Salāti ar vēžu astēm. Recepte: Salāti ar vēžu astēm
Vēži Krievijā vienmēr bijuši novērtēti - lai gan gaļas tajos nav daudz, garša ir tāda, ka nekas cits to nevar aizstāt. Bēdīgi slavenais alus ar vēžiem nav vienīgais šo upju iemītnieku pielietojums. Tie ir garšīgi atsevišķi un vēl apetītlīgāki salātos, jo lieliski sader ar daudziem citiem produktiem.
Lielākā daļa gaļas atrodas vēžu nagos un kaklā, tāpēc šīs daļas visbiežāk tiek izmantotas ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni. Vēžiem arī ir daudz labvēlīgās īpašības un tās ēd ne tikai tāpēc, ka pašas par sevi ir ļoti garšīgas, bet arī tāpēc, lai nāktu par labu savam organismam. Šeit ir ļoti daudz svarīgu vitamīnu un mikroelementu zems kaloriju saturs(76 kcal uz 100 g) - uztura speciālisti ar prieku iekļauj vēža dzemdes kaklu īpašās ēdienkartēs.
Vēžu kakliņi ir lieliska sastāvdaļa mazkaloriju salātiem un neaizstājams produkts V diētisks uzturs.
Vēžus ir viegli un ātri pagatavot – tos iemet verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam tos sagriež, noņemot gaļu. Daži pat izmanto čaumalu un nagus, lai pagatavotu medicīniskos pulverus.
Ir zināms, ka ēšanas vēža kakli var ietekmēt ātrumu vielmaiņas procesi vielmaiņas paātrināšanai. Tas stiprina imūnsistēmu un uzlabo veiktspēju sirds un asinsvadu sistēmai un aknas. Cietās vēžu daļas satur vielas, kas darbojas antiseptiski un spēj veiksmīgi dziedēt brūces. Bet mēs runājam par vēžu īpašībām un veiksmīgu izmantošanu ēdiena gatavošanā. Aicinām iepazīties ar vairākām receptēm, kas ietver vēžu kakliņus.
Kā pagatavot salātus ar vēžu astēm - 15 šķirnes
Vienkārši barojoši salāti, ko pagatavosi diezgan ātri. Unikāla kombinācija dažādi dārzeņi ar vēžu gaļu un paipalu olām sniedz izsmalcinātu svaiga garša un neparastas notis, ko patiesi gardēži novērtēs.
Šajos salātos iekļautie produkti:
- redīsi 30 g
- vēža kakla 40 g
- gurķis 30 g
- ķiršu tomāti 18 g
- zaļie zirnīši 30 g
- paipalu olas 20 g
- majonēze 25 g
Dekorēšanai: dilles, baziliks, balzamiko karamele.
Noskatieties video, lai precīzi zinātu, kā apstrādāt un sagatavot visas sastāvdaļas un izveidot šos elegantos salātus.
Jūras un upes gaļas maisījums - interesanta garša, ko zivju produktu cienītāji novērtēs.
Lai pagatavotu salātus, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- Vārītas nomizotas mazās garneles 70 g
- Vēža kakla 50 g
- Citronu sula 2 g
- Majonēze 30 g
- Sojas mērce 5 g
- Vistas ola 1 gab
- Gurķi 60 g
- Rukola 5 g
Tikai ceturtdaļa stundas un varēsi baudīt īstu jūras un upes gaļas maisījuma buķeti!
Sagatavosim to šādi:
- Trīs olas un gurķi (bez mizas) uz rīves.
- Sagatavojiet vēžu kakliņu un garneļu maisījumu ar mērci (citronu sulu, majonēzi un sojas mērci).
- Izklājiet salātus kārtās: gurķis - olas - zivju maisījums. Dekorē ar zaļumiem vai pēc vēlēšanās.
Lūk, ko mēs izmantosim:
- rukola
- Ķiršu tomāti
- cietais siers
- vēža dzemdes kakla
- olīvju eļļa
- balzāmetiķis
Viss ir detalizēti aprakstīts videoklipā, ko esam jums sagatavojuši.
Produktu nav tik daudz, bet salātiem ir izsmalcināta garša - visiem viesiem un ģimenes locekļiem tie patiks un būs piemēroti pat uz svētku galda. Šī recepte patiks arī tiem, kam rūp savs izskats, jo salātu sastāvdaļās esošās vielas palīdz organismam sadedzināt taukus, kas noteikti ietekmēs tievēšanas ātrumu.
Priekš ņemsim salātusšādas sastāvdaļas:
- Vēža dzemdes kakli
- Olas - 5 gab
- Cietais siers - 200 g
- Sīpols - 1 gab
- Olīvas (dekorēšanai)
- Majonēze
Salātu gatavošana ietver šādas darbības:
- Iepriekš vārītu un atdzesētu olu samalšana. No tiem jums ir jāatstāj 2 baltumi, lai skaisti dekorētu salātus.
- Sīpolu sasmalcināšana.
- Uzrīvē sieru rupjā rīve.
Salātus salocīt slāni pa slānim šādā secībā:
- Majonēze
- Shakey
- Majonēze
Atkarībā no laika pieejamības jūs varat atkārtot to pašu slāņu secību 2-3 reizes vai ierobežot sevi ar vienu. Mēs iesakām izrotāt salātus ar olīvām un rezervētiem olu baltumiem.
Tā vietā, lai pēdējo siera kārtu smērētu ar majonēzi, varat to izdarīt vienkāršāk - sajauciet sieru ar majonēzi. atsevišķi ēdieni un liek uz vēžu kaklu kārtas. Un, ja šim maisījumam pievienosit sasmalcinātus ķiplokus, salātu garša tiks pievienota pikantam.
Šo recepti var saukt par starptautisku - tajā ir komponenti, kuru dzimtenes tiek uzskatītas par valstīm, kas atrodas diezgan tālu viena no otras.
Tātad salātiem nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- saldie tomāti
- olīvas
- vēža dzemdes kakla
- kartupeļi
- šalotes
- kaperi, salāti, kukurūza
- dilles
Mērce: 1 tējk. sinepes, etiķis, sāls, pipari, olīveļļa, ūdens.
Visu sīkāk var uzzināt no video. Noskaties interesantu video un pagatavo starptautiskus (sastāvā) salātus no vēžu kakliem, kartupeļiem un olīvām.
Šo salātu recepte ietver šādus produktus:
- Vēžu kakliņi 200g
- Sarkanie pipari 1
- Ābols 1
- Apelsīns vai greipfrūts 1
- Sarkanais sīpols 1
- Apstādījumi
- Skābais krējums vai parastais jogurts
- Modenas balzamiko etiķis
- Pipari un garšvielas
Sagatavošana sastāv no šādas darbību secības:
- Sagatavojam vēža kakliņus vai, ja iegādāti konservēts produkts, nekavējoties liek uz servēšanas šķīvja.
- Tālāk pievienojiet smalki sagrieztu papriku.
- Tad ābolu bez mizas, sagriež gabaliņos.
- Apelsīnu nomizo un sagriež kubiņos (tā vietā var izmantot greipfrūtu) – tā ir nākamā kārta.
- Atliek tikai pievienot sāli, piparus un pārliet ar krējumu vai jogurtu.
Salātiem nav jābūt slāņotiem. Jūs varat vienkārši sajaukt visu kopā ar mērci. Jogurtu vēlams sālīt jau iepriekš, pretējā gadījumā ēdiens var šķist neķītrs. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem kādu laiku nostāvēties ledusskapī.
Šefpavāra recepte ir diezgan sarežģīta sastāva, taču jūs varat droši teikt, ka pasniedzat ēdienu saviem viesiem augstā virtuve un lepojies ar to!
Produkta sastāvs:
- kartupeļi 50 g
- svaigi zaļie zirnīši 30 g
- vēža dzemdes kakls 10
- vistas krūtiņa 50 g
- paipalu olas 2
- vārīti burkāni 30 g
- svaigs gurķis 30 g
- zaļš ābols 30 g
- citrons 15 g
- marinēti gurķi 20 g
- kaperi 10 g
- zaļie sīpoli 5 g
- graudainas sinepes 5 g
- majonēze 40 g
- tabasko 2 g
- sarkanie ikri 5 g
- parmezāns 10 g
- tumšais balzamiko etiķis 2 g
Visas ēdiena gatavošanas detaļas un daudz papildu interesanta informācija gaida tevi video.
Mēs izmantosim šādus produktus:
- Vēžu gaļa (svaiga) 200 g
- Ola 1
- Svaigs tomāts 1
- Salātu lapas 50 g
- Sīpols (var būt sarkans) 0,5
- Sāls, pipari un garšvielas
Gatavošanas secība:
- Vēžus pagatavojam un no tiem atlasām gaļu.
- Ar rokām saplēšam nomazgātās un žāvētās salātu lapas un dekorējam servējamo šķīvi.
- Olas un tomātus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos.
- Garšojiet salātus ar majonēzi, garšvielām un lieciet uz zaļajām salātu lapām.
Parasto tomātu vietā jūs varat un pat vajadzētu ņemt ķiršu tomātus - un salātu garša un izskats kļūs tikai labāks.
Produktu saraksts salātiem:
- 100 g vēžu kakliņu (Flus Krebs Swenze)
- 1 vārīts burkāns
- 1 kartupelis, vārīts tā apvalkā
- 2 ēd.k. konservēti zirņi
- 2 marinēti gurķi
- 1 gurķis
- 3 ēd.k. majonēze
Aicinām noskatīties video, kurā detalizēti parādītas visas nianses, kā pagatavot salātus ar vēžu astēm un dārzeņiem.
Mums būs nepieciešami šādi komponenti:
- Vēžu gaļa
- 10 paipalu olas
- 2-3 mazi kartupeļi
- Zaļo salātu ķekars
- Selerijas 2 kāti
- Puravi 0,5
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Sāls (pēc garšas)
Mērcei
- Majonēze - 3 ēd.k. l.
- Granātābolu mērce - 1 ēd.k.
- Citronu sula 1 tējk.
Lūk, kā mēs pagatavosim grieķu salātus:
- Vārītus kartupeļus un olas sagriež kubiņos, jo tās ir paipalu un mazas, pietiek 4 gabaliņiem.
- Nomazgāts un žāvēts Zaļie salāti mēs saplēšam ar rokām.
- Sasmalciniet puravus, gurķus un seleriju.
- Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzes mērci, citronu sulu un granātābolu mērce. Bet bez vēža kakla. Vispirms izmēģināsim iegūto, vajadzības gadījumā pievienojam garšvielas un liekam uz pasniegšanas šķīvja. Virsū liekam vēžu kakliņus, kas te kļūst gan par sastāvdaļu, gan dekorāciju.
Šajos salātos nav vēžu kakliņu kā tādu, bet tos veiksmīgi aizstāj ar parastajiem baltās zivis, kas ir daudz pieejamāks.
Tātad, produkti:
- Vārīta baltās zivs fileja
- neapstrādāti burkāni
- dilles
- majonēzes sāls
Kā pagatavot lētus salātus, kas izdaiļos ikvienu svētku galds, skatīties video.
Apmierinošs oriģinālie salāti Ar pikanta garša- īsts jebkura galda rotājums un labas mājsaimnieces lepnums.
Mēs pieņemam produktus saskaņā ar šādu sarakstu:
- nomizoti vēžu kakliņi - 250 g;
- rīsi - 0,5 glāzes;
- salātu lapas - 5 gab .;
- zaļais ābols - 1 gab .;
- konservēta kukurūza- 100 g;
- zaļumi, sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Darbu secības salātu pagatavošanai ar vēžu astēm un kukurūzu:
- Vāra rīsus un nomazgā tā, lai visi rīsu graudi būtu atsevišķi viens no otra.
- Mēs sagatavojam vēža kaklus.
- Noplēš zaļās salātu lapas.
- Ābolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Visu samaisa, pievieno majonēzi un garšvielas, samaisa.
- Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sastāvdaļu saraksts:
- tuncis iekšā pašu sula 1 burka
- vēžu kakliņi 1 burciņa
- svaigs gurķis 1
- sarkanais sīpols 0,5
- avokado 1
- citronu sula 1 ēd.k. l.
- Salātu lapa 1 ķekars.
- krējums 50 g
- skābs krējums 1 ēd.k. l.
- Dižonas sinepes 1 tējk.
- malti čili pipari
- olīveļļas 1 ēd.k. l.
Aicinām noskatīties jautru, pozitīvu video, no kura uzzināsiet visas salātu ar vēžu astēm un tunci pagatavošanas detaļas.
Šai receptei jums būs nepieciešams:
- vēži (kakli)
- olas (vārītas)
- dilles un pētersīļi
- dārzeņu eļļa
- sinepes
- sāls un malti melnie pipari.
Sagatavojiet šādā secībā:
- Sagrieziet olas gareniski šķēlēs.
- Vēžus novāra un atdaliet kakliņus.
- Uz servēšanas šķīvja pa vienam liek: olu šķēles un vēžu kakliņus. Turklāt mēs pēc kārtas liekam olu šķēles ar dzeltenumu uz leju vai uz augšu.
- Pagatavo mērci no augu eļļas un garšvielām. Garšvielām ņem sāli, sinepes un melnos piparus.
- Dekorē ar zaļumiem.
Produkti:
- vēža dzemdes kakla
- vārīta teļa gaļa
- kartupeļi
- marinēti gurķi
- zaļie zirnīši
- cigoriņu lapas
Šī ir vienkāršota klasikas recepte Franču versija Olivjē ar vēžu kakliem. Skatiet, kā to pagatavot.
Vēža dzemdes kakli– astes vēži, kulinārijā plaši izmantots produkts.
Vēžu kakliņus lielveikalā var iegādāties saldētus, vārītus vai marinētus. Pārdošanā bieži var atrast marinētas vēžu astes īpašā sālījumā.
Ja paskatāmies vēsturē, tad izrādās, ka mūsu platuma grādos vēža kaklu lietošana ir iekšā kulinārijas nolūkos- dabiska prakse. Krievijā neviens nezināja par garnelēm, šis apgalvojums attiecas uz vietām, kas atrodas tālu no jūras piekraste. Galvenais olbaltumvielu avots bija vēžu gaļa. Vēža galvenā vērtība ir tā, ka tajā ir viegli sagremojama olbaltumviela, kas organismam ir tik ļoti nepieciešama.
Lai patiešām iegādātos noderīgs produkts, eksperti iesaka iegādāties kaklus tiem vēžiem, kas noķerti mēnesī, kuru nosaukumā ir burts “r”.
Noderīgas īpašības
Vēži satur liels skaits karotinoīdi, tieši to dēļ šie bezmugurkaulnieki vārot iegūst sarkanu nokrāsu. Vēžveidīgo gaļa ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur lielu daudzumu kalcija, fosfora, selēna un vitamīnu. Šis produkts gandrīz nesatur holesterīnu, bet satur jodu.
Kaloriju saturs vēžu kaklā ir aptuveni 76 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Vēži satur 100 reizes vairāk joda nekā liellopu gaļa.
Hitozānu, ko iegūst no vēžiem, izmanto brūču dzīšanas paātrināšanai un kā šuvju materiālu. Šī materiāla dabiskā izcelsme ļauj to viegli absorbēt ķermeņa šūnās. Var iekļaut vēžu kakliņus uztura deva, jo tie satur veselīgs proteīns un praktiski nesatur taukus. Turklāt tika atklāts, ka hitozāns piesaista lipīdus, kas novērš tauku uzsūkšanos organismā.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Ēdienu gatavošanā vēžu kakliņus izmanto salātu, uzkodu un citu ēdienu pagatavošanai. Vēžu astes pagatavošana ir ļoti vienkārša: vienkārši vāriet tās sālsūdenī un apkaisiet ar zaļumiem. Vēžu gaļa atrodas tās nagos un asti, ko parasti sauc par “kaklu”. Tādējādi vēžu kakliņi ir gaļa no vēžu astes. Šis lieliska uzkoda par alu.
Viens no visvairāk interesantas receptes ir “Olivier” pagatavošana ar lazdu rubeņiem un vēžu astēm. Ceptas lazdu rubeņa filejas griezums mazi gabaliņi, sajauc ar gabaliņiem vārīti kartupeļi un sasmalcinātu svaigu gurķi. Kaperus un olīvas pievieno salātiem un garšo ar kabulas mērci. Salātus liek kristāla vāzē, un vēžu astes ir skaisti izliktas pa virsu. Salātus pasniedz ļoti aukstus. Rjabčikovs iekšā šis ēdiens var aizstāt ar vistu vai teļa gaļu. Mērci var pagatavot no sautētas sviests kviešu milti, gaļas buljonu, rīvētu mārrutku, krējums. Mērce ēdienam piešķir siltumu un pikantu.
Jūs varat pārsteigt viesus ar biešu zupu ar vēžu astēm. Viņi to sagatavo zivju buljons, pasniedz galdā ar zivīm. Burkānus, dilles, sīpolus, zaļumus un garšvielas liek katliņā. Katliņu liek uz plīts, kad ūdens vārās, tajā nolaiž vēžu kakliņus un zivis. Pagatavojiet 7 minūtes. Pēc tam zivis izņem un buljonu filtrē caur marli. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt biešu lapu un kātiem, dažas lapas jāatstāj dekorēšanai. Tosnes blanšē ar nedaudz sāls ūdenī, lai saglabātu krāsu. Vārītas bietes un gurķus sagriež mazās šķēlēs. Sinepes, garšaugi un sīpoli tiek likti uz katra viesa šķīvja. Bietes un gurķi, ielej neliels daudzums biešu buljons. Tad trauku piepilda ar buljonu, kurā tika pagatavota zivs, un kvasu.
Vēžu kakliņi lieliski sader ar vistu, zivīm un jūras veltēm. Var pagatavot salātus no vēžu kakliņiem un garnelēm. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt olu. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, jums tas ir jāsarīvē. Gurķi jāsagriež sloksnēs, jāsajauc ar vēžu astēm un garnelēm, jāgaršo jūras veltes ar citronu sulas maisījumu, sojas mērce, majonēze. Vispirms kārtās uz trauka izklāj gurķus, tad sarīvētu olu, garneļu un vēžu astes. Dekorējiet trauku ar zaļumiem un laima vai citrona šķēlītēm.
Var arī gatavot eksotiski salāti no vēžu kakliem un avokado. Šī ēdiena gatavošana vienmēr sākas ar mērci tā garšai. Tam sakuļ dzeltenumus ar sinepēm un etiķi. Etiķa vietā varat izmantot citronu sulu. Iegūtajā masā tievā strūkliņā ielej olīveļļu, pievieno rīvētu parmezānu un garšvielas, mērci sakuļ, līdz bieza konsistence. Salātu lapas saplēš ar rokām, sajauc ar mērci, liek uz trauka, tad pievieno sasmalcinātu apelsīnu, avokado, vēžu astes, salātus garšo ar mērci.
Vēža kakla priekšrocības un ārstēšana
Vēža kakliņus ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem veikta ķīmijterapija. Īpaši noderīga ir hitīna pārklājuma tinktūra. Tas piegādā cilvēka ķermenim kalciju, kā rezultātā skartie audi tiek atjaunoti ātrāk. Hitozāns absorbē radionuklīdus un smagos metālus, kā arī veicina to izvadīšanu no cilvēka organisma.
Vēža dzemdes kakls satur pietiekamā daudzumā jodu, tas ļauj tos izmantot vairogdziedzera slimību profilaksei.
Tradicionālā medicīna izmanto pulveri no čaumalas, lai pārvarētu atkarību no alkohola un tabakas. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet pulveri tabakai vai sajauciet to ar uzkodām, dzerot alkoholu.
Vēža kakla kaitējums un kontrindikācijas
Šis produkts var nodarīt kaitējumu organismam, ja individuāla neiecietība. Vēžu kakliņi tiek uzskatīti par diezgan alerģisku produktu, tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām.
Krievu ciemos viņi nekad nav dzirdējuši par garnelēm, bet centrālajos reģionos, tālu no jūras, tas noteikti ir taisnība. Šajā apgabalā vēži kalpoja par galveno olbaltumvielu avotu. Patiesībā šī ir milzīga garnele. Kā zināms, vēžu gaļa satur minimālie daudzumi. Spīles un astes daļa ir pielāgota tās kompaktajam novietojumam. Vēži rusiņiem patika, lai gan tos bija grūti noķert. Par vēžu dzīvotnēm uzskatīja blīvi aizaugušus baseinus zem slazdiem un dūņām. Dažiem sanāca vēžus pastiept ar rokām, un daudzi izmantoja īpašus būrus, kuros atradās pāris vēžu.
Vēžu izmantošana in kulinārijas ēdieni netiek praktizēta, jo tie tiek uzskatīti neatkarīgs produkts. Tos vāra, sālī un notīra. Šis ēdiens lieliski sader ar alu.
Ne visi zina, ka, ēdot vēžus, jūs varat gūt labumu, jo to gaļa ir viegli sagremojama un piesātina cilvēka ķermeni ar olbaltumvielām. Tas satur aminoskābes, mikroelementus un retus vitamīnus. Vēža dzemdes kakla var būt, tāpat kā krabju gaļa uzturs. Zemu kaloriju salāti būs ideāla šādas ēdienkartes sastāvdaļa.
Vēžu gatavošana ir vienkāršs, taču nežēlīgs process. Tos dzīvus vāra milzīgā pannā. Ūdenim jābūt sālītam, un pats gatavošanas process ilgst 10 minūtes. Pēc tam vēžus sagriež, tas ir, gaļu no tiem izņem, un atlikušās daļas iznīcina.
Daudzi ir neizpratnē par jautājumu, kāpēc garneles ir piemērotas daudzu ēdienu pagatavošanai, savukārt vēžiem no šī viedokļa tiek liegta uzmanība. Lai atjaunotu taisnīgumu, publicējam receptes, pēc kurām var pagatavot salātus, izmantojot vēža kakla.
- porcija 250 g vēžu kakliņu,
- 300 g vistas gaļas,
- trīs olas,
- zaļš konservēti zirņi- 100 g,
- skābie gurķi - 100 g,
- svaigi gurķi - 100 g,
- pāris burkānu
- pāris kartupeļu
- 100 g zaļo sīpolu,
- 200 g saulespuķu eļļas.
Mēs iegūstam produktus mērcei:
- 200 g saulespuķu eļļas,
- ola,
- pāris karotes citrona sulas,
- cukurs,
- pipari,
- sāls,
- Ķīnas kāposts– 100 g.
Sagriežam arī kubiņos. Burkānus un kartupeļus novāra ar mizu, pēc atdzesēšanas nomizo un sagriež kubiņos. Sagriešana un sālīšana tiek veikta tādā pašā veidā.
Visus sagatavotos produktus apvienojam, šo masu papildinām ar vēžu kakliņiem sālījumā. Sāli, piparus un pievieno mērci mājas gatavošana. Šo majonēzi gatavo no saulespuķu eļļas, cukura, olām, sāls, pipariem un citronu sulas.
Saputojiet mērces pagatavošanai paredzētās sastāvdaļas, nepaceļot blenderi no bļodas apakšas. Ja eļļa nešķīst, blenderis jāceļ ļoti lēni – masai jādod vajadzīgā konsistence. Pēc rūpīgas, maigas samaisīšanas salātus liek uz trauka, kura dibenu lokšņu veidā klāj Ķīnas kāposti.
Zivju salāti
Mēs iegādājamies nepieciešamās sastāvdaļas:
- zivis - 500 g,
- burkāni,
- skābs krējums un majonēze - katra 100 g porcijas,
- dilles,
- ābols,
- Holandes siers - 150 g,
- pāris olas un
- valrieksti.
Lai pagatavotu “vēžu kakliņus”, tos griežam gabalos, izmantojot jebkuru no šķirnēm. ir arī sasmalcināts. Visu vārītu katliņā ar ūdeni vāra līdz gatavs.
Pēc zivs izņemšanas tā jāatdzesē, jāievieto blenderī kopā ar burkāniem un kārtīgi jāsakuļ. Sasmalciniet atlikušās dilles, pievienojiet tās zivīm un samaisiet. Rezultāts bija Cancer Cocks.
Mērci gatavojam, savā starpā apvienojot skābo krējumu un majonēzi. Tāpēc “vēžu kakliņi” darbojas kā pirmais no slāņiem, otrais, ieeļļots ar mērci. notīra un samaļ uz rīves. Tālāk tos izklāj kā trešo slāni, ieeļļo ar mērci.
Tad nāk, noberzē un ieziest ar mērci. Ierīvēts un pārsmērēts ar mērci kalpos kā trauka beigu kārta. Holandes siers. Pētersīļi, sasmalcināti un salātu dekorēšanai.
Mēs iegādājamies nepieciešamās sastāvdaļas:
- 8 vēži,
- ola,
- sarkanais tomāts,
- Zaļie salāti,
- puse sīpola
- pipari un sāls.
Pēc vārīšanās vēžus atdzesējam un notīrām. Salātu lapas nomazgā, nosusina un saplēš ar rokām, lai tās novietotu šķīvja apakšā. Cieti vārīta ola, nomizota un sagriezta četrās daļās. Tāpat . Sīpolu saberž sloksnēs.
Visus sagatavotos produktus liekam uz salātu lapām, pieberam sāli, pievienojam majonēzi un pa virsu piparu maisījumu. Šie salāti jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.
Salāti ar marinētu vēžu astēm
Mēs iegādājamies nepieciešamās sastāvdaļas:
- marinēti kakliņi - 200 g porcija,
- vistas gaļa - 300 g,
- vienu pēc otra svaigs gurķis Un
- ābols,
- pāris skābu gurķu,
- trīs olas,
- trīs kartupeļi un
- sāls.
Pēc tam nodarbojamies ar atdzesēšanu un sagriešanu mazos kubiņos. Kartupeļus novāra ar mizām, nomizo un sagriež kubiņos. Cieti vārītas vistu olas nomizo un arī sagriež kubiņos.
Tālāk mēs sagriežam mazos svaigos gabaliņos. Ābolu nomizo un sagriež šķēlēs. Ja vēža kakliņi ir lieli, tos pārgriež uz pusēm. Apvienojam visus sagatavotos produktus. Mērcei izmantojam mērci. Majonēze ir diezgan piemērota šiem salātiem.
Gaļas vēžos, kā zināms, nav daudz. Tas kompakti atrodas nagos un kaklā, tas ir, asti. Krievi vēžus cienīja un mīlēja, taču tos noķert bija grūti. Vēži tika atrasti blīvi aizaugušos baseinos zem slazdiem un dubļos. Ja esi īpaši gudrs, tos var aizsniegt ar roku, bet daudzi liek speciālos būrus, kuros sastapās pāris vēžu.
Kulinārijas ēdienos vēžus neizmantoja. Tie jau ir maltīte paši par sevi: vārīti, sālīti un mizoti. Jauks papildinājums un uzkodas reibinošam alum.
Tikai daži cilvēki zina, ka vēži ir neticami veselīgi. Viņu gaļa ir ļoti viegli sagremojama un bagāta ar olbaltumvielām. Turklāt tajā ir daudz aminoskābju, retu vitamīnu un mikroelementu. Gluži kā gaļa maigas garneles, vēžu kakliņus un nagus var izmantot diētiskā uzturā, piemēram, mazkaloriju salātu pagatavošanai.
Vēžu gatavošana ir vienkārša, bet ļoti nežēlīga. Fakts ir tāds, ka tas ir tik ierasts: vēži ir jāvāra dzīvi. Lai pagatavotu, jāņem liels kastrolis, pielej ūdeni, pievieno sāli un vāra 10 minūtes. Tad vēžus sagriež, gaļu izņem, bet pārējo likvidē.
Bet atbildiet uz jautājumu, kāpēc tūkstošiem ēdienu var pagatavot no garnelēm, oriģinālie salāti un degvielas uzpildes stacijas, bet nekas no vēžiem. Tas nav godīgi. Tāpēc, lai situāciju labotu, šodienas numurā publicējam salātu ar vēžiem receptes.
Vistas salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- vēža kakliņi – 250 g
- vistas gaļa - 300 g
- vistas olas - 3 gab.
- marinēti zirņi no burciņas – 100 g
- skābs gurķis - 100 g
- svaigs gurķis - 100 g
- burkāni - 2 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- zaļo sīpolu spalvas - 100 g
- mērce - 200 g:
- saulespuķu eļļa– 200 g
- vistas olas - 1 gab.
- citronu sula - 2 ēdamk.
- smalkais cukurs- garša
- sāls, malti pipari - pēc garšas
- Ķīnas kāposti - 100 g
Vistas gaļu vispirms vajadzētu vārīt un pēc tam sagriezt kubiņos. Burkānus un kartupeļus vajag novārīt ar mizu, pēc tam nomizot un sagriezt kubiņos. Gurķus, gan skābus, gan svaigus, arī sagriež kubiņos.
Visas sastāvdaļas jāsajauc, pievieno zirņus no burkas, vēžu astes sālījumā, sāli un piparus un pārlej ar mērci. Šo salātu mērce būs majonēze, taču to vēlams pagatavot pašam. Lai to izdarītu, jums jāsajauc saulespuķu eļļa, olas, sāls, pipari, granulēts cukurs un citronu sula.
Bļodā ar majonēzes sastāvdaļām ievieto blenderi un, nepaceļot to no bļodas apakšas, sakuļ saturu. Ja sviests nav pilnībā izšķīdis, tad ļoti lēni sāciet celt blenderi, līdz masa sasniedz vajadzīgo konsistenci.
Sajaucot visus salātus, tie jāuzklāj uz Ķīnas kāpostu lapām.
Zivju salāti
Zivju salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- zivis - 500 g
- burkāns - 1 gab.
- diļļu zaļumi - 100 g
- skābs krējums - 100 g
- majonēze - 100 g
- saldskābais ābols – 1 gab.
- Holandes siers - 150 g
- vistas olas - 2 gab.
- valrieksti
- pētersīļi
Lai pagatavotu “vēžu astes”, zivis jāsagriež gabaliņos (var ņemt jebkuru), burkānus un pusi no dillēm. Visu liek katliņā un pārlej auksts ūdens, pievieno sāli un vāra, līdz gatavs.
Kad zivis ir gatavas, tās jāatdzesē, un tad kopā ar burkāniem jāliek blenderī un visu kārtīgi jāsasmalcina. Atlikušās dilles jāsasmalcina un jāpievieno zivīm un jāsamaisa. “Vēža kakliņi” ir gatavi.
Lai saģērbtu salātus, jums jāsajauc majonēze ar skābo krējumu. Šis ēdiens ir jāizklāj uz šķīvja kārtās. Pirmā kārta ir “vēžu kakliņi”, otrā ir nomizots un sarīvēts ābols, ko iesmērē ar mērci. Vistas olām jābūt cieti vārītām, nomizotām un sarīvētām. Uz āboliem jāuzliek olas, kuras arī ieziež ar mērci. Nākamais būs Holandes siers, kas sarīvēts uz rupjās rīves un nosmērēts ar mērci.
Šie salāti ir jādekorē valrieksti un smalki sakapātus pētersīļus.
Vēžu salāti
- vēži – 8 gab.
- vistas ola - 1 gab.
- sarkans tomāts - 1 gab.
- zaļās salātu lapas - 50 g
- sīpols - 0,5 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas
Vēži jāvāra sālsūdenī. Pēc tam atdzesē un nomizo. Zaļās salātu lapas labi jānomazgā, jāizžāvē un ar rokām saplēš gabalos, lai pārklātu šķīvi.
Vistas olai jābūt cieti novārītai, nomizotai un sagrieztai četrās daļās, jāsagriež arī nomazgātais tomāts. Sīpolu nepieciešams sagriezt sloksnēs.
Visas sastāvdaļas jāuzliek uz zaļo salātu lapām, sāli, pārlej ar majonēzi un pipariem. Šie salāti jāpasniedz nekavējoties. 
Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- marinētas vēžu astes – 200 g
- vistas gaļa - 300 g
- svaigs gurķis - 1 gab.
- skābais gurķis - 2 gab.
- zaļie āboli - 1 gab.
- vistas olas - 3 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- mērce - pēc garšas
Vistas gaļa jāvāra sālsūdenī līdz gatavībai. Kad atdzisis, sagriež mazos kubiņos.
Kartupeļus novāra ar mizu, pēc tam nomizo un sagriež kubiņos. Vistas olas novāra cieti un pēc mizošanas sagriež kubiņos.
Gurķiem, gan svaigiem, gan skābiem, jābūt smalki sagrieztiem. Ābols ir jānomizo un jāsagriež šķēlēs.
Vēža kakliņus, ja tie ir lieli, var pārgriezt uz pusēm. Visas sastāvdaļas ir jāapvieno un jāapvieno ar mērci. IN šajā gadījumā Majonēze ir vislabākā.
Apskati un izmēģini teļa gaļas salātus mājaslapā.
Vēžu gaļa (vēžu kakli) ir krievu atbilde ārzemju garnelēm un citām jūras veltēm. Atbilstoši jūsu gaumei, kaloriju saturam un bioloģiskā vērtība jūras garneles un vēži ir gandrīz identiski. Tas pats patīkams sāļš saldums un specifisks aromāts, retiem mikroelementiem un vitamīniem bagāts sastāvs.
Ezera omāros ir ļoti maz gaļas. Aste, kurā koncentrējas lielākā daļa mīkstuma, un nagi tiek apēsti. Pārējā ķermeņa daļa tiek izmesta kā nevajadzīga. Rūpniecībā izmanto tikai gaļu no astes, kas, notīrot, ir iegarena, rievota izskata, kas atgādina vistas kakls. Aiz muguras ārējā līdzība fileja un saņēma populārs vārds"vēža kakli"
Patiešām garšīgs gardums ko iegūst no vēžiem, kas vārīti dzīvi, un tas sezonas produkts, pieejams tikai siltajā sezonā. Tāpēc visbiežāk salātus gatavo no marinētām sprandām vai gaļas ātra sasaldēšana, vārīti ar garšvielām.
Salāti ar vēžu astēm ir ekskluzīvs gardums, un tos vajadzētu pasniegt skaisti. Ja kopīgs ēdiens, pēc tam ierāmētas ar salātu lapām, un, ja porcijās, tad elegantās bļodiņās - salātu bļodiņās vai miniatūru formā kārtu kūkas. Vēžu salāti ir arī pildīti bufetes tipa uzkodas– tūbiņas, tartletes un pankūku maisiņi.
Tomātu un vēžu salāti
Viegli pavasara salāti ieslēgts ātra roka. Gardīgāk sanāk, ja ņem saldētus, nevis gatavus marinētus.
Sastāvdaļu saraksts:
- Saldēta vēžu gaļa – 200 g.
- Lauru lapa.
- Gatavi tomāti - 200 g.
- Melnie pipari.
- Ingvera sakne - 1-2 cm.
- Sāls.
- vistas olas - 2-3 gab.
- Pilna tauku satura skābs krējums - 150 g.
- Svaigi pētersīļi - 20 g.
- Sīpoli - 1 gab.
- Salātu lapas.
Gatavošanas metode:
- Vāra gaļu ar pipariem, ingvera sakni, lauru lapu un sāli. forši.
- Rupji sakapāt nogatavojušies tomāti. Vāra un sakapā olu.
- Sasmalciniet pētersīļu lapas. Sīpols smalki sagrieziet un, ja nepieciešams, applaucējiet.
- Sajauciet ēdiena sastāvdaļas (sīpolus, vēžus, tomātus un pētersīļus). Sezona ar skābo krējumu dārzeņu eļļa. Pielāgo pēc garšas ar garšvielām.
- Rupji saplēš salātu lapas un liek biezā kārtā uz šķīvja. Pa virsu izveido gatavu salātu pilskalnu.
- Pirms pasniegšanas pievieno papildus piparus un izrotājiet ar citrusaugļu šķēlīti (laima, citrona).
Upes salāti
Vienkārši salāti no pazīstami produkti ar vēža kaklu pievienošanu.
Sastāvdaļu saraksts:
- Konservēti vēžu kakliņi – 150 - 200 g.
- Svaigs gurķis - 2 gab.
- Vistas olas - 3 gab.
- Olīvu majonēze ar citronu sulu - 200 g.
- Ābols - 1 gab.
- Zirņi - 100 g.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Pētersīļi.
- Pipari.
- Sāls.
Gatavošanas metode:
- Uzvāra un sarīvē olu. Gurķi sagriež garās sloksnēs.
- Ābolu sagriež kubiņos un nekavējoties apkaisa ar maisījumu ābolu sidra etiķis un augu eļļa. Tādā veidā tā mīkstums paliks gaišs.
- Cep kartupeļu pusītes ar garšvielām. Sagriež strēmelītēs, it kā kartupeļu cepšanai.
- Sasmalciniet ķekaru pētersīļus un, ja vēlaties, zaļos sīpolus.
- Sajauc vēžu astes, zirņus, vistas olu, kartupeļu salmiņi, garšaugi, ābolu kubiņi un garšvielas. Ielejiet majonēzi.
- Kārto starp porcijām salātu bļodām. Dekorē ar olīvām un pētersīļu zariņiem.
Kokteiļu salāti “Saldais pāris”
Uzkoda tiek pagatavota kokteiļu salātu veidā un porciju kārtainās mīklas izstrādājumu veidā.
Sastāvdaļu saraksts:
- Konservēti vēžu kakliņi – 200 g.
- Konservētas garneles - 200 g.
- Olīvu majonēze ar citronu sula– 200 g.
- Vistas olas - 3 gab.
- Laims, citrons – 0,5 gab.
- Cietais siers - 50 g.
- Svaigi gurķi - 2-3 gab.
- Dekorēšanai ķiršu tomāts vai marinēti pipari.
- Salātu lapas vai
- Rukolas zaļumi.
- Sojas mērce vai balzamiko - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Izmantojot īpašu stiprinājumu, smalki sagrieziet gurķi (piemēram, korejiešu burkānus).
- Vārīts gabals cietais siers un sasmalcina olu uz siera profila (parmezāna pārslām).
- Marinētās jūras veltes un vēžus samīca ar dakšiņu vai sasmalcina rupjā maltajā gaļā. Garšojiet maisījumu ar sojas (balzamiko) mērci un citronu sulu.
- Gurķu salmiņus cieši noliek glāzes dibenā vai speciālā salātu veidnē (skārda gredzens d 10-15 cm).
- Sajauc sieru un olu ar majonēzi. Labi apkaisa ar pipariem un liek biezā kārtā virsū gurķiem.
- Virsū liek maltās jūras veltes. Ja salātus pasniedz glāzē, tad augšējo kārtu var padarīt nelīdzenu, lielu pīķu formā. Skārda veidnē augšdaļai jābūt vienmērīgai.
- Uzkodas virsmu rotā ar mazām salātu lapas vai rukola. Lai iegūtu spilgtu noti, pievienojiet ceturtdaļu citrusaugļu gredzena, svaigu ķiršu ogu vai vienu marinētu piparu.
Salāti "Saulainā Itālija"
Gleznaini salāti elegantam “zaļajam slidkalniņam”. Vēlams izvēlēties dažādu krāsu piparu pākstis.
Sastāvdaļu saraksts:
- Saldie pipari – 2*0,5 gab. (oranža, zaļa/sarkana).
- Saldskābs ābols – 1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Saldēti vēžu kakliņi – 350 g.
- Balzamiko mērce - 20 ml.
- Saldais sīpols - 1 gab.
- Zaļumi - 20 g.
- Pipari.
- Skābais krējums - 150 g.
- Žāvēti augi. Provansas maisījums - 1 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- Salātu maisījums – 350 g.
Gatavošanas metode:
- Vāra vēžu gaļu ar iecienītākajām garšvielām. Forši.
- Smalki sagrieziet saldo sīpolu. Sasmalciniet smalcinātāju ar rokām un pievienojiet sāli. Sajauc ar augu eļļu un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Filē apelsīnu. Lai to izdarītu, izjauciet šķēlēs, noņemiet sēklas un plēves. Ar rokām sadaliet nomizoto mīkstumu 2-3 daļās.
- Saldskābo ābolu nomizo un sagriež lielos kubiņos. Apslaka ar citronu sulu, citādi tie kļūs tumšāki.
- Sajauc ābolus, vēžu astes, apelsīnus, paprikas un trešais salātu maisījums. Apvienojiet ar skābo krējumu un augu eļļu ar zaļumiem un sīpoliem. Pagaršo ar garšvielām un pikants maisījums"Provansa".
- Pirms pasniegšanas pārlejiet pārējo maisījumu uz šķīvja un pa virsu izveidojiet salātu pilskalnu.
- Dekorē ar olīvām pēc garšas.
Raksti par tēmu
