เราจะแปลงแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นวอดก้าได้อย่างไร คำอธิบาย วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ (เอทิลหรือทางการแพทย์)
แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้วอดก้า ทำอาหารเองเครื่องดื่มแทบไม่ต่างจากเทคโนโลยีของโรงงาน
ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือ คุณสามารถควบคุมทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง
ดังนั้น - คุณจะแน่ใจว่าคุณจะทำอาหาร สินค้าปกติแบบมีหรือไม่มีก็ได้ตามชอบใจ สารเติมแต่งต่างๆและไม่ต้องเสี่ยงโดนพิษวอดก้าเผา วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องและจะกล่าวถึงในบทความ
การเตรียมส่วนผสม
แอลกอฮอล์
การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยการเจือจางในน้ำเรียกว่า "วิธีเย็น" โดยนักเทคโนโลยี การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว ประหยัด เป็นผลมาจากการเจือจางทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่มีผลทำให้มึนเมา
ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนในการผสมส่วนผสมทั้งหมดทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพวกเขา เลือกแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:
- 96.5% - พิเศษ;
- 96.3% - หรูหรา;
- 96.2% - การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด
- 96% - ชั้นประถมศึกษาปีแรก;
- ทางการแพทย์;
- ปราศจากน้ำ
แอลกอฮอล์คุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ลักซ์" และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (เพราะไม่มีอันที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (อย่าแปลกใจเลย ความจริงร้อยเปอร์เซ็นต์สำคัญมาก!)
น้ำ
หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้ว จำเป็นต้องเตรียมน้ำ จากนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้
เมื่อกรองแล้ว ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและ องค์ประกอบแร่. และด้วย "การกลั่น" แทบไม่มีตัวเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ)
ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำประปา ("Zhekovskaya") โดยปราศจากการทำให้บริสุทธิ์ - ทำให้เสียทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเพียงแค่ถ่ายโอนแอลกอฮอล์ที่มีค่า
น้ำแร่มักจะแข็ง น้ำที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่มีความแตกต่างจากความบริสุทธิ์ของพารามิเตอร์ และเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำละลาย (ด้วยระบบนิเวศของเรา)
(เคล็ดลับสุดท้ายจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษไม่เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ใกล้อุตสาหกรรมยักษ์ใหญ่ภายในระยะไม่เกิน 100 กม.)
สารเติมแต่ง
กรดและสารเติมแต่งต่างๆ ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิตทางอุตสาหกรรม กรดอะซิติกและซิตริกเป็นที่นิยมมากที่สุด
น้ำส้มสายชูเพื่อเป็นเกียรติแก่ความเลวและกลิ่นหวานและมะนาว - ทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำที่กรองแล้วก็ยังแข็ง)
น้ำตาล, แก่นอะโรมาติกถูกเติมลงในวอดก้าเป็นสารเติมแต่ง, เพิ่มไปยัง ปริมาณน้อยนมและน้ำผึ้ง
การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น รัก "ขม" จริงและไหม้ "เพื่อให้อบอุ่น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์แบบ soft-to-go ให้ทดลองโดยเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยแล้วคิดสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณขึ้นมา
สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และขั้นตอนการเตรียม
นานมาแล้ว (140 กว่าปีที่แล้ว) ได้ก่อตั้งขึ้นมาว่า สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผสมวอดก้าคือแอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน หน่วยวัดคือมวล นั่นคือเพื่อให้ได้วอดก้า 1 กก. คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 0.4 กก. และน้ำ 0.6 กก. การใช้เศษส่วนน้ำหนักเหล่านี้ คุณจะได้ "40 องศา" แบบคลาสสิกที่มีปริมาตรน้อยกว่า 1 ลิตร
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม ขั้นตอนการผสมนั้นง่าย: เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่อย่างอื่น การควบคุมดำเนินการด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการอ่านของอุปกรณ์ (ในขณะเดียวกัน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำ: ไม่สามารถเทลงในส่วนผสมได้อีกต่อไป)
คุณสามารถใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์สำหรับการเจือจางและการควบคุม - ตารางพิเศษ สำหรับวอดก้าที่มีความแรงแบบคลาสสิก 40 °คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความแรง 90 °แล้วเทลงในปริมาตรน้ำเท่ากับ 130.8 มล.
สำหรับสารเติมแต่ง เมื่อพูดถึงการผลิตภาคอุตสาหกรรม จะมีการแก้ไขมวล (ปริมาตร) สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ในปริมาณน้อย สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถละเลยได้
ตาราง "วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ" (ค่าในเซลล์คือปริมาณน้ำเป็นมล.ต่อเอทิลแอลกอฮอล์ 100มล.)
| หลังจาก | แอลกอฮอล์ก่อนเจือจาง | |||||||||
| 95° | 90° | 85° | 80 ° | 75° | 70 องศา | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 ° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 องศา | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 ° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
ทำความสะอาด
หลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการปกป้องและทำความสะอาดเล็กน้อย การทำความสะอาดสามารถทำได้โดยใช้ผ้าหรือกระดาษกรอง ผสมเสร็จก็หลับได้นิดหน่อย ถ่านกัมมันต์ลงในส่วนผสมนั้นเอง และหลังจากสัมผัสแล้ว ให้กรอง
เพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าสำเร็จรูป จะมีการเติมถ่านกัมมันต์หลายเม็ดลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในสถานะนี้ได้รับการปกป้องเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในความร้อน จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้า
การเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
หลังจากที่คุณเจือจางแอลกอฮอล์สำเร็จแล้ว การเพิ่มสารเติมแต่งมีดังนี้ ให้เติมน้ำผึ้ง กลูโคส น้ำส้มคั้น หากไม่มีประสบการณ์ให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ สำหรับ 1 ลิตรส่วนผสม 30-40 มล. ก็เพียงพอแล้วไม่มาก มีการเติมกรดน้อยลง - 5-10 มล. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร
ถัดไป คุณต้องเก็บองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: แอลกอฮอล์ที่เจือจางจะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมจะได้รสชาติสุดท้าย เมื่อการเปิดรับแสงสิ้นสุดลงจะต้องบรรจุขวดวอดก้าที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดให้แน่น: หากไม่เสร็จ แอลกอฮอล์บางส่วนจะระเหยไป ซึ่งจะลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์
ในขั้นตอนนี้ มีเซอร์ไพรส์อื่นรอคุณอยู่: จะมีวอดก้าที่ทำเสร็จแล้วน้อยลง - ส่วนหนึ่งของสารจะทำปฏิกิริยาและก่อตัวเป็นสารประกอบใหม่ เนื่องจากปริมาณวอดก้าสุดท้ายจะลดลง
หมายเหตุ 1แหล่งข้อมูลหลายแห่งแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ก่อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง คนอื่นแนะนำให้คุณเตรียมน้ำก่อน: เทและผสมสารเติมแต่งทั้งหมด
โน้ต 2.ถ้าโต๊ะใช้ยากก็มีอีก สูตรง่ายๆการเจือจางแอลกอฮอล์ 96%: ต้องเติมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรในน้ำ 1.4 ลิตรเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 40 °
หมายเหตุ 3สำหรับการเตรียมวอดก้านั้น อุณหภูมิของส่วนผสมนั้นสำคัญ ก็เพียงพอที่จะทำให้ร้อนได้ถึง 20 ° C หากไม่เสร็จคุณสามารถถูกทรมานโดยการปรับ "องศา" ของป้อมปราการ: ความแตกต่างจากมาตรฐาน 20 องศา (อุณหภูมิ) สามารถให้ความคลาดเคลื่อนในระดับของป้อมปราการ ตั้งแต่ 1 หน่วยขึ้นไปสำหรับแต่ละหน่วยอุณหภูมิ
-คำแนะนำ
ที่มา: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้วอดก้า 40 องศา
สูตรการทำวอดก้าเย็นนั้นเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพสูงหากมีส่วนผสมที่ดีและสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน
สำหรับคนรักสุรา ผลิตเองฉันชอบที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้า นี่เป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก และชาวต่างชาติถือว่าเป็นคุณลักษณะของรัสเซีย
ดังนั้นใครถ้าไม่ใช่ชาวรัสเซียควรรู้วิธีทำวอดก้าที่บ้าน คุณภาพสูงให้กลิ่นหอม ดื่มง่าย ให้ความอบอุ่นแก่จิตใจ
หากคุณทำวอดก้าด้วยตัวเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าวอดก้าไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย
หลักการสำคัญของการเตรียมการ แอลกอฮอล์ทำเอง- ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการ กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องใช้ความแม่นยำในการคำนวณ
เป็นการยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าจะซื้อแอลกอฮอล์เข้มข้นชนิดใด และเพื่อไม่ให้คำนวณในแต่ละครั้ง จะดีกว่าที่จะตุนคำแนะนำสำหรับตัวเลือกต่างๆ
หรือคุณจะต้องมองหาโต๊ะที่มีสัดส่วนในนาทีสุดท้ายและสุ่มเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง
การเตรียมส่วนผสม
ที่ต้องเตรียม ส่วนประกอบที่ดีเพราะนั่นเป็นหนทางเดียวที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณสามารถโต้แย้งเป็นเวลานานว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่า - ทางการแพทย์, ระดับพิเศษหรือระดับสูงสุดของการทำให้บริสุทธิ์
แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองมีทางเลือกน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือซื้ออย่างอื่น ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่เป็นอยู่และพยายามนำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมาสู่ความสมบูรณ์แบบ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ระดับของวัตถุดิบที่หาได้อย่างแน่นอน เพราะสัดส่วนการเจือจางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
คุณต้องตุน:
- แอลกอฮอล์
- น้ำแร่;
- เครื่องวัดแอลกอฮอล์
- ก๊ง;
- น้ำตาล;
- กรดมะนาว;
- สารเติมแต่งจากธรรมชาติเพื่อทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง
แอลกอฮอล์เจือจางสำหรับดื่มนั้นหาง่ายยากขึ้น วัตถุดิบอย่างดี. ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความบริสุทธิ์และองค์ประกอบแร่ของน้ำด้วย
การบำบัดน้ำ
ยังไง น้ำอ่อนซึ่งในวอดก้ามีมากกว่าแอลกอฮอล์เสมอ เครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้น สปริงถือว่าดีที่สุด และน้ำประปาไม่เหมาะสมเนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมของเหลวในขณะที่การต้มหรือกลั่นน้ำประปาไม่เพียงพอ
การเตรียมความร้อน "ฆ่า" น้ำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่คมชัดดังนั้นจึงต้อง "สด" จากแหล่งธรรมชาติ
หากไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากสปริง อนุญาตให้ใช้น้ำประปา กรองผ่านตัวกรองและแช่แข็ง
เมื่อแช่แข็ง คุณควรรอจนกระทั่งประมาณ ¾ ของปริมาตรเดิมกลายเป็นน้ำแข็ง เทส่วนเกินออก ละลายน้ำแข็ง และใช้ของเหลวนี้ในการเจือจาง
การเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องคิดเลขน้ำ
เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเองได้ระดับที่ต้องการ คุณควรรู้ว่ามันผสมพันธุ์ในสัดส่วนใด โดยไม่ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้แทบจะกลายเป็นวอดก้าที่มีความแข็งแกร่งตามต้องการ ดังนั้นเมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษที่ช่วยในการคำนวณที่ถูกต้อง แม้กระทั่งกับบุคคลที่ไม่ทราบวิธีกำหนดเปอร์เซ็นต์ สัมพันธ์กับองศาและทำงานกับเศษส่วน
ด้วยผู้ช่วยดังกล่าว ซึ่งรู้ถึงความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าต้องตุนของเหลวมากแค่ไหนก่อนเริ่มขั้นตอนการเจือจาง
การเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความแรง 40 องศาโดยไม่มีสารเติมแต่ง
หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่างไม่ระมัดระวัง ความรู้สึกแห้งและรสที่ค้างอยู่ในปากยังคงอยู่ ดังนั้นคุณต้องการให้แอลกอฮอล์ไม่เพียงแค่ได้ระดับที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ง่ายโดยไม่ต้องกินของว่างหรือดื่มทันที
เมื่อรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงด้วยวิธีเย็นได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน เงื่อนไขเดียวคือสต็อกควรมีวัตถุดิบที่ดีและน้ำมีคุณภาพใกล้เคียงกับน้ำแร่ แล้ว -- เรื่องของเทคโนโลยี คุณต้องคำนวณสัดส่วนและผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง
มีวิธีการทั่วไปในการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสูงสุด 40 องศา: เติมวัตถุดิบ 1 ลิตร 96% ลงในของเหลว 1.4 ลิตร ส่งผลให้วอดก้า 40 องศา ด้วยความแข็งแรงที่แตกต่างกันของวัตถุดิบ คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่หรือใช้ข้อมูลสำเร็จรูป
ตารางด้านล่างแสดงปริมาณน้ำแร่ต่างๆ ที่ต้องผสมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร เพื่อให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40% vol.:
เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ขุ่นเมื่อผสมต้องเทลงในน้ำเย็น หากคุณเทในทางตรงข้ามและในเวลาเดียวกันก็ใช้ น้ำอุ่นเกิดสารประกอบทางเคมีขึ้นเพื่อกำหนดรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ได้
- ควรเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นเติมจนถึงคอ
- ยิ่งออกซิเจนเหลืออยู่ในถังมากเท่าไร ปฏิกิริยาออกซิเดชันก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้น และชั้นบนสุดจะกลายเป็นกรดอะซิติก
- ภาชนะวางในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C และควรมีอย่างน้อย 2 วัน แต่ เวลาที่เหมาะสมที่สุดการสัมผัสจนกระทั่งสิ้นสุดปฏิกิริยาเคมีทั้งหมด - 7 วัน
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ลิตร
การคำนวณวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำไม่ได้มีไว้สำหรับทำวอดก้าเท่านั้น อาจไม่ต้องการมาก แอลกอฮอล์เข้มข้น. แนะนำให้หา โต๊ะพร้อมนำเสนอโซลูชั่นสำหรับการผสมและรับของเหลวในระดับที่ต้องการ
หากค่าที่ต้องการไม่อยู่ภายในช่วงสำเร็จรูปที่เสนอ การคำนวณจะทำอย่างอิสระโดยใช้สูตรพิเศษที่ช่วยให้คุณค้นหาว่าคุณต้องเติมน้ำมากแค่ไหนใน 100 มล. ของแอลกอฮอล์ 96% เพื่อให้ได้องค์ประกอบ องศาที่ต้องการ:
ปริมาณน้ำ \u003d 9600 / TK - 96 โดยที่
TK - กำลังที่ต้องการของสารละลายเป็นองศา
เพื่อไม่ให้ต้องทำการคำนวณทุกครั้ง ผลลัพธ์สามารถคำนวณและรวบรวมเป็นตารางที่แสดงปริมาณน้ำที่ต้องเติมเพื่อให้แอลกอฮอล์ 96% ที่เจือจางถึงความเข้มข้นที่ต้องการ:
ส่วนผสมที่ทำให้รสอ่อนลง
หลังจากขั้นตอนการผสมแอลกอฮอล์และน้ำสำเร็จแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้รสชาติของของเหลวนิ่มลง ซึ่งเป็นความรู้สึกที่หลงเหลืออยู่ในปากทันทีหลังจากกลืนเข้าไป นักชิมวอดก้าอ้างเหตุผลว่าวอดก้าแตกต่างกันในด้านกลิ่น รส และความรู้สึกระหว่างการกลืนกินและทันทีหลังจากดื่ม
เพื่อปรับปรุงรสชาติจะใช้สารเติมแต่งที่ขัดขวางความรู้สึกที่คมชัดระหว่างการดื่มและให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ เมื่อใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคย แนะนำให้ทดลองกับแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ทำให้รสชาตินุ่มขึ้น วอดก้าโฮมเมดคุณสามารถทำให้เป็นกรดเล็กน้อยหรือทำให้หวานด้วยกลูโคสซูโครสกรดซิตริก:
- กรดซิตริกใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์(2 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร) หรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
- กรดแอสคอร์บิกสามารถละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นิ่มลง สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตรให้เติมกรดแอสคอร์บิก 3-5 กรัม
- เพิ่มกลูโคสในอัตราผง 5 กรัมหรือ 25 มล. ของสารละลาย 40% ต่อวอดก้า 1 ลิตร
- ใช้น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเท่านั้นมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีครึ้ม ละลายเร็วที่สุด ผงน้ำตาล. การให้บริการมาตรฐาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์สำหรับวอดก้า 40 องศา 1 ลิตร คุณควรรู้ว่าน้ำตาลในวอดก้าไม่ใช่น้ำตาลในชา แต่วอดก้าจะรู้สึกได้ถึงความหวานมากขึ้น สำหรับระบายสีเครื่องดื่ม part น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถเปลี่ยน 1 ช้อนชา เผา
- ฟรุกโตสมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2 เท่า ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ให้ใช้ ½ ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งใช้ของเหลวหรือละลายในอ่างน้ำ สัดส่วนเท่ากับฟรุกโตส - ½ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร
ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับลำดับของการเตรียมวอดก้าอ่อน แหล่งที่มาหลายแห่งแนะนำให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมสารทำให้ผิวนวล แต่ยังมีคำแนะนำให้เติมส่วนผสมที่ทำให้ผิวนวลลงในน้ำก่อน รอการละลาย จากนั้นจึงเพิ่มระดับ
ที่มา: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน
แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะทำแผลและถูด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน คุณก็สามารถถูกไฟลวกได้ แต่ในบางกรณีก็มีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น ในการเดินป่าท่ามกลางธรรมชาติ ซึ่งนอกจากแอลกอฮอล์แล้ว คุณต้องพกกระเป๋าเป้ไปด้วยสิ่งของต่างๆ มากมาย
และความปรารถนาตามธรรมชาติของทุกคนในการลดน้ำหนักที่คุณต้องพกติดตัว ในสถานการณ์เช่นนี้ แอลกอฮอล์ก็สมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์ยังใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเจือจางและดื่มโดยตรงในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่สำหรับการเตรียมวอดก้า tinctures และเหล้าที่บ้าน
อย่างไรก็ตามได้สี่สิบ เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ไม่ยาก (เหมือนมีความเข้มข้นอื่น ๆ จริง ๆ ) สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์
ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ - ผสมกับน้ำ - และทำเสร็จแล้ว แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่
ประการแรกแอลกอฮอล์มีความแตกต่างและมีจุดแข็งต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96% โดยมีการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2% "พิเศษ" - 96.5% "หรูหรา" - 96.3% ทางการแพทย์และแห้ง (ปราศจากน้ำ) ) ระดับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยตรงขึ้นอยู่กับประเภท และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่ได้มาจากแอลกอฮอล์ (จากเมล็ดพืช)
ประการที่สอง น้ำสำหรับผสมพันธุ์ควรใช้น้ำที่บริสุทธิ์ที่สุด โปร่งใสที่สุด กล่าวคือ ไม่มีสี รสและกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าหากไม่มีเกลืออยู่ในนั้น
นอกจากนี้ น้ำนี้จะต้องถูกทำให้บริสุทธิ์ กรองและทำให้นิ่มเพิ่มเติม เวอร์ชันสำเร็จรูปมักจะเรียกว่า "น้ำที่ถูกต้อง"
ที่บ้านสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ ทางที่ดีควรซื้อน้ำกลั่นที่ร้านขายยา แต่ไม่ควรใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกในห้องครัว
แอลกอฮอล์ควรเจือจางด้วยน้ำอย่างไร?
หลายประเด็นมีความสำคัญที่นี่:
วินาทีแรก. เมื่อคุณเจือจางแอลกอฮอล์ก็ควรเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ อย่าทำตรงกันข้าม!
วินาทีที่สอง อย่าพยายามผสมแอลกอฮอล์และน้ำ "ด้วยตา" - คุณจะบวม สัดส่วนในอุดมคติถูกนำออกมาโดย Mendeleev "พ่อ" และผู้สร้างตารางธาตุ องค์ประกอบทางเคมีและวอดก้าเช่นนี้
เขานำออกมา สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ- 2:3. ดังนั้นคุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% ใน "ขนาด" ของสองส่วนและน้ำ - ใน "ขนาด" ของสาม
"ขนาด" เหล่านี้ไม่ได้กำหนดโดยปริมาตร (สองร้อยมิลลิลิตรถึงสามร้อย) แต่โดยน้ำหนัก (200 กรัมถึง 300 กรัม)
วินาทีที่สาม. เขย่าส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (ของเหลวอื่นๆ) ในสถานะปิด โดยควรคว่ำภาชนะ
วินาทีที่สี่. แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ที่เจือจางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน
วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ถึง 40 องศา?
สัดส่วนในอุดมคติสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเฉพาะเจาะจงและแน่นอน - 40, 45 หรือ 55 องศา สถานการณ์ก็ค่อนข้างซับซ้อน
ปัญหาทั้งหมดคือเมื่อแอลกอฮอล์และน้ำมีปฏิสัมพันธ์กัน ปริมาตรที่ได้ของส่วนผสมจะน้อยกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งสองแบบแยกกัน นั่นคือการผสมแอลกอฮอล์ 2 แก้วกับน้ำ 3 แก้ว คุณจะไม่ได้ส่วนผสมห้าแก้ว ปริมาณจะน้อยลง
อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการในระหว่างการผสมพันธุ์คุณต้องใช้ตาราง Fertman นี่คือโต๊ะพิเศษที่ทุกคน สัดส่วนที่จำเป็นเพื่อการเจือจางแอลกอฮอล์ที่แม่นยำ
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว
บางครั้งมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับการผสมวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ แล้วมาช่วยชีวิต สูตรด่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และส่วนผสมที่ได้รับจะทำให้รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ (ไม่ว่าในกรณีใดไม่น่าขยะแขยง)
ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีทุกอย่าง - ไม่มีอะไรเลย: น้ำผลไม้คั้นสดจากส้มหรือมะนาวครึ่งลูก แอลกอฮอล์ 96% - 200 กรัมและน้ำ - 300 กรัม (สัดส่วน 2: 3 สามารถบรรจุเป็นมิลลิลิตร)
การเตรียมการเป็นสิ่งพื้นฐาน - ส่วนประกอบที่ระบุไว้ผสมกัน เขย่าอย่างแรง และระบายความร้อนได้ดี
น้ำส้มจะฆ่ารสชาติของแอลกอฮอล์ และวิตามินซีที่บรรจุอยู่จะช่วยป้องกัน อาการเมาค้างตอนเช้าและปวดหัวจากการดื่ม
จากทั้งหมดที่กล่าวมา คุณสามารถเพิ่มได้เพียงว่าแอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารได้ตามต้องการ ในฐานะที่เป็น "ตัวเจือจาง" ได้ตัวอย่างเช่น:
- สารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในอัตราส่วน 1:1
- น้ำผลไม้รสเปรี้ยว เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ ชาหรือกาแฟ น้ำมะนาวหรือยาชูกำลัง (สัดส่วน 2:3 เช่นเดียวกับน้ำ)
- เบียร์และแชมเปญ - ส่วนประกอบทั้งหมด 1: 1: 1 (ฉันคิดว่าส่วนผสมไม่เหมาะกับคนใจร้อน แต่ควรเงียบไว้ในตอนเช้า)
ท่ามกลางตัวเลือกสำหรับ วิธีเจือจางแอลกอฮอล์เราไม่ได้ระบุถึงสิ่งที่ค่อนข้างรุนแรง เช่น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับนมข้นและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในความเห็นของเรา เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์
โดยหลักการแล้วการดื่มแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตราย และคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณแค่ต้องจำปริมาณที่ร่างกายสามารถรับรู้ได้
ที่มา: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/
วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องเพื่อทำวอดก้าที่บ้าน: ตาราง วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70% ถึง 40 องศา? วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน
อร่อยจากแอลกอฮอล์ วอดก้านุ่มง่ายที่บ้าน จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์คุณภาพสูงเท่านั้น และปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
เมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ให้ วอดก้าคุณภาพเป็นไปได้แม้อยู่ที่บ้าน ในขณะเดียวกัน รสชาติ กลิ่น และความแข็งแรงจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว จำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีและสัดส่วน
วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าที่บ้านอย่างถูกต้อง: ตารางเครื่องคิดเลข, สูตร
กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการ "เย็น" ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า บางครั้งวิธีนี้ใช้แม้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่บ้านก็ยังได้ของคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์วอดก้าแต่เทคโนโลยีการผสมต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
การเลือกแอลกอฮอล์
เอทิลแอลกอฮอล์แตกต่างกันในระดับของการทำให้บริสุทธิ์:
- อัลฟ่า - จาก 96.3% ผลิตจากเมล็ดพืชที่ผ่านการปรับสภาพเท่านั้น: ข้าวสาลีข้าวไรย์
- พิเศษ - จาก 96.3%
- หรูหรา - จาก 96.3%
สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษนั้น ใช้ส่วนผสมของเมล็ดพืชและมันฝรั่งอย่างหรูหรา เกรดพิเศษประกอบด้วยแป้งสูงถึง 35%
- การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - จาก 96.2%
- ชั้นประถมศึกษาปีแรก - จาก 96.0%
- พื้นฐาน - จาก 96.0%
สำหรับการผลิตพันธุ์เหล่านี้จะใช้วัตถุดิบอาหารใด ๆ
ความหลากหลายพื้นฐานประกอบด้วยแป้งประมาณ 60% วอดก้าจากมันไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเพิ่มแมงกานีสลงไปและหลังจากการตกตะกอนถูกกรองผ่านตัวกรองคาร์บอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะดีขึ้น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตจากแอลกอฮอล์ชั้นหนึ่ง
ยิ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไร วอดก้าก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น
การเลือกน้ำ
มากขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติและระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำ ไม่เอาแบบเดิมๆ น้ำประปา, ไม่ผ่าน การทำความสะอาดเพิ่มเติม. มันมีสิ่งสกปรกเกลือมากเกินไปซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดจะ:
- น้ำประปาหลังจากการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน
- น้ำดื่มบรรจุขวดพร้อม เนื้อหาขั้นต่ำเกลือ ยิ่งน้ำนุ่มมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
- น้ำพุ - ถือเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ยากที่จะดำเนินการในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่น้ำแร่อาจแข็งเกินไป
คุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้ แต่น้ำดังกล่าวจะทำให้แอลกอฮอล์ละลายได้แย่ลงและรสชาติค่อนข้าง "ทางการแพทย์"
เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ มักใช้อัตราส่วน 2:3 กล่าวคือ แอลกอฮอล์ 2 ส่วนเจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน แม้แต่ Mendeleev ก็ถือว่าการรวมกันนี้เป็นสากล
น่าสนใจ. บางครั้งขอแนะนำให้วัดส่วนประกอบไม่ใช่โดยปริมาตร แต่ด้วยน้ำหนัก แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์นั้นเบากว่าน้ำ: เอทิลแอลกอฮอล์ 1 ลิตรมีน้ำหนัก 790 กรัม เมื่อวัดส่วนประกอบด้วยน้ำหนักป้อมปราการ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะสูงขึ้น
เพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตร:
โดยที่ x คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ให้มีความเข้มข้นที่ต้องการ มล. M คือความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายแอลกอฮอล์% P คือปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่มี มล.
N - ความแรงเริ่มต้นของแอลกอฮอล์%
ตัวอย่างเช่นจากแอลกอฮอล์ 96% คุณต้องได้รับวอดก้า 40% ปริมาณแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (1000 มล.):
เหล่านั้น. ควรเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ลงในน้ำ 1,400 มล.
คุณยังสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งประกอบด้วยชุดค่าผสมต่างๆ ของโซลูชันเริ่มต้นและขั้นสุดท้าย
เมื่อเลือกความแข็งแรงของวัสดุต้นทางและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้วเราจะหาปริมาณน้ำเป็นมล. ซึ่งจะต้องเติมแอลกอฮอล์ 100 มล.
สำคัญ. เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แอลกอฮอล์ขุ่น ต้องแช่น้ำเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70% ถึง 40 องศา?
- แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่ได้จากเอทิลโดยการทำให้เอทานอลบริสุทธิ์และเติมน้ำลงไปประมาณ 4% แอลกอฮอล์ทางการแพทย์คือที่สุด สินค้าบริสุทธิ์. ความแรงของมันมักจะแตกต่างกันไประหว่าง 96.4-96.7% สำคัญ.แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นยาแก้พิษจากเมทานอล เอทิลีน ไกลคอล หากดื่มก่อนหรือหลังการใช้สารพิษเหล่านี้ทันที
- ความแรงของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แนะนำสำหรับการทำวอดก้าที่บ้านอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือเอทานอลสามารถรับประทานได้ ไม่ใช่เทคนิค เอทิลแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้นั้นผลิตจากวัตถุดิบอาหาร ในขณะที่แอลกอฮอล์ทางเทคนิคนั้นทำจากวัสดุสังเคราะห์
- คอนยัควิญญาณเป็นแอลกอฮอล์ที่ได้มาจาก น้ำองุ่น(พันธุ์องุ่นขาวเป็นหลัก) หลังจากการกลั่นสองขั้นตอน ความแรงของมันคือ 68-72% แอลกอฮอล์คอนญักกลายเป็นคอนญักใน ถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุอยู่ระยะหนึ่งแต่ไม่เกิน 70 ปีนับแต่นั้นมา ป้อมปราการ รสชาติ และลักษณะกลิ่นหอมไม่เปลี่ยนแปลง
ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องตั้งค่าความแรงของแอลกอฮอล์ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 40% จากแอลกอฮอล์ 96% คุณสามารถใช้อัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำ: 1:1.4 หากใช้สารเติมแต่งใด ๆ เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ พวกเขาพยายามให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวสุดท้ายทั้งหมดอยู่ภายใน 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- หากมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% คุณสามารถดื่มได้ 40% หากคุณรวมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 77.6 มล.
สำคัญ.หากแอลกอฮอล์เทลงในน้ำแล้ว คุณจะไม่สามารถเติมน้ำได้อีก - แอลกอฮอล์จะขุ่น ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย คุณสามารถพยายามช่วยสถานการณ์นี้ได้โดยส่งของเหลวผ่านถ่านกัมมันต์ มากกว่า ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นถ้าถ่านกัมมันต์ถูกบดให้เทลงใน สารละลายแอลกอฮอล์ทนไม่กี่วันแล้วกรอง
ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีเครื่องดื่มจะกลายเป็นแก้วใส
วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์สำหรับดื่มให้มีรสชาติดีคืออะไร?
ในการรับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง นอกจากน้ำสะอาดบริสุทธิ์แล้ว คุณจะต้อง:
- กลูโคส;
- น้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อนจนสิ้นสุดการก่อตัวของโฟมซึ่งจะถูกลบออก
- น้ำผลไม้ต่างๆ
- นม;
- กรดมะนาว
- เปลือกมะนาวแห้ง
- พริกไทย;
- รากต่างๆ
- ชากาแฟ;
- น้ำมะนาว;
- ผลเบอร์รี่;
- สมุนไพร.
ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วสารเติมแต่ง 30-40 มล. ก็เพียงพอสำหรับสารละลาย 1 ลิตร กรดมะนาวใส่ 5-10 มล. วัตถุแห้งใส่ 5-40g ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:
- เราเตรียมส่วนผสม: แอลกอฮอล์ น้ำ สารเติมแต่ง เพื่อวัดความแข็งแรงได้อย่างแม่นยำ อุณหภูมิของส่วนประกอบควรอยู่ที่ประมาณ 20 ° C หากน้ำอุ่นเครื่องดื่มจะมีรสแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
- เติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
- เราเพิ่มต่างๆ สารปรุงแต่งรส.
- เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งนี้ทำเพื่อให้สารทั้งหมดละลายเร็วขึ้น หากภาชนะปิดสนิทคุณสามารถเขย่าทุกอย่างได้
- เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในสารละลาย สำหรับสารละลาย 2.5 ลิตร - ถ่านหิน 3-10 เม็ด เราปล่อยให้มันต้ม: จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องอย่างเหมาะสม - 22 ° C
- เรากรอง แผ่นกรองสามารถเป็นผ้า กระดาษ ผ้ากอซด้วยผ้าฝ้าย
- เราเทลงในขวด ต้องเติมขวดถึงคอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
- ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสักสองสามวัน
สำคัญ. จำเป็นต้องจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะในเครื่องแก้วเท่านั้นห้ามใช้พลาสติก
ค็อกเทลส้มเป็นที่นิยม
วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน
เมื่อเตรียมวอดก้าด้วยวิธี "เย็น" ดังกล่าว แอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ด้วย ทำให้ค็อกเทลอร่อย
- ค็อกเทล "ไขควง" - ผสม น้ำส้ม(2.5 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) เพิ่มมะนาวฝานก้อนน้ำแข็ง - และเครื่องดื่มก็พร้อม
- "บลัดดี้แมรี่" รวมกัน น้ำมะเขือเทศ(2 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) โดยเติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว แม้ว่าคุณจะสามารถจำกัดได้เฉพาะน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เท่านั้น
- ค็อกเทลแครนเบอร์รี่ - การผสมผสานระหว่างน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ 2:1 เครื่องดื่มมีความฝาดบ้าง
- ค็อกเทลแอปเปิ้ล - น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ผสมในอัตราส่วน 3: 1 น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลเขียว
- เมื่อทำค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับวอดก้า 1 ส่วนอนุญาตให้ใช้วอดก้า 2 หรือ 3 ส่วน ความหวานของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชอร์รี่
- สำหรับแอลกอฮอล์ทับทิม ดื่มจะทำอัตราส่วน 3:1 โดยเติมแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 3 ส่วน
- ค็อกเทลเกรปฟรุตมีรสหวาน สัดส่วนเท่ากับทับทิม 3:1
โดยเน้นที่สัดส่วนเหล่านี้ คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้
วอดก้ามะนาว
วิธีทำวอดก้ามะนาวที่บ้านจากเอทิลแอลกอฮอล์: สูตร
มะนาววอดก้ามี กลิ่นหอมสดใส, รสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอของมะนาว
วัตถุดิบ:
- ฐานแอลกอฮอล์: วอดก้าธรรมดา, เอทิลแอลกอฮอล์ผสมน้ำ, แสงจันทร์คุณภาพสูง
- น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น แต่สามารถละเว้นได้
- มะนาว - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขจัดความเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมของเครื่องดื่ม
- คั้นน้ำจากมะนาว ควรคั้นน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเข้าไปในน้ำผลไม้น้อยที่สุด
- ที่ เหยือกแก้วใส่ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล (กลูโคส, น้ำผึ้ง), เทลงในน้ำผลไม้และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ ถ้าใช้วอดก้าร้านธรรมดาก็เพิ่มความแรง สินค้าสำเร็จรูปเพิ่มแอลกอฮอล์
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดขวด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าวอดก้า 4-6 ครั้งในช่วงเวลานี้
- กรองเครื่องดื่มผ่านสำลี กระดาษกรอง เทใส่ขวด ดื่มได้
สำคัญ.เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ความขุ่น - กรองผ่านผ้าก๊อซ
ต้องใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่าไหร่สำหรับวอดก้า 1 ลิตร?
เมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกัน จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร จำนวนส่วนผสมเริ่มต้นทั้งหมดจะต้องมากกว่า 1 ลิตร
- เพื่อให้ได้วอดก้า 40% ให้เติมแอลกอฮอล์ 421 มล. ในน้ำ 607 มล.
- เพื่อให้ได้วอดก้า 60% ให้เติมแอลกอฮอล์ 632 มล. ลงในน้ำ 397 มล.
น้ำอะไรที่ใช้เจือจางแอลกอฮอล์: ดิบหรือต้ม?
- โดยทั่วไปไม่สำคัญ - น้ำต้มหรือน้ำดิบถ้าน้ำ อย่างดี,ไม่มีสารเจือปนและมีเกลือปริมาณมาก ถ้าน้ำเป็นน้ำประปา แนะนำให้ต้มแล้วอย่างน้อยก็ผ่านเหยือกกรอง แต่จะดีกว่าหากต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์สามขั้นตอนขึ้นไป
- ถ้าน้ำเป็นสปริง ก็ขึ้นอยู่กับระดับความกระด้างของน้ำ
- น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะสำหรับสภาพเมือง ไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง สิ่งสำคัญคือน้ำไม่ควรมีแร่ธาตุมากเกินไป
แอลกอฮอล์สามารถเจือจาง ผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำกลั่นได้หรือไม่?
- แม้ว่าทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรใช้น้ำกลั่นในการดื่ม แต่แอลกอฮอล์ก็เจือจางด้วยการกลั่นค่อนข้างบ่อย อันตรายหลักของน้ำกลั่นคือการไม่มีมวลหลักอยู่ในน้ำ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะล้างออกไปและไม่อิ่มตัวของสารอาหารในร่างกาย
- น้ำกลั่นมี กลิ่นเหม็นและรสชาติเฉพาะจึงไม่ควรใช้ ไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ สำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย แม้ว่าถ้าคนๆ หนึ่งไม่มีรสนิยมที่อ่อนไหวเป็นพิเศษ เขาก็อาจจะไม่รู้สึกถึงมัน แต่ในทางกลับกันคู่รักบางคนชอบที่จะใช้น้ำกลั่นโดยเฉพาะเพราะไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมวอดก้ากับมันจะนุ่มและน่ารื่นรมย์กว่า
- แอลกอฮอล์ไม่เจือจางด้วยน้ำอัดลม ผลที่ต้องการก็อร่อย เครื่องดื่มที่ดีไม่บรรลุ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง เพื่อเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ควรดื่มวอดก้าสำเร็จรูปกับเครื่องดื่มอัดลม
ลิ้มรสความสุข!
ปฏิกิริยาของเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่นานเท่าใด หลังจากเวลาใดที่คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เจือจางได้?
- คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางทันทีหลังจากผสม แต่รสชาติจะยังไม่สมบูรณ์ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบทั้งหมดยังไม่ถูกยุบ แต่งานหลักจะทำเสร็จแล้ว
- ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่ประมาณ 7 วัน ซึ่งปกติแล้วจะแนะนำให้ผสมวอดก้าก่อนดื่ม บางสูตรแนะนำให้ยืนยัน 14 วัน
นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว เราต้องการกลูโคสด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมในสัดส่วนที่เหมาะสม 2. การเตรียมแอลกอฮอล์ สามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการละลายน้ำตาล 1 กก. ในน้ำ 1 ลิตร ถัดไปส่วนผสมจะถูกใส่ลงในไฟที่ช้าและต้ม จำไว้ว่าน้ำ 500 มล. และแอลกอฮอล์ 500 มล. จะไม่ผลิตวอดก้าหนึ่งลิตร เนื่องจากของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซับโดยปฏิกิริยาเคมี
สูตรและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทำมาจากเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งมีสิ่งสกปรกในน้ำและสารอื่น ๆ ในระดับโมเลกุล ก่อนเจือจางความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการวอดก้าที่มีความเข้มข้น 40 องศา คุณต้องผสมแอลกอฮอล์ 90-100 องศา 100 มล. กับน้ำ 130.8 มล. นี่คือวิธีการคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้อง
ขั้นแรกปริมาณน้ำที่คำนวณได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นเพิ่มกลูโคส (อย่างน้อยเล็กน้อย) และส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส
หลังจาก ปริมาณที่เหมาะสมแอลกอฮอล์ตกลงไปในภาชนะผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด เม็ดถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ดวางในสารละลายที่ได้และเขย่าให้เข้ากัน เมื่อสัมผัสกับอากาศแอลกอฮอล์จะระเหยออกไป อายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่เตรียมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม แอลกอฮอล์ต่างกัน - เมล็ดพืชและมันฝรั่ง และสิ่งที่ดีที่สุดคือการเพิ่มแอลกอฮอล์ที่รากของแกลกาเนียม: ขายในร้านขายยา
ความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากการรวมตัวของออกซิเจนนี้กับแอลกอฮอล์ วันที่ดีสำหรับทุกคน ในฤดูร้อนขณะที่อากาศอบอุ่น ฉันทำงาน "กลั่น" (แสงจันทร์ที่กลั่น) เป็นครั้งแรกที่ฉันซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของโป๊ยกั๊ก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำลาเบเชอรอฟกา
แต่แอลกอฮอล์ฉันไม่ได้เจือจางทันที แต่ยืนยันในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และเมื่อถึงเวลา "ตักครีม" (เจือจางกับน้ำ) หงุดหงิดมาก!! ห้ามติดเหล้า!! ฉันมีปัญหาอื่น - ในขวดพลาสติกแอลกอฮอล์มีกลิ่นเหมือนจากแผ่นความร้อนยางในสมัยสหภาพโซเวียต อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดโดยไม่กลั่นกรอง?
ฉันซื้อแอลกอฮอล์กระป๋อง 5 ลิตร ฉันจำได้ว่าพ่อของฉันนำน้ำ Stark, Pshenichnaya และ Baikal มาจาก VDNKh เสมอ ฉันคิดว่าเมื่อเธอแต่งงาน เธอจะไม่ละอายใจ... แม้ว่าในคีชีเนา ฉันเห็นวอดก้า 28 (มาตรฐานยุโรป), 40, 45, 50 องศา... คุณสามารถเห็นมันเป็นมือสมัครเล่น ในสมัยโซเวียตการดื่มแอลกอฮอล์ทางเทคนิคเป็นที่นิยม หลายครั้งที่ฉันได้ไปงานชุมนุมดังกล่าว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีกลิ่นเหม็นใด ๆ เครื่องดื่มก็เมาเหมือนวอดก้าทุน ที่ตลกคือหัวหน้าศูนย์ล้างพิษแนะนำสูตรให้ฉันตอนที่ฉันอยู่กับเขาที่โรงพยาบาล
ต้มนานประมาณเท่าใด และปริมาณกลูโคสนี้คือ WATER เท่าไร? และความคิดดังกล่าวก็เข้ามาในหัวของฉัน - ทำวอดก้าหรือทิงเจอร์ (เพียง 30 กรัม) บนขิง!
นั่นคือถ้าคุณผสมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 100 มล. เราจะไม่ได้ส่วนผสมทั้งหมด 200 มล. อย่างไรก็ตาม หากเราพิจารณาการเจือจางในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก เมื่อพวกเขากล่าวว่าวอดก้ามีแอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร หมายความว่าแต่ละลิตรมีแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ (100%) 400 มล. ฉันแก้ไขโดยใช้ข้อเท็จจริงที่ว่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวเชิงปริมาตรของแอลกอฮอล์เท่ากับ 0.0011
ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ในรัสเซียไม่มีความรับผิดชอบในการแสงจันทร์และการผลิตวอดก้าผสมตามความต้องการของตนเอง (สิ่งสำคัญคือไม่ขาย) ในระหว่างกระบวนการเดือดจะมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก
หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้ดำเนินการผสม ในตัวอย่าง เป็นแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำ 1.3 ส่วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนการเติมสารอื่นๆ (กลูโคส น้ำผลไม้) ได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญ
อ่าน:
หากคุณหรือญาติของคุณสามารถเข้าถึงเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าตามสูตรนี้ แอลกอฮอล์กับน้ำแร่เย็นกว่า "ไขควง"! ที่นี่ฉันเคยผสมขวดน้ำ (ฉันใส่น้ำกรองในตู้เย็น) แล้วเจือจางด้วยน้ำแร่
ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์รายอื่นกำลังอ่านอยู่:
zdravbaza.ru
วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมกลูโคส
เจ้าของอาหารที่มีความสุขทุกคนได้แก้ไขผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งคิดว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าได้อย่างไร แม้จะมีร้านวอดก้ามากมาย แต่ผู้รักการดื่มหลายคนก็ต้องการเตรียมเครื่องดื่มพิเศษเฉพาะของตัวเอง นอกจากนี้ กฎหมายไม่ได้ห้ามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคส่วนบุคคล วอดก้าโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าที่ซื้ออย่างเห็นได้ชัดโดยมีเงื่อนไขว่าใช้วัตถุดิบที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและเทคโนโลยีที่เหมาะสม
ส่วนผสมวอดก้า
แอลกอฮอล์
วัสดุพื้นฐานสำหรับการผลิตวอดก้าคือแอลกอฮอล์ ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของมันตั้งแต่แรก ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้อาหารเอทิลที่แก้ไขหรือเทียบเท่าทางการแพทย์ได้ มักจะเท่ากัน แต่มีความแตกต่างบางประการ:
- วัตถุดิบเบื้องต้น. เอทานอลทางการแพทย์ผลิตจากมันฝรั่งและซีเรียลเท่านั้น โดยมีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูงแป้ง. ในขณะที่อาหาร - จากพืชผลเกือบทุกชนิด
- ป้อม. เอทานอลเกรดอาหาร การผลิตภาคอุตสาหกรรมมีความแรง 96–96.3 ° ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ยาอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ขั้นสุดท้ายของการใช้ ป้อมปราการที่พบมากที่สุดคือ 95 ° แต่ก็พบได้ด้านล่างเช่น 70 °;
- ทำความสะอาด. ตามระดับของการทำให้บริสุทธิ์แอลกอฮอล์ทางการแพทย์มีค่าไม่เท่ากันไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น สำหรับอาหารย่อยทุกอย่างขึ้นอยู่กับหมวดหมู่อีกครั้ง
ด้วยผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ ทุกอย่างจึงชัดเจน โปร่งใส เหมือนกับตัวผลิตภัณฑ์เอง มันสามารถแตกต่างกันในความแข็งแกร่งเท่านั้น ดังนั้นวอดก้าสำเร็จรูปจากวัตถุดิบดังกล่าวสามารถเปิดออกได้ไม่มากก็น้อย อาหารที่แก้ไขแล้วมีการจำแนกประเภทภายในซึ่งควรค่าแก่การทำความคุ้นเคย
1. แอลกอฮอล์ความบริสุทธิ์สูง 96.2°
- ใช้มันฝรั่ง, หัวบีทน้ำตาล, กากน้ำตาล, ซีเรียล สัดส่วนใด ๆ
- น้ำมันฟิวเซล 6 มก./ดม.;
- เอสเทอร์ 13 มก./dm;
- เมทิลแอลกอฮอล์ 0,03%.
- น้ำมันฟิวเซล 5 มก./ดม.
- เอสเทอร์ 13 มก./dm;
- เมทิลแอลกอฮอล์ 0.05%
- ใช้ซีเรียลและมันฝรั่งเนื้อหาของหลังไม่ควรเกิน 60%
- น้ำมันฟิวเซล 5 มก./ดม.
- เอสเทอร์ 10 มก./dm;
- เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%
- ใช้ซีเรียลและมันฝรั่งเนื้อหาของหลังไม่ควรเกิน 30%
- น้ำมันฟิวเซล 5 มก./ดม.
- เอสเทอร์ 5 มก./dm;
- เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%
- ใช้เฉพาะธัญพืชเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์และข้าวสาลี
- น้ำมันฟิวเซล 5 มก./ดม.
- เอสเทอร์ 10 มก./dm;
- เมทิลแอลกอฮอล์ 0.003%
เมื่อเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่ทำเองจะไม่ทราบค่าของสิ่งสกปรกเลย แต่ไม่มีคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ
น้ำ
องค์ประกอบที่สองที่จำเป็นสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์คือน้ำ มากยังขึ้นอยู่กับคุณภาพดี วอดก้าระดับพรีเมียมแบรนด์อุตสาหกรรม นอกเหนือจากองศาและวิธีการทำให้บริสุทธิ์แล้ว ยังให้ความสำคัญกับการใช้น้ำแร่ นี้ อุบายทางการตลาดเพิ่มความภักดีและความไว้วางใจของลูกค้า
ในมหานครเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นน้ำขวดจากบ่อจึงค่อนข้างเหมาะสม กฎบังคับ: คุณไม่สามารถใช้น้ำต้มและน้ำกลั่นได้ กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนไป องค์ประกอบทางเคมีน้ำ. สารและจุลธาตุที่จำเป็นเมื่อผสมกับโมเลกุลแอลกอฮอล์จะหายไป
ใส่ใจกับเนื้อหา เกลือแร่. ที่นี่ควรมีน้อยที่สุด การตั้งค่าให้กับนุ่มและ น้ำใส. ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือและระดับความแข็งสามารถพบได้บนฉลาก เพียงศึกษาตัวอย่างบางส่วนแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
กลูโคส
กลูโคสเป็นส่วนผสมที่ไม่ได้รับความสนใจเพียงพอเสมอไป และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน เป็นกลูโคสที่ช่วยขจัดกลิ่นแอลกอฮอล์ที่หลงเหลือแม้หลังจากทำความสะอาดต่างๆ มันทำให้เครื่องดื่มนุ่มและดื่มได้จริงๆ
สามารถซื้อกลูโคสได้ที่ร้านขายยา แต่ทำเองได้ไม่ยาก ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาล 1 กก. กับน้ำ 1 ลิตร ต้มส่วนผสมให้ละเอียดด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมสีขาวที่ปรากฏออกมา ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัว สามารถดับไฟได้ กลายเป็นน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งที่ผู้ผลิตคุ้นเคย สุราทำเอง. นี่คือกลูโคส
ความจริงและนิยายเกี่ยวกับวอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์
พร้อมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถไปผสมแอลกอฮอล์และน้ำ กระบวนการที่ดูเหมือนง่ายนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและตำนานที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำและแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด - จริง
มีสูตรอาหารมากมายที่นำส่วนผสมในอัตราส่วนเอทานอล 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน เพื่อให้แอลกอฮอล์เจือจางอย่างเหมาะสมและได้ความแข็งแรงที่แม่นยำ ควรใช้ตารางพิเศษพร้อมการคำนวณแบบสำเร็จรูป
ตารางเจือจางเอทานอล 100 มล. กับน้ำ
| ° | 95 | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 |
| 90 | 6,4 | |||||||||
| 85 | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
ในบรรทัดแรกเราจะพบป้อมปราการดั้งเดิมของการแก้ไขที่มีอยู่ ในคอลัมน์แรก - ป้อมปราการของแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้ว ที่สี่แยก - ปริมาณน้ำที่ต้องเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 0.1 ลิตร
ตัวอย่าง: สินค้าเดิม- เอทิลแก้ไข 1 ลิตร 95 ° ผลลัพธ์ที่ต้องการคือวอดก้า 40° จะใช้น้ำ 1444 มล. (144.4 มล. ต่อแอลกอฮอล์ทุกๆ 100 มล.) 
คุณไม่สามารถเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ - นิยาย
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำเท่านั้นและไม่สามารถกลับกันได้ ทฤษฎีนี้มีพื้นฐานมาจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโครงสร้างของน้ำและวิธีที่น้ำถูกทำลาย เอทานอลที่มีเมฆมากหลังจากการแช่น้ำมักจะอ้างว่าเป็นการยืนยัน
ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมืออาชีพของนักเคมี ข้อความนี้ไม่พบคำตอบ จากมุมมองของกระบวนการทางเคมี ไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำที่ผสมกับเอทานอลและเอทานอลที่เจือจางด้วยน้ำ และความขุ่นของสารละลายแอลกอฮอล์หลังจากเติมน้ำนั้นเกิดจากการตกตะกอนของเกลือแร่ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกน้ำควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของพวกเขา
และถ้านักเคมีไม่มีคำถาม ด้านกายภาพของกระบวนการต่อเนื่องก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อน้ำถูกเทลงในตัวทำละลาย จะเกิดปฏิกิริยาทางความร้อนพร้อมกับการปล่อยความร้อน มันเชื่อมต่อกับ ความหนาแน่นต่างกันของเหลว ส่วนผสมดังกล่าวสามารถติดไฟได้ก็ต่อเมื่อปริมาณมากเท่านั้น วอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านมักจะไม่ทำในปริมาณที่นำไปสู่การปลดปล่อยความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ มีการสังเกตภาวะโลกร้อนที่ยอมรับได้ของสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ
วอดก้าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 วันและควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ - นิยาย
ในการผลิตแอลกอฮอล์ที่ทำเองนั้นมีการบ่มเป็นเวลานานในที่มืดและเย็น เป้าหมายคือรอให้สิ่งสกปรกตกตะกอนในปริมาณสูงสุด ในกรณีของวอดก้า เกลือ 99% จะหลุดออกภายในสองสามชั่วโมงแรก อายุที่มากขึ้นต้องใช้เวลา แต่โดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลต่อระดับคุณภาพ
สูตรวอดก้าแอลกอฮอล์
ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์คุณจะต้อง:
- แอลกอฮอล์ 95 ° - 1 ลิตร
- น้ำขวด - 1.444 ลิตร
- กลูโคส - 30 มล.
วิธีทำอาหาร
- เราเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่างกัน เราจะดูที่ตารางและคำนวณปริมาณน้ำใหม่
- ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ. ลำดับของการกระทำไม่สำคัญที่นี่ แต่การฝึกฝนแสงจันทร์แนะนำให้เจือจางน้ำด้วยเอทานอล เทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ลงในน้ำที่วัดไว้ล่วงหน้า
- เพิ่มกลูโคสลงในแอลกอฮอล์ผสม ผสมและเขย่าให้ละเอียดที่สุด
- ในการทำวอดก้าจากน้ำยาทำความสะอาดแอลกอฮอล์ เราจะทำการกรองคาร์บอนที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ สิ่งนี้ต้องใช้ถ่านกัมมันต์ ยี่ห้อที่เหมาะสม KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. ปริมาณถ่านที่ใช้ในการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับชนิด ข้อมูลที่แน่นอนสามารถพบได้ในคำแนะนำสำหรับยาแต่ละชนิด
- สามารถบดถ่านหินเพิ่มวอดก้าและทำให้เครียดหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่ง: ทำ เสาถ่านหิน. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรวยและชั้นอื่น ๆ ของถ่านหินบดและฝ้ายหรือแผ่นกรองพิเศษ เราส่งวอดก้าผ่านตัวกรองนี้หลายครั้ง
เครื่องดื่มพร้อมดื่มทันทีหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่มีการจำกัดเวลาในการจัดเก็บ
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
วิธีทำวอดก้าด้วยแอลกอฮอล์!
alcoplace.ru
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้อง - 3 ประเด็นสำคัญ
หากคุณต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน จำกฎสำคัญ 3 ข้อที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:
- ก่อนเจือจางน้ำต้องเย็นลง (ควรให้อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส)
- จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ แต่ในทางกลับกัน
- แอลกอฮอล์เจือจางควรชำระ
ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนเอง
ทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?
เนื่องจากไซต์ของเราทุ่มเทให้กับแสงจันทร์และการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เราจะพิจารณาการใช้แอลกอฮอล์เฉพาะในพื้นที่นี้
เครื่องดื่มที่หายากในกระบวนการเตรียมการต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% แม้แต่ทิงเจอร์ส่วนใหญ่จะเตรียมในสารละลายที่อ่อนกว่า ดังนั้นวิธีเดียวที่จะได้รับระดับที่ต้องการคือการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องคืออะไร?
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพื้นฐานของการได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีคือการใช้ วัตถุดิบคุณภาพ. ดังนั้นการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดใน กระบวนการทั่วไป.
ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในระดับที่ต้องการ เราต้องการ:
- แอลกอฮอล์ในระดับที่ทราบได้อย่างแม่นยำ
- น้ำเย็น.
- ภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์เจือจาง - ขวดแก้วหรือขวดที่มีปริมาตรเหมาะสมเหมาะอย่างยิ่ง
แอลกอฮอล์ไม่ว่าจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหนก็ควรดื่มได้และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ปราศจากสิ่งเจือปนเพิ่มเติม โปร่งใสและควรทดสอบแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถระบายความร้อนก่อนขั้นตอน เช่น ในช่องแช่แข็ง
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำ เธอจะต้องสะอาด ห้ามใช้น้ำประปา รวมทั้งน้ำต้มสุกไม่ว่าในกรณีใดๆ เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น น้ำจากแหล่งที่สะอาด หรือน้ำที่จำหน่ายในขวดขนาด 5 ลิตรในร้านค้า (ในกรณีนี้ให้เลือกตามรสชาติและความกระด้างเนื่องจากอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) หรือนำมา เพื่อสั่งซื้อในภาชนะบรรจุปริมาตร 19 ลิตร
จะรับน้ำกลั่นได้ที่ไหนถ้าเลือกได้? ซื้อที่ร้านขายยา (ใช่ไม่มีขายทุกที่ แต่ขายให้ถามเภสัช) หรือปรุงเองโดยการกลั่นบน แสงจันทร์ยังคง.
ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ใช้เครื่องกลั่นเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้น้ำชนิดอื่น ใช้น้ำกลั่นถ้าใช้แอลกอฮอล์เจือจางในการทำทิงเจอร์เนื่องจากไม่มีรสชาติ ใช้น้ำ "อร่อย" เพื่อทำวอดก้า
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำในขวดขนาด 5 และ 6 ลิตร หรือนำเข้าขวดขนาด 19 ลิตร ทำไม เพราะตามกฎแล้วขวดเหล่านี้เขียนองค์ประกอบของน้ำ ในการเจือจางแอลกอฮอล์ แนะนำให้ใช้น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mEq / ลิตร มองหาตัวเลือกนี้บนฉลาก
โต๊ะเจือจางแอลกอฮอล์
ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในห้องครัวของคุณอย่างง่ายดาย ให้ใช้ตาราง Fertman ซึ่งแสดงจำนวนน้ำที่คุณต้องเทลงในแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตรที่มีความแรงระดับหนึ่งเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการ
ตัวอย่างการใช้ตาราง Fertman
ตัวอย่างเช่น คุณมีแอลกอฮอล์ 90% ที่คุณต้องการทำสารละลาย 35% ในกรณีนี้ต้องเทแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงในน้ำ 163.3 มล. หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ลงในน้ำ 1 ลิตร กับน้ำ 663 มล.
อย่าลืมเติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำ!
ด้วยความช่วยเหลือของโต๊ะ Fertman คุณสามารถลดระดับที่ต้องการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้
สูตรเจือจางแอลกอฮอล์
นอกจากโต๊ะสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังสามารถใช้ สูตรพิเศษ. ดูเหมือนว่านี้:
X - ค่าที่ต้องการ - ปริมาณน้ำที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์ให้อยู่ในระดับที่ต้องการ (เป็นมิลลิลิตร)
P - ค่าเริ่มต้น - ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณมี (เป็นมิลลิลิตร)
N คือระดับแอลกอฮอล์ที่คุณมี
M คือระดับที่จะได้รับ
ตัวอย่าง: ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.4 ลิตร
แยกวิเคราะห์ตัวอย่าง: แอลกอฮอล์ 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) คูณด้วยจำนวนที่ได้โดยการลบหนึ่ง (1) ออกจากผลการหาร 96 (ความแรงของแอลกอฮอล์ของคุณ) ด้วย 40 (ความแรงที่คุณต้องได้รับ)
1400=1000x(96/40-1)
อีกตัวอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 65 °จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำหนึ่งลิตร (998.5 มิลลิลิตร)
998.5=1000x(96/65-1)
อีกตัวอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 25 °จากแอลกอฮอล์ 500 มิลลิลิตรคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.1 ลิตร
1100=500x(80/25-1)
ตรวจสอบตาราง Fertman ตามนั้นแอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความแรง 80% ถึง 25% สามารถเจือจางได้โดยการเทลงในน้ำ 224 มิลลิลิตร คูณ 224 ด้วย 5 (5 คูณ 100 มิลลิลิตร) และรับ 1120 - ประมาณ 1.1 ลิตร
การตกตะกอนแอลกอฮอล์เจือจาง
ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนการเจือจางแอลกอฮอล์คือการตกตะกอนของเครื่องดื่มสำเร็จรูป หลังจากเจือจางและผสมแล้ว ให้วางภาชนะที่ปิดสนิทด้วยสารละลายที่ได้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิ- อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
หากจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เจือจางอย่างเร่งด่วน ให้ลดเวลาการตกตะกอนลงเหลือสองวัน
สำหรับการตกตะกอน ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของปริมาตรต่อผลลัพธ์ที่ได้ ควรเทแอลกอฮอล์ที่เจือจางไว้ใต้คอเพื่อลดพื้นที่ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชันและการก่อตัว กรดน้ำส้ม.
zabrodilo.ru
สูตรวอดก้าโฮมเมดแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์ที่มีสัดส่วน
วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิควอดก้าจากแอลกอฮอล์นั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน
ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องดำเนินการ:
- แอลกอฮอล์ 96% - 1 ลิตร 250 มล.
- น้ำ - 2 ลิตร
- สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% - 40 มล.
ก่อนที่คุณจะทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณต้องจำกฎพื้นฐานสำหรับการผสมของเหลว
ต้องเทแอลกอฮอล์ลงในของเหลว ห้ามทำอย่างอื่น เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง
ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง ควรใส่ส่วนผสมแอลกอฮอล์ทันทีในที่เย็น - ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
วอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์พร้อมแล้ว ก่อนรับประทานอาหารจะต้องแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเตรียมของว่างที่เหมาะสม
แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ใช้ทำวอดก้าที่บ้าน?
สูตรดั้งเดิมวอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอลกอฮอล์ - 2 แก้ว
- น้ำ - 3 แก้ว
- เปลือกมะนาวแห้ง - 1 ถ้วย
- อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ทำ วอดก้าที่ดีจากแอลกอฮอล์คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนประกอบหลัก น้ำควรสะอาดและนุ่ม และแอลกอฮอล์ควรเป็นอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญคือแอลกอฮอล์วอดก้าทำมาจากอะไร - คุณไม่ควรซื้อในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ การเป็นพิษจากแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ดังนั้นควรตรวจสอบเอกสารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เสมอ
ก่อนเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ให้เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดที่สะดวก เทน้ำลงไปแล้วเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการ
ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อวอดก้าพร้อม คุณจะต้องเปิดขวดและเติมเปลือกมะนาวแห้งลงในของเหลว คุณสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสดได้เพราะจะต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ใส่เครื่องดื่มลงในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องแซง ทิงเจอร์มะนาวบนแสงจันทร์
สำหรับการกลั่นหนึ่งลิตร คุณจะต้องเติมอบเชย 5-6 กรัม กระวาน 1 กรัม และลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
วอดก้าจะต้องปิดฝาให้แน่นอีกครั้งและใส่ในที่อบอุ่น ทางที่ดีควรห่อโถด้วยผ้าห่มหรือใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางขวดในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มเข้ากันดี กรองวอดก้าที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่เย็นในตู้เย็นแล้วลองทำดู คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือกลูโคสเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส
วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สัดส่วน วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า
สูตรพื้นฐานการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพดีทุกคน ความสามารถในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หลากหลายตามวอดก้าโฮมเมดในอนาคต
การเตรียมวอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก
ก่อนที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ลงในวอดก้าควรเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมด
น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของวอดก้า ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ คุณสมบัติด้านรสชาติวอดก้า. น้ำควรนุ่มใสไม่มีสีไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม ที่ดีที่สุดคือน้ำพุหรือจากต้นน้ำลำธารของแม่น้ำ ถ้ามันแข็งก็ควรกรองด้วยแผ่นกรองพิเศษก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
สูตรทั้งหมดสำหรับการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์มีเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน แอลกอฮอล์เทลงในของเหลว - น้ำ, น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ สัดส่วนจะใกล้เคียงกันเสมอ - น้ำสามส่วนเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ 2 ส่วน ในบางกรณี คุณสามารถเจือจางมากหรือน้อยได้ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม
สามารถใส่กรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติและกลิ่น แต่ยังให้สีวอดก้าด้วย
เพื่อให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้นขอแนะนำให้ส่งวอดก้าผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์หรือแซง หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7-10 และบางครั้ง 14 วัน หากมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วอดก้าจะต้องถูกกรองเพิ่มเติม แช่เย็นก่อนใช้และพักไว้สักสองสามวัน
สูตรทำวอดก้ามะนาวโฮมเมดจากแอลกอฮอล์
วอดก้ามะนาวจากแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติอ่อนและเบา ขอบคุณ กลิ่นหอมสดชื่นมะนาววอดก้าอร่อยและคุณสามารถดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์แม้ไม่มีของว่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอลกอฮอล์ - 400 กรัม
- น้ำ - 600 มล
- มะนาว - 1 ชิ้น
วอดก้าเนื้อนุ่มจากแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้หลายวิธี - จากเปลือกมะนาวหรือจากน้ำส้ม
ควรใส่มะนาวในกระชอนเทน้ำเดือดเช็ดให้แห้งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคม ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำลงในขวดแยก เพิ่มแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
บีบน้ำจากเนื้อมะนาวแล้วเทลงในขวดหรือขวดเล็กๆ เมื่อใส่วอดก้าลงไปแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีเปลือก ส่วนอีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำมะนาว
ปิดขวดทั้งสองให้แน่นแล้วใส่ในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 14 วัน ก่อนดื่ม กรองเครื่องดื่มและคุณสามารถลอง
เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มสามารถเอาชนะวอดก้าแล้วเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไป
วอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้จะไม่มีแสงจันทร์อยู่ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ยืนยันเครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ กรองและพัก 2-3 วัน
การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ทางการแพทย์
วอดก้าแอลกอฮอล์ทางการแพทย์แบบดั้งเดิมทำโดยผสมของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ใช้ ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ - 30, 35, 40 หรือมากกว่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอลกอฮอล์ - 6 ลิตร
- ถ่านไม้เบิร์ช - 350 g
- ลูกเกดขาว - 200 กรัม
- น้ำ - 9 ลิตร
ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ต้องทำความสะอาดวัตถุดิบอย่างดี ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เช่นนี้ คุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
บดขยี้ ถ่านไม้เบิร์ชเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ที่ด้านบน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เพื่อให้ถ่านหินทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้ดี ควรเขย่าของเหลวในขวดทุกวัน - ทุก 4-5 ชั่วโมง อีก 7 วันควรวางสารละลายแอลกอฮอล์ไว้ - ไม่จำเป็นต้องกวนเครื่องดื่มควรพัก
แอลกอฮอล์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรกรองอย่างดีผ่านแผ่นกรอง เทลงในขวดที่สะอาด ใส่ลูกเกดขาวลงไป แล้วนำไปแช่ในที่เย็นอีก 12 วัน พร้อม แอลกอฮอล์เบสจะต้องกรองและผสมกับน้ำ ผสมเสร็จกลั่นและเทลงใน ขวดสะอาด.
วิธีนี้จะทำให้วอดก้านุ่มและน่าลิ้มลองด้วยแอลกอฮอล์ซึ่งใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเพราะตอนนี้คุณไม่เพียง แต่ดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเตรียมวอดก้า เหล้า และเหล้าได้หลากหลาย
วิธีทำวอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์
วอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเครื่องเทศ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แอลกอฮอล์ - 1300 มล
- ขิง - 50 กรัม
- Kalgan - 50 กรัม
- มิ้นต์ - 50 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถแก้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วเทแอลกอฮอล์ ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลา 18 วัน หลังจากนั้นเติมน้ำกลั่น 2 ลิตรแล้วแซงบนแสงจันทร์นิ่ง
แช่เย็นเครื่องดื่มเสร็จแล้วและเพลิดเพลิน วอดก้าเครื่องเทศ.
สูตรวอดก้านุ่มจากแอลกอฮอล์
คุณสามารถทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ตามสูตรที่บรรพบุรุษของเราใช้ ทางเก่าการเตรียมเครื่องดื่มสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยหากคุณไม่พบส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
- มะนาว - 5 ชิ้น
- แอลกอฮอล์ - 2 ลิตร
- น้ำ - 3 ลิตร
- อบเชย - 50 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
- กระวาน - 50 กรัม
- สีมัสกัต - 20 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 2 ชิ้น
การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของเครื่องดื่ม เทน้ำลงในขวดแก้วใบใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่วอดก้าในตู้เย็นและแช่เย็น
ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งและปอกเปลือก ใส่เปลือกทั้งหมดลงในขวดเทวอดก้าที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่
ทิงเจอร์จะต้องกลั่น
เทส่วนผสมที่เหลือลงในโถแก้ว เทสารสกัดมะนาว-แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่น แล้วปิดฝา ปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 35 องศา ดังนั้นจึงควรใส่ขวดโหลในเตาอุ่นหรือห่อด้วยผ้าห่ม
ในวันที่ห้าวอดก้าจะต้องกรองและเติมน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ จะเพียงพอที่จะใส่ 40 กรัมต่อวอดก้า 1 ลิตร
เพื่อนของคุณจะต้องประทับใจในรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณนำเสนอวอดก้าที่ไม่ธรรมดาให้พวกเขา
เตรียมขวดเล็ก 5 ขวดเทวอดก้าที่เตรียมไว้แล้วเติมสีย้อมแต่ละขวด:
ในดอกแรก - คอร์นฟลาวเวอร์ในที่สอง - หญ้าฝรั่นในสะระแหน่ที่สามในเมล็ดที่สี่ - เมล็ดทานตะวันและในเปลือกที่ห้า วอลนัท. คุณจะได้รับจานสีที่น่าทึ่ง - เครื่องดื่มสีฟ้า สีเหลือง สีเขียว สีม่วงและสีน้ำตาล
www.alcorecept.ru
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: กฎ สูตร และความลับ
คำถามที่เจ้าของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กังวล: วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ? ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับการดื่ม แต่เขาสมบูรณ์แบบ สภาพสนาม- ใช้พื้นที่น้อย เบา และเมื่อเจือจางด้วยน้ำ ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วิธีการเจือจางเอทานอลอย่างถูกต้อง?
กฎการผสมพันธุ์
ในรูปแบบที่ไม่เจือปนจะใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับประคบและโลชั่น เฉพาะผู้ป่วยที่สิ้นหวังและนักศึกษาแพทย์เท่านั้นที่ดื่มมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในพิธีกรรมการเริ่มต้นสู่ความเชี่ยวชาญทางการแพทย์ ตรงกันข้ามกับตำนาน แพทย์ชอบคอนญักหรือวิสกี้มากกว่าแอลกอฮอล์มานานแล้ว เพราะมันทำให้กล่องเสียงไหม้อย่างรุนแรงและอาจทำลายสุขภาพอย่างร้ายแรง
เพื่อป้องกันอาการแสบร้อน ไม่ควรดื่มขณะหายใจออกตามที่ผู้บริโภคคุ้นเคย เครื่องดื่มแรงแต่ในการหายใจเข้า นั่นคือ ขั้นแรก เราเอาอากาศเข้าปอด ดื่มในอึกเดียวแล้วหายใจออก คุณไม่สามารถดื่มด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มใดๆ หากคุณยังไม่ได้เป็นนักศึกษาแพทย์และเห็นคุณค่าของสุขภาพ แอลกอฮอล์เจือจางก็ยังดีกว่า
การรับวอดก้าโดยการเจือจางแอลกอฮอล์เรียกว่าวิธีการผลิต "เย็น" กฎง่ายๆสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ:
- รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเอทานอลเท่านั้น ความบริสุทธิ์ - ความหรูหรา ความพิเศษ ทางการแพทย์ - แต่ยังขึ้นกับคุณภาพของน้ำด้วย
- เมื่อผสมพันธุ์เพื่อให้ได้วอดก้าจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนัก 2: 3
- จำเป็นต้องเขย่าแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ - เอทานอลยังคงเป็นสารที่ติดไฟได้
- เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน เมื่อเทน้ำ ของเหลวจะร้อนจัดและอาจกลายเป็นขุ่นได้
น้ำ
รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้และความโปร่งใสขึ้นอยู่กับน้ำเป็นหลัก น้ำชนิดใดที่ไม่ควรเจือจางด้วยแอลกอฮอล์? ห้ามใช้น้ำประปาเด็ดขาด เมื่อใช้สำหรับเจือจางจะได้ของเหลวขุ่น มันเป็นเรื่องของความกระด้างของน้ำ ตัวชี้วัดขึ้นอยู่กับการมีเกลือคาร์บอเนตแคลเซียมและแมกนีเซียมอยู่ในนั้น ความกระด้างของน้ำประปามีตั้งแต่ 7 mg-eq / l ขึ้นไป ในขณะเดียวกันควรใช้น้ำที่มีความกระด้างไม่เกิน 1 mg-eq / l เพื่อทำวอดก้า น้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อเป็นไปตามตัวชี้วัดเหล่านี้
น้ำประปาสามารถทำให้เป็นมาตรฐานได้โดยการยืนเพื่อขจัดคลอรีน ต้มเพื่อขจัดเกลือ และกรองผ่านตัวกรองในครัวเรือนเพื่อการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม หลังจากการปรับแต่งเหล่านี้คุณสมบัติของมันจะใกล้เคียงกับที่น่าพอใจ หลังจากการเตรียมการ วอดก้าที่ใช้น้ำประปาจะถูกส่งผ่านตัวกรองคาร์บอนได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้เม็ดถ่านกัมมันต์จาก 5-10 แพ็คจะถูกวางไว้ในกระป๋องรดน้ำระหว่างการกรอง
คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญเท่ากับคุณภาพของแอลกอฮอล์ เมื่อซื้อน้ำสำหรับทำวอดก้าคุณต้องดูความกระด้างเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาองค์ประกอบไอออนิกด้วย หลีกเลี่ยงการใช้น้ำที่มีองค์ประกอบที่เป็นประจุบวกและประจุลบในวงกว้าง ยิ่งเกลือในน้ำน้อยก็จะยิ่งเบา
น้ำจากบ่อน้ำพุยังมีค่าความกระด้างไม่เกิน 1 mg-eq/l แต่คุณสมบัติอื่นๆ ของน้ำนี้ - จำนวนจุลินทรีย์ ปริมาณเกลือแร่ ความกระด้างของคาร์บอเนตมักจะไม่ถึงพาร์ องค์ประกอบของน้ำนี้ไม่คงที่ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและปริมาณน้ำฝน
น้ำกลั่นเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับเกณฑ์ความกระด้าง แต่ลดรสชาติของเครื่องดื่มลงอย่างมากเนื่องจากไม่มีรสชาติในตัวเอง อย่างไรก็ตาม หากในอนาคตคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางเพื่อเตรียมสุรา ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มที่คล้ายกัน น้ำกลั่นก็ค่อนข้างเหมาะสม
วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำได้ถึง 40 องศา?
วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ Dmitry Ivanovich Mendeleev เขาเป็นคนแรกที่เจือจางเอทานอลให้เป็นป้อมปราการสี่สิบองศา คุณไม่สามารถผสมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้วได้ ความจริงก็คือเมื่อผสมแล้ว สารละลายจะมีปริมาตรลดลง กล่าวคือโดยผสมเอทานอลหนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้ว ผลลัพธ์จะน้อยกว่าสามแก้ว การคำนวณสัดส่วนเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรงที่กำหนดค่อนข้างยาก เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้ นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่อีกคนหนึ่ง - Fertman - ได้รวบรวมตารางซึ่งคุณสามารถกำหนดได้ว่าต้องใช้น้ำและเอทานอลมากแค่ไหนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น
สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเต็มที่ ตาราง Fertman จะช่วยในการคำนวณ จะช่วยกำหนดปริมาณน้ำที่คุณต้องใช้ต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ในการคำนวณจะใช้ของเหลวที่มีความเข้มข้น 95% หากระดับของคุณสูงกว่าดังนั้นความแข็งแกร่งของวอดก้าที่ได้จากตารางจะแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้น ก่อนเริ่มคำนวณ ควรตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ก่อน
เทเอทานอลลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่น้ำควรจะเย็น ซึ่งจะช่วยป้องกันความขุ่นและทำให้เครื่องดื่มมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น
มีการทดลองแล้วว่าอัตราส่วนในอุดมคติคือ 2: 3 (ตามที่ Mendeleev เชื่อ) วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้านอย่างรวดเร็ว?
บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและมีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้นที่เป็นแอลกอฮอล์ในบ้าน มีความจำเป็นต้องขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ตุนน้ำมะนาวหรือส้มครึ่งลูก เอทานอลสองส่วน และน้ำสามส่วน ส่วนผสมที่ปรุงสุกจะถูกเขย่าและทำให้เย็นลงอย่างแรงใน ตู้แช่. หากมีน้ำแข็งสำเร็จรูป เมื่อบริโภคแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยปกปิดรสขมได้ดีและช่วยให้อาการเมาค้างเล็กน้อยเนื่องจากมีวิตามินซี
ไม่เลวถ้ามีสารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% อยู่ในบ้าน ในกรณีนี้ เอทานอลจะเจือจางด้วยสารละลายกลูโคสในอัตราส่วน 1:1
สูตรเครื่องดื่ม
ในการทำวอดก้าให้ใช้:
- เอทานอล 250 มล. ความเข้มข้น 96%;
- น้ำ 2 ลิตร
- สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40 มล.
ที่ปลายมีด ให้เติม วิตามินซี. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ แล้วค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงไปขณะคน หลังจากเตรียมเครื่องดื่มให้เย็น แต่ปล่อยให้มันยืนในที่มืดใต้ฝาเป็นเวลาสองถึงสามวัน
น้ำผึ้ง น้ำตาล กลูโคส ส้ม หรือน้ำมะนาว ช่วยให้วอดก้าปรุงสุกนุ่มขึ้น สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- เอทานอล 250 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% หนึ่งหลอด
ส่วนผสมจะถูกผสมหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านถ่านกัมมันต์และวางไว้ในตู้เย็น
สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวาน สูตรสุราที่มีแอลกอฮอล์อาจเหมาะสม สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลจะใช้น้ำ 1 ลิตรและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่โฟมสีขาวจะถูกลบออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเพิ่มเอทานอล 750 มล. ลงในกระแสบาง ๆ
เหล้าราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยยืนยันราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเป็นเวลา 15 วัน หลังจากนั้นให้ผสมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 1 กก. แล้วต้มให้เดือด เอาโฟมออกหลังจากเดือด 15-20 นาที น้ำเชื่อมแช่เย็นผสมกับสารสกัดราสเบอร์รี่
ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมสุราตามผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้:
- สตรอเบอร์รี่;
- สตรอเบอร์รี่;
- ลูกเกด;
- เชอร์รี่.
ได้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อใช้แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ รสชาติไม่ธรรมดามีช็อกโกแลตและเหล้านมจากเอทานอล ปรุงนม 500 มล. ด้วยผงโกโก้ 100 กรัมและช็อกโกแลตร้อน 2 ซอง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์ 100 มล. และเหล้ารัม 100 มล.
ในระยะสั้น: วอดก้าหนึ่งลิตรมี 316 กรัม (หรือ 400 มล.) แอลกอฮอล์บริสุทธิ์. ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่มีอยู่ในวอดก้า เราใช้สูตรนี้ในเว็บไซต์ของเรา ด้านล่างนี้คุณจะได้อ่านว่าทำไมเราจึงตัดสินใจยึดติดกับมัน
บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาตัวเลขที่ระบุว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อตับมากเพียงใด แอลกอฮอล์เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับบุคคลเท่าใด และปริมาณที่คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเมาค้าง ตัวเลขที่แน่นอนเหล่านี้ถูกกำหนดโดยนักวิทยาศาสตร์และแพทย์เมื่อนานมาแล้ว อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์พวกเขาไม่ค่อยดื่มดังนั้นเพื่อความสะดวกของคุณเราคำนวณจากข้อมูลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ว่าคุณสามารถดื่มวอดก้าได้มากแค่ไหนในกรณีนี้
วอดก้ามาตรฐานมีแอลกอฮอล์ 40% และแทบไม่มีสิ่งเจือปนที่ทำให้การนับทำได้ยาก อย่างไรก็ตาม งานนี้ยากกว่าที่คิดไว้มาก - Dmitri Ivanovich Mendeleev ได้มอบเอกสารสำคัญเรื่อง "On the Combination of Alcohol with Water" และหนังสืออ้างอิงพิเศษเพื่อกำหนดปริมาณเอทานอลในสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำทำให้ประหลาดใจกับปริมาณ
ผู้เขียนบทความในเว็บไซต์ของเราเป็นแพทย์ที่มีประสบการณ์และมีคุณสมบัติ (นักประสาทวิทยา, นักพิษวิทยา) ในคำแนะนำของพวกเขา พวกเขาพึ่งพาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัด ดังนั้น หากจะให้คร่าวๆ การคำนวณที่ไม่ถูกต้องก็จะหมายถึงการไม่เคารพตนเองและผู้อ่าน อย่างไรก็ตาม ไม่มีกลยุทธ์เดียวสำหรับการนับที่แม่นยำ และตอนนี้คุณจะพบว่าทำไม
วิธีที่ง่ายที่สุดคือสมมติว่าวอดก้าปริมาณหนึ่งมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 2.5 เท่า แต่ปัญหาคือสำหรับน้ำ หน่วยปริมาตรจะเท่ากับหน่วยมวลเดียวกัน แต่สำหรับแอลกอฮอล์กลับไม่ใช่เลย ในเวลาเดียวกัน วิธีการระบุปริมาณของส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำกับมวลแอลกอฮอล์ยังคงเป็นประเด็นถกเถียง และข้อมูลเหล่านี้จำเป็น ตัวอย่างเช่น ในแบบจำลองจลนศาสตร์: พวกเขาจำเป็นต้องใช้มวลของแอลกอฮอล์ในหน่วยที่เหมาะสม ซึ่งหมายถึงเอทานอล 100% ตามสมมุติฐาน
ปัจจัยที่ไม่เป็นเชิงเส้นอีกประการหนึ่งเกิดจากการที่ปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำรวมไม่เท่ากับผลรวมเลขคณิตของปริมาตรเริ่มต้น ซึ่งหมายความว่าในการแก้ปัญหาผกผันเราไม่สามารถยืนยันได้ว่า z ml ของส่วนผสมแอลกอฮอล์ในน้ำ กับ ความเข้มข้นของปริมาตร n ประกอบด้วยปริมาตรเริ่มต้นของแอลกอฮอล์และน้ำเท่ากับ X ml และ Y ml
หากเราคิดว่าวอดก้าหนึ่งลิตรมีแอลกอฮอล์ 100% ทั่วไป 400 มล. จากนั้นปริมาณแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ ความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสำคัญ แต่หนังสืออ้างอิงระบุว่ามีความหนาแน่นเฉลี่ย 0.7893 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร หากเราใช้ค่านี้และถือว่าปริมาตรเอทานอล 100% แบบมีเงื่อนไข 1 มล. เท่ากับ 1 ลูกบาศก์เซนติเมตร (ตามจริงแล้ว สังเกตได้เฉพาะน้ำ) แล้ว 1 มล. จะมีเอทานอล 0.79 กรัม ในขวดวอดก้า - 158 กรัมและในวอดก้าหนึ่งลิตร - 316 กรัม การแก้ไขค่า azeotropy ของแอลกอฮอล์จะให้ค่ามวลสำหรับปริมาตรที่สอดคล้องกันเท่ากับ 0.76, 152 และ 304 กรัม ดังนั้น เอทานอล 1.5 มล. มี 1.14 กรัม
เนื่องจากแบบจำลองจลนศาสตร์ใช้ค่ามวลที่ไม่มีใครสามารถกำหนดได้ในชีวิตประจำวัน จึงควรแนะนำแนวคิดเรื่อง "มล. ของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์" มล. แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ตามเงื่อนไขนี้บรรจุที่อุณหภูมิห้องในวอดก้า 2-2.5 มล. ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่น การเติมกลีเซอรีนลงในวอดก้าด้วยความไม่ชัดเจน เศษส่วนมวล— ความหนาแน่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ 20% แต่มลรัฐแบบมีเงื่อนไขนี้สะดวกมากสำหรับแบบจำลองจลนศาสตร์ที่ใช้งานได้จริง เนื่องจากแอลกอฮอล์ 7.5 กรัมถูกออกซิไดซ์ในร่างกายต่อชั่วโมง - จำนวนนี้มีอยู่ในแอลกอฮอล์ตามเงื่อนไข 10 มล.
ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะสับสนในประเด็นของการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวอดก้าและในทางกลับกัน ในบทความของเรา เราตัดสินใจใช้สูตรการคำนวณที่แม่นยำและน่าเชื่อถือที่สุดสองสูตร:
V วอดก้า \u003d V / 2.5 แอลกอฮอล์บริสุทธิ์
วอดก้า 1 ลิตร = แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 316 กรัม
บทความได้รับการปรับปรุงล่าสุด: 2019-01-16
ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา?
คู่มือความรู้ฟรี
สมัครรับจดหมายข่าว เราจะบอกวิธีดื่มและกินเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เคล็ดลับที่ดีที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญของเว็บไซต์ซึ่งมีคนอ่านมากกว่า 200,000 คนทุกเดือน หยุดทำลายสุขภาพของคุณและเข้าร่วมกับเรา!
บางทีพวกเราหลายคนมักจะเจอคำเช่น ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์. อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอธิบายโดยละเอียดได้ว่าใช้ที่ไหนหรือแตกต่างจากเอทิลแอลกอฮอล์อย่างไร สำหรับผู้ที่ตั้งเป้าหมายในการซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการเป็นครั้งแรก ข้อมูลบางอย่างก็จะมีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งจะช่วยจัดการกับ "คนแปลกหน้า" ที่คุ้นเคยในรายละเอียดเพิ่มเติมเริ่มกันเลย สำหรับผู้ที่ไม่เคยแม้แต่จะพบกับสารดังกล่าว เรารายงานว่ามีหลายชื่อ: ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์, 2-โพรพานอล, ไอโซโพรพานอล, ไดเมทิลคาร์บินอล ดังนั้นอย่ากลัวถ้าคุณเจอชื่อเหล่านี้ ทั้งหมดนี้เป็นหนึ่งเดียวกัน สูตรของมันดูเหมือน CH3CH(OH)CH3 ค่อนข้างซับซ้อน? อย่ากลัวไปเลย เมื่อเรียนรู้แล้ว คุณจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นอย่างแน่นอน
ภายนอกไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไม่มีสีและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะ เป็นไปได้มากว่าที่นี่ไม่น่าจะมีใครทำผิดพลาดได้ มันเป็นของแอลกอฮอล์รองที่ง่ายที่สุดของซีรีย์อะลิฟาติก
คุณคิดว่าต้องใช้อะไรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนี้ บางทีอาจเป็นการค้นพบครั้งใหญ่สำหรับคุณว่าเศษโพรเพนโพรพิลีนของก๊าซแตกร้าว เช่นเดียวกับเศษส่วนโพรพิลีนของก๊าซไพโรไลซิสของน้ำมัน ถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ สารนี้ได้มาจากกรดซัลฟิวริกหรือการให้น้ำโพรพิลีนโดยตรง คุณเคยได้ยินเรื่องแบบนี้ไหม? ตอนนี้คุณจะรู้เกี่ยวกับมัน
คุณจะไม่เชื่อ แต่สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางอุตสาหกรรมหลายอย่างในฐานะตัวทำละลาย ดังที่คุณทราบ ตัวทำละลายในปัจจุบันมีความต้องการค่อนข้างมากในหลายอุตสาหกรรม ทั้งนี้เนื่องมาจากธรรมชาติต่างๆ กระบวนการทางเทคโนโลยี. ดังนั้น องค์กรหลายแห่งจึงพยายามซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าสารจะผสมกับน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์บ่อยมาก แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติของสาร นั่นมันแอลกอฮอล์! ด้วยเหตุนี้ ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำมันหอมระเหย ไข เอสเทอร์ อัลคาลอยด์ และเรซินสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักใช้สารเพื่อให้ได้อะซิโตนเช่นเดียวกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เมทิลไอโซบิวทิลคีโตนไอโซโพรพิลอะซิเตทไอโซโพรพิลามีน แทบจะไม่ต้องจำสารเหล่านี้เนื่องจากเรามักจะไม่พบสารเหล่านี้ในระดับครัวเรือนและตัวแทนในอุตสาหกรรมเข้าใจดีอยู่แล้วว่า ในคำถาม.
อุตสาหกรรมต่อไปนี้ตั้งใจที่จะซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์เสมอ: เคมี, น้ำมัน, การแพทย์, เฟอร์นิเจอร์, อาหาร, เคมีภัณฑ์จากไม้, น้ำหอม ก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และ ส่วนประกอบที่จำเป็น! ควรสังเกตว่าเนื่องจากนโยบายการกำกับดูแลพิเศษของรัฐ ในกรณีส่วนใหญ่เอทานอลสามารถถูกแทนที่ด้วยไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ได้ แต่ยกเว้นอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเฉพาะอื่นๆ เมื่อกลึงและกัดเมื่อตัดอะลูมิเนียม ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์จะผสมกับน้ำมัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของงานทั้งหมดได้อย่างมาก ไม่มีแอลกอฮอล์นี้ไม่มีที่ไหนเลย!
เนื่องจากไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ออกฤทธิ์กดประสาทส่วนกลาง ระบบประสาทมนุษย์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคทางปาก ปริมาณมาก(มากกว่า 50 มล.) ในกระบวนการเผาผลาญในตับ สารจะเปลี่ยนเป็นอะซิโตน อย่างที่คุณทราบ อะซิโตนมีแนวโน้มที่จะสะสมและแสดงออกในรูปของอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ อย่าละเมิด "เครื่องดื่ม" นี้!
สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
ง่ายที่จะได้วอดก้านุ่มอร่อยจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์คุณภาพสูงเท่านั้น และปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
เมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ คุณสามารถรับวอดก้าคุณภาพสูงได้แม้อยู่ที่บ้าน ในขณะเดียวกัน รสชาติ กลิ่น และความแข็งแรงจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว จำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีและสัดส่วน
วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าที่บ้านอย่างถูกต้อง: ตารางเครื่องคิดเลข, สูตร
กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการ "เย็น" ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า บางครั้งวิธีนี้ใช้แม้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่บ้านคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์วอดก้าคุณภาพสูงได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเคร่งครัด
การเลือกแอลกอฮอล์
เอทิลแอลกอฮอล์แตกต่างกันในระดับของการทำให้บริสุทธิ์:
- อัลฟ่า - จาก 96.3% ผลิตจากเมล็ดพืชที่ผ่านการปรับสภาพเท่านั้น: ข้าวสาลีข้าวไรย์
- พิเศษ - จาก 96.3%
- หรูหรา - จาก 96.3%
สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษนั้น ใช้ส่วนผสมของเมล็ดพืชและมันฝรั่งอย่างหรูหรา เกรดพิเศษประกอบด้วยแป้งสูงถึง 35%
- การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - จาก 96.2%
- ชั้นประถมศึกษาปีแรก - จาก 96.0%
- พื้นฐาน - จาก 96.0%
สำหรับการผลิตพันธุ์เหล่านี้จะใช้วัตถุดิบอาหารใด ๆ
ความหลากหลายพื้นฐานประกอบด้วยแป้งประมาณ 60% วอดก้าจากมันไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเพิ่มแมงกานีสลงไปและหลังจากการตกตะกอนถูกกรองผ่านตัวกรองคาร์บอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะดีขึ้น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตจากแอลกอฮอล์ชั้นหนึ่ง
การเลือกน้ำ
มากขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติและระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำ คุณไม่ควรใช้น้ำประปาธรรมดาที่ไม่ได้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม มันมีสิ่งสกปรกเกลือมากเกินไปซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ:
- น้ำประปาหลังจากการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน
- น้ำขวดที่มีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ยิ่งน้ำนุ่มมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
- น้ำพุ - ถือเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ยากที่จะดำเนินการในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่น้ำแร่อาจแข็งเกินไป
คุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้ แต่น้ำดังกล่าวจะทำให้แอลกอฮอล์ละลายได้แย่ลงและรสชาติค่อนข้าง "ทางการแพทย์"
เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ มักใช้อัตราส่วน 2:3 กล่าวคือ แอลกอฮอล์ 2 ส่วนเจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน แม้แต่ Mendeleev ก็ถือว่าการรวมกันนี้เป็นสากล
น่าสนใจ. บางครั้งขอแนะนำให้วัดส่วนประกอบไม่ใช่โดยปริมาตร แต่ด้วยน้ำหนัก แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์นั้นเบากว่าน้ำ: เอทิลแอลกอฮอล์ 1 ลิตรมีน้ำหนัก 790 กรัม เมื่อวัดส่วนประกอบด้วยน้ำหนัก ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงขึ้น
เพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตร:
โดยที่ x คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ มล.
M - ความแรงที่ต้องการของสารละลายแอลกอฮอล์%;
P คือปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ ml;
N - ความแรงเริ่มต้นของแอลกอฮอล์%
ตัวอย่างเช่นจากแอลกอฮอล์ 96% คุณต้องได้รับวอดก้า 40% ปริมาณแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (1000 มล.):
เหล่านั้น. ควรเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ลงในน้ำ 1,400 มล.
คุณยังสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งประกอบด้วยชุดค่าผสมต่างๆ ของโซลูชันเริ่มต้นและขั้นสุดท้าย
เมื่อเลือกความแข็งแรงของวัสดุต้นทางและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้วเราจะหาปริมาณน้ำเป็นมล. ซึ่งจะต้องเติมแอลกอฮอล์ 100 มล. สำคัญ. เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แอลกอฮอล์ขุ่น ต้องแช่น้ำเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70% ถึง 40 องศา?
- แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้มาจากเอทิลแอลกอฮอล์โดยการทำให้เอทานอลบริสุทธิ์และเติมน้ำลงไปประมาณ 4% แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ความแรงของมันมักจะแตกต่างกันไประหว่าง 96.4-96.7%
สำคัญ.แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นยาแก้พิษจากเมทานอล เอทิลีน ไกลคอล หากดื่มก่อนหรือหลังการใช้สารพิษเหล่านี้ทันที
- ความแรงของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แนะนำสำหรับการทำวอดก้าที่บ้านอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือเอทานอลสามารถรับประทานได้ ไม่ใช่เทคนิค เอทิลแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้นั้นผลิตจากวัตถุดิบอาหาร ในขณะที่แอลกอฮอล์ทางเทคนิคนั้นทำจากวัสดุสังเคราะห์
- คอนญักแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จากน้ำองุ่น (ส่วนใหญ่เป็นองุ่นขาว) หลังจากการกลั่นสองขั้นตอน ความแรงของมันคือ 68-72% คอนญักแอลกอฮอล์กลายเป็นคอนญักในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุในระยะเวลาหนึ่ง แต่ไม่เกิน 70 ปีเนื่องจากความแข็งแรงรสชาติและลักษณะของกลิ่นหอมจะไม่เปลี่ยนแปลง
ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องตั้งค่าความแรงของแอลกอฮอล์ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 40% จากแอลกอฮอล์ 96% คุณสามารถใช้อัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำ: 1:1.4 หากใช้สารเติมแต่งใด ๆ เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ พวกเขาพยายามให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวสุดท้ายทั้งหมดอยู่ภายใน 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- หากมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% คุณสามารถดื่มได้ 40% หากคุณรวมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 77.6 มล.
สำคัญ.หากแอลกอฮอล์เทลงในน้ำแล้ว คุณจะไม่สามารถเติมน้ำได้อีก - แอลกอฮอล์จะขุ่น ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย คุณสามารถพยายามช่วยสถานการณ์นี้ได้โดยส่งของเหลวผ่านถ่านกัมมันต์ ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นหากถ่านกัมมันต์ถูกบด เทลงในสารละลายแอลกอฮอล์ เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วกรองออก
วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์สำหรับดื่มให้มีรสชาติดีคืออะไร?
ในการรับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง นอกจากน้ำสะอาดบริสุทธิ์แล้ว คุณจะต้อง:
- กลูโคส;
- น้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อนจนสิ้นสุดการก่อตัวของโฟมซึ่งจะถูกลบออก
- น้ำผลไม้ต่างๆ
- นม;
- กรดมะนาว
- เปลือกมะนาวแห้ง
- พริกไทย;
- รากต่างๆ
- ชากาแฟ;
- น้ำมะนาว;
- ผลเบอร์รี่;
- สมุนไพร.
ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วสารเติมแต่ง 30-40 มล. ก็เพียงพอสำหรับสารละลาย 1 ลิตร กรดซิตริกใส่ 5-10 มล. วัตถุแห้งใส่ 5-40g ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:
- เราเตรียมส่วนผสม: แอลกอฮอล์ น้ำ สารเติมแต่ง เพื่อวัดความแข็งแรงได้อย่างแม่นยำ อุณหภูมิของส่วนประกอบควรอยู่ที่ประมาณ 20 ° C หากน้ำอุ่นเครื่องดื่มจะมีรสแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
- เติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
- เราเพิ่มรสชาติต่างๆ
- เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งนี้ทำเพื่อให้สารทั้งหมดละลายเร็วขึ้น หากภาชนะปิดสนิทคุณสามารถเขย่าทุกอย่างได้
- เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในสารละลาย สำหรับสารละลาย 2.5 ลิตร - ถ่านหิน 3-10 เม็ด เราปล่อยให้มันต้ม: จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องอย่างเหมาะสม - 22 ° C
- เรากรอง แผ่นกรองสามารถเป็นผ้า กระดาษ ผ้ากอซด้วยผ้าฝ้าย
- เราเทลงในขวด ต้องเติมขวดถึงคอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
- ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสักสองสามวัน
สำคัญ. จำเป็นต้องจัดเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะในเครื่องแก้วเท่านั้นห้ามใช้พลาสติก
วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน
เมื่อเตรียมวอดก้าด้วยวิธี "เย็น" ดังกล่าว แอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ด้วย ทำให้ค็อกเทลอร่อย
- ค็อกเทล "ไขควง" - ส่วนผสมของน้ำส้ม (2.5 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) เพิ่มมะนาวฝานก้อนน้ำแข็ง - และเครื่องดื่มก็พร้อม
- "Bloody Mary" - ส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศ (2 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) พร้อมเกลือพริกไทยน้ำมะนาว แม้ว่าคุณจะสามารถจำกัดได้เฉพาะน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เท่านั้น
- ค็อกเทลแครนเบอร์รี่ - การผสมผสานระหว่างน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ 2:1 เครื่องดื่มมีความฝาดบ้าง
- ค็อกเทลแอปเปิ้ล - น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ผสมในอัตราส่วน 3: 1 น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลเขียว
- เมื่อทำค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับวอดก้า 1 ส่วนอนุญาตให้ใช้วอดก้า 2 หรือ 3 ส่วน ความหวานของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชอร์รี่
- สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทับทิมอัตราส่วน 3: 1 เหมาะสมโดยเติมแอลกอฮอล์ 1 ส่วนลงในน้ำผลไม้ 3 ส่วน
- ค็อกเทลเกรปฟรุตมีรสหวาน สัดส่วนเท่ากับทับทิม 3:1
โดยเน้นที่สัดส่วนเหล่านี้ คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้
วิธีทำวอดก้ามะนาวที่บ้านจากเอทิลแอลกอฮอล์: สูตร
วอดก้ามะนาวมีกลิ่นรสสดใสและรสเปรี้ยวที่ยาวนานของส้ม
วัตถุดิบ:
- ฐานแอลกอฮอล์: วอดก้าธรรมดา, เอทิลแอลกอฮอล์ผสมน้ำ, แสงจันทร์คุณภาพสูง
- น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น แต่สามารถละเว้นได้
- มะนาว - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขจัดความเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมของเครื่องดื่ม
- คั้นน้ำจากมะนาว ควรคั้นน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเข้าไปในน้ำผลไม้น้อยที่สุด
- ในขวดแก้ว ใส่ความเอร็ดอร่อย น้ำตาล (กลูโคส น้ำผึ้ง) เทลงในน้ำผลไม้ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ หากใช้วอดก้าที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป แอลกอฮอล์จะถูกเติมเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดขวด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าวอดก้า 4-6 ครั้งในช่วงเวลานี้
- กรองเครื่องดื่มผ่านสำลี กระดาษกรอง เทใส่ขวด ดื่มได้
สำคัญ.เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ความขุ่น - กรองผ่านผ้าก๊อซ
ต้องใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่าไหร่สำหรับวอดก้า 1 ลิตร?
เมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกัน จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร จำนวนส่วนผสมเริ่มต้นทั้งหมดจะต้องมากกว่า 1 ลิตร
- เพื่อให้ได้วอดก้า 40% ให้เติมแอลกอฮอล์ 421 มล. ในน้ำ 607 มล.
- เพื่อให้ได้วอดก้า 60% ให้เติมแอลกอฮอล์ 632 มล. ลงในน้ำ 397 มล.
น้ำอะไรที่ใช้เจือจางแอลกอฮอล์: ดิบหรือต้ม?
- โดยทั่วไปไม่สำคัญ - น้ำต้มหรือน้ำดิบหากน้ำมีคุณภาพดีไม่มีสิ่งสกปรกและเกลือจำนวนมาก ถ้าน้ำเป็นน้ำประปา แนะนำให้ต้มแล้วอย่างน้อยก็ผ่านเหยือกกรอง แต่จะดีกว่าหากต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์สามขั้นตอนขึ้นไป
- ถ้าน้ำเป็นสปริง ก็ขึ้นอยู่กับระดับความกระด้างของน้ำ
- น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะสำหรับสภาพเมือง ไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง สิ่งสำคัญคือน้ำไม่ควรมีแร่ธาตุมากเกินไป
แอลกอฮอล์สามารถเจือจาง ผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำกลั่นได้หรือไม่?
- แม้ว่าทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าไม่ควรใช้น้ำกลั่นในการดื่ม แต่แอลกอฮอล์ก็เจือจางด้วยการกลั่นค่อนข้างบ่อย อันตรายหลักของน้ำกลั่นคือการไม่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดการชะล้างมากกว่าความอิ่มตัวของสารที่มีประโยชน์ในร่างกาย
- น้ำกลั่นมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสชาติเฉพาะ จึงไม่ควรใช้ ไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ สำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย แม้ว่าถ้าคนๆ หนึ่งไม่มีรสนิยมที่อ่อนไหวเป็นพิเศษ เขาก็อาจจะไม่รู้สึกถึงมัน แต่ในทางกลับกันคู่รักบางคนชอบที่จะใช้น้ำกลั่นโดยเฉพาะเพราะไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมวอดก้ากับมันจะนุ่มและน่ารื่นรมย์กว่า
- แอลกอฮอล์ไม่เจือจางด้วยน้ำอัดลมผลที่ต้องการ - ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ได้ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง เพื่อเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ควรดื่มวอดก้าสำเร็จรูปกับเครื่องดื่มอัดลม
ปฏิกิริยาของเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่นานเท่าใด หลังจากเวลาใดที่คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เจือจางได้?
- คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางทันทีหลังจากผสม แต่รสชาติจะยังไม่สมบูรณ์ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบทั้งหมดยังไม่ถูกยุบ แต่งานหลักจะทำเสร็จแล้ว
- ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่ประมาณ 7 วัน ซึ่งปกติแล้วจะแนะนำให้ผสมวอดก้าก่อนดื่ม บางสูตรแนะนำให้ยืนยัน 14 วัน
วีดีโอ. วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?
บทความที่เกี่ยวข้อง
