Resep pancake yang menarik untuk Shrovetide. Menu karnaval. Resep masakan (panekuk) sepanjang minggu Shrovetide. Resep pancake kerawang di atas kefir dengan susu

Dari artikel tersebut Anda akan belajar:

Resep klasik pancake dalam susu dengan foto di rumah

Maslenitsa adalah salah satu hari libur favorit banyak orang, karena melambangkan akhir musim dingin dan pertemuan yang akan segera terjadi dengan musim semi. Tidak mungkin membayangkan acara ini tanpa pancake. Setiap nyonya rumah menyenangkan kerabatnya variasi yang berbeda pancake selama periode ini. Lagipula, kue kemerahan bundar inilah yang melambangkan Matahari, yang membangkitkan alam setelah hibernasi.

Pancake dengan susu untuk Maslenitsa: resep klasik di rumah

Panekuk untuk Maslenitsa dapat dipanggang dari ragi dan adonan tidak beragi, di atas susu atau kefir, kerawang dan renyah, dengan isian manis dan asin. Ada banyak pilihan. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep paling klasik dan sederhana untuk pancake dalam susu, yang bahkan dapat dikuasai oleh juru masak yang tidak berpengalaman.

Produk

Apa yang diperlukan:

200 gram tepung terigu;
1-2 telur;
500 mililiter susu;
1-2 sendok makan gula bubuk (gula);
¼ sendok teh garam;
¼ sendok teh soda;
cuka untuk memadamkan;
3 sendok makanan penutup minyak sayur.

Cara memasak pancake klasik dengan susu di rumah

Resep langkah demi langkah untuk pancake dalam susu:

Saya segera mulai membuat adonan pancake dalam mangkuk blender, mengocoknya setelah menambahkan setiap komponen berikutnya. Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Jumlah telur secara langsung tergantung pada ukurannya, jika telurnya besar maka Anda bisa melakukannya dengan satu potong, sedangkan spesimen kecil harus digunakan dua kali lebih banyak. Tuang gula icing atau gula pasir di atas telur, jumlah pemanisnya bisa berbeda-beda tergantung selera pribadi. Misalnya, jika di masa mendatang Anda berencana makan pancake dengan madu atau selai, maka Anda bisa menurunkan kadar gulanya. Tuangkan sedikit garam disana, kocok elemen tersebut hingga diperoleh buih telur yang mengembang.

Kemudian tuangkan susu. Harus suhu kamar, jadi keluarkan terlebih dahulu dari kulkas atau hangatkan di microwave.

Pastikan untuk menyaring tepung untuk menghilangkan kotoran berlebih dan menjenuhkannya dengan oksigen. Kocok isinya dengan seksama, singkirkan gumpalan sepenuhnya.

Sebelum menuangkan soda ke dalam massa, padamkan dengan sedikit cuka. Selama proses ini, ada reaksi kimia yang mempromosikan pembentukan gelembung karbon dioksida. Karena penampilannya, adonan menjadi lebih keropos dan lapang.

Terakhir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, kocok untuk terakhir kali dengan blender.

Pada saat yang sama, panaskan wajan di atas kompor hingga panas. Lebih baik memasak pancake di wajan anti lengket atau besi tuang. Semakin tebal dinding wajan, semakin merata pancake yang akan dipanggang. Lumasi wadah sedikit dengan minyak, Anda tidak perlu melakukan ini setiap saat, hanya sesuai kebutuhan - untuk ini kami menambahkan minyak sayur ke dalam adonan.

Goreng panekuk hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar setengah menit di setiap sisinya. Nyalakan api sedikit di atas rata-rata.

Apa yang harus dimasak untuk Shrovetide? Yang pancake yang tidak biasa panggang setiap hari? Hidangan apa selain pancake yang ditawarkan di meja pesta untuk teman dan keluarga? Lihat kami banyak pilihan resep langkah demi langkah!

Senin membuka Maslenitsa. Di pagi hari, ayah mertua dan ibu mertua mengirim menantu perempuan kepada ayah dan ibunya selama sehari, dan pada malam hari mereka sendiri pergi mengunjungi para mak comblang. Kami menyepakati waktu dan tempat perayaan. Mereka selesai membangun kota bersalju, ayunan, bilik.

Pada hari Senin mereka mulai membuat kue dadar. Panekuk pertama diberikan kepada tetangga miskin untuk mengenang orang mati.

telur ayam - 3 buah.
gula - 2 sdm. l.
garam - 1 sdt
air - 2 sdm.
tepung terigu - 2 sdm.
minyak sayur - 2 sdm. l.
soda - 0,5 sdm. l.
cuka meja - 1 sdt

Di cangkir yang Anda ambil untuk menguleni adonan pancake, kami memecahkan jumlah telur ayam yang dinyatakan.

Kami mengambil pengocok atau, lebih baik, mixer dan mulai mengocok telur. Anda harus mendapatkan massa telur dengan gelembung.

Tuang gula ke dalam massa telur yang dihasilkan.

Selanjutnya, tambahkan bumbu asin.

Sekali lagi, kita membutuhkan pengocok atau mixer untuk mengocok bahan yang dimasukkan.

Dalam massa telur manis, kami mulai menyaring tepung terigu premium.

Segera campur tepung dengan massa telur.

Pada tahap yang sama, tambahkan soda untuk adonan pancake, yang harus dipadamkan dengan cuka.

Ayo tambahkan air sekarang. Kami menggunakan air dingin tapi matang.

Campur semua bahan secara menyeluruh sampai halus.

DI DALAM adonan siap untuk pancake di atas air dan telur, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur. Campur lagi. Adonan untuk memanggang pancake sudah siap.

Kami mengolesi wajan minyak sayur. Kami menyebarkan adonan di atas wajan panas dengan sendok.

Panggang pancake selama sekitar satu menit di setiap sisinya.

Pancake lezat di atas air dan telur siap untuk hari pertama Maslenitsa!

Resep 2: Pancake untuk Maslenitsa - Hari 2, Menggoda

Pada hari ini, pengantin wanita diadakan. Orang tua harus punya waktu untuk menikahkan anak muda sebelum dimulainya Prapaskah, karena Gereja tidak mengizinkan menikah di Prapaskah. Jika semuanya berjalan lancar, maka segera setelah Paskah, di Krasnaya Gorka, sebuah pernikahan dimainkan.

Pada hari Selasa, cowok dan cewek saling mengenal, turun bukit bersama, datang ke satu sama lain untuk makan pancake.

Air - 500 ml;
Tepung soba - gelas;
Telur ayam - 2 pcs.;
Gula, garam - secukupnya.

Di wadah terpisah, kocok telur hingga kaku dan agak putih. Biarkan terpisah setidaknya selama 2-3 menit. Jadi massa telur jenuh dengan oksigen dan jika digabungkan dengan adonan akan membuatnya lebih lapang.

Dalam air hangat (sekitar 30-40 derajat), tambahkan gula, garam dan tuangkan tepung soba, diaduk secara metodis dengan pengocok atau garpu. Penting agar airnya benar-benar hangat. Menir soba giling memiliki partikel yang lebih besar daripada gandum "standar".

Ngomong-ngomong, penganut hak dan makan sehat mungkin tidak membeli tepung soba yang sudah jadi di supermarket, tetapi membuatnya sendiri. Anda hanya perlu "menghancurkan" di penggiling kopi soba harum. Sederhana dan mudah!

Tuang telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama sampai benar-benar homogen.

Panaskan wajan dengan sebagian kecil minyak. Tuang satu porsi pancake dengan centong.

Saat pinggirannya sudah kecokelatan, balikkan panekuk ke sisi lainnya. Goreng juga. Pancake soba akan menjadi lebih harum dan empuk jika, saat dilipat di atas satu sama lain, setiap lapisan sedikit dibasahi dengan mentega. Lebih mudah untuk menerapkan langsung dengan garpu.

Melayani pancake soba Anda bisa pergi ke meja dengan apa saja: dengan mentega, susu kental manis, selai, pengawet, buah beri segar, jeli, susu, dll. Mereka juga akan menjadi "wadah" yang ideal dalam bentuk amplop untuk daging atau jamur, jika Anda tidak membuat adonan terlalu manis.

Resep 3: Gourmets - hari ketiga Maslenitsa (dengan foto)

Pada hari Rabu, menantu laki-laki itu mendatangi ibu mertuanya untuk makan pancake dan membawa serta tamu lain. Ibu mertua memperhatikan dengan seksama bagaimana menantu laki-lakinya berperilaku di meja. Orang-orang mengatakan bahwa jika seorang pria memilih pancake dengan isian asin, maka dia keras kepala dan berkarakter sulit. Dan jika manis, maka dengan istrinya dia akan menjadi lembut dan penyayang. Tapi tanda ini, tentu saja, juga tidak ada hubungannya dengan Tradisi ortodoks dan dianggap takhayul.

Secara umum, pada hari ini adalah kebiasaan makan pancake sebanyak yang diinginkan jiwa.

Telur 2 pcs.
Susu 250 ml
Tepung 120 gr
Gula 2 sdm
Mentega untuk mengolesi wajan

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk.

Tambahkan 120 gr tepung dan 2 sdm. Sahara.

Mengaduk.

Perkenalkan susu secara bertahap.

Saat menambahkan susu, kocok dengan pengocok atau mixer agar tidak ada gumpalan.

Ternyata tidak terlalu adonan. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Anda bisa mulai memanggang pancake.

Panaskan wajan dan mulailah memanggang pancake, olesi sebelum setiap pancake dengan mentega.

Seperti yang ini pancake tipis diperoleh.

Tumpukan pancake. Atur meja dan nikmati.

Resep 4: pancake untuk Razgulay - hari ke-4 Maslenitsa

Kamis adalah hari dimulainya Broad Maslenitsa. Pekerjaan rumah tangga dihentikan, pesta dimulai.

Hiburannya sangat berbeda: mereka mengendarai kereta luncur dan kereta luncur, melakukan perkelahian dan pertempuran untuk kota-kota bersalju, menyanyikan lagu-lagu Natal, membakar api unggun ritual (peninggalan paganisme lainnya) dan melompati api.

Ryazhenka - 0,5 liter
Minyak sayur - 2 sendok makan
Telur - 2 buah
Gula

Kami membuat adonan. Tuang ryazhenka ke dalam mangkuk, masukkan dua telur, sejumput garam, satu sendok makan gula, 2 sendok makan minyak sayur.

Aduk rata dengan mixer. Tambahkan setengah sendok teh baking soda dan aduk.

Ayak tepung secara bertahap menjadi massa cair yang homogen. Saya mendapat sekitar 5 sendok makan dengan slide kecil.

Konsistensi paling sulit untuk dijelaskan, adonan tidak boleh terlalu cair, tetapi juga tidak kental, harus dituangkan dengan baik dari sendok.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas untuk meminyaki seluruh permukaan. Dan tuang adonan dengan sendok, putar wajan secara melingkar agar menyebar merata.

Saya meneteskan minyak sebelum setiap pancake. Kami menumpuk pancake yang sudah jadi di tumpukan, Anda bisa menaruh sepotong kecil mentega di masing-masingnya dan bubuk dengan gula. Sajikan dengan krim asam, madu, selai, susu kental manis, atau apapun yang paling disukai keluarga Anda.

Resep 5: Malam ibu mertua - pancake untuk hari ke-5 Maslenitsa

Pada hari ini, ibu mertua datang mengunjungi menantu laki-lakinya dalam kunjungan kembali, dan dia mengajak teman-temannya. Putrinya memanggang pancake untuk suami dan tamunya.

Sangat nyaman untuk dipanggang pancake gandum hitam pada whey - adonan memiliki konsistensi yang luar biasa. Ini menyebar dengan mudah di atas wajan dan dipanggang dengan indah. Sangat penting untuk menyaring tepung gandum hitam sebelum membuat pancake: langkah ini, pada prinsipnya, juga saat dikerjakan tepung terigu tidak akan berlebihan, tetapi ini hanya perlu.

2 telur;
1 sendok teh gula;
sejumput garam;
1 gelas tepung gandum hitam;
500 ml air dadih;
0,5 sendok teh soda cepat;
5 st. sendok minyak bunga matahari.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan garam, gula, kocok dengan garpu, tidak perlu menggunakan mixer, cukup diaduk. Ayak tepung gandum hitam melalui saringan (bersama dengan bubuk soda kue), pertama beberapa sendok makan.

Aduk, adonan akan kental.

Kemudian tuangkan sedikit whey (susu, Anda bahkan bisa memanggang pancake di atas air, tetapi soda tidak diperlukan). Kemudian lagi tepung, lagi sedikit whey. Dan bergantian sampai semua tepung tercampur ke dalam adonan. Adonan pada semua tahap pengadukan harus kental. Setelah itu, dengan menambahkan whey, bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan. Paling poin penting saat memanggang pancake gandum hitam, adonan harus didiamkan minimal setengah jam agar tepung mengembang: jika aturan ini diabaikan, pancake tidak bisa dibalik dalam wajan, akan sobek. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, maka untuk pertama kalinya Anda bisa membuat pancake tepung gandum dengan penambahan sedikit gandum.

Tuang seiring waktu minyak bunga matahari, mencampur.

Setelah itu, perlu untuk menilai konsistensi adonan, karena saat didiamkan, adonan akan sedikit mengental, dan Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak whey.

Sebelum memanggang panekuk pertama, olesi wajan dengan minyak bunga matahari atau lemak apa pun, maka ini tidak diperlukan: fungsi pelumasan akan dilakukan oleh minyak di adonan pancake.

Pancake tepung gandum perlu dipanggang sedikit lebih lama dari pancake biasa, dan selain itu, Anda perlu memastikannya pancake gandum hitam tidak terlalu kecokelatan, jika tidak maka akan terasa pahit.

Sepintas, sepertinya pancake seperti itu harus dimakan dengan sesuatu yang asin, tetapi yang benar adalah sebaliknya: karena adanya tepung gandum hitam di adonan, ternyata manis dan sangat enak dengan selai dan krim asam.

Resep 6, langkah demi langkah: Sabtu - Pertemuan kakak ipar

Menantu perempuan muda mengundang saudara ipar mereka dan kerabat lain dari suami mereka untuk berkunjung. Menariknya, jika ipar perempuan belum menikah, maka menantu perempuan mengundang teman-temannya yang belum menikah, dan jika sudah menikah, maka kerabat yang sudah menikah datang berkunjung. Menantu perempuan itu harus memberikan hadiah kepada adik iparnya.

Sebagai kelanjutan dari tema Maslenitsa, saya membagikan resep lain untuk pancake dengan susu - kali ini kita akan memasak oatmeal. Pancake seperti itu diperoleh tidak hanya tipis, tetapi juga sangat empuk, lembut, harum (sedikit mengingatkan pada kue gandum) dan sangat lezat. Mereka dapat disajikan dengan selai, krim asam, madu, atau diisi dengan isian apa pun (manis dan asin) pilihan Anda.

susu - 1,5 gelas
oatmeal - 1 cangkir
telur ayam - 2 buah
minyak sayur - 4 sdm.
gula - 2 sdm.
garam meja - 1 sejumput

Resep pancake empuk dan harum ini meliputi bahan-bahan berikut: oatmeal, susu (kandungan lemak apa saja - saya gunakan 1,7%), telur ayam, gula pasir, garam, dan minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari). Saya menggunakan kacamata dengan kapasitas 250 mililiter. Ya, 1 gelas tepung gandum- ini sekitar 110 gram, dan susu membutuhkan sekitar 375 mililiter. Semua produk harus pada suhu kamar, jadi keluarkan terlebih dahulu dari lemari es.

Anda bisa memasak adonan pancake di piring yang dalam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula.

Setelah itu, tuangkan sisa susu dan aduk kembali semuanya dengan baik atau kocok dengan mixer. Karena teknik ini (saat cairan dimasukkan sebagian), tidak akan pernah ada gumpalan di adonan pancake!

Tuang minyak sayur tidak berbau ke dalam adonan dan cukup campur dengan sendok atau spatula. Kami pergi adonan pancake diamkan selama 10 menit agar gluten dalam tepung mengembang - maka pancake menjadi elastis dan tidak sobek.

Kami memanaskan wajan (saya punya pembuat pancake berat khusus) dan menuangkan beberapa sendok makan adonan. Sebarkan adonan membentuk lingkaran dengan gerakan cepat dan panggang pancake oatmeal di atas api tepat di bawah api sedang hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Untuk panekuk pertama, Anda bisa mengolesi wajan dengan minyak.

Kemudian balikkan panekuk dan masak sisi lainnya. Demikian pula, kami memanggang sisa pancake oatmeal dalam susu sampai semua adonan habis.

Panekuk oatmeal sudah siap - jika Anda mau, Anda bisa melapisi masing-masing dengan mentega, maka akan menjadi lebih empuk.

Bantulah diri Anda sendiri, teman-teman, pancake oatmeal yang harum dan lezat. Mereka bisa disajikan begitu saja, atau dibumbui dengan madu, krim asam, selai atau selai. Secangkir teh panas atau segelas susu juga akan berguna.

Resep 7: melihat Maslenitsa pada hari Minggu

Melihat Maslenitsa, atau Minggu Pengampunan, adalah hari utama Pekan Keju, sebuah konspirasi sebelum dimulainya Prapaskah Agung. Ritual pengampunan dilakukan di kuil-kuil, pendeta dan umat awam saling meminta maaf atas semua pelanggaran tahun lalu.

Di malam hari mereka memperingati orang mati, pergi ke kuburan.

tepung panekuk - 500 gr;
susu - 900 ml;
minyak sayur - 3 - 4 sendok makan;
telur ayam - 1 pc.;
gula pasir - 1 sdm

Kami menyaring tepung.

Kami memanaskan susu agar hangat. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam susu sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.

Kemudian kocok satu telur dan tuangkan ke dalam adonan.

Kami juga menambahkan gula dan minyak sayur di sana.

Campur semuanya dengan seksama sampai halus.

Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu hangat atau air. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Saya melumasi dengan minyak hanya sebelum memanggang pancake pertama, jadi semuanya berjalan seperti jarum jam.

Tuang adonan ke dalam wajan dengan sendok, ratakan ke seluruh permukaan.

Panggang di kedua sisi.

Taruh pancake yang sudah jadi di atas piring.

Pancake bisa disajikan dengan apa saja. Semua orang mengolesi apa yang dia sukai: krim asam, selai, atau susu kental. Setiap orang Selamat makan!

Bonus 1: Pai Banitsa untuk Maslenitsa Lebar

Pai Banitsa - hidangan yang luar biasa enak Masakan Bulgaria. Dan dia mempersiapkan diri cara yang berbeda dan dengan berbagai tambalan(dengan keju cottage, domba, bumbu dan atasan, dll.). Namun, klasik resep Bulgaria adalah Banitsa asin dengan keju dan manis - dengan labu ("labu").

masak sungguhan Banitsa Bulgaria di rumah itu cukup nyata, meskipun, kami peringatkan, itu tidak terlalu sederhana. Tetapi dengan semua kesulitan kami akan membantu Anda mengatasi kami resep langkah demi langkah dengan foto: jika Anda tidak memahami sesuatu, lihat fotonya - dan semuanya akan beres.

Kami akan menyiapkan dua Banitsa sekaligus - dengan keju dan labu (ini cukup untuk adonan dari 1 kg tepung). Karenanya, untuk satu pai Anda perlu dua kali lebih sedikit bahan(tapi bukan untuk isian!). Jika Anda tidak memiliki brynza atau tidak menyukainya, gantikan brynza dengan keju cottage (terkadang orang Bulgaria juga melakukannya).

Ayo mulai memasak!

tepung terigu - 1 kg
minyak sayur - 4 sdm. dalam adonan, 10 sdm. ke dalam isian
cuka apel atau anggur - 5 sdt
telur ayam - 1 pc di adonan, 4 pcs di isian
garam - 1,5 sdt
air - 1 gelas
keju feta - 300 gr untuk isian, 50 gr untuk disiram
yogurt - 100 gr
soda - 1 sdt
mentega - 50 gr
labu - 350 gr
gula untuk dicicip

Dalam tepung yang diayak, kami membuat reses dan menambahkan garam, cuka, minyak sayur, satu butir telur, dan 1 sdm. air hangat. Uleni semua ini menjadi adonan yang lembut.

Kami menggulung adonan menjadi semacam sosis kental dan dengan pisau kami memisahkan potongan-potongan kecil darinya ( harus bilangan genap).

Setelah membasahi tangan dengan minyak sayur, hancurkan sedikit setiap bola yang dihasilkan, lalu sambungkan berpasangan dan tekan ujungnya.

Taburkan kue ganda yang dihasilkan di semua sisi dengan tepung.

Kami meletakkan kue dalam satu wadah, tutup dengan kain dan kirim selama 3-4 jam di lemari es atau di jendela yang dingin.

Sementara itu, siapkan isian keju dan telur. Untuk melakukan ini, kami menggabungkan keju bersama, 4 telur ayam dan yogurt (bisa diganti dengan yang lain produk susu fermentasi) dicampur dengan soda kue. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

DI DALAM hidangan terpisah panaskan 10 sdm. l. minyak sayur dan masukkan sepotong keju dengan sepotong mentega atau margarin (sesuai selera).

Kami mengambil satu kue adonan dan menggulungnya menjadi lapisan tipis di atas meja yang ditaburi tepung.

Kemudian, dengan menggunakan rolling pin, kami memindahkannya ke kain minyak atau taplak meja yang terpisah.

Sudah disana kami sebarkan isian di atas adonan dan tekuk ujungnya sedemikian rupa seperti terlihat di foto.

Dari atas kami mendistribusikan campuran bunga matahari dan mentega dengan keju.

Setelah itu, kami mengangkat tepi kain minyak / taplak meja - dan bagian kosong untuk Banitsa terlipat menjadi tabung.

Hasilnya akan terlihat seperti ini.

Sekarang bungkus dengan siput dan pindahkan ke loyang bulat yang sudah diolesi minyak.

Kami ulangi semua langkah sampai formulir diisi. Lalu kami lumasi Banitsa dengan sisa minyak sayur dan yogurt.

Kami mengirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat untuk dipanggang selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 120 derajat (jika tidak memungkinkan, cukup tutupi Banitsa dengan kertas timah) dan panggang lagi selama 20 menit.

Sementara Banitsa dengan keju feta sedang dipanggang, kami mulai memasaknya pilihan manis. Untuk melakukan ini, parut labu di atas parutan sedang dan sebarkan di atas lapisan adonan yang sudah digulung, dan taburkan gula di atasnya sesuai selera.

Namun pai manis sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi bukan dengan mentega dan yogurt, tetapi cukup dengan susu.

Alhasil, ternyata tidak kalah ruddy.

Bonus 2: Sbiten di rumah (foto langkah demi langkah)

Air - 1 l
Gula tebu ("Demerara" dari Mistral) - 4 sdm. l.
Kayu Manis (Tanah) - 5 g
Jahe (Tanah) - 5 g
Pala (tanah) - 5 g
Daun salam (Daun ukuran sedang) - 3 pcs

Panaskan air di atas kompor. Saat air sedang memanas, masak gula tebu"Demerara" dari Mistral 4 sdm. l. Saya bukan orang yang suka makanan manis, jadi menurut saya rasanya agak manis, tapi tidak menjemukan. Saya juga akan mengurangi jumlah gula menjadi 3 sdm. l. Padahal resepnya membutuhkan lebih banyak.

Saat air mendidih, larutkan gula di dalamnya.

Tambahkan rempah-rempah. Mendidihkan. Rebus selama 10-15 menit. Jika busa muncul, maka harus selalu dikeluarkan.

Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama sekitar setengah jam. Tekanan. Sbiten siap disajikan panas. Gingerbread, cake, cookies bisa disajikan dengan sbitnya.

Bonus 3: Gulungan Pancake Buah Manis (Langkah demi Langkah)

Dasar makanan penutup yang tidak biasa- panekuk manis tipis. Mereka idealnya dipadukan dengan keju cottage dan buah-buahan, dan juga dimasak dengan sangat cepat. Saya mengusulkan untuk membuat dua jenis adonan pancake - biasa dan dengan tambahan coklat. Mengisi - segar atau buah-buahan kalengan, keju cottage yang lembut dan krim kental. Jadi, mari kita siapkan roti gulung manis dengan buah dan keju cottage.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 1,5 gelas
bubuk kakao - 3 sdm. l.
gula - 0,5 gelas
susu - 2 gelas
telur - 2 buah.
minyak sayur - 3 sdm. l. untuk adonan + sedikit minyak untuk menggoreng pancake
garam - sejumput

Untuk mengisi:

oranye - 1 pc.
pisang - 2-3 buah.
kiwi - 2 buah.
keju cottage (pucat) - 200 g
krim asam kental - 2-3 sdm. l
gula atau gula bubuk mencicipi.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kuning telur dengan gula ke dalam mangkuk luas tempat Anda akan menyiapkan adonan pancake.

Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga kaku (to peak). Ke puncak - ini berarti bahwa saat Anda menaikkan pengocok mixer, tuberkel - puncak akan tetap berada di permukaan massa protein, dan tidak akan rontok. Jika putihnya sudah lepas, lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.

Gosok kuning telur dengan gula. Tuang dalam minyak sayur. Minyak lebih baik diambil tanpa perasa, dihaluskan agar tidak mengganggu rasa pancake.

Tuang ke dalam adonan telur susu hangat. Aduk hingga gula larut.

Tambahkan tepung, kocok adonan dengan mixer. Secara konsistensi, itu akan menjadi seperti krim asam cair. Bagi adonan menjadi dua bagian (Anda perlu menambahkan kakao menjadi satu).

Tambahkan setengah putih telur kocok ke salah satu bagian adonan. Aduk dengan hati-hati.

Adonan akan menjadi sedikit lebih kental dan gelembung udara akan muncul di permukaan.

Campur kakao dan 2 sdm. l. Sahara. Tambahkan ke bagian kedua dari tes. Kocok dengan mixer sampai bahan benar-benar tercampur. Adonan akan berubah menjadi cokelat hitam. Masukkan sisa protein kocok ke dalamnya, aduk.

Adonan harus didiamkan beberapa saat agar semua gumpalan kecil menyebar dan larut. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian buah untuk pancake. Pecahkan jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan. Kupas kiwi dan pisang, potong-potong panjang.

Campur keju cottage dengan krim asam. Menambahkan gula atau tidak adalah masalah selera. Perhatikan momen ini: jika Anda menambahkan gula ke keju cottage, massa dadih akan menjadi cair, dan saat dipotong, gulungannya tidak akan terlihat terlalu rapi. Anda harus membersihkan bekas keju cottage atau membiarkan keju cottage tanpa pemanis, tetapi sajikan roti gulung dengan saus manis (Anda bisa menaburkan gula bubuk).

Panaskan wajan. Untuk panekuk pertama, olesi dengan minyak, tuangkan adonan dan goyangkan wajan dari satu sisi ke sisi lain agar adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Brownkan panekuk di kedua sisi dengan api sedang.

Panggang pancake dengan cara yang sama. adonan cokelat. Tanda panekuk cokelat yang dipanggang adalah noda khas dengan warna yang lebih terang.

Letakkan pancake talenan. Lumasi dengan massa dadih. Taruh isian buah di tengah (untuk pancake coklat lebih baik ambil buah yang ringan).

Untuk pancake dari tes reguler pilih isian yang cerah - jeruk, jeruk keprok, kiwi.

Gulung pancake menjadi gulungan yang kencang. Potong ujungnya.

Potong menjadi potongan yang sama dengan pisau tajam. Atur gulungan manis di piring, bergantian pancake coklat dan cahaya. Anda bisa menyajikan makanan penutup dengan saus manis, selai, madu.

Minggu yang meriah dimulai, ketika sudah menjadi kebiasaan untuk mengunjungi satu sama lain dan membuat banyak kue pancake kemerahan Dengan tambalan yang berbeda. Pesta ceria di akhir musim dingin adalah kesempatan untuk mengguncang segalanya, bertemu teman, dan mengejutkan keluarga Anda dengan berbagai macam pancake.

Cara membuat pancake tipis

Jadi, pertama pancake itu sendiri. Kami telah memilih yang paling resep tradisional untuk membuatnya kurus pancake berenda di mana ada baiknya membungkus tambalan yang berbeda.

Bahan Adonan:

Minyak bunga matahari - 200g
Susu 3,2% - 680 g
Tepung - 310 g
Gula pasir - 50 g
Krim asam - 67 g
Garam - 3 g
Telur ayam - 4 buah.
Mentega - 30 g

Cara memasak:

Panaskan susu hingga hangat, tetapi tidak panas. Campurkan gula pasir, garam, krim asam, telur dan setengah bagian susu, aduk rata, tambahkan tepung dan aduk kembali hingga adonan menjadi homogen, tanpa gumpalan. Kemudian secara bertahap tambahkan sisa susu sambil terus diaduk. Anda akan mendapatkan 1 kg adonan pancake. Terakhir, tambahkan setengah minyak sayur dan biarkan selama 1 jam hingga mengembang.

Kemudian campur adonan lagi, dan goreng panekuk tipis di wajan panas di kedua sisi. Paling mudah melakukannya di panci pancake khusus, yang memiliki sisi rendah dan lapisan anti lengket. Sebelum menuangkan adonan pancake pertama ke dalam wajan, Anda perlu mengolesinya dengan minyak sayur. Maka Anda tidak dapat lagi melakukan ini jika wajannya khusus.

Setiap panekuk siap Olesi dengan mentega cair dan susun pancake.

Dengan daging sapi muda dan krim asam

Anda bisa memasak pancake seperti itu untuk makan malam, tetapi juga untuk meja liburan mereka memiliki tempat yang sama. Rahasianya adalah brisket, sebelum digulung melalui penggiling daging, segera digoreng dalam wajan panas. Ini sama sekali tidak sama dengan tradisional isian daging dari daging sapi rebus. Berbagi resep ini dengan kami. Sergey Nosov, koki konsep restoran Syrovarnya di tempat pembuatan bir Badaevsky.

Bahan Isian (untuk 4 porsi):

Sandung lamur sapi (mentah) - 600 g
Bawang - 300 g
Hijau - 60 g
Telur - 4 buah.
Krim asam - 200 g

Memasak:

Untuk isiannya, goreng irisan daging sapi dan bawang bombay potong cincin hingga matang coklat keemasan. Selanjutnya, kami melewati semuanya melalui penggiling daging, tambahkan sayuran cincang halus dan telur cincang. Campur semuanya, garam dan merica. Kami membungkus isian dengan pancake. Saat disajikan, tambahkan krim asam.

Dengan saus domba dan yoghurt

Karnaval luas dirayakan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Georgia. Di sini dirayakan dengan cinta dan ruang lingkup yang besar. Tim juru masak berbagi dengan kami resep pancake Georgia dengan daging pabrik keju kafe "Mama Gochi".

Untuk pancake ini diambil daging domba mentah, ditambahkan bawang bombay dan merica, lalu isiannya dibungkus dengan pancake, digoreng dan dipanggang dalam oven hingga garing. Omong-omong, hasil pancake akan berbeda, tetapi tidak lebih buruk jika Anda menggunakan daging sapi muda atau ayam sebagai pengganti domba.

Bahan (untuk 4 porsi):

Daging segar - 250 g
Bawang - 80 g
Hitam merica bubuk– 1g
Minyak sayur - 1 sdm.

Untuk saus matsoni:

Matsoni - 120 gr
Peterseli - 15 g
Dill - 15 g
Bawang hijau - 15 g

Memasak:

Potong bawang menjadi kubus besar, daging - menjadi potongan sedang. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata, tambahkan minyak sayur secukupnya, campur lagi.

Siapkan saus: dill, peterseli dan bawang hijau cincang halus, campur dengan yoghurt dan atur dalam mangkuk.

Oleskan daging cincang secara merata ke seluruh permukaan panekuk, dan bungkus panekuk dalam gulungan yang rapat. Goreng dalam wajan: dengan api besar di semua sisi selama 2-3 menit hingga membentuk kerak. Kemudian letakkan pancake di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Sebelum disajikan, potong setiap gulungan menjadi dua bagian agar isian yang menggugah selera terlihat. Sajikan dengan saus matsoni.

Dengan keju nadugi lembut dan salmon

Resep lain dari restoran Mama Gochi adalah pancake dengan mousse berbahan lembut keju Georgia nadugi dengan salmon asin ringan. Pancake ini sangat nikmat rasanya. keju ringan nadugi, lebih mengingatkan pada keju cottage, dan salmon, serta alpukat dalam komposisi membentuk kombinasi rasa yang lembut dan beragam, mengungkapkan setiap komponen dengan caranya sendiri.

Bahan-bahan:

Salmon asin ringan - 160 g
Nadugi - 120 g
Alpukat - 160 g

Memasak:

Lembut Pondok keju push-up sangat lembut krim keju tanpa rasa asam. Anda bisa membelinya di beberapa pasar atau di toko di restoran Mama Gochi. Anda bisa memasak sendiri, dari kualitas tinggi keju cottage yang gemuk. Sangat cocok dengan ikan asin. Ternyata seperti ini krim lembut dengan inklusi asin.

Mempersiapkan isian ini sederhana: potong alpukat dan salmon asin kubus kecil. Campur alpukat, salmon dan nadugi, bentuk menjadi quenelles.

Lipat pancake menjadi sudut. Susun quenelles di atas piring. daun segar bayam di sebelah pancake. Siap!

Panekuk dengan krim asam dengan kaviar merah

Varian klasik pancake - dengan kaviar merah. Koki restoran "Shinok" Elena Nikiforova menawarkan untuk memasak pancake untuk mereka sesuai resepnya sendiri, dengan krim asam. Mereka menjadi sedikit lebih subur. Untuk kombinasi dengan kaviar, inilah yang Anda butuhkan!

Bahan-bahan:

Susu - 500 ml
Air - 500 ml
Krim asam - 225 g
Telur - 5 buah.
Gula - 3 sdm. l.
Garam - 1 sdt
Tepung - 500 gr
Minyak sayur - 250 g
Kaviar merah - 300 g

Metode memasak:

Untuk adonan, campur krim asam dengan telur dan susu. Campur tepung dengan garam dan gula dan tambahkan krim asam dan telur. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan minyak sayur dan campur lagi. Secara bertahap, dalam porsi, tuangkan air ke dalam adonan, aduk rata sepanjang waktu untuk mendapatkan adonan pancake dengan konsistensi yang diinginkan (seperti krim asam cair).

Goreng panekuk tipis dalam wajan panas di kedua sisi. Barang sudah siap, panekuk masih hangat dengan kaviar merah dan sajikan segera.

Kaviar dengan pancake hangat

Dan di restoran moregrill untuk disajikan dengan kaviar membuat montok kue dadar ragi. Mereka harus menghabiskan lebih banyak waktu, karena adonan ragi harus datang. Tapi hasilnya sepadan!

Bahan-bahan:

Untuk pancake:

Telur ayam - 2 buah.
Susu 3,2% - 440 g
Tepung premium - 300 g
Ragi kering - 2 g
Gula pasir– 130 gr
Minyak sayur - 90 g
Garam - 5 g
Baking powder untuk adonan - 7 g

Untuk isian untuk 4 porsi:

Kaviar merah - 80 g
Kaviar pike - 80 g
Kaviar ikan putih - 80 g
Mentega - 120 g

Metode memasak:

Tidak dalam jumlah besar hangat, tapi bukan susu panas, larutkan garam, gula, tambahkan ragi encer, campur, gabungkan dengan sisa susu yang sudah dipanaskan. Tambahkan tepung, campur telur massa homogen, tambahkan minyak sayur dan campur lagi. Kemudian tinggalkan adonan di tempat yang hangat (25-35 derajat) selama kurang lebih 3-4 jam.

Kapan adonan akan berhasil, Anda bisa memanggang pancake dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pancake hangat, dengan sepotong mentega dan tiga jenis kaviar: kaviar merah, tombak, dan ikan putih.

Panekuk dengan kaviar hitam

Versi pancake yang estetis ini untuk mereka yang menginginkan sesuatu yang mewah. Muda, berbakat koki dari Bordeaux Jeremy Uryuti. Dia ritus di dapur sebuah restoran Restoran Le. Resepnya kami berikan lengkap, karena adonan pancake berbeda dengan adonan tradisional.

Bahan-bahan:

Untuk pengujian:

Susu - 1 l
Telur - 4 buah.
Soda - 2 gr
Minyak zaitun - 40 g
Tepung - 400 g
Garam - 4 g
Jus lemon - 25 g

Untuk mengisi:

Chavroux keju kambing - 50 g
Bawang - sibulet - 7 g
Jus lemon - 10 g
Sayang - 8 g
Krim 33% - 20 g
Kaviar hitam - 20 g

Cara memasak:

Kocok telur dengan garam, tambahkan tepung secara bertahap. Tuang susu dan aduk perlahan sampai rata. Biarkan diseduh selama 20 menit. Tambahkan soda yang dibasahi dengan jus lemon. Tambahkan sebelum dipanggang minyak zaitun.

mencampur keju kambing, dengan sibulet cincang halus, jus lemon, madu dan krim. Taruh isian yang dihasilkan di seluruh permukaan pancake, gulung dan potong. Hiasi setiap bagian dengan kaviar hitam. Ternyata sangat rasa yang tidak biasa, ini wajib dicoba!

Panekuk dengan telur rebus, asparagus, dan morel

Resep ini dari koki Prancis, seperti sebelumnya. Dan juga tidak biasa, dengan cara Eropa. Kami memasak pancake dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Tapi isiannya sangat tidak biasa, buktikan sendiri.

Bahan-bahan:

Telur rebus - 1 pc.
Morel - 15 g
Asparagus - 50 gr
Bawang Merah - 8 g
Saus beurre blanc - 20 g

Untuk saus bere blanc:

Bawang merah ukuran sedang - 1 pc.
Cuka anggur putih - 15 ml
Anggur putih kering - 110 ml
Mentega -110 g
Jus lemon - 5 ml
Garam, merica putih- mencicipi

Cara memasak:

Siapkan saus bere blanc. Potong bawang merah menjadi kubus yang sangat kecil, masukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan cuka dan anggur ke dalamnya. Letakkan panci di atas kompor, didihkan anggur, lalu kecilkan api dan kecilkan isi panci hingga cairannya menguap hingga volume 1 sendok makan.

Angkat panci dari api dan mulailah menambahkan sedikit mentega ke dalam cairan yang dihasilkan, sambil terus diaduk. Dorong setiap porsi minyak berikutnya ke dalam saus hanya setelah yang sebelumnya tercampur rata. Anda harus mendapatkan konsistensi yang halus, kental, dan lembut. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon, garam, merica, dan kocok lagi.

Untuk isian panekuk, goreng asparagus, bawang merah, morel dalam wajan selama 3-5 menit, tambahkan saus bere blanc dan diamkan selama beberapa menit. Secara paralel, rebus telur rebus, dan agar kuning telurnya tetap sedikit encer.

Kami meletakkan pancake dengan indah dengan bantuan cincin kuliner, lalu lepas ring, taruh isian yang sudah disiapkan di tengah, taruh telur rebus yang sudah jadi dan masih hangat di atasnya. Kami melayani segera!

Pancake lasagna "Empat keju" dengan pir

Dan di akhir pilihan kami - resep pancake lasagna dari Sergey Nosov, koki konsep dari restoran Syrovarnya di Badaevsky.

Bahan-bahan:

Gula - 1 sdm. l.
Garam - 1 sdt
Susu - 500 ml
Tepung - 280 g
Krim - 60 g
Minyak sayur untuk menggoreng - 3 sdm. l.
Keju Monte mekar - 40 g
Keju mozzarella - 80 gr
Keju parmesan - 20 gr
Keju Scamorza - 20 g
Irisan pir - 5-6 pcs.

Cara memasak:

Siapkan adonan pancake, goreng pancake. Cincang halus semua keju dan taruh berlapis-lapis di antara pancake. Panggang lasagna dalam oven - ini akan memakan waktu 10 menit pada suhu 180 derajat. Saat disajikan, letakkan irisan pir tertipis di atas lasagna yang sudah jadi, mengepul dan keju. Menikmati!

Selamat dan Maslenitsa yang lezat kepadamu!

Pada artikel ini Anda akan menemukan yang paling banyak resep lezat pancake untuk Maslenitsa dengan foto dan video: custard, royal, dengan susu, dalam lubang, kerawang, di atas air, soba, dan lainnya

Resep pancake Shrovetide - resep paling enak

Semua orang menyukai liburan Maslenitsa - dari muda hingga tua.

Hal ini tidak mengherankan, karena Maslenitsa adalah hari raya rakyat yang sangat menyenangkan dengan riuh, pesta besar-besaran, permainan, dan kesenangan.

Sangat menyenangkan makan pesta teh pancake yang lezat, ini akan mengunjungi, pesta subur dan anggur lezat.

Tentu saja, setiap keluarga merayakan liburan ini dengan caranya sendiri-sendiri, tetapi setiap orang memiliki satu kesamaan: setiap orang membuat kue dadar sepanjang minggu Maslenitsa.

Bagaimana hari raya Maslenitsa muncul, tradisi, adat istiadat, dan ritualnya

Shrovetide adalah hari libur Slavia yang agak kuno, melambangkan perpisahan dengan Musim Dingin dan harapan musim semi yang menggembirakan.
Perayaan Maslenitsa selalu mulai dirayakan seminggu sebelum Prapaskah Agung (tanggal mulai hari raya terikat dengan Paskah Ortodoks dan berubah setiap tahun), festival rakyat yang menyenangkan berlangsung selamanya Minggu Shrovetide dan diakhiri dengan Minggu Pengampunan - hari yang mendahului dimulainya Paskah.

Tradisi memanggang pancake untuk Maslenitsa muncul sangat lama dan dikaitkan dengan keinginan orang untuk memenangkan matahari, untuk "membujuk" dengan cara ini untuk menghangatkan tanah yang membeku selama musim dingin.

Sejak zaman kuno, minggu Shrovetide terkenal dengan makanan yang lezat dan berlimpah, pesta panjang, dan makanan lezat.

Menjelang Prapaskah Agung yang panjang, orang-orang mencoba menikmati hidangan yang lezat dan lezat dan tidak menyangkal apa pun.

Tapi suguhan terpenting dari liburan ini tetap ada, dan tetap sampai hari ini, tentu saja, pancake - sebagai simbol matahari!!!

Menurut kepercayaan rakyat kuno, pancake yang dipanggang untuk Maslenitsa itu sangat enak.

Maslenitsa selalu terkenal tidak hanya karena suguhan yang kaya dan pesta yang mewah dan hangat: sepanjang minggu Maslenitsa, orang-orang bersenang-senang, menuruni bukit, mengaransemen tarian, lagu daerah, dan membuat api.

Tradisi Maslenitsa yang paling mendasar adalah pembakaran patung Maslenitsa di tiang pancang.

Tindakan ini melambangkan kepergian musim dingin yang mengganggu semua orang. Orang-orang bersukacita dan menyambut musim semi yang telah lama ditunggu-tunggu.

Minggu Maslenitsa

Sebelum adopsi agama Kristen, Maslenitsa dirayakan selama 14 hari, hari ini berlangsung 7 hari.

Perayaan Shrovetide dipersiapkan sebelumnya dan dengan sangat hati-hati.

Menurut tradisi, sebelum Maslenitsa dimulai, itu perlu tanpa kegagalan kunjungi semua kerabat, tetangga, dan teman Anda, dan undang mereka untuk mengunjungi Anda.

Sepanjang minggu perayaan, selain hidangan meriah lainnya, enak dan pancake hangat. Mereka dimakan di rumah, jika di pesta, di pesta jalanan.

Ini tradisi yang lezat telah dipertahankan hingga saat ini.

Setiap hari dalam minggu Maslenitsa memiliki nama dan tradisi perayaannya sendiri.

Senin - hari pertama Maslenitsa disebut "Rapat".

Pada hari ini, mereka membuat dan menggulung seluncuran es, membuat orang-orangan sawah dari jerami dan meletakkannya di atas gunung, mulai membuat kue dadar, pergi ke kerabat dan berdiskusi dengan mereka bagaimana menghabiskan minggu liburan.

Selasa - "Permainan".

Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk memulai permainan yang menyenangkan, meluncur di perosotan, makan, dan mentraktir pancake. Pada hari ini, menurut tradisi, diadakan pengantin. Nyatanya, semua ritus Shrovetide direduksi menjadi perjodohan, untuk mengadakan pernikahan setelah Prapaskah.

Rabu adalah Lakomka.

Pada hari ini, semua nyonya rumah menyiapkan berbagai barang dalam jumlah besar dan menghiasi meja yang kaya dengannya, tetapi pancake, tentu saja, didahulukan. Menantu laki-laki mengunjungi ibu mertua mereka, dan pada hari Jumat mereka mengundang mereka ke tempatnya.

Kamis - Jalan-jalan.

Mulai hari ini, Shrovetide terungkap dalam segala luasnya: perayaan berlangsung dari pagi hingga sore, orang menari, menari tarian melingkar, menyanyikan lagu dan lagu pendek. Orang-orang menikmati segala jenis kesenangan, seluncuran, ayunan, baku hantam, menunggang kuda, dan pesta yang bising diatur.

Jumat - malam ibu mertua.

Pada hari ini, menantu laki-laki mengundang ibu mertuanya untuk berkunjung dan mentraktir mereka pancake, terlebih lagi menantu wajib secara pribadi mengundang ibu mertuanya di malam hari.

Sabtu - "pertemuan Zolovkin."

Pada hari ini, menantu muda mengundang kerabatnya ke tempatnya, mentraktir mereka pancake dan memberi mereka hadiah.

Minggu - Pengampunan Minggu.

Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk meminta maaf kepada semua kerabat, kerabat, dan teman atas penghinaan yang sengaja atau tidak sengaja dilakukan. Setelah itu, Anda sudah bisa membawakan lagu, tarian, dan pesta.

Di akhir liburan, patung jerami dibakar di atas api besar - "pahlawan wanita" utama liburan Maslenitsa - dan mereka mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin.

"Tradisi Pancake" - resep dan ide suguhan pancake

Kelezatan utama dari seluruh Shrove Tuesday, tentu saja, adalah pancake.

Sejak zaman dahulu, tradisi membuat kue dadar paling banyak dalam berbagai cara, dan memakannya dengan isian mentega, krim asam, madu, kaviar, ikan, dan sayuran.

Pancake mana yang paling enak dan dengan apa yang lebih enak - sulit dikatakan di sini, karena setiap orang memiliki pendapatnya sendiri tentang masalah ini, seleranya sendiri.

Beberapa percaya bahwa pancake tanpa krim asam bukanlah pancake, sementara yang lain hanya mengenali pancake manis dengan yang manis isian buah, lainnya - suka pancake dengan kaviar atau ikan merah.

Tidak ada pancake yang "wajib" pada liburan ini: semua orang memilih sendiri.

Di Rus', ada kebiasaan: pancake yang dimasak pertama kali tidak pernah dimakan, biasanya diberikan kepada pengemis untuk mengingat semua yang mati, atau mereka hanya meletakkannya di jendela.

Panekuk dipanggang sepanjang minggu Maslenitsa.

Agar Anda tidak bosan dengan sajian ini selama tujuh hari, tentunya Anda bisa menguasai beberapa resep kelezatan ini, dan memasaknya berbagai macam pancake mengejutkan keluarga dan teman Anda setiap hari dengan resep lezat dan asli.

Hal utama dalam pancake tentu saja adalah adonannya, dan memanggangnya adalah seni yang nyata.

Setiap nyonya rumah yang murah hati ingin memasak dengan sangat baik pancake yang lezat dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan karya seni Anda, tanpa menghabiskan banyak waktu.

Jika Anda tidak sempat menguasai beberapa resep terlebih dahulu, tidak masalah, bisa dilakukan dengan mudah selama minggu ini. Setelah cepat terbiasa, Anda akan dengan mudah mengubah komposisi adonan, menyesuaikannya dengan selera Anda, sesuai kebijaksanaan Anda, Anda akan dengan cekatan memilih dan memasak. topping lezat dan saus untuk menyajikan pancake Anda, mudah dan pasti berhasil!

Isian untuk pancake panggang bisa sangat berbeda: manis, buah, keju cottage, sayur, jamur. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda dan preferensi selera Anda.

Jika Anda menyukai ikan maka isian ikan Anda dapat menggunakan apa saja yang Anda suka: ikan merah asin, herring, mackerel asap panas atau dingin, ikan kod asap atau salmon merah muda dan sebagainya.

Aneka pâté juga bagus untuk pancake. Dan mereka yang menyukai makanan manis dapat dengan sepenuh hati menuangkan pancake dengan madu, susu kental manis, selai atau sirup.

Mari kita lihat lebih dekat resep pancake paling enak untuk Maslenitsa.

Pancake apa yang dimasak untuk Maslenitsa - resep lezat

Pancake tipis dengan susu Untuk Shrovetide

Ini adalah resep pancake yang paling umum.

Agar pancake menjadi tipis dan empuk, sangat penting untuk menebak konsistensi adonan dengan benar.

Adonan untuk pancake dalam susu diremas hingga menjadi krim asam cair - adonan harus mudah keluar dari sendok, tetapi pada saat yang sama tidak boleh terlalu cair, mis. seharusnya hanya "menguras", dan bukan "menuangkan".

Adonan dengan konsistensi ini dengan cepat menutupi bagian bawah wajan, dan berkat ini, pancake menjadi tipis.

Secara tradisional, minyak sayur atau mentega cair ditambahkan ke adonan pancake susu: perlu untuk menghindari gosong.

Selain itu, pancake mendapatkan tekstur "berpori" yang indah.

Pancake tipis dengan susu versi bahasa Inggris panekuk tradisional Rusia yang subur dipanggang dengan ragi.

Di zaman kuno, di Rus', hanya pancake yang disiapkan: kental, subur, dan memuaskan. Di Eropa, pancake terlihat seperti "serbet" yang tipis dan hampir transparan.

Di Prancis, mereka disebut "crepes" dan disajikan dengan ratusan topping berbeda.

Rahasia utama pancake tipis- ini adonan: semakin tipis adonannya, semakin tipis panekuknya.

Sebelum menuangkan panekuk pertama ke dalam wajan, Anda perlu menghangatkannya dengan baik.

Kesiapan pancake ditentukan oleh kapan pinggirannya mulai kecokelatan.

Nyata " opsi kerawang» pancake, sehingga benar-benar "di dalam lubang", Anda akan berhasil jika menambahkan sedikit susu dari resep ke dalam adonan yang sedikit panas.

Bahan-bahan

Tepung terigu - 400 gram.
Gula - 2 meja. sendok.
Telur ayam - 4 buah.
Susu - 1 liter.
Garam di ujung pisau.
Minyak sayur (atau mentega cair) - 2 meja. sendok.

Memasak:

Kocok telur dengan gula, secara bertahap masukkan tepung dan garam.
Tuang susu, aduk dan biarkan selama 20 menit.
Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan goreng pancake dalam wajan yang sangat panas.

Pancake di atas kefir - resep pancake custard tipis

Memasak panekuk kental di atas kefir cukup sederhana.

Tapi bagaimana cara memasaknya di atas kefir dengan lubang tipis, indah, dan kerawang?

Produk susu asam dalam adonan cenderung "mengembang", dan pancake pada tes seperti itu menjadi serupa Pancake Lunak, besar saja.

Pancake di atas kefir "berlubang" enak dimakan sendiri, misalnya dengan teh atau kopi, Anda bisa dengan krim asam, madu, selai, atau Anda bisa memasak isian apa saja sesuai keinginan dan menggunakan pancake seperti itu sebagai alas. .

Ini akan enak DI MANA SAJA!

Bahan-bahan

400 ml. kefir,
200 ml. air,
2 telur ayam,
250 gram tepung
2 tabel. sendok makan minyak sayur
3 tabel. sendok gula
0,5 sdt soda,
sejumput garam.

Memasak:

Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan kefir, tepung terayak dan kocok lagi hingga rata.
Rebus air, aduk soda di dalamnya dan tuangkan larutan ini ke dalam adonan dengan aliran tipis, aduk semuanya dengan seksama dan terus menerus.
Jika adonan kurang cair, maka Anda hanya perlu menambahkan sedikit air hangat.
Maka Anda perlu menambahkan adonan 1 sdm. sesendok minyak sayur, campur dan diamkan adonan selama 10-15 menit.
Panekuk dipanggang dalam wajan yang sangat panas, yang sebelumnya dilumasi dengan sedikit minyak, hingga berwarna cokelat keemasan - sekitar 1 menit di setiap sisinya.

Pancake soba yang subur

Ini kue dadar ragi dengan tepung soba menurut resep Slavia kuno asli.

Sangat enak, sangat orisinal, pastikan untuk memasak!

Bahan-bahan

75 gram tepung terigu,
75 gram tepung soba,
7 gram ragi segar
5 gram garam (jika ingin yang manis, ambil sejumput garam dan 1-2 sendok makan gula),
2 telur ayam,
80 gram krim asam,
150 gram susu.

Memasak:

Campurkan tepung, garam dan ragi. Panaskan susu.
· Bagi telur menjadi protein dan kuning telur, gabungkan kuning telur dengan krim asam dan susu panas, tambahkan campuran ini ke bahan kering. Aduk dengan sangat hati-hati dan biarkan di atas meja selama 1,5 jam, tutupi bagian atasnya dengan handuk.
Setelah 1-1,5 jam, kocok putihnya menjadi busa, tambahkan adonan, aduk dan biarkan selama 2 jam lagi.
Kemudian adonan tidak perlu diaduk, tapi langsung dipanggang di wajan kecil, lumuri sedikit dengan minyak sayur.

Pancake krim Amerika

Kemudian, saat Anda menginginkan variasi, empuk pancake krim akan tepat!

Bahan-bahan

3 telur,
500 ml. krim 10% lemak,
300 gram tepung
6 seni. l. Sahara,
garam, vanilin, dan kayu manis - semuanya ada di ujung pisau,
0,5 sdt soda,
sirup maple - sesuai selera Anda.

Memasak:

Pisahkan kuning telur dengan hati-hati dari proteinnya, kocok putih telur dengan garam, dan campur kuning telur dengan gula, vanila dan kayu manis, tambahkan soda di sana, dan tambahkan krim dan tepung dalam porsi, aduk dengan pengocok.
Tambahkan putih telur kocok ke massa yang dihasilkan.
Panaskan wajan dan tuang adonan. Tidak perlu disebarkan ke seluruh permukaan, pancake harus diperoleh dengan diameter 10-12 cm. Minyak tidak digunakan karena ada cukup lemak di dalam adonan untuk digoreng.
Melayani dengan sirup maple sesuai dengan selera Anda.

"Pancake dalam botol"

Ini adalah pilihan memasak yang sangat nyaman: Anda tidak perlu menggunakan banyak hidangan dan peralatan dapur, persiapan adonan dan pancake membutuhkan waktu jumlah minimal waktu. Bersih, tidak ada tetesan yang menetes dari sendok!

Hasilnya, Anda mendapatkan dapur bersih, piring bersih, dan lezat pancake harum Selain itu!

Bahan-bahan

600 ml. susu,
3 seni. l. minyak sayur,
2 telur,
3 seni. l. Sahara,
0,5 sdt garam,
10 st. l. tepung dengan "slide".

Memasak:

Bilas botol 1,5 liter air mineral, masukkan kaleng penyiram ke leher dan tuangkan tepung, gula, garam ke dalamnya, tuangkan telur, minyak sayur, dan susu. Kencangkan tutup botol dan kocok dengan baik. Adonan dalam botol diaduk untuk satu, dua atau tiga, sangat nyaman!
Letakkan wajan di atas api, panaskan dan tambahkan beberapa tetes minyak sayur.
Tuang adonan ke dalam wajan langsung dari botol dan panggang pancake.

Panekuk untuk Maslenitsa di atas air - resep sederhana

Pancake sempurna yang cocok untuk isian manis dan gurih.

Bahan-bahan

600 ml. air,
300 gram tepung
3 telur,
0,5 sdt. garam, soda dan asam sitrat,
2 sdm. l. Sahara,
1 st. l. minyak zaitun.

Memasak:

Kocok telur, tambahkan 500 ml. air dan campur lagi.
Campur 100 ml secara terpisah dalam cangkir. air dan asam sitrat.
Secara terpisah, dalam mangkuk, campur tepung, garam, soda.
Menambahkan campuran tepung V bahan cair dan uleni adonan tanpa gumpalan. Biarkan tes berdiri selama 20 menit. Kemudian tambahkan air dengan dilarutkan di dalamnya asam sitrat dan campur lagi.
Lumasi wajan dengan minyak sayur jika perlu dan panggang pancake di kedua sisi.
Lumasi pancake yang sudah jadi dengan mentega.

Pancake custard dengan susu untuk Maslenitsa

Bahan-bahan

500 ml. susu,
4 telur,
2 sdm. l. minyak bunga matahari,
250 gram tepung
1 sendok teh soda,
0,5 sdt cuka anggur,
250 ml. air mendidih
10 gram gula vanila,
sejumput garam,
2 sdm. l. Sahara.

Memasak:

Gula, gula vanila, garam dan telur, kocok rata dengan pengocok, tambahkan minyak bunga matahari, 250 ml. susu dan aduk.
Tambahkan tepung dan aduk hingga rata krim asam kental. Tambahkan sisa susu dan aduk.
Larutkan soda dengan cuka dan segera tuangkan ke dalam adonan. Mencampur.
Segera setelah soda kue, tuangkan air mendidih dan aduk rata.
Goreng panekuk dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.

Pancake keju - resep yang enak

Menakjubkan, rasa pedas pancake! Kami sangat merekomendasikan untuk memasak dan mencoba pancake ini selama minggu Shrovetide.

Mencicipi pancake keju sangat tergantung selera dan jenis keju yang akan ditambahkan ke dalam adonan. Pilih sesuai selera Anda, cobalah beberapa jenis keju - Anda akan menyukai pizza Four Cheese - enak sekali!

Dapat digunakan sebagai varietas keras keju, serta lembut. Jika keju lembut akan sulit untuk memarut, lalu dinginkan sedikit di dalam freezer, dan prosesnya akan berhasil.

Bahan-bahan

1,5 cangkir susu
2 telur,
1 cangkir tepung
150 gram keju
1 sendok teh garam, gula dan baking powder untuk adonan,
2 sdm. l. minyak sayur,
adas - secukupnya.

Memasak:

Hangatkan susu dan campur dengan gula, garam dan telur. Tambahkan tepung terigu dengan baking powder.
Parut keju parutan halus dan tambahkan ke massa cair. Kemudian tambahkan sayuran cincang halus jika diinginkan dan minyak sayur. Aduk rata dengan pengocok.
Panggang di atas wajan yang sudah diolesi minyak dan panas di kedua sisi. Setiap panekuk siap olesi dengan mentega.

Kami harap Anda menikmati resep pancake ini!

Semoga Anda selamat makan dan minggu Maslenitsa yang menyenangkan dan memuaskan!

Biarlah hanya pancake pertama Anda yang menggumpal, dan sisanya akan sukses dan menyenangkan bagi tamu Anda yang baik hati!

Selamat karnaval!!!

Halo teman-teman. Minggu minyak sedang dalam perjalanan. Dan apa Shrovetide tanpa semua pancake favorit kami. Hari ini kami akan menyiapkan 3 resep pancake untuk Shrovetide. Pancake selalu dipanggang di Shrovetide. Mereka selalu memanggang banyak, dalam jumlah banyak dan dengan isian berbeda. Usai Maslenitsa, puasa akan tiba, dan pancake juga bisa dipanggang saat berpuasa.

Pancake dengan susu

susu 250 ml
0,5 cangkir tepung
telur 1 pc
minyak 1-2 sdm. sendok
gula 1-2 sdm. sendok
panili

Cara memasak pancake dengan susu

Pertama, Anda perlu mencampur semua bahan kering dan kemudian menambahkan susu. Tuang tepung ke dalam wadah, tambahkan vanilla, gula, dan sedikit garam. Campur semuanya dengan baik. Selanjutnya pecahkan telur, tambahkan 250 ml susu dan aduk rata. Kocok hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Letakkan wajan di atas api untuk memanaskan. Adonan harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga tampak cair dan sekaligus kental. Kami mulai memanggang. Pancake renyah dan tanpa lubang. Jika mau, Anda bisa mengolesinya dengan mentega agar lebih plastik dan Anda bisa menambahkan berbagai isian.

Pancake tipis dengan keju cottage

Bahan Adonan

tepung 350 gr
susu 350 ml
air mendidih 200 ml
telur 3 pcs
soda 1/3 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
gula 3 sdm. sendok
minyak sayur 4 sdm. sendok

Untuk mengisi

keju cottage 600 gr
vanilin 10 gr
100 gram gula
kismis 70 gr
garam 1/3 sendok teh

Mari mulai membuat pancake dengan menyiapkan adonan. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Tambahkan gula ke telur dan aduk rata, tapi jangan dikocok. Jika Anda membuat pancake manis, Anda bisa menambahkan 5 gram gula vanila jika mau. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit, harus diayak dan dijenuhkan dengan oksigen. Tambahkan susu secara bertahap dan aduk. Soda dan garam. Pandai memecahkan gumpalan. Tambahkan segelas air mendidih secara bertahap, aduk dengan sangat cepat. Dan pada akhirnya tambahkan minyak sayur. Adonan tidak boleh kental, tapi juga tidak encer.

Jika adonan kental maka pancake akan menjadi kental, jika adonan cair maka pancake akan sulit dikeluarkan dari loyang.

Letakkan wajan di atas api sedang dan panaskan dengan baik. Sebelum setiap panekuk, olesi wajan dengan minyak sayur, maka pasti panekuk akan selalu berada di dalam lubang. Goreng panekuk di kedua sisi selama 1,5-2 menit. Jika Anda memiliki panekuk tanpa isian, olesi setiap panekuk dengan mentega. Menurut resep ini, pancake selalu dibalik dengan baik, dan pancake pertama tidak akan pernah menggumpal. Pancake sangat lembut dan tipis.

Isi dadih untuk pancake

Tambahkan gula vanila ke keju cottage, Anda bisa menambahkan satu kuning telur, tambahkan gula pasir dan kocok dengan blender submersible hingga halus. Jika tidak ada blender, Anda bisa melewatkan keju cottage melalui saringan atau menggunakan pendorong biasa kentang tumbuk, dan hancurkan keju cottage dengan baik. Secara opsional, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan krim asam atau yoghurt alami. Siap massa dadih Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan aduk rata.

Kami mengambil satu sendok makan keju cottage dan mengoleskan lapisan tipis ke seluruh panekuk. Kami berubah menjadi tabung, menekan ringan agar tabung rata. Pancake tidak boleh terlalu kental. Kami memotong tabung menjadi belah ketupat menjadi empat bagian.

Kemudian ambil sepotong mentega dan lelehkan dalam wajan. Tambahkan pancake dan goreng di kedua sisi sampai cantik, menggugah selera, coklat keemasan. Mentega akan memberi rasa khusus pancake ini.

Saat panekuk panas, tuangkan krim asam di atasnya dan selai atau selai di atasnya. Mereka keluar sangat enak dan pancake lembut V saus krim asam. Cobalah memasak pancake seperti itu untuk Shrovetide, dan kami yakin Anda akan sangat menyukai versi pancake ini. Anak-anak sangat menyukainya, karena keju cottage praktis tidak terasa di dalamnya.

Lenten pancake untuk puasa

0,5 liter air mendidih hangat
gula 2 sdm. sendok
minyak bunga matahari 2-3 sdm. sendok
2 cangkir tepung
0,5 sendok teh soda (dipadamkan dengan jus lemon)
garam secukupnya

Tuang air hangat ke dalam wadah, tambahkan garam, gula, minyak sayur, tepung. Ayak tepung melalui saringan dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Dan sekarang tambahkan soda yang dipadamkan dengan jus lemon ke dalam adonan. Campur lagi. Ternyata massanya mirip dengan sangat, sangat krim asam cair. Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa mengocok adonan dengan blender.

Kami memanaskan wajan dan mulai memanggang pancake. Goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan, warnanya cantik. Sebelum setiap panekuk, olesi wajan dengan minyak sayur. Kami memanggang pancake dengan api sedang agar tidak gosong.

Pancake tanpa lemak dimasak tes kurus, ternyata enak banget, tipis, empuk dan elastis. Pancake bisa disajikan dengan selai dan selai apa saja.

Selamat makan semuanya! Dengan karnaval! Masak pancake untuk Shrovetide dengan resep kami.