น้ำซุปข้นแครอท: คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรอาหารที่ดีที่สุด น้ำซุปข้นแครอท: สูตรที่ดีที่สุด

ซุปนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา เป็นไปได้มากว่าแม้แต่คนที่ไม่ชอบแครอทต้มก็จะชอบ - ฉันตัดสินจากประสบการณ์ของฉันเอง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเลี้ยง "เนโกะชูฮู" ของเด็กและเยาวชน หลังจากที่ไม่ใส่ขิงและกระเทียมในส่วนผสมแล้ว - รสชาติเหล่านี้จะเด่นชัดในซุปครีมแครอท

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมซุปแสนอร่อย เรามารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ แครอท ไก่ หัวหอม กระเทียม รากขิง ผักชีฝรั่งสด น้ำมันพืชสำหรับทอด และเกลือ ในขณะที่เรากำลังเตรียมผักเราจะใส่น้ำซุปลงไปต้ม ล้างชิ้นส่วนไก่ (เรามีน่อง) ด้วยน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด หลังจากน้ำเดือด เติม 0.5 ช้อนชา เกลือ.

เราทำความสะอาดแครอทสด ล้างมัน และหั่นเป็น 4-6 ส่วน จึงจะสุกเร็วขึ้น

ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

ลอกรากขิงออกแล้วขูดบนเครื่องขูด การทำเช่นนี้ง่ายกว่าที่เห็น

ล้างผักชีฝรั่งสด แห้ง และสับละเอียด

น้ำซุปไก่สุกรอจนเย็นลงเล็กน้อยนำน่องไก่ออกแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เราใช้เนื้อไก่ตามดุลยพินิจของเรา

ตอนนี้เราใส่น้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราใส่แครอทลงไปด้วย

หลังจากต้มแครอท 20 นาที เทหัวหอมสับและขิงลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแครอทจะพร้อม

ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผัดอย่างรวดเร็วในกระทะในน้ำมันพืช และอย่างรวดเร็วเนื่องจากกระเทียมสามารถไหม้ได้ เกือบจะในทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราตรวจสอบความพร้อมของผักเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน - แครอทควรนิ่ม เราบดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนสุดท้าย - ผักชีฝรั่งกับน้ำมันและกระเทียมก็เจาะด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เราสร้างองค์ประกอบที่น่ารับประทาน - เทซุปครีมแครอทของเราลงในจานลึกแล้วเทซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยลงไปด้านบน อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็ง่าย!

อร่อย!

ซุปแครอทที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใสจะทำให้คุณมีกำลังใจและเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน 8 สูตร - สำหรับคุณ!

• น้ำ 0.8 ลิตร
• แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือ 0.5 ช้อนชาป่น)
• 1/3 ช้อนชา ขมิ้น
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ปอกเปลือกผัก เตรียมเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง (1.5-2 ซม.) ซึ่งจะสะดวกต่อการนำไปบดในมันฝรั่งบดในภายหลัง

วางมันฝรั่งสับลงในหม้อน้ำเดือด

บดเมล็ดผักชีในครกให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน (หากผักชีบดควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงพร้อมกับสมุนไพรแห้ง) เมื่อเมล็ดสีเข้มขึ้นเล็กน้อยให้ใส่รากขิงขูดและแครอทหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ

ผัดแครอทด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อที่มันฝรั่งต้มแล้วและปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย บดด้วยเครื่องปั่น (หากจำเป็น เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเทน้ำซุปบางส่วนออก สับผักด้วยตีนเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เทลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น)

หากไม่มีเครื่องปั่นสามารถบดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วยตนเองด้วยที่บดมันฝรั่ง (คนเจ้าชู้) และค่อยๆเติมน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วตีมวลด้วยการตีจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่หม้อที่มีน้ำซุปข้นแครอทลงบนกองไฟ ใส่เกลือ ขมิ้น พริกไทย สมุนไพรแห้ง แล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเติมน้ำมะนาว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแครอทและความเป็นกรดของมะนาว) คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ซุปพร้อมแล้ว

หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมแทนน้ำมะนาวลงในซุป

สูตร 2: ซุปแครอทไก่

ซุปมีเนื้อนุ่มละเอียดและมีรสหวานเล็กน้อย

• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 น่องไก่
• 1 ชีสละลาย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. เนย
• พริกเกลือ
• ออริกาโน โหระพา (ไม่จำเป็น)

น่องไก่เทน้ำ 800 มล. นำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันเปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีความมันน้อยลงและรสชาติไม่อิ่มตัวฉันชอบแบบนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน

คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนน่องไก่ก็ได้

ในกระทะให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดกวนอีกสองสามนาที

โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่ปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าแครอทและเนื้อจะนิ่ม

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดด้วยมีดเปียก) และปรุงซุปต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด

เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ไก่ อย่าลืมใส่ไก่ด้วย มันจะอร่อยกว่ามาก มันทำให้รสชาติดีมาก ฉันลองกับครีม พวกเขามักจะใส่ซุปบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เลย มันเป็นไก่ที่เหมาะกับซุปนี้

โดยวิธีการที่ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อลูกวัวตามหลักการเดียวกัน แต่ปรุงเนื้อให้นานขึ้นในตอนเริ่มต้น

ซุปแครอทบดมีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

สูตร 3: ซุปแครอทลดน้ำหนัก (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• แครอทสดใส - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• รากขิงสด - 2-3 ซม. (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด - หยิกเมื่อเสิร์ฟ
• น้ำมันพืชใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พร้อมกันกับความร้อนของน้ำซุปหรือน้ำ เราเริ่มทำความสะอาดและหั่นผัก เนื่องจากเราจะบดผักทั้งหมด ความสวยงามของการหั่นในสูตรนี้จึงไม่สำคัญ

หั่นผักตามที่คุณต้องการ แต่ควรหั่นไม่ใหญ่มากเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนหรือส่วน

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สูตรนี้ใช้ขิงสดซึ่งทำให้ซุปแครอทมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบขิงหรือไม่มีให้ใส่กระเทียม - มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยด้วย

ในกรณีที่รุนแรง เมื่อไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใส่เครื่องเทศบดจำนวนเล็กน้อยในซุป

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้ม (น้ำ) ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนนุ่มโดยต้มอย่างเงียบ ๆ ใต้ฝา แล้วเราจะดูแลผักที่เหลือเอง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เราจะส่งหัวหอมสับและขิง (หรือกระเทียม) ลงไป ผัด แต่เราจะไม่ทอดเพียงแค่อุ่นและทำให้หัวหอมนิ่ม

เพิ่มแครอทสับกับหัวหอมกับขิง กวนเราจะเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าแครอทจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดและนิ่ม

โอนแครอทและหัวหอมตุ๋นพร้อมกับน้ำมันไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งสำเร็จรูป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ (ถ้าคุณไม่ได้ใส่ขิง) บนกองไฟที่เงียบมาก ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะนิ่ม เป้าหมายคือมันฝรั่ง ทันทีที่ชิ้นส่วนนิ่มลง ให้ปิดไฟ ทิ้งซุปไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

โอนผักที่ปรุงแล้วไปยังเครื่องปั่น เทน้ำซุปหนึ่งทัพพี (น้ำซุปผัก)

เราบดทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใสเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ เจือจางน้ำซุปผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศโดยเลือกตามดุลยพินิจของคุณ (ซุปแครอทบดเป็นเรื่องง่ายที่จะให้รสชาติและรสชาติใด ๆ )

นำซุปแครอทไปต้ม คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ปิดปล่อยให้มันชงเล็กน้อย เทซุปร้อนๆ ลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกรูตอง ผักใบเขียว กรูตอง มันจะอร่อยมากถ้าคุณตากขนมปังแล้วถูกับกระเทียม - เผ็ดและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการให้ซุปแครอทมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ให้ใส่ครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (อย่านำไปต้ม) หรือใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป อร่อย!

สูตรที่ 4: ซุปครีมแครอทครีม

รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน, เนื้อเนียน, สีที่ถูกใจ - นี่คือองค์ประกอบสามประการของความนิยมของซุปแครอทบด

• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว
• 2 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• ครีม 200 มิล
• 1 หลอด
• 3 ถ้วยน้ำซุปเนื้อหรือผัก
• เกลือแกงขิง

สับหัวหอมและผัดในเนยจนนุ่มและโปร่งแสง

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เคี่ยวแครอทและมันฝรั่งในน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 20 นาที ใส่หัวหอมลงในหม้อ เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรส.

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บดมันฝรั่งและแครอทด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

เทครีมลงในกระทะที่มีมันบดตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปครีมแครอทร้อน อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปแครอทไก่กับชีส

• แครอท - 400 กรัม
• น่องไก่ (กลาง) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 800 มล
• หัวหอม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (70 ก.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - รสชาติ
• ออริกาโน - หยิกเล็กน้อย
• โหระพา - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม

เราล้างต้นขาเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยลงไปละลายบนกองไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีต้นขาและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 20-30 นาที เนื้อและแครอทควรจะนิ่ม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือลงในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอาต้นขาออก ใส่เครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) พริกไทยป่น และชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปจนชีสละลายหมด

จากนั้นเราเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซุปแครอทพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นแครอทลงในชาม ใส่เนื้อสับ อร่อย!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: น้ำซุปข้นแครอทญี่ปุ่น

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือกับสมุนไพร - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 หยิก

สูตรที่ 7: ซุปแครอทกับถั่วชิกพีกรอบ

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่สดใส มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากได้ทุกเวลาของปี ถั่วชิกพีอบกรอบไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนจานเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มรสชาติของซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

• ถั่วชิกพี - 0.5 ถ้วย (250 มล.)
• แครอท - 800 ก
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (พื้นดิน)
• พริกหยวกหวาน - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา
• ผักชี - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร (ในน้ำซุป)
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ต้นหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• กระเทียม - 2 ฟัน (เป็นน้ำซุป)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• Allspice - 5 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น (สำหรับเสิร์ฟ)

อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำปริมาณมาก เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ฉันเติมน้ำ 3-4 แก้ว (200 มล.) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (หรือน้อยกว่า 6-7 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะเพิ่มขนาดอย่างมาก สะเด็ดน้ำที่มีถั่วชิกพีอยู่ เทน้ำสะอาด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำ พักถั่วชิกพีให้เย็น

ซุปครีมเป็นอาหารจานโปรดของหลายประเทศในยุโรป ในอาหารแต่ละชาติจะมีการปรุงในแบบของตัวเอง ซุปครีมแครอทถือเป็นอาหารคลาสสิกของอิตาลี แม้ว่ามารยาทของชาวอิสราเอล เยอรมัน หรือแม้แต่รัสเซียจะมีหลายรูปแบบ ที่นี่เราให้สูตรซุปครีมแครอทแบบคลาสสิกพร้อมการปรับแต่งเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ: ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับซุปแครอท

• แครอท: 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก: 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• 1 หลอด
• ครีม 200 มิล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ (มักจะใส่โหระพา, พริกไทย, อบเชย, ผักชีฝรั่งแห้ง)

เคล็ดลับ: ซุปครีมแครอทพร้อมครีมมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบรสชาติของแครอทต้มเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจเพิ่มก้านผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป มันจะทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจ และแครอทจะไม่ "รู้สึก" แบบนั้น ผักชีและขิงก็ดูดีในชุดนี้

วิธีทำซุปครีม

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปครีมคุณต้องตัดสินใจเลือกน้ำซุป ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้น้ำและหัวหอมเท่านั้น แต่ในรัสเซียการแสดงเกี่ยวกับเนื้อหรือน้ำซุปไก่เป็นที่นิยมมากกว่า หากคุณชอบแบบ "ดัดแปลง" ให้ปรุงน้ำซุปก่อน (อกไก่หรือเนื้อวัว/ซี่โครงหมูก็ได้)

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ
2. เนื้อ/ไก่วางในน้ำเย็น
3. เมื่อน้ำเดือดจะต้องใส่เกลือเพิ่มขึ้นฉ่าย
4. ตามด้วยโฟม
5. คุณต้องปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ด้วยหัวหอมและกระเทียม (เราจะโยนทิ้งในภายหลัง)

หากจานมีมันฝรั่งก็สามารถเพิ่มได้ 15-20 นาทีหลังจากเดือด หลายคนชอบใส่ชีสหรือเนยละลาย (ควรใส่ก่อนทำอาหาร 5 นาที)

ปรุงผักสำหรับซุปครีมแครอท

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง:

• สับแครอทเป็นวง / ครึ่งวง
• ในกระทะอุ่น (ในน้ำมันมะกอก) ใส่แครอท เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีจนนุ่ม
• ในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องยกลงจากเตา) ใส่เครื่องเทศและแครอท (หัวหอมสามารถโยนทิ้งได้แล้ว) ปรุงต่ออีก 3-4 นาที
• เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากสับแครอทด้วยเครื่องปั่นใน 2-3 ขั้นตอน ขั้นแรกให้เพิ่มแครอทโดยไม่ต้องน้ำซุปและฝอย จากนั้นเติมน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมวลโจ๊กแล้วบดอีกครั้ง หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนโดยเพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อย
• เราใส่ครีมแครอทลงในน้ำซุปตั้งไฟเล็กน้อยใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

ทุกอย่างสามารถเทซุปครีมแครอทลงในชามได้เช่นเดียวกับแบบดั้งเดิมและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำซุปข้นแครอทดั้งเดิม: ผัก, ไก่, ชีส, สำหรับเด็ก

2017-10-24 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

5970

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

38 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปแครอทบดแบบคลาสสิก (ผัก)

ไม่ใช้น้ำซุปในจานผัก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดหรือเนื้อก็ได้ ก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น สูตรสำหรับซุปแครอทเบา สามารถใช้ในอาหารและอาหารทารก ในการเตรียมอาหารแบบลีนจะใช้น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน)

วัตถุดิบ

• แครอทสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• พริกเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปแครอทคลาสสิก

ต้มน้ำ (ลิตร) ในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับลงไป เนื่องจากผักจะยังถูกสับ รูปร่างของชิ้นจึงไม่สำคัญ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดเตา ปล่อยให้มันอุ่น

สับหัวหอม เพียงแค่แตกเป็นชิ้นใหญ่เช่นครึ่งวงใส่น้ำมัน

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถวงกลมได้ โรยบนหัวหอมทันที ผัดผักในกระทะเป็นเวลาสามนาทีคนให้เข้ากัน ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือนิ่มเกินไป

โอนแครอทและหัวหอมไปยังมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ ปรุงซุปเป็นเวลายี่สิบนาที ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนุ่ม

นำซุปออกจากเตา เทน้ำซุปลงในชามประมาณหนึ่งแก้ว น้ำซุปข้นที่เหลือ หากข้นเกินไปให้เจือจางด้วยของเหลวที่ถูกนำออกทันที

เพื่อลิ้มรส ใส่เกลือพริกไทยโรยจานด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เช่นเดียวกับตัวเลือกซุปสับอื่น ๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับกรูตอง ไม่จำเป็นต้องซื้อควรตัดและตากขนมปังขาวด้วยตัวเองหรือทอดในกระทะ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดสมุนไพรลงใน croutons ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันปิดฝาแล้วเขย่า

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปแครอทขิง

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วคุณสามารถใช้น้ำหรือน้ำซุปเป็นพื้นฐาน ส่วนประกอบที่สำคัญคือขิง หากไม่มีรากสดคุณสามารถแทนที่ด้วยผงแห้งจากถุง แต่ลดปริมาณลง 4-5 เท่า

วัตถุดิบ

• แครอท 800 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• ขิง 10 กรัม
• ครีม 200 มล. 10%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกขี้หนู

วิธีปรุงซุปแครอทอย่างรวดเร็ว

ปอกเปลือกแครอท สับหรือขูด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ใส่กระทะเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาสามเซนติเมตรส่งไปที่เตา

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาอื่นละลาย

สับหัวหอมส่งไปที่กระทะ ทอดจนโปร่งใส

ใส่ขิงขูดและใส่กระเทียมสับ ผัดอีกสองสามนาที ใส่พริกหยวกบดหวาน ปิด

แครอทจะปรุงอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีคุณสามารถใส่ผักจากกระทะลงไปได้ ผัดปิดเตา

ผักบดใส่ครีมเกลือ ใส่กลับเข้าไปในเตาต้ม หากต้องการให้เติมซุปด้วยสมุนไพรแครกเกอร์

หากไม่มีครีมก็สามารถใช้นมทั้งหมดสำหรับอาหารได้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากต้องการ เครื่องปรุงรสแกงจะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบที่นี่มันจะอร่อยด้วยการเติมมะเขือเทศนอกจากนี้มันจะเน้นสีของแครอททำให้ซุปน้ำซุปข้นสว่างขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมแครอทกับเต้าหู้

สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นแครอทจะใช้ชีสแปรรูปธรรมดา อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างอร่อยและเรียบง่ายทำให้ได้รสชาติครีมที่เด่นชัด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาซึ่งละลายได้ดี

วัตถุดิบ

• 3-4 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมัน 50 กรัม
• ชีส 90 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำ 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเทน้ำ 500 มล. ส่งไปปรุงอาหารบนเตา

สับหัวหอมเป็นชิ้นโดยพลการ, ใส่น้ำมัน, ทอด แต่อย่าเป็นสีน้ำตาล

ปอกเปลือกหั่นแครอทใส่หัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสามนาที โอนผักไปยังมันฝรั่งผัด

ต้มนมใส่กระทะ ตอนนี้ใส่เกลือทุกอย่างปิดฝาปรุงจนแครอทนิ่ม

ผักบดในนม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกลับไปที่เตา

ตัดชีสละลายเป็นก้อน คุณสามารถถูได้ ใส่กระทะผัด อุ่นซุปบนเตาจนละลายหมด เพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หากไม่มีนมก็ไม่เป็นไรคุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำเท่านั้น ในตัวเลือกนี้คุณต้องเทของเหลวทันทีไม่ใช่ 500 แต่ 700-750 มล. เพื่อลดขั้นตอนการทำอาหารให้สั้นลง สะดวกในการใช้น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปแครอทไก่

ตัวเลือกซุปไก่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามสูตรจะใช้ต้นขาถ้าจำเป็นก็สามารถเปลี่ยนเป็นส่วนอื่นของซากได้ ในเวอร์ชันอาหารคุณสามารถใช้เต้านมที่ไม่มีผิวหนังได้

วัตถุดิบ

• 1 ต้นขาไก่
• แครอท 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• น้ำ 0.8 ลิตร
• ชีสแปรรูป 70 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• โหระพา, พริกไทย, ออริกาโน, เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำลงบนน่องไก่ วางบนเตา เอาโฟมออกเมื่อเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากนกอยู่ในบ้าน 25 นาที

ตัดหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันเบา ๆ โอนไปที่ไก่ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาทีจนผักนิ่ม

นำต้นขาที่ต้มแล้วออก เพิ่มชีสละลายลงในผัก, เกลือ, เพิ่มออริกาโนและโหระพา, พริกไทย ต้มสองสามนาที

น้ำซุปข้นเทลงในชาม

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในแต่ละเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หากคุณมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังคุณสามารถสับไก่ต้มบางส่วนพร้อมกับผักให้เป็นน้ำซุปข้น รสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: ซุปแครอทเด็กกับบวบ

ซุปข้นแครอทบดแบบต่างๆ ที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในอาหารทารกเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารเสริมตั้งแต่อายุ 8 เดือนขึ้นไปด้วย ใช้น้ำมันพืชส่วนใหญ่มักจะใส่ดอกทานตะวันหรือมะกอกลงในจานสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• แครอท 150 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมัน 10 มล.
• 0.3 หลอด

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบเป็นก้อนใส่ในกระทะ เพิ่มแครอทขูด สับหัวหอมและเพิ่มมวลรวม

เทน้ำลงบนผัก เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำเดือดได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมาก ให้สูงจากระดับผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.5 เซนติเมตร

บดจานใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำมันลงไปผัด

หากเตรียมจานสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ นอกจากนี้ยังห้ามมิให้แทนที่บวบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก, มันฝรั่ง, ซุปที่สว่างมากจะได้รับเมื่อเติมฟักทอง

ตัวเลือกที่ 6: ซุปแครอทและถั่วเลนทิล

วิธีที่ดีที่สุดในการทำซุปนี้คือการใช้ถั่วเลนทิลสีแดง ปรุงอย่างรวดเร็ว รสชาติดี เข้ากันได้ดีกับแครอท คุณไม่จำเป็นต้องแช่อะไรไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าไม่มีถั่วชนิดนี้ก็สามารถใช้ชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ

• แครอท 300 กรัม
• 0.5 เซนต์ ถั่ว;
• หอมแดง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร;
• 0.5 ช้อนชา สะระแหน่;
• น้ำมัน 20 มล.
• น้ำ 600 มล.
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็กๆ สับกระเทียมเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่น้ำมันร้อน ทอดสักครู่

ใส่ใบโหระพาและสะระแหน่ลงในกระทะ คนให้ร้อนสักครู่แล้วโอนทั้งหมดไปที่กระทะ

ปอกเปลือกและหั่นแครอท ใส่ตามหลังหัวหอม เทน้ำเดือดสักครู่

ล้างถั่วฝักยาว คัดแยก ใส่กระทะ ผัด, ปิด, ปรุงอาหารจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ใส่เกลือลงในซุปแครอท เทลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นำกระทะออก

บดซุปด้วยเครื่องปั่น หากน้ำเดือดมากในทันใดจานจะหนาจากนั้นเติมของเหลวแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟให้โยนใบโหระพาหรือสะระแหน่ลงในชามโดยตรง

สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันด้วยซอสมะเขือเทศ แต่คุณต้องเพิ่มในตอนท้ายหลังจากการทอดเบื้องต้นในกระทะ หากคุณใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ ทันที เวลาทำอาหารของถั่วเลนทิลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อร่อยและสดใสอย่างคาดไม่ถึง

• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 น่องไก่
• 1 ชีสละลาย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. เนย
• พริกเกลือ
• ออริกาโน โหระพา (ไม่จำเป็น)

ฉันชอบซุปบดมาก ฉันปรุงมาหลายอย่างแล้ว - และแม้กระทั่ง และวันนี้ก็ถึงตาของแครอทแล้ว ทำไมไม่ล่ะ? แครอทเป็นผักที่มีแป้ง เช่นเดียวกับมันฝรั่ง กะหล่ำดอก และสควอช และถ้าพวกมันทำซุปครีมรสเยี่ยม แครอทก็ใช้ได้ ใช่ และนอกจากนี้ แครอทยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซุปนั้นอร่อยมากและไม่จืดชืด ฉันชอบมันมาก และนักชิมคนอื่นๆ ของฉันก็เช่นกัน ซุปมีเนื้อนุ่มละเอียดและมีรสหวานเล็กน้อย ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าไม่รู้สึกถึงรสชาติของแครอทในซุปไม่เลย แต่นี่ไม่ใช่รสชาติของแครอทต้มในซุปซึ่งหลายคนไม่ชอบ แต่รสชาตินั้นละเอียดอ่อนมากมีเกียรติและละเอียดอ่อนโดยเน้นด้วยหัวหอมทอดเครื่องเทศและชีสละลายบาง ๆ นอกจากนี้รสชาติยังเสริมด้วย ไก่ชิ้นนุ่มอร่อย ฉันสนใจอะไรคุณ แล้วทำไมไม่ทำอาหาร!? แถมยังง่ายมาก!
ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

น่องไก่เทน้ำ 800 มล. นำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันเปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีความมันน้อยลงและรสชาติไม่อิ่มตัวฉันชอบแบบนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน
คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนน่องไก่ก็ได้

ในกระทะให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดกวนอีกสองสามนาที

โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่ปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าแครอทและเนื้อจะนิ่ม

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดด้วยมีดเปียก) และปรุงซุปต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+