สิ่งที่สามารถปรุงในเตาอบ เตาอบของโหมดพิเศษ ปัญหาทั่วไปและการกำจัด

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรเนื้อฝรั่งเศสคือซอส คนส่วนใหญ่คิดว่ามันเป็นมายองเนส แต่นี่เป็นหนึ่งในกรณีที่หายากที่คนส่วนใหญ่คิดผิดและโหดร้ายเช่นนั้น สำหรับการทดลอง ให้ลองอุ่นมายองเนสโฮมเมด (นั่นคือส่วนผสมของไข่แดง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่ตีจนฟู) หลังจากห้านาทีในเตาอบ มันจะสลายตัวเพราะไม่ได้มีไว้สำหรับความสนใจดังกล่าว อีกสิ่งหนึ่งคือมายองเนสอุตสาหกรรม มันมีหลายอย่างปะปนอยู่ แต่เราสนใจแป้งดัดแปรเป็นหลัก

วิธีการเลือกหม้อนึ่ง

หากคุณตัดสินใจซื้อหม้อไอน้ำสองครั้ง ก่อนที่คุณจะไปที่ร้าน ให้ตัดสินใจว่าอุปกรณ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดใด เพื่อให้คุณใช้งานได้สะดวกที่สุด ลองหาวิธีเลือกเรือกลไฟ อาหารต้มและทอดมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ แทบไม่มีวิตามินและเกลือแร่เลย นอกจากนี้อาหารดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก จากการศึกษาพบว่าการใช้ความร้อนในอาหารทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ อาหารทอดและอบหลายอย่างมี...

ปฏิคมแต่ละคนมีเคล็ดลับมากมายในการปรุงอาหารจานพิเศษแสนอร่อยที่แขกชื่นชมและญาติพี่น้องกำลังรออยู่ ทุกวันนี้ มีอุปกรณ์ขายมากมายที่ช่วยให้แม่บ้านง่ายขึ้น ทำอาหารได้อร่อยขึ้น และปรุงให้เร็วขึ้น ซึ่งรวมถึงเตาไฟฟ้าพร้อมเตาอบ ความคิดเห็นถูกแบ่งออกเกี่ยวกับการใช้งานจริงและความประหยัดของเตาไฟฟ้า แต่แม่บ้านสมัยใหม่ยินดีที่จะซื้ออุปกรณ์ที่คล้ายกันสำหรับตัวเองและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกของพวกเขาแล้วในเครื่องใช้ไฟฟ้าใหม่

แน่นอน, ส่งอาหาร- นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกินเค้กแสนอร่อยและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่บางครั้งคุณก็อยากลองทำขนมดู แล้วเคล็ดลับในการทำพายในเตาอบไฟฟ้าของเราจะช่วยคุณได้

แน่นอน แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำพายแสนอร่อย แต่ถ้าคุณไม่ชอบยุ่งกับแป้งหรือคุณไม่มีเวลาทำก็มักจะได้รับความช่วยเหลือ ส่งอาหาร. เบเกอรี่ของเราพร้อมเสมอที่จะเอาใจคุณด้วยพายสดใหม่แสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย

เพื่อน ๆ สวัสดี! วันนี้ฉันตัดสินใจพูดถึงสภาพการอบในเตาอบไฟฟ้าในบริบทของการทำงานกับขนมปัง แม้ว่าที่จริงแล้วเกือบทุกสูตรจะมีคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับสภาวะการอบ (อุณหภูมิ การทำให้ชื้นที่จุดเริ่มต้น ฯลฯ) ในความเป็นจริง ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ง่ายนักเมื่อพูดถึงการอบในเตาอบไฟฟ้า ทุกอย่างแตกต่างกันที่นั่น ห้องครัวที่ดีครึ่งหนึ่งได้รับการติดตั้งแล้ว และคุณสามารถอบอะไรก็ได้ตามชอบ มีความน่าเชื่อถือ คุ้นเคย มั่นคง และมีฟังก์ชันมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพาความร้อนเป็นที่ชื่นชอบ แต่ในทางที่ผิด มันไม่เหมาะมากสำหรับขนมปัง และเพื่อให้ได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องต่อสู้กับมันตลอดเวลา

ขนมปังในเตาไฟฟ้าที่อบด้วยเครื่องดูดควัน

เตาอบไฟฟ้าทำงานอย่างไร คุณสมบัติและข้อเสีย

เตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่มักจะมีระบบทำความร้อนบนและล่าง และมี "หน้าต่าง" หนึ่งหรือสองบานที่ผนังด้านหลังของเตาอบซึ่งมีพัดลมตั้งไว้เพื่อสร้างการหมุนเวียนความร้อน การพาความร้อนมีส่วนช่วยในการกระจายลมร้อนและการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบ เครื่องทำความร้อนให้ความร้อนคุณภาพสูงจากด้านบนและด้านล่าง ดูเหมือนว่าทุกสิ่งทุกอย่างมีไว้เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการอบอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ขนมปัง เตาอบไฟฟ้าเกือบทั้งหมดทำบาปด้วยสิ่งเดียว: ด้านล่างของการอบกลายเป็นสีซีด และบางครั้งก็ไม่อบเลย ในขณะที่ด้านบนอาจเป็นสีแดงก่ำมาก สำหรับขนมปัง มันสำคัญมากที่สิ่งที่ร้อนแรงที่สุดอยู่ด้านล่าง ซึ่งก่อให้เกิดรูขุมขนที่ถูกต้องและรูปร่างโดยรวมของก้อน สำหรับ ciabatta นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยทั่วไป เพราะเตาที่ร้อนมีบทบาทชี้ขาดในการก่อตัว รูขุมขนกว้างในแป้งเปียก ด้วยเหตุนี้เราจึงอบบนหินและให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิสูงสุด และนี่คือการซุ่มโจมตี: เตาอบไฟฟ้าราคาแพงสุดเจ๋ง ฟังก์ชันนับล้าน และอบขนมปังอย่างไม่ถูกต้อง!

ขนมปังอบในโหมดหมุนเวียนโดยไม่ใช้หินก้นไม่เป็นสีน้ำตาลเลย

ขนมปังบนหินและใต้เครื่องดูดควันในเตาอบไฟฟ้า

อีกจุดหนึ่งคือการพาความร้อน ในแง่หนึ่ง การมีอยู่จริงนั้นยอดเยี่ยมมาก เพราะการมีอุณหภูมิสม่ำเสมอในทุกมุมของเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่การพาความร้อนนั้นไม่มีประโยชน์สำหรับขนมปัง เธอเป็นผู้ที่นำไปสู่ผลกระทบที่ไม่สม่ำเสมอของอุณหภูมิในระหว่างการอบเนื่องจากเปลือกขนมปังสามารถทำลายได้ในสถานที่ที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์ (จากด้านข้างหรือจากด้านล่างขึ้นอยู่กับตำแหน่งของพัดลม) นอกจากนี้ด้วยการเป่าอย่างต่อเนื่องเปลือกจะเกิดขึ้นอย่างไม่ถูกต้องในหลักการ: พัดลมเป่าไอน้ำทั้งหมดที่ขนมปังต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของการอบกระบวนการคาราเมลของน้ำตาลไม่สามารถผ่านเข้าไปในเปลือกโลกได้อย่างถูกต้อง ให้เข้มขึ้นและหยาบกร้านเร็วขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน การตัดไม่เปิดออก แต่เพียงแข็งตัวและปริมาตรของขนมปังก็น้อยกว่าที่ควรจะเป็น ทั้งหมดนี้เนื่องมาจากความจริงที่ว่าเปลือกโลกก่อตัวเร็วเกินไป สูญเสียความชื้น และตามนั้นความยืดหยุ่น

เปลือกโลกเกิดขึ้นภายใต้สภาวะที่มีความชื้นและอุณหภูมิเพียงพอ

เปลือกโลกเกิดขึ้นในโหมดพาความร้อน

สิ่งนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย ดังที่คุณทราบ ขนมปังที่อบอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่มีเปลือกสีทองบางๆ ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย! แต่เปลือกที่ "ผิด" มีกลิ่นไหม้ไม่ค่อยน่ารับประทาน ไม่น่ารับประทานและน่ารังเกียจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเล่นซอกับแป้งทั้งวันในวันหยุดวันเดียวของคุณ

ปัญหาเดียวกันนี้มีอยู่ในเครื่องนึ่ง combi มืออาชีพทั้งหมด (เตาอบหลายระดับซึ่งมีทั้งการพาความร้อนและการทำความชื้น) ดูเหมือนว่าไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว: พวกเขาสามารถสร้างอุณหภูมิสูงภายในห้องได้ พวกมันมีการจ่ายไอน้ำอัตโนมัติ และคุณยังสามารถปรับความเข้มของการระเหยได้ อย่างไรก็ตาม ปัญหาในพวกมันก็เหมือนกับ ในเตาอบไฟฟ้าทั่วไป คุณสามารถเปิดไอน้ำให้ทั้งหมด 100% แต่เปลือกโลกจะยังคงกลายเป็น "ผิด" เนื่องจากการเป่าอย่างต่อเนื่อง: การพาความร้อนจะกระจายไอน้ำทั้งหมดและเปลือกขนมปังจะแข็งและเริ่มไหม้

การอบในเตาอบแบบผสมผสานภายใต้ประทุนและเพียงแค่ทำให้ชื้น

ความแตกต่างที่สังเกตได้ทันที คือ ขนมปังก้อนเดียวกัน แค่อบในสภาวะที่ต่างกัน

อุณหภูมิที่แนะนำ 240-250 องศาสำหรับเตาอบและเตาอบดังกล่าวนั้นไม่สมจริงเพราะเวลาสิบนาทีจะไม่ผ่านก่อนที่เปลือกโลกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ตัวขนมปังเองก็ยังคงอยู่ข้างใน ฉันไม่รู้ บางทีอาจมีกลอุบายอื่น ๆ แต่ในเตาอบหรือเตาอบดังกล่าว ฉันเริ่มอบที่สูงสุด 220 และหลังจาก 10-15 นาที ฉันจะลดเหลือ 180 ในขณะที่เวลาอบทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าอยู่ในแก๊สขนมปังน้ำหนัก 500-600 กรัม 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วในหม้อนึ่งหรือเตาอบไฟฟ้าอบประมาณ 40 นาที

จะทำอย่างไร?

• ปิดการพาความร้อนถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ ยิ่งกว่านั้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 240-250-265 แต่เมื่อปลูกขนมปัง จะเป็นการดีกว่าที่จะปิดกระแสลมทั้งหมดหรือทำให้น้อยที่สุดหากไม่สามารถปิดได้
• อย่าลืมใช้หินและไม่จำเป็นต้องหนามากความหนา 1.2-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้วและอุ่นให้ร้อนอย่างน้อย 30-40 นาที
• อบภายใต้ประทุน ฉันรู้ว่าฉันมีปัญหาเจ็ดประการ - หนึ่งคำตอบ แต่ความจริงแล้ว การอบขนมปังโดยใช้เครื่องดูดควัน และควรใช้เครื่องเคลือบเซรามิก เพราะภายใต้นั้น คุณสามารถอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเอาออกหลังจากการอบ 15-20 นาที ตัวอย่างเช่น หมวกที่มีผนังหนาคุณภาพสูง เช่น หมวกที่ผลิตโดยชาวฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่จะดีเพราะจะกักความชื้นไว้รอบๆ ขนมปัง เมื่อถูกความร้อนจะสร้างสภาวะพิเศษที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขนมปัง: ให้ความร้อนสม่ำเสมอ พื้นที่ปิดเล็กๆ ที่จำกัดโดยผนังของมัน ต้องขอบคุณการที่เปลือกขนมปังก่อตัวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และตัวขนมปังเองก็อบเร็วขึ้นมาก เหล็กหล่อมีผลคล้ายกัน แต่ใช้งานยากกว่า หนักมาก และเย็นเร็วกว่าเซรามิก แม้แต่ในเตาอบคุณภาพสูงในส่วนต่างๆ ของเตาอบ อุณหภูมิก็อาจแตกต่างไปจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่สามารถอุ่นให้เท่ากันได้อย่างแท้จริง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบที่ไม่ปิดการพาความร้อน แม้ว่าคุณจะถือขนมปังไว้ใต้ฝากระโปรงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำขนมปังออก การเป่าด้วยความร้อนแรงๆ จะยังคงนำไปสู่ความจริงที่ว่าเปลือกจะก่อตัวไม่ถูกต้อง การตัดจะไม่เปิดเต็มที่ในสภาวะที่เหมาะสมกว่า และปริมาตรของขนมปังจะเล็กลง เซรามิกส์เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนพิเศษ ช่วยให้คุณอบขนมปังได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้กระดิ่ง โดยไม่ทำให้เกิดไอน้ำมากเกินไป รอยบาก และเปลือกมันเงา

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกเตาอบไฟฟ้า

ฉันจะไม่แนะนำบริษัทและผู้ผลิต ฉันไม่เข้าใจเลย ดังนั้นฉันจะระบุสิ่งที่คุณควรให้ความสนใจ

• ขอแนะนำให้ใช้เตาอบสองเดือย (บนและล่าง) และโหมดที่อนุญาตให้คุณใช้สลับกัน (เช่น แต่ละสิบอันตามโหมด เป็นต้น) หรือรวมกันทั้งหมด หากมีฟังก์ชั่นควบคุมอุณหภูมิความร้อนของเครื่องทำความร้อนแต่ละตัว - เยี่ยมไปเลย :)
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปิดการพาความร้อน นี่อาจเป็นหน้าที่ที่สำคัญที่สุดสำหรับขนมปัง
• เป็นที่พึงประสงค์ว่าประตูมี 2-3 แก้วซึ่งจะช่วยให้คุณถือแป้งในเตาอบได้ดีขึ้นและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ฉันอบในเตาอบอะไรและฉันจะอบในเตาอบอะไร

ฉันอบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าในครัวเรือนที่หลากหลาย ในเตาอบแก๊สที่อันตรายถึงชีวิต ในหม้อนึ่งคอมบีธรรมดาและในหม้อนึ่งซุปเปอร์คอมบีที่ตั้งโปรแกรมได้ที่ซับซ้อน ราคาของอพาร์ทเมนต์สามห้องในคาร์คอฟ ฉันอบในเตาอบพิซซ่าแบบใช้เตาไฟฟ้า ในเตาอบแบบใช้ฟืนแบบมืออาชีพ ในเตาอบแบบรัสเซีย ในเตาอบพิซซ่าทรงโดมที่ใช้เตาเผาไม้ และที่อื่นๆ อีกมากมายที่ฉันอบ ฉันจะไม่พูดถึงฟืนแล้ว - นี่เป็นระดับใหม่สำหรับขนมปังและเวทมนตร์ที่แท้จริง ฉันจะบอกคุณว่าฉันมักจะอบอะไร

ฉันมีเตาอบแก๊สและฉันชอบมันมาก มันเกือบจะสมบูรณ์แบบ: เปลือกขนมปังในนั้นมีสีแดงสวยงามและก้นไม่ไหม้ในขณะที่ฉันใช้หินและหมวกเสมอ เมื่อฉันอบครั้งแรก ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันเกิดขึ้นจริง ขนมปังในนั้นสมบูรณ์แบบ! ฉันเคยชินกับการเผาเปลือกโลกและยอดสีซีด เนื่องจากต้องย่างและอบด้านบนเป็นเวลา 40 นาที แทนที่จะเป็น 20 นาที ซึ่งฉันเต้นด้วยความปิติยินดีเป็นเวลานาน ฉันมีเตา Kaiser เยอรมันใหม่อยู่ไกลจากความร้อนสูงสุด 240 องศา (ดังนั้นจึงเกือบจะเหมาะ แต่ไม่เพียงพอสำหรับแป้งเปียก) และฉันซื้อมาใช้มานานกว่าสองปีที่ผ่านมาสำหรับ เพนนีสำหรับอพาร์ทเมนต์ที่เช่าแทนผู้ที่ได้รับการคัดเลือกจากสหภาพโซเวียตซึ่งผ่านก๊าซและดูเหมือนว่าจะเป็นอันตรายถึงชีวิตโดยทั่วไป ตั้งแต่นั้นมา เรามีการทดลอง การผจญภัย และการย้ายสถานที่ที่น่าสนใจมากมาย มีข้อเสนอให้เปลี่ยนเป็นไฟฟ้าที่ทันสมัยกว่า แต่ดูเหมือนว่าเราจะพบกันและฉันปฏิเสธข้อเสนอ เราใช้ชีวิตแบบนี้ :) ฉันหวังว่าคุณจะหาเตาอบของคุณเองหรือทำความรู้จักกับเตาอบที่เป็นแรงบันดาลใจและขนมปังแสนอร่อย!

ป.ล. ขอบคุณมากสำหรับ Irina Tereshkina, Vera Anisimova และ Elena Kosova สำหรับการสนับสนุนรูปภาพ!

เค้กโฮมเมดที่ปรุงสุกในเตาอบอยู่เสมอ สูตรนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน ในบทความของเรา เราจะมาดูวิธีง่ายๆ ในการสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อย จะถูกนำเสนอในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก ใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นของปฏิคม

พายยีสต์ที่บ้าน

พายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม การอบในเตาอบนั้นดูน่ารับประทานและอ่อนโยน คุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ ลงในพายได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• นมหนึ่งลิตร
• เนย 200 กรัม
• แป้งสองกิโลกรัม
• ยีสต์ 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• สองไข่;
• ไส้ (เลือกแบบที่คุณชอบ: เนื้อ, ชีส, กะหล่ำปลี)

ทำพายที่บ้าน

1. ขั้นแรกให้ผสมไข่ ยีสต์ น้ำตาลและเกลือ
2. ในเวลาเดียวกันให้อุ่นนมในกระทะ (แต่อย่านำไปต้ม) แล้วเทน้ำมันลงไป
3. หลังจากที่เนยละลายในนมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ถัดไปเพิ่มส่วนผสมของไข่กับยีสต์
4. หลังจากนั้นเทแป้งลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ถัดไปนวดแป้ง
5. ผัดด้วยไม้พายก่อนจากนั้นใช้มือของคุณผสม
6. หลังจากที่มวลหยุดเกาะติดมือของคุณแล้ว คุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาด ใส่แบทช์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ
7. จากแป้งที่ขึ้นแล้วให้ม้วนไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างของแต่ละอันไม่ควรเกินสามเซนติเมตร
8. สร้างลูกบอลจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้น
9. ถัดไป ม้วนแต่ละอันเป็นเค้ก โรยพื้นผิวที่คุณต้องการทำสิ่งนี้ด้วยแป้ง
10. วางไส้ตามชอบตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น (เช่น เนื้อ)
11. ถัดไป พับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วรัดตามตะเข็บอย่างระมัดระวัง
12. จากนั้นวางพาย (คว่ำด้านตะเข็บ) ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
13. แปรงแต่ละอันด้วยไข่ที่ตี อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที) เราอธิบายสูตรการอบในเตาอบเสร็จแล้ว

ม้วน "นาที" กับแยม

คุณสามารถซื้อม้วนในร้านใดก็ได้ แต่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ การอบ "Minute" จะถูกใจใครหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบแยม กระบวนการสร้างค่อนข้างง่าย การรักษาดังกล่าวยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง 55 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์);
• สองไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 เซนต์ ช้อนแยมหรือแยม;
• ผงฟูสองช้อนชา

ม้วนทำอาหาร "นาที" ที่บ้าน

1. เริ่มแรกเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า
2. ถัดไป ใส่ผงฟู เกลือ แป้ง และน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม คลุกแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่แป้งที่นั่น, เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. หลังจากนั้น ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นประมาณหกถึงเจ็ดนาที
6. ระหว่างเตรียมแป้ง ก็ทำแยม ใส่ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
7. หลังจากที่ฐานสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ทาจารบีอย่างรวดเร็วด้วยแยมอุ่น ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน นิ้วของคุณจะร้อนเล็กน้อย! จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมอบแสนอร่อยถูกสร้างขึ้นในเตาอบอย่างไรซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้น สุดท้ายนี้ ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะสนใจคุณมากกว่าครั้งก่อน

หม้อตุ๋นแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและฟักทองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยได้ ปรากฎว่าจานนี้น่ารับประทานมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้อยู่เสมออยู่ใกล้มือ

• หนึ่งแอปเปิ้ล (หวานใหญ่);
• น้ำตาล 50 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• ไข่;
• สามเซนต์ ล. ล่อ;
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว

การทำหม้อตุ๋นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก
2. ถัดไปโอนไปยังกระทะเทนม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. หลังจากเท semolina ผสม ปรุงมวลอีกแปดนาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลผสมจนเนียน
5. ถัดไปเพิ่มไข่แดง
6. ใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดไว้ที่นั่น
7. ผัดมวล
8. ตีโปรตีนให้เป็นโฟม จากนั้นคนให้เข้ากันเป็นมวลแอปเปิ้ลฟักทอง
9. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้ง
10. ทำ "ตาข่าย" จากครีมเปรี้ยว
11. ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

Charlotte กับแอปเปิ้ล

การอธิบายสูตรการอบในเตาอบคุณควรพูดถึงชาร์ลอตต์อย่างแน่นอน เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยความรัก ชาร์ลอตต์มีอากาศถ่ายเท

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสองสามลูก (สามหรือสี่ลูก);
• 4 ไข่;
• วานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับการอบแบบโฮมเมดในเตาอบมีดังนี้:

1. ขั้นแรก ตีไข่และวานิลลากับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
5. แปรงถัดไปด้วยน้ำมันพืช
6. ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างเทแป้งที่ได้ไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายแอปเปิ้ลจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที แค่นี้ ชาร์ล็อตก็พร้อม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการอบในเตาอบทำได้อย่างไร รูปภาพแสดงสูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง เราหวังว่าคุณจะสามารถทำให้พวกเขามีชีวิตและโปรดคนที่คุณรักด้วยสารพัดชา ทานให้อร่อย!

ปฏิคมแต่ละคนยินดีทำให้คนที่เธอรักพอใจด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน ผู้หญิงแต่ละคนก็มีชุดสูตรเฉพาะของเธอ บางคนสามารถอวดอาหารจานนึ่งและบางคน - อาหารที่อบในเตาอบ ในเวลาเดียวกัน ทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สองมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เนื่องจากอาหารที่ปรุงในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากกว่า คนส่วนใหญ่จึงชอบวิธีการแปรรูปอาหารแบบนี้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานอร่อยในเตาอบ มีเพียงหนึ่งในการเลือกสูตรและโปรดคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วิธีทำอาหาร

การทำอาหารในเตาอบสามารถทำได้สามวิธี:

• เบเกอรี่.
• ดับไฟ
• เบเกอรี่.

เกี่ยวกับการอบ

ปลา ไก่ เนื้อ หรือผักที่อบในเตาอบจะมีเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานเหมือนกันกับอาหารทอดในกระทะ ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือเปลือกที่ก่อตัวในเตาอบนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและไม่ได้เกิดจากการเผาไหม้ของไขมันและน้ำมัน

เพื่อให้ปลา เนื้อ หรือผักที่อบด้านในออกมาฉ่ำ แต่ไม่ดิบ สูตรการทำอาหารในเตาอบแนะนำให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยเทคนิคนี้ น้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ภายในและทำให้จานชุ่มฉ่ำ หากปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้า ต้องใช้ฟอยล์สองชั้น ในอุปกรณ์แก๊สจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อในกระทะที่ปิดฝาเพื่อให้จานเสร็จฉ่ำ เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ให้เปิดฝาแล้วทอดผลิตภัณฑ์ตามเวลาที่ระบุในสูตร

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าลืมว่าเวลาทำอาหารในเตาอบไก่ควรคำนวณดังนี้: ผลิตภัณฑ์ดิบ 1 กิโลกรัมอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0 C หากซากห่านอบแล้วอุณหภูมิไม่ควร เกิน 150 0 C และเวลาทำอาหารหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที เพื่อให้จานอบสม่ำเสมอ ต้องวางจานไว้ตรงกลางแผ่นอบ ใช้กับเตาอบไฟฟ้ารุ่น Bosch, Electrolux และรุ่นยอดนิยมอื่นๆ

เกี่ยวกับการดับไฟ

เนื่องจากโหมดการทำอาหารทั้งหมดในเตาอบไฟฟ้าช่วยให้คุณสามารถให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างสม่ำเสมอ คุณจึงไม่สามารถผสมส่วนผสมระหว่างกระบวนการเคี่ยวได้ เมื่อเตรียมผักตุ๋น ขอแนะนำให้ใช้จานเซรามิกทนไฟที่ทำจากเหล็กหล่อ เมื่อใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานลงในภาชนะตามสูตรแล้ว คุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมและเริ่มฟังก์ชันนี้ เพื่อการเคี่ยวที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ให้วางภาชนะที่มีจานไว้บนชั้นกลาง เพื่อไม่ให้สตูว์กลายเป็นของเหลวมากเกินไป สูตรอาหารยอดนิยมแนะนำให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปสองในสามของปริมาณอาหารทั้งหมด

เกี่ยวกับการอบ

ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในความถี่ของการปรุงอาหารในเตาอบคือขนม ซาลาเปา โดนัท พายและโดนัททุกชนิด โปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอม สูตรดีกว่าการอบในตำราอาหารหลายเล่ม พวกเขาแนะนำผลิตภัณฑ์อบบนชั้นกลางของเตาอบ ในขณะเดียวกัน การสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก หากอุปกรณ์เป็นไฟฟ้า เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาที ในการอบพายขนาดใหญ่เมื่อสิ้นสุดเวลาหลัก แนะนำให้ปิดตู้และทิ้งจานไว้อีก 10 นาที สิ่งนี้จะใช้ความร้อนทั้งหมดที่มาจากองค์ประกอบความร้อนอย่างมีเหตุผล

• ก่อนเตรียมอาหารใดๆ เตาอบไฟฟ้า Bosch หรือ Electrolux จะต้องอุ่นเครื่อง 25 นาทีก่อนปรุงอาหาร โมเดลแก๊สถูกทำให้ร้อนประมาณ 5-10 นาที
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเริ่มปรุงในเตาอบเย็น
• เพื่อไม่ให้จานผักนึ่งกลายเป็นข้าวต้ม คุณต้องเลือกโหมดที่ถูกต้องและปิดอุปกรณ์ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารตามสูตร ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรนำจานออกจากเตาอบทันที ปล่อยให้ผักอบไอน้ำในเตาอบเย็น
• เพื่อไม่ให้ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูระหว่างการอบหรือตุ๋น เตาอบสมัยใหม่มีไฟแบ็คไลท์ที่สะดวกสบายซึ่งช่วยให้คุณมองเห็นอาหารผ่านกระจกที่ประตูได้
• เมื่อศึกษาสูตรอาหาร ให้ใส่ใจกับโหมดการทำอาหารที่แนะนำ ปัจจัยนี้มีความสำคัญต่อการได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• สำหรับอาหารที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและรวดเร็ว แนะนำให้อบไอน้ำในเตาอบ สิ่งนี้จะช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์

การแก้ปัญหาทั่วไป

• หากซอสไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มน้ำซุป และครั้งต่อไปให้เลือกภาชนะที่เล็กกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้ใช้การตั้งค่าอุณหภูมิสูง ลดเวลาการคั่ว
• น้ำหนักของเนื้อสำหรับการอบไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม
• เมื่อปรุงอาหารปลาตัวเล็ก ให้เลือกโหมดอุณหภูมิสูงคงที่ ปลาขนาดกลางปรุงครั้งแรกที่อุณหภูมิสูงแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปที่ปลาที่ต่ำ สำหรับการทอดซากขนาดใหญ่อย่างสม่ำเสมอระบอบอุณหภูมิควรปานกลางและคงที่
• เพื่อให้การอบออกมาสวยงามจำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน และตั้งอุณหภูมิในเตาอบต่ำกว่าที่จำเป็น 10% ตามสูตร

สรุป

วันนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ต้องปรุงในเตาอบ โดยทำตามคำแนะนำของเชฟ โหมดและวิธีการเตรียมที่จำเป็น คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยได้ เมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า อย่าลืมเลือกฟังก์ชันที่เหมาะสมบนแผงควบคุมของอุปกรณ์ ภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างอิสระและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เกือบทุกจานที่คุณใช้ในการปรุงอาหารบนเตาสามารถปรุงด้วยเตาอบที่อร่อยไม่แพ้กัน เตาอบมีประโยชน์แม้ในขณะที่คุณไม่ต้องการละทิ้งการทอดแบบเดิมๆ โดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มประโยชน์ให้กับอาหารและลดอันตรายได้ด้วยการผสมผสานการปรุงอาหารสองประเภท

บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร เชฟจะทำการทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะเฉพาะและมีคุณสมบัติหลายอย่างที่คุณสามารถอ่านได้ในคำแนะนำ แต่มีเคล็ดลับทั่วไปบางประการที่เหมาะกับเจ้าของเตาอบทั้งหมด

เลือกระดับ

เลือกโหมด

เราอบในอะไร

ทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน

เบเกอรี่แบบดั้งเดิม

ทำอาหารในอ่างน้ำ

สตูว์ในเตาอบ

เคล็ดลับบางประการ

1. อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อน เราแนะนำให้อุ่นตู้แก๊สก่อนปรุงอาหาร 10 นาที และเปิดตู้ไฟฟ้า 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเท่านั้นที่จะใส่ในเตาอบเย็น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปและเปลี่ยนเป็นสำลี เราขอแนะนำให้คุณปิดเตาอบจนสุกเต็มที่ และปล่อยให้ผักไปถึงตู้เย็น
3. เราไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างทำอาหาร สิ่งนี้ขัดขวางปากน้ำและการไหลเวียนของกระแสอากาศ แค่บางครั้งมองผ่านกระจกโดยเปิดฟังก์ชันแบ็คไลท์ก็เพียงพอแล้ว กฎนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมมัฟฟินและขนมอบ
4. ปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตรเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดจนกว่าคุณจะกลายเป็นพ่อครัวมืออาชีพ
5. หากคุณมีเตาที่เก่ามากที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาๆ เพื่อกำหนดองศาได้ ใน 30 วินาทีที่ 100-120 องศา แผ่นงานจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ที่ 190-210 องศา กระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล แผ่นจะเริ่มไหม้ที่ 220 องศา
6. น้ำและเกลือช่วยประหยัดจากการเผาไหม้ อาหารที่ละเอียดอ่อนปรุงสุกได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณสามารถใช้เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมกระจายอยู่บนแผ่นอบด้านล่าง
7. เราแนะนำให้คุณจำไว้ว่าแป้งพัฟอบที่อุณหภูมิสูง เนยหรือบิสกิต - ที่แป้งโปรตีนปานกลาง - ที่ระดับต่ำ

การแก้ปัญหาทั่วไป

การอบอาหารจานโปรดของคุณในเตาอบนั้นดีเพียงใด ซึ่งสามารถนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้ สูตรการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับเตาอบ (เตาอบ) นั้นยอดเยี่ยมมากจนแม้แต่วันเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะนับได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดได้

ดังนั้นบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเตาอบ ซึ่งเหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะ สำหรับผู้เริ่มต้น วิดีโอสูตรอาหารสำหรับเตาอบนั้นเหมาะสม และแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกระจายอาหารของครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่ นอกจากนี้เว็บไซต์ยังมีอาหารราชวงศ์ที่ประณีตและประณีตมากมายซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะในวันหยุด

ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารมากมายจากทั่วโลกที่แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ สูตรเตาอบของเราพร้อมรูปถ่ายมีคำอธิบายโดยละเอียด ดังนั้น คุณจะไม่สามารถทำลายผลงานชิ้นเอกแม้แต่ชิ้นเดียวได้ ด้วยเคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรเตาอบแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเราเหมาะสำหรับทุกคน เพราะในเตาอบคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผักและของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังอบขนมปังกรอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก