Ko pasniegt ar ziemas salātiem. Ziemas biešu salāti ziemai. Ziemas salāti ar Ķīnas kāpostiem

Svētki, ko pavada vētrains un masīvs mielasts, vienmēr ir saistīti ar smaržu garšīgas uzkodas. Ziema ir gada laiks, kad vēders īpaši prasa sātīgs ēdiens, tāpēc jūs nevarat iztikt tikai ar dārzeņiem. Lai gan bez pamatēdieniem neiztikt, salāti palīdzēs piepildīt ziemas galds un pabarojiet viesus pirms karstā ēdiena pasniegšanas.

Ziemas salātu gatavošana

Bez cepures un skandāla, no nekā, ja tic slavenais aforisms, salātus var pagatavot arī īsta sieviete. Patiesībā šajā ēdienā nav nekā sarežģīta: ikviens, kam ir ēdiens, nazis un virtuves dēlis. Būtībā, pirms gatavojat ziemas salātus, jums būs jāsagatavo sastāvdaļas. Pēc visu iekļauto dārzeņu mazgāšanas un mizošanas tie ir jāsasmalcina. Turpiniet ar gaļas komponentu saskaņā ar soli pa solim recepte. Galīgais izkārtojums ziemas ēdiens var atšķirties un iedalīt divās daļās vienkāršs tips:

• Slāņains. Sastāvdaļas tiek sakrautas viena virs otras, nesajaucot, pārklājot slāņus ar mērci.
• Nav pārslains. Sastāvdaļas var likt salātu bļodā jebkurā secībā un pirms pasniegšanas noteikti samaisiet.

Ziemas salāti – recepte ar fotogrāfiju

Tā vai cita ēdiena gatavošanas vienkāršība aizrauj ikvienu mājsaimnieci, liekot viņai to gatavot visiem svētkiem vai pat ikdienas maltītēm. Ziemas salātu sastāvdaļas ir pavisam parastas, tās var iegādāties jebkurā veikalā. Ja tā ir gaļa, varat ņemt gan liellopu, gan cūkgaļu, atkarībā no tā, kas jums un jūsu mājsaimniecībai patīk. Ziemas salātu recepte vienā no variācijām ļauj pievienot vistu, desu vai šķiņķi.

Klasiskā

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 154 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Jebkuram ēdienam ir sākotnējā recepte, kas tiek paaugstināta tradicionālā līmenī, tad jau tiek izskatīti visi papildinājumi vai izmaiņas jauna variācija. IN pavārgrāmata Ražošanas tehnoloģija tika publicēta 1897. gadā gardēžu salāti Olīvija. Laika gaitā sarežģīta recepte sāka pamazām kļūt vienkāršāki. Klasiskie ziemas salāti, kas migrēja uz krievu galdiem, joprojām tiek saukti par Olivjē, bet tiek gatavoti atšķirīgi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 3 gab.;
• marinēti gurķi- 3 gab.;
• ārsta desa – 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• olas - 4 gab.;
• konservēti zirņi- 300 g;
• sāls;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Burkāni un kartupeļi ir jānovāra, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sasmalciniet cieti vārītas olas ar nazi.
3. Desu un marinētos gurķus sagriež mazākos gabaliņos.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet.
5. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un zaļie zirnīši.
6. Sāls un garšojiet salātus ar majonēzi. Pēc pirmās samaisīšanas ievietojiet to ledusskapī uz 2 stundām.

Ar vārītu desu

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 124 kcal.
• Virtuve: krievu.

Bieži vien desa tagad ir daudz dārgāka par gaļu, taču tas neliedz krieviem to ēst kā garšīga ziemas ēdiena sastāvdaļu. Galvenais izvēles kritērijs ir ātrums, ar kādu šo produktu var pagatavot. Katra saimniece var beigties ar vārītu desu salātiem ar atšķirīgu garšu, taču jebkurā gadījumā tie būs maigi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• vārīta desa - 300 g;
• svaigs gurķis - 3 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• siers - 150 g;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Cieti novāra olas un ieliek tajās auksts ūdens labākai tīrīšanai. Sasmalciniet mazās strēmelītēs.
2. Desu un sieru vajadzētu sagriezt sloksnēs.
3. No mazgātiem pipariem noņemiet sēklas. Plānas šķēles griezt.
4. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet mazos puslokos.
5. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno majonēzi, samaisa.

Dārzeņu

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 86 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Savdabība dārzeņu uzkodas, pasniegtas galdā ziemā, ir tas, ka tie tiek gatavoti vasarā. Ja jums nav sava dārza vai nevēlaties uztraukties ar burku aizvēršanu, varat vienkārši sasmalcināt veikalā nopērkamos dārzeņus un apkaisīt ar augu eļļu. Taču daudz garšīgāki būs ziemas dārzeņu salāti, kas glabāti burkās un šajā brīdī sālīti.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 3 kg;
• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• etiķis - 0,5 l;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 500 g;
• sāls - 5 ēd.k. l.;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizo burkānus, papriku un sīpolus.
2. Burkānus sagriež puslokos, piparus mazās strēmelītēs un sīpolus kubiņos.
3. Tomātus jāsagriež mazās šķēlēs.
4. Sajauc visus dārzeņus bļodā un ļauj tiem nostāvēties.
5. Atsevišķā traukā uzvāra eļļu un etiķi, pievienojot cukuru un sāli.
6. Ar marinādi pārlej dārzeņus.
7. Novietojiet maisījumu uz plīts, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Sadaliet pa burciņām un aizveriet ar vākiem.

No kāpostiem

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 15 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 103 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pirms svētku iepirkumu saraksta sagatavošanas apskatiet savus krājumus. Ja starp tradicionālajiem marinētajiem gurķiem un tomātiem atrodat ziemas kāpostu salātus, tad tos droši var izņemt un likt galdā. Vasarā tas nav nepieciešams slēgt, tāpēc, ja jums ir vismaz dažas nedēļas līdz svētkiem, varat paspēt sagatavoties interesanta uzkoda.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 3 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• tomāts - 2 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 100 g;
• cukurs - 180 g;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• galda etiķis - 1,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 125 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Sasmalciniet rupji.
2. Tīrus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Sagriež 4 daļās.
3. Nomazgātos burkānus nomizo un sadala vairākās daļās.
4. Nomizo ķiploka daiviņas.
5. Lai iegūtu mērci, dārzeņi jālaiž caur virtuves kombainu vai blenderi.
6. Mērcē ielej eļļu un etiķi, pievieno cukuru un sāli. Uzgaidiet, līdz maisījums vārās uz lēnas uguns.
7. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet mērcei un vāriet pusstundu.
8. Karsts produkts Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Ar burkāniem

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 96 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Burkāni var būt sāļi ar īpašu sagatavošanu vai palikt saldi. Uzkodās tas ir reti sastopams, un tā ir liela kļūda. Ziemas salāti ar burkāniem tas ir ļoti garšīgs un izskatās ēstgribu. Sastāvdaļu spilgtās krāsas, kas apvienotas viena ar otru, padara ēdienu skaistu, kā tas ir fotoattēlā kulinārijas publikācijās. Salātus labāk aizvērt iepriekš, lai dārzeņi varētu iesūkties garšās.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 kg;
• tomāts - 1 kg;
• Ābolu etiķis– 2 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa– 4 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• piparu graudi - 10 gab.;
• maltais koriandrs– ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus burkānus sarīvē.
2. No tomātiem noņem mizas, liek blenderī un sakapā.
3. Ķiploku daiviņām jābūt smalki sagrieztām.
4. Burkānus viegli apcep eļļā 5 minūtes, tad pievieno tomātu maisījumu, ķiplokus, cukuru, sāli, piparus un koriandru.
5. Maisījumam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet un uz 1 minūti aizveriet vāku.
7. Izdaliet produktu sterilizētās burkās un sarullējiet. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to.

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 181 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: augsta.

Galvenā Jaungada ēdiena sākotnējā recepte bija daudz sarežģītāka nekā tās pēctece. Debates gardēžu starpā joprojām nerimst: vieni saka, ka tagad gatavotā versija ir Ziemas salāti, savukārt Olivjē jābūt izsmalcinātākam un svinīgākam, citi piekrīt vienkāršotajam variantam. Pati pirmā recepte ieteica klātbūtni vēža kakli, lazdu rubeņu gaļa un kaperi.

Sastāvdaļas:

• lazdu rubeņu fileja - ½ gabals;
• kartupeļi - 3 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• kaperi - 1 tējk;
• olīvas – 5 gab.;
• Provansas - 2 ēd.k. l.;
• vēža dzemdes kakla- 3 gab.;
• salātu lapa – 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pirms filejas atdalīšanas apcep lazdu rubeņus vai cep cepeškrāsnī. Šķēle mazi gabaliņi. IN klasiskā versija lazdu rubeņi ir uzskaitīti, bet var izmantot vistas fileja.
2. Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos.
3. Gurķi jāsagriež šķēlēs.
4. Sagrieziet olīvas mazos gabaliņos.
5. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojot kaperus un Provansas. Visu labi samaisa.
6. Liek dziļā šķīvī, dekorē salātu lapas un vēža kakli.

No gurķiem

• Laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Marinēti gurķi ne vienmēr tiek ēsti tādā daudzumā, kādā tos ēd taupīgas mājsaimnieces. Lielisks risinājums ir pievienot marinētus gurķus dažādi ēdieni. Ziemas gurķu salāti ar vārītu desu nav īpaši kaloriski, bet sniedz sāta sajūtu. Tas ir vairāk ikdienišķs, nekā paredzēts svētkiem, taču to var ēst jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• marinēti gurķi – 4 gab.;
• desa - 300 g;
• sīpols - 2 gab.;
• olīveļļa - 80 ml;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotiem sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem. Pēc tam gabaliņus vajag applaucēt ar verdošu ūdeni, lai noņemtu nevajadzīgu rūgtumu.
2. Desu sagriež kubiņos.
3. Sasmalciniet gurķus ar nazi. Ja lietojat svaigus, nevis marinētus, tad vispirms noņemiet no tiem ādu.
4. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar eļļu. Pievienojiet sāli un samaisiet.
5. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 1 stundu.

Ar vistu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal.
• Mērķis: pusdienām vai vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ar olbaltumvielām bagāta vistas gaļa bieži kļūst par vienu no ne tikai karsto ēdienu, bet arī auksto uzkodu sastāvdaļām. Ziemas salāti ar vistu būs mazāk kaloriju nekā gaļas salāti, taču sāta ziņā ne zemāki par tiem. Trauks izrādīsies ļoti maigs, bet filejas gadījumā svarīgi to neizžūt. Līdzsvara labad pievienojiet marinētus gurķus un skābo krējumu, lai kompensētu trūkumu. gaļas sula.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 200 g;
• kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• marinēts gurķis – 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• konservēti zirņi - 100 g;
• sāls;
• skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Mājputnu gaļu nepieciešams vārīt. Atdzisušo fileju sagriež mazās strēmelītēs.
2. Gurķus un sīpolus sagriež kubiņos.
3. Pagatavojiet atlikušos dārzeņus un nomizojiet tos. Pēc atdzesēšanas sagriež mazos gabaliņos.
4. Arī cieti vārītas olas ir jāsasmalcina.
5. Visus sagatavotos produktus sajauc kopā, pievieno zirņus un sāli.
6. Garšojiet salātus ar skābo krējumu un labi samaisiet.

Ar gaļu

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 280 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tiem, kuriem uzdevums apēst tikai vienus salātus ir nesasniedzams, vajadzētu pievērst uzmanību šai receptei. Ziemas salāti ar gaļu remdēs izsalkumu pat pirms karsto ēdienu pasniegšanas. Atlikušie komponenti var būt gandrīz jebkas, taču, kā likums, kompozīcijā jāiekļauj kartupeļi un sīpoli. Garšojiet ziemas uzkodu ar majonēzi vai mazāk kaloriju skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja - 150 g;
• vārīta cūkgaļa - 100 g;
• kartupeļi - 5 gab.;
• marinēts gurķis – 5 gab.;
• ola - 1 gab.;
• konservēti zirņi - 50 g;
• sāls;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu sālītā ūdenī. Atdzisušo gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Vārītus nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Tas pats jādara ar vārītu cūkgaļu - sagriež to mazos gabaliņos.
4. Vārīta ola un sasmalciniet gurķus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno zirņus, sāli un sezonu ar majonēzi.
6. Jauktajiem salātiem vajadzētu ievilkties 2 stundas.

Ar svaigu gurķi

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 15 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 27 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Uz svētku galdiem vienmēr ir daudz marinētu gurķu, taču daudzas saimnieces neuzskata par lieku tos pievienot citiem ēdieniem. Ja pirms ēdienkartes sagatavošanas svētkiem skrienat uz veikalu, lai svaigi dārzeņi, tad var paspēt marinēt oriģinālie salāti Ziemas karalis ar gurķiem. Jūs varat padarīt to nedaudz pikantu un pikantu, pievienojot sinepes un melnos piparus.

Sastāvdaļas:

• gurķis - 5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• galda etiķis - 100 ml;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gurķus un, nenoņemot miziņu, sagrieziet puslokos.
2. Visus sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Abas sastāvdaļas liek katliņā un pievieno sāli un cukuru. Samaisa un atstāj uz pusotru stundu.
4. Pēc laika pievienojiet piparus un etiķi produktiem, kas izdalījuši sulu.
5. Ielieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
6. Liek sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem, apgriež un aptin, līdz atdziest.

Katrā jomā ir profesionāļi, un ēdiena gatavošana nav izņēmums. Pavāri zina vairākus noslēpumus, kas padarīs ziemas salātus garšīgākus un vieglāk pagatavojamus:

• Izvēloties starp sālītiem un marinētiem gurķiem, dodiet priekšroku pirmajam - tas salātiem piešķirs pikantu un nepieciešamo skābumu.
• Pēc dārzeņu vārīšanas nekavējoties ielejiet tos auksts ūdens. Tādā veidā tie atdzisīs daudz ātrāk un būs vieglāk tīrāmi.
• Jebkura ēdiena kaloriju saturu var mainīt ar garšvielām. Ja vērojat savu figūru, nomainiet majonēzi ar augstu tauku saturu ar skābo krējumu, olīveļļu vai augu eļļu.
• Lai salāti izskatītos skaisti, kā fotoattēlā, neļaujiet tiem pārāk izžūt, pārklājot tos ar plēvi, un pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Video

Gandrīz katra mājsaimniece bieži gatavo labi zināmos “Olivier” vai “Ziemas” salātus. Bet dažreiz jūs vēlaties savam iecienītākajam ēdienam pievienot kādu garšu. Ja pievienosiet dažas sastāvdaļas, jūs iegūsit pilnīgi jaunus "Ziemas" salātus, klasiska recepte kas ir diezgan vienkārši īstenojams.

Katra saimniece bez izņēmuma zina klasisko šo salātu recepti. Pieredzējuši pavāri sniedz padomus, kā to izdarīt pazīstams ēdiens oriģināls, pikants un ļoti garšīgs:

• vārītu desu var aizstāt ar vārītu vistu, teļa gaļu, cūkgaļu, liellopa gaļu vai kūpinātu gaļu;
• kartupeļi un olas pirms sagriešanas ir jāatdzesē;
• visas salātu sastāvdaļas jāsagriež vienādos gabalos;
• pievienot salātiem vasaras svaigums pievienojiet sasmalcinātus garšaugus pēc savas gaumes;
• Jūs varat dažādot salātus ar vārītiem burkāniem;
• jebkura gaļas fileja jāvāra vismaz stundu un pēc tam vēl nedaudz jāielej buljonā;
• zaļie zirnīši vispirms jānomazgā un jāizlej sula;
• Priekš pikants aromāts un garšo labāk, izmantojot marinētus gurķus;
• Kā mērci var izvēlēties majonēzi, skābo krējumu vai īpaši pagatavotu mērci;
• Neparastu garšu un aromātu salātiem piešķirs mērce, kas pagatavota no jogurta, pievienojot ķiploka daiviņas, laimu, sinepes un piparus;
• Dekorēšanai var izmantot salātu lapas;
• “Ziemas” salātus var kārtot kārtās vai sajaukt;
• Salātiem nav vēlams pievienot sāli, jo marinēti gurķi, gaļa un mērce novērsīs ēdiena maigo garšu.

Arī iekšā padomju laiks Klasiskais Olivjē vienmēr tika pagatavots ar vārītu desu. Kulinārijas speciālistu vidū valda uzskats, ka “Ziemas” salātus pirmo reizi gatavoja tālajā 1894. gadā. Sākotnējā šo salātu variācija bija eleganta un garšīga. Pievienoja lazdu rubeņus, presētos ikrus, vēžu kakliņus, kaperus u.c.. PSRS, kā zināms, bija pārtikas trūkums, tāpēc salātu pamatne bija ierastā. vārīta desa. Šī recepte tiek izmantota, lai pagatavotu ziemas salātus līdz pat šai dienai.

Savienojums:

• vārīta desa - 0,2 kg;
• marinēti gurķi – 3 gab.;
• 3 vistas olas;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• konservēti zirņi - 150 g;
• galda majonēze un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

“Ziemas” salāti ar pavasara notīm

Aukstajā sezonā jūs patiešām vēlaties mazliet vasaras siltums. Gatavojot, jūs varat dot savai mājai vasaras gabaliņu tradicionālie salāti“Ziema” ar svaigiem gurķiem un zaļumiem. Krāsu dumpis un izsmalcināta garša Trauki nevienu neatstās vienaldzīgu. Pēc garšas var pievienot arī vārītus burkānus.

Savienojums:

• 0,4 kg liellopa mīkstuma;
• svaigi gurķi - 2-3 gab.;
• 2 burkāni;
• 5 kartupeļi;
• 5 vārītas vistas olas;
• konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba;
• ½ ēd.k. skābs krējums ar 15% tauku koncentrāciju;
• galda majonēze - pēc garšas;
• zaļie sīpoli(spalvas);
• sāls un piparu maisījums.

Sagatavošana:

Salāti ar vistu un zaļumiem

Dažādojiet ierastos “Ziemas” salātus, piemēram, ar ko pasniegt svētku galds, Var vārīta fileja vai kūpinātu vistu. Izvēlieties gaļas bāze saskaņā ar personīgo garšas preferences. Varat izmantot skābo krējumu kā mērci vai pagatavot oriģinālu un pikantu mērci. Arī jūs varat darīt mājās gatavota majonēze un garšo ar to salātus.

Savienojums:

• fileja kūpināta vista– 0,3 kg;
• ½ sīpols;
• vārīti kartupeļi žaketēs – 2-3 gab.;
• 1 vistas ola;
• vārīti burkāni - 1 gab .;
• konservēti zaļie zirnīši - 1 kārba;
• majonēze, sāls un zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Kūpinātu vistas fileju vajadzētu nomizot un sagriezt vienādos kubiņos.
2. Kartupeļi un burkāni ir jānomizo un jāsasmalcina.
3. Vārītas olas ir nepieciešams nomizot un sarīvēt.
4. Zaļie konservētie zirnīši jāieliek caurdurī, lai notecinātu marinādi.
5. Pusi sīpola nepieciešams nomizot un smalki sagriezt.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas jāievieto dziļā salātu bļodā, jāpievieno garšvielas galda sāls, garšvielas un majonēzi, un tad samaisa.
7. Rotā ziemas salātus ar kūpināta fileja vistu var pārbērt ar svaigu pētersīļu zariņiem. Ja vēlas, zaļumus var uzreiz pievienot salātiem.

Garšīga uzkoda svētku galdam

Vai vēlaties gatavot gardēžu ēdiens, kas iepriecinās pat īsts gardēdis? Mēģiniet paskatīties uz parastajiem “Ziemas” salātiem jaunā veidā. Ceptas sēnes, olīvas un citronu sula piešķirs salātiem izsmalcinātību un pikantu. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot konservētus zirņus.

Savienojums:

• jebkura gaļas fileja – 0,4 kg;
• 0,4 kg svaigu sēņu;
• 2 vārīti kartupeļi;
• vistas olas- 4 lietas.;
• 1 sīpols;
• ½ citrona;
• svaigi gurķi - 3 gab.;
• 3 ēd.k. l. olīvas;
• skābs krējums un galda majonēze;
• svaigi zaļumi;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un piparu maisījums.

Sagatavošana:

1. Svaigas sēnes jānomazgā, cepurītes atdala no kātiem un sagriež mazos kubiņos.
2. Ieslēgts dārzeņu eļļa sasmalcinātas sēnes jāapcep, līdz tās ir gatavas, un pēc tam ar rievām karoti jāieliek salātu bļodā.
3. Vārīti kartupeļi apvalkā un cieti vārītas vistas olas jānomizo un jāsagriež vienādos kubiņos.
4. Sīpols jānomizo un jāsagriež pusgredzenos. Izmantojot citronu sulu, sasmalcināto sīpolu vajadzētu marinēt vienu stundu.
5. Co svaigi gurķi jums ir nepieciešams noņemt ādu un pēc tam tos sagriezt mazos kubiņos.
6. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas un marinēti sīpoli jāievieto salātu traukā ar sēnēm.
7. Atsevišķā traukā sajauc galda majonēzi un skābo krējumu ar jebkuras koncentrācijas taukiem, saglabājot proporcijas 2:1.
8. Mērcei jāpievieno sasmalcinātas olīvas un smalki sagriezti garšaugi.
9. Sagatavotā mērce jāieliek salātu bļodā un salāti rūpīgi jāsamaisa.

Mūsdienās ir daudz dažādu recepšu klasiskie salāti"Ziema" vai "Olivier". Katru dienu varat eksperimentēt ar šāda ēdiena pagatavošanu, jaunu sastāvdaļu pievienošanu un sāļās mērces. Ja jums ir konservatīvs skatījums uz aukstajām uzkodām, tad pagatavojiet savus iecienītākos salātus no bērnības saskaņā ar klasisko recepti. Labu apetīti!

Neviens nozīmīgs svētki mūsu valstī neiztiek bez salātiem, no kuriem viens ir Ziema. Klasiskā ziemas salātu recepte ir visiem labi zināmais Olivjē, tautā saukts arī par Mjasnoju vai Maskavu. Kāpēc tad viņu sauc par "ziemu"? Tas ir vienkārši, fakts ir tāds, ka tas tiek gatavots galvenokārt ziemā no produktiem, kas ir pieejami aukstajā sezonā, un dažās valstīs šo ēdienu parasti ir aizliegts gatavot vasarā.

Klasiskā ziemas salātu recepte (aka ziemas salāti ar desu)

Šī ir visizplatītākā ēdiena pagatavošanas recepte. Tās galvenā iezīme ir tā, ka to gatavo ar vārītu desu, nevis vārīta gaļa. Piekrītu, tas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu un ietaupa daudz laika. Īpaši ņemot vērā faktu, ka klasisko ziemas salātu ar desu recepte ir diezgan darbietilpīga.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi (vidēji);
• 4 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 6 olas;
• 500 gr. vārītas desas (dakteres desa bez speķa);
• 4-5 marinēti gurķi (skābi);
• 1 bundža konservētu zaļo zirnīšu (420 g);
• 1 iepakojums majonēzes (200-280 gr.).

Soli pa solim sagatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavosim nepieciešamos produktus termiskā apstrāde. Vāra tajā nemizotus kartupeļus un burkānus dažādi ūdeņi. Sagatavoti dārzeņi Liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
2. Olas cieti novāra, pēc tam iemērc aukstā ūdenī, lai atdziest.
3. Tagad ķersimies pie griešanas. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež vidējos kubiņos un ieber bļodā.
4. Aukstās olas notīram, sagriežam kubiņos, pievienojam dārzeņiem.
5. Sasmalciniet gurķus nedaudz mazākus nekā citus produktus un ielejiet caurdurī. Ir nepieciešams ļaut sālījumam notecēt, lai salāti neizrādītos pārāk mitri. Kad tie notecina, ielieciet tos kopējā bļodā ar apstrādājamo priekšmetu.
6. Nomizojiet mizu, noskalojiet ar ūdeni un smalki sagrieziet sīpolu.
7. Visbeidzot sagriež kubiņos un desu lej bļodā.
8. Atveriet zirņu burku, noteciniet sālījumu un ielejiet salātos. Visu labi samaisa.
9. Garšojiet Ziemas salātus ar majonēzi, samaisiet, pārklājiet, lai "nepārkarst", ļaujiet nostāvēties apmēram stundu, lai ievilktos.

Gatavos salātus liek iekšā skaists šķīvis, pasniegts galdā, dekorēts ar zaļumiem.

Ar gaļu un svaigiem gurķiem

Galvenā atšķirība starp salātiem ar gaļu un klasiskajiem ar desu ir to sātīgums. Vārīta gaļa pati par sevi ir diezgan apmierinoša maltīte, un kopā ar kartupeļiem, gurķiem un citiem produktiem tā kļūst vēl sātīgāka. Svaigi gurķi darīt viegls ēdiens, svaigi pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. gaļa;
• 2 svaigi gurķi;
• 5 kartupeļi;
• 3-4 olas;
• 1 sīpols;
• 1 bundža zaļo zirnīšu;
• 140 gr. majonēze;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojam gaļu. Salātiem der liellopa/teļa gaļa, jēra gaļa vai liesa cūkgaļa. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un vāriet līdz mīkstai. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas.
2. Olas, nomazgājiet kartupeļus un vāriet tradicionāli dažādos ūdeņos.
3. Gatavo, atdzesētu gaļu sagrieziet vidējos kubiņos.
4. Olas nomizo, kartupeļiem noņem mizu, sagriež apmēram tādos pašos kubiņos kā gaļu, ja vēlas, nedaudz lielākos.
5. Gurķi nomazgā, ja nav rūgts, kopā ar mizu sagriež kubiņos.
6. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos.
7. Visus sagatavotos produktus ielejam traukā, kurā būs ērti sajaukt. Sāls un pipari pēc garšas, garšojiet ar majonēzi.
8. Gatavos salātus uz pusstundu ievieto ledusskapī, lai sastingst.

Gardi ziemas salāti ar zivīm

Vēl viens ziemas salātu variants, bet nu vispār bez gaļas, ar zivīm. Šis īsts gardums, tas ir sagatavots no asari, stores vai zvaigžņu stores. Ja nevarat atļauties tik greznas zivis, varat tās aizstāt ar jebkuru zivi bez kauliem ar spēcīgu zivju aromātu.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. neapstrādāta zivju fileja;
• 4 kartupeļi;
• 1 tomāts (liels);
• 2 svaigi gurķi;
• 1 burkāns;
• 1 bundža zirņu (vai sarkano pupiņu);
• 90 gr. ziedkāposti;
• 160 gr. majonēze;
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs notīrām zivju liemeni, pagatavojam to, sagriežam kubiņos.
2. Burkāni, kartupeļi, ziedkāposti Vāra ādās dažādos ūdeņos. Sagatavotos dārzeņus atdzesējam, nomizojam un sagriežam vidējos kubiņos. Mēs vienkārši sadalām kāpostus mazās ziedkopās.
3. Konservētos zirņus/pupiņas atver, sālījumu notecina un pievieno iepriekš sasmalcinātajiem produktiem.
4. Sāli, piparus, sezonu ar majonēzi, labi samaisiet.

Gardas receptes gurķu salātiem Winter King

Nav slikti ziemas uzkodas– ziemas salāti “Gurķu karalis”. Ir vairāki veidi, kā to pagatavot, taču katrā atsevišķā gadījumā gurķi sanāk ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Un garšvielas, garšaugi un garšaugi, kas pievienoti pēc garšas, papildina uzkodu patīkams aromāts. Papildus pasniegšanai šo preparātu var izmantot kā bāzi marinēšanai vai vinegretam.

Bez sterilizācijas

Tas ir vienkāršākais un visvairāk ātrs veids sagataves, jo nav nepieciešams sterilizēt burkas un vākus.

Sastāvdaļas:

• 5 kg jaunu gurķu;
• 1,5 kg sīpoli;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 3-5 rūgto un smaržīgo piparu zirņi katrs;
• 150 ml etiķa (ābolu etiķis);
• 1-2 piparmētru zariņi;
• svaigas dilles jebkurā daudzumā.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus kārtīgi nomazgā, nogriež degunus un dibenus un sagriež apļos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos.
3. Sajauc dārzeņus dziļā bļodā un ļauj nostāvēties apmēram 40 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai gurķi izdalītu sulu.
4. Atsevišķā bļodā ieber sāli un cukuru, pievieno etiķi.
5. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
6. Lej katliņā dārzeņu sagatavošana, aizpildiet etiķa marināde, pievieno papriku. Visu samaisa un liek uz uguns.
7. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, pievieno piparmētru. Pagatavojiet burtiski 2-3 minūtes.
8. Gatavos salātus liek iepriekš izmazgātās un izžāvētās burkās un nekavējoties uztin vākus. Pirms glabāšanas aukstumā, atstājiet apstrādājamo priekšmetu atdzist telpā zem segas.

Ziemas karalis bez etiķa ar citronskābi

Šie salāti ir ērti, jo pārgatavojušies gurķi ir diezgan piemēroti to pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gurķu;
• 7 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
• 90 gr. Sahāra;
• 25 gr. sāls;
• 10 gr. citronskābe;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Ja paņemtu pārgatavojušies gurķi, vispirms nomizojiet tos, noņemiet sēklas, jaunos gurķus nav nepieciešams nomizot. Sagatavotos dārzeņus sagriež pusgredzenos.
2. Nelielā katliņā sajauc ūdeni, sāli, cukuru, piparus un uzvāra.
3. Noņemiet sālījumu no uguns, ielejiet tajā gurķus, pārklājiet ar koka gredzenu vai plakanu šķīvi, nospiediet uz leju. Atstāj uz 35 minūtēm..
4. Kamēr preparāts ievelkas, rūpīgi nomazgājiet aizvākotās burkas un sterilizējiet tās kopā ar vākiem.
5. Gatavos marinētos gurķus liek burkās bez sālījuma.
6. Sālījumu liekam uz uguns, atkal uzvārām, pārlejam gurķus.
7. Pirms burkām uztīt vākus, katrā burciņā ieber šķipsniņu citronskābes.

Ziemas karalis ar etiķi un sīpoliem

Šo recepti var saukt par klasisku, tai nav pievienots nekas papildus tradicionālie augi un garšvielas.

Sastāvdaļas:

• 10 kg gurķu;
• 2 kg sīpolu;
• 4 ķekari diļļu;
• 10 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk piparu graudi un sinepju pupiņas;
• 200 ml 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus nomazgā ar vēsu ūdeni un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu notīrām, nomazgājam un sagriežam pusgredzenos.
3. Sajauc sīpolus ar gurķiem, sāli un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Gurķiem vajadzētu izdalīt daudz sulas.
4. Tvertnei ar dārzeņiem pievieno smalki sagrieztas dilles, etiķi un piparus ar sinepēm. Sajauc.
5. Novietojiet pannu ar preparātu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Nepārtraukti maisot, uzvāra. Kad gurķi sāk mainīt krāsu, izslēdziet uguni, pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi.
6. Gatavs karstie salāti Liek tīrās, sausās burkās un aizver ar vākiem. Ļaujiet tai atdzist zem segas un nolieciet uzglabāšanai.

Tas ir pārsteidzoši, kāda pārpilnība ir mūsdienās. dažādus ēdienus! Jebkura līmeņa restorānu ēdienkartē ir salāti no zivīm, vistas, liellopa gaļas, sēnēm, kā arī “Ziemas” salāti, klasiska un nemainīga recepte. To bieži pievieno neparastas sastāvdaļas kas piešķir ēdienam pikanci. Bet viņa klasiskā recepte nav mainījusies vairākus gadu desmitus.

"Ziemas salāti

Pirms ziemas salātu gatavošanas recepti neviļus gribas salīdzināt ar Olivjē recepti. Ja paskatās uz šo ēdienu izcelsmi, tad abi nonāca pie mūsu galdiem no Padomju savienība, un viņu sencis bija autora salāti “Olivier”. Bet, tā kā tajā bija iekļauti dārgi produkti, mūsu tautieši, lai ietaupītu naudu, tos aizstāja ar lētākiem. Iespēja ar ārsta desa- šī ir klasiskā ziemas salātu recepte.

Salīdzināsim “Ziemas” un “Olivier” salātu sastāvu. Ziemas salātu sastāvdaļas:

• klasiski vārīti kartupeļi;
• zaļie zirnīši;
• vārītas olas;
• marinēti gurķi;
• ārsta desa;
• mērcei - majonēze.

Olivieram vajag arī ābolus, kas padara ēdienu pēc garšas maigāku.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Klasiskie ziemas salāti prasīs sīpolus un vārīti burkāni. Ir arī iespēja vārītu desu aizstāt ar vārītu vistu vai liellopa gaļu - tie ir ziemas salāti ar gaļu. Marinētus gurķus var aizstāt ar mucu gurķiem. Daudzveidīgs svaigi garšaugi padarīs ēdienu vitamīniem bagātāku. Priekš lielāku labumu Dārzeņus labāk tvaicēt.

Šajā ziņā ēdiens ir demokrātiskāks, un tā pagatavošana ļauj saimniecei “ieslēgt” savu iztēli. Salāti izrādās ļoti garšīgi un tajā pašā laikā sātīgi. Viņš ir pelnījis savu statusu neatkarīgs ēdiens. Bet uz galda ar to lieliski der kartupeļu ēdieni, kā arī cepta pīle ar āboliem un citas vieglākas dārzeņu uzkodas.

Klasiskā ziemas salātu recepte:

Mērcei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sinepes - 1-2 ēdamk. l.;
• dabīgais jogurts - 4 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1,5 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un vāriet tos ādā. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai dārzeņi netiktu pārcepti. Kad ūdens vārās, vāra tos 20-25 minūtes uz vidējas uguns. Atdzesē līdz telpas temperatūra un nomizo ādu. Tad mēs notīrām sīpolu. Sīpolu nedrīkst būt par daudz.

Pēc tam, kad sīpols ir sasmalcināts, tas jāievieto atsevišķā traukā un jāuzpilda ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm ūdens ir jāiztukšo. Šī metode ļauj atbrīvot sīpolu no pārmērīga rūgtuma. Vienlaikus ar dārzeņiem ir nepieciešams vārīt olas un pēc tam atdzesēt ar aukstu ūdeni. tekošs ūdens un noņem čaumalu. Sastāvdaļu sagatavošana ir pabeigta, tagad sāksim griezt.

Šķiet, ka nekas nevar būt vienkāršāks: izplānojiet, kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi - un viss. Bet klasiskā recepte nozīmē, ka visas sastāvdaļas ir jāsagriež kubiņos. Obligāti jāievēro izmērs: tam vajadzētu atšķirties no 0,5 cm līdz 1 cm, ja visu darīsit pareizi, garša būs harmoniskāka, un salātu sastāvdaļas labāk saderēsies. Vienkārši sakot, jo mazāku sasmalcināsim, jo ​​garšīgāk būs.

Mēs sākam ar cietajām sastāvdaļām. Vispirms sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek sagatavotā traukā. Tad pienāk kārta gurķiem. Tie ir jāsagriež tā, lai to izmērs būtu aptuveni zaļo zirnīšu lielumā. Tad jums vajadzētu nomizot desu no apvalka un sagriezt to mazos kubiņos. Ievietojiet sasmalcināto desu bļodā un pārejiet pie burkāniem un pēc tam uz kartupeļiem.

Pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Sāls un pipari pēc garšas. Tālāk nāk olas. Mēs veicam to pašu procedūru ar viņiem. Beigās pievieno zaļos zirnīšus, bet ne visus. Neliela daļa zirņu jāatstāj dekorēšanai. Visu kārtīgi samaisa.

Mūsu gadījumā mums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, pievienojiet jogurtam 1 ēd.k. l. sinepes un kārtīgi samaisiet, tad pievienojiet ķiplokus un citrona sulu. Sāls un pipari. Salātus ar mērci labāk garšot tieši pirms ēšanas, jau šķīvī, lai var ēst vienā reizē. Pretējā gadījumā, atkārtoti uzpildot, tas var ātri sabojāt. Un pārējos izģērbtos salātus jāliek ledusskapī. Tur tas bez problēmām tiks uzglabāts pāris dienas, nezaudējot garšas īpašības. Tiem, kas ievēro diētu, ir iespēja “ziema” bez kartupeļiem un majonēzes.

Pasniegšanai izmantojam formēšanas gredzenu. Liekam uz šķīvja un piepildām ar salātiem, nedaudz sablīvējot. Trauka virspusi ieteicams izrotāt ar dažādām tā sastāvā iekļauto dārzeņu figūriņām, atlikušajiem zaļajiem zirnīšiem un smalki sagrieztiem garšaugiem – tas piešķirs apetītlīgāku izskatu. Oriģināls izskatās arī salātu pasniegšanas veids, kad visas sastāvdaļas sakārtotas kārtās.. Bet jebkurā gadījumā visiem produktiem jābūt kvalitatīviem un svaigiem. Tad jūs varat izbaudīt no bērnības pazīstamo garšu, nekaitējot jūsu veselībai.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Ziemas salātiem vajadzētu sastāvēt no ēdieniem, kas ātri rada sāta sajūtu, bet nerada lielu stresu jūsu ķermenim. gremošanas sistēma. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu normālu visa ķermeņa darbību. Turklāt ziema ir brīvdienām bagāta, un laba mājsaimniece vienmēr vēlas iepriecināt savus viesus ar kaut ko neparastu, garšīgu un viegli pagatavojamu. Tāpēc visvairāk labākais variants Joprojām būs salāti.

Aukstās salnās dienās jūs īsti nevēlaties svaigu gurķi vai kraukšķīgu salātu lapu. Tāpēc ziemas salāti ir blīvāki, sātīgāki un var būt silti. Mūsdienās iegūt jebkuru produktu neatkarīgi no gada laika nav problēma, bet lielākā daļa garšīgi salāti tiek iegūti tieši no ziemas augļi un dārzeņiem. Tie ietver augļus, dārzeņus, citrusaugļus un gaļu. Rieksti un sēklas piešķir unikālu tekstūru. Salātus var droši papildināt ar jūras veltēm jebkurā formā – kūpinātas, marinētas, sālītas.

Ziemas salātos ir atļauti eksperimenti ar mērcēm. Nomaiņa parastā mērce Kaut kas neparasts var radīt pilnīgi jaunu ēdienu ar neticamu garšu.

Palīdzēs papildināt dažu produktu garšu zemesriekstu sviests, avokado eļļa. Var pievienot tā saucamās “siltās” garšvielas – kanēli, kardamonu, apelsīna miziņu, ingveru.

Kā pagatavot ziemas salātus - 15 šķirnes

“Olivier” ir visziemīgākie salāti. Un, iespējams, daudziem šie divi vārdi pastāv nesaraujami.

Sastāvdaļas:

• gurķi (var būt sālīti vai svaigi) - 4 gab .;
• sīpoli - sīpoli - 2 gab .;
• vistas fileja (vārīta) - 3 gab .;
• kartupeļi (vārīti žaketēs) - 4 gab .;
• 9 vārītas olas) - 6 gab .;
• vārīta gaļa vai šķiņķis - 100 g;
• konservēti zaļie zirnīši - 1 burka;
• majonēze - 1 burka;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

Kartupeļus un olas nomizo un sagriež mazos kubiņos. Dariet to pašu ar sīpoliem, gurķiem un vistas šķiņķi.

Sagatavotās sastāvdaļas liek salātu bļodā, garšo ar majonēzi un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Vistas fileja būs maigāka, ja to sagriež pa graudiem, nevis pāri tam. Varat arī pievienot salātiem skābie āboli, sagriež tādos pašos kubiņos kā pārējās sastāvdaļas.

Olas, kartupeļi un siers – veselīgi un sātīgi ēdieni, kuras tieši aukstajai sezonai der apvienot vienā ēdienā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi (vārīti) - 2 gab .;
• olas (vārītas) - 2 gab .;
• ķiršu tomāti - 10-12 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sīpoli (marinēti) - 80-100 g;
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab .;
• Parmezāna siers - 1-2 ēdamkarotes;
• sula no pus citrona;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• zaļumi, sāls.

Sagatavošana:

Sagrieziet olīvas un tomātus uz pusēm. Pipari sagriež gabaliņos.

Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno olīvas, papriku, smalki sagrieztu seleriju, marinētus sīpolus, rupji sagrieztas olas, tomātus, pārkaisa ar parmezānu.

Garšojiet salātus ar eļļu un citronu sulu, izrotājiet ar zaļumiem.

Vistas fileja piešķir šim ēdienam nepieciešamo vieglumu, kartupeļi un olas – sātīgumu. Marinēta gurķa klātbūtne padara tā garšu izsmalcinātu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja (vārīta) - 250 g;
• zaļie zirnīši - 40 g;
• marinēti gurķi - 40 g;
• kartupeļi - 1 gab.4
• majonēze - 80 g;
• krabju gaļa - 30 g;
• ola (vārīta) - 1 gab .;
• sāls, zaļumi.

Sagatavošana:

Gurķus, kartupeļus, fileju sasmalcina mazos kubiņos. Sastāvdaļas sajauc, pievieno zirņus, majonēzi, sāli un piparus.

Uz šķīvja liek salātus, virsū sarīvē olu un izklāj krabja gaļu. Dekorē ar zaļumiem.

Jau vairākus gadu desmitus neviena Jaungada galds nevar iztikt bez tradicionālā “Olivier”, kas, starp citu, ir sagrozīts līdz nepazīšanai. Šis vienkārša recepte palīdzēs saimniecei Jaunā gada priekšvakarā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• marinēts gurķis - 3 gab .;
• konservēti zirņi - 1 b.;
• olas - 2 gab .;
• vistas fileja - 2 gab .;
• majonēze;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vāra dārzeņus, nomizo un sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ vārītas olas un filejas. Arī gurķi sagriež mazos kubiņos.

Visus produktus sajauc, pievieno zirņus, kukurūzu, samaisa. Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli un pipariem.

Persiki un kūpināta vista - neparasti, garšīgi un spilgti. Šie salāti ir obligāti jāpagatavo, jo tos var pasniegt vakariņās vai uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• salātu maisījums - 80 g;
• persiks - 4 gab .;
• ābols - 1 gab .;
• cālis kūpināta krūtiņa- 120 g;
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• vīnogu etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vistas krūtiņu sagriež plānos gabaliņos. Ābolu nomizo un sagriež šķēlēs, persiku arī sagriež ripiņās.

Uz šķīvja liek salātus, tad ābolus, persiku un vistas krūtiņu.

IN atsevišķi ēdieni sajauciet etiķi, olīveļļu, sāli un labi samaisiet.

Pārklājiet salātus ar mērci, sāli un pipariem.

Šis ēdiens noteikti kļūs par iecienītāko katrā ģimenē. Tas ietver diezgan vienkārši produkti, kas svētku priekšvakarā (vai pēc tiem) noteikti atradīsies katrā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• krabju nūjas - 250 g;
• konservēta kukurūza- 1 punkts;
• vārīti rīsi- 1-g;
• vārītas olas - 4 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• sīpols - 1 gabals;
• majonēze;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

Izgrieziet visus produktus.

Ievietojiet sasmalcinātu pārtiku, sīpolus, gurķus un garšaugus salātu bļodā.

Sezona ar majonēzi. Liek pilskalnā uz servēšanas šķīvja un dekorē.

Šis ēdiens ir vienlaikus garšīgs, apmierinošs, bet arī viegls. Priekš mājās gatavotas pusdienas salāti ar savvaļas rīsi un sēnes - labākais risinājums.

Sastāvdaļas:

• savvaļas rīsi - 0,25 ēd.k.;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sasmalcināti šampinjoni - 0,75 ēd.k.;
• liels tomāts - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana:

Sagatavojiet savvaļas saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.

Ieslēgts olīvju eļļa apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un ķiploku. Pievienojiet sāli un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Ielieciet dārzeņus salātu bļodā, pievienojiet sēnes un rīsus. Samaisiet un izrotājiet salātus.

Recepte būs interesanta tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko ne gluži tradicionālu. Šeit ir pupiņas un sēnes, kas padara ēdienu barojošu un garšīgu.

Sastāvdaļas:

• pupiņas (konservētas) - 400 g;
• sēnes - 500 g;
• konservēta kukurūza - 1 b.;
• marinēti gurķi - 4 gab.4
• sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• zaļumi un sāls.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet gurķus un ievietojiet salātu bļodā.

Gurķiem pievieno pupiņas un kukurūzu, smalki sagrieztus un marinētus sīpolus. Sasmalciniet zaļumus.

Sasmalciniet sēnes un apcepiet, kad tās ir atdzisušas, pievienojiet salātiem.

Trauku sāli, apkaisa ar eļļu un samaisa.

Ēst mazs gabals gaļa priekš liels uzņēmums? Nekādu problēmu. Galu galā šī vienkāršā recepte Āzijas salātiļaus jums pabarot tos ar garšīgu un barojošu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• cepta cūkgaļa - 300 g;
• Ķīnas kāposti - 0,5 galviņas;
• selerijas - 4 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• citrons - 1 gab
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• karsti sarkanie pipari;
• koriandrs;
• sezama eļļa, sojas mērce- 1 ēd.k.

Sagatavošana:

Etiķis, cukurs, citronu sula un 1 ēd.k. uzkarsē ūdeni, noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu karstie pipari un cilantro. Ar blenderi to visu samaļ, pievieno sezama eļļu, sojas mērci un citrona miziņu. Degvielas uzpildes stacija ir gatava.

Gaļu sagriež plānos gabaliņos, sajauc ar neliels daudzums mērci un atstāj marinēties 30 minūtes.

Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet gurķi un seleriju.

Visas sastāvdaļas liek bļodā, pievieno mērci un liek servēšanas traukā.

Krabju nūjiņām dažos salātos nav spilgtas garšas, bet ne šajā receptē. Šeit garšu uzsver saldskābais apelsīns. Un viņš ātri sagatavojas.

Sastāvdaļas:

• krabju nūjas - 200 g;
• olas (vārītas) - 5 gab .;
• apelsīns - 1 gab .;
• kukurūza - 1 b.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• majonēze.

Sagatavošana:

Sasmalciniet krabju nūjiņas un ielejiet salātu bļodā.

Sasmalciniet olas.

Pievienojiet kukurūzu salātiem.

Apelsīnu nomizo un sadala šķēlēs, no katras noņemot plēvi, un smalki sakapā. Nosūtiet uz salātu bļodu.

Pievieno caur presi izspiestu ķiploku.

Garšojiet salātus ar majonēzi un izrotājiet, kā vēlaties.

Salāti, kas gatavoti no vārītiem un ceptiem dārzeņiem, ir kļuvuši par normu un ir diezgan pazīstami. Bet cepti dārzeņi ir jaunums. Šie salāti izceļas ne tikai ar gatavošanas metodi, bet arī ar izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 4 gab .;
• tomāts - 6 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs;
• ķimenes sēklas - 1 tējk 4
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno ķimenes un sāli, labi samaisa un pievieno sāli.

Sasmalciniet tomātus un papriku un apkaisa griezuma vietas ar sagatavoto maisījumu.

Pannā apcep papriku un pēc tam tomātus.

No citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu.

Pannā ielej citrona sulu un pievieno atlikušo ķiploku pastu. Uzkarsē uz pannas pāris minūtes.

Samaisiet dārzeņus, pārlejiet ar mērci un ļaujiet nostāvēties 2 stundas.

Tiek iegādāti silti salāti īpaša garša aukstajā sezonā, jo ļoti gribas sasildīties un garšīgi paēst.

Sastāvdaļas:

• rukola - 300 g;
• ķiršu tomāti - 300 g;
• garneles - 1 kg;
• Parmezāna siers - 200 g;
• olīvju eļļa;
• sojas mērce;
• balzāmetiķis;
• medus, sinepes, sāls, pipari.

Sagatavošana:

Garneles nomizo un marinē olīveļļā, sāli un piparus. Liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Sarīvē parmezānu un pārgriež uz pusēm ķiršu tomātus.

Mērce: Balzamiko etiķi, olīveļļu, sinepes, medu un sinepes sajauc kopā.

Šķīvja apakšā liek sauju salātu, pārlej ar mērci, pievieno garneles un ķiršu tomātus, pārkaisa ar sieru.

Šie salāti sastāv tikai no dažām sastāvdaļām, taču to garša noteikti paliks atmiņā. Eļļains avokado, basturma un olīveļļa radīs košu garšu.

Sastāvdaļas:

• avokado - 1 gab .;
• basturma - 50 -;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• adžika vai pesto mērce;
• laims un zaļumi.

Sagatavošana:

Noņemiet čaumalu no basturmas. Avokado nomizo un sagriež 4 daļās, laimu pārgriež uz pusēm.

Apcep avokado.

Sajauc adžiku ar olīveļļu un avokado.

Uz šķīvja liek avokado, smalki sagrieztu basturmu, dekorē ar laimu un zaļumiem.

Rijīgi salāti ir tieši piemēroti tiem laikiem, kad jāpabaro izsalkušie viesi. Garšīgi un sātīgi salāti Ikvienam, kurš to izmēģinās, noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 700 g;
• burkāni - 400 g;
• sīpols - 300 g;
• zaļie zirnīši - 1 b.;
• krekeri - 1 p.;
• gurķis - 2 gab .;
• majonēze.

Sagatavošana:

Vāra gaļu ar iecienītākajām garšvielām.

Šiem salātiem varat izmantot savu iecienīto gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, putnu gaļu, jēra gaļu.

Burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina un apcep uz pannas augu eļļā.

Gaļu un gurķi sagriež šķēlēs.

Gaļu, burkānus un sīpolus, gurķus, zirņus, krekerus liek salātu bļodā un garšo ar majonēzi.

Siltais nosaukums un siltie salāti- tas jūs patiesi iepriecinās uz svētku vai ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• paipalu olas - 20 gab .;
• fetas siers - 50 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 6 ēdamkarotes;
• kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes;
• bagete;
• salātu lapas.

Sagatavošana:

Vāra olas, sagriež bageti gabaliņos, atdzesē sieru.

Sasmalciniet ķiplokus un apcepiet olīveļļā, pēc tam izņemiet ķiplokus un apcepiet bageti.

Mērce: apelsīnam noņem miziņu, sajauc ar mizu, sinepēm, sāli, pipariem un kukurūzas eļļa. Beat.

Uz šķīvja kaudzē kaudzē liek saplēstas salātu lapas, ko ieskauj pus olas un bagetes gabaliņi. Izņem sieru un sadrupina uz salātiem, pārlej ar mērci. Nekavējoties pasniedziet.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+