Як чистити сома не докладаючи особливих зусиль. Як правильно почистити та обробити рибу

З м'яса сома можна приготувати велику кількість різних страв: котлети, розстібки, пироги, запечену рибу і навіть шашлики. Але щоб вони були смачними і ароматними, необхідно знати, як чистити сома правильно.

Соми мешкають практично у всіх великих річках Росії. Вони ведуть нічний спосіб життя. Вдень соми лежать у глибоких вирах на мулистому дні водойм, закопавшись у тину. Це справді величезна риба, яка може досягати 5 метрів завдовжки та ваги до 3 центнерів. Але подібні гіганти зустрічаються рідко, та й дістати із води такий трофей дуже проблематично. Для приготування їжі використовуються екземпляри значно скромніші – до 20 кг. Правильно приготоване м'ясо молодого сома дуже смачне.

Крім цього, у даної риби зовсім немає луски, а значить, під час її обробки кухня залишиться чистою. Ще однією вагомою перевагою сома є те, що у сомів відсутні дрібні кісточки в м'язах і хвості – тільки хребтові та ребра.

Як почистити сома перед приготуванням

На шкірі сомів немає луски, але вона рясно покрита слизом, який має неприємний запах тину. Якщо її не позбутися, то можна ґрунтовно зіпсувати приготовлену страву. Але загалом чистити сома нескладно.

• Спочатку рибу треба посипати великою сіллю (або обваляти в ній).
• Потерти старою губкою або серветкою (можна просто рукою в рукавичці).
• Тупою стороною ножа ретельно зіскребти сіль і слиз зі шкіри. Потрібно постаратися, щоб шкіра стала світлого відтінку.
• Добре промити рибу.
• Якщо слиз очистився не повністю, потрібно повторити всі дії ще раз.
• У «похідних» умовах можна почистити сома, використовуючи замість солі деревну золу.

Шкіра цієї риби міцна, тому можна сміливо чистити, не побоюючись пошкодити її.

Сома не має гострих шипів на спинному і черевному плавцях, як у окуня або судака, але на передніх плавцях (біля зябер) є гострі шипи, про які можна поранитися. Такі проколи дуже болючі. Тому, під час роботи слід бути обережними, або, в першу чергу, видалити плавці, зрізавши їх кухонними ножицями або ножем.

Потрошення

Після того, як перестали чистити сома, можна приступати до тривоги. Для цього:

• Поклавши рибу на спину, поруч із головою треба зробити неглибокий прокол так, щоб не пошкодити нутрощі. В отвір вставити кінчик ножа лезом нагору і, злегка відтягуючи їм очеревину, розрізати черево від голови до анального отвору.
• Розсунути розріз і обережно витягти нутрощі, не відриваючи їх від голови, намагаючись при цьому не роздавити жовчний міхур - жовч, що потрапила на м'ясо, зробить його гірким.
• Підрізати зябра і витягнути їх разом із нутрощами.
• Внутрішні стінки черева треба добре почистити від плівок.
• Зробити надрізи по обидва боки вздовж плавників, потім витягнути їх рукою або плоскогубцями, починаючи з боку хвоста до голови.
• Якщо під час потрошення виявлена ​​ікра, її треба обережно витягнути, та був почистити від плівки. Це легко зробити звичайною вилкою. Солона чи смажена ікра сома – це справжній делікатес.

При попаданні жовчі на м'ясо найчастіше шматки вирізують та викидають. Не варто цього робити. Жовч треба змити або витерти серветкою, а місце, куди вона потрапила, натерти сіллю. Через пару хвилин сіль змити і можна сміливо відправляти ці шматки у приготування.

Як відокремити м'якоть

При необхідності відокремлюють філе від кісток. Для цього спочатку треба відрізати голову. Потім рибу слід укласти на бік. Від хвоста, вздовж спини, зробити неглибокий надріз, маючи лезо ножа паралельно стільниці, намагаючись, щоб воно пройшло вздовж хребтових кісток. Потім, відтягуючи край м'якоті вздовж розрізу, кінчиком ножа поглибити надріз до реберних кісток.

Повертаючи лезо вздовж ребер, акуратно зняти м'якоть із передньої частини тушки, не відрізаючи від хвостової частини. Піднімаючи зрізану частину філе, розташувати ніж паралельно кістям хребта і, рухаючись уздовж хребта, зрізати філе з хвоста. Перевернути тушку та зняти філе з іншого боку.

Голову та кістки викидати не треба, їх можна використовувати для приготування бульйону або для виварювання при приготуванні подвійної юшки.

Знімаємо шкіру

Для приготування фаршу або шашлику шкіра не потрібна, отже, її можна видалити. Зручніше це зробити із цільної тушки сома, а не зі знятого філе.

• Попередньо рибу треба вимити, випатрати і видалити плавці.
• Після цього гострим ножем треба зробити круговий надріз шкіри упоперек тулуба за зябрами і ще один – посередині спини вздовж тулуба.
• Захопити край шкіри біля голови плоскогубцями та тягнути у бік хвоста, за необхідності підрізаючи ножем.
• Знявши шкіру з одного боку тушки, аналогічно знімають із іншого.

Можна обробляти тушку на порційні шматки або знімати філе.

Саме шкіра має сильний запах тіни, тому знявши її з тушки, можна практично повністю позбутися цього запаху.

Знімати шкіру з риби набагато зручніше, якщо її підвісити за зябра.

Як позбутися специфічного запаху

Сома не завжди беруться готувати через специфічний запах тіни, яким володіє його м'ясо. Причому, чим більша і старша риба, тим цей запах чутливіший. Можна значно зменшити неприємний аромат, знявши з сома шкіру. Щоб позбавитися його повністю, перед приготуванням треба полити м'ясо лимонним соком або сухим білим вином, витримати хвилин 15-20, потім промити.

Можна вимочити сомятину у молоці протягом 2-3 годин. Це не тільки видалить запах, а й зробить м'ясо смачнішим. Під час приготування не буде зайвим щедро присмачити сома спеціями, у тому числі – запашним та чорним перцем.

Дуже гарна ця риба в копченому вигляді, причому не важливо, холодного чи гарячого копчення. З неї виходять чудові стейки на барбекю і навіть шашлик.

З правильно почищеного та обробленого м'яса сома можна приготувати багато страв, які нікого не залишать байдужими.

Сом – риба несхожа на звичних представників. Мешкає на дні рік і веде нічний спосіб життя. Через те, що риба постійно на дні її шкіра вкрита слизом із стійким ароматом мулу.

При цьому луски на тілі немає. Як чистити сома знають далеко не всі. До цього продукту потрібен особливий підхід, і пов'язано це не тільки з відсутністю луски та наявністю неприємного запаху, але і з шипами, які можуть завдати істотних ран.

Підготовка

Починаючи роботу із сомом важливо врахувати, що околожаберные плавці мають гострі шипи, які можуть сильно поранити. Тому їх варто попередньо відрізати ножем чи ножицями.

Перш ніж почати чистити рибу від внутрішніх органів, потрібно підготувати її. Насамперед професіонали радять переконатися, що особина мертва, інакше вона може травмувати кухаря. Сом дуже сильна риба. Для цього слід відрубати хвіст, який надалі все одно нікуди не стане в нагоді.

Після цього слід очистити шкіру від слизу і частково позбавити неприємного запаху. Для цього сома обвалюють у великій солі та залишають на 5 хвилин. Потім треба промити тушку зіскоблюючи з неї слиз, для цього можна використовувати жорстку губку, або зіскоблювати слиз тупою стороною леза ножа. Не треба боятися пошкодити шкіру, вона у сома дуже товста і складно піддається пошкодженню, тому чистити можна активно.

Слід чистити доти, доки шкіра не набуде світлого відтінку. Якщо з першого разу досягти цього не вдалося, можна повторити процедуру. Сома часто готують на риболовлі, відразу після улову, у цих умовах слиз можна зняти золою, важливо ретельно промити тушку після цього.

Потрошення

Позбувшись слизу можна почати потрошити сома. Цей процес має деякі відмінності порівняно з потрошінням інших риб. Так як шкіра товста щоб розрізати її знадобляться зусилля.

Щоб правильно розрізати черевну порожнину, потрібно перевернути сома на спину і зробити невеликий прокол в основі голови. Потім обережно відтягуючи шкіру ножем зсередини, потрібно розрізати її, намагаючись не пошкодити внутрішні органи риби. Якщо жовчний міхур порветься та його вміст потрапить на м'ясо, то зіпсує його смак.

Порада! Щоб врятувати м'ясо, на яке потрапила жовч, слід засипати вогнища забруднення сіллю. За кілька хвилин потрібно промити філе і можна використовувати його для приготування.

Нутрощі потрібно акуратно витягти з черевної порожнини не відірвавши їх від голови, потім надрізати зябра і витягти їх разом з нутрощами. Після цього рибу треба промити та видалити всі плівки, що покривають рибу зсередини. Чистити продукт слід ретельно. Плавники витягнути, зробивши клиноподібний надріз з обох боків.

Якщо начинки сома містять ікру її потрібно витягти, звільнити від плівки і посмажити або посолити. Вона має чудові смакові якості.

Відділення філе та зняття шкіри

Інформація про те, як правильно чистити сома буде неповною, якщо не знати, як ошкурити тушку і відокремити філе. Після того, як рибу почистили, можна почати цей етап.

Знімати шкуру із сома краще, коли риба ще цілісна, а не тоді, коли філе вже зрізане. Найзручніше чистити тушку від шкіри підвісивши її за зябра. Для цього робиться надріз біля голови та вздовж спини на всю довжину риби. Потім шкіра тягнеться донизу, для цього її можна зачепити плоскогубцями. Важливо стежити, щоб не відірвалося м'ясо, для цього його потрібно вчасно підрізати. Саме шкіра має неприємний запах, тому знявши її можна позбутися його.

Порада! Щоб остаточно видалити запах, потрібно вимочити м'ясо в молоці або білому вині.

Після того, як шкіра знята можна відокремити філе від хребта. Сом не має дрібних кісток, єдиними є хребет та ребра. Тому відокремивши їх можна отримати найчистіше філе. Зрізати його потрібно акуратно зробивши надріз уздовж хребетної кістки, потім поглибити його діставшись ребер, але не пошкодивши їх. Пропустити ніж уздовж ребер та зняти з них м'ясо. Зрізати філе з хвостової частини. Те саме зробити з іншою половиною.

Хребет і голова відмінно підійдуть для бульйону чи юшки, тому викидати їх не варто. З м'яса можна приготувати багато різних страв. З сома виходять чудові шашлики, або котлети, адже кісток у ньому зовсім немає. Знаючи, як чистити рибу і позбутися неприємного запаху, можна регулярно балувати себе прекрасними обідами з ніжного м'яса.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви не знаєте, як правильно чистити рибу, потрібно неодмінно навчитися. Адже вміння це дуже важливе у житті. Тому що багато хто любить страви з риби, але небажання чи невміння чистити рибу позбавляє їх можливості насолодитися смаком цього дивовижного продукту.

Я покажу вам чистку на прикладі ляща. Рибина ця не дрібна, відповідно і луска у неї велика. З пристосувань для цього заняття буде потрібно ніж, кухонні ножиці, а також більше газет. Якщо є спеціальна рибочистка, звичайно, краще її використовувати. Вона спрощує чищення риби.
Перед тим, як ми приступимо до чищення, дозвольте надати кілька рекомендацій.

Щоб прибрати слиз із риби, потрібно натерти її звичайною кам'яною сіллю. Потім змити все це водою. Щоб риба не ковзала після води, її краще промокнути паперовим рушником.

Рибіну покладіть на кілька газет. З кожним етапом чищення один шар викидаємо, і залишаємо чистий або кладемо ще одну-дві газети. Так робимо, поки всю рибу не почистимо.

Зручно відразу покласти газету та рибу у сміттєвий чистий пакет. І в ньому робити чищення.
Ще один зручний пристрій, щоб риба не вислизала з рук: проткнути її біля основи хвоста довгою гострою вилкою. Лівою рукою тримаємо вилку, а правою за допомогою ножа видаляємо луску.
- Риба.

Рецепт з фото покроково:

Беремо ножа, і злегка нахиливши його, починаємо чистку від хвоста до голови. Якщо ніж тримати прямо, то луска розлітатиметься. А під нахилом ніж чистить рибу акуратно. Коли з одного боку ми почистили рибу, в даному випадку ляща, перевертаємо її на інший бік і починаємо все спочатку - чистимо від хвоста до голови.




Коли ми зняли луску, приступаємо до зрізування хвоста та плавців за допомогою ножиць. Можна це зробити перед зняттям луски, як вам зручно.




Тепер потрібно випатрати рибу. Для цього робимо надріз черевця від хвоста до голови. Виймаємо всі начинки акуратно, не пошкоджуючи жовчний міхур. Вичищаємо всередині все ґрунтовно, видаляючи чорну плівку.






Настала черга видалення голови. Якщо рецепт не передбачає використання голови, можна сміливо обрізати її. Але якщо голова буде потрібна, потрібно видалити зябра. Беремо рибину за зябра і вирізаємо їх гострим ножем.




Почищену рибу потрібно ретельно промити під проточною водою кілька разів, вимиваючи дуже добре усередині.




Після чого нарізаємо порційно, як це вимагає рецепт. На цьому чистка риби завершена. Тепер можна приготувати смачну рибну страву, наприклад,

1. акуратно розпорюємо черево, попередньо роблячи невеликий надріз під головою;
2. виймаємо нутрощі, щоб, ні дай бог, не пошкодити жовчний міхур (жовч, що витекла, додасть м'ясу гіркота);
3. видаляємо внутрішню плівку,
4. видаляємо зябра;
5. тушку знову промиваємо,
6. просушуємо паперовою серветкою.

Далі можна переходити до філювання (якщо це передбачено за рецептом). Під час роботи з рибою рекомендовано завжди тримати під рукою сіль, тому що цей продукт добре очищає, а також діє як абсорбент (усуває неприємні запахи).

Всім відомо, що після роботи з рибою залишається характерний запах, що просочив обробну дошку та наші руки. Декілька крапель соку лимона та обробка сіллю допоможуть вирішити цю проблему.

Чистимо рибу без солі

Як чистити сома від слизу, якщо немає великої кількості кухонної солі під рукою?

Такої проблеми не виникне, якщо ви готуєте рибу вдома, а ось у похідних умовах (на рибалці, на дачі, на пікніку) рекомендуємо скористатися одним із таких способів.

Наприклад, позбутися слизу можна за допомогою золи. Цей спосіб хороший, якщо далі передбачається приготування риби цілком (на вугіллі, у глині, на мангалі). А якщо ви будете тушку обробляти (філірувати), то скористайтеся таким способом очищення сома від шару слизу: підкоптіть рибку на яблучному димі.

Потім зніміть шкірку з тушки одним рухом на кшталт «панчохи» (легко здирається, якщо починати від голови).

Ще один корисний спосіб

Деякі господині прибирають шар слизу так: обдали рибину гарячою водою – слизова субстанція згорнулася, речовина видаляється з поверхні тупою стороною кухонного ножа. Не використовуйте окріп, тому що від високих температур може пошкодитися шкіра.

Щоб назовсім позбавити рибний продукт від болотяного присмаку, шкуру краще взагалі не використовувати в приготуванні страви, тому що навіть ретельне чищення сіллю, водою і зішкрябанням все одно не позбавлять шкуру сома від «душка», що в результаті вплине на смак усієї страви. Але якщо все ж таки шкірка потрібна, то кухонна сіль – перший «рятувальник» від слизу.

Ще такі рецепти на нашому сайті:

1. 
   Для приготування рибних страв використовуються різні способи обробки продукту: жаріння, варіння, гасіння, запікання, копчення, соління, в'ялення, сушіння. Кожна технологія має свої особливості, та й страви...
2. 
   Що можна приготувати із сома? Якщо ви рибу правильно почистили, тобто видали слиз і усунули характерний для цієї прісноводної риби-хижака болотний запах, ви можете...
3. 
   Любителі рибних страв часто із задоволенням займаються їх приготуванням. Сом, являючи собою одну з найбільших річкових риб, ідеально підходить як для приготування святкових страв, так і для...
4. 
   Навесні ми все частіше вибираємось за місто на пікнік, а літо – це взагалі найблагодатніша пора року для відпочинку на лоні природи.

Риба гідно займає одне з головних місць на нашому столі. Проте багато господинь воліють не обробляти цей продукт, а купувати вже розфасований у магазині. Адже існує думка, що почистити і обробити річкові і морепродукти складно через слиз, що покриває тушку, і луску, що розлітається на всі боки. Насправді, чистити і готувати до термічної обробки рибу праці не складає, головне знати, як це зробити правильно.

Що знадобиться для чищення та оброблення риби

Багато хто з нас воліє чистити і обробляти тушки звичайним кухонним ножем. Але існує безліч способів чищення, для яких можуть знадобитися й інші інструменти:

• гострий ніж;
• рибочистка;
• терка;
• китайські палички;
• веделка;
• столова ложка;
• рибальський ніж;
• шланг високого тиску або керхер;
• консервна банка;
• дриль;
• гумові рукавиці;
• кухонні ножиці.

Гострий кухонний ніж не єдиний прилад, яким можна почистити рибу

Як правильно чистити рибу

Зрозуміло, чищення річкової та морської риби різняться. В основному, через розмір луски. Морська чиститься легше і швидше, оскільки вкрита дрібними лусочками, які швидко сходять за фізичного впливу. Проте є деякі правила, які варто знати, щоб полегшити собі роботу.

Як очистити від слизу

Деякі види риб, перш ніж видаляти з них луску, потрібно очистити від шару слизу. Є кілька варіантів вирішення цієї проблеми:

• Опускаємо тушку на 15-20 секунд у дуже гарячу воду. Слиз за цей час зійде і можна буде приступати до чищення.
• Другий спосіб також досить простий. Перед чищенням продукт натирають сіллю. Тушка перестає ковзати в руках.
• На риболовлі замість солі можна скористатися піском. Але цей спосіб не дуже зручний, адже добре вимити піщинки з м'яса потім складно.
• на 3 л. води розводимо 1 ст. л. столового оцту. У розчин на 1-2 хвилини опускаємо тушки. Слиз легко видаляється.

Настав час ловити вугрів.Словили, принесли додому. Риба цікава, але як її чистити від слизу. Принесли рибу, поклали в миску або будь-який інший посуд і раномірно посипали рибу великою сіллю. Дали 20 хвилин постояти. Сіль роз'їдає слиз. Залишається трохи потерти сіллю, що залишилася, і змити водою.

Wladimir

Я роблю ще простіше. Прям на риболовлі поваляти рибу в сухому піску, однією рукою щільно обійняв навколо загривка, інший береш за голову і простягаєш. І так кілька разів здорово очищає.

Сусід

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

А ще позбудеться слизу і не тільки на вуграх, а й у іншої риби можна за допомогою оцтового розчину.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

Правильний спосіб очищення від луски

Перш ніж почати чистку, наповнюємо раковину, таз чи іншу ємність водою. Опускаємо у воду тушку. Це дозволить уникнути зайвого прибирання: луска не розлетиться кухнею, а осяде в рідині.

Замість рибочистки можна використовувати рибальський ніж, гострий кухонний ніж, столову ложку або вилку. Цей спосіб чудово підходить для різних типів: річкових та морських. Втім, з більшими особами доведеться докласти більше зусиль.

Як правильно почистити рибу

Чистимо швидкими способами

Один з найефективніших і найшвидших способів очищення риби від луски, це чищення за допомогою терки. Для такого методу використовуємо терку з 4 ребрами, вона зручніша у застосуванні.

На природі замість тертки можна використовувати консервну банку, пробивши денце цвяхами. У такий спосіб чистять горбушу, кету, судака та інші види. Для особин з жорсткою лускою можна використовувати крупнокомірчасте ребро терки.

Замість терки можна використовувати консервну банку, пробиту цвяхами.

Як швидко очистити рибу теркою

Як зробити це за допомогою ... дрилі

Народні способи часто незвичайні, проте ефективні. Ми розповімо, як здійснити чистку за допомогою звичайного дриля:

Дрилем видаляють луску у річкових та морських особин. Вона чудово справляється як з дрібною, так і з великою твердою лускою.

Відеопідказка з очищення

Чищення за допомогою KARCHER

Такий спосіб очищення риби від луски зручний на природі, на дачі або у дворі приватного будинку:

Цей метод зручний для чищення великих особин. Маленькі рибки не зможуть витримати напору води та зірвуться з фіксатора.

Чищення від луски керхером

Як почистити заморожену

Багато фахівців радять розморозити рибу, перш ніж видаляти з неї луску. Але часу на розморожування найчастіше не вистачає. Чи можна чистити тушку, яку щойно дістали з морозильної камери? Можна, адже заморожена продукція досить легко піддається очищенню від луски.

Спосіб чудово підходить для невеликих риб вагою до 1,5 кг. Тушки, що важать більше 1,5 кг, краще розморозити, щоб не поранитися при чищенні та обробці. Таким методом користуються при видаленні луски у річкових видів: карасів, окунів, лящів та інших, а також у морських риб, у тому числі лососевих.

Відео з обробки заморожених рибних продуктів

Евенкійський спосіб чищення

На півночі цим способом користується постійно, він зручний і простий у застосуванні:

Спосіб цікавий тим, що навіть при чищенні риби з дрібною лусочкою зрізається тільки луска, а не шкіра. Вона залишається недоторканою. Таким чином на півночі чистять усі види, які зазнали заморозки.

Чищення риби від луски по-евенкійськи

Як правильно обробити тушку

Після чищення від луски рибу необхідно обробити, щоб перейти потім до етапу приготування.

Як випатрати китайськими паличками

Цей спосіб потрошення риби використовується в тому випадку, коли необхідно зберегти цілу тушку.

Як потрошити рибу китайським способом

Як обробити рибу різними способами

Обробляти рибопродукти можна по-різному. Це залежить від того, як ми зібралися їх готувати.

Як швидко обробити на філе

Щоб швидко та ефективно провести обробку на філе нам знадобиться гострий ніж.

Цей спосіб ще називають "фінським". Для обробки зручніше користуватися ножем з довгим лезом.

На порційні шматки-кругляші

Для фарширування

В основному рибу фарширують або порційними шматками, або цілком.

Ще один спосіб оброблення риби

На фарш

1. Обробляємо рибу так само, як на філе.
2. Середні за розміром кістки видаляємо за допомогою пінцета.
3. Прокручуємо м'ясо через ручну м'ясорубку 2-3 рази.
4. Гасимо фарш 1-2 хвилини до повного розм'якшення дрібних кісточок, які могли потрапити у фарш.
5. Фарш готовий.

При використанні цього способу вказана ручна м'ясорубка. Можна застосовувати інші побутові прилади: комбайн, блендер або електричну м'ясорубку. Але комбайн або електричний аналог м'ясорубки не перемелюють рибні кістки настільки дрібно, великий ризик поранитися після вживання готового фаршу.

Роблю часто котлетки із товстолобика. Купую цілого товстолобика, здираю шкірку разом із лускою, вона як панчоха стягується. З хребта м'ясо зрізаю, виходить два філе без великих кісток. Перемелюю на радянській м'ясорубці, кістки залишаються у м'ясорубці, а вже з фаршу роблю найсмачніші котлетки.

АнтиТроль

Я робила фарш у комбайні, він вийшов повітряним, але комбайн кісточки не перемелює, колись пробувала.

Ганна

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

Особливості чищення та оброблення риби

• При чищенні та обробці лососевих: лосося, горбуші, кети, сьомги та інших можна не очищати луску, а зрізати філе зі шкіри.
• Окунів невеликого розміру можна чистити від луски пальцями. Досить ошпарити тушку окропом і видалити лусочки.
• З камбали луску краще не зчищати. Знімаємо шкіру у напрямку від хвоста до голови разом із лускою. Для цього біля основи хвоста робимо невеликий надріз і підтягуємо шкіру.
• При чищенні та обробці коропа дуже легко позбутися дрібних кісток. Робимо часті перехресні надрізи. Під час приготування дрібні кістки розм'якшуються під впливом високої температури.
• Дрібні кістки із оселедця, форелі, червонопірки, омуля видаляємо пінцетом.
• Рибки невеликого розміру, наприклад, мойва або кілька готуються цілком. Якщо ж ми таки побоюємося, що кістки попадуться у вусі, можна варити її в марлевому мішечку.
• При фаршируванні з голови туші обов'язково видаляються очі та зябра.
• Якщо при потрошенні порвався жовчний міхур, протираємо місце, на яке потрапила жовч сіллю.
• Для приготування фаршу краще вибирати великих риб: лососевих, сома, судака.

Як ми бачимо, швидко почистити та обробити рибу на філе, фарш чи порційні шматки зовсім нескладно. Риба зберігає свою структуру та смакові якості при будь-якому способі очищення та оброблення. Тепер можна бути впевненими, що рибні страви порадують не лише дивовижним смаком, а й прекрасним зовнішнім виглядом.