Pildījums biskvītam ar vārītu iebiezināto pienu. Gatavota no maskarpones un iebiezinātā piena. Gatavojot jebkuru krēmu, var atzīmēt noteiktas nianses

Krēmus uz iebiezinātā piena bāzes ļoti bieži izmanto kūku slāņošanai no jebkuras mīklas – smilšu kūkas, biskvīta, krējuma un kārtainās mīklas. Pateicoties iebiezinātajā pienā iekļautajam cukuram, tas nav jāpievieno - tas izrādās salds un maigs.

Iebiezināto pienu krēmiem var lietot svaigu vai vārītu. Pēc vārīšanas tas maina konsistenci: kļūst blīvs un labāk saglabā formu. Kombinācijā ar mīkstu sviestu iebiezinātais piens tiek izmantots, lai pagatavotu klasisku kārtu mājas kūkām.

Sastāvdaļas:

• Mīksts sviests - viens iepakojums (180-200 grami).
• Vaniļa - viens iepakojums.
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izņemiet eļļu. Ja ir ļoti auksts un ātri jāsagatavo krēms, to var sasmalcināt pēc iespējas smalkāk vai sarīvēt uz rupjās rīves.
2. Sakuļ jau mīksto sviestu, līdz tas sāk kļūt balts un kļūst gaisīgs.
3. Iebiezināto pienu strūklā lej eļļā putojot.
4. Beigās pievieno vaniļu un masu vēl nedaudz saputo.
5. Maksimālais putošanas laiks ir ne vairāk kā 5–7 minūtes, pretējā gadījumā sviests sāks atdalīties.
6. Nekavējoties ietauko kūkas kārtas vai pamatni.

Krējums no skābā krējuma un iebiezinātā piena

Šis krēms ir ļoti maigs un delikāts. Tas izrādās diezgan šķidrs, tāpēc to var izmantot cieto kūku slāņošanai, piemēram, medus kūkas. Lieliski piemērots skābajam krējumam vai biskvīta kūkai.

Sastāvdaļas:

1. Skābais krējums - 0,5 litri.
2. Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa.
3. Vaniļa pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ņem tikai treknu biezu skābo krējumu. Ja nevarat iegādāties, varat pagatavot treknu un biezu produktu no parasta veikalā nopērkamā: uz marles uzlieciet skābo krējumu un ievietojiet sietā. Sūkalas notecēs un atstās biezu kunkuļu, ko var izmantot kā slāni.
2. Sakuļ saldo krējumu līdz gaismai.
3. Vēlams izmantot vārītu iebiezināto pienu. Pa karotei to pievieno saputotajam skābajam krējumam.
4. Pievienojiet vaniļu un samaisiet.
5. Nekavējoties pārklājiet kūkas ar sagatavoto maisījumu un ievietojiet ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē.

Krēms biskvīta kūkai no iebiezinātā piena

Delikātai cepumu mīklai nepieciešama īpaša piesardzība. To nevar atkal apgriezt vai saspiest. Arī krēms izvēlēts, ņemot vērā kūku īpaši vieglo un gaisīgo tekstūru: pārāk šķidrs - tas pilnībā iesūksies, pārāk biezs - nelīp pie pamatnes. Biskvīta kūku pagatavošanai tradicionāli izmanto kārtu ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

1. Pilns iebiezinātais piens - viena standarta kanna.
2. Paciņa sviesta.
3. Nomizoti valrieksti - 150 grami.
4. Vaniļa 1 paciņa.
5. Konjaks (liķieris, rums) - 75 mililitri.

Gatavošanas process:

1. Mīkstina sviestu un sagriež kubiņos.
2. Pēc tam ievietojiet to maisītāja bļodā un putojiet 5 minūtes līdz pilnīgai pūkainai.
3. Palielinoties tilpumam, iebiezināto pienu var pievienot pa karotei, nepārtraucot putošanu, bet tikai palēninot miksera ātrumu.
4. Pievienojiet vaniļu spirtam un samaisiet.
5. Šo maisījumu lej pamatnē pašās kulšanas beigās.
6. Maisījumā ieber sasmalcinātus riekstus un viegli apceptus sausā pannā.

Krējums un iebiezinātā piena krēms

Vieglāko un gaisīgāko krēmu iegūst, ja tā sastāvā ir krēms. Šis diezgan kaloriju saturošais produkts, saputojot, lieliski saglabā formu un piesātina gatavo masu ar gaisa burbuļiem. Sviesta krēmu ar iebiezināto pienu var izmantot gandrīz jebkurā mājās gatavotā kūkā, jo tas saglabā formu, neklājas, ir apjomīgs un porains.

Sastāvdaļas:

1. Izvēlieties krējumu ar tauku saturu 33% vai vairāk - puslitru.
2. Iebiezinātais piens - viena standarta kanna.
3. Vaniļa - 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

1. Atdzesē krējumu. Lej dziļā traukā (kušanas procesā tie ievērojami palielinās apjomā).
2. Vispirms putojiet mikseri ar mazu ātrumu, pēc tam ar maksimālo ātrumu 5 minūtes. Jums vajadzētu iegūt pūkainas putas.
3. Iebiezināto pienu vāra uz lēnas uguns 1,5–2 stundas. Atdzesē pilnībā.
4. Krējumam pa daļām, maisot no apakšas uz augšu un it kā paceļot masu, pievieno iebiezināto pienu. Izmantojiet putojamo slotiņu vai parasto karoti.
5. Pievienojiet vaniļu un samaisiet.

Biezpiena un iebiezinātā piena krējums

Lielisks piena produkts - biezpiens - lieliski noder kā krēmu sastāvdaļa. Pirms lietošanas ir svarīgi to atbrīvot un padarīt mīkstāku un pastveida. Tāpēc to izberž caur sietu vai saputo ar blenderi. Biezpiens un iebiezinātais piens lieliski savienojas un pārvēršas saldā un krēmīgā maigā maisījumā.

Sastāvdaļas:

1. 200 grami mājās gatavota granulēta biezpiena.
2. Viena glāze iebiezinātā piena.
3. Vaniļa - 1 paciņa.
4. Ruma esence - puse tējkarotes.

Gatavošanas process:

1. Mēs noslaukām biezpienu, vēlams divas reizes. Ja vēlas, var izmantot arī biezpiena masu, bet tādā gadījumā krēms būs šķidrāks.
2. Tajā pa daļām ielejiet svaigpienu un samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Ielejiet esenci un maisīšanas beigās pievienojiet vaniļu.
4. Gatavo kārtu uzglabā ledusskapī vai uzreiz izmanto kūku kārtu kārtošanai.

Video galerija

Katras saimnieces populārākais un iecienītākais krēms. 10 receptes krējumam ar iebiezinātu pienu kūkai - mūsu vietnē.

Pateicoties eļļas bāzei, šis krēms spēj ilgstoši noturēt formu, tāpēc piemērots ne tikai kūku un biskvīta kārtošanai, bet arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

• sviests - 300 g;
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• vaniļas cukurs - pēc izvēles.

Sviestu sagriež gabaliņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, saputojiet sviestu līdz pilnīgi gludai un pūkainai.

Pievienojiet tam vaniļas cukuru un iebiezināto pienu.

Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas un maisījums kļūst viendabīgs.

2. recepte: sviesta krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Vienkāršākais krēms, pagatavots ļoti ātri. Sviests ar iebiezināto pienu piešķirs ļoti maigu garšu.

• paciņa sviesta (200g);
• bundžiņa kondensētā piena (nav vārīta).

Iebiezināto pienu lej diezgan dziļā traukā, lai putojot šļakatas neaizlidotu, un tajā pašā sagriež mīksto sviestu.

Piezīme: Vēlāk uzzināju, ka krējums putojas labāk, ja vispirms saputo sviestu līdz gaismai un tad, turpinot putot, plānā strūkliņā ielej tajā iebiezināto pienu.

Ar mikseri sakuļ iebiezināto pienu ar sviestu pēc biskvīta principa: sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu.

Sākumā krēms būs šķidrs un gaiši dzeltenā krāsā. Turpiniet putot 2-3 minūtes, un pamanīsit, ka krēms pēkšņi sāk sabiezēt un kļūt gaišāks.

Tikko tas kļūst balts, biezs un miksera putotāji atstāj skaidras pēdas, krēms ir gatavs.

Ja viņš spītīgi atsakās sasniegt stāvokli, tas var būt pārāk karsts. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz dažām minūtēm.

Gatavo krēmu arī labāk atdzesēt ledusskapī pirms kūku smērēšanas vai kūku pildīšanas. Tad tas labi turēs formu (cepumus var izrotāt ar skaistiem rakstiem no konditorejas šļirces), un arī garšos labāk!

3. recepte: kūkas krēms ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu (soli pa solim fotoattēli)

Pievienojot krējumam iebiezināto pienu cukura vai pūdercukura vietā, tas kļūst daudz maigāks. Īpašu maigumu un sulīgumu krēmam piešķir arī skābais krējums. Krējums no iebiezinātā piena, skābā krējuma un sviesta ir īpaši piemērots biskvīta un medus kūku slāņošanai.

• sviests - 400 gr
• skābs krējums - 400 gr
• kondensēts piens - 350 gr

4. recepte: krēms biskvīta kūkai ar iebiezināto pienu un konjaku

• Sviests - 400 grami
• Kondensēts piens - 400 grami
• Konjaks - 50 grami

Sakuļ mīkstu sviestu ar mikseri.

Pamazām pievieno iebiezināto pienu.

Tad pievieno konjaku, visu sakuļ.

Krēms izrādās blīvs, garšīgs un ļoti viegli klājas uz kūkas.

Vari izmantot ne tikai biskvīta mīklai, bet arī citiem mājas miltu izstrādājumiem. Labu apetīti!

5. recepte: sviesta krēms ar iebiezinātu pienu un balto šokolādi (ar fotoattēlu)

Krēmam ir šokolādes aromāts un ļoti salda garša. Krēms ir piemērots kūkām ar neitrālu vai skābu garšu.

• 100 g piena vai 20% krējuma
• 200 g baltās šokolādes
• 1 bundža kondensētā piena
• 20 g sviesta
• 1 tējk šķīstošā kafija

Nelielā katliņā ielej pienu, pievieno sasmalcinātu šokolādi un liek katliņu uz lēnas uguns.

Ja vēlaties, varat pievienot pienam šķīstošo kafiju un maisīt, līdz kafija ir pilnībā izšķīdusi.
Ielej iebiezināto pienu.

Gatavojiet, NEPĀRTRAUKTI maisot, līdz maisījums sabiezē.
Ielieciet gabaliņu sviesta. Pēc tam masa kļūs nedaudz plānāka.

Uzvāra maisījumu vēlamajā biezumā.

Uzklājiet krēmu uz kūkām, kamēr tas ir karsts.

Rieksti lieliski sader ar šo krēmu. Tos var iemaisīt krēmā vai arī var pārkaisīt krēma kārtas ar riekstiem, uzklājot krēmu uz kūkas.

6. recepte: kūkai skābs krējums ar vārītu iebiezinātu pienu

Jo treknāks ir skābais krējums, jo vieglāk krējums saputosies. Skābo krējumu ar zemu tauku saturu (15-20%) ieteicams likt uz marles un izspiest sūkalas, tad krēms būs blīvs. Ar vārītu iebiezināto pienu krēms būs garšīgāks un forma būs blīvāka.

• Vārīts kondensētais piens - 1 kanna
• Skābais krējums - 300 ml
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa

Visu skābo krējumu liek bļodā, vispirms uzliekot uz marles, lai iegūtu biezāku konsistenci. Pievienojiet pusi iebiezinātā piena un vaniļas cukuru vai vaniļu. Kāpēc puse? Un regulēt krējuma salduma pakāpi. Sakuļ iebiezināto pienu ar skābo krējumu līdz gludai.

Pagaršo un, ja nav pietiekami salds, pievieno vēl iebiezināto pienu.

Labi saputotajam krējumam ir pūkaina un viendabīga struktūra.

Krēms ir gatavs!

7. recepte: biezpiena krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Biezpiena krēms ir lieliska alternatīva sviesta krēmam, tas izrādās vieglāks ar nelielu skābumu.

• 400 gr. mīkstais biezpiens 9%
• 100 ml. šķidrs krējums 20%
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena
• šķipsniņa vanilīna

Krēmam iebiezināto pienu labāk pagatavot pašam, veikala pienam nav tik patīkama garša, arī veikala piena sastāvs nav īpaši labs.
Ar mikseri saputo biezpienu ar vārītu iebiezināto pienu un vaniļu.

Turpinot putot, pamazām pievienojam krējumu un putojam vēl dažas minūtes, līdz krēms kļūst viendabīga masa.

Krēma biezumu vari regulēt pats, pievienojot papildus krēmu.
Šis krēms ir lieliski piemērots mīkstajām kūkām, piemēram, biskvīta kūkām, olu krēma pīrāgu un smilšu kūku groziņu pildīšanai.

8. recepte: delikāts krēms biskvīta kūkai, skābs krējums ar iebiezinātu pienu

Skābais krējums biskvīta kūkai ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču gatavajam desertam ir īpaša garša, maiga tekstūra un izsmalcinātība.

• Skābais krējums (vismaz 20% tauku) - 400 grami.
• pūdercukurs - 100 grami.
• Piens - 300 ml.
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
• Želatīns - 20 grami.

Želatīnu vajadzētu apliet ar aukstu pienu apmēram 40-60 minūtes, lai tas uzbriest. Piena vietā var izmantot vārītu ūdeni, bet tad gatavais krēms būs mazāk maigs.

Uzbriedināto želatīnu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdina. Pārliecinieties, ka maisījums nevārās! Kad želatīns ir izšķīdis, trauku noņem no uguns un atstāj istabas temperatūrā.

Saldo krējumu iepriekš atdzesē, tad pievieno pūdercukuru ar vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu.

Atdzesētu želatīnu lej saldajā krējumā, turpinot putot apmēram 3 minūtes ar zemu miksera ātrumu.

Nekavējoties pārklājiet kūkas ar iegūto krēmu un ielieciet kūku ledusskapī, līdz tā sacietē (2-3 stundas).

9. recepte: krēms Napoleona kūkai ar iebiezinātu pienu

Ar šo krēmu kūka izrādās ļoti maiga, salda, bet ne lipīga.

• Iebiezinātais piens - 2 kannas
• Sviests - 1,5 iepakojumi
• Konjaks - 1 karote

Vispirms izņem no ledusskapja krēmam paredzēto sviestu, lai tas ir mīksts, bet neizkusis.

Iebiezināto pienu un sviestu liek mikserī un saputo saldo krējumu līdz gaismai. Pēc izskata sapratīsi, ka masa kļūs irdena un viegla. Pievienojiet tur ēdamkaroti konjaka; lieki piebilst, ka krēmā nonāk tikai labākais produkts! Sakuļ vēl dažas minūtes un krēms gatavs.
Katru kūku kārtīgi pārziežam ar Napoleonam sagatavoto krēmu, virsējo kārtu arī ieziežam ar krēmu.

Noteikti atstājiet kūku uz nakti mērcēties vēsā vietā, bet ne ledusskapī, pretējā gadījumā krēms sasalst un kūkas var nedaudz izžūt.

10. recepte: šokolādes-riekstu krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Garša salda, ar riekstu pēcgaršu. Aromāts ir šokolādes aromāts. Konsistence ir smalki graudaina. Istabas temperatūrā - biezs, staipīgs, ledusskapī sacietē līdz zemnieciska krējuma stāvoklim.
Var izmantot kūku pārklāšanai un arī uz sviestmaizēm. Tas labi remdē izsalkumu un labi sader ar rīta tēju.

• 1 glāze (100 g) grauzdētu riekstu,
• 50 g sviesta,
• 1 liela tumšās šokolādes tāfelīte (100g),
• 200 g (0,5 bundžas) iebiezinātā piena,
• šķipsniņu sāls,
• ja vēlas - 1 tējkarote konjaka vai 3-5 pilieni esences (vaniļas, mandeļu, konjaka utt.)

Jūs varat ņemt jebkurus riekstus, kas jums patīk. Var ņemt arī dažādu riekstu maisījumu vai riekstiem pievienot magoņu sēklas. Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet riekstus pēc iespējas smalkāk.

Ievietojiet sviestu un sasmalcinātu šokolādi nelielā katliņā. Uzkaisa nelielu šķipsniņu smalkas sāls.

Novietojiet uz karstuma nedaudz zem vidējā līmeņa. Nepārtraukti maisa. Kad sviests un šokolāde ir pilnībā izkusuši, ielejiet iebiezināto pienu.

Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot aromatizētājus - konjaku, rumu, Amaretto, dažādas esences. Maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 2 līdz piecas minūtes. Jo ilgāk maisījums vārīsies, jo biezāks būs krēms.

Pievienojiet riekstus, samaisiet, vāriet 1 minūti un noņemiet pannu no uguns.

Pārlej krējumu burkā, atdzesē, aizver vāku un liek ledusskapī. Labu apetīti!

Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Vēlāk to sāka pakļaut termiskai apstrādei - tā tika iegūts vārīts kondensēts piens, kuram bija brūna krāsa un izteikta karameļu garša. Laika gaitā tas kļuva par pamatu daudziem desertiem - saldumiem, dažām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, salmiņiem, cepumiem. Īpaši slaveni ir cepumi “rieksti ar iebiezinātu pienu”, kas sastāv no divām smilšu mīklas pusēm, kas pildītas ar vārītu iebiezināto pienu.

Papildus aprakstītajiem desertiem vārīts iebiezinātais piens ir daudzu konditorejas krēmu pamatā. Vairuma no tām neapšaubāma priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība. Parasti tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes, un pats process sastāv tikai no dažiem soļiem.

Vārīts iebiezinātā piena krēms

Vienkāršs krēms, kam nav nepieciešama vārīšana un kas sastāv no viegli pieejamām sastāvdaļām. Tas ir piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pildīšanai un slāņošanai - kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem. Būs interesanti to izmantot, lai pagatavotu Medus kūku kā alternatīvu tradicionālajam skābajam krējumam. Ar šo krēmu varat arī aizstāt klasisko olu krēmu Napoleonam.

Informācija par garšu Sīrups un krējums

Sastāvdaļas

• vārīts iebiezinātais piens – 1 bundža;
• pilnpiens – 90-120 ml (atkarībā no vēlamā krējuma biezuma);
• rieksti (jebkuri) - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g.

Kā pagatavot klasisko krējumu no vārīta iebiezinātā piena

1. Vienā bļodā apvienojiet iebiezināto pienu un pienu, sakuliet tos ar mikseri līdz gludai.
2. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet žāvētos augļus.
3. Visu samaisa kopā un krēms gatavs.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un sviesta biskvīta kūkām

Krējuma pagatavošana no iebiezinātā piena un sviesta ir tikpat vienkārša kā iepriekšējā iespēja, taču tā darbības joma ir nedaudz plašāka. Tā ir piemērota ne tikai desertu pildīšanai un kārtošanai, bet arī kā tā sauktā konditorejas tepe. Citiem vārdiem sakot, krēmi mastikai.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezinātais piens – 1 bundža;
• sviests - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

Sviestu izņem no saldētavas, sagriež mazos kubiņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Sakuļ siltu sviestu, līdz tā tilpums ir aptuveni dubultojies.

Pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu un atkal sakuliet līdz gludai.

Sviesta krēms ar Varenku ir gatavs! Ar to var ieziest biskvīta kūkas un konditorejas izstrādājumus.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un krējuma

Krēms pēc šīs receptes ir daudz maigāks un gaisīgāks par iepriekšējo eļļu. Tas labi sader ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši ar augļiem. Bet šis krēms ir pilnīgi nederīgs desertu dekorēšanai sava konsistences dēļ - tas praktiski nenotur formu.

Sastāvdaļas:

• biezais krējums - 0,4 l;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna.

Sagatavošana:

Saputo atdzesēto krējumu, līdz veidojas stabilas virsotnes.

Ņem trešdaļu krējuma un, izmantojot mikseri, atsevišķā traukā sajauc ar vārītu iebiezināto pienu.

Ieslēdziet mikseri uz mazāko ātrumu un ar to apvienojiet iegūto masu ar putukrējuma galveno daļu.

Kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, saputo krējumu vēl 1-2 minūtes.

Teaser tīkls

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma

Iespējams, šī ir viena no vienkāršākajām konditorejas krēma receptēm uz iebiezinātā piena bāzes - tajā ir tikai vārīts iebiezinātais piens un pilna tauku satura saimniecības skābais krējums. Šāda krēma pagatavošana nepavisam nav grūta, taču tā pielietojuma joma ir diezgan plaša - to izmanto gan kūku, biskvīta pārklāšanai, gan dažu kūku un citu desertu pildīšanai.

Sastāvdaļas:

• trekns skābs krējums - 200 g;
• vārīts kondensētais piens - 200 g.

Sagatavošana:

Iepriekš atdzesēto saldo krējumu sakuļ ar mikseri, lai veidojas gaisīga gaisa masa.

Nepārtraucot putošanu, pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un turpina putot, līdz izveidojas viendabīga masa.

Ar sviestu

Kūkas krēmu no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma var pagatavot dažādi – pievienojot sviestu. Šī opcija labāk noturēs formu, tāpēc ir piemērota konditorejas izstrādājumu ārējai dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - 300 g;
• trekns skābs krējums - 150 g;
• sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Sakuļ sviestu līdz pūkainai.

Pievieno saldo krējumu un turpina putot līdz gludai.

Pamazām, nepārtraucot putošanu, pievieno iebiezināto pienu.

Biezāks krēms uz iebiezinātā piena bāzes ir gatavs. Piemērots kūku eļļošanai, labi iemērc cepumus, var izmantot rullīšu un konditorejas izstrādājumu eļļošanai.

• Izvēlieties vislabākās kvalitātes vārītu iebiezināto pienu. Cukura gabaliņu vai kristālu klātbūtne masā ir nepieņemama.
• Lai uzlabotu gatavā krēma aromātu, pievienojiet pāris karotes konjaka vai brendija.
• Vispirms no ledusskapja jāizņem krējuma sviests, savukārt piens, krējums un skābais krējums, gluži pretēji, ir jāatdzesē.
• Krējuma saputošanai labāk izmantot mikseri vai rokas putotāju. Blenderis neļaus iegūt vēlamo gaisīgo konsistenci.
• Gatavajam krēmam pēc garšas pievieno riekstus, dažādas ogas un augļus, sēklas.
• Krējuma pagatavošanai var izvēlēties jebkuru ēdienu, izņemot alumīniju – tas var piešķirt metālisku garšu.
• Ja pa rokai ir tikai parastais iebiezinātais piens, tā nav problēma. Jūs to varat pagatavot pats mājās.

Kā pats pagatavot iebiezināto pienu

Kā un cik ilgi pagatavot iebiezināto pienu, uztrauc ne vienai saimniecei, jo sprāgstošās kannas sekas likvidēt neviens nevēlas. Tāpēc sīkāk apskatīsim visas gatavošanas metodes un ilgumus:

• Vāra iebiezināto pienu katliņā 1 stundu, līdz tas iegūst gaišu karameļu krāsu un ir viegli lipīgs. Lai tas būtu ļoti biezs, piemēram, īriss, jums jāpalielina gatavošanas laiks līdz 2,5 stundām.
• Lēnā plītī ir diezgan viegli pagatavot iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, burka jānoliek uz sāniem un jāpiepilda ar ūdeni, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai režīmā “Vārīšana” vai “Cepšana”. Pēc tam aizveriet ierīci un pārslēdzieties uz režīmu “Dzēšana”. Iebiezinātais piens vārīsies 2-3 stundas atkarībā no vēlamā biezuma.
• Spiediena katlā kondensētais piens pagatavosies tajās pašās 2-3 stundās, taču tas noteikti neeksplodēs. Novietojiet burku ierīces apakšā, piepildiet to ar ūdeni, aizveriet spiediena katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums tas jāvāra 15 minūtes, izslēdziet to un pēc tam pilnībā atdzesējiet, neatverot vāku.
• Mikroviļņu krāsnī iebiezinātais piens tiek pagatavots visātrāk – tikai 30 minūtēs. Lai to izdarītu, skārda saturu ielej mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un pusstundu sautē pie 400 W. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka piens ir jāmaisa ik pēc 2-3 minūtēm, lai tas nepiedegtu.

Svarīgi: neatkarīgi no tā, kā tiek pagatavots kondensētais piens, burka ar to vienmēr ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pretējā gadījumā burka var eksplodēt.

Lielāko daļu krēmu uz vārīta iebiezinātā piena bāzes ir ārkārtīgi viegli pagatavot, jo tie sastāv no 2-4 sastāvdaļām un neprasa sarežģītu kulinārijas paņēmienu izmantošanu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir mikseris vai rokas putotājs. Jums nav nepieciešamas ūdens vannas, īpašas ierīces vai piederumi, vai kaut kas cits, kas ne visām mājsaimniecēm ir pieejams.

Biezam vārītam iebiezinātajam pienam ir bagātīga karameļu garša, kas iepludinās gatavo krējumu. Tāpēc deserti ar to tā sastāvā gandrīz vienmēr izrādās nesalīdzināmi.

Sveiki visiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot kūku krēmu no iebiezinātā piena un sviesta. Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte. Tas ir lieliski piemērots gan kūku slāņošanai, gan riekstu, vafeļu ruļļu, eklēru un olu krēma pīrāgu pildīšanai.

Mums vajag tikai 2 sastāvdaļas un 10 minūtes brīva laika. Krēms ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat skolēns.

Viens noteikums – sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt vienā temperatūrā – istabas temperatūrā. Iepriekš izņemu sviestu un atstāju uz nakti. Tad esmu pilnīgi pārliecināts par rezultātu. Es neiesaku sviestu kausēt mikroviļņu krāsnī; mēs nevēlamies kausētu, bet atdzesētu. Lai procesu paātrinātu, sviestu var sagriezt mazos kubiņos un novietot siltā vietā, pie plīts vai radiatora. Tad eļļa stundas laikā sasniegs mums vajadzīgo konsistenci.

Vārītu iebiezināto pienu var nopirkt gatavu, bet es izvēlējos garāko ceļu, lai pastāstītu visas nianses.

Lai iebiezinātais piens pārvērstos par vārītu pienu, mums jānoņem etiķete, burka jāievieto katliņā, jāpielej ūdens, lai ūdens pilnībā pārklātu burku.

Liek uz uguns un vāra 1,5 līdz 3 stundas, atkarībā no mums nepieciešamā efekta, vajadzības gadījumā periodiski pievienojot ūdeni. Jo ilgāk vārīsim, jo ​​biezāka būs iegūtā konsistence. Man vajadzēja krēmu Snickers kūkai, tāpēc tam bija jābūt ļoti biezam. Iebiezināto pienu vārīju 3 stundas biezākai konsistencei.

Tātad, kā pagatavot krēmu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta biskvīta kūkām un kūku pildījumam, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Sastāvdaļas:

1. 1 bundža vārīta iebiezinātā piena (380 grami)
2. 1 standziņa sviesta ar 82,5% tauku saturu (180 gr.)

Sagatavošana:

Ievietojiet istabas temperatūras sviestu miksera traukā. Pāris minūtes kuļ ar mazu ātrumu, lai eļļa būtu piesātināta ar skābekli. Priekšnosacījums ir ļoti laba eļļa. Tad krēms būs stabils.

Tas arī viss, mūsu krēms ir gatavs! Tas jāievieto ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Ja jūsu krēms joprojām atdalās, neuztraucieties, nedaudz uzsildiet to ūdens peldē, saputojiet ar blenderi vai atkal saputojiet ar mikseri.

Ar sagatavoto krēmu var apliet kūkas. Ļoti garšīga kombinācija... Starp citu, ja jums patīk kraukšķīgi, tad šis krēms ir ideāls.

Šādi tas izskatās kā slānis iekšā . Starp citu, nākamajā rakstā ir pilna šī gardā deserta recepte.

Ar šo krēma daudzumu pietiek kūkas kārtai 18 diametrā.

Labu apetīti.

Tieši no iebiezinātā piena un sviesta gatavotais krējums ir izrādījies vispopulārākais mūsdienu mājsaimnieču vidū. Tas nav dārgs, pieejams un daudzpusīgs. Ar šo saldo maisījumu var dekorēt kūkas, konditorejas izstrādājumus, pildīt vafeļu ruļļus un papildināt cepumus.

Klasisks sviesta krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Sastāvdaļas: standarta paka sviesta (vairāk nekā 80% tauku), vesela bundža kondensētā piena, 1/2 paciņas vaniļas cukura.

1. Vispirms sviestu kādu laiku atstāj istabas temperatūrā. Tam vajadzētu rūpīgi mīkstināt. Procesu var paātrināt, izmantojot mikroviļņu krāsni.
2. Tālāk ar mikseri vai blenderi saputo sviestu līdz pūkainai. Šajā posmā pievieno vaniļas cukuru. Šī sastāvdaļa nav obligāta, tāpēc to izmanto atbilstoši pavāra gaumei.
3. Sastāvdaļu putošana turpinās. Sviestam nelielās porcijās pievieno iebiezināto pienu. Masa pamazām sabiezēs un kļūs arvien gaisīgāka.

Iegūto krēmu no sviesta un iebiezinātā piena var izmantot uzreiz, piemēram, kūkas glazēšanai un ceptu izstrādājumu sānu izlīdzināšanai.

Recepte ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu

Sastāvdaļas: paka sviesta (170-190 g), standarta bundža vārīta iebiezinātā piena, 60 g jebkuru riekstu.

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, sagriež mazās šķēlēs un atstāj, lai tas mīkstinās.
2. Pēc tam labi saputo ar speciālu blendera uzgali, līdz maisījuma izmērs dubultojas.
3. Sviestam pievieno vārītu kondensēto pienu. Pērienu atkārto vēlreiz, līdz traukā ir gaisīga, viendabīga masa.

Gatavo krēmu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta nepieciešams nedaudz atdzesēt, pēc tam to var izmantot, lai pārklātu biskvīta kūku.

Kūkas krēms ar garšas garšu

Sastāvdaļas: liels saldais apelsīns, vesela bundža kondensētā piena (nevārīta), standarta paka trekna sviesta.

1. Uzmanīgi noņemiet miziņu no apelsīna, izmantojot smalku rīvi. Vajag tikai sarīvēt apelsīnu daļu, atstājot auglim balto mīkstumu. Ja tas kļūst līdz miziņai, produkts būs rūgts.
2. Izspiediet no apelsīna 2 lielas karotes sulas.
3. Sviesta iepakojumu iepriekš izņem no ledusskapja. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne pārāk šķidram. Pretējā gadījumā jūs nevarēsit saputot produktu.
4. Tālāk sviestu apstrādā ar mikseri līdz pūkainam.
5. Nepārtraucot putošanu, plānā strūkliņā lej maisījumā iebiezināto pienu. Procedūra ilgst 3-4 minūtes.
6. Beigās masā ielej sulu un pievieno miziņu.

Atliek krējumu vēl minūti sakult, un tas ir pilnībā gatavs dekorēšanai.

Šokolādes krēms

Sastāvdaļas: standarta paka pilna tauku satura sviesta (vairāk nekā 80% tauku), tāfelīte tumšās šokolādes (iespējams, bez cukura), bundža kondensētā piena.

1. Eļļu iepriekš izņem no aukstuma un mīkstina.
2. Šokolādes tāfelīte, sadalīta šķēlēs, nonāk atsevišķā bļodā. Jūs varat uzņemt rūgtu produktu bez cukura vai ar minimālu cukura saturu.
3. Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un pēc tam atdzesē.
4. Lielā bļodā mīksto sviestu saputo līdz balts un gaisīgs. Turpinot strādāt ar mikseri, traukā pakāpeniski ielej kondensēto pienu.
5. Kad maisījums kļuvis biezs un viendabīgs, tajā var ieliet izkusušo un atdzesēto šokolādi.
6. Pēršana turpinās vēl apmēram minūti.

Šis krēms ir lieliski piemērots šokolādes biskvīta kūkas pārklāšanai.

Ar pievienotiem banāniem

Sastāvdaļas: vesela bundža kondensētā piena (termiski neapstrādāta), liels mīksts banāns, 180-200 g ļoti trekna sviesta.

1. Apmēram pusstundu pirms gatavošanas izņemiet sviesta iepakojumu no aukstuma.
2. Augļiem noņem mizu, pēc tam to saspaida ar biezeni. Šim nolūkam varat izmantot iegremdējamo blenderi. Banānam jābūt nobriedušam, bet ne tumšākam.
3. Mīksto sviestu saputo ar mikseri, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.
4. Tajā lēnām ielej iebiezināto pienu. Pēršana neapstājas.
5. Pēdējais, kas jāpievieno maisījumam, ir mīksts banānu biezenis.

Saputo saldo krējumu vēl apmēram minūti līdz gludai. Pēc tam to uzreiz var izmantot deserta dekorēšanai.

Gatavots no iebiezinātā piena, sviesta un skābā krējuma

Sastāvdaļas: 180 g iebiezinātā piena, šķipsniņa vanilīna, 60 ml konjaka, pilna glāze ļoti bagātīga skābā krējuma, paka kvalitatīva sviesta.

1. Sviestu iepriekš izņem no aukstuma, lai pirms krēma gatavošanas tam būtu laiks kārtīgi mīkstināt.
2. Pēc tam komponentu apvieno ar iebiezināto pienu un saputo ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā. Iebiezinātais piens jālej plānā strūkliņā un pakāpeniski, produktus apvienojot ar platu karoti.
3. Kad abas sastāvdaļas ir labi sajauktas, varat pievienot skābo krējumu, vanilīnu un konjaku.
4. Pēc tam maisījumu nav nepieciešams pārspēt. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas ar karoti.

Laika gaitā no iebiezinātā piena, sviesta un skābā krējuma pagatavotais krējums var atdalīties. Bet tas ir normāli. Ja pamatne netiek uzreiz izmantota kūkas kārtu pārklāšanai, tieši pirms deserta gatavošanas tā jāieliek ledusskapī un nedaudz jāsasilda mikroviļņu krāsnī.

Krēms Napoleona kūkai

Sastāvdaļas: 220 ml iebiezinātā piena, 70 g pilna tauku satura sviesta, 2-2,5 lielas karotes granulētā cukura, 2 lielas karotes augstas kvalitātes miltu, pilna glāze pilna tauku satura piena.

1. Puse no deklarētā piena daudzuma tiek nosūtīta uz kastroli. Tam nekavējoties pievieno lielapjoma sastāvdaļas. Visus ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi.
2. Tālāk ielej atlikušo pienu. Pēc nākamās maisīšanas kastrolis tiek nosūtīts uz uguns. Masu vāra ar minimālu siltumu uz plīts un bieži maisot, līdz tā sabiezē (tai vajadzētu ievilkties uz putotāja).
3. Kad krēms atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievieno apmēram pusi no iebiezinātā piena. Pēc sajaukšanas pārējo ielej.
4. Mīkstinātos taukus (sviestu) ievada nelielās porcijās.

Rezultāts būs glancēta, viendabīga masa bļodā, ko var izmantot Napoleona kūkai vai vienkārši pasniegt pie pankūkām.

Slāņošanas iespēja gatavām kūku kārtām

Sastāvdaļas: 170 g sviesta, 1 mazs. karote konjaka (var izvēlēties alkoholisko dzērienu ar jebkuru aromatizētāju), 120-140 g iebiezinātā piena, pusmaisa vaniļas cukura.

1. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un atstāj uz kādu laiku, kura laikā tam būs laiks mīkstināt. Tālāk to saputo ar mikseri, līdz tas ir gaišs un balts.
2. Eļļai pamazām pievieno iebiezināto pienu. Tajā pašā laikā pēršana neapstājas. Process jāsāk ar minimālo ierīces ātrumu, pakāpeniski palielinot to.
3. Maisījumam pievieno konjaku un vaniļas cukuru. Strādājot ar gatavām kūku kārtām, jāizvēlas krēms ar košāku, bagātīgu garšu. To var pagatavot, izmantojot papildu piedevas, piemēram, kanēli vai kakao.
4. Pēc izvēlēto sastāvdaļu pievienošanas turpina putot, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgāks.

Ar sagatavoto saldo krējumu var uzreiz dekorēt desertus.