Kas tika gatavots padomju laikos. Padomju ēdnīcu ēdienkarte

Tie ir bērnības iecienītie ēdieni, kas gatavoti brīvdienās un darba dienās. Tie ir braucieni ar vecākiem vai draugiem uz kafejnīcu: leģendārais padomju saldējums ar Pinokio limonādi vai piena kokteilis, kas pārkaisīts ar rīvētu šokolādi. Un trūcīgie produkti, kas iegūti ģimenes svinībām vai Jaunajam gadam, mums šķita divreiz garšīgāki.

Bērnība jau sen pagājusi, un gastronomiskais progress nestāv uz vietas. Tomēr nostalģija bieži vien mūs atgriež vecajos laikos. Un lai apkārt ir daudz eksotisku augļu, bet katrs PSRS dzimušais Jauno gadu noteikti sagaidīs ar mandarīniem. Tas pats, ko tik dievina visi padomju bērni. Un no bagātīgā dzirkstošo vīnu sortimenta, protams, izvēlēsies "padomju".

Laiki mainās, un mode tiem līdzi. Ne tikai drēbēs, bet arī kulinārijā. Mūsdienās aktuālas ir picērijas un suši bāri. Restorānos ir plaši pārstāvēts dažādu pasaules virtuvju kaleidoskops: japāņu virtuve, itāļu, franču, ķīniešu un daudzi citi. Bet dvēseles gabals uz visiem laikiem palika pagātnē. Kur tehnologu un atjautīgo mājsaimnieču atjautīgie prāti gatavoja interesantus ēdienus, kas absorbēja Savienības sastāvā esošo republiku virtuves elementus.

Atcerēsimies leģendāros padomju virtuves ēdienus, kopā iegrimstot gardās un neaizmirstamās atmiņās. Gardas kūkas un mājas konditorejas izstrādājumi, pirmais un otrais ēdiens, unikāli salāti un gaļas ēdieni, iecienītākās uzkodas un labākie saldumi pasaulē. Un atbilstība GOST klientiem garantēja augstu produktu kvalitāti un dabiskumu. Un, protams, bez ĢMO...

Uzkodas

Kā parasti, sāksim ar uzkodām. Jo tie ir tie, kas ēd pirms maltītes, rosinot pie galda sanākušos apetīti.

želejētas zivis

Šī aukstā uzkoda joprojām ir populāra šodien. Vārītas zivis smaržīgā buljonā, pagatavotas saskaņā ar visiem noteikumiem. Pildot zivju gabaliņus ar buljonu ar tajā atšķaidītu želatīnu, pievieno skaisti sakapātus vārītus burkānus un olas. Neaizmirstiet par zaļumiem. Tikai Nadjuša no "Likteņa ironijas" netika galā ar šī ēdiena gatavošanu. Mēs to gatavojam meistarīgi, vai ne?

Aspic

Želejā gatavota zivs ir ikviena mīļākā gaļa. Viņš ir mūžīgs un ārpus konkurences! Tagad vismaz aizskrien uz veikalu pēc cūkas stilbiņiem, gaļas un paņem spainīti no tvertnēm! Karsti kartupeļi un aukstās uzkodas ir ideāla kombinācija.

Salāti

Padomju ēdnīcu ēdienkartē mums tika piedāvāti salāti katrai gaumei: viegli dārzeņi un sātīga gaļa vai zivis. Ar vieglu mērci un aromatizēts ar krējumu vai majonēzi.

Olīvija

Bez šaubām, Olivjē bija salāti Nr.1 ​​uz jebkura padomju cilvēka svētku galda. Un arī tagad viņš neatdod savas pozīcijas. Skaistais nosaukums un sastāvdaļu pieejamība nodrošināja tā popularitāti daudzus gadus. Gaļas salāti ir Lucien Olivier radīšanas otrais nosaukums. Viņa tālajā 1860. gadā izveidotajai receptei ir daudz interpretāciju, kas radikāli atšķiras viena no otras. Eiropas restorānu ēdienkartē tas tiek prezentēts ar nosaukumu "Krievu salāti".

Mūsu recepte: mēģiniet attālināties no kanoniem un gatavot - tas ir ļoti garšīgi.

Siļķe zem kažoka

Vēl viens beznosacījumu iecienītākais ir salāti "Siļķe zem kažoka". Recepte, kas parādījās 20. gadsimta sākumā (proti, 1918. gadā), tika prezentēta tirgotāja Anastas Bogomilova krogos. Un oriģinālais nosaukums "S.U.B.A." bija akronīms šādiem vārdiem - "Šovinisms un pagrimums - Boikots un Anatēma". Lūk, šādu oriģinālu veidu pavāri atrada, lai samierinātu apmeklētājus, kuri savā starpā karo politisku iemeslu dēļ. Izgudrojums bija apmeklētāju gaumei, viņi sāka ēst vairāk uzkodu un mazāk kašķēties. Laika gaitā šis stāsts tika aizmirsts, un nosaukums tika pārveidots par mums zināmo versiju. Šie salāti parādījās uz padomju pilsoņu galdiem 60. gados, un, sākot no nākamās desmitgades (līdz mūsdienām), tie ir kļuvuši populāri.

Tas šķistu tik vienkārši, bet ne mazāk iemīļoti visiem, kas dzīvo postpadomju telpas plašumos. Šī recepte parādījās 19. gadsimtā un kopš tā laika ir bijusi populāra. Šis ir lielisks ēdiens diētiskajam ēdienam un cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt savu figūru. Galu galā tai trūkst tik augstas kaloritātes pārtikas kā gaļa un majonēze.

Pirmā maltīte

Ir tradicionālās zupas, ko sauc par karstu. Un ir auksti, kas tiek pasniegti pavasarī un vasarā. Bet abus mēs vienmēr mīlam un ēdam ar lielu prieku. Mēs esam iemīlējuši šeit piedāvātās zupas kopš tiem laikiem, kad pusotrs ducis republiku bija vienota brāļu savienība.

Okroška

Šī ēdiena nosaukums cēlies no darbības vārda "drupināt". Atbilstoši nosaukumam tas ir smalki sagriezts kompozīciju veidojošo sastāvdaļu maisījums, kas garšots ar kvasu. Šo aukstās zupas versiju piedāvāja nobaudīt jau 18. gadsimtā. Laika gaitā ir mainījies produktu sastāvs un pati mērce. Gaļas sastāvdaļa varētu būt mājputni, medījumi un pat zivis. Un kāds dod priekšroku desai. Okroshka ir piepildīta ne tikai ar kvasu. Kāds dod priekšroku sūkalām, minerālūdenim vai pat alum. Pievieno saldo krējumu, smalki sagrieztus zaļumus un baudi!

Mūsu receptes:

Rassolnik Ļeņingradskis

Rassolnik "Leningradsky" var pagatavot uz gaļas buljona vai pagatavot veģetāru. Un daži kā pamatu dod priekšroku sēņu buljonam. Daži izmanto marinētus gurķus, bet citi labprāt liek marinētus gurķus. Sagrieziet tos kubiņos, salmiņos vai berzējiet uz rupjas rīves - tas nav svarīgi. Bet īpašā sālījumā noslēpums ir sīpolu-burkānu cepumam pievienot gurķus. Sautējot gurķus ar dārzeņiem, iegūstam unikālu rezultātu! Miežus labāk gatavot atsevišķi, lai zupa izrādītos caurspīdīga un nebūtu gļotaina.

Kūka Prāga

Joprojām ļoti pieprasīti ir nepārspējamā konditora meistara Vladimira Guralņika darinājumi. Savus šedevrus viņš radīja Prāgas restorāna virtuvē Maskavā. Tur dzima kūka ar tādu pašu nosaukumu. Un uzreiz kļuva par vienu no favorītiem. Maskavā izgudrotā kūka ir slavenās Austrijas Sacher kūkas variācija.

Kūka baložu piens

Mēs esam pazīstami ar citu kūku, ko radījis Guralnik -. Plāna kūka zem smalkas suflē un šokolādes glazūras kārtas - vienkārša un kodolīga, bet ārprātīgi garšīga! Pie šī gaisīgā garduma veidojās milzīgas rindas. Starp citu, tieši viņš kļuva par pirmo kūku PSRS, kurai tika izdots patents.

Kūku pasaka

Pasakaini garda un oriģinālā dizaina kūka saucas “Pasaka”. Tas ir baļķis, kas pārklāts ar jaukām sēnēm un visskaistāko ziedu izkaisīti. Cepumu pamatne, brendija mērcēšanas sīrups, gardais krēms un "pasakas" dekors ir padarījuši to par mājsaimniecību iecienītu. Bērniem tas vienkārši patīk!

Kūku kalnracis

Īsts sapnis par jebkuru saldummīļu, un jo īpaši šokoholiķi! Galu galā tas sastāv no bieza tumšās šokolādes slāņa, pievienojot riekstus. Tik milzīga šokolādes konfekte! Viņa recepte tika izstrādāta Luganskas konditorejas fabrikā 60. gados. Īsta šokolādes "bumba", kas garantēja sajūsmu ikvienam, kurš to nogaršoja.

Konfektes

Un kā jūs varat aizmirst par gardākajiem padomju saldumiem? Protams, nē! Un tāpēc mēs nevarējām. Mēs varam uzskaitīt bezgalīgi. Visi no tiem ir unikāli, daudzveidīgi, paši labākie visā pasaulē. Tā mums bērnībā šķita... Tādā pašā veidā mēs domājam arī tagad. "Kara-Kum" un "Sarkanā magone", "Vāvere" un "Lāči ziemeļos", "Maska" un "Jautrie vīri". Šokolāde "Alyonka" un "Kaija". Un vēl kaut kas ļoti īpašs un neticams...

Candy Planet

Izmēros milzīgs un šausmīgi garšīgs – tā atceramies saldumus ar nosaukumu "Planēta". Jūs atverat kastīti, un notiek šo pašu planētu parāde! Neticami gastronomisks baudījums un patiess bērnu prieks. Turklāt tie izraisīja šādu reakciju ne tikai bērniem. Kuru tu apēdi pirmo? Pārkaisīts ar vafeļu čipsiem vai pārklāts ar šokolādes smidzinātājiem?

Konfektes Kurochka Ryaba

Šie saldumi iekrita patērētāju sirdīs ne tikai ar savu garšu, bet arī ar iepakojuma oriģinalitāti. Ne tikai tas, ka saldumi ir izgatavoti sēklinieku veidā, ko dēj pasakaina vista. Tātad arī kastē, kas izgatavota olas formā, iekšpusē ir ligzda. Tur, uz siena, tika noliktas burvju olas. Un viens no tiem, protams, zelts!

Ir ļoti daudz padomju virtuves ēdienu, kuru receptes turpinām izmantot arī tagad. Brīnišķīgi mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi pēc laika pārbaudītām receptēm. Tie ietver īpašā pannā ceptas un mājās gatavotas vafeles. Galu galā gandrīz katrai mājsaimniecei ir elektriskā vafeļu gludeklis ar zīmi “Ražots PSRS”. Un cik lepnas bija saimnieces, pasniedzot viesiem oriģinālo skudru pūžņa kūku vai gatavotas pašu rokām.

Savienības laiki jau sen ir nogrimuši aizmirstībā, un mēs turpinām mīlēt tā laika virtuvi. Mēs gatavojam un gatavosim gardus padomju ēdienus un ar prieku skatāmies vecās labās, PSRS uzņemtas filmas.

Nav noslēpums, ka ap padomju ēdienkarti ir izveidojies milzīgs skaits visu veidu stereotipu. Pirmais ēdiens un otrais ēdiens ar kompotu tika pasniegts uz plastmasas trauka. Bet vēl atcerēsimies, kādas interesantas lietas tolaik tika pasniegtas. Turklāt vairākumam noteikti būs nostalģijas sajūta. Un pēdējos gados ir arvien vairāk iestāžu, kas cenšas šķist īstas padomju ēdnīcas.

Ko var atcerēties?

Noteikti visi uzreiz domāja par slīpētām glāzēm, kurās ielej žāvētu augļu kompotu. Ļoti bieži viņi pasniedza olas ar majonēzi. No saldā var atšķirt kūkas, kurām virsū bija zaļa roze no sviesta krēma.

Mūsdienās ir kļuvis ļoti moderni lamāt McDonald's. Bet padomju ēdināšanas apstākļos bija daudz tādu pašu ne visnoderīgāko produktu, kas nevarēja veidot pilnvērtīgu uzturu. Tātad vienkārši nav iespējams iebiedēt padomju cilvēku ar šādu ātro ēdienu.

Ir izaugusi vesela paaudze, kas uzskata, ka svaiga maize, nūdeles un kotletes ir īsti gardumi. Tieši viņiem šodien tiek atvērtas dažādas "padomju" ēdnīcas. To mūsdienīgumu izceļ tikai augstās cenas. Bet interjers un ēdienkarte ir autentiski.

Līdzīga iestāde atrodas GUM trešajā stāvā. Tā piedāvā izbaudīt to laiku atmosfēru. Ir arī atbilstošas ​​sodas automāti. Tiesa, bērniem nepatīk sodas trūkums ēdienkartē. Dakšiņas no alumīnija, var nogaršot steiku ar olu un tamlīdzīgi.

Protams, ja klausies tolaik dzīvojušu cilvēku stāstos, neviļus priecājies, ka esi dzimis vēlāk. Pēc tam ar visiem līdzekļiem atšķaidīja visus dzērienus. Piemēram, piens. Un maltajai gaļai pievienoja daudz maizes, ka nebija jūtama gaļas garša.

Lai pārliecinātos par teikto, pietiek tikai noskatīties tā laikmeta filmas. Starp citu, saldējums bija tikpat garšīgs. Visticamāk, ka tajos laikos viņi vienkārši nezināja, kā to atšķaidīt.

Ēdināšanas sistēma tajos laikos bija skaidri strukturēta. Tajā bija kafejnīcas, uzkodu bāri, pastētes, desiņas, pelmeņi. Šeit bija gandrīz neiespējami sēdēt mierīgā gaisotnē. Galdi ir pārāk augsti, ar sāls un piparu trauciņiem vidū. Pārsteidzoši, daudzi saka, ka viņiem šis formāts patika vairāk.

Vai vēlaties izjust šo atmosfēru? Pēc tam nāciet pie vīna glāzes, kas atrodas netālu no metro stacijas Novokuznetskoje. Viskrievijas izstāžu centrā tiek pārdoti padomju bērnības virtuļi. Šeit ir pastāvīgas rindas.

Tajos laikos parastam cilvēkam bija ārkārtīgi grūti vienkārši iekļūt labā restorānā. Šāds pasākums bija patiesi izdevies. Lai gan mūsdienās viss ir kļuvis vairākas reizes vieglāk, cilvēki joprojām sapņo par vismaz nelielu atgriešanos tajā atmosfērā.

Tāpēc viņi dodas uz tām iestādēm, kas pasniedz jūras makaronu un šprotu ēdienus. Tajā pašā laikā ir daudz tādu, kuri par nostalģiju ir gatavi pārmaksāt. Reizēm cilvēki pat neskaita naudu. Ja šobrīd nav iespējams tikt uz padomju ēdināšanu, tad paskatieties vismaz uz ilustrācijām, kas simbolizē to laiku.

/ "Mana virtuve un mana ēdienkarte" Pokhlebkin V.V.

Gatavojot ēdienu astronautiem, padomju kulinārija pieļāva to pašu kļūdu kā visa padomju kulinārija kopumā: izslēdza garšvielas, ierobežoja saldumus un kopumā atņēma astronautiem elementārus dzīvespriekus pārtikā, sākotnēji izslēdzot pat visu pikanto - piparus, sinepes, mārrutki, sīpoli, ķiploki. Tikai vairāku ekipāžu neatlaidīgās prasības spēja pakāpeniski atgriezties orbītā šos parastos, bet ēdiena gatavošanā tik nepieciešamos produktus. Iemesls šādai analfabētai nevērībai pret garšvielām bija labi zināmā padomju medicīnas "spītīgā" attieksme, kuras pārstāvji no ēdiena izdzina visu pikanto, neko nesaprotot ne uztura fizioloģijā, ne garšas psiholoģijā un vēl jo vairāk. tātad gatavošanas pamatos.

Tas, ka ārsti, ārsti, cilvēki, kas atrodas tālu no virtuves, pastāvīgi iejaucās uztura problēmās, bija milzīga traģēdija krievu un padomju virtuves attīstībai pēc 1917. gada. Šīs visā kulinārijas mākslas pasaulē nepieredzētas iejaukšanās iemesls ir tas, ka pilsoņu kara laikā dažādu epidēmisku slimību izplatības dēļ ārsti tika mobilizēti armijā un visos sabiedriskās, masu ēdināšanas punktos, lai uzraudzītu un kontrolētu. ēdināšanas vienību higiēnisko stāvokli, piederumus (mazgājot ar karstu ūdeni), kaujinieku personīgajai higiēnai (mazgājot rokas ar ziepēm), un līdz ar to bija pienākums atbildēt par vispārējā epidemioloģiskā darba stāvokli. Bet, nonākuši virtuvē, epidemiologi ārpus savu tiešo pienākumu robežām piešķīra sev tiesības ņemt pārtikas paraugus un pēc tam sāka iejaukties kulinārijas procesā, to pilnīgi neapzinoties. Pēc epidēmiju beigām ārsti inerces un ierastā rasu birokrātiskā apjukuma dēļ palika ēdināšanas nodaļās, lai gan toreiz viņus no turienes vajadzēja padzīt. Tieši viņiem bija galvenā negatīvā ietekme uz padomju kulinārijas mākslas attīstību, viņi uzņemas galveno atbildību par viduvēju ēdienu gatavošanu saskaņā ar antikulinārijas noteikumiem, par pilnīgi bezsmadzeņu standartiem un par garšvielu, garšvielu, garšvielu izraidīšanu no padomju virtuves, bez kura nav iespējama klasiskā ēdiena gatavošana, bez kuras iegūstiet kopumā garšīgus ēdienus.

Ārstu dominēšana sabiedriskajā ēdināšanā un vispār valsts kulinārijas iestādēs kļuva iespējama tikai tāpēc, ka faktiski kulinārijas darbinieki palika praktiski bez izglītības, viņiem bija tikai vidējā speciālā izglītība (kulinārijas tehnikumi), savukārt ārstiem bija augstākā izglītība un formāli. ieņēma kulinārijas autoritātes, lai pat zinoši autodidakti kulinārijas speciālisti nevarētu strīdēties ar "izglītoto" mediķu acīmredzami analfabētisko un voluntāristisko rīcību.

Tieši šī nenormālā situācija padomju ēdināšanā bija iemesls padomju virtuves degradācijai līdz 90. gadiem, kas kalpoja par loģisku iemeslu visu krievu nacionālās virtuves kulinārijas pozīciju nodošanai Rietumu ekspertiem, kuri sāka iekļūt krievu valodā. kulinārijas tirgus. Padomju sabiedriskā ēdināšana, kuru vadīja nevis kulinārijas eksperti, bet ārsti, pilnībā degradējusies, kapitulējusi masveidā, vienkāršoja amerikāņu virtuvi ar savu primitīvo ārkārtīgi vienmuļo ikdienas ēdienu komplektu ar standarta, nemainīgu garšu: hamburgeri, hotdogi, picas - kurus diez vai pat var uzskatīt par "traukiem", bet var uzskatīt tikai par "ātrās ēdināšanas objektiem".

Deviņdesmitajos gados, īpaši sākot ar 90. gadu vidu, krasi tika nodalīta amerikanizētā "masu virtuve" (kuru, starp citu, ir grūti nosaukt par "tautas" tās salīdzinoši augsto izmaksu dēļ, bet kas tomēr, pēc savas būtības, satura un kvalitātes ir plebeju (zemā) virtuve, un dārga meistaru virtuve, ko sāk kopt elitārie restorāni.Šeit par ļoti augstu samaksu bagātajiem pircējiem tiek piedāvāts patiešām īsts, labs ēdiens vairumā gadījumu.Līdz ar to objektīvi moderni restorāni pilda kopumā progresīvu labas kvalitātes pārtikas atjaunotāju un atdzīvinātāju lomu Tomēr šis process vēl nav vienkāršs, ne gluži gluds un ne bez kļūdām un pat perversijām, kas īpaši spilgti izpaužas restorānu ēdienkartes.

Kas attiecas uz parasto, masu sabiedrisko ēdināšanu, tad tā savā sastāvā un ēdienu sortimentā ir kļuvusi vēl vienkāršota un faktiski ir lūžņi no primitīvākajiem "padomju paraugiem". Piemērs ir parastas pilsētas ēdnīcas ēdienkarte vienā no Maskavas apgabala rajonu centriem.

RAJONA ĒDAMISTABAS ĒDIENVĒRTNE MASKAVAS REĢIONĀ (no 1998. gada oktobra)

Uzkodas

Svaigu kāpostu salāti ar āboliem

Dārzeņu salāti

Biešu salāti ar sieru

Vinegrete ar siļķi

Siļķe ar garnējumu

gaļas salāti

Biešu ikri

Olu ar majonēzi

Pirmā maltīte

Shchi no svaigiem kāpostiem ar gaļu

Zirņu zupa ar gaļu

Vermicelli zupa ar gaļu

Sēņu zupa

Piena zupa ar griķiem

Kopumā zupu sastāvs ir ārkārtīgi slikts. Turklāt:

Galvienie ēdieni

Vārīta liellopa gaļa

Cepta liellopa gaļa

Aknas ceptas ar sīpoliem

Sasmalcināts liellopa steiks

Kotletes

Azu

Lula kebabs

Manti

Plovs

Vārītas vistas

Cepta zivs

Padomju ēdnīcas ir viens no nesatricināmajiem stereotipiem. Sarežģītas pusdienas uz plastmasas plaukta vienmēr ir pirmais, otrais un kompots.

Neskatoties uz to, ka padomju ēdināšana lielākajai daļai tajos laikos dzīvojošo rada nostalģisku šausmu sajūtu, pēdējos gados arvien vairāk parādās "padomju stila" restorāni.

1. Tiem, kas vēlas atcerēties “gaišo pagātni”, ir arī žāvētu augļu kompots, un ola ar majonēzi, un slīpētas glāzes, un kūkas ar eļļaini zaļām rozēm ...

2. “Tagad ir modē lamāt McDonald’s un vispār jebkuru ātro uzkodu. Kādi epiteti netiek doti hamburgeriem un citiem pārtikas produktiem no Mac! Un mans viedoklis ir tāds, ka cilvēkam, kurš izdzīvoja totālās padomju sabiedriskās ēdināšanas apstākļos, nerūp nekādi lielie maciņi,” zinoši raksta LJ lietotājs germanych.

3. Neskatoties uz to, ir daudz cilvēku, kuriem maizes kotletes un vistas nūdeles ir brīnišķīgākie gardumi no bērnības. Acīmredzot šādām nostalģiskām personībām tiek atvērtas iestādes a la PSRS ar 50. gadu stila interjeru un aptuveni tā paša laika ēdienkarti, bet, diemžēl, par modernām cenām.

4. Piemēram, Maskavas GUM trešajā stāvā bija "īstā" padomju ēdnīca ar visu atribūtiku - sodas automātiem, alumīnija dakšām un steiku ar olu. Mūsdienu bērni, protams, šausminās par kolas neesamību ēdienkartē, bet uz vecāko paaudzi ir patīkami skatīties.

5. Tagad noteikti ir interesanti, bet, klausoties tajā laikā dzīvojušu cilvēku stāstus, neviļus sāc priecāties, ka esi dzimis daudz vēlāk.

“Deputātu padomē vispār jebkurš produkts, ko varēja ar kaut ko atšķaidīt, bija obligāti atšķaidīts: pienu un alu atšķaidīja ar ūdeni, skābo krējumu atšķaidīja ar pienu, sasmalcinātus steikus atšķaidīja ar maizi un maizes saturu. kotletes tika novestas līdz tādam procentam, ka gaļas gandrīz vairs nebija.

6. Tas, starp citu, ir pamats Platona Rjabinina jokam no filmas: “Stacija diviem”, kas adresēts viesmīlei Violetai: “Padod tikai virtuvē, ka saldējums ir paredzēts Verai, lai tā nebūtu. atšķaidīts ar jebko."

Starp citu, nez kāpēc saldējums kafejnīcā nebija īsti atšķaidīts ar neko - iespējams, padomju ēdināšanas amatnieki nevarēja izdomāt, kā to atšķaidīt, ”saka tas pats vācietis.

7. Sabiedriskās ēdināšanas sistēmā ietilpa ēdnīcas (pilsētu, departamentu, piemēram, augstskolu), kafejnīcas, restorāni, uzkodu bāri (visa veida pankūkas, klimpas, pastētes).

Papildus slavenajām padomju ēdnīcām, kas tagad ļoti kopē modernos restorānus, bija arī pelmeņi, desiņas, čebureki un virtuļi. Faktiski iestādē sēdēt nevarēja, apmeklētāji tika “apmetināti” pie augstiem galdiem, uz kuriem stāvēja sinepju burkas. Ir vērts teikt, ka arī tagad šādas iestādes tiek atjaunotas.

8. Nostalģiju var sajust, piemēram, vīna glāzē netālu no metro stacijas Novokuzņecka. Un Viskrievijas izstāžu centrā tiek pārdoti “tie paši virtuļi” no bērnības, tā saucas stends ar tiem. Starp citu, pie diviem logiem vienmēr ir rinda.

10. Padomju laikos iekļūt pieklājīgā restorānā bija lieliski panākumi. Un vēl lielāka veiksme bija tur garšīgi paēst. Tagad, kad var nopirkt gandrīz visu, nez kāpēc ļoti gribas atgriezties tajā nedaudz dīvainajā padomju laikā vismaz uz pāris stundām.

11. Un viņi dodas uz iestādēm, kas pasniedz konservētu mimozu, jūras makaronus un boršču. Un tas nekas, ka viņiem tas maksā nevis dažus rubļus, bet pāris tūkstošus. Kurš tur domā...