Vārītu burkānu salāti ar sieru. Ar vārītām bietēm. Neapstrādāti biešu un burkānu salāti

Mega noderīgi sulīgi burkāni- lielākā daļa recepšu galvenā sastāvdaļa. Mājsaimnieces to pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, dažreiz pat gatavo dārzeņu kotletes vai desertus. Šie ēdieni ir visiem labi zināmi, dažiem tie ir apnikuši. Cik interesanti ir gatavot burkānus? Sagatavojiet salātus no dārzeņa, un tie jums palīdzēs tos pagatavot vienkāršas receptes.

Kā pagatavot burkānu salātus

Burkāni tirgus plauktos ir atrodami jebkurā laikā un nezaudē savu kvalitāti ne vasarā, ne ziemā. Lai no sakņu dārzeņa patiešām iegūtu maksimālu vitamīnu daudzumu, jums būs jāiemācās dārzeņu atlase un apstrāde. Tikai uzkodai, tāpat kā jebkuram citam ēdienam pareizie burkāni. Kā to izvēlēties? Viss ir ļoti vienkārši:

• Jums vajadzētu iegādāties tikai tādus sakņu dārzeņus, kuriem ir vienmērīga krāsa un kuriem nav plankumu vai plaisu. Tā ir zīme, ka dārzeņa centrs nav pārgatavojies.
• Pieredzējuši pavāri Izmanto tikai biezus, tumši oranžus augļus. Tie ir īpaši sulīgi un labi izskatītos salātos. No maziem, neuzkrītošiem burkāniem labāk pagatavot mērci borščam vai kotletēm.

Burkānu salātu gatavošana ietver divu veidu receptes: svaigu vai vārītu dārzeņu izmantošanu. Plkst pareizā pieeja un apstrādi, abi noteikti ēdienos izrādīsies noderīgi un oriģināli. Tomēr katrai no iespējām ir funkcijas, kulinārijas smalkumi un gatavošanas noslēpumi, uz kuriem ir vērts pievērst uzmanību.

No svaigiem

Trauka koncepcija noteiks, kā burkāni jāpagatavo: vārīti, sautēti vai vienkārši nomizoti. Jebkurā gadījumā sakņu dārzenis vispirms ir labi jānomazgā, vēlams berzēt ar mīkstu suku. Saskaņai burkānu neapstrādātiem salātiem labāk pievienot arī citus dārzeņus neapstrādātus. Visi garšas īpašības Ideāli tiek uzsvērti tādi produkti kā ķiploki, rozīnes, žāvētas plūmes, kāposti un selerijas. Lūdzu, ņemiet vērā: lai organisms pilnībā uzsūktos taukos šķīstošais A vitamīns, vienmēr jāpapildina burkānu uzkodas. dārzeņu eļļa, krējums vai skābs krējums.

Vārīts

Nedomājiet, ka produkta termiskā apstrāde ievērojami samazinās saturu noderīgas vielas. Gluži pretēji, salāti ar vārītiem burkāniem saturēs divreiz vairāk beta-karotīna. Milzīgs pluss ir tas, ka to būs daudz vieglāk pagatavot, jo nav nepieciešama sakņu dārzeņa iepriekšēja tīrīšana – pēc vārīšanas no dārzeņa var viegli noņemt mizu. Šādas uzkodas var garšot ar majonēzi, dažādas mērces, citas piedevas pēc vēlēšanās.

Burkānu salātu receptes

Kraukšķināt skaistu sulīgu burkānu, kas noplūkts tieši no dārza, ir nepieciešams un ļoti veselīgs. Tomēr “recepte” nav piemērota katrai dienai: lielākā daļa no mums izvēlas ēst dārzeņus, kas ir bijuši ēdiena gatavošana. Izpētiet dažas populāras pusdienu uzkodu iespējas svētku galds vai bērnu ēdienkarte. Skaidri pateikt, kura vitamīnu recepte Burkānu salāti nevar būt labāki. Izmēģiniet katru no tiem.

Ar kāpostiem

Uzkodas porcijās Labi ir tas, ka ir iespējams iepriecināt ikvienu ģimenes locekli. Šie ēdieni ietver vienkāršas sastāvdaļas, kas visiem patīk, un pēc tam tiem tiek pievienoti citi produkti pēc vēlēšanās. Viens no šiem pamata ēdieni ir burkānu salāti ar kāpostiem. Pasniedziet gatavs ēdiens ideāli piemērots ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem vai sautējums.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi - 1 ķekars;
• Baltie kāposti- līdz 1,5 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• laima – 1 gab.;
• garšvielas un garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms apstrādāsim visus dārzeņus, izņemot kāpostus: nomazgāsim, nomizojam un sasmalcinām.
2. Gatavosim marinādi dziļā bļodā. Sajauc sāli un cukuru proporcijās no 1 līdz 1.
3. Sausajās sastāvdaļās izspiediet sulu no puslaima un samaisiet.
4. Garšojiet burkānus un sīpolus ar marinādi. Pagatavosim kādu laiku telpas temperatūra.
5. Tikmēr smalki sagriež kāpostus, izspiež tajā atlikušo laima sulu un kārtīgi samīca ar rokām.
6. Sāliet marinādi no dārzeņiem un sajauciet tos ar kāpostiem.
7. Bļodā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, garšaugus un garšvielas.
8. Uzpildīsim degvielu gatavi salāti no rīvētiem burkāniem ar saulespuķu eļļu.

Ar kūpinātu vistu

Šī recepte var būt cienīgs rotājums svētku galds, tādēļ tam nepieciešams atbilstošs dizains. Sasmalcinātos dārzeņus kārto, izmantojot saules vai pusmēness formas kūkas gredzenu, un pārber ar vīnogām, granātāboliem vai konservētas sēnes. Noteikti pasniedziet uzkodas agri, lai viesiem būtu laiks izteikt komplimentus par jūsu gatavošanas prasmēm.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 300 g;
• kartupeļi - 300 g;
• cepti šampinjoni- 300 g;
• kūpināta krūtiņa- 300 g;
• olas - 2 gab.;
• sīpols - 1-2 gab.;
• garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra, nomizo, atdzesē kartupeļus un burkānus.
2. Smalki sagriež sīpolu. Marinējiet to etiķī un citronu sulā.
3. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un dārzeņus sarīvē.
4. Izklājiet trauku kārtās, no kurām pirmais būs kartupeļi.
5. Katru kārtu labi pārklāj ar majonēzi.
6. Uzliek otru sīpolu kārtu un ceptas sēnes.
7. Pēc tam - ieraksti smaržīga vista un olas.
8. Pēdējā posmā pievienojiet burkānus.
9. Gatavi salāti no Korejiešu burkāni Un kūpināta vista rotā ar zaļumiem.

Ķirbis un ābols

Sulīgs biskvīta kūka, kraukšķīgie cepumi nevienu nepārsteigs. Šo desertu vietā mēģiniet pagatavot ļoti oriģinālus saldo burkānu un ķirbju salātus. Visas sastāvdaļas ir viegli iegūt, it īpaši vēlā rudenī lielās dārzeņu izpārdošanas sezonā. Zemāk esošajā receptē būs detalizēti aprakstīts, kā pagatavot šo ēdienu. Neaizmirstiet beidzot nofotografēt salātus un pievienot tos saviem pavārgrāmata.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 kg;
• Āboli “Antonovka” – 2 gab.;
• cepts ķirbis - 100 g;
• valrieksts - 100 g;
• tvaicētas rozīnes un žāvētas aprikozes - 1 ēdamkarote;
• šķidrs medus - 1 tējk;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsarīvē un jāizlaiž cauri burkāni smalkā rīve, viegli izspiediet no tā sulu.
2. Pēc tam ābolus sagrieziet mazos kubiņos, noņemiet no augļa mizas.
3. Atsevišķā bļodā jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet medu, burkānu sula ar skābo krējumu.
4. Atliek tikai sajaukt visas sastāvdaļas un ieliet mērci burkānu salātos ar ābolu.

Ar redīsiem

Vai tiešām vēlaties izmēģināt viegls pavasaris salāti? Tad šī recepte noteikti būs piemērota jūsu gaumei. Daikon redīsi, atšķirībā no saviem kolēģiem, nav apveltīti ar tik acīmredzamu rūgtumu un ir vairāk līdzīgi parastajiem viengadīgajiem redīsiem. Kombinācijā ar svaigi gurķi, sīpoliem un pipariem, šis dārzenis izrādās īpaši maigs. No receptes uzziniet, kā pagatavot burkānu salātus ar redīsiem.

Sastāvdaļas:

• sīpols – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• daikons – 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• paprikas- 2 gab.;
• šķiņķis vai desa - 200 g;
• etiķis - 4 tējk;
• Dižonas sinepes - 2 tējk;
• saulespuķu eļļa - 8 ēdamk. l.;
• garšvielas un garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs, samaisa, garšo aromātiskie augi.
2. Kamēr dārzeņi mērcējas, pagatavo mērci.
3. Tīrā bļodā sajauciet etiķi, saulespuķu eļļa, garšvielas, sinepes.
4. Pēc 10-15 minūtēm no dārzeņiem notecina lieko šķidrumu un pārlej ar mērci.

Ar ķiploku

Ir daudz fotorecepšu, kā pagatavot burkānu salātus ar ķiploku un majonēzi. Tie visi ir vienkārši un garlaicīgi: sarīvē dārzeņus, sagriež ķiplokus, pievieno majonēzi. Kāpēc gan nemēģināt tādus dažādot populārs ēdiens nedaudz pievienojot tam vārīta vista un sieru, kā aprakstīts tālāk? Uzņemieties risku izmēģināt jaunu produktu, un jūs tiksiet apbalvots ar neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• korejiešu burkāni - 200 g;
• vārīta fileja vistas gaļa - 350 g;
• cietais siers- 250 g;
• olas - 2 gab.;
• majonēze - ½ ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• aromātiskie augi.

Gatavošanas metode:

1. Vāra, ļauj atdzist un pēc tam nomizo olas.
2. Sagrieziet ēdienu mazos kubiņos.
3. Sieru sarīvē un ķiplokus izspiež caur smalcinātāju.
4. Ievietojiet korejiešu stila burkānus dziļā traukā un pievienojiet tur pārējās ēdiena sastāvdaļas.
5. Samaisiet dārzeņus un garšojiet gatava uzkoda majonēze, skābs krējums vai zema tauku satura krējums.
6. Dekorējiet ēdienu ar sīpolu spalvām, diļļu zariņiem vai zaļajiem pētersīļiem.

Ar ķiploku un sieru

Šī recepte ir pazīstama daudziem pieredzējušām mājsaimniecēm, dažiem tas bija mantots no māmiņām vai vecmāmiņām. Patiešām, man patika ķiploku-burkānu uzkodas vieglās pagatavošanas, sastāvdaļu pieejamības un garšas dēļ. Nedomājiet, ka tagad viņi to gandrīz nekur gatavo - gluži pretēji, tā ir viegls ēdiens atkal sāka iekarot kulinārijas Olimpu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• sāls ar cukuru - 1 līdz 1;
• citi augi un garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomazgā, nomizo un rupji sarīvē.
2. Bļodā sajauciet dārzeņu ar ķiploku, majonēzi un garšvielām.
3. Sajauc visas trauka sastāvdaļas un tad pārliek salātu bļodā.
4. Pirms pasniegšanas salātiem ar burkāniem un sieru un ķiplokiem virtuvē jāpastāv apmēram 10-15 minūtes.

Ar pupiņām

Pākšaugiārkārtīgi noderīgas normālai gremošanai un bagātas ar šķiedrvielām, taču ne visiem patīk ar tām nodarboties. Viņi nāk palīgā mājsaimniecēm konservi, ko var iegādāties jebkurā veikalā - jums tie nav jāsagatavo. Ja pievienosi, piemēram, kādus dārzeņus, tad jau pēc 7 minūtēm iegūsi garšīga uzkoda: pupiņu salāti un Korejiešu burkāni.

Sastāvdaļas:

• korejiešu burkāni - 250 g;
• sarkanās pupiņas - 1 kārba;
• paprikas- 2 gab.;
• Krimas sīpols - 1 gab .;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• sula no 1 citrona;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Viegli saspiediet korejiešu burkānus, noteciniet sulu no konservētas pupiņas.
2. Atlikušos dārzeņus sagrieziet plānās šķēlēs, bet sīpolus - caurspīdīgos pusgredzenos.
3. Dārzeņus sajauc dziļā traukā, pārlej ar mērci.
4. Mērcei sajauc citrona sulu, eļļu, sojas mērci, garšaugus, garšvielas.
5. Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt atvērtos salātu traukos.

Ar krekeriem

Varbūt visvairāk pieejamu recepti no visa, kas pastāv. To var izdarīt divos veidos: veikalā nopirkt gatavus krekerus un burkānus vai arī nedaudz pamēģināt un pagatavot sastāvdaļas pats. Jums ir jāizlemj, ko darīt labāk. Šī opcija ir kaut kas līdzīgs abu iepriekš aprakstīto variantu krustojumam, taču nekādā ziņā nav zemāks par abiem. garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• burkāni -3-4 gab .;
• Krievu siers- 300 g;
• vakardienas maize - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krējums vai skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Vakardienas baltmaize sagriež mazos kubiņos, liek uz cepešpannas un pēc tam žāvē cepeškrāsnī.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet svaigus burkānus. Sakņu dārzeņu un sieru smalki sarīvē.
3. Visas sastāvdaļas liek dziļā traukā, iespiež tajās ķiplokus, majonēzi vai skābo krējumu.
4. Visu rūpīgi samaisa un pēc saviem ieskatiem dekorē korejiešu burkānu salātus ar grauzdiņiem.

Heh no gaļas

Ķīniešu, japāņu un korejiešu virtuvešodien popularitātes virsotnē, bet apmeklējiet dārgi restorāni Diemžēl finanses neļauj visiem. Kāpēc gan nepamēģināt gatavot dažus ēdienus sava virtuve? Saskaņā ar sekojošo detalizēta recepte Fotoattēls padarīs iespaidīgus salātus. Nepieciešamais nosacījums tajā noteikti pievienojiet dārzeņiem karstu saulespuķu eļļu un nekavējoties pasniedziet.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• liellopa šķiņķis vai vistas gaļa - 400 g;
• svaigi garšaugi;
• garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet visus taukus no gaļas, atdaliet kaulus, izņemiet vēnas.
2. Fileju sagriež plānās šķēlēs un sautē Holandes krāsnī, līdz mitrums iztvaiko.
3. Tikmēr sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolus un zaļumus.
4. Sajauciet dārzeņus ar gaļu, garšojiet uzkodu sojas mērce, etiķis, sezona.
5. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet to līdz 100 grādiem vai pagaidiet, līdz virs pannas parādās balti dūmi.
6. Ielejiet verdošo eļļu bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Vistas heh salāti ar burkāniem ir gatavi pasniegšanai.

No neapstrādātām bietēm

Mājas konservēšana- tradicionālās krievu virtuves pamats. Neatkarīgi no tā, cik daudz recepšu ir uzrakstītas šādu salātu pagatavošanai, dedzīgām mājsaimniecēm nekad nepietiks. Dažādojiet savu kolekciju, pievienojot pavārgrāmata Vēl viena iespēja ziemas gatavošanai ir biešu un burkānu salāti. Tie ir ļoti veselīgi, barojoši un vēsā pieliekamajā var uzglabāt ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• cukurs - ½ ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• bietes - 2 kg;
• burkāni - 1 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un rupji sasmalciniet burkānus un bietes.
2. Saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs un sīpols mazi kubi.
3. Visus dārzeņus liek neemalētā bļodā ar platu dibenu.
4. Mēs liekam dārzeņu maisījums uz plīts un ļauj vārīties, ik pa laikam apmaisot.
5. IN atsevišķi ēdieni sajauc cukuru ar etiķi, uzvāra un tad pievieno dārzeņiem.
6. Pagatavojiet salātus apmēram stundu uz lēnas uguns, maisot ar karoti, vai līdz bietes ir pilnībā gatavas.
7. Pārlejiet dārzeņu maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
8. Apgrieziet trauku otrādi, ļaujiet tai atdzist un pēc tam ievietojiet to pieliekamajā.

Garšīgi burkānu salāti - gatavošanas noslēpumi

Uzziniet vēl dažus kulinārijas smalkumi Kā pagatavot burkānu salātus:

• Dārzeņi salātiem jāvāra sālītajā buljonā, bet sakņu dārzeņus tikai iemērc jau verdošā šķidrumā.
• Ja vēlaties gatavot diētiskie salāti no neapstrādāti burkāni, tad labāk to uzpildīt zema tauku satura jogurts vai siera mērci. Bazilika zariņš šādā ēdienā piešķirs uzkodai neparastu, oriģinālu garšu, bet nepalielinās kaloriju saturu.
• Gatavojot ēdienu ar krekeriem, atcerieties, ka tie ļoti ātri mīkstina, tāpēc tie jāpievieno tieši pirms pasniegšanas.
• Apelsīna šķēles varat pievienot saldajām uzkodām vai arī garšot ar šī augļa sulu.
• Tā vietā parastie kāposti receptei vari pievienot kolrābjus un gardos daikini aizstāt ar redīsiem.
• Variācijās burkānu salāti ar aknām, pēdējo sastāvdaļu vislabāk pievienot vārītu. Ceptas aknas pārāk rupjš priekš smalki salāti. Tas pats attiecas uz svaigām zivīm.

Sagatavojiet arī citas receptes.

Video

Vairākas receptes, kuru pamatā ir vārīti burkāni. Vienkārši dārzeņu salāti– neaizstājama lieta gan darba dienās, gan brīvdienās. Tie ir lieliski sātīgi, labvēlīgi ķermenim un, pats galvenais, ļoti ēstgribu. Uz vienu no šiem abpusēji izdevīgas iespējas ietver vārītu burkānu salātus. Lai uzzinātu par visvairāk veiksmīgas receptes Izmantojot šo sastāvdaļu, jums vienkārši jāizlasa tālāk sniegtā informācija. Laimīgu gatavošanu!

3 1853187

Fotogalerija: Vienkārši, bet gaumīgi, jeb kā pagatavot vārītu burkānu salātus

Populārākā vārītu burkānu salātu recepte

Šī gatavošanas metode izceļas ar savu vienkāršību un nepretenciozitāti. Dārgi produkti neprasa arī īpašus kulinārijas talantus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi vidēji burkāni;
• Vistas olas - 2 gab.
• Sīpols - 1 maza galva;
• Konservēti zaļie zirnīši - burka;
• Majonēze - 4 ēdamk. l.
• Augu eļļa sīpolu cepšanai;
• Svaigi garšaugi dekorēšanai;

Kā gatavot?

Burkāni un olas ir jāvāra. Sīpolu nomizo, sagriež mazās šķēlēs, tad apcep līdz zeltaini brūnai. Vārīti burkāni un trīs olas rupjā rīve vai sagriež mazos kubiņos. Pievieno izkāstos zirņus, majonēzi un apcepto sīpolu. Rūpīgi samaisiet. Lai iegūtu košāku garšu, ja vēlaties, varat izspiest vienu ķiploka daiviņu. Dekorē ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Jauna recepte salātiem ar sēnēm, vārītiem burkāniem un riekstiem

Neskatoties uz sastāvdaļu vienkāršību, šī salātu versija mūsu dzimtenes plašumos parādījās ne tik sen, bet jau ir izpelnījusies savu popularitāti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Burkāni - 2 gab.
• Marinēti šampinjoni – 250 g
• Sīpols - 1 gab.
• Nomizoti valrieksti- puse glāzes
• Majonēze vai trekns skābs krējums– 5 ēd.k. l.
• Augu eļļa cepšanai

Kā gatavot?

Burkāni jānovāra un pēc tam jāsagriež mazos kubiņos. Sasmalcinām arī marinētās sēnes un tad pievienojam burkāniem. Sīpolam jābūt nomizotam un smalki sagrieztam. Dažās receptēs sīpolus mērcē ūdenī, bet šajā versijā tas būs paredzēts cepšanai dārzeņu eļļa. Pārējiem produktiem pievieno gatavos sīpolus un sasmalcinātus valriekstus, pēc tam garšo ar skābo krējumu vai majonēzi (pēc izvēles). Starp citu, šos salātus var izmantot arī kā uzkodu, pēc to uzklāšanas uz svaigiem grauzdiņiem.

Vārītu burkānu un kausētā siera salātu recepte

Šie salāti ir ļoti vienkārši, bet garšīgi. Šis lielisks papildinājums Uz gaļas ēdieni, kā arī uz cepti kartupeļi vai grauzdiņiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 liels vai 2 vidēji
• Kausēts siers- 1 dators.
• Vistas ola - 1 gab.
• Majonēze - 4 ēdamk. l.
• Ķiploki - 2 daiviņas

Kā gatavot?

Vārīti burkāni un olu sagriež kubiņos vai trīs uz rupjās rīves. Kausētais siers arī jāsarīvē un pēc tam jāpievieno kopējā traukā. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet to maisījumā, pēc tam pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.

Salāti no vārīti burkāni- tas ir ne tikai ātri, bet arī noderīgi. Neskatoties uz to, ka dārzeņu var pagatavot, tas nezaudē savu labvēlīgās īpašības, īpaši, ja vārīti ar ādu. Acīm, vēderam un aknām vārītu burkānu salāti ir tas, kas jums nepieciešams, turklāt tas ir ļoti garšīgs!

Lieliski veselīgi sulīgi burkāni ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā recepšu. Mājsaimnieces to pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, dažreiz pat gatavo dārzeņu kotletes vai desertus. Šie ēdieni ir visiem labi zināmi, dažiem tie ir apnikuši. Cik interesanti ir gatavot burkānus? Sagatavojiet salātus no dārzeņa, un vienkāršas receptes palīdzēs to pagatavot.

Kā pagatavot burkānu salātus

Burkāni tirgus plauktos ir atrodami jebkurā laikā un nezaudē savu kvalitāti ne vasarā, ne ziemā. Lai no sakņu dārzeņa patiešām iegūtu maksimālu vitamīnu daudzumu, jums būs jāiemācās dārzeņu atlase un apstrāde. Uzkodai, tāpat kā jebkuram citam ēdienam, der tikai pareizie burkāni. Kā to izvēlēties? Viss ir ļoti vienkārši:

• Jums vajadzētu iegādāties tikai tādus sakņu dārzeņus, kuriem ir vienmērīga krāsa un kuriem nav plankumu vai plaisu. Tā ir zīme, ka dārzeņa centrs nav pārgatavojies.
• Pieredzējuši pavāri izmanto tikai biezus, tumši oranžus augļus. Tie ir īpaši sulīgi un labi izskatītos salātos. No maziem, neuzkrītošiem burkāniem labāk pagatavot mērci borščam vai kotletēm.

Burkānu salātu gatavošana ietver divu veidu receptes: svaigu vai vārītu dārzeņu izmantošanu. Ar pareizu pieeju un apstrādi abi noteikti izrādīsies noderīgi un oriģināli ēdienos. Tomēr katrai no iespējām ir funkcijas, kulinārijas smalkumi un gatavošanas noslēpumi, uz kuriem ir vērts pievērst uzmanību.

Svaigu burkānu salāti

Trauka koncepcija noteiks, kā burkāni jāpagatavo: vārīti, sautēti vai vienkārši nomizoti. Jebkurā gadījumā sakņu dārzenis vispirms ir labi jānomazgā, vēlams berzēt ar mīkstu suku. Saskaņai burkānu neapstrādātiem salātiem labāk pievienot arī citus dārzeņus neapstrādātus. Visas garšas īpašības ideāli uzsver tādi produkti kā ķiploki, rozīnes, žāvētas plūmes, kāposti, selerijas. Lūdzu, ņemiet vērā: lai organisms pilnībā uzsūktos taukos šķīstošais A vitamīns, vieglas burkānu uzkodas vienmēr jāgaršo ar augu eļļu, krējumu vai skābo krējumu.

Vārītu burkānu salāti

Nedomājiet, ka produkta termiskā apstrāde ievērojami samazinās uzturvielu saturu. Gluži pretēji, salāti ar vārītiem burkāniem saturēs divreiz vairāk beta-karotīna. Milzīgs pluss ir tas, ka to būs daudz vieglāk pagatavot, jo nav nepieciešama sakņu dārzeņa iepriekšēja tīrīšana – pēc vārīšanas no dārzeņa var viegli noņemt mizu. Šādas uzkodas var garšot ar majonēzi, dažādām mērcēm un citām piedevām pēc vēlēšanās.

Burkānu salātu receptes

Kraukšķināt skaistu sulīgu burkānu, kas noplūkts tieši no dārza, ir nepieciešams un ļoti veselīgs. Tomēr “recepte” nav piemērota katrai dienai: lielākā daļa no mums dod priekšroku vārītiem dārzeņiem. Izpētiet vairākas populāras burkānu salātu iespējas pusdienām, svētku galdam vai bērnu ēdienkartei. Nevar viennozīmīgi pateikt, kura vitamīniem bagātā burkānu salātu recepte ir labāka. Izmēģiniet katru no tiem.

Kāpostu un burkānu salāti

Uzkodas porcijās ir labas, jo ir iespēja iepriecināt ikvienu ģimenes locekli. Šādos ēdienos ietilpst vienkāršas sastāvdaļas, kas visiem patīk, un pēc tam tiem pievieno citus produktus pēc vēlēšanās. Viens no šiem pamatēdieniem ir kāpostu salāti ar burkāniem. Gatavo ēdienu ideāli pasniedz ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem vai sautētu gaļu.

• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi - 1 ķekars;
• baltie kāposti - līdz 1,5 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• laima – 1 gab.;
• garšvielas un garšaugi.

1. Vispirms apstrādāsim visus dārzeņus, izņemot kāpostus: nomazgāsim, nomizojam un sasmalcinām.
2. Gatavosim marinādi dziļā bļodā. Sajauc sāli un cukuru proporcijās no 1 līdz 1.
3. Sausajās sastāvdaļās izspiediet sulu no puslaima un samaisiet.
4. Garšojiet burkānus un sīpolus ar marinādi. Ļaujiet tai nedaudz brūvēt istabas temperatūrā.
5. Tikmēr smalki sagriež kāpostus, izspiež tajā atlikušo laima sulu un kārtīgi samīca ar rokām.
6. Sāliet marinādi no dārzeņiem un sajauciet tos ar kāpostiem.
7. Bļodā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, garšaugus un garšvielas.
8. Gatavos rīvētu burkānu salātus garšo ar saulespuķu eļļu.

Salāti ar kūpinātu vistu un korejiešu burkāniem

Šī recepte var būt cienīgs svētku galda noformējums, tāpēc tai nepieciešama atbilstoša dekorēšana. Kārtojiet sagrieztos dārzeņus, izmantojot saules vai pusmēness formas kūkas gredzenu, un pārkaisiet ar vīnogām, granātāboliem vai konservētām sēnēm. Noteikti pasniedziet uzkodas agri, lai viesiem būtu laiks izteikt komplimentus par jūsu gatavošanas prasmēm.

• burkāni - 300 g;
• kartupeļi - 300 g;
• cepti šampinjoni - 300 g;
• kūpināta krūtiņa - 300 g;
• olas - 2 gab.;
• sīpols - 1-2 gab.;
• garšaugi un garšvielas.

1. Vāra, nomizo, atdzesē kartupeļus un burkānus.
2. Smalki sagriež sīpolu. Marinējiet to etiķī un citronu sulā.
3. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un dārzeņus sarīvē.
4. Izklājiet trauku kārtās, no kurām pirmais būs kartupeļi.
5. Katru kārtu labi pārklāj ar majonēzi.
6. Liek otro kārtu sīpolus un apceptās sēnes.
7. Pēc tam - smaržīgās vistas un olu šķīvji.
8. Pēdējā posmā pievienojiet burkānus.
9. Gatavos salātus no korejiešu burkāniem un kūpinātas vistas izrotājiet ar zaļumiem.

Ķirbju salāti ar ābolu un burkāniem

Pūkaina biskvīta kūka un kraukšķīgie cepumi nepārsteigs nevienu. Šo desertu vietā mēģiniet pagatavot ļoti oriģinālus saldo burkānu un ķirbju salātus. Visas sastāvdaļas ir viegli iegūt, it īpaši vēlā rudenī lielās dārzeņu izpārdošanas sezonā. Zemāk esošajā receptē būs detalizēti aprakstīts, kā pagatavot šo ēdienu. Neaizmirstiet nofotografēt pēdējo salātu fotoattēlu un pievienot to savai pavārgrāmatai.

• burkāni - 0,5 kg;
• Āboli “Antonovka” – 2 gab.;
• cepts ķirbis - 100 g;
• valrieksts - 100 g;
• tvaicētas rozīnes un žāvētas aprikozes - 1 ēdamkarote;
• šķidrs medus - 1 tējk;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.

1. Vispirms jāsarīvē burkāni, jāizlaiž cauri smalkai rīvei un viegli jāizspiež sula.
2. Pēc tam ābolus sagrieziet mazos kubiņos, noņemiet no augļa mizas.
3. Atsevišķā bļodā jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet medu, burkānu sulu ar skābo krējumu.
4. Atliek tikai sajaukt visas sastāvdaļas un ieliet mērci burkānu un ābolu salātos.

Redīsu un burkānu salāti

Vai vēlaties izmēģināt patiešām vieglus pavasara salātus? Tad šī recepte noteikti būs piemērota jūsu gaumei. Daikon redīsi, atšķirībā no saviem kolēģiem, nav apveltīti ar tik acīmredzamu rūgtumu un ir vairāk līdzīgi parastajiem viengadīgajiem redīsiem. Kombinācijā ar svaigiem gurķiem, sīpoliem un papriku šis dārzenis izrādās īpaši maigs. Uzziniet, kā pagatavot redīsu un burkānu salātus no receptes.

• sīpols – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• daikons – 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• šķiņķis vai desa - 200 g;
• etiķis - 4 tējk;
• Dižonas sinepes - 2 tējk;
• saulespuķu eļļa - 8 ēdamk. l.;
• garšvielas un garšaugi.

1. Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs, samaisa, apkaisa ar aromātiskiem garšaugiem.
2. Kamēr dārzeņi mērcējas, pagatavo mērci.
3. Tīrā bļodā sajauc etiķi, saulespuķu eļļu, garšvielas, sinepes.
4. Pēc 10-15 minūtēm no dārzeņiem notecina lieko šķidrumu un pārlej ar mērci.

Burkānu salāti ar ķiploku

Ir daudz fotorecepšu, kā pagatavot burkānu salātus ar ķiploku un majonēzi. Tie visi ir vienkārši un garlaicīgi: sarīvē dārzeņus, sagriež ķiplokus, pievieno majonēzi. Kāpēc gan nepamēģināt paspilgtināt tik populāru ēdienu, pievienojot vārītu vistu un sieru, kā aprakstīts tālāk? Uzņemieties risku izmēģināt jaunu produktu, un jūs tiksiet apbalvots ar neparastu garšu.

• korejiešu burkāni - 200 g;
• vārīta vistas fileja - 350 g;
• cietais siers - 250 g;
• olas - 2 gab.;
• majonēze - ½ ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• aromātiskie augi.

1. Vāra, ļauj atdzist un pēc tam nomizo olas.
2. Sagrieziet ēdienu mazos kubiņos.
3. Sieru sarīvē un ķiplokus izspiež caur smalcinātāju.
4. Ievietojiet korejiešu stila burkānus dziļā traukā un pievienojiet tur pārējās ēdiena sastāvdaļas.
5. Samaisiet dārzeņus un gatavo uzkodu garšojiet ar majonēzi, skābo krējumu vai zema tauku satura krējumu.
6. Dekorējiet ēdienu ar sīpolu spalvām, diļļu zariņiem vai zaļajiem pētersīļiem.

Burkānu salāti ar ķiploku un sieru

Šī recepte ir pazīstama daudzām pieredzējušām mājsaimniecēm, dažas no viņām to ir mantojušas no savām mātēm vai vecmāmiņām. Patiešām, man patika ķiploku-burkānu uzkodas vieglās pagatavošanas, sastāvdaļu pieejamības un garšas dēļ. Nedomājiet, ka tagad tas gandrīz nekad nekur netiek gatavots - gluži pretēji, šis vieglais ēdiens atkal ir sācis iekarot kulinārijas Olimpu.

• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• sāls ar cukuru - 1 līdz 1;
• citi augi un garšaugi.

1. Burkānus nomazgā, nomizo un rupji sarīvē.
2. Bļodā sajauciet dārzeņu ar ķiploku, majonēzi un garšvielām.
3. Sajauc visas trauka sastāvdaļas un tad pārliek salātu bļodā.
4. Pirms pasniegšanas salātiem ar burkāniem un sieru un ķiplokiem virtuvē jāpastāv apmēram 10-15 minūtes.

Salāti ar korejiešu burkāniem un pupiņām

Pākšaugi ir ārkārtīgi noderīgi normālai gremošanai un ir bagāti ar šķiedrvielām, taču ne visiem patīk ar tiem ķerties. Mājsaimnieces nāk palīgā konserviem, kurus var nopirkt jebkurā veikalā – nav nepieciešams tos pagatavot. Ja pievienosi, piemēram, kādus dārzeņus, tad jau pēc 7 minūtēm iegūsi gardu uzkodu: pupiņu un korejiešu burkānu salātus.

• korejiešu burkāni - 250 g;
• sarkanās pupiņas - 1 kārba;
• saldie pipari - 2 gab .;
• Krimas sīpols - 1 gab .;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• sula no 1 citrona;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

1. Viegli saspiediet korejiešu burkānus un noteciniet sulu no konservētajām pupiņām.
2. Atlikušos dārzeņus sagrieziet plānās šķēlēs, bet sīpolus - caurspīdīgos pusgredzenos.
3. Dārzeņus sajauc dziļā traukā, pārlej ar mērci.
4. Mērcei sajauc citrona sulu, eļļu, sojas mērci, garšaugus, garšvielas.
5. Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt atvērtos salātu traukos.

Salāti ar korejiešu burkāniem un grauzdiņiem

Varbūt vispieejamākā recepte no visām. Pagatavot var divos veidos: nopirkt veikalā gatavus krekerus un burkānus vai arī nedaudz pamēģināt un sastāvdaļas sagatavot pats. Jums ir jāizlemj, ko darīt labāk. Šis pats variants ir kaut kas pa vidu no diviem iepriekš aprakstītajiem, taču garšas ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par abiem.

• burkāni -3-4 gab .;
• Krievijas siers - 300 g;
• vakardienas maize - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krējums vai skābs krējums.

1. Vakardienas baltmaizi sagriež mazos kubiņos, liek uz cepešpannas un pēc tam žāvē cepeškrāsnī.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet svaigus burkānus. Sakņu dārzeņu un sieru smalki sarīvē.
3. Visas sastāvdaļas liek dziļā traukā, iespiež tajās ķiplokus, majonēzi vai skābo krējumu.
4. Visu rūpīgi samaisa un pēc saviem ieskatiem dekorē korejiešu burkānu salātus ar grauzdiņiem.

Khe salāti ar gaļu un burkāniem

Ķīniešu, japāņu un korejiešu virtuve mūsdienās ir populārākā, taču diemžēl ne visiem ir finansiālās iespējas apmeklēt dārgus restorānus. Kāpēc gan nepamēģināt pagatavot dažus ēdienus savā virtuvē? Tālāk sniegtā detalizētā recepte ar fotogrāfijām padarīs iespaidīgus salātus. Obligāts nosacījums tajā ir pievienot dārzeņiem karstu saulespuķu eļļu un nekavējoties pasniegt.

• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• liellopa šķiņķis vai vistas gaļa - 400 g;
• svaigi garšaugi;
• garšvielas

1. Nogrieziet visus taukus no gaļas, atdaliet kaulus, izņemiet vēnas.
2. Fileju sagriež plānās šķēlēs un sautē Holandes krāsnī, līdz mitrums iztvaiko.
3. Tikmēr sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolus un zaļumus.
4. Sajauciet dārzeņus ar gaļu, uzkodu uzkodiet ar sojas mērci, etiķi un garšojiet.
5. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet to līdz 100 grādiem vai pagaidiet, līdz virs pannas parādās balti dūmi.
6. Ielejiet verdošo eļļu bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Vistas heh salāti ar burkāniem ir gatavi pasniegšanai.

Neapstrādāti biešu un burkānu salāti

Mājas konservēšana ir tradicionālās krievu virtuves pamats. Neatkarīgi no tā, cik daudz recepšu ir uzrakstītas šādu salātu pagatavošanai, dedzīgām mājsaimniecēm nekad nepietiks. Dažādojiet savu kolekciju, pavārgrāmatai pievienojot vēl vienu ziemas sagatavošanās iespēju - biešu un burkānu salātus. Tie ir ļoti veselīgi, barojoši un vēsā pieliekamajā var uzglabāt ilgu laiku.

1. Nomazgājiet, nomizojiet un rupji sasmalciniet burkānus un bietes.
2. Saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs un sīpolu mazos kubiņos.
3. Visus dārzeņus liek neemalētā bļodā ar platu dibenu.
4. Novietojiet dārzeņu maisījumu uz plīts un ļaujiet tam vārīties, laiku pa laikam maisot.
5. Atsevišķā traukā sajauc cukuru un etiķi, uzvāra un tad pievieno dārzeņiem.
6. Pagatavojiet salātus apmēram stundu uz lēnas uguns, maisot ar karoti, vai līdz bietes ir pilnībā gatavas.
7. Pārlejiet dārzeņu maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
8. Apgrieziet trauku otrādi, ļaujiet tai atdzist un pēc tam ievietojiet to pieliekamajā.

Garšīgi burkānu salāti - gatavošanas noslēpumi

Uzziniet vēl dažus kulinārijas smalkumus, kā pagatavot burkānu salātus:

• Dārzeņi salātiem jāvāra sālītajā buljonā, bet sakņu dārzeņus tikai iemērc jau verdošā šķidrumā.
• Ja vēlaties pagatavot diētiskos salātus no neapstrādātiem burkāniem, tad labāk tos garšot ar zema tauku satura jogurtu vai siera mērci. Bazilika zariņš šādā ēdienā piešķirs uzkodai neparastu, oriģinālu garšu, bet nepalielinās kaloriju saturu.
• Gatavojot ēdienu ar krekeriem, atcerieties, ka tie ļoti ātri mīkstina, tāpēc tie jāpievieno tieši pirms pasniegšanas.
• Apelsīna šķēles varat pievienot saldajām uzkodām vai arī garšot ar šī augļa sulu.
• Parasto kāpostu vietā receptei varat pievienot kolrābjus, bet gardo daikini aizstāt ar redīsiem.
• Burkānu salātu variācijās ar aknām pēdējo sastāvdaļu vislabāk pievienot vārītu. Ceptas aknas ir pārāk raupjas smalkiem salātiem. Tas pats attiecas uz svaigām zivīm.

Vārīti burkāni noteikti nav visvairāk garšīgs produkts, ja tiek patērēts tīrā formā. Tomēr tas paliek gandrīz tikpat veselīgs kā svaigs sakņu dārzenis, un tāpēc tas ir jāēd. Un tāpēc viņi pastāv dažādas receptes Ir pietiekami daudz garšīgu un oriģinālu ēdienu, kas raksturo šo komponentu.

Tas tiek uzskatīts par īpaši populāru šajā ziņā. Principā pat mūsu tradicionālajā Olivjē gandrīz vienmēr ir iekļauts šis vienkāršais komponents. Tāpēc viņi var dažādot praktiski jebkuru auksto uzkodu.

Salāti ir garšīgi, oriģināli un garšīgs ēdiens, kas aktuāls ne tikai svētkos, bet arī iekš nedēļas dienas. Ja runājam par burkānu klātbūtni tajos, protams, veselīgāka uzkoda ir tā, kur tā parādās svaigs. Bet attiecībā uz bietēm ir otrādi. Svaigu biešu ēšana ir diezgan bīstama, tā var traucēt gremošanas procesu.

Pat no šī sakņu dārzeņa spiestā svaigā sula ir noteikti jāaizsargā pirms tiešās lietošanas. Tāpēc jebkuriem salātiem, arī siļķei zem kažoka, bietes jāvāra.

Ja kādu kontrindikāciju dēļ nevajadzētu ēst neapstrādāti burkāni, varat to izmantot vārīts salātos, un pat maltā gaļa kotletēm. Un mēs jums pateiksim lieliskas receptes vārītu biešu un burkānu salāti.

Vārītu burkānu kaloriju saturs, sastāvs un derīgās īpašības

Ja mēs runājam par vārītu burkānu ieguvumiem un kaitējumu, pirmajā virzienā būs skaidra priekšrocība. Kaut vai tāpēc, ka šis produkts saglabā gandrīz visu vērtīgas īpašības svaigs. Plkst termiskā apstrāde burkāni, atšķirībā no gandrīz visiem citiem produktiem, nezaudē savus labvēlīgos mikroelementus.

Vārītu sakņu dārzeņu priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā “neskartajiem”. Bet viņam arī ir noteiktu kaitējumu– tomēr tas attiecas tikai uz tiem, kuriem dārzenis ir principiāli kontrindicēts veselības apsvērumu vai alerģisku reakciju dēļ.

Neapstrādātu burkānu kaloriju saturs ir 32-35 kcal uz 100 gramiem produkta, savukārt vārītu burkānu kaloriju saturs nepārsniedz 25 kcal uz 100 gramiem produkta. Tiesa, mēs šeit runājam tikai par tīriem sakņu dārzeņiem. Ja pievienojat tam augu eļļu vai pat parasto citronu sulu, šie līmeņi var atšķirties.

Kuri burkāni ir veselīgāki – vārīti vai neapstrādāti?

Šis jautājums ir diezgan strīdīgs. Neapstrādāts sakņu dārzenis koncentrē daudz vitamīnu, kas, piemēram, uzlabo redzes asumu. Vārīts dārzenis ne pilnībā, bet daļēji zaudē šo īpašumu. Bet vārīti burkāni daudz noderīgāka ziņā pretvēža īpašības. Gatavošanas procesā sakņu dārzenis tiek raudzēts noteiktā veidā un sāk sintezēt divreiz vairāk noderīgu antioksidantu, kas pasargā organismu no onkoloģiskiem procesiem un jebkuras etioloģijas audzēju veidošanās.

Šis produkts ir arī neaizstājams diētiskais uzturs, kas ir indicēts dažādām orgānu patoloģijām kuņģa-zarnu trakta. Vārīti burkāni plaši izmanto vibrācijām asinsspiediens, anēmija (anēmija), spēka zudums, stresa apstākļi.

Tas ir noderīgi jebkurām slimībām un disfunkcijām sirds un asinsvadu sistēmu. To lieto diētās hroniskām nieru un aknu patoloģijām.

Tas ir ļoti vērtīgs tiem, kuri cieš no aizcietējumiem, jo ​​satur diezgan daudz rupjas šķiedras, kas rūpīgi attīra zarnas un normalizē to peristaltiku.

Ēdienu receptes, kuru pamatā ir vārīti sakņu dārzeņi, ir diezgan daudzveidīgas, un jūs varat izvēlēties to, kas atbilst jūsu un jūsu mājsaimniecības gaumei.

Vienkāršākie salāti, kuru pamatā ir bietes un burkāni

Vienkāršākie un slavenākie salāti, kam pievienotas vārītas bietes un burkāni, ir vinegrets. Tas tiek pasniegts uz galda ne tikai svētkos, bet arī uz kopīgās dienas, jo tai ir daudz noderīgu īpašību. Vismaz vinegrets “zina, kā” maigi normalizēt izkārnījumus un optimizēt zarnu kustīgumu.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

1. Bietes – 5 gab.;
2. Burkāni - 5 gab.;
3. Skābie āboli - 2 gab.;
4. Marinēti gurķi - 4 gab.;
5. Konservēti zaļie zirnīši - burciņa (daži pievieno vārītas baltās pupiņas);
6. Nerafinēta olīveļļa;
7. Svaigi spiesta citronu sula;
8. Piparu maisījums;
9. Citas garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

• Vāra bietes un burkānus lielos daudzumosūdens. Dārzeņi jāgatavo apmēram stundu, un pirms izņemšanas no plīts noteikti pārbaudiet to gatavību ar dakšiņu. Lai to izdarītu, sakņu dārzenis ir nepieciešams caurdurt - ja tas ir kļuvis mīksts pēc struktūras, to var noņemt no uguns;
• No dārzeņiem notecina ūdeni un ļauj tiem pilnībā atdzist (vislabāk tos pagatavot vakarā, lai pa nakti paspētu atdzist);
• Sakņu dārzeņus nomizo un sagriež nelielos, vienmērīgos kubiņos;
• Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagrieziet tos tādos pašos kubiņos kā galvenos dārzeņus. Veiciet līdzīgas manipulācijas ar gurķiem;
• No zirņiem notecina šķidrumu. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek salātu bļodā. Sajauc atsevišķā traukā olīvju eļļa Ar citronu sula, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes (piemēram, Provansas vai itāļu garšaugi), sāli salātu maisījumu, apkaisa ar mērci, samaisa;
• Salātu porcijas var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kuri ievēro diētu gan medicīnisku iemeslu dēļ, gan svara zaudēšanas nolūkos.

Rudens salāti ar vārītiem burkāniem

Šis vienkāršais, bet ļoti apmierinošs un oriģināls ēdiens Jau tagad ir diezgan daudz cienītāju no vārītiem burkāniem, neskatoties uz to, ka tas mūsu Dzimtenes plašumos parādījās salīdzinoši nesen.

Jums būs nepieciešams:

1. Burkāni - 2 lieli gabali;
2. Marinēti šampinjoni – 250 grami;
3. Sīpols - viena vidēja izmēra galva;
4. Valrieksti (mizoti un sasmalcināti) - puse glāzes;
5. Dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

• Vāra burkānus, līdz tie ir mīksti (pārbaudiet ar dakšiņu) un ļaujiet tiem atdzist. Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā. Daži cilvēki dod priekšroku mīkstuma rīvēšanai, taču mēs joprojām iesakām to sagriezt mazos kubiņos;
• No sēnēm noteciniet marinādi un arī tās sasmalciniet mazi gabaliņi. Pievienojiet burkāniem;
• Sīpolu sasmalcina un liek uz pannas, lai augu eļļā sautē. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot ar marinādi svaigi sīpoli, bet, pievienojot salātos ceptu, tas izrādās maigāks un patiesi “rudens”;
• Visas sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno pusglāzi sasmalcinātu valriekstu;
• Garšojiet uzkodu ar majonēzi vai skābo krējumu pēc garšas.

Starp citu, šos salātus var izmantot ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bet arī kā smēri pie sviestmaizēm vai grauzdiņiem. Būs ļoti garšīgi!

Burkānu kotletes

Receptes burkānu kotletes Ir daudz vārītu burkānu šķirņu, un tās visas ir ievērojamas savā veidā. Ja esat amatieris dārzeņu kotletes, noteikti pamēģiniet pagatavot tik vienkāršu, lētu, pieejamu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu sev un savai mājsaimniecībai.

Jums būs nepieciešams:

1. Burkāni (iepriekš novārīti un nomizoti) – 1 kilograms;
2. trekns vai vidēji trekns skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
3. Rafinēts baltais cukurs - ½ ēdamkarote;
4. Vistas olas - 2 gabali;
5. Manna – 2,5 ēdamkarotes;
6. Kviešu milti (pirmā šķira) - 2,5 ēdamkarotes;
7. Galda sāls vai jodētā sāls - ½ tējkarotes.