Фігурки з мастики: майстер клас для початківців з фотографіями, відео та докладними поясненнями. Ліплення фігурок з мастики для торта своїми руками

Кондитерська мастика є м'якою їстівною масою, яка має деяку подібність з пластиліном. Вона досить легко піддається ліпленню. Тематичними фігурками з мастики можна красиво та незвичайно прикрасити торт на будь-яке свято. Діти, побачивши такий декор, зазвичай захоплюються і їдять його з великим задоволенням. Та й дорослі рідко можуть відмовити собі в ласощі.

Класичний рецепт мастики

Інгредієнти:

• маршмеллоу - 100 гр;
• крохмаль - 100 гр;
• цукрова пудра – 150-200 г;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• вода;
• харчові барвники;

Етапи приготування:

1. Маршмеллоу змішуємо з|із| маслом|мастилом| і підігріваємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані протягом приблизно 15 секунд. За цей час маса розігріється, збільшиться в обсязі та стане м'якою.
2. Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Щоб не утворилося грудочок, їх можна просіяти через сито.
3. Додаємо 100 гр. отриманої суміші в підтанули маршмеллоу і заважаємо до стану густої однорідної кашки.
4. Далі потрібно розвести харчовий барвник у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці і краплями додавати в суміш. Продовжуйте вимішувати, доки маса остаточно не загусне.
5. На стіл насипте трохи цукрової пудри і викладіть туди мастику з миски. Продовжуйте вимішувати її руками, поки вона не стане еластичною та пружною, як пластилін. Руки попередньо змастіть вершковим маслом, щоб|аби| маса не прилипала.

Якщо ви плануєте зайнятися ліпленням пізніше, оберніть готову мастику в кілька шарів харчової плівки та покладіть у холодильник. Щоб матеріал не втратив еластичність і не засох, не допускайте тривалого контакту з повітрям.

Перед ліпленням фігурок робоча поверхня посипається крохмалем. На ньому ви розкачуватимете коржі потрібної товщини.

Що можна ліпити

В основному пасту використовують для прикраси дитячих та весільних тортів та десертів.

Діти залишаться в захваті від казкових та мультяшних персонажів із мастики. Зробити їх не так уже й важко. Головне, щоби руки слухалися, і було почуття пропорції.

А ось на весільні вироби потрібно робити виключно квіточки та пелюстки ніжних квітів, а також фігурки весільної тематики – нареченої та нареченого, голубків, каблучок. Вони чудово виглядатимуть на верхівці торта.

За бажання зробити фігурку в тему можна на будь-яку урочистість. Потрібно лише проявити свою фантазію і втілити її в життя, адже тут вітається креативність і незвичайність дизайну.

За часом процес виготовлення фігурок тривалий, особливо для тих, хто нічого не розуміє в теорії та практиці ліплення. Однак при систематичному підході можна легко призвичаїтися робити певні фігурки досить швидко.

На перших етапах навчання краще всього займатися прикрасою одного виду тортів.

Скільки зберігаються фігурки

Якщо помістити виріб у холодильник, він пролежить там кілька тижнів. Потрібно лише поставити їх у контейнер, щоб на них не потрапляла волога та сонячне проміння.

Якщо у вас немає часу, а фігурки потрібні до певної дати, можна зробити їх за кілька днів до свята. Покладіть готовий виріб у будь-який судочок, що закривається, та відправляйте у холодильник.

Те саме стосується й самої мастики. Якщо після ліплення у вас залишився матеріал, його можна загорнути в целофановий пакет і засунути в морозилку, де може лежати скільки завгодно.

Ще кілька рецептів мастики

• Молочна мастикаготується дуже просто. Для цього потрібно підготувати компоненти – сухе молоко, вершки та цукрову пудру – в однакових кількостях. Акуратно все змішати і потроху почати додавати молоко, що згущує|згущає|. Заважати до тих пір, поки маса не вийде еластичною. Також у процесі перемішування до суміші додається 2 столові ложки лимонного соку і одна ложка коньяку. Тільки не треба лякатися, коньяк нічого не зіпсує, а лише надасть смаку. Дивимося весь час на консистенцію (вона має бути на зразок пластиліну).

• Шоколадна мастикамає неймовірний смак і гарний колір. Для приготування можна використовувати як білий, і темний шоколад. Головна умова – щоб він був молочним. Візьміть 100 г шоколаду та розтопіть на водяній бані. Додайте 2 столові ложки меду. Все ретельно перемішайте. Покладіть масу в пакет, щоб вона повністю охолола, та використовуйте для прикраси.

• Зефірна мастиказа властивостями та процесом приготування схожа на ту, де використовується маршмеллоу. Складність полягає в тому, що дуже складно знайти потрібний зефір, який не зіпсує якість матеріалу. Це єдиний нюанс, про який треба турбуватися. Також слід звернути увагу, що зефіру краще взяти більше 100 гр. Нехай краще залишиться, ніж не вистачить у невідповідний момент.

• Приготування мастики з желатинузайме трохи більше часу, ніж решта варіантів. 2 столові ложки желатину слід розчинити у воді. Потім треба поставити на повільний вогонь і варити, доки не вийде однорідна маса. До кипіння не доводити! Дочекайтеся, поки суміш охолоне, додайте 1 столову ложку соку лимона, чайну ложку олії. Потім поступово всипайте цукрову пудру (40-50 ст. ложок) та вимішуйте приблизно 15 хвилин. В результаті маса стане схожою на м'який пластилін, який готовий до використання. Вона максимально пластична в роботі та її легко фарбувати у різні кольори.

Сьогодні практично кожна людина знайома з цікавим словом «мастика». Тортики на замовлення, прикрашені саме їй, стали дуже популярними та затребуваними. За допомогою цієї речовини виготовляють прекрасні десерти, та не прості, а справжнісінькі Майстерів, які створюють цю красу, навіть мову не повертається назвати простими кондитерами. Це митці, це справжні генії своєї справи!

Що таке мастика?

Мастика набула широкої популярності близько десяти років тому, але досі залишається на піку своєї популярності. Їй немає рівних з однієї простої причини: з її допомогою можна створювати практично будь-які фігурки та квіти, вона має пластиліноподібну консистенцію і зовсім непогана на смак. А наша стаття розповість вам про те, як самостійно зробити прикраси з мастики своїми руками. Покроково ми розкриємо вам усі секрети цього гарного та смачного мистецтва.

Види мастики

Мастика буває різною. Людині, яка тільки починає з нею працювати і зазирнула, наприклад, у спеціалізований магазин, буде дуже непросто розібратися у всьому її різноманітті. І, напевно, знадобиться докладна консультація продавця про те, для яких цілей необхідний той чи інший вид цього солодкого пластиліну. То яка вона буває?

• Марципанова.
• Шоколадна.
• Квіткові.Саме її найчастіше використовують для створення дуже складних робіт, наприклад, найтонших пелюсток троянд. Вся справа в тому, що вона пластична, легко розкочується і досить швидко висихає. Подібні якості є ідеальними для цих цілей. Тому якщо в найближчому майбутньому на вас чекає прикраса торта мастикою своїми руками, плюс ваша майстерність вже дозволяє вам робити складні елементи, вибирайте саме цей її вигляд.
• Медова.
• Цукрова.Цей вид мастики зазвичай використовується для обтягування тортиків.
• Для моделювання.З такої мастики добре робити фігурки і нескладні прикраси.
• Саморобна маршмеллоу.

Яку мастику вибрати майстру-початківцю?

Ліплення прикраси з мастики своїми руками для майстрів-початківців може виявитися зовсім непростою справою. Тому спочатку для більш легкого і швидкого вдосконалення навичок варто зупинити свій вибір на покупній, а не саморобній мастиці. Перша дорожча. Але для створення кольорів і фігурок необхідно набратися певної майстерності, що зробити набагато простіше з покупною мастикою.

У магазинах можна знайти велику різноманітність фірм-виробників, від цього варіюватиметься і ціна продукту. Російські марки можна знайти за 250 р/кг, імпортні (Італія, Швеція) - 500 р/кг. Початківцю майстру хочеться порадити мастику для моделювання. Вона універсальна, підійде і для обтяжки торта, і для створення фігурок і не дуже складних кольорів.

самостійно?

Якщо спеціалізованих кондитерських магазинів поблизу немає, а освоїти мистецтво прикраси тортів мастикою дуже хочеться, не впадайте у відчай! Її можна зробити і самому, а базою для цього стане жувальне суфле маршмеллоу. Найпоширеніший бренд цього десерту, який можна придбати практично у будь-якому продуктовому маркеті – це «Бон Парі».

Так-так, саме ці тягучі солодкі цукерки нам і знадобляться. Пару пакетиків загальною вагою в 180 грам можна придбати за 110-120 рублів, а готової мастики в результаті з цієї кількості вийде 900-1000 грам! Як бачите, економія очевидна. Але це не єдиний плюс саморобної мастики. Багато хто вважає її смачнішою за покупну конкурентку.

Отже, чи треба здійснити прикрасу торта мастикою своїми руками? Ми розповімо, як зробити цей продукт самостійно за допомогою маршмеллоу. Все дуже просто. Необхідно викласти суфле в миску, розплавити його до тягучого стану в мікрохвильовій печі, додати до нього 2 столові ложки вершкового масла кімнатної температури, пару чайних ложок лимонного натурального соку і все це добре перемішати. Після цього потрібно додавати до маси по одній столовій ложці цукрової пудри (запасіться їй, вам знадобиться загалом 500-700 г цього продукту), поки вона не придбає консистенцію рідкого тіста. Після цього майбутню мастику необхідно вимішати (як звичайне тісто). Домашній чудовий продукт готовий! Зберігати таку мастику потрібно так само, як і покупну - обов'язково в целофановій плівці та в холодильнику.

Що необхідно мати майстру-початківцю?

Для того, щоб створювати фігурки та прикраси з мастики своїми руками, звичайно, потрібно мати відповідний кондитерський інвентар. Це спеціальні набори, до яких іноді додається і брошура, що описує, для чого потрібний той чи інший інструмент.

Для створення пелюсток, листя потрібні вирубки. Вони можуть бути металевими чи пластмасовими.

Для створення певної фактури, наприклад, природних ліній пелюсток та листя, використовуються так звані вайнери. Вони недешево коштують, але з їх допомогою ваші творіння стануть ідеальними і просто чарівними.

Для зручної роботи добре б мати силіконові килимок та качалку. І, звичайно, оформлювачу тортів, що починає, завжди під рукою потрібно тримати відповідну навчальну книгу, де в найдрібніших подробицях було б показано, для чого потрібен той чи інший інструмент або вирубка, як з їх допомогою створити троянду або фіалку, орхідею або лілію.

Секрети роботи з мастикою

Кожен кондитер має свої унікальні та оригінальні способи роботи. Ми розповімо вам про основних та загальновідомих. Знаючи ці секрети, ви з більшою легкістю зможете створювати прикраси з мастики своїми руками.

1. Для того, щоб заздалегідь вирізані деталі з мастики не висохли передчасно, накрийте їх поліетиленом.
2. Якщо ви хочете надати колір мастиці, використовуйте, а не сухі. Вони мають рідку текстуру, тому з допомогою простіше пофарбувати продукт рівномірно.
3. Після того, як ваша прикраса готова і висохла, для надання йому більш насиченого кольору та блиску, потримайте її протягом 10 секунд над каструлькою з парою.
4. Якщо ви хочете надати прикрасі глянсового блиску, озброїться пензликом і сумішшю горілки з медом у пропорції 1:1. Пензлем пройдіться по своєму шедевру. Не хвилюйтеся, запах горілки випарується, а мастика стане на вигляд гладкою і блискучою.
5. Якщо мастика підсохла, просто відправте її на 5-10 секунд у мікрохвильову піч, а після цього ретельно вимісіть.
6. Щоб не переборщити з інтенсивністю кольору при фарбуванні продукту, використовуйте зубочистку. З її допомогою дуже легко найменшими дозами втручати барвник і контролювати процес.
7. Мастику можна різати звичайними ножицями. З їхньою допомогою можна, наприклад, вирізати зубчики на листочку троянди.

Прикраси із мастики своїми руками. Майстер-клас із застосуванням силіконових молдів

Найпростіше зробити якусь фігурку з мастики за допомогою силіконового молда. З ним все стає легше та швидше. Молди можуть бути великими та маленькими. З їхньою допомогою можна робити 2d-прикраси (у яких створюється тільки «лицьова» частина) та 3d-фігурки. В останньому випадку виходить повноцінний виріб, чудовий з усіх боків.

Давайте покроково розглянемо - як зробити прикраси з мастики своїми руками за допомогою Створимо для прикладу різнокольорову 2-d квітку.

Нам знадобляться:

Процес виготовлення дуже простий.

Ось так просто, протягом 10 хвилин і за допомогою силіконового молда можна самим зробити чудовий

Приклади прикраси мастикою весільних тортів

Весільні торти - це один з найпопулярніших десертів, що замовляються в кондитерських. Але вони, як правило, не найскладніші. Потрібно лише мати правильний інвентар. І тоді з прикрасою торта на весілля зможе впоратися будь-яка господиня. Не вірите? Дивіться самі!

Наприклад, дуже популярні прикраси з мастики, зроблені своїми руками, - це перлини або намисто.

Їх можна швидко і акуратно зробити за допомогою такого силіконового молда.

Тоді не потрібно буде сидіти цілий вечір за виліплюванням кожної кульки. Рівні, однакового розміру, одна до одної бусинки, безперечно, викличуть захоплення гостей! Подібне виконання весільного десерту буде просте, але дуже вишукане!

Прикраси з мастики на торт для чоловіків

У вашої другої половинки незабаром свято? День народження чи підвищення по службі? Чим би таким прикрасити тортик для коханого? Адже він – чоловік! А вони не люблять метелика та квіточки, «сюсі-пусі» – це не для них. Сильна підлога! І цим все сказано! У цьому випадку можна купити відповідний "чоловічий" силіконовий молд у формі машини або телефону (пачка грошей теж буде доречною). І прикраси з мастики своїми руками для чоловіка, точніше, для подарункового торта, можна зробити дуже швидко! Ви зможете порадувати і здивувати вашу другу половинку не тільки найсмачнішим бісквітом, а й своєю винахідливістю. Ваш коханий обов'язково скаже вам: «Дякую, люба!»

Прикраси із мастики своїми руками. Для хлопчиків також знайдуться подарунки!

Хлопчаки – це ті самі маленькі чоловіки! І вони недалеко пішли від тат у бажаннях. Їм також чудово підійдуть прикраси на торт у формі машинок, пістолетів та інших радощів. Можна прикрасити десерт фігурками у вигляді печива, цукерок, льодяників або шоколаду. Якщо ваш синочок шанувальник якогось мультиплікаційного героя, то можна постаратися знайти і придбати молд із фігуркою його кумира.

Щастя та захоплення в очах вашого чада забезпечені вам на 100%!

Прикраси з мастики на торт для дівчинки

Для дочки чи племінниці прикрасити буде простіше, ніж для хлопчика. Тут допоможуть молди і з різноманітними квітами, і з бантиками, і вже згадані у статті фігурки у формі солодощів, і метелики, і ляльки, і багато іншого.

Особливим шиком та довгоочікуваним подарунком вважається торт для дівчинки, зроблений у формі ляльки. Ми наведемо приклад приготування такої прикраси з мастики своїми руками (з фото) для дівчинки.

Для цього може використовуватися звичайнісінька Барбі. Бісквіт печеться в цьому випадку у формі купола-спідниці, в нього вставляють ноги ляльки, а потім за допомогою мастики прикрашають і верхню її частину, і спідницю, що вийшла. Мастика в цьому випадку чудово підходить, так як її можна легко порізати звичайнісіньким ножем або ножицями на стрічки, кружечки, полотна і (була б фантазія!) спорудити з цих шматочків найкрасивіше плаття!

Як бачите, зовсім необов'язково замовляти торт із мастики у спеціальних кондитерських. Цілком можна спробувати подужати найпростіші прийоми цього мистецтва і самим. І головними помічниками майстру-початківцю будуть силіконові молди. У продажу є велика кількість з найрізноманітнішими ідеями - від квіткових до новорічних, від чоловічих до жіночих.

Пробуйте і робіть! Готувати прикраси з мастики своїми руками на день народження чи будь-яке інше свято – суцільне задоволення. Ваші рідні обов'язково оцінять ваші старання і із захопленням подякують вам від щирого серця!

Мистецтво ліплення з мастики нещодавно увірвалося в кулінарію. Тепер практично всі тістечка та торти прикрашаються саме фігурками та різними візерунками з мастики. До того ж, з цієї маси можна ліпити абсолютно неймовірні форми, які можуть створити цілий сюжет мультика або романтичний букет.

Що таке мастика, чи складно робити з неї фігурки?

Сама по собі мастика представляє клеючу та в'яжучу речовину, яка, до того ж, і їстівна. Якщо її замісити правильно, вона буде схожа за своєю консистенцією на пластилін.

Є кілька різновидів цієї маси. Вона створюється з різних продуктів і замішується у різний спосіб. Найбільш відомі:

• Медова: вона м'якший вид. Підходить для ліплення практично будь-яких фігурок, не кришиться і розпадається;
• Мастика на основі желатину відрізняється своєю великою швидкістю застигання та твердіння. Найбільше підходить для підготовки найменших деталей;
• Молочна є однією з найпоширеніших. Як головний інгредієнт використовується згущене молоко. Оптимально підходить для створення основи та суцільного покриття для торта, а також фігурок середніх розмірів;
• Марципанова використовується для покриття для торта. Вона дуже м'яка і не придатна для ліплення фігурок;
• Промислова чи універсальна мастика купується у магазинах. Її використовують і для ліплення і розкочують для основи. На смак практично не відрізняється від домашньої;
• Квіткова – цей вид мастики найкраще підходить для створення прикрас, де потрібна тонка робота із дрібними деталями.

Кожен із цих видів гарний тією чи іншою мірою. У будь-якому випадку потрібно скуштувати різні види, щоб зрозуміти та пристосуватися до такого виду смачного ліплення.

Рецепт цукрової мастики для ліплення фігурок у домашніх умовах

Беремо відповідну ємність (широкої миски буде достатньо), просіюємо туди цукрову пудру, після чого додаємо суху молочну суміш. Перемішуємо і вливаємо згущене молоко. Тепер потрібно замішати мастику як тісто. При замішуванні додається лимонний сік, коньяк, барвники. В результаті має вийти еластична маса, з якою приємно працювати і ліпити.

Якщо ви не додаєте барвники, то маса має бути матовою.

Дитячі фігурки з мастики для торта покроково: інструкція для початківців

Мастика хороша тим, що з неї можна робити найрізноманітніші фігурки та прикраси для смаколиків. Особливо це корисно, якщо потрібно прикрасити торт чи тістечка до дитячого свята.

Ліпимо карапуза з мастики покроково

Щоб зробити такого симпатичного карапуза, знадобиться мастика тілесного кольору. Для цього при приготуванні маси для ліплення потрібно додати тілесний барвник.

Крок 1. Виготовляємо тулуб. Виліплюємо невеликий овал розміром із маленьке куряче яйце. Беремо зубочистку і робимо трохи нижче центру дірочку (це буде пупок).

Крок 2. Ліпимо голівку. Беремо шматок мастики десь на 20-25% менше, ніж на тулуб і скачуємо його в кульку. У верхню частину тільця потрібно вставити зубочистку. Вона служитиме скріплюючим елементом тулуба та голови.

У голівці зубочисткою потрібно зробити пару дірочок під вічка. Носик ліпимо з маленького шматочка мастики: це має бути трохи плескатий кругляшок діаметром близько 4-5 мм.

Ротик проводимо зубочисткою, при цьому не забуваємо зробити сильніші заглиблення під ямочки.

Для вушок беремо дві маленькі кульки. Скочуємо їх і за допомогою стека робимо в центрі вм'ятини. Приклеюємо їх до голови.

Крок 3. Скріплюємо частини: одягаємо голову на основу (зубочистку).

Крок 4. Робимо ручки. Беремо пару шматочків, розміром на чверть менше голови. Розкочуємо їх у ковбаски. За допомогою зубочистки на одному кінці робимо пальчики.

Крок 5. Прикріплюємо ручки до тулуба. Якщо частини погано склеюються, проведіть по стикувальних ділянках пензликом, змоченим у воді.

Урізноманітнити малюка можна іграшкою або іншими елементами, що сподобалися.

Маленьке мишеня як прикраса

Насамперед готуємо мастику різних кольорів. Знадобиться жовта, світло-зелена, біла та рожева. Для вічок і ротика потрібен буде чорний бісер їстівний (присипка). За відсутності чорного кольору можна його замінити на темно-синій.

З інструментів потрібно підготувати зубочистки, стек, форму для основи (підійде склянка або келих), гострий ніж або різак.

Крок 1. Робимо із світло-зеленої мастики основу. Розкочуємо її до товщини 3 мм. Використовуємо або спеціальну форму, або келих (склянку).

Крок 2: подарунок. Беремо жовту основу. Робимо спочатку кульку, а потім поступово переходимо до кубічної форми.

Рожеву мастику потрібно розкотити досить тонко: 1-2 мм завтовшки. Беремо ніж або різак, ріжемо її на тонкі смужки, які будуть служити стрічками для подарунка. Також із них потрібно зробити невеликий бантик.

З залишків розкоченої рожевої мастики потрібно зробити маленькі горошини (використовуємо спеціальну форму). Їхній діаметр повинен бути приблизно 1-1,5 мм. За допомогою стека чи зубочистки вони кріпляться на подарунок.

Крок 3: мишеня. Біла мастика використовується для створення тільця мишки.

Спочатку робимо тільце: скочуємо кульку, потім намагаємося надати йому витягнуту форму. Далі робимо лапки, вони також трохи краплеподібної форми. За допомогою зубочистки позначаємо смужки, які поділяють пальці.

У кожну частину встромляємо зубочистки. У лапки використовуємо половинки, оскільки вони невеликі. Скріплюємо тільце з лапками так, щоб одна служила основою, а друга була у повітрі.

Для голови скочуємо кульку, потім перетворюємо її: трохи нижче середини робимо виїмку. Робимо поглиблення для рота та вічко. Вставляємо туди чорний бісер. З рожевої мастики робимо носик.

Беремо пару невеликих шматочків, скочуємо їх до кульки, після чого за допомогою стеку робимо поглиблення – це майбутні вушка. Їх потрібно добре приплюснути і відрізати нижню частину. Прикріплюємо їх до голови.

Тепер голову одягаємо на зубочистку, що фіксує тулуб.

Верхні лапки робляться приблизно так само, як і нижні, тільки вони повинні бути трохи меншими. Хвостик робимо з тоненької ковбаски, яка до одного краю має витончуватися.

Крок 4: Квітка. Стебло для майбутньої квітки робимо із салатової мастики. Розкочуємо його в тонку смужку довжиною на 3-4 см вище за мишеня. Зі шматка рожевої основи робимо квітку. Його можна вирізати спеціальною формою. За допомогою стека робимо заглиблення на пелюстках. Потім вирізаємо ще одну квітку, але меншого розміру і робимо в ній заглиблення. Серединку робимо із жовтого шматочка розміром у горошину, скрученого в кульку. Скріплюємо усі разом. З зеленої мастики додаємо невеликий лист, який додаємо до стеблинки.

Левеня

Знадобиться 4 кольори мастики: жовта, біла, коричнева та чорна, а також інструменти.

Крок 1: ліпимо тулуб і голову. Голова має бути у вигляді кульки, тулуб – у формі краплі. З білої мастики вирізаємо вставки на тулуб краплеподібної форми.

На голові для ротика додаємо трохи білої мастики за допомогою загнутого наконечника гострого стека.

Робимо очі і виліплюємо кругляшки біля ротика.

Крок 2. Лапки робимо із жовтої та білої мастики: з жовтої ліпимо основну частину, а частину з пальцями із білої. Не забуваймо робити лінії для поділу пальців.

У поглиблення для очей спочатку додаємо білі круглі частини, потім трохи менше, чорні. Носик робимо трикутної форми із коричневої маси.

Потім ліпимо вуха у вигляді сплюснутих кіл, а також хвіст (ковбаска, що витончується до одного кінця). На кінчику робимо також трикутний пензлик із коричневої маси.

Крок 3. Гриву робимо із коричневої маси. Вона робиться у вигляді окремих пелюсток, які згодом прикріплюються по колу голови.

Якщо залишилася біла та чорна маса, можна їх змішати і зробити камінчики, на яких лев сидітиме. Із зеленої можна зробити вкраплення трави.

Ліпимо покроково панду

Необхідні:

• Мастика білого та чорного кольору;
• Інструменти для ліплення;
• Пару зубочисток.

Крок 1. Беремо білу масу і скачуємо в кульку. Робимо на ньому заглиблення для очей. З чорної маси ліпимо невеликі кульки, вставляємо в поглиблення і розширюємо за допомогою стека. Чорний колір має бути по всій площі заглиблень.

Додаємо кульку з білої маси (ніс).

Доробляємо ніс: додаємо чорний шматочок, в якому робимо пару дірочок зубочисткою або стеком з гострим наконечником.

Крок 2. З маленьких шматочків чорної та білої маси робимо вічка, а також вушка.

Тулуб складається з двох частин: круглої білої та витягнутої форми – чорної. Скріплюємо їх зубочисткою.

Крок 3. Робимо лапки із чорної мастики. Вони мають бути краплеподібної форми. Тепер на кожну лапку потрібно зробити із білої мастики подушечки.

Ліпимо літачок

Необхідна мастика двох кольорів: білого та синього, а також зубочистка або стек для ліплення з гострим наконечником.

Крок 1. Виліплюємо біле трапецеподібне тіло літака. Додаємо йому переднє скло із синьої маси.

Крок 2. Ліпимо крила. Беремо пару кульок, трохи розкочуємо або розминаємо їх руками. Робимо трикутні крила. Хвіст робимо трохи тоншою та трапецеподібної форми.

Крок 3. Додаємо смужки на крила, хвіст, основну частину із синьої мастики.

Крок 4. Робимо очі з білої та чорної маси. Вимальовуємо рот зубочисткою або стеком.

Іноді, навіть дотримуючись докладних покрокових інструкцій, виходить не все і не завжди. Кожна майстриня має пару секретів, які допомагають у процесі ліплення:

1. Іноді досить важко покрити весь торт акуратно мастикою. На бічних частинах тут і там з'являються складки, які псують весь вигляд. У такому випадку слід розкачувати мастику таким чином, щоб зберігався великий запас. Далі кладемо її на торт і під своєю вагою вона повинна лягти як слід;
2. Важко знайти барвник чорного кольору. У цьому випадку можна вийти із ситуації наступним чином: беремо три барвники (синій, жовтий та червоний) і змішуємо їх у пропорції 2:1:1. Також є варіант додавання до коричневої фарби синього кольору;
3. Щоб покриття з мастики блищало, її потрібно змастити розчином з горілки та меду. Для його приготування потрібно змішати в рівних кількостях обидва інгредієнти. Отриманою рідиною за допомогою м'якого пензлика змащуємо поверхню.

Фантазуйте і, можливо, ви створите свої індивідуальні фігурки з мастики, не на чиїсь не схожі. Успіхів!

«Hand made» — це чудовий спосіб порадувати інших, і себе показати. І кулінарія – не виняток. Наприклад – шедевральний домашній тортик: з пишними бісквітними коржами і апетитним кремом, обтягнутий солодкою домашньою мастикою і прикрашений такими ж солодкими мастичними фігурками або квітами. Але ми не пропонуватимемо вам рецепти найсмачніших тортиків, а пропонуємо зупинитися саме на декорі та освоїти ази мистецтва, як зробити з мастики фігурки для тортів своїми руками.

Як зробити фігурки з мастики

Почнемо з того, що потрібно зробити декор з мастики в домашніх умовах. По-перше - сама мастика або паста, яку ви можете купити в готовому вигляді в магазині або знайти найбільш зручний для вас рецепт і зробити самим.
По-друге – те, чим із нею працювати, тобто інструменти (і руки, звичайно). Зі спеціального інструментарію вам можуть знадобитися:

• силіконовий килимок для роботи з мастичною масою;
• спеціальні снеки для дрібних деталей;
• виїмки, плунжери, молди, печворк — тобто різноманітні форми отримання вже готових фігурок чи його частин;
• пензлика для розмальовування фігурок, скидання з них надлишків крохмалю або пудри, а також нанесення покриття для блиску.

Тут відразу обмовимося, що все вище перераховане полегшить вам роботу і не є обов'язковою умовою, без якої робота з обтяжкою для торта неможлива.
По-третє – ідея та спосіб її втілення. Тут за основу можна брати свою фантазію та свої кулінарні та художні навички, а можна звернутися до всезнаючого інтернету та знайти там і підходящі фігурки з мастики, та відео, як їх ліпити. І тут вам не завадить знання деяких практичних моментів роботи з мастичною масою щодо створення фігурок:

1. 1. місця з'єднання деталей або самої фігурки з основою змащуйте водою – це гарантує їхню міцну «зчіпку»;

1. 1. якщо ваша ідея кольорова, не обов'язково фарбувати саму мастичну масу – можна пофарбувати вже готову, але добре просохлу фігурку;

1. Використовуючи штучні харчові барвники, вибирайте варіанти без солі.

Можете замінити їх натуральним соком буряків, шпинату чи моркви.
Якщо ви тільки починаєте свій шлях у світ ліплення фігурки з мастики, вибирайте нескладні у виконанні мети - квіти, прості фігурки. І ми підготували вам пару способів створення таких «стартових» прикрас для випічки.

Троянди з мастики

Зробити гарні трояндочки в такий спосіб зовсім не складно. Візьміть для цього мастику потрібного кольору, обробну дошку, скальпель та качалку.
Тепер перейдемо безпосередньо до процесу створення простих, але дуже ніжних та красивих трояндок:
1. формуємо зі шматочка мастичної маси невеликого розміру довгасту «ковбаску»;
2. розкочуємо її качалкою, при цьому сильно не старайтеся і залишайте достатню товщину;
3. один край розкатаної маси, який буде верхівкою нашої квіточки, злегка загладжуємо пальцем і починаємо згортати її з одного кінця, прищипуючи знизу.
Якщо такі трояндочки будуть використовуватися для декору кексів або тістечок - нижню частину трояндочки, що вийшла, потрібно буде зрізати, вона буде частиною прикраси торта - намагайтеся робити заготовочки довшими.

Якщо ви вже освоїли таку техніку або вважаєте її дуже простою, спробуйте ще один не складний спосіб створення красивих троянд, подивившись майстер клас фігурок з мастики:

Равлики з мастики

Ідеальне застосування їстівних фігурок – торти для дітей. Ми пропонуємо вам порадувати їх смачним тортиком, прикрашеним симпатичними равликами та представляємо простий спосіб, як робити такі фігурки з мастики своїми руками. Для цього вам знадобиться мастика кількох кольорів: світло-коричнева – для тільця, фіолетова – для раковини та чорна – для вічок. Звичайно, можете вибрати інші кольорові варіації на свій смак.
Тепер робимо наші смачні равлики для торта:
1. починаємо з тільця равлика, для чого скочуємо зі світло-коричневої мастики кульку, з якої формуємо овал і розтягуємо його, злегка розкочуючи, щоб один край був уже (це буде хвостик), а інший ширший і більше (це буде голова равлика) ;
2. згинаючи тільце, піднімаємо головку равлика до верху і робимо у верхній її частині ямки для вусиків, куди прикріплюємо скатані з мастичної маси такого ж кольору тоненькі вусики, змастивши поверхні водою;
3. тепер переходимо до раковини: скочуємо з фіолетової мастики тоненький джгутик і згортаємо його по спіралі, формуючи равлик;
4. з'єднуємо нашу раковину з тільцем, також змастивши контактуючі поверхні водою, і прикріплюємо до голівки равлики сформовані з чорної мастичної маси маленькі очі, теж за допомогою води.

Якщо ви відчуваєте в собі сили створити більш варіант мастичного равлика складніше, подивіться наступний майстер-клас:

Прикраса домашньої випічки мастикою, у тому числі і фігурками з неї - справа надзвичайно цікава і приносить масу позитивних емоцій. Тому будьте обережні – зупинитись буде дуже складно!

1. ЩО ТАКЕ МАСТИКА. ЛІПКА ПОДІБ І ПРИКРАШЕННЯ ТОРТІВ ЇЖНИМИ КВІТАМИ

Що таке кулінарна мастика? Це зручний для виготовлення їстівних виробів і декоративних прикрас матеріал, з якого можна легко ліпити різні форми (квіти, фігурки, дитячі вироби), які швидко застигають і твердіють після остаточної обробки руками або спеціальними інструментами. Вам не обов'язково володіти кулінарними навичками, щоб самостійно (з відео уроків та фото майстер класів) навчитися із домашньої мастики для прикрашання тортів та інших кондитерських виробів. Маленьким дівчаткам особливо подобається допомагати своїм мамам робити з мастики цікаві квіточки, якими можна прикрасити тортик до сімейного свята. Тому обов'язково залучайте до цієї творчої роботи своїх дітей.

√ Як зробити мастику в домашніх умовах для основи тортів та для ліплення кольорів:

Інструменти для виготовлення домашньої мастики.

Суха та чиста поверхня для розкочування суміші (відмінний варіант – дерев'яна дошка);

Скалка (дерев'яна чи пластикова);

Металева лінійка;

Ніж з круглою ріжучою поверхнею, що обертається на ручці;

Плівка харчова;

Стрічка.

Рецепти приготування домашньої мастики для прикрашання тортів:

Існує дуже багато різних видів мастики і більшість варіантів можна приготувати в домашніх умовах своїми руками. Але ми зупинимося на кількох варіантах мастики – квіткової та желатинової.

Ідеальний матеріал для ліплення їстівних квіточок вдома. З розкоченої маси легко вирізати деталі квітки за допомогою ножа та форм. Із цих заготовок можна надаючи їм будь-яку форму.

Рецепт.

Цукрова пудра – 250 гр.
Холодна вода – 40 мл
Желатин - 2 чайні ложки
Глюкоза рідка - 1 чайна ложка

Спосіб приготування.

. у склянку насипати желатин і залити водою. Розмішати та почекати десять хвилин

Розчинити желатин за допомогою водяної лазні і долити розчин глюкозу,розмішати

По ложці додаємо цукрову пудру і щоразу розмішуємо суміш. Повинна вийти густа консистенція

На чисту поверхню насипати цукрову пудру тонким шаром і викласти масу. Розмішуємо масу, подібно до тесту і поступово додаємо пудру. Квіткова мастика буде остаточно приготовлена, коли стане трохи липкою;

Тепер залишилося запакувати домашню мастику в герметичний пластиковий контейнер і на 4-5 годин поставити в комірку.

+ желатинова мастика (пастилаж).
Основний інгредієнт цього матеріалу для прикрашання тортів – желатин. Ідеально підходить для ліплення пелюсток складної форми, дрібних деталей квіточки - маточок, тичинок, суцвіть. Це дуже пластична, зручна для ліплення руками маса, яка швидко твердне після того, як деталь виробу набуває остаточної форми.

Рецепти приготування желатинової, цукрової та молочної мастик вдома:

√ Як зробити квітку з мастики для торта (покроково):

Для виготовлення смачного виробу беремо мастику з маршмеллоу або желатинову;

Посипаємо поверхню цукровою пудрою, викладаємо масу і качалкою розкочуємо її, поки тонка мастика не просвічуватиме;

Вирізаємо круглим ножем за шаблоном потрібну деталь квітки і надаємо їй відповідну форму (пелюстка, лист, чашолист);

Складаємо з пелюсток бутон або квітку, що розкрилася, прикріплюємо інші елементи;

Кожну зібрану квітку для торта кладіть у поліетиленовий пакет та приступайте до роботи над наступним;

Коли всі квіти та фігури для торта будуть зроблені, обережно розкладіть їх на вигнуту поверхню, а потім на кілька днів поставте в сухе та холодне місце;

Через 2-3 дні можна прикрашати тортик затверділими квіточками та фігурками з мастики.

Дитячі та весільні торти з мастики (фото), прикрашені квітами та фігурками:

√ Як зробити торт із мастики в домашніх умовах:

Вирівнювання поверхні торта.

Нагріваємо широкий ніж чи лопатку над конфоркою;

Починаємо акуратно вирівнювати кремову поверхню торта;

Поверхня має стати рівною – без ямок та горбків. Олія нагріватиметься від нагрітої лопатки і поступово розподілятиметься по поверхні рівним шаром.

Формування шару мастики на вирівняній поверхні торта.

Розкочуємо качалкою мастику для основи на чистій рівній поверхні. Пройдіться качалкою 3-4 рази по розкачаній масі, щоб консистенція стала однорідною, не була надто зернистою;

Розкатана мастика повинна бути вдвічі більшою за діаметр тортика, щоб повністю покривати поверхню виробу зверху і з боків;

Притримуючи рукою маску на качалці, переносимо її на торт, акуратно розгладжуючи лопаткою. Але найкраще розгладжувати тонкий шар мастики за допомогою спеціальних кондитерських прасок, щоб він лягав рівно, без утворення бульбашок з повітрям;

Круглим ножем відрізаємо зайві шматки мастики довкола тортика.

Прикраса торта квітами із домашньої мастики.
Останній, найцікавіший етап. Дістаємо із сухого місця вже затверділі квіти з желатинової мастики або з пастилажу (маршмеллоу), починаємо викладати та зміцнювати ці гарні вироби ручної роботи на поверхні торта.

2. ЯК ЗРОБИТИ ПРОСТІ КВІТИ З МАСТИКИ ДЛЯ ПРИКРАШЕННЯ ТОРТА

Матеріали та інструменти для ліплення:

- стеки із закругленим,гострим,у формі лопаточки та іншими варіантами наконечників;

Форми-вирубки з тонкими краями;

Сухі харчові барвники;

Квіткова (цукрова, желатинова, шоколадна, молочна) мастика.

Великі одиночні квіти для тортиків часто ліплять із використанням каркаса із дроту. Для ліплення складної композиції з квітів та фігурок дротяний каркас не використовують. Закріпити на урочистому тортику саморобні квіточки можна за допомогою викладеної з кондитерського крему базі або за допомогою шоколадної суміші.