ฟักทองแห้ง - เราเตรียมปาฏิหาริย์สีส้มสดใสสำหรับฤดูหนาว ฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้า
ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารและทารก ในห้องมืดและเย็นสามารถเก็บผลไม้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ฟักทองที่หั่นแล้วไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน นอกจากนี้ผลไม้ที่ปลูกมักมีขนาดใหญ่มาก และครอบครัวไม่สามารถกินฟักทองในปริมาณดังกล่าวได้ภายในเวลาสูงสุดสองสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำให้ผักนี้แห้ง เราจะบอกวิธีดำเนินการอย่างถูกต้องในบทความของเรา
ฟักทองแห้ง: ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ฟักทองก็เหมือนกับผักและผลไม้แห้งอื่นๆ ส่วนใหญ่ โดยยังคงรักษาสารอาหารชุดเดียวกับที่ฟักทองสด ผักแห้งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ
ฟักทองแห้งให้ความแข็งแรงในระหว่างออกกำลังกายมีผลดีต่ออวัยวะทั้งหมดของระบบย่อยอาหารและเสริมสร้างความจำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จากการอบแห้งไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม ฟักทองแห้งมีโปรตีน 1.8 กรัม (2% ของมูลค่ารายวัน) และคาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัมต่อผัก 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และอยู่ที่ประมาณ 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรวมฟักทองไว้ในอาหารต่าง ๆ ใช้ในการเตรียมซุปอาหารแคลอรี่ต่ำซีเรียล ฯลฯ
สามวิธีในการทำให้ฟักทองแห้ง
มีสามวิธีหลักในการทำให้ฟักทองแห้งที่บ้าน:
- การตากฟักทองกลางแจ้งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ในห้องครัวก็เหมาะเช่นกัน
- ฟักทองและผลไม้แห้ง - ด้วยวิธีการประมวลผลผลไม้นี้จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้เพื่อให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุด
- การอบแห้งฟักทองในเตาอบ - สามารถใช้แทนเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ก็จะผลิตผักและผลไม้แห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
นอกจากนี้ฟักทองแห้งสามารถเตรียมด้วยน้ำตาลหรือไม่หวานก็ได้โดยยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำให้ฟักทองแห้งด้วยวิธีต่างๆ ด้านล่าง
วิธีตากฟักทองให้แห้ง
คุณยายของเราใช้วิธีนี้ในการเตรียมแอปเปิ้ล แอปริคอท และผลไม้แห้งอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว ตามสูตรนี้ชิ้นฟักทองสับจะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบหรือดีกว่านั้นคือตะแกรงที่จะให้การระบายอากาศที่ดี หลังจากนั้นจะต้องนำการเตรียมผักออกไปในที่โล่ง (ไปที่ลานบ้านหรือระเบียง) และควรวางถาดอบเพื่อให้แสงอาทิตย์ตกกระทบ หากอากาศดีฟักทองแห้งจะพร้อมภายใน 2-3 วัน
คุณยังสามารถทำให้ฟักทองแห้งในห้องครัวได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแขวนด้วยเข็มเย็บผ้าบนด้ายไนลอน ในกรณีนี้ ฟักทองจะแห้งภายใต้ฝากระโปรงหรือเหนือหน้าต่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
แบบแห้งที่เสนอข้างต้นมีข้อเสียหลายประการ ประการแรก เป็นการยากที่จะรักษาสภาวะความเป็นหมันที่จำเป็น เนื่องจากแมลงวันจะยังคงเกาะกินผัก ประการที่สอง สภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงไม่เอื้ออำนวยต่อการทำให้แห้งเสมอไป
วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?
วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการทำให้ฟักทองแห้งคือการใช้เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และถึงแม้ว่าผักจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้โดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์โดยตรง เพียงเติมถาดด้วยชิ้นสับแล้วเปิดเครื่อง หลังจากผ่านไป 12-20 ชั่วโมง ฟักทองแห้งในเครื่องอบก็จะพร้อม อุณหภูมิในเครื่องจะอยู่ที่ 55 องศาตลอดเวลา
จำเป็นต้องหั่นผักสำหรับตากแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 3 ซม. เวลาที่ฟักทองอยู่ในเครื่องอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด ก่อนอบแห้งสามารถต้มชิ้นส่วนในน้ำหวานเป็นเวลา 5 นาที (น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ด้วยเหตุนี้ฟักทองที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าจึงมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีสีที่สว่างยิ่งขึ้น
เก็บฟักทองที่เสร็จแล้วไว้ในขวดแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วมัดด้วยหนังยาง คุณยังสามารถใช้ถุงพิเศษที่ทำจากผ้าธรรมชาติในการจัดเก็บได้
การอบแห้งฟักทองในเตาอบ
การอบแห้งฟักทองในเตาอบนั้นเร็วกว่าในอากาศมาก แต่ไม่สะดวกเท่าในเครื่องอบไฟฟ้า ถึงกระนั้น มันเป็นวิธีการทำให้แห้งที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด
ก่อนนำแผ่นอบที่มีฟักทองเข้าเตาอบ แนะนำให้ลวกผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ โดยแช่ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยรักษาสีส้มสดใสของฟักทอง น้ำอาจจะหวานหรือเค็มเล็กน้อยก็ได้
หลังจากที่น้ำระบายออกจากชิ้นฟักทองแล้วโยนลงในกระชอนต้องวางบนถาดอบเป็นชั้นเดียวและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงซึ่งจะแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศาและทำให้ผักแห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งถาดอบไว้ในนั้นจนเย็นสนิท
ฟักทองแห้งในเตาอบจะออกมานิ่มเล็กน้อยด้านใน สามารถเติมลงในขนมอบหวาน โจ๊กนม หรือรับประทานแทนขนมหวานกับชา
ฟักทองหวานแห้ง
ข้อได้เปรียบทั้งหมดของสูตรนี้คือคุณไม่เพียงได้รับฟักทองหวานซึ่งสามารถทดแทนขนมได้อย่างง่ายดาย แต่ยังมีน้ำเชื่อมฟักทองที่สดใสและมีกลิ่นหอมอีกด้วย แนะนำให้ทำให้ผักส้มแห้งตามสูตรนี้ตามลำดับต่อไปนี้:
- วางชิ้นฟักทอง (1 กก.) หนาประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 แก้ว คลุมด้วยจานแบนแล้วกดทับด้านบน เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร วางกระทะไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดแยกและเก็บไว้เป็นน้ำเชื่อม ปิดชิ้นฟักทองด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วใส่กระทะในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฟักทองออก เทน้ำที่เก็บรักษาไว้ลงในกระทะแล้วต้มโดยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองลงไปและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด
- วางฟักทองลงในกระชอนหรือตะแกรงหลังจากนั้นก็สามารถเก็บน้ำไว้ได้
- เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากฟักทองจนหมดแล้ว คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่แนะนำข้างต้น
ฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้า
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติไม่ด้อยไปกว่า “ขนมหวาน” จากธรรมชาติที่ทำจากสับปะรด กล้วย และผลไม้อื่นๆ ในเวลาเดียวกันเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้หวานขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม (อบเชย, กานพลู, ขิง) ฟักทองแห้งยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม)
ในการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ฟักทอง 0.5 กก. น้ำตาล 1 แก้ว และเปลือกส้ม 1 ผล ขั้นแรกต้องหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเพิ่มเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟ ต้มฟักทองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมยืนชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ต้มฟักทองอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จากนั้นวางชิ้นผักบนถาดที่คลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้หวานก็จะพร้อม
ฝักทองแผ่น
คุณสามารถทำแผ่นฟักทองแห้งบางๆ ได้ในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า แต่ควรใช้ตัวเลือกการอบแห้งแบบที่สอง คุณต้องเริ่มกระบวนการแปรรูปผักด้วยการอบ ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและส่งผักโดยตรงไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 170 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่สับคือ 20-40 นาที
หลังจากที่ผักพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและใช้ช้อนเอาเนื้อทั้งหมดลงไปที่เปลือก ฟักทองหนึ่งลูกหนัก 2 กิโลกรัมจะได้เนื้อประมาณ 2 ถ้วย คุณต้องเกลี่ยมันบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณหนึ่งแก้วต่อถาดอบ ฟักทองจะแห้งเป็นเวลา 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา ผลที่ได้คือแผ่นสีส้มบางๆ ฟักทองแห้งในเครื่องอบผ้านั้นค่อนข้างเปราะบางจึงแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย ซึ่งจะทำให้ได้มันฝรั่งทอดที่เก็บได้ดีในขวดแก้ว
ผงฟักทอง
ใบที่เกิดจากการอบแห้งเนื้อสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้โดยตรงในรูปแบบนี้หรือจะใช้ทำผงฟักทองก็ได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องบดชิปที่แห้งตามสูตรก่อนหน้าในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์พิเศษ หากการบดหยาบเกินไป จะต้องร่อนผงผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบดอีกครั้ง
ฟักทองแห้งซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการอบแห้งเป็นชิ้นๆ แทนที่จะเป็นเยื่อกระดาษ สามารถใช้ทำผงฟักทองได้ มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องเก็บมันไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก่อนเพื่อให้ชิ้นส่วนแข็งอยู่ข้างใน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปลี่ยนฟักทองเนื้อนุ่มให้เป็นผง
คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากฟักทองแห้ง?
ฟักทองแห้งในรูปแบบของชิ้นไม่หวานมักใช้ทำซุปบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเค็มซึ่งจะเพิ่มปริมาตรหลายเท่า หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปและในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็บดโดยใช้เครื่องปั่น มักจะเติมผลไม้หวานลงในขนมอบพร้อมกับผลไม้แห้งอื่นๆ
ฟักทองฤดูหนาวแห้งพบว่ามีประโยชน์มากขึ้นในรูปของผงฟักทอง ใช้ในการเตรียมอาหารทุกชนิด ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผงในน้ำก่อน (น้ำ 1 ถ้วยต่อผง 1/4 ถ้วย) จากนั้นจึงเติมลงในจานโดยตรง คุณสามารถใช้ผงในรูปแบบแห้งได้โดยตรง ใช้เป็นขนมปังสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเพิ่มลงในแป้ง เพื่อให้สว่างขึ้นและแป้งมีรสชาติดีขึ้น
ดาร์กช็อกโกแลตกับผลไม้หวานและแอปริคอตแห้ง
นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้สิ่งธรรมดามีประโยชน์มากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รสชาติของมันอุดมไปด้วยฟักทองหวาน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และเมล็ดแห้ง
ในการเตรียมผลไม้หวานจะต้องใช้สูตรฟักทองแห้ง (หวาน) แอปริคอตและลูกเกดแห้ง (ชิ้นละ 50 กรัม) ต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ อบเมล็ดฟักทองในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ บนกระดาษ parchment ให้วาดรูปสี่เหลี่ยมที่มีด้านยาว 20 ซม. เพื่อระบุขอบเขตของแท่งช็อกโกแลตในอนาคต
จากนั้นคุณต้องละลายช็อคโกแลต (200 กรัม) ในอ่างน้ำ เทลงบนกระดาษรองอบ โรยผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง และลูกเกดด้านบน รวมถึงเมล็ดฟักทอง ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บในตู้เย็น
ลูกอมกล้วยและฟักทองเพื่อสุขภาพ
ในการเตรียมขนมหวานคุณจะต้องใช้เนื้อฟักทอง (0.5 กก.) อบในเตาอบ จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและบดโดยใช้เครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกตักลงบนถาดมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) กระจายเท่า ๆ กันในชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผ้าปูที่นอนจะไม่แห้งเหมือนตอนเตรียมมันฝรั่งทอด พวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ พวกเขาจะรีดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ลูกอมฟักทองแห้งแบบโฮมเมดมีรสหวานปานกลางและดีต่อสุขภาพมาก สามารถมอบให้กับเด็กได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ
Pkhali ฟักทองแห้ง: อาหารจอร์เจีย
Pkhali (mkhali) เป็นอาหารจานจอร์เจียที่สามารถเตรียมได้จากผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือเครื่องใน แต่น้ำสลัดจะเหมือนกันเสมอ ฟักทองแห้งมักจะใช้สำหรับฟักทอง pkhali ต้มในน้ำเค็มแล้วเทลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หลังจากนั้นฟักทองก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำสลัดปรุงจากส่วนผสมเดียวกันเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วอลนัท (2 ถ้วย) ผักชี คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง utskho-suneli (1 ช้อนชา) กระเทียม (3 กลีบ) น้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) ถัดไปฟักทองผสมกับน้ำสลัดและปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฟักทองจะดูดซับของเหลวทั้งหมดจากซอสและอาจแห้งเกินไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในของว่างได้
คุณจะบอกว่าขนมหวานเป็นอันตรายหรือไม่? และเราจะไม่เห็นด้วยกับคุณ เรามี "ISIDRI" และด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเลือกระบบการรักษาด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน โดยที่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด และขนมหวานก็กลายเป็น "ความดี" ถึงเวลาแล้วสำหรับราชินีแห่งสวนผัก - ฟักทอง ผลไม้หวานจากความงามในฤดูใบไม้ร่วงสีแดงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ฟักทองเป็นผู้นำในกลุ่มผักฤดูใบไม้ร่วงในแง่ของปริมาณวิตามิน จานใด ๆ ที่ทำจากผักนี้คือคลังสุขภาพ!
แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบอาหารฟักทอง แต่ลูกอมส้มหวานเหล่านี้จะขายหมดอย่างรวดเร็ว ฟักทองหวานมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้มหรือความสุขแบบตุรกีอันแสนหวานแบบตะวันออก
ฟักทองหวานอร่อยกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกมัน เพิ่มลงในแป้งอบ ใส่ในชาแทนน้ำตาล
เราจะต้อง:
ฟักทอง – 1 กก.
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
มะนาว – 1 ชิ้น
สีส้ม 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 
ล้างแอปเปิ้ลและลอกเปลือกออก - นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร เพื่ออะไร? ผิวแอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นองค์ประกอบเจลตามธรรมชาติที่จะช่วยให้ผลไม้หวานมีโครงสร้างที่ถูกต้อง: ไม่ต้องต้มในน้ำเชื่อม แต่กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม
กระทะใส่ฟักทองและน้ำตาล เปลือกแอปเปิ้ลและผลไม้วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ฟักทอง ส้ม และมะนาวจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งน้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย ทำให้เกิดเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวาน หากจู่ๆ น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยก็ไม่ต้องการอะไรมาก พยายามตรวจจับช่วงเวลาที่น้ำเริ่มเดือดอย่างแม่นยำ ฟักทองจะต้องต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องต้มอีกต่อไป แล้วนำออกจากเตา
รอให้เนื้อหาของกระทะเย็นสนิท จากนั้นนำกลับไปวางบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด หลังจากเย็นแล้วให้ตรวจดูว่าชิ้นฟักทองนิ่มแค่ไหน หากคุณเจอชิ้นงานทดสอบที่แข็งเกินไป แสดงว่าต้องต้มกระทะเป็นครั้งที่สาม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีน้ำเชื่อมน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ความหนาชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งสด
คุณต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมและวางชิ้นฟักทองลงในตะแกรง: ยิ่งมีของเหลวเหลือน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น น้ำเชื่อมที่ระบายแล้วเหมาะสำหรับทำของหวานอื่น ๆ เช่นแยมผิวส้ม
เราทำให้แห้งใน IZIDRI ที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ใส่ตาข่ายบนถาด
คุณสามารถเก็บฟักทองหวานได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท - ตัวอย่างเช่นในขวดแก้วใต้ฝาของระบบ "VAX"
โซย่า มักซิเมนโก
"ภาวะเจริญพันธุ์" เชเลียบินสค์
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฟักทอง
ก่อนอื่นให้ล้างฟักทองใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นสองซีก ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำความสะอาดด้านในของฟักทองจากเนื้อและเมล็ดพืชเนื่องจากเราไม่ต้องการมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างและยาวโดยประมาณ เส้นละ 2.5-3 เซนติเมตรโอนชิ้นฟักทองลงในชามลึกขั้นตอนที่ 2: เตรียมส้ม
ล้างส้มใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีก แล้วคั้นน้ำออกจากแต่ละส่วนโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำเชื่อม
เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดกลางแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะปรุงน้ำเชื่อมจนเนียนและข้น หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วดำเนินการเตรียมผลไม้หวานต่อไป
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมฟักทองหวาน
ใส่ฟักทองสับลงในกระทะก้นลึก หลังจากนั้นทันทีให้กรองน้ำเชื่อมลงในภาชนะเดียวกันผ่านตะแกรง สำหรับกระบวนการนี้ คุณสามารถช่วยตัวเองได้โดยใช้ช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกจาน 5 นาที.
จากนั้นปิดเตาและวางชิ้นฟักทองที่ต้มในน้ำเชื่อมไว้พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้หวานก็เริ่มต้นขึ้น เพิ่มแท่งอบเชย กานพลู และน้ำส้มคั้นสดสองสามแท่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ แล้ววางภาชนะกลับบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ลดไฟลงอีกครั้งแล้วปรุงผลไม้หวานให้ 5 นาที. จากนั้นปิดเตาและทำให้จานเย็นลงกลับสู่อุณหภูมิห้อง
สำคัญ:ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้งจนกระทั่งชิ้นฟักทองโปร่งแสง หลังจากครั้งสุดท้าย ให้ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงอีกครั้งที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่กระชอน ทิ้งฟักทองสับไว้ในสถานะนี้บนกระทะเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดระบายออกจากผัก
ตอนนี้เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลไม้หวานลงไป เราตากจานหวานให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง (หากยังเป็นฤดูร้อนของปี) หรือในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิให้ร้อน 50°ซวางแผ่นอบในเตาอบแล้วตากผลไม้หวานโดยเปิดประตูไว้จนยับและแห้ง หลังจากนั้นทันที ฟักทองแห้งสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือถุงอาหารและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่จำกัดจำนวนครั้ง ความสนใจ:มีความจำเป็นต้องเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้จานดูดซับความชื้นและไม่เปียก
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟฟักทองหวาน
ผลฟักทองหวานมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก กลิ่นส้มอันละเอียดอ่อนและรสอบเชยที่ค้างอยู่ในคอของอบเชย ทำให้ผักแห้งนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคือสามารถมอบผลไม้หวานดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายเป็นของหวานตามธรรมชาติ
ทานให้อร่อย!
ในกระบวนการปรุงผลไม้หวานในขั้นตอนแรกนอกเหนือจากน้ำส้มแล้วคุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มสับลงในจานได้ จากนั้นกลิ่นและรสชาติของผักก็จะเข้มข้นขึ้น
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้น้ำตาลและน้ำน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากหลังจากต้มฟักทองน้ำเชื่อมนี้จะยังคงอยู่ไม่ว่าในกรณีใด
น้ำเชื่อมที่แช่ในน้ำฟักทองหลังจากผลไม้หวานต้มแล้วไม่สามารถเทออกได้ แต่เก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น น้ำตาลเหลวธรรมชาตินี้เหมาะเป็นสารเติมแต่งสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทุกชนิด
ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณต้องใช้ฟักทองที่มีรสหวานและสุก จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมฉ่ำและหวานมาก
ฟักทองหวานสามารถเพิ่มลงในขนมอบต่างๆได้เช่นเดียวกับไส้และสลัดที่แปลกใหม่
เวลาในการอบแห้งผลไม้หวานขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและประเภทของฟักทอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารเป็นครั้งคราว หากผลไม้หวานที่อยู่ข้างในมีความหนาแน่นและไม่มีความชื้นมากเกินไป แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว
ช่วงฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดี! อารมณ์ดี อากาศดี พักผ่อนที่เดชา ริมแม่น้ำ ในป่า หรือไปเที่ยว! ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก! แต่การเตรียมตัวออกเดินทางก็ถามตัวเองว่าเราจะกินข้าวที่ไหนและอย่างไร? ไม่ใช่ทุกที่ที่เราสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ ฉันแก้ไขปัญหานี้อย่างง่ายดายและกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อนล่วงหน้า!
เมื่อฉันไปเที่ยวพักผ่อน ฉันนำเนื้อไก่แห้ง บอร์ชท์แห้ง ซุปเห็ด ปลาแดงแห้ง และมาร์ชเมลโลว์ติดตัวไปด้วยบนรถไฟ! ฉันใช้เวลามากขึ้นเพราะ... ฉันต้องปฏิบัติต่อคุณ! ฉันไม่รู้สึกเบื่อบนท้องถนน ฉันสื่อสารบ่อย ผู้คนต่างประหลาดใจและยินดีกับทุกสิ่งที่ฉันทำเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำร้อนลงในส่วนผสมที่แห้งคุณจะได้ทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สองแล้วผลไม้แช่อิ่มล่ะ? เทน้ำร้อนลงบนมาร์ชแมลโลว์และเพียงไม่กี่นาทีเครื่องดื่มแสนอร่อยก็พร้อม!
ฉันจะทำอาหารได้อย่างไร!
ซุป: ฉันทำซุปข้นแสนอร่อย ทำให้มันเย็น ตีให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องผสมแล้วเทลงบนแผ่นพาสต้า และเข้าไปในเครื่องอบผ้า Isidri ตากให้แห้งบนถาดที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เนื้อแห้ง ฉันเตรียมน้ำดอง (สำหรับเนื้อ 0.5 กก.): เกลือเพื่อลิ้มรส + ใบโหระพา 2 ใบ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้งหรือน้ำมะนาว + พริกไทยดำ - 3 ชิ้น + 1/3 ช้อนชา มาจอแรม + มะเขือเทศ 1 ลูก + พริกหวาน 1 ลูก - ตีในเครื่องผสม ตัดเนื้อเป็นเส้นหนา 5 มม. ทั่วทั้งเมล็ดพืช แล้วเติมน้ำดอง พักค้างคืน นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วตากให้แห้งบนแผ่นตาข่ายเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่ 60 องศา
ปลาแห้ง . ใดๆ! หั่นปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ตามปกติ (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย) ใส่เครื่องเทศ ผมซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาที่ตลาด ฉันใส่ชิ้นปลาลงในขวดแล้วปิดฝา Vax ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่อย่างน้อย 2 จากนั้นฉันก็วางมันลงบนแผ่นตาข่ายแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
แปะ. การรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก นักกีฬา และผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพคือมาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่สด ปีนี้ฉันทำมาร์ชเมลโลว์จากลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยมที่มีและไม่มีน้ำตาล นำผลเบอร์รี่มาบดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มส้มหรือกล้วยหวานสุกแล้วเทลงบนแผ่นมาร์ชเมลโลว์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง
แอปเปิ้ลหวาน. หั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่ในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำมะนาว 1 ลูกสับละเอียดพร้อมกับเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น เทส่วนผสมเลมอนลงบนแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้หากต้องการ) ทิ้งไว้ข้ามคืน และใส่ในเครื่องอบผ้าในตอนเช้าเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง อร่อย!
ฟักทองหวาน . สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม - ส้ม 1 ลูก ตัดฟักทองเป็นก้อน เทลงในน้ำเดือด ลวกประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงไป แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งทันที จากนั้นปิดชิ้นฟักทองด้วยส้มบดในเครื่องผสมพร้อมกับเปลือกแล้วเติมน้ำตาล นี่มันกลางคืนแล้ว และในตอนเช้านำไปเข้าเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 10 ชั่วโมง บวบหวานจัดทำในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติดีกว่ากับมะนาว วิตามินส่วนใหญ่ก็จะยังคงอยู่เพราะว่า ไม่ต้องทำอาหารนาน
ผู้ใหญ่และคนหนุ่มสาวชื่นชอบขนมหวานเหล่านี้ เด็กเล็กที่ไม่นิสัยเสียด้วยขนมหวาน! และสำหรับเด็กโต คุณสามารถทำขนมหวานจากมาร์ชเมลโลว์ที่ยังไม่แห้ง ปั้นเป็นลูกบอล แล้วใส่ถั่ว เมล็ดพืช ลูกเกด เชอร์รี่แห้ง ฯลฯ เข้าไปด้านใน อร่อย! และถ้าห่อขนมเหล่านี้ด้วยกระดาษห่อสีสดใสเชื่อฉันเถอะว่าสำหรับเด็ก ๆ มันจะเป็นขนมจริงๆ! และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารหรือฟัน!
ตกแต่งขนม. และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมเค้ก ขนมอบ ขนมหวานในเครื่องอบขนม Isidri คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการตกแต่งขนมได้ เช่น เมอแรงค์โปร่ง เชอร์รี่เชื่อม ลูกพลับเคลือบช็อกโกแลต น้ำพุผลไม้ สะระแหน่หวาน ฝุ่นแตงกวา และกุหลาบเก็บสด กลีบดอกในวิปครีมกับน้ำตาล
กลีบดอกสีชมพู . ใช้กลีบกุหลาบ (พันธุ์ต่าง ๆ มีกลิ่นหอมของตัวเองดังนั้นจึงได้รสชาติที่แตกต่างออกไป) ตีไข่ขาว จุ่มกลีบดอกไม้ลงในไข่ขาว จากนั้นใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผง แล้ววางบนถาด ในระหว่างการอบแห้งจะต้องพลิกกลีบดอกไม่เช่นนั้นจะติดและแตก หากคุณทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก! แห้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงที่ t55 องศา อร่อยมากและสวยงามมาก!
ฤดูใบไม้ร่วงมาแล้ว! ถึงเวลาสะท้อนและสีสันที่สดใส! มะเขือเทศสด มะเขือม่วง และแตงกวาที่ปลูกเองจะหมดในไม่ช้า แต่ในฤดูร้อนเราไม่เพียงแต่ผ่อนคลาย แต่ยังเตรียมการอีกด้วย! ผลไม้แห้ง ผัก มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้หวาน เข้ามาแทนที่บนชั้นวางแล้ว! สิ่งที่ฉันต้องทำคือแตงโมแห้งสำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉัน!
Marina Alekseevna Konkova "ภาวะเจริญพันธุ์" Yaroslavl
บทความในหัวข้อ
