แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่สามารถเพิ่มได้ การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จากแครนเบอร์รี่แห้งในหม้อหุงช้า

แครนเบอร์รี่แช่อิ่มสามารถทำได้ทั้ง "ตอนนี้" และสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว และเพลิดเพลินกับมันอย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือจนถึงฤดูใบไม้ร่วงปีหน้า ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงมันมากแค่ไหน

ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นทั้งสองตัวเลือก ทุกอย่างง่ายมาก รวดเร็ว และ เงื่อนไขที่จำเป็น - ประหยัดสูงสุดวิตามินและดังนั้นจึงไม่ต้องปรุงนานซึ่งจะฆ่าสิ่งที่ดีทั้งหมดเท่านั้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มซึ่งคุณจะปรุงและดื่มทันทีภายในสองสามวันฉันใช้ผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง - ไม่สำคัญ แต่สำหรับฤดูหนาว - สดเท่านั้น ฉันไม่ได้บอกว่ามันใช้ไม่ได้กับของแช่แข็ง ฉันแค่ไม่ได้ลองเป็นการส่วนตัว
คัดแยกแครนเบอร์รี่ คัดส่วนที่ดำและเน่าทิ้ง บีบหางออกให้หมดและนำเศษอื่นๆ ออก ล้างออกอย่างรวดเร็วภายใต้ น้ำไหล.

มาทำผลไม้แช่อิ่มกันเถอะ "ตอนนี้"
เทน้ำ 1.8 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ
สำหรับปริมาณน้ำนี้เราใช้แครนเบอร์รี่ 200 กรัม, แอปเปิ้ล 300 กรัม, ผิวส้มครึ่งลูก, กานพลูสองหรือสามกลีบและน้ำตาล
เราเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิว แต่ดูแกนด้วยตัวคุณเอง - ถ้าคุณกินแอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่ม จะเป็นการดีกว่าที่จะผ่าออก และถ้าคุณทิ้งไป คุณก็ทิ้งมันไปได้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างส้ม เนื่องจากพวกเขาถูกปกคลุมด้วยสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ที่สุดฉันจะไม่เพียง แต่ล้าง แต่ยังลวกส้มด้วยน้ำเดือดด้วย ท้ายที่สุดเราต้องการความเอร็ดอร่อยที่สุด ลบชั้นบาง ๆ ด้านบนโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว

หากน้ำในกระทะเดือดก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ลฝาน กานพลู และเปลือกส้มโยนลงไปในน้ำเดือด ไฟจะแรงที่สุด ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟทันที ยังไง ผลไม้มากขึ้นและผลเบอร์รี่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนยิ่งสูญเสียประโยชน์วิตามินและสิ่งที่ดีไปทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มควรได้รับอนุญาตให้ใส่ ดูดซับรสชาติ และกลิ่น ฉันมักจะทำก่อนนอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยมาก ในตอนกลางคืน มันอบอวลอย่างสมบูรณ์และในตอนเช้าเราจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่หอมที่สุดทันที แต่ที่นี่เราไม่มีแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ กินดีทุกอย่างพวกเขาได้ให้ผลไม้แช่อิ่มแล้ว ดังนั้นฉันจึงกรองผลไม้แช่อิ่มแล้วฉันก็เติมน้ำตาล ทำไมเราต้องใส่น้ำตาลเพิ่มและทำให้หวานในสิ่งที่เราโยนทิ้งในภายหลัง แต่! หากคุณไม่ได้โยนอะไรทิ้ง แต่กินด้วยความเพลิดเพลิน ให้ใส่น้ำตาลลงไปพร้อมกับอย่างอื่น โดยส่วนตัวแล้วน้ำตาล 120 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันและคุณเห็นด้วยตัวคุณเองและเพิ่มปริมาณที่ต้องการเพื่อลิ้มรส

และตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด ล้างออก แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาทีเต็มกำลัง เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว หากคุณใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบอื่นและพอใจกับมัน ให้ทำในแบบของคุณ
ตั้งหม้อใส่น้ำ (ประมาณ 3.5 ลิตร) บนกองไฟ

ฉันมักจะทำสวย ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเนื่องจากมีพื้นที่จัดเก็บไม่มากนัก แต่ฉันทำช่องว่างทั้งหมดตามลำดับ ดังนั้นหลังจากเปิดผลไม้แช่อิ่มของฉันแล้วจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งนั่นคือจากที่เปิดหนึ่งลิตรครึ่งคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มประมาณ 2.5-3 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วตัดแกนออก ข้าพเจ้าไม่ตัดหนังออก ข้าพเจ้าเพียงแต่ตัดส่วนที่เน่าเสียออกเท่านั้น ตัดไม่เยอะ ชิ้นใหญ่และเพิ่มพร้อมกับแครนเบอร์รี่ลงในโถ ฉันมี 1.5 ขวดลิตรดังนั้น 3 ชิ้นสำหรับแครนเบอร์รี่ 250 กรัมและแอปเปิ้ล 200 ชิ้น มีการระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแกนแล้ว

ดังนั้นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จึงวางในเหยือกน้ำต้ม เทน้ำเดือดลงในเหยือกของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที แล้วเทกลับลงไปในหม้อ น้ำเท่านั้นไม่มีผลเบอร์รี่ ฉันมีเหยือกที่มีฝาเกลียว เพื่อความสะดวกในการระบายน้ำฉันมีฝาธรรมดาซึ่งฉันเปลี่ยนเป็น "ตะแกรง" ด้วยมีด เราเพียงแค่ขันฝานี้เข้ากับโถและเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะอย่างใจเย็น

เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง อีกครั้งจนสุดขอบคอเทผลเบอร์รี่ของเราแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันล้างฝาและเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่ เพียงเท่านี้ก็พลิกเหยือกจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและในครัว - ยังไม่เคย "ยิง"
หนาวเปิดแล้วสนุก! แข็งแรง!

แม้แต่ผู้ใหญ่ก็หมดเสบียงในฤดูหนาว วิตามินที่เป็นประโยชน์ในร่างกายและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเด็กได้บ้าง มันเป็นเพราะการขาดสิ่งเหล่านี้ องค์ประกอบที่สำคัญร่างกายไม่สามารถต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียได้ในระดับที่เหมาะสม ระบบภูมิคุ้มกันต้องเลี้ยงจากภายนอกเท่านั้น คุณสามารถชดเชยการขาดวิตามินดังกล่าวได้ด้วยความช่วยเหลือของ ผลไม้แช่อิ่มปกติและมอร์ส ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ซื้อในฤดูหนาวและแช่แข็งจะคงวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่องว่างแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทนต่อการเก็บรักษาได้เป็นอย่างดีและไม่เสื่อมสภาพเพราะมีวิตามินซีจำนวนมาก

แต่ไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาเย็นเท่านั้นที่เราต้องการองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ความรู้สึกกระหายท่วมท้นอยู่เสมอ ช่วงฤดูร้อนและน้ำผลไม้ซ้ำ ๆ และน้ำก็ค่อนข้างน่าเบื่อแล้ว ใน สภาพอากาศร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความสดชื่น แต่ยังให้พลังงานและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่มีประโยชน์

หนึ่งในตัวแทนยอดนิยมของผลไม้แช่อิ่มคือแครนเบอร์รี่ ลองทำแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะไม่เสียใจ ไม่น่าแปลกใจเพราะเบอร์รี่ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี พีพี และเค อีกทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย และแน่นอนว่าแครนเบอร์รี่เป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อย มีวิธีการปรุงมากมาย เครื่องดื่มนี้. เริ่มต้นจากคุณย่า รุ่นดั้งเดิมและปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มผลไม้สมัยใหม่

ตัวเลือกแรกที่คุณจะพบคือตัวเลือกแบบคลาสสิก ข้อดีของผลไม้แช่อิ่มนี้คือไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศอีกด้วย ดังนั้นจะทำอย่างไรกับแครนเบอร์รี่?

วิธีปรุงแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:

• น้ำตาลร่วน - (250 กรัม)
• แครนเบอร์รี่ - (350 กรัม)
• น้ำแร่ - (หลายลิตร)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ควรทำความสะอาดกิ่งไม้ ทราย และเศษซากต่างๆ
2. ในเวลานี้ ตั้งหม้อที่เติมน้ำไว้บนกองไฟ
3. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้มีลักษณะข้นเหมือนน้ำซุปข้น
4. ใส่น้ำตาลลงในหม้อน้ำเดือด
5. หลังจากใส่น้ำตาลแล้ว ให้เทลงในของเหลว เบอร์รี่น้ำซุปข้นที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อ
7. ปิดเตาแล้วตั้งกระทะ (เป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อรักษาคุณค่าของวิตามินทั้งหมด)
8. หลังจากเย็นลงให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง (เพื่อเอาเบอร์รี่บดออก)

ผลไม้แช่อิ่มกับแครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

สูตรที่สองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เบื่อ รุ่นคลาสสิกผลไม้แช่อิ่มกับแครนเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ กลมกลืนที่สุดกับรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ที่นุ่มนวลและ ราสเบอร์รี่หวาน. ช่วยปรับสมดุลตัวบ่งชี้รสชาติทั้งหมดของผลไม้แช่อิ่มและให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจแก่เครื่องดื่ม

วิธีทำแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:

• แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - (300 กรัม)
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - (250 กรัม)
• ราสเบอร์รี่ - (150 กรัม)
• น้ำตาลตามต้องการ

วิธีปรุงแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:

1. วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตาแล้วเปิดเตา เทน้ำตาลลงในน้ำเพื่อลิ้มรส
2. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้จนเดือด คำถามของการปรุงแครนเบอร์รี่แช่อิ่มมีความสำคัญมากเพราะเราไม่ต้องการให้วิตามินซีสลายตัว
3. ผลเบอร์รี่กำจัดผิวหนังและเอาหางออกทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
4. ราสเบอร์รี่เท่านั้นที่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยการบดด้วยช้อน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำที่เดือดแล้ว
6. ทิ้งหม้อไว้กับกองไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตา

ผลไม้แช่อิ่ม "Vitaminchik"

ตัวเลือกที่สามสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพ เครื่องดื่มมีกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวที่น่าทึ่งซึ่งผสมผสานกับกลิ่นวานิลลาและสร้างกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถดื่มได้โดยไม่แช่เย็นในฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - (250 กรัม)
• เชอร์รี่แกะเปลือก - (250 กรัม)
• มะนาวครึ่งลูก)
• ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานหลายลูก
• น้ำบริสุทธิ์ - (หลายลิตร)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้องล้างให้สะอาด
2. ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหลและกำจัดเมล็ดและหางม้าออก
3. ถัดไปเป็นมะนาว ต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
4. ในเวลานี้ใส่ไฟหม้อที่เก็บน้ำ
5. ถัดไปใส่น้ำตาลลงในน้ำ
6. หลังจากเดือด น้ำน้ำตาล, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่และมะนาวจะถูกเพิ่มลงในของเหลว จำเป็นต้องย้ายส่วนผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากช่วงเวลานี้ควรเพิ่มวานิลลาและส้มเขียวหวานลงในกระทะ และปล่อยให้ไฟอีก 5 นาที
8. นำหม้อออกจากเตาแล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้ให้เย็นสักครู่

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

ผลไม้แครนเบอร์รี่ (ขูดกับน้ำตาล) มะยมและกานพลู เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถชาร์จพลังงานให้กับทุกคนได้อย่างเหลือเชื่อ และของเขา กลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน และไม่ใช่ปัญหาหากคุณไม่มีแครนเบอร์รี่สดอยู่ในมือ คุณทำได้ดีถ้าไม่มีแครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกกว่าการซื้อมาก เบอร์รี่สด. อย่างไรก็ตามเนื้อหาของวิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ไม่ด้อยกว่าผลเบอร์รี่จริง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แครนเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล - (350 กรัม)
• มะเฟือง - (250 กรัม)
• น้ำบริสุทธิ์ - (หลายลิตร)
• ดอกคาร์เนชั่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หยิบในกระทะ จำนวนที่ต้องการน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. ล้างมะยมและใช้เครื่องปั่นบด
3. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ส่งมะยมและแครนเบอร์รี่รวมถึงน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการไปที่กระทะ เคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังและปิดฝาของเหลว
4. ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดเตาให้โยนกานพลูลงในของเหลวแล้วปิดฝา
6. อย่าเปิดน้ำซุปจนกว่าจะเย็นลงเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสามารถใส่และอิ่มตัวด้วยรสชาติของผลเบอร์รี่

เบอร์รี่ผสม

และสุดท้าย แครนเบอร์รี่แช่อิ่มชิ้นที่ 5 ซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มแสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ผสมเล็กน้อย เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยคลายความกระหายและให้พลังงานตลอดทั้งวันเนื่องจากปริมาณวิตามินซีที่เด่น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• แครนเบอร์รี่ - (350 กรัม)
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (มี) - (250 กรัม)
• ราสเบอร์รี่ - (150 กรัม)
• น้ำบริสุทธิ์ - (หลายลิตร)
• น้ำตาล ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วิธีทำแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในเวลานี้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ที่จำเป็นทั้งหมด
3. ทำความสะอาดชุดผลไม้จากใบไม้ กิ่งไม้ และทรายที่สามารถเกาะบนผลเบอร์รี่ได้
4. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดคุณต้องใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่จำเป็นทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะ
5. ผลไม้แช่อิ่มควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้

ไม่โดดเดี่ยวอีกด้วย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารไม่ใช่โดยไม่มีความลับและลูกเล่นเล็กน้อย เชฟชื่อดังได้แบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ เครื่องดื่มเติมพลังเช่นแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารทั้งหมดข้างต้นไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการคงอยู่ของเครื่องดื่ม มันเน่าเสียง่าย ทางออกที่ถูกต้องที่สุดคือการดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายวัน เก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

คุณไม่ควรถูกล่อลวงและพยายามนวดผลเบอร์รี่ด้วย "บด" น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มมีประโยชน์มากขึ้น โบนัสที่ไม่พึงประสงค์ก็จำเป็นต้องกรองผลไม้แช่อิ่มผ่านผ้ากอซ

ดังนั้นหลังจากการแปรรูปผลไม้เป็นน้ำซุปข้นก้อนและอนุภาคของผลไม้จะยังคงอยู่ในของเหลวซึ่งไม่น่าพอใจขณะดื่ม และยิ่งไปกว่านั้นอย่าให้กับเด็กเล็ก

นอกเหนือจากส่วนประกอบที่เสนอในสูตรแล้วยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นโรสฮิป, เอลเดอร์เบอร์รี่, เถ้าภูเขา, ทะเล buckthorn, แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ตัดล่วงหน้า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น เพื่อให้แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มมีเครื่องเทศมากขึ้นและ รสชาติที่น่าสนใจมันคุ้มค่าที่จะเทวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงไป ขอแนะนำให้ใส่ดอกคาร์เนชั่น ควรวางไว้ในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มเดือด 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

หากหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณยังมีผลเบอร์รี่อยู่ คุณก็สามารถปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่เหล่านั้นได้ และคำแนะนำสำหรับการผลิตที่เรารวมไว้ในกระปุกออมสินของสูตรอาหารบนเว็บไซต์ด้วย

ทั้งห้าสูตรไม่ต้องใช้เวลาและทักษะพิเศษมากนัก ความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร. แต่เครื่องดื่มกลับออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ คุณควรใส่ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งแก้ว อาหารประจำวันและคุณจะไม่กังวลเกี่ยวกับ โรคที่เป็นไปได้ที่รอคุณอยู่ทุกซอกทุกมุม ใช่ อาหารแครนเบอร์รี่มีหลากหลายประเภท ดังนั้นอย่าเน้นเฉพาะเครื่องดื่ม แต่รู้ว่าคุณสามารถทำพาย ซอส เครื่องดื่มผลไม้จากแครนเบอร์รี่ หรือเพียงแค่เบอร์รี่หวานในผงน้ำตาล

คลังเก็บวิตามินที่แท้จริง - ดังนั้นพวกเขาจึงพูดถึงแครนเบอร์รี่เบอร์รี่เก่า เนื่องจากสรรพคุณทางยาจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน. และสำหรับกลิ่นและรสฝาด เบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในหลากหลายชนิด จานทำอาหารตั้งแต่แครนเบอร์รี่แช่อิ่มไปจนถึงซอสเนื้อ

มะนาวเหนือ

เดิมทีแครนเบอร์รี่เติบโตเฉพาะใน ละติจูดเหนือ, แม้ว่า เป็นเวลานานชาวยุโรปถือว่ารัสเซียเป็นบ้านเกิด อย่างไรก็ตาม ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 ชาวไวกิ้งได้นำเข้าผลไม้เล็ก ๆ ไปยังยุโรปซึ่งให้ความสำคัญกับมัน คุณสมบัติการรักษาและ รสชาติที่ถูกใจ. แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สีแดงทรงกลมหรือทรงรี เติบโตบนพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี

ในความเป็นจริง แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในประเทศใดก็ได้ที่มีดินป่าแอ่งน้ำปกคลุมทั่วไป มีมอสและหนองน้ำทุนดราอยู่ทั่วไป ในรัสเซียพบได้เกือบทุกที่เฉพาะในสาธารณรัฐคาเรเลียประมาณ 22 สายพันธุ์ของผลเบอร์รี่นี้ จนถึงประมาณศตวรรษที่ 19 ผลไม้เล็ก ๆ ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ และงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะก็ซับซ้อนด้วยความจริงที่ว่าเราต้องเดินผ่านหนองน้ำ แต่ผู้เพาะพันธุ์แก้ปัญหานี้ด้วยการเพาะพันธุ์แครนเบอร์รี่ที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่เพาะปลูกในเบลารุส แคนาดา สหรัฐอเมริกา และเก็บเกี่ยวด้วยวิธีอัตโนมัติ

ด้านหลัง เปอร์เซ็นต์สูงเนื้อหาของวิตามินซีและกรดควินิกซึ่งให้ความขมขื่น, แครนเบอร์รี่ ก็เรียก มะนาวเหนือ. ในรัสเซียมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่าโดยเฉพาะซึ่งมีวิตามินมากกว่าลำดับความสำคัญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติลดไข้ แก้ปวด และฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการรักษา เบอร์รี่ใช้รักษาอาการไอ, น้ำผลไม้ช่วยโรคกระเพาะ, ใช้เพื่อป้องกันโรค ระบบทางเดินปัสสาวะลดระดับคอเลสเตอรอล สารโปรแอนโทไซยานิดินที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ช่วยป้องกันการเกิดโรคฟันผุและการอักเสบของเหงือก ปริมาณปกติเบอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้ เช่น ตามสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็ง ช่วยกระตุ้นสมอง ป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

การกระทำของยาปฏิชีวนะได้รับการปรับปรุงโดยการกระทำของ องค์ประกอบทางเคมีแครนเบอร์รี่ การแสดงรายชื่อสารและธาตุต่างๆ ของแครนเบอร์รี่ อาจทำให้หลายคนแปลกใจว่าเบอร์รี่ลูกเล็กๆ มะนาว ซิงโคนา เบนโซอิก ยี่โถ กรดซัคซินิก, วิตามินของกลุ่ม B, PP, K1, C, สังกะสี, ดีบุก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เงิน - และอยู่ไกลจาก รายการที่สมบูรณ์ส่วนประกอบทั้งหมดของมิราเคิลเบอร์รี่

ข้อห้าม

นอกเหนือจากประโยชน์ของแครนเบอร์รี่และเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว ผลเบอร์รี่จะต้องหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรคลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ เนื่องจากความเป็นกรดระดับสูง แครนเบอร์รี่สามารถทำให้โรคกระเพาะที่ซับซ้อนรุนแรงขึ้นได้ การแพ้ส่วนประกอบเบื้องต้นอาจเป็นอันตรายได้ แม้ว่าผลเบอร์รี่จะป้องกันฟันผุและเลือดออกตามไรฟันแต่ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้น กรดมะนาวสามารถทำลายเคลือบฟันและทำให้เกิดอาการเสียวฟันได้

วิธีการเตรียม. แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

เพลิดเพลินไปกับประโยชน์และ เบอร์รี่แสนอร่อย ตลอดทั้งปี? ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า แม่บ้านและอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ใช้วิธีการแช่เยือกแข็งอย่างแข็งขัน ซึ่งยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมด้วยกรดเบนโซอิก มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างวิธีแช่แข็งแครนเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุดคือบรรจุในถุงในรูปแบบของแพนเค้ก เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้เล็ก ๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและทำให้แห้งเพื่อกำจัด น้ำส่วนเกินเมื่อแช่แข็ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในถุงแยกต่างหาก 100-200 กรัมแล้วรีดออกเป็นชั้น ๆ พยายามเป่าลมออกจากถุงให้ได้มากที่สุด จากนั้นบรรจุหีบห่อเข้าที่ ตู้แช่แข็งกันและกัน. แม่บ้านบางคนโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลล่วงหน้า เมื่อละลายน้ำแข็งอีกครั้ง ควรทำให้สุกหรือรับประทานผลเบอร์รี่ภายในสองสามชั่วโมง หลีกเลี่ยง การจัดเก็บระยะยาว.

นอกจากการแช่แข็งแล้ว แครนเบอร์รี่ยังถูกทำให้แห้ง ถูด้วยน้ำตาล และเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

หากในฤดูร้อนมีคนว่าง ผลไม้สดและผลเบอร์รี่เพื่อการบำรุง สมดุลวิตามินในฤดูหนาวการทำเช่นนี้จะยากกว่ามาก

แต่ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยการจดสูตรแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำและใส่น้ำตาล แล้วต้มแครนเบอร์รี่แช่แข็ง ทันทีที่เดือดให้ลดแก๊สและทิ้งไว้อีก 3 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเดือด คุณสามารถเครียดได้หากต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มของแครนเบอร์รี่แช่แข็งและแอปเปิ้ล

ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ นั้นสมบูรณ์แบบในจานใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน สูตรยอดนิยมผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่แช่แข็งกับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารด้วย ฝาปิดประมาณ 20 นาที คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นก่อนก็ได้

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่และความเอร็ดอร่อย

อีกสูตรแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งที่นักชิมทุกคนจะต้องหลงรัก สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ผิวส้มเขียวหวาน;
• น้ำ - 3 ลิตร
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนแรกคือเทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่เตรียมน้ำจำเป็นต้องปอกเปลือกเชอร์รี่ออกจากหิน หากผลไม้เล็ก ๆ ถูกแช่แข็งและเป็นหลุมให้ผสมกับแครนเบอร์รี่ทันที จากนั้นหั่นมะนาวเป็นลูกเต๋าพร้อมเปลือก ทันทีที่น้ำเดือดใส่ผลเบอร์รี่และมะนาวลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มความสนุกของส้มเขียวหวานและวานิลลา

สิ่งที่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แม่บ้านบดแครนเบอร์รี่โดยคิดว่าวิธีนี้จะให้วิตามินมากขึ้น แต่พวกเขาเข้าใจผิด เบอร์รี่เดือดในน้ำแล้วให้ทุกอย่าง องค์ประกอบที่มีประโยชน์และผลเบอร์รี่บดจะทำให้เสียความสอดคล้องเท่านั้นและผลไม้แช่อิ่มจะต้องถูกกรอง น่าเสียดายที่สิ่งดี ๆ ทั้งหมดจบลงเช่นเดียวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลไม้แช่อิ่มดังนั้นคุณควรละทิ้งการเก็บรักษาเครื่องดื่มในระยะยาวโดยลดเหลือสองวันในตู้เย็น

ปรนเปรอ ต่อมรับรสการเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศจะช่วยได้ แอปเปิ้ล ลูกเกด แอปริคอตแห้ง กุหลาบป่า ซีบัคธอร์น กานพลู และสะระแหน่เข้ากันได้ดีกับแครนเบอร์รี่ การทดลองในครัวอย่าลืมว่าแครนเบอร์รี่มีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของแครนเบอร์รี่กระตุ้นให้ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านดูแลการมีอยู่บนโต๊ะ ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูเก็บผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย เราแจ้งให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สีแดงสด การเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนาน ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและคิสเซลสูตร แครนเบอร์รี่หวานในน้ำตาล วิธีการเก็บเกี่ยวที่เรารวบรวมได้แตกต่างกันในขั้นต่ำสุด การรักษาความร้อนซึ่งช่วยให้คุณบันทึกทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์เบอร์รี่มหัศจรรย์

แครนเบอร์รี่บนโต๊ะ - ยาจากโต๊ะ

ในเขตภูมิอากาศหนาวเย็นของรัสเซียและยุโรป ในหนองน้ำและบนดินป่าชื้น มีพุ่มไม้สีเงินที่มีจุดสีแดงเพลิงกระจายอยู่ตามพื้นดิน แครนเบอร์รี่มีความเด่นชัด รสเปรี้ยวอย่ากินมากเกินไป ใช่ และไม่จำเป็น เพราะผลไม้เล็ก ๆ แต่ละผลมีองค์ประกอบที่ไม่เหมือนกัน:

• อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์
• สารเพคติน;
• น้ำตาล, ไกลโคไซด์;
• วิตามินของกลุ่ม B, PP, K.

สเปกตรัมการรักษาของแครนเบอร์รี่นั้นกว้างมากใช้สำหรับโรคร้ายแรงหลายชนิด ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเป็นระยะช่วยให้ลืมยาได้

ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมนอกเหนือจากอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มหัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย แนวทางที่สร้างสรรค์พนักงานต้อนรับและพ่อครัว หนึ่งในหลักการพื้นฐานของการอนุรักษ์คือขั้นต่ำ การรักษาความร้อนหรือไม่มีอยู่ เบอร์รี่แช่ตัวอย่างเช่น เก็บเกี่ยวแล้วเพียงแค่กรอกแครนเบอร์รี่ให้สะอาด น้ำเย็น.

มันขัดแย้งกัน แต่คุณสามารถ "ปรุง" แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษขยะอื่นๆ
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วสับด้วยไม้ดันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้
4. ฆ่าเชื้อขวดหลายใบใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ปิดด้วยโลหะหรือ ฝาโพลีเอทิลีนและนำไปไว้ในที่เย็น

ในฤดูหนาวแยมที่อุดมด้วยวิตามินจะขาดไม่ได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้แครนเบอร์รี่และสำหรับดื่มกับชาในช่วงที่มีโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ความสนใจ! แครนเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มเพราะไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แค่ที่เย็นๆก็พอ ประเด็นอยู่ที่ว่าใน เบอร์รี่ที่มีประโยชน์- กรดซิตริกและเบนโซอิก ป้องกันการเน่าเสีย

สูตรแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

สำหรับเตรียมสลัดและผัก กะหล่ำปลีดอง และทำเปรี้ยวหวาน เผ็ด และ ซอสร้อนในฤดูหนาวแครนเบอร์รี่กระป๋องในช่องแช่แข็งจะมีประโยชน์ โดยปกติจะใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ซึ่งเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

คำแนะนำ. เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มโทนสีของร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้ 100 กรัม แครนเบอร์รี่ต่อสัปดาห์

มี 2 ​​สูตรสำหรับการแช่แข็งพีท "ความเปรี้ยว"

ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ทุกขนาดทั้งผลและบดเล็กน้อย พวกเขาล้างและวางซ้อนกันในภาชนะแบ่งส่วน จากนั้นแช่แข็ง

สำหรับวิธีที่สองขอแนะนำให้เตรียมผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมด แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและกระจายเป็นชั้นบางๆ บนถาด หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ไฟสีแดงในช่องแช่แข็งก็พร้อมที่จะเทลงไป ภาชนะพลาสติก. บนฝาของภาชนะบรรจุอาหารแต่ละอันควรติดแผ่นพับพร้อมวันที่แช่แข็งและชื่อผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะตกแต่งจานใด ๆ !

แครนเบอร์รี่แห้งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บรรพบุรุษของเราใช้มันอย่างแข็งขัน ผลเบอร์รี่ที่กระจายอยู่บนพื้นเรียบสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ในการทำเช่นนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพียงแค่หาที่แห้งและเย็นในบ้านก็เพียงพอแล้ว

ความสนใจ! ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง เตาอบต้องการ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส มีความจำเป็นต้องพลิกผลเบอร์รี่ไฟเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้ง สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ในอพาร์ทเมนต์ที่มีเครื่องทำความร้อนส่วนกลางดังนั้นแครนเบอร์รี่จึงถูกทำให้แห้งในเตาอบแล้วใส่ในภาชนะเก็บที่ปิดสนิท

แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - อาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ

แครนเบอร์รี่หวานถือเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับผลเบอร์รี่พีทขูดด้วยน้ำตาล (ตัวเลือกนี้ระบุไว้ด้านบน) แต่เรามีอีกอันสำหรับคุณ วิธีที่น่าสนใจการเตรียมแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่หวานดูเหมือนลูกกวาดและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ บางครั้งก็เป็นเช่นนั้น วิธีเดียวทำให้ลูกกิน "วิตามิน"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัม แครนเบอร์รี่;
• น้ำตาลเท่ากันหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและคัดแยกสมบัติพรุ เจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ต้มน้ำในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลส่วนใหญ่จนละลายหมด
3. หลังจากเย็นลงเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
4. ในวันถัดไประบายน้ำเชื่อม (สามารถใช้แยกต่างหาก) และรอให้ผลเบอร์รี่แห้ง
5. ม้วนแครนเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยน้ำตาลเพื่อให้ปิดฝาได้อย่างสมบูรณ์

การรักษาสำหรับเด็กจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่อนิจจาอายุการเก็บรักษาของอาหารจานนี้ไม่เกินสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามแครนเบอร์รี่หวานจะถูกกินเร็วกว่านี้มาก

ปรุงแครนเบอร์รี่แช่อิ่มโดยไม่ต้องกังวล

สำหรับทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มหอมจากแครนเบอร์รี่คุณจะต้องมีกระทะและน้ำ พ่อครัวไม่แนะนำให้ใช้ จำนวนมากซาฮาร่า บางทีเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลหรือมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยอาจดูสดชื่นและเป็นยาชูกำลังสำหรับคุณ วิธีการปรุงแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม?

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. จุ่มแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดเครื่องดื่มทันที ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว
3. ก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแครนเบอร์รี่จะต้มประมาณ 5-10 นาที และม้วนขึ้นในถังฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

คำแนะนำ. เพื่อให้ทราบรสเผ็ดก่อนที่เครื่องดื่มจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มกานพลู วานิลลา หรืออบเชยลงไปได้

ผลไม้แครนเบอร์รี่จะทำให้ประหลาดใจ รสชาติดั้งเดิมถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไป แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, โรสฮิป, ซีบัคธอร์น, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งที่เหมาะสม

วิธีทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ให้นุ่ม?

ตามสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเยลลี่ เครื่องดื่มหวานด้วยความเปรี้ยวเตรียมใน 15 นาที คุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ศิลปะ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• 1.5 ล. น้ำ;
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

ในการเตรียมเยลลี่แครนเบอร์รี่ คุณจะต้องมีแป้ง น้ำ และน้ำตาล

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. นำหม้อต้มน้ำ
2. ใส่น้ำตาลและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือด
3. ขณะที่แป้งละลายในน้ำ ให้กรองผลไม้แช่อิ่มที่ได้
4. ใส่เครื่องดื่มที่ไม่มีผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในเตา หลังจากฟองปรากฏขึ้นช้า ๆ ในลำธารบาง ๆ เทแป้งและผสมเยลลี่ให้เข้ากัน
5. ปิดทันทีเมื่อสัญญาณเดือด

สูตรการออมสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์และ แครนเบอร์รี่แสนอร่อยง่ายและใช้เวลาไม่นาน และสิ่งที่ดีที่สุด เช่น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์อันยาวนานหลายศตวรรษของบรรพบุรุษของพวกเขา คุณสามารถปรุงทั้งผลไม้แช่อิ่มและมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องต้มแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาว แครนเบอร์รี่เจลลี่หรือน้ำผลไม้จะช่วยให้บ้านของคุณกำจัดหวัดที่น่ารำคาญในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและอร่อย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสีเขียวอมทองขนาดเล็กที่เติบโตในหนองน้ำในเขตอากาศเย็นของยุโรปและอเมริกา ออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ของมันดูเหมือนทับทิมที่เปล่งประกายบนใบไม้สีเงิน ผลไม้เล็ก ๆ นี้น่าทึ่งในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มี:

• กรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก, มาลิก, ควินิก, ซิตริก, เบนโซอิก, เออร์โซลิก);
• ซาฮารา;

แครนเบอร์รี่ขึ้นชื่อว่ามีวิตามินซีสูง

• ไกลโคไซด์;
• สารเพคติน;
• วิตามิน (PP, K และกลุ่ม B)

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแครนเบอร์รี่ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งใน ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการแพทย์และ อาหารลดน้ำหนัก. แครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันโรคเหน็บชาและหลอดเลือดตีบตันทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบและสารที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายนั่นคือมันช่วยรักษาคนและทำให้ชีวิตของเขาดีขึ้น

เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มการใช้แครนเบอร์รี่ทั้งในด้านโภชนาการและการปรุงอาหารง่ายๆ ประจำวัน พวกเขาใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ในเครื่องดื่มรวมถึงเนื้อสัตว์และ จานผัก. ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ฝึกทำกระป๋องเพื่อเรียนรู้วิธีทำแครนเบอร์รี่อย่างง่ายและ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารประจำวันของเธอในฤดูหนาว

สูตรสำหรับรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการอนุรักษ์

ในบ้านของหมู่บ้าน ผลเบอร์รี่สีแดงมักถูกเก็บในฤดูหนาว โดยวางไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง ด้วยวิธีนี้: แครนเบอร์รี่ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติเนื่องจากเนื้อหาของกรดเบนโซอิกถูกแยกออก ผึ่งลมให้แห้ง และกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่แห้งและเย็น หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอีกครั้งเพื่อเอาผลที่แห้งและเหี่ยวออก อย่างไรก็ตามในอพาร์ตเมนต์ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะเก็บแครนเบอร์รี่เพียงเพราะไม่มีพื้นที่

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับเงื่อนไขในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่ทันสมัย

ความสนใจ! เมื่อใช้หนึ่งในนั้นควรจำไว้ว่าควรประมวลผลแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเลื่อนออกไป กล่องยาวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยู่ยี่และไม่เหี่ยวเฉา

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด มันเหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่ที่น้ำค้างแข็งสามารถ "คว้า" ได้ เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ควรแยกชิ้นส่วนเสียหายและร่วงโรย จากนั้นล้างส่วนที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำเทราดด้วยความชื้นเย็นที่สะอาด เมื่อระบายออกให้กระจายผลเบอร์รี่บนผ้าในชั้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นแยกวัตถุดิบที่สุกออกจาก "แข็งแรง" ครั้งแรกวางในภาชนะพลาสติก ที่สอง - ในถุงพลาสติก (รูปแบบเป็นก้อน)

แครนเบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วางภาชนะและถุงในช่องแช่แข็งและเปิดการแช่แข็งทันที ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ที่อุณหภูมิ -18 องศา แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สองปีหรือมากกว่านั้น ควรรับประทานแครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วทันที

แครนเบอร์รี่แช่

เมื่อยังไม่มีตู้เย็น แครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรต่อไป. เทผลเบอร์รี่ลงไป ถังไม้โอ๊คน้ำเย็นจากน้ำพุ กดฝาไม้หนักๆ ลงด้านบน แล้ววางในส่วนที่เย็นของบ้าน เป็นที่ชัดเจนว่าการสร้างสิ่งนี้เป็นปัญหาอย่างน้อยที่สุดในเมือง จะทำอย่างไร?

• วิธีที่หนึ่ง คัดแยกแครนเบอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด ล้างวัตถุดิบที่เหลือให้สะอาด เทความชื้นบริสุทธิ์ที่เย็นแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรือที่จะเติม น้ำสะอาด(สูงกว่าระดับผลเบอร์รี่) ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
• สูตรที่สอง เพื่อให้แครนเบอร์รี่และน้ำที่มีรสเปรี้ยวไม่อ่อนแอ น้ำเชื่อมหวาน. สำหรับวัตถุดิบ 1 กก. คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ละลายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำ 2 ถ้วย ต้มให้เย็น เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทำเครื่องหมายในที่เย็น หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติ คุณสามารถใส่กานพลู อบเชยเล็กน้อย หรือถั่วลันเตาลงในแครนเบอร์รี่

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแครนเบอร์รี่

วันนี้ผู้หญิงไม่เพียงแค่เก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงเวลาที่อากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังสร้างแครนเบอร์รี่จากมันด้วย การเก็บรักษาที่อร่อยด้วยการเติมน้ำตาล ดื่มชากับ แยมแครนเบอร์รี่เย็นชาในวงครอบครัว เย็นฤดูหนาว– มีอะไรที่ดีกว่านี้เป็นไปได้ไหม? และแครนเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยรับมือกับความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! วิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้? ง่ายมาก!

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

เอาขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่สุกแครนเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด จัดเรียง ผึ่งให้แห้ง ใส่น้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในขวดโหลฆ่าเชื้อแช่เย็น เขย่าภาชนะแล้วเคาะให้เต็มช่องว่าง ชั้นบนสุดในแต่ละโถคือน้ำตาล ปิดฝาแครนเบอร์รี่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่บด

ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวนี้ทำได้ง่าย ผลเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้างและตากแห้งควรบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (คุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย) รอวันให้น้ำตาลละลาย เมื่อครบเวลาแล้วให้ใส่น้ำซุปข้นลงไป ภาชนะแก้วและหาที่วางในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นควรใช้วัตถุดิบที่ "โดน" โดยน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกกว่า คั้นน้ำได้ดีกว่าและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการรักษาความร้อน

• วิธีแรก ล้างวัตถุดิบ คัดแยก คัดแยก ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กจากคนตัวใหญ่ บดแครนเบอร์รี่ขนาดเล็กด้วยส้อม อุ่นเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออก ผลเบอร์รี่แห้งมากขึ้นใส่ กะละมังเติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่สิบแก้ว - น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง) และความร้อนไม่เดือด ทำเครื่องหมายวัตถุดิบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและแห้ง ปิดขวดที่มีฝาต้มและอุ่นในอ่างน้ำ (ลิตร - เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ครึ่งลิตร - เป็นเวลาสิบนาที) หลังจากที่แครนเบอร์รี่ม้วนตัวแล้ว ให้พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• วิธีที่สอง สุก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่คัดแยก ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่เหล็กหรือ กระทะเคลือบและอุ่นด้วยความร้อนต่ำหรืออาบน้ำจนน้ำไหลออกมา ในกระบวนการนี้น้ำผลไม้จะมากขึ้นและผลเบอร์รี่จะน้อยลง หลังจากทำเสร็จแล้ว มวลจะถูกย่อยสลายเป็นเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

คำแนะนำ. สูตรทั้งหมดข้างต้นสำหรับช่องว่างแครนเบอร์รี่สามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือค็อกเทล เช่นเดียวกับของหวาน - เยลลี่และมูส

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานที่มีความเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยประหยัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิอากาศ ทำ ขวดสามลิตรผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ถอดแครนเบอร์รี่ออก ล้างและผึ่งให้แห้ง เทลงในขวดที่อุ่นแล้วเท น้ำเชื่อม(น้ำและน้ำตาล - สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) ธนาคารสามารถเก็บรักษาและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา (ลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ครึ่งลิตร - สิบนาที)

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงทำเครื่องหมายเหยือกด้วยผลไม้แช่อิ่มในที่มืดและเย็น - จากนั้นนำออกมาในฤดูหนาวที่ตายแล้วและเพลิดเพลินไปกับรสเปรี้ยว แต่รสชาติของผลเบอร์รี่สุกในฤดูร้อน

อีกหนึ่งสูตร ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่. คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ คัดแยก กำจัดสิ่งที่ไม่สมบูรณ์ ล้างวัตถุดิบด้วยการฉีดน้ำแรง (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้กระชอน)

ใส่วัตถุดิบบริสุทธิ์ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล รอจนกว่าจะตกตะกอนแล้วเปิดเตา ต้มจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

Kissel จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1.5 กอง ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• ประมาณแก้วน้ำตาล
• น้ำ 2 ลิตร
• แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ

สามารถเตรียม Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายแครนเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่น ใส่มวลผลลงในผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก อย่าทิ้งส่วนที่เหลือ ต้มน้ำ โยนเค้กที่นั่น ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วกรอง นำน้ำซุปกลับไปที่เตาและในขณะที่เดือดให้ใส่น้ำตาลพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ลดระดับไฟใส่แป้งอย่างระมัดระวังซึ่งเจือจางล่วงหน้า ในปริมาณที่น้อยน้ำ. ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ ปิดเจลลี่เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์ม ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

แครนเบอร์รี่ทั้งหมดข้างต้น การเตรียมฤดูหนาวจะต้องต่อสู้กับโรคซาร์สและสร้างสารพัด แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล รากฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มผลไม้ ตลอดจนไส้สำหรับอบ วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือแช่แข็งหรือแช่ไว้ แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการจัดเก็บผลลัพธ์จะทำให้ทุกครัวเรือนและตัวพนักงานต้อนรับพอใจ

แครนเบอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ