บ้าน สารานุกรม

ลูกพีชแห้ง. ลูกพีชแห้ง: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้ทุกวันผลไม้แห้งเป็นก้าวสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพ เกือบทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้แห้ง วิตามินเพื่อสุขภาพและสารที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดเดียวกันเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น

หากตากผลไม้อย่างถูกต้อง ผลไม้เหล่านั้นจะมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่สมดุล ได้แก่ เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้งขนาดกลาง 5 ชิ้นมีปริมาณเต็ม บรรทัดฐานรายวันเหล็กและแคลเซียมซึ่งรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดมนุษย์ที่ต้องการ ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้แห้งคุณสามารถสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย การกินผลไม้แห้งเป็นเวลา 10 วันจะทำให้ใบหน้าสดชื่น เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังอุดมไปด้วยฟรุกโตสซึ่งคุณสามารถสนองความต้องการของหวานได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

เรามาดูผลไม้แห้งยอดนิยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กันดีกว่า

แอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้งที่ไม่มีเมล็ด ผลไม้ตากแดดประมาณ 6-8 วัน โดยทั่วไป แอปริคอตสด 3 กิโลกรัมจะให้ผลไม้แห้ง 1 กิโลกรัม เนื่องจากผลไม้สูญเสียความชื้นส่วนใหญ่

แอปริคอตแห้งขนาดใหญ่ แข็งปานกลาง และยืดหยุ่นถือว่าดีที่สุด แน่นอนว่าสีสว่างดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่สีที่เข้มข้นบ่งบอกว่ามีการเติมสารเคมีลงไป ผลไม้สีอ่อนจากธรรมชาติจะจางลงเล็กน้อยเมื่อแห้ง

คุณค่าที่สำคัญที่สุดของแอปริคอตแห้งคือเมื่อแห้งมากที่สุด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- มีวิตามินเหลือไม่มากเท่าในแอปริคอต แต่มีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส มากกว่าในแอปริคอต แอปริคอตสด- แอปริคอตแห้งมีวิตามินบี 5 กรดอินทรีย์ และเพคตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แพทย์ให้ความสำคัญกับแอปริคอตแห้งสำหรับความสามารถในการปรับปรุงการมองเห็นและรักษาโรคหัวใจ ช่วยขจัดสิ่งอุดตันในหลอดเลือดและทำให้เนื้องอกแข็งนุ่มขึ้น ฟื้นฟูผิวและเสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรง เส้นใยพืชที่บรรจุอยู่ในแอปริคอตแห้งช่วยทำความสะอาดลำไส้ แอปริคอตแห้งช่วยให้หัวใจแข็งแรงและเพิ่มฮีโมโกลบิน

ในการปรุงอาหารแอปริคอตแห้งเป็นที่ต้องการในการเตรียมของหวานและลูกกวาด เมื่อบดแอปริคอตแห้งจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อให้อาหารมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม แอปริคอตแห้งจะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่ม ซอส ซุป พิลาฟ และใช้เป็นไส้พายหวาน

ลูกพรุน
ลูกพรุนนั่นเอง พลัมแห้ง- ในการเตรียมนั้นให้นำเฉพาะผลไม้เนื้อที่สุกเต็มที่เท่านั้น ลูกพรุนยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่ประกอบเป็นลูกพลัมสด
ลูกพรุนอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยในการรักษาตั้งแต่เนิ่นๆ โรคหลอดเลือดหัวใจช่วยปรับความดันโลหิตในความดันโลหิตสูงให้เป็นปกติ ควบคุมการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร,ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ,ช่วยกำจัด น้ำหนักเกิน- ลูกพรุนมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
มันยังสามารถปรับโทนและฟื้นฟูประสิทธิภาพที่ลดลงได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงได้ รูปร่างและสภาพผิว

ลูกพรุนรวมอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย - สลัด จานเนื้อ, pilaf, ผลไม้แช่อิ่ม.

วันที่
อินทผลัมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ คุณสมบัติทางโภชนาการ- เชื่อกันว่ามีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาบอกว่าคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายปีโดยการกินเพียงอินทผลัมและน้ำเท่านั้น

อินทผลัมไม่มีคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ (23 แคลอรี่ในหนึ่งวัน) และมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์แนะนำให้บริโภคแทนขนมหวานระหว่างรับประทานอาหาร

ผลไม้แห้งนี้เสริมสร้างหัวใจ ตับ และไต ส่งเสริมการพัฒนาในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์รักษาสมดุลของกรดในร่างกายและบำรุงเลือด ส่งเสริมการพัฒนาของปลายรากของสมอง เพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้อต่างๆ รวมถึงไวรัส

อินทผลัมนำมารับประทานเป็นของหวานและยังนำไปปรุงต่างๆ ลูกกวาด- พวกเขายังทำขนมที่ยอดเยี่ยมโดยใส่ถั่วบางชนิดลงไปแล้วราดช็อคโกแลตลงไป

แอปเปิ้ลแห้ง
แอปเปิลสามารถทำให้แห้งโดยที่เปลือกและแกนยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ แต่คุณภาพจะดีขึ้นหากปอกเปลือกและคว้านแกนก่อนทำให้แห้ง

แอปเปิ้ลแห้งประกอบด้วยน้ำตาล - ฟรุกโตส, กลูโคส, ซูโครส; กรดอินทรีย์ - มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, คลอโรจีนิกและอารบิก เพคติน แทนนิน และสีย้อม; เกลือแร่สารประกอบอินทรีย์ของเหล็กและฟอสฟอรัส วิตามิน - โปรวิตามิน A, B, C และน้ำมันหอมระเหย

แอปเปิ้ลแห้งสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคไขข้อ โรคเกาต์ หลอดเลือด โรคกลากเรื้อรัง และโรคผิวหนังอื่นๆ ได้ มีประโยชน์ในการเสริมสร้างการมองเห็น ผิวหนัง ผม และเล็บ ตลอดจนกำจัดโรคทางระบบประสาท

ผลประโยชน์ แอปเปิ้ลแห้งยังแสดงให้เห็นในความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหารเช่นเดียวกับการทำงานของลำไส้ด้วย ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารเช้าจะให้บริการคุณได้ดีเท่านั้น นอกจากโจ๊กแล้วยังสามารถเพิ่มลงในสลัดและพิลาฟได้อีกด้วย

ลูกแพร์แห้ง
ลูกแพร์เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สูญเสียวิตามินขั้นต่ำเมื่อแห้ง แต่จะต้องทำที่อุณหภูมิปานกลาง บรรพบุรุษของเราใช้ ยาพื้นบ้านลูกแพร์แห้งเพื่อรักษาอาการไอ

ลูกแพร์อุดมไปด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เอนไซม์ ไฟเบอร์ แทนนิน สารไนโตรเจนและเพคติน วิตามินซี บี 1 พี พีพี แคโรทีน (โพรวิตามินเอ) รวมถึงฟลาโวนอยด์และไฟตอนไซด์ แต่คุณค่าที่สำคัญที่สุดของลูกแพร์นั้นอยู่ที่ปริมาณใยอาหารของมัน ปริมาณวิตามินซีที่อยู่ในนั้นต่ำ ในแง่ของปริมาณกรดโฟลิก ลูกแพร์มีมากกว่าลูกเกดดำด้วยซ้ำ

ลูกแพร์ดีต่อหัวใจมาก เนื่องจากมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก ยิ่งกลิ่นลูกแพร์ดีและแรงขึ้นเท่าไร คุณประโยชน์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะต่อหัวใจ

จาก ลูกแพร์แห้งสามารถปรุงได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย,เพิ่มเป็นไส้ขนมอบ.

กล้วยตาก
กล้วยตากทำขึ้นโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ วิธีเตรียมนั้นง่าย: ปอกเปลือกกล้วยสุกแล้ววางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำในเตาถ่าน

ความชื้นของกล้วยลดลงเหลือ 17-19% โดยมีขนาดลดลงอย่างมาก ขณะเดียวกันกล้วยก็ไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เยื่อกระดาษประกอบด้วย จำนวนมากคาร์โบไฮเดรต วิตามินซี และอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม
กล้วยยังถูกนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- เนื่องจากมีธาตุเหล็กและน้ำตาลสูง จึงช่วยรักษาโรคโลหิตจางและความอ่อนแอทั่วไปได้ กล้วยเขียวมีโพแทสเซียมและโซเดียมสูง
กล้วยแห้งสามารถใช้ร่วมกับซีเรียลและของหวานได้

ลูกพีชแห้ง
พีช-มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- เนื้อของมันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม สดชื่น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มันย่อยง่าย ลูกพีชแห้งเป็นหลุมครึ่ง

ลูกพีชแห้งประกอบด้วยน้ำตาล, มาลิก, ทาร์ทาริก, ซิตริก, ควินิก, กรดคลอโรจีนิก, วิตามิน A และ C น้ำมันหอมระเหย- มักแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ และใช้เป็นยาแก้อาเจียน

ลูกพีชแห้งใช้เป็นของหวานรวมกับถั่วเพิ่มในขนมอบเพิ่มในโจ๊กและพิลาฟหลังจากบด

มะเดื่อ
มีความเห็นว่าลูกฟิกที่ตากแห้งอย่างระมัดระวังจะมีรสชาติอร่อยกว่าลูกฟิกสดด้วยซ้ำ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ปริมาณโปรตีนในลูกฟิกจะเพิ่มขึ้นเป็น 3-6% และน้ำตาลเป็น 50-70% ในขณะที่ สดมะเดื่อมีโปรตีนเพียง 1% น้ำตาล 15-20%

มะเดื่อแห้งสามารถเพิ่มพลังงานที่ร่างกายสร้างขึ้น ปรับปรุงอารมณ์ ประสิทธิภาพ และกิจกรรมทางจิต

มะเดื่อแห้งมีเส้นใยมากกว่าผลไม้แห้งอื่นๆ ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประโยชน์ของมะเดื่อแห้งอยู่ที่อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา มีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ดี ห้ามใช้หากคุณมีตับอ่อนอักเสบ เบาหวาน หรือ โรคเฉียบพลันลำไส้
มะเดื่อแห้ง - นอกจากนี้ที่ดีถึง จานชีสและความรู้สึกผิด ผสมกับน้ำผึ้งและถั่ว บรูเชตต้าหลายประเภททำจากลูกฟิก

ลูกเกด
ลูกเกดเป็นองุ่นแห้งมีเมล็ด นี่เป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ องุ่นสด– วิตามิน 70-80% และธาตุขนาดเล็ก 100%

ลูกเกดประกอบด้วยน้ำตาล 79.5-87.5%, สารไนโตรเจน 2.1-2.9%, กรด 0.7-2.3% รวมถึงกรดทาร์ทาริกและกรดโอลีโนลิก, เส้นใย 1.3%, เถ้า 2-2 .9%, ความชื้น 16-22%, วิตามิน B1, B2 และ B5 ธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก โบรอน แมกนีเซียม และอื่นๆ

ลูกเกดสามารถเสริมสร้างระบบประสาทได้ทำหน้าที่เป็น ซึมเศร้า- ใช้รักษาหัวใจและปอด และแพทย์แนะนำให้ใช้เป็นยารักษาภาวะโลหิตจางและความอ่อนแอทั่วไป สำหรับไข้และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร สำหรับโรคหัวใจและไต

ในการปรุงอาหาร ลูกเกดถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และลูกกวาด มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์ มันถูกเติมลงในโจ๊กและพิลาฟได้อย่างง่ายดาย

แครนเบอร์รี่แห้ง
แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ป้องกันกระบวนการชรา นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบซึ่งไม่เพียงช่วยในการป้องกันเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของแครนเบอร์รี่แห้งนั้นไม่ด้อยไปกว่าคุณสมบัติอันมีคุณค่าของผลเบอร์รี่สดเลย ในรูปแบบแห้งที่เธอมี รสหวานและกลิ่นหอมอันเข้มข้น

ในการประกอบอาหาร แครนเบอร์รี่แห้งถือว่าไม่มีค่า โดยปกติจะใช้เป็นอาหารอันโอชะอิสระและยังเพิ่มลงในขนมอบและสลัดด้วยเหตุนี้จึงทำให้วิตามินอิ่มตัว

บาร์เบอร์รี่แห้ง
Barberries แห้งในเตาอบหรือบน กลางแจ้ง,คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปีในถุงกระดาษหรือผ้าใบ

ผลเบอร์รี่ Barberry ถือเป็นแคลอรี่ต่ำและ ผลิตภัณฑ์อาหาร- ผลไม้ Barberry มีแคโรทีนอยด์ (แซนโทฟิลล์, ลูทีน, ไครแซนเทมูมาแซนธิน, ซีแซนทีน, ออโรแซนทีน, ฟลาโวแซนทิน, แคปแซนทิน), คาร์โบไฮเดรต, แทนนิน, สารเพคติน, เถ้า, กรดอินทรีย์, ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก, วิตามิน E, C และเบต้าแคโรทีน

ผลเบอร์รี่ที่แห้งและบดละเอียดถูกนำมาใช้เป็นที่น่าพอใจ เครื่องปรุงรสเปรี้ยวสำหรับอาหารจานเนื้อ หลายคนเพิ่ม Barberry ลงใน pilaf

รวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารของคุณและอย่าลืมนำไปประกอบอาหารด้วย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบเย็นในฤดูร้อนและร้อนในฤดูหนาวได้

พีชถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ผลไม้เพื่อสุขภาพ- เนื้อผลไม้ที่สดชื่น ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ร่างกายมนุษย์- จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้บนชั้นวางพบเฉพาะผลไม้สดหรือกระป๋องเท่านั้น แต่ปัจจุบันลูกพีชแห้งมีจำหน่ายตามตลาดและร้านค้าต่างๆ คุณจะพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าอะไรโดยการอ่านบทความนี้

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีอะไรบ้าง?

ผลไม้แห้งที่เรียกว่า “เฉือน” มีน้ำตาลประมาณ 15% รวมถึงโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังถือเป็นแหล่งที่ดีของกรดอินทรีย์ รวมถึงคลอโรจีนิก ทาร์ทาริก มาลิก และซิตริก

สำหรับองค์ประกอบของวิตามิน ลูกพีชแห้งประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน ไทอามีน วิตามิน E, B และ PP พวกเขายังมี cryptoxanthin, zeaxanthin และไลโคปีน นอกจากทุกอย่างแล้ว ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอีกด้วย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก

แห้งและเป็นอันตราย

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณค่าต่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากใช้เป็น ป้องกันโรคขัดต่อ โรคมะเร็ง- แพทย์มักแนะนำให้เพิ่มสิ่งเหล่านี้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบประสาท ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้เหล่านี้มี ผลประโยชน์เรื่องความแรงของผู้ชาย

นอกจากนี้หนึ่งร้อยกรัมแห้งซึ่งมี 254 กิโลแคลอรีซึ่งขาดไม่ได้สำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำและท้องผูกในเด็ก การใช้งานปกติผลไม้แห้งเหล่านี้ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ปรับการทำงานของถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ไม่ควรใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน- นอกจาก, การใช้งานมากเกินไปลูกพีชแห้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

ลูกพีชแห้งส่วนใหญ่ซึ่งคุณประโยชน์ที่ผู้บริโภคทั่วไปเห็นได้ชัดเจนนั้นมีจำหน่ายในตลาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใส่ใจกับการมีกลิ่นหอม การไม่มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์อาจบ่งบอกถึงการละเมิดกฎการเก็บผลไม้ นอกจาก, ผลไม้แห้งคุณภาพไม่ควรดูเปียก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าซื้อลูกพีชดังกล่าวเนื่องจากมีความเป็นไปได้มากขึ้นที่พวกมันจะถูกราดด้วยของเหลวที่ไม่รู้จัก สินค้าคุณภาพต้องแห้ง สะอาด และไม่มีคราบขาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพีชแห้งสามารถคงอยู่ได้สองปี การปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในแก้วสุญญากาศหรือ ภาชนะพลาสติกซ่อนอยู่ในที่มืด

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการอบแห้ง?

เพื่อให้ลูกพีชแห้งสามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เพียงแต่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมด้วย ควรเข้าใจว่าผลไม้ที่สุกเกินไป, สุกเกินไป, เสียหายและอ่อนเกินไปไม่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติไป ขอแนะนำให้เตรียมพันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อสีชมพูหรือสีเหลืองอ่อน

วิธีทำให้ลูกพีชแห้งที่บ้าน?

เมื่อเลือกผลไม้ที่ต้องการแล้วคุณสามารถเริ่มคัดแยกได้ ขอแนะนำให้แยกลูกพีชขนาดเล็กกลางและใหญ่ออกทันทีเนื่องจากอุณหภูมิในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แนะนำให้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่งก่อน ส่วนผลไม้ลูกเล็กก็สามารถตากแห้งได้ทั้งผล วางลูกพีชที่ล้างแล้วและเตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและเอาเข้าเตาอบ แนะนำให้ทำให้ลูกพีชแห้งที่อุณหภูมิ 65 องศา ควรนำออกจากเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อพลิกกลับ

ทางเลือกอื่น

มากมาย แม่บ้านยุคใหม่เราเลิกใช้เตาอบเพื่อทำลูกพีชแห้งมานานแล้ว ไม่สามารถเตรียมเมล็ดพืชได้เพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาผลไม้ด้วยสารละลาย ซึ่งจะทำให้กระบวนการปอกเปลือกง่ายขึ้นมาก ผลไม้จุ่มลงในภาชนะที่มีสารละลายแล้วต้มเป็นเวลาสิบวินาที หลังจากเวลานี้คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะเย็นสนิทแล้วผ่าครึ่งตามร่องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วรมควันด้วยกำมะถัน

ลูกพีชที่ผ่านกระบวนการนี้จะต้องวางบนถาดและปล่อยทิ้งไว้สี่วัน นี่คือระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับการผุกร่อนของซัลเฟอร์ไดออกไซด์โดยสมบูรณ์ซึ่งมีเวลาในการละลายในน้ำนมของเซลล์ หลังจากนั้นสามารถส่งผลไม้ไปตากให้แห้งได้โดยอย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ หลังจากผ่านไปหลายวันผลไม้จะถูกเทลงในถาดเดียวโดยพักไว้จนกว่าจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ลูกพีชแห้งถือว่าสุกเต็มที่เมื่อมีความชื้นน้อยกว่า 18%

ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์

มาจองกันทันทีว่าลูกพีชแห้งชื่อที่คุณรู้อยู่แล้วโดดเด่นเหนือพื้นหลังของอะนาล็อกอื่น ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติอันประณีต- เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดจึงมักนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่เตรียมจากผลไม้แห้งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนเพิ่มมันลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังใช้ประกอบอาหารอีกด้วย สลัดผลไม้ขนมหวาน พาย เค้ก และคัพเค้ก

ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงนี้มักใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก ลูกพีชแห้งสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกินห้าชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งเหล่านี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารให้ความหวานที่เติมลงในซีเรียลทุกชนิด

สูตร Pilaf กับลูกพีชแห้ง

เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ไว้และ จานเพื่อสุขภาพคุณจะต้องการ:

ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งถ้วยครึ่ง
น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
ลูกพรุนหนึ่งแก้ว
หนึ่งในสี่ของมะนาว
น้ำสองช้อนโต๊ะ
ลูกพีชแห้งหนึ่งแก้ว
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ลูกเกดครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะที่อยู่บนเตาคุณสามารถล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดลงไปได้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องระบายน้ำที่มีลูกพีชลูกพรุนและลูกเกดออกแล้วหั่นออก เป็นชิ้นเล็ก ๆและเติมข้าวลงในภาชนะ น้ำมัน น้ำ น้ำตาล และเนื้อไม่มีเมล็ดก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ฟัก- จากนั้นนำกระทะไปวางในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจานจะพร้อม

ใช้ในด้านความงามและการแพทย์

โลชั่นและสครับทุกชนิดทำจากลูกพีชแห้ง ที่บ้านใช้ทำยาต้มที่ช่วยฟื้นฟูผิวให้กระจ่างใสและทำความสะอาดผิว

ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้กับคนที่เพิ่งมี การผ่าตัด- เชื่อกันว่าผลพีชแห้งช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอและเหนื่อยล้าได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ในฤดูหนาวสามารถบริโภคเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ ลูกพีชแห้งบ่งชี้ถึงโรคโลหิตจางและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง ยาต้มหรือยาที่เตรียมไว้ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดได้

ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าลูกพีชแห้งคืออะไรมีประโยชน์และโทษของผลไม้เหล่านี้อย่างไร เราจะพูดถึงการเตรียมและการเก็บรักษาการอบแห้งด้วย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ก่อนที่เราจะพูดถึงประโยชน์หรือโทษของผลิตภัณฑ์ คุณควรทำความเข้าใจองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสียก่อน ดังนั้นเราจะมาเริ่มกันที่ข้อมูลพื้นฐานกันก่อน องค์ประกอบทางเคมีปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่

ไม่มีความลับใด ๆ ที่การอบแห้งใด ๆ มีปริมาณแคลอรี่สูงมากเนื่องจากการ "แยก" ความชื้นทั้งหมดออกไป - ดังนั้นเราจึงใช้เฉพาะสารแห้งซึ่งมีน้ำตาล วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ ยังคงอยู่

ด้วยเหตุนี้ลูกพีชแห้งจึงมีปริมาณแคลอรี่ 254 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ ขนมปังขาว(ก้อน).

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม):

โปรตีน - 3 กรัม;
ไขมัน - 0.4 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต - 57.7 กรัม

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์แทบไม่มีไขมันเลย แต่มากกว่าครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาลประมาณ 15% (คาร์โบไฮเดรตเดียวกัน) จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ว่าเป็นอาหารและเป็นอาหารที่มีพื้นฐานน้อยกว่ามาก ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดหลายชนิด: มาลิก, ทาร์ทาริก, ซิตริก, ควินิกและคลอโรเจนิก นอกจากนี้ยังมี จำนวนเล็กน้อยวิตามิน: A (0.6%) และ C (มากถึง 0.2%) เข้ายัง ปริมาณน้อยลงมีวิตามิน PP, B1, B2, E.

สำคัญ!องค์ประกอบของ "การอบแห้ง" รวมถึงน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่เหมาะสม

ลูกพีชแห้งมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่สำคัญมาก ได้แก่ แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

เมื่อมองแวบแรกองค์ประกอบอาจดูไม่ดี แต่ควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบสีของประเภทแคโรทีน ได้แก่ ไลโคปีน cryptoxanthin และ zexanthin แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่ใช่วิตามิน แต่ก็มีส่วนช่วยในการทำงานของร่างกายของเราด้วย

ก่อนที่จะพูดถึงลักษณะเฉพาะของลูกพีชแห้งต่อไป เราควรพูดถึงชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน คำนี้ค่อนข้างหายากและน่าจะมีรากศัพท์มาจากตะวันออก ลูกพีชแห้งเรียกว่า "เฉือน" อย่างไรก็ตามเรียกอีกอย่างว่าเหี่ยวเฉา แอปริคอทแห้งกับหลุมที่ปลูกในเอเชียจึงควรระมัดระวังในการซื้อ

ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?

แม้ว่าลูกพีชแห้งก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูงและ เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่น้ำตาลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือเตารีดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด แต่ยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความต้านทานของร่างกาย โรคต่างๆ- ควรพิจารณาว่าเรามักจะใช้การอบแห้งในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายลดลง

นอกจากนี้ อาการไหม้ของระบบประสาทยังช่วยต้านทานความเครียดทางจิตอย่างหนักอีกด้วย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเรียนในระหว่างภาคเรียนหรือสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจที่สูงมาก

ลูกพีชแห้งสามารถช่วยผู้สูงอายุที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่กำจัดสารพิษเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและยังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดอีกด้วย

Sheptala มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการกระทำของแบคทีเรียต่างๆ

สำคัญ! ไลโคปีนชะลอการพัฒนาของหลอดเลือดและยังช่วยปกป้อง DNA ซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเกิด เนื้องอกร้าย- นอกจากนี้สารนี้ยังช่วยลดโอกาสการเกิดต้อกระจกอีกด้วย

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

หากคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่คุณจะพบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้นซึ่งสามารถนั่งได้นานหลายปีโดยไม่ได้รับความนิยมมากนัก นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกเซียร์ที่เหมาะสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและมีประโยชน์

หากคุณไม่เคยเห็นลูกพีชแห้ง ลองจินตนาการถึงลูกพีชแห้ง แอปเปิ้ลทั้งหมด- เซียร์ควรมีรูปร่างและสีใกล้เคียงกันโดยประมาณ

ส่วนใหญ่มักจะขาย "การอบแห้ง" ในถุงปิดผนึกดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะได้กลิ่น แต่เป็นกลิ่นที่สามารถบอกคุณได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแค่ไหนและมีความสดใหม่หรือไม่ หากลูกพีชแห้งไม่มีกลิ่นเลย แสดงว่ามีสารบางชนิดแช่อยู่ในนั้นอย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและจะไม่ดีต่อคุณอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ยังควรใส่ใจกับสีด้วย บ่อยครั้งที่การอบแห้งมีคราบจุลินทรีย์หรือคราบสกปรกอยู่บ้าง สินค้าคุณภาพดีควรปราศจากคราบพลัค และคราบควรมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน จุดสีดำหรือสีน้ำตาลเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุ

ชมลูกพีชอย่างใกล้ชิด ไม่ควรมีไอน้ำเกาะอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ชื้นหรือเปียกอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากไม่เพียงลดอายุการเก็บรักษา แต่ยังส่งเสริมการแพร่กระจายของเชื้อโรคอีกด้วย

เธอรู้รึเปล่า? ในสมัยโบราณ ลูกพีชถูกเรียกว่า “แอปเปิ้ลเปอร์เซีย”

วิธีทำให้แห้งด้วยตัวเอง

ข้างต้นเราบอกว่าคุณสามารถหาแบบอบแห้งได้ในร้านค้าขนาดใหญ่เท่านั้น ถ้าคุณมี ปริมาณที่เพียงพอเวลาและพื้นที่ที่ต้องการคุณสามารถซื้อลูกพีชหลายสิบกิโลกรัมมาตากแห้งเองได้

ก่อนอื่น มาเรียนรู้วิธีทำให้ลูกพีชแห้งกลางแดดกันก่อน

สินค้าทั้งหมดได้รับการคัดแยกและล้าง จากนั้นลูกพีชจะถูกผ่าครึ่งและเอาหลุมออก แบ่งครึ่งวางบนผ้าห่มผืนใหญ่หรือผ้าบางชนิดในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ลูกพีชวางเรียงกันเป็นแถวเดียวโดยคว่ำด้านผิวหนังลง เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ของเราจะไม่ “เคลือบ” เป็นจำนวนมากแมลงวันควรคลุมด้วยตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดเล็กมาก

ทันทีที่ผลไม้หดตัวมากและเปลี่ยนสีเป็นสีทองเข้ม ควรตรวจสอบความชื้น และหากแห้งสนิท ให้รวบรวมและย้ายเข้าบ้าน

หากไม่สามารถอบแห้งภายนอกได้ คุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณจะต้องใช้ไม้อัดแผ่นเล็ก ๆ วางส่วนที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งหนึ่งและหลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 65°C แล้วเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้ง

สำคัญ!คุณต้องพลิกครึ่งลูกพีชทุก ๆ 20 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท

คุณไม่ควรคิดว่าผลไม้จะแห้งสนิทภายใน 40-50 นาที ดังนั้นให้ปิดเตาอบทุกๆ ชั่วโมงแล้วนำลูกพีชออกมาพักไว้ให้เย็น วิธีนี้จะทำให้คุณแห้งสนิทโดยปราศจากความชื้นมากที่สุด มิฉะนั้นครึ่งหนึ่งจะแห้งมากที่ด้านบนและชื้นภายใน

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีเก็บลูกพีชแห้งกันดีกว่า

“ภาชนะ” ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือถุงผ้าลินิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถตากแห้งจำนวนมากได้ ต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็นและมีความชื้นน้อยที่สุด มิฉะนั้นเครื่องอบผ้าจะเน่าหรือขึ้นรา

หากคำถามคือวิธีเก็บลูกพีชแห้งหลังการซื้อควรเลือกภาชนะพิเศษที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกแล้วเก็บไว้ในที่แห้ง

โปรดทราบว่าหากเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด เซียร์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปี

เธอรู้รึเปล่า?ลูกพีชมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและอายุยืนยาว

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ในการตกแต่งสลัด หากคุณซื้อผลไม้แห้งเพื่อใช้เป็นยา คุณควรรับประทานผลไม้แห้ง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความร้อน

ฤดูร้อนเป็นช่วงแห่งความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้อย่างแท้จริง และเมื่อมันเปิดตะกร้าที่เต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดแล้ว ก็ไม่พบสิ่งใดในนั้นเลย ทุกอย่างอยู่ที่นั่น และไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยผลไม้อย่างลูกพีช

เครื่องอบผ้า Isidri จะช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของลูกพีช ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ ผลไม้แห้งแสนอร่อยคุณสามารถทำได้ทุกวันตลอดเวลาของปี หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอยู่แล้ว ครัวเรือนคุณควรใช้มันอย่างแน่นอนและหากยังไม่ได้คุณควรซื้ออุปกรณ์เช่นเครื่องอบผลไม้ Ezidri อย่างแน่นอน

จะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดของลูกพีชโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ลูกพีชแห้งแทนที่ของหวานด้วยของหวานคุกกี้เค้กตามปกติ แต่กลับไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกาย ลูกพีชแห้งช่วยให้บางคนเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้

ก่อนที่จะทำให้ผลของต้นพีชแห้งเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะต้องคัดแยกและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียไม่สุกหรือสุกเกินไปออก ลูกพีชทั้งหมดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

ลูกพีชแห้งภายใต้กฎการเก็บรักษาบางประการจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติอันมีคุณค่าและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาสองปี หากเตรียมลูกพีชแห้งสำหรับฤดูหนาว ลูกพีชเหล่านั้นจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ ขวดแก้วมีฝาปิดแน่นหรือถุงผ้าลินินธรรมดา

การใช้ลูกพีชแห้งในการปรุงอาหาร

พีชดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก นอกจากนี้ลูกพีชแห้งยังสามารถตอบสนองความต้องการของหวานได้อย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากเราพิจารณาผลไม้แห้งทั้งหมด ลูกพีชแห้งจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอม- มันเป็นค่าใช้จ่ายของพวกเขา คุณสมบัติด้านรสชาติมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วลูกพีชจะใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ใส่ลงในมัฟฟิน เค้ก และขนมอบ แล้วใส่ลงในไอศกรีม ลูกพีชแห้งเป็นของหวานและสลัดผลไม้ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานเนื้อต่างๆ

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุง pilaf ด้วยลูกพีชแห้งได้ และถ้าคุณอบหมูในกระดาษฟอยล์ให้ทาด้วยซอส น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ (หรือครีมเปรี้ยว), adjika และลูกพีชแห้งชิ้นจากนั้นชาวอพาร์ทเมนต์ทุกคนจะวิ่งไปหากลิ่นของอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดและเนื้อหมูเองก็จะได้เปลือกทอดที่สวยงามบางที่สุดและอิ่มตัว ซอสเปรี้ยวหวานด้วยรสชาติพีชอันละเอียดอ่อน อาจดูเหมือนว่าผลไม้เช่นลูกพีชสามารถใช้ร่วมกับอาหารหวานได้เท่านั้น แต่จะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้และมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

แม้ว่าลูกพีชจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง (นั่นคือมีฟรุกโตสค่อนข้างมาก) แต่ก็ถูกนำมาใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักต่างๆ สองสามชิ้น (ไม่เกิน 5 ชิ้นต่อวัน) เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถใช้ลูกพีชในสลัดผลไม้ซึ่งปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ

เมื่อใช้ร่วมกับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่น ๆ ลูกพีชแห้งสามารถนำมาปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มวิตามินแสนอร่อยที่ไม่ต้องการความหวาน ด้วยการเติมลูกพีชแห้งลงในโจ๊กคุณจะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและสมบูรณ์แบบซึ่งเด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดจะไม่ปฏิเสธ

กลิ่นพีชเพียงอย่างเดียวจะทำให้ลูกน้อยตามอำเภอใจของคุณลุกจากเตียงในตอนเช้า พีชให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม ขนมหวานและขนมอบ ครีมเนย- และลูกพีชแห้งทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกดูน่ารับประทาน นำไปใส่ในสตูว์ ซอส และเครื่องย่าง ลูกพีชแห้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมมูส เยลลี่ สมูทตี้ และซอส

เวลาฤดูร้อนมอบให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว จำนวนมากกลิ่นหอมของผลไม้ ผัก เห็ด สมุนไพร หนึ่งในของขวัญฤดูร้อนเหล่านี้คือลูกพีชที่สวยงาม ซึ่งแม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุดก็ชื่นชอบ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้เพียงไม่กี่เดือนต่อปีเท่านั้น และฉันอยากจะบันทึกความทรงจำช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาวเอาไว้จริงๆ

และเป็นผู้ช่วยในการเก็บรักษาความอ่อนโยนดังกล่าว ปาฏิหาริย์แสงอาทิตย์ลูกพีชจะกลายเป็นเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ Isidri ได้อย่างไร ขอบคุณสิ่งนี้ อุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในช่วงเวลาใดของปีก็สามารถสร้างสิ่งต่างๆได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากผลพีชตากแห้งคุณภาพสูง ให้คุณอร่อยกับครอบครัวและคนที่คุณรัก

พีชถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อกระดาษที่สดชื่น ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้บนชั้นวางพบเฉพาะผลไม้สดหรือกระป๋องเท่านั้น แต่ปัจจุบันลูกพีชแห้งมีจำหน่ายตามตลาดและร้านค้าต่างๆ คุณจะพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าอะไรโดยการอ่านบทความนี้

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีอะไรบ้าง?

สำหรับองค์ประกอบของวิตามิน ลูกพีชแห้งประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน ไทอามีน วิตามิน E, B และ PP นอกจากนี้ยังมีสารแต่งสี เช่น คริปโตแซนธิน ซีแซนทีน และไลโคปีน นอกจากทุกอย่างแล้ว ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอีกด้วย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก

ลูกพีชแห้ง: ประโยชน์และอันตราย

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณค่าต่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากใช้ป้องกันมะเร็งได้ แพทย์มักแนะนำให้เพิ่มสิ่งเหล่านี้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบประสาท ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้เหล่านี้มีผลดีต่อสมรรถภาพของผู้ชาย

นอกจากนี้ลูกพีชแห้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมคือ 254 กิโลแคลอรีซึ่งขาดไม่ได้สำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำและอาการท้องผูกในเด็ก การบริโภคผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดทำให้การทำงานของถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้การบริโภคลูกพีชแห้งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

ลูกพีชแห้งส่วนใหญ่ซึ่งคุณประโยชน์ที่ผู้บริโภคทั่วไปเห็นได้ชัดเจนนั้นมีจำหน่ายในตลาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใส่ใจกับการมีกลิ่นหอม การไม่มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์อาจบ่งบอกถึงการละเมิดกฎการเก็บผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้แห้งคุณภาพสูงไม่ควรดูเปียก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าซื้อลูกพีชดังกล่าวเนื่องจากมีความเป็นไปได้มากขึ้นที่พวกมันจะถูกราดด้วยของเหลวที่ไม่รู้จัก สินค้าที่มีคุณภาพจะต้องแห้ง สะอาด และไม่มีคราบขาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพีชแห้งสามารถคงอยู่ได้สองปี การปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกสุญญากาศ โดยซ่อนไว้ในที่มืด

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการอบแห้ง?

วิธีทำให้ลูกพีชแห้งที่บ้าน?

เมื่อเลือกผลไม้ที่ต้องการแล้วคุณสามารถเริ่มคัดแยกได้ ขอแนะนำให้แยกลูกพีชขนาดเล็กกลางและใหญ่ออกทันทีเนื่องจากอุณหภูมิในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แนะนำให้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่งก่อน ส่วนผลไม้ลูกเล็กก็สามารถตากแห้งได้ทั้งผล วางลูกพีชที่ล้างแล้วและเตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ แนะนำให้ทำให้ลูกพีชแห้งที่อุณหภูมิ 65 องศา ควรนำออกจากเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อพลิกกลับ

ทางเลือกอื่น

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนปฏิเสธที่จะใช้เตาอบเพื่อทำลูกพีชแห้งมานานแล้ว ไม่สามารถเตรียมเมล็ดพืชได้เพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาผลไม้ด้วยวิธีการแก้ปัญหา โซดาไฟ- ทำให้กระบวนการลอกง่ายขึ้นมาก ผลไม้จุ่มลงในภาชนะที่มีสารละลายแล้วต้มเป็นเวลาสิบวินาที หลังจากเวลานี้คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะเย็นสนิทแล้วผ่าครึ่งตามร่องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วรมควันด้วยกำมะถัน

ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์

มาจองกันทันทีว่าลูกพีชแห้งชื่อที่คุณรู้จักอยู่แล้วนั้นโดดเด่นจากอะนาล็อกอื่น ๆ ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดจึงมักนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่เตรียมจากผลไม้แห้งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนเพิ่มมันลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังใช้ในการเตรียมสลัดผลไม้ ของหวาน พาย เค้ก และมัฟฟินอีกด้วย

อาจดูขัดแย้งกันอันนี้ค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงด้วยความสูง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดมักใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก ลูกพีชแห้งสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกินห้าชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งเหล่านี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารให้ความหวานที่เติมลงในซีเรียลทุกชนิด

สูตร Pilaf กับลูกพีชแห้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้คุณจะต้อง:

ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว เนยสองช้อนโต๊ะ มะนาวหนึ่งแก้ว น้ำสองช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะที่อยู่บนเตาคุณสามารถล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดลงไปได้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำที่มีลูกพีช ลูกพรุน และลูกเกด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีข้าว นอกจากนี้ยังมีการส่งน้ำมัน น้ำ น้ำตาล และเมล็ดมะนาวฝานไปที่นั่นด้วย จากนั้นนำกระทะไปวางในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจานจะพร้อม

ใช้ในด้านความงามและการแพทย์

ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้กับคนที่เพิ่งได้รับการผ่าตัด เชื่อกันว่าผลพีชแห้งช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอและเหนื่อยล้าได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

รสชาติและกลิ่นหอมของลูกพีชสดทำให้ไม่มีใครสนใจ แต่ลูกพีชไม่ได้ถูกออกแบบมาให้แตกต่างกับผลไม้อื่นๆ การจัดเก็บที่ยาวนาน- คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะในฤดูหนาวในรูปแบบแห้งหรือกระป๋องเท่านั้น

คุณสมบัติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

อันเป็นผลจากการอบแห้ง ผลไม้สุกลูกพีชผลิตผลไม้แห้งที่มีกลิ่นหอมและมีรสหวานอมเปรี้ยว ปริมาณความชื้นของลูกพีชแห้งไม่เกิน 20%

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตมีดังนี้:

ลูกพีชแห้งด้วยหลุม (เฉือน); ผลไม้แห้งที่ไม่มีหลุม (แอปริคอตแห้งพีช)

ผลไม้รสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสุก ยืดหยุ่น และไม่มีความเสียหาย

ผลไม้ ขนาดเล็กมักจะทำให้แห้งพร้อมกับหลุม และอันที่ใหญ่กว่านั้นจะใช้ทำแอปริคอตแห้งแบบลูกพีช ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แห้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบ (ที่ 65°С)

หลายๆ คนมองว่าลูกพีชแห้งและลูกพีชตากแดดเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ต่างกันในเรื่องเทคโนโลยีการทำอาหาร ก่อนที่จะทำให้ผลไม้แห้งให้นำออกก่อน ความชื้นส่วนเกิน,คั้นน้ำแล้วตากให้แห้งโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูง

พวกเขามักจะปฏิบัติตามวิธีบรรพบุรุษแบบเก่า - วางผลไม้สับบนถาดหรือร้อยเป็นเส้นบนด้ายแล้วตากให้แห้ง อากาศบริสุทธิ์- สังเกตได้ว่าผลไม้แห้งที่ได้ในลักษณะนี้จะมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า

นักโภชนาการพิจารณาการทำให้แห้งและทำให้แห้ง ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากวิธีการเหล่านี้ไม่ใช้สารกันบูด และผลไม้แห้งที่สูญเสียความชุ่มชื้นกักเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

องค์ประกอบของลูกพีชแห้ง (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

น้ำ - 18 กรัม; โปรตีนจากผัก -3 กรัม ไขมันพืช- 4 กรัม; กรดอินทรีย์ - 5 กรัม น้ำมันหอมระเหย (กลิ่นหอมของผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับปริมาณ) เถ้า -5 กรัม; แป้งและเดกซ์ทริน -5 กรัม; ใยอาหาร -9 กรัม โมโนแซ็กคาไรด์, ไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) -2 กรัม; รวย กรดไขมัน-1; องค์ประกอบไมโครและมหภาค (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก); วิตามิน (A, B1, B2, C, E, PP)

ลูกพีชแห้งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ 254 กิโลแคลอรี โดยมีการแจกแจงดังนี้

3% – ไขมันพืช; 5% – โปรตีนจากผัก; 92% เป็นคาร์โบไฮเดรต

ลูกพีชแห้งสามารถคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้สองปี แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น การจัดเก็บที่เหมาะสม- ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าใบในที่แห้งและมืด

คำแนะนำจากชาวสวนมืออาชีพ

ผู้อ่านของเราจำนวนมากใช้ปุ๋ยชีวภาพที่มีประสิทธิภาพเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

ปุ๋ยนี้เหมาะสำหรับพืชที่ปลูกทุกชนิดและทุกพันธุ์ อนุญาต

เพิ่มผลผลิต 50%

ไม่มีสารเคมีอันตราย และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการเติมปุ๋ยชีวภาพลงในดิน 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์การใช้งาน

การกินลูกพีชแห้งมีผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่:

นักโภชนาการแนะนำให้รวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารของผู้ที่เจ็บป่วยหรือการผ่าตัดที่ซับซ้อนเพื่อเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายอย่างรวดเร็ว การบริโภคแห้งหรือเป็นประจำ ลูกพีชแห้งเพิ่มภูมิคุ้มกันทำหน้าที่ป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พวกเขามี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย, ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
การใช้งานอย่างเป็นระบบแอปริคอตแห้งช่วยให้การย่อยอาหารและน้ำดีดีขึ้น ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และจังหวะควรรับประทานลูกพีชแห้ง 2-4 ส่วนในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหาร แอปริคอตแห้งแบบพีชช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ลูกพีชในรูปแบบต่างๆ ช่วยให้ร่างกายกำจัดของเสีย สารพิษ ขจัดเกลือของโลหะหนัก และธาตุรังสี การแช่หรือยาต้มช่วยกำจัดอาการหนักในกระเพาะอาหาร การใช้เป็นประจำในขณะท้องว่างจะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด แอปริคอตแห้งพีชลดจำนวน อนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง

ลูกพีชตากแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ทุกคน:

ผู้ที่แพ้ผลไม้ไม่ควรบริโภค ควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวังโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้ แม้ว่าจะรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิดก็ตามสำหรับคนตัวใหญ่ก็ตาม น้ำหนักเกินเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขา

ลูกพีชแห้งถูกนำมาใช้ใน เครื่องสำอางค์ที่บ้าน- ด้วยเนื้อหาของกรดผลไม้ โลชั่นและสครับที่ใช้ทำความสะอาดผิวของเซลล์ที่ตายแล้ว ลดการหย่อนคล้อย บำรุง และเพิ่มความกระจ่างใส

แห้งและ ผลไม้แห้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร:

รวมอยู่ในมูสลี่และซีเรียลหวาน
ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(โยเกิร์ต, คอทเทจชีส); พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมและของหวาน ใช้สำหรับเตรียมสลัดผลไม้, ของว่าง, แม้แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์, เหล้า.

ลูกพีชแห้งอาจยื่นออกมา จานแยกต่างหาก- พวกเขาให้บริการ ของว่างที่ดีและสำหรับเด็กก็สามารถทดแทนขนมหวานที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แต่ต้องค่อยๆ ใส่เข้าไปในอาหารของเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้

ในประเทศของเรา แอปริคอตแห้งลูกพีชและเซียร์พบได้น้อยกว่าลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้แห้งยอดนิยมและในบางกรณีก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ

คุณยังคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดโรคหลอดเลือดหัวใจหรือไม่?

คุณมักจะรู้สึกเจ็บและไม่สบายที่หน้าอกบ่อยไหม? สำหรับคุณดูเหมือนว่าหัวใจของคุณแทบจะ "กระโดดออกมา" จากหน้าอก แล้วก็หยุดนิ่งไปชั่วขณะ... คุณจะหายใจไม่สะดวกแม้จะออกแรงเล็กน้อยก็ตาม... ปวดศีรษะ, ฝันร้าย,รู้สึกอ่อนแรงและเหนื่อยล้ามากขึ้น...ขาบวมในตอนเย็น...

หยุดอดทน คุณไม่สามารถรออีกต่อไปหรือชะลอการรักษาได้ อ่านสิ่งที่ Elena Malysheva แนะนำสำหรับการรักษาและป้องกันโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด…>>>

ผู้เชี่ยวชาญโครงการ Agronomam.com

บทความที่เป็นประโยชน์?

โภชนาการและสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์เช่นแอปริคอตแห้งอยู่บนริมฝีปากของทุกคน แต่หลายคนจำลูกพีชแห้งได้ก็ต่อเมื่อเจอในร้านหรือบางแห่งเท่านั้น สูตรที่ไม่ธรรมดา- คุณสมบัติของลูกพีชแห้งนั้นคล้ายคลึงกับคุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สินค้าพิเศษซึ่งคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

ลูกพีชแห้งเป็นผลิตภัณฑ์

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ลูกพีชจะถูกเปรียบเทียบกับผลไม้แห่งสวรรค์ กลิ่นที่ปล่อยออกมานั้นทำให้จิตใจมึนเมาและ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ไม่สามารถปล่อยให้ใครก็ตามที่เคยลองผลไม้ชนิดนี้ไม่แยแส ชุดค่าผสมที่ไม่ซ้ำใคร กรดผลไม้และเอสเทอร์ธรรมชาติทำให้ลูกพีชเป็นผลไม้ที่น่ารับประทานบนโต๊ะ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมลูกพีช อย่างไรก็ตาม การอบแห้งลูกพีชเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก เนื่องจากการจัดเก็บประเภทนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สารกันบูด ด้วยเหตุนี้เพียงอย่างเดียว ลูกพีชแห้งจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในลูกพีชแห้งมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากแนวการเตรียมการที่นำเสนอสำหรับฤดูหนาว

หากปฏิบัติตามกระบวนการทำให้แห้งผลไม้ลูกพีชก็จะไม่สูญเสียมันไป คุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอม พันธุ์ผลไม้ที่เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวก็มีอิทธิพลเช่นกัน ดังนั้นผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปลูกพีชที่เสียหาย นิ่มมาก หรือเน่าเสียซึ่งจะเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติในระหว่างกระบวนการอบแห้งจึงไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เมื่อสุกเกินไป ผลไม้จะสูญเสียบางส่วนไปแล้ว ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จึงไม่สามารถใช้กับชิ้นงานประเภทนี้ได้

พันธุ์หวานและเปรี้ยวสุกที่มีเนื้อสีชมพูหรือสีเหลืองอ่อน ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและไม่บุบสลายเหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้ง มีความแตกต่างเกี่ยวกับวิธีการตัดผลิตภัณฑ์ สิ่งที่ทราบแน่ชัดคือการทำให้แห้งเป็นเวลานาน ชิ้นใหญ่ลูกพีชสามารถหมักและมีคุณภาพลดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ควรหั่นวัตถุดิบเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่าหลังจากเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้ว

สำหรับการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้นอกฤดูที่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อประโยชน์ของผลไม้แห้งความปลอดภัยในการบริโภคและความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน

ลูกพีชแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการหากเก็บไว้ในที่ร่มในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาสองปี

ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยคุณสามารถสร้างช่องว่างที่คล้ายกันที่บ้านโดยใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือใช้ วิธีคลาสสิก– ตากแดดให้แห้ง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงวันที่ผลิตซึ่งควรตรงกับระยะเวลาการสุกของลูกพีช

ซัพพลายเออร์หลักของลูกพีชแห้ง ได้แก่ ประเทศต่างๆ เช่น คาซัคสถาน อาร์เมเนีย จอร์เจีย มอลโดวา ไครเมีย รวมถึงประเทศในเอเชียกลางบางประเทศ

ส่วนผสมของลูกพีชแห้ง

ลูกพีชสดมีประมาณ 35 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม อย่างไรก็ตาม ในผลิตภัณฑ์แห้ง ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก - มากถึง 260 แคลอรี่ ปริมาณน้ำตาลก็เพิ่มขึ้นเช่นกันดังนั้นแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่อย่าลืมว่าลูกพีชแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งไม่ดีต่อรูปร่างและคนที่ติดอินซูลินเช่นกัน ส่วนผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตไม่คงที่

ลูกพีชแห้งมีไขมันและโปรตีนจำนวนเล็กน้อย แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเนื่องจากมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์อยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากแปรรูปแล้วจะเหลือน้ำเพียงประมาณ 18% และกรดอินทรีย์ 3 กรัม รวมถึงกรดซิตริก มาลิก ทาร์ทาริก ควินิก และกรดคลอโรจีนิก แต่เนื้อหาจะถูกเก็บรักษาไว้ในระดับหนึ่ง เส้นใยอาหาร– ประมาณ 15 กรัม.

ใน องค์ประกอบของวิตามินลูกพีชแห้งประกอบด้วย: เบต้าแคโรทีน วิตามินบี รวมถึง PP, ไทอามีน, B1 นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีที่นี่ แต่มีปริมาณน้อยกว่าผลไม้สด นอกจากวิตามินแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีสารแต่งสีจำนวนหนึ่ง - ไลโคปีน, ซีแซนทีนและ cryptoxanthin

แร่ธาตุทำให้ภาพสมบูรณ์ ลูกพีชแห้งอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ด้วยการรวมกันนี้จึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและ ระบบประสาทเพื่อเสริมสร้างร่างกาย ลูกพีชแห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้ในการรักษาความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของลูกพีชแห้ง

ประโยชน์ของลูกพีชแห้งนั้นดีไม่น้อยไปกว่าลูกพีชสดที่เพิ่งเก็บมาจากกิ่ง! มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบของแร่ธาตุช่วยปรับโทนเสียงและเติมพลัง ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงฟังก์ชั่นการปกป้องของร่างกาย คุณสมบัตินี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคตามฤดูกาลที่กระตุ้นให้เกิดการขาดวิตามิน รวมถึงในสถานการณ์ที่บุคคลอยู่ระหว่างการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วยร้ายแรงหรือการผ่าตัด

ลูกพีชแห้งช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ควบคุมการทำงานของถุงน้ำดี และปรับปรุงการย่อยอาหาร ร่วมกับมาตรการอื่นๆในการใช้งาน ของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและทำให้เม็ดเลือดเป็นปกติ การรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารอย่างต่อเนื่องจะสร้างพื้นฐานการป้องกันที่แข็งแกร่งสำหรับอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดสำหรับกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ เป็นที่น่าสังเกตว่าความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการขจัดองค์ประกอบรังสีเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายและลดจำนวนอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อ นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เชื่อกันว่าการบริโภคลูกพีชแห้งมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน และเร่งการเคลื่อนไหวของเลือด ซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ

ลูกพีชแห้งยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ช่วยต่อสู้กับการบวมภายในและ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- ขณะเดียวกันพวกเขากำลังปรับตัว ปัญหาผิวสีและโครงสร้างของหนังกำพร้าดีขึ้น ความหย่อนคล้อยของเนื้อเยื่อผิวหนังลดลง เปิดรับเครื่องสำอางมากขึ้น

แม้จะค่อนข้าง เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้อีกด้วย เมนูอาหาร- ลูกพีชแห้งเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือช่วยปรับปรุงโทนสีโดยรวมของร่างกายและความสามารถในการรับมือ การออกกำลังกาย- เป็นการดีที่จะรวมผลไม้แห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์นมและซีเรียล อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรบริโภคลูกพีชแห้งขนาดกลางเกินห้าชิ้นต่อวัน เพื่อไม่ให้เพิ่มระดับน้ำตาลที่บริโภคและกระตุ้นให้เกิด อาการแพ้ในสิ่งมีชีวิต ทางที่ดีควรแทนที่น้ำตาลที่คุณใช้เติมลงในสมูทตี้และโจ๊กตอนเช้าด้วยลูกพีช ซึ่งมีคุณสมบัติในการให้ความหวานที่ดีเยี่ยม

กินลูกพีชแห้ง

ลูกพีชแห้งเข้ากันได้ดี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน- โดยเฉพาะโจ๊ก ผลไม้สดและเปลือกเมล็ดธัญพืช การใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมไขมันต่ำได้ ครีมนมเปรี้ยวหรือค็อกเทลก็จะมี มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ น้ำมะนาวโฮมเมด ชา และน้ำอัดลมจากลูกพีช น้ำแร่- เครื่องดื่มดังกล่าวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดีทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยเพิ่ม โทนเสียงทั่วไปร่างกาย ประสิทธิภาพ ปรับปรุงการเผาผลาญ และเริ่มกระบวนการลดน้ำหนัก

ลูกพีชแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของหวาน เช่น เค้ก พาย ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย

ซีไนดา รูเบฟสกายา
สำหรับ นิตยสารผู้หญิง InFlora.ru

เมื่อใช้หรือพิมพ์สื่อซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง InFlora.ru

บทความในหัวข้อ

สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด

บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่

สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทกลับมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!

คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส

ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่

ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย

เป็นที่นิยม

สูตรโฮมเมดสำหรับเนื้อทอดเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องทอด อย่างที่รู้กันว่าเนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเพราะคุณต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียม ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผู้คน...

สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด เนื้อสโตรกานอฟเป็นไปตามที่ควรจะเป็นในสูตรดั้งเดิม - เนื้อลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยว ต่อมาภายหลังจากอาหารจานโปรด พวกเขาก็เกิดเมนูขึ้นมามากมาย...

บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่ หากคุณตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติหรืออดอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ฉันแนะนำให้คุณเตรียมบร็อคโคลี่ผักชิ้นอร่อย จานนี้...