สูตรเหล้าโฮมเมด วิธีทำเหล้าเชอร์รี่? วิธีทำเหล้าจากแอลกอฮอล์ด้วยอินทผาลัมและมะเดื่อ

เหล้ามีลักษณะหวานและ กลิ่นหอม, รสทาร์ตที่ค้างอยู่ในคอ, ความแรงปานกลางและความสม่ำเสมอที่ขุ่นมัว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความแรงไม่เกิน 27% ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมจึงให้ความสำคัญกับมันมาก ตามเนื้อผ้าเหล้าจะเตรียมจากผลเบอร์รี่ กะทิ, กาแฟ , ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ มักจะเติมเครื่องเทศหอมลงไปเพื่อให้บรรลุ รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม เทคโนโลยีไม่ได้เป็นตัวแทน ปัญหาพิเศษแต่ก่อนดำเนินการเราขอแนะนำให้คุณอ่าน คำแนะนำทีละขั้นตอน. ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมตามลำดับ

เหล้าแมนดาริน

• วอดก้า - 550 มล.
• ส้มเขียวหวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• น้ำส้ม(คั้นสด) - 525 มล.

1. หากไม่สามารถเตรียมน้ำส้มคั้นสดได้ ให้ใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าที่มีเนื้อเป็นส่วนประกอบ เมื่อเพิ่ม เก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มปริมาณ ส้มเขียวหวานสด 1.5-2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความแข็งแรงตามที่ต้องการ
2. เลือกเฉพาะส้มเขียวหวานสุกที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สุก ล้างด้วยโซดาเช็ดด้วยฟองน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ วางบนตะแกรง รอจนแห้ง จากนั้นจึงนำเปลือกออก
3. แยกชั้นสีขาวออกจากผิวเปลือก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้มีดคมๆ หรือที่ปอกผักก็ได้ ชิ้น เปลือกส้มเขียวหวานหลอดใส่เข้าไป เหยือกแก้วและเทวอดก้าลงไป ส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
4. ห่อส้มเขียวหวานลงไป ติดฟิล์มเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดการแช่ความสนุก เมื่อหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้บดเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำส้ม
5. ผสมส่วนผสมส้มเขียวหวานเข้าด้วยกัน น้ำตาลทรายเทลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนเตา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาทีจนเม็ดละลายหมด จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. เทลงในน้ำเชื่อม ทิงเจอร์วอดก้า,นวดจนเนียน,ส่งภาชนะไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นให้กรองผ้ากอซแล้วส่งเหล้าผ่านหลาย ๆ ครั้ง
7. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และเก็บในที่เย็น โดย สูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าได้จากส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ เปลี่ยนแปลงปริมาณตามความต้องการส่วนบุคคล

เหล้าลูกเกด

• ลูกเกดดำ - 1.3 กก.
• วอดก้า - 1.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 765 กรัม

1. หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกเกดแดงแทนลูกเกดดำได้ ล้างผลเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วปล่อยให้แห้งในกระชอน คัดแยกลูกเกด กำจัดตัวอย่างที่ช้ำและเน่าเสียออก
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาลแล้วบดให้เข้ากันด้วยที่บดมันฝรั่งหรือวิธีอื่นที่สะดวก บางคนชอบส่งลูกเกดผ่านเครื่องปั่นแล้วนวดด้วยทราย
3. ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับเหล้า ส่งส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางแล้วเอาเยื่อกระดาษออก
4. ผสมน้ำผลไม้กับวอดก้ากรองอีกครั้งแล้วเทลงไป ธนาคารมืด. ปิดผนึกให้แน่นและส่งไปยังการจัดเก็บระยะยาว

เหล้าเชอร์รี่พลัม

• วอดก้า - 550 มล.
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สุก - 2.4 กก.

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวดแก้ว ปิดด้วยน้ำตาลทราย ปิดผนึกและปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืด
2. สะเด็ดน้ำที่ได้เทใส่วอดก้าเติม 300 มล. น้ำสะอาดและเขย่าขวด แช่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นนำออกจากตะกอนและประเมินผล

• น้ำตาล - 740 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด - 550 กรัม
• วอดก้า - 630 มล.

1. สิ่งสำคัญคือต้องใช้แครนเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้นผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่ทำงาน จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกกิ่งล้างผลไม้ในกระชอนข้างใต้ น้ำไหล. ปล่อยให้องค์ประกอบระบายเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โจ๊ก วางในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมวอดก้า ปิดฝา รอสามวัน จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง
3. เติมน้ำตาลทรายลงในสารละลาย วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมมีอุณหภูมิ 75 องศา หลังจากที่ผลึกละลายแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. วางกานพลู 3 กลีบหรือหนึ่งในสี่ของฝักอบเชยที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแล้วเทเหล้าที่ได้ลงไป วางขวดไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้วก็เริ่มชิมได้เลย

เหล้าราสเบอร์รี่

• น้ำดื่ม - 475 มล.
• ราสเบอร์รี่สุก - 1.3 กก.
• วอดก้า - 1.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. ล้างราสเบอร์รี่เอาออก เคลือบสีขาวทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลเบอร์รี่ในขวดแก้วแล้วบดจนเป็นโจ๊ก
2. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น คั้นน้ำออกแล้วเท 300 มล. ลงไป น้ำและคน เพิ่มวอดก้าปิดฝาภาชนะแล้วเขย่า
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองเหล้า ละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือ แล้วเทลงในส่วนผสม
4. กรองเหล้าแล้วบรรจุขวด เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากไวเบอร์นัม ลิงกอนเบอร์รี่ มะยม และผลเบอร์รี่อื่นที่คล้ายคลึงกัน ควรเก็บองค์ประกอบไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• วอดก้า - 1.6 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต (เนื้อหาโกโก้จาก 65%) - 230 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- บนปลายมีด
• นมไขมันเต็ม - 700 มล.

1. วางช็อกโกแลตในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิท (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ก็จะได้เศษขี้กบ ใส่ช็อคโกแลตลงในขวดแก้ว เทวอดก้าแล้วเติมวานิลลิน
2. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ปิดฝา และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าสารละลายอิ่มตัว
3. เทใส่ กระทะเคลือบฟันนมใส่น้ำตาลทรายต้มบนไฟอ่อนจนเม็ดละลาย จากนั้นให้เย็นผสมองค์ประกอบลงในทิงเจอร์
4. ปล่อยให้เหล้าอยู่ต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ และอย่าลืมเขย่าด้วย หากต้องการคุณสามารถส่งผ่านผ้าขาวม้าที่พับไว้เพื่อกำจัดตะกอน เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกิน2เดือน

กล้วยลิเคียว

• กล้วยสุก - 4 ชิ้น
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 325 มล.
• นมข้น - 270 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 260 มล.

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. ใส่กล้วยลงในเครื่องปั่น คุณต้องเตรียมน้ำซุปข้น
2. ทำให้ไข่เย็นในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง เทนมข้นเย็นลงในผ้าขาว ใส่ถุงหากต้องการ น้ำตาลวานิลลา.
3. ตีวานิลลา ไข่ขาว และนมข้นด้วยเครื่องตีจนได้ฟองหนา ตีเพิ่มไม่หยุดเลย น้ำซุปรสกล้วยลงในชามผสม
4. ผสมส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทลงในวอดก้า จากนั้นให้ย้ายส่วนผสมไปที่ ภาชนะแก้ว, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แสงส่องผ่าน แช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากบ่มแล้ว ให้ส่งเหล้าผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น เทใส่แก้ว แล้วเริ่มชิม หากต้องการให้เตรียมค็อกเทลตามนั้น ระยะเวลาการเก็บรักษา - 1 เดือน

เหล้ามะพร้าว

• นมข้น - 270-300 กรัม
• กะทิ - 440 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 325 กรัม
• วอดก้า - 715 มล.

1. โดยปกติแล้วการทำอาหาร เหล้ามะพร้าว- เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรคาดหวังผลลัพธ์ในทันที ผลลัพธ์สูงสุดจะเกิดขึ้นภายใน 3-4 สัปดาห์
2. เตรียมขวดแก้วขนาดลิตร ใส่ขี้มะพร้าวลงไปแล้วเติมวอดก้า ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำผ้ากอซกรอง 3 ชั้นเทเหล้าลงในชามเพื่อให้เศษเหลืออยู่บนผ้า (ต่อมาสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ฯลฯ )
4. ผสมกะทิและนมข้นตีด้วยเครื่องผสมแล้วเทวอดก้า ปิดฝาภาชนะ เขย่าเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณอาจต้องกรองอีกครั้ง

• น้ำตาลวานิลลา - 2 หยิก
• วอดก้า - 530 กรัม
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 60 กรัม
• น้ำดื่ม - 260 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. ผสม น้ำดื่มกับน้ำตาล วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อสารละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ปิดเตา เพิ่มกาแฟสำเร็จรูปแห้งและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากต้องการ
2. ขูดช็อกโกแลต เทใส่จาน แล้วละลายในไมโครเวฟ คุณสามารถใช้น้ำหรือ ห้องอบไอน้ำ. ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไป ส่วนผสมกาแฟคนให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ตอนนี้เทวอดก้าลงไป หากเหล้าข้น ให้เติมน้ำดื่มที่กรองแล้วในปริมาณเล็กน้อย เทเหล้าผ่านตะแกรงในครัว เทใส่ขวดแล้วปิดฝา หลังจาก 4 วันคุณสามารถเริ่มใช้งานได้

ครีมเหล้า

• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• บรั่นดี/คอนยัค - 260 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 20 กรัม
• นม - 40 มล.
• เฮฟวี่ครีม - 600 มล.

1. เตรียมกาแฟธรรมดาแล้วเจือจางด้วยนม ใช้ไม่ได้ องค์ประกอบที่ละลายน้ำได้, ก ธัญพืชบดสำหรับการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
2. ฐานที่เหมาะสำหรับเหล้าคือครีมที่มีไขมัน 20% คุณสามารถแทนที่ด้วยสารประกอบแห้งโดยเจือจางตามคำแนะนำของผู้ผลิต
3. เทครีมลงในกระทะ วางบนเตา แล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟน้อยที่สุด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทกาแฟที่เตรียมไว้กับนมลงไป คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมลงในครีม หลนประมาณ 5 นาที คนเหล้าอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น สำหรับ ผลดีกว่าใช้เครื่องผสมหรือปัด
5. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเทบรั่นดี (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค)
6. เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากวันหมดอายุให้เริ่มชิมโดยเติมน้ำแข็งลงไป เก็บได้ไม่เกิน 3 เดือน

เหล้ากับนมข้น

• นมข้น - 270 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 35 กรัม
• วอดก้า - 550 มล.
• ไข่แดงไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 17% - 540 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

1. ทำให้ไข่แดงเย็นลง, บดด้วยนมข้น, ใส่น้ำตาลวานิลลา, เทลงไป ครีมหนักและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟ เพิ่มกาแฟสำเร็จรูปและคนให้เข้ากัน
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและในเวลาเดียวกันก็เทวอดก้าแช่เย็นลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและประมวลผลเหล้าอีก 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงในครัวแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 2 วันในตู้เย็น เนื่องจากรวมไข่และครีม เหล้าจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน

• น้ำตาลทราย - 560 กรัม
• มะนาว - 12 ชิ้น
• วอดก้า - 1.2 ลิตร

1. ล้างมะนาวและตัดเปลือกออกด้วยมีดบาง ๆ สับความสนุกเป็นเส้นใส่ในขวดแก้วแล้วเติมวอดก้า สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดไว้ แต่ต้องมีออกซิเจนเข้าไป ดังนั้นให้พันคอด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ 5 ชั้น
2. ทิ้งน้ำเชื่อมไว้หนึ่งสัปดาห์ในห้องที่อบอุ่นและมืด เขย่าภาชนะทุกๆ 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองวัน คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นเลมอนอันเป็นเอกลักษณ์ ฐานเหล้าจะพร้อมทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
3. หลังจากที่คุณได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้กรองสารละลาย เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำกรอง 1 ลิตรกับน้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนจนเม็ดละลาย อย่าคนส่วนผสม แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้
4. หากคุณทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงมวลก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิธรรมชาติ ผสมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์แล้วบรรจุขวด
5. คุณอาจต้องกรองเหล้าเพื่อขจัดความสนุกที่เหลืออยู่ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) เก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นได้ 10-12 วัน แล้วค่อยชิม

เหล้ามิ้นต์

• น้ำดื่ม - 1.3 ลิตร
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 800 มล.
• มิ้นต์ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โป๊ยกั๊ก (เมล็ด) - 2 gr.

1. ล้างใบสะระแหน่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วบดในครกพร้อมกับเมล็ดโป๊ยกั๊ก เติมแอลกอฮอล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากแช่แล้วให้กรององค์ประกอบโดยใช้ผ้ากอซ
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาล ละลายบนเตา คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำเชื่อมลงไป ทิงเจอร์มิ้นต์,แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรองเหล้าที่เสร็จแล้วแล้วใส่ขวด สามารถดื่มได้ทันทีแต่ควรเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดเหล้าจะนุ่มนวลขึ้นส่งผลให้การดื่มมี "รสชาติดีขึ้น"

• กรดซิตริก - 13 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 440 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 45 กรัม
• วอดก้า - 500 มล.
• chokeberry - 480 กรัม

1. ใช้หวีผมเอาผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่งแล้วล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เมื่อผลไม้แห้งให้บดด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำกรอง
2. วางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน (!) แล้วปรุงจนผลึกละลาย ระยะเวลา การรักษาความร้อนคือ 7 นาที 2 นาทีก่อนความพร้อม เติมกรดซิตริก 3 หยิบมือ
3. ทำให้องค์ประกอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในขวดหรือขวด ขนาดเล็ก. ส่งน้ำเชื่อมไปใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมฐานแอลกอฮอล์
4. ผสมวอดก้ากับกรดซิตริกที่เหลือ เขย่าแล้วรอจนกระทั่งเม็ดละลาย เทสารละลายลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 วันในที่เย็น

เหล้าโฮมเมดเหมาะสำหรับดื่มก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น พิจารณาสูตรอาหารตาม ลูกเกดดำ, กล้วย, พลัมเชอร์รี่, โชคเบอร์รี่. เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเติมช็อกโกแลต มะนาว มิ้นท์ ส้มเขียวหวาน กะทิ นมข้น หรือ กาแฟสำเร็จรูป.

วิดีโอ: สูตร Limoncello (เหล้ามะนาวอิตาลี)

เครื่องดื่มสุดโปรดของผู้หญิงครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมงานเลี้ยง คุณไม่เพียงสามารถซื้อเครื่องดื่มนี้ได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังทำเองได้อีกด้วย สุราสามารถทำที่บ้านเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมและมันก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า

กฎการเตรียมเหล้าแบบโฮมเมด

ลิเคียวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานซึ่งทำโดยการสกัดส่วนประกอบของเครื่องปรุงและอะโรมาติกจากอาหารแล้วนำมารวมเข้าด้วยกัน ฐานแอลกอฮอล์. กระบวนการสกัดรสชาติเรียกว่าการหมัก บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมตัว เหล้าโฮมเมดสารอะโรมาติกสกัดจากผลไม้และผลเบอร์รี่น้อยกว่าเล็กน้อย สมุนไพร. เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้วอดก้าและน้ำเชื่อม แต่กระบวนการผลิตสามารถดำเนินการได้หลายวิธี

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเหล้าคือการเทวอดก้าลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์ ยังมีอีกมาก ตัวเลือกที่ยากลำบากซึ่งเกี่ยวข้องกับการกดและบีบ ล้างผลเบอร์รี่ (หรือผลไม้) คัดแยกและคั้นน้ำผลไม้ออกมา น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรอง ชี้แจง และหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นได้ น้ำเชื่อมและวอดก้า การแช่วอดก้าหรือแอลกอฮอล์จะดำเนินการประมาณ 1.5 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ในการประกอบอาหารเท่านั้น ส่วนผสมที่มีคุณภาพ- ผลเบอร์รี่ต้องสุกดี แต่ไม่สุกเกินไป

สูตรเหล้ากับวอดก้าและเปลือกส้ม

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ใช้ได้วิธีทำเหล้าคือการเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นนี้โดยการใส่แอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงบนเปลือกส้ม เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์แต่สิ่งที่มีคุณภาพสูงก็ทำเช่นกัน จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบ: ปอกเปลือกส้มโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้มีดคมๆ วางผลไม้ไว้ เขียง. ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและเติมน้ำตาลและวอดก้าลงไปด้วย

จำเป็นต้องใส่เหล้าประมาณ 10 วันโดยเขย่าของเหลวเป็นระยะ ซึ่งจะช่วยในการสกัดสารสกัดได้ดีขึ้นและการละลายน้ำตาลในขั้นตอนสุดท้าย ต้องกรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ว ทำได้โดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้ากอซพับหลายชั้น หลังจากกรองแล้วก็สามารถดื่มเหล้าได้ สูตรง่ายๆนี้ไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษและค่าใช้จ่ายใครๆ ก็สามารถเตรียมเหล้าดังกล่าวที่บ้านได้ ไม่มีข้อจำกัดในการจัดเก็บเหล้า เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทำเหล้ากับวอดก้าและผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำเหล้าแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับสูตรคุณจะต้องมีวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ น้ำตาล และ ผลเบอร์รี่ฤดูร้อน. เบอร์รี่ที่มีกลิ่นเด่นชัดและ รสชาติที่สดใส. คุณสามารถทานสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ผลเบอร์รี่ เช่น ลูกเกดแดง มะยม และมัลเบอร์รี่ ไม่เหมาะมากสำหรับทำเหล้า รสชาติและกลิ่นอ่อนเกินไป จึงจำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม สูตรเหล้าช่วยให้สามารถใช้ส่วนผสมได้ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันหรือสามารถเลือกได้ 1 ประเภท

เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดใส่สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ และลูกเกดดำ บางครั้งมีการใช้ผลเบอร์รี่เช่นมัลเบอร์รี่ แต่ส่วนใหญ่จะถ่ายโอนสารแต่งสีไปยังเครื่องดื่มและสร้างกลิ่นหอมเพียงเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารวัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดวางบนตะแกรง (ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ) ใส่ในขวดแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาล สัดส่วนโดยประมาณ: สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้วอดก้า 900 มล. และน้ำตาลประมาณ 1.5 ถ้วย ปริมาณหลังจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่

สูตรวอดก้าและเหล้าไข่

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขายในปัจจุบันเป็นเหล้าไข่ แต่เดิมไม่มีไข่ แต่ปรุงโดยใช้ผลอะโวคาโด ได้รับความนิยมในฮอลแลนด์ และผู้คนจากซูรินาเมก็นำมันไปที่นั่น ในฮอลแลนด์และอื่นๆ ประเทศในยุโรปอะโวคาโดยังคงมีราคาแพง ผลไม้แปลกใหม่ดังนั้นเพื่อให้เครื่องดื่มเป็นที่นิยม จึงค่อยๆ แทนที่เนื้อของเขตร้อนที่แปลกใหม่ในสูตรด้วยไข่แดง แฟน ๆ ชอบอะนาล็อก แอลกอฮอล์เข้มข้นและไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายทศวรรษ เหล้าที่ทำจากวอดก้าและไข่จะมีรสชาติอร่อยและแปลกตา

ไข่แดงสามารถทดแทนเนื้ออะโวคาโดได้สำเร็จเนื่องจากมี รสชาติคล้ายกันและให้ ความหนาสม่ำเสมอ. คุณสามารถทำเหล้าที่บ้านได้ คุณจะต้องมีไก่หรือ ไข่นกกระทา, วอดก้า, นม, น้ำตาลทราย คุณจะต้องมีนม 250 มล. ซึ่งคุณต้องใส่ไก่ 2 ตัวหรือไข่แดงนกกระทา 4 อัน, น้ำตาล 100 กรัม, วอดก้า 150 มล. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมนมและวอดก้าลงในส่วนผสมแล้วตีจนเนียน

การทำเหล้าจากวอดก้ากับลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นสดใส แต่ค่อนข้างมาก เหล้าอร่อยสามารถทำจากมันได้ เงื่อนไขหลักคือควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกดีเท่านั้นในการเตรียมเครื่องดื่ม วัตถุดิบสุกประกอบด้วย น้ำตาลมากขึ้นและสารปรุงแต่งรสและสีของเครื่องดื่มจะสดใสขึ้น แต่ก็มีเช่นกัน เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ใบแบล็กเคอแรนท์จะถูกเติมลงในวัตถุดิบสำหรับแช่

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมเหล้าอะโรมาติกที่บ้านได้ สูตรและส่วนผสมมีดังนี้:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• วอดก้า - 400 มล.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ใบลูกเกด - 5-7 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากพวง ล้างด้วยน้ำ แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวระบายออก ทำเช่นเดียวกันกับใบไม้ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะแก้วและเติมวอดก้า ใส่เป็นเวลา 5-7 วันในที่มืดและอบอุ่น จากนั้นจึงกรองของเหลว (หลายครั้งหากจำเป็น) ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟจนละลาย ผสมน้ำเชื่อมเย็นลงไปด้วย ทิงเจอร์ลูกเกดและเขย่ามัน เครื่องดื่มมีสีแดงสดมีกลิ่นหอม

มีเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยคุณสร้างทิงเจอร์ได้ คุณภาพดีที่สุด. น้ำเชื่อมหวานสามารถผลิตได้ไม่เพียงแต่จากน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมาจากน้ำผึ้งและฟรุกโตสอีกด้วย น้ำผึ้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมพิเศษและเพิ่มความมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ปริมาณน้ำที่แนะนำในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แอลกอฮอล์เข้มข้นแค่ไหน ทิงเจอร์ไม่เพียงทำกับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังมีวอดก้าด้วยแม้ว่าอย่างหลังจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นของตัวเอง แต่บางครั้งก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้าง สูตรที่ดี– การทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

หนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมบน โลกเป็นเหล้า หลายคนรู้จักสูตรการเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเครื่องดื่ม ความคงตัว ความแรง และช่อดอกไม้นั้นแตกต่างกันอย่างมาก และวิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ลักษณะทั่วไปของเหล้าทุกชนิดคือความหวานและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

จากประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ซึ่งเราจะแนะนำต่อไปในบทความนี้เป็นเครื่องดื่มโบราณ เริ่มมีการผลิตเพื่อจำหน่ายแล้วในยุคกลาง และเขาเป็นหนี้รูปลักษณ์ของเขาจากน้ำอมฤตแห่งชีวิตหรือแก่ผู้แสวงหามัน ผลที่ตามมา ประสบการณ์ต่างๆพระ นักเล่นแร่แปรธาตุ และแพทย์ได้สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งหลายเครื่องดื่มยังคงผลิตมาจนถึงทุกวันนี้ เหล้าบางชนิดตั้งชื่อตามสถานที่ประดิษฐ์ ซึ่งเป็นระเบียบทางศาสนา เครื่องดื่มเหล่านี้มักถูกกล่าวถึงในคู่มือท่องเที่ยวเนื่องจากถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่แท้จริงของเมืองหรือประเทศ

มันคืออะไร?

แล้วเหล้าคืออะไร? สูตรของมันอยู่ใน. ตัวเลือกต่างๆเราจะให้ในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะบอกผู้อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้ ตามกฎแล้วจะมีรสหวานมาก (น้ำตาลมากกว่า 100 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร) และมี เอทานอลในปริมาณ 15-75% มันขึ้นอยู่กับการแช่ราก สมุนไพรหอมเครื่องเทศรวมถึงน้ำผลไม้เบอร์รี่และผลไม้

เหล้าเสิร์ฟเป็นเครื่องช่วยย่อยอาหารเช่นเดียวกับชาและกาแฟ (หลังมื้ออาหาร) สามารถดื่มได้ที่ รูปแบบบริสุทธิ์และเครื่องดื่มมักรวมอยู่ในค็อกเทลหรืออาหารอื่นๆ

มีทั้งของหวานรสเข้มข้นและเหล้าครีม

เหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุด

มีเครื่องดื่มหลายยี่ห้อที่แม้แต่คนที่ไม่ชอบเหล้าก็เคยได้ยินชื่อด้วย เราจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา

• "Amaretto" เป็นผลงานชิ้นเอกของอิตาลีที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์และเครื่องเทศ
• “เบลีย์”-- เหล้าครีมขึ้นอยู่กับวิสกี้ไอริช
• "เบเชรอฟคา" - รีไวเวอร์ผสมผสานกับสมุนไพรที่มีพื้นเพมาจากสาธารณรัฐเช็ก
• "โอลด์ทาลลินน์" - เอสโตเนีย สุราที่แข็งแกร่งสีน้ำตาลเข้มที่มีเหล้ารัม
• "คูราเซา" เป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนซึ่งมีเฉดสีต่างกัน (น้ำเงินขาวส้มเขียว)
• Sheridans เป็นเหล้าไอริชที่ประกอบด้วยสองส่วนคือสีขาวและสีดำวางไว้ในส่วนต่างๆของขวด ส่วนสีขาวมีรสครีมวานิลลา ส่วนสีดำมีรสช็อกโกแลตกาแฟ

เราปรุงเอง

เหล้าดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ผู้ผลิตเก็บไว้อย่างเข้มงวดที่สุดนั้นมีราคาสูงมาก แต่ฉันอยากจะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของอร่อยจริงๆ! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้เองโดยใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. เชอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่ของเรา

เพื่อนำไปประกอบอาหารที่บ้าน เหล้าเชอรี่คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม (สดหรือแช่แข็ง) และผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีหลุมก็เหมาะสม
• ใบจากต้นเชอร์รี่จำนวน 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• วอดก้า 0.5 ลิตร

วิธีทำเหล้า? ล้างผลเบอร์รี่และใบเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้ได้เวลาเติมน้ำตาลและมะนาวแล้วคนให้เข้ากันพักไว้บนเตาในปริมาณที่เท่ากัน นำส่วนผสมออกจากเตา กรอง พักให้เย็น เทใส่วอดก้าและขวด เสื้อคลุมให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร คุณสามารถนำไปใช้ได้ทันทีแต่หากปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์รสชาติจะดีขึ้นมาก

เหล้าเชอร์รี่ก็เตรียมในอีกทางหนึ่ง - ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืด จากนั้นจึงกรองและเทวอดก้าลงไป แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษได้

ราสเบอร์รี่หวาน

การทำเหล้าราสเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป จะต้องใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและ ผลเบอร์รี่สุกวอดก้า , ลิตร ราสเบอร์รี่เทลงในขวดแล้วเติมวอดก้า ถัดไปคุณต้องปิดคอให้แน่นด้วยผ้ากอซและเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและวอดก้า 250 กรัม ผสมทั้งสองส่วน กรอง บรรจุขวด แล้วปิด เหล้าราสเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเก็บไว้นาน

มีวิธีอื่นในการเตรียมเครื่องดื่มจากเบอร์รี่นี้ คุณต้องการน้ำราสเบอร์รี่ 500 มล. น้ำตาล 1 กิโลกรัมและวอดก้า 2 ลิตร นำน้ำและน้ำตาลไปต้ม แต่อย่าต้ม (อย่าลืมตักโฟมออก!) ทำให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มวอดก้า ผสมและใส่ขวด คุณสามารถดื่มได้ภายในหนึ่งเดือน

สตรอเบอร์รี่สุก

คุณยังสามารถทำเหล้าจากราชินีแห่งผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ฉ่ำ เครื่องดื่มมีสีสวยงามและมีกลิ่นหอมน่าทึ่ง จะต้องมีแอลกอฮอล์ 1 ลิตร วอดก้า เหล้ารัมหรือคอนญัก น้ำ 0.5 ลิตร ผลเบอร์รี่และน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ตอนนี้เราคัดแยกล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งใส่ในขวดแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ (ของเหลวควรครอบคลุมผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 ซม.) วางภาชนะปิดไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ กรองและกรองส่วนผสม เติมน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ปล่อยให้เหล้าต้มเป็นเวลาเจ็ดวันในที่มืด แต่ไม่เย็น และคุณสามารถเก็บไว้ได้สองปี

นี้ เหล้าสตรอเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกับ "Xu-Xu" อันโด่งดัง - เครื่องดื่มเยอรมันซึ่งปรากฏในปี 1997 และได้ครองโลกไปแล้วครึ่งหนึ่ง ขอแนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็นซึ่งเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและสปาร์กลิ้งไวน์

กฎการทำอาหารทั่วไปบางประการ

มีหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่มีหลายอย่าง กฎทั่วไปซึ่งจะต้องสังเกต:

• ผลเบอร์รี่และผลไม้ควรสุกเท่านั้นล้างและคัดแยกโดยไม่เน่า
• เพื่อรักษากลิ่นหอมของเหล้าจึงเทลงในภาชนะขนาดเล็กและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
• เก็บขวดในที่มืด เปิดทันทีก่อนเสิร์ฟ
• ก่อนดื่มควรทำให้เหล้าเย็นลงหรือเติมน้ำแข็งลงในแก้ว
• เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วใสขนาดเล็ก
• ต้องมีแอลกอฮอล์ คุณภาพสูงสุดขอแนะนำให้รับประทานวอดก้าโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

อร่อย! เพียงจำไว้ว่าเหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นควรดื่มเข้าไป ในการกลั่นกรองแม้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนก็ตาม

เหล้า

ใน วันหยุดบางคนไม่ปฏิเสธวอดก้าสักแก้ว บางคนไม่ปฏิเสธไวน์แดงสักแก้ว และมีบางคนที่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานเข้มข้น - เหล้า - มากกว่าสิ่งอื่นใด ว่ากันว่าเหล้าปรากฏในยุคกลาง เมื่อแพทย์ นักเล่นแร่แปรธาตุ และนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ พยายามสร้าง "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" เราไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับน้ำอมฤต แต่กระบวนการผลิตเหล้าจำนวนมากนั้นมีมาตั้งแต่สมัยนั้น
ขณะนี้มีเครื่องดื่มเหล่านี้มากมายและเพื่อไม่ให้สับสนกับความหลากหลายที่นำเสนอจึงแบ่งออกเป็น:
- ขนม;
- แข็งแกร่ง;
- ครีม
โดยปกติแล้ว เหล้าจะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นพร้อมกับชาหรือกาแฟเพื่อเป็นเครื่องช่วยย่อย (เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร) บ่อยครั้งมากที่พวกเขายังใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อเตรียมค็อกเทล การอบ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถซื้อเหล้าในร้านค้าหรือทำเองก็ได้ และที่ดีคือเครื่องดื่มจะไม่สูญเสียเลย

กฎการทำเหล้าแบบโฮมเมด

1. ควรเตรียมเหล้า แอลกอฮอล์แบบแก้ไข หรือวอดก้าบริสุทธิ์ที่เข้มข้นมาก
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่ซื้อที่ร้านได้
3. สำหรับการเตรียมเหล้าจะใช้เฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ต้องไม่สุกเกินไป น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้และผลเบอร์รี่หรือใส่วอดก้า
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมร้อนและไม่ใช่ในทางกลับกัน
5. ใส่และเท เครื่องดื่มพร้อมจำเป็นในขวดที่มีจุกปิดสุญญากาศ

สูตรเหล้าโฮมเมด

เหล้ามะนาว:
- วอดก้า 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
- มะนาวสุกลูกใหญ่ 10 ลูก
- น้ำตาล 500 กรัม
สิ่งที่คุณต้องการจากมะนาวคือเปลือกซึ่งต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เปลือกโลกเทวอดก้าและแช่ในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นวอดก้าจะถูกกรอง น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่เทลงไป วอดก้ามะนาว. จากนั้นจึงกรองเหล้าและบรรจุขวด
เหล้าลูกแพร์:
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 500 กรัม
- 1 จันทน์เทศ.
ล้างลูกแพร์ให้แห้ง ขูดแล้วเทแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรและน้ำ 250 กรัม ทิ้งไว้7-8วัน ถูการแช่ผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 250 กรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ขูดลูกจันทน์เทศ ผสมลูกแพร์แช่น้ำเชื่อมเติมแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรและลูกจันทน์เทศ กรองเครื่องดื่มแล้วบรรจุขวด

เหล้าช็อกโกแลต:
- แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
- น้ำ 300 มล.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
ช็อคโกแลตขูดเพิ่มวานิลลาลงไปแล้วเทแอลกอฮอล์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างการแช่ภาชนะที่มีการแช่จะเขย่าหลายครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากนมน้ำและน้ำตาลรวมกับการแช่ช็อคโกแลตผสมและผสมอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ภาชนะจะเขย่าเป็นระยะ จากนั้นเหล้าจะถูกกรองบรรจุขวดและบ่มต่ออีก 1-2 สัปดาห์

เหล้าทับทิม:
- แอลกอฮอล์ 500 มล.
- น้ำทับทิมคั้นสด 250 มล.
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- อบเชยเล็กน้อย
บีบน้ำจากผลทับทิมสุกผสมกับแอลกอฮอล์เติมอบเชยและ ผงน้ำตาล. ใส่เครื่องดื่มไว้ประมาณ 1-2 เดือน จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด
เหล้าแครนเบอร์รี่:
- 3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า;
- น้ำตาล 350-400 กรัม
- อบเชยเล็กน้อยหรือกานพลูสองสามดาว
จัดเรียงแครนเบอร์รี่ บดและเทวอดก้า ทิ้งไว้4-5วัน. ถัดไปต้องกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซ เพิ่มน้ำตาลในการแช่และตั้งไฟอ่อน ๆ รอให้ละลาย (ไม่จำเป็นต้องต้ม!) ใส่เครื่องเทศที่เลือกไว้ในถุงผ้ากอซแล้วแช่ในเหล้าอุ่น ๆ ที่นำออกจากเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วบรรจุขวด

ตามกฎแล้ว Liqueur เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานที่มีความเข้มข้นปานกลางและมีความพิเศษ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. สุราจัดทำขึ้นโดยการเติมแอลกอฮอล์จากผลไม้และเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมในรูปแบบของสาระสำคัญและ น้ำมันหอมระเหย. สำหรับการทำให้เป็นแอลกอฮอล์ จะใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ อาจมีความเข้มข้นสูงที่ 75–96 เทคโนโลยีการเตรียมเหล้ารวมถึงการแช่แอลกอฮอล์ด้วย วัตถุดิบผักและเครื่องเทศ การกรองและการกรอง การเตรียมน้ำเชื่อม การให้ความหวาน การตกตะกอน และการกำจัดตะกอน

การเตรียมเหล้าที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี: สกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วเติมวอดก้าและน้ำตาลลงไป โดยการผสมวอดก้ากับผลไม้และผลเบอร์รี่ สาระสำคัญที่รวมอยู่ในเหล้าสามารถผลิตได้อย่างอิสระโดยใช้ผลไม้ เบอร์รี่ และสมุนไพร พืช (ที่ปลูกและในป่า) จะถูกทำให้แห้งในที่ร่มและบดเป็นแป้งผักที่เรียกว่ามูราส Muras เทแอลกอฮอล์และผสมเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สำหรับ muras 1 ส่วนแอลกอฮอล์ 5-10 ส่วน สำหรับพืชบางชนิด กลิ่นจะถูกสกัดโดยใช้การชงและการต้ม เพื่อปรุงรสเหล้า โป๊ยกั้ก ยี่หร่า มิ้นต์ บอระเพ็ด ฮอว์ธอร์น คาโมไมล์ ยาร์โรว์ โรสฮิป สน ลินเดน เฟอร์ มาจอแรม จูนิเปอร์ สาโทเซนต์จอห์น กานพลู กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ วานิลลา โป๊ยกั้ก ผิวเลมอนและส้ม เป็นต้น

เหล้าราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, แอลกอฮอล์ 1 ลิตร, น้ำ 1 ลิตร

ราสเบอร์รี่นวดแล้วเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 15 วันเขย่าเป็นครั้งคราว น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ ขจัดตะกรัน ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 30-40C แล้วเทลงในส่วนผสม กวนและทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์ ตัวกรอง ขวด ​​และซีล

เหล้าสตรอว์เบอร์รี (สูตรเก่า)

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่สด เทลงในขวด เติมแอลกอฮอล์เพื่อปกปิด วางไว้ในที่อุ่น ๆ ในร่มเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ เทน้ำสามแก้วลงบนสตรอเบอร์รี่ พักไว้ 2-3 วันแล้วต้ม 2-3 ครั้งด้วยน้ำตาล 2.4 กิโลกรัม เจือจางแอลกอฮอล์สตรอเบอร์รี่หนึ่งในสี่ของถังด้วยน้ำเชื่อมนี้

เหล้าพันช์

ใช้น้ำตาล 800 กรัมหั่น ชิ้นเล็ก ๆความสนุกจากมะนาว 5 ลูกและส้ม 1 ผล บีบน้ำออกจากพวกเขา เทน้ำเดือด 1 ถ้วยใส่น้ำตาล ต้มสองครั้ง เย็น เทน้ำที่คั้นจากมะนาวและส้มลงในน้ำเชื่อมนี้ ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้ มันละลายจนหมด จากนั้นเทเหล้ารัม 1 ขวด เชอร์รี่ 2 แก้ว และแก้ว 2 แก้ว วอดก้าคุณภาพ. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้กรองโดยใช้ผ้าเช็ดปากพับเป็นสี่ส่วนเพื่อให้เหล้ามีความบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ เทลงในขวด ไม้ก๊อก น้ำมันดิน เมื่อต้องการหมัด เทเหล้านี้ลงในแก้ว เติมน้ำเดือดหรือชาตามชอบ

เหล้าจาก วอลนัทในภาษาเช็ก

ถั่วเขียวอ่อน 30–40 เม็ด, แอลกอฮอล์ 1 ลิตร, อบเชย 1 ชิ้นและกานพลู 3–4 กลีบ, น้ำเชื่อม 20–30% 0.5–0.6 ลิตร

ตัดถั่วขี้ผึ้งน้ำนมสุกออกเป็น 4 ส่วนใส่ในขวดเติมแอลกอฮอล์เติมกานพลูและอบเชยปิดผนึกแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน หลังจากนั้นให้สะเด็ดแอลกอฮอล์กรองแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

เหล้าส้ม

ผิวส้ม 5 ผล วอดก้า 2 ขวด น้ำตาล 400 กรัม

สับผิวส้มอย่างประณีตเทลงในขวดเติมวอดก้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ใกล้หม้อน้ำ) หรือหากกำลังเตรียมเหล้าอยู่ เวลาฤดูร้อน, บนหน้าต่าง ขวดควรอยู่ที่นี่เป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นวอดก้าที่ผสมแล้วจะถูกกรอง น้ำเชื่อมเตรียมในชามน้ำตาลและทิงเจอร์หนึ่งแก้ว เมื่อมันเดือด ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าที่เหลือลงไป จากนั้นเหล้าในขวดก็หมักทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เหล้าที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างดีเก็บไว้ในที่เย็น

กาแฟลิเคียว

วอดก้า 2 ขวด 50 กรัม กาแฟธรรมชาติ, น้ำตาล 250 กรัม.

กาแฟบดเทลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม น้ำซุปจะถูกเก็บไว้หนึ่งวันในภาชนะที่ปิดสนิท กรองลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่วอดก้า ใส่น้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเหล้าจะถูกกรองผ่านผ้าขาวจนโปร่งใสสนิท เหล้าจะถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจะมีรสชาติมากขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม

เหล้าเชอรี่

เชอร์รี่ 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม, วอดก้า 2 ขวด

ใส่เชอร์รี่หลุมสุกลงในขวด สำหรับ กลิ่นหอมที่ดีที่สุดเพิ่มหลุมเชอร์รี่หักจำนวนหนึ่ง มือสมัครเล่น รสเผ็ดอาจเพิ่มอบเชยและเปลือกส้ม เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปด้านบนและเทวอดก้า 1 ขวดลงในขวด ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 สัปดาห์ จากนั้นกรองเหล้าเชอร์รี่และเติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมและวอดก้า 1 ขวดลงไป ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย จากนั้นกรองเชอร์รี่ผ่านผ้าขาวหรือขนสัตว์จนโปร่งใสสนิทและเทลงในขวดที่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เหล้าแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ 4 แก้ว, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำ 0.75 ลิตร

บดแครนเบอร์รี่ให้ละเอียดคุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อเทวอดก้าลงในกระทะทิ้งไว้ 3-4 วันปิดฝาภาชนะให้แน่น จากนั้นกรองลงในหม้ออีกใบผ่านผ้าหลายชั้นใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา จุ่มกานพลูและกระวานที่ห่อด้วยผ้ากอซในเหล้าเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทใส่ขวดผ่านช่องทางที่ปิดด้วยผ้ากอซ การกรองแต่ละครั้งจะเพิ่มความชัดเจนของเหล้า เก็บในที่เย็น

เหล้าจากเบียร์

เบียร์ 1 ขวด, น้ำตาล 500 กรัม, กาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนชา (คุณสามารถใช้กาแฟบดได้), วอดก้า 1 ขวด, วานิลลิน 1 หยิบมือ

เทเบียร์ลงในกระทะใส่น้ำตาลกาแฟเครื่องเทศตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดเทวอดก้าลงไปผัดและนำออกจากเตา กรองด้วยผ้าขาวบางถ้าเป็นกาแฟธรรมชาติและใส่ขวด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันชงสักวันจะดีกว่า

เหล้าสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 2 กก. วอดก้า 2 ขวด น้ำ 2 แก้ว

เทสตรอเบอร์รี่ลงในขวดคอกว้าง เติมวอดก้า แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน หรืออาจอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง จากนั้นเทวอดก้าที่ผสมแล้วผ่านช่องทางที่มีตัวกรองผ้ากอซลงในขวดอีกขวดแล้วเทน้ำ 2 แก้วลงในสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 วันจากนั้นเทส่วนผสมลงในอ่างเติมน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมให้แน่ใจ เพื่อขจัดโฟมออก หลังจากนั้นเทวอดก้าที่ผสมแล้วลงในชามน้ำเชื่อมเย็นเทลงในขวดขนาดใหญ่ปล่อยทิ้งไว้หลายวันแล้วเทลงในขวดด้วยผ้ากอซ ปิดผนึกขวดอย่างดี ควรจำไว้ว่าที่บ้านวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการอุดตันอย่างแน่นหนาคือการปิดปลั๊กและหัวด้วยแว็กซ์

เหล้านม

วอดก้า 1 ขวด, ครีม 170 มล., ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 10 ช้อนชา

ผสมวอดก้ากับครีม ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

เหล้ามิ้นต์

สะระแหน่ 4 ก้านเทลงในขวดคอกว้างพร้อมวอดก้า 2 ขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นวอดก้าจะถูกกรองเติมน้ำตาล 200 กรัมตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลายทำให้เย็นและบรรจุขวด

เหล้าราสเบอร์รี่ (สุกเร็ว)

ราสเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 500, วอดก้า 2 ขวด

เทราสเบอร์รี่ฉ่ำลงในขวดเติมวอดก้าแล้ววางไว้ 4 วันในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือใกล้เตาหากเตรียมเหล้าในบ้านของคุณเองหรือบ้านในชนบท หลังจากนั้นให้ระบายวอดก้าแล้วกรองผลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหรือผ้าใบหลายชั้น เทน้ำตาลลงในชามเทแก้ววอดก้าที่ผสมแล้วแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆ เทวอดก้าที่เหลือที่เหลือลงในน้ำเชื่อม กรองอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดใหญ่ ควรปิดผนึกให้แน่นและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถเทสุราลงในขวดได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วยแวกซ์

เหล้ากุหลาบ

สำหรับกลีบกุหลาบ 1 กิโลกรัม - วอดก้า 1 ลิตร, น้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 800 มล. สีผสมอาหาร.

รวบรวมดอกกุหลาบตูมที่เพิ่งบาน ตัดปลายสีขาวออกแล้วใส่ในขวด เทวอดก้าจนแทบจะคลุมกลีบดอกไม่ได้ นำไปตากแดดสามวันแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ความเครียด. เพิ่มสีผสมอาหารเพื่อให้สี เจือจางการชงด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เทลงในขวดและปิดผนึก

เหล้า "อโรมา"

น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส, น้ำเชื่อม - 1 ลิตร แยมกุหลาบ- 1 กก. น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก วอดก้า 0.5 ลิตร ไวน์ขาว - 750 มล.

เตรียมน้ำเชื่อมซึ่งไม่ควรข้นมากและไม่เป็นของเหลวมาก ใส่แยมกุหลาบแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ บีบน้ำมะนาวลงในชิโระแล้วต้มสองครั้ง หลังจากเย็นลงแล้วให้เทน้ำเชื่อมกับวอดก้าและไวน์ขาวหนึ่งขวด ทิ้งไว้ เวลานาน. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในขวด ปิดผนึก และเก็บในทราย

เหล้าโรวัน

น้ำเชื่อม - 1 ลิตร, โรวัน - 1 กก., วอดก้า - 2 ลิตร, เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชยและ เปลือกมะนาว) - ไม่จำเป็น.

เติมผลเบอร์รี่โรวันลงในขวด เทน้ำเชื่อมเย็น วอดก้า แล้วปิดด้วยจุก วางขวดไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้สามสัปดาห์ กรองเหล้าที่เตรียมไว้แล้วบรรจุขวด

เหล้าน้ำตาล

น้ำตาลทราย - 2.5 กก. เครื่องเทศหรือสาระสำคัญผลไม้เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส วอดก้า - 2.5 ลิตร น้ำ - 1.25

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพื่อขจัดตะกรัน เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เทวอดก้ากวนเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือเบอร์รี่สาระสำคัญของผลไม้จากนั้นกรองใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อให้เหล้าซึมซับ เทลงในขวดอย่างระมัดระวัง เหล้าที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ทันที

เหล้าแบล็คเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม, วอดก้า 1 ลิตร, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.7 ลิตร

ใส่แบล็กเบอร์รี่สุก ล้าง และแห้งลงในขวด ใส่วอดก้า เก็บในที่อบอุ่นหรือตากแดดเป็นเวลา 1.5 เดือน กรองและผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้นั่งกรองขวดปิดผนึก

เหล้าแอปเปิ้ล (ลูกแพร์)

แอปเปิ้ล 1.5 กก. (ลูกแพร์) แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร 2-3 ชิ้น อัลมอนด์ (1 รสขม) อบเชย 1 ช้อนชา, 5-6 กลีบ, น้ำตาล 1 กก., น้ำ 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (ลูกแพร์) เทลงในขวดที่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์เพิ่มอัลมอนด์บดอบเชยและกานพลูทิ้งไว้ 10 วันเขย่าทุกวัน สุราจะถูกกรอง บรรจุขวด และปิดผนึก เหล้าจะสุกภายใน 4-6 เดือน

เหล้าควินซ์

น้ำตาลทราย - 2 กก. มะตูม - 1.5 กก. กานพลู - 10 ชิ้น อบเชย - 2 ชิ้น วอดก้า - 2 ลิตร น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างมะตูมแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ. เติม ในปริมาณที่น้อยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม กรองน้ำโดยใช้ผ้าขาวบางพับแล้วเติมวอดก้า น้ำตาล กานพลู และอบเชย ใส่ขวดเหล้าแล้วพักไว้กลางแดดประมาณ 6-7 สัปดาห์แล้วกรองออก

เหล้าวานิลลา

น้ำเชื่อม - 2.5 กก., วานิลลา - 45 กรัม, อบเชย - 45 กรัม, กานพลู - 3 ชิ้น, วอดก้า - 2.5 ลิตร, น้ำ 1.2 ลิตร

เทวานิลลา อบเชยและกานพลูที่ล้างแล้วแต่ไม่บด ด้วยวอดก้าและน้ำ นำไปตากแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองให้ละเอียดผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 2.5 กก.

เหล้า "สับปะรด"

น้ำตาลทราย - 75 กรัม, ส้มหรือ เปลือกมะนาว- 60 กรัม วอดก้า - 1 ลิตร นม - 1 ลิตร

ต้มส่วนผสมของวอดก้า นม เปลือกส้มสับละเอียด และน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 400 โมล แล้วเทส่วนผสมทั้งสองลงในขวดขนาด 5 ลิตร มัดกระดาษให้แน่น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 วัน แล้วเขย่าทุกวัน จากนั้นนำเหล้าไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้จะถูกทำความสะอาดให้หมดและเหมาะสมต่อการใช้งาน กรองเหล้าแล้วบรรจุขวด

เหล้า Viburnum

ผลเบอร์รี่ Viburnum ที่ไม่มีกิ่ง - 1.5 กก., น้ำตาล - 1.2 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำ 400 มล.

ผลเบอร์รี่ Viburnum ราดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้สะเด็ดน้ำเทลงในขวดเติมน้ำตาล 2 ถ้วยเก็บไว้กลางแดด (หรือในที่อบอุ่น) เป็นเวลา 1-2 วันเติมวอดก้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 วัน -10 วัน. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เย็นลงถึง 30-40 C เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่ง จากนั้นจึงกรอง บรรจุขวด และปิดผนึก

เหล้ามรกต

มะยมเขียวปอกเปลือก 2 กิโลกรัม, แอลกอฮอล์ 1 ลิตร, ใบเชอร์รี่อ่อน 30 ใบ, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร

ใส่มะยมและใบเชอร์รี่ลงในขวด เติมแอลกอฮอล์ แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ กรอง ขวด ​​และปิดผนึก

เหล้ารสแครนเบอร์รี่

1 โถลิตรแครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย, สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ถ้วย, วอดก้า 1 ลิตร

บดแครนเบอร์รี่เทวอดก้าทิ้งไว้ 2-3 วัน ปิดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วแยกน้ำเชื่อมหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผสมวอดก้ากับแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม ทิ้งไว้หนึ่งวัน กรองแล้วกรองใส่ขวด เพื่อให้เหล้าข้นขึ้นคุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แต่อย่าต้ม เหล้านี้สามารถเตรียมได้โดยการเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก่อน

เหล้ากาแฟ (อาหารโปแลนด์)

เมล็ดกาแฟ 200 กรัม วานิลลา 2 กรัม แอลกอฮอล์ 1 ลิตร นม 0.5 ลิตร น้ำ 0.25 ลิตร น้ำตาล 2 กิโลกรัม

บดเมล็ดคั่วสดให้ละเอียดที่สุด ใส่วานิลลา เทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 10 วัน เขย่าทุกวัน สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำเล็กน้อย เขย่า พัก สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง เตรียมสารละลายจากน้ำ น้ำตาล และนม ตั้งให้ร้อนได้แต่อย่าต้ม เทลงในกาแฟที่ชง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 วัน กรอง ขวด ​​ปิดฝา

เหล้าช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม, วอดก้า 1 ลิตร, น้ำตาล 0.5 กก., น้ำ 1 แก้ว

สับช็อกโกแลต ใส่วอดก้า ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เขย่าทุกวัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เติมเหล้าช็อกโกแลต กรอง ขวด ​​และปิดผนึก

เหล้าไข่

8 ไข่แดง, น้ำตาล 0.5 กก., วานิลลิน, ครีมหนัก 1 แก้ว, นม 0.5 ลิตร, แอลกอฮอล์ 200 มล.

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล ใส่วานิลลิน ครีม นม และแอลกอฮอล์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ เทลงในขวด ไม้ก๊อก เหล้าจะสุกเป็นเวลา 2 เดือน

เหล้าไข่ "โกโกะ"

8 ไข่แดง, น้ำตาล 400 กรัม, นม 1 ลิตร, น้ำตาลวานิลลา 4 ซอง, นม 1 ลิตร, น้ำตาลวานิลลา 4 ซอง, คอนยัค 1 ลิตร (หรือแอลกอฮอล์ 60%, เยื่อหุ้มวอลนัท 50 กรัมและเชอร์รี่ 50 กรัม ลำต้น)

ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา เทลงไปขณะกวน นมอุ่นและคอนยัค เหล้าจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น บรรจุขวดและปิดผนึก เก็บในที่เย็น เขย่าก่อนใช้. เมื่อใช้แอลกอฮอล์จะฉีดเข้าไปในพาร์ติชั่นและก้านเป็นเวลาหนึ่งเดือน

เหล้า "ซีเรีย"

น้ำตาลทราย - 0.5 กก. สีเขียว วอลนัท- 5 ชิ้น, เมล็ดถั่วสด - 20 ชิ้น, อบเชย - ½ถุง, วอดก้า - 0.5 ลิตร

เทวอดก้าลงบนวอลนัทสีเขียว และเมล็ดวอลนัทสดปอกเปลือก แล้วเติมผงอบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ 40 วัน จากนั้นจึงเติมน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้กรองเหล้าผ่านกระดาษกรอง

เหล้า "ซันนี่"

น้ำตาลผง - 150 กรัม, วานิลลา - 1, 2 แท่ง ไข่แดง- 3 ชิ้น วอดก้า - 150 มล. นม - 100 มล.

เก็บแท่งวานิลลาไว้ในวอดก้าเป็นเวลา 8 วัน ตีไข่แดงและน้ำตาลผงจนเป็นฟองเป็นเวลา 6 นาที ใส่นมเย็นต้มแล้วผสมกับวอดก้าโดยไม่มีวานิลลา เทเหล้า ปิดฝาให้แน่น แล้วดื่มหลังจากผ่านไป 1-2 เดือน

เหล้า "หอไอเฟล"

น้ำตาลทราย - 1 กก. เปลือกส้มสด - 250 กรัมหรือแห้ง เปลือกส้ม- 150 กรัม กานพลู - 4-5 ตา อบเชย - 1 แท่ง น้ำ 2 แก้ว วอดก้า - 1 ลิตร

เทวอดก้าลงบนเปลือกส้ม กานพลู และอบเชยสดหรือแห้ง เก็บส่วนผสมไว้กลางแดดหรือในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 วัน จากนั้นกรองและเติมน้ำเชื่อมข้นที่ทำจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วยต่อของเหลว 1 ลิตร เทเหล้าที่ได้ลงในขวดแล้วปิดผนึก ทิ้งไว้ 8-10 วัน

เหล้ามิ้นต์วินเทจ "Summer Greens"

น้ำเชื่อม - ในอัตรา 1.5 กิโลกรัมน้ำตาลต่อน้ำ 750 มล. แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตรกานพลู - 1 กรัมลูกจันทน์เทศ 1 กรัมอบเชย - 1 กรัมส่วนผสมสะระแหน่ รากสดและหญ้าอัลไพน์ - 2 กรัม, ปลาหมึกหอม - 5 กรัม, กระวานอ่อน - 20 กรัม, ดอกอาร์นิกา - 3 กรัม, สะระแหน่เพื่อลิ้มรส, น้ำ 1, 2 ลิตร

บดส่วนผสมของสูตรและทิ้งไว้ 2 วันในแอลกอฮอล์ 85 โพรวอยซ์ จากนั้น ก่อนกลั่น ให้ผสมกับน้ำและเติมน้ำเชื่อม หลังจากย้อมสีด้วยปราชญ์แล้วให้กรอง

เหล้าหวานเชอร์รี่พลัม

น้ำเชื่อมน้ำตาล 66% - 5 ลิตร, น้ำพลัมเชอร์รี่แอลกอฮอล์ (พลัมเชอร์รี่สด - 2.7 กก.), กรดซิตริก, วานิลลิน - 0.1 กรัม, สี 3.5 กรัม, ทาร์ทราซีน - 0.1 กรัม, น้ำ - 2.0–2.5 ลิตร

ผสมน้ำพลัมเชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์กับน้ำเชื่อม กรดซิตริกเพื่อทำให้เหล้ามีความเป็นกรดเป็น 0.45 กรัม/100 มล. เติมวานิลลิน ทาร์ทราซีน และสี จากนั้นกรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวด และปิดฝา ผลเครื่องดื่มมีสีเหลืองทอง รสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่พลัม ความแรงไม่เกิน 25%

เหล้า "Caprice"

น้ำเชื่อม - ขึ้นอยู่กับน้ำตาล 4 กิโลกรัมและน้ำ 2 ลิตร, แอลกอฮอล์ - 4 ลิตร, กานพลู - 2 กรัม, ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม, อบเชย - 3 กรัม, เลมอนบาล์ม - 25 กรัม สะระแหน่- 25 กรัม, กระวาน - 50 กรัม, ดอกอาร์นิกา - 8 กรัม

บดส่วนผสมของสูตรแล้วใส่ในแอลกอฮอล์ 85 โพรวอยซ์เป็นเวลา 2 วัน กลั่นการแช่หลังจากเติมน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป หลังจากระบายสีเครื่องดื่มให้เป็นสีเหลืองแล้วให้กรองเครื่องดื่ม

เหล้าทะเล buckthorn

น้ำเชื่อมน้ำตาล - 2.6 ลิตร, น้ำทะเล buckthorn ที่มีแอลกอฮอล์ - 750 มล. (ทะเล buckthorn สด - 1 กก.), น้ำบลูเบอร์รี่ - 10 มล. (บลูเบอร์รี่แห้ง - 4 กรัม), วานิลลิน - 0.2 กรัม, กรดซิตริก - 3 กรัม, น้ำ - 600– 750 มล.

ผสมน้ำทะเล buckthorn ที่แอลกอฮอล์และน้ำบลูเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม 66% เพิ่มสีวานิลลินและ กรดมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับเครื่องดื่มได้ถึง 0.4 กรัม/100 มล. น้ำเดือดเพิ่มวอดก้าในลักษณะที่เครื่องดื่มมีความแรงไม่เกิน 25% เครื่องดื่มที่กรองแล้วที่ได้ก็คือ สีเหลืองกับ สีแดงรสชาติหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของทะเล buckthorn

เหล้าอัลมอนด์ "Yadryshko"

น้ำเชื่อม - 125 กรัม, คอนญัก - 0.5 ลิตร, อัลมอนด์ - 15 ชิ้น

เทน้ำต้มสุกลงบนเมล็ดอัลมอนด์ในครก ปอกเปลือกแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มคอนยัคด้านบน เพิ่มเปลือกส้มสดหรือแห้งสองสามชิ้น หลังจากผ่านไป 30 วัน ให้กรองของเหลวใส่ขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป เหล้าที่ได้นั้นมีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม

เหล้าโกโก้

น้ำเชื่อม - 900 กรัม, วอดก้า - 800 มล., ผงโกโก้ - 100 กรัม, วานิลลา, นมพาสเจอร์ไรส์ - 300 มล. น้ำมะนาว- 2-3 หยดน้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทผงโกโก้และวานิลลากับวอดก้า แล้วเก็บในขวดปิดสนิทเป็นเวลา 4-5 วัน โดยเขย่าบ่อยๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล นม น้ำมะนาว แล้วเทลงในวอดก้า กรองด้วยผ้ากอซสามชั้นหรือกระดาษกรอง เทของเหลวลงในขวด ปิดผนึกแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน แล้วเขย่าของเหลวเป็นระยะ วันที่ 15 กรองอีกครั้ง ใส่ขวด ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ตอนนี้เหล้าพร้อมดื่มแล้ว

เหล้าด๊อกวู้ด

น้ำเชื่อม - 1 ลิตร ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด- 1 กก. วอดก้า - 2 ลิตร

เทด๊อกวู้ดกับวอดก้าเข้มข้นทิ้งไว้ 15 วันแล้วกรอง แล้ว ทิงเจอร์ด๊อกวู้ดผสมกับน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ในขวดปิด

เหล้ากาแฟธรรมชาติ

น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย, กาแฟ - 50 กรัม, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, คอนยัค - 600 มล., น้ำ - 3 ถ้วย

ชงกาแฟในน้ำ 1.5 ถ้วย ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยให้กาแฟชงอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2.5 ถ้วยและน้ำ 1.5 ถ้วย เติมน้ำมะนาว น้ำซุปกาแฟที่กรองแล้ว และคอนยัคลงในน้ำเชื่อม เทเหล้าลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์

สุรา "คืนในเวนิส"

น้ำตาลทราย - 1 กก. กาแฟ - 100 กรัม (สารละลายกาแฟ 250 มล.) วานิลลา - 1 แท่ง วอดก้า - 0.5 ลิตร น้ำ - 750 มล.

ทิ้งแท่งวานิลลาไว้ในวอดก้าเป็นเวลา 8 วัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 750 มล. แล้วขจัดตะกรัน ชงสารละลายเข้มข้นจากกาแฟดำบดสดๆ เมื่อน้ำเชื่อมและกาแฟเย็นลงแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในวอดก้า นำวานิลลาออก เขย่าเหล้าให้ละเอียด เทใส่ขวดแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น ปล่อยให้สุกประมาณ 2-3 เดือน

เหล้ายี่หร่า

น้ำตาลทราย - 300 กรัม, ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า - 300 มล., น้ำ - 750 มล.

เทยี่หร่าลงในขวดเติมวอดก้าปิดผนึกให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 12 วัน จากนั้นกรองส่วนผสมแล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ 750 มล. และน้ำตาล 300 กรัม เหล้าพร้อมดื่ม

ยี่หร่า - เหล้าผักชี

น้ำตาลทราย - 2.5 กก. วอดก้า - 2.1 ลิตร เมล็ดยี่หร่า (ผลไม้) - 100 กรัม ผักชี (ผลไม้) - 30 กรัม เปลือกส้ม - 30 กรัม กรดซิตริก - 0.6 กรัม

เตรียมเครื่องหอม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับยี่หร่าผักชีและ เปลือกส้มผสมกับน้ำตาลทรายใส่กรดซิตริก จากนั้นทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเกิดผลึก หลังจากการตกผลึกเสร็จสิ้น ให้เทของเหลวผ่านตัวกรองลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เครื่องดื่มที่ได้จึงไม่มีสี หวาน ฉุนเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของยี่หร่า มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักชีและส้ม

เหล้าโรสฮิปสีเหลืองทอง

โรสฮิป - 0.5 กก. วอดก้า - 1.5 ลิตร อบเชย - 1 ชิ้น เปลือกส้ม 1/2 ลูก น้ำเชื่อม - 400 มล.

สะโพกกุหลาบแช่แข็งและ เปลือกส้มใส่อบเชยในวอดก้าเข้มข้นเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นกรองของเหลว เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด

เหล้าช็อกโกแลต

น้ำเชื่อม - 100 กรัม, ช็อคโกแลต - 150 กรัม, วอดก้า 1/2 ลิตร

ผสมช็อกโกแลตละลายและผงช็อกโกแลตกับวอดก้า ใส่ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ต้มน้ำเชื่อม จากนั้นผสมน้ำเชื่อมที่ได้เข้ากับการแช่วอดก้าช็อคโกแลตและความเครียด

เหล้าไข่

น้ำตาลผง - 300 กรัม, วานิลลิน - ผง 2-3 ซอง, ไข่แดง - 3 ชิ้น, นม - 0.5 ลิตร, น้ำเชื่อมไวน์ - 100 มล.

บดไข่แดงด้วยช้อนไม้ใส่น้ำตาลผงแล้วบดต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เทนมอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมวอดก้าและวานิลลิน กรองเหล้าผ่านผ้าขาวบางแล้วเทใส่ขวด เหล้าพร้อมดื่ม

เหล้า "กลิ่นเชอร์รี่"

น้ำตาลทราย - 400 กรัม, ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร, เหล้ารัม - 250 มล., เชอร์รี่เอสเซ้นส์ - 10 มล.

เติมเหล้ารัม วานิลลิน และน้ำตาลลงในไวน์แดงธรรมชาติแบบแห้ง เขย่าของเหลวให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกรองเหล้าผ่านกระดาษกรองหรือผ้าหนา ปรุงรสเหล้าด้วยเชอร์รี่เอสเซนส์ซึ่งจะทำให้เหล้ามีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

เหล้าบาร์เบอร์รี่

น้ำเชื่อม - 400 มล., บาร์เบอร์รี่ - 0.5 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, อบเชย - 1 ชิ้น, เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น, กานพลู

บด Barberry เพิ่มเครื่องเทศเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้ในขวดปิดเป็นเวลา 10-14 วัน จากนั้นกรองและเทน้ำเชื่อมลงไป คนเหล้าที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด

เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ของเช็ก

น้ำตาลทราย - 0.5 กก., น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ - 1 กก., กานพลู - 3–4 ชิ้น, วอดก้า - 1 ลิตร, เหล้ารัม 100 มล., อบเชย - 1 ชิ้น, กานพลู - 4 ชิ้น, เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่กับเครื่องเทศและน้ำตาลประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งวันความเครียดและผสมกับวอดก้า เก็บในขวดในที่เย็นและมืด

เหล้ารสเชอร์รี่

น้ำตาลทราย - 0.5 กก., เชอร์รี่ -1 กก., กานพลู - 3–4 ชิ้น, วานิลลิน - ผง 1 ซอง, อบเชย - 1 ชิ้น, ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่- 2–3 ชิ้น วอดก้า - 750 มล.

นำก้านและหลุมออกจากเชอร์รี่สุก เทลงในขวดคอกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกานพลู, วานิลลา, อบเชยชิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ใบเชอร์รี่ ทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลา 8-10 วัน จากนั้นเติมวอดก้าเข้มข้น หลังจากผ่านไป 4-5 สัปดาห์ ให้กรองและบรรจุขวด

คุณสามารถเตรียมเหล้าเชอร์รี่ได้โดยเติมเฉพาะอบเชย กานพลู และหลุมเชอร์รี่บดเพื่อเพิ่มรสชาติ

เหล้า "เทอร์รี่เชอร์รี่"

น้ำตาลทรายป่น - 250 กรัม หลุมเชอร์รี่- 10 ชิ้น, เหล้ารัม - 300 มล., ไวน์ธรรมชาติแห้ง, ไวน์ธรรมชาติขาว - 100 มล., วานิลลา ½ แท่ง, น้ำ - 100 มล.

เทหลุมเชอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวดเทเหล้ารัมให้แห้ง ไวน์ธรรมชาติ, ไวน์ขาวธรรมชาติ, น้ำเชื่อมจากน้ำ 100 มล. และน้ำตาล 250 กรัม แล้วเติมวานิลลา วางขวดที่ปิดด้วยจุกยางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 6 สัปดาห์แล้วเขย่าบ่อยๆ จากนั้นกรองผ่านกระดาษกรอง ผ้าหนา และขวด

เหล้าจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล "Nakhichevan"

น้ำตาลทราย - 750 กรัม, น้ำผลไม้ - 1 ลิตร, น้ำเชื่อม - น้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 3 แก้ว, วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำ - 1 ลิตร

ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลปรุงสุก ความหลากหลายที่มีกลิ่นหอมล้างขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในขวดคอกว้าง เทวอดก้าแล้วทิ้งไว้กลางแดดประมาณ 4-5 สัปดาห์ กรองน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้กรองเหล้าที่เสร็จแล้วผ่านกระดาษกรอง

เหล้าแบล็คเคอแรนท์

น้ำตาลทราย - 800 กรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ - 200 กรัม, ของเหลวลูกเกดและวอดก้า - 1 ลิตร, ใบลูกเกด - 2–3 ชิ้น, น้ำ - 0.5 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมวอดก้าเข้มข้น เพิ่มใบลูกเกดสองสามใบแล้วทิ้งไว้ 5-6 สัปดาห์ กรองของเหลวแล้วเติม น้ำผึ้งดอกไม้และน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ กรองเหล้าที่ได้

เหล้าลูกเกดแดง

น้ำตาลทราย - 800 กรัม, น้ำลูกเกดแดง - 1 ลิตร, วอดก้า - 750 มล., น้ำ - 2 แก้ว

ล้างลูกเกดและแยกผลเบอร์รี่ เทลงในขวดพร้อมกับใบลูกเกด 4-5 ใบแล้วเติมวอดก้า ปิดฝาขวดและนำไปตากแดดประมาณ 5-6 สัปดาห์ กรองน้ำที่แยกออกมาแล้วเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นที่เตรียมไว้ (ในอัตราน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 2 แก้ว)
กรองเหล้า เทใส่ขวดและปิดฝาให้เรียบร้อย

น้ำเชื่อมเหล้ารัมฝรั่งเศส

น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย, เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 1.5 ถ้วย

ปรุงน้ำตาลและน้ำด้วยไฟแรงจน น้ำเชื่อมหนา. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 4-7 นาที นำออกจากเตา เพิ่มเหล้ารัม

เหล้า "คะนอง"

น้ำตาลทราย - 1.5 กก. ลูกเกดแดง - 2 กก. วอดก้า - 2 ลิตร

จัดเรียงลูกเกดแดงแล้วใส่ลงในขวดหรือขวดที่มีน้ำตาล หลังจากผ่านไป 0.5–2 เดือน ให้กรองน้ำผลไม้ เติมวอดก้าแล้วบรรจุขวด

เหล้าสโลสีแดงใส

Blackthorn - 1 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำเชื่อม - 400 มล., กานพลู - 5 ชิ้น, ลูกจันทน์เทศขูด - ¼ช้อนชา

ปอกผลไม้หนามแล้วบดให้ละเอียด ในเวลาเดียวกันให้บดเมล็ดผลไม้ห้าเมล็ด จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวด เติมวอดก้า เติมเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 วัน ปิดขวดด้วยจุกหมัก กรองส่วนผสมเติมน้ำเชื่อมเข้มข้นคนให้เข้ากันทิ้งไว้สักวันแล้วเทใส่ขวด