Корисні властивості свіжого огірка. Огірковий сік та його користь для організму. Корисні властивості свіжих огірків для здоров'я людини

Мало хто знає, що улюблені нами хрусткі та освіжаючі огірочки є представниками сімейства гарбузових. Однорічна рослина з овальною формою, деякі сорти з пухирцями, інші рівні – часті та бажані гості на нашому столі. Хрумкаючи смачними огірками, настав час задуматися, в чому користь і шкода овочів, які корисні властивості здатні покращити стан нашого здоров'я і чи можна схуднути на огірковій дієті. Про все поговоримо по порядку.

Небагато з історії огірка

Пружний на дотик і соковитий усередині, з характерним зеленим забарвленням зовні та салатовим, майже білим усередині огірок містить безліч насіння. Якщо він перезріває, то нагадує зовнішнім виглядом гарбуз і диню, але ми його вживаємо як би в недозрілому стані. Але в свіжому огірку насіння не відчувається, а дає насолодитися ледь відчутними ущільненнями.

Як виявилося, звичний для нас овоч, яким ми включаємо в їжу у свіжому, консервованому та інших видах, присутній у житті людини вже понад 6 тисяч років. Вперше окультурили дику рослину ще в Індії, потім овоч перекочував до країн Азії, Єгипту та Європи. Таким чином, огірок переможним кроком виявився у всіх точках планети. Хтось заперечить, що він не росте на Антарктиді та в Арктиці. Якщо поставити теплицю, завезти ґрунт та вирощувати із застосуванням сучасних технологій – огірок зростатиме і там. Адже технологія вирощування в тепличних умовах виникла ще за давніх часів, так у холодні сезони отримували врожай жителі Візантії, звідки смачний плід потрапив на столи наших російських предків.

Про те, що огірок дуже корисний для здоров'я, дізналися вже в ті часи. Тому використовувалося все – м'якоть, шкірка, сік рослини.

Корисний склад огірка

Описуваний продукт є чемпіоном з низького рівня калорій. У 100 г огірка всього 14 ккал, що і є причиною для включення в раціон при розвантажувальних днях, для схуднення. Але про це поговоримо потім. Нині про корисний склад огірка, куди входять такі речовини, як вітаміни групи У, А, З, РР.

1. На 95 відсотків він складається із структурованої та дуже корисної для організму людини води. Ця рідина як йоржик промиває наші нирки і виводить з організму токсини, шлаки, солі важких металів та продукти розпаду. Саме з цієї причини огірки рекомендують особам, які працюють на радіоактивних та хімічних підприємствах. До списку корисних речовин входять хлорофіли, цукри, органічні кислоти ефірні олії та крохмаль.
2. Також у овочі міститься магній, калій, мідь, марганець, йод, хром, цинк, фосфор, бета-каротин, фолієва кислота тощо.
3. Огірки є рекордсменами за вмістом грубого волокна, клітковини, яка ніжно та м'яко очищає від калових каменів та токсинів кишечник, стимулює роботу перистальтики, регулює обмін речовин.
4. Включення в регулярний раціон дозволяє поліпшити роботу щитовидної залози, що впливає на регуляцію гормонального фону організму.
5. Огірки, огірковий сік легко нейтралізують шкідливі кислоти та нормалізують кислотно-лужний баланс.
6. Антиоксиданти в овочі дозволяють знизити кислотність, рівень жирових відкладень, не дають накопичуватись шкідливому холестерину за рахунок стеринів.
7. Сік огірка та його м'якоть – це жовчогінний та проносний засіб з м'яким, щадним ефектом. Ферменти овочів швидко розщеплюють вуглеводи, допомагають засвоюватися білку – з цієї причини рекомендують як гарнір салат з огірків до жирних страв.
8. Калій благотворно впливає на функцію серця, судин та нирок.
9. Магній заспокоює нервову систему, зміцнює стінки судин, регулює кровотік, тиск, сприяє профілактиці ішемії та атеросклерозу.
10. Йод відповідає за функції щитовидки і має антисклеротичну властивість, стимулює роботу всієї ендокринної системи нашого організму.
11. Колосальний обсяг аскорбінової кислоти зміцнює імунітет, у разі краще вибирати маленькі огірочки.
12. Сік огірків допомагає при подагрі, оскільки ефективно виводить із організму сечову кислоту.
13. Фосфор так само як і магній заспокоює нерви, позбавляє депресій, стресів, дратівливості, тривожності, нормалізує сон і усуває безсоння.
14. Калій допомагає структурній рідині овоча потрапляти та очищатися клітинам та позбавляє набряків.
15. Огірки показані при сечокам'яній хворобі, виводять пісок та покращують процес сечовипускання.

Огірки для краси жіночого тіла

Чи варто витрачати шалені гроші на те, щоб покращувати стан шкіри, її пружність та бархатистість? Адже відмінними ліками, причому у всіх відношеннях є овочі, що ростуть під ногами. Серед лідерів поважне місце посідають огірки.

З найдавніших часів жінки користувалися овочом не тільки як харчовий продукт, а й косметологічний. Речовини, що містяться в ньому, і структурована вода тонізує шкіру, підтягує, очищає від чорних крапок, знімає запальні процеси і омолоджує, видаляючи дрібні зморшки.

1. Вітамін В – природний колаген – знімає зайвий підшкірний жир, запалення, лікує висипи та видаляє вугри.
2. Кислоти з щадним ефектом вирівнюють колір шкіри і нівелюють пігментацію, ластовиння і відмінно підходять для будь-якого типу шкірного покриву - сухого, жирного та змішаного.
3. Настої та лосьйони з огірків стимулюють ріст волосся, відновлюють його структуру, шовковистість і густоту.

Важливо: при термічних та сонячних опіках добре допомагає огірковий сік. Для цього необхідно прикласти до тіла примочки із соком або зрізану шкірку.

Які хвороби лікують огірки

Щоб підсумувати користь огірків як овоч з колосальною кількістю корисних речовин, пропонуємо запам'ятати список хвороб, при яких рекомендується включити овоч до раціону. Він допоможе при:

• подагрі;
• сечокам'яної хвороби;
• захворюваннях щитовидки – гіпотиреоз, гіпертиреоз, зоб;
• захворювання жовчного міхура;
• захворюваннях печінки – гепатити, цироз тощо;
• колітах;
• шкірних хворобах, висипах, опіках, запальних процесах;
• запорах;
• підвищеному АТ – гіпертонії;
• ішемії, атеросклерозі;
• ожирінні;
• бронхіті;
• діабет і т.д.

Чи можна огірки вагітним

Цей овоч за рахунок своєї низької калорійності не просто можна, а потрібно включати в раціон майбутньої матусі. Але ніколи не варто забувати, що ліки відрізняються від отрути дозою.

1. Високий відсоток вмісту структурної води дозволяє вагітним позбутися від набряків, що їх мучать.
2. Шкірка огірка за рахунок наявності волокон позбавляє запорів і геморою, що є частим супутником майбутньої матері.
3. Електроліт калій нормалізує водний баланс та регулює артеріальний тиск.
4. Речовини зеаксантин, лютеїн та аскорбінова кислота зміцнюють імунну систему та оберігають від застуд, інфекційних захворювань та запалень.
5. Вітамін К зміцнює кісткову структуру та допомагає будуватися міцному скелету немовляти.
6. Фолієва кислота – вітамін В9 є найкращою профілактикою вад розвитку ембріона, зміцнює нервову трубку та оберігає від патологій.
7. Кожна корисна речовина в огірках бере участь у кровотворенні, оберігає від анемії, забезпечує повноцінний розвиток та зростання малюка.

Чи можна огірки дітям

Як тільки настають літні дні і на грядках формуються гарні плоди огірків, діти й самі готові зірвати їх і з'їсти. Але перш ніж годувати дитину, слід дізнатися – у чому користь та шкода огірків для дітей.

Отже, почнемо з головного – чи можна і з якого віку включати в раціон малюка огірки. Не варто поспішати молодим матусям годувати дитину зеленим овочом немовляти до року. Як тільки настане рік, можна по мінімальній порції як доповнення до основної їжі подавати огірки.

Важливо: передчасне введення в годування огірків може викликати у дитини коліки.

У якому вигляді давати.Категорично не допускається вживання малюками маринованих, солоних огірків, навіть якщо вони зроблені власноруч, з дотриманням технологій та стерильності. У них є багато солі, оцту, а корисних речовин мінімум.
Слід вибрати свіжий овоч, вирощений на відкритому ґрунті. Плід повинен бути пружним, з яскравим забарвленням і матовою шкіркою. Не рекомендується купувати огірки з вм'ятинами, які вирощені в теплиці і продаються біля доріг і трас.

Як годувати.Свіжий огірок ретельно промити і відрізати малюку маленький шматочок. Уважно стежити за реакцією організму дитини і якщо виникають скарги на біль у животі, примхливість та симптоми кольк – відкладіть на пізніший термін введення в раціон овочів.

Плюси споживання огірків дітьми:

1. Кремній, йод, калій, сірка, фруктоза, ефірні олії, каротин, вітамін С та ефірні олії сприяють регуляції обміну речовин, стимуляції перистальтики та покращення кровотоку.
2. Корисні речовини та антиоксиданти знищують гнильні та хвороботворні мікроби, у тому числі поширений серед дітей стафілокок.
3. Овоч відноситься до гіпоалергенних і практично не викликає побічних реакцій: почервоніння, висипу, набряків і т.д.

Існують також ситуації, за яких не можна включати до раціону дитини огірки:

• · Запальні процеси в ШКТ, порушення травлення;
• · У магазинних овочах можуть міститися нітрати та пестициди - справжня отрута не тільки для дитячого, але і дорослого організму.

Важливо: потрібно уважно стежити, як дитина перегризає і ковтає огірок. Овочі, особливо мариновані, солоні мають гладкість, і малюк може подавитися. Тому потрібно відрізати по маленьких шматочках і давати під наглядом.

Чим корисні огірки для чоловіків

Очищаючий, загальнозміцнюючий та тонізуючий ефект стимулює обмінні процеси, зміцнює імунітет чоловіка. Вчені вказують на протиревматичні властивості овочів і настійно рекомендують вживати будь-якої пори року у свіжому вигляді.

1. Серйозною проблемою чоловічого здоров'я є вісцеральний жир, що накопичується в ділянці живота. За рахунок гальмування обмінних процесів, процесів очищення, стану застою та порушеного кровотоку виникають негативні процеси в сечостатевій системі, розвиваються онкологічні захворювання тощо. Споживання огірків дозволяє скинути зайву вагу, спалювати вісцеральні жири та запобігти чоловічим захворюванням.
2. У суміші з , огірки відмінно справляються з подагрою, а також застосовуються для профілактики захворювання через накопичення сечової кислоти.
3. Споживання овочів дозволяє довше зберігати густоту та пишність шевелюри, живити корисними речовинами волосяні цибулини.

Важливо: не можна зловживати огірковим соками, прийом за один раз 100 грамів соку або перевищення добової дози (1 літр) порушується водний баланс організму, і виникають небезпечні наслідки.

Шкідливість та протипоказання при споживанні огірків

Щоб ми не говорили про деякі шкідливі властивості зеленого овочу, все ж таки користі від нього набагато більше. Але поговоримо про те, у яких випадках він приносить неприємні відчуття.

1. Індивідуальна нестерпність. Як би дивно це не звучало, але все ж таки знайдеться мала кількість людей, у яких виникає алергічна реакція на огірки. Якщо після вживання виникла висипка, почервоніння шкіри, сверблять очі, першить у горлі, з'явилися набряки - відмовтеся від прекрасного продукту і зверніться до лікаря за адекватним лікуванням алергії.
2. Жовчнокам'яна та сечокам'яна хвороба при гострій фазі також є протипоказанням поїдання огірків.
3. Не можна включати до раціону солоні, мариновані огірки при захворюваннях печінки.
4. Підвищена кислотність, гастрит, виразка дванадцятипалої кишки та шлунка-сік огірка може спричинити хворобливі відчуття, нудоту.
5. Годуючим матусям слід бути обережним із споживанням огірків - потрапляючи в організм малюка через молоко вони можуть викликати діарею, коліки.
6. При підвищеному тиску, атеросклерозі, схильності до хвороби Альцгеймера, з порушенням пам'яті та мислення не рекомендується їсти мариновані, солоні огірки.

Як вирощувати, вибирати та зберігати огірки

Городникам, які мріють про гарний урожай огірків, слід заздалегідь підготувати ґрунт. Бажано збагатити добривами, золою. Садити потрібно в теплу пору, приблизно через 2 тижні після настання теплих ночей і через місяць після останніх морозів. Перед посадкою лунки полити теплою, майже гарячою водою. Зараз існує маса сортів, не схильних до гіркоти, пустоцвіту: Ніжинський, Муромський, Носовський, Лелека, Ера, Аріна, Вояж і т.д.

Важливо: якщо бажаєте наступного року скористатися насінням власного врожаю, вибирайте пакети з позначкою F1.

Садити потрібно носиком насіння вгору - щоб паростки не чіплялися за землю і їм не заважала шкірка. Грунт в огірків завжди повинен бути майже вологим. При нестачі води плоди скручуються, жовтіють і непридатні для вживання. Збирати за бажанням – все залежить від бажаного розміру. Але найкорисніше і смачніші плоди маленькі і середні за розміром.

Зберігання огірків

Цей продукт, на жаль, не може зберігатися довгий час. Максимум 7 днів у верхньому відділі холодильника. З цієї причини на полицях маркетів навесні, пізно восени та взимку реалізується огірок, вирощений у країнах Азії або в тепличних господарствах. При виборі слід звернути увагу на зовнішні показники та аромат. Міцні, пружні з характерним запахом плоди можна вживати, але не бажано давати їх дітям. Важливо переконатися, що продукт має мінімум пестицидів і нітратів.

Схуднення з огірками

Якщо хтось забув – то поспішаємо нагадати, у 100 г свіжого огірка всього 14 ккал. Худнути на огірковій дієті, як кажуть, сама природа веліла.

Сассі – жироспалюючий напій

Перш ніж "сісти" на огіркову дієту, варто розуміти, що крім головного інгредієнта в списку вважаються імбир, лимон, м'ята та інші продукти. Потрібно переконатися, що немає алергічної реакції на додатковий склад.

Отже, для напою «Сассі», завдяки якому організм відмінно очищається від шлаків, токсинів та важких солей, покращується циркуляція крові та спалюються зайві жири, необхідно:

• свіжий огірок; підлога столової ложки подрібненого імбиру;
• листя м'яти свіже – 5 штук;
• один лимон.

Огірок очищаємо і разом із лимоном ріжемо на часточки і все це заливаємо 10 склянками холодної води, додаємо імбир та подрібнену руками м'яту. Поставити в холодильник на ніч і починати пити з ранку. Любителям солодкого можна додати 2 ложки меду. Коктейлі, що складають, «розхитують» застійний стан організму і включають на всю котушку витрата енергії. А для цього потрібне підключення запасів – жирів та вуглеводів. Прискорений метаболізм змушує працювати всі клітини і виводить із нас зайву рідину, знімає набряки та змушує худнути «на очах».

Важливо: приготовлену воду Сассі потрібно випивати протягом дня та готувати з вечора наступну порцію.

За місяць завдяки рідині можна спалити 10 кілограмів зайвої ваги. Але зловживати дієтою не можна, потрібно пити приблизно 4-5 днів, потім робити перерву та споживати низькокалорійні каші, супи.

Найкращі рецепти з огірками

Варто тільки помити і порізати пружний зелений овоч, як по будинку відразу розтікається приголомшливий, освіжаючий і апетитний аромат. Ми із задоволенням кришимо його в салат, маринованими та солоними доповнюємо вишуканий смак м'ясних холодних закусок. Ще краще - просто порізати на дві частини свіжий огірок, трохи посолити і потерти один до одного до легкої пінки і хрускіт, хрускіт. Цікаво, чи знайшовся хоч один читач, у якого не потекли слинки? Навряд чи! Давайте розглянемо найкращі страви з огірками, які готуються на швидку руку та допомагають покращити стан здоров'я, втратити зайві кілограми.

Салат зі свіжими овочами

Якщо хтось очікує на «відкриття Америки» – то не варто. Ми просто ще раз зробимо улюблений літній салат, для якого необхідно нарізати півкільцями вимиті свіжі огірки, помідори та соломкою. Додати подрібнену зелену цибулю, кріп, петрушку. Для заправки змішати столову ложку соєвого соусу, чайну ложку меду та винного оцту. Змішати та поїдати ложками!

Окрошка корисна

Цю страву потрібно готувати на свіжому кефірі середньої жирності. Нам знадобиться:

• 400 грам відвареного курячого філе;
• 6 відварених яєць;
• 3 середні картоплі;
• 6-7 свіжих огірків;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок кропу;
• сіль, перець, сметана та кефір за смаком.

Якщо вирішили замінити вареною ковбасою, слід використовувати докторську, яку потрібно попередньо проварити хвилин 10. Всі інгредієнти нарізати дрібними кубиками, зелень подрібнити і залити кефіром, додати солі і перцю до смаку, накришити зелені. Описаний склад дуже корисний для організму і є чудовим детоксом стравою. Якщо прибрати зі списку або довести до мінімуму картоплю, можна втратити на такій смачній дієті до 3 кілограмів на тиждень. Звісно, ​​їсти слід без хліба і ні грама солі.

Малосольні огірочки за 5 хвилин

Приготуйте харчовий целофановий пакет, кілограм свіжих невеликих огірків, пучок петрушки, кропу, 4-5 зубчиків часнику, солі та перцю.

Огірки промити і нарізати кружальцями (брусочками), додати подрібненої зелені, часнику, солі та перцю. Все покласти в пакет і покласти в холодильник на 3-4 години.

Неможливо перерахувати всі корисні властивості та кулінарні шедеври з улюбленого овочів. Не варто витончуватися - важливо щоб продукт був свіжим і сусідив у страві з корисними інгредієнтами - помідорами, зеленню, перчиком та олією. І що найприємніше – їсти можна без обмежень у кількості та жодних відбитків на фігурі!

Всім до побачення.
З повагою В'ячеслав.

Здавалося б, що можна повідомити про користь огірків такого, про що ми з вами не маємо уявлення? Для багатьох людей цей овоч, справді, став надто звичайним продуктом. Але варто глянути на нього серйозним, вдумливим поглядом вченого, щоб переконатися в його незаперечній користі та численних лікувальних якостях.

• Основа харчової цінності огірка полягає в тому, що його можна їсти у недозрілому стані. Цей овоч відмінно вгамовує спрагу, адже він на 95% складається з «живої води». Така вода може принести серйозну користь вашому організму, покращити функціонування всіх органів та систем. Не випадково огірок став популярним інгредієнтом у приготуванні вегетаріанських коктейлів та смузі.
• У свіжому огірковому соку міститься багато цінних мікроелементів: магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, марганець. Також присутній каротин, трохи ефірних олій, клітковина, крохмалисті речовини та вітаміни (A, B, С, РР, Е та H).
• Ще свіжі огірки багаті на йод у легкозасвоюваній формі, що особливо корисно для щитовидної залози. А «огіркові» кремній та сірка необхідні для росту волосся та нігтів.

У чому полягає користь

Дієтичні властивості

Шкідливі властивості

1. Огірки підвищують кислотність шлункового соку. Ось чому їх слід з особливою обережністю вживати в їжу людям, які страждають на захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
2. Солоні огірки протипоказані людям з порушеним водно-сольовим обміном, у великих кількостях – вагітним жінкам, а також тим, хто страждає набряками, гіпертонією, атеросклерозом, нефритом та зниженою активністю щитовидної залози.
3. Тепличні огірки, на відміну від ґрунтових, нерідко містять надмірну кількість нітратів. Щоб зменшити шкоду, огіркову шкірку слід зчищати, а кінчики відрізати приблизно на 2 см з обох боків.

При покупці огірків вибирайте овочі із зеленою шкіркою без жовтих плям. Огірок має бути твердим та пружним, хвостик не млявим. Такий овоч принесе максимум користі організму.

Довгі роки дієтологи ставилися до цієї овочевої культури трохи зневажливо. Вважалося, що користі від огірка немає ніякої. Справді, що може бути корисним в овочі, що на 95 % складається з води? Що там може бути поживним? Однак пізніше вчені з'ясували, що огірок - чудовий дієтичний рослинний продукт, що володіє багатьма корисними властивостями, наприклад, має виражену сечогінну, жовчогінну дію.

У стародавні часи, коли жив і працював великий античний лікар Гіппократ, огірки використовували як жарознижувальний, протизапальний засіб, йому приписували лікувальні властивості при подагрі, хворобах кишечника та інших недугах. Сучасна медицина рекомендує свіжий овоч для очищення бруньок, усунення набряків. Дієтологи радять за його допомогою знижувати вагу.

Чим ще чим корисний огірок для людини? Поговоримо про це докладніше:

Чим огірок корисний?

Потрібно відзначити, що всупереч усталеній думці, огірки містять не лише воду. Їхній склад збагачений калієм, магнієм, фосфором. Є залізо, йод, невелика кількість вітамінів групи В, С та каротину.

Вживання цих овочів у свіжому вигляді покращують травлення, сприяє кращому засвоєнню їжі. Їх рекомендують включати до раціону при хворобах нирок, печінки, шлункових захворюваннях.
Вони допомагають організму виводити зайву накопичену рідину, що допомагає позбавитися від
набряків. Огірки містять багато найцінніших лужних солей. Ці речовини уповільнюють процес старіння, запобігають виникненню каменів у нирках, печінці.

Особливо корисний для організму людини свіжий огірковий сік. Його регулярне вживання допоможе вилікувати затяжний кашель, його застосовують при комплексному лікуванні катарів дихальних шляхів, рекомендують пити при болях шлунка для нормалізації кислотного балансу. Внаслідок високого вмісту мінералів: калію, натрію, фосфору, самі овочі, так само як їхній сік дуже корисні для зміцнення серцевого м'яза.

Дуже ефективним засобом для лікування запорів є огірковий настій:

Великі плоди вимийте, наріжте великими шматками чи кільцями, помістіть у 3-літрову банку. Заповніть банку до верху помірно солоним водяним розчином. Банку закрийте, поставте на тепле сонячне місце. Використовувати настій можна буде за місяць. Приймайте по чверті склянки після їди.

До речі, не лише самі плоди корисні для організму людини. Для лікування та оздоровлення використовують також листя та довгі стебла. З них готують відвари, які мають жарознижувальні, протизапальні властивості.

Відвар із огіркового листя приймають при лихоманці. Відвар із гірких плодів ефективний при лікуванні жовтяниці, оскільки саме він найефективніше «розганяє» жовч. З сушеного коріння рослини готують порошок для викликання блювоти. Ну а індійці, наприклад, використовують сушені огіркові квіти під час лікування малярії.

Не можна не згадати про відому властивість цього овочу - знижувати вагу. Тому, мабуть, жодна популярна дієта не обходиться без огірка. Розглянемо докладніше цю властивість:

Огіркова дієта для схуднення

Цей овоч чудово підходить для зниження ваги. На відміну від строгих дієт, огіркова
- не завдає шкоди організму. З її допомогою можна швидко, без жодної шкоди для здоров'я скинути 2-3 зайві кілограми.

Вона заснована на тому, що після вживання огіркова маса, що містить мінімум калорій, заповнює майже весь шлунок і відчуття голоду швидко притуплюється. Крім того, під час такої дієти відбувається очищення кишечника від токсинів, шлаків, інших шкідливих речовин. Також очищується шкіра.

Харчування передбачає вживання салату зі свіжих огірків з додаванням городньої зелені за вашим бажанням. Заправляється салат кефіром, йогуртом чи лимонним соком. Цю страву їдять протягом дня, помалу, але часто. Вдень можна додати шматочок підсушеного житнього хліба. За день потрібно випивати 5-2,0 л води, включаючи зелений чай, компот із сухофруктів (все без цукру).

Ну, а кому не загрожує зайва вага, можна приготувати смачну святкову страву з великих огірків. Воно прикрасить будь-який стіл, у тому числі новорічний.

Смачний рецепт:

Огірки фаршировані крабовим м'ясом

Для приготування знадобиться: 3 свіжі огірки середнього або великого розміру, 2 упаковки імітованого крабового м'яса, 3 варені картоплі, листя салату, густий майонез, трохи сметани. Ще потрібно: 1 ст. 3% бальзамічного або винного оцту, дрібно нарізаний, невеликий пучок зелені. Сіль, перець - візьміть на вашу думку.

Приготування:

Дрібно наріжте крабове м'ясо, покришіть холодну відварену картоплю. З'єднайте разом, змішайте із сумішшю зі сметани та майонезу. Полийте оцтом. Додати сіль, перець. Ретельно перемішайте.

Огірки помийте, очистіть від шкірки. Розріжте навпіл. З кожної половинки за допомогою ложки видаліть насіння та солідну частину м'якоті. Наповніть кожну половинку фаршем. На блюдо розкладіть салатне листя, розмітіть зверху фаршировані половинки. Посипте зеленню. Приємного апетиту та будьте здорові!

Всім нам відомо про універсальний зелений овоч - огірок. Його їдять у свіжому вигляді просто так і у складі салатів, маринують, солять і навіть смажать. Крім цього, цінність огірка у його омолоджувальних властивостях та сприятливому впливі на шкіру, завдяки чому зі свіжого овочу роблять косметичні маски. Тож яку несе огірок користь та шкода для організмулюдину насправді?

Хімічний склад

Огірок майже на 95% складається із водитому калорійність його становить на 100 грам всього 15 Ккал. Завдяки цьому овоч ідеальний для схуднення, адже здатний наситити організм без навантаження на нього жирів, білків та вуглеводів. Основними компонентами у складі огірка є ферменти. Ці речовини допомагають травній системі швидше та легше переробляти тваринну їжу. Саме ця властивість овочів і стала основою для регулярного поєднання його з м'ясними стравами.

Крім ферментів склад огірківвключає:

• калій;
• фосфор;
• магній;
• кальцій;
• залізо;
• вітаміни С, А, В та інші.

Корисні властивості свіжого овочу

Користь огірка для організмунасамперед у збагаченні необхідними мікроелементами та вітамінами. Свіжі плоди сприяють покращенню роботи нирок, печінки, серця та судин, а також травної системи.

Завдяки високій концентрації клітковини в овочах лікувальні властивості огірківнаочно демонструються на поліпшенні моторики кишечника, що сприяє якісному та швидкому перетравленню їжі. Ще клітковина прискорює виведення з організму токсинів і перешкоджає утворенню тромбів на стінках судин, а отже, огірки допомагають запобігти атеросклерозу та ішемічні захворювання серцевого м'яза.

Виведенням шлаків займається і калій, якого у складі огірка також достатньо. Даний мікроелемент допомагає зняти набряклість, знизити артеріальний тиск та нервову напругу.

У невеликій кількості в овочі міститься йод, який сприятливо впливає на стан щитовидної залози.

Найчастіше огірки подають окремо до м'ясних страв, для поліпшення їхньої засвоюваності, але з їх допомогою можна помітно знизити і калорійність будь-якого салату. Смак овочів дозволяє поєднувати його практично з усіма продуктами, підвищуючи їх засвоюваність організмом.

Корисні властивості консервованих огірків

До таких відносятьсолоні, мариновані та квашені плоди. Всі вони також мають низьку калорійність, але не завжди сприяють схуднення. Так маринований продукт не тільки налагоджує роботу травної системи, а й збуджує апетит, що аж ніяк не на руку охочим скинути зайву вагу.

Солоні огірки також сприятливо впливають на травлення, до того ж здатні помітно знизити артеріальний тиск при регулярному вживанні. Це з вмістом у яких молочної кислоти, яка, своєю чергою, знижує концентрацію жирів у крові. Огірковий розсіл має проносну дію і теж сприятливо впливає на мікрофлору кишечника.

Квашені овочі, на додаток до перерахованого вище, корисні тим, що покращують роботу захисних функцій організму.

Ця рідинаідеально наближена за складом до найчистіших гірських джерел. Завдяки своїй здатності виводити з організму зайву рідину і натрій просто незамінний при схудненні. Регулярне вживання огіркового соку сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу, зниженню артеріального тиску, нормалізації роботи щитовидної залози та профілактиці ракових захворювань. Крім цього, полоскання соком ротової порожнини прискорить загоєння наявних ран і хвороб ясен або зубів.

Корисний огірковий сік та в комплексі з медом. Така суміш допоможе швидко вилікувати сухий кашель. При ревматичних захворюваннях сік огірка слід застосовувати у суміші з морквяним, а для прискорення росту волосся додати до отриманої рідини ще соки шпинату та салату.

Шкода продукту

Негативний вплив свіжого огірка на організм обмежується його сечогінною дією. Це не є проблемою для більшості, але для людей з ентероколітами, камінням у нирках та виразковими хворобами веде до заборони на вживання. Солоні ж овочі становлять небезпеку лише у випадках проблем з виведенням з організму рідини, оскільки накопичення солей посилить вже існуючу ситуацію.

Користь для дорослих

Чим корисні огіркидля представниць слабкої статі? Насамперед тим, що сприяють зниженню ваги. Це зумовлено не лише низькою калорійністю продукту, а й його складом, що сприяє виведенню з організму зайвої рідини, шлаків та токсинів. Також неможливо не згадати про чудові маски, що омолоджують, з огірка. Їх можна робити прямо зі свіжого продукту, абсолютно не побоюючись протипоказань при вагітності, чутливості шкіри чи інших. Сприяють відбілюванню шкіри, освітленню пігментних плям і ластовиння та підвищенню пружності регулярні процедури у вигляді:

• масок;
• компресів;
• притирання соком.

Для представників сильної статі корисною інформацією буде те, що регулярне вживання огіркового соку сприяє зниженню ризику облисіння.

Чи корисні огірки для дітей? Безперечно, адже в них міститься кремній, дефіцит якого в організмі, що росте, може викликати анемію. Також, свіжий овоч сприяє зміцненню м'язової та кісткової тканини дитини, її нервової та травної систем. При нестачі йоду сформуватися порушення зростання, уникнути якого також допоможе регулярне вживання огірка. Незважаючи на всі позитивні його якості, вперше спробувати продукт малюкові дозволяється не раніше одного року, оскільки система травлення до цього віку не здатна переробити цей овоч.

Користь при вагітності

Свіжі огірки під час вагітностіпросто необхідні для уникнення появи набряклості, адже вони швидко і легко виводять із організму зайву рідину, підтримуючи в нормі кислотно-лужний баланс. Природний та легкий проносний ефект овочів сприяє нормалізації роботи кишечника, яка в період виношування плода часто викликає проблеми з випорожненням. Також огірок допомагає виводити шлаки та токсини, що важливо у цей час.

Джерело краси

Огірки, корисні властивості та протипоказанняяких у харчових цілях були описані вище, також часто застосовують у вигляді косметичного засобу зовнішньо. Для цього свіжі овочі нарізають кружальцями та накладають на очі для зняття набряклості та інших слідів втоми. Нарізаним огірком можна протирати й інші частини особи для омолодження, шляхом надання шкірі пружності. Огірковий сік чудово зволожує суху і чутливу шкіру і очищає від жиру блиску, що дозволяє без обмежень використовуватися його абсолютно всім.

Огірки не просто смачні. Це низькокалорійний продукт, що легко засвоюється в організмі. Огірки допомагають перетравлювати білкову їжу, тому добре поєднуються з м'ясними стравами. Користь та шкода огірків для організму пояснюються їх складовими. Терези схиляються у бік позитивної дії, якщо йдеться про вживання овочів у свіжому вигляді.

безпосередньо залежить від кількості вологи в ґрунті. Плоди при правильному поливанні швидко ростуть і набираються не лише водою, а й корисними мікроелементами.

В огірковому соку міститьсябагато калію та кремнію, ось чому огіркову воду використовують для очищення обличчя. Перелік корисних речовин у зеленому огірку на цьому не закінчується. У їхній клітковині міститься половина таблиці Менделєєва.

• Порушення в роботі щитовидки та серця, завдяки високому вмісту сполук йоду;
• набряклості, оскільки плоди мають сечогінний ефект, послаблюючу та жовчогінну дію;
• гіпертонії, щоб очистити судини від бляшок;
• надлишку холестерину в крові, тому що клітковина в огірках дозволяє очистити кишечник і всю систему травлення;
• жовчнокам'яної хвороби, оскільки огірковий сік стимулює виділення жовчі;
• запалення передміхурової залози, оскільки огірки прискорюють водно-сольовий обмін і стимулюють роботу сечовивідних шляхів.

Не дивно, що при величезному вмісті корисних речовин, свіжі є антисклеротичним, протизапальним, спазмолітичним та протираковим засобом.

Огіркову м'якуш використовують для приготування косметичних масок і настоянок. Натертими огірками можна рятуватися від сонячних опіків, виводити вугри та боротися зі шкірними захворюваннями.

Шкідливість від свіжих огірків

Позитивні сторони свіжих овочів не завжди підходять людям, які мають проблеми зі шлунком. Підвищена кислотність є протипоказанням у необмеженому вживанні свіжих огірків.

Їх доведеться вивести зі щоденного раціону при виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки. Жінкам, що годують, бажано обмежити страви зі свіжими огірками, щоб не послабити кишечник немовляти.

Нещодавно вчені визначили, що огірки викликають алергічну реакцію. Особливо схильні до цього маленькі діти. Після вживання огірків з'являється висипка на обличчі, кашель, нежить, набряклість слизової рота та гортані, чхання до сліз.

Якщо не виключити алерген із харчування, відбуваються ускладнення, що ведуть до анафілактичного шоку.

Малосольні огірки влітку часто прикрашають обідній стіл. Готують їх дуже швидко – за кілька годин чи за добу огірки готові. Користь чи шкода приносять замочені в розсолі овочі для організму?

Якщо смачно, значить корисно. Але фахівці попереджають, що овочі слабкого соління теж мають протипоказання.

Склад малосольних огірків корисний, як і свіжих, оскільки містить усі мікроелементи під час бродіння. Клітковина містить мінімум солі, тому насолодитися смаком малосольної страви можуть навіть гіпертоніки.

В огірках слабкого посолу немає оцту. Вони покращують апетит, але не загрожують стрункій фігурі. Вагітним жінкам малосольні овочі допомагають боротися з нападами токсикозу, нічим не загрожуючи дитині.

Шкода від малосольних огірків настає під час переїдання, а також при гастриті, порушеннях роботи печінки, підшлункової залози, дисфункції нирок. З'їсти один огірок можна на втіху, не викликаючи негативної реакції внутрішніх органів.

Користь та шкода для організму від солоних огірків

Солоний огірок містить 95% води (розсолу), корисну клітковину, наповнену вітамінами В, РР, А. Огірочки, засолені в дубових бочках, мають достатню кількість вітаміну С і досить рідкісних вітамінів Н і Т. У складі огірка зустрічається понад 20 хімічних елементів.

Користь солінь посилюється молочною кислотою, що утворюється на момент скисання.

Такий елемент, як молочна кислота:

• знищує хвороботворні мікроби в ШКТ;
• прибирає із судин холестеринові бляшки, чим знижує небезпеку інфарктів, інсультів тощо;
• прискорює метаболізм, чим позбавляє зайвих кілограмів;
• очищає кишечник, запобігаючи запори.

Прийом огіркового розсолу регулює тиск, покращує склад крові, робить судини еластичними. Завдяки вітамінам В і С, соління корисні при авітаміноз і нервових розладах. Парочка солоних огірків на вечерю регулює психоемоційний стан та знімає стрес.

За всіх плюсів натуральні соління не рекомендують вживати людям, у яких діагностовано:

• хронічні та гострі порушення у роботі ШКТ (гастрит, виразки тощо);
• сечокам'яна хвороба, пієлонефрит, цистит тощо;
• атеросклероз;
• різні форми гепатиту, холецистит;
• панкреатит у гострій формі.

Варто обмежити вживання солінь людям із стрибками тиску, при порушеннях серцевої діяльності. У вагітних жінок та маленьких дітей солоні огірки можуть спровокувати порушення у роботі печінки та нирок.

Мариновані огірки: користь та шкода для організму

Якщо порівнювати рівень корисності різних видів огірків, то мариновані навряд чи переважать. Оцет, як основний інгредієнт у приготуванні маринаду, погано впливає на систему травлення.

Але, незважаючи на заборони, маринованими овочами заповнено раціон багатьох гурманів. У зимовий час приємно з'їсти кисло-солодкий, хрусткий огірочок.

Корисний маринований огірок тим, що:

• не втрачає в процесі переробки мікро- та макроелементи;
• наповнений водою, яка насичує клітини киснем;
• сприятливо впливає поліпшення апетиту;
• сприяє послабленню шлунка і допомагає позбутися запорів;
• є чудовою закускою, що нейтралізує дію алкоголю.

Нашкодити залиті маринадом огірочки можуть зубам, руйнуючи емаль оцтовою кислотою.

• зниженою функцією щитовидної залози;
• підвищений артеріальний тиск;
• атеросклероз;
• захворюваннях нирок та печінки, ШКТ;
• підвищену повноту.

Краще утриматися від вживання маринованих овочів вагітним жінкам. Огірки можуть викликати підвищену секрецію шлунка та погіршити перебіг вагітності.

Найголовніше попередження до маринованих у баночках огірків, їхнє помірне споживання. Тільки так можна уникнути різних ускладнень та неприємностей.

Вживання свіжих, солоних та маринованих огірків робить харчування збалансованим та насиченим. Організм отримує лише користь від вітамінної їжі. Шкідливість огірки завдають лише при необмеженому споживанні та недотриманні рекомендацій фахівців.

[Оцінили: 0 Середня оцінка: 0]