Albānijas vistas kotletes lēnajā plītē. Sasmalcinātas vistas kotletes ar dillēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 600 gr
- ola - 1 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k.
- kartupeļu ciete - 2 ēd.k.
- franču sinepes - 2 tējk
- sāls, pipari pēc garšas
- olīveļļa cepšanai - 1-2 ēd.k.
Domāju, ka nekļūdīšos, ja teikšu, ka gandrīz katrā ģimenē kotletes ir viens no iecienītākajiem mājas kulinārijas ēdieniem. Vai zināji, ka kotlete agrāk bija gaļas gabals uz kaula? Tad, tikai 20. gadsimtā, gaļas izstrādājumu, kas gatavots no maltās gaļas, sāka uzskatīt par kotleti. Mūsdienās saimnieces gatavo kotletes, pēc dažādām receptēm, kurās bieži izmanto malto gaļu, un varbūt tā ir ne tikai gaļa, bet pat dārzeņi. Kotletes pilda, cep, cep un tvaicē.
Manā ģimenē ļoti iecienītas ir sasmalcinātas vistas kotletes lēnajā plītē. Šo kotlešu īpatnība ir tāda, ka tās gatavo nevis no savītas maltas gaļas, bet gan no smalki sagrieztiem vistas gaļas gabaliņiem. Šādi pagatavotas kotletes ir ļoti sulīgas un maigas, ar gardu zeltaini brūnu garoziņu. Sasmalcinātu kotlešu pagatavošanai parasti izmanto vistas krūtiņu, bet augšstilbu filejas nav sliktākas. Iepriekš šādas kotletes gatavoju parastajā veidā, pannā, bet tā kā dabūju multivarku PHILIPS HD3077/40, tad uzticos tikai viņai!
Gatavošanas metode
Pirmais solis man vienmēr ir nepieciešamo produktu sagatavošana.
Vistas fileju ar asu nazi sagriezu mazos gabaliņos. Šodien gaļas veikalos pircējam tiek piedāvāta apgriezta gaļa no augšstilbiem, kas ir ļoti ērti - tieši tagad es to labprātāk pērku kotlešu gatavošanai, jo tā nav tik liesa kā vistas krūtiņas fileja, kas nozīmē, ka kotletes izrādīsies sulīgāks un mīkstāks.
Bļodā izklāju sasmalcināto fileju, sāli, piparus, iecilāju olu un samaisu.
Iegūtajā masā pievieno skābo krējumu ar sinepēm un labi mīca ar karoti.
Ciete paliek - tā piešķirs “maltajai gaļai” blīvumu un savienos visas sastāvdaļas kopā. Daudzi pavāri pievieno sīpolus un ķiplokus, bet es iztieku bez tiem. Tagad šādi sagatavoto gaļas sagatavi sūtu uz vismaz 1 stundu ledusskapī, lai fileja iemarinējas. Var izturēt ilgāk, ļoti ērti pagatavot vakarā, un no rīta ātri apcept.
Izņemot “malto gaļu” no ledusskapja, vēlreiz samaisa. Sasmalcinātas kotletes gatavoju lēnajā plītī “cepšanas” režīmā. Bļodu kārtīgi uzkarsēju, ieleju olīveļļu un ar karoti ielieku masu bļodā.
Kad viena puse ir brūna, uzmanīgi apgrieziet un apcepiet otru pusi. Lai nodrošinātu, ka kotletes ir pareizi apceptas, katrai pusei ir vajadzīgas 5-7 minūtes.
Un lūk, tā ir neapstrīdama multipalīgā priekšrocība - cepšanai vajag daudz mazāk eļļas, nekā tikai ar pannu visu kotletīšu apcepšanai, man vajadzēja 2 ēdamkarotes eļļas. No šī produktu daudzuma man sanāca 12 gardas ceptas vistas kotletes lēnajā plītī.
Viss, sulīgas un garšīgas sasmalcinātas vistas kotletes lēnajā plītē gatavas, var pasniegt galdā. Pārsteidzoši, tie lieliski sader ar jebkuru piedevu, un svaigu dārzeņu porcija, kas visu papildina, ir obligāta.
Ļoti garšīgi sanāk, ja pēc cepšanas kotletes ir diezgan daudz sautētas saldajā krējumā - šādi gatavoju meitai, un pati ēdu ar prieku. Es to daru arī lēnajā plītē.
Kotletēm pēc šīs receptes ir daudzi nosaukumi - Vīnes kotletes, minesteru kotletes, karaliskās kotletes. Jā, un ir arī daudzas gatavošanas tehnoloģijas - vieni "maltajai gaļai" pievieno mannu, citi - kviešu miltus. Esmu pazīstams ar šo ēdienu, ko sauc par albāņu kotletēm, un to pagatavošanai izmantoju kartupeļu cieti. Kotletes ir ļoti sulīgas un maigas, un, pateicoties tam, ka vistas gaļa ir marinēta, tās tiek ceptas gandrīz acumirklī. Iezīme ir ne tikai piedevas cietes veidā, bet arī maltās gaļas pagatavošanas tehnoloģija. Fakts ir tāds, ka gaļa nevis ritinās gaļas mašīnā, kā mēs visi esam pieraduši, bet gan sagriež mazos gabaliņos. Noteikti gatavojiet šīs sasmalcinātās vistas kotletes lēnajā plītī, pateicoties šim brīnuma katliņam, tās iznāks vēl garšīgākas!
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 400 g
- majonēze - 3 ēdamk.
- sinepes - 1 tējk (ja vēlas vairāk)
- kartupeļu ciete - 3 ēd.k.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- vistas ola - 1 gab.
- muskatrieksts, sāls un pipari pēc garšas
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- porciju skaits - 3-4 gab
Kā pagatavot vistas kotletes lēnajā plītī:
Vistas krūtiņu nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam kubveida gabaliņos, apmēram 1 cm reiz 1 cm. Tas ir laikietilpīgākais Albānijas kotlešu gatavošanas posms.
Ielieciet gaļas gabalus dziļā bļodā. Tur iebraucam vistas olu un pievienojam pārējās ēdiena sastāvdaļas - cieti, sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi un sinepes. Sāli un piparus "malto gaļu", apkaisa ar maltu muskatriekstu. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Mēs nosūtām “malto gaļu” uz ledusskapi uz 2 stundām, un, ja iespējams, labāk naktī. Šajā laikā gaļa būs labi marinēta, un mūsu kotletes kļūs vēl mīkstākas.
Laika beigās masu izņemam no ledusskapja. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un iestatiet "cepšanas / sautēšanas" režīmu. Pagaidiet, līdz multivarkas darbojas pāris minūtes, lai eļļa pareizi uzsiltu.
Gaļas masu smērē ar ēdamkaroti, kā pankūkas, jo “maltā gaļa” ir samērā šķidra. Cepiet no katras puses 7-10 minūtes atkarībā no jūsu lēnās plīts jaudas.
Receptes tvaicētām vistas kotletēm.
No vistas filejas var pagatavot daudz veselīgu un ļoti garšīgu ēdienu. Bieži vien no šī produkta tiek gatavotas uzkodas un galvenie ēdieni. Bieži pievieno salātiem. Šajā rakstā apskatīsim vistas kotletes un to pagatavošanas receptes.
Kopumā šādas kotletes sauc par "Izsitumiem". Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nav veidoti ar rokām, bet tiek izlikti uz karstas eļļas ar karoti. Šī iemesla dēļ malas ir nevienmērīgas.
Sastāvdaļas:
- 500 g filejas
- 3 sīpoli
- 100 ml majonēzes
- 3 olas
- 40 g miltu
- Garšvielas
- Eļļa
Recepte:
- Nomazgājiet gaļu un sagrieziet to mazās sloksnēs. Pēc tam sasmalcina līdz kubu stāvoklim.
- Sagriezto fileju liek traukā un pievieno olas, majonēzi un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sīpolus
- sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos
- Sīpolu ievietojiet gaļas masā un samaisiet. Jābūt biezai masai.
- Uzkarsē eļļu un apcep kotletes līdz zeltaini brūnai
Šo opciju ieteicams izmantot, ja plānojat samazināt svaru. Arī šāds ēdiens bieži tiek nozīmēts aknu vai kuņģa slimībām.
Sastāvdaļas:
- 500 g filejas
- 2 sīpoli
- Garšvielas
- 50 g ruļļi
Recepte:
- Vislabāk ēdienu gatavot uz grila dubultā katlā vai tvaicēt parastajā katliņā
- Gaļu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos un gaļas mašīnā vai blenderī pārvērst maltā gaļā
- Ievadiet maltu sīpolu, sāli un garšvielas
- Izmērcē bulciņu ūdenī un pievieno gaļas masai. Vēlreiz sablenderē
- Pēc tam ielej nedaudz ūdens vai piena un nober masu. Viņa būs gaisīga.
- Liek uz sieta dubultā katlā un vāra 30 minūtes
Sulīgas kotletes iegūst, ja ievieš daudz sīpolu un pienu. Gaisīgumam masu sakuļ nost. Bieži katrā kotletē tiek ievietots gabals sviesta.
Sastāvdaļas:
- 550 g maltas vistas
- 2 sīpoli
- 70 g ruļļi
- 30 ml piena
- Garšvielas
Recepte:
- Šādu kotlešu gatavošanai izvēlieties malto gaļu ar nelielu tauku daudzumu un ādu
- Ideāla ir sasmalcināta fileja
- Ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un pievienot maltajai gaļai
- Maizīti mērcē ūdenī vai pienā un krāso maltajā gaļā.
- Pēc tam visu vēlams vēlreiz samalt blenderī.
- Ievadiet garšvielas, sāli un pienu. Masu vairākas reizes sit uz galda
- Pēc tam veidojiet apļus un pagatavojiet tos dubultā katlā.
Šis ēdiens ir diētisks, jo maizes vietā izmanto auzu pārslas. Tas padara ēdienu ļoti maigu un sulīgu.
Sastāvdaļas:
- 550 g vistas gaļas
- 1/2 tase graudaugu
- 100 ml piena
- Daži mannas putraimi
- 1 spuldze
- Garšvielas
Recepte:
- Iemērciet graudus pienā un ļaujiet tai uzbriest
- Vistas gaļu pārvērš viendabīgā maltā gaļā un pievieno pārslas
- Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gaļai ar pārslām
- Sāli un pievieno garšvielas. Tad veido bumbiņas.
- Katru bumbiņu apviļā mannā un liek uz sieta vai caurdura
- Tvaicējiet kotletes 30 minūtes
Šo ēdienu vislabāk ēst karstu, jo siers ir viskozā stāvoklī. Izrādās sava veida mērce.
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas krūtiņas
- 100 g siera
- 1 sīpols
- 50 g maizes
- Garšvielas
Recepte:
- Sasmalciniet krūtiņu līdz putrai un pievienojiet rīvētu sīpolu
- Sieru sagriež nelielos kubiņos un pievieno maltajai gaļai
- Ja vēlaties, sieru var ievietot tikai iekšā, tāpat kā zraz ražošanā
- Sāli un pievieno garšvielas. Veidojiet bumbiņas un novietojiet uz tvaikoņa plaukta
- Šīs kotletes gatavo 25 minūtes.
Kopumā šis ēdiens ir vairāk piemērots tiem, kas ievēro PP. Attiecīgi brokoļi darbojas kā piedeva un kalpo kā piedeva kotletēm.
Sastāvdaļas:
- 500 g brokoļu
- 500 g filejas
- 1 spuldze
- Garšvielas
- Piens
- 50 g ruļļi
Recepte:
- Gaļu sasmalcina blenderī līdz gludai
- Ievadiet rullīti, kas izmērcēts pienā un rīvētu sīpolu
- Samaisa un pievieno sāli un piparus
- Veidojiet pīrādziņus un novietojiet uz sieta vai režģa tvaicēšanai
- Blakus liek brokoļus, izjauc koskos un sāli
- Tvaicējiet 30 minūtes
Šīs kotletes ir ideāli piemērotas bērnu pārtikai. Ļoti apmierinošs un noderīgs. Tas ir olbaltumvielu avots.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas
- 200 g biezpiena
- 1 sīpols
- Zaļumi
- Garšvielas
Recepte:
- Pārvērtiet fileju viendabīgā masā. Ievadiet biezpienu
- Slapjo biezpienu vislabāk iegādāties papīra iepakojumos.
- Tātad gatavais ēdiens izrādīsies diezgan sulīgs un bagāts.
- Ievadiet rīvētu sīpolu un olu, sāli un pievienojiet garšvielas
- Sagatavoto malto gaļu mest uz galda vairākas reizes
- Veido bumbiņas un tvaicē lēnajā plītē
Šo ēdienu diezgan bieži izmanto arī bērnu barošanai. Īpaši tas attiecas uz 1-2 gadus veciem mazuļiem, kuriem dārzeņi ne visai garšo.
Sastāvdaļas:
- 1 burkāns
- 300 g filejas
- 1 spuldze
- 200 g ziedkāpostu
- 1 ola
- Garšvielas
Recepte:
- Ir nepieciešams nomizot dārzeņus no ādas un izjaukt kāpostus pumpuros
- Dārzeņi pārvēršas gludā biezenī. Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā
- Pēc tam gaļu sajauc ar dārzeņiem un ievada olu.
- Pievieno sāli un piparus un veido bumbiņas. Tvaicējiet, līdz gatavs
Kotletes uz mannas putraimu ir ļoti sulīgas un maigas.
Sastāvdaļas:
- 50 g mannas putraimi
- 500 g krūtiņas
- 1 ola
- 1 spuldze
- Garšvielas
Recepte:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem
- Pēc tam fileju liek blenderī un pārvērš viendabīgā maisījumā.
- Pēc tam pievieno maltu sīpolu, sāli, garšvielas un mannu.
- Ir nepieciešams izsist masu un ļaut tai nostāvēties. Tas ir nepieciešams, lai graudaugi uzbriest.
- Pēc tam veido bumbiņas un liek uz sietiņa multivarkam
- Ielejiet ūdeni bļodā un novietojiet trauku ar kotletēm. Tvaicējiet 30 minūtes
Ir daudz veidu, kā padarīt tvaika kotletes sulīgas. Galu galā sākotnēji maltā fileja ir diezgan sausa un neizturīga nelielā tauku daudzuma dēļ.
- Ja neseko līdzi svaram, tad katrā kotletē tās veidošanas laikā tiek ielikts gabaliņš sviesta.
- Labi mitrina kotletes pārspējot malto gaļu. Gaļas masā ir vērts arī ieviest nedaudz piena.
- Svaigi dārzeņi gaļai piešķir sulīgumu. Neiekļaujiet kartupeļus. Ideāls variants ir kāposti un sīpoli.
Vidējais gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes. Fakts ir tāds, ka cikls parasti ir 30 minūtes, bet ne visu šo laiku gaļa atrodas tvaika ietekmē. Visbiežāk ūdens uzvārās 7-10 minūtēs. Tāpēc pārim pietiek ar 20 minūtēm.
Kā redzat, tvaicētas vistas kotletes ir ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas. Dažādojiet savu diētas ēdienkarti ar šo ēdienu.
VIDEO: Tvaicētas vistas kotletes
Pie vārda "kotlete" uzreiz dzirdu galvā citātu no filmas: "Gribu vienkāršu cilvēka kotleti par 12 kapeikām!". Iespējams, daudziem ātri apnīk ēdiena gatavošanas smalkumi un jauninājumi, un viņi biežāk vēlas redzēt kaut ko pazīstamu, nevis kaut ko jaunu. Varbūt tas tā ir, taču jums nevajadzētu aizvērt savas zināšanas par ēdienu gatavošanu un gatavot vienu un to pašu, jums vienkārši jāprot pareizi mainīt jauno ar pazīstamo.
Šodien mēs jums piedāvāsim recepti garšīgām sasmalcinātām vistas kotletēm ar dillēm. Līdz tam biju skeptisks par dillēm, nu, man tās ēdienā īsti negaršoja, bet ar šo recepti paskatījos uz to no jauna, tās neparasti papildināja garšu! 
- vistas krūtiņa - 600 g.,
- vistas ola - 1 gab.,
- majonēze - 2 ēdamkarotes,
- ciete - 2 ēdamkarotes,
- dilles - 1 ķekars,
- sāls,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- malti melnie pipari.
Sasmalcinātu vistas kotlešu gatavošana lēnajā plītē.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Sasmalcinātu vistas kotlešu gatavošanu sākam ar gaļas gatavošanu. Bet vispirms labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriežam gabalos. 
Nomizo un noskalo zem auksta tekoša ūdens un sīpoliem. Sasmalcināsim to pēc iespējas mazāku. 
Mēs nosūtīsim vistas gaļu un sīpolus ērtā dziļā traukā. Sajauksim visu kopā. 
Pēc tam noskalojiet un nosusiniet pētersīļus. Sagrieziet arī to mazos gabaliņos. 
Sastāvdaļām (gaļai un sīpoliem) pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un majonēzi. Majonēzi var lietot gan gatavu, gan veikalā nopērkamo, gan. 
Tad šurp nosūtīsim vistas olu. Sajauksim visu kopā. 
Pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas Philips multivarkas bļodā. Izmantojot pogu "Izvēlne", iestatiet "cepšanas" režīmu. Pēc tam, kad augu eļļa ir karsta, ar ēdamkarotes palīdzību mēs tur nosūtīsim savu masu. 
Sasmalcinātas vistas kotletes apcep lēnajā plītī no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tā kā vistas gaļa un it īpaši krūtiņa tiek pagatavota ātri, mēs īpaši neuztraucamies par to, vai tā tiks cepta? Apmēram cepšanai mums vajadzēs apmēram 4-5 minūtes no vienas puses un no otras puses 3-4 minūšu laikā. Galvenais, lai tavas kotletes nepiedeg – jo tām jāpaliek sulīgām, mīkstām un garšīgām! 
Sasmalcinātas vistas kotletes pasniedzam galdā garnīram, var būt dažādi: vārīti kartupeļi, rīsi, makaroni vai citi graudaugi. Arī dārzeņu salāti, zaļumi ir lieliski piemēroti kā garnīrs. Ielieciet pīrādziņus uz šķīvja, kas pārklāta ar salātiem.
Labu apetīti!
Autors: arivederchy 
Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot sasmalcinātas kotletes lēnajā plītī no jebkuras gaļas. Taču, manuprāt, tieši no vistas filejas iegūst maigākās un garšīgākās kotletes. Tos dažreiz albāņu valodā sauc arī par kotletēm. Šīs kotletes pagatavo ļoti vienkārši un ātri, jo. jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Lēnā plīts maksimāli vienkāršo gatavošanas procesu – vienkārši sajauc sastāvdaļas un gaidi programmas beigas. Gatavas kotletes izskatās ļoti apetīti, tās piestāvēs jebkuram garnīram un noteikti rotās jūsu galdu.
Sastāvdaļas:
vistas fileja - 400 gr.
ola - 1 gab.
sīpols - 1 sk. spuldze.
milti - 2 ēd.k. l.
majonēze - 2 ēdamk. l.
sāls, pipari - pēc garšas.
pākstis. cepamā eļļa.
Sasmalcinātu kotlešu recepte lēnajā plītē:
Vispirms smalki sagriež sīpolu un fileju. Gaļu vajag sagriezt tiešām ļoti smalki, lai to izdarītu, nepieciešams nedaudz vairāk laika nekā ar parasto griešanu. Tāpat neaizmirstiet fileju iepriekš nomazgāt un notīrīt no plēvēm un vēnām.
Mēs ņemam dziļu trauku un sajaucam vistu, sīpolu, olu, majonēzi. Pipari un sāls, labi samaisa. Ja sekojat figūrai, tad, ja vēlaties, varat iztikt bez majonēzes.
Ielejiet miltus traukā un vēlreiz visu samaisiet. Iegūtais maisījums ideālā gadījumā jānosūta ledusskapī uz vairākām stundām marinēties, vēl labāk - uz nakti. Protams, mēs ne vienmēr šādi domājam par rītdienas vakariņām, tāpēc ielieciet gaļu ledusskapī vismaz uz stundu.
Ieslēdzam multivarku, iesmērējam dibenu ar eļļu, uzkarsējam režīmā “Cepšana”, veidojam kotletes un uzmanīgi liekam apakšā. Gatavošanas laiks - 40 minūtes, 20 katrā pusē. Pēc pīrādziņu apgriešanas lēnajā plītī pievienojiet vēl nedaudz eļļas.
Visas garšīgās un sulīgās sasmalcinātās vistas kotletes var tikt pasniegtas pie galda. Labu apetīti!
Ja recepte patika, būsim pateicīgi, ja padalīsies ar to sociālajos tīklos:
Saistītie raksti
