พฤษภาคมเป็นช่วงเวลาของการเปิดระเบียงฤดูร้อนในร้านอาหาร วิธีเปิดร้านกาแฟฤดูร้อน: เอกสารและข้อเท็จจริง

เปิดระเบียงฤดูร้อนในร้านอาหาร "นานี่"

จะเปิดอย่างเป็นทางการในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ฤดูร้อนร้านอาหาร อาหารจอร์เจีย"นานี่" บน Malaya Dmitrovka

การเปิดระเบียงตามเทศกาลจะมีอายุสองวัน: 19 และ 20 พฤษภาคม วันนี้ตลาดทบิลิซิจะจัดขึ้นที่นี่ - ด้วยผักผลไม้เครื่องเทศขนมหวานของที่ระลึกแบบดั้งเดิมแขกผู้เข้าพักจะได้รับอาหารว่างจากเชฟ Irma Chagelishvili ไวน์จะไหลเหมือนน้ำและการแสดงโดยนักร้องแจ๊ส Nani Eva มีการวางแผนที่ 20:30 น. หลังคอนเสิร์ต แขกจะได้รับความบันเทิงด้วยเพลงจอร์เจียนเวอร์ชั่นคัฟเวอร์

เฉลียงอันอบอุ่นสบายตั้งอยู่บนระเบียงชั้น 2 ด้านในอาคาร ทำให้ผู้เข้าพักได้ผ่อนคลายจากเสียงรบกวนจากถนนในเมืองหลวง

ตลอดฤดูร้อน Nani จะจัดงานสังสรรค์ยามเย็นท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ เสิร์ฟน้ำมะนาวโฮมเมด และอาหารจากเมนูพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับฤดูร้อนใหม่

ระเบียงของร้านอาหารได้รับการออกแบบสำหรับ 100 ที่นั่ง

ระเบียงที่ร้านอาหารจีนนิวส์

เปิดฤดูกาลแล้ว! ในร้านอาหารแห่งที่ 3 ของเครือข่าย Chinese News ซึ่งเพิ่งเปิดใน Novy Arbat ได้มีการเปิดเฉลียง 8 โต๊ะ 16 ที่นั่ง ที่จอดรถใกล้เคียง และไม่มีการสร้างถนนใหม่ ฝุ่นจากการก่อสร้างและเสียงรบกวน จำเป็นต้องพูดว่านี่เป็นของหายากในทุกวันนี้

สำหรับคนรัก แฟน และแฟนคลับ อาหารจีนคุณต้องแวะที่นี่เพื่อลองเกี๊ยวซ่าเสี่ยวหลงเปาที่มีชื่อเสียง ส่วนใหญ่ ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามบัญญัติ หูหมูหรือทางเลือกที่เบื่อหน่ายอยู่แล้ว แตงกวาแตก. อาหารส่วนใหญ่ใน Novosti จัดเตรียมและเสิร์ฟโดยใช้เวลาโดยเฉลี่ย 5 นาที ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ที่นี่และเดินต่อได้ ... หรือจะอยู่ต่อไปอีกนานและผ่อนคลายใต้ร่มเงาด้วยแก้วสีขาวเย็นฉ่ำหรือค็อกเทลของนักประพันธ์ จากคัทย่า เอฟิโมว่า

เฉลียงเปิดในวันธรรมดาตั้งแต่ 12:00 น. - 00:00 น. จะขยายเวลาเปิดให้บริการในวันหยุดสุดสัปดาห์

ระเบียงฤดูร้อนของร้านอาหาร "Chugunniy Most"

ระเบียงฤดูร้อนของร้านอาหาร Chugunny Most เปิดให้บริการแล้ว และเธอก็สวยมาก นี่เป็นเฉลียงแรกบนถนน Pyatnitskaya ที่มีเสียงดัง - โต๊ะกลมเล็ก เก้าอี้นุ่มสบายพร้อมหมอนนุ่ม ผ้าห่มสีสันสดใสมากมายสำหรับผู้ที่รู้สึกหนาว พ่อครัวและซอมเมลิเย่ร์บนเฉลียงฤดูร้อนแนะนำอาหารว่างไวน์ชนิดใหม่เป็นพิเศษ ฤดูใบไม้ผลิ เมนูพิเศษที่ร้านอาหาร Chugunny Most เป็นอาหารว่างสำหรับไวน์แท้ ๆ และขวดเหล้าที่แตกต่างจากไวน์

ส่วนใหม่ของอาหารว่างไวน์มีไว้สำหรับปูเพราะ Alexander Golubchikov พ่อครัวของร้านอาหาร Chugunny Most มั่นใจว่ารสชาติและความนุ่มของปูนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งสีขาวอ่อนและสีแดงเข้ม เซวิเช่กับปูและอะโวคาโด (190 รูเบิล) เสิร์ฟบน ขนมปังแผ่นบางปาปาดัมแป้งถั่วและ profiteroles (320 รูเบิล) ยัดไส้ด้วยปู, ครีม, เฟต้าชีส, มูสกุ้ง, แตงกวาสดและผักชี คีชลอเรนกับปู (290 รูเบิล) เสิร์ฟพร้อมบัลซามิกบีทรูท ครีมแครอท กุ้งทอด และสาหร่ายวากาเมะ ไวน์ใน "Chugunny Most" ถูกเทลงในขวดเหล้าที่สวยงาม (ขนาดเล็ก 250 มล. และขนาดใหญ่ 500 มล.) เพื่อให้แขกในฤดูใบไม้ผลิสามารถซื้อได้มากขึ้น ซอมเมลิเย่ร์ได้รวบรวมตำแหน่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโลกเก่าสำหรับการบรรจุขวดด้วยขวดใส่ขวด เพราะงานนี้ไม่ได้ต้องทึ่งกับความรู้ใหม่ แต่เพื่อให้มีโอกาสได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ ไวน์ขาวสามชนิดที่เทจากขวดลงในขวดเหล้า ได้แก่ Italian Pinot Grigio (420 rubles สำหรับ 250 ml และ 740 rubles สำหรับ 500 ml), French Sauvignon Blanc (550 rubles / 990 rubles) และ Russian Chardonnay (700 rubles . / 1250 rubles) ไวน์แดงสามชนิด ได้แก่ French Cabernet Sauvignon (550 rubles / 990 rubles), สเปนจากภูมิภาค Rioja (600 rubles / 1090 rubles) และ Krasnodar Raevskoe Renaissance (800 rubles / 1420 rubles)

ครัวระเบียง AQ: "เฟียสต้า" การทำอาหารในโหมดกลางแจ้ง

ที่สี่แยกของถนน Bolshaya Gruzinskaya และถนน Brestskaya ที่ 1 ตรงมุมของจัตุรัสเล็กๆ แสนสบาย คุณจะได้กลิ่น Paella อีกครั้ง และคุณจะได้ยินเสียงซินซินของแก้วไวน์อัดลมที่ยกขึ้นในช่วงฤดูร้อน เพื่อแสงแดด เพื่อรสชาติและ สี. AQ Kitchen ร้านอาหารระดับนานาชาติของเชฟ Adrian Quetglas ระดับมิชลินสตาร์ เปิดเฉลียง

บนเฉลียงของ AQ Kitchen แขกสามารถรับประทานอาหารกลางวัน อาหารค่ำ และจิบไวน์ที่สดชื่นสดใสจากผู้เขียนรายการไวน์ Vlada Lesnichenko Adrian ยินดีรับทุกคนที่รักอาหารอร่อยและอุดมสมบูรณ์ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ: คนโสด คู่รัก กลุ่มธุรกิจและบริษัทร่าเริงพร้อมเด็กและสัตว์เลี้ยง ระเบียง AQ Kitchen เป็นมิตรกับสุนัขมาก ชามน้ำสำหรับสัตว์เลี้ยงทุกตัว

เมนูยอดฮิต: ก๊วยเตี๋ยวเป็ดสีเหลือง เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลลวก ทาร์ทาร์เนื้อ; คาร์ปาชโชปลากะพง, สลัดเลบานอนกับเนื้อแกะอบและเครื่องเทศซูแมค, ชุดทาปาส, ซุปไทยกับไก่และเยลลี่มะนาว, ราวีโอลี่ปลากับครีมมะเขือเทศและชีสพาร์เมซาน, ไก่โมร็อกโกกับคูสคูสและลูกแพร์ชัทนีย์, แก้มลูกวัวตุ๋นกับสตูว์มันฝรั่งและสมุนไพรพอง, ลิ้นแกะกับบัลเกอร์บีตและมูสจาก สมุนไพรสด, ขาหมูผัดมะตูมรสเผ็ด, กะหล่ำดาวและแอปเปิ้ลดอง เนื้อสันในวัวกับเครื่องเทศและมันเทศ ของหวานยอดนิยมของ Cuba Libre ได้แก่ บราวนี่อุ่น ๆ กับเชอร์เบทกระบองเพชร มะพร้าวน้ำแข็งโดม สับปะรด Sorbet. และฤดูร้อนมากมาย น้ำมะนาวและค็อกเทลแสนสดชื่น!

รายการไวน์และเครื่องดื่ม: AQ Kitchen รวบรวมไวน์ทีละนิดที่ตอบสนองได้อย่างเต็มที่ เทรนด์ใหม่ซื้อสมาร์ท แผนที่ขนาดเล็กที่ไม่เหน็ดเหนื่อย ราคาสบาย ๆ ภูมิภาคที่เป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียง ไวน์ที่โดดเด่นและลูกเกดที่ไม่มีเวลาให้เบื่อ และที่สำคัญที่สุดคือ การเลือกไวน์อาเดรียน่า AQ Kitchen เป็นร้านอาหารเป็นหลัก ไม่ใช่ไวน์บาร์ แต่ไม่มีไวน์ชั้นดี ห้องครัวที่ดีจะไม่เล่นจะไม่มีชีวิตขึ้นมา

ร้านอาหารในอุดมคติของอาหาร Adrian Quetglas ที่ซึ่งแขกได้เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร มีช่วงเวลาที่ดี และกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่า คือเป้าหมายหลักของ AQ Kitchen

ADRI BBQ: ครั้งแรก - ในแถวระเบียง

ADRI BBQ จะมี "ชัยชนะ" เล็ก ๆ ของตัวเอง: ร้านอาหารเปิดระเบียงฤดูร้อนเป็นครั้งแรก Adrian Quetglas ไม่สามารถทำได้หากไม่มี "ไฟ" เราจะวางเตาย่างและบาร์บีคิวไว้บนเฉลียง และแขกแต่ละคนจะสามารถทำเนื้อของตัวเองเพื่อลิ้มรสได้ พื้นที่ฤดูร้อนได้รับการออกแบบสำหรับนักชิม 60 คนที่ชอบเรา ชอบความฉ่ำ อร่อย และติดไฟ "สด" ผัก, เนื้อ, ปลา, อาหารทะเลและแม้กระทั่งของหวานถูกจัดเตรียมไว้บนเตาย่างทุกประเภท - เตาอั้งโล่, เตาอบ, Josper สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงระเบียงโดยไม่ต้องกระทบแก้ว ADRI BBQ สามารถเติมสิ่งที่น่าสนใจอย่างแท้จริงได้ ไวน์ของโลกทั้งเก่าและใหม่มีให้บริการสำหรับการบรรจุขวด: สีเขียวอ่อนจากโปรตุเกส, ส้มจากจอร์เจีย, สปาร์กลิงไวน์ในประเทศตลอดจนผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแบบดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ใหม่ที่กล้าหาญที่สุดในปริมาณ 90 และ 150 มล.

"กรงสก็อต": ระเบียงฤดูร้อนใจกลางกรุงมอสโก

ระเบียงฤดูร้อนขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นอีกครั้งในร้านอาหาร Scottish Cage ทุกวันระหว่างเวลา 12:00 น. - 01:00 น. แขกสามารถเพลิดเพลินกับความสะดวกสบายของระเบียงที่มีสไตล์ซึ่งตั้งอยู่ในลานด้านในของร้านอาหาร ซึ่งมองเห็นทิวทัศน์อันสวยงามของโบสถ์แห่งชีวิตที่ให้ชีวิตใน Listy และบริเวณโดยรอบที่เขียวขจีของมอสโก มันให้ความเป็นส่วนตัวเป็นพิเศษในใจกลางเมืองหลวง โคมระย้าที่สวยงามพร้อมแสงไฟที่นุ่มนวล ดนตรีประกอบที่ไพเราะ น้ำมะนาวจากผลเบอร์รี่ป่าและสมุนไพรในบาร์ ทำทุกอย่างเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์อย่างเต็มที่ สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าอากาศหนาวเย็นในฤดูร้อน จะต้องเตรียมผ้าห่มสก๊อตแลนด์มาอย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่รีบร้อนที่จะพบกับฤดูร้อนและรักการประชุมทางจิตวิญญาณบนเฉลียง ตั้งแต่วันที่ 22 พฤษภาคมถึง 31 พฤษภาคม ในตอนเย็นที่ร้านอาหาร Scottish Cage ไม่เพียงแต่การต้อนรับที่อบอุ่น แต่ยังมีเครื่องดื่มอุ่นๆ รออยู่อีกด้วย*

*ดูรายละเอียดจากบริกรของคุณ

จำนวนที่นั่ง - 16.

ระเบียงฤดูร้อนในร้านอาหาร "Botik Petra"

ร้านอาหาร อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อ Lesnaya กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อน ในไม่ช้าเต็นท์สีขาวของเฉลียงฤดูร้อนจะปรากฏขึ้นที่นี่

เช่นเดียวกับในร้านอาหารก็จะรู้สึกเหมือนอยู่บ้านที่นี่ ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น ระเบียงจะอุ่นด้วยเครื่องทำความร้อนแบบแก๊ส และบริกรจะมอบผ้าห่มอุ่นให้แก่ผู้เข้าพัก ในช่วงเดือนพฤษภาคม Botik Petra จะนำเสนอน้ำมะนาวและอาหารว่างปลาเบา ๆ จาก เมนูฤดูร้อนซึ่งได้รับการดูแลโดยเชฟของร้านอาหาร Kirill Rubanov แล้ว

N.Tesla: ระเบียงฤดูร้อนบน Rozhdestvensky Boulevard

ผู้คนที่เดินไปตามถนนจะสนใจระเบียงที่สว่างสดใสของร้านอาหารแห่งที่สามของ N.Tesla ซึ่งเป็นอาหารเซอร์เบียของผู้เขียน เฉลียงแสนสบายพร้อมทิวทัศน์ที่สวยงามของโบสถ์คาซานไอคอนของพระมารดาแห่งพระเจ้าจะรวบรวมผู้ชื่นชอบอาหารเซอร์เบียจานพิเศษจากเมนูที่ปรับปรุงใหม่จาก Nikola Kovacevic ในวันที่อากาศอบอุ่น คงจะดีถ้าได้แกว่งอย่างเงียบๆ ที่นี่ รออาหารและเครื่องดื่มที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

เวลาทำการของระเบียง:

ทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 00:00 น. h

จำนวนที่นั่ง - 45

ร้านอาหารทีละร้านเปิดระเบียงฤดูร้อนของพวกเขา - ร้านอาหารที่ใจร้อนที่สุดเริ่มทำเมื่อปลายเดือนเมษายน ร้านอาหารที่ระมัดระวังที่สุดกำลังรอต้นเดือนมิถุนายน เรายินดีรับการเคลื่อนตัวของโช้คใต้กันสาด กันสาด และเต๊นท์ และได้คัดสรร 30 แบบมากที่สุด ร้านอาหารที่น่าสนใจพร้อมระเบียง

ระเบียงฤดูร้อนที่งดงามของร้านอาหารเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของมอสโก เสาหินอ่อน เสาสวนสีเขียว ซุ้มโค้ง และน้ำพุสร้างบรรยากาศของสวนตาข่ายในสมัยปลายศตวรรษที่ 18 - ต้นXIXศตวรรษ. เข้ากับฟังก์ชั่นใหม่ของระเบียงอย่างสมบูรณ์แบบ: กลายเป็นกระท่อมฤดูร้อนของแชมเปญ Veuve Clicquot จนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม ในร้านอาหารทั้งหมด และบนระเบียงแชมเปญจนถึงวันที่ 11 พฤษภาคม แขกแต่ละคนจะได้รับชุดติ่มซำชิมเป็นของขวัญ - ในร้านอาหารซึ่งเตรียมเกี๊ยวอบไอน้ำ 23 ชนิด มีเทศกาลของ จานนี้. สถานที่ที่หรูหราเป็นพิเศษ

วิหารเนื้อสามชั้นบน Prechistenka ประดับด้วยเชอร์รี่ที่สง่างาม - ระเบียงบนหลังคาของคฤหาสน์หันไปทางมหาวิหารของพระคริสต์ผู้ช่วยให้รอด เหมาะสำหรับบริษัทที่เป็นมิตร เนื้อเย็น, และสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกใต้ฟ้ามหานคร - สเต็ก "Cafe de Paris" กับซอสเห็ดพอชินี อย่างไรก็ตาม ทางเลือกนั้นไม่จำกัด: เมนูหลักของ Voronezh และ Meat Club และรายการบาร์ที่อัปเดตมีให้บริการที่ระเบียง

ความอยากอาหารของชาวมอสโกสำหรับอาหารทะเลไม่อ่อนแอ ได้มีการตัดสินใจเพิ่มเฉลียงอีก 150 ที่นั่งในห้องโถงใหญ่สองร้อยที่นั่ง ท่ามกลางศาลา เรือนกล้วยไม้และความงามสีเขียวอื่นๆ หอยนางรมพร้อมแชมเปญ เม่น กุ้งและหมีทุกประเภทจะร้องเป็นเพลง

บรรยากาศของความเงียบสงบและความสงบที่รายล้อมไปด้วยพืชพันธุ์และดอกไม้จะทำให้คุณเบิกบานในแสงแดด และความรู้สึกมีความสุขของแมวจะดำเนินต่อไปเมื่อพบกับครัวของ Adrian Quetglas น่องกระต่ายใส่มะพร้าว bulgur และ แครอทบดหรือซิตรัสครีมบรูเล่กับ บิสกิตอัลมอนด์ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเขาอย่างชัดเจนในวันแดดจ้า!

ปัจจุบัน Anton Kovalkov ถูกฉีกขาดระหว่างโต๊ะของเชฟและระเบียงที่มีต้นไม้เรียงรายในลานภายในของร้านอาหารบนถนน Tverskoy สำหรับผู้ที่ไม่สามารถนั่งเฉยๆ ก็มีเมนูอาหารและเครื่องดื่มนำกลับบ้าน อย่างไรก็ตาม เชฟบาร์เทนเดอร์ Denis Kryazhev ได้อัพเดทรายการค็อกเทลสำหรับการเปิดระเบียง ความหลงใหลในดนตรีจะโหมกระหน่ำที่นี่ในวันพฤหัสบดี บรันช์บาร์บีคิว และภาพยนตร์จะแสดงในวันหยุดสุดสัปดาห์ “ฟาเรนไฮต์” เหมือนจะเหวี่ยงจริงจังกับชื่อเรื่อง สุดยอดร้านอาหารเพื่อวัยทอง.

ระเบียงฤดูร้อนสามารถเพิ่มยอดขายโดยรวมของร้านอาหารได้หนึ่งในสามการทำเช่นนี้ดูแลสถานที่ที่ดี ดีไซน์เก๋ไก๋และอีกหลากหลายความแตกต่าง แม้ว่าคุณจะไม่สามารถคำนึงถึงทุกสิ่งได้ ตัวอย่างเช่น ฤดูใบไม้ผลินี้ ระเบียงของสถานประกอบการหลายแห่งในมอสโกว่างเปล่าเป็นเวลาครึ่งเดือนเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้าย เจ้าของ
และผู้จัดการร้านอาหารบอก Inc. ว่าเหตุใดจึงต้องเตรียมการติดตั้งระเบียงในเดือนมกราคม ส่วนใดของถนนที่สามารถยึดครองได้ และจะทำอย่างไรหากทางการมอสโกตัดสินใจเริ่มการซ่อมแซม

การอนุญาตให้เปิดระเบียงฤดูร้อนนั้นออกโดยจังหวัดของเขตที่ร้านอาหารตั้งอยู่ ระยะเวลาการอนุมัติมาตรฐานคือ 30 วัน แต่สามารถขยายได้ดังนั้นจึงควรดำเนินการล่วงหน้า ทางที่ดีควรตกลงในเอกสารทั้งหมดก่อนวันที่ 1 มีนาคม เนื่องจาก คำทั่วไปเพิ่มระเบียงฤดูร้อนในโครงการ - 30 วันและการเปิดฤดูกาล - 1 เมษายน การติดตั้งหลังคาขนาดใหญ่ บันได ประตูใหม่ ทางเข้าและองค์ประกอบอื่น ๆ ของส่วนหน้าของอาคารซึ่งติดกับเฉลียงควรประสานงานกับคณะกรรมการสถาปัตยกรรมมอสโกแยกต่างหาก

ล้านต้นๆ

ข้อตกลงบนเฉลียงไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ - ขั้นตอนตอนนี้เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่การก่อสร้าง โครงการออกแบบ เฟอร์นิเจอร์และดอกไม้อาจมีราคาตั้งแต่ 500,000 รูเบิลจนถึงระยะอนันต์ - Maxim Ivanov ผู้จัดการโครงการ Ginza Project กล่าว Timur Lansky ผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Chaihona No. 1 กล่าวว่าการเปิดระเบียงฤดูร้อนแห่งหนึ่งมีราคาประมาณ 1.5-2.5 ล้านรูเบิล การติดตั้งและรื้อถอนคิดเป็น 10-15% ของต้นทุนทั้งหมด สำหรับงานเหล่านี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จ้างผู้รับเหมาคนเดียวกับที่ทำระเบียง - ในกรณีนี้มีการรับประกันสำหรับการดำเนินงาน ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Soluxe club ได้ทำสิ่งนี้มาเป็นเวลาสามปีแล้ว แต่บางคนก็สร้างมันขึ้นมาเอง

ก่อนหน้านี้ เราประกอบระเบียงด้วยตัวเอง - พนักงานทุกคนรวมตัวกันและกลายเป็นช่างก่อสร้าง - Natalya Telkina ผู้จัดการร้านอาหารบาร์แห่งความสุขกล่าว - ตอนนี้เราเห็นด้วยกับรถตัก คุณสามารถพบรูเบิลสี่พันได้ถ้าคุณไม่วางพื้น เรามีหลังคารับน้ำหนัก ดังนั้นเราจึงไม่ติดตั้งพื้น เวที หรือแท่นแยกต่างหาก ทุก ๆ สามปี เรามีการวางแผนเปลี่ยนหลังคา

รายการหลักของค่าใช้จ่ายเมื่อเปิดเฉลียงคือการก่อสร้างหลังคา ตามพระราชกฤษฎีกา 102 สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกันสาด (ตัวเลือกงบประมาณ) หรือเรือนกล้วยไม้ที่มีราคาแพงกว่า - พวกมันสามารถปกป้องจากแสงแดด ลม และฝนได้ดีกว่า หลังคาปลูกไม้เลื้อยที่เปิดและปิดอัตโนมัติ (ซึ่งกฎหมายกำหนดให้เปิดได้เต็มที่) และม่านม้วนที่ช่วยให้คุณควบคุมระดับแสงในห้องได้จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอีก

นอกจากหลังคาแล้ว ยังต้องใช้เงินทุนสำหรับการจัดสวนระเบียง ซื้อเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้เพิ่มเติม ผ้าห่ม โคมไฟ เชิงเทียน ผ้าม่าน และมู่ลี่ คุณยังต้องดูแลเรื่องการรับสมัครพนักงานอย่างทันท่วงที (พนักงานเสิร์ฟ พนักงานต้อนรับ และผู้จัดการ) และอัปเดตเมนู

การจัดเก็บเฉลียงก็มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Ginza Project เช่าโกดังพิเศษในราคา 30,000 รูเบิลต่อเดือน Chaikhone No. 1 ค่อนข้างเรียบง่าย - ร้านอาหารมีโกดังเก็บความร้อนขนาดใหญ่และแห้งในมอสโก ซึ่งพอดีกับระเบียงทั้ง 15 แห่ง

2. หนังสือมอบอำนาจจาก ผู้บริหารสูงสุด. 3. หนังสือเดินทางของอธิบดี

4. คำสั่งแต่งตั้งอธิบดี (เพื่อยืนยันอำนาจ)

5. ต้นฉบับและสำเนาสัญญาเช่า (เพื่อยืนยันสิทธิ์ในทรัพย์สินของร้านอาหาร)

6. แบบแปลนชั้น

7. รูปถ่าย รูปร่างอาคาร.

8. โครงการ 3 มิติของระเบียง (คำอธิบาย แผนผังสถานการณ์ของไซต์
ในระดับ 1:2000 แผนทั่วไปของไซต์ในระดับ 1:500)

9. สารสกัดจากทะเบียน Unified State ของนิติบุคคล

10. เอกสารที่ดินและข้อมูลเกี่ยวกับที่ดินหรือสนามหญ้า
(หากสร้างระเบียงบนที่ดินส่วนตัว)

ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับจำนวนถนนคนเดินที่ระเบียงสามารถครอบครองได้ ปัญหานี้จะถูกตัดสินเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความกว้างของทางเท้าและการจราจรของถนน แต่ไม่ว่าในกรณีใดพื้นที่ของเฉลียงต้องไม่เกินพื้นที่ของสถาบันที่วางอยู่

แต่ละร้านจะมีขนาดระเบียงที่ประสานกันอย่างชัดเจน ขนาดของเราคือ 19000 × 7500 ลบ.ม. Ekaterina Zvezdina ผู้จัดการร้านอาหารคลับ Soluxe กล่าว - สีของการออกแบบระเบียงต้องตรงกับสีของซุ้ม ตัวอย่างเช่น เจ้าของบ้านของเราเสนอตัวเลือกต่อไปนี้ให้เราเลือก: โครงสร้างโลหะควรเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาล ส่วนอื่นๆ ควรเป็นสีขาวหรือสีเบจ

ไม่สามารถปิดเฉลียงได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถเคลือบได้ทั้งหมด อนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ก็ต่อเมื่อโต๊ะอยู่บนพื้น (หากอยู่บนแท่น - ห้าม) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ใจกับขนาดของแท่น, สีของกันสาด, ความสูงของรั้วและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของร่มและต้นไม้ไม่ขยายเกินขอบของเฉลียง

พลัม

จำนวนกำไรที่ได้รับจากเฉลียงขึ้นอยู่กับลักษณะและจำนวนที่นั่งโดยตรง

คุณสามารถพึ่งพาผลกำไรเพิ่มขึ้น 20% - Ekaterina Zvezdina จากสโมสร Soluxe กล่าว - ในกรณีของเราเพิ่ม 60 ที่นั่ง

สำหรับผู้มาเยี่ยมชม วิวที่เปิดจากเฉลียงฤดูร้อนและที่ตั้งเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะอยู่ในบริเวณที่เดินได้และอยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินเพียงใด ในลานภายในที่เงียบสงบ แขกจะรู้สึกสบายและจะใช้เวลามากขึ้นในบรรยากาศดังกล่าว - องค์ประกอบของความสำเร็จที่นี่เหมือนกับในร้านอาหาร - อาหารและเครื่องดื่มฤดูร้อนแสนอร่อย บริการดี และบรรยากาศที่ดี - Maxim Ivanov จาก Ginza Project กล่าว ที่ชัยคอน No. 1 ระเบียงฤดูร้อนทำให้การหมุนเวียนของร้านอาหารเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 30% ในการออกแบบของพวกเขาใช้โซฟานุ่มและ จำนวนมากของพืชสีเขียวรอบ ๆ

Timur Lansky ผู้ก่อตั้งและเจ้าของแบรนด์กล่าวว่าระเบียงของเรามีทั้งหมด 15 เฉลียงและเกือบทั้งหมดมักจะเต็มอยู่เสมอ - พวกเขามีทำเลและการออกแบบที่ดี - เรายึดมั่นในสไตล์ร้านอาหารของเรา - เราผสมผสานสไตล์เมืองเข้ากับองค์ประกอบทางชาติพันธุ์ที่เป็นนามธรรม

คอลัมน์ฝุ่น

หากคุณติดอยู่ในแผนการปรับปรุงถนนของเมืองและยังคงตัดสินใจที่จะสร้างระเบียง ให้เตรียมที่จะแยกส่วนออกจากกันในหนึ่งวันและให้พื้นที่อาคารแก่เมือง

เราประสานงานโครงการระเบียงฤดูร้อนเป็นเวลาสามเดือน แต่เนื่องจากการปรับปรุงตามแผนของ Garden Ring น่าเสียดายที่เราไม่สามารถติดตั้งโครงสร้างเต็มรูปแบบได้ - Anna Kalinina ผู้อำนวยการร้านอาหาร BBQ Brisket กล่าว ทางสถาบันจะสร้างเฉลียงเวอร์ชันมือถือซึ่งหากเริ่มงานสามารถรื้อถอนได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะไม่ติดตั้งแท่น แต่เพียงแค่วางโต๊ะและดอกไม้

หลังจากเริ่มงานก่อสร้างบนถนนแล้ว รายได้จากระเบียงจะลดลงครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ร้านอาหาร Simple Things ที่ Pyatnitskaya เมื่อปีที่แล้วและครึ่งฤดูร้อนครึ่งเดือนไม่สามารถเปิดเฉลียงได้ เนื่องจากถนนทั้งสายถูกขุดขึ้นมา ในช่วงเวลานี้ สถาบันได้รับรายได้น้อยกว่า 50%

ใช้สำหรับตกแต่งต้นไม้ที่ปลูกบนถนนในเมือง (เพื่อไม่ให้เสียหาย)

ใช้เต็นท์ ชนบท สวน และเฟอร์นิเจอร์ภายใน

รบกวนความสงบของผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียง: ส่งเสียง 23 ถึง 7 ชั่วโมง
ปรุงอาหารที่มีกลิ่นและควันจัด, ติดตั้งไฟส่องสว่าง,

ใช้โครงสร้างหลัก: อิฐ บล็อกและแผ่นคอนกรีต คอนกรีต กระเบื้องหลังคา ฟิล์มพลาสติก ฯลฯ.,

ใช้ภาชนะพืชที่ทำจากแก้ว คอนกรีตโครงสร้าง โลหะดิบ และพลาสติก

ติดตั้งร่มและกันสาดโดยไม่มีผนังรับน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งผนัง

ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดอะไรบ้าง:

ภาชนะที่มีพืชต้องมีความคงตัว ไม่แตกหัก ไม่เป็นคราบ
ไม่มีรูระบายน้ำ (เพื่อไม่ให้น้ำไหลลงสู่ถนนในเมือง)

ร้านกาแฟควรมีทางลาดและเครื่องหมายพิเศษสำหรับผู้พิการ

ระเบียงต้องล้อมรั้วด้วยโครงสร้างสูง 1.1 ม. ถึง 3 ม. รอบปริมณฑลทั้งหมด
(เพื่อความปลอดภัย)

ระเบียงควรได้รับการออกแบบในรูปแบบของอาคารที่อยู่ติดกัน และจุดที่ยื่นออกมาสุดขั้วควรอยู่ในแนวเดียวกัน

ความสูงของร่มและเรือนกล้วยไม้ต้องไม่เกินความสูงของชั้นล่างของอาคารที่
มีร้านอาหาร

อ่านพวกเราได้ที่

นักโทษแห่งคอเคซัส Cantinetta Antinori Luce Tatler Club อุซเบกิสถาน Tsarskaya Okhota Novikov Restaurant & Bar โรงงานชีสใน Badaevsky YOKO NOVIY ARBAT VALENOK ZOO Beer&Grill

ด้วยการมาถึงของความร้อนที่รอคอยมานาน ระเบียงฤดูร้อนจะเปิดทีละร้านในร้านอาหารมอสโกตลอดเดือนพฤษภาคม สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำกลางแจ้งอยู่ในรีวิวของเรา

เป็นที่ทราบกันดีว่าระเบียงบนดาดฟ้าเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ เช่น ในร้านอาหาร ผู้เข้าชมจะได้ชมวิวถนนใจกลางกรุงมอสโกที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะในช่วงเปิดร้าน เชฟได้พัฒนาเมนูเบาๆ ได้แก่ คาร์ปาชโชมะเขือเทศกับปลากะพง น้ำมันยี่หร่าและพริก ทูน่าทาทากิกับซอสสึมิและยูซุ เค้กปลากับหอกทรัฟเฟิลเค้กปูกับ ซอสพริกและความเขียวขจี ร้านอาหารเปิดตั้งแต่เช้าและรอรับอาหารเช้าตั้งแต่ 9.00 น.

เปิดฤดูร้อนรอทุกคนอยู่บนหลังคาแบบพาโนรามา! มีการเปิดเฉลียงกว้างขวางท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี พร้อมทิวทัศน์อันตระการตาของสวนสัตว์มอสโก ทำเนียบขาว เมืองมอสโก และตึกระฟ้าในภูมิภาค ตามความคิดของเชฟ ครัวตามฤดูกาลพร้อมแถบติดต่อถูกสร้างขึ้นที่นี่ และติดตั้งเตาอั้งโล่ ซึ่งในวันหยุดสุดสัปดาห์พวกเขาจะปรุงเนื้อแกะที่มีตราสินค้าด้วยน้ำลาย สำหรับฤดูร้อนครั้งแรก ZOO Beer&Grill ได้ตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเปิดสถานที่หลายแห่งสำหรับวันหยุดฤดูร้อนในคราวเดียว บริเวณด้านหน้าทางเข้าหลักของร้านอาหาร จะเปิดอีกพื้นที่หนึ่งพร้อมโต๊ะบาร์สูง ซึ่งแขกจะได้รับเมนูพิเศษ

ในร่มเงาของเกาลัดบน Novy Arbat มีระเบียง บรรยากาศที่เป็นกันเองของสวนฤดูร้อนบน Novy Arbat เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันและอาหารค่ำเพื่อธุรกิจกับเพื่อนฝูง โซฟาและเก้าอี้นวมกว้างขวาง แสงไฟนวลตาในตอนเย็นเอื้อต่อการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ คุณสามารถนั่งสนทนาได้ที่นี่หลังเที่ยงคืน สถาบันเปิดจนถึง 4 โมงเช้า เพิ่มปอดในเมนูของหวานแล้ว ตัวเลือกฤดูร้อนตัวอย่างเช่น ครีมและมูสเนื้อละเอียดอ่อนสามชนิดพร้อมผลเบอร์รี่ หนึ่งในส่วนที่น่าประทับใจที่สุดของเมนูนี้คือน้ำมะนาวโฮมเมดพร้อมผลไม้และสมุนไพร - ใน White cafe มี 11 ประเภท!

ที่ Novy Arbat มองดูระเบียงสีเขียวเป็นเรื่องดี ในวันธรรมดา คุณสามารถจัดการประชุมทางธุรกิจหรือรับประทานอาหารกลางวันที่นี่ - ตั้งแต่ 12:00 น. - 16:00 น. มีส่วนลด 20% สำหรับเมนูครัว ในตอนเย็น พื้นที่จะกลายเป็นพื้นที่เลานจ์แสนสบายพร้อมมอระกู่ที่มีกลิ่นหอม จากที่ซึ่งเปิดภาพพาโนรามาของมอสโกในตอนกลางคืน

ระเบียงเป็นมุมเล็กๆ ของอิตาลีในบรรยากาศที่อบอุ่น ซึ่งจะเตือนคุณถึงความสบายของอิตาลี Trattorias และพาคุณจากใจกลางเมืองหลวงไปยังบริเวณโดยรอบทัสคานี พืชสดและดอกไม้ในสวนช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับพื้นที่ - ในระหว่างวัน รับประทานอาหารใต้ร่มไม้ สดชื่นด้วยไอศกรีมโฮมเมดหรือของหวานจากเชฟ Mauro Panebianco และในตอนเย็น แสงไฟที่นุ่มนวลทำให้เป็นสถานที่เหมาะสำหรับวันที่แสนโรแมนติก

การตกแต่งภายในด้วยแสงที่สุขุมบนเฉลียงของร้านอาหารที่เน้นความสดใสของดอกไม้และความเขียวขจีช่วยสร้างความรู้สึกเย็นสบายและความสดชื่น บรรยากาศทำให้คุณโฟกัสไปที่เมนูของผู้เขียนได้อย่างเต็มที่จากเชฟจูน คอนโดะ อาหารมีความโดดเด่นด้วยสิ่งที่ดีที่สุดที่เราเชื่อมโยงกับอาหารญี่ปุ่น: บะหมี่อุด้งยืดหยุ่น ข้าวผัด, แกงกะหรี่ข้าว โรลและของขบเคี้ยวที่มีตราสินค้า - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของเมนูเท่านั้น สำหรับผู้ชื่นชอบแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มญี่ปุ่นมีบาร์สาเกอยู่ที่ระเบียง

สองคนเปิด "letniki" ของพวกเขา ในเดือนตุลาคมสีแดงของเดือนพฤษภาคม ระเบียงกว้างขวางพร้อมกันสาด เก้าอี้หวายแสนสบาย และพุ่มไม้สีเขียวจะเปิดขึ้น จะทำงานที่นี่ตลอดเวลา มุมเด็กกับเวิร์คช็อปในวันหยุดสุดสัปดาห์ ชีวิตเต็มไปด้วยชีวิตชีวาที่ Cheese Factory บน Badaevsky! การตกแต่งภายในที่สดใสด้วยเตียงดอกไม้บานในอ่างขนาดใหญ่รอบปริมณฑล - โซฟาพร้อมหมอนหลากสี

ต้นไม้เติบโตบนเฉลียงของร้านอาหาร มีการจัดสวนดอกไม้สวยงามพร้อมโคมไฟ และนกยูงอาศัยอยู่ในส่วนลึกของสวน ซึ่งร้องเพลงเป็นครั้งคราว กระจายหางสีรุ้งราวกับพัด นี่เป็นหนึ่งใน สถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองหลวงเพื่อพักจากความร้อนของมอสโก ลิ้มรส pilaf ปรุงตามกฎทั้งหมดและชมระบำหน้าท้อง ระเบียงของร้านอาหาร "White Sun of the Desert" เป็นภาพและบรรยากาศในอุดมคติของตะวันออกสมัยใหม่ ที่นี่คุณสามารถชมการจัดเตรียม kutab และ ขนมปังอุซเบกในทันดูร์

สำหรับรสชาติคอเคเซียน ให้ไปที่ลานจอร์เจียน ท่ามกลางต้นมะนาวและสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถลองได้ เคบับที่ดีที่สุด.

ในปลายเดือนพฤษภาคม เฉลียงของร้านอาหารจะเปิดในดีไซน์ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่จากมัณฑนากรชื่อดัง Irina Glik สถานที่ที่คุณสามารถได้ยินเสียงชีพจรของฤดูร้อนของมอสโกได้ดีที่สุด ที่นี่เป็นที่ที่นักชิมและวีรบุรุษซุบซิบ นักธุรกิจ และคนดังมารวมตัวกัน ทุกคนที่ชื่นชมความสะดวกสบายและคุณภาพ Epicenter ฝ่ายฆราวาสและคอนเสิร์ต - ระเบียงฤดูร้อนในตำนานของร้านอาหาร - เปิดให้บริการตั้งแต่ 28 เมษายน บนฝั่งของแม่น้ำ Moskva การดื่มค็อกเทลผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เป็นประกายและสดชื่น พูดคุยข่าวล่าสุดกับเพื่อน ๆ เป็นเรื่องน่ายินดี

เป็นไปได้ที่จะดื่มน้ำมะนาวอย่างไม่ระมัดระวังและเพลิดเพลินกับความอบอุ่นในเดือนพฤษภาคมนี้ทั้งสาม สีส้มสดใสรวมกับสีเขียวฉ่ำจะช่วยให้คุณพักผ่อนได้ ภายในวันหยุดเดือนพฤษภาคม สถานที่กลางแจ้งอื่นๆ จะเปิดให้บริการเช่นกัน โดยพบกับ May Day ที่ระเบียงริมฝั่งแม่น้ำมอสโกว ร้านอาหารแห่งนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวทั้งชายหาดและระเบียง

ปาร์ตี้ฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกบนดาดฟ้าที่มีชื่อเสียงจะมีขึ้นในวันที่ 19 พฤษภาคม ผู้เข้าพักจะได้เพลิดเพลินกับบุฟเฟ่ต์ เซอร์ไพรส์ และทัศนียภาพอันงดงามของห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล Kuznetsky Most และ Kremlin และในวันที่ 26 พ.ค. จะมีการเปิดเฉลียงขนาดยักษ์ของร้านอาหารอย่างเฮฮา คอนเสิร์ตของวง Burito ที่รอแขกรับเชิญ ภายใต้กันสาดขนาดใหญ่ในแถบสีขาวเขียวสดใส 240 คนสามารถใส่ได้! มันสะดวกที่จะมาที่ระเบียงพร้อมเด็ก ๆ : สนามเด็กเล่นพร้อมสไลเดอร์และชิงช้า ปิงปองและเทนนิส นอกจากนี้ ผู้ใหญ่ยังจะได้สนุกกับการเล่นหมากรุกหรือปิงปองอีกด้วย ในป่าเบิร์ชอันงดงามจะเปิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม และผู้ที่มาเปิดงานในวันที่ 27 พ.ค. จะมีการแสดงของดารารับเชิญ จับฉลาก และแน่นอนเต้น!

Summer cafe เป็นธุรกิจตามฤดูกาลที่น่าสนใจ พอหิมะละลาย คนก็รีบไป อากาศบริสุทธิ์. เบื่อหน่ายกับฤดูหนาวครึ่งปี ชาวรัสเซียต้องการสื่อสารและรับประทานอาหารท่ามกลางสายลม มีอุปสงค์คือง่ายต่อการจัดอุปทานหรือไม่? พวกเราเปิด คาเฟ่ฤดูร้อนมีความสามารถ: เลือกเฉพาะ, วางแผน, จัดทำเอกสาร

 

สถานที่จัดเลี้ยงฤดูร้อนสามารถทำกำไรได้ ภัตตาคารที่รู้ลักษณะเฉพาะของธุรกิจตามฤดูกาลจะได้รับรายได้จากระเบียงฤดูร้อนมากกว่าร้านจำหน่ายเครื่องเขียน จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เชื่อว่าเพื่อความสำเร็จของ "letnik" คุณเพียงแค่ต้องหาสถานที่ที่ดีในการสัญจรไปมาโปรดแขกด้วยอาหารที่ดีและตัวคุณเองด้วยคะแนนสูง อย่างไรก็ตาม สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลง และการตกแต่งภายใน บรรยากาศ และความเอร็ดอร่อยมีความสำคัญต่อผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ - ผู้คนมาพูดคุยกันในร้านกาแฟฤดูร้อน

ดังนั้น คุณควรเริ่มต้นด้วยการพัฒนาแนวคิดของสถาบัน จากนั้นจึงตัดสินใจว่าจะให้อาหาร ดื่ม และให้ความบันเทิงอย่างไร นอกจากนี้ สำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ รัฐยังมีมาตรฐานและกฎเกณฑ์มากมายที่ต้องศึกษาและนำไปใช้ในการทำงาน โดยทั่วไปแล้ว ธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย เปิดคาเฟ่ฤดูร้อนอย่างไรให้ถูกกฎหมายและได้สวัสดิการ?

รูปแบบใบปลิว

คาเฟ่ตามฤดูกาลเป็นโครงสร้างสำเร็จรูป / โครงสร้างที่ประชาชนกินและพักผ่อนในช่วงฤดูร้อน วันที่เริ่มต้นของฤดูกาลกำหนดโดยหน่วยงานท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นในมอสโกสามารถติดตั้ง "letniki" ได้ตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคมและรื้อถอน - จนถึงวันที่ 15 พฤศจิกายน ฤดูกาลที่นี่เริ่มตั้งแต่ 1 เมษายน ถึง 1 พฤศจิกายน ในเมืองที่มีสภาพอากาศอบอุ่นกว่าหรือรุนแรงกว่า สนามเด็กเล่นในฤดูร้อนอาจเปิดในช่วงเวลาอื่น

สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการจัดเลี้ยงตามฤดูกาลทั้งหมดแบ่งออกเป็น:

• อิสระ (อิสระ);
• เปิดที่ จุดนิ่งอาหาร (ร้านกาแฟร้านอาหาร)

โครงสร้างร้านกาแฟตามฤดูกาลสามารถ:

• ระเบียงพร้อม ประเภทต่างๆหลังคา: หลังคา, หลังคา, ร่มเดี่ยวหรือหลายโดม;
• เต็นท์ (ห้ามในมอสโก);
• เต็นท์

คาเฟ่ฤดูร้อนรูปแบบใหม่ที่ไม่ได้มาตรฐานเพิ่งปรากฏในเมืองหลวงเรากำลังรอพวกเขาอยู่ในจังหวัด:

• ยืน - "letniki" ไม่มีที่นั่ง รูปแบบนี้เกี่ยวข้องกับการติดตั้งโต๊ะสูงใกล้กับอาคารร้านกาแฟและร้านอาหาร ลูกค้ารับประทานอาหารขณะยืน
• ม้านั่ง ม้านั่งพร้อมโต๊ะเตี้ยขนาดเล็กตั้งอยู่บนทางเท้า ข้อกำหนดหลักคือไม่รบกวนผู้สัญจรไปมา
• ธรณีประตูหน้าต่าง ผู้มาเยี่ยมนั่งบนขอบหน้าต่างกว้างซึ่งอยู่ห่างจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
• แคทวอล์ค พื้นของสถาบันเครื่องเขียนนั้นถูกยกออกไปนอกอาคารสูงถึง 1 เมตรผ่านตู้โชว์หน้าต่างติดตั้งรั้วไซต์และไฟสัญญาณ

ที่ตำแหน่งของ "ใบปลิว" สามารถ:

• สวนสาธารณะที่ดำเนินการบนที่ดินที่เช่าจากเจ้าของ
• ตามกฎแล้วจะวางถนนบนที่ดินของเทศบาล

ตามช่วงและผู้ชมเป้าหมาย แนวคิดต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• ความเยาว์;
• "ฆราวาส";
• ครอบครัวที่มีเมนูเด็ก
• อาหารประจำชาติ (ชาติพันธุ์);
• บริการด่วนกับอาหารพร้อมรับประทานและทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น

แนวคิดใด ๆ ยังเกี่ยวข้องกับการตกแต่งภายในและการพักผ่อนหย่อนใจ ในสนามเด็กเล่นช่วงฤดูร้อน คุณสามารถหาสถานที่สำหรับอ่างอาบน้ำที่มีต้นปาล์ม อุปกรณ์ทางทะเล สิ่งแวดล้อมของกระท่อมในหมู่บ้าน โต๊ะปิงปอง เก้าอี้อาบแดด และชุดเกมกระดาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ทุกอย่างที่คุณสามารถดึงดูดผู้ชมได้ บางครั้งสิ่งสำคัญสำหรับลูกค้าคืออาหาร อร่อย และรวดเร็ว

วิธีเปิดร้านกาแฟฤดูร้อน: เอกสารและข้อเท็จจริง

1 การวางแผน.ช่วงเวลาสำคัญยิ่ง: ธุรกิจมีความซับซ้อน การแข่งขันสูง ปัญหาน้อยที่สุดกับการเปิด "letnikov" บนที่ดินเช่าส่วนตัว สถานการณ์จะแตกต่างไปจากการใช้ที่ดินของเทศบาล นอกเหนือจากการแก้ไขปัญหาการจัดสรรที่ดินแล้ว ฝ่ายบริหารของเมืองยังได้กำหนดข้อกำหนดเกี่ยวกับการปรับปรุงอาณาเขต การแบ่งประเภท การออกแบบภายใน การออกแบบส่วนหน้า และเกณฑ์อื่นๆ แม้จะมีขั้นตอนที่ง่ายขึ้นโดยทั่วไปสำหรับการประสานงานตำแหน่งของ "letnikov" การแก้ไขปัญหาขององค์กรอาจใช้เวลาหลายเดือน ดังนั้นต้องเตรียมเลื่อนในฤดูใบไม้ร่วง เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาเรื่องการจัดวางร้านกาแฟฤดูร้อนที่ศูนย์สนับสนุนธุรกิจในท้องถิ่นภายใต้การบริหารของเมืองก่อน

รวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับกิจกรรม แนวคิดที่เป็นไปได้ ต้นทุนและรายได้ ทำการลาดตระเวนบนพื้นดิน: เลือกสถานที่เปิดที่เหมาะสมที่สุดหลายแห่ง คำนวณแจ้งชัด (การจราจร) ดูอย่างใกล้ชิด ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า. ปัจจัยทางธุรกิจที่สำคัญคือทำเลที่สะดวก สถานที่ที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่ผู้คนเดิน / พักผ่อนและอยู่เป็นเวลานาน: เขื่อน, สวนสาธารณะ, สี่เหลี่ยม, ย่านท่องเที่ยว, ถนนสายกลาง, สถานีรถไฟ

ปัจจัยสำคัญในการเลือกสถานที่:

• ทัศนวิสัยที่ดีของสถาบันควรเห็นได้จากระยะไกลและหลายจุด
• ความพร้อมของที่จอดรถ;
• ใกล้กับถนนที่วุ่นวาย

ศึกษาคู่แข่ง ตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิด ค้นหาราคาอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ การออกแบบที่จำเป็นสำหรับรูปแบบที่เลือก สร้างทางเลือกหลายทางสำหรับแผนธุรกิจ โดยคำนึงถึงการไหลของผู้คน พื้นที่ให้บริการ จำนวนที่นั่ง และเวลาทำงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม้ในแผนของคุณในแง่ร้าย มีกำไรและเหมาะสมกับคุณ

2 การลงทะเบียนการเปิดระเบียงฤดูร้อนที่สถานที่จัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่แสดงให้เห็นว่ามีองค์กรอยู่แล้ว มาจัดการกับตัวเลือกที่สองกัน ในการเปิดจุดปกครองตนเอง คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC เลือก รหัส OKVED, พอดี: 55.30, 55.40, 25 และ 52.63

ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน ให้ "สมัคร" สำหรับหนึ่งในระบอบภาษีพิเศษ:

• UTII - เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลและ LLCs หากพื้นที่ศูนย์บริการน้อยกว่า 150 ตร.ม. เมตรหรือไม่มีห้องโถง
• PSN - ให้บริการเฉพาะสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลเท่านั้นหากสถานที่จัดเลี้ยงมีพื้นที่ให้บริการ 0-50 ตร.ม. เมตร;
• ระบบภาษีแบบง่าย "รายได้หักค่าใช้จ่าย" เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลและ LLC โดยไม่คำนึงถึงขนาดของห้องบริการ

UTII และ PSN อาจไม่ทำงานในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง จำเป็นต้องค้นหาความเป็นไปได้ของการใช้งานภาคพื้นดิน

ในเมืองส่วนใหญ่ ขั้นตอนในการประสานงานการจัดวาง NTO มีดังนี้:

1. เลือกสถานที่ที่คุณต้องการ
2. เราส่งใบสมัครสำหรับตำแหน่งของ NTO ไปยังหน่วยงานท้องถิ่นระบุจุดสังเกตที่อยู่ของวัตถุและระยะเวลาการใช้งานโดยประมาณของเว็บไซต์

   นอกจากเอกสารการลงทะเบียนแล้ว ชุดเอกสารยังรวมถึงแบบร่างของร้านกาแฟและแผนการจัดวาง โครงการควรมีองค์ประกอบทั้งหมดของการปรับปรุง ส่วนของวัตถุ ในหลายเมืองต้องสั่งซื้อจากองค์กรออกแบบที่ได้รับอนุญาต ในมอสโก โครงการนี้กำลังได้รับการพัฒนาโดยกรมสถาปัตยกรรมศาสตร์และการวางผังเมืองของฝ่ายบริหาร

   ในกรณีหลังนี้ ผู้สมัครจะจัดเตรียมภาพตัดต่อ (แบบกราฟิก) ของร้านกาแฟในพื้นที่ที่ระบุขอบเขตของสถานที่ หลังการพัฒนา คณะกรรมการสถาปัตยกรรมมอสโกจะส่งโครงการเพื่อขออนุมัติไปยังหน่วยงานอื่นๆ ได้แก่ การขนส่ง มรดกทางวัฒนธรรมของเมือง ทรัพย์สินของเมือง

3. แอปพลิเคชันที่มีโครงการที่พร้อมและตกลงจะได้รับการพิจารณาโดยคณะกรรมการเกี่ยวกับปัญหาตลาดผู้บริโภค หากมีผู้สมัครหลายคนสมัครแปลง การประมูล (ประมูล) จะถูกระงับเพื่อสิทธิในการสรุปข้อตกลง
4. ผู้ชนะจะทำสัญญาจ้างสำหรับการจัดวาง NTO และร้านกาแฟฤดูร้อนรวมอยู่ในรูปแบบการจัดตำแหน่ง

แต่ละเมืองอาจมีข้อจำกัดในการออกแบบ การจัดวาง และปรับปรุงร้านกาแฟในฤดูร้อน ดังนั้นในมอสโกภายในถนนวงแหวนมอสโกจะต้องตกแต่งร้านกาแฟตามฤดูกาลตามมาตรฐานเดียวห้ามมิให้ใช้เฟอร์นิเจอร์ในสวนวางไซต์บนหลังคาของอาคารที่พักอาศัย ฯลฯ

4 Rospotrebnadzor ประกาศตามกฎหมาย N294-FZ วันที่ 26 ธันวาคม 2551 “ในการคุ้มครองสิทธิของนิติบุคคล บุคคลและผู้ประกอบการแต่ละรายในการใช้การควบคุมของรัฐ (การกำกับดูแล) และการควบคุมของเทศบาล "ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษ (ข้อสรุป) จากกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉินและ SES สำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ หลังจากสรุปข้อตกลงสำหรับการจัดวางร้านกาแฟฤดูร้อน (หรือหลังจากรวมวัตถุในโครงการเมืองแล้วหากไม่ต้องการข้อตกลงภายใต้กฎหมายท้องถิ่น) จำเป็นต้องแจ้งให้ Rospotrebnadzor ทราบถึงการเริ่มต้นกิจกรรมตามโพสต์ รัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียหมายเลข 584 ลงวันที่ 16.07.09 โดยการแจ้งเตือนผู้ประกอบการยืนยันว่า บริษัท ได้คำนึงถึงกฎเกณฑ์ทั้งหมดที่กำหนดไว้สำหรับประเภทของกิจกรรม เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่?

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย

1. SP หมายเลข 2.3.6.1079-01 2.3.6. “องค์กร จัดเลี้ยง. ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยง...”

   คาเฟ่ตามฤดูกาลทั้งหมด:

   ต้องมีห้องส้วมแยกสำหรับแขกและพนักงาน ต้องมีสัญญาเพื่อการรักษาศักดิ์ศรี โหนด (ร้านกาแฟอิสระสามารถติดตั้งกระท่อมแบบแห้งได้);

   สามารถใช้น้ำประปาส่วนกลางที่ตรงตามข้อกำหนดของ SP 2.1.4.1074-01 หรืออุตสาหกรรมบรรจุขวด การผลิต;

   ต้องจ้างพนักงานที่มีแพทย์ หนังสือ;

   สามารถทำบาร์บีคิวได้หากมีอุปกรณ์ทำความเย็น สิ่งอำนวยความสะดวกเชื่อมต่อกับระบบน้ำประปาและท่อระบายน้ำส่วนกลางของเมือง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปรุงในสถานี องค์กร;

   ต้องอนุมัติช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ขายตาม SP 2.3.2.1324-03 (ระเบียงฤดูร้อนที่ร้านกาแฟ / ร้านอาหารสามารถใช้ช่วงของการผลิตหลัก)

   เคารพในเกียรติศักดิ์อื่นๆ กฎระเบียบ

   สำหรับคาเฟ่ฤดูร้อนที่เป็นอิสระ ข้อกำหนดเดียวกันกับสิ่งอำนวยความสะดวกแบบอยู่กับที่และข้อกำหนดเฉพาะ

2. SP 2.3.6.1254-03. "ข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดชั่วคราว" ใช้กับร้านกาแฟอิสระตามฤดูกาล:

   อนุญาตให้ใช้ปรุงสุกในสถานี สถานประกอบการจัดเลี้ยง: อาหารพร้อม, ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

   เก็บไอศกรีม เครื่องดื่ม และอาหารที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็น

   ใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับผู้เข้าชม

   มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการรวบรวม, การกำจัดน้ำเสีย, การฆ่าเชื้อภาชนะ, การสะสมของขยะมูลฝอยในคอลเลกชันที่ใช้แล้วทิ้งและการกำจัดของพวกเขา, การสุขาภิบาลปกติ การประมวลผลของสถาบันการปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคลโดยพนักงาน

   ห้องน้ำสำหรับพนักงานควรอยู่ในรัศมี 100 เมตรจากที่ทำงาน

ข้อกำหนดภายใต้กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภค

เรากำลังพูดถึง "กฎสำหรับการให้บริการจัดเลี้ยง" (อนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียฉบับที่ 1036 วันที่ 15/8/97)

ตามเอกสาร ร้านกาแฟฤดูร้อนจะต้องมี:

• ป้าย;
• ข้อความของกฎหมาย "ในการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" และการกระทำอื่น ๆ ที่ควบคุมงานจัดเลี้ยงสาธารณะ
• รายการการแบ่งประเภทผลิตภัณฑ์ แต่ละจานต้องมีแผนภูมิขั้นตอนการทำอาหาร
• เมนูแสดงส่วนผสมหลักของแต่ละจานและราคา
• หนังสือวิจารณ์และข้อเสนอแนะ;
• ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากซัพพลายเออร์

คุณต้องพร้อมที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับรัฐแก่ลูกค้า ทะเบียน ใบอนุญาตขายสุรา ถ้ามี

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

การรับรองความปลอดภัยจากอัคคีภัยในร้านกาแฟฤดูร้อนเป็นความรับผิดชอบขององค์กร คุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎหมายฉบับที่ 123-FZ ของ 07/22/08 “เทค ระเบียบความปลอดภัยจากอัคคีภัย จำเป็นต้องพัฒนาระบบรักษาความปลอดภัยที่โรงงาน ซึ่งรวมถึงสัญญาณเตือนไฟไหม้ อุปกรณ์ดับเพลิง ระบบเสียงประกาศสาธารณะ แผนการอพยพ และทางออกฉุกเฉิน คาเฟ่ฤดูร้อนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการปกป้องสถานที่และผู้คนจากไฟไหม้สามารถรับได้จากหน่วยงานอาณาเขตของกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (กรมกิจกรรมกำกับดูแล)

การสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์

ตามกฎหมายหมายเลข 171-FZ วันที่ 22 พฤศจิกายน 2538 “เกี่ยวกับสถานะ กฎระเบียบของการผลิตและการหมุนเวียน เอทิลแอลกอฮอล์... ” เฉพาะองค์กรที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นที่สามารถขายแอลกอฮอล์ที่แรงได้ ผู้ประกอบการรายบุคคลมีสิทธิเสนอเบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ แก่ผู้มาเยี่ยมเยียนได้สูงถึง 16.5% เอกสารยังกำหนดห้ามการค้า แอลกอฮอล์เข้มข้น(แอลกอฮอล์มากกว่า 16.5%) ใน NTO ดังนั้นหากผู้ประกอบการรายบุคคลเปิดร้านกาแฟฤดูร้อนไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถแลกเปลี่ยนแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอได้เท่านั้น หากบริษัทดำเนินการในรูปแบบของ LLC ตัวเลือกก็สามารถทำได้ที่นี่ ระเบียงฤดูร้อนในสถานที่จัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ซึ่งไม่ได้จัดประเภทเป็น NTO ตามกฎหมายท้องถิ่นสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หากมีใบอนุญาต

เกี่ยวกับการสูบบุหรี่ ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2014 เป็นต้นไป กฎหมายต่อต้านการสูบบุหรี่มีผลบังคับใช้ในรัสเซีย ห้ามสูบบุหรี่ในร้านกาแฟและร้านอาหาร (ยกเว้นบุหรี่ไฟฟ้าและมอระกู่ปลอดยาสูบ) ห้ามสูบบุหรี่โดยตรงในที่โล่งแจ้ง แต่หน่วยงานต่างๆ ตีความกฎหมายในรูปแบบต่างๆ Rospotrebnadzor ซึ่งตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมาย ถือว่าร้านกาแฟทั้งหมดที่มีร่ม แท่นยืนต้น และรั้วตกแต่งเป็นสถานที่ เจ้าของทรัพย์สินอาจอนุญาตให้สูบบุหรี่ในพื้นที่ที่กำหนดใน กลางแจ้ง. นั่นคือต้องติดตั้งพื้นที่สูบบุหรี่เพื่อไม่ให้ควันรบกวนผู้มาเยี่ยมเยียน

ข้อกำหนดในท้องถิ่น

เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นอาจกำหนดข้อ จำกัด ในการดำเนินงานของร้านกาแฟฤดูร้อน:

• ตามเวลาของดนตรี
• การห้ามการแพร่กระจายของบาร์บีคิวและ cheburek มีกลิ่นใกล้อาคารที่อยู่อาศัย
• ห้ามไม่ให้อุปกรณ์ส่องสว่างเข้าหน้าต่างอาคารที่พักอาศัย ฯลฯ

5 ก่อสร้าง ออกแบบภายใน จัดซื้ออุปกรณ์

เมื่องานบ้านทั้งหมดขององค์กรสิ้นสุดลง ก็ถึงเวลาดำเนินการก่อสร้าง / อุปกรณ์ของไซต์ มันถูกกว่าถ้าใช้การออกแบบมาตรฐาน แพงกว่าในการสั่งทำ เช่นเดียวกับเฟอร์นิเจอร์: โต๊ะ เก้าอี้ ม้านั่ง เคาน์เตอร์บาร์ สำคัญ ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับการตกแต่งภายในและบรรยากาศเพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายมากกว่าที่จะกีดกัน

เมื่อตกแต่งใช้ผลงานของนักออกแบบอย่าลืมการปฏิบัติตามการตกแต่งภายในด้วยแนวคิดที่เลือก ดูแลผ้าห่มและเครื่องทำความร้อนสำหรับลูกค้าและไล่แมลง หากมีพื้นที่เพียงพอ ให้จัดโซน: ผู้เข้าชมควรมีทางเลือกที่จะอยู่เป็นส่วนตัวไม่มากก็น้อย

สำคัญ!ห้ามใช้พลาสติกและเฟอร์นิเจอร์ในสวนอื่น ๆ ในร้านกาแฟตามฤดูกาลในหลายเมืองเนื่องจากประสิทธิภาพด้านสุนทรียศาสตร์และสิ่งแวดล้อมต่ำ

การเลือกอุปกรณ์ก็ขึ้นอยู่กับแนวคิดด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเครื่องทำความเย็น เครื่องชงกาแฟ ไมโครเวฟ / เตาอบลมร้อน ตู้โชว์แบบแช่เย็น/อุ่น เคาน์เตอร์บาร์

เลือกพนักงานที่ตรงกับรูปแบบของร้านกาแฟ หากคุณวางแผนครัวของคุณเอง คุณจะต้องมีพ่อครัว นอกจากนี้ เราต้องการผู้ดูแลระบบและพนักงานเสิร์ฟ (คำนวณเป็นพนักงานเสิร์ฟ 2 คนสำหรับ 10 โต๊ะที่ทำงานเป็นกะ) รวมทั้งพนักงานสนับสนุน - พนักงานทำความสะอาดและเครื่องล้างจาน พนักงานทุกคนต้องมีค่ารักษาพยาบาล หนังสือ

อย่าลืมตั้งชื่อร้านกาแฟให้ชัดเจน คุณสามารถโปรโมตร้านกาแฟในโซเชียล เครือข่ายจัดโปรโมชั่นสำหรับพนักงานของศูนย์ธุรกิจท้องถิ่น กิจกรรมทางการตลาดทั้งหมดต้องพึ่งพาผู้ชมของคุณ อย่างไรก็ตาม โฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟในฤดูร้อนคืออาหารที่ดี บริการที่รวดเร็วและเป็นกันเอง และบรรยากาศที่เอื้อต่อการสื่อสาร

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+