Kā pagatavot saldos virtuļus. Receptes pannā ceptiem virtuļiem. Klasiskas soli pa solim receptes virtuļiem uz kefīra. Sastāvdaļas var atrast savā virtuvē

Pagatavojot lielu skaitu dažādu virtuļu, es beidzot atradu to iecienītāko Ļeņingradas virtuļu garšu no virtuļiem. Recepte ir pēc iespējas tuvāka - dalos).

Sastāvdaļas:

4 glāzes miltu;
2 ēd.k. l. sausais raugs (bez priekšmetstikliņa);
2 ēd.k. l. Sahāra;
0,5 tējk sāls;
300-320 ml ūdens;
1 C0 kategorijas ola;
30 g sviesta;
pūdercukurs apkaisīšanai;
1-1,5 glāzes augu eļļas cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Es izmantoju glāzi 200 ml mērīšanai.

Sagatavo vājas konsistences bezmīklu mīklu (es lūdzu! Pretojies kārdinājumam pievienot vēl nedaudz miltu. Jūs zaudēsiet virtuļa gaisīgumu un porainību.)

Izsijā miltus, pievieno sāli, cukuru, raugu, samaisa.

Siltā (temperatūra 36-38 grādi) pievieno sviestu istabas temperatūrā un olu, samaisa.

Apvienojiet ūdeni ar miltiem, mīciet mīklu.

Novietojiet siltā vietā, lai atbilstu.

1,5 stundas laikā pacēlās 3 reizes, nokrita ik pēc 30 minūtēm (nav daudz).

Ieeļļojiet darba virsmu ar augu eļļu un arī rokas, lai mīkla ne pie kā neliptu. Vairs nekādu sāpju! Mīkla ir diezgan mīksta un karājas zem sava svara.

No valrieksta noņemiet gabaliņus, nedaudz sadrupiniet (nepārspīlējiet).

Ielieciet gatavās sagataves zem plēves 20 minūtes.

Katliņā (vai sev ērtā traukā) labi uzkarsē eļļu, ar pirkstiem paņem vienu sagatavi, virtuļa vidū izveido caurumu, izstiepj to diametrā līdz apmēram 6-7 cm un nosūta uz karstu eļļu ( ja der 2-3 virtuļi, tad dari tik daudz, es apcepu 2, process ir diezgan ātrs). Gatavos virtuļus notecina uz papīra dvieļa.

Donuts ir vienkārša un pieejama delikatese, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs. Ēdiena nosaukums cēlies no senslāvu valodas, kas nozīmē “pārliet ar siltumu”. Jūs varat gatavot ēdienu ar un bez pildījuma, saldu un ar gaļu.

Mīkla virtuļiem: kā gatavot?

Sastāvdaļas

Milti 500 grami Piens 1 kaudze Sausais raugs 1 ēd.k Cukurs 1 kaudze Eļļa 100 grami olas 2 gabali)

• Porcijas: 1
• Laiks gatavošanai: 30 minūtes

Mīkla virtuļiem: recepte

Tālāk ir norādītas dažas virtuļu mīklas receptes:

Lai veiktu vienkāršāko testu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - 0,5 kg;
• silts piens - 1 kaudze;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 kaudze;
• margarīns vai krējums. eļļa - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• sāls, pūdercukurs dekorēšanai.

Siltam pienam pievieno raugu, viegli samaisa masu un liek, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc desmit minūtēm. uz piena virsmas parādījās burbuļi, tajā var iebērt izsijātus miltus (150 g). Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 20 minūtēm. Tvaikam vajadzētu celties.

Pēc tam mīklai jāpievieno mīkstais margarīns (mīkstināts, nekausēts), cukurs un milti. Mīklu labi samaisa, sarullē bumbiņā un atstāj siltā vietā uz divām stundām.

Mīkla ir gatava. Tas ir jāsadala vairākās identiskās daļās, tās ir sagataves nākamajiem virtuļiem. Nelielus mīklas gabaliņus sarullē bumbiņās, centrā izliek caurumu. Tās arī dažas minūtes jāatstāj, lai mīkla uzrūgst. Jums jācep virtuļi karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavos virtuļus pārkaisa ar pūdercukuru, pasniedz ar tēju.

Mīklu uz ūdens

Mīklu virtuļiem var pagatavot uz ūdens. Procedūra ir tāda pati kā iepriekšējā receptē, tikai piena vietā jāņem ūdens.

Cepšanai gatavus produktus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Virsū virtuļiem uzliek dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām (pēc garšas). Cep cepeškrāsnī ne vairāk kā pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Vēl viena mīklas recepte virtuļiem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls un soda - katrs 0,5 tējk;
• cietais siers - 250 g;
• jebkura desa - 100 g;
• milti - 300 g;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.

Kā pagatavot mīklu gardiem virtuļiem?

Mīklas gatavošana sākas ar sodas atmaksāšanu kefīrā, cukura un sāls pievienošanu maisījumam. Sieru (100 g) sarīvē. Kefīra maisījumam pievieno miltus un rīvētu sieru. Veido mīklu, atstāj uz stundu, līdz nogatavojas. Atsevišķi jāsagatavo pildījums: smalki sagriež desu, sarīvē sieru uz rupjās rīves. Mīklu sadalīs vairākos gabalos. Katru gabalu izrullē ar rullīti, centrā liek pildījumu. Saspiediet malas un izveidojiet pīrādziņu. Cepiet dārzeņu vietā ne vairāk kā trīs minūtes no katras puses. Pasniedz ar skābo krējumu.

Saldie virtuļi ir deserts, kas daudziem pazīstams kopš bērnības. Tos pārkaisa ar pūdercukuru, iekšā pievieno augļu pildījumus un pasniedzot izmanto virskārtu. Rožaini no ārpuses un maigi no iekšpuses, tos īpaši iecienījuši bērni. Turklāt šādi virtuļi ir lieliska iespēja brokastīm.

Gaisa mīklas noslēpumi virtuļiem

Lai mīkla izrādītos maiga un gaisīga, jums ir jāizmanto daži tās pagatavošanas noslēpumi:

1. Mīklai labāk izmantot siltu ūdeni un pienu, istabas temperatūra ir labākais risinājums;
2. Vistas olas saturu pievieno atsevišķi. Tajā pašā laikā dzeltenumu samaļ ar cukuru, un olbaltumvielas saputo pūkainās putās;
3. Ja ūdens vietā izmantosiet gāzētu minerālūdeni, deserts izrādīsies porains un sulīgs;
4. Mīkla kļūs gaisīga, ja tiks izsijāti milti, bet mīklas cepamo pulveri aizstātu ar sodu, kas apslaka ar citronu sulu.

Ievērojot tikai četrus vienkāršus noteikumus, jūs varat pagatavot virtuļus, kas ir mīksti un kūst mutē.

Donuts uz piena bez rauga

Piena virtuļi ir tikpat vienkārši pagatavojami kā klasiskie virtuļi. Taču virtuļiem, kuru mīklā tika pievienots piens, ir smalkāka garša.

Piena maizītēm nepieciešams:

• glāze piena, vismaz 3,5% tauku. Nevajadzētu ņemt mazāk, pretējā gadījumā virtuļu garša izrādīsies nepietiekami krēmīga;
• izsijāti milti - trīs glāzes;
• ūdens - 100 ml;
• olas - 2 gab;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sviests - 25 grami;
• augu eļļa cepšanai;
• cepamais pulveris - tējkarote;
• vanilīns - puse tējkarotes.

Pagatavošanai būs nepieciešams tikpat daudz laika: apmēram 45 minūtes.

Kaloriju saturs ir nedaudz lielāks un ir 123 kalorijas uz 100 g virtuļa.

1. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, pievieno siltu sviestu;
2. Pamazām ielejiet pienu istabas temperatūrā, rūpīgi maisot maisījumu;
3. Pievienojiet siltu ūdeni, samaisiet;
4. Mazās daļās ielejiet miltus kopā ar cepamo pulveri, uzraugiet maisījuma viendabīgumu;
5. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz miltu;
6. Veidojiet virtuļu pamatu bumbiņu, bageļu vai bageļu veidā;
7. Cepiet augu eļļā līdz vārīšanai;
8. Gatavi saldie virtuļi lieliski sader ar iebiezināto pienu, gan vārītu, gan parasto.

Donuts tiek uzskatīts par nacionālo krievu ēdienu. Bet tikai dažas mūsdienu mājsaimnieces zina, kā pagatavot šos ceptos virtuļus bez cauruma.

Patiešām, lai izveidotu patiesi gardu ēdienu, ir svarīgi zināt dažus tā pagatavošanas noslēpumus.

Tāpēc, ja jums ir apnicis sabojāt šīs gardās maizītes, tad ir pienācis laiks pagatavot pareizos virtuļus - pieredzējušas mājsaimnieces ir gatavas sniegt šī ēdiena recepti.

Galu galā labāk vienreiz izmantot īstu cienītāju gudrību, nekā neveiksmīgi mēģināt pagatavot šo tradicionālo ēdienu simts reizes.

Daudzi uzskata, ka šis ēdiens sākotnēji ir krievisks. Bet dažas tautas var ar to strīdēties. Tātad Polijā bija līdzīgs ēdiens, un vārds "donut" nāk no "pączek".

Turklāt šis vārds parādījās ilgi pirms krievu vārda. Tajā pašā laikā vecajos slāvu rakstos ir minēti miltu saldumi, kas cepti verdošā eļļā.

Tos sauca par virtuļiem, jo, nolaižot pannā, mīkla radīja specifisku skaņu - uzpūta.

Vēl viens pierādījums par labu Krievijai ir detalizēts virtuļu receptes apraksts Ivana Bargā laika rakstos.

Tajos laikos tos tradicionāli pasniedza pie karaļa galda kā tradicionālu maltīti.

Pirmās ziņas par bumbiņām, kas vārītas verdošā eļļā, pie mums atnāca no Senās Romas. Tur tos sauca par "globulām". Turpmākās atsauces ir viduslaikos.

Tieši tajā laikā krapfen bija populārs. Tie ir tie paši virtuļi, bet tiem ir īpaša angļu burta "S" forma.

Tajos laikos šos ēdienus gatavoja bez pildījuma un šī ir klasiska recepte, kas ir populāra arī mūsdienās. Augļu ievārījumus tiem sāka pievienot tikai no 18. gadsimta.

Ir arī versijas, ka virtuļus izgudroja ebreji un amerikāņi. Pēdējie tālā pagātnē pat cienāja pastniekus ar šo ēdienu.

Bet ASV virtuļi ir tradicionālāki. Patiesībā tie ir tie paši virtuļi, bet ar caurumu vidū.

Veltījums klasikai

Tradicionālā virtuļu recepte ietver mīklas gatavošanu pienā.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu ņemt šādas sastāvdaļas:

• piens;
• milti;
• ūdens istabas temperatūrā;
• olas;
• margarīns;
• raugs;
• cukurs;
• sāls;
• pūdercukurs vai ievārījums.

Lai virtuļi būtu garšīgi, ir svarīgi sagatavot kvalitatīvu rauga mīklu.

Tāpēc labāk ir izmantot šādu soli pa solim recepti:

1. Es gatavoju tvaiku.
   Lai to izdarītu, nedaudz uzsildiet pienu, tam jābūt nedaudz siltam, nevis karstam. Tad pievienojiet tam raugu, cukuru un ēdamkaroti miltu. Atstājiet iegūto maisījumu 20-30 minūtes. Lai saprastu, ka mīkla ir gatava, var pēc burbuļiem, kas radušies uz tās virsmas.
2. Gatavojam mīklu.
   Gatavajā mīklā pievieno miltus, vēl cukuru, šķipsniņu sāls, olas un margarīnu. Ņemiet vērā, ka pēdējam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam. Pēc tam mīklu nedaudz saputojiet un nosūtiet uz siltu stūri, lai tā derētu. Parasti maisījuma tilpumu palielina 2 - 4 reizes. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 - 60 minūtes, tas viss ir atkarīgs no tā, kā tas paceļas.
3. Gatavojam mīklu.
   Uzrūgušo mīklu vajadzētu sadalīt, tikai uzmanieties, lai tā nebūtu pārāk stāva.
4. Gatavojam virtuļus.
   Tos gatavo pannā: ielieciet to uz uguns, ielejot pietiekami daudz rafinētas saulespuķu eļļas, piemēram, dziļi cepot. Ar ēdamkaroti izņemiet mīklu un iemērciet karstā eļļā. Donuts vienmērīgi apbrūninās no abām pusēm.
5. Pirms pasniegšanas.
   Izņemot virtuļus no pannas, vispirms tie jāuzliek uz papīra dvieļa, lai eļļa būtu stiklveida. Pēc tam uzlieciet desertu uz trauka un apkaisa ar pūdercukuru. Varat arī pārliet tos ar ievārījumu, medu un citiem piedevām.

Noderīgs padoms: negatavojiet virtuļus no pārāk cietas mīklas. Konsistencei jābūt tādai pašai kā pankūkām, līdzīgai biezam skābam krējumam.

Pirms pievienošanas mīklai ir vērts arī izsijāt miltus. Tādējādi pannā pagatavotās krunciņas kļūs gaisīgākas.

Mūsdienu piena virtuļu receptes var būt daudzveidīgākas. Tātad, jūs varat pievienot pildījumus, vanilīnu un kanēli, kā arī kardamonu.

Izmantojot dažādus piedevas, varat vai nu uzliet trauku virsū, vai arī ievietot virtuļus. Kā to izdarīt? Ir vērts izmantot konditorejas šļirci.

Ja tāda nav, tad varat izmantot medicīnisko 20 kubiem. Bet paturiet prātā, ka to var izmantot tikai šķidra vai nedaudz bieza pildījuma ievadīšanai. Trauka garša ir vienkārši pārsteidzoša.

Un tas, kurš vēlas godināt tradīcijas, var viegli izmantot vienkāršu klasisku recepti bez pretenzijām uz oriģinalitāti. Galu galā krievu virtuļi ar pienu vienmēr ir garšīgi un maigi.

Arī daudzas mājsaimnieces gatavo šo ēdienu, mīklai pievienojot pāris ēdamkarotes skābā krējuma. Tajā pašā laikā gatavais ēdiens izrādās neticami maigs un smaržīgs.

Mīkla iegūst izcilu garšu un bagātīgāku aromātu. Šādus virtuļus sāka gatavot pēc analoģijas ar citiem desertiem.

Ja sekojat receptei un saglabājat proporcijas, jūs varat viegli sasniegt unikālu garšu un iepriecināt savus mīļotos.

Donuts uz kefīra recepte

Mūsdienu mājsaimniecēm patīk eksperimentēt. Protams, rauga mīkla, lai arī tā ir klasiska, ir ļoti rūpīga sagatavošanā un prasa daudz rutīnas procesu.

Tāpēc strauji sāka parādīties dažādas šī ēdiena pagatavošanas metodes, kas atšķiras pēc ekonomiskās un maksimālās vienkāršības. Viena no tām ir virtuļu recepte uz kefīra.

Kāpēc pienu vajadzētu aizstāt ar šo konkrēto produktu? Jā, jo, gatavojot uz kefīra, raugs nav vajadzīgs.

Galu galā šis dzēriens ir dabiskas fermentācijas produkts un aktīvi mijiedarbojas ar miltiem, cukuru un citiem komponentiem, padarot mīklu maigāku un pūkainu.

Šo virtuļu garša ir vienkārši pārsteidzoša. Jā, ko lai saka! Jāpārbauda pašam! Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet šo recepti.

Lai pagatavotu virtuļus uz kefīra, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• milti;
• kefīrs;
• cukurs;
• viena ola;
• sāls ar soda;
• dārzeņu eļļa.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē sodas nevajadzētu dzēst. Vienkārši pievienojiet šo komponentu kefīram kopā ar sāli un cukuru.

Soli pa solim instrukcija:

1. Gatavojam kefīru.
   Dzērienu lej mīklas traukā un sajauc ar cukuru, sāli un sodu. Viegli samaisiet visu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
2. Pievieno olu.
   Gatavojot virtuļus uz kefīra, ērtāk to maisīt ar dakšiņu, jo svarīgi ir kvalitatīvi atdalīt olbaltumvielas un dzeltenumu, vienmērīgi sadalot tos pa visu masu.
3. Pievieno miltus.
   Ir svarīgi, lai mīkla neiznāktu pārāk stāva. Tam jābūt pietiekami stingram, lai varētu izrullēt, vienlaikus saglabājot patīkamu maigumu.
4. Gatavo mīklu uz kefīra jāatstāj 20 minūtes, pārklāta ar virtuves dvieli.
   Gatavojoties cepšanai, tas nedaudz pacelsies.
5. Sagatavojiet darba virsmu mīklas izrullēšanai.
   Uz dēlīša apkaisa nedaudz miltu. Lai mīkla nelīp un virtuļi sanāk skaisti.
6. Gatavo masu sadaliet vairākās daļās, sarullējiet tās bumbiņās un sāciet ripināt.
   Neveidojiet mīklu pārāk plānu. Neapstrādātiem virtuļiem uz kefīra jābūt pāris cm bieziem. Apetelīgu formu palīdzēs traukam piešķirt apaļas veidnes. Ja tādu nav, izmantojiet krūzīti vai glāzi.
7. Cepšanai izmantojiet kastroli vai dziļu pannu.
   Ielejiet eļļu (2-3 cm) un uzkarsējiet to uz uguns. Ir pienācis laiks izplatīt mīklu karstajā eļļā. Pannā esošajiem virtuļiem jābūt brūniem no abām pusēm.

Trauka sagatavošana pasniegšanai ir tāda pati kā tradicionālajā receptē. Gatavo ēdienu vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar saldo mērci, ievārījumu vai medu. Pelmeņi vienmēr ir garšīgi, un tie, kas pagatavoti ar kefīru, ir arī vieglāki un maigāki.

Labākās receptes virtuļiem uz ūdens

Reizēm gadās, ka pārtikas daudzums ledusskapī ir ierobežots, bet ļoti gribas kaut ko saldu.

Vai arī ir pienācis gavēņa laiks, kad vienkārši ir aizliegts ēst gatavošanā pienu vai kefīru.

Šajā gadījumā lielisks risinājums būs virtuļi, kas vārīti ūdenī.

Šīs ir mūsdienu mājsaimnieču zināšanas, kurām patīk iepriecināt savus mīļotos ar gardiem gardumiem pat bez iemesla.

Donuts, kurā pienu un kefīru aizstāj ar ūdeni, gatavo pēc tāda paša principa kā oriģinālajās receptēs.

Patiešām, uz tīra ūdens jūs varat viegli pagatavot rauga mīklu. Receptes ir tādas pašas kā oriģinālajiem ēdieniem.

Lai pagatavotu virtuļus, izmantojot ūdeni, ir vērts sagatavot šādas sastāvdaļas:

• milti;
• ūdens, labāk ir ņemt filtrētu vai pudelēs;
• sausais raugs;
• cukurs;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Mīklu var pagatavot, izmantojot dubultās un nemīklas metodi. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā rauga. Sausu var sajaukt tieši ar miltiem. Attiecīgi jums nav jācieš ar mīklu, un jūs ietaupāt apmēram pusstundu.

Mīklas pagatavošanai izmantojiet siltu ūdeni. Tam vispirms pievieno cukuru, sāli un soda, un pēc tam ielej raugu un miltus.

Masu samaisa un pievieno mīkstināto sviestu. Vēlreiz mīciet mīklu un atstājiet to 30-40 minūtes siltā vietā.

Masai vajadzētu pacelties un dubultot. Pēc mīklas izņemšanas maigi apskaujiet to un nedaudz mīciet ar rokām.

Tiek izrullēti arī virtuļi uz ūdens. Tāpēc sadaliet mīklu vairākās daļās, veidojiet bumbiņas un izrullējiet uz dēļa.

Piešķiriet virtuļiem formu un izklājiet tos uz cepešpannas. Cept var arī pannā. Vienkārši atcerieties, ka traukus ar plastmasas elementiem nevar ievietot cepeškrāsnī.

Cepšanas laiks virtuļiem ir aptuveni 10 - 20 minūtes – viss atkarīgs no temperatūras cepeškrāsnī.

Ir iespējams arī virtuļus pagatavot uz ūdens bez cepšanas. Tie ir tikai cepti. Tādējādi ēdiens izrādās diētiskāks un maigāks.

Bet paturiet prātā, ka cepeškrāsnī ir svarīgi nepāržāvēt virtuļus, tāpēc izmantojiet papildu cepešpannu ar ūdeni, kas atrodas zem pannas ar mīklu.

Donuts ir garšīgs deserts, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Zinot šīs receptes un to izmantošanas smalkumus, jūs varat iepriecināt savus mīļos ar tradicionālu ēdienu.

Minimālais produktu komplekts, nevis sarežģīts mīklas mīcīšanas process un cepšana uz pannas. Jā, jā, pannā. Tas ir vēl viens virtuļu pluss - tos var cept gan mājās, gan laukos.
Jūs varat palutināt savus draugus ar virtuļiem, un nebrīnieties, ja viņi nekavējoties prasīs recepti.

Vēl viens šī ēdiena pluss ir tas, ka varat tos pagatavot maizes vietā vai kā saldumu pie tējas. Jums vienkārši jāregulē cukura daudzums. Tātad, sāksim.

Sastāvdaļas

• kefīrs - 300 ml;
• milti - 350-400 g;
• sāls - 0,3 tējk;
• cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
• soda - 0,7 tējk;
• augu eļļa - cepšanai.

Kā pannā pagatavot ceptus virtuļus uz kefīra

Lai sasniegtu labu rezultātu - mīklas krāšņumu, ir nepieciešams, lai soda būtu labi dzēsta. Lai to izdarītu, uzkarsējiet kefīru līdz 40 grādiem. To ir viegli pārbaudīt – iemērciet mazo pirkstiņu kefīrā. Ja jums ir karsts, bet pieļaujams - tas ir 38-42 grādi. Kas mums vajadzīgs. Šajā kefīrā ielej karoti sodas un labi samaisa. Uz virsmas būs burbuļi.

Pievieno sāli, cukuru. Pakāpeniski pievienojiet miltus, katru reizi mīciet mīklu.

Mīcot mīklu bļodā, uz mīklas būs redzami burbuļi. Kad izveidojies, ņem ārā no bļodas un mīca tālāk uz galda. Galvenais šeit nav mīklu iesist, tai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām. Tāpēc miltus pievienojiet pakāpeniski, var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu.

Izrullējiet vai mīciet mīklu ar rokām tā, lai tās biezums būtu 3-4 centimetri.

Izgrieziet kēksus ar glāzi. Mīklu varat sagriezt rombos. Daudzās receptēs ir ieteicams veikt iegriezumu centrā, lai virtuļi būtu krāšņāki. Bet mēs nepamanām būtisku atšķirību starp virtuļiem ar vai bez cauruma.

Pannā ielej augu eļļu tā, lai tā nosegtu apakšu apmēram par centimetru. Uzsildiet to labi. Pannā apcepam virtuļus uz kefīra. Neizklājiet tos pārāk cieši, jo tie palielināsies.

Apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Gatavos virtuļus liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Gatavos virtuļus apkaisa ar pūdercukuru. Saldos virtuļus varat pasniegt ar jebkuru ievārījumu, ievārījumu vai sviestu.

Nesaldināti virtuļi uz kefīra aizstās jūsu maizi. Un, ja mīklai pievienosiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, tie aizstās ķiploku virtuļus jebkuram pirmajam ēdienam.

teaser tīkls

Rauga virtuļi uz kefīra

Īpaši gaisīgi ir virtuļi uz kefīra un rauga. Tos var pagatavot "tukšus" vai pildīt. Tas var būt svaigi āboli vai bumbieri, rozīnes un žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes. Mīklai var pievienot nedaudz biezpiena.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 glāze;
• Sausais raugs - 1 tējk;
• Milti - 3-3,5 glāzes un nedaudz mīklas izrullēšanai;
• Cukurs - 2-2,5 glāzes;
• Olas - 2 gab .;
• Sviests un augu eļļa - katrs 50 g;
• Šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Kefīru nepieciešams uzsildīt līdz 38-40 grādiem. Tad pievienojiet tam karoti granulētā cukura un labi samaisiet ar karoti, lai tas pilnībā izšķīst.
2. Ielejiet raugu siltā saldinātā kefīrā. Viņiem arī jābūt labi sajauktiem. Pēc tam nolieciet šo maisījumu malā 10-15 minūtes. Šajā laikā notiks fermentācija un uz kefīra masas virsmas veidosies daudz burbuļu. Tāpēc ir svarīgi, lai kefīrs nebūtu karsts, pretējā gadījumā raugs iet bojā.
3. Kamēr kefīrs burbuļo, var samalt olas ar sāli un pārējo cukuru.
4. Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
5. Dziļā bļodā iesijā miltus un pa vienam lej tajā visus sagatavotos maisījumus: vispirms kefīru, tad sakultas olas un tad kausētu sviestu. No visām sastāvdaļām mīciet mīklu. Nosedziet to ar salveti vai virtuves dvieli.
6. Nosegtu bļodu ar mīklu novietojiet siltā vietā uz 25-30 minūtēm. Tas nedaudz pacelsies. To vajadzētu vēlreiz mīcīt, atgriezt bļodā un vēlreiz pārklāt. Tagad tam vajadzētu nostāvēties siltam apmēram stundu. Šajā laikā rauga mīkla dubultosies.
7. Galdu (vai citu virsmu) un rullīti apkaisa ar miltiem. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neliptu.
8. Sulīgo mīklu izklājam uz galda un izrullējam 1-2 cm biezā kārtā.Izmantojot glāzi, glāzi vai speciālas cepumu formiņas, no tās izgriežam topošos virtuļus. Mēs atstājam tos vēl 10 minūtes, lai tie nedaudz paceltos.
9. Tikmēr pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē.
10. Samaziniet uguni līdz minimumam un apcepiet virtuļus no abām pusēm, līdz parādās garšīgi zeltaini brūni.
11. Pēc cepšanas tie jāizklāj uz papīra dvieļa vai salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pretējā gadījumā virtuļi izrādīsies pārāk taukaini.
12. Uz kefīra gatavos ceptus virtuļus var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Padoms: gadās, ka jums nebija sausā rauga vai ledusskapī gulēja presētie, kuriem ir beidzies derīguma termiņš. Pēc tam tos var apmainīt šādā proporcijā: 1 tējk. sausais raugs = 10-12 g svaigs. Tas nozīmē, ka šai receptei jums būs nepieciešama aptuveni 1/10 no standarta presētā rauga iepakojuma.

Kefīra virtuļi ar sieru

Donuts uz kefīra ar sieru ir ļoti patīkama sāļa garša. Starp citu, sieru var lietot gan kaltētu, gan izturētu – pēc termiskās apstrādes to nevar atšķirt no svaiga. Gataviem virtuļiem būs poraina struktūra, tāpēc tie izrādīsies ļoti viegli un gaisīgi.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 glāze;
• Rīvēts siers - 1 glāze;
• Milti - 2 glāzes;
• Soda - 0,5 tējk;
• Sāls un cukurs - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauciet iepriekš rīvētu sieru un kefīru.
2. Šiem produktiem pievieno šķipsniņu sāls, nedaudz cukura un pusi tējkarotes sodas. Sajauc visu kopā.
3. Šajā maisījumā iesijā miltus. Vispirms ņem 2/3 no tilpuma un pārējo pakāpeniski samaisa. Tas nepieciešams, jo precīzs miltu daudzums būs skaidrs jau mīcīšanas procesā. Tas ir atkarīgs no izmantotā kefīra un siera tauku satura, kā arī no pašiem miltiem.
4. Rezultātā vajadzētu iegūt stabilu mīklas gabalu, kas ļoti nelīp pie rokām.
5. Mēs to sadalām mazās bumbiņās. Katrs no augšas ir nedaudz saplacināts ar plaukstu. Ja vēlaties, katra gabala vidū izveidojiet caurumu ar pirkstu. Nav jācenšas produktiem piešķirt ideālu formu – cepšanas procesā tie palielināsies un mainīsies līdz nepazīšanai.
6. Cepšanas traukā uzkarsējiet augu eļļu un samaziniet uguni līdz minimumam.
7. Tagad ielieciet tur sagatavotos virtuļus, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet, līdz tie kļūst brūni. Vispirms vienā pusē, tad otrā. Izņemiet tos, kas jau ir apcepti uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus.
8. Gatavo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu. Pasniedziet to pusdienās ar tēju, kafiju vai zupu.

Padoms: siera virtuļiem derēs jebkurš cietais siers vai to maisījums. Šī recepte ir īpaši ērta pēc ciemiņu uzņemšanas – kad no siera šķēlītēm paliek pāri siera gabaliņi.

Padomi

• Cepiet crumpetes rafinētā saulespuķu, sezama, rīsu vai palmu eļļā. Šie veidi ir visdrošākie cepšanai.
• Ja laiks atļauj, vislabāk ir vienmēr izsijāt miltus. No tā mīkla kļūs gaisīgāka un dažādi plankumi, kas var būt miltu maisiņā, visticamāk, tajā neiekļūs.
• Var izmantot ne tikai svaigu kefīru, bet arī ar nedaudz beidzies derīguma termiņš. Smagi bojātu kefīru (derīguma termiņš beidzies nedēļu vai ilgāk) vairs nav vērts lietot. Mīkla var iegūt nepatīkamu skābu garšu.
• Kefīru var aizstāt ar skābo krējumu. Šajā gadījumā tas ir nedaudz jāatšķaida ar ūdeni vai nedaudz jāsamazina miltu daudzums receptē.
• Pēc tāda paša principa pārbaudei var izmantot jebkuru citu raudzētu piena produktu - nesaldinātu jogurtu, jogurtu utt.