ลูกแพร์แห้งที่บ้าน ช่องว่างที่มีประโยชน์: วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

แต่ถึงแม้จะมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่เป็นจำนวนมาก ค่อนข้างมีปัญหาแห้งที่บ้าน

ผลไม้แห้ง "โฮมเมด" ส่วนใหญ่มักทำจากลูกแพร์ซึ่งการเตรียมที่บ้านนั้นไม่ยากทั้งสำหรับผู้มีประสบการณ์และสำหรับปฏิคมสามเณร เกี่ยวกับลูกแพร์แห้ง ในเตาอบและจะกล่าวถึงในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? ก่อนจะไปต่อที่ กฎพื้นฐานลูกแพร์แห้งในเตาอบ คุณจำเป็นต้องค้นหาสิ่งต่อไปนี้: โดยทั่วไปลูกแพร์จะไวต่อการทำให้แห้งในเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าหรือไม่?

แน่นอน ลูกแพร์สามารถทำให้แห้งในเตาอบ ทั้งในเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า วิธีการเตรียมผลไม้แห้งด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาน้อยกว่า สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา คุณสมบัติบางอย่างลูกแพร์แห้งในเตาอบซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

แน่นอน ทุกวันนี้เมื่อ โลกสมัยใหม่อัพเดททุกวันด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยีใหม่ ๆ วิวัฒนาการ เครื่องใช้ในครัวเรือนยังไม่ยืนนิ่ง

ตลอดยี่สิบปีที่ผ่านมา เครื่องใช้ในครัวได้รับการเติมเต็มด้วยนวัตกรรมใหม่ๆ เช่น เตาย่างลม เครื่องทำแซนวิช เครื่องทำวาฟเฟิล เครื่องทำโยเกิร์ต หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ และอีกมากมาย บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับ

โดยธรรมชาติพร้อมกับสิ่งนี้เช่น วิธีดั้งเดิมการอบแห้งผลไม้เช่นการอบแห้งด้วยเตาอบ ค่อนข้างล้าสมัย. แต่ละ ปฏิคมสมัยใหม่มุ่งมั่นที่จะมีในครัวของเขามากขึ้นเรื่อย ๆ สินค้าใหม่ เครื่องใช้ในครัว ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกและประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

แม่บ้านจึงหันมาใช้มากขึ้น วิธีที่ทันสมัย, อย่างไร . แต่เนื่องจากทุกคนไม่สามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ทั้งหมด สินค้าราคาถูกพอสมควรเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนขนาดเล็กจากนั้นคุณต้องพอใจกับวิธีการที่มีมานานหลายศตวรรษของการอบแห้งลูกแพร์ใน เตาอบจาน

กฎพื้นฐาน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? ก่อนอื่น คุณควรใส่ใจกับลูกแพร์ที่คุณวางแผนที่จะทำให้แห้งในภายหลัง

สำหรับขั้นตอนการอบแห้งที่ประสบความสำเร็จควรเลือกผลไม้ ด้วยเนื้อแข็งไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดก. แน่นอนว่าผลไม้จะต้องสุกและหวานดี

สำหรับขั้นตอนการทำให้แห้ง จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ เช่น: "ความงามของป่า", "รายการโปรดของ Clapp", "Limonka", "Zaporozhskaya" และ "Victoria".

ลูกแพร์กระจายบนแผ่นอบควรอยู่บนเตียงเท่านั้น กระดาษ parchment . นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ไหลจากลูกแพร์ที่อิดโรยในเตาอบจะไม่ระบายออกและไม่สัมผัสกับวัสดุของแผ่นอบ

ลูกแพร์สามารถปอกเปลือกและทิ้งไว้ "ในเสื้อผ้า" มันขึ้นอยู่กับ .เท่านั้น เป็นรายบุคคลล้วนๆคุณภาพรสชาติ ถ้าคุณมีลูกแพร์ พันธุ์แข็งก่อนอื่นคุณต้องโยนมันลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที นี้สำคัญมากเพื่อไม่ให้เสีย ผลลัพธ์โดยรวมการอบแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตอนนี้เราจะพยายามอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

วิธีการตัดลูกแพร์อย่างถูกต้อง ลูกแพร์ควรทำให้แห้งในอุณหภูมิเท่าใด วิธีการตรวจสอบความพร้อมของลูกแพร์แห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย คุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านข้อมูลด้านล่าง

ลูกแพร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหน (ชั่วโมง)? เวลาในการอบแห้งลูกแพร์ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ผลไม้แห้งในเตาอบโดยตรง หากลูกแพร์ทั้งลูกโบกบนแผ่นอบของคุณ จะใช้เวลา 18-24 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ "แห้ง" อย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปตากให้แห้ง ก็สามารถคาดหวังผลลัพธ์ได้ หลังจาก 12-16 ชั่วโมง. ในทั้งสองกรณี ขั้นตอนการทำให้ลูกแพร์แห้งไม่ใช่กระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน และมักจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน

ลูกแพร์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? อุณหภูมิความร้อนระหว่างขั้นตอนการทำให้ลูกแพร์แห้งจะเปลี่ยนสามครั้ง ดังนั้นเราจึงหมายถึงกระบวนการทำให้แห้ง สามขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรก ครั้งแรกเมื่อส่งลูกแพร์เข้าเตาอบควรตั้งอุณหภูมิให้เหมาะสม 55°С…60°Сและเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.
2. ระยะที่สอง. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ลูกแพร์ควรผสมและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น สูงถึง 80 °C.
3. ขั้นตอนที่สาม หลังจากที่ลูกแพร์เริ่มมีขนาดลดลงก็ควรผสมครั้งแล้วครั้งเล่า ลดอุณหภูมิลงเหลือ 55°C…60°С. นี่จะเป็นตัวบ่งชี้สุดท้ายที่กระบวนการทำให้แห้งเสร็จสมบูรณ์

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? เมื่อระยะเวลาที่กำหนดของกระบวนการอบแห้งลูกแพร์สิ้นสุดลงคุณจำเป็นต้องใช้ส้อมธรรมดาซึ่งจะช่วยเราได้ กำหนดความพร้อมผลไม้ของเรา

เจาะลูกแพร์ด้วยและถ้าหลังจากนั้นคุณสังเกตเห็นว่าจากลูกแพร์ น้ำผลไม้หยดหรือของเหลวอื่น ๆ จำเป็นต้องปล่อยให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมเป็นครั้งคราว

ความแตกต่าง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งขนาดใหญ่? ลูกแพร์ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น หนา 1 ซม.. ผลไม้ขนาดกลางหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและสีน้ำตาลของลูกแพร์หลังจากสัมผัสกับ สิ่งแวดล้อม, ลูกแพร์ต้องล้างด้วยสารละลาย กรดมะนาว.

ถ้าเจอผลไม้แข็งๆ ก่อนส่งเข้าเตาอบ ต้อง ใส่น้ำเดือดและต้มประมาณ 4-5 นาที

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? อบแห้งได้ทั้งตัว ลูกแพร์ป่า. พันธุ์ปกติลูกแพร์ค่อนข้างแตกต่างจากเกมป่าในการทำให้แห้ง

ลูกแพร์ป่าจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกเริ่มตกลงสู่พื้น หลังจากนั้นก็ใส่กล่องทิ้งไว้ให้เก็บ ในที่มืดและเย็นจนผิวของผลมีสีเข้มขึ้น

ผิวคล้ำของผลแสดงว่าผลมีรสหวาน ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม เกมนี้ไม่เหมือนกับลูกแพร์ขนาดใหญ่ ผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดมัน ไม่แนะนำให้ลอกเปลือกออกและตัดแกนออก เชื่อกันว่าผลไม้ ลูกแพร์ป่ามีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดยิ่งขึ้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผลไม้ลูกแพร์แห้งโดยใช้เตาอบตามกฎทั้งหมดจากวิดีโอนี้:

เตาไฟฟ้า

วิธีทำลูกแพร์แห้งในเตาอบ เตาไฟฟ้า? ลูกแพร์อบแห้งในเตาอบไฟฟ้า แทบไม่ต่างกันเลยจากขั้นตอนการตากลูกแพร์ในเตาอบของเตาแก๊ส กฎพื้นฐานและการดำเนินการทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพียง คุณสมบัติที่ดีและข้อดีของเตาอบไฟฟ้าคือการออกแบบให้มีความโดดเด่น เครื่องทำความร้อนสองประเภท: ล่างและบน

ในเตาแก๊ส เตาอบจะมีระบบทำความร้อนเพียงประเภทเดียว คือแบบที่ต่ำกว่า ดังนั้น จากการพิจารณาเหล่านี้ กระบวนการทำให้แห้งจะ สะดวกขึ้นถ้าใช้เตาอบไฟฟ้า

โหมดการพาความร้อน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบพา? เช่นเดียวกับกรณี เตาอบไฟฟ้า, ขั้นตอนการเตรียมและขั้นตอนในการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบพาความร้อนจะไม่แตกต่างจากขั้นตอนในการอบแห้งลูกแพร์ใน เตาอบธรรมดาเตาแก๊ส. ง่าย ๆ โหมดการพาความร้อนจะอำนวยความสะดวกและทำให้กระบวนการทำให้แห้ง ง่ายและเครียดน้อยลง.

ท้ายที่สุด คุณจะไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าลูกแพร์สามารถ เผาหรือติดไปในทางตรงกันข้าม

การมีโหมดการพาความร้อน (พัดลม) ในเตาอบให้ กระจายสม่ำเสมออุณหภูมิสำหรับทุกส่วนของจานในอนาคต

ดังนั้นในกรณีของการอบซึ่งในโหมดการพาความร้อน อบอย่างสม่ำเสมอและลูกแพร์จะแห้งอย่างสม่ำเสมอด้วยโหมดนี้

สูตร

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 150-250 กรัม
• กรดซิตริก 2-4 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ตรงกับ ความอร่อยและโครงสร้างของผลไม้ที่ต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง ข้อมูลเกี่ยวกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ควรมีในแง่ของความสม่ำเสมอและวุฒิภาวะสามารถพบได้โดยไปที่ลูกศร

ข้างต้นเราได้อธิบายโดยละเอียดแล้วว่าควรเลือกผลไม้ชนิดใดสำหรับการอบแห้ง ถัดไป ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษชำระ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ให้นานที่สุด

สำคัญมากเพื่อให้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งที่สุดก่อนที่จะเข้าเตาอบ

หลังจากที่ผลไม้ของเราเย็นลงแล้ว ก็ควรหั่นตามนั้น ขนาด. ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ถัดไป ใส่ผลไม้สับสักสองสามนาทีใน น้ำเย็นหลังจากเพิ่มเข้าไปแล้ว กรดมะนาว. หลังจากที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ของเราดูดซึมกรดซิตริกเล็กน้อย คุณต้องต้มมันเป็นเวลาหลายนาทีใน สารละลายน้ำตาล . เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยผลไม้สับเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment

หลังจากการหลอกลวงที่ค่อนข้างง่าย เราก็ส่งผลไม้ของเราไปที่เตาอบโดยตั้งไว้ก่อนหน้านี้ อุณหภูมิใน 80°С…85°Сและหลังจากการอบแห้ง อุณหภูมิควร ลดเหลือ 50°С…60°Сและที่อุณหภูมินี้เราปล่อยให้ลูกแพร์แห้งจนหมด

เนื่องจากก่อนส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลของเราไปตากในเตาอบเราจึงต้มพวกมันในสารละลายน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจึงได้ลูกแพร์ อร่อยหวานมาก! คุณสามารถค้นหาได้ในเว็บไซต์ของเรา

กระบวนการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบไม่เป็นเช่นนั้น ใช้พลังงานมากและใช้แรงงานมากกระบวนการอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน

การทำลูกแพร์แห้งที่บ้านในเตาอบจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ในทางกลับกันจะให้ ความกระตือรือร้นและความมีชีวิตชีวา. เป็นการดีที่จะเอาใจคนที่คุณรักและญาติ ๆ ทำให้พวกเขามีอารมณ์และสุขภาพที่อร่อย

สิ่งสำคัญคืออย่าเกียจคร้านและหากคุณไม่เคยลองทำลูกแพร์แห้งในเตาอบมาก่อนในชีวิตอย่าลืมทำ! รับลูกแพร์แห้งในเตาอบ อร่อยหวานมาก. ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและประโยชน์ต่อสุขภาพ!

ลูกแพร์มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่มีความเป็นไปได้ในการใช้ทั้งสองอย่าง รูปแบบบริสุทธิ์และสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, ไส้สำหรับพาย, มันบดและสิ่งอื่น ๆ - การทำให้แห้ง ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านและวิธีเก็บลูกแพร์อย่างถูกต้องหลังจากนั้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแปรรูป

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แห้ง ผลไม้ดิบ. อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้ภายหลังในผลไม้แช่อิ่มและ ชาผลไม้. ความละเอียดอ่อนที่ประณีตและหลากหลายมากขึ้นในแง่ของการใช้งานเพิ่มเติมสามารถทำได้โดยการทำให้ผลไม้ต้มแห้ง ในทั้งสองกรณี:

• ผลไม้ถูกจัดเรียง, กำจัดเน่า, แช่แข็ง, เสียหายจากศัตรูพืช;
• ล้างผลไม้ให้สะอาด แปรงฟันดีกว่าและแห้ง
• ตัดเป็น ลูกแพร์ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยไม่ต้องแกะกล่องเมล็ดและผิวหนัง
• เพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเมล็ดและผิวหนังจะถูกลบออกหั่นเป็นสี่ส่วนหรือแปด

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน?

ถัดไป ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งในรูปแบบดิบจะถูกวางบนแผ่นอบ: ถาด ตะแกรงสำหรับอบผ้า และกระบวนการทำให้แห้งเริ่มต้นขึ้น ลูกแพร์ที่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติม, - แข็งเกินไปไม่หวาน - ต้มจนนิ่มในน้ำหรือน้ำเชื่อมอ่อน ๆ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของการอบแห้งจากนั้นก็จะถูกจัดวางบนระนาบ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: ในอากาศ ในเตาอบ เครื่องเป่า หรือในไมโครเวฟ

เมื่อแห้งสำหรับ อากาศบริสุทธิ์ผลไม้ถูกวางไว้ในดวงอาทิตย์ ในเวลากลางคืนผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกในห้องหลังจากผ่านไปสองวันลูกแพร์จะสุกในที่ร่ม การใช้เตาอบเกี่ยวข้องกับการรักษาผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ที่อุณหภูมิ 55–60 องศาเซลเซียสในเตาอบที่แง้มด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้น ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง จนกว่าชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดในปริมาณลดลง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศา จากนั้นจะลดลงอีกครั้งถึงระดับเริ่มต้นและคงไว้จนกระทั่ง พร้อมเต็มที่การอบแห้ง

ส่วน เตาอบไมโครเวฟในการทำให้แห้งโดยเร็วที่สุด แต่ส่วนที่ดาวน์โหลดมามีขนาดเล็ก สำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกวางบนจานของเตาอบในชั้นเดียวบนผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ใช้เวลา 2-3 นาทีเต็มกำลังถึง ผลไม้ฉ่ำเปลี่ยนเป็นการอบแห้งเวลาจะถูกเลือกทีละรายการ

การจัดเก็บที่เหมาะสมลูกแพร์แห้ง

คิดหาวิธีตากลูกแพร์ในเตาอบ เครื่องใช้อื่นๆ หรือ ทางธรรมชาติ, สิ่งสำคัญคือต้องค้นหา ทางที่ถูกพื้นที่จัดเก็บ. ทางเลือกที่ดีที่สุด- ถุงหนาทึบทำจากผ้าธรรมชาติคุณภาพสูง ดีกว่าลินิน เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการเก็บผลไม้แห้งในขวดโหลและภาชนะแก้วที่ปิดสนิท การตรวจสอบ การทำให้แห้ง หรือคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวเป็นระยะจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราหรือมอดผลไม้เสียหาย

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้ เหมาะสมที่สุดผลไม้ไม่สุกเล็กน้อยไม่ฉ่ำมากมีเนื้อแน่นและมีการรวมตัวแข็ง - "เซลล์หิน" เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกแพร์มีเมล็ดน้อยและมีห้องเมล็ดเล็ก

ผลไม้รสหนึบ ไม่คุ้มที่จะใช้ขอแนะนำให้แห้งฤดูร้อนหวานหรือพันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วง

ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี ผลิตภัณฑ์ทองคำ Fragrant, Ilyinka, มะกรูด, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria มันจะดีกว่าถ้าเอาผลไม้ขนาดกลาง ในกระบวนการทำผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้ น้ำตาล.

ก่อนอื่นต้องผลไม้ ล้าง. หากคุณตั้งใจจะบดให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ ต้องแช่ กรดทาร์ทาริก (สารละลาย 1%) ก่อนอบแห้งผลไม้จะถูกจุ่มในน้ำเดือด 1-3 นาที

เมื่อกระบวนการใช้เวลาส่วนใหญ่ 2-3 วันหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งในที่ร่ม - ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท. ถ้า ให้เลือกอุณหภูมิเริ่มต้นที่ 75 องศาเซลเซียส ... 85 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิสุดท้ายไม่เกิน 65 องศาเซลเซียส เวลาในการอบแห้ง - 5-6 ชั่วโมง

วิธี

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? พิจารณาวิธีทำลูกแพร์ให้แห้ง วิธีทางที่แตกต่าง . สามารถทำได้ทั้งแบบธรรมชาติและใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งแบบพิเศษ:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในไฟฟ้าหรือ เตาอบแก๊ส;

คุณสามารถหาได้ในเว็บไซต์ของเรา

การประมวลผลเบื้องต้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? ลูกแพร์แห้งที่บ้านเกี่ยวข้องกับ การอบรมเบื้องต้นผลไม้.

ไม่ควรเก็บลูกแพร์ที่เก็บ เกิน 2 วันสิ่งนี้จะทำให้พวกมันนิ่มและไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

การเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้งจะเหมือนกันทุกวิธี ก่อนอื่นคุณต้อง ต้มน้ำในหม้อ. จากนั้นหากต้องการให้เพิ่ม ซาฮารา. ผลไม้จะถูกจัดเรียงตามระดับของวุฒิภาวะตัดความเสียหายออกและใช้น้ำไหลสำหรับล้าง

ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและเน่าเสีย ถูกคัดออก. หลังจากล้างผลไม้จะต้ม ในน้ำเดือด 10-15 นาที (แล้วแต่ระดับวุฒิภาวะ) จนนิ่ม หลังจากเย็นตัวลงโดยคำนึงถึงขนาดและประเภทของลูกแพร์ พวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 10 มม. (ชิ้นใหญ่) หรือออกเป็น 4 ส่วน ผ่าครึ่ง (กลาง) หรือปล่อยให้ทั้งลูก (ป่า)

ก็ควรวางบนพื้นฐานที่จะเป็น แห้ง.

การแปรรูปในไวน์หรือ กรดมะนาว(ในสารละลาย 1%) ปกป้องผลิตภัณฑ์ จากความมืดมิดเมื่อแห้ง

ชิ้นเพื่อให้มีความยืดหยุ่นคุณต้องลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำต้ม

เทคนิคธรรมชาติ

วิธีการทำลูกแพร์แห้งที่บ้านด้วยวิธีธรรมชาติมีดังนี้ ส่วนของผลไม้วางบนตะแกรงหรือแผ่นอบถาดซึ่งวางในที่ที่มีของดี แสงพลังงานแสงอาทิตย์,ไม่มีลมและฝุ่น. ควรให้ความลาดเอียงของฐานเพื่อให้ลูกแพร์ส่องสว่างให้นานที่สุดในระหว่างวัน

ในภาคเอกชน ในการทำให้แห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณยังสามารถใช้ หลังคาบ้าน. ในตอนเย็นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนและนำเข้าบ้าน หลังจาก 2 วันพวกเขาจะถูกจัดวางในที่ร่มและ อบแห้งเสร็จภายใน 2-3 วัน สำหรับการทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ ต้องพลิกชิ้นเป็นระยะ

ระหว่างอบแห้งบ้างก็บีบแผ่นเป็นสองแผ่นแล้ว ใส่ด้าย, แขวนและตากให้แห้ง บางครั้งในการผลิตผลไม้ตากแห้งสำหรับ การอนุรักษ์ที่ดีขึ้นมันถูกรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอันตรายจากแก๊สจึงจำเป็นต้องใช้ห้องพิเศษสังเกต กฎความปลอดภัย.

การใช้เตาอบ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านโดยใช้เตาอบ? เนื่องจากสภาพอากาศไม่ได้ทำให้ผลไม้แห้งเสมอไป จึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ในห้องครัว. ผลไม้วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 ° C ... 60 ° C

หลังจาก 2 ชั่วโมง ต้องเพิ่มความร้อนเป็น 80°C เมื่อผลลดขนาดลงเหลือ 55 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้ จบ. ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้: สำหรับชิ้นจะใช้เวลา 12-16 ชั่วโมงสำหรับผลไม้ทั้งหมด - 18-24

การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าและไมโครเวฟ

วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านอย่างถูกต้องโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน? แอปเปิ้ลและลูกแพร์อบแห้งโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนมีของตัวเอง ลักษณะเฉพาะ.

เครื่องเป่าไฟฟ้ามาพร้อมถาดหลายชั้น ช่วยให้คุณตากผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสมได้ในชั่วข้ามคืน

เทคโนโลยีนี้ให้ความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ของกระบวนการ: มีการไหลเวียนของอากาศอุ่นโดยอัตโนมัติสม่ำเสมอไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้

วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้ง 18 กิโลกรัมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในวิดีโอนี้ พวกเรามอง:

การใช้งาน เตาอบไมโครเวฟ- ที่สุด ทางด่วนการเตรียมการอบแห้ง: หนึ่งหน่วยบริโภคใช้เวลา 2-3 นาทีในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับเพราะที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องและทำให้ผลไม้แห้งเกินไปทำให้กลายเป็นถ่านหิน ก่อนนำไปอบในเตาอบ ลูกแพร์จะถูกชะล้าง วางบนจานที่คลุมด้วยผ้าฝ้าย

อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็น 200 W และเวลาทำงาน 2.5 นาที หากลูกแพร์ไม่แห้ง ให้ทำซ้ำครึ่งนาที ผลไม้แห้งที่ปรุงสุกควรเป็น ยืดหยุ่น ดีดตัวเมื่อกด

แข็งจะด้วยเหตุผลประการหนึ่ง: ซากศพนั้นแห้งหรือตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะอย่างสมบูรณ์

ผลไม้อบแห้ง

มีคำถามอีกประการหนึ่งคือทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านได้อย่างไร ไม่มีช่วงเวลาพิเศษที่นี่ หลักการของการทำให้แห้งเกือบจะเหมือนกับกฎสำหรับการอบแห้งผลไม้บด สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ ผลไม้เล็ก ๆและตากแดดไว้ 6-8 วัน

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ เตาอบยังใช้ทั้ง ผลไม้ ขนาดเล็ก . พวกเขาจำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงและก้านออกโดยไม่ต้องถอดผิวหนังออก แห้งประมาณ 20 ชั่วโมง พลิกบ่อย. กระบวนการนี้เร่งขึ้น 2-3 เท่าในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี สีของลูกแพร์แห้งที่เหมาะสมคือสีน้ำตาลอ่อนและสีน้ำตาลเข้ม

ลูกแพร์ป่า: คุณสมบัติของการทำให้แห้งป่า

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำให้ลูกแพร์ป่าแห้งที่บ้าน? ในกระบวนการทำให้แห้งนกป่ามีของตัวเอง คุณสมบัติเฉพาะ. ไม่ได้เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ แต่คาดว่าจะร่วงหล่นตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ - กล่อง, ถัง, พักไว้จนมืดและผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

แล้วรสชาติจะกลายเป็นหอมหวานแทนความขมและทาร์ต คนโง่เขลามักทิ้งผลไม้เช่นนั้น เอาไปเสียแต่นี่เป็นข้อผิดพลาด

จากนั้นเกมจะถูกล้าง ผ่าครึ่ง (หรือทิ้งไว้ทั้งหมด) และตากให้แห้งในลักษณะเดียวกับพันธุ์

รังของมันไม่ถูกตัดออก แต่ก็ไม่ควร รมควันและลวก.

ด้วยการดำเนินการที่ถูกต้องของกระบวนการลูกแพร์มีความยืดหยุ่นนุ่มไม่แตกเมื่อถูกบีบอัดหรืองอ

มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมีรสหวานสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

สรุป

ลูกแพร์เป็นหนึ่งใน ที่สุด สินค้าทรงคุณค่า เพื่อสุขภาพที่ดี มันมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกาย, ไฟเบอร์, เหล็ก, วิตามิน ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยให้ผิวกระปรี้กระเปร่าทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

การบริโภคไม่นำไปสู่การปรากฏตัวของโภชนาการ โรคภูมิแพ้.

แน่นอน โฮเมอร์ไม่ผิดเมื่อเขาเรียกผลไม้นี้ว่า "ของขวัญจากพระเจ้า" เนื่องจากการใช้ผลไม้นี้ช่วยยืดอายุเด็ก เตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตนี้ ผลไม้ที่มีแดดคุณกำลังบันทึกของขวัญจากสวรรค์ที่มอบให้คุณบนชั้นวาง สุขภาพดีและเติมเต็มชีวิต.

คำนำ

ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้อย่างง่ายดายและ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์เพราะผลไม้ก็เพียงพอแล้ว จะทำอย่างไรในฤดูหนาว: ดื่มน้ำผลไม้จากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดหรือยังคงซื้อผลไม้แห้ง? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกที่สองจะได้เปรียบเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มแห้งไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย งบประมาณครอบครัว. มันจะเกี่ยวกับวิธีทำลูกแพร์ให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อให้เก็บไว้ได้นานและประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

น่าเสียดายที่ลูกแพร์บางพันธุ์ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานใน สด. จาก พันธุ์ต้นเตรียมตัวดีกว่า แยมอร่อยหรือ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์คุณยังสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ มีหลายทางเลือก: การทำให้แห้งตามธรรมชาติ โดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาแก๊ส แต่ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด คุณควรเริ่มด้วยการเตรียมผลไม้

ลูกแพร์วาไรตี้วิคตอเรีย

สำหรับลูกแพร์ที่แห้งควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำหวานและหนาแน่นเช่น Forest Beauty, Lemon หรือ Victoria. หากผลไม้มีรสฝาดและเปรี้ยว ไม่ควรใช้มันเพราะมันจะทำให้เสียรสชาติของผลไม้แช่อิ่มหรือของหวานในอนาคต ผลไม้สุกเหมาะสำหรับการอบแห้งไม่ใช่ผลไม้สุกเกินไป หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวพืชผลจากเดชา โปรดจำไว้ว่าผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 วันก่อนทำให้แห้ง เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปดังกล่าว ควรระลึกไว้เสมอว่าผลไม้และผลไม้ที่ถูกความเย็นจัดและผลไม้ที่แมลงศัตรูพืชได้รับความเสียหายนั้นไม่เหมาะสม

ผลไม้จัดทำขึ้นในสองวิธี:

• ล้างเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ถ้าลูกแพร์มีขนาดเล็กก็สามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด
• หลังจากล้างผลไม้และตากให้แห้งแล้ว ก็นำไปจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นนำผลไม้ออกมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น หลายคนเชื่อว่าในกรณีนี้ลูกแพร์จะไม่มืดลงระหว่างการอบแห้ง

คุณควรเลือกวิธีการเตรียมตัวแบบใด? ลองทั้งสองอย่างเพราะนี่คือจำนวนชาวสวนและแม่บ้านที่ปลูกพืชผลจนถึงฤดูหนาวมาหลายปี

สำหรับผู้ที่รักผลไม้แห้งหรือมีสวนของตัวเอง เครื่องอบผลไม้ไฟฟ้าจะเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือของมัน การเก็บเกี่ยวผลไม้จะง่ายยิ่งขึ้น และคุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ได้ เทคนิคใด ๆ ก็มีหลักการทำงาน โหมด ข้อดีและข้อเสียของตัวเอง การอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าไม่เพียงแต่สะดวกกว่าเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพมากกว่าด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณตากผลไม้ได้เร็วกว่าในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ นอกจากนี้ การใช้อุปกรณ์ช่วยประหยัดเวลาของคุณ เนื่องจากคุณเตรียมผลไม้และวางบนพาเลท ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ และไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมอีกต่อไป

ลูกแพร์แห้ง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบธรรมดาทำงานเกือบเงียบ กินไฟไม่มาก และมีถาดประมาณ 30 ถาด มีสองประเภท: โดยมีการจ่ายลมร้อนและการจ่ายลมจากถาดด้านล่าง ประเภทแรกถือว่าดีที่สุดเนื่องจากการให้ความร้อนและการระบายอากาศเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องคือช่วยให้ผลไม้ได้รับการปกป้องจากกลิ่นและแมลงจากต่างประเทศ การอบแห้งด้วยวิธีนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ดังนั้นวิธีที่ถูกต้องในการทำให้ผลไม้แห้งคืออะไร? ล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งหากมีบริเวณที่เสียหายให้ตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วแกนจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามารถทิ้งไว้ได้ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น กระบวนการก็จะเร็วขึ้น อย่าลืมลวกชิ้นที่เกิดจุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วเย็น วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บผลไม้แห้ง ผลเช่นเดียวกันสามารถทำได้โดยการรักษาผลไม้ที่มีความอ่อนแอ น้ำเกลือ. จัดเรียงผลไม้บนพาเลทเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบลูกแพร์ได้อย่างอิสระ

ลูกแพร์อบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นในเครื่อง คุณควรพลิกกลับและผสมถาด 1 ครั้งต่อชั่วโมง

ลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้าจะแห้งโดยเฉลี่ย 8 ชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับตัวอุปกรณ์ คุณภาพและการตัดผลไม้ และความถี่ที่คุณเปลี่ยนถาด หลายคนมีคำถาม ลูกแพร์แห้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องเป่าไฟฟ้าของคุณตามกฎคือ 60-70 องศา ผลไม้พร้อมตรวจสอบรสชาติและสัมผัส ทุกอย่างพร้อมหากลูกแพร์งอได้ง่ายและเมื่อบีบพวกเขาจะ "ผลิ" เล็กน้อย หากชิ้นผลไม้เกาะติดนิ้วของคุณและเปียกเล็กน้อย คุณควรเตรียมผลไม้ให้พร้อมอีกสองสามชั่วโมง

อาหารใด ๆ ควรเก็บไว้อย่างเหมาะสมและผลไม้แห้งด้วย ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณภาพของลูกแพร์แห้ง และป้องกันเชื้อราและแมลง ความชื้นและความร้อนเป็นศัตรูตัวร้ายสำหรับผลไม้แห้ง อุณหภูมิ +10°C เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะหาสถานที่แบบนี้ในบ้านของคุณได้ ดังนั้นควรเลือกตู้สีเข้มหรือชั้นวางของในตู้กับข้าวให้ห่างจากแสงแดดและเครื่องใช้ไฟฟ้า อุณหภูมิตั้งแต่ +17° ถึง +30°C เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์และแมลงศัตรูพืช และเก็บ ลูกแพร์แห้งมันไม่คุ้มค่าในตู้เย็นเช่นกันเพราะที่อุณหภูมิ +6 ° C พวกมันจะชื้น คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นเท่านั้น

การจัดเก็บผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม

สิ่งสำคัญคือต้องแยกทุกอย่างออกจากกัน แม้ว่าคุณจะวางแผนจะทำผลไม้แช่อิ่ม คุณก็ไม่จำเป็นต้องผสมมัน เนื่องจากผลไม้แห้งแต่ละชนิดมีดัชนีความชื้นในตัวเอง และหากเก็บไว้ด้วยกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็จะเสียง่าย สำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือก ภาชนะที่ถูกต้อง. อาจเป็นเซรามิกหรือ เหยือกแก้ว,แม่พิมพ์ไม้. แต่ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือถุงผ้าฝ้ายและผ้าใบที่คุณย่าของเราเก็บไว้ ผลไม้แห้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณมีข้อสงสัยว่าลูกแพร์แห้งสนิทแล้วให้เติม สะระแหน่แห้งและแขวนผลไม้ไว้ในที่มืดในถุงผ้า ถ้าจะเก็บผลไม้แห้งไว้ในตู้ครัวให้ใส่เกลือลงไปบ้างก็จะดูดซับจาก ความชื้นส่วนเกินและยังป้องกันเชื้อราและแมลงอีกด้วย จัดเรียงผลไม้ตากแห้งเป็นระยะๆ หากมีแมลง ให้ตากลูกแพร์ในเตาอบให้แห้งหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 องศา นอกจากนี้ยังควรจดจำอายุการเก็บรักษาซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีในขณะที่ตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และแยกออกเป็นระยะ

เมื่อรู้วิธีเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง วิธีการใช้เครื่องอบไฟฟ้าและเก็บผลไม้แห้งจนถึงฤดูหนาว คุณจึงมั่นใจได้ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยเติมพลังงานให้กับคุณได้ พวกเขาสามารถบริโภคในรูปแบบแห้งรวมทั้งเตรียมขนมและเครื่องดื่มต่างๆ