น้ำซุปไก่หลังการผ่าตัด. สูตรน้ำซุปไก่สำหรับคนไข้หลังการผ่าตัด อาหารหลังการผ่าตัดเพื่อกำจัดริดสีดวงทวาร: เมนูประจำสัปดาห์
ในการปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกไก่คุณภาพสูงและฝึกฝนทักษะที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรน้ำซุปไก่ทั้งหมดค่อนข้างง่าย - ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงนกให้ถูกต้อง
อย่างไรก็ตาม ยังมีลักษณะเฉพาะบางประการเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารและการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างอีกด้วย น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยไม่ควรมีไขมันมากเกินไป - นี่คือกฎหลัก โดยเฉพาะหากเตรียมไว้สำหรับผู้ที่หลังการผ่าตัด
คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำซุปไก่เพื่อฟื้นฟูผู้ป่วยหลังเป็นหวัด การผ่าตัด และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ มีดังต่อไปนี้
น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัด
ก่อนอื่นคุณต้องรับผิดชอบเป็นพิเศษเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่จะได้น้ำซุป - ไก่ คงจะดีถ้าเรารู้แหล่งที่มาของมันอย่างแน่นอน (ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือไก่ในหมู่บ้านที่ซื้อจากเพื่อน)
แต่โดยส่วนใหญ่แล้วการซื้อจะกระทำในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมตัวเองด้วยสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ เช่น ดวงตา กลิ่น และประสาทสัมผัส
เคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปไก่ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวหลังการผ่าตัดมีดังนี้
- ประการแรก ไม่จำเป็นต้องซื้อสัตว์ปีกในสถานที่ที่ไม่ได้รับการยืนยัน - จากมือ ในตลาดที่ไม่คุ้นเคย ฯลฯ ควรซื้อในบรรจุภัณฑ์พร้อมเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องทั้งหมด (ผู้ผลิต, GOST, วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์, วันหมดอายุ)
- เราทิ้งตัวเลือกไก่แช่แข็งทันที - ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเนื้อแช่เย็น ประการแรก เราไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำแข็ง ซึ่งจะเพิ่มกรัม "พิเศษ" และที่สำคัญเนื้อแช่แข็งไม่สามารถดมหรือสัมผัสได้ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงอย่างแท้จริงที่จะพบกับสินค้าคุณภาพต่ำที่หมดอายุนาน
- แน่นอนก่อนอื่นเราใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ผิวไก่ควรเรียบไม่มีตำหนิ ผิวจึงสะอาดและยืดหยุ่น การปรากฏตัวของขนนก รอยบุบ และรอยขีดข่วนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
- เพื่อกำหนดอายุของนก คุณสามารถดูได้จากสีผิว ในลูกไก่จะมีสีชมพูเป็นสีที่ค่อนข้างดี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีสีเหลืองซึ่งเป็นเรื่องปกติ เนื้อประเภทนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าถึงแม้จะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากก็ตาม เราไม่รวมซากสีน้ำเงินดำและเขียวอย่างเด็ดขาด
- ทีนี้มาดูความสดของเนื้อกันดีกว่า วันที่ระบุบนแพ็คเกจก็เรื่องหนึ่ง ความรู้สึกของเราก็อีกเรื่องหนึ่ง เพียงกดลงบนผิว (ส่วนที่เป็นเนื้อ) เนื้อสดจะ “เด้งกลับ” ทันที และไม่มีรอยบุบหลงเหลืออยู่ คนแก่จะทิ้งหลุมไว้
- นอกจากนี้ไก่แก่จะมีผิวค่อนข้างหย่อนคล้อย - จะมีรอยพับหลายรอยบนพื้นผิวและสีจะไม่สม่ำเสมอมาก
- และอีกหนึ่งประเด็นสุดท้าย แม้ว่าทุกอย่างจะดูดีกับไก่ แต่เรายังได้กลิ่นมันอย่างแน่นอน หากมีกลิ่นสดชื่นแสดงว่าดวงตาของคุณไม่ได้หลอกลวงคุณ กลิ่นแปลกปลอมเพียงเล็กน้อยเป็นสาเหตุให้ปฏิเสธซาก
วิธีปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัด: สูตรคลาสสิก
จานนี้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน:
- เวลาทำอาหารเฉลี่ยอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง
- ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อของเหลว 100 มล. (โดยพื้นฐานแล้วคือโปรตีน 2 กรัมในซุป 100 มล.) นอกจากนี้เนื้อสัตว์ทุก ๆ 100 กรัมจะให้ปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 120-140 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าค่อนข้างปกติ
ในสูตรคลาสสิกเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วัตถุดิบ
- ไก่ – 1 ซาก;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 กิ่ง (ปกติผักชีฝรั่ง);
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (หรือไข่นกกระทา 4-5 ฟอง)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราจะทำเช่นนี้ - ก่อนอื่นเราจะตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนของซากที่เราจะปรุงน้ำซุปไก่ให้กับผู้ป่วย:
- หากบุคคลเพียงต้องการฟื้นความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ เป็นหวัด หรือหลังการผ่าตัด คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้
- แต่ถ้ากำหนดอาหารที่เข้มงวด (เช่นสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร) ตัวเลือกของเราคือเฉพาะเต้านมและปีกสูงสุดเท่านั้น
- ในเวลาเดียวกันควรเอาหนังออกจากไก่ให้ได้มากที่สุด
วิธีทำน้ำซุปไก่ – สูตร
ขั้นตอนที่ 1. หั่นไก่ไม่มีหนังออกเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น (หรือแบ่งซากออกเป็น 2 ซีก) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถใส่ทั้งหมดได้ - จากนั้นจะง่ายต่อการนำออกและการปรุงจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย นี่เป็นจุดที่ไม่สำคัญ
แต่ปริมาณน้ำก็มีความสำคัญ - คุณต้องใช้น้ำมากกว่าไก่ถึง 3-3.5 เท่า เช่น ซากไก่หนัก 1.5 กก. จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 5 ลิตรลงไปทันที เพราะบางส่วนจะเดือดออกไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ขั้นตอนที่ 2. วางกระทะโดยให้ไก่ตั้งไฟแล้วเปิดเตาอย่างเต็มกำลังก่อน ต้องรอจนเดือดแล้วจึงลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะส่วนใหญ่จะกำหนดวิธีการปรุงน้ำซุปไก่สำหรับคนป่วยและสำหรับคนที่มีสุขภาพดีเช่นกัน
เราตรวจสอบโฟมตลอดเวลาและนำออก นอกจากนี้ ให้ปรุงในกระทะที่ไม่มีฝาปิด เพราะไม่เช่นนั้นน้ำจะขุ่นเกินไปเนื่องจากการเดือดจัด
ขั้นตอนที่ 3 ทันทีหลังจากต้มน้ำซุปสามารถใส่เกลือได้ - ก่อนอื่นควรใช้เกลือจำนวนเล็กน้อยที่รู้จักเช่นช้อนชา ด้วยเหตุนี้เราจะไม่ใส่เกลือน้ำซุปมากเกินไปอย่างแน่นอน เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามลูกได้
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเดือดน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีและในกรณีของไก่เก่า - จาก 1.5 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ไม่ควรต้มเลย
ควรมีการก่อตัวของฟองที่อ่อนแอมากและแทบจะสังเกตไม่เห็นบนผิวน้ำ (อุณหภูมิของน้ำไม่เกิน +80 o C) และขอย้ำอีกครั้งว่า เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเติมเกลือลงไป ฟองจะหลุดออกมาอย่างเข้มข้นมากขึ้นในระยะเวลาหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกัน ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด และกำจัดบริเวณที่ปนเปื้อนทั้งหมดออก ผ่าครึ่งผักแล้วทอดในกระทะที่แห้งสนิทจนมีผิวสีดำ
ในที่สุดผักก็ควรมีลักษณะเช่นนี้ พวกมันดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ก็ไม่เป็นไร - พวกมันไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค แต่เพื่อสร้างรสชาติและสีสันของน้ำซุปของเรา
หากคุณไม่มีเวลาหรือโอกาสที่จะกังวลเรื่องการทอด คุณก็สามารถทำได้ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วย คุณยังสามารถนำรากผักชีฝรั่งมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 6 ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 15-20 นาที ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 7 ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตา (หากจำเป็น คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูหนาๆ คลุมไว้ได้) ซุปจะต้องนั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 8 ขณะเดียวกันต้มไก่ 2-3 ฟอง หรือไข่นกกระทา 4-5 ฟอง ซึ่งสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ เพราะไข่เป็นเพียงส่วนเสริมจากสูตรหลักของเราเท่านั้น แต่ไข่จะให้แคลอรี่เพิ่มเติมโดยไม่มีไขมันแม้แต่น้อยและยังเพิ่มความสวยงามให้กับน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วย
ขั้นตอนที่ 9 ทุกอย่างเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เรานำเนื้อออกจากกระทะเอาผักออก - พวกเขาให้สีและกลิ่นไปแล้ว อย่าลืมกรองน้ำซุปไก่ผ่านตะแกรง นี่เป็นหลักการทั่วไปในการเตรียมน้ำซุปไก่ตามสูตรคลาสสิกทั้งสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัดและในกรณีอื่น ๆ
เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวและไข่ต้มครึ่งฟอง หากคุณต้องการทำให้จานสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เพิ่มแครอทสองสามชิ้นลงในจานด้วย
และอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด หากจำเป็นให้น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้
น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วย - ด้วยสมุนไพรและไข่ จากความพยายามง่ายๆ เราจึงได้อาหารจานอร่อย - น้ำซุปไก่ ซึ่งกลายเป็นเมนูคลาสสิกมายาวนาน มันปลุกความอยากอาหารและกระตุ้นความรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน และที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้บุคคลฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยทำให้เขามีกำลังใหม่ตลอดชีวิต
ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!
น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่เหนื่อยล้าจากการเจ็บป่วย หลังการผ่าตัด รวมถึงเด็กด้วย นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่ายและบำรุงร่างกายที่อ่อนล้า และวิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเราจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสิ่งนี้ในหน้านี้ “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ”
ไก่ตัวไหนที่เหมาะกับน้ำซุป??
ในการเตรียมน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพจากเนื้อไก่คุณต้องเลือกฐานที่เหมาะสม - ซากไก่ คงจะดีถ้าเป็นเด็ก - ไก่ มันแทบไม่มีโคเลสเตอรอลเลย เนื้อของมันนุ่มและนุ่ม น้ำซุปจากไก่ตัวนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคลำไส้และกระเพาะอาหาร หากคุณหาไก่ไม่เจอ คุณสามารถทำน้ำซุปจากไก่ชนิดใดก็ได้ จากนั้นจึงเพิ่มเวลาในการปรุง ไก่บ้านเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากไม่มีสารและฮอร์โมนที่เป็นอันตราย จึงกินอาหารจากธรรมชาติโดยเฉพาะและเติบโตในสภาพธรรมชาติ
สำหรับผู้ป่วยน้ำซุปไม่ควรมีไขมันมากเกินไป - นี่คือกฎหลัก โดยเฉพาะหากเตรียมไว้สำหรับผู้ที่เพิ่งเข้ารับการผ่าตัด ในกรณีนี้ห้ามใช้อาหารที่มีไขมัน การใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารนั้นถูกต้อง - อกไก่หรือปีก จากนั้นน้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม แต่เบาและนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด
มีอะไรอีกที่ใส่ลงในน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยเมื่อปรุงอาหาร??
เพื่อให้น้ำซุปไก่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่ผักลงไป ที่ใช้กันมากที่สุดคือหัวหอม แครอท กระเทียม รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์อีกด้วย สำหรับโรคหวัดควรดื่มน้ำซุปไก่โดยเติมหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เมื่อปรุงสุก ผักจะปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ออกมา ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างเต็มที่ จากนั้นการฟื้นตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
การทำน้ำซุปไก่ - สูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณ:
ดังนั้นหากคุณซื้อสัตว์ปีกตัวเล็ก ๆ ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เรายังต้องการผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย
วัตถุดิบ: อกไก่หรือปีก – ประมาณ 600 กรัม น้ำดื่มบรรจุขวด - 2 ลิตร; เกลือ; หัวหอม; แครอท – 1; กระเทียม – 2 กลีบ; รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง; ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
สูตรน้ำซุปนั่นเอง:
1. แกะหนังออกจากเนื้อ ล้างแล้วใส่ลงในกระทะ
2. เติมน้ำบริสุทธิ์เย็น
3. วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้แรงปานกลาง
4.นำไปต้ม
5. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใช้ช้อนมีรูเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวัง
6. ปรุงใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ทำความสะอาดและล้างผักและเหง้า
8. หั่นแครอทเป็นก้อน
9. ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งต้น
10. แบ่งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วน
11. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
12. ใส่ผักและรากทั้งหมดลงในน้ำซุป
13. ปรุงต่ออีก 20-25 นาที ใส่เกลือ
14. ปิดจานที่เสร็จแล้วและปิดฝาไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้ชัน
15. เสิร์ฟร้อน ใส่สมุนไพรสดลงไป
ทำตามสูตรทุกประการหากคุณเสิร์ฟน้ำซุปให้กับผู้ที่เป็นไข้หวัดหรือเป็นหวัด หรือผู้ที่รู้สึกไม่สบาย การชงดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการเมาค้างอย่างรุนแรง ในกรณีนี้คุณควรเอาชนะตัวเองและดื่มน้ำซุปอย่างน้อย 100 มล. และอีก 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดอวัยวะภายในเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา อย่าเพิ่งใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป แต่ให้ใส่แครอททั้งหมดลงไป กระเทียมสามารถเพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้ได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานในช่วงหลังการผ่าตัด
สรรพคุณของน้ำซุปไก่
ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีประโยชน์อย่างไร? เหตุใดจึงขาดไม่ได้ในช่วงเจ็บป่วย? เมื่อปรุงเป็นเวลานาน เนื้อไก่จะปล่อยกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า เปปไทด์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวออกมา องค์ประกอบเหล่านี้ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในและให้ความแข็งแรง ผักที่เติมลงในน้ำซุปยังช่วยเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครและแร่ธาตุ ดังนั้นหัวหอมและกระเทียมจึงเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยที่ร่างกายไม่สามารถรับมือกับไวรัสได้ยากขึ้น รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด มีวิตามินมากมาย - C, E, B, A รวมถึงสารที่สำคัญต่อสุขภาพ - สังกะสี, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โบรอนและเหล็ก
ในช่วงหลังผ่าตัดเมื่อผู้ป่วยยังกินอาหารแข็งต่างๆ ไม่ได้ น้ำซุปที่เติมรากเหล่านี้จะกลายเป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่งในการต่อสู้กับโรค ผู้ที่เหนื่อยล้าจากการออกกำลังกายหนักๆ หรือเป็นหวัดบ่อยๆ ควรดื่มน้ำซุปไก่พร้อมผัก นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการ น้ำซุปไก่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างกระดูก ผู้ป่วยที่มีแขนขาหักควรดื่มทุกวัน เพราะเมื่อสุกแล้ว สัตว์ปีกจะปล่อยสารที่ส่งผลดีต่อกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
หากคนที่คุณรักป่วย น้ำซุปไก่ที่เติมผักและสมุนไพรระหว่างปรุงอาหารจะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น การปรุงอาหารค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือไม่ใช้ส่วนที่มีไขมันของนก - ต้นขาและหลังเพื่อให้น้ำซุปไม่หนักเกินไปสำหรับการย่อยอาหาร ประโยชน์ของอาหารจานนี้คืออุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ และยังดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ได้ง่ายอีกด้วย
จากลักษณะการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ ตลอดจนคำนึงถึงผลทางสรีรวิทยาเฉพาะของการผ่าตัดรักษา จึงได้มีการพัฒนาอาหารผ่าตัดที่เหมาะสมหลังการผ่าตัดช่องท้อง เป้าหมายคือเพื่อลดภาระในร่างกายและอวัยวะที่ได้รับการผ่าตัด แต่ในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานแก่ร่างกายด้วย
อาหารอะไรหลังการผ่าตัดที่ต้องสั่งทันทีหลังการผ่าตัด? สำหรับช่วงของอาหารที่ยอมรับได้และวิธีการแปรรูปอาหารนั้น สิ่งที่เข้มงวดที่สุดคือการงดอาหารเป็นศูนย์หลังการผ่าตัด ในการปฏิบัติทางคลินิก ควรรับประทานอาหารประเภทนี้ในช่วงสามวันแรกหลังการผ่าตัด อาหารนี้ประกอบด้วยชารสหวาน (มีหรือไม่มีมะนาว) น้ำโรสฮิป เยลลี่ต่างๆ และน้ำผลไม้สดเจือจาง เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ และน้ำข้าวเหนียว บางส่วนมีขนาดเล็ก แต่จะมีการเสิร์ฟอาหารมากถึงเจ็ดครั้งต่อวัน
โภชนาการดังกล่าวช่วยหลีกเลี่ยงความเครียดที่ไม่พึงประสงค์ต่อระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารทั้งหมดของผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด นอกจากนี้ การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดหลอดอาหาร อาหารหลังการผ่าตัดสำหรับมะเร็งกระเพาะอาหาร อาหารหลังการผ่าตัดเยื่อบุช่องท้องอักเสบ และการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดหัวใจ แพทย์สามารถสั่งจ่ายได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วันเท่านั้น เนื่องจากผู้ป่วยดังกล่าวอยู่ในห้องผู้ป่วยหนัก หน่วยดูแลสามารถได้รับสารอาหารทางสายยางหรือโดยการแนะนำยาพิเศษทางหลอดเลือดดำก่อน
อาหารเป็นศูนย์หลังการผ่าตัดมีสามตัวเลือก - A, B และ C อาหารที่เป็นศูนย์ (การผ่าตัด) 0A ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นปริมาณแคลอรี่รายวันนั้นน้อยที่สุด - ไม่เกิน 780 กิโลแคลอรี ความแตกต่างจากอาหาร 0B คือการเติมข้าว บัควีทและโจ๊กข้าวโอ๊ต (ของเหลวและบด) ซุปธัญพืชที่ลื่นไหล ยาต้มผักปรุงรสด้วยเซโมลินาหรือน้ำซุปไก่ไขมันต่ำ นอกจากนี้ อนุญาตให้ใช้ไข่เจียวนึ่ง (จากไข่ขาวเท่านั้น) และซูเฟล่เนื้อนึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย อาหารนี้ยังรวมถึงครีมไขมันต่ำ มูสเบอร์รี่ และเยลลี่ (ไม่มีกรด) อาหารปริมาณเดียวจำกัดอยู่ที่ 360-380 กรัม จำนวนมื้ออาหารคือ 6 ครั้งต่อวัน และปริมาณแคลอรี่รายวันไม่ควรเกิน 1,600 กิโลแคลอรี
อาหารหลังการผ่าตัดช่องท้อง 0B (2,200 กิโลแคลอรี) นอกเหนือจากซุปบดแล้วยังรวมถึงอาหารจากเนื้อต้มบดไก่และปลาไม่ติดมัน น้ำซุปข้นผัก โจ๊กนมเหลว, คอทเทจชีสบดด้วยครีม, kefir; แอปเปิ้ลอบและแครกเกอร์สีขาว (ไม่เกิน 90-100 กรัมต่อวัน) โดยทั่วไปการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัด - เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น - ก็เหมือนกับการเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งโดยส่วนใหญ่จะถูกจำกัดด้วยข้อบ่งชี้ของอาหารเพื่อการรักษาต่างๆ
อาหารที่ 1 หลังการผ่าตัด
โปรดทราบว่าการรับประทานอาหาร 1 หลังการผ่าตัด (การผ่าตัดครั้งที่ 1A และการผ่าตัดครั้งที่ 2) ส่วนใหญ่จะทำซ้ำการสั่งอาหาร 0B แต่มีปริมาณแคลอรี่รายวันสูงกว่า (2,800-3,000 กิโลแคลอรี) อาหาร: 5-6 ครั้งต่อวัน มีสองตัวเลือกที่นี่ - บดและไม่บด
คุณไม่ควรกินอะไรหลังการผ่าตัดหากคุณกำหนดอาหารนี้? คุณไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลา เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีกและปลา เห็ดและน้ำซุปผักเข้มข้น ขนมปังและขนมอบสดใหม่ และแน่นอน ผักดอง เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ซอสเผ็ด และเครื่องปรุงรสทั้งหมด คุณต้องยกเว้นลูกเดือยข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กข้าวโพดอาหารตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชีสชาร์ปและไข่ทอดและต้มสุก กะหล่ำปลีขาว หัวไชเท้าและหัวไชเท้า แตงกวาและหัวหอม รวมถึงผักโขมและสีน้ำตาลไม่รวมอยู่ในผัก อาหาร 1 หลังการผ่าตัดไม่รวมผลไม้ที่มีเส้นใยสูงและรสเปรี้ยว และยังมีช็อกโกแลต ไอศกรีม กาแฟดำ และเครื่องดื่มอัดลมอีกด้วย
คุณกินอะไรหลังการผ่าตัดในอาหารนี้? อาหารต้ม (หรือนึ่ง) อุ่น ๆ - สับละเอียดมาก คุณสามารถเตรียมซุปจากผักบดและซีเรียลต้ม และซุปบดจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าได้
การปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร 1 หลังการผ่าตัดทำให้สามารถบริโภคผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานในรูปแบบของน้ำซุปข้น มูสและเยลลี่ และเครื่องดื่ม - ชา เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่ม
นี่คืออาหารหลังการผ่าตัดปอด อาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร และอาหารหลังการผ่าตัดมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ในกรณีหลังนี้ สามสัปดาห์หลังการผ่าตัด แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยใส่น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาในอาหารเพื่อให้ระบบย่อยอาหารเริ่มทำงานได้มากขึ้น
อาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี
อาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี (การผ่าตัดบางส่วนหรือทั้งหมด) - หลังจากยกเลิกอาหาร 1 - กำหนดให้ห้ามอาหารที่มีไขมันและอาหารทอดโดยสมบูรณ์ สำหรับเนื้อรมควัน ผักดอง และน้ำหมัก ไม่รวมการบริโภคอาหารกระป๋อง เห็ด หัวหอม และกระเทียม รวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมที่มีครีม ไอศกรีม และเครื่องดื่มอัดลม ขนมหวานมีจำนวนจำกัด โดยเฉพาะช็อกโกแลต
คุณกินอะไรได้บ้างหลังการผ่าตัดถุงน้ำดี? แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้บริโภคเฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา อาหารจานแรกประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักที่ไม่รุนแรง ขนมปังแห้ง และผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำต่างๆ ระหว่างเนยกับน้ำมันพืชคุณควรเลือกอย่างหลัง
การรับประทานอาหารที่ร้อนหรือเย็นจัดเป็นอันตราย: อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมจะสอดคล้องกับอุณหภูมิร่างกายปกติ บางส่วนควรมีขนาดเล็กและควรมีอาหารอย่างน้อยห้ามื้อตลอดทั้งวัน
อาหารที่ 5 หลังการผ่าตัด
อาหาร 5 หลังการผ่าตัดเป็นอาหารหลักในการรักษาหลังการผ่าตัดตับ หลังการผ่าตัดถุงน้ำดี (รวมถึงการกำจัดออก) และเป็นอาหารที่กำหนดโดยทั่วไปหลังการผ่าตัดตับอ่อน
ตามที่คาดไว้ มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน นั่นคือ ห้าหรือหกครั้งต่อวัน ผู้ป่วยต้องการโปรตีนและไขมันประมาณ 80 กรัมต่อวันและคาร์โบไฮเดรต - ในช่วง 350-400 กรัม ปริมาณแคลอรี่รายวันไม่เกิน 2,500 กิโลแคลอรี ในระหว่างวันคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตร การรับประทานอาหารอย่างอ่อนโยนหลังการผ่าตัดช่วยให้คุณบริโภคเนย 45 กรัมและน้ำมันพืช 65 กรัมต่อวัน น้ำตาลไม่เกิน 35 กรัม และขนมปังแห้งไม่เกิน 180-200 กรัม
อาหาร 5 หลังการผ่าตัดไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารเช่นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา น้ำมันหมู และเครื่องใน น้ำซุปใด ๆ ไส้กรอกและอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ไข่ดาวและไข่ต้ม การบริโภคกระเทียม ต้นหอม หัวไชเท้า ผักโขมและสีน้ำตาล เห็ดและพืชตระกูลถั่ว ขนมปังสดและขนมอบ ขนม ไอศกรีม ช็อคโกแลต กาแฟดำ และโกโก้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน วิธีการปรุงอาหาร ได้แก่ การต้มและการนึ่ง แม้จะอนุญาตให้อบและตุ๋นก็ได้
อาหารหลังการผ่าตัดลำไส้
เมื่อพิจารณาถึงตำแหน่งของการแทรกแซงการผ่าตัดการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดลำไส้จะไม่รวมการบริโภคเส้นใยพืชหยาบรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยยากโดยสิ้นเชิงทำให้เกิดการหดตัวของผนังของระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นนั่นคือการบีบตัวของลำไส้ และยังกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดอีกด้วย
อาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวที่ย่อยง่ายในปริมาณน้อย 5-6 ครั้งต่อวันเป็นกฎหลักที่อาหารหลังการผ่าตัดยึดเกาะในลำไส้ อาหารหลังการผ่าตัดลำไส้ใหญ่ sigmoid เช่นเดียวกับอาหารหลังการผ่าตัดลำไส้อุดตัน และอาหารหลังการผ่าตัดทางทวารหนักคือ ซึ่งเป็นรากฐาน. เมื่อสภาพของโรคเหล่านี้ดีขึ้น แพทย์จึงอนุญาตให้ใส่เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลาทะเล ไข่ และผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำในเมนู
เนื่องจากการรับประทานอาหารแบบเบาๆ หลังการผ่าตัดเหมาะสมกับลำไส้มากที่สุด อาหารจึงต้องบดให้ละเอียด เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการกำหนดอาหาร 4 ซึ่งผักและผลไม้ (ในรูปแบบใด ๆ ) จะหายไปจากเมนูโดยสิ้นเชิง ซุปนมและผลิตภัณฑ์จากนม (ยกเว้นคอทเทจชีส); ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง (ยกเว้นแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี) ซุปเนื้อ (พร้อมน้ำสลัด ยกเว้นลูกชิ้นนึ่งหรือเนื้อสับต้ม) เนื้อติดมัน ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ต ปลาที่มีไขมันหรือเค็ม ไขมัน (คุณสามารถใส่เนยเพียงเล็กน้อยในจานที่เตรียมไว้)
อาหารหลังการผ่าตัดลำไส้ไม่อนุญาตให้บริโภคพืชตระกูลถั่วและพาสต้าขนมหวานทั้งหมด (รวมถึงน้ำผึ้ง) รวมถึงโกโก้กาแฟและเครื่องดื่มอัดลม
คุณกินอะไรหลังการผ่าตัดลำไส้? โจ๊กน้ำซุปข้น (บัควีท, ข้าว, ข้าวโอ๊ต); ยาต้มผัก (ไม่มีผักเอง); ไข่ลวกและในรูปของไข่เจียวนึ่ง เยลลี่และเยลลี่ (จากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะตูม); ชาดำและชาเขียว โกโก้ กาแฟดำอ่อน ขอแนะนำให้ดื่มผลไม้สดและน้ำผลไม้เบอร์รี่เจือจาง (ยกเว้นองุ่น พลัม และแอปริคอท)
อาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบ
การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบมีเป้าหมายเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะดูดซึมได้เร็วที่สุด และประกอบด้วยการรับประทานอาหารเหลวโดยเฉพาะในวันแรกหลังการผ่าตัด คุณไม่ควรกินอะไรหลังการผ่าตัดเพื่อเอาไส้ติ่งอักเสบออก? ห้ามบริโภคผักและผลไม้ดิบ พืชตระกูลถั่ว นม อาหารที่มีไขมันและทอด อาหารเผ็ดและเค็ม รวมถึงชาและกาแฟเข้มข้นโดยเด็ดขาด การดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็วยังอำนวยความสะดวกด้วยการแบ่งมื้ออาหาร: 7-8 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ
อาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบเป็นเวลา 8-10 วันประกอบด้วย: น้ำซุปไขมันต่ำ, น้ำซุปผักและข้าว, ซุปผักบดและน้ำซุปข้นเหลว (จากบวบ, ฟักทอง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว) เมนูอาหารหลังการผ่าตัดไส้ติ่งยังรวมถึงโจ๊กต้มน้ำ (ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต) ไก่ต้มหรือนึ่ง เนื้อลูกวัวและปลาทะเลไม่ติดมัน ผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม และยาต้มโรสฮิป จากนั้นนำผักต้มและตุ๋น บะหมี่ ไข่ (ไข่เจียวลวกหรือนึ่งโปรตีน) ขนมปังขาววันเก่า คอทเทจชีส และเครื่องดื่มนมหมักเข้ามาในอาหาร
หลังจากถอดรอยเย็บและออกจากสถาบันการแพทย์แล้ว แนะนำให้รับประทานอาหารที่อ่อนโยนหลังการผ่าตัด - อาหารเพื่อการรักษา 2 ซึ่งไม่รวมสิ่งต่อไปนี้จากอาหาร: เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, น้ำมันหมู, เค็มและรมควัน, อาหารกระป๋อง, ขนมปังสด, อบ สินค้า พืชตระกูลถั่วและลูกเดือย เห็ด ไข่ต้มสุก ห้ามรับประทานหัวหอมและกระเทียม หัวไชเท้าและหัวไชเท้า พริกหวานและแตงกวา ผลไม้และผลเบอร์รี่สดที่มีผิวหยาบหรือธัญพืช มีการสั่งห้ามเค้ก ไอศกรีม โกโก้ กาแฟดำ และน้ำองุ่นโดยสมบูรณ์
อาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหาร
ในระยะแรก อาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารและอาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหารคืออาหาร 0A, 0B และ 0B (อ่านเพิ่มเติมด้านบน) ลักษณะเฉพาะของกรณีทางคลินิกนี้คือเกลือสามารถแยกออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์และจำนวนมื้ออาหารสามารถเพิ่มเป็น 8-10 ครั้งต่อวัน - ด้วยปริมาณขั้นต่ำเท่าเดิม แต่ปริมาณของเหลวในแต่ละวันควรมีอย่างน้อยสองลิตร
อาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร (โดยเฉลี่ยสามวันหลังการผ่าตัด) คืออาหารสำหรับการผ่าตัด 1A (บด) อาหารที่ยอมรับได้ ได้แก่ เช่นเดียวกับการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร ได้แก่ น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ นมและเยลลี่ผลไม้และเยลลี่ ครีมไขมันต่ำ ซุปเมือก (เติมเนย) ไข่ (ต้มนิ่มเท่านั้น) ) ยาต้มรสหวานหรือแช่โรสฮิป น้ำแครอท และน้ำผลไม้ที่ไม่เป็นกรดเจือจาง ผู้ป่วยรับประทานอาหารนี้เป็นเวลาประมาณครึ่งเดือน จากนั้นช่วงของผลิตภัณฑ์และเมนูอาหารหลังการผ่าตัดจะค่อยๆขยายออกไป แต่หลักการสำคัญของโภชนาการยังคงอยู่เพื่อปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากปัจจัยที่ระคายเคืองใด ๆ ให้นานที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงส่งเสริมการฟื้นตัว
อาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อน
อาหารที่แพทย์กำหนดหลังการผ่าตัดไส้เลื่อน - อาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อนขาหนีบหรือการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดไส้เลื่อนสะดือ - ในวันแรกจะคล้ายกับโภชนาการที่ผู้ป่วยได้รับหลังการผ่าตัดในลำไส้และกระเพาะอาหารอย่างแน่นอน
ประมาณวันที่ห้าหรือหกหลังการผ่าตัด อาหารจะขยายออกไปครอบคลุมอาหารจานแรกต่างๆ เป็นหลัก ซุปมังสวิรัติเป็นหลัก และอาหารจานที่สอง ได้แก่ ซีเรียลและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หลักการของการรับประทานอาหารเบา ๆ หลังการผ่าตัดยังคงอยู่ระยะหนึ่ง (กำหนดโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้น)
เพื่อป้องกันอาการท้องผูกซึ่งนำไปสู่การใช้กล้ามเนื้อเรียบของเยื่อบุช่องท้องและกระดูกเชิงกรานมากเกินไป แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยที่ได้รับการเย็บไส้เลื่อนให้ปฏิเสธอาหารที่มีไขมันตั้งแต่นี้ไป กินอาหารจากพืชมากขึ้น ไม่กินมากเกินไป และควบคุมน้ำหนักของพวกเขา
อาหารหลังการผ่าตัดริดสีดวงทวาร
อาหารหลังการผ่าตัดริดสีดวงทวารและอาหารหลังการผ่าตัดรอยแยกทางทวารหนักรวมถึงการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดเนื้องอกต่อมลูกหมากก็ใช้หลักการเดียวกัน และประเด็นสำคัญที่รวมโภชนาการทางการแพทย์เข้าไว้ในการผ่าตัดรักษาโรคที่ระบุไว้คือการป้องกันอาการท้องผูกการป้องกันอาการท้องอืดและการอำนวยความสะดวกในการเคลื่อนไหวของลำไส้
ดังนั้นในวันแรกผู้ป่วยดังกล่าวควรดื่มเท่านั้นจากนั้นจึงกำหนดให้รับประทานอาหารที่ไม่รวม: นม, ขนมปังข้าวไรย์, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, หัวหอมและกระเทียม, สมุนไพรรสเผ็ด, พืชตระกูลถั่ว, วัตถุดิบที่อุดมด้วยเส้นใย ผลไม้และผลเบอร์รี่ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น มะยม ฯลฯ) รวมถึงถั่วทุกประเภท การรับประทานอาหารนี้ในบางแหล่งเรียกว่าอาหารที่ปราศจากตะกรันหลังการผ่าตัด เราต้องการทราบว่าโภชนาการเพื่อการบำบัดดังกล่าวไม่รวมอยู่ในการควบคุมอาหารอย่างเป็นทางการ...
เป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคอาหารที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ (ไขมัน เผ็ด เค็ม และหวาน) และอะไรก็ตามที่เป็นกระป๋องนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้ และสิ่งที่คุณรับประทานได้หลังการดำเนินการตามท้องถิ่นนี้ ได้แก่ บัควีทร่วนและโจ๊กลูกเดือย, ขนมปังโฮลวีตขาว (ทำจากแป้งเซโมลินา), นมหมักทั้งหมด, เนื้อวัวไร้ไขมันและไก่ อาหารทอดมีข้อห้าม: ทุกอย่างต้องต้ม ตุ๋น หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น ดื่มของเหลวมาก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะปัสสาวะ
อาหารหลังการผ่าตัดมดลูก
อาหารที่แนะนำสำหรับผู้หญิงหลังการผ่าตัดมดลูกเช่นเดียวกับอาหารหลังการผ่าตัดรังไข่ไม่แตกต่างจากกฎที่ให้ไว้ข้างต้นมากนัก อย่างไรก็ตาม สองสามวันหลังการผ่าตัด รูปแบบการรับประทานอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ห้ามรับประทานโจ๊กเหลว ซุปเมือก หรือเยลลี่
ประการแรก ปริมาณของเหลวที่คุณดื่มระหว่างวันควรมีอย่างน้อยสามลิตร ประการที่สองอาหารควรช่วยคลายลำไส้ ในการทำเช่นนี้ในเมนูอาหารหลังการผ่าตัดมดลูกและส่วนต่อของมันแพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir ไขมันต่ำมีประโยชน์อย่างยิ่ง) อาหารซีเรียลต่างๆ (เช่นโจ๊กร่วน) น้ำซุปอ่อนและเนื้อต้มเบา สลัดผัก (ยกเว้นกะหล่ำปลี) กับดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ยกเว้นองุ่น มะเดื่อ และทับทิม) แผนการรับประทานอาหาร: ส่วนเล็กๆ ห้าถึงเจ็ดครั้งต่อวัน
สิ่งต่อไปนี้ยังคงเป็นสิ่งต้องห้ามเป็นเวลานาน: อาหารรสเค็ม, รสเผ็ดและมีไขมัน; ร้านขายของชำเกือบทั้งหมด ทุกอย่างทอด อาหารตระกูลถั่ว; ขนมปังขาว ขนมอบและลูกกวาด ชา กาแฟ โกโก้ (และช็อคโกแลต) รสเข้มข้น รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อาหารหลังการผ่าตัดหัวใจ
อาหารหลังการผ่าตัดหัวใจเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเป็นศูนย์ (0A) ในช่วงสามวันแรก จากนั้นผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดจะถูกย้ายไปรับประทานอาหาร 1 หลังการผ่าตัด (การผ่าตัด 1 ครั้ง) และในวันที่ 5-6 (ตามเงื่อนไข) ประมาณวันที่ 5-6 (ตามเงื่อนไข) จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหาร 10 หรือ 11 กฎที่คล้ายกันนี้ใช้เมื่อมีการกำหนดอาหารหลังการผ่าตัดบายพาส
เราคิดว่าเราควรอธิบายอาหารดังกล่าวโดยย่อ ดังนั้นอาหารบำบัด 10 จึงถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและการเผาผลาญทั่วไป คุณสมบัติที่สำคัญของมันคือการลดการบริโภคเกลือแกงของเหลว (มากถึง 1,200 มล. ต่อวัน) ไขมัน (มากถึง 65-70 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (มากถึง 350-370 กรัม) รวมถึงการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ค่าแคลอรี่รายวันคือ 2,500 กิโลแคลอรี
อาหารประเภทโปรตีนหลังการผ่าตัด (อาหาร 11) ใช้เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกายและฟื้นฟูสภาวะปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคโลหิตจาง ความเหนื่อยล้าทั่วไป และการติดเชื้อเรื้อรัง ในหลายกรณีมีการกำหนดเพื่อปรับปรุงคุณภาพโภชนาการของผู้ป่วยที่เป็นโรคอื่น ๆ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนหลังการผ่าตัด (มากถึง 140 กรัมของโปรตีนต่อวัน) อาหารที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยานี้ได้รับการเสริมสร้างและมีแคลอรี่สูง (3,700-3,900 กิโลแคลอรี) ซึ่งประกอบด้วยไขมันสูงถึง 110 กรัมและคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 500 กรัม หลังการผ่าตัดหัวใจ ผู้ป่วยจะรับประทานอาหารวันละห้าครั้งหลังการผ่าตัดหัวใจ ไม่มีข้อ จำกัด ในการแปรรูปอาหารและความสม่ำเสมอของอาหาร แต่ในกรณีใด ๆ อาหารทอดและไขมันมีข้อห้ามในการรับประทานแม้ในกรณีที่ไม่มีโรคภายในก็ตาม
อาหารหลังการผ่าตัดบายพาสมีวัตถุประสงค์เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
อาหารหลังการผ่าตัดบายพาสจะจำกัดการบริโภคไขมันและไม่รวมทุกอย่างที่ทอดและมันรวมถึงเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวัน (อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น) เมนูอาหารหลังการผ่าตัดบายพาสหลอดเลือดหัวใจควรประกอบด้วย: เนื้อต้ม (เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน), ตับเนื้อวัว, สัตว์ปีก, ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ, ปลาทะเลขาว, พืชตระกูลถั่ว, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่ว
อาหารหลังการผ่าตัดไต
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าไม่ได้กำหนดอาหารหลังการผ่าตัดไต - ในกรณีที่มีการบดหินด้วยอัลตราโซนิก - แต่แนะนำให้กินอาหารนึ่งแบบเบา ๆ หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ดและหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องและน้ำอัดลม .
หากก้อนหินถูกเอาออกโดยการผ่าตัดช่องท้อง ผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารเป็นศูนย์หลังการผ่าตัด จากนั้นจึงรับประทานอาหาร 1 หลังการผ่าตัด (กลับไปที่จุดเริ่มต้นของการตีพิมพ์และอ่านลักษณะของอาหารเหล่านี้)
ในช่วงระยะเวลามาตรฐานหลังการผ่าตัดประมาณวันที่ห้าหรือหกแพทย์จะกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยตามตารางอาหารเพื่อการรักษา 11 (เขียนไว้ข้างต้นด้วย)
แต่การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดเอาไตออก (หลังรับประทานอาหารตามศูนย์และอาหารที่ได้รับการผ่าตัดครั้งแรก) เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีข้อจำกัดที่มีรากฐานมาอย่างดีบางประการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมเกลือน้อยลงในอาหาร ลดจำนวนอาหารจานเนื้อ กินขนมปังดำแทนขนมปังขาว และดื่มเคเฟอร์แทนนม และไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อทอดนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด และเนื้อกระต่ายตุ๋นนั้นดีกว่าสำหรับไตเดียวมากกว่าเคบับหมู
ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม ผัก ผลไม้ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ และอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีอาหารทั้งหมดล้วนแต่ก่อให้เกิดอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลหลายประการที่นำไปสู่การกำจัดไต ดังนั้นการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดเอาไตจึงถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยแต่ละรายเป็นรายบุคคล
อาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะ
อาหารทั้งหมดสำหรับการผ่าตัดรักษาโรคของอวัยวะในอุ้งเชิงกรานรวมทั้งอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะกำหนดให้บริโภคอาหารที่ย่อยง่าย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะกำหนดอาหารหลังการผ่าตัดช่องท้องนั่นคืออาหารที่มีความคงตัวของของเหลวและกึ่งของเหลวโดยมีข้อ จำกัด หรือไม่รวมไขมันเกลือแกงเส้นใยหยาบ ฯลฯ
คำแนะนำหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะเกี่ยวกับการรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดกระเพาะปัสสาวะควรดื่มน้ำให้บ่อยขึ้นและเพียงพอ รวมถึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารประกอบของกรดออกซาลิก (ออกซาเลต)
สูตรอาหารหลังการผ่าตัด
จำเป็นต้องจัดเตรียมสูตรอาหารโดยละเอียดหลังการผ่าตัดในแง่ของการไม่รับประทานอาหารเลยหรือไม่? ไม่น่าเป็นไปได้ เพราะในขณะที่คนไข้กำลังกินข้าวเหนียวหรือน้ำซุปไก่ไขมันต่ำอยู่โรงพยาบาล...
และนอกโรงพยาบาลคุณจะต้องเรียนทำอาหาร เช่น เยลลี่นม เพื่อเตรียมนมหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่งธรรมดาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายปริมาณเท่าๆ กัน
ควรนำนมไปต้มและเทแป้งที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย (50-60 มล.) ลงไป เติมแป้งด้วยการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลและนำออกจากเตา หลักการเตรียมเยลลี่ทั้งหมดนั้นคล้ายคลึงกับสูตรอาหารหลังการผ่าตัด
คำแนะนำในการเตรียมโจ๊กบด เช่น ข้าว บัควีต หรือข้าวโอ๊ต เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการบดโจ๊กที่เสร็จแล้วคุณต้องบดซีเรียลและข้าวโอ๊ตที่เกี่ยวข้องจนเกือบจะเป็นแป้ง และในขณะที่กวน ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในน้ำเดือด (หรือนมเดือด) โจ๊กนี้ปรุงเร็วขึ้นมาก
อาหารหลังการผ่าตัดเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด ตอนนี้คุณรู้กฎพื้นฐานของโภชนาการบำบัดแล้ว
มันเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในการรักษาความงาม สุขภาพ และความเยาว์วัยของร่างกายของเรา อาหารที่สมดุลช่วยให้คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์คือน้ำซุปไก่ในอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยใช้ยานี้เมื่อมีอาการหวัดรุนแรงหรือในช่วงหลังผ่าตัด
ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปไก่แบบเบา ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารในการเตรียม
น้ำซุปไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร?
น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นแหล่งที่มีคุณค่าที่สุดของ:
- กระรอก;
- โปรตีนและเปปไทด์
- กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- แร่ธาตุ: เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม ฯลฯ
- ซีสเตอีน
ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกายของเรา ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ไม่สร้างความเครียดเพิ่มเติมต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นการย่อยอาหารจึงไม่ต้องใช้พลังงานมาก
ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในน้ำซุปช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงในการต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัส และช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น เนื่องจากมีโปรตีนเปปไทด์และกรดไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงจึงมีการระบุน้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือชนิดเบาสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจ และทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ และหลังการผ่าตัดจะช่วยให้การไหลเวียนโลหิตในบริเวณที่เสียหายดีขึ้น
ไก่ในอาหารมีไว้สำหรับโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหารเนื่องจากส่งผลต่อการหลั่งน้ำย่อย
น้ำซุปที่ทำจากไก่มีวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
เหล็กที่ย่อยง่ายในปริมาณมากเพียงพอจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินทำให้ร่างกายได้รับออกซิเจนเพิ่มขึ้นและยังส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดอีกด้วย
น้ำซุปไก่ทุกชนิดถือว่าดีต่อสุขภาพพอๆ กันหรือไม่?
น้ำซุปไก่โฮมเมดมีประโยชน์อย่างยิ่ง
น้ำซุปไก่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง แต่ปริมาณและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่านกปรุงจากส่วนใด
น้ำซุปที่ทำจากชุดซุปมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด เนื่องจากกระดูกและกระดูกอ่อนมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อกระดูก
น้ำซุปที่ทำจากเนื้ออกถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดแม้ว่าจะมีสารอาหารน้อยกว่าซุป "บนกระดูก" ก็ตาม แต่สำหรับหลายโรคตัวเลือกนี้เหมาะที่สุด
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกโครงไก่ไม่ติดมัน ควรเลือกเนื้อสัตว์ปีกมากกว่าไก่เนื้อ ขอแนะนำให้ระบายน้ำออกก่อนเมื่อเตรียมจานเนื่องจากมีการปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกมา
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปได้โดยการเติมผัก สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย
คุณค่าพลังงานของน้ำซุปไก่
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่ปรุง คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ยังได้รับผลกระทบจากปริมาณไขมันของซากที่รับประทาน ระยะเวลาในการปรุงอาหาร และการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ 100 กรัมอยู่ในช่วง 50 ถึง 250 กิโลแคลอรี น้ำซุปที่เบาที่สุดและเป็นอาหารที่เบาที่สุดทำจากเนื้ออกไก่ไร้หนัง ค่าพลังงานเพียง 15-20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมน้ำซุปไก่เป็นอาหาร
การทำน้ำซุปไม่ใช่เรื่องยากเลย
ควรเตรียมน้ำซุปอาหารจากอกไก่คอหรือหลังสด ต้องเอาผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์
คุณจะพบตัวเลือกต่างๆ ในการทำน้ำซุปไก่ทางออนไลน์ ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
รุ่นคลาสสิก
ในการเตรียมน้ำซุปคุณจะต้อง:
- หลอดไฟ;
- แครอทขนาดกลาง;
- รากผักชีฝรั่ง
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย)
เราล้างและปอกเปลือกผัก เติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อที่ล้างแล้วและไม่ติดหนังแล้วนำไปปรุง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเนื้อต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วล้างไก่ด้วยน้ำต้มอุ่น
หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ แล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วขจัดฟองออก
น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เครียด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ไข่ต้ม ผัก และไก่ที่ปรุงน้ำซุปไว้
น้ำซุปอาหารพร้อมข้าวและไข่
ในการเตรียมน้ำซุปคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ (อก, คอหรือหลัง) – 0.5 กก.
- ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หลอดไฟ;
- แครอทขนาดกลาง;
- - 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย)
ขั้นตอนแรกของการเตรียมน้ำซุปจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า หลังจากที่แครอทพร้อมแล้ว คุณต้องเอาเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป ไก่และแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไป
ใส่เนื้อสับ แครอท ข้าวล้าง และเครื่องเทศลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ในกระทะอีกใบ น้ำซุปปรุงจนข้าวสุก จานเสร็จเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับไข่ครึ่งฟอง
น้ำซุปสมุนไพรและไข่
บทความในหัวข้อ
