Breki cepeškrāsnī ir zivju delikatese par pieņemamu cenu. Cepti brekši uz pannas - garšīgs un barojošs ēdiens

Diemžēl mēs negatavojam zivis bieži, jo tas nav tik vienkārši, it īpaši, ja ir darīšana ar upju zivīm. Bet dažreiz gribas ēst garšīgas smaržīgas zivis... Šajā gadījumā brekši cepeškrāsnī folijā ir lielisks variants! Jums būs jāmācās tikai tīrīšanas stadijā, tad viss ir vienkārši, un pats galvenais, rezultāts nevienu neatstās vienaldzīgu! Katrs noteikti laizīs savus pirkstus un prasīs vēl! Tātad, cik garšīgi cept brekšus krāsnī ...

Vienkāršam tradicionālam cepeškrāsnī ceptu brekšu gatavošanas veidam no inventāra papildus veidnei un nazim mums ir nepieciešama folija, kā arī šādas sastāvdaļas:

Pirms cepšanas zivis jāsagatavo. Lai to izdarītu, nomazgājiet visu liemeni, pēc tam notīriet to no zvīņām, nogrieziet spuras. Pēc tam jāizņem iekšpuses: atveram vēderu, izņemam visu iekšā, notīrām no kauliem, izskalojam dobumu zem spēcīga ūdens spiediena. Pēc tam labi ierīvē ar pipariem, sāli iekšā un ārā. Mērcēsim.

Mans citrons, sagriezts plānos gredzenos. Mēs notīrām ķiplokus un smalki sagriežam. To visu liekam zivīs iekšā. Ārpusē ieeļļojiet liemeni ar eļļu, ielieciet uz tā rozmarīnu un timiānu. Tad, lai ir tikai viena vīle un virsū. Mēs izklājam sagatavi uz cepešpannas. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Mēs cepam savas zivis apmēram pusstundu.

Zivju gatavību var saprast tās skolēni - ja tās kļūst baltas, tad laiks to dabūt.

Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Zivis marinādē

Šī cepeškrāsnī ceptu brekšu gatavošanas metode prasa vairāk laika, bet rezultāts pārspēj visas cerības! Breksis folijā sanāk sulīgs, ļoti garšīgs, un kāds tam ir maģisks aromāts!

Mums būs nepieciešams:

Tātad, mēs sagatavojam zivis: nomazgājiet, notīriet, nogrieziet spuras, noņemiet iekšpusi un kaulus. Tad . Lai to izdarītu, notīriet sīpolu un sagrieziet to gredzenos. Piepildiet to ar augu eļļu (tā, lai ar to pietiktu zivs pārklājumam). Pievienojiet tur visas garšvielas, izspiediet citrona sulu un kārtīgi samaisiet. Liemeni ļoti labi apviļājam no visām pusēm, kā arī no iekšpuses ar marinādi, liekam traukā, tur pārlejam pārējo marinādi. Nosedziet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt vismaz 2 stundas.

Lai zivis pilnībā izmērcētu, tās "sānos" varat veikt šķērseniskus griezumus. Un pirms cepšanas tur var ievietot citrona šķēles, ķiploku vai tomātu pusgredzenus.

Pēc tam, kad mūsu zivis ir izmērcētas, varat to nosūtīt uz cepeškrāsni. Cep 30 minūtes 180 grādos. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, kartupeļiem, rīsiem.

Bremžu recepte ar dārzeņiem

Ar dārzeņiem ceptu brekšu recepte ir ideāli piemērota svētku galdam: skaisti, uzreiz un ļoti garšīgi!

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

Zivi nomazgā, notīra, izķidā un pāris stundas marinē. Šajā laikā mēs tīrām visus dārzeņus. Vienu sīpolu smalki sagriežam, trīs burkānus uz rupjās rīves. Mēs cepam. Otro sīpolu un burkānu sagriežam plānos gredzenos, visus kartupeļus - ar tāda paša izmēra plastmasām.

Formas apakšā izklājam foliju, iesmērējam ar eļļu. Izklāj kārtās: kartupeļi, burkāni, sīpoli. Jums tas jāizkliedē apmēram zivs formā, bet vairāk nekā centimetru par 3-4. Tad liekam sagatavotās zivis. Pēc iespējas paceļ folijas malas, aptin. Tad uzliekam virsū vēl vienu folijas gabalu un aiztaisām “caurumus”, cenšamies, lai nebūtu lielas šuves, no kurām var izplūst sula.

Katru dārzeņu kārtu var pārsmērēt ar majonēzi vai skābo krējumu, tad ēdiens sanāks sulīgāks.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram pusstundu. Pasniedz ar krējuma mērci: sajauc saldo krējumu, sāli, piparus un svaigus sasmalcinātus zaļumus. Labu apetīti!

Zivis pildītas ar sēnēm

Jebkuru lielu zivi var un pat vajag pildīt, jo sanāk neticami garšīgs ēdiens! Tradicionālākā pildījuma iespēja ir.

Mums vajag:

Kā vienmēr, pirmais, ko darām, ir zivis apstrādājam: nomazgājam, notīram, nogriežam spuras, atbrīvojamies no iekšām un kauliem. Pēc tam, kad mēs noslaukām ar garšvielām un nosūta uzsūkties.

Šajā laikā sēnes nomazgājiet, sagrieziet plānās plastmasās. Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Apcep sīpolus un sēnes. Mēs pildām zivis, noslaukiet to ar eļļu, iesaiņojiet to folijā un nosūta to cept 180 grādu temperatūrā apmēram trīsdesmit minūtes.

Pasniedz ar krējuma mērci un svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Mums jums ir neliels lūgums. Mūsu vietnē ir daudz lietotāju, kuri vēlas dzirdēt jūsu viedokli par šo kulinārijas recepti. Un būtu lieliski, ja atstātu atsauksmi – daudzi par to teiktu paldies!

Recepšu saraksts

Breksi ir grūti sajaukt ar citām zivīm. Šī ir diezgan izplatīta suga mūsu valstu teritorijā, tai ir kupra mugura un raksturīgs plakans ķermenis. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu šo zivi? Brekšu pagatavošana prasīs 15-20 minūtes. Ja zivis gatavojat vairāk, tā var uzvārīties. Šis zivju veids ir makšķernieku amatieru goda trofeja, lielo brekšu ķeršana ir īsts lepnums.

Breks attiecas uz diētiskajiem produktiem. Receptes no šīm zivīm ir ļoti dažādas. Breki tiek patērēti cepti, vārīti, cepti, tvaicēti un retos gadījumos mīklā. Brekšu ēdieni ir bijuši slaveni visos laikos.

Breki ir lieliski piemēroti buljonam, jo ​​piešķir buljonam maigu aromātu un unikālu garšu. Tas ir vispopulārākais žāvētā, kaltētā un, protams, kūpinātā veidā. Bet ir vērts ievērot dažus noteikumus. Piemēram, kūpinātus brekšus nav ieteicams lietot uzturā lielos daudzumos, jo tie satur augstu kancerogēnu procentuālo daudzumu. Brekšu ēdieni ir ideāli piemēroti svētku galdam.

Vārītus brekšus var kombinēt ar dažādām mērcēm. Nelielām improvizācijām un novirzēm no galvenās receptes dažos gadījumos ir pārsteidzošs rezultāts - tiek iegūti kulinārijas šedevri. Mazie smalkumi ceptām zivīm piešķir jaunu garšu.

Zivis cepeškrāsnī

Pirms brekšu gatavošanas cepeškrāsnī tie rūpīgi jāiztīra no iekšpuses, jāizskalo un jāizžāvē. Jāatceras, ka šo zivi vislabāk pagatavot veselu, tāpēc tā saglabās visas uzturvielas. Tāpēc asti un galvu vislabāk atstāt vietā.

Ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī un folijā brekšus var vienkārši ierīvēt ar sāli, pipariem, kā arī visādām garšvielām zivīm. Papildus var izmantot marinādi, kas piešķirs eksotisku un bagātīgu garšu, kā arī burvīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Breksis - 1 gab.;

• Citrons - 1 gab .;
• Majonēze - 200 g;
• Garšvielas, sāls, pipari;
• Skābais krējums.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo zivis, veic iegriezumus, lai kauli labi izceptos.
2. Ieeļļojiet ar citronu sulu, sāli, pipariem, garšvielām zivīm, ieziediet ar majonēzi vai skābo krējumu.
3. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes atkarībā no liemeņa lieluma.

Labu apetīti!

Krāsnī cepti brekši

Sastāvdaļas:

• Breksis - 1 gab.;

• Augu eļļa - 200 g;
• Tomāti - 2 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Pipari, sāls pēc garšas;
• Pētersīļu dilles;
• Citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi notīriet zivis un berzējiet ar sāli un pipariem.
2. Sasmalciniet tomātus.
3. Sasmalciniet sīpolu un izspiediet citrona sulu.
4. Uzlieciet foliju uz formas un eļļojiet to ar saulespuķu eļļu.
5. Virs folijas ielieciet dažus tomātus un zaļumus.
6. Uzlieciet jau sagatavoto liemeni uz augšu.
7. Uz zivīm liek atlikušos zaļumus un tomātus.
8. Augšā ar foliju.
9. Cep 30 minūtes.

Krāsnī cepti brekši ir ļoti gards ēdiens! Labu apetīti!

auss

Katra ēdiena recepti atļauts mainīt, pievienojot ko jaunu pēc saviem ieskatiem. Tādējādi jūs varat izveidot īstu kulinārijas šedevru un pārsteigt visus savus viesus. Zivju zupa no plaužiem ir bagātīgs, garšīgs un sātīgs pirmais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 gab.;

• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 3 gab .;
• Zivis - 1 gab.;
• Pipari;
• Lauru lapa;
• Sāls pēc garšas;
• Zaļumi;
• Citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu zivju zupu, zivis rūpīgi jāiztīra. Īpaša uzmanība jāpievērš žultspūšļa noņemšanai, izvairoties no saskares ar liemeni. Pretējā gadījumā šķidrums burbuļa iekšpusē piešķirs nepatīkamu rūgtumu, kas sabojās zivju zupas kopējo garšu un aromātu.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, liek kartupeļus, sagrieztus ne pārāk lielos gabaliņos. Vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
3. Ielieciet brekšu gabalus un sāliet buljonu. Vāra apmēram 15 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības ielieciet lauru lapu, smaržīgos piparus un citrona šķēli.
4. Pasniedziet ēdienu karstu un ar svaigiem garšaugiem.

Pagatavot zupu ir ļoti vienkārši! Labu apetīti!

Gefilte zivis

Cepeškrāsnī gatavoti brekši satur daudz uzturvielu un ir piemēroti pat diētiskai pārtikai. Uz svētku galda var izvēlēties cepeškrāsnī pildītus brekšus, jo ceptā veida zivs saglabā visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas. Zivis folijā ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Zivis - 1 gab.;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet zivis no zvīņām, uzmanīgi noņemiet iekšpusi, noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Veiciet nelielus iegriezumus aizmugurē.
3. Sarīvē no iekšpuses un ārpuses ar garšvielām, sāli, pipariem.
4. Uz folijas liek smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Uzlieciet brekšus uz burkāniem un pārklājiet to ar pārējiem dārzeņiem.
5. Cieši aptiniet foliju, lai nebūtu atstarpes.
6. Cep katru pusi 15 minūtes.

Var pasniegt tikai karstu. Vienkārša brekšu recepte folijā var būt jūsu īpašais ēdiens jebkuram gadījumam.

Breksis ir zivs ar izcilu garšu. Īpaši labi tas ir cepts. Tajā pašā laikā to var pildīt, izmantojot gan krievu virtuvē “klasisko” griķu putru ar dažādām piedevām, gan citas pildvielas. Un jūs varat iztikt bez pildījuma. Jebkurā gadījumā zivs kalpos kā dekorācija jebkuram galdam: gan ikdienā, gan svētkos. Šeit ir divas vienkāršas receptes. (Protams, ar to domājam, ka brekši jau ir “sagatavoti”: notīra no zvīņām, spurām, noņem žaunas, nomazgā un nosusina).

Nr 1. Recepte brekšu cepšanai cepeškrāsnī ar griķu putru un sēnēm.

Jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja izmēra plaudis (1,5 - 2,0 kg).
• Apmēram 400 - 500 gr. svaigas sēnes, kurām nav nepieciešama pirmapstrāde - baltās, baravikas, baravikas, šampinjoni u.c.
• Tik daudz griķu.
• 2 vidējas spuldzes.
• 2 cieti vārītas olas.
• Nedaudz dārzeņu un sviesta.
• Nedaudz citronu sulas.
• Sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Piezīme: pirms gatavošanas brekšu sānos ar asu nazi jāpieliek gari un bieži slīpi griezumi, lai sasmalcinātu mazos kaulus, tad tie termiskās apstrādes laikā gandrīz pilnībā izšķīdīs un netraucēs.

Sagatavoto brekšu karkasu jāierīvē ar sāls un piparu maisījumu (ārpus un iekšpusi), apslaka ar citrona sulu un atstāj marinēties, kamēr gatavo pildījumu.

Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus un apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno vidējos gabaliņos vai plāksnēs sagrieztas sēnes, mēreni sāli un piparus, samaisa un viegli apcep ar sīpoliem. Atdzesē, pārliek bļodā, pievieno griķu putru un smalki sagrieztas vārītas olas, kārtīgi samaisa. Piepildi brekšus, tad sašuj vēderu, lai pildījums cepoties neizkristu.

Piezīme: jūs varat nostiprināt vēderu ar koka zobu bakstāmajiem.

Liek zivis ar augu eļļu ieziestā cepešpannā (cepešpannā ar augstām malām vai lielā čuguna pannā) un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz aptuveni 180 - 200 grādiem C, ceturtdaļu stundas. Tad izņem formu no cepeškrāsns, brekšu augšpusi apsmērē ar sviestu (lai veidojas skaista zelta garoziņa) un vēlreiz cep apmēram 15 - 20 minūtes. Gatavības pakāpi var kontrolēt vizuāli, kā arī caurdurt zivi ar pavāra adatu vai zobu bakstāmo.

Izņem zivis, pārliek traukā, noņem pavedienus vai zobu bakstāmos. Gatavo pildījumu izņem ar karoti un kārto uz šķīvjiem piedevas formā. Breksi sagriež porcijās, liek pie garnīra. Labu apetīti!

Nr 2. Vienkārša, bet laba recepte brekšu cepšanai cepeškrāsnī ar kartupeļiem, folijā.

Jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja izmēra plaudis.
• 2 vidējas spuldzes.
• 4 vidēji kartupeļi.
• Nedaudz citronu sulas un augu eļļas.
• Sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Gatavos brekšus sarīvē ar sāls un garšvielu maisījumu (ārpus un iekšpusi), apslaka ar citrona sulu un atstāj uz pāris minūtēm marinēties. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un kartupeļus, sagrieziet sīpolus plānos gredzenos, bet kartupeļus - plānās kārtās.

Cepamtrauku pārklāj ar lielu taisnstūrveida folijas gabalu (ja folija ir plāna, labāk ņemt divas loksnes). Viegli iesmērējiet to ar augu eļļu, uzlieciet kartupeļu kārtu, nedaudz sāli, tad sīpolu kārtu un uzlieciet brekšus. Zivs malai virsū liek sīpola kārtu, tad kartupeļu kārtu, vēlreiz nedaudz sāli, apslaka ar augu eļļu, cieši pārklāj ar foliju, malas izlīdzina un pagriež, lai cepšanas laikā neizplūst sula.

Liek veidni cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz aptuveni 180 - 200 grādiem C un cep 35 - 40 minūtes. Gatavības pakāpi var noteikt, izņemot formu no skapja un uzmanīgi atlokot foliju. Ja nepieciešams, turpiniet cept. Pēc tam uz šķīvjiem kārto ceptu kartupeli un sīpolu, pievieno katru gabaliņu zivs un baudi vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu! Kā izcila mērce tam kalpos majonēze vai skābais krējums, kas sajaukts ar mārrutkiem un sinepēm.

• Kategorija: Pamatēdieni
• Trauka veids: Zivju ēdieni
• Laiks gatavošanai: 30
• Porcijas: 2

Sastāvdaļas receptei Kā pagatavot brekšus:

• Scavenger - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 kg
• Burkāns - 1 gab. vidēja izmēra
• Sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
• Garšvielas zivīm
• Sāls - pēc garšas
• Eļļa veidņu eļļošanai

Receptes sagatavošanas process Kā pagatavot brekšus:

1. Kā redzat no foto, mums ir ne tikai mazas zivis, bet arī mazi kartupeļi. Pirmkārt, šis tiek pagatavots ātrāk, otrkārt, tas ir ļoti piemērots un uzmundrina bērnu. Kopumā mazus kartupeļus neuztvēru, kamēr nenopirku Marijas Matiosas grāmatu “Kulinārais Figli”. Ļoti iesaku: sākumā tur ir aprakstīta brīnišķīga recepte bukoviešu mazo kartupeļu ēdienam.
2. Nekavējoties notīriet un izskalojiet tīrīšanas līdzekli: atbrīvojiet to no zvīņām, galvas, iekšām un spurām. Mazā bļodiņā samaisiet sāli ar zivīm paredzēto garšvielu un ar šo maisījumu noslaukiet zivis – gan ārpuses, gan iekšpuses. Atstājiet brekšus mērcēt garšvielās, kamēr gatavojat dārzeņus.
3. Cepamo formu iesmērē ar eļļu – gan apakšu, gan sānus, lai nekas nelīp pie tiem. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Sīpolu liec veidnes apakšā – tas būs sava veida dārzeņu spilvens, kas papildus garšos zivi un neļaus tai piedegt.
4. Sīpolu spilvenam virsū liek brekšus ar garšvielām.
5. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež gabaliņos (burkānus var sarīvēt vai sagriezt apļos) un sajauc atsevišķā traukā. Sāliet dārzeņus un vēlreiz samaisiet. Nu, tad pārklāj tos ar brekši cepamajā traukā.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek tajā pannu ar plaužiem un dārzeņiem un cep, līdz garšīgi smaržo (apmēram 30 minūtes).
7. Cepts brekšis ar dārzeņiem gatavs! Šis ēdiens jāpasniedz karsts, un tam var pievienot jebkurus vienkāršus salātus.