Fūzeļļu saturs alkoholiskajos dzērienos. Moonshine dažādās valstīs. Ūdens filtrs

Labas kvalitātes paštaisītas mēnesnīcas izgatavošana ir ļoti atbildīgs un grūts process. Papildus tam, ka jums ir nepieciešams pagatavot misu un to apdzīt, ir svarīgi, lai būtu prasmes papildus apstrādāt alkoholu. Mūsdienās ir daudz veidumoonshine tīrīšana no fūzu eļļām mājās. Šis process ļauj atbrīvot dzērienu no kaitīgiem piemaisījumiem, nepatīkamas smakas un garšas. Šis risinājums ļauj iegūt labākas kvalitātes moonshine un izvairīties no kodināšanas.

Kaitīgo piemaisījumu un fūzu eļļu noņemšanas process ir obligāts un neatņemams process augstas kvalitātes moonshine izgatavošanai. Lielākā daļa metožu ietver kaitīgo komponentu atdalīšanu intervālā starp destilācijām, tas ir, nākotnē attīrītais moonshine tiek atkārtoti destilēts.

Lai iegūtu labāko rezultātu, profesionāļi iesaka dzērienu atšķaidīt līdz stiprumam, kas nepārsniedz 40 grādus, un dažos gadījumos līdz 20 stipruma grādiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka fūzu eļļas šajā koncentrācijā tiek atdalītas daudz vieglāk un efektīvāk. Pirms tīrīšanas labāk nostāvēties 2 dienas un atdzesēt līdz 15-18 grādu temperatūrai.

Katra zemāk aprakstītā mēness spīduma tīrīšanas metode dažādās pakāpēs darbojas efektīvi. Tāpēc, lai iegūtu lielāku efektu un labākus rezultātus, ir vērts pieiet jautājumam visaptveroši un vienlaikus piemērot vairākas iespējas. Labas kvalitātes moonshine jābūt kristāldzidram, ja dzēriens paliek duļķains, tad tajā joprojām ir kaitīgas sastāvdaļas.

Moonshine attīrīšana no fūzu eļļām mājās

Amatnieki ir izstrādājuši daudzas iespējas alkohola attīrīšanai no fūzu eļļām un kaitīgiem piemaisījumiem. Katrs no tiem ietver noteikta sorbenta izmantošanu.

pasterizēts piens

Visizplatītākā un biežāk izmantotā tīrīšanas metode. Piens ļauj noņemt nepatīkamo smaku un padarīt dzēriena garšu cēlāku. Galvenā šī sorbenta atšķirība ir tā, ka tā lietošanai nav nepieciešama atkārtota destilācija, jo neveidojas piena un alkohola mijiedarbības trešo pušu produkti.

Tīrīšanas process ir šāds.

• Ielejiet pienu spirtā. Jums jāizmanto tikai pasterizētas izejvielas, pretējā gadījumā moonshine kļūst duļķains. Uz 10 litriem alkohola pietiek ar 100 ml piena.
• Sajauciet kompozīciju un aizveriet vāku.
• Tvertni ar spirtu uz nedēļu novieto tumšā, vēsā vietā un katru dienu krata.
• Nosusiniet nogulsnes un filtrējiet caur vati vai tīru flaneļa audumu. Jūs varat pievienot papildu sorbentu sasmalcinātu ogļu veidā.

Rezultāts ir tīrs mēness spīdums, gatavs lietošanai.

Olas baltums

Vistas olu proteīns satur sastāvdaļas, kurām ir unikāla spēja absorbēt liekās vielas un saistīt fūzu eļļas. Rezultātā kaitīgās sastāvdaļas izkrīt kā atlikums, un filtrētais spirts ir tīrs.

• Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām ar ātrumu 2 olas uz litru dzēriena.
• Sajauc olas ar nedaudz silta ūdens vai piena, sakuļ ar mikseri.
• Ielejiet spirtā un atstājiet nedēļu tumšā, vēsā vietā.
• Divas reizes dienā jums ir jāsakrata attīrītais spirts, lai pēc iespējas vairāk atdalītu fūzu eļļas.
• Vairākas reizes filtrējiet dzērienu caur vati.

Moonshine var dzert uzreiz, bet lielākam efektam labāk atkārtot destilāciju, atdalot frakcijas.

aktivētā ogle

Ātrākais veids- izmantojiet kokogli. Šajā gadījumā procesa organizēšanai ir divas iespējas. Filtrēšanu var regulēt uzreiz destilācijas procesa laikā. Lai to izdarītu, no krāna pilošais mēness spīdums tiek nosūtīts traukā caur piltuvi, kuras pamatnē ir ievietots vates spilventiņš, uz kura atrodas ogles. Pa virsu liek arī vate. Alkohols tiek nekavējoties iztīrīts.

Otrā iespēja ietver ogļu pievienošanu tieši mēness burciņai. Pēc šķidruma nosēšanās (1-2 nedēļu laikā) tas jāfiltrē. Nepieciešama atkārtota destilācija.

Kālija permanganāts

Vēl viens veids, kā attīrīt stipro dzērienu no liekajiem piemaisījumiem. Lai sasniegtu vēlamo efektu, uz katru litru spirta ir jāatšķaida 1 g kālija permanganāta 100 ml ūdens. Šķidrumi jāsajauc un jāatstāj 12 stundas. Pēc noteiktā laika kompozīcija jāfiltrē caur dažiem marles slāņiem. Šajā gadījumā ir nepieciešama atkārtota destilācija.

Fūzu eļļu sasaldēšana

Ikviens zina, ka vispirms sasalst ūdens, savukārt alkohols sasalst zemākā temperatūrā. Šī funkcija ļauj atbrīvot alkoholu no kaitīgiem piemaisījumiem. Fuzeleļļas sasalst kopā ar ūdeni, un ar laiku, iztukšojot stipro šķidruma daļu, tas var no tām attīrīties. Labāk ir vairākas reizes iztukšot alkoholu. Jāatceras, ka dzēriena pakāpe paaugstinās.

Cepamā soda

Caurspīdīgs mēness spīdums no fūzu eļļām mājāssoda palīdzēs, šis produkts ir par pieņemamu cenu un ir gandrīz katrā mājā. Uz katru litru alkohola nepieciešami 10 grami cepamās soda. Pilnīgai tīrīšanai ir nepieciešams ļaut moonshine nostāvēties vismaz 12 stundas. Standartā mēs filtrējam šķidrumu un nosūta to atkārtotai destilācijai.

Dārzeņu eļļa

Oriģināla pieeja moonshine tīrīšanai. Eļļai jābūt rafinētai un bez smaržas, pretējā gadījumā trešās puses aromāts tiks fiksēts mēness spīdumā. Šī komponenta ietekmes būtība ir tāda, ka fūzu eļļas saplūst ar augu eļļām, un ūdens un alkohols no tā atslāņojas.

Uz katru litru stiprā dzēriena vajag 20 gramus eļļas. Ir svarīgi rūpīgi sajaukt sastāvdaļas, ir nepieciešams sajaukt komponentus 3-5 reizes ar 5 minūšu intervālu. Pēc tam ļaujiet nostāvēties 12 stundas. Pēc tam uzmanīgi noteciniet spirtu caur salmiņu, netraucējot eļļas plēvi.

Ūdens filtrs

Vienkāršākais veids, kā notīrīt moonshine, ir ar parasto ūdens filtru. Filtrēšanas process jāveic divas reizes, katru reizi izmantojot jaunu filtru.

rudzu maize

Nesenā pagātnē svaiga rupjmaize tika uzskatīta par ideālu stiprā alkohola attīrīšanas veidu. Bet, rūpīgāk izpētot, izrādījās, ka šī pieeja ietver kombinētu tīrīšanu. Vispirms ar olu vai pienu notīra moonshine, un pēc tam uz katru litru dzēriena sadrupina 100 g maizes. Pēc tam trauku novieto tumšā vēsā vietā, lai nostātos 3 dienas. Pēc tam šķidrumu filtrē, ja nepieciešams, procesu var atkārtot, lai atbrīvotos no dzeltenīgas nokrāsas.

Augļu un dārzeņu maisījums

Noņemiet netīrumus untīru moonshine no fūzu eļļām mājāsaugļi palīdzēs. Turklāt šī pieeja ļauj dzērienam pievienot augļu notis. Augļu tīrīšanu var izmantot gan kā starpposmu starp divām destilācijām, gan kā pēdējo tīrīšanu pirms patēriņa.

Parasti 3 litriem moonshine pievieno vienu burkānu un ābolu. Tos notīra, sagriež lielos gabalos un izgriež vidu ar kauliem. Dzērienu nostādina ne ilgāk kā 3 dienas, līdz saturs sāk atdalīt šķiedras, pēc tam filtrē un destilē vai izmanto.

Moonshine tīrīšana ir svarīgs solis tā ražošanā. Tā kā no tā ir atkarīga ne tikai dzēriena kvalitāte, bet arī tā drošība.

Ir daudz tīrīšanas metožu, taču tās var kombinēt un iegūt garšīgu un drošu dzērienu. Dažas metodes nāk no seniem laikiem, un dažas ir balstītas uz mūsdienu tehnoloģijām.

Kāpēc nerafinēts moonshine ir bīstams? Kā to notīrīt un atbrīvoties no nepatīkamās smakas? Turpini lasīt.

Fuzela eļļas- Šī ir eļļainas konsistences vielu grupa, kas ir spirta pagatavošanas blakusprodukts. Fuzeleļļas obligāti ir ietvertas jebkurā alkoholiskajā dzērienā, izņemot tīru spirtu (rektificētu).

Svarīgs! Fuzeleļļas tiek uzskatītas par ārkārtīgi kaitīgām un bīstamām cilvēku veselībai.

Kādas ir briesmas?

Fuzeleļļa ir vairāku elementu kombinācija, kas ir indes. Sistemātiski lietojot, tie var nopietni apdraudēt cilvēku veselību.

Ar šo formulējumu domātās vielas ir:

• Izopropilspirts.
• izoamilspirts.
• Acetons.
• Furfurols utt.

Tie ir ļoti toksiski savienojumi.

Tie izraisa gļotādu bojājumus, ādas kairinājumu, dermatīta un ekzēmas attīstību. Sistēmiski lietojot nekvalitatīvu alkoholu, cilvēks sāk ciest no smagas intoksikācijas, aknu un smadzeņu bojājumiem.

Svarīgs! Ja lietojat nerafinētu moonshine, tad pēc pirmās lietošanas reizes var rasties smaga saindēšanās!

Veidi, kā noņemt kaitīgos piemaisījumus mājās

Parasti mājās gatavotu mēness spīdumu tīra divos posmos:

1. Pirmā tīrīšana. Šajā posmā izejvielu (dzēriens pēc pirmās destilācijas) attīra. Tīrīšanas metodes var atšķirties. Šeit var izmantot kālija permanganātu, aktivēto ogli, olu baltumu, pienu, sodu utt.
2. Otrā fāze- dzēriena sadalīšana frakcijās (atkārtota destilācija). Šajā posmā tiek atnestas frakcijas, kas satur maksimāli kaitīgas vielas (galvas, astes). Rezultāts ir tīrs dzēriens, ko var patērēt (ķermenis).

1. Rafinēta augu eļļa

Metodes būtība ir tāda, ka fūzu eļļas spēj izšķīst citās eļļās. Tajā pašā laikā alkohols tajos nešķīst. Tāpēc šī metode ir ļoti efektīva.

Metodoloģija:

1. Pārliecinieties, ka augu eļļa ir bez smaržas, rafinēta, svaiga un augstas kvalitātes. Pērkot, pievērsiet uzmanību ražošanas datumam.
2. Pirms tīrīšanas moonshine jāatšķaida ar ūdeni līdz 20-30 grādu stiprumam. Jo zemāka pakāpe, jo efektīvāka ir tīrīšana.
3. Tagad jūs varat pievienot eļļu proporcijā 20 ml uz 1 litru atšķaidīta moonshine.
4. Maisījumu enerģiski krata 1 minūti, ļauj nostāvēties un vēlreiz krata.
5. Novietojiet trauku ar maisījumu tumšā vietā uz dienu. Dzēriens jāievada 5-15 grādu temperatūrā.
6. Pēc dienas uz virsmas veidojas plēvīte, kas jau ir uzsūkusi visas kaitīgās vielas.
7. Uzmanīgi caurduriet plēvi ar asu priekšmetu un uzmanīgi ielejiet mēness spīdumu citā traukā. Nebojā plēvi!
8. Filtrējiet dzērienu caur sasmalcinātas ogles gabalu, lai noņemtu eļļas daļiņas.

Kā pareizi tīrīt neapstrādātu saulespuķu eļļu, ir aprakstīts videoklipā:

2. Ogles

Šai metodei labāk izmantot bērza vai kokosriekstu ogles.

Metodoloģija:

1. Ogles sasmalcina traukā līdz pulvera stāvoklim.
2. Ogļu pulveri pievieno moonshine proporcijā 50 g uz 1 litru.
3. Maisījumu infūzijas 7 dienas tumšā vietā.
4. Maisījumu sakratiet divas vai trīs reizes dienā.
5. Pēc nedēļas dzērienu filtrē caur kokvilnas-marles filtru.

3. Kālija permanganāts

Tehnoloģija:

1. 2 g kālija permanganāta atšķaida ar 50 ml vārīta ūdens.
2. Iegūto šķīdumu ielej moonshine un rūpīgi samaisa. Proporcija: 50 ml kālija permanganāta šķīduma uz 3 litriem dzēriena.
3. Atstāj uz 8-10 stundām. Šajā laikā dzēriens kļūs gaišs, un apakšā parādās nogulsnes.
4. Viegli izkāš šķīdumu caur biezu drānu (flaneļa, vafeles vai lina dvieli).

Kā tīrīt moonshine ar kālija permanganātu, ir aprakstīts videoklipā:

4. Piens

Tehnoloģija:

• Jēlspirtam pievieno pienu ar ātrumu 1 litrs piena uz 10 litriem dzēriena, samaisa un pārklāj.
• Iegūtais maisījums nedēļu jāievada tumšā vietā. Tas ir arī jāsakrata katru dienu.
• Pēc nedēļas šķidrumu no nosēdumiem iztukšo un filtrē caur vati ar aktivēto ogli.
• Tagad jūs varat sākt atkārtotu destilāciju.

Atsauce! Piena proteīns satur tādas vielas kā kazeīns un albumīns, tie saista fūzeļļu molekulas. Iegūtie savienojumi izgulsnējas, ko viegli filtrē.

Tehnoloģija moonshine tīrīšanai ar pienu ir parādīta videoklipā:

5. Cepamā soda

Attīrīšanas tehnoloģija:

1. 50 gramus sodas izšķīdina 50 gramos ūdens.
2. Ielejiet šķīdumu traukā ar moonshine (5 l), kārtīgi sakratiet, atstājiet 30 minūtes un vēlreiz sakratiet.
3. Uzstājiet 5 dienas tumšā vietā. Tvertnes apakšā parādīsies nogulsnes.
4. Pēdējais posms ir filtrēšana ar filtru, kas izgatavots no marles, vates un kokogles.
5. Filtrēšanas procedūra jāatkārto vairākas reizes.

Svarīgs! Filtrējot rīkojieties uzmanīgi, lai nepieskartos nogulsnēm, tām jāpaliek neskartām.

6. Ar ūdens filtru

Metodes nozīme ir tāda, ka šāds filtrs satur vairākas sastāvdaļas - aktīvā ogle ar sudrabu, šungīta ceolīts, krama jonu apmaiņas sveķi, mehāniskais filtrs.

Sastāvdaļas ir sakārtotas slāņos un, izejot tām cauri, dzēriens saņem augstas kvalitātes tīrīšanu.

Tehnoloģija:

• "Neapstrādāto" atšķaida ar ūdeni līdz 20-30 grādiem (ja plānojat atkārtoti destilēt).
• Izlīdziniet dzērienu līdz 10 garus.
• Pievienojiet filtru 3 litru burkas kakliņam.
• Izlaidiet šķidrumu caur filtru.
• Atkārtojiet filtrēšanu 2-3 reizes.

Uzmanību! Dzērienu nevajadzētu izlaist caur filtru vairāk kā 3 reizes, pretējā gadījumā tā garša kļūs cieta, iegūst raksturīgu degvīna garšu.

7. Augļi

Šādu tīrīšanu var izmantot gan kā primāro, gan kā apdari. Tas noņem kaitīgos piemaisījumus un piešķir garšai augļu notis.

Tehnoloģija:

1. 3 litriem šķidruma jums vajadzēs vienu lielu ābolu.
2. Ābolus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, izņem serdi.
3. Ielieciet sasmalcinātu ābolu burkā ar mēness spīdumu un uzstājieties vairākas dienas.
4. Pēc apmēram 5 dienām no āboliem sāks atslāņoties šķiedras. Tā ir zīme, ka tīrīšana ir pabeigta.
5. Iztukšojiet dzērienu, izkāš, izmetiet ābolus.

8. Olu baltums

Viņi arī notīra ar olu baltumu.

Priekš šī:

1. Uz 1,5 litriem moonshine jāņem viens olas baltums.
2. Olbaltumvielas saputo un atšķaida ar vienu glāzi silta vārīta ūdens. Maisījumu ielej traukā ar moonshine.
3. Tad viņi darbojas saskaņā ar iepriekš aprakstīto tehnoloģiju.

Atsauce! Ar šo attīrīšanu kaitīgās vielas reaģē ar pienu un pārvēršas nogulsnēs, kas pārslu veidā nokrīt uz trauka dibena.

Videoklipā pieredzējis moonshiner stāsta, kā tīrīt destilātu ar olu baltumu:

9. Bentonīts

Bentonīts ir māla veids, kas spēj absorbēt smakas, mitrumu un absorbēt olbaltumvielu savienojumus. Sajaucot ar ūdeni, tas veido filtru, kas aiztur kaitīgās vielas mēness spīduma ražošanā.

Attīrīšanas tehnoloģija:

1. Sasmalciniet bentonītu līdz pulverveida stāvoklim.
2. Žāvē cepeškrāsnī 30-40 minūtes 120 grādu temperatūrā.
3. Sajauc iegūto pulveri ar ūdeni proporcijā 1 ēdamkarote mālu uz 0,5 litriem ūdens, samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Iegūto sastāvu tievā strūklā ielej misā. Proporcija ir 0,5 litri šķīduma uz 10 litriem misas.
5. Iegūto maisījumu samaisa, cieši noslēdz un atstāj uz dienu.
6. Uzmanīgi noteciniet misu, atstājot nogulsnes apakšā.

Uzmanību! Lietojot bentonītu, tiek iztīrīta misa, nevis jēla!

Daļēja tīrīšana (galva, ķermenis, aste)

Pēc "neapstrādātas" tīrīšanas varat pāriet uz otro destilācijas līmeni (frakcionētu destilāciju).

Šajā posmā dzēriens tiek sadalīts trīs frakcijās (galva, ķermenis, aste). No tiem ir izmantojama tikai vidējā frakcija (ķermenis).

Destilācijas tehnoloģija:

1. Attīrīto izejvielu ielej moonshine destilētā un intensīvi karsē līdz 60 grādiem.
2. Sildīšanas ātrums tiek samazināts un dzēriens lēnām tiek uzsildīts līdz 80–84 grādiem (šajā temperatūrā mēness spīd).
3. Pirmos 10% atbrīvotā šķidruma sauc par galvu. Tas satur galveno kaitīgo vielu daudzumu. Galvas nav lietojamas.
4. Pēc mēness vārīšanās sildīšanas ātrums ir nedaudz palielināts. Šajā gadījumā tiek izvadīta 2. dzēriena (ķermeņa) frakcija, kas ir aptuveni 40% no kopējā sākotnējā šķidruma tilpuma. Korpuss tīrs mēness, lietojams. Tās stiprums nedrīkst būt zemāks par 40 grādiem.
5. Lai noteiktu, vai viss dzēriena ķermenis izplūst. Ir nepieciešams izmērīt cietoksni ar spidometru katrā mēness daļā.
6. Ja cietoksnis nokritās zem 40 grādiem - tā ir zīme, ka astes ir pagājušas. Astes tiek izspārdītas, līdz misas temperatūra sasniedz 98 grādus. Pēc tam sacensības ir beigušās. Astes satur lielu daudzumu fūzu eļļu, tām ir nepatīkama smaka un duļķaina krāsa. Tie arī ir nelietojami.

Atsauce! Moonshine galvas un astes sastāvā ietilpst: acetons, metilspirts un acetaldehīds. To lietošana rada nopietnus draudus cilvēku veselībai. Tas ir pilns ar smagu saindēšanos un nopietnām komplikācijām.

Kā novērst nepatīkamo smaku?

Parasti nepastāv nepatīkama smaka, ja tiek ievērota tehnoloģija, tiek veikta tīrīšana un dzēriens tiek atkārtoti destilēts. Bet dažreiz smarža paliek.

Tomēr neesiet apbēdināts, ir vairāki efektīvi veidi, kā to neitralizēt.

Veidi, kā novērst nepatīkamu smaku:

• Uzlējums uz citrona mizām. Lai to izdarītu, paņemiet viena citrona miziņu un ielejiet to ar 3 litriem gatavā dzēriena. Uzstāt 12-14 dienas. Pēc tam filtrē caur kokvilnas marles filtru vai filtrpapīru. Var izmantot arī apelsīna miziņu.
• Uzlējums uz vijolītes saknes. Lai to izdarītu, ņem simts gramus sasmalcināta sausa auga un ielej 3 litrus destilāta. Uzstājiet 10-12 dienas. Pēc tam uzmanīgi izlaidiet dzērienu caur kokvilnas-marles filtru. Moonshine kļūst maiga pēc garšas, nepatīkamā smaka pilnībā izzūd.
• Saldēšana. Lielisks veids, kā attīrīt mēness spīdumu no sliktas smakas. Lai to izdarītu, trauku ar dzērienu ievieto saldētavā un atstāj uz 4-5 stundām. Ūdens dzērienos sasals kopā ar kaitīgām vielām. Šajā gadījumā alkohols paliks šķidrā stāvoklī, jo tā sasalšanas temperatūra ir daudz zemāka nekā piemaisījumiem. Pēc 4–5 stundām dzērienu izņem no saldētavas un šķidrumu ielej sagatavotajā traukā. Tas ir augstas kvalitātes attīrīts moonshine.

Veidi, kā cīnīties ar nepatīkamo mēness smaržu, ir aprakstīti videoklipā:

1. Pēc katras destilācijas tvertne un viss pārējais aprīkojums ir rūpīgi jāizmazgā.
2. Misas pagatavošanai jāizmanto tikai spirta raugs. Tas nodrošinās augstu dzēriena kvalitāti, bez nepatīkamas garšas un smaržas.
3. Destilējot, nav vēlams paaugstināt temperatūru virs 85 grādiem.
4. Jo lēnāks ir destilācijas process, jo tīrāks un labāks ir produkts.
5. Dzēriena tīrīšanai neizmantojiet aktīvo ogli no aptiekas. Tā kā attīrošais efekts būs ļoti vājš.

Moonshine tīrīšana nebūs grūta, ja ievērosit tehnoloģiju un procedūras noteikumus. Ļoti svarīgi ir arī ievērot paša dzēriena pagatavošanas tehnoloģiju.

Jums vajadzētu izmantot augstas kvalitātes izejvielas un aprīkojumu, neaizmirstiet padomu.

Un atcerieties, labi attīrīts dzēriens ir jūsu drošības atslēga.

Viens no senajiem cilvēka amatiem tiek uzskatīts par mēnessērdzību. Gadsimtiem ilgi, ar izmēģinājumiem un kļūdām, šī procedūra ir uzlabota lai izgatavotu kvalitatīvu produktu.

Šodien visi jau zina, kā moonshine tiek attīrīta no fūzu eļļām.

Bet, ja jūs nekad iepriekš neko tādu neesat darījis un tagad esat nopietni nolēmis sākt gatavot mājās gatavotu alkoholu, tad tas jums nekaitēs uzzini pāris mēness noslēpumus. Jāapzinās arī bīstamu daļiņu klātbūtne, no kurām labāk atbrīvoties. Rakstā jūs atradīsiet interesantu informāciju, kas iepazīstinās jūs ar visefektīvākajām moonshine metodēm.

• Izbaudi augstas kvalitātes moonshine.

Uzmanību. 90% no kvalitātes ir atkarīga no moonshine joprojām. Vislabākās ir iekārtas ar sausajiem tvaikoņiem, kurās jau pirmajā destilācijā paliek ievērojams daudzums fūzeļļu. Ar sekundāro, noņemot galviņas un astes, jūs iegūsit mēness spīdumu, kas organoleptiskā ziņā nekādā ziņā nav zemāks par rūpniecisko destilātu.

Ja neizmantojat destilētāju, bet tad jau no pirmās reizes varat iegūt izcilu moonshine.

90% fūzes eļļas paliks kolonnā, un tas ir pat vairāk nekā degvīna kontroles rādītāji.

Var dzirdēt viedokli, ka taisngriezis atņem tradicionālajam dzērienam raksturīgo garšu.

Bet tie, kam tāda aparāta nav, tā strīdas.

Moonshine no tā izrādās lielisks, bet brendijai un mājas viskijam ir vērts izmantot destilētāju.

Kā vēl jūs varat tīrīt moonshine no fūzu eļļām?

Internetā nav problēmu atrast milzīgu daudzumu noderīgu padomu, kā atbrīvoties no mājās gatavotā alkohola no fūzu eļļām un smaržām, un katrai receptei ir savs galvenais elements, kas kalpo spirta filtrs.

Rūpīgi izlasot sniegto informāciju, varat izvēlēties opciju, kas, jūsuprāt, ir vienīgā pareizā. Turklāt jūs varat izmēģināt visas metodes pa vienam un izlemt par to, kas jums vislabāk atbilst.

Vienīgais nosacījums jebkuras metodes kompetentai lietošanai ir stingra visu ieteikumu ievērošana. Iesaku izlasīt receptes sīkāk.

Ogles

Pirmais, kas palīdzēs izdomāt, kā pareizi mājās notīrīt moonshine no bīstamām sastāvdaļām, ir parastās ogles. Šis ir visslavenākais un efektīvākais veids, jo ogles ir ļoti pieejamas un viegli lietojamas. Tas lieliski absorbē kaitīgās vielas, absorbē un noņem tās. Tas jāieber burkā un jāļauj nostāvēties līdz 2 nedēļām.

Sīkāk: Moonshine un spirta tīrīšana ar kokogli mājās

Kālija permanganāts

Viņa maģiski tiek galā ar fūzeļļu problēmu. Moonshine vai degvīnam pievieno atšķaidītu kālija permanganātu ar siltu ūdeni. Filtrēts ar kokvilnu. Bet eksperti neiesaka šo metodi, jo kālija permanganāta kaitējums nav mazāks kā no tām pašām eļļām.

Piena pulveris

Diezgan efektīva metode, jo piens satur kazeīna proteīnu, un tas savukārt sarecē ar nevēlamu daļiņu piemaisījumiem un nogulsnēm. Ražošanā šī opcija ir vēlama. Šo metodi vajadzētu izmantot tikai pēc galīgās destilācijas, lai nebūtu nepatīkamas smakas un garšas.

Daudzi ne tikai ražošanas, bet arī dažādu alkoholisko dzērienu cienītāji zina, ka daži nodzeras viegli un no rīta neatstāj pēdas, bet citi izraisa ļoti spēcīgas paģiras. Pēdējais ir saindēšanās rezultāts ar kaitīgiem piemaisījumiem, kas tiek pārnesti no izejvielām fermentācijas vai destilācijas laikā caur aparātu. Šādas vielas sauc par fūzeļļām.

Mūsdienu aprīkojums lielā mērā novērš kaitīgu vielu iekļūšanu alkoholā. Bet moonshine mājās vairumā gadījumu ir tālu no ideāla. Tāpēc pēc sagatavošanas ir nepieciešama obligāta moonshine tīrīšana. Jo labāk tas tiks izdarīts, jo drošāks un garšīgāks būs dzēriens. Ir dažādi veidi, kā tīrīt moonshine, kas ir pielietojami mājās un kuriem nav nepieciešams īpašs aprīkojums.

Papildus fūzu eļļām metanols un acetaldehīds var iekļūt organismā kopā ar zemas kvalitātes alkoholu. Tie pārsvarā iznāk ar pirmo frakciju, bet var iekļūt arī pašā dzērienā. Tāpēc ir nepieciešams īpaši rūpīgi filtrēt mājās gatavotu moonshine.

Fuzela eļļas mēnessērdzībā tas ir sekundārs produkts, kas veidojas no cietes, cukura vai augļiem ražotu izejvielu fermentācijas laikā un ir gandrīz visā alkoholā. Tīrā veidā tiem ir dzeltena vai brūna krāsa, eļļaina tekstūra un raksturīga nepatīkama smaka un garša.

Fuzeleļļa sastāv no vairāk nekā 40 dažādām vielām. Tie ietekmē alkohola lietošanas ietekmi. Lielākā daļa sastāva ir izoamilspirts. Tas ir visbīstamākais cilvēka ķermenim. Lielā koncentrācijā šis alkohols izraisa saindēšanos ar alkoholu un smagas sekas organismam, un, nonākot saskarē ar ādu tīrā veidā, tas atstāj apdegumus. Tāpēc fūzu eļļa ir tik kaitīga cilvēka ķermenim.

Bet ne viss ir tik skaidrs. Dažos alkoholiskos dzērienos šo piemaisījumu saturs nosaka organoleptiskās īpašības. Bez tiem vīns radikāli mainītu savu garšu, un ikviena mīļākais viskijs un konjaks ar ūdeni kļūtu tikai par alkoholu. Tāpēc derīgās īpašības un kaitējumu nosaka kaitīgo vielu sastāvs un koncentrācija. Visi toksiskie piemaisījumi ir jānoņem, atstājot tikai noderīgos.

Lai sagatavotais moonshine kļūtu drošs lietošanai un zaudētu savu nepatīkamo smaku, tas vispirms ir jāfiltrē, lai noņemtu tajā izveidotās kaitīgās vielas. Zinot, kā attīrīt moonshine no fūzeļļām, procedūru var veikt pietiekami ātri bez iepriekšējas pieredzes un speciāla aprīkojuma. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantoti dabiski un lēti produkti, kas pastāvīgi tiek izmantoti ikdienas dzīvē.

Ir divi veidi, kā pārbaudīt fūzeļļu saturu mēnessērdzībā. Pirmais ir raksturīgas nepatīkamas smakas klātbūtne. Lai to atklātu, pat nav rūpīgi jāšņauc, tas ir jūtams uzreiz. Ja pārbaude tiek veikta pēc papildu tīrīšanas un tas var nebūt tik pamanāms, tad jums starp pirkstiem jāsasmalcina pāris mēness lāses, jāļauj spirtam iztvaikot un šņaukties.

Otrais un visefektīvākais ir sadedzināšana. Nedaudz mēness spīduma jāielej karotē un jāuzliek ugunij. Ja pēc pilnīgas spirta sadegšanas paliek eļļaini dzeltens šķidrums, tas nozīmē, ka šī dzēriena sastāvā ir kaitīgas vielas un ir nepieciešama papildu attīrīšana.

Kā attīrīt mēness spīdumu no smakas un kaitīgiem piemaisījumiem

Pēc pirmās destilācijas paliek nepatīkama smaka un garša. Kā novērst šīs sekas? Moonshine attīrīšana no fūzu eļļas visbiežāk tiek veikta ar filtrēšanu. Spirtu izlej caur filtru, kas piepildīts ar attīrīšanas līdzekli, vai sajauc ar to un nostādina, līdz veidojas nogulsnes. Tā kā moonshine var pareizi notīrīt, izmantojot vairākas tīrīšanas metodes, kā filtru var izmantot:

• Ogles.
• Kālija permanganāts.
• Piens.
• Olas baltums.
• Iesaldēt.
• Augļi.
• Soda.
• Eļļa.

Sasalšanas gadījumā nokrišņu nebūs, kaitīgās vielas vienkārši sasals līdz trauka sienām. Un, attīrot ar augļiem, tie absorbē visas fūzu eļļas. Tie ir labi gan kā starpposma tīrīšana no mēness spīduma, gan kā nobeiguma. Labākā tīrīšanas metode ir ogles. Šī filtrēšana ir izpelnījusies plašu popularitāti, jo tā ir ātrākā un moonshine tiek filtrēta labāk.

Tīrīšanai ņem tikai atdzesētu un nosēdinātu mēnessērdzienu. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrai. Otrs nosacījums ir tāds, ka mēness spīdumam jābūt zemas stiprības 25 - 30 grādiem. Lai to izdarītu, to atšķaida ar attīrītu ūdeni. Tas ir nepieciešams tāpēc, ka no stiprā alkohola slikti izdalās kaitīgās vielas un jo labāk tās tiek atdalītas, jo zemāka ir stiprības pakāpe.

Pēc nostādināšanas visos gadījumos, izņemot saldēšanas un augļu izmantošanu, moonshine tiek filtrēts un atkārtoti destilēts, lai uzlabotu dzēriena rezultātu. Pareizi īstenojot visus posmus, moonshine izrādīsies “kristāliski” tīrs un bez nepatīkamas smakas.

Izmantojot kvalitatīvu moonshine un dubultās destilācijas metodi, attīrīšana var nebūt nepieciešama. Bet iesācējiem, kuri nav pietiekami labi apguvuši visus destilācijas smalkumus, papildu drošībai labāk izmantot šo attīrīšanas metodi.

Ogles

Ogļu attīrīšana no mēness spīduma ir ātrākā un pieejamākā. Tas ir saistīts ar faktu, ka kokogles ir spēcīgs adsorbents. Tas uztver un absorbē visas kaitīgās vielas, izlaižot tikai tīru produktu. Ogles filtrēšanai jums būs nepieciešams:

• Aktivētā ogle.
• Piltuve.
• Īpaši filtri vai vate.

Galvenā sastāvdaļa ir visizdevīgākā iegādei aptiekā. Šīs ogles labi notīrīs, taču tajā var būt piemaisījumi, piemēram, talks vai ciete. To ietekmes dēļ mēness spīdums var iegūt nepatīkamu rūgtumu. Tāpēc jūs varat izmantot citas ogles. Tas, ko izmanto vīndari, ir ļoti labs. To pārdod šaura profila veikalos un ir diezgan lēts. Šāds filtrs būs pēc iespējas efektīvāks un neietekmēs gatavā produkta garšu un aromātiskās īpašības.

Ogli var pagatavot pats. Viņiem ir piemērots bērzs, ciedrs vai dižskābardis. Koksni rūpīgi attīra no mizas un serdes un sadedzina uz sārta. Gatavās ogles pilnībā atdzesē, attīra no pelniem un sasmalcina ērtai lietošanai.

Moonshine var filtrēt divos veidos: izlejot šķidrumu caur tīrīšanas ierīci vai iegremdējot ogles tieši dzērienā. Pirmajā gadījumā jums ir jāizgatavo pats filtrs. Lai to izdarītu, paņemiet piltuvi vai nogrieziet pudeles augšdaļu ar kaklu. Šaurāko daļu klāj ar vati, iepriekš ietin marlē, virsū uzber ogles. Mēs tīrām mēness spīdumu caur šo dizainu, vairākas reizes ielejot to ar ogļu slāņa nomaiņu.

Šī metode prasa iepriekšēju tīrīšanas līdzekļa sagatavošanu. Ogles iepriekš jānomazgā, lai tās notīrītu no putekļiem. Ja tas nav izdarīts, pēc izlaišanas caur piltuvi būs nepieciešama stingrāka mēness filtrēšana no netīriem nogulumiem.

Otrajā gadījumā aktīvā ogle tiek sasmalcināta un pievienota mēness spīdumam, aprēķinot 50 gramus uz 1 litru šķidruma. Šo maisījumu vajadzētu ievilkties pāris nedēļas, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam, nepārvietojot trauku, šķidrums nedēļu nosēžas aptuveni 20 - 25 grādu temperatūrā pēc Celsija, pēc tam tas vairākas reizes jāizlej caur kokvilnas filtru.

Pēc visiem attīrīšanas posmiem šķidrums tiek atkārtoti destilēts, atdalot pirmo un pēdējo frakciju, lai pabeigtu fūzu eļļu atdalīšanu no mēness spīduma.

Kālija permanganāts

Moonshine tīrīšana ar mangānu neprasa papildu izmaksas, taču tiek uzskatīta par ne visefektīvāko. Kālija permanganāta šķīdums nespēj izvadīt visas fermentācijas procesā radušās kaitīgās vielas, un daļa fūzeļļu paliks. Tajā pašā laikā no jēlspirta reakcijas izdalās citas organismam kaitīgas bīstamas vielas.

Bet šī metode joprojām ir izplatīta. Tās lietošanai 2 gramus kālija permanganāta uz 1 litru spirta izšķīdina ūdenī. Tajā pašā laikā tas obligāti jātīra un jāvāra. Iegūto šķīdumu ielej moonshine un atstāj uz vienu nakti. Nostādināšanas procesā izkrīt nogulsnes, un pats dzēriens kļūst gaišāks. Pēc tam tas rūpīgi jāiztukšo un atkārtoti jādestilē.

Jau sen tiek uzskatīts, ka šādā veidā ir diezgan grūti notīrīt moonshine mājās. Šim nolūkam ir arī citas, drošākas metodes. Piemēram, izmantojot svaigu rupjmaizi. Tam vajadzētu būt nesen pagatavotam, jo ​​vecais dod nepatīkamu pēcgaršu. Uz 1 litru vajag 100 gramus maizes drupatas bez garozas. To vajadzēs sasmalcināt, ielej traukā ar moonshine un samaisa. Iegūtais maisījums tiek infūzēts pāris dienas. Pēc tam maizi noņem. Šāds mēness spīdums iegūs dzeltenu nokrāsu, un, lai to noņemtu, dzēriens būs vēl pāris reizes jāfiltrē un pēc tam atkārtoti jādestilē.

Piens

Kā apdares posms tiek izmantota moonshine attīrīšana no fūzu eļļām ar pienu. Ja to izmanto starptīrīšanā, piena atlikumi var sadegt destilētā un radīt nepatīkamu garšu. Šai tīrīšanas metodei ir jāizvēlas tikai pasterizēts produkts ar zemu tauku saturu. Uz 1 litru moonshine būs nepieciešami 10 mililitri piena. Lai process noritētu pareizi, jums ir nepieciešams:

• Sajauc pienu ar moonshine, kas ir izgājis vairākus destilācijas posmus.
• Noslēdz konteineru.
• Uzstājiet nedēļu tumšā vietā istabas temperatūrā.
• Pirmās 5 dienas samaisiet.
• Pēdējās pāris dienas nepieskarieties traukam, līdz izkrīt nogulsnes pārslu veidā.
• Izlaidiet moonshine caur kokvilnas filtru.

Moonshine attīrīšana šādā veidā tiek izmantota arī rūpnīcas ražošanā, tāpēc tas ir visefektīvākais līdzeklis. Tikai šādos apstākļos tiek pievienots nevis tīrs piens, bet kazeīns. Tas ir proteīns, kas aktīvi piedalās attīrīšanas procesā.

Ja pēc filtrēšanas moonshine joprojām saglabā duļķainu nokrāsu, tad to var noņemt ar citrona vai apelsīna miziņu. Šim nolūkam pietiek ar vienu augli uz diviem litriem alkohola. Lai izmantotu produktu ar zemu tauku saturu, varat lietot piena pulveri. Tas ir jāsagatavo pāris stundas pirms tīrīšanas un pilnībā jāatdzesē. Ja pēc nedēļas nogulsnes no pārslām neizbirst, var pievienot nedaudz citrona sulas vai sausās skābes.

Olas baltums

Vēl viens videi draudzīgs veids, kā mājās attīrīt mēness spīdumu no fūzu eļļām, ir olu baltums. Pēc darbības principa tas ir ļoti līdzīgs piena metodei, jo olas sastāvā ir kazeīns. Visi kaitīgie piemaisījumi kopā ar to izgulsnēsies baltu pārslu veidā.

Sajaukšanai jums jāņem 1 proteīns uz litru moonshine 50% stipruma. Lai gan daudzi uzskata, ka šo tilpumu var iztīrīt un 2 litrus. Tas rūpīgi jāatdala no dzeltenuma un jāsajauc ar ceturtdaļu glāzes ūdens un labi jāsakuļ. Tam jābūt vārītam, bet ne karstam, bet siltam. Pēc tam maisījumu ielej moonshine un aizsērē. Tvertni ievieto tumšā, vēsā vietā nedēļu. Pirmajā dienā maisījumu sakrata divas reizes, pēc tam atstāj vienu.

Pēc nokrišņiem moonshine rūpīgi jānosusina un divas reizes jāfiltrē no atlikušajām baltajām pārslām. Šo metodi, tāpat kā pienu, izmanto gala tīrīšanai. Ja to lieto starp divām destilācijām, tad procesa beigās var ievērojami pasliktināties mēness smarža ar raksturīgu sēra aromātu. Tā kā turpmāk no tā nebūs iespējams notīrīt mēness spīdumu, labāk ir izmantot proteīna metodi pašās beigās.

Iesaldēt

Mēness spīduma attīrīšana ar sasaldēšanu ir ļoti pretrunīga metode. Tiek uzskatīts, ka spēcīgas dzesēšanas laikā visas kaitīgās vielas, kas veidojas misas iegūšanas procesā, sasalst uz tvertnes sienām ar sarmas pārklājumu. Savukārt alkoholam ir zemāks sasalšanas punkts, un tas paliek tīrs un šķidrs. Tvertni ievieto ļoti vēsā vietā uz laiku no 12 stundām līdz dienai. Šajā laikā moonshine ir ne tikai jāattīra no šādām kaitīgām fūzu eļļām, bet arī jāpalielina tā stiprības pakāpe.

Patiesībā ir maz ticams, ka šādā veidā izdosies attīrīt spirtu no piemaisījumiem. Patiešām, jo ​​zemāka apkārtējās vides temperatūra pazeminās, un tā rezultātā pats dzēriens, jo spēcīgāks būs mēness spīdums. Tikai fūzeleļļas neatdalīsies. Un viss tāpēc, ka jo augstāka ir alkohola pakāpe, jo sliktāk tas tiek attīrīts no kaitīgiem piemaisījumiem. Daži ražotāji praktizē šo metodi īpaši, lai palielinātu alkohola saturu dzērienā. Tāpēc, lai iegūtu kvalitatīvu un garšīgu alkoholu, labāk izmantot citas pārbaudītākas metodes.

Augļi

Ne sliktāk par citām dabīgām sastāvdaļām, augļi tiek attīrīti no kaitīgiem piemaisījumiem. Normālai attīrīšanai šo metodi izmanto pēc pirmās destilācijas. Un, lai dzērienam piešķirtu noturīgāku augļu aromātu, šādu tīrīšanu var izmantot pēdējā posmā. Kvalitatīvai fūzeļļu noņemšanai tiek izmantota neliela cietokšņa pirmās destilācijas moonshine, aptuveni 25 - 30 grādi.

2-3 litriem alkohola pievieno 1 ābolu un 1 apelsīnu kopā ar iepriekš nomazgātu un atdalītu miziņu. Augļus sagriež mazos gabaliņos, ābolus nomizo un izņem serdi. Vienu no augļiem var aizstāt ar svaigiem mizotiem vidēja izmēra burkāniem.

Mizu noņem pēc infūzijas dienas. Atlikušie augļi gulstas vēl 1-2 dienas. Procesa pabeigšanas rādītājs ir šķiedru atslāņošanās no augļiem. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek noņemtas no moonshine, un iegūtais dzēriens tiek filtrēts pirms atkārtotas destilācijas. Ar pēdējo infūziju iedarbības laiku var palielināt līdz 5 dienām. Tīrīšana ar augļiem ir ļoti pieņemama metode, kas piešķir mēness spīdumam īpašu garšu, bet ne visefektīvākā, jo iegūtā mēness spīduma kvalitāte mainās ar ilgu ekspozīciju.

Soda

Šis produkts ir katrā mājā, un tas ir ļoti populārs destilētāju vidū, lai pēc pirmās destilācijas notīrītu moonshine. Tās priekšrocība ir tāda, ka tīrīšanai nav jāgaida vairākas dienas. Vienam litram moonshine būs nepieciešami 10 grami sodas. Tos nepieciešams izšķīdināt pusglāzē attīrīta ūdens. Maisījumu ielej spirtā un kārtīgi sakrata. Tvertnei jāļauj brūvēt miera stāvoklī no pusstundas līdz stundai. Pēc tam maisījumu vēlreiz sakrata un ievieto tumšā, vēsā vietā uz 12 stundām. Šajā laikā veidojas nogulsnes, kurās iekrīt ne tikai soda, bet arī tās absorbētās kaitīgās fūzu eļļas.

Notīrīts moonshine rūpīgi jānoņem un papildus jāfiltrē caur kokvilnas vai parasto virtuves filtru. Pēc tam spirtu atkārtoti destilē. Lai gan šī metode ir ātra, tā nav pietiekami efektīva. Tā kā soda nevar pilnībā atdalīt fūzu eļļas, tīrot ar sodu, ir nepieciešama papildu filtrēšana un otra augstas kvalitātes destilācija.

Eļļa

Šī tīrīšanas metode arī nav īpaši grūta, taču tās noņemšanai ir nepieciešama liela veiklība. Eļļa apņem kaitīgās vielas, ko satur mēness spīdums, ar plēvi, kas tās paceļ virspusē. Tādējādi nogulsnes neizkrīt, bet uzpeld uz augšu, atstājot tīru mēness spīdumu konteinera apakšējā daļā.

Šai metodei nepieciešama rafinēta saulespuķu vai olīveļļa. Citi nav piemēroti, jo tiem visbiežāk ir izteikts raksturīgs aromāts, ko var pārnest uz dzērienu. Uz 1 litru moonshine ņem 20 mililitrus eļļas. Šķidrumus rūpīgi sajauc un pusstundu atstāj noslēgtā traukā. Pēc tam burku vēlreiz jāsakrata un jāatstāj ievilkties vēl vienu dienu vēsā vietā. Iegūtajā stratificētajā maisījumā uzmanīgi ievieto piltuvi un caur to tiek nolaista caurule līdz mēness spīdumam, caur kuru tiek izvadīts tīrs šķidrums.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka eļļa, tāpat kā citas dabiskās piedevas, nevar pietiekami atdalīt fūzeļļu, un pēc šīs metodes būs nepieciešama papildu attīrīšana, filtrēšana un destilācija.

Kopumā katrai no metodēm ir atšķirīga efektivitāte un nepieciešamā laika izmaksas. Videi draudzīgas metodes vienmēr būs vieglāk lietojamas, taču ne pietiekami kvalitatīvas, lai šādu alkoholu uzskatītu par kvalitatīvu un drošu. Daži, piemēram, oglekļa filtra vai eļļas tīrīšana, ir labs starpposms, bet ne atsevišķs veids.

Par visefektīvāko joprojām tiek uzskatīta pilnīga rektifikācija vai augstas kvalitātes dubultā destilācija saskaņā ar visiem noteikumiem un tehnoloģijām. Tieši viņi nodrošina kvalitatīvāko un drošāko lietojamo produktu, kas neizraisa sāpīgas paģiras un nopietnas veselības problēmas.

Fusel eļļas var saukt par jebkura alkoholiskā dzēriena "dvēseli". Daudzos veidos tie nosaka paģiru garšu, smaržu, krāsu un stiprumu. Iedzīvotāji uzskata, ka šie piemaisījumi ir nevēlami, kaitīgi veselībai un bojā garšu. Patiesībā viss ir daudz sarežģītāk, vairumā gadījumu to klātbūtne ir vitāli svarīga, un pareiza tīrīšana novērš problēmas.

Fuzela eļļas- gaiši dzeltenas vai sarkanbrūnas krāsas eļļainas konsistences vielu grupa ar nepatīkamu smaku, kas ir cukura, augļu vai cieti saturošu izejvielu alkoholiskās fermentācijas blakusprodukts. Vienā vai otrā koncentrācijā tie ir katrā alkoholiskajā dzērienā (izņēmums ir tīrs rektificēts spirts).

Lai mājās iegūtu fūzeļļu, pietiek ar to, ka karotē ielej nerafinētu mēness spīdumu, aizdedzina un gaida, līdz dedzināšana beigsies. Slikti smaržojošais šķidrums, kas palicis karotītē, būs “nepatīkams” (populārs nosaukums). Joprojām līdzīgas vielas var redzēt mēness tvaikoņos vēl pēc destilācijas.

Rektifikācijas (spirta rūpnieciskās ražošanas) laikā filtrētās fūzeleļļas nav atkritumi, bet tiek izmantotas amilspirta ražošanai, kas savukārt tiek izmantots kā šķīdinātājs konditorejas un piena rūpniecībā.

Fuzeleļļu sastāvā ir aptuveni 40 vielas, kas nosacīti iedalītas divās grupās. Pirmajā grupā ir šķidrumi, kuru viršanas temperatūra ir zemāka nekā etilspirtam (78,4°C), tie ir etiķskābes sviestskābes esteris, acetaldehīds un acetons. Otro grupu pārstāv vielas ar viršanas temperatūru virs 78,4°C: propil, izopropil, amils, izoamils, izobutilspirti, furfurols, acetils un citi toksiski savienojumi. Visbīstamākais ir izoamilspirts (C5H4OH), kas veido līdz 60% no fūzeleļļas tilpuma. Kad koncentrēts izoamilspirts nokļūst uz ādas, skartā vieta vispirms kļūst sarkana un niez, tad parādās burbuļi, kas piepildīti ar dzidru šķidrumu.

Fūzu eļļu priekšrocības un kaitējums

Fūzeļļu sastāvu un koncentrāciju ietekmē: izejvielas, rauga veids, fermentācijas temperatūra un sagatavošanas tehnoloģija (destilācija, rektifikācija vai destilācijas trūkums). No šī viedokļa tīrākais dzēriens ir degvīns, slikti attīrīts - viskijs.

Problēma ir tā, ka tieši fūzu eļļas piešķir stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem raksturīgās organoleptiskās īpašības. Bez šīm vielām konjaks un viskijs pārvērtīsies par spirtu, kas atšķaidīts ar ūdeni (arī ozolkoka mucās izturēšanas efekts ir ievērojams, taču mazāks), un vīna vai alus garša mainīsies līdz nepazīšanai. No otras puses, pārmērīgs fizelāžas daudzums izraisa ķermeņa intoksikāciju, saindēšanos un smagas paģiras.

Fuzeleļļu kaitējums un ieguvumi ir relatīvi - tos nosaka vielu sastāvs un (vai) koncentrācija dzērienā. Katrs sevi cienošs ražotājs cenšas pēc iespējas vairāk noņemt toksiskos piemaisījumus, atstājot tikai nepieciešamos un nekaitīgos, kas nosaka organoleptiskās īpašības. Tāpēc degvīna, vīna, alus, konjaka, viskija un tekilas ražošanas tehnoloģija ir atšķirīga, un dzērienu kvalitāte ir atkarīga no izmantotajām attīrīšanas metodēm.

Piemēram, ir nepareizi salīdzināt viskija un degvīna radīto kaitējumu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka viskijs, kas sākotnēji satur 260-400 reižu vairāk fūzeļļu, ir daudz bīstamāks. Bet ar pareizu tīrīšanu viskijs būs vēl nekaitīgāks par degvīnu (arguments nākamajā rindkopā). Var salīdzināt viena veida spirta kvalitāti, piemēram, divu konjaka ražotāju, taču, izvērtējot dažāda alkohola bīstamību, ir grūti izdarīt pareizos secinājumus.

Vēl nesen degvīns tika uzskatīts par visnekaitīgāko alkoholisko dzērienu, jo rektifikācijas dēļ tas satur minimālu fūzeļļu. Bet tajā pašā laikā palika neskaidrs, kāpēc 70% cilvēku, kas cieš no alkohola atkarības, ir degvīna alkoholiķi. Šo jautājumu atklāja Krievijas Federācijas Veselības ministrijas Narkoloģijas pētniecības institūta profesora Vladimira Pavloviča pētījums.

Izrādās, ka dažas fūzu eļļas aizsargā organismu no alkohola kaitīgās ietekmes, liekot aknām aktivizēties, pirms alkohols sāk savu postošo iedarbību. Jo tīrāka ir inde (mūsu gadījumā etilspirts), jo tā ir bīstamāka un atkarīgāka. Žēl, ka tikai daži cilvēki zina par šiem atradumiem.

Fūzu eļļu attīrīšana

Jebkurš mājās gatavots alkoholiskais dzēriens satur zināmu daudzumu kaitīgu fūzu eļļu. Bet no tiem nav iespējams attīrīt vīnu, alu vai dzērienu, nezaudējot garšu. Šajā gadījumā vienīgā iespēja ir izmantot augstas kvalitātes izejvielas un stingri ievērot gatavošanas tehnoloģiju. Piemēram, Isabella vīnogas rūgšanas laikā izdala daudz ciānūdeņražskābes, tādēļ labāk šādu vīnu vienlaikus nedzert vai misu pirms raudzēšanas sajaukt ar citām šķirnēm.

Cukura, augļu un iesala destilāti ir labi rafinēti. Sākumā iesaku iepazīties ar sešiem labākajiem, kas tiek izmantoti cukura un graudu izejvielām.

Visefektīvākā metode palīdzēs noņemt fūzu eļļas no augļu destilāta (ābolu, vīnogu, bumbieru, plūmju utt.) - mēness spīduma dubultā destilācija ar izejas sadalīšanu frakcijās ("galva", "ķermenis" un "astes") , ko izmanto konjaka, viskija, kalvadosa un citu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai.