Kā pagatavot mencu aknu salātus. Mencu aknu salāti ar gurķi un zaļajiem zirnīšiem. Garšīgi mencu aknu salāti ir gatavi
Faktiski nav klasiskas receptes mencu aknu salātiem kā tādiem. Precīzāk, daudzas uzkodas ar šo sastāvdaļu var pretendēt uz “klasikas” titulu. Tomēr slavenākā un, iespējams, pati pirmā salātu versija ar mencu aknas, sastāv no vienkāršas un pieejamie produkti. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot vienkāršus mencu aknu salātus
1
. Zaļos sīpolus var aizstāt ar sīpoliem, tikai sagriež tos mazākus. Tomēr ar zaļo sīpolu, šie salāti tas izrādās garšīgāks.
2
. Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos.
3
. Izņem aknas no burkas un uzmanīgi sagriež kubiņos.
4
. Atliek visas sastāvdaļas salikt salātu bļodā, pievienot sāli pēc garšas un viegli samaisīt.
Garšīgi mencu aknu salāti ir gatavi
Labu apetīti!
Klasiskie mencu aknu salāti ar olām un sieru
Tātad “klasikas” plaukstu var droši piešķirt šai receptei. Tātad, lai iegūtu šādu uzkodu, jums būs jāuzkrāj šāds ēdienu komplekts:
1 bundža mencu aknu;
1 sīpola galviņa (vēlams balts);
3 vārītas vistas olas;
200 g rīvēts siers;
pipari un sāls;
Vāra olas ilgāk, atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Ja vēlaties, varat tos pat sarīvēt uz rupjās rīves. Ievietojiet aknas bļodā, pievienojiet nedaudz eļļas, kurā tās bija, un viegli sagrieziet gabaliņos, izmantojot dakšiņu vai mazu nazi. Pēc tam mencas produktu var nosūtīt uz salātu bļodu ar sasmalcinātām olām.
Smalki sagriež sīpolu. Ja iegādājāties parastu sīpolu, tad pēc sasmalcināšanas to var apliet ar verdošu ūdeni un paturēt apmēram 5 minūtes. Tad no tā pazudīs liekais rūgtums. Salātu bļodā liek arī sagatavotos sīpolus. Tur ielej pusi no rīvēta siera. Sajauc iegūtos salātus, pievieno sāli, piparus un majonēzi pēc garšas. Trauku atkal sajauc un pēc tam pārkaisa ar atlikušo sieru.
Ja vēlas, salātus var pasniegt porcijās, pēc šķīvju izklājuma ar salātu lapām.
Klasiska mencu aknu salātu versija ar olām un kartupeļiem
Otrajā “klasiskākajā” receptē ir vairāk sastāvdaļu, un tās garša ir nedaudz bagātāka. Turklāt, pateicoties kartupeļu klātbūtnei, šie salāti ir daudz apmierinošāki nekā iepriekšējie. Tam no skapjiem un ledusskapja jāiegūst šādi produkti:
1 bundža mencu aknu;
1 sīpols;
1 vārīta vistas ola (var ņemt 3-4 paipalu olas);
200 g konservētu zaļo zirnīšu;
3 vidēji kartupeļi;
sula no pus citrona;
majonēze kā mērce;
svaigi garšaugi, pipari un sāls.
Protams, vispirms jāizvāra, jāatdzesē un jānomizo kartupeļu un olu mizas/čaumalas. Tad šos produktus nepieciešams sagriezt vidēja izmēra kubiņos un ievietot salātu bļodā. Sagrieziet aknas gabalos, tikai nedaudz lielāki par diviem iepriekšējiem produktiem. Vienkārši smalki sagrieziet sīpolu. Ievietojiet šīs sastāvdaļas arī salātu bļodā. Atliek pievienot zirņus, citronu sula, sāli un garšvielas, kā arī mērci. Visu samaisa un pasniedz salātus galdā.
Ja mājā nav zirņu vai kādam no mājiniekiem tie nepatīk, tad bez šīs sastāvdaļas var iztikt. No tā salāti neko nezaudēs garšā.
Klasiska mencu aknu salātu versija ar olām un rīsiem
Šajā receptē ir arī zaļie zirnīši. Bet šajā gadījumā labāk to neatteikt. Šī sastāvdaļa padara uzkodu maigāku un bagātīga garša. Zirņi ir nepieciešami arī tāpēc, ka salāti satur rīsus, kas paši par sevi ir neitrāls produkts un tiek pievienoti tikai apjoma un "pilnības" dēļ.
1 bundža mencu aknu;
1 sīpols (vēlams sarkans);
2-3 vārītas vistas olas;
100 g konservētu zaļo zirnīšu;
100 g vārīti rīsi;
1 vidējs burkāns;
2 mazi marinēti gurķi;
majonēze kā mērce;
svaigas dilles, pipari un sāls.
Ir vērts uzreiz pateikt, ka šie salāti ir daudzslāņu uzkodas, tāpēc to pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika. Bet tas izskatīsies lieliski svētku galds. Bet ir pienācis laiks atgriezties pie gatavošanas procesa.
Vāra olas, rīsus un burkānus. Pēc mizošanas olas smalki sarīvē uz smalkās rīves (vienā bļodā baltumus un citā dzeltenumus), bet burkānus sagriež kubiņos. Visus sasmalcinātos produktus liek uz dažādām plāksnēm. Pēc aknu izņemšanas no burkas, kādu laiku turiet uz papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko eļļu, un tad atsevišķā traukā piparus un ar dakšiņu samīca.
Salātus labāk savākt uz šķīvja speciālā salātu gredzenā. Bet jūs varat vienkārši rūpīgi izkārtot produktus slāņos dziļi stikla salātu bļoda. Kā pirmo kārtu jāizklāj rīsi un virs tiem jāizklāj mencas aknas. Virsū ber burkānu kubiņus un šo kārtu pārziež ar majonēzi.
Tagad jums ir jāizklāj zirņi, smalki sagriezti sīpoli un pēc tam marinēti gurķi, kas sasmalcināti uz rīves. Virsējo kārtu ieziež ar majonēzi un vispirms pārkaisa ar olu baltumiem, tad ar dzeltenumiem, bet ne virsū vispār. liela summa smalki sagrieztu svaigas dilles.
Ļaujiet salātiem nostāvēties 30 minūtes ledusskapī un varat likt uz galda. Protams, ja uzkoda tika gatavota gredzenā, tad pirms pasniegšanas tā ir jānoņem.
Klasiskā mencu aknu salātu versija a la Mimosa
Kopumā šie salāti ir dažādi klasiskā Mimoza. Tikai šajā gadījumā sasmalcina zivju konservi(parasti sardīnes), aizstāj mencu aknas. Šeit nepieciešamie produkti ir ļoti vienkārši:
1 bundža mencu aknu;
1 sīpols;
4 vārītas vistas olas;
1 vidējs burkāns;
3 vidēji kartupeļi;
150 g rīvēta siera;
majonēze kā mērce;
pētersīļi, baziliks, pipari un sāls.
Tad viss ir tāpat kā ar Mimosa salātiem. Vārītos kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Burkānus nomizo, arī novārītos, sagriež mazos kubiņos. Vārītām olām atdala baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi sarīvē uz rīves (attiecīgi rupjā un smalkā). Mencu aknas sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Montāža tiek veikta šādā secībā: kartupeļi (pievieno nedaudz sāls), majonēze, rīvēts siers, mencu aknas (pipari), majonēzes sietiņš, olu baltumi, majonēze (vienmērīgi sadalīt), smalki sagriezti garšaugi, olu dzeltenumi. Gatavos salātus var atstāt uz aptuveni 10 minūtēm, lai tie nedaudz samirkst un tikai tad pasniedz.
Mencu aknu salātu diētiskā versija
Neskatoties uz to, ka mencu aknās ir diezgan daudz kaloriju, to ir pilnīgi iespējams pagatavot salīdzinoši diētiskie salāti ik, atbrīvojot to no otra svarīgākā kaloriju piegādātāja - majonēzes. Šo iespēju, starp citu, var uzskatīt arī par klasisku, jo šī recepte ir zināma jau ilgu laiku, un šāda uzkoda sastāv no labi zināmiem produktiem:
1 bundža mencu aknu;
1 sīpols (vēlams balts vai sarkans);
2 lieli tomāti;
10 gab. krabju nūjiņas;
2 vidēji gurķi (svaigi);
100 g konservētas kukurūzas;
1 tējkarote katra cukura un citrona sulas;
nedaudz sāls pēc garšas;
Ja vēlaties, pasniegšanai varat ņemt salātu lapas.
Ķīnas kāpostus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Iegūto maisījumu nedaudz sakratiet ar rokām, pievienojiet citrona sulu un cukuru, tad samaisiet un atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai dārzeņi izdalās sulu. Plānas šķēles sagriež tomātus un gurķus (ja vēlas tos var sagriezt kubiņos) un krabju nūjiņas. Izņemiet aknas no burkas un nosusiniet eļļu papīra dvieli un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā ar sīpoliem un kāpostiem, pievieno kukurūzu un visu ļoti labi samaisa. Salātus varat pasniegt uz salātu lapām vai kopējā salātu bļodā.
Mencu aknu un vistas krūtiņas salātu diētiskā versija
Citi, vairāk vai mazāk diētiski mencu aknu salāti satur sekojošo zemu kaloriju produkts kā vistas krūtiņa. Šai kombinācijai nevajadzētu pārsteigt: lai cik dīvaini tas nešķistu, vista un zivs lieliski sader salātos. Kopumā jums ir jāsagatavojas šai uzkodai:
1 bundža mencu aknu;
200 g vistas krūtiņa;
1 liels tomāts;
200-300 g Ķīnas kāposts;
50 g krekeri (ar sāli, bez aromatizējošās piedevas);
attiecīgi 2 un 1 ēdamkarote skābā krējuma un sojas mērces;
50 ml augu eļļas;
1 tējkarote sinepju.
Vistas gaļu sagriež šķēlēs un apcep sakarsētā dārzeņu eļļa. Sagrieziet kāpostus pēc iespējas smalkāk. Tomātu sagriež 8 šķēlēs, izgriežot kātu. Sagrieziet aknas vidēja izmēra gabaliņos. Sastāvdaļas liek salātu bļodā, viegli samaisa un garšo ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, sojas mērces un sinepēm, kas sajauktas kopā. Salātiem virsū uzkaisa grauzdiņus un pasniedz nekavējoties.
Klasiskā versija mencu aknu salātiem ar žāvētām plūmēm
No pirmā acu uzmetiena šī recepte šķiet paradoksāla. Tomēr pēc izmēģināšanas daudzi gardēži apmetas pie šīs klasisko salātu ar žāvētām plūmēm varianta. Fakts ir tāds, ka mencu aknu nedaudz skarbā garša ir lieliski mīkstināta un papildināta ar žāvētu plūmju saldo garšu. Tāpēc ir ļoti ieteicams izmēģināt šos salātus. Nu, lai to sagatavotu, jums jāiegādājas:
1 bundža mencu aknu;
1 sīpols (vēlams balts);
5-6 žāvētas plūmes;
4 vārītas vistas olas;
1 vidējs burkāns;
Šie salāti ir arī slāņaini un, kā jau nojaušat pēc sastāvdaļu izvēles, tie ir ļoti līdzīgi uzkodai, kas pagatavota pēc klasiskās receptes mencu aknu salātiem a la Mimosa.
Produktu sagatavošana ir ļoti vienkārša. Vāra burkānus, olas un kartupeļus, atdzesē un nomizo. Burkānus un kartupeļus smalki sagriež vai sarīvē. Atdaliet baltumus no olu dzeltenumiem un sarīvējiet tos atsevišķi: baltumi ir lieli, bet dzeltenumi mazāki. Atlikušos produktus sagrieziet mazos gabaliņos atsevišķās plāksnēs un varat sākt montēt trauku. Starp citu, pirms žāvētu plūmju sasmalcināšanas tās vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes, lai tās kļūtu mīkstākas un maigākas.
Slāņu klāšanas secība ir šāda: kartupeļi (pievieno sāli), mencu aknas, olu baltumi, majonēzes sietiņš, sīpoli, žāvētas plūmes, majonēzes sietiņš, burkāni, liela majonēzes kārta, olu dzeltenumi. Uzkodai jāļauj pusstundu brūvēt ledusskapī un pēc tam nosūtīt viesiem vai mājsaimniecības locekļiem pārbaudei.
Klasiskā versija mencu aknu salātiem ar ābolu
Un vēl viena mencu aknu salātu versija, kas apvienota ar saldajām sastāvdaļām. Grūti to nosaukt par klasiku, lai gan... internetā klīst baumas, ka tā pasniegta labākie restorāni Padomju savienība. Visticamāk, tas ir mīts, bet kāpēc gan nepamēģināt neparasta kombinācija garšo? Lai mēs varētu sākt. Bet vispirms jums ir jāsagatavo diezgan daudz produktu:
1 bundža mencu aknu;
3 vidēji kartupeļi;
3 zaļo sīpolu “bulkas”;
viens vidēji liels saldskābās šķirnes ābols;
3 vārītas vistas olas;
1 vidējs burkāns;
sula no pus citrona;
100 g rīvēta siera;
10-15 rozīnes un 2 malti valriekstu kodoli;
majonēze kā mērce.
Šīs kārtainās mencu aknu salātu versijas sagatavošanas process praktiski neatšķiras no iepriekšējās receptes. Sasmalciniet sastāvdaļas dažādi ēdieni, lai pēc tam varētu pa kārtām izlikt salātu bļodā vai speciālā sadalītā salātu riņķī.
Tiesa, ir noteiktas nianses. Tātad rozīnes vispirms 5 minūtes jāmērcē verdošā ūdenī. Lielās rozīnes jāsagriež 2-3 daļās, bet mazās var likt veselas. Valrieksti Nav nepieciešams to sasmalcināt “līdz putekļiem”, taču nevajadzētu atstāt arī pārāk lielus gabalus. Varat tos sasmalcināt blenderī vai vienkārši sasmalcināt ar asu nazi. Kas attiecas uz ābolu, tad to vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves un apkaisīt ar citrona sulu, lai augļu gabaliņi nekļūtu tumšāki.
Uzkoda tiek komplektēta šādā secībā: kartupeļi (pievieno sāli), mencu aknas, olu baltumi, smalki sagriezti zaļie sīpoli, ābols, majonēzes sietiņš, rozīnes, siers, majonēzes sietiņš, burkāni, majonēzes sietiņš, olu dzeltenumi, rieksti.
Šādā gadījumā salāti arī jānoliek vēsā vietā uz 15-30 minūtēm un tikai tad jāsāk tos ēst.
Klasiskā mencu aknu salātu Niçoise versija
Un visbeidzot ļoti klasiska recepte populāri salāti Niçoise, kuras viena no šķirnēm satur arī mencu aknas. Šos salātus varat izmēģināt gandrīz jebkurā franču restorānā. Tomēr kāpēc doties uz restorānu, ja šo uzkodu ir viegli pagatavot mājās? sava virtuve? Turklāt šim nolūkam ir nepieciešami visizplatītākie produkti:
1 bundža mencu aknu;
3 vidēji jauni kartupeļi;
2 vidēji tomāti;
200 g zaļās pupiņas;
3 vārītas vistas olas;
100 g olīvu bez kauliņiem;
sula no ceturtdaļas citrona;
ķiploka daiviņa;
2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
nedaudz sāls un melnie pipari pēc garšas;
Ja vēlaties, pasniegšanai varat ņemt salātu lapas.
Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež četrās daļās. Vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts. No gatavajiem kartupeļiem notecina ūdeni, nosusina un apcep augu eļļā līdz garšīga garoza. Vāra olas ilgāk, un pēc tam, atdzesējot zem tekoša auksta ūdens, nomizo un arī sagriež ceturtdaļās. Pupiņas vāra sālītā ūdenī 10 minūtes un nokāš caurdurī. Izņemiet mencu aknas no burkas un sasmalciniet mazos gabaliņos. Tomātus sagriež apaļās vai pusapaļās (ja dārzeņi lieli) šķēlēs.
Tagad jūs varat sākt uzpildīt degvielu. Lai to izdarītu, atsevišķā bļodā sajauc saspiestu ķiploku, citronu sulu, sāli un piparus.
Tālāk vienkārši uzlieciet salātu lapas uz servēšanas šķīvja, uzlieciet kartupeļus, pupiņas un olīvas, tad tomātus un olas un aknas. Mērci pārlej salātiem un pasniedz.
Mencu aknu priekšrocības
Šīs ir dažādas klasikas, ko varat pagatavot, ja mājā ir burciņa mencu aknu. Un, lai to izdarītu, jums nav jāgaida svētki. Šādi salāti būtu piemēroti jebkuram gadījumam. ģimenes pusdienas vai vakariņas.
Nez kāpēc jūras velšu salāti nav bieži viesi uz mūsu galdiem. Vienīgais izņēmums, iespējams, ir krabju nūju uzkodas un siļķe zem kažoka. Vairākas mājsaimnieces bieži cienā savas mājsaimniecības ar ēdieniem no zivju konservi, un šeit ir izmantošana zivju delikateses salātos, daži cilvēki pat uzskata brīvdienas. Un tas nav labi.
Ņemiet, piemēram, mencu aknas. Šis garšīgs produkts satur tik daudz priekšrocību, ka, patērējot to vismaz svinīgo mielastu laikā, ķermenis tiks piepildīts līdz galam nepieciešamās vielas. Tas satur daudz vitamīnu (A, D, E), jodu, folijskābi un, protams, zivju tauki. Tātad katras ģimenes uzturā mencu aknām vajadzētu būt obligāts un, ja iespējams, ar apskaužamu regularitāti.
Video “Klasisko mencu salātu recepte”
No mencu aknām tiek gatavotas daudzas gardas un veselīgas aukstās uzkodas.
Bet, iespējams, slavenākais, viegli pagatavojamais ēdiens ir salāti ar olām un mencu aknām.
Mencu aknu salāti ar olu - vispārīgie gatavošanas principi
Par olu un mencu aknu priekšrocībām jau ir runāts daudz, tāpēc neatkārtosimies. Vienīgais, ko vērts pieminēt, ir tas, ka šiem produktiem jābūt cilvēka uzturā. Tāpēc vismaz reizēm, vismaz reizi mēnesī, ir vērts ļauties garšīgajiem un veselīgi salāti no mencu aknām un olām — izmantojiet labākās un pārbaudītākās receptes. no vienkāršākā līdz vismodernākajam.
Tātad, galvenais salātu sastāvs ir pašas mencu aknas un vistas olas. Mencu aknām nav nepieciešama nekāda sagatavošana, tikai jāatver burka un produkts ir gatavs pievienošanai salātiem. Bet olas būs jāvāra cieti, taču nevienam, pat jaunākajai mājsaimniecei, nevajadzētu rasties grūtībām ar šo procedūru: olas ielieciet ūdenī, pēc vārīšanas, vāriet 5-7 minūtes, pēc tam atdzesējiet zem tekoša auksta ūdens. .
To bieži pievieno arī salātiem dažādi dārzeņi: kartupeļi, sīpoli, burkāni, gurķi, redīsi. Turklāt mencu aknas lieliski sader ar tādiem ēdieniem kā siers, zaļie zirnīši, melnās olīvas, sinepes un ķiploki.
Uzkoda ir garšota galvenokārt ar vieglu majonēzi, augu eļļu, balzāmetiķis vai skābo krējumu. Dažreiz pievieno salātiem sojas mērce, rīvēts ingvers.
Garšvielas galvenokārt izmanto standarta - tās ir malti pipari un sāli, bet var arī pievienot baltie pipari, visu veidu garšaugi, zaļumi.
Pirms gatavošanas visus produktus vāra līdz vārīšanai, ja nepieciešams, pēc tam sagriež pēc receptes un sajauc vai izklāj kārtās.
Šie salāti ir lieliski piemēroti dažādiem pasākumiem: pusdienām ģimenes lokā, vakariņām draugu lokā, svētku mielastam.
Recepte 1. Mencu aknu salāti ar olu “Ātrā uzkoda”
Šādi pagatavotus salātus var izmantot arī kā pildījumu plānās pitas maizes, ar to var ieziest arī karstus grauzdiņus vai kukulīti.
mencas aknas - 325 grami;
Saulespuķu eļļa;
Vāra vistas olas, pēc tam nekavējoties atdzesē, ieliekot auksts ūdens, tad nomizo un sagriež mazos kubiņos vai sarīvē lielās čipsos.
Sīpolu nomizo un apcep līdz zeltainam augu eļļā.
Ielieciet mencu aknas no burkas uz šķīvja un kārtīgi samaisiet ar dakšiņu.
Dziļā bļodā sajauciet rīvētas olas, ceptu sīpolu un mencu aknu biezeni.
Pievieno nedaudz sāls, pāris ēdamkarotes majonēzes, kārtīgi samaisa.
Ielieciet salātu bļodā un, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem.
2. recepte: Mencu aknu salāti ar olu un seleriju
Lai salāti būtu sulīgi un ēstgribu, pietiks ar mencu aknu eļļu. Ja tomēr vēlaties izmantot majonēzi kā mērci, tad aknas jāizņem no burkas un viegli jānosusina ar papīra dvieli.
300 grami dabisko mencu aknu;
Divi selerijas kāti;
Svaigs gurķis;
Diļļu zaļumi.
Nomazgājiet gurķus un selerijas. Selerijas augšējo slāni nomizo ar nazi un noņem gurķim mizu. Abas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos.
Vāra un sakapā olas.
Ievietojiet aknas no burkas salātu bļodā un samaisiet ar dakšiņu.
Mencu aknām pievieno sasmalcinātas olas, gatavo gurķi un seleriju.
Sāliet trauku un samaisiet.
Pirms pasniegšanas salātus dekorējiet ar mencu un olu ar smalki sagrieztām dillēm.
3. recepte: Mencu aknu salāti ar olu un sieru
140 g siera;
mencas aknas - 265 grami;
Trīs ķiploka daiviņas.
Izņemiet mencu aknas no burkas un sasmalciniet mazos kubiņos.
Vāra olas, izvārītos baltumus atdala no dzeltenumiem. Sasmalciniet dzeltenumus ar eļļu, kas palikusi no aknām burkā, sasmalciniet baltumus.
Nomizotos ķiplokus izlaiž caur speciālu presi un sasmalcina ar dzeltenumiem eļļā.
Sajauc rīvētu sieru ar olu baltumiem un sasmalcinātām mencu aknām.
Vienā salātu bļodā sajauc abas masas: mencu un dzeltenumus.
Garšojiet salātus ar sāli un, ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 4. Mencu aknu salāti ar olu un riekstiem
110 grami siera;
mencas aknas - 285 grami;
3 ēd.k. l. sasmalcināti lazdu rieksti;
Dilles, sāls;
50 grami skābā krējuma.
Nomizotu gurķi sagriež plānās strēmelītēs.
Mencas aknas kārtīgi samīca ar dakšiņu.
Vārītas olas un sieru sarīvē uz lielās rīves.
Nomazgājiet dilles, nosusiniet un sasmalciniet.
Sajauc visas salātiem sagatavotās sastāvdaļas, pievieno riekstus, nedaudz sāli un saldo krējumu.
Vēlreiz samaisiet.
Salātus var dekorēt ar veseliem lazdu riekstiem.
5. recepte: Mencu aknu salāti ar olu sojas mērcē
280 grami mencu aknu;
divi tomāti;
40 grami zaļo sīpolu;
Trīs redīsi;
divi mazi svaigi gurķi;
Sāls, malti pipari;
Sojas mērce pēc garšas.
Blanšētos tomātus sagriež nelielos kubiņos.
Konservētās aknas sagriež nelielos kubiņos.
Sarīvē vārītas olas.
Redīsus un gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet plānos gredzenos.
Sajauc visas sastāvdaļas vienā dziļā bļodā, pievieno sāli un piparus pēc garšas, aplej ar divām vai trim ēdamkarotēm sojas mērces.
6. recepte: Mencu aknu salāti ar olu un dārzeņiem
270 grami konservētu mencu aknu;
divi kartupeļi;
Trīs līdz četri marinēti gurķi;
Viens burkāns;
35 ml olīveļļas.
Vai nu smalki sakapājiet aknas vai sasmalciniet ar dakšiņu.
Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs.
Vāra kartupeļus un burkānus mizās, līdz tie ir mīksti, noņemiet mizas un sarīvējiet rupjā rīve.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Sasmalciniet cieti vārītas olas uz rīves.
Salātu bļodā sajauc visas salātu sastāvdaļas, pievienojot sāli pēc garšas un olīveļļu.
7. recepte: Mencu aknu salāti ar paipalu olu un pupiņām sinepju mērcē
piecas paipalu olas;
Trīs kartupeļi;
20 melnās olīvas bez kauliņiem;
Mencu aknu kārba;
100 grami Ķīnas kāpostu;
Pupiņu kārba (sarkana);
bulgāru pipari;
Pētersīļi, sāls;
50 grami sinepju;
40 ml citronu sulas;
Divas ķiploka daiviņas.
Pagatavo salātu mērci: sajauc citrona sulu ar eļļu no mencu aknu burciņas, sinepēm, sāli, sasmalcinātiem pētersīļiem un caur presi izspiestu ķiploku.
Vāra olas un kartupeļus, līdz tie ir mīksti, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Pašas mencas aknas sasmalciniet ar dakšiņu.
Pekinas kāpostu un papriku sagriež plānās sloksnēs.
Sagriež olīvas šķēlēs.
Atveriet pupiņu kannu un izlejiet šķidrumu.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā un ar rokām viegli samīca.
Sajauc mencu ar olām, kartupeļiem, olīvām, kāpostiem, papriku, sīpoliem un pupiņām.
Visas sastāvdaļas pārlej ar aromātisko sinepju mērce, sajauc.
8. recepte: Mencu aknu salāti ar olu un kukurūzu
120 grami konservētas kukurūzas;
110 grami mencu aknu;
Malti pipari, sāls;
Salātu maisījums - 70-100 grami.
Vārītās olas sagriež nelielos kubiņos. Dariet to pašu ar mencu aknām.
Rūpīgi noskalojiet salātu lapas un vairākas reizes sakratiet, lai noņemtu šķidrumu. Ar rokām saplēš lapas ne pārāk lielos gabaliņos.
Kukurūzu ieber salātu bļodā, pievieno olas un aknas, liek salātu lapas, pārkaisa ar sāli un pipariem, samaisa.
Šos salātus liek uz plakanas trauka.
Plāksni var izklāt ar veselām salātu lapām. Salātiem virsū var sagriezt arī plānas Parmezāna siera šķēles.
9. recepte: Sātīgi mencu aknu salāti ar olu un rīsiem
235 grami mencu aknu;
90 grami rīsu;
Trīs diļļu zariņi;
Sāls pēc garšas;
Viens mazs loks.
Rīsus noskalo, liek katliņā, pievieno divas glāzes ūdens. Vāra, maisot, uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi, ūdeni vajadzēs nedaudz sālīt. Tālāk notecina šķidrumu, vēlreiz kārtīgi noskalo rīsus un liek sietiņā, lai notecinātu lieko šķidrumu.
Olas cieti novāra, nomizo un sakapā.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sasmalciniet aknas ar dakšiņu.
Sajauc mencu aknas ar vārīti rīsi, sasmalcinātu sīpolu un olu, salātus sāliet pēc garšas, garšojiet ar majonēzi.
Pasniedz, dekorējot ar dillēm.
10. recepte: Gardēžu mencu aknu salāti ar paipalu olu un garnelēm
250 grami garneļu;
200 grami mencu aknu;
Ķiploka daiviņa;
130 ml sausa baltvīna;
Pāris lauru lapas;
12 paipalu olas;
Sāls, malti pipari;
20 ml vīnogu kauliņu eļļas;
200 grami zaļo salātu;
Pētersīļi, baziliks (svaigi);
Viena citrona miziņa.
Vidēja izmēra katliņā ielej vīnu un glāzi ūdens, pievieno lauru lapas, nomizotu ķiploka daiviņu, pusi tējkarotes sāls, nedaudz maltu piparu (vai piparu graudiņus). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garneles, divas minūtes vāra jūras veltes, pēc tam notecina ūdeni un atdzesē un nomizo garneles.
Paipalu olas novāra cieti, atdzesē, sagriež divās daļās.
Noskalo salātu lapas un sagriež mazos gabaliņos.
Sasmalciniet baziliku un pētersīļus.
No burciņas ar aknām notecina šķidrumu, pašas mencas aknas samīca ar dakšiņu.
Saplēstas salātu lapas liek uz plata plakana trauka un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un citrona miziņu.
Novietojiet garneles, mencu aknas un paipalu olas jebkurā secībā.
Visas sastāvdaļas apslaka ar vīnogu kauliņu eļļu, sajaucot to ar sāli un pipariem.
Mencu aknu salāti ar olu - triki un noderīgi padomi
Mencu aknām jābūt kvalitatīvām, no tā atkarīga garša gatavie salāti. Uz konservētu aknu burciņas jābūt zīmei, ka produkts ir dabīgs. Produkta sastāvs papildu sastāvdaļas Var parādīties tikai sāls, pipari un lauru lapas. Konservēšanas laikā netiek pievienota eļļa, jo ražotājam marinādei jāizmanto pašu mencas aknu eļļa. Kratot produkta burciņu, nekas nedrīkst būt vaļīgs.
Olas labāk nepārvārīt, it īpaši, ja tās nav paštaisītas, bet pirktas veikalā, lai nekrāsojas zilas un nebojājas izskats salāti Lai cieti novārītu vistu olas, pietiek ar 5-7 minūtēm pēc ūdens vārīšanas, paipalu olām pietiek ar trim minūtēm.
Mencu aknas ir neticamajā sarakstā veselīgus produktus un katram cilvēkam, kurš vēlas būt skaists un vesels, ir pienākums to periodiski lietot. Pamācīšu pagatavot gardus mencu aknu salātus, kuru klasiskajā receptē nav iekļauta majonēzes lietošana.
Cilvēce ir zinājusi par šī produkta priekšrocībām kopš seniem laikiem. Ir pagājuši gadsimti, un mencu aknas joprojām ir populāras, pieprasītas un mīlētas visās pasaules valstīs.
Ļaujiet man atzīmēt, ka tas ir ārkārtīgi svarīgs grūtnieču un bērnu uzturā, jo tas uztur ķermeni labā formā. Ārsti iesaka bērniem aknas lietot uzturā rudenī un ziemā, jo tās ir bagātas ar vitamīniem, veicina intelekta attīstību un paaugstina smadzeņu darbību.
Prasmīgi pavāri izmanto mencu aknas un dažādas receptes, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus, bet salāti ieņem popularitātes vadību. Daži no tiem ir vienkārši, citi sastāv no liels daudzums sastāvdaļas. Šādi prieki izskatās piemēroti uz jebkura galda.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- mencas aknas - 250 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Vārītas olas - 4 gab.
- Sāls.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu un olas, rūpīgi nosusiniet mencu aknas un smalki sasmalciniet.
- Sagatavotos produktus saliku nelielā salātu traukā.
- Pievienoju sāli, pievienoju karoti eļļas no burciņas, kurā atradās gardums, un kārtīgi samaisu. Tas ir viss.
Mazs triks: zaļie sīpoli Tas var viegli aizstāt parasto sīpolu un padarīt salātus patiesi vasarīgus.
Kā jūs redzat, klasiskie salāti viegli pagatavojams, bet neticami garšīgs un veselīgs. Pamatēdienam pie salātiem labi piestāv vārīti rīsi vai kartupeļi.
Kā pagatavot mencu aknu salātus ar olu
Jebkurš svētku salāti ir izcila garša, iespaidīgs skats un, protams, augsts kaloriju saturs. Par laimi, jūs varat pagatavot brīnišķīgu uzkodu, kas ķermenim radīs minimālu stresu - mencu aknu salātus ar olu.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknas - 1 burka.
- Olas - 3 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 galva.
- Citronu sula - 1 karote.
- Majonēze.
Sagatavošana:
- Vāra olas, tvaicēju kartupeļus un burkānus. Tvaicēšana ietaupīs vairāk noderīgas vielas dārzeņos. Sīpolu sasmalcinu un marinēju. Lai to izdarītu, apkaisa to ar cukuru, pievieno citrona sulu un atstāj uz 30 minūtēm.
- Tvaicētos dārzeņus un olu baltumus izberu atsevišķi caur rīvi. Dzeltenumus un mencu aknas sasmalcinu ar parasto dakšiņu. Konservētu šķidrumu nelietoju, citādi uzkoda sanāks ārkārtīgi taukaina.
- Sasmalcināto sīpolu vienmērīgi sadalu pa trauka dibenu, kurā plānoju gatavot salātus. Iesmērēju ar majonēzi un veidoju nākamo mencu aknu kārtu. Tālāk izklāju sarīvētos kartupeļus, sāli un pārklāju ar majonēzes kārtu.
- Uztaisu nākamo rīvētu burkānu kārtu, iesmērēju ar majonēzi un izklāju rīvētos baltumus. Es tos uzmanīgi sadalu un, ieziežot tos ar majonēzi, sāku dekorēt trauku. Šim nolūkam izmantoju dzeltenumus, zaļos sīpolus, konservētu kukurūzu un zirņus. Centrā lieku sarullētu gurķi.
Video recepte
Pirms pasniegšanas iesaku šo lielisko uzkodu vairākas stundas paturēt ledusskapī. Rezultātā kārtainās salāti būs kārtīgi izmērcēti, kas pozitīvi ietekmēs konsistenci un garšu. Nesen veikala mērces vietā izmantoju mājās gatavotu majonēzi. Tas izrādījās daudz garšīgāks un veselīgāks.
Vienkārša recepte salātiem ar konservētām mencu aknām
Veikalu plauktos ir daudz garšīgu un veselīgu produktu. Viņu saraksta augšgalā ir mencu aknas, bagāts ar vitamīniem, taukskābes un uzturvielas.
Apskatīšu vienkāršu konservētu mencu aknu salātu recepti. Uzkodas ar daudzām sastāvdaļām pasliktina gardās sastāvdaļas garšu, un tām vajadzētu tikai papildināt mencu aknas.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknas - 1 burka.
- Olas - 3 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Zaļie zirnīši - 200 g.
- Konservētas sēnes- 200 g.
- Cietais siers- 100 g.
- Puravs - 1 kāts.
- Majonēze, citrons, zaļumi.
Sagatavošana:
- Izņemu no kārbas aknas, samīcu ar dakšiņu un apvienoju ar smalki sagrieztām iepriekš novārītām olām. No vārīti kartupeļi Pagatavoju biezeni, pievienoju nedaudz sviesta un aknu paliekas, kas palika burkā.
- Purava kāta balto fragmentu sagriežu apļos un novietoju uz trauka. Tas veido brīnišķīgu spilvenu. Virsū lieku sasmalcinātas sēnes, kas sajauktas ar biezeni, apziežu ar majonēzi un uzsmērēju zirņus.
- Uztaisu vēl vienu biezeņa kārtu ar sēnēm, apziežu ar majonēzi un pārkaisu ar rīvētu sieru.
- Pēdējais slānis Es gatavoju no olu maisījuma ar aknām. Pēc izrotāšanas ar zaļumiem un apsmidzināšanu ar citronu sulu es pasniedzu uzkodu galdā kopā ar galda vīnu.
Pat no sastāvdaļu saraksta var saprast, ka rezultāts būs elementārs kulinārijas šedevrs. Šādam ēdienam uz galda vienmēr ir vieta. Varat to izmantot, lai atzīmētu kāzu gadadienu, dzimšanas dienu vai organizētu ģimenes vakariņas.
Garšīgi mencu aknu salāti ar rīsiem
Gandrīz visi populārie salāti tiek gatavoti, izmantojot gaļu vai vistu. Zivju uzkodas nezināmu iemeslu dēļ reti. Piemēram, mencu aknu salātiem ar rīsiem ir raksturīga maiga konsistence un tie tiek pagatavoti no neliela produktu saraksta, taču ne visi tos gatavo. Turklāt tas aizņem dažu minūšu laikā. Delikateses recepti varat atrast zemāk.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknas - 1 burka.
- Olas - 3 gab.
- Rīsi - 150 g.
- Sīpols - 2 galviņas.
- Majonēze - 150 ml.
Sagatavošana:
- Es vāru rīsus. Graudaugu vairākas reizes noskaloju ar ūdeni, ieleju katliņā un piepildu ar ūdeni. Es uzņemu divreiz vairāk šķidruma nekā rīsus. Pateicoties šai attiecībai, rīsi izrādīsies pūkaini. Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
- IN atsevišķi ēdieni Es vāru olas ar pievienotu sāli. Pēc atdzesēšanas nomizoju un izlaižu caur rupjo rīvi. Izņemu no burciņas mencas aknas un ar dakšiņu viegli samīcu.
- Sasmalcinātu sīpolu liek salātu bļodā, pievieno rīvētas olas, aknas un vārītus rīsus. Ieleju receptē norādīto majonēzes daudzumu un apmaisu. Salāti gatavi.
Neskatoties uz vienkāršību, šie brīnišķīgie salāti pārsteigs ar savu garšu. Noteikti pierakstiet recepti pavārgrāmata, piezīmju grāmatiņa vai dienasgrāmata. Ticiet man, tas daudzkārt noderēs nākotnē.
Zaļie salāti ar mencu aknām
Kuras viegls ēdiens un noderīgi? Protams, Zaļie salāti. Un, lai uzkodai pievienotu sāta sajūtu, ņemiet gaļas, vistas vai mencu aknas. Raksts ir veltīts salātu pagatavošanai, izmantojot pēdējo no uzskaitītajiem produktiem, tāpēc ar to padalīšos ar zaļo salātu recepti.
Sastāvdaļas:
- Salātu lapas - 200 g.
- Mencu aknas - 1 burka.
- Olīvas bez kauliņiem - 0,5 kārbas.
- Paipalu olas - 4 gab.
- Pētersīļi - 1 mazs ķekars.
- Mīļākā ģērbšanās.
Sagatavošana:
- Salātu lapas aplej ar ūdeni, nosusinu ar salvetēm, saplēšu ar rokām un izdalu uz šķīvja.
- Mencas aknas sagriežu mērenos kubiņos, olīvas pārgriežu uz pusēm, zaļumus uzmanīgi sasmalcinu.
- Uzvāru paipalu olas, gaidu, kamēr atdziest, nomizoju un lieku caur rīvi.
- Uz salātu lapām lieku mencu aknas, virsū sagatavotas olīvas un sakapātus pētersīļus.
- Salātu dekorēšanai izmantoju paipalu olas un sasmalcinātas dilles.
Salāti, ar kuru pagatavošanas tehnoloģiju dalījos, ir vienkārši, ātri pagatavojami un garšīgi. Tas spēj nodrošināt organismu ar lietderīgām vielām. Lai kļūtu jaunāks un pagarinātu jaunību, iekļaujiet savā uzturā salātus.
Mimozas salāti ar mencu aknām
Mimosa salātiem ir ievērojams skaits variāciju. Daži pavāri pievieno zivju konservus, citi dod priekšroku krabju nūjiņas. Es vēršu jūsu uzmanību uz Mimosa salātiem ar mencu aknām.
Šī uzkoda var dekorēt jebkuru svinīgu galdu. Viņai ir maiga garša un spilgts izskats. Šādas īpašības nodrošina tā vienkāršie un pieejamie komponenti.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknas - 1 burka.
- Sīpols - 1 galva.
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Olas - 5 gab.
- Nesaldināts dabīgais jogurts- 200 ml.
- Sinepes - 2 karotes.
- Dilles, sāls, pipari.
Sagatavošana:
- Kartupeļus un burkānus aplej ar ūdeni, nosusinu, ietin folijā un uz pusstundu lieku cepeškrāsnī. Es cepu dārzeņus 180 grādos. Dārzeņus var vārīt, bet cepti piešķirs salātiem bagātīgāku garšu.
- Olas cieti izvāru, nomizoju, sadalu baltumos un dzeltenumos. Smalki sagriež sīpolu un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm karsts ūdens tas kļūs mīksts un zaudēs rūgtumu.
- Es gatavoju mērci. Es sajaucu jogurtu ar sinepēm, neliels daudzums sāls un pipari.
- Sāku gatavot ēdienu. Kartupeļus salieku caur rīvi uz trauka ar augstām taisnām malām un apsmērēju ar mērci.
- Es veidoju sīpolu un burkānu kārtas. Katru kārtu pārklāju ar mērci. Tad izmantoju ar dakšiņu sadrupinātas mencu aknas un pārkaisu sasmalcinātas dilles. Nākamās divas kārtas veidoju no baltuma un dzeltenuma.
- Visbeidzot es nosūtu izveidoto uzkodu uz stundu aukstā vietā. Šis laiks ir pietiekams, lai salāti kārtīgi izmirktu. Delikateses dekorēšanai izmantoju diļļu zariņus.
Video recepte
Nepārspējama garša, brīnišķīgs izskats, liels gatavošanas ātrums - tālu no pilns sarakstsšī ēdiena priekšrocības. Mērces pagatavošanai mēģiniet izmantot mājās gatavotu jogurtu. Tas ir daudz veselīgāks par veikalā nopirkto ekvivalentu.
Mencu aknu salāti ar gurķi un zaļajiem zirnīšiem
Es vairākas reizes esmu minējis mencu aknu priekšrocības. Man šķiet, ka jūs par to zināt. Svarīgi, lai arī šefpavāri zinātu šo īpašību un labprāt to pievienotu saviem ēdieniem.
Materiāla beigu daļā apskatīšu salātu gatavošanu ar gurķi un zaļajiem zirnīšiem. Pateicoties šīm sastāvdaļām, uzkoda kļūst ārkārtīgi interesanta garša.
Sastāvdaļas:
- mencas aknas - 180 g.
- Olas - 3 gab.
- paprikas- 1 dators.
- Zaļie zirnīši - 100 g.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
- Gurķi - 1 gab.
Ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi – tā var raksturot mencu aknas. Tas satur noderīgu vielu “komplektu”, kas bieži sastopams tikai multivitamīnu kompleksos. Lauvas tiesa no šīm vielām, piemēram, polinepiesātināto taukskābju Omega grupa, mūsu organisms nevar iegūt vairāk nekur, izņemot no zivju eļļas un līdzīga sastāva produktiem. Un tā kā mums jau no bērnības nepatīk lietot zivju eļļu, labāk palutināt sevi un savus mīļos vairākas reizes mēnesī garšīgi salāti ar mencu aknām, tās receptes parasti ir vienkāršas. Bet kāds rezultāts... Vienkārši brīnums!
Daži noslēpumi
- Galvenais jautājumā par mencu aknu salātu gatavošanu ir izvēlēties pareizo produktu. Pārliecinieties, vai burka ir apzīmēta ar uzrakstu “dabisks” un kratīšanas laikā tās saturs neburkšķ.Šīs zīmes atšķir labu, kvalitatīvs produkts, izgatavoti no lieli gabali. Ir svarīgi, lai uz etiķetes būtu arī GOST, saskaņā ar kuru tika ražoti konservi. Un sastāvdaļās bija tikai pašas zivju aknas, sāls un pipari.
- Vērtīgais produkts ir diezgan trekns, tāpēc sastāvdaļas bieži tiek izmantotas kopā ar to, lai “aizkavētu” specifisku garšu. Izmantojot šo principu, mencu aknu salātus gatavo ar rīsiem vai kartupeļiem. Tomēr, pēc kulinārijas speciālistu domām, daudzi trešo pušu komponenti tikai “aizsprosto” galvenās sastāvdaļas garšu. Tāpēc labāk ir ievērot noteikumu - jo mazāk, jo labāk. Un pasniedz konservētos mencu aknu salātus uz nedaudz grauzdētas maizes.
Klasiskā recepte
Pirmkārt, mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot klasiskus mencu aknu salātus. Recepte ar fotogrāfiju attiecas uz slaveno padomju interpretāciju ar nosaukumu “Ziemeļi”, kas tika pasniegta katrā cienījamā restorānā. Šos salātus gatavo no mencu aknām ar olu un pasniedz uz grauzdiņiem.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas aknas menca - 1 kanna;
- sīpols - 1 maza galva;
- vārītas olas - 2 gab .;
- cietais zema tauku satura siers - 70 g;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- vīns vai parastais etiķis- 1 tējkarote;
- melnie pipari.
Sagatavošana
- Nomizo olas un smalki sarīvē.
- Sieru sarīvē, arī smalki.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ielejiet etiķi un atstājiet 15 minūtes.
- No konserviem notecina taukus un ar dakšiņu samīca aknas.
- Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un melnajiem pipariem.
Citu gardu salātu receptes
Galvenās sastāvdaļas kombinācija ar tādiem komponentiem kā marinēti gurķi, pikants siers, sarkanais sīpols, novērš lieko tauku sajūtu. Un tas padara ēdienu izteiksmīgi pikantu. Šādas interpretācijas ir labas svētku galdam.
Mencu aknu salāti ar marinētu gurķi
Jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 burka;
- marinēti vai marinēti gurķi - 200 g;
- kartupeļi un burkāni - katrs 300 g;
- vārītas olas- 4 lietas.;
- majonēze, sāls.
Sagatavošana
- Vāra un nomizo dārzeņus un olas. Rupji sarīvē.
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
- No konserviem notecina eļļu un samīca ar dakšiņu.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un majonēzi.
- Pirms pasniegšanas liek ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- puravi - kāts;
- dabiskā menca (aknas) - burka;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- vārītas olas - 2 gab .;
- ass cietais siers - 100 g;
- majonēze;
- tartletes.
Sagatavošana
- Olas un burkānus nomizo un smalki sarīvē.
- Sasmalciniet sīpolus.
- Aknas nokāš un samīca.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un sāli.
- Pirms pasniegšanas ielieciet tartletēs.
Puff mencu aknu salāti
Jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- vārīti kartupeļi - 2 gab .;
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- vārītas olas - 4 gab .;
- citronu.
Sagatavošana
- Izlejiet taukus no konserviem. Izspiediet tajā citrona sulu un atstājiet uz 10 minūtēm, lai noņemtu specifisko smaku. Pēc tam sasmalciniet produktu ar dakšiņu.
- Sarīvē baltumus, dzeltenumus un kartupeļus. Sagriež gurķus.
- Liek porcijās salātu bļodiņās: kartupeļus, sagrieztus sīpolus, apsmērē ar majonēzi. Pēc tam pievienojiet aknas, olbaltumvielas un atkal viegli pārklājiet ar majonēzi. Virsū liek gurķus, atkal majonēzi un apkaisa ar dzeltenumu.
- Atdzesē un pasniedz.
Saulespuķu salāti ar mencu aknām
Jums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi žaketēs - 3 gab .;
- vārītas olas - 4 gab .;
- konservētas mencu aknas - burka;
- zaļumi - sīpoli un dilles;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- olīvas;
- kartupeļu čipsi;
- majonēze.
Sagatavošana
- Smalki sarīvējiet kartupeļus un novietojiet tos trauka apakšā.
- No konserviem notecina taukus, samīca aknas un liek virsū.
- Atdaliet baltumus, sarīvējiet, izklājiet, apsmērējiet ar majonēzi.
- Tālāk jums jāaizpilda slānis ar sasmalcinātiem augiem.
- Gurķus sagriež kubiņos, izklāj tālāk, pārziež ar majonēzi.
- Sasmalciniet dzeltenumu.
- Izveidojiet kārtīgu majonēzes sietu, uz sāniem uzlieciet čipsu apmalīti un vidū ielieciet pusi olīvas dekorēšanai.
Pēc tāda paša principa var pagatavot salātus “Mencu aknas zem kažoka”, tikai nedekorējot tos saulespuķes formā.
Palutiniet sevi ar jaunu un garšīgu recepti, kas izskatās pieklājīgi uz galda un sniedz tikai labumu jūsu ķermenim!
Konservēti mencu aknu salāti: video recepte
Tajā ir viss komplekts barības vielas, kas var aizstāt daudzus multivitamīnu kompleksus. Mūsu organisms nevar iegūt lauvas tiesu no šiem mikroelementiem (omega-grupas taukskābēm) nekur, izņemot zivju eļļu un līdzīgus saliktos produktus. Kā ēdiena gatavošanā izmantot zivju eļļu, kas daudziem nav paticis kopš bērnības? Jūs varat palutināt sevi un savus mīļos smalki salāti ar mencu aknām.
Daži noslēpumi
Galvenais jautājums ir par to, kā pagatavot aknu uzkodu mencas, ir veids, kā izvēlēties pareizos konservus. Pārliecinieties, vai burka ir marķēta ar " dabīgs produkts”, un, to sakratot, saturs neburbuļo. Šīs īpašības atšķir labas, kvalitatīvi konservi izgatavoti no lieli gabali. Ir svarīgi, lai uz etiķetes būtu norādīts GOST, saskaņā ar kuru tika veikta konservēšana.
Šis vērtīgs produkts Tas ir diezgan bagāts ar taukiem, tāpēc kopā ar to tiek izmantotas sastāvdaļas, kas paredzētas noteiktas garšas “izvilkšanai”. Saskaņā ar šo principu mencu aknu salātus vēlams pagatavot ar olu, kartupeļiem vai rīsiem. Tomēr, pēc šefpavāru domām, daudzi trešo pušu komponenti tikai “aizsprosto” galvenās sastāvdaļas garšu. Tāpēc labāk ievērot likumu – jo mazāk, jo labāk. Turklāt šos salātus vēlams pasniegt uz nedaudz kaltētas maizes.
Klasiskā recepte
Pirmkārt, jums vajadzētu mēģināt pagatavot klasiskus aknu salātus mencas. Šī recepte plaši pazīstams kopš padomju laikiem. Daudzus gadus tas bija populārs ar nosaukumu "Ziemeļi" un tika piedāvāts ēdienkartē jebkurā cienījamā restorānā. Mūsdienās to var atrast arī uz daudziem svētku galdiem, tikai šodien šie mencu aknu salāti ar olu biežāk tiek pasniegti uz grauzdiņiem.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- sīpols - 1 maza galva;
- vārītas olas - 2 gabali;
- zema tauku satura siers - 70 grami;
- majonēze - mazs iepakojums (150 grami);
- vīns vai parastais etiķis - 1 tējkarote;
- melnie pipari.
Kā gatavot
Vispirms vārītas olas nomizo un smalki sagriež. Tad jums rūpīgi jāsarīvē siers.
Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt. Ielejiet tajā etiķi un atstājiet 15 minūtes.
No skārda bundža iztukšojiet taukus, atcerieties aknas menca ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un apkaisa ar melnajiem pipariem.
Uzkoda ar marinētu gurķi
Spēcīgas garšas sastāvdaļu kombinācija (piemēram, marinēti gurķi, sarkanie sīpoli, pikants siers) novērš lieko tauku sajūtu un padara ēdienu izteiksmīgu un pikantu. Šādas kombinācijas ir ideāli piemērotas svētku galdam. Šai uzkodai jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 burka;
- marinēti gurķi - 200 grami;
- kartupeļi - 200 grami;
- burkāni - 100 grami;
- vārītas olas - 4 gab.;
- majonēze, sāls.
Kā to pagatavot
Recepte ar mencu aknu fotogrāfiju ar olu ir šāda. Vāra un nomizo olas un dārzeņus. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Gurķus sagriež plānās sloksnēs. No konserviem notecina eļļu un saturu samīca ar dakšiņu.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un sāli. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Uzkodas tartletēs
Tradicionālie salāti bļodas šodien nevienu nepārsteidz, tāpēc mājsaimnieces vairāk praktizē interesanta prezentācija trauki uz galda. Populārākās iespējas ir grauzdiņi un tartletes. Tātad, kas jums nepieciešams:
- puravi;
- mencu aknas - 1 burka;
- vārīti burkāni- 1 gabals;
- vārītas olas - 2 gabali;
- asais siers - 100 grami;
- majonēze;
- tartletes.
Kā pagatavot šo ēdienu
Vāra burkānus un olas, nomizo, tad sarīvē smalkā rīve. Sasmalciniet sīpolu, izmantojot asu nazi. Atveriet mencu aknas, noteciniet taukus un samaisiet produktu biezenī.
Sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar majonēzi, pārkaisa ar sāli. Mencu aknu salātus ar olu un sieru ievietojiet tartletēs tieši pirms pasniegšanas. Varat arī izmantot žāvētu maizi.
Salāti ar kartupeļiem un gurķiem
Šī ir vēl viena klasika padomju recepte mencu aknas ar olu. Tam jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- vārīti kartupeļi- 2 gabali;
- sarkanais sīpols - 1 gabals;
- vārītas olas - 4 gab.;
- citronu.
Gatavošanas process
Šos mencu aknu salātus, olas un gurķus gatavo kārtās. Sāciet ar mencu aknu tauku iztukšošanu. Izspiediet tajā citrona sulu un atstājiet 10 minūtes, lai noņemtu smaku. Pēc tam sasmalciniet produktu ar dakšiņu.
Vārītās olas sadaliet baltumos un dzeltenumos, sarīvējiet tos atsevišķi. Arī kartupeļus smalki sagriež vai rupji sarīvē. Gurķus sasmalciniet plānās sloksnēs.
Ņem salātu bļodu, apakšā liek kārtām kartupeļus, sagrieztus sīpolus, pārziež ar majonēzi. Pa virsu - mencu aknas, olbaltumvielas un vēlreiz apviļā ar nedaudz majonēzes. Tālāk izklāj gurķus, uzklāj majonēzes kārtu un apkaisa virsū olas dzeltenums. Atdzesē un pasniedz.
Saulespuķu salāti
Šis jauna recepte mencu aknas ar olu un citām sastāvdaļām. Tam jums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi mizās - 3 gab.;
- vārītas olas - 4 gab.;
- zaļumi - zaļie sīpoli un dilles;
- marinēti gurķi - 2 gab.;
- olīvas;
- kartupeļu čipsi;
- majonēze.
Kā pagatavot šo uzkodu
Mencas aknas ar gurķi un olu iet ļoti labi, taču šeit svarīga ir ēdiena slāņveida struktūra.
Vispirms smalki sarīvējiet kartupeļus un novietojiet tos apakšā liels ēdiens. Pēc tam no konserviem notecina taukus, ar dakšiņu samīca mencu aknas un liek otrā kārtā. Atdaliet baltumus no olām, sarīvējiet, lieciet virsū un apsmērējiet ar majonēzi. Pēc tam jums jāpievieno sasmalcinātu garšaugu slānis.
Nākamajai salātu kārtai vajadzētu sastāvēt no mazos kubiņos sagrieztiem gurķiem un majonēzes. Pa virsu apkaisa trauku ar smalki sarīvētu dzeltenumu. Lai no sāniem izveidotu kārtīgu majonēzes sietu, tievā strūkliņā izspiediet to no sagrieztā maisiņa. Dekorēšanai vidū liek olīvu pusītes. Sānos novietojiet čipsus ziedu ziedlapu formā.
Pēc tāda paša principa var pagatavot salātus “Mencu aknas, zaļie sīpoli, olas zem kažoka”, tikai bez saulespuķu dekorācijas. Šo uzkodu var pasniegt arī porcijās.
Salāti ar rīsiem un olu
Šī uzkoda ietver veselu mencu aknu pievienošanu ar olu un rīsiem salātu laivām, un to var pasniegt kā brokastis, pusdienas vai vienkārši uzkodas. Kā mērci labāk izmantot dabisko jogurtu. Tas prasa:
- 2 glāzes vārītas baltie rīsi;
- 4 cieti vārītas olas;
- mencu aknu kārba;
- jūras sāls;
- ķekars zaļo sīpolu;
- salātu lapas;
- 3 svaigu diļļu zariņi;
- 1/2 tase dabīgā jogurta.
Kā pagatavot ēdienu
Sasmalciniet vārītas olas. Izlejiet eļļu no konserviem un samaisiet mencu aknas biezenī. Visu sajauc ar rīsiem. Sasmalciniet un salātiem pievienojiet zaļos sīpolus, vēlreiz kārtīgi samaisiet. Tālāk jums vajadzētu garšot olu salātus ar mencu aknām. Šajā rakstā esošā recepte ar fotoattēlu parāda, kā ēdiens izskatās pabeigta forma.
Mazā bļodiņā samaisiet dilles, jogurtu un sāli. Jūs varat pārspēt šīs sastāvdaļas, izmantojot blenderi. Uz šķīvī izkārtotām salātu lapām liek neizģērbtus salātus. Virsū pārlej jogurtu. Nekavējoties pasniedziet.
Mencu aknas ar paipalu olām
Šī ir vienkārša recepte mencu aknām ar olu un sīpoliem tiem, kam nav daudz brīva laika gatavot. sarežģīti ēdieni. Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- paipalu ola - 8 gabali;
- daži zaļie sīpoli;
- svaigi malti melnie pipari;
- var mencu aknu.
Gatavošanas metode
Paipalu olas novāra cieti, katru sagriež divās daļās un liek uz šķīvja. Izlejiet eļļu no konserviem un samaisiet aknas biezenī. Uz katras olas pusītes uzliek tējkaroti un pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem un sasmalcinātu sīpolu. Nekavējoties pasniedziet uz galda mencu aknu uzkodu ar olu.
Uzkodu rullīši
tas ir tas pats oriģināls veids salātu pasniegšana. Tam jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 230 grami;
- armēņu lavašs - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab .;
- kausētais siers - 1 iepakojums;
- vārīta ola- 2 gab.;
- Zaļumi un majonēze.
Kā pagatavot ruļļus
Mencu aknas šajā receptē sajauc ar sasmalcinātiem augiem, un kausētais siers- ar vārītām olām. Maisījumu vienmērīgi sadala pa pitas maizes virsmu, pārkaisa ar smalki sagrieztu papriku un pēc tam cieši sarullē rullī.
Pēc tam apstrādājamo priekšmetu ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām. Atdzesētu rullīti sagriež gabaliņos un pasniedz.
Pildītas olas
Iepriekš ir recepte paipalu olu pagatavošanai ar mencu aknām. Ja vēlaties, varat uzlabot šo uzkodu un padarīt to piemērotu svētku galdam. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - burka;
- 30 paipalu olas;
- 200 grami kaperu;
- malti melnie pipari;
- 2-3 salātu lapas;
- olīvas, laša šķēles vai marinētas sēnes dekorēšanai.
Kā to izdarīt
Pildītas paipalu olas ir vienkārša un viegli pagatavojama uzkoda. Jūs varat droši fantazēt par tā dizainu, un jūsu viesi būs sajūsmā par šo kulinārijas šedevru.
Ievietojiet paipalu olas aukstumā sālsūdens, uzkarsē tos līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes. Tad atdzesējiet tos tekošs ūdens, nomizo čaumalas, uzmanīgi sagriež uz pusēm un izņem dzeltenumus.
Atdaliet mencu aknas no eļļas, apvienojiet ar dzeltenumiem un ar dakšiņu samaisiet putrā. Sasmalciniet kaperus un pievienojiet tos šim pildījumam, pievienojiet piparus pēc garšas. Piepildiet paipalu olas ar šo maisījumu un savienojiet pusītes ar zobu bakstāmo vai iesmu.
Uz šķīvja liek salātu lapas un kārto uz tām pildītas olas, izrotājiet ar sēnēm, olīvām vai laša gabaliņiem.
Mencu aknu pastēte
Mencu aknu pastēte – aromātiska un smalka uzkoda, kas kūst mutē. Viņš var būt daļa ikdienas ēdienkarte vai pasniegt uz svētku galda. Šo ēdienu nevar saukt par vieglu, bet tā garša ir vienkārši garšīga. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 600 grami biezpiena;
- konservētas mencu aknas - burka;
- 200 grami sviesta;
- 1 mazs sīpols;
- vārīta ola;
- sāls pipari;
- sarkanie ikri un piparmētru lapas dekorēšanai;
- tartletes.
Kā pagatavot šo pastēti
Šī ir mencu aknu recepte ar olu un sīpoliem, kuru garšu mīkstina un bagātina piena produkti.
Biezpienu izberž caur sietu, mīkstina sviestu. Apvienojiet šīs divas sastāvdaļas, samaisiet līdz viendabīga masa. Iztukšojiet mencu aknu eļļu un pievienojiet aknas piena sastāvdaļām. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un olu biezeni. Pievieno piparus un sāli. Kārtīgi samaisiet pastēti, izmantojot blenderi. Pirms pasniegšanas liec to tartletēs, dekorē ar ikriem un piparmētru lapiņām.
Vistas bumbiņas
Gardas un kraukšķīgas bumbiņas ar mencu aknām iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas tikai dažas minūtes, un viesi novērtēs jūsu kulinārijas talantu. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- mencu aknas - burka;
- 2 gabaliņi kartupeļu;
- 2 vistas olas;
- 50 grami cietā siera;
- 2 sīpoli;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces;
- pētersīļu ķekars;
- 2 paprika;
- 3 ēdamkarotes sezama sēklu.
Recepte mencu aknu bumbiņu pagatavošanai
Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, olas un sieru uz smalkās. Sasmalciniet zaļumus. Novietojiet mencas aknas uz šķīvja un viegli samaisiet. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sojas mērci un veido bumbiņas ar diametru 2-4 cm.
Sausā pannā, nepārtraukti maisot, apcep sezama sēklas. Sarullējiet tajā bumbiņas, uzmanīgi novietojiet tās uz plakana šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem.
Raksti par tēmu
