Upenes bez vārīšanas - vasaras svaigums un ieguvumi preparātos. Kādas gardas lietas pagatavot no upenēm bez vārīšanas ziemai. Upeņu ievārījums bez vārīšanas: vienkārša recepte ziemai

Neticami garšīga upeņu ievārījuma gatavošana ziemai jau sen ir kļuvusi par tradīciju. Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas īpaši neanalizēja upenes pēc to ķīmiskā sastāva. Viņi vienkārši zināja, ka šī ir ļoti veselīga oga, tā atvieglos drudzi un dos spēku. Tāpēc viņi gatavoja upenes ievārījuma veidā un rūpīgi uzglabāja katru burciņu ar dziedinošo dziru.

Tagad mēs zinām, kas ir upeņu spēks. Un katru gadu mēs cenšamies to saglabāt ar vismazāko vitamīnu zudumu. Es arī ļoti vēlos vecajām tradīcijām pievienot mūsdienīgu pieskaņu. Tāpēc noderēs dažādos veidos un ar visdažādākajām piedevām gatavotās jāņogu ievārījuma receptes.

Nav noslēpums, ka vairāk vitamīnu paliek ievārījumā, kas nav termiski apstrādāts. Tāpēc populārākā upeņu ievārījuma pagatavošanas metode ir tā malšana ar cukuru.

Šo gardumu nevajag tīt ar dzelzs vāku. Liels cukura daudzums un pareiza tehnoloģiskā procesa izpilde nodrošinās drošu uzglabāšanu pat dzīvokļa apstākļos.

Nepieciešamais aprīkojums

1. Gaļas maļamā mašīna vai blenderis.
2. Dziļa bļoda ievārījuma maisīšanai.
3. Ērta liela karote vai koka lāpstiņa.

Sastāvdaļas

• Upeņu ogas - 1 kg
• granulēts cukurs - 2 kg.

Soli pa solim darbības

Tas ir viss vienkāršais process. Un rezultāts ir noderīgu lietu un labumu krātuve jūsu pieliekamajā. Saimniekam ir ar ko lepoties.

Vienkāršākais upeņu ievārījums ziemai

Daudzas mājsaimnieces gatavo jāņogu ievārījumu visvienkāršākajā veidā. Arī labs variants. Ievārījums izrādās biezs un bagāts. Recepte ir laba arī gadījumos, kad ir bagātīga ogu raža.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Upenes - 1 kg.
• Cukurs - 800 gr.

Ievārījuma gatavošana

1. Sakārtojiet ogas, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet caurdurī.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni. Var arī caurduri ar ogām uz dažām sekundēm iegremdēt verdošā ūdenī.
3. Nedaudz pagaidiet, līdz beidzas ūdens.
4. Ielieciet ogas emaljētā traukā, pārklājiet ar cukuru un uz laiku nolieciet malā. Ogām vajadzētu atbrīvot sulu.
5. Pēc brīža masu uzmanīgi sajauc ar koka lāpstiņu. Tas paātrinās sulas sekrēcijas procesu. Procedūra ir jāatkārto laiku pa laikam, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vislabāk ir likt ogas uz nakti un atgriezties pie procesa nākamajā dienā.
6. Pēc tam baseins jānovieto uz lēnas uguns.
7. Maisot, ļaujiet maisījumam vārīties.
8. Vāra ievārījumu 15-20 minūtes, izslēdz uguni.
9. Sadaliet sterilos traukos un satiniet ar dzelzs vākiem. Ļauj atdzist un uzglabāt.

Tāds ievārījums, un mīkstais tops - var laizīt pirkstus! Cepumi nervozi atpūšas malā. Un ieguvumi, dzerot tēju ar ievārījumu, ir nesalīdzināmi lielāki.

Želejveidīgs upeņu ievārījums

Ļoti laba recepte. Ogas izrādās mīkstas un maigas. Ievārījums ir garšīgs, un cena ir laba. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Mums vajadzēs

• Gatavās jāņogas - 4 glāzes (šķirotas, mazgātas, žāvētas)
• Cukurs - 6 glāzes
• Ūdens - 2 glāzes.

Ievārījuma gatavošana

1. Ielejiet ūdeni emaljas pannā vai baseinā.
2. Pievieno pusi cukura, uzvāra, maisot.
3. Visas ogas liek verdošā sīrupā, apmaisa un uzvāra.
4. Pagatavojiet 7 minūtes.
5. Pievieno atlikušo cukuru, samaisa, vāra vēl 5 minūtes.
6. Karstu liek sterilās burkās un aizver ar dzelzs vākiem.

Tas neaizņems daudz laika, lai sagatavotos, un jūs gūsit daudz prieka.

Padoms katram gadījumam. Lai ievārījums neveidotos, no pauspapīra līdz burkas izmēram ir jāizgriež aplis. Samērcē to spirtā vai degvīnā, uzliek virsū ievārījumam un pēc tam saritiniet burku. Pelējums nekad nebūs.

Piecu minūšu upeņu ievārījums

Brīnišķīgs ievārījums ar daudzām priekšrocībām. Ātri – nosaukums attiecas uz gatavošanas ātrumu. Veselīgi – iespēju robežās tiek saglabāti mums nepieciešamie vitamīni un mikroelementi. Visbeidzot, tas ir vienkārši ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 1,5 glāzes
• upenes - 1 kg
• Cukurs – 1,5 kg (var samazināt līdz 1,3 kg).

Soli pa solim process

Tieši tā, ātri un gaumīgi. Izbaudi savu tēju!

Upeņu un aveņu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Nevis ievārījums, bet dubultā bauda. Turklāt divkāršs trieciens vitamīnu trūkumam. Avenes nedaudz atšķaidīs jāņogu specifisko garšu un pievienos ievārījumam to skābo garšu.

Cik daudz aveņu var pievienot? Jā, cik grib, bet ne vairāk par pašām jāņogām. Ideāls variants ir tāds pats jāņogu un aveņu daudzums. Bet pat tad, ja jums ir vismaz sauja aveņu, pievienojiet to. Jūs ne tikai sajutīsiet atšķirību, bet nākamreiz noteikti pagatavosiet jāņogu ievārījumu ar avenēm.

Sastāvdaļu sagatavošana

• Upenes – puslitra burka
• Avenes - puslitra burka
• Cukurs - divu litru burkas (svars aptuveni 2 kg).

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kopējam ogu skaitam jābūt 2 reizes mazākam par cukura daudzumu.

Ievārījuma gatavošana

Šo ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī. Tomēr pēc mazgāšanas nav iespējams no avenēm noņemt visu ūdeni. Ja nav pietiekami aukstuma, gatavais produkts var pasliktināties. Un ievārījums tiks garantēts, ka tas paliks ledusskapī - metode ir pierādīta ar personīgo pieredzi.

Klīst baumas, ka avenes nav jāmazgā. Bet tas ir tīri personisks jautājums.

Upeņu ievārījums ar žāvētām aprikozēm ziemai bez vārīšanas

Žāvētas aprikozes var mainīt jūsu iecienītāko ievārījumu līdz nepazīšanai. Šis ir ļoti garšīgs un interesants. Žāvētas aprikozes, ne mazāk veselīgas, pievienosies jāņogu vitamīnu armijai.

Sastāvdaļas

• upeņu ogas - 800 gr.
• Žāvētas aprikozes - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavojam neparastu gardumu

Jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā ar apbrīnojamo ievārījumu. Ar to varat baudīt tēju, pievienot to auzu pārslām no rīta un pasniegt kopā ar pankūkām.

Ievārījums – piecu minūšu upenes ar ingveru

Delikāts ingvers flirtē ar bagātīgām jāņogām. Rezultāts ir izsmalcināta ievārījuma garša un neparasts aromāts. Lai to novērtētu, jums vienkārši jāpagatavo un jāizmēģina.

Sagatavosim sastāvdaļu komplektu

• upenes - 500 grami
• Cukurs - 750 grami
• Maza ingvera sakne
• Ūdens – 250 – 300 ml.

Ievārījuma gatavošana

Nedaudz pafantazējām un atšķaidījām tradicionālo klasiku. Mūsu jāņogu ievārījumi ir ieguvuši jaunas notis.

Tomēr šī ir laba lieta, senas tradīcijas mūsdienu versijā. Vai ne?

Upenes ir tik veselīgas, ka sagatavot vairākas burciņas ogu ziemai bez vārīšanas ir katras saimnieces, kurai rūp savu ģimenes locekļu veselība, uzdevums. Jūs varat pagatavot preparātu, vienkārši sasmalcinot jāņogas ar cukuru. Auksts, svaigs ievārījums nodrošinās labu devu C vitamīna, ar ko oga ir slavena, kas ir ļoti svarīgi aukstumā. Viņi gatavo dzīvu želeju un ievārījumu. Daudzi cilvēki dod priekšroku ogas sasaldēšanai vai žāvēšanai, tādējādi nodrošinot maksimālu labumu.

Svarīgs sagatavošanas nosacījums ir ogu atlase. Jebkuram pagatavošanas veidam izvēlieties ne pārāk pārgatavojušās, veselas ogas, bez bojāšanās pazīmēm. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, jūs riskējat drīz zaudēt savu konservāciju, jo jāņogas netiek termiski apstrādātas.

Cik daudz cukura jums vajadzēs

Gatavojot jāņogas, svarīgi ievērot pareizu cukura un ogu attiecību. Parasti, ja vien receptē nav īpaši norādīts, proporcija ir 1:1, tas ir, uz kilogramu granulētā cukura tiek ņemts tieši kilograms ogu.

Upenes, biezenī ar cukuru bez vārīšanas

Cukura maisījumu var sadalīt burkās un novietot ledusskapī uz plaukta. Labs veids ir ievietot to paplātēs vai maisiņos. Pēc tam sasaldē saldētavā un kompakti iesaiņo, aizņemot ļoti maz vietas.

Veikt:

• Jāņogas - 1 kilograms.
• Cukurs - 1 kilograms.

Kā pagatavot aukstu ievārījumu:

1. Noņemiet ogas no zariem, atbrīvojiet tās no citiem gružiem un izvēlieties ražas novākšanai piemērotus īpatņus ziemai.
2. Nomazgājiet un nosusiniet uz salvetes. Daudzi cilvēki mēģina noņemt ogu ārējās astes. Manuprāt, tas ir lieks un lieks darbs – atstājiet to.
3. Tālāk jums ir vairākas iespējas. Jāņogas sasmalcina ar smalcinātāju, izmanto blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Šeit ir viena nianse: masa izrādīsies pilnīgi viendabīga. Daudziem patīk zemes masā atrast veselas ogas (esmu viena no tām).
4. Tāpēc trešdaļu jāņogu liku bļodā. Sasmalcinu galveno daudzumu, tad atgriežu visas ogas kopējā masā.
5. Nākamais solis ir apkaisīt ogas ar cukuru un apmaisīt. Atstājiet to uz brīdi. Saldumam vajadzētu pilnībā izšķīst. Cik ilgu laiku tas aizņems? Dažādos veidos process ir atkarīgs no ogu sulīguma. Ja vēlaties procesu paātrināt, samaisiet biežāk.
6. Kad cukurs izšķīst, piepildiet burkas ar maltām ogām un nosūtiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Upeņu gatavošana bez cukura

Ir trīs veidi, kā pagatavot veselīgu gatavošanos ziemai, neizmantojot granulētu cukuru.

Rīvētas jāņogas bez cukura

Iepriekšējā receptē es teicu, kā pagatavot jāņogas ar cukuru biezenī. Lai saglabātu svaigas ogas, salduma pievienošana nemaz nav nepieciešama. Sasmalcina, pārnes uz paplātēm vai plastmasas maisiņiem. Liek saldētavā.

Kā žāvēt ogas

Mūsdienās maz cilvēku nodarbojas ar ogu žāvēšanu, un velti. Tas ļauj nezaudēt vitamīnus un ietaupīs vietu ledusskapja plauktos.

Jāņogas vāc saulainā laikā. Ogas nav jālasa no pušķiem. Brīvi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 o C. Iesaku nedaudz atvērt cepeškrāsns durvis, lai iztvaikotu mitrums. Sausās ogas liek burkā un cieši aizskrūvējam vāku.

Kā sasaldēt jāņogas

Tāpat kā žāvēšanas gadījumā, jāņogas nav jāmazgā, jo sasaldējot ogas var deformēties.

Ogas kārtām liek uz paplātes un liek saldētavā. Iestatiet to ātrās sasaldēšanas režīmā. Pēc dienas izņem ārā, iesaiņo maisiņos un cieši ievieto saldētavas traukā.

Upeņu ievārījums ar apelsīnu bez vārīšanas

• Ogas - 2 kg.
• Apelsīni - pāris gabaliņi.
• Cukurs - 3 kg.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet jāņogas ražas novākšanai, noskalojiet un nosusiniet.
2. Liek katliņā un sasmalcina, izmantojot jebkuru izvēlētu metodi.
3. Nomazgājiet apelsīnu, nenoņemot miziņu un sadaliet 4 daļās. Tad arī pārvērš biezenī (izmanto blenderi vai gaļasmašīnu).
4. Apvienojiet apelsīnu maisījumu ar ogu maisījumu, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
5. Aizmirstiet uz dažām stundām, gaidot, līdz saldums pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet samaisīt, lai cukurs izšķīst.
6. Auksto ievārījumu liek burkās, pievelk un liek vēsā vietā. Uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Nevārāma upeņu želeja

Iesaku pagatavot pulveri no cukura, tad želejas tekstūra būs maiga. Tā kā jāņogas satur dabisko pektīnu, biezinātāji nav nepieciešami.

• Cukurs - 1 kg.
• Melnās ogas - 1 kg.

Kā pagatavot želeju ziemai:

1. Sasmalciniet tīras ogas jebkurā pieņemamā veidā. tad izberzē to caur sietu, noņemot sēklas un mizu. Neizmetiet kūku - sasaldējiet to, un ziemā varat to izmantot, gatavojot kompotu.
2. Pievienojiet pūdercukuru (cukuru) un samaisiet. Pulveri liek mazās porcijās, ērtāk būs sadalīt pa jāņogu masu.
3. Sadaliet sterilos traukos, satiniet un atdzesējiet.

Video recepte upeņu ievārījumam ziemai bez vārīšanas. Veiksmi gatavošanās darbos un patīkamas ziemas tējas ballītes!

Melnās, sarkanās, deserta rozā un baltās jāņogas, iespējams, ir galvenais vitamīniem bagātais augs Krievijas apgabalos. Stabilas ražas, skābenā vai saldenā garša, šķirņu daudzveidība un uzturvērtība padara jāņogas par populārām ogām ziemas novākšanai. Termiskā apstrāde ir galvenā konservu gatavošanas metode, taču šajā gadījumā netiek saglabātas visas vērtīgās vielas. Labāk ir sagatavot jāņogas ar cukuru bez vārīšanas ziemai. Pagatavošana neaizņem daudz laika, sastāvs ir ne mazāk garšīgs kā pēc termiskās apstrādes, bet tajā pašā laikā veselīgāks.

Neapstrādāts ievārījums, lai nodrošinātu maksimālu labumu ķermenim

Veselīgākā oga ir svaiga. Žāvēšanas, termiskās apstrādes un sasaldēšanas procesā tiek zaudētas dažas vērtīgas vielas. Receptes bez vārīšanas ļauj gūt maksimālu labumu no ražas novākšanas ziemā, kad svaigas ogas nav pa rokai. Mājsaimnieces piesaista dzīvo recepšu vienkāršība. Gatavot nozīmē ilgu laiku stāvēt pie plīts, nosmelt putas, sekot līdzi laikam un uzvilkt vākus. Neapstrādāta ievārījuma pagatavošana ir daudz vienkāršāka, jo jūs varat iztikt bez šīm nogurdinošajām procedūrām.

Starp neapstrādātu jāņogu delikateses priekšrocībām ir vērts atzīmēt maksimālu ogu svaigās garšas un aromāta saglabāšanu. Šāda veida preparāts atgādina želeju, ko var pievienot putrai vai pagatavot kā pildījumu cepšanai.

Svaigu ievārījumu bez vārīšanas var uzglabāt ledusskapī līdz 7 mēnešiem.

Padomi neapstrādāta ievārījuma pagatavošanai:

Cik daudz cukura vajag jāņogu ievārījumam?

Cukurs ir produkts, kas ļauj jāņogām ilgstoši saglabāties svaigām pat istabas temperatūrā. Tās daudzums tiek izvēlēts, ņemot vērā krūma šķirnes īpašības un saimnieces garšas vēlmes.

Proporcijas:

Dzīvā ievārījuma gatavošanas laiks

Process var ilgt pat dienu, bet šis periods ir nepieciešams, lai ogu sīrupā izšķīdinātu cukura kristālus. Viss, kas jums nepieciešams, ir bez piepūles: šķirojiet ogas un sasmalciniet tās gaļas mašīnā.

Sasmalcina, pievieno granulētu cukuru un liek burkās

“Dzīvās” upeņu receptes

Tumšā oga tiek uzskatīta par vienu no vitamīniem bagātākajām vietnē. Šķirnes atšķiras pēc augļa lieluma un garšas īpašībām. Askorbīnskābes saturs vien padara to par līderi vitamīnu deficīta ārstēšanā un profilaksē. Tikai 20-30 svaigas ogas sedz ikdienas C vitamīna nepieciešamību. Neaizmirstiet par. Tie nav daudz zemāki par augļiem.

Jo mazākas ogas, jo skābāka to garša un lielāks C vitamīna saturs.

Lielas šķirnes ir ideāli piemērotas saldo desertu pagatavošanai. Vienkāršākais veids, kā saglabāt bagātīgu ražu, ir to samalt un apvienot ar cukuru.

Smaržīgs ogu biezenis ziemas galdam

Gatavošanas process:

Visbeidzot, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Saldo ogu kārumu lej burkās, aizver vākus un liek ledusskapī. Papildus šai receptei ir vērts sagatavot vairākas burciņas ar apelsīnu, piparmētru un citronu.

Vitamīnu želeja no upenēm bez vārīšanas

Rīvētas upenes ir mīkstas ogu želejas pamatā, un tas viss pateicoties augstajam pektīna saturam, kas piešķir biezumu. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams želatīns.

Proporcijas želejai:

• 1 daļa sulas ar mīkstumu un 1,5 daļas granulētā cukura.

Sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi. Populārāks veids ir karsēt kolekciju 5-7 minūtes uz lēnas uguns. Nav nepieciešams uzvārīt. Karsējot upenes ar koka karoti samīca un tad izberž caur sietu.

Cukuru lej traukā ar sulu nelielās porcijās, maisot. Ļaujiet vismaz stundu izšķīst. Dažas šķirnes sāk sacietēt jau maisīšanas procesā. Šajā gadījumā jūs varat nosūtīt želeju sagatavotos mazos traukos.

Optimālais želejas sacietēšanas laiks ir no 12 līdz 24 stundām.

Biezo masu pirms pārvietošanas burkās var nedaudz uzsildīt. Retos gadījumos jāņogu želeja slikti sabiezē. Pēc tam maisījumam jāpievieno nedaudz vairāk cukura un rūpīgi jāsamaisa.

Recepte upenēm ziemai bez vārīšanas ar melleņu piedevu

Upenes un mellenes ir vitamīnu tandēms, kam ir ne tikai neticami ieguvumi, bet arī garšīga garša. Jāņogu un melleņu ievārījums palīdz stiprināt acis, sirdi, asinsvadus un imunitāti saaukstēšanās laikā.

Sastāvdaļas:

Nomazgājiet visas ogas, noņemiet lapas un citus gružus. Žāvētos augļus lej blendera traukā, samaļ līdz biezenim. Cukurojiet ogu maisījumu un samaisiet. Izspiediet no citrona sulu, izņemiet sēklas un ielejiet ogu maisījumā. Citronu sula ir dabisks konservants, kas pagarinās produkta glabāšanas laiku un uzlabos tā dziedinošo efektu.

Atliek tikai ieliet sagatavotās burkās, aiztaisīt ar neilona vākiem un uzglabāt.

Baltās un sarkanās jāņogas: receptes bez vārīšanas

Reta deserta šķirne - rozā un baltās jāņogas, kurām ir skābena, bet maiga, deserta garša. Baltās jāņogas ir īpaši labas svaigas, tāpēc neapstrādāts ievārījums ir ideāls veids, kā tās saglabāt ziemai. Sarkanās jāņogas ir kumarīnu avots. Šīs vielas samazina asins recēšanu, novēršot asins recekļu veidošanos. Šī oga ir ārkārtīgi labvēlīga asinsvadu veselībai.

Video: ievārījums ar apelsīniem.

Baltās jāņogas biezenī

Kā pagatavot balto jāņogu preparātu? Soli pa solim recepte:

1. Ogas sasmalcina blenderī un, ja vēlas, papildus izsijā caur sietu. Tādējādi no biezeņa tiks noņemtas mazas sēkliņas. Sēklas var atstāt, ar tām maltās izejvielas būs noderīgākas.
2. Biezenim pievieno cukuru proporcijā 1:1,5. Samaisiet un ļaujiet izšķīst 2-3 stundas.
3. Ielejiet uzglabāšanas traukos un atdzesējiet.

Baltā šķirne labi sader ar citrusaugļiem. No šiem produktiem varat pagatavot ziemas vitamīnu maisījumu. Jums būs nepieciešamas baltās vai rozā jāņogas un apelsīns.

Sastāvdaļas:

Noskalo apelsīna miziņu, sagriež augļus un izņem sēklas. Sasmalciniet citrusaugļus blenderī. Pievieno nomazgātas jāņogas un vēlreiz sasmalcina. Ogu un augļu biezeni apkaisa ar cukuru. Ja vēlaties, recepti var papildināt ar sasmalcinātu citronu.

Veselīgs neapstrādāts sarkano jāņogu ievārījums bez sēklām

Sarkano jāņogu ievārījums kļūs par iecienītāko tējas kārumu, kad ārā ir auksts un drēgns. Sarkanā oga stimulē organisma aizsargfunkcijas, uzlabo zarnu darbību, neitralizē iekaisuma procesus.

Maiga ogu ievārījuma pagatavošana nav tik sarežģīta:

Bez vārīšanas sarkanās jāņogas var kombinēt ar citām ogām un augļiem. Ievārījuma maisījumu gatavo no melnajām un sarkanajām šķirnēm. Proporcijas un pagatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai receptei.

Piecu minūšu vārīšana ilgstošai uzglabāšanai

Vispirms jāēd neapstrādāts ievārījums, jo tā derīguma termiņš ir ierobežots. Dažas mājsaimnieces neuzticas sagatavēm bez termiskās apstrādes. Šādos gadījumos saudzīgākā gatavošanas metode ir piecas minūtes biezenī. Sasmalcinātos augļus pārklāj ar cukuru un vāra tieši 5 minūtes. Šajā laikā tiek iznīcināts minimālais vitamīnu daudzums, un produkts tiek pietiekami sterilizēts.

Ar dzīvo ogu ievārījuma palīdzību var sajust vasaras garšu arī ziemas aukstumā. Visdabiskākā un skābenākā jāņogu preparātu smarža un garša pacels garastāvokli visiem tējas ballītes dalībniekiem.

Upenes ir brīnumoga, kurai ķīmiskajā sastāvā nav pat aptuvenu analogu. Tas ir maksimāli piesātināts ar B, E, D, K vitamīniem, glikozi, fruktozi, organiskajām skābēm, pektīnu un tanīniem. Jāņogas apstrādes laikā nezaudē savas derīgās īpašības un labi panes sasalšanu. Šī oga var kavēt infekcijas un vīrusus, stiprināt imūnsistēmu un sniegt gastronomisku baudījumu gan neapstrādātā veidā, gan kā konservi.
Diemžēl jāņogu krūmu augļu periods ir diezgan īss. Tas pats attiecas uz pašu ogu glabāšanas laiku. Savāktie augļi sāk izžūt vai saskābt jau 4-5 dienas pēc savākšanas. Par laimi, ir lieliska iespēja ilgstoši saglabāt garšīgu un veselīgu cienastu. "Dzīvais" upeņu ievārījums ir lieliska alternatīva saldēšanai. Jāņogu ievārījums, kas pagatavots bez termiskās apstrādes, lieliski uzglabājas pilsētas dzīvoklī vismaz 5-7 mēnešus.
Upeņu ievārījums ziemai bez vārīšanas atšķiras no citiem konservēšanas veidiem. Ar šāda veida apstrādi ogas nezaudē savu svaigo garšu un aromātu. Biezā želejveida konsistence ļauj izmantot šo gardumu kā atsevišķu desertu pie tējas vai kā svarīgu sastāvdaļu sarežģītākā ēdienā.

Informācija par garšu Ievārījums un marmelāde

Sastāvdaļas

• Upenes - 1 kg
• Baltais cukurs - 1,5 kg

Kā pagatavot upeņu ievārījumu biezenī bez vārīšanas

Jāņogu ogas rūpīgi nomazgā, noņem zarus un saknes. Pēc tam ievietojiet tos dziļā traukā un, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet līdz gandrīz viendabīgai masai. Ja jums nav blendera, jāņogas varat samalt ar gaļas mašīnā.


Jāņogu masai pievieno nepieciešamo granulētā cukura daudzumu un vēlreiz kārtīgi sakuļ ar blenderi. Atstājiet ievārījumu “zem dvieļa” 24 stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ik pa laikam samaisiet maisījumu ar tīru karoti.


Stikla burkas (puslitra tilpums) izmazgā ar mazgāšanas līdzekli vai soda un sterilizē vismaz 5-7 minūtes.

Sarīvētās jāņogas un cukuru liek sagatavotajā traukā. Katrai burciņai uzliek 1 cm cukura kārtu. “Dzīvo” ievārījumu pārklāj ar tīriem plastmasas vāciņiem.


Jāņogu ievārījumu labāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā (pagrabā, ledusskapī vai aukstā pieliekamajā). Delikatesi var lietot uzturā uzreiz pēc pagatavošanas vai pagaidīt līdz aukstajam ziemas periodam.
Ja jums nav vietas ledusskapī un nav arī pagraba, tad šo ievārījumu varat uzglabāt istabas temperatūrā, tumšā vietā. Šajā gadījumā uz 1 kg jāņogu ņem 2 kg cukura.


“Dzīvā” upeņu ievārījuma gatavošana ir patiess prieks. Process ir neticami vienkāršs, un rezultāts ir patiešām pārsteidzošs. Ar šo ievārījumu ikviens var baudīt svaigu ogu garšu un aromātu visa gada garumā.

Recepte Nr.2. Upeņu un melleņu ievārījums bez vārīšanas

Jēldžems ir viens no veidiem, kā saglabāt ogas un augļus ziemai, nezaudējot to priekšrocības. Šis ievārījums no parastā ievārījuma atšķiras ar garšu, lielāku vitamīnu saturu un vienkāršāku pagatavošanas metodi. Nav jāstāv pie plīts un jāskatās uz putām, nav jāliek burkās, nav jātin vāki. Tomēr jums tas jāuzglabā tikai ledusskapī. Taču to var saņemt jebkurā laikā, pat Jaungada dienā, un atkal sajust vasaras garšu. Upeņu ievārījums ar mellenēm bez vārīšanas īpaši noderēs, ja ģimenē aug bērni. Kā zināms, upenes satur daudz C vitamīna. Tas nozīmē, ka tās ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un akūtām elpceļu infekcijām. Nu, ir grūti pārvērtēt melleņu priekšrocības. Bet tā vissvarīgākā kvalitāte ir mūsu acu aizsardzība. Ne velti oftalmologi vienmēr iesaka ēst mellenes, ja jums ir redzes problēmas. Protams, aptiekās ir daudz melleņu ekstraktu saturošu acu vitamīnu, taču tie ir dārgi. Šis ievārījums jums izmaksās vairākas reizes lētāk.

Tātad, lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 500 g upeņu,
• 500 g mellenes,
• 1 citrons,
• 900 g cukura.

Veselīga melleņu un upeņu ievārījuma pagatavošanas recepte

Ogas aplej ar aukstu ūdeni, pagaidi pāris minūtes, savāc visas lapas un zariņus, kas uzpeld virspusē. Nolejiet ūdeni, samaisiet ogas un atkārtojiet procedūru vēlreiz, līdz atbrīvojaties no visiem gružiem. Pēc tam ielieciet ogas blendera traukā.


Kārtīgi sakuļ, pievieno cukuru. Alternatīvs veids, kā sasmalcināt ogas, ir samalt tās caur gaļas mašīnā.

Teaser tīkls

Samaisiet. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet no tā sulu, uzmanoties, lai sēklas neiekļūtu ievārījumā. Citronu sula receptē kalpo kā dabisks konservants. Kopā ar cukuru tas neļaus ievārījumam bojāties un pagarinās tā glabāšanas laiku.


Vēlreiz samaisa un pārlej piemērota izmēra burkās. Nav nepieciešams tos sterilizēt, vienkārši labi nomazgājiet. Cieši aizveriet ar neilona vākiem un ievietojiet ledusskapī vai pagrabā. Izņemiet to pēc vajadzības un palīdziet sev.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+