แยมผิวส้มโฮมเมดเป็นของหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ ไวน์แบล็คเบอร์รี่ - สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของฉันที่รัก วันนี้ขอเสนอเรื่องการเตรียมตัวรับหน้าหนาวครับ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม- แบล็กเบอร์รี่. มันเป็นหนึ่งในพืชเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ในการรักษา แต่ยังรวมถึงพืชทั้งหมดพร้อมกับรากด้วย เช่นใบแบล็คเบอร์รี่ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ สารฟลาโวนอยด์ต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้ช่วยให้ใบแบล็คเบอร์รี่เป็นสารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบได้อย่างยอดเยี่ยม แบล็กเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ร่างกายมนุษย์สาร หากรับประทานเป็นประจำ แบล็กเบอร์รี่จากนั้นเราก็สามารถทำให้เป็นมาตรฐานได้ กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต แบล็กเบอร์รี่รวมอยู่ใน อาหารที่แตกต่างกัน. จากผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ฯลฯ แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งก็ยอดเยี่ยมเช่นกันในฤดูหนาว ฉันใช้มันเป็นไส้พายและ... ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยแบล็กเบอร์รี่

น้ำแบล็คเบอร์รี่ธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อเตรียมน้ำผลไม้นี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ดังกล่าวหากไม่เจือจางสิ่งใด ๆ ก็จะมีความเข้มข้นมาก ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ดังนั้นสิ่งที่เราต้องเตรียมน้ำแบล็คเบอร์รี่:

• แบล็กเบอร์รี่ - 3 กก.

วิธีทำน้ำแบล็คเบอร์รี่ธรรมชาติ:

1. เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ ลบผลไม้และกลีบเลี้ยงที่เสียหาย ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก

2. บดแบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร

3. บีบน้ำและความเครียดที่ได้ออกมา คุณสามารถบิดออกโดยใช้ผ้ากอซ ด้วยวิธีนี้เราจะเอากระดูกทั้งหมดออก

4. เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำเครื่องดื่มแบล็คเบอร์รี่ไปจนเกือบเดือด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกิน 95 องศา

5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็น เราใส่ทุกอย่างไว้ในที่เย็น

6. ในฤดูหนาวเราจะได้กลิ่นหอม น้ำผลไม้ธรรมชาติจากแบล็กเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม Blackberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อต่อขวด 3 ลิตร - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงยังคงแข็งแรง

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม blackberry:

• แบล็กเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - เพียงพอที่จะเติมขวดขึ้นไปด้านบน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทลงในขวดที่สะอาด

2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวด

3. เติมน้ำเดือดทุกอย่างแล้วปิดฝา สรุป. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาที

4. เทน้ำออกจากขวดแล้วตั้งไฟ

5. เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในผลเบอร์รี่ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

6. พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่ มะนาว และมิ้นต์

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่อีกรุ่นหนึ่ง ใน ในกรณีนี้เพิ่มมะนาวฝานและสะระแหน่เล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ รสชาติของผลไม้แช่อิ่มนี้แปลกและมีกลิ่นหอมอร่อย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ตามโถขนาด 1.5 ลิตร):

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่เบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 - 200 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สะระแหน่ - 1 กิ่ง

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่ด้วยมิ้นต์และมะนาว:

1. ล้างให้สะอาดเอาแบล็กเบอร์รี่ที่เสียหายและแห้งออก

2. ล้างให้สะอาดและนำกิ่งสะระแหน่ที่เสียหายออก วางไว้บนจานให้แห้ง

3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

4. ขั้นแรกให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในขวดที่ล้างให้สะอาดและแห้ง

5. เพิ่มก้านมะนาวและมิ้นต์ลงไป

6. เทน้ำตาลลงในขวด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน

7. เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

8. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

9. นำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่ไปไว้ในที่เย็น ในฤดูหนาวเราจะนำมันออกมาและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชั้นเลิศ

วิธีแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

หากเราต้องการเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช่แค่เฉพาะฤดูกาลเท่านั้น ก็ควรแช่แข็งไว้ ท้ายที่สุดจาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้เหมือนกับปรุงสดใหม่ สิ่งที่เราต้องมีคือถุงแช่แข็งหรือภาชนะพิเศษ

1. ล้างผลเบอร์รี่ของเราให้สะอาดกำจัดส่วนที่เสียหายและสุกเกินไปรวมทั้งใบและกิ่งด้วย

2. ตากให้แห้งบนถาดอบหรือถาด

3. ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentหรือ ติดฟิล์ม(นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่แบล็กเบอร์รี่จะไม่แข็งตัวบนถาดอบ) และจัดวางผลเบอร์รี่ของเราในชั้นเดียว ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จะแยกออกจากกัน

4. วางถาดอบไว้บนชั้นวางในช่องแช่แข็งแล้วรอ แช่แข็งอย่างสมบูรณ์. ผลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนแก้ว

5. ย้ายแบล็กเบอร์รี่ใส่ถุงหรือภาชนะ เราบีบอากาศออกจากถุงแล้วมัด จากนั้นปิดฝาภาชนะ เราใส่ทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็ง

แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมแบล็คเบอร์รี่อร่อยมาก เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรสหวานปานกลางแต่ก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นกัน ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่แยมชนิดนี้จะถูกกินในพริบตา

ผลิตภัณฑ์สำหรับแยม:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำแยมแบล็คเบอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

2. ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำออก เราใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วรอให้เดือด

3. ใส่แบล็กเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด

4. ไม่ควรจุ่มหรือกวนผลเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องเขย่ากระทะแล้วหมุนเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อม

5. วางกระทะบนไฟแล้วรอจนน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เดือด ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้เขย่ากระทะเบา ๆ อีกครั้งแล้วปิดไฟ ทิ้งแบล็กเบอร์รี่ไว้ 5-6 ชั่วโมง เราไม่ปิดฝา

6. วางกระทะที่มีแบล็กเบอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้ง นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หากเกิดฟอง ให้ถอดออก จากนั้นนำทุกอย่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 5-6 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำแยมของเรากลับมาตั้งไฟอีกครั้ง โดยอย่าลืมเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่คลุกเคล้ากัน ปรุงแบล็กเบอร์รี่หลังจากต้มต่อไปอีก 15 นาที

8. ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

9. คว่ำขวดแยมลงประมาณ 5 นาที

10. ตอนนี้แยมแบล็คเบอร์รี่พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณในช่วงฤดูหนาว.

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

และสูตรนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครไม่ชอบติดอยู่ในแยม? เมล็ดเล็ก. แยมจะออกมาหนาอร่อยมากด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่ แอปเปิ้ลจะช่วยให้แยมข้นขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 200-300 กรัม

การเตรียมแยม:

1. ล้างแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

3. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 90 องศา

4. ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป น้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที เรานำพวกมันออกไปบนตะแกรง

5. ถูแบล็กเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

6. ใส่แบล็คเบอร์รี่บดของเราลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำและแอปเปิ้ล ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณสามารถบดแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วผสมกับแบล็กเบอร์รี่ หรือคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ จากนั้นจะทำแยมด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

7. ใส่น้ำตาลลงในแยมแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อย่าลืมกวนแยมของเราด้วย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

8. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

9. เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!

แบล็กเบอร์รี่อร่อยและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพซึ่งเตรียมม้วนฤดูหนาวต่าง ๆ ในรูปแบบของแยมและแยม มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มและทำแยมผิวส้ม คุณสมบัติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ยอดนิยมอื่น ๆ เช่น มะนาว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ ฯลฯ ช่วยเติมเต็มรสชาติและเพิ่มปริมาณได้อย่างกลมกลืน องค์ประกอบที่สำคัญเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมตาม "สูตรของคุณยาย" - แยมอร่อยและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่าเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนชอบตุนไว้สำหรับฤดูหนาว แบล็กเบอร์รี่แปรรูปมีรสหวานละเอียดอ่อน เหมาะเป็นไส้ พายต่างๆเค้กและขนมอบหรือเป็นส่วนเสริมของแพนเค้กและขนมปังร่วมกับชาหอมกรุ่น

ในการเตรียมแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 2-3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย- 200-300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทแบล็กเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือบนตะแกรงโต๊ะแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและลึกแล้วบดด้วยช้อนหรือบดแบบพิเศษเพื่อให้น้ำออกมา

โรยมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำมะนาวทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เทน้ำ (100-150 มล.) ลงในกระทะแล้ววางบนเตา เทน้ำตาลเล็กน้อยลงไปที่นั่น ผลเบอร์รี่บดและนำไปต้มคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 10-15 นาที

โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเอาออกด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ทันทีที่องค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเพียงพอ แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว ฝาจะม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หลังจากนี้จะถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือบนชั้นวางในตู้เย็น หากคุณเพิ่มเพคตินหรือเจลาตินเล็กน้อยแยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้กระทั่งที่ อุณหภูมิห้อง.

แยมผิวส้มโฮมเมด - ของหวานแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติ

เทคโนโลยีในการเตรียมแยมผิวส้มแบล็คเบอร์รี่ไม่แตกต่างจากที่ใช้เตรียมผลเบอร์รี่ป่าอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามมาจากแบล็กเบอร์รี่ด้วยสูตรที่ถูกต้องคุณสามารถทำของหวานที่เข้มข้นและแน่นยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่กลมกลืนและ จำนวนมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในการทำแยมผิวส้มที่บ้าน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ป่าหรือสวน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เจลาตินอาหาร - 60-80 กรัม
• แม่พิมพ์สำหรับทำให้ชิ้นแยมผิวส้มแข็ง

ทั้งแบล็กเบอร์รี่สดทั้งลูกและผลไม้ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไปเล็กน้อยซึ่งยังคงอยู่หลังจากทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้ม ก่อนอื่น ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ทำความสะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเกสรดอกไม้ ใบไม้ที่เหลือ และสารปนเปื้อนอื่น ๆ และปล่อยให้น้ำระบายออก

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงไป กระทะเคลือบฟันและเทน้ำหนึ่งแก้ว โรยน้ำตาลสองถ้วยด้านบนและปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่มีน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ตอนนี้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ให้เข้ากัน น้ำเชื่อมหนา. เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกรองเมล็ดทั้งหมดออก

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้วางภาชนะที่มีน้ำเชื่อมบนเตาอีกครั้ง และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยช้อนโต๊ะ

ในอีก 10 นาที หลังจากปรุงแล้วให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินที่กินได้คนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เททุกอย่างอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ สามารถรีดน้ำเชื่อมแบล็คเบอร์รี่ที่เหลือได้ ขวดแก้วและออกไปจนถึงฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

หากเป็นวันที่ดี การเก็บเกี่ยวที่ดีแบล็กเบอร์รี่จากนั้นส่วนหนึ่งสามารถเตรียมแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารบางประเภทในฤดูหนาว รักษาอร่อยจาก ผลไม้สด. การแช่แข็งที่เหมาะสมช่วยให้คุณบันทึกทุกสิ่งได้อย่างสมบูรณ์ คุณภาพรสชาติและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมนี้

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและระมัดระวัง น้ำสะอาด. ในการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในกระชอนหรือบนตะแกรงแล้วจับไว้ใต้ก๊อกน้ำเป็นเวลาหลายนาที เขย่าจานเล็กน้อย หรือล้างด้วยมืออย่างระมัดระวัง

จากนั้นจะต้องทำให้แบล็กเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิห้อง วางผลเบอร์รี่ไว้ ผ้ากระดาษหรือพื้นผิวไม้ เช่น เขียงและปล่อยให้แห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

มีความจำเป็นต้องจัดวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

มักจะไม่ใช้ผ้าเช็ดตัว ผ้าปูโต๊ะ และผ้าฝ้ายอื่นๆ เนื่องจากน้ำแบล็คเบอร์รี่มี "ฤทธิ์กัดกร่อน" มากและไม่สามารถซักได้หากไม่มี วิธีพิเศษค่อนข้างมีปัญหาไม่เหมือนกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน

ทันทีที่ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ พวกมันจะถูกแช่แข็งโดยตรง ก็สามารถส่งไปยังกล้องที่เหมาะสมได้เช่นใน ทั้งหมดและใช้ร่วมกับน้ำตาล

ในกรณีแรกผลไม้ที่วางบนกระดานหรือถาดจะถูกส่งไปยัง ก่อนแช่แข็งให้ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง โดยใช้อุณหภูมิต่ำสุดในช่องแช่แข็ง

แล้วนำผลเบอรี่แช่แข็งออกมาใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะเป็นชั้นสูง 8-10 เซนติเมตร ส่งไปที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวที่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ได้ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อวางแบล็กเบอร์รี่ลงไป ภาชนะพลาสติกโรยแต่ละชั้น จากนั้นปิดฝา เขย่าภาชนะเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการได้รับ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปก่อนแช่แข็งคุณสามารถบดแบล็กเบอร์รี่หรือใส่ในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เจลาตินเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งตามเทคโนโลยี

แยมเบอร์รี่นานาชนิดกับมะนาว

เติมมะนาวให้ฉ่ำและสุก ผลเบอร์รี่ป่าช่วยให้คุณได้ความหนาและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น นอกจากนี้มะนาวยังช่วย การอนุรักษ์ที่ดีขึ้นและทำให้รสชาติของแยมสดชื่น

สำหรับการเตรียมการใช้การผสมผสานต่างๆจะใช้ในรูปแบบของราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำในภาชนะเดียวหรือแยกจากกันเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด

มะนาวถูบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลางเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย และคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือลงในแก้วหรือชามแยกต่างหาก

เทน้ำ 50-100 มล. ลงในกระทะที่สะอาด จากนั้นเทผลเบอร์รี่ น้ำตาลด้านบน เบอร์รี่และน้ำตาลทรายละเอียดอีกครั้งเพื่อทำ 2-3 ชั้น และปล่อยให้ทุกอย่าง "ทำให้เป็นน้ำตาล" เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อผลไม้คั้นออกมาก็ให้โรยด้วยความสด ผิวเลมอนและน้ำส้มเล็กน้อย

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปิดไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาที คนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนไม้ปัดฟองด้านบนออก

เมื่อร้อนน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับอนุญาตให้เย็นและส่งไปยังชั้นวางที่มืดในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ไวน์แบล็คเบอร์รี่ - สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น

ไวน์โฮมเมดทำจากผลไม้หลายชนิด เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม แต่อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ เครื่องดื่มเบอร์รี่. แบล็กเบอร์รี่ไม่เหมือนเบอร์รี่ชนิดอื่นเหมาะสำหรับการบดแบบโฮมเมดเนื่องจากมีโครงสร้างที่ผิดปกติและน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมาก

เพื่อเตรียมขวดขนาด 5 ลิตร 1 ขวด ตามสูตรรัสเซียโบราณจำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่สุก - 2-3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 กก.
• ดอกไม้ธรรมชาติหรือน้ำผึ้งผึ้ง - 300-400 กรัม

ผลเบอร์รี่สดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ล้างและคัดแยกเพิ่มเติมในภาชนะสแตนเลส ทันทีที่แห้งจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากที่สุด

จากนั้นเติมน้ำ (1-1.5 ลิตรต่อปริมาตรทั้งหมด) คลุมด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนขอบหน้าต่างหรือภายนอกเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้จะเริ่ม การหมักตามธรรมชาติน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันน้ำจะผสมในกระทะกับน้ำตาลและน้ำผึ้งนำไปต้มและน้ำเชื่อมปรุงประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตอนนี้ของเหลวจากผลเบอร์รี่ถูกระบายออกอย่างระมัดระวังสาโทเทด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นและทุกอย่างก็เทลงไป ขวดแก้วโดยปิดฝาพิเศษไว้เพื่อให้พวกเขาสามารถ “หายใจ” ได้

ภาชนะบรรจุจะถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1-1.5 เดือนในขณะที่มีการตรวจสอบสภาพของเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง หลังจากช่วงเวลานี้เมื่อของเหลวในขวดเริ่มใสขึ้นเล็กน้อย จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะใหม่ที่มีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้ ไวน์สามารถใส่ได้อย่างเหมาะสม

รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีรสหวาน สดชื่นมาก และไม่ทำให้มึนเมา เช่น ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ล พลัม หรือน้ำพลัม

จำนวนเงินที่ดี แร่ธาตุที่มีประโยชน์วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าหากเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง. น้ำตาลเล็กน้อย การฆ่าเชื้อ และขนมแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว ผลเบอร์รี่ยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ ใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมหวาน หรือใช้เป็นส่วนผสมก็ได้ สีย้อมธรรมชาติมูส ครีม และสารพัดอื่นๆ

ในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ น้ำตาล และความอดทนเล็กน้อย
• ควรเตรียมขวดเล็กไว้ดีกว่าเพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาไม่นาน

เมื่อเปิด “สมบัติแบล็คเบอร์รี่” ในฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของหวานจากธรรมชาติแต่ยัง ยาที่มีประสิทธิภาพจากความหนาวเย็น น้ำเบอร์รี่มีไบโอฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งช่วยลดไข้และทำให้อุณหภูมิเป็นปกติ ซึ่งดีกว่านวัตกรรมทางเภสัชกรรมทั้งหมด

คุณสามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองดังนี้:

ค่อยๆ คัดแยกผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มอย่างระมัดระวัง “เม่นเบอร์รี่” เต็มไปด้วยหนามที่เรียกว่าผลไม้ของพุ่มไม้นั้นยากต่อการเลือกมากกว่าราสเบอร์รี่ ใบไม้และกิ่งจะเจอแน่นอน

เติมผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดร้อนจนเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง โรยน้ำตาลไว้ด้านบน 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเพิ่ม "แบล็กเบอร์รี่" มากขึ้นแล้วเกลี่ยช้อนอีกสองสามช้อนที่ด้านบน

• มากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงให้ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ

เพื่อให้ผลไม้รู้สึกสบายขึ้น คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป - เบอร์รี่นั้นนุ่มและอ่อนโยน

เตรียมภาชนะขนาดกว้างเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้ว 7-8 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ผลเบอร์รี่ในขวดจะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลก็ค่อยๆละลาย

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ของเหลวในขวดจะยังคง "ไม่มีฝาปิด" จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณเติมน้ำเปล่าต้มในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

หลังจากม้วนขวดผลเบอร์รี่เม่นแล้วอย่าลืมห่อมันด้วย เมื่อความละเอียดอ่อนในอนาคตเย็นลงเท่านั้น คุณจึงจะสามารถใส่ "ขุมทรัพย์วิตามิน" ของคุณไว้ในที่เย็นได้

สูตรแบล็กเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมาก หากคุณต้องการเติมเต็มหุ้นของคุณด้วยสิ่งที่คล้ายกัน การเตรียมการที่น่าสนใจดูหัวข้อ " แยมโฮมเมด" สิ่งที่น่าสนใจมากมายรอคุณอยู่: แยมมะเดื่อ, กลีบกุหลาบ, แยมเชอร์รี่กับ น้ำแอปเปิ้ลฯลฯ

และโดย รูปร่างและมีองค์ประกอบค่อนข้างคล้ายคลึงกับ พันธุ์สีเข้มราสเบอรี่ เมื่อเปรียบเทียบกับราสเบอร์รี่แล้ว ต้นแบล็กเบอร์รี่ให้ผลผลิตมากกว่าและไม่ทำให้สุกในเดือนกรกฎาคมเหมือนราสเบอร์รี่ แต่ในเดือนสิงหาคมเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่อื่น แบล็กเบอร์รี่ พันธุ์มีสารแห้ง ได้แก่ น้ำตาลและกรดอินทรีย์ แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินซีเพียงเล็กน้อย สารประกอบฟีนอลิกในพวกมันส่วนใหญ่แสดงโดยแอนโทไซยานิน พบแคโรทีน วิตามินดี และ แร่ธาตุ- โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

กับแบล็กเบอร์รี่สด ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ที่ทำจากพวกมันจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับความผิดปกติของลำไส้ (ผลเบอร์รี่สุกใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ส่วนผลดิบมี คุณสมบัติฝาด) บรรเทาอาการของเหลวส่วนเกินในร่างกาย ส่งเสริมการหลั่งน้ำดี ใน ยาพื้นบ้านแบล็กเบอร์รี่มีคุณค่ามายาวนานว่าเป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับปัสสาวะ และยาฆ่าพยาธิที่ดีเยี่ยม ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย โรคอักเสบตับและถุงน้ำดี แบล็กเบอร์รี่สดเป็นของหวานที่ยอมรับได้แม้กระทั่งกับคนป่วย โรคเบาหวาน. นี่เป็นโทนิควิตามินรวมที่ดีที่ช่วยดับกระหายที่อุณหภูมิสูง

ดีสำหรับการปรุงอาหาร อาหารกระป๋องจากธรรมชาติแบล็กเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากกลีบเลี้ยง จัดเรียงตามระดับความสุก และส่วนที่นิ่มและเสียหายจะถูกเอาออก ควรล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว น้ำเย็นและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ:

• ภาชนะ 0.5 ลิตร - 9-10 นาที
• ภาชนะ 1 ลิตร - 10-12 นาที

ปหลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกทันที ตรวจสอบรอยรั่ว และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแบล็คเบอร์รี่ธรรมชาติ

ฉันบดปีบีบน้ำกรองตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงบรรจุ ปิดผนึก และพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C:

• กระป๋องหรือขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที
• ขวด 1 ลิตร - 20 นาที
• ขวด 3 ลิตร - 30 นาที

ใบแบล็คเบอร์รี่ตากแห้งเพื่อใช้เป็นชา

กับม้วนใบสดที่ดีต่อสุขภาพด้วยลูกกลิ้งแป้ง จากนั้นม้วนให้แน่นเป็นม้วน ใส่ในขวดหมักแล้วปิดฝา เมื่อใบเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีดำ จะต้องตากให้แห้งในที่ร่มแล้วตัดออก เก็บในที่แห้ง ใบไม้แห้งชงแบล็กเบอร์รี่เหมือนชาทั่วไป

แบล็กเบอร์รี่แห้ง

ฉันเรียงตามปีและกระจายเป็นชั้นบางๆ ตากแดดให้แห้งใน 2-4 วัน ใน เตาอบอบแห้งครั้งแรกที่อุณหภูมิ 75°C และอบแห้งที่อุณหภูมิ 45-50°C

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง

เกี่ยวกับเลือกแบล็กเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สุกและสะอาดเอาก้านออก แช่แข็งเป็นกลุ่มบนถาดกระดาษแข็งที่มีด้านข้างสูง 2-2.5 ซม. เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงไป ถุงพลาสติกปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไปที่ส่วน: