Kā pagatavot kraukšķīgus čipsus. Pildīti kartupeļu čipsi. mājās gatavotu čipsu recepte

Čipsus šodien var brīvi iegādāties veikalā. Taču, ja čipsus gatavo mājās, tie, maigi izsakoties, ne īsti noderīgas īpašības ir ievērojami samazinātas un garša paliek nemainīga. Ja vēlaties to pārbaudīt savā Personīgā pieredze- mēģiniet pagatavot čipsus mājās, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Lai pagatavotu tik daudzpusīgu uzkodu kā čipsi, ir vairāki noslēpumi. Galvenais noslēpums neticami kraukšķīgi čipsi sastāv no kartupeļu sagriešanas metodes. To sagriež ļoti plānās šķēlēs vai berzē uz speciālas rīves. Arī ēdiena gatavošanai ideāli čipsi ir piemērots dārzeņu griezējs ar speciālu uzgali kartupeļiem.

Nākamais noslēpums ir pats gatavošanas process. Jūs varat pagatavot čipsus mājās dziļos taukos, pannā, mikroviļņu krāsnī un pat cepeškrāsnī. Kam labāk patīk.

Šajā rakstā mēs jums atklāsim izplatītākās receptes mājās gatavotu čipsu pagatavošanai, kā arī demonstrēsim detalizēts video meistarklase, kā mājās pagatavot čipsus.

Diezgan grūti atrast cilvēku, kurš atteiktos gurkstēt pie garšīgiem, bet ne gluži veselīgi čipsi skatoties savu iecienītāko pārraidi. Tomēr jāatzīst, ka šāds ēdiens ir ļoti kaloriju bagāts un līdz ar to apgrūtinošs kuņģim.

Lieta tāda, ka čipsus sagatavo ar liels daudzums dārzeņu eļļa.

Ja runā par rūpnieciskā mērogā– Situācija tur kopumā ir bēdīga. Daudzi ražošana pārslēgta uz palmu eļļa , kas, diemžēl, nav visvairāk noderīgs produkts. Ņemot vērā, ka šādos čipsos ir daudz kaitīgu garšvielu un garšas pastiprinātāju un pat eļļa to pagatavošanai nav kvalitatīvākā, tad vēlme tos iegādāties pazūd pati no sevis.

Nekas cits neatliek kā mājās gatavot čipsus. Vienkāršākais un lētākais veids ir cep čipsus mikroviļņu krāsnī ar minimālu augu eļļas daudzumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• mizoti kartupeļi;
• garšvielas;
• sāls.

Gatavošanas metode

1. Smalki sagrieziet kartupeļus jebkurā jums ērtā veidā (ar nazi, dārzeņu griezēju vai izmantojot smalcinātāju).
2. Uz lapas izklāj kartupeļus pergamenta papīra.
3. Ieeļļojiet to ar augu eļļu.
4. Sāliet čipsus, pievienojiet garšvielas pēc garšas (paprika, smaržīgie augi, malti pipari).
5. Cepiet mikroviļņu krāsnī mikroviļņu krāsnī apmēram 5 minūtes.
6. Cieši sekojiet līdzi čipsu gatavībai. Kad tie ir brūni, izslēdziet mikroviļņu krāsni un nogaršojiet gatavo produktu.

Ir vēl viens, vienkāršāks čipsu pagatavošanas veids iekšā mikroviļņu krāsns. Kartupeļus liek uz iesmiem, liek uz zupas šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī uz 5-6 minūtēm. Ik pēc 2 minūtēm čipsi jāizņem un jāpārbauda gatavība.

Kad esat paspējuši pagatavot čipsus mikroviļņu krāsnī, izmēģiniet citus veidus – cepeškrāsnī vai pannā.

Kā pagatavot čipsus cepeškrāsnī?

1. Šai metodei tiek ņemts tāds pats sastāvdaļu komplekts kā iepriekšējā gadījumā.
2. Kartupeļus sagriež plānas šķēles un pārkaisa ar garšvielām.
3. Cepeškrāsns uzkarst līdz 180 grādiem.
4. Vislabāk ir pārklāt cepešpannu ar pergamentu, lai nenotraipītu.
5. Ielieciet kartupeļus, pārlejiet to ar augu eļļu, izklājiet to plānā vienmērīgā kārtā, lai gabali nesaskartos viens ar otru.
6. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
7. Šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga, lai skaidas nedeg.
8. Ielieciet gatavo produktu uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Ir vēl daži neticami garšīgi mājās gatavoti čipsi, r kuras receptei būs nepieciešams papildinājums liels skaits dārzeņu eļļa.

1. Sagatavojiet kartupeļus tāpat kā iepriekšējās divās receptēs. Vienkārši nesteidzieties ar sāli - jūs to darīsit pašās beigās.
2. Piepildiet katlu vai dziļu pannu saulespuķu eļļa apmēram 2-3 centimetrus un labi uzkarsē.
3. Vārošajā eļļā ielieciet vienu kartupeļu gabalu tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Cep to līdz zeltaini brūnai.
4. Apgrieziet šķēles, lai tās vienmērīgi pagatavotos.
5. Ar rievām karoti izņem čipsus un liek uz papīra dvieļa.
6. Sāls, pievieno garšvielas.
7. Lai čipsi padarītu kraukšķīgākus, nosūtiet tos uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Izņemam gatavo produktu un baudām mājās gatavotu čipsu garšu.

• Par čipsu izskatu mums ir jāpateicas šefpavāram Džordžam Krumam, kurš 1853. gadā nolēma neapmierinātam pircējam pasniegt stundu un cept kartupeļus līdz kraukšķīgam.
• Kā zināms, Padomju Savienībā čipsu nebija, bet kraukšķīgos "Maskavas" kartupeļus veikalos tirgoja šķēlēs.
• Čipsus gatavo ne tikai no kartupeļiem. Pastāv banānu, sieru un pat gaļas čipsus.

Video pamācības: kā mājās pagatavot čipsus?

Kartupeļu čipsi- sākotnēji produkti no ļoti plānās šķēlēs sagrieztiem bumbuļiem. Vēlāk tos sāka gatavot no kartupeļu biezeņa, pievienoja dažādas garšvielas un garšas pastiprinātājus, miltus un cieti.

Pirmo reizi mūsdienu čipsiem līdzīgi kartupeļu izstrādājumi parādījās deviņpadsmitā gadsimta vidū. Sākotnēji tas bija diezgan dārgs ēdiens, ko pasniedza tikai restorānos. Tomēr, attīstoties masveida pārtikas ražošanas tehnoloģijai, tie sāka nonākt pārdošanā, ātri iekarojot pelnītu mīlestību.

Pateicoties ķīmiskās rūpniecības sasniegumiem, mūsdienu čipsiem ir ļoti dažādas garšas un ļoti ilgtermiņa uzglabāšana. Tomēr ne visi patērētāji ir apmierināti ar šo situāciju. Galu galā viņiem ir diezgan daudz trūkumu:

• Pārāk daudz aromatizējošu piedevu un sāls;
• Pārāk augsta cena;
• Citu produktu klātbūtne "tilpumam" - milti, ciete, melange.

Ja noņem visus negatīvos punktus, tad kartupeļu čipsi ir garšīgi, oriģināli un vienmērīgi diētisks produkts. Veikalā tādus iegādāties ir gandrīz neiespējami, taču tos var izgatavot pats. Šeit ir tikai dažas receptes to pagatavošanai mājās.

Vienkāršas receptes gardiem kartupeļu čipsiem mājās

Cepiet uz pannas

Vienkāršākais veids, kā mājās pagatavot čipsus, ir pannā vai dziļā katliņā. Turklāt cepšanai kartupeļu apļi varat izmantot fritieri.

Kā un ko darīt:

1. Kartupeļus rūpīgi nomazgā, ja miza ir plāna un bez redzamiem bojājumiem, tad drīkst to nemizot;
2. Tagad ar ļoti asu nazi vai ar smalcinātāju ļoti plāni jāsagriež bumbuļi apļos;
3. Iemērciet tajā sagrieztus kartupeļus auksts ūdens. Tas ir nepieciešams, lai nomazgātu lieko cieti, tad gatavie čipsi būs ļoti kraukšķīgi;
4. Eļļu ielej dziļā katliņā un labi uzkarsē;
5. Mazās porcijās iemērciet kartupeļu šķēles verdošā eļļā, neļaujiet gabaliņiem salipt;
6. Plānās šķēles tiek apceptas ļoti ātri, tikai dažu sekunžu laikā. Uzmanīgi izņemiet tos ar karoti ar rievām un novietojiet jaunu partiju;
7. Lai noņemtu liekos taukus, uz šķīvja uzliek papīra dvieli;
8. Kamēr čipsi ir karsti, apkaisa tos. jūras sāls, pēc izvēles var pievienot piparus, papriku, žāvētas dilles un citas garšvielas.

Nesālējiet kartupeļus ne pirms vārīšanas, ne cepšanas laikā. Tādējādi tas zaudēs mitrumu un necepsies līdz kraukšķīgam.

Karsti un pikanti ļoti labi sader ar šo ēdienu. asās mērces. Un, ja pievienosi vēl sāli, sanāk lieliska uzkoda pie alus.

Cep cepeškrāsnī

Ja pannā ceptie čipsi tev šķiet par taukaini, tad diētiskos vari pagatavot cepeškrāsnī. Izmanto cepšanā minimālā summa eļļa, un, ja vēlas, var iztikt arī bez tās.

Lai pagatavotu čipsus mājās cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• Kārtīgi ovālas formas kartupeļi;
• Rafinēta augu eļļa vai cepamais papīrs;
• Rupja (vēlams jūras) sāls;
• paprika;
• Maltu piparu maisījums.

Gardu un veselīgu kartupeļu čipsu gatavošana cepeškrāsnī:

Šo ēdienu var pasniegt kā uzkodu vai kā piedevu. Pat ja esat sekotājs veselīgs dzīvesveids dzīvi, neliedz sev šo garšīgo un veselīgo delikatesi.

Un tagad mēs piedāvājam apvienot šīs divas receptes un pagatavot čipsus mājās, vispirms pannā un pēc tam cepeškrāsnī. Tāpat kā zemāk esošajā videoklipā:

Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī

Daudzi cilvēki izmanto šo virtuves iekārtu tikai ēdiena sildīšanai. Bet lielākajā daļā modeļu jūs varat veiksmīgi pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. Piemēram, garšīgi un kraukšķīgi kartupeļu čipsi.

Viņiem jums būs nepieciešams:

• Lieli iegareni kartupeļi - 1-2 gab .;
• Rafinēta augu eļļa - 1 tējk.
• rupjais jūras sāls - 3 g;
• Pēc izvēles - malti sarkanie pipari un paprika pēc garšas;
• Turklāt cepšanai būs nepieciešams maisiņš vai piedurkne.

Sāksim gatavot čipsus mikroviļņu krāsnī:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un smalki sagriež;
2. Ielieciet sakņu kultūras gabalus cepammaisā, ieberiet tajā sāli, ja lietojat garšvielas, un ielejiet karoti augu eļļas;
3. Cieši saspiediet maisu un kārtīgi sakratiet, esiet uzmanīgi - plāni kartupeļu apļi viegli saplīst;
4. Tagad sagrieziet maisu tā, lai tas atvērtos, uzmanīgi nogrieziet izvirzītās malas, lai tās netraucētu plāksnes vērpei;
5. Mikroviļņu krāsnī čipsu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā jaudas, parasti no piecām līdz desmit minūtēm.

AT šī recepte kartupeļus labāk sālīt uzreiz, jo mikroviļņi veicina diezgan ātru šķidruma iztvaikošanu no produkta, sāls to nedaudz aizkavēs.

Gatavošanas procesā varat apgriezt un pārvietot gabalus no malas uz centru un otrādi.

Negatavojiet mikroviļņu krāsnī vienlaikus daudz čipsu. Klājot vienu virs otras, kartupeļu krūzes cieši salīp kopā un necepas. Labāk ir sadalīt gatavošanu posmos.

Kā pagatavot kartupeļu produktus mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs, skatieties video:

Garšīgu ķiploku kartupeļu biezeni recepte

Ja no vakariņām atlicis mazliet kartupeļu biezputra, uz tā pamata iespējams sagatavot ļoti garšīgi čipsi.

Jums būs nepieciešama arī vafeļu dzelzs.

Liels pluss šādam ēdienam ir tas, ka ar garšām var fantazēt, cik vien tīk.

Jebkuras garšvielas, garšvielas, papildu produkti pievieno biezenim.

Uzmanību: ja jums jau ir gatavs biezenis, tad jūs izlaižat posmu ar tā sagatavošanu un nekavējoties pārejiet pie tā sagatavošanas čipsu cepšanai, sākot ar olu pievienošanu.

Tātad, gatavosim ķiploku uzkodu čipsus no kartupeļu biezeņa, un tiem jums būs nepieciešams:

• Cieti saturoši kartupeļi - 0,5 kg;
• Spēcīgs liellopa buljons- 250 ml;
• Viena vistas ola;
• Kviešu milti - 80-120 g;
• Sāls;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gabali;
• Rafinēta augu eļļa vafeļu dzelzs eļļošanai.

Pēc darba atnākt mājās un atpūtas vietā stāvēt pie plīts? Protams, kuņģis ik pa laikam prasa ēst un šo procesu nevar apturēt. Piedāvājam pāris vakarus atpūsties no gatavošanas un iegādāties pitas maizi. Vienkārši ietin tajās pildījumu un vakariņas gatavas! . Tas ir viegli, ātri un, ticiet man, garšīgi!

Ikviens var cepeškrāsnī izcept kartupeļus zemnieciskā veidā! Tas ir tik viegli! It īpaši, ja lasiet Apmeklējiet mūsu vietni biežāk, mums ir daudz vairāk interesantu un garšīgu lietu!

Kulinārijas gatavošanas metodes vistas kuņģi lasīt Pat ja jums jau ir sava laika pārbaudīta recepte ar šiem subproduktiem, jūs atradīsit daudz noderīgas lietas sev.

Sāksim gatavot:

1. Vāra nomazgātus un nomizotus kartupeļus līdz pilnībā sagatavots sālītā ūdenī;
2. No gatavā kartupeļa notecina buljonu un kārtīgi sasmalcina. Var izmantot blenderi, bet ar mazāko ātrumu, pretējā gadījumā biezenis iegūs nepatīkamu pastas konsistenci;
3. Tagad ielejiet karsts buljons un labi samaisa;
4. Iecilā olu atsevišķi ēdieni, pēc izvēles “līdz virsotnēm”, vienkārši sajauciet olbaltumvielas un dzeltenumu;
5. Ievadiet olu biezenī;
6. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un samīca sasmalcinātos kartupeļos;
7. Izsijājiet miltus un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām, var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk. Cepšanai paredzētajai masai jābūt diezgan biezai, bet tai jābūt viegli klājamai uz virsmas;
8. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli;
9. Ieeļļojiet vafeļu dzelzi ar eļļu, pagatavojiet tajā čipsus pēc tāda paša principa kā plānās vafeles;
10. Pasniedziet gatava uzkoda ar tomātu mērci.

Piedāvājam noskatīties video par to, kā mājās pagatavot čipsus no kartupeļu biezeņa ar garšvielām:

Kraukšķīgu cietā siera strēmelīšu gatavošana cepeškrāsnī

Kartupelis nav vienīgais avotsčipsu pagatavošanai. No siera tiek gatavotas garšīgas plānas un kraukšķīgas strēmelītes.

Tos var pagatavot vairākos veidos:

• Uz pannas;
• Krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī;

Šoreiz izmantosim cepeškrāsni.

Lai pagatavotu siera čipsus cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• Cietais siers (Parmesan) - 80-100 g;
• Saldā paprika - pēc garšas.

Tagad par to, kā mājās pagatavot siera čipsus, sīkāk:

1. Parmezānu sarīvē uz lielākās rīves;
2. Sarīvētu sieru sajauc ar saldo papriku, krāsai un aromātam var pievienot nedaudz kaltētas dilles;
3. Cepamtrauku pārklāj ar cepampapīru vai foliju;
4. Apkaisiet sieru plānā kārtā, atstājot brīvas vietas, traukam vajadzētu izskatīties kā ažūram;
5. Žāvē cepeškrāsnī uz mazas uguns, līdz siers pilnībā izkusis, apmēram 3-7 minūtes;
6. Nomierinies siera čipsi uz cepešpannas, tad uzmanīgi izņem un sadala porcijās.

Čipsus var pagatavot gandrīz no jebkuriem dārzeņiem un augļiem.

Piemēram, bietes, burkāni, āboli un pat ziedkāposti.

Tas ir labs veids, kā mācīt izvēlīgus ēdājus veselīgu pārtiku.

Visos gadījumos, izņemot cepšanu mikroviļņu krāsnī, kartupeļus sāliet jau vārītus, bet karstus.

Ar šo metodi tas izrādās gan kraukšķīgs, gan mēreni sāļš. Tas pats attiecas uz garšvielām un garšvielām.

Pirms cepšanas noteikti iemērciet vai izskalojiet kartupeļu čipsus. Tas no tiem noņems lieko cieti.

Jūs varat izgatavot mājās gatavotus čipsus ne tikai apaļas formas.

Kartupeļus nomizo un ar dārzeņu mizotāju nomizo plānās strēmelītēs. Cep tos karstā eļļā vai cepeškrāsnī.

Jūs saņemsiet skaistas spirālveida mikroshēmas. Nebaidieties eksperimentēt!

Piedāvājam jau šobrīd pagatavot veselīgus, garšīgus un kraukšķīgus dārzeņu čipsus uzkodai starp ēdienreizēm.

Lai uzzinātu, kā šādus produktus izgatavot mājās, noskatieties videoklipu:

Viens no vismīļākajiem, bet diemžēl ne vienmēr pieļaujamajiem gardumiem čipsus ļoti mīl gan bērni, gan lielākā daļa pieaugušo. Kāds grēks slēpt, pat ievērojot diētu un kaislīgi vēloties notievēt, mēs esam nē, nē, un mēs sagrausim mazumiņu. Taču čipsi junk food slavu iemantojuši pavisam nesen un arī tad, pateicoties viņu brāļiem, gatavoti rūpnīcā. Tieši rūpnīcas čipsi, kas bagātīgi aromatizēti ar eļļu, aromatizētājiem un konservantiem, ar neatgriezenisku patēriņu, var pasliktināt mūsu veselības un svara problēmas. Pavisam cita lieta ir mājās gatavoti čipsi, vārīti ar savām rokām, ievērojot visus gatavošanas noteikumus, ne tikai garšīgi, bet arī pilnvērtīgu pārtiku. Šie čipsi kalpos lieliska uzkoda, lielisks garnīrs un lieliska piedeva daudziem citiem ēdieniem, turklāt tie nenodarīs vairāk ļauna kā jebkurš cits no kartupeļiem gatavots ēdiens. Šodien aicinām iemācīties un atcerēties, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus, čipsi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Jums tas var šķist pārsteidzoši, taču čipsi tika izgudroti pavisam nesen, nedaudz vairāk nekā pirms simts gadiem. Pat precīzs tā parādīšanās gads ir ticami zināms. garšīgs ēdiens- 1853. gadā. Tieši šajā gadā leģendārais amerikāņu miljonārs Kornēlijs Vanderbilts pirmo reizi saņēma žetonu porciju uz sava galda. Jā, čipsu vēsture sākas kā miljonāru ēdiena vēsture! Tomēr tā vairāk bija aizvainotā pavāra atriebība, nevis īpaša kulinārijas tālredzība. Galu galā tikai dažas minūtes iepriekš Vanderbilts bija atdevis restorāna virtuvē kartupeļus, kas, viņaprāt, bija sagriezti pārāk biezi un slikti apcepti. Apvainotais šefpavārs Džordžs Krums ņirgājoties sagrieza kartupeļus plānākajās šķēlēs un apcep līdz kraukšķīgam. Bet atriebība neizdevās. Iegūtais ēdiens miljonāram ļoti iepatikās, tas uzreiz kļuva populārs amerikāņu beau monde vidū un pēc tam ātri iekaroja visu pasauli.

Diemžēl daudzām mājsaimniecēm mājās gatavotu čipsu gatavošana šķiet ārkārtīgi grūts uzdevums, ja ne pat neiespējams. Un pilnīgi veltīgi. Pagatavot gardus kraukšķīgus čipsus nav grūtāk kā pagatavot frī kartupeļus. Vajag tikai kartupeļus, sviestu un sāli, asu nazi vai virtuves kombainu un lielu vēlmi iepriecināt savus mīļos. garšīgs cienasts pašu gatavot. No otras puses, šķietamā sagatavošanas vienkāršība var būt tikpat mānīga. Patiešām, lai jūsu čipsi izrādītos patiesi garšīgi, kraukšķīgi un pusstundu pēc vārīšanas netiktu mērcēti, jums jāzina daži smalkumi un kulinārijas triki.

Šodien vietne "Kulinārā Ēdene" rūpīgi apkopoja un ierakstīja jums visvairāk izvēlēto svarīgi padomi, noslēpumi un receptes, kas noteikti palīdzēs pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm un viegli pastāstīs, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus.

1. Lai pagatavotu čipsus, jums būs nepieciešams ļoti ass nazis, kas palīdzēs sagriezt kartupeļus pēc iespējas plānākās šķēlēs. Naža vietā varat izmantot griezējus vai speciālu virtuves kombaina pielikumu, kas ļauj sagriezt ēdienu plānās, vienmērīgās šķēlēs. Sagriezto kartupeļu šķēlīšu biezums nedrīkst pārsniegt divus milimetrus. Papildus rīkiem kartupeļu sagriešanai jums būs nepieciešami trauki čipsu cepšanai. Ideāli piemērota ir īpaša elektriskā cepeškrāsns, kas ļauj kontrolēt cepšanas procesu un temperatūras režīms. Ja vēl neesat iegādājies šādu ierīci, tad čipsus varat cept čuguna katlā vai pat vienkāršā dziļā pannā ar biezu dibenu.

2. Izvēloties kartupeļus čipsiem, pievērsiet uzmanību vidēja izmēra bumbuļiem, pareiza forma. Mikroshēmas no šādiem kartupeļiem izrādīsies gludas, skaistas un ērtas. Noteikti jautājiet pārdevējam, vai jums piedāvātie kartupeļi ir piemēroti cepšanai. Galu galā, lai pagatavotu čipsus, ir nepieciešami kartupeļi ar blīvu, nevis irdenu mīkstumu un minimālais saturs ciete. Pievērsiet uzmanību acu skaitam un dziļumam. Tos izgriežot, kartupeļu mizošana var kļūt par īstu spīdzināšanu, un gatavie kartupeļu čipsi ar daudz izgrieztām acīm izrādīsies nelīdzeni un neglīti. Šķiet lieki atgādināt, ka kartupeļiem jābūt svaigiem un nebojātiem.

3. Atveduši kartupeļus mājās, vēlreiz rūpīgi tos apskatiet, šķirojiet un nomazgājiet, atlasot tikai vienmērīgākos un veiksmīgākos bumbuļus. Ja jūsu kartupelim ir plāna miza un uz tā ir maz acu, tad to var sagriezt veselu bez mizošanas, bet tikai rūpīgi nomazgāt ar otu. Ja kartupeļa miza ir pārāk bieza un raupja, tad šāds kartupelis būs jānomizo. Rūpīgi noskalojiet nomazgātus vai nomizotus kartupeļus auksts ūdens, nedaudz nokāš, sagriež plānās šķēlēs un vēlreiz noskalo vēsumā tekošs ūdens, kas ļaus nomazgāt lieko cieti. Izskalotās šķēles nokāš caurdurī un pēc tam rūpīgi nosusina, noslaukot ar papīra dvieļiem.

4. Iepriekš uzkarsē eļļu čipsu cepšanai. Ieteicamā eļļas temperatūra čipsu cepšanai svārstās no 170 līdz 200 grādiem, bet nekad augstāka par 220⁰, kad eļļa jau sāk dūmot. Eļļas kvalitātes izvēle ir atkarīga no jūsu personības garšas preferences. Vienkārši neaizmirstiet, ka cepšanai ir piemērotas tikai rafinētas dezodorētas augu eļļas. Nerafinētas eļļas dos daudz pēcnācēju un sabojās garšu gatavais produkts Turklāt pārkarstot nerafinētas eļļas var veidot kancerogēnus. Ja vēlaties padarīt čipsu garšu spilgtāku un bagātāku, vienkārši pievienojiet augu eļļai neliels daudzums liellopu gaļa vai cūkgaļas tauki vai speķi.

5. Cepiet čipsus nelielās partijās, lai kartupeļu šķēles brīvi peldētu eļļā, nepārklājoties un nesalipjot kopā. Lai kartupeļu šķēles nolaistu verdošajā eļļā un noķertu gatavos čipsus, būs nepieciešama plata karote ar rievām vai vēl labāk speciāls cepšanas grozs. Aprīkots ar ērtu rokturi, šis grozs ļauj ērti nolaist un izņemt visas vienas porcijas šķēles vienlaikus, kas neļaus kartupeļus pārcept. Esiet ļoti uzmanīgi, pirms likšanas eļļā kartupeļu šķēles noteikti nosusiniet, tas ļaus izvairīties no asas uzvārīšanās un verdošās eļļas izšļakstīšanās. Čipsu cepšanas laiks ir atkarīgs no ripiņu biezuma un eļļas temperatūras, vidēji čipsi ir gatavi minūtes laikā pēc iemērkšanas eļļā.

6. Gatavās zeltainas skaidiņas izņem no eļļas un pārliek caurdurī, kas izklāts ar papīra salvetēm. Ļaujiet iztukšot lieko eļļu. Šādus čipsus jau var pasniegt pie galda, tie izrādās garšīgi, kraukšķīgi un ēstgribu. Un tikai viena lieta var aizēnot jūsu prieku - šādi čipsi saglabā savu kraukšķīgumu ļoti īsu laiku, burtiski pusstundu, un pēc tam mīkstina, pārvēršoties plānās vienkāršās šķēlēs. cepti kartupeļi. Otrais čipsu gatavošanas posms – žāvēšana palīdzēs no tā izvairīties. Vienkāršākais veids, kā ātri izžāvēt nelielu daudzumu čipsu, ir ievietot tos mikroviļņu krāsnī uz 30 līdz 60 sekundēm ar maksimālo jaudu. Ja gatavojat tieši tagad liela porcijačipsi, jums būs ērtāk izmantot cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200⁰, uzliek uz tās cepešpannu ar čipsiem un žāvē 10-15 minūtes. Esiet uzmanīgi, lai nesadedzinātu čipsus! Izņem čipsus no cepeškrāsns, pārliek uz papīra dvieļiem un ļauj pilnībā atdzist. Sāls un apkaisa ar garšvielām tikai pilnībā pagatavotus čipsus!

7. Apkopojot visu iepriekš minēto, mēģināsim kopā pagatavot savu pirmo mājās gatavoto čipsu partiju. Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet 500 g kartupeļu. Ar asu nazi, virtuves kombainu vai vienkāršu dārzeņu mizotāju sagrieziet kartupeļus plānās, vienmērīgās šķēlēs, kas nav biezākas par 1 līdz 2 mm. Gatavās kartupeļu šķēles noskalo vēsā ūdenī, nomazgājot lieko cieti, un pēc tam rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Katliņā vai fritē uzkarsē augu eļļu un mazās porcijās apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Novārītās kartupeļu šķēles pārliek caurdurī, kas izklāts ar papīra dvieļiem, un ļauj notecināt lieko eļļu. Pēc tam sakārtojiet čipsus uz šķīvja vienā kārtā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī nožūt. Žāvējiet skaidas 30–60 sekundes ar pilnu jaudu. Izklājiet gatavos čipsus papīra dvieli un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Apkaisiet atdzesētos čipsus ar sāli un iecienītāko garšvielu maisījumu. Glabājiet čipsus papīra soma sausā, vēsā vietā. Tomēr kurš gan ilgi glabās tik gardus pašu gatavotus čipsus?

8. Gardus mājās gatavotus čipsus var pagatavot bez fritēšanas. Pietiek cepeškrāsnī kartupeļu šķēles izcept līdz kraukšķīgai. Noskalo, nomizo un sagriež plānās šķēlēs 800 g kartupeļu. Noskalojiet lieko cieti no kartupeļu šķēlītēm un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Ielieciet šķēles dziļā bļodā, pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas. Rūpīgi samaisiet un atstājiet vēsā vietā 10 minūtes. Cepešpannu izklāj ar sviestā ieziestu cepampapīru, kartupeļu šķēles kārto vienā kārtā un liek uz 200⁰ sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Pēc tam pagrieziet pannu par 180⁰ un cepiet čipsus vēl 15 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.

9. Ja jums vispār nav papildu laika, bet jūs patiešām vēlaties mājās gatavotus čipsus, varat izmantot ātra recepte gatavošanas čipsi mikroviļņu krāsnī. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet pēc iespējas plānāk 500 g kartupeļu. Kartupeļu šķēles liek bļodā, pievieno 1 ēd.k. karote augu eļļas, šķipsniņa iecienītāko garšvielu un sāls pēc garšas. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Uzklājiet šķēles plats trauks vienā kārtā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Mikroviļņu krāsns ar maksimālo jaudu 4 līdz 6 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns un kraukšķīgs. Gatavošanas laikā uzmaniet savus čipsus, nepāržāvējiet tos! Šos čipsus vislabāk apēst pēc iespējas ātrāk – tie var ātri izmirkt.

10. Bet kas gan ir mājās gatavoti čipsi bez garšīgiem mājās gatavota mērce? Mēģiniet gatavot maigu un tajā pašā laikā pikanta mērce ar skābo krējumu un ķiplokiem. Sajauc 100 ml. labs skābs krējums un 100 ml. zema tauku satura jogurts. Pievienojiet tiem vienu saspiestu ķiploka daiviņu, vienu ēdamkaroti sasmalcinātu diļļu, šķipsniņu Kajennas pipars un sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un ļauj brūvēt vēsā vietā 15-30 minūtes. Šī mērce ir lieliski piemērota gan mājās gatavotiem čipsiem, gan grauzdiņiem, krekeriem un frī kartupeļiem.

Un lapās jūs vienmēr varat atrast vēl vairāk interesantas idejas, pārbaudītas receptes un svarīgi padomi, kas vienmēr pateiks, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus.

Žalnins Dmitrijs

Mikroviļņu kartupeļu čipsi

Mikroviļņu krāsnī čipsi tiek pagatavoti ne tikai vienkārši, bet arī diezgan ātri.

Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka jums ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas:

• kartupeļi - 300 g Jaunus kartupeļus vēlams neizmantot, čipsi izrādīsies ne pārāk garšīgi, tie atdos cieti;
• augu eļļa - 60 g;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Kartupeļiem nogriež mizas, labi nomazgā un liek aukstumā vārīts ūdens ne mazāk kā 15 minūtes. Šajā gadījumā liekā ciete pazudīs.
2. Kartupeļus nosusina ar dvieli, sagriež plānās šķēlēs. Ja jums ir smalcināšanas rīve, tā darbosies lieliski.
3. Ieeļļojiet traukus ar eļļu, izklājiet kartupeļus tā, lai nākotnes čipsi nepieskartos viens otram.
4. Pārkaisa ar garšvielām.
5. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

Kopējais gatavošanas laiks ir 4 minūtes. Pēc 2 minūtēm apturiet taimeri, apgrieziet mikroshēmas tā, lai otrā puse būtu ar garoza.

Tiklīdz mikroviļņu krāsns ir beigusi darboties, trauks ir jāizņem. Pretējā gadījumā čipsi ātri kļūs mitri, pārvēršoties bezgaršīgos ceptos kartupeļos.

No kartupeļiem pannā

Kartupeļu čipsus var viegli pagatavot pannā. Vienīgais punkts - jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo dārzeņu šķirni.

Ideāli piemērots:

• "Bulķītis";
• "Puškinets";
• "Lady Rosetta".

Šīs šķirnes selekcionāri audzēja īpaši čipsu izgatavošanai. Tie ir blīvi, nav ūdeņaini, cietes saturs ir minimāls.

Lai pannā pagatavotu kartupeļu čipsus, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,3 kg;
• olīveļļa - 50 ml;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks).

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo kartupeļus.
2. Sagriež plānās šķēlītēs, uzliek uz lupatiņas, lai nedaudz nožūst (15-25 minūtes).
3. Pannā uzkarsē eļļu, izklāj šķēles. Ideālā gadījumā viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.
4. Apcep kartupeļus no katras puses dažas minūtes.
5. Pēc vārīšanas izklājiet šķēles uz papīra. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekajiem taukiem;
6. Pārkaisa čipsus ar garšvielām un zaļumiem.

Pašdarināti čipsi - oriģināli un veselīga uzkoda. Tie izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi un pilnīgi nekaitīgi. Apskatīsim dažas receptes.

Čipsi mājās uz pannas

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• augu eļļa - 1 l;
• kaltēti augi un garšvielas;
• smalka sāls.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam šķēles liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina uguni. Mēs izņemam kartupeļu šķēles no ūdens, izmetam caurdurī un pēc tam uzmanīgi iemetam verdošā eļļā. Kad tie ir zeltaini, uzmanīgi noņemiet tos un izklājiet uz virtuves dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Gatavos mājās gatavotos čipsus lej uz šķīvja, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām un pasniedz kā uzkodu galdā.

Kā pagatavot kartupeļu čipsus cepeškrāsnī?

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab .;
• - 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu čipsus mājās cepeškrāsnī, nomizojiet kartupeļus, noskalojiet un, izmantojot īpašu nazi, sagrieziet plānās šķēlēs. Pēc tam apkaisa dārzeņu šķēles olīvju eļļa un sajauc ar rokām. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu un izklāj kartupeļu daiviņas vienmērīgs slānis. Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 10 minūtes, iestatot skapja temperatūru līdz 190 grādiem. Gatavos dārzeņu čipsus liekam uz šķīvja, pārkaisām ar kaltētiem zaļumiem un garšvielām pēc garšas.

Čipsi mājās mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• jauni kartupeļi - 5 gab .;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Recepte čipsu pagatavošanai mājās ir pavisam vienkārša. Vispirms nomizo kartupeļus, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Tagad ņemam papīru, apsmērējam ar eļļu, sagriežam līdz šķīvja izmēram un izklājam kartupeļu šķēles. Ieeļļojiet augšējo daļu ar augu eļļu, apkaisa ar garšvielām un nosūtiet mikroshēmas uz mikroviļņu krāsni 3 minūtes, iestatot maksimālo jaudu.

Ābolu čipsi mājās

Sastāvdaļas:

• zaļie āboli - 5 gab .;
• malta kanēļa- garša.

Ēdienu gatavošana

Ābolus, bez mizošanas, sagriež plānos gredzenos. Iepriekš aizdedzam cepeškrāsni un sasildām līdz 110 grādiem. Uzlieciet augļus uz cepešpannas, apkaisa ar kanēli un cepiet 30 minūtes. Pēc tam apgrieziet ābolus uz otru pusi un žāvējiet vēl pusstundu, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Kā pagatavot biešu čipsus mājās?

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 30 ml;
• bietes - 400 g;
• jūras sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

Bietes nomazgājam, nosusinām, nomizojam un sagriežam ļoti plānos gredzenos. Ielieciet tos bļodā, apslakiet ar olīveļļu un labi samaisiet ar rokām. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, vienmērīgā kārtā izklāj dārzeņu šķēles cepamo papīru un žāvē cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Pēc tam apgrieziet un atstājiet brūnu, līdz tas ir gatavs. Tad šaujam biešu čipsi no lapas, atdzesē, pārkaisa ar jūras sāli un pagaršo.

Gaļas čipsi mājās