Харчові звички мешканців різних країн. Особливості національної кухні Меню різних народів нашої країни

У будь-якій країні є кулінарні уподобання, які формувалися не одним поколінням. Національні традиції різних країн світу залежать від багатьох чинників. Природно, рецепти страв кожного регіону засновані на використанні певних продуктів та спецій, що є в наявності. Чи не останню роль грає і спосіб приготування. Варто зазначити, що для кожного народу характерні свої смакові уподобання. А багато страв взагалі є справжньою національною гордістю, слава про які поширилася по всьому світу. Нашу статтю ми хочемо присвятити розмові про національні страви різних країн світу. Їхнє різноманіття і незвичайність часом просто дивує. А іноді виявляється, що наша улюблена їжа чи булочка – це чужий кулінарний винахід, який дійшов і до наших широт.

Французька кухня

Традиційна французька кухня заснована на використанні простих продуктів, у тому числі отримують складні страви. У Франції широко використовують рибу, креветки, лобстери, овочі, м'ясо і, звичайно ж, чудові сири - камамбер, рокфор та інші.

Одними з найбільш гучних є равлики та жаб'ячі лапки, без яких неможливо уявити оригінальну кухню. Ну, і, звичайно ж, варто згадати про прекрасні вина, що доповнюють будь-яку їжу.

Найбільш відома французька їжа

Традиційно ранок французів починається з омлету. Саме із Франції прийшло і до нас. Готується воно досить просто – збиті яйця обсмажують на олії на сковороді. Омлет може бути пишним та плоским, згорнутим у трубочку чи вдвічі. Ця національна страва Франції набула популярності по всьому світу, зараз складно знайти країну, в якій би її не готували. До речі, перші згадки про нього зустрічаються ще в рукописах, датованих шістнадцятим століттям. Але сучасний вигляд воно набуло вже у вісімнадцятому столітті.

Не менш популярні і знамениті круасани, які є листковими рогаликами. Традиційно таку випічку подають на сніданок. Круасани придбали таке загальне кохання, що в даний час вони є одним з основним продуктів всіх пекарень та кондитерських Австрії та Франції. Звичайно, найсмачнішу випічку готують справжні кондитери. Але й у закладах фастфуду можна знайти таку страву. Відомо, що вперше такі булочки стали готувати саме австрійські кондитери, проте популярність вони набули саме у Франції. Для приготування смачних ласощів використовують різні начинки - свіжі фрукти, шоколад, пралине, сухофрукти і т.д.

Дуже популярною і досить дорогою є страва ескарго. Подають його у ресторанах. Закуска готується на основі їстівних равликів. Найсмачнішими французи вважають бургундські. Взагалі страва відноситься до розряду делікатесів.

Рататуй

Однією з найвідоміших страв Франції можна назвати рататуй. Страва дуже проста у приготуванні і при цьому неймовірно смачна. Поступово воно заслужило кохання по всьому світу, далеко за межами Франції. У сучасному виконанні рататуй немислимий без оливкової олії та прованських трав. Рецептів страв на сьогоднішній день досить багато. У класичному варіанті для приготування потрібно взяти: один болгарський перчик, шість томатів, кілька зубків часнику, кабачок або цукіні, кріп, оливкова олія, сіль, петрушка.

Для соусу потрібно нарізати два помідори, цибулину та перець. Всі овочі викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо на оливковій олії приблизно десять хвилин. Додаємо сіль та перець. Готовий соус перекладаємо на дно форми для рататую. До речі, деякі кулінари рекомендують подрібнювати соус блендером.

Цуккіні і томати, що залишилися, нарізаємо кружальцями і перекладаємо у форму для приготування. При цьому потрібно чергувати помідори з кабачком. Для заправлення страви готують соус. Для цього з'єднують подрібнену зелень, оливкову олію та часник. Овочі заливаємо соусом, додаємо перець та сіль. Зверху блюдо накриваємо фольгою. І відправляємо у духовку. Запікаємо овочі близько години.

Кухня Німеччини

Усі національні кухні світу мають свої особливості. Винятком не стала й німецька. Кухня Німеччини для багатьох асоціюється з пивом, квашеною капусти та ковбасками. Однак це далеко не весь спектр продуктів, які використовують місцеві жителі. Національні досить цікаві та різноманітні.

Німці дуже люблять свинину. М'ясні страви взагалі займають особливе місце у місцевій кухні. Кухарі готують чудові ковбаси. До речі, у Німеччині неймовірно популярні страви із яєць. З них готують закуски, фарширують, роблять омлети, запікають, комбінують із різними продуктами.

Кожен регіон країни славиться своїми характерними стравами.

Шварцвальдська вишня

Шоколадний торт «Шварцвальдська вишня» - національна страва Німеччини, яка відома далеко за межами країни. Нам насолода більше відома під іншою назвою – «Чорний ліс». Для приготування коржів для десерту слід взяти: муку (110 г), цукор (110 г), яйця (6 шт.), шоколад (60 г), розпушувач (чайна ложка), какао (3 ч. л.). А ось для крему знадобляться: добрі жирні вершки (650 г), вишня (470 г), ваніль, цукрова пудра (110 г). Для коржів необхідно використовувати просочення, для неї візьмемо цукор (3 ст. л.), Коньяк (4 ст. л.), Кориця (чайна ложка).

Для приготування тіста необхідно поділити жовтки та білки. Перші слід збити із цукром. А ось білки збиваємо в окремій ємності до щільних піків. Далі акуратно вводимо масу до жовтків.

Перед тим, як використовувати муку, її необхідно просіяти разом з розпушувачем і порошком какао. Готову суху масу поступово додаємо до збитих яєць. Туди ж додаємо мелені мигдалеві горіхи та натертий темний шоколад. У результаті ми отримали тісто, яке перекладаємо у змащену форму. Корж необхідно випікати близько півгодини за 180 градусів. Як тільки він буде готовий, дістаємо його з плити і залишаємо остигати. Після цього його потрібно буде розрізати ножем на три частини. У нас має вийти три коржі.

Тепер можна приступати до начинки. Для її приготування потрібна вишня. Можна брати морожені чи свіжі ягідки, попередньо видаливши кісточки. Сік можна злити в сотейник і додати корицю та цукор. Масу поступово потрібно нагрівати, поступово цукор почне розчинятися. У масу потрібно налити коньяк, вишневий лікер чи віскі. Отриманим сиропом просочуємо наші коржі.

В окремому посуді збиваємо цукор з хорошими жирними вершками та ваніліном. На нижній корж викладаємо вишеньки, не забуваючи між ягідками намазувати крем. Зверху викладаємо другий корж і далі повторюємо дії з начинкою. Далі викладаємо останній шар. Залишками кремової маси змащуємо боки десерту та декоруємо їх шоколадною крихтою. Готовий торт відправляють у холодне місце на кілька годин. Верх десерту прикрашають цукровою пудрою та зацукрованими вишеньками.

Найбільш популярні національні страви різних країн світу давно вже стали загальним надбанням, щоправда, зазнавши далеко від батьківщини деяких змін і доповнень. Таким є і котрий любимо багатьма з нас.

Казахська кухня

Казахи – неймовірно гостинний народ. Напевно, з цієї причини казахські національні страви такі смачні. Адже неважливо навіщо гість завітав у будинок, його неодмінно запросять випити чаю та закусити солодощами та сухофруктами, та й голодним не відпустять. Популярність казахських страв підтверджує той факт, що ресторани національної кухні працюють у всьому світі, далеко за межами Казахстану.

Навіть найнедосвідченіші в кулінарії люди напевно чули про таку казахську національну страву, як бешбармак та манти. Останні зовні дуже нагадують наші пельмені, але мають більші розміри. Готують їх на пару у спеціальній ємності. Її називають мантишницею. У такій каструлі є грати, на які викладають манти.

Як приготувати манти?

Традиційний рецепт цієї смачної страви використовують і до цього дня. В Азії для виготовлення використовують суміш різних сортів м'яса. Така страва має не тільки високу енергетичну цінність, але й зберігає всі корисні речовини завдяки особливому способу приготування на пару.

Стандартний рецепт передбачає використання баранини (близько кілограма). Також знадобиться одне яйце, вода (180 мл), парочка цибулин, склянка борошна, по чайній ложці солі, чорного перцю та кмину.

У великій ємності змішуємо сухі компоненти і всередину вливаємо яйце і додаємо воду. Далі замішуємо тісто, накриваємо серветкою і залишаємо на п'ятнадцять хвилин. А тим часом можна підготувати начинку, дрібно нарубавши м'ясо або пропустивши через м'ясорубку. Додаємо сіль, спеції та цибулю. Все ретельно змішуємо та додаємо олію.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт і поділяємо його на прямокутники. У кожен кладемо начинку та скріплюємо протилежні краї ромбика. Далі готуємо манти у мантишниці близько 45 хвилин.

російська кухня

Пельмені – національна страва Росії. А потрапило воно на російську кухню з Уралу. Взагалі, схожа їжа є у багатьох національних кухнях світу. І кожен народ має право вважати його споконвічно своїм. Дуже схожі на пельмені равіолі, манти, грузинські хінкалі.

Якщо для приготування пельменів ми зазвичай беремо яловичину або свинину, то в Азії для своїх страв використовують баранину. Крім того, манти, як ми вже говорили, готують на пару, а равіолі та хінкалі відварюють. Звичайно ж, такі національні страви різних країн світу мають свої сили в силу, але при цьому всі вони неймовірно смачні. Принцип приготування пельменів досить схожий на рецептуру мант, за винятком способу термічної обробки і додаткових компонентів.

Білоруські страви

Національні страви Білорусі формувалися протягом багатьох століть. Своєрідність кухні визначалося географічними та кліматичними умовами. Не менший вплив мали й найближчі сусіди. За старих часів м'ясо вживали не так часто, зате було солоне сало, гриби і ягоди. На відміну від інших слов'янських кухонь, було мало солодощів і практично повністю не було молочне. Як десерти використовували киселі з ягід,

Не секрет, що більшість національних страв Білорусі - це їжа, приготовлена ​​з натертої картоплі. Один із них називають драниками.

Приготувати страву досить легко. Для цього знадобиться картопля (10 шт.), Цибулина, сіль і олія. Картоплю очищають, промивають і подрібнюють на тертці. Додають цибулю, сіль та всі інгредієнти добре перемішують.

Далі на гарячій сковороді драники обсмажують на олії. На стіл страву подають гарячою зі сметаною. Крім того, до драників можна запропонувати сметанно-яблучний соус або сметанно-цибулевий. Страву також готують з м'ясом, грибами та ковбасками. Як правило, рецепти досить прості і приготувати їх не складає особливих труднощів.

Українська кухня

Дуже різноманітна та представлена ​​багатим вибором страв. Багато хто з них давно готується в багатьох країнах світу, але, як і раніше, асоціюється саме з Україною. Найвідомішою національною стравою України можна назвати борщ. Не менш відомі вареники, солоне сало, розсольник, шкварки, сирники, жарке тощо.

Рецепт українського борщу

Для приготування такої національної страви як український борщ необхідно взяти: м'ясо (переважніше свинину 550 г), половину капустини, картопля (5-7 шт.), цибулину, перець, пару морквин, томат, часник і зелень.

Страва готується досить легко. Спочатку обробляють м'ясо, нарізаємо його порційними шматочками і заливаємо холодною водою. Далі варимо його до напівготового стану. А тим часом чистимо і нарізаємо картопля кубиками, шаткуємо капусту і подрібнюємо моркву, цибулю, буряк. На олії на сковороді обсмажуємо моркву, потім додаємо цибулю, а потім подрібнений перець. До овочів додаємо томат, розведений водою, і продовжуємо гасити заправку для блюда.

У каструлю з бульйоном відправляємо картоплю, а трохи згодом кладемо капусту. Як тільки овочі практично будуть готові, заправку для борщу можна перекладати в ємність з рідиною. Далі варимо страву до готовності, не забувши покласти рубану зелень незадовго до закінчення приготування. Страва неодмінно має наполягати, тоді вона стає набагато смачнішою. Подавати борщ можна зі сметаною та часником.

Історичні події, що відбуваються в різних країнах, а також їхнє географічне положення, культура, традиції, національні особливості та релігійні вірування їхніх народів дуже вплинули на національні кулінарні рецепти.

Методи приготування багатьох страв удосконалювалися протягом багатьох століть і часто сьогодні, самі не усвідомлюючи, ми використовуємо рецепти та прийоми приготування різних страв, які були відомі дуже давно.

Від географічного розташування країни багато в чому залежать застосування способів приготування різних страв, різноманітність кухонного посуду та начиння, використання різних прянощів. Так, наприклад, в азіатських країнах при приготуванні їжі прийнято використовувати велику кількість різноманітної пряної зелені, для приготування плову (який дуже поширений у різних азіатських кухнях) - використання казану. Для кухонь європейських держав, країн Америки, Австралії та Нової Зеландії, для яких характерна їжа, яку можна досить швидко приготувати, дуже популярні сандвічі, бутерброди, піца, канапе.

Способи приготування їжі багато в чому залежать від культури та традицій тих чи інших народів. Часто аналогічні страви, що відрізняються використанням різних сортів м'яса, спецій та зелені, можна зустріти у кухнях різних народів.

Кухня кожної країни цікава та різноманітна. Запрошуємо Вас здійснити невелику екскурсію в історію, звичаї та національні традиції кухонь країн світу.

Азербайджан – стародавня країна, з дивовижно красивою та різноманітною природою, працьовитим та гостинним народом, самобутньою культурою та багатовіковими традиціями. Азербайджанська кухня одна з найцікавіших у країнах Закавказзя та заслужено користується широкою популярністю.

Про арабську кухню можна говорити, як про загальний феномен, властивий всьому «арабському континенту». Адже і культура, і мова від Марокко до Перської затоки мають спільне коріння. Понад тисячу років це відчуття єдності не зазнавало випробування межами…

Вірменська кухня - одна з найдавніших на Землі. З сивої давнини бере свій початок таку популярну нині страву, як шашлик (хоровац). Технологія приготування рибної страви кутап і в наші дні майже та сама, що 1500 років тому. Страви вірменської кухні відрізняються своєрідним пікантним смаком та гостротою.

Кухня народів Балканського півострова має особливі, специфічні елементи, такі як свинина, приправи з перцю, неодмінна присутність супу в кожній трапезі. Географічне розташування Балканського півострова зумовило наявність спільних елементів між кулінарними традиціями балканських країн та кухнями сусідніх культур.

Багатовікову, багату та цікаву історію має білоруська кухня. Здавна білоруси підтримували тісні господарсько-економічні зв'язки з росіянами, поляками, українцями, латишами та литовцями. І цілком закономірно, що білоруська кухня вплинула на кухні сусідніх народів. У свою чергу кухні цих народів значною мірою вплинули і на білоруську.

Принципи розвитку сучасної британської гастрономії дуже схожі середземноморські. Британці прагнуть використовувати місцеві продукти, бажано органічно вирощені, і одночасно вводять нові інгредієнти, що прибули з далеких країн – зокрема, прянощі та зелень з Південно-Східної Азії та з берегів Середземного моря.

Як і будь-яка інша національна кухня, в'єтнамська кухня сформувалася під впливом географічного положення країни та її історії: на півдні країни в їжу використовують більше гострого червоного перцю, сушених трав та спецій. Жителі північної частини країни віддають перевагу супам і жаркому.

Основу грецької кухні створює порівняно обмежений набір сільськогосподарських продуктів. Закуска хоч і подається, але часто складається лише з маслин, хліба, сиру 'Фета' і цацики - йогурту, змішаного з тертим огірком і цибулькою.

Грузинська кухня - самобутня та своєрідна - здобула велику популярність не тільки в нашій країні, а й за кордоном. Багато грузинських страв, наприклад шашлик, суп харчо та ін., стали воістину міжнародними. Незважаючи на те, що Грузія порівняно невелика, різниця у напрямку сільськогосподарського виробництва різних її районів позначається на характері кухні.

Коли ми говоримо про єврейську кухню, то маємо на увазі: по-перше, їжу, приготовану за суворими правилами ритуальної чистоти — «кашрута», а по-друге, набір страв, улюблених євреями і від інших народів: традиційні рецепти, передані з покоління до покоління містять лише той набір вихідних продуктів, який дозволяє «Шулхан Арух» — зведення єврейських законів…

Мешканці Індії надають їжі особливого значення - вона є більшою, ніж просто процесом приготування або поглинання калорій. Це і ритуал, і оздоровлюючий засіб, і джерело насолоди. У давній індійській кулінарній традиції існували свої правила та звичаї, що регламентують усі моменти процесу приготування їжі.

На території Іспанії важко виділити єдиний національний тип кухні. У країні існує безліч регіональних кулінарних шкіл, традицій і течій, причому кожна з них може помітно відрізнятися від загальновизнаного уявлення про іспанську кухню.

Італія була Меккою для гурманів ще за часів Римської імперії, і до цього дня італійська кулінарія анітрохи не втратила своєї колишньої пишності. Створюючи страви, кулінарні чарівники Апенінського півострова спираються на багатовіковий досвід своїх попередників.

Характерною особливістю казахської кухні є широке використання м'яса, молока, борошняних продуктів. Влітку майже в кожній казахській родині готують айран – кисле молоко, розбавлене водою. Його п'ють як прохолодний напій, їм заправляють різні круп'яні юшки.

За якістю китайську кухню часто прирівнюють до французької. Приготування їжі завжди розцінювалося тут як справжнє мистецтво, поети та філософи писали трактати про їжу та складали рецепти. Тому ми можемо простежити тисячолітню історію китайських страв із старовинних творів та зображень…

Корейська кухня має багато спільного з японською. Так само переважає свинина, яйця, рис, соя, овочі, значне місце займають риба та продукти моря, для приготування страв використовують багато спецій. Важливе місце у раціоні корейців займає суп, без якого не обходиться майже жодна трапеза.

У Малайзії, де за століття спільного проживання зрослося стільки культур, національної кухні, як такої не існує. Вона є вправним переплетенням найкращих кулінарних традицій усіх тих націй, які колись сюди прийшли. Але всі традиційні кухні малайзійських народностей поєднує одне — рис, або «насі», по-малайському…

Мексиканська кухня відома на весь світ своїм неповторним смаком. Вона оригінальна та своєрідна, поєднує в собі кухню індіанських племен, іспанські та французькі кулінарні традиції. Особливістю мексиканської кухні вважається велика кількість кукурудзи або маїсу, соусів і приправ. Вогненно-гострі соуси сальсас (з чилі та помідор) — те, без чого не можна уявити мексиканську кухню.

Традиційна кухня Молдови славиться своєю різноманітністю та вишуканістю завдяки тому, що формувалася вона під впливом культур багатьох народів, які у різний час перебували на території країни (українців, росіян, греків, євреїв, німців та ін.)…

Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочі споживаються дуже багато, особливо у відвареному вигляді, як гарнір — цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста та ін.

Прибалтійські кухні –естонська, латиська та литовська - мають низку спільних рис, обумовлених подібністю природних умов та історичного розвитку народів Прибалтики…

Як і будь-яка інша національна кухня, російська кухня склалася під впливом різних природних, соціальних, економічних та історичних чинників. Головною особливістю російської національної кухні є велика кількість і різноманітність продуктів, що використовуються для приготування страв.

Практично неможливо виділити норвезьку, датську, ісландську або шведську кухню, оскільки вони просто не існують. Зате є одна спільна скандинавська кухня, що об'єднує всіх. Її сформували природні умови, в яких довелося жити мешканцям цього регіону Європи.

Тайська кухня - одна з найдавніших, так як її основи були закладені ще в ті часи, коли самостійної тайської держави не існувало і тайці були однією з народностей південно-китайських провінцій. Тому багато інгредієнтів та спецій сучасної тайської кухні прийшли з Китаю. Також на формування тайської кухні вплинула індо-ланкійська кулінарна традиція.

Оригінальна татарська кухня складалася в процесі багатовікової історії існування етносу та його взаємодії та дотику у повсякденній життєдіяльності з сусідами — росіянами, марійцями, чувашами та мордвою, казахами, туркменами, узбеками, таджиками…

Кухня Туреччини не залишить байдужим нікого - тут є і поживні м'ясні страви, і ніжні овочеві, і дивовижні десерти, і пекучі східні спеції та прянощі. Традиції турецької кухні базуються на одному єдиному постулаті - у блюді має відчуватися смак основного продукту, його не повинні перебивати різні соуси чи приправи.

Повною мірою насолодитися узбецьким гулянням для європейця — нездійсненне завдання. Мало того, що узбецька кухня жирна і ситна. Тут прийнято їсти неквапливо, довго та зі смаком. Довга низка страв вражає непідготовлену уяву тих, хто звик до дієт. До десяти страв за трапезу — звичайна гостинність узбецькою мовою.

Страви української кухні здобули собі заслужену славу в нашій країні та за кордоном. Український борщ, різні борошняні вироби (пампушки, галушки, вареники, коржі та ін.), вироби та страви з м'ясних (українські ковбаси, холодні закуски, дичину, птицю тощо), рослинних та молочних продуктів (ряжанка, сирники) , всілякі напої з фруктів та меду користуються широкою популярністю.

Французька кухня умовно поділяється на три частини: загальнопоширена, регіональна та висока кухня, прикладом якої була придворна кухня французьких королів. Зрозуміло, що розподіл це дуже умовно: адже, наприклад, бургундська страва, яка в Парижі вважатиметься регіональною, у самій Бургундії буде ставитися до розряду загальнопоширених...

На формування японської кухні величезний вплив зробив Китай, звідки імпортувалися деякі продукти, наприклад, соя, чай і локшина та Європа. Спочатку сама по собі японська кухня була дуже простою, якщо не сказати примітивною, але при цьому дуже різноманітною.

Практично в кожній країні є своя національна страва - культова, яку найчастіше їдять і люблять у межах цієї місцевості. Національні страви є частиною культури країни, а також популярною пам'яткою для будь-якого туриста. Подорожуючи за кордоном, ви явно вважаєте за краще спробувати найвідомішу страву в чужій країні. Що ж, на випадок, якщо ви збираєтеся в подорож, збережіть цей список національних страв із різних країн, які обов'язково варто спробувати. ©

Барбадос: Ку-ку та летюча риба
На Барбадосі багато риби, наприклад опах, тунець, барракуда чи червоний берикс, але цю країну називають «Землею летючих риб». І цей вид риби дістався навіть до найвідомішої національної страви Барбадосу, яка називається Ку-ку. Ку-ку складається в основному з кукурудзяної крупи і плодів окри, а летючу рибу, що подається разом з ним, зазвичай смажать або варять на пару.

Канада: путін (наголос на другий склад)
Путін з'явився у Квебеку наприкінці 1950-х. Це улюблена страва всіх канадців. Його роблять із картоплі фрі, яку поливають коричневим соусом і подають зі шматочками сиру. Хоча рецепт досить простий, є безліч варіантів путіна. У деяких ресторанах пропонують цю страву з такими «наповнювачами», як курка, бекон або копчене м'ясо по-монреальськи, соус із трьох перців або навіть ікра та трюфелі.

Сирія: кеббе
Ця страва також популярна в Лівані, Палестині та Йорданії. Типовий сирійський кеббе роблять із булгура (крупи твердої пшениці), рубаної цибулі та дрібно порізаних шматочків яловичини, ягняти, козячого або верблюжого м'яса. Кращий варіант кеббе - ось такі котлетки, фаршировані яловичиною або ягняти. Котлети можуть мати форму кулі або коржики, і їх можуть запікати або варити в бульйоні.

Польща: бігус
Бігус - традиційна м'ясна тушкована страва на польській, литовській та білоруській кухні, але тільки поляки вважають цю страву національною. Цю дуже ситну та смачну тушковану страву роблять з великої кількості інгредієнтів - свіжої та квашеної капусти, різних сортів м'яса та сосисок, помідорів, меду, грибів, перцю, кмину, лаврового листа, материнки, чорносливу та інших складових. Бігус можуть подавати в тарілці або усередині хлібної булочки.

Греція: сувлаки
Греція - країна з декількома добре відомими на весь світ стравами, наприклад кефтедес, мусака або дзазики, але саме сувлаки зазвичай вважають найвідомішою грецькою стравою. Цей популярний у Греції фастфуд складається з невеликих шматочків м'яса і іноді овочів на шпажках. Зазвичай сувлаки роблять зі свинини, хоча можуть використовувати курку або баранину. Подають на шпажках, на питі з гарніром та соусами або зі смаженою картоплею.

Італія: піца
Піца відома у всьому світі, так що немає сенсу представляти вам цю страву. Найкраще розповімо, як з'явилася піца Маргарита. За легендою, цю піцу вигадали 1889 року, коли неаполітанському кулінару Раффаеле Еспосіто наказали створити піцу спеціально на честь візиту королеви Маргарити. З трьох приготовлених ним піци королева віддала перевагу тій, в інгредієнтах якої переважали національні кольори Італії: червоний (помідори), зелений (базилік) та білий (моцарелла). Тоді цю піцу вирішено було назвати на честь королеви Маргарити.

Ірландія: ірландське рагу
Вперше визнане у 1800 році ірландське рагу є найпоширенішою стравою в цій країні та основним пунктом у меню будь-якого пабу. Спочатку це був густий бульйон з відвареною бараниною з цибулею, картоплею та петрушкою, але зараз у страву часто додають й інші овочі.

США: гамбургер
Як піцу чи пасту, гамбургери їдять у всьому світі, але зазвичай із цією стравою асоціюють насамперед США. Слово «гамбургер» пішло від німецького слова «Гамбург», звідки в 19 столітті багато хто емігрував до Америки. 27 липня 1900 року американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав перший гамбургер.

Угорщина: гуляш
Гуляш став національною стравою Угорщини наприкінці 1800-х, коли угорці шукали символи національної єдності, щоб відрізняти себе від інших народів Австро-Угорської Імперії. Пізніше ця ситна страва поширилася Центральною Європою, Скандинавією та Південною Європою. Гуляш є супом або тушкованою стравою з яловичини (іноді з телятини, свинини, оленини або баранини) і овочів, щедро приправлене перцем та іншими спеціями.

Ізраїль: фалафель
Ця страва поширена не лише в Ізраїлі, а й по всьому Близькому Сході. Це сильно обсмажені кульки або коржики з меленого нуту, садових бобів або й того, й іншого. Зазвичай подається в піті чи лафі. Фалафель став настільки популярним, що в деяких країнах Макдоналдс почав подавати МакФалафель.

Ямайка: аккі та солона риба
Хоча ця страва вперше з'явилася на Ямайці, її також їдять у Великій Британії, Канаді та США. Щоб приготувати цю страву, солону тріску пасерують у вареному аккі (місцевий тропічний плід), цибулі, помідорах та спеціях. Зазвичай подають на сніданок або вечерю з плодами хлібного дерева, хлібом, пельменями або вареними зеленими бананами. Найчастіше страву омивають кокосовим молоком.

Австрія: віденський шніцель
Це дуже тонкий і обсмажений шницель з телятини. Найпопулярніша віденська та взагалі австрійська страва. Готують із злегка відбитої телятини, трохи підсоленої та виваляної у борошні, збитих яйцях та хлібних крихтах. Традиційно цю страву подають з картопляним салатом, салатом з огірків, картоплею з петрушкою, фрі або смаженою картоплею та часточкою лимона.

Південна Корея: пулькоги
Перекладається як «вогняне м'ясо». Це типова південнокорейська страва, яка зазвичай складається із смаженої маринованої яловичини. Маринад є сумішшю соєвого соусу, кунжутної олії, часнику, цибулі, імбиру, цукру, вина, зеленої цибулі, а іноді і грибів. У багатьох ресторанах Південної Кореї в столики вбудовано невеликі набори для барбекю, і відвідувачі можуть обсмажувати м'ясо на грилі.

Франція: тонкі млинці
Дуже тонкі солодкі млинці, зазвичай із білого борошна. Подають з різними начинками, можуть бути і солодкими (з цукром, фруктовим джемом, полуницею, кленовим сиропом і т.д.), і солоними (з сиром, шинкою, яйцями, рататуєм, грибами, артишоками та різними м'ясними продуктами).

Китай: качка по-пекінськи
Найвідоміша страва зі столиці Китаю та одна з найвідоміших китайських страв у всьому світі. Качка з хрусткою шкіркою, яку подають із зеленою цибулею, огірками, соусом із солодких бобів та тонкими млинцями. Іноді на головну тарілку додають миску гострого соусу – наприклад, хойсин.

Бразилія: фейжоада
Головні інгредієнти цієї ситної та дуже смачної страви – боби та свіжа свинина чи яловичина. Готують цю страву з чорних бобів, різних свинячих або яловичих продуктів, наприклад бекону або копчених свинячих реберець, і як мінімум із двох видів копчених сосисок та в'яленої яловичини. Подають зазвичай з білим рисом та апельсинами – останні допомагають травленню.

Україна: борщ
Популярний у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Чи варто вам пояснювати, що таке? Іноземці описують його як густий та пряний суп з буряком як головний інгредієнт. Майже завжди додають яловичину чи свинину, а для бульйону використовують шматочки м'яса, картопля та буряк. Іноді додають моркву та перець. Їдять із хлібом.

Таїланд: тайська локшина
Сильно обсмажена рисова локшина. Її подають у ресторанах, а можна купити й у вуличного лотка. Робиться зі змоченої водою сухої рисової локшини, яку обсмажують з яйцями і рубаним тофу, а як приправи використовують величезну кількість різних інгредієнтів: м'якоть тамаринда, рибний соус, сухі креветки, часник, цибуля-шалот, чилі і т.д. Подають з часточками лайма та рубаним смаженим арахісом. Залежно від регіону може містити свіжі креветки, крабів, курку або інші види м'яса.

Чехія: вирізка у вершках
У Чехії йде вічна суперечка, що в країні є національною стравою – вирізка у вершках чи кермо. Хай буде першим. Як вирізка зазвичай береться яловичина, яку подають з густим вершковим соусом і кнедликами. Іноді до страви подають часточки лимона та журавлину.

Венесуела: арепа
Ці коржі з кукурудзяного борошна іноді вважаються також національною стравою Колумбії. У різних регіонах країни використовують різні розміри, типи борошна та додаткові інгредієнти. Наприклад, у східній Венесуелі арепа зазвичай становить 7-20 см у діаметрі та близько 2 см у товщину. Сьогодні цю страву роблять у спеціальних електричних приладах, на що йде близько 7 хвилин (а при звичайному способі приготування – 15-25 хвилин).

Туреччина: кебаб
Кебаб з'явився на вулицях Туреччини, де вуличні торговці зрізають м'ясо із вертикально підвішених шматків. За традицією, в кебабі використовують баранину, але, залежно від місцевих переваг чи релігійних забобонів, у кебабі також можна зустріти яловичину, козлятину, курку, свинину чи навіть рибу. Зазвичай подають у лаваші чи питі.

Сінгапур: краб чилі
Головним інгредієнтом цієї смачної страви з морепродуктів є, звичайно, краб. Його обсмажують у густому, солодкому та пряному соусі з помідорів та чилі. Ця страва навіть потрапила до списку «50 найсмачніших страв у всьому світі» за номером 35.

Сербія: плескавиця
Це балканське блюдо роблять із різного виду фаршу. Традиційну сербську плескавицю роблять із суміші баранячого, свинячого або яловичого фаршу (іноді з телятини), обсмажують із цибулею та подають на тарілці з овочами та гарнірами – зазвичай зі смаженою картоплею чи хлібом. Нещодавно ця ситна та смачна страва почала набирати популярності в інших частинах Європи.

Нова Зеландія: пиріг з беконом та яйцями
Цей пиріг складається з бекону, яєць, цибулі, гороху, помідорів та сиру, тому він досить калорійний. Іноді подають із кетчупом. Також ця страва популярна у сусідній Австралії.

Бельгія: Moules-Frites
Перекладається «мідії та фрі». Ця страва з'явилася в Бельгії і вважається тут національною, але також популярною у Франції та інших західноєвропейських країнах. Найбільш незвичайним у Moules-Frites є його розмір. Одна порція цієї страви на людину практично у будь-якому ресторані Бельгії складає 1,5 кг! Мідії та фрі зазвичай подають на різних тарілках, щоб картопля не стала надто м'якою.

У кожного народу свої кулінарні традиції та харчові звички, що склалися. Одні з них приємні та корисні, інші – лише приємні, але позначаються на здоров'ї не найкращим чином. Нарешті, є ті, що не приємні та не корисні, а просто продиктовані нестачею грошей чи часу.

Ю-мама вивчила, що їдять жителі різних країн і чим годують своїх діток, і з'ясувала, що росіяни мають приводи і порадіти за себе, і задуматися. А, можливо, і почерпнути деякі ідеї чужоземних підходів до харчування.

Росія: достаток та калорійність

У цілому нині харчові звички середньостатистичної російської сім'ї не можна назвати здоровими: про збалансованості раціону думають одиниці. Наголос робиться швидше на тому, щоб ніхто не залишився голодним, а дитина в жодному разі не схудла. Причому дослідження показали, що здебільшого нераціонально харчуються і малозабезпечені, і заможні люди.

Жителі Росії їдять значно менше свіжих овочів та фруктів, ніж того хотілося б дієтологам. Особливо це властиво уральцям і сибірякам (споживання на 35% нижче за норму). І не дивно: більшу частину року смачні та доступні за ціною овочі-фрукти в наших широтах – велика рідкість.

У раціоні занадто багато жирних продуктів - свинина і смажені котлети з'являються на столі російських сімей набагато частіше, ніж яловичина і морська риба. Не кажучи вже про повальну любов до майонезу, за кількістю споживання якого Єкатеринбург, як відомо, потрапив до Книги рекордів Гіннеса.

За кількістю чаю, що випивається, середньостатистичний росіянин міг би скласти конкуренцію більшості європейців, навіть англійців. Чай зігріває нас у холоди, допомагає зняти стрес і приємно провести час у гарній компанії. Але треба пам'ятати, що корисний для здоров'я лише якісний чай, а не «дорожній пил». Також дієтологи не схвалюють регулярне пиття чаю з цукром і печенюшками, що, на жаль, теж частина національної традиції.

Деякі росіяни п'ють достатню кількість чистої води і забувають, що краще це робити до їжі або між їдою. Куди частіше ми запиваємо обід із трьох страв, що зовсім не сприяє стрункій фігурі та правильному травленню.

З корисних харчових звичок росіян варто виділити любов до кефіру та інших кисломолочним продуктам, які благотворно впливають на мікрофлору кишечника, імунітет та обмін речовин в цілому.

У Росії її з'їдається дуже багато хліба (на 20 % більше норми) і кондитерських виробів. У наших головах з дитинства сидить думка про те, що «Хліб — усьому голова», багато хто навіть не припускає, що можна сісти за стіл без цього продукту. Жителі Уралу випереджають інші регіони країни, вживаючи на 30% більше хліба, ніж рекомендовано. Вирішення проблеми: купувати цільнозерновий та бездрожжевий хліб, більш корисні для здоров'я.

Найкращим гарніром росіяни вважають картоплю. Не розповсюджується цей тренд лише на жителів Санкт-Петербурга. Лідирують за споживанням картоплі сибіряки.

У Росії більшість людей усвідомлюють шкоду фаст-фуду та солодких газировок. Як правило, такі продукти виключені із харчування школярів. У наших дитячих закладах на столі зазвичай з'являються каші, овочі, парове м'ясо та риба. Не всі це цінують, а тим часом у багатьох школах та садочках розвинених країн гаряче харчування взагалі не передбачено.

Правила введення прикормуу нашій країні регулярно переглядаються. Трохи більше десяти років тому кожен малюк у три місяці випивав свою першу чайну ложку яблучного соку. Зараз педіатри здебільшого радять починати знайомство з їжею після 6 місяців.

Першим прикормом стають кашки, овочеві пюре і ніжний сир, багатий білком, кальцієм і фосфором, необхідним для зростання малюка. З 8 місяців у меню з'являються й інші кисломолочні продукти – кефір, біойогурти та біолакти. При виборі молочних продуктів російські батьки, як правило, орієнтуються на якість, свіжість, відсутність штучних добавок, а найчастіше і цукру. У цьому сенсі уральським мамам пощастило — просто під боком у нас випускають перевірене дитяче харчування «Тема».

Мабуть, незмінною ще з радянських часів залишається відданість мам та лікарів до використання з 8 місяців м'ясних пюре фабричного виробництва — адже це зручно, смачно та корисно.

Німеччина: смачної їжі має бути багато

Німці вживають багато свинини і різних м'ясних виробів — ковбас, сосисок, сардельок і т.д. М'ясні напівфабрикати йдуть не лише як самостійна страва, але й активно додаються до супів та салатів. Рибою тут не дуже захоплюються. Іноді її навіть готують на м'ясному бульйоні.

Каші вважаються долею хворих і людей похилого віку, активне населення воліє снідати бутербродами, булками і тостами. А ось на обід хліба на німецькому столі може й не опинитися.

Популярні овочі в Німеччині — капуста, морква, селера, картопля та спаржа. Німці люблять фрукти, густі компоти та інші ягідні десерти.

У Німеччині чимало ласощів. Популярністю користуються шоколад, мармелад, нуга та марципан.

Одним словом, корисними харчові звички німців не назвеш. Щоправда, кажуть, останнім часом місцеве населення таки почало турбуватися про те, щоб знизити споживання жирних продуктів.
Харчування дітей та підлітків у дитячих закладах часто не організовано, і батьки вирішують це питання самостійно. Навіть у садки малюки приносять свої коробочки з їжею. Втім, у деяких садках діткам пропонують овочеві супи-пюре, макарони, страви з птиці та сезонні фрукти.

Прикормнімецькі педіатри радять починати в 5-7 місяців з моркви, гарбуза, кольрабі та шпинату. Після введення кількох видів овочів, дитині пропонують м'ясо. Вважається, що в перший рік малюк повинен скуштувати різні страви, щоб розвинути смак.

Індія: геть м'ясо, хай живуть спеції!

Серед індусів найбільше вегетаріанців. Жителі деяких районів вживають морепродукти, а також баранину та птицю. Продавати чи їсти яловичину в Індії суворо заборонено.

Неповторний смак індійських страв створюють перець чилі, каррі, паприка, куркума, імбир, гірчиця, білий та чорний гострий перець, кориця, коріандр та багато інших спецій.

За законами ведичної кухні найбільш правильна, енергетично збалансована їжа повинна бути не надто гострою і не надто солоною, не надто холодною і не надто гарячою, також не дуже жирною.

Насправді багатьом індійцям через бідність доводиться щодня обходитися жменькою рису. Дозволити собі більше одного прийому їжі на день можуть далеко не всі.

Дітей годують навіть у найбагатших індійських школах. Найчастіше в меню — рис зі спеціями та вода. Їжу готують прямо на вулиці, а замість тарілок використовують бананове листя.
Воду, суміші та молоко тварин маленьким індусам дають з перших днів життя, у тому числі тому, що молозиво вважається шкідливим.

Прикормє звичайною «дорослою» їжею — порцією рису, риби або солодощів. Причому вводять його дівчаткам у шість місяців, а слабшим, на думку індусів, хлопчикам — лише дев'ять.

Італія: середземноморська дієта

Італійцям дуже важливо насолоджуватися їжею. Кожна страва має бути витвором мистецтва.

Паста в Італії зведена у культ. Для її виробництва використовують 25 сортів пшениці! У поєднанні з різноманітністю форм і розмірів це створює незліченну різноманітність «макаронних виробів» (самі італійці ображаються, коли пасту звуть макаронами, адже це лише один з її різновидів). Італійці їдять пасту, коли хочуть заспокоїтись після важкого дня, порадувати себе або поспілкуватися з друзями. Для них це приблизно те саме, що для росіян — чай. І вже, звичайно, паста — ніякий гарнір, а самостійна страва.

Вечеря в Італії - основний прийом їжі, що, звичайно, не викликає захоплення дієтологів. Але такі традиції, а тут їх дуже шанують.

Італійці знаються на каві і готують масу його різновидів з додаванням молока і какао. І зовсім не вітають каву з картонної склянки на ходу!

Сьогодні експерти стурбовані проблемою зайвої ваги італійських дітей. Тому в школах і садках намагаються пропонувати збалансоване харчування, яке окрім пасти включає м'ясо, птицю, рибу та фрукти.

Прикормв Італії починають за 4-6 місяців. І майже відразу в раціоні з'являються складні, багатокомпонентні страви. Наприклад, рис, зварений на бульйоні з кількох овочів. Незабаром у складі цього «різотто» виявляється оливкова олія та тертий пармезан. Одним словом, гурманів тут виховують уже з дитинства. Як і в Росії, в Італії продають м'ясне пюре у баночках, і мамам не доводиться мучитися з його приготуванням.

Китай: з'їв рис, випив чай

Що їдять дорослі:

Китайці дотримуються теорії харчування за сезонами. Для кожної пори року існують свої, найбільш підходящі продукти.

Майже кожен прийом їжі у китайців включає рис. З рису роблять навіть алкоголь та оцет.

Китайська локшина з рисового або пшеничного борошна вважається джерелом довголіття.

У Китаї популярний соєвий сир тофу, а також інші продукти з соєвих бобів.

Як і росіяни, китайці п'ють дуже багато чаю. І не дивно. Саме в цій країні вперше почали вирощувати та пити цей чудодійний напій.

Китайські дитсадки не балують вихованців різноманітністю продуктів. Це може бути каша з овочевим або фруктовим наповнювачем, а також варений рис, овочі та м'ясо. До того ж, тут лише два прийоми їжі.

Прикорму Китаї починається у 4 місяці з бананового або яблучного пюре, кореня лотоса чи тофу. Також тут рано починають давати діткам рибу, зокрема коропів та вугрів.

США: від фаст-фуду та газування - до повального ожиріння

Сучасні американці більшу частину життя проводять на роботі і дуже мало готують удома. У країні харчуються переважно продуктами, що пройшли глибоку переробку. Це консерви, пластівці, заморожені напівфабрикати. Можливо, тому місцеву кухню іноді порівнюють із «літаковою їжею».

На жаль, гамбургери та картопля фрі, що запиваються газуванням, — не пародія на американську культуру, а сувора реальність, що перетворила ожиріння на проблему національного масштабу.

Повноцінну, свіжоприготовлену їжу часто можна скуштувати лише у дорогих ресторанах.

Діти в США можуть придбати гамбургер і «колу» прямо в шкільній їдальні. Прогресивним кроком вважається заборона в школах реклами фаст-фуду та поява реклами, що пропонує замінити звичайне газування на дієтичну (калорійність якої лише трохи нижча). На думку американських дієтологів, заміна традиційного шкільного ланчу на яблуко, банан та пляшку води дозволила б скоротити смертність від ожиріння серед дітей та підлітків на 30% - 40%.

Прикорму Штатах прийнято починати з каш та солодких помаранчевих (!) овочів — моркви, батату, гарбуза. Причому дитині дають стільки овочів, скільки вона сама погодиться з'їсти, а не півчайної ложечки. Кисломолочні продукти тут не популярні - російські мами скаржаться, що відшукати в США дитячий сир або кефір практично неможливо.

Франція: задоволення - перш за все!

Справжня французька трапеза має бути довгою та приємною. Жодних перекусів на ходу. Навіть малюків не прийнято частувати між їжею. За неспішне пережовування дієтологи поставили французам тверду «п'ятірку».

Найчастіше французька їжа не така вже й корисна — жирні сири, круасани, паштети. Однак французи не женуться за кількістю. Маленькі порції дозволяють насолоджуватися делікатесами без докорів совісті та наслідків для фігури.

У країні дуже люблять сир та виробляють неймовірну кількість сортів цього продукту. Сир входить до складу багатьох страв національної кухні. А ось інші види молочних продуктів тут не дуже шанують.

Французи з повагою ставляться до свіжих овочів. Намагаються купувати їх на ринку, у знайомих фермерів. Особливо популярні баклажани, кабачки, картопля, томати та різна зелень.

З м'ясних страв жителі Франції віддають перевагу біфштексам та паштетам, а також м'ясу птиці. Крім того, люблять морепродукти. А ось жаб'ячі лапки - аж ніяк не повсякденне блюдо, а рідкісний делікатес для гурманів. Жаб для цієї справи спеціально вирощують в екологічно чистих ставках.

З напоїв тут віддають перевагу чорній каві та вину.

Шкільні та дитсадкові обіди вважаються способом долучити маленьких французів до національної кухні. Навіть трирічкам нерідко подають обід із п'яти страв. Від одних назв може розігратися апетит: наприклад, «кабачки по-прованськи», «легкий сир із родзинками», «сир «Сен-Полен»… Батьки можуть познайомитися з меню за тиждень, а то й за місяць, і заразом отримати рекомендації, чим нагодувати дитину на вечерю

З піврокуфранцузи знайомлять діток із пропареними овочами чи перетертими фруктами. Через пару місяців вводять м'ясо індички, яловичини, курки або риби з пряними травами, а заразом і варені гриби (!).

Японія: красиво, різноманітно та потроху

У кожен прийом їжі японці намагаються скуштувати страви різних смаків, тому на столі, як правило, одночасно буде щось солодке, кисле, гірке та солоне. Вважається, що в цьому випадку всі типи рецепторів будуть задіяні, а значить, людина відчує себе ситим і нічим не обділеним, навіть якщо з'їсть невелику кількість їжі.

Основа раціону: свіжі овочі та морепродукти з мінімальною термічною обробкою.

Велика увага надається тому, як виглядає їжа. Стіл має бути акуратним, а їжа – яскравою та барвистим.

Шкільний обід маленького японця також складається з багатьох компонентів. Наприклад, місо-суп, смажена риба, сушені водорості, рис і молоко. При цьому сусідство морепродуктів із молоком нікого не бентежить.

Перша в житті страважитель Японії з'їдає в п'ять місяців. Це розварена рисова каша на воді. Через кілька тижнів у кашу починають додавати овочеве, фруктове чи рибне пюре. Якщо виникла алергія на якийсь продукт, лікарі рекомендують давати його малими дозами, щоб організм поступово звикав.

• Овочі не ріжуть у тарілці. Їх їдять так, як їх подали.
• Хліб не соромлячись кладуть прямо на стіл (не в тарілку).
• Швидке поїдання частування європейські та американські католики вважають поганим тоном.

В Італії вживати спагетті ложкою визнано образою присутніх. Огидним вважається просити італійського кухаря додати у блюдо сиру (тамові кулінари не можуть помилитися з дозуванням). До і після їди вихваляють Бога, а між цим багато балакають. Обід або вечеря може розтягнутися на дві години.

Іспанці їдять удома рідше, зустрічаючись у кафешці навіть із родичами. Вони люблять за день обійти кілька бістро чи ресторанів (залежно від матеріального статусу).

У Португалії вважається образою попросити подати сільничку чи перечницю. Тут вважають – все необхідне кухар уже поклав.

Мексиканці за поїданням національних гострих страв часто змагаються за кількістю з'їденого перцю чилі.

Бразильцям не до змагань. За вечерею вони люблять дивитися серіали (зібравшись іноді величезним натовпом біля невеликого телевізора).

Традиції їди на Британських островах

Саме в Англії звикли вживати їжу строго за розкладом - о 8 годині (сніданок), об 11.00 (ланч), о 14.00 (обід), о 17.00 ("файф про клок") і о 20.00 ("перед сном").

Сніданок складається з поглинання вівсяної каші або тостів з джемом, ланч - це поїдання сандвічів (їх тут налічується десяток видів), в обід манірні жителі Альбіону поважають суп і бекон з яєчнею, а в вечерю - все інше (плюс обов'язкова міцна випивка). "Файф про клок" означає розпиття чаю з молоком, який в Англії люблять пити холодним.

Якщо англієць сидить у барі окремо (а не стоїть за стійкою), то він або хоче поїсти і випити на самоті, або чекає на людину. Знайомитись із ним не можна (названа нація відрізняється від інших народів Сполученого Королівства).

«Файф об клок» означає розпиття чаю з молоком.

Шотландці простодушніші. До того ж не прихильні до таких суворостей – їдять рідше, але ситніше (чого вартий тільки баранячий шлунок, у якому запікається все поспіль). У колі шотландської сім'ї вітається обговорення політичних статей чи футбольних матчів (якщо їдять перед телевізором). При зустрічі з діловими партнерами чи незнайомцями ця традиція, навпаки, заборонена.

Ірландія – окрема пісня. Так, саме пісня – тут люблять заспівати або на чомусь зіграти, особливо «під цією справою». А на несерйозних громадян, які запізнилися до вечірки, в країні зелених ельфів взагалі не чекають.

Сніданок складається з поглинання вівсяної каші або тостів із джемом.

Традиції прийому їжі у Скандинавії

«Годівка» в Північній Європі вигідно відрізняється від закордонних трапез відносною простотою. Запізнився, то запізнився. Захотів – помолився, захотів – ні. Цілуватися з «колегами по хлібу насущному» також необов'язково. Рекомендується відразу приступати до справи, але після виголошення тосту господарем будинку. Мається на увазі людина, яка сидить на почесному місці і розсилає запрошення друзям і родичам за три тижні (якщо йдеться про свята або весілля). Тільки кивнувши йому у відповідь, можна спрямувати погляд до тарілки. Після завершення приємної для шлунка процедури поваги чекає вже господиня - щиро дякують їй. Особливий фанатизм навіть вітається.

• Що стосується колишніх країн вікінгів (Данії, Швеції та Норвегії), то в них цокаються лише вульгарні люди.
• Під час тосту пивний кухоль (або винний келих) тільки піднімають. Скандинави поводяться стримано, розбиваючи міфи вплив генів морських розбійників.
• Люди, які химерно вбираються в спільний сніданок або бажають порозумнішати, викликають тут посмішку.
• Мешканці фіордів говорять мало й у справі.
• Вечеряти в Скандинавії заведено строго о 18:00.
• Датчани взагалі не люблять запрошувати когось до себе – навіщо слухати чиюсь балаканину, коли є телевізор.
• Говорячи про розважальне громадське харчування, варто згадати – фінські дівчата у певні дні самі мають обирати чоловіків для знайомства. Це дуже пристойно. А ось чоловікам розпускати руки не слід. І за трапезою вони повинні бути на очах.
• Хвалити в Суомі прийнято насамперед господиню, а не господаря.
• Розмовляти та посміхатися необов'язково.
• Під час їди рот використовують виключно для смаколиків.

Традиції прийому їжі в Німеччині, Швейцарії та Австрії

• Німці дуже пунктуальні щодо початку вечері чи свята.
• Варену картоплю на землі Гете та Бісмарка їдять бульбами – не вдаючись до допомоги ножа.
• В Австрії при піднятті келихів (на батьківщині Моцарта п'ють біле вино) дивляться у вічі спікеру і всім, з ким цокаєшся.
• В обох державах запрошені підлещуються перед господаркою – зазвичай подають букет.
• Руками не беруть жодної їжі крім хліба. Виделка та ніж покладаються і до торта.
• У Швейцарії є звичай прикрашати обідні меблі квітами.
• У німецькомовних кантонах перед кулінарною зустріччю взаємно тиснуть «краба».
• Страви з сиром (національна гордість) подаються величезними порціями. В іншому випадку гості подумають, що господар бідний.

Традиції прийому їжі у Слов'янських країнах

• У Росії ніколи не їдять із ножа, а порожні пляшки ставлять на підлогу.
• В Україні недопити чарку горілки до кінця – образити присутніх.
• У Білорусі майже весь алкоголь наполягають на меді та травах. Господар пошанує за честь, якщо перед вживанням напою відвідувач обнюхає «шедевр» та висловить комплімент.
• Будь-яке застілля у Польщі починають із супів.
• Чехи під час їжі не люблять говорити, проте бурхливо жестикулюють (особливо після третього літра пива).
• Жителі Словаччини, будучи дещо дратівливими, ненавидять тих, хто спізнюється до столу і прямо на місці вигадують про таких бідолах анекдоти.
• Хорвати у застільному спілкуванні з іноземцями розхвалюють лише свою батьківщину, присвячуючи йому всі тости.

• У аборигенів Словенії неприйнятні поцілунки та обійми (і у колі близьких).
• Від взуття в словенському житлі позбавляються передпокою.
• Жоден болгарин не прийде на смачну зустріч із букетом жовтих троянд (це символ ненависті).
• У Сербії перед їжею люди взаємно бажають приємного апетиту, а чоловіки – привітатися рукостисканням незалежно від віросповідання. Запрошувати додому прийнято лише родичів чи близьких друзів.
• Співати пісні біля сербського чи чорногорського вогнища – норма гостинності.
• У Чорногорії за столом прислуговують лише жінки, але хвалити гості мають господаря.
• Чоловікам Македонії не соромно хвалитися один перед одним. Жінки у розмову не вступають.
• Будь-яку їжу в македонському будинку можна брати як завгодно.

• Франція. Тут вважається грубим різати латук у салаті. У багатьох європейських країнах салат потрібно складати та їсти за допомогою виделки.
• Мексика. Зазвичай у Мексиці нормально ставляться до запізнень. Не страшно запізнитись навіть на півгодини, бо господарі майже напевно закінчуватимуть приготування.
• Болгарія. Категорично забороняється приносити жовті квіти. У Болгарії це символ ненависті.
• Танзанія. Грубо та вульгарно пити пиво з пляшки. Нечемним вважається демонструвати підмітки, якщо під час їжі ви розташувалися на маті чи килимі.
• Єгипет. Не можна солити їжу. Людина, яка приготувала страву, образиться на такий жест із боку гостя. Адже він хотів, щоб їжа не змінювала свого смаку. Тут можуть наливати чай у чашку доти, доки він не переллється через край.