Grilētu šampinjonu ātrā recepte. Grilēti šampinjoni: marinādes receptes. Etiķa marināde no šampinjoniem

Gandrīz jebkuru ēdienu var pagatavot uz uguns. Toties īpaši garšīgi, aromātiski, apmierinoši un neparasti izrādās grilēti šampinjoni. Ir vairāki oriģinālie, bet diezgan vienkāršas receptes marināde priekš sēņu preparāti, kas padarīs jūsu atpūtu brīvā dabā īpašu. Ir zināmas sēņu kodināšanas iespējas, kas atbilst jūsu gaumei. īsti gardēži. Produkts vispirms ir jāmarinē vienā no daudzajiem veidiem.

Neskatoties uz to, ka sēnes uz uguns gatavojas diezgan ātri, vispirms šampinjonus nepieciešams marinēt, kas ļaus tiem:

• lieliska mīkstināšana;
• ātri piesātinās ar garšvielām un mērci;
• iegūt pietiekami daudz krāsainā dūmu aromāta.

Tāpēc ka šī šķirne sēnēm nav savas izteiktas smaržas un garšas, šampinjoniem ieteicams iepriekš pagatavot marinādi un produktu tajā paturēt.

Vienkārša recepte

Tātad, kā marinēt šampinjonus grilēšanai? Ir vairāki brīnišķīgas receptes. Viena iespēja ietver apmēram 5 g diļļu, 50 ml saulespuķu eļļa, 1 ķiploka daiviņa. Ar šiem produktiem pietiks, lai marinētu 300 g sēņu.

Sēņu cepurītes ieteicams tīrīt ar rokām. Kājas vienkārši jānoslauka ar salvetēm. Sviestu liek katliņā. Tad tam pievieno iepriekš sasmalcinātas dilles. Tad maisījumam jāpievieno caur speciālu presi izspiesta ķiploka daiviņa. Jums nedaudz jāpagaida. Tas ļaus eļļai iepludināt bagātīgos garšvielu aromātus. Tālāk jums vajadzēs eļļot sēnes ar iegūto maisījumu un atstāt vairākas minūtes.

Recepte ar sinepēm

Vēl viena recepte ietver sinepju izmantošanu. Šai marinādei jāsagatavo:

• 360 g sviesta;
• 120 ml sojas mērces;
• 45 ml olīveļļas;
• 35 g sinepju pupiņas.

Vajadzēs arī garšvielas. Paprika, kaltēti ķiploki, ingvers, cukurs un oregano lieliski iederas maisījumā. Katrs komponents jālieto 3/4 no mazas karotes. Iegūtais sastāvs būs pietiekams, lai marinētu 450 g produkta.

Iepriekš sagatavotās sēnes ievieto dziļā bļodā. Optimāli ir izmantot emaljas vai stikla trauku. Atsevišķā katliņā jāielej olīveļļa un sviests, kas pirms šīs darbības ir jāsaputo. Pēc tam uzmanīgi ielejiet maisījumā sojas mērce. Nākamais solis ir garšvielu un sinepju pievienošana. Ar iegūto maisījumu jāpārlej šampinjoni. Pirms cepšanas produktu šajā aromātiskajā mērcē nepieciešams iemērc vismaz stundu.

Ar etiķi

Šampinjonu šašliku kebabs uz grila būs ļoti garšīgs, ja gatavosiet marinādi no:

• 10 g Dižonas sinepes;
• 80 ml balzamiko etiķa;
• 230 ml olīveļļas;
• 6 ķiploka daiviņas.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek, lai marinētu 450 g sēņu. Unikāla iezīme šī recepte ir tas, ka jūs varat vienlaikus marinēt un cept produktu. Vispirms vajag aizdedzināt ogles. Tajā brīdī, kad tie sadedzina, jums vajadzētu sajaukt sastāvdaļas. Ieteicams sākt, apvienojot etiķi ar sinepēm un eļļu. Tad jums tas jāievieto iegūtajā sastāvā ķiploku pastas, kas sagatavots, izmantojot presi. Sēnes jānovieto uz grila. Gatavošanas procesā tie periodiski jāieeļļo ar sastāvu.

Ceptu sēņu pagatavošanas metodes

Lai pagatavotu šampinjonu šašliku kebabu, iesakām izmantot vairākas interesantas receptes.

Šampinjoni bekonā uz grila

Ļoti garšīgi šampinjoni To ir ļoti viegli pagatavot bekonā uz grila. Oriģināls ir sagatavots no:

• 0,5 sīpoli;
• 2 ēd.k. sviests;
• 12 gabaliņi bekona;
• 1/2 tase bārbekjū mērces;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/4 tase ieslēgts rīvēts siers"Čedars";
• 100 g Filadelfijas siera.

Receptē ir arī pipari un sāls pēc garšas. Norādītais daudzums sastāvdaļas izmantotas 12 šampinjoniem.

Pirmais solis ir izkausēt sviestu pannā. Iegūtajā šķīdumā sīpols nedaudz jāapcep. Tam vajadzētu iegūt maigu zeltainu krāsu. Pēc tam produktiem pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Visi produkti vēl pāris minūtes jāpatur uz uguns.

Pēc tam pārejiet pie sēnēm. Vispirms tie ir jānomazgā un pēc tam kāti jāatdala no vāciņiem. Ja vēlas, šampinjonus var marinēt pēc kādas no receptēm.

Lai sagatavotu pildījumu atsevišķā traukā, jums vienkārši jāsajauc visi sieri. Apstrādājamo detaļu var nedaudz apkaisīt un sālīt, pēc garšas izmantojot garšvielas. Tagad sīpols, kas kļuvis zeltains, tiek izklāts pildījumā. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Iegūtais maisījums jāaizpilda sēņu cepurītes.

Pēc tam bekonu sagriež plānās garās strēmelītēs, kuras nepieciešams aptīt ap sagatavēm. Lai garšīgais dizains noturētos stingri un droši, ieteicams to nostiprināt ar iesmu vai zobu bakstāmo.

Pagatavot marinētus šampinjonus uz grila ir ļoti vienkārši. Galvenais ir uzraudzīt bekona gatavību.

Grilēti šampinjoni ar majonēzi

Vēl viena iespēja ir grilēti šampinjoni ar majonēzi. Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Vislabāk lietot lielas sēnes, kas pirms lietošanas jāattīra no netīrumu daļiņām. Pēc tam sagatave tiek žāvēta. Ja vēlaties, varat nomizot sēnes.

Tālāk produkts tiek ievietots pannā. Sēnēm jāpievieno malti melnie pipari, nedaudz sāls un majonēze pēc garšas. Trauku pārklāj ar vāku, pēc kura tas enerģiski jāsakrata un nedaudz jāsakrata. Tas ļauj rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas. Iegūtā sagatave jāuzglabā vairākas stundas. Sēnes varat atstāt mērcē uz nakti.

Iegūto produktu var grilēt uz grila vai iesmiem. Galvenais ir neaizmirst tos periodiski apgriezt un uzraudzīt to gatavību.

Šampinjoni sojas mērcē uz grila

Šampinjoni sojas mērcē uz grila ir neticami garšīgi. Uz 800 g galvenā produkta jāņem:

• 3 tējk katram žāvēts baziliks un saldā paprika;
• 4 mazi sīpoli;
• sula, spiesta no puslaima;
• 5 lauru lapas;
• 1/3 tase dārzeņu eļļa;
• daži melnie pipari.

Nepieciešama arī 1/3 tase sojas mērces. Sīpolu, sagrieztu lielos gredzenos, liek bļodā ar iepriekš sagatavotajām sēnēm. Tur arī ieber garšvielas. Tad maisījumā jāielej mērce, laima sula un eļļa. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam produktu 1 stundu vajadzētu ievilkties istabas temperatūrā. Sēnes kopā ar sīpoliem uzvelk uz iesmiem, un vislabāk tās apcept uz bērza oglēm.

Šampinjonu šašauga kebabu var pagatavot uz grila, uz uguns vai vienkārši mājās cepeškrāsnī. Mēs esam apkopojuši jums interesantākās receptes!

• šampinjoni - 0,5 kg
• speķis - 250 gr
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• vīna etiķis - 0,5 ēd.k.
• piparu maisījums, sāls

Tādiem kebabiem izmantoju tikai šampinjonu cepurītes. Tas tiek darīts tā, lai speķis un sēne cieši pieguļ viens otram. Ja tu aiziesi sēņu stublāji, tad šāds kontakts noteikti nedarbosies. Un būs nevis šampinjonu un speķa duets, bet gan solo katram atsevišķi.

Barbekjū sēnes vispār nav jāmarinē. Vienkārši nomazgājiet to labi. Bet jūs varat arī eksperimentēt ar marinādēm.

Mana mīļākā marināde sēnēm ir klasiskā: augu eļļa, citronu sula, sāls un pipari. Šī marināde, manuprāt, nebojājas īsta garša sēnes Taču iespējamas arī izmaiņas: piemēram, šoreiz marinēju augu eļļā, pilē vīna etiķa, sāli un paprikas maisījumā. Tieši tā etiķis piešķīra marinādei brūnu nokrāsu. Galvenais nepārspīlēt ar etiķi!

Sēnes marinādē var nostāvēties 15-30 minūtes vai dienu. Tāpēc apsveriet, kas jums ir ērtākais.

Tagad tas ir tehnikas jautājums: jums tikai pārmaiņus jāsavieno šampinjonu cepurītes un speķa gabaliņi. Tomēr arī šeit ir daudz iespēju.

Jūs varat tos savērt uz koka iesmiem, lai ceptu šos kebabus uz grila. Tur ir mazs triks. Vispirms iesmi jāizmērcē ūdenī, tas nodrošinās, ka to forma ilgu laiku saglabāsies neskarta. atklāta liesma, paši no sevis neizcepsies. Un vēl: trauslās sēņu cepures jāsasien ar koka iesma neaso galu, tādā gadījumā tās praktiski neplaisās.

Vai varat izmantot klasiskā versija: Uz iesmiem uzvelciet sēnes un speķi. Jāizvēlas tievi iesmi, kas nesadrupinās sēnes. Ņemiet vērā, ka speķa gabaliņiem jābūt tikai nedaudz lielākiem par sēnēm. Nav nepieciešams speķa gabaliņus pārāk palielināt, pretējā gadījumā tie sāks degt uz uguns.

Sēņu kebabi tiek cepti ļoti ātri. Galvenā uzmanība tiek pievērsta speķim. Kad speķis izkusis, no tā sāk pilēt smagas kausētu tauku lāses, kebabu var uzskatīt par gatavu. Ja jums patīk, ja gan speķis, gan sēnes ir nedaudz apceptas, tad paturiet šos kebabus uz uguns ilgāk.

Neaizmirstiet, ka ugunij jābūt ļoti mazai, un vēl labāk ir gatavot šampinjonu šašliku kebabu uz oglēm. Tomēr neaizmirstiet bieži ietīt iesmus.

Sēņu cepurītes iemērc kausētā speķī, izrādās nereāli garšīgs ēdiens uz pikniku!!!

2. recepte: marinēti šampinjoni bārbekjū (foto)

• Mājas skābs krējums vai majonēze (ja nē, to var iegādāties tirgū vai pagatavot pats);
• Garšvielas (jebkuras);
• Svaigi šampinjoni.

Vispirms nomazgājiet svaigās sēnes zem tekošs ūdens un izžāvē tos, lai nav lieko ūdeni un mitrums.

Lai aizsargātu savu veselību, nomizojiet šampinjonus. Parasti tam ir piemērots tikai vāciņš, zem kura augšējā slāņa tas atkārtojas lielākais skaitlis kaitīgie mikrobi.

Pēc tam ielieciet tos pannā un sāciet marinēt. Lai to izdarītu, pievienojiet sēnēm sāli, piparus un visu apkaisiet ar majonēzi. Galvenais noslēpums preparāti klasiskā marināde– tas ir majonēzes pievienošana mērenībā.

Pat ja jums šķiet, ka ir par maz, nepievienojiet pārāk daudz - lai tas ir maz, bet tā, lai nepārspīlētu. Sāls un pipari ir tās garšvielas, kas marinādei piešķirs sulīgumu.

Aizveriet pannu un atstājiet uz pāris stundām tumšā un ne pārāk siltā vietā (tieši zemāk telpas temperatūra). Samaisiet sēnes, lai majonēze vienkārši neizžūtu starp sēnēm. Kad pagājušas 2 stundas, šampinjonus var uztīt uz iesmiem. Tagad jūs zināt, kā marinēt šampinjonus bārbekjū.

Ja jums ir gaisa cepeškrāsns un nolemjat uz tās cept sēnes, tad tās dibenā novietojiet dziļu cepešpannu, lai tur aizplūstu liekā sula, bet tad sēņu kebaba gatavošanas laiks palielināsies līdz aptuveni 20 minūtēm.

3. recepte: šampinjonu sēņu iesmi cepeškrāsnī (soli pa solim fotoattēli)

• Šampinjoni (vidēja izmēra) - 300 g
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• Dilles (pēc garšas)
• Citronu sula - 1 tējk.
• saldā paprika - 0,5 tējk.
• Ķiploki (pēc izvēles) - 1 zobs.

Noslaukiet šampinjonus un ielieciet tos maisiņā. Izmēriet papriku, smalki sagrieztas dilles (es izmantoju saldētas) un sasmalcinātus ķiplokus (es izmantoju sausus) un pievienojiet tos sēnēm.

Maisiņā ielej augu eļļu un sojas mērci, pievieno citrona sulu.

Piesien maisu un kārtīgi sakrati, atstāj sēnēm marinēties 10-15 minūtes.

Pēc tam uzvelciet sēnes uz iesmiem un novietojiet tās uz pannas.

Liek līdz 200-230° sakarsētā cepeškrāsnī un cep 12-15 minūtes.

Šampinjoni izrādās sulīgi un garšīgi. Pasniedz nekavējoties!

4. recepte: šampinjonu kebabs, upeņu marināde

• šampinjoni - 300 gr
• upenes - 100 gr
• šķidrs medus - 1 ēdamkarote.
• malta paprika - 2 ēd.k.
• sāls - 1 tējk

Upeņu ogas nomazgā, sašķiro un sakuļ blenderī (uz 5 minūtēm).

Nomazgājiet sēnes, sagrieziet kātu un ievietojiet dziļā bļodā. Pārklājiet šampinjonus no visām pusēm ar sasmalcinātām jāņogām.

Tad pievieno medu un samaisa.

Apkaisa ar papriku un pēc vēlēšanās pievieno sāli. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu, lai sēnes iemarinējas.

Šīs sēnes var cept vai sautēt uz pannas, cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, bet garšīgu sēņu kebabu iesaku pagatavot uz grila.

Aizdedziet ogles. Uzvelciet sēnes uz iesmiem. Cepiet šampinjonus uz grila uz karstām oglēm bez uguns 15 minūtes.

Uz grila cepti šampinjoni gatavi.

5. recepte: marinētas sēnes bārbekjū ar citronu

• šampinjoni - 300 gr
• sīpoli - 20 gab
• citrons - ½ gabals
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• galda sāls - 1 ēdamkarote.
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Šampinjoniem un sīpoliem bārbekjū jābūt aptuveni vienāda izmēra. Mums vajadzēs apmēram 300 g pirmā un apmēram 20 gabalus otrā.

Atstājiet sēnes veselas un, ja vēlaties, nomizotos sīpolus pārgrieziet uz pusēm.

Apvienojiet produktus vienā bļodā, pievienojiet 1 ēd.k. l. sāls un 1 tējk. melnie pipari, ieber 2 ēd.k. l. augu eļļa un sula no pus citrona. Visu samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot maisījumu marinādei garšaugi, bet mēs to nedarīsim.

Marinējiet šampinjonus bārbekjū vismaz stundu vai nakti.

Marinētos šampinjonus un sīpolus pa vienam uzvelciet uz iesmiem un nosūtiet uz grila, lai ceptos uz karstām oglēm. Tas prasīs 10-15 minūtes. Ik pa laikam pagrieziet iesmus, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena cepšanu.

Sēnēm jākļūst maigākām un brūnām.

Pēc tam no šampinjoniem pārliekam vienkāršo, bet garšīgo šašliku kebabu un sīpoli ieslēgts porciju ēdiens un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

6. recepte: kā marinēt sēnes ar kefīru bārbekjū

• šampinjoni - 300 gr .;
• kefīrs vai jogurts - 300 ml;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote.;
• sāls - 1 tējkarote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rīvēta ingvera sakne - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• asie pipari, malti melnie pipari, malta paprika, maltais koriandrs - ¼ tējkarotes visa.

Lai pagatavotu šampinjonus no šampinjoniem, sēnēm jābūt ļoti svaigām un aptuveni vienāda izmēra. Ja šampinjonus gatavojat uz grila uz iesmiem, tad ņemiet lielas sēnes, ja cepeškrāsnī uz iesmiem, tad ņemiet vidējas sēnes.

Sēnes labi jānomazgā. Ja sēnes ir ļoti svaigas, tās var marinēt uzreiz, bet, ja sēnes ir vairākas dienas vecas, tās var vārīt sālītā ūdenī 5 minūtes, tad tās būs maigākas, taču tikpat labi marinēsies un izcepsies. Šoreiz man ir svaigas sēnes ar brūnām cepurītēm, tās saucam par “karaliskajiem šampinjoniem”.

Marinādei sajauc visas sastāvdaļas un sajauc marinādi ar sēnēm. Ķiploki jāizlaiž caur presi.

Jāizmanto biezs kefīrs, vai arī kefīru var sajaukt ar skābo krējumu.

Pārklājiet trauku ar sēnēm pārtikas plēve un atstāj marinēties 2 stundas istabas temperatūrā, līdz 24 stundām ledusskapī (visērtāk marinēt uz nakti ledusskapī). Marinādei varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Šoreiz šampinjonus cepu uz iesmiem cepeškrāsnī. Koka iesmus vajadzētu mērcēt ūdenī 30 minūtes. Marinētās sēnes saveram uz iesmiem un novietojam uz cepešpannas tā, lai tās karājas. Ja cepešpanna ir plata un iesms neguļ uz malām, tad iesmu var novietot slīpi, kā fotoattēlā.

Cep sēnes līdz 250°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnas. Ja nepieciešams, apgrieziet kebabus otrādi.

Gatavos šampinjonu kebabus atdzesē un pasniedz ar mērci. Ļoti uzvalks skābā krējuma mērce ar zaļumiem un ķiplokiem.

7. recepte: šampinjonu šampinjonu kebabs ar skābo krējumu uz grila

Kā marinēt šampinjonus bārbekjū skābajā krējumā? Vienkāršs un ātra marināde aromātiskajām sēnēm.

Soli pa solim receptes gardu un aromātisku šampinjonu pagatavošanai uz grila

2018-05-01 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

5654

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

4 gr.

9 gr.

Ogļhidrāti

1 gr.

104 kcal.

Variants 1. Klasiskā recepte grilētiem šampinjoniem

Kad sākas piknika sezona, tie ir īsti svētki gaļas ēdājiem. Kas var būt garšīgāks par marinētu gaļu, kas cepta uz oglēm? Bet kā ir ar tiem, kas gaļu neēd? Sēnes var to aizstāt. Ir daudz veidu, kā uz grila pagatavot vienkārši nesalīdzināmus šampinjonus.

Sastāvdaļas

• kilograms šampinjonu;
• puse kaudze. liesa eļļa;
• jūras sāls;
• citronu sula - 30 ml;
• sauja smalki sagrieztu zaļumu;
• svaigi malti melnie pipari - 20 g.

Soli pa solim šampinjonu recepte uz grila

Noslaukiet diezgan lielus šampinjonus ar mitru drānu. Nogrieziet sēņu stublājus. Ja vēlaties, varat noņemt augšējo plēvi no vāciņiem.

Ievietojiet sēnes dziļā bļodā. Pipari un apkaisa ar augu eļļu. Izspiediet no citrona sulu un pārlejiet ar to šampinjonus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet pusstundu.

Uzmanīgi uzvelciet sēnes uz iesmiem un apcepiet uz gruzdošām oglēm līdz zeltaini brūnai.

Nemazgājiet šampinjonus, pretējā gadījumā tie uzsūks lieko mitrumu un zaudēs garšu. To var pievienot marinādei gatavs maisījums garšvielas sēnēm.

Variants 2. Ātrā recepte šampinjoniem uz grila

Parasti sēņu marinēšana aizņem vairākas stundas, bet, kad līdz piknika beigām ir palikusi tikai pusstunda, šampinjonus uz grila var pagatavot daudz ātrāk.

Sastāvdaļas

• 600 g svaigu šampinjonu;
• 50 ml augu eļļas;
• 3 g akmens sāls vidēja maluma;
• 10 g žāvētu ķiploku.

Kā ātri pagatavot šampinjonus uz grila

Vienkārši noskalojiet veselas un jaunas sēnes un nosusiniet uz dvieļa. Ja uz šampinjonu vāciņiem ir plaisas, tās pilnībā jānoņem.

Ievietojiet sagatavotās sēnes plastmasas maisiņš. Sāls un sezona kaltēti ķiploki. Visu pārlej ar augu eļļu. Viegli samaisiet sēnes, lai nesabojātu to integritāti. Piesien maisu un atstāj uz desmit minūtēm.

Marinētās sēnes izvelk uz iesmiem, atstājot nelielu atstarpi. Gatavojiet šampinjonus uz gruzdošām oglēm, līdz tie ir viegli brūni.

Šampinjonu pagatavošanai var izmantot iesmiņus, režģi vai bambusa kociņus, kas iepriekš iemērc auksts ūdens. Gatavojiet sēnes uz grila ne ilgāk kā desmit minūtes, pretējā gadījumā tās izrādīsies sausas.

Variants 3. Grilēti šampinjoni ar majonēzi

Grilēti šampinjoni - garšīgi uzkoda, ko var pagatavot piknikā. Marināde ar majonēzi padarīs ēdienu barojošu un sulīgu.

Sastāvdaļas

• pusotrs kg šampinjonu;
• galda sāls - 3 g;
• divas lauru lapas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• rozmarīns - 5 g;
• majonēze - 200 g;
• smaržīgie pipari - 3 g;
• puse citrona.

Kā gatavot

Ņem vidēja izmēra šampinjonus. Noslaukiet tos ar mitru sūkli. Nedaudz sagrieziet kājas.

Ievietojiet sagatavotās sēnes piemēroti ēdieni vai iepakojums. Garšojiet tos ar rozmarīnu, sāli, smaržīgie pipari. Put Lauru lapa, iepriekš saplēšot to gabalos.

Izspiediet puscitrona sulu tieši sēnēs. Ķiploka daiviņas nomizo, noskalo un smalki sagriež. Garšojiet visu ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Marinējiet sēnes trīs stundas. Pēc tam apcepiet tos uz grila, uzvelkot uz iesmiem vai novietojot uz grila.

Šampinjonu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma. Jo lielākas sēnes, jo ilgāk tās jācep. Marinādes majonēzei jābūt biezai un treknai.

4. variants. Grilēti šampinjoni sojas mērcē

Sojas mērcē uz grila marinēti šampinjoni iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Sēnēm ir neticams aromāts un garšīgu garoziņu. Smaržīgs garšvielu maisījums ēdienam piešķirs pikanci.

Sastāvdaļas

• svaigi malti melnie pipari;
• sojas mērce - 100 ml;
• apiņi-suneli - 5 g;
• olīveļļa - 100 ml.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet un nosusiniet sēnes, novietojot tās uz vienreizējās lietošanas dvieļa. Nogrieziet sēņu kātus. Ja nepieciešams, noņemiet augšējo ādu no vāciņiem.

Ievietojiet sēnes dziļā bļodā. IN atsevišķi ēdieni apvienot rafinētu olīveļļu ar sojas mērci. Garšojiet maisījumu ar melnajiem pipariem un suneli apiņiem. Kārtīgi samaisiet.

Ūdens pikants maisījums sēnes un viegli samaisa. Marinējiet sēnes divas stundas, pārklātas. Novietojiet režģi virs gruzdošām oglēm. Novietojiet uz tā sēnes un cepiet, periodiski aplejot ar marinādi, desmit minūtes.

Lai sēnes gatavotos vienmērīgi, tām jābūt aptuveni vienāda izmēra. Sēnes necep uz atklātas uguns, pretējā gadījumā tās ātri piedeg.

5. variants. Grilēti šampinjoni ar kausētu sieru un jēlkūpinātu bekonu

Uz grila izrādās neticami garšīgs pildīti šampinjoni. Lai pagatavotu uzkodu, ņemiet lielas sēnes un atdaliet stublājus no cepurēm. Kājas vēlāk var izmantot cita ēdiena vai kaviāra pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• divpadsmit lieli šampinjoni;
• akmens sāls;
• divpadsmit plānas šķēles nevārīta kūpināta bekona;
• svaigi malti melnie pipari;
• kausēts siers - 300 g;
• ķiploka daiviņa;
• puse ķekara svaigu garšaugu.

Kā gatavot

Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu. Uzmanīgi noņemiet kātus, lai nesabojātu vāciņus.

Kausēto sieru uz dažām minūtēm ievieto saldētavā. Tas atvieglos smalcināšanu. Noņemiet siera iepakojumu un smalki sarīvējiet to. Zaļumus noskalo, viegli nosusina un smalki sagriež. Sasmalciniet nomizotu ķiploka daiviņu. Pievienojiet sieram garšaugus un ķiplokus un kārtīgi samaisiet.

Piepildiet sēņu cepurītes ar siera maisījumu. Aptiniet katru ar nevārīta bekona šķēli tā, lai tā pilnībā pārklātu dobumu ar pildījumu.

Novietojiet gabalus uz iesmiem un novietojiet tos virs kūpošām oglēm. Cep līdz garšīgi zeltaini brūnai.

Pildījumam var izmantot kausētais siers ar sēņu vai bekona pievienošanu. Bekona sloksnēm jābūt pietiekami platām, lai pilnībā nosegtu vāciņa atveres.

Variants 6. Grilēti šampinjoni ar sieru

Uz grila gatavoti pildīti šampinjoni piknikā var viegli sacensties ar gaļas kebabiem un citām uzkodām.

Sastāvdaļas

• kilograms lielo šampinjonu;
• vidēji malta akmens sāls;
• 150 g sviesta;
• svaigi garšaugi;
• 150 g cietā siera;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja. Sasmalciniet sieru pēc iespējas mazākās skaidās. Savienojuma izveide mīksts sviests ar sieru un kārtīgi ierīvē.

Zaļumus noskalo, nokrata lieko mitrumu un smalki sakapā. Sasmalciniet nomizotu ķiploku. Visu pievieno sviesta-siera maisījumam. Garšojiet ar pipariem, garšvielām un sāli. Sajauc.

Noslaukiet sēnes ar mitru sūkli. Uzmanīgi noņemiet kājas. Cepurītes piepildām ar sviesta-siera maisījumu un liekam uz režģa gatavošanai uz grila. Novietojiet to uz gruzdošām oglēm un cepiet apmēram septiņas minūtes, līdz siers ir izkusis un sēnes ir brūnas.

Šampinjonus var pagatavot pēc šīs receptes, katru cepurīti ietinot folijā. Tas maksimāli saglabās ēdiena sulīgumu. Ja vēlaties, varat papildināt uzkodu ar dārzeņiem.

Variants 7. Grilēti šampinjoni jāņogu mērcē

Šampinjoni izrādās īpaši garšīgi un aromātiski, ja tos iemarinē saldskābo mērci no upenēm un medus.

Sastāvdaļas

• 300 g svaigu šampinjonu;
• 10 g akmens sāls;
• 100 g upeņu;
• 20 g maltas paprikas;
• 10 g šķidrā medus.

Kā gatavot

Upeņu ogas rūpīgi šķirojam, noņemot stublājus un bojātos augļus. Ievietojiet to sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nedaudz nosusiniet un ievietojiet blendera traukā. Blendē, līdz iegūst biezenim līdzīgu masu.

Noslaukiet sēnes ar mitru sūkli. Mēs apgriežam kātu. Noņemiet plāno ādu no vāciņiem. Ietauko katru šampinjonu no visām pusēm jāņogu biezenis un ielieciet to dziļā bļodā.

Sēņu laistīšana dabīgais medus, sezona malta paprika, pievieno sāli un viegli samaisa. Pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapī vismaz stundu.

Aizdedzam ogles un gaidām, kad tās gandrīz izdegs. Marinētas sēnes uzvelk uz iesmiem. Novietojiet tos virs oglēm un apcepiet ceturtdaļu stundas, nepārtraukti apgriežot no vienas puses uz otru.

Marinādi var pagatavot gan no melnajām, gan sarkanajām jāņogām. Ja jūsu medus ir cukurots, izkausējiet to ūdens vannā.

Variants 8. Grilēti šampinjoni ar sīpoliem

Gandrīz viss sēņu ēdieni vārīti ar sīpoliem. Grilēšana nav izņēmums. Sīpolus marinē kopā ar šampinjoniem un tad kopā apcep.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu;
• 5 g svaigi maltu melno piparu;
• 20 mazi sīpoli;
• 10 g jūras sāls;
• puse citrona;
• 20 ml augu eļļas.

Soli pa solim recepte

Katru sēni noslaukām ar mitru sūkli un sagriežam kātiņus. Sīpolus nomizo un atstāj veselus.

Sīpolus un šampinjonus liek piemērotā traukā. Visu sāli, piparus un pārlej ar augu eļļu. Šeit izspiediet sulu no puscitrona. Visu rūpīgi samaisa, cenšoties nesabojāt sēņu integritāti. Marinējiet vismaz stundu, bet vēlams visu nakti.

Marinētos sīpolus un šampinjonus pārmaiņus uzvelciet uz iesmiem. Novietojiet tos uz karstām oglēm un cepiet, regulāri apgriežot no vienas puses uz otru, desmit minūtes. Gatavās sēnes Liek ar dārzeņiem uz šķīvja un pasniedz ar mērci vai salātiem svaigi dārzeņi.

Sīpoliem un sēnēm jābūt aptuveni vienāda izmēra. Ja sīpols ir liels, to var sagriezt biezos gredzenos.

Variants 9. Grilēti šampinjoni kefīra marinādē

Kefīra marināde padarīs sēnes patiesi sulīgas un garšīgas. Citronu sula, garšvielas un ingvera sakne palīdzēs atklāt šampinjonu aromātu.

Sastāvdaļas

• 300 g svaigu šampinjonu;
• pa 2 g aso un melno piparu, maltais koriandrs un paprika;
• 300 ml kefīra;
• 10 ml augu eļļas;
• 10 ml citronu sulas;
• 5 g rīvēta sakne ingvers;
• 5 g akmens sāls;
• 3 ķiploka daiviņas.

Soli pa solim recepte

Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu. Mēs apgriežam kājas.

Atsevišķā traukā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un samaisiet. Noteikti izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Apvienojiet sēnes ar kefīra marināde un samaisa. Marinējiet sēnes vismaz divas stundas.

Sēnes saveram uz iesmiem un novietojam uz grila ar degošām oglēm. Cep desmit minūtes, nepārtraukti apgriežot. Kad sēnes ir pārklātas ēstgribu garoza, pasniedziet galdā.

Ja sēnes sagrieztas pirms vairākām dienām, tās vēlams piecas minūtes vārīt sālsūdenī. Marinādei izmantojiet biezu kefīru. Pusi var aizstāt ar skābo krējumu.

Ja esat āra šašliku cienītājs, tad noteikti ņemiet vērā manu iecienītāko šampinjonu recepti uz grila - tos var cept gan uz grila, gan uz uguns. Šašliku kebabs no šampinjoniem ir vienkārši nesalīdzināms: sēnes sanāk sulīgas, nav pārkaltušas, aromātiskas, un, ja tās pasniedz arī ar... garšīga mērce- tu laizīsi pirkstus! Jums jāiegādājas lieli šampinjoni, lai tie neizkristu cauri grila grilam. Var pagatavot marinādi šašliku kebabam un stundu pirms cepšanas tajā mērcēt sēnes - tas nav tik svarīgi. Galvenais ir tos pareizi pagatavot. Viņiem nav nepieciešams pārāk daudz siltuma. Tos vajag sautēt uz oglēm, nevis cept.

Kā marinēt šampinjonus bārbekjū, tas ir atsevišķs jautājums. Es gatavoju marinādi, izmantojot majonēzi, pievienojot Franču sinepes, maisījums malti pipari un paprika.

Lai pagatavotu šo šampinjonu šašliku, mums vajadzēs apmēram pusotru stundu, zemāk norādītais produktu daudzums ir paredzēts 5 porcijām.

Produkti:

• svaigi lielie šampinjoni -300 g;
• mājās gatavota majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• franču sinepes - 1 tējkarote;
• maltu piparu maisījums, sāls, paprika - pēc garšas;
• žāvēti pētersīļi - pēc garšas;
• aromātisks dārzeņu eļļa– 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana. Svaigākos, skaistākos, baltos un lielos šampinjonus pērkam lielveikalā. Tas ir svarīgi! Jo svaigāka sēne, jo garšīgāka tā būs. Ja jums nav grila iekārtas, varat sēnes sagriezt ar iesmiem - tā nav problēma.

Šampinjonus kārtīgi noskalo, lai uz sēnēm nepaliktu netīrumi.

Lietoju kā marinādi mājās gatavota majonēze– pēc vēlēšanās to var nomainīt un zema tauku satura jogurts vai skābo krējumu, ja nelietojat majonēzi. Tam pievieno sāli, piparu maisījumu un papriku. Piemērots gatava garšviela sēnēm - ar to būs ļoti garšīgi. Garšvielas izvēlos pēc principa: kas pagadās, derēs.

Lai iegūtu pikantu, es pievienoju sinepes - franču graudu sinepes ir ideālas, bet, ja jums to nav, pievienojiet nedaudz parastās sinepes.

Pievienojiet nedaudz augu eļļas, lai sēnes spīdētu, un arī žāvēti pētersīļi. Var pievienot arī svaigus garšaugus – piemēram, dilles vai baziliku, tie sēņu kebaba garšai piešķirs patīkamu nokrāsu.

Ļaujiet šampinjoniem marinēties majonēzē apmēram stundu. Dažreiz ir ērti tos marinēt vakarā, un no rīta jūs varat doties ārā ar gatavo "pusfabrikātu" bārbekjū.

Novietojiet šampinjonus uz grila vai uzvelciet tos uz iesmiem. Režģi uzliekam uz grila vai novietojam virs uguns. Parasti sēnes cep pēc gaļas, kad karstums vairs nav īpaši liels – tieši tā tam jābūt.

Ja uguns ir spēcīga, sēnes ātri izžūst, un tās vārās uz atdzistošām oglēm ilgi, apmēram 30 minūtes. Kopumā šašliks kā šašliks pagatavojas ļoti ātri: uzmaniet uguni un sapratīsiet, cik daudz laika. viņiem vajag gatavot.

Pasniedzot gatavo sēņu kebabu, uz trauka liek lapas. Zaļie salāti- tad noteikti ēdiet tās, uz tām paliks sula no sēnēm, un tas ir vienkārši garšīgi.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+