Lecho dengan pasta tomat dan wortel. Teknologi pembuatan lecho dari paprika dengan pasta tomat sesuai resep. Kekhasan masakan Bulgaria

Lecho- salah satu persiapan favorit untuk musim dingin bagi banyak dari kita, yang datang kepada kita dari Hongaria yang jauh. Yang klasik terbuat dari tomat, Bawang dan permen paprika. Setiap tahun resep lecho semakin banyak. Di samping itu ditetapkan standar Dalam beberapa resep Anda bisa melihat zucchini, wortel, terong, dan bahkan mentimun.

Hal ini tidak mengherankan, karena banyak olahan, misalnya adjika yang terkenal, dapat dibuat menurut berbagai resep. Berkat banyaknya variasi resep, Anda dapat mengevaluasi dan membandingkan rasa yang disiapkan menurut resep tertentu, dan memilih yang paling enak di antara resep tersebut. Hari ini saya memberi perhatian Anda sesuatu yang agak tidak biasa resep lecho, di mana tomat diganti dengan saus tomat.

Lecho jenis ini populer disebut malas karena cara pembuatannya terbilang lebih mudah dan cepat. Menurut saya, lebih adil jika disebut sebagai suguhan bagi ibu rumah tangga yang menghargai waktu. Padahal resep ini menggunakan yang dibeli di toko saos tomat, ciri rasa lecho ini tidak kalah dengan versi klasiknya.

Setiap orang yang menikmati lecho saya terkejut saat mengetahui bahwa lecho saya tidak mengandung tomat. Oleh karena itu, mumpung musim paprika belum berakhir, siapkan beberapa toples yang enak lecho malas dengan saus tomat.

• Paprika manis – 3 kg. Lebih baik jika paprika berwarna-warni produk jadi itu akan sangat indah.
• Saus tomat – 0,5 kg. Dianjurkan untuk mengambil saus tanpa bahan tambahan atau pengawet.
• Air – 2 gelas.
• Garam – 1 sdm. sendok.
• Minyak sayur – 0,5 cangkir.
• Gula pasir – 0,5 gelas.
• Cuka 9% - 0,5 gelas.

Lecho malas untuk musim dingin - resep

Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 2,5 liter lecho. Siapkan stoples. Bilas bersih, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan, biarkan memanas hingga 200 derajat dan simpan stoples pada suhu ini selama sekitar 10-15 menit. Cuci paprika, buang inti beserta biji dan batangnya.

Potong paprika menjadi potongan-potongan, kira-kira 0,5-0,7 cm.

Masukkan semua bahan (kecuali cuka) ke dalam panci dan aduk. Untuk makanan sebanyak itu, akan lebih mudah menggunakan panci berukuran 8 liter.

Didihkan, masak selama 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan cuka dan aduk rata.

Tempatkan panas dalam stoples (stoples harus hangat) dan gulung. Biarkan stoples pada suhu kamar selama sehari, tutupi dengan sesuatu yang hangat suguhan malas untuk musim dingin didinginkan secara bertahap.

Resep-resep ini sangat banyak sehingga tidak mungkin untuk mengumpulkan semuanya. Setiap ibu rumah tangga mengubahnya sesuai keinginannya, menambahkan bahannya sendiri. Satu-satunya kesamaan adalah pada saat panen lada, tomat merah yang dibutuhkan untuk membuat lecho masih sangat sedikit. Dalam hal ini, diganti dengan kentang tumbuk atau pasta. Biasanya hidangan ini berfungsi sebagai salad, tetapi bisa juga terpisah, seperti brizoli. Hari ini kita akan berbicara tentang resep lecho yang ada untuk musim dingin.

Resep No.1

Karena resepnya banyak sekali, kami hanya akan memberi tahu Anda beberapa di antaranya. Bahan pertama: enam kilogram paprika merah, dua setengah liter saos tomat pedas, segelas gula pasir, jumlah yang sama - asam asetat dan minyak sayur, garam. Kami mencuci lada, membuang bijinya dan memotongnya menjadi potongan memanjang. Di dalam panci ukuran besar Rebus minyak dari baja tahan karat.

Tambahkan gula, saus, merica cincang, garam. Aduk sesekali, masak sekitar 40 menit. Terakhir, sambil diaduk, tuangkan cuka. Kami mensterilkan stoples dalam wadah kecil terlebih dahulu dan memindahkan lecho Bulgaria ke dalamnya dan menggulung tutupnya. Lalu kita balikkan stoplesnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Menggunakan resep lecho seperti itu saat menyiapkan pasta tomat untuk musim dingin, kami mendapatkan produk yang dapat disimpan suhu kamar. Menggunakan lada berwarna-warni, kita mendapatkan hidangan yang indah, cerah dan berwarna-warni.

Resep No.2

Kami akan menyiapkan lecho paling sederhana. Lecho - sangat hidangan lezat, tapi terkadang butuh banyak waktu untuk mempersiapkannya. Sebagian besar digunakan untuk mengekstrak jus tomat dari tomat. Dan seringkali dalam kehidupan kita yang hiperdinamik, waktu tidak cukup. Itulah yang kami temukan resep selanjutnya, yang telah menjadi sangat penting dan penting bagi banyak orang, karena sekarang dibutuhkan waktu lima kali lebih sedikit. Jadi, kita membutuhkan: lima kaleng berkapasitas 0,58 liter, dua kilogram paprika, setengah kilogram pasta tomat, setengah liter air, 150 gram gula pasir, 200 ml minyak sayur, 100 ml cuka. , satu sendok makan garam (sendok makan). Kami akan memasak dengan foto terlampir.

Cuci dan buang bijinya dari lada. Campurkan air, pasta tomat, gula dan garam dalam panci besar, aduk rata dan nyalakan api. Potong lada, tapi jangan sampai halus. Saat adonan mendidih, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambahkan merica. Aduk kembali, didihkan dan masak selama 20 menit, terakhir tambahkan cuka, aduk dan angkat. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kami membungkusnya secara terbalik, membiarkannya selama dua hari lalu menaruhnya di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep nomor 3

Selanjutnya, kita akan menguasai resep lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin. Bahan: lima kilogram paprika, paprika, setengah liter pasta atau saus tomat, dua liter air bersih, seratus gram garam, 150 gram gula pasir, 2/3 cangkir cuka dan segelas minyak sayur. Anda belum pernah melihat resep yang dibuat secepat ini sebelumnya.

Jadi, encerkan pasta tomat ke dalam air, tambahkan garam, gula, dan cuka. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masukkan paprika yang sudah dipotong ke dalam wajan. Masak selama 20 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat. Semuanya sudah siap!

Resep No. 4: pengenalan singkat dan bahan-bahan

Pada prinsipnya, nama “lecho” itu indah dan berbicara sendiri. Berusahalah sedikit di musim panas yang bermanfaat - dan Anda akan menikmati aroma dan rasanya sepanjang musim dingin. Dan dengan sedikit mengganti bahannya, Anda akan mendapatkan sesuatu yang baru, berkesan dan hidangan unik. Manapun hidangan aromatik Anda tidak memakannya dengan lecho, aroma lecho, rasanya, akan tetap terasa.

Oleh karena itu, tidak perlu melepaskan kenikmatan mencicipi yang begitu lembut dan camilan lembut. Hanya dua jam kerja, dan obatnya akan ada pada Anda meja makan. Jadi, jika Anda menanam paprika, lecho musim dingin cocok untuk Anda. Bahan: dua kilogram paprika, lima sendok makan gula pasir, 3/4 sendok makan garam, dan 800 gram pasta tomat.

Ayo siapkan lecho kita

Cuci di bawah air mengalir merica, keringkan dan buang biji dan batangnya. Disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan. Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan satu banding satu, tambahkan garam dan gula, aduk. Kemudian tuangkan ke dalam panci yang dalam dan taruh di atas kompor. Ngomong-ngomong, jika Anda kesulitan menyiapkan lecho, resep dengan foto akan banyak membantu Anda. Mari kembali ke resepnya. Mari selesaikan campuran sayuran sampai mendidih, tuangkan paprika ke dalamnya dan campur ke dalam massa total.

Masak dengan api kecil selama 20 menit. Lalu kita masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu dan digulung. Berikut prosedur standarnya: balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Setelah sehari, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk. Yang ini sangat bisa diandalkan untuk musim dingin, dan jika dilakukan dengan benar kelezatan sayuran dapat disimpan dalam waktu lama dan baik. Pada saat yang sama, ia akan mempertahankan semua kegunaannya dan kualitas rasa. Dan di musim dingin, makanan asing ini akan menghiasi makanan Anda, termasuk pesta liburan.

Resep nomor 5

Seperti yang telah disebutkan, ada berbagai macam resep lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin. Dan para ibu rumah tangga tidak terlalu menyukai kenyataan bahwa mereka tidak bisa menyelesaikan semuanya dalam satu hari. Anda perlu menunggu satu hari agar Anda bisa mengeluarkan makanan yang sudah jadi dari dapur. DI DALAM resep ini itu sudah diperbaiki. Bahan: tiga kilogram merica, 0,5 kg pasta tomat, 800 ml air, dua ratus gram gula pasir, 100 ml cuka, dan satu sendok garam. Anda harus mendapatkan lima hingga enam porsi. Kami mengolah lada sesuai standar, potong dadu atau sedotan sesuai keinginan. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan pasta tomat di dalam panci yang dalam. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk semuanya hingga rata hingga mendapatkan konsistensi yang homogen. Tuang cuka ke dalam wajan.

Setelah pasta larut, letakkan wadah di atas api dan tunggu hingga isinya mendidih. Kemudian tambahkan merica, didihkan kembali dan masak dengan api kecil selama 30-45 menit. Waktunya tergantung pada ukuran dan kualitas lada. Jika Anda suka masakan pedas, Anda bisa menambahkan cabai. Segera setelah lecho siap, angkat dari kompor dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut atau handuk selama setengah jam. Lalu kita bisa mengeluarkannya dari ruangan dan menyimpannya untuk penyimpanan musim dingin.

Lecho mungkin yang paling populer salad sayur, yang dilakukan ibu rumah tangga untuk musim dingin. Mudah disiapkan, tidak memerlukan proporsi yang ketat, dan membutuhkan yang paling banyak sayuran sederhana, yang harganya turun secara signifikan pada periode musim panas-musim gugur.

Ada banyak resep lecho, dan keduanya berbeda dalam jenis sayuran dan metode persiapannya. Lecho klasik terbuat dari paprika, yang direbus dengan saus tomat. Tapi ada lecho yang terbuat dari zucchini, terong bahkan mentimun.

Perhatian khusus diberikan pada saus tomat, yang menambah rasa pada keseluruhan hidangan. Biasanya dibuat dari tomat, yang terlebih dahulu digiling dalam penggiling daging, digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, lalu direbus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bagaimanapun, ini membutuhkan banyak waktu, yang tidak selalu cocok untuk ibu rumah tangga modern.

Oleh karena itu, resep baru telah muncul, yang mengurangi waktu persiapan lecho seminimal mungkin. Daftar bahannya mencantumkan pasta tomat, jus tomat, atau saus tomat, bukan tomat.

Meskipun para ibu rumah tangga memiliki kebebasan seperti itu, rasa lecho modern masih tetap prima.

Seluk-beluk memasak

• Rasa lecho apa pun bergantung pada tomat pembuatnya isian tomat. Jika lecho dibuat dengan pasta tomat, maka seharusnya begitu kualitas yang sangat baik. Sebelum menggunakannya, Anda perlu membaca informasi tentang komposisinya. Di antara bahan-bahan yang terkandung di dalamnya tidak boleh ada bahan pengawet, pengental, pewarna, E dan “bahan kimia” lain yang tidak perlu. Pasta tomat asli terbuat dari tomat dengan tambahan air, garam dan gula.
• Selain komposisinya, rasa tomat juga perlu diperhatikan, karena pada lecho yang sudah jadi, rasa pasta tomat akan terasa cukup kuat. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai pasta tomat, Anda tidak perlu menggunakannya, jika tidak, hasil akhirnya akan sangat berbeda dari yang Anda harapkan.
• Sebelum digunakan, pasta tomat diencerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan, paling sering perbandingannya adalah 1:2 atau 1:3.
• Terkadang pasta tomat diasinkan. Dalam hal ini, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep lecho dikurangi, pastikan untuk mencicipi sausnya.
• Sebelum menambahkan sayuran, rebus pasta tomat selama beberapa menit, tambahkan garam, gula, dan bumbu aromatik secukupnya.
• Jika sesuai resep sayuran digoreng terlebih dahulu lalu disiram saus tomat, maka Anda bisa menggunakan jus tomat yang sudah jadi.
• Beberapa ibu rumah tangga menaruh saus tomat sebagai pengganti tomat. Tapi karena Anda membutuhkannya banyak, dan saus tomat yang enak Tidak murah, ternyata terlalu mahal.
• Lecho dengan pasta tomat dibuat tanpa sterilisasi, namun stoples dan tutupnya harus disterilkan.

Lecho dengan paprika dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 250 gram;
• gula – 75 gram;
• garam – 15 gram;
• air – 250ml;
• minyak sayur – 100 ml;
• 9% cuka – 50 ml.

Metode memasak

• Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Balikkan di atas handuk untuk dikeringkan. Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam oven dingin, atur suhu ke 150-160° dan panaskan selama 20 menit.
• Untuk lecho, ambil lada berdaging matang. Cuci bersih, potong batangnya. Potong menjadi dua, buang biji dan selaputnya. Potong menjadi potongan lebar, kotak atau irisan panjang.
• Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:1 dan tuang ke dalam panci lebar. Tambahkan garam, gula, mentega. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan paprika ke dalam saus tomat. Masak selama 20-25 menit sejak mendidih.
• Tuangkan cuka dan rebus selama 5 menit lagi.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Segera tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Lecho dengan merica, wortel, bawang bombay dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• wortel – 0,4 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• pasta tomat – 0,5 kg;
• air – 0,7 liter;
• garam – 50 gram;
• gula – 100 gram;
• minyak sayur – 120ml;
• 9% cuka – 50 ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya. Potong menjadi potongan besar.
• Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan kasar.
• Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong.
• Dalam kuali atau panci berdinding tebal tuang minyak, panaskan. Turunkan bawang bombay dan aduk. Panaskan tanpa menggoreng selama 5 menit.
• Tambahkan wortel dan aduk. Rebus dengan bawang bombay selama 10 menit.
• Tambahkan merica dan bawang putih.
• DI DALAM piring terpisah campur pasta tomat dengan air panas, gula dan garam. Tuangkan saus ini di atas sayuran. Rebus semuanya dengan api kecil selama 40 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lecho dengan merica, pasta tomat, dan daun salam

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 100 gram;
• air – 500ml;
• minyak sayur – 50 ml;
• gula – 100 gram;
• garam – 0,5 sdm. aku.;
• 9 persen cuka – 25 ml;
• merica – 10 buah;
• daun salam- 2 buah.

Metode memasak

• Sterilkan stoples dan tutup yang sudah dicuci terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi irisan yang sama.
• Masukkan pasta tomat ke dalam panci dan tambahkan air. Mengaduk. Tambahkan gula, garam, merica, mentega, daun salam. Letakkan di atas api dan didihkan.
• Masukkan paprika ke dalam panci. Aduk perlahan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka.
• Tempatkan lecho panas ke dalam stoples. Segera gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lada lecho dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• pasta tomat – 350 gram;
• air – 0,8 liter;
• gula – 2,5 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdm. aku.
• cuka (9 persen) - 2 sdm. aku.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya, potong batangnya. Potong buah menjadi potongan panjang.
• Campur pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam panci lebar. Tambahkan cuka, gula, dan garam. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan lada ke dalam saus. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples liter atau setengah liter. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Lecho lada dan terong dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• terong – 1 kg;
• bawang bombay – 500 gram;
• pasta tomat – 500 gram;
• air – 500ml;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• 9% cuka – 40ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Potong batang terong. Cuci buah, potong dadu atau kubus. Jika potongannya menjadi gelap, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan sari gelap yang telah keluar dan peras sedikit terong.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi potongan besar atau irisan lebar.
• Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Potong menjadi setengah cincin.
• Encerkan pasta tomat dengan air, masukkan ke dalam panci lebar, dan nyalakan api. Tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan bawang bombay. Masak dengan api sedang selama 5 menit.
• Tempatkan terong. Didihkan selama 10 menit.
• Tambahkan merica. Masak semuanya bersama-sama selama 30 menit lagi.
• Tuangkan cuka dan aduk. Terus nyalakan api selama 5 menit lagi.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Catatan: gunakan prinsip yang sama untuk menyiapkan lecho dengan zucchini dan pasta tomat. Zucchini harus diambil muda - dengan kulit lembut dan tanpa biji.

Potong batangnya, lalu potong menjadi dua dan potong-potong. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus. Agar tampilan lecho lebih menggugah selera, sebaiknya gunakan paprika merah atau kuning.

Jika tidak, lakukan hal yang sama seperti pada resep terong.

Catatan untuk nyonya rumah

Untuk memberi lebih banyak rasa yang kaya Anda bisa menambahkan daun salam ke lecho saat memasak, allspice, cengkeh.

Dari Rempah Pilih tanaman dengan aroma yang lembut, seperti dill atau peterseli. Tambahkan mereka 10 menit sebelum akhir memasak.

Aduk perlahan sambil menumis untuk menjaga keutuhan sayuran.

Simpan lecho dengan pasta tomat di tempat yang kering, gelap, dan sejuk.

Sumber: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

Lecho paprika untuk musim dingin ini enak sekali. Resep sederhana dengan pasta tomat

Selamat tinggal.

Kami melanjutkan perbincangan tentang makanan mana yang dianggap benar untuk menurunkan berat badan, dan mana yang kurang baik. Artikel ini dipicu oleh kontroversi fakta bahwa berbagai dressing dan saus untuk hidangan utama mengandung banyak kalori. Dan secara umum, tidak jelas terbuat dari apa. Anda membaca bahan-bahannya - semuanya tampak baik-baik saja, tetapi kenyataannya Anda tidak yakin apakah itu sesuai dengan labelnya.

Hari ini saya ingin menawarkan Anda opsi seperti lecho. Ya, di negara kita lebih sering dijadikan saus dan tambahan hidangan utama. Misalnya lecho bisa dicampur dengan spageti dan hasilnya akan sangat enak.

Tahukah Anda bahwa di seluruh dunia, lecho paprika dimakan sebagai lauk? Dan ini sama sekali tidak bertentangan dengan prinsip nutrisi yang tepat. Lihat sendiri - lecho berbahan dasar paprika, tomat, dan bawang bombay. Semua produk ini tergolong makanan berkalori negatif.

Tambahkan sebagian ke lecho daging tanpa lemak dan menjadi enak, asli dan hidangan rendah kalori, kaya serat dan protein. Jika Anda memperhatikan pola makan Anda, ini adalah pilihan bagus.

Nah, untuk memastikan bahwa Anda mengonsumsi produk yang “murni”, Anda perlu mengambil tindakan sendiri dan menyiapkan lecho sendiri. Dan sementara musim sayur-sayuran sedang berlangsung, kita perlu menyediakan persediaan untuk musim dingin. Untuk menyediakan sendiri persediaan buatan sendiri sampai musim semi.

Resep yang saya tawarkan tentu saja membutuhkan waktu. Anda tidak hanya harus membuatnya, tetapi juga menggulungnya ke dalam stoples. Saya mencoba memilih resep yang paling sederhana dari segi pilihan dan ketersediaan produk, namun sekaligus paling enak. Anda akan menjilat jari Anda, seperti yang mereka katakan. Sebagai pengganti tomat, kami akan menggunakan pasta tomat atau jus tomat untuk mempercepat prosesnya.

Lecho paprika dengan pasta tomat

Mari kita mulai dengan resep klasik, dan pada saat yang sama kita akan menambahkan "trik" kita sendiri ke dalam resep tersebut.

Untuk memasak pengobatan klasik dengan pasta tomat Anda perlu:

• Paprika - 2kg
• Pasta tomat - 500g
• Air - 0,5l
• Minyak sayur - 200ml
• Cuka 9% - 100ml
• Gula - 150g
• Garam - 1 sdm.

Sebaiknya gunakan minyak olahan agar tidak ada bau “asing”.

Persiapan:

Cuci dan potong lada. Buang daging buah dan bijinya. Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau potongan. Baik rasa maupun konsistensi tidak bergantung pada bentuknya hidangan yang sudah jadi tidak akan berubah. Lakukan sesukamu. Ambil wajan dengan ukuran yang sesuai, dengan mempertimbangkan semua bahan harus muat di dalamnya. Taburkan merica di sana.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan air, garam, gula, dan pasta tomat. Letakkan di atas api dan didihkan sambil terus diaduk.

Kemudian tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan dengan merica, tambahkan minyak sayur, campur semuanya dengan baik dan panaskan wajan dengan api kecil.

Setelah lecho mendidih, proses memasak harus dilanjutkan selama 15 menit lagi. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala selama ini. Setelah 15 menit berlalu, tuangkan cuka ke dalam panci dan biarkan mendidih (ini akan memakan waktu sekitar 5 menit), setelah itu Anda bisa mengangkat panci dari api.

Sendokkan lecho yang masih panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Dari jumlah yang tertera pada bahan Anda akan mendapatkan 5 setengahnya kaleng liter. Anda bisa menggunakan stoples dengan tutup berulir, atau Anda bisa menggulungnya dengan cara lama.

Untuk memeriksa kekencangannya, stoples harus dibalik dan diletakkan di atas handuk katun. Setelah memastikan semuanya baik-baik saja, Anda perlu membungkus stoples dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap. Apakah Anda memiliki ruang bawah tanah?

Jadi, dengan menghabiskan tidak lebih dari satu jam, Anda tidak hanya dapat menyiapkan persediaan vitamin musim dingin, tetapi juga lauk makanan lengkap.

Lecho paprika dengan bawang bombay dan wortel

Resep berikut ini hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kita. Ia menambahkan wortel dan bawang bombay ke paprika. Saya tidak tahu dari mana pilihan ini berasal, tapi rasanya juga sangat enak.

Saya menduga hal itu muncul pada masa ketika lada belum menjadi sayuran yang tersebar luas dan bahan-bahan lainnya dikirim untuk diperoleh lebih banyak produk di pintu keluar.

Namun, opsi ini sangat berhasil kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,5 kg
• Wortel - 1kg
• Tomat - 2kg atau pasta tomat - 500g
• Bawang - 4 buah ukuran sedang
• Minyak bunga matahari - 150ml
• Cuka 70% - 1 sdm
• Gula - 7 sdm.
• Garam - 1,5 sdm

Jika Anda ingin menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, siapkan lagi setengah liter air matang untuk mengencerkannya.

Persiapan:

Jika Anda menggunakan tomat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat jus tomat dari tomat tersebut.

Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging, menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer.

Sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan tergiling dan Anda akan mendapatkan tambahan serat dalam perawatan Anda. Jika Anda menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dengan air matang hangat.

Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel menjadi cincin yang tidak tebal, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sehalus mungkin, Anda tidak menyiapkan kaviar. Bentuknya harus tetap terjaga setelah diproses dan tidak hancur saat tiba waktunya dikeluarkan dari stoples.

Tuang pasta tomat (atau hasil jus tomat) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama lagi dan taruh wajan di atas api.

Didihkan campuran dengan api besar dan, segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan paprika dan wortel ke lecho berikutnya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam panci dan mencampur semuanya.

Secara umum, semakin sering Anda mengaduknya, semakin baik. Itu tidak akan terbakar

Setelah adonan mendidih kembali, perlu waktu 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang bombay dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 buah).

Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, angkat panci dari api dan masukkan campuran yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi sampai paling atas dan tutup atau gulung stoples. Balikkan dan letakkan di atas tutupnya sampai dingin, lalu bungkus dengan handuk.

Menurut saya, volume yang paling nyaman adalah stoples 0,5 liter. Dari jumlah bahan yang saya berikan di awal, Anda akan mendapatkan 8 toples setengah liter yang enak perawatan di rumah dengan bawang dan wortel.

Lecho paprika dengan zucchini

Tapi lecho seperti itu benar-benar berhasil menggantikan lauk daging. Karena sebenarnya lebih besar kemungkinannya bukan menyembuhkan, tapi sayur rebus dari makanan yang kaya akan zat larut dan tidak larut serat larut, yang akan memberikan efek menguntungkan pada pencernaan dalam jangka pendek dan pada bentuk tubuh Anda dalam jangka panjang. Dalam hal ini, zucchini akan menjadi komponen utama hidangan.

Bahan-bahan:

• Timun Jepang - 1,5kg
• Paprika - 3 buah (300g)
• Tomat - 1kg atau 500ml pasta tomat
• Wortel - 3 buah (250g)
• Bawang - 3 buah
• Minyak bunga matahari - 150ml
• Cuka 9% - 3 sdm
• Gula - 2 sdm
• Garam - 1 sdm
• Satu merica bagi yang suka pedas

Persiapan:

Pertama-tama, mari kita siapkan zucchini. Buah yang matang cukup cocok untuk pengobatan. Kupas, potong memanjang dan buang semua bijinya. Kemudian potong menjadi kubus kecil.

Lalu siapkan paprika. Kami membuang batangnya, memotongnya, membuang biji dan sekatnya, lalu memotongnya menjadi kubus atau potongan.

Kemudian cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

Perbedaan resep ini dengan resep sebelumnya adalah sebelum memasak lecho, zucchini harus digoreng terlebih dahulu. Oleh karena itu, Anda perlu menggunakan wajan berdinding tebal sebagai wadah memasak. Dan idealnya - sebuah kuali.

Kami menaruhnya di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan tambahkan zucchini. Selanjutnya kami kirim wortel dan bawang bombay.

Goreng campuran selama 40 menit, aduk sesekali.

Setelah 40 menit, tuangkan ke dalam panci pasta tomat yang disiapkan dengan blender, atau dibeli di toko dari toples, diencerkan dalam setengah liter air matang. Lalu tambahkan paprika.

Pada saat yang sama, tambahkan gula dan garam, lalu aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, biarkan campuran mendidih selama 15-20 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam lecho. Biarkan mendidih untuk terakhir kalinya dan angkat.

Setelah itu, masukkan massa yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Selanjutnya kita melakukan tindakan seperti biasa, balikkan stoples untuk memastikan tertutup rapat, tutupi dengan handuk dan biarkan seperti itu hingga dingin. Setelah itu dapat dikirim ke tempat penyimpanan yang gelap dan sejuk.

Apakah mungkin membuat lecho tanpa cuka?

Banyak orang menganggap cuka sebagai bumbu yang dirancang untuk memberi persiapan musim dingin rasa khas yang sudah biasa kita alami sejak kecil. Tapi dia memainkan peran yang jauh lebih penting.

Cuka diperlukan untuk mencegah berkembangnya bakteri di dalam toples dan mencegah pembusukan produk.

Jika stoples Anda mulai meledak dan tutupnya terlepas, berarti bakteri masih dapat bertahan hidup di dalamnya dan proses fermentasi dimulai dengan pelepasan karbon dioksida. Dan produknya rusak.

Dalam kasus lecho, semua produk lolos perawatan panas dan sepertinya bakteri tidak punya peluang. Tapi masih ada bank. Dimana jaminan terjadinya sterilisasi kondisi ideal? Sangat sulit membuatnya di dapur.

Lingkungan asam yang diciptakan oleh cuka mencegah perkembangan bakteri dan memungkinkan isi stoples bertahan lama. Ini bagus. Kabar buruknya adalah produk tersebut tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit ini peningkatan keasaman lambung, maag, maag dan penyakit saluran cerna lainnya.

Dalam hal ini, Anda bisa menggantinya asam asetat untuk lemon berdasarkan 1 sdm per toples dua liter. asam sitrat rasanya lebih lembut dan tidak terlalu mengiritasi mukosa lambung.

Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan salah satu atau yang lain, Anda berisiko kehilangan persediaan hanya dalam beberapa minggu.

pelajaran membuat lecho dari paprika dan zucchini

Nah, bagi yang setelah membaca artikelnya ingin lecho sekarang juga, simak video dari channel pertama tentang cara membuat lecho agar bisa dinikmati sekarang juga.

Yah, hanya itu yang kumiliki untuk hari ini. Selamat makan dan menjadi sehat.

Sumber: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Resep sederhana untuk menyiapkan lecho paprika untuk musim dingin dengan pasta tomat

Hampir setiap resep lecho dengan pasta tomat dan paprika tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Pilihannya berbeda dalam komposisi produk dan metode pemrosesan pengawetan: beberapa melibatkan penyegelan stoples tanpa sterilisasi, sementara yang lain wadah berisi salad harus disterilkan dan baru kemudian ditutup rapat. Namun semua metode yang diusulkan memiliki satu kesamaan: rasa, aroma, dan warna salad yang indah.

Resep klasik

Mempersiapkan paprika untuk musim dingin dengan cara klasik akan menarik bagi ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu mengolah tomat. Alih-alih tomat segar Pasta tomat digunakan. Rasa acar lada sungguh menakjubkan.

Beberapa orang menyebut cara ini “malas”: dengan keterampilan yang tepat, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk menyiapkan makanan yang diawetkan, belum termasuk waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan sayuran.

Semua bahan untuk pengalengan bisa dibeli di pasar, dan jika Anda memiliki sayuran dari kebun sendiri, itu lebih baik lagi.

Set produk untuk 3 liter salad:

• selada lada merah atau kuning, dengan dinding tebal - 2 kg;
• pasta tomat - 350 gram;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• minyak sayur (sebaiknya tidak dimurnikan) - 200 ml;
• air yang disaring atau diendapkan - 600 ml;
• gula pasir - 150 g;
• garam halus - 1 sdm. sendok.

Bisa juga digunakan garam kasar, tetapi Anda perlu meminumnya lebih banyak.

Buah lada dicuci bersih, dipotong memanjang menjadi 2 bagian dan ruang bijinya dibuang. Rusak menjadi potongan-potongan besar, usahakan membuatnya panjang: in kalengan Potongan ini terlihat sangat bagus. Tuang air ke dalam mangkuk dan tambahkan pasta tomat. Tuang gula pasir dan garam, larutkan, setelah itu tambahkan mentega.

Jika seseorang tidak menyukai baunya minyak mentah, Anda bisa menggunakan penghilang bau, tetapi rasa dan aromanya tidak akan sama dengan resep asli pepper lecho untuk musim dingin.

Campur semuanya, tambahkan merica dan masak selama 18 - 20 menit.

Campuran harus terus diaduk agar tidak gosong. Terakhir tuang cuka, aduk kembali, biarkan mendidih dan matikan. Lecho dikemas panas dalam wadah. Stoples harus dikukus terlebih dahulu di atas ketel atau di dalam oven, dan tutup logam- Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.

Tahap terakhir: awetkan dengan kunci pas jahitan. Opsi alternatif- tutup ulir (sistem twist-off). Dalam kedua kasus tersebut, salad disimpan dengan sempurna.

Dengan tomat segar

Untuk lada lecho dengan pasta tomat yang perlu Anda ambil tomat segar, kupas dan haluskan. Massa yang dihasilkan dibakar dan direbus sampai empuk. Beberapa ibu rumah tangga membuang bijinya, tetapi hal ini tidak perlu. Setelah menyiapkan sisa bahan dan wadah, Anda bisa mulai mengawetkan lecho untuk musim dingin.

Kumpulan produk:

• pasta kental dari tomat segar - toples 1 liter;
• selada (lebih disukai yang berdaging) - 2 kg;
• musim semi atau air sumur- 2 liter;
• bawang putih - 5 siung besar;
• gula pasir - 195 gram;
• garam - 90 gram;
• minyak sayur - 310 gram;
• bawang putih - 750 g;
• wortel -750 gram;
• asam asetat - 2 sdm. aku.

Kalengan merah atau paprika kuning yang berdinding tebal sangat enak dan indah, tetapi jika tidak, apa pun bisa digunakan.

Perlakuan

Ke dalam yang tebal pasta tomat tambahkan air untuk membuatnya konsistensi cair. Tuang adonan ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula, dan wortel parut kasar. Didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Pada saat ini, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, tambahkan ke dalam massa tomat, tunggu hingga mendidih, dan masak kembali dengan api kecil.

Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih cincang halus, tuangkan minyak dan cuka, lalu rebus selama setengah jam. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu tutup. Lada siap dalam saus tomat, dibiarkan di dapur hingga dingin, lalu dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Lecho dibuat serupa dari paprika dengan jus tomat.

Dengan terong muda

Resepnya akan membantu jika “si kecil berwarna biru” lahir dengan baik, dan sebagainya jajanan tradisional bosan dengan mereka. Terong perlu disiapkan dengan cara khusus: potong batangnya, potong-potong dan letakkan di atas piring, tuang sebagian kecil garam. Biarkan terong dalam bentuk ini selama 30 menit, sementara sisa bahan sudah disiapkan.

Setelah setengah jam, potongan terong menjadi usang dan sarinya keluar. Anda tidak bisa menyimpannya dalam garam lebih dari 30 menit, jika tidak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin akan menjadi terlalu asin.

Kumpulan produk:

• terong muda - 1 kg;
• selada lada - 1 kg;
• pasta tomat - 500 gram;
• bawang - 500 gram;
• gula pasir - 3 sdm. sendok;
• air - 500ml;
• garam batu - 1 sdm. sendok.

Dalam versi persiapan musim dingin ini, buah lada dipotong dengan hati-hati menjadi 2 bagian memanjang, ruang benih dibuang, dan dipotong dadu sepanjang 3-4 cm, Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau sedotan. Pasta tomat dicampur dengan air, massa dituangkan ke dalam panci besar, diasinkan, ditambahkan gula, diaduk sampai butiran larut dan dibiarkan mendidih.

Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam cairan mendidih, masak selama 4 menit, lalu masukkan potongan terong ke dalamnya dan didihkan selama 11 - 12 menit dengan api kecil. Tambahkan salad lada dan masak selama setengah jam lagi sambil diaduk. Kemudian tambahkan cuka, biarkan mendidih kembali, rebus selama 2 - 3 menit dan segera masukkan ke dalam stoples. Anda dapat menutupnya dengan tutup logam atau sekrup biasa.

Makanan kaleng yang disegel dibalik untuk memastikan tersegel dan dibiarkan di atas meja dalam bentuk ini. Untuk memperpanjang waktu pendinginan, tutupi dengan selimut atau kaus. Ketika pengawetan sudah dingin, yang akan terjadi sekitar satu hari, dapat dibawa ke ruang bawah tanah.

Mempersiapkan paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin dengan terong sama sekali tidak sulit, jadi resep ini hanyalah anugerah bagi mereka yang menyukai kombinasi produk asli.

Masak dengan senang hati! Alih-alih terong, Anda bisa menggunakan zucchini muda, lebih disukai zucchini, tetapi varietas lain bisa digunakan.

Menyiapkan hidangan pembuka dengan zucchini juga demikian, tetapi disarankan untuk menggunakan paprika merah atau kuning untuk membuat lecho cerah. Zucchini tidak perlu dikupas.

Resep dengan bawang bombay dan wortel

Lecho berbagai macam - enak dan persiapan yang bermanfaat, kaya akan berbagai vitamin. Persiapannya tidak sulit, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Menurut resep ini, Anda harus membuat lecho dari paprika dengan pasta tomat sepanjang musim dingin: pada musim semi tidak ada yang tersisa.

Kumpulan produk:

• salad paprika dengan dinding tebal - 1 kg;
• wortel - 400 gram;
• bawang putih - 0,3 kg;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• pasta tomat - 500 gram;
• garam kasar - 50 gram;
• minyak sayur (halus) - 130 ml;
• 9% cuka - 50 ml;
• gula pasir - 10 gram.

Untuk membuat lecho musim dingin dengan jus tomat, Anda perlu mengonsumsi dua kali lebih banyak dari pasta.

Proses pengawetan

Stoples dikukus dan diletakkan di atas meja dari bawah ke atas, tutupnya dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dikeluarkan dan diletakkan bersebelahan.

Buah lada dicuci bersih, dipotong dua memanjang, dan sarang bijinya dicabut. Potong lada menjadi potongan besar memanjang atau melintang. Wortel dicuci, dikerok, dicuci lagi, lalu dicincang halus atau dicincang di atas parutan yang berlubang besar hingga membentuk batang. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau irisan tipis, sesuai keinginan.

Bawang putih dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Jika tomat parut digunakan sebagai pengganti pasta tomat, maka tomat tersebut direbus hingga kental.

Minyak dituangkan ke dalam panci angsa atau bebek, dipanaskan dan ditambahkan bawang bombay. Perlu dibakar selama 4 - 5 menit, tanpa digoreng, agar tumis tetapi tidak berubah warna. Wortel, bawang putih dan merica ditambahkan ke bawang bombay. Campur semuanya dan didihkan selama sekitar 10 menit. Pasta tomat diencerkan dengan air dan campuran ini dituangkan ke dalam sayuran. Salad dengan jus tomat untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang sama, hanya saja air tidak ditambahkan.

Masak lagi selama 40 menit sambil diaduk terus. Kemudian tambahkan cuka, rebus adonan selama 3 menit, matikan kompor dan segera masukkan salad ke dalam stoples.

Tutup rapat dengan tutup ulir atau tutup biasa, menggunakan kunci penyegel, dan biarkan stoples pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, balikkan dan bungkus dengan selimut atau pakaian hangat.

Kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah, tempat benda kerja berhasil disimpan sepanjang musim dingin.

Camilan Hongaria menjadi sangat populer sehingga orang yakin bahwa makanan ini ditemukan di Rusia. Perlakuan kami, tidak seperti resep asli hanya berisi sayuran yang dipotong kecil-kecil, tanpa komponen daging apa pun. Di antara variasi masakan ini, disegel dalam toples musim dingin, pemimpinnya adalah yang mengandung saus tomat.

Cara menyiapkan lecho untuk musim dingin dengan pasta tomat

Masak di rumah salad yang lezat Caranya, bahan-bahannya direbus sebelum dimasukkan ke dalam toples, tidak sulit. Untuk mempersiapkannya, Anda hanya perlu memanennya alur cerita sendiri atau membeli komponen di pasar. DI DALAM resep klasik hidangan sayur Lada terdapat dalam pasta tomat, dilengkapi dengan sayuran lain, seperti bawang bombay atau terong. Setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan-bahan tertentu sesuai seleranya, menghasilkan produk jadi rasa yang unik.

Lecho paprika dengan pasta tomat, bawang bombay, dan wortel

Simpan vitamin dari kebun sampai musim dingin yang dingin akan membantu Anda dengan hati-hati toples tertutup Dengan berbagai macam sayuran. Jika acar sudah membosankan, maka lecho dengan pasta tomat, yang ditutup untuk musim dingin, akan terlihat bagus meja pesta. Komposisi produk:

• paprika – 4 kg;
• saus tomat kental – 2 kg;
• air – 4 liter;
• wortel – 1,6 kg;
• bawang bombay – 1,6 kg;
• bawang putih – 6 siung;
• gula pasir – 400 g;
• garam – 200 gram;
• larutan cuka - 4 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari – 500ml.

Jalan produksi cepat:

1. Perceraian saos tomat air, tuang sedikit demi sedikit ke dalam satu liter, hingga menjadi jus.
2. Letakkan adonan di atas api kecil, tunggu hingga mendidih, tambahkan garam dan gula.
3. Giling wortel atau potong menjadi kubus berukuran sedang. Tambahkan ke saus. Rebus selama 7 menit lagi.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan perwakilan nightshade menjadi potongan-potongan. Tuang ke dalam panci berisi adonan mendidih.
5. Setelah menunggu adonan mendidih kembali, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
6. Tambahkan bawang putih cincang, cuka, dan minyak. Aduk dan masak sebentar.
7. Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Menyerahkan bejana kaca terbalik, bungkus dengan selimut atau selimut sampai dingin.

Lecho lezat yang terbuat dari lada dan pasta tomat untuk musim dingin dalam bahasa Bulgaria

Versi klasik Camilan Hongaria menyiratkan kehadirannya dalam komposisi saus kental dari tomat matang. Agar masakan sayur tidak hanya menggugah selera, tapi juga cantik estetis, Anda bisa memilih lada untuknya warna berbeda. Daftar bahan:

• paprika – 4 kg;
• pasta tomat kental – 1 kg;
• air minum – 1 liter;
• minyak bunga matahari – 400ml;
• gula pasir – 240 gram;
• garam – 2 sdm. aku.;
• larutan cuka – 200 ml.

Persiapan:

1. Buang bijinya dari lada yang sudah dicuci dengan cara memotong batangnya terlebih dahulu. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil seperti untuk salad.
2. Dalam wadah masak, campur massa tomat, garam dan gula, encerkan bahan dengan air.
3. Setelah menunggu saos tomat mendidih, tuang mentega dan tambahkan nightshade cincang.
4. Setelah mendidih lagi, masak produk jadi selama seperempat jam lagi. produk nabati.
5. Tahap terakhir tuangkan cuka, aduk.
6. Tempatkan sediaan dalam stoples pengawet dan kencangkan tutupnya.

Resep sederhana untuk pepper lecho dengan pasta tomat dan bawang putih

Rasa bawang putih yang aromatik seringkali menjadi penambah rasa pada makanan. Lecho berbahan paprika untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih layak untuk ditutup untuk menikmati hidangan pembuka sepanjang tahun. Mereka menyiapkan sesuatu yang aneh salad panas dari komponen-komponen ini:

• tomat matang – 1,4 kg;
• merica – 3 kg;
• bawang putih – 120 gram;
• gula pasir – 150 gram;
• garam – 3 sdm. aku.;
• larutan cuka – 80 ml;
• minyak bunga matahari – 200ml.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas dua kilogram tomat yang sudah dicuci dan buang kulitnya. Potong sayuran menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam blender.
2. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam bubur tomat, gunakan blender lagi untuk mencapai keseragaman.
3. Garam campurannya, tambahkan gula dan segelas mentega.
4. Massa yang dihancurkan harus dimasak selama 5-7 menit sambil diaduk.
5. Potong lada menjadi kubus dan tambahkan saus tomat. Masak sekitar seperempat jam lagi.
6. Setelah Anda selesai merebus sayuran, tuangkan sediaan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Cara memasak zucchini lecho - resep dengan pasta tomat

Lada adalah elemen klasik dari persiapan tersebut periode musim dingin. Namun, tidak ada yang melarang bereksperimen dan mendiversifikasi camilan dengan sayuran lain, misalnya zucchini. Daftar produk untuk ini hidangan vitamin kaya:

• pasta tomat– 200 gram;
• merica – 400 gram;
• wortel – 330 gram;
• bawang bombay – 400 gram;
• gula pasir – 4 sdm. aku.;
• larutan cuka – 100 ml;
• minyak bunga matahari – 250 ml;
• bawang putih – 5 siung;
• garam – 1 sdm. aku.

Algoritma memasaknya terlihat seperti ini:

1. Wortel bisa dicincang parutan kasar atau potong-potong.
2. Potong bawang sesuai keinginan Anda.
3. Rebus kedua bahan yang sudah disiapkan dalam minyak sayur hingga sayuran melunak.
4. Potong ujung zucchini yang sudah dicuci, kupas dan potong dadu kecil.
5. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil dan, bersama-sama kubus zucchini, tuang ke wadah utama untuk menyiapkan masakan sayur.
6. Tuangkan campuran tomat yang diencerkan dengan air di atas salad zucchini dan merica.
7. Dalam wadah yang sama Anda perlu memasukkan bawang goreng dan wortel, bawang putih cincang, garam dan gula.
8. Didihkan campuran, masak lagi selama setengah jam.
9. 5 menit sebelum berhenti memasak, tuangkan cuka.
10. Kemas produk jadi yang lezat ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan, balikkan wadahnya, bungkus dengan selimut.

Sangat lecho yang lezat dengan pasta tomat, seperti lecho Bulgaria, persiapan untuk musim dingin.

Beginilah cara kami mengolah (dan memakan!) 1 kantong paprika di keluarga kami. Dan tidak peduli siapa yang saya traktir, semua orang menanyakan resep untuk persiapan ini. Kami membersihkan dan memotong paprika bersama seluruh keluarga dan menggunakan baskom. Ya, dan masak selama 15 menit dan dalam stoples. TIDAK ADA STERILISASI! Sederhana dan sangat enak.

Perawatan ini sangat mudah dilakukan.

Cuci paprika, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya. Agar bijinya beterbangan dan tidak tertinggal di atas lada, ketuklah dengan sisi pisau yang rata beberapa kali, bijinya akan beterbangan.

Anda dapat menonton video resep saya mulai 11 September 2016:

Laporan FOTO:

Saya tidak memotong setiap irisan, tetapi tiga potong sekaligus (masing-masing satu setengah paprika) - ini jauh lebih cepat.

Tempatkan paprika cincang di tempat yang bersih kantong plastik dan beratnya 2kg. (Anda dapat melakukan lebih sedikit, bahkan hingga 2,5 kg - produk tidak akan terbuang percuma!).

Kami mengencerkan bumbu marinasi (1 liter air, 1 sendok makan garam, 200 gram pasta tomat, segelas gula pasir, 50 gram cuka 9%, daun salam dan merica). Anda tidak dapat mengambil 200 gram pasta tomat, tetapi sebotol (380 g) - bahkan lebih enak. Saya menggunakan panci 5 liter berdinding tebal: pressure cooker tanpa penutup dan sudah “lebih muda” panci aluminium. Saya menaruh 2 kg merica di setiap wajan dan memasak lecho dengan sangat cepat, dengan dua pembakar.

Didihkan bumbu marinasi, lalu setelah mendidih masukkan merica cincang. Masak selama 15 menit sejak paprika mendidih dalam bumbunya.

Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup (rebus tutupnya selama 5 menit sebelumnya). Membuat empat toples 700 gram.

Saya menyiapkan lecho dalam jumlah yang banyak (setiap tahun di akhir Agustus atau awal September) yang paling menakutkan.))) Kami beli sekantong lada, hasilnya sekitar 30 toples dengan ukuran berbeda. Lecho disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Cobalah, ini sangat enak. Saya mengoreksi resep aslinya - saya memotong cuka menjadi dua. Ternyata lechonya juga disimpan dengan sempurna dan tidak terlalu asam, tapi enak. Resep ini sudah menjadi milik keluarga kami sejak tahun 2008. Dan ayah saya mengatakan bahwa saya menderita lecho, seperti ibunya (nenek saya) - lecho sejak kecil!

Banyak ibu rumah tangga yang ingin mendaur ulang sebanyak mungkin lebih banyak sayuran dan “menyamarkannya” sebagai LECHO. Dan mereka menaruh bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Cobalah membuat resep saya setidaknya sekali, cukup merica, pasta tomat, dan rempah-rempah!

Semuanya GENIUS - SEDERHANA!

Nyonya rumah yang terhormat! Tulis di komentar apa pendapat Anda tentang resep saya? Saya akan sangat senang menerima pujian dan kritik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+