rumah Meja pesta

Kacang dengan susu kental: resep suguhan favorit sejak kecil. Kacang dengan susu kental dalam kemiri Resep kacang untuk kemiri listrik

Kue buatan sendiri adalah alternatif yang bagus untuk makanan penutup yang dibeli di toko. Bahkan kacang biasa dengan susu kental manis akan dimakan oleh tamu dan rumah tangga lebih cepat daripada kue yang dibeli. Mereka dibuat dengan sangat cepat dan produk kacang pasti akan ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun.

Produk untuk kacang dengan susu kental

Anda akan perlu:

1 kaleng susu kental;
100 g mentega;
100 g margarin untuk dipanggang;
100 g gula pasir;
2 telur besar;
3 cangkir tepung terigu;
1 sendok teh adonan baking powder.

Alih-alih baking powder, Anda bisa mengambil setengah sendok teh soda, tapi kemudian padamkan dengan satu sendok makan cuka.

Bagaimana cara menyiapkan susu kental manis untuk isian kacang?

Tempatkan kaleng susu tertutup di dalam panci dan isi seluruhnya dengan air. Didihkan cairan dan rebus susu selama 4 atau 5 jam. Semakin lama toples berada dalam air mendidih, isinya akan semakin kental. Saat merebus susu, tambahkan air panas ke dalam panci secara konstan sehingga toples benar-benar tertutup. Susu rebus, dan sudah berubah menjadi hampir toffee, dinginkan. Jika mau, Anda bisa mencampurnya dengan seperempat cangkir kenari cincang.

Cara membuat adonan kacang

Buat adonan seperti ini:

Mentega lembut dan margarin potong dadu kecil dan campur dengan gula - gunakan sendok besar atau ambil mixer dan taruh di atasnya nosel untuk menguleni adonan. Anda harus mendapatkan massa plastik yang homogen.
Tambahkan telur ke mentega dan gula dan campur lagi.
Campur setengah tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan yang akan datang - aduk.
Perkenalkan paruh kedua tepung ke dalam alas kacang dalam porsi kecil agar adonan tidak terlalu curam.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, bungkus dengan film dan ratakan sedikit dengan telapak tangan. Ketebalan yang kecil akan membuat adonan lebih cepat dingin. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Cara memanggang bagian untuk kacang

Teknologi memanggang separuh kacang sangat mudah:

Jepit sepotong adonan seukuran kemiri.
Masukkan sepotong adonan ke dalam cetakan dan sebarkan di sepanjang dinding dengan jari-jari Anda, tekan sedikit. jika adonan berlebih telah keluar dari tepinya, potong saja dengan pisau.
Tempatkan bagian yang sudah diisi di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Letakkan cetakan dengan sisi rata ke bawah.
Panggang bagian dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga adonan berubah warna menjadi merah muda yang indah.
Keluarkan bagian yang sudah jadi dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diisi dengan susu kental rebus.

Cara mengumpulkan kacang

Taruh sedikit susu kental rebus di setiap bagian dan sambungkan kedua bagian tersebut. Anda dapat memasukkan sepotong kacang apa saja ke dalam setiap kacang.

Untuk memanggang kacang, Anda bisa menggunakan cetakan aluminium terpisah - panggang di oven. Yang juga dijual adalah bentuk datar seperti setrika wafel - dirancang untuk memanggang kacang di atas kompor. Tetapi jika Anda akan sering memanggang makanan penutup yang lezat ini, maka belilah alat pembuat kemiri elektrik khusus.

Sulit untuk bertemu seseorang yang tidak akan menikmati kue Nuts asli di masa kanak-kanak. Saat ini, resepnya semakin dilupakan, karena toko-toko menawarkan banyak pilihan makanan penutup dan manisan. Kami mengusulkan untuk memulihkan ketidakadilan dan mengingat cara memasak Kacang.

resep klasik

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda atau memasak sesuatu yang enak untuk sebuah perayaan, maka buatlah kue orisinal semacam ini. Dari rangkaian produk yang dihadirkan, Anda bisa memasak banyak "kacang". Anda bahkan tidak akan menyadari bagaimana sepiring barang menjadi kosong!

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan ini. sepasang telur, 250 g mentega, 0,5 sdm. gula, 625 g tepung, 0,5 sendok teh soda dan cuka meja dalam jumlah yang sama, serta garam. Untuk isiannya, Anda membutuhkan susu kental rebus yang bisa dibeli di toko atau dimasak sendiri.

Menurut resep klasik "Kacang" dengan susu kental, yang terbaik adalah memasak dalam beberapa tahap:

Jika Anda memutuskan untuk memasak susu kental sendiri, maka di sinilah Anda harus memulai. Untuk melakukan ini, masukkan toples ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama 3 jam, setelah itu semuanya perlu didinginkan. Dianjurkan untuk melakukan ini pada malam hari agar semuanya siap keesokan harinya;
Sekarang Anda perlu mengerjakan adonan, yang melelehkan mentega dalam penangas uap. Untuk mempercepat prosesnya, disarankan untuk memotongnya terlebih dahulu. Kemudian tambahkan soda dengan cuka dan gula ke dalamnya, lalu campur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan;
Kocok telur secara terpisah hingga berbusa. Setelah itu tuang ke dalam minyak dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan tepung dalam porsi agar adonan tidak menggumpal, dan homogen, tetapi sekaligus kental.
Disiapkan dalam resep ini "Kacang" dengan susu kental di hazel, yang bisa sangat berbeda. Versi lama terbuat dari besi tuang dan semuanya dimasak di atas kompor, tetapi hari ini Anda dapat membeli peralatan listrik modern. Sel terlebih dahulu harus dilumasi dengan minyak agar tidak ada yang menempel;
Dari total massa adonan, Anda perlu mengambil potongan-potongan kecil, membuat bola darinya, yang harus mengisi sel sebanyak 2/3. Setelah itu, tutupi bagian atas kemiri dan jika adonan sudah keluar dari tepinya, pastikan untuk memotongnya, karena akan gosong. Setelah semuanya dipanggang, bagiannya perlu dilipat ke dalam mangkuk dan dibiarkan sebentar. Siapkan "cangkang" Isi dengan susu kental, masing-masing sekitar 1 sendok teh. Tetap hanya menghubungkan mereka dan Anda dapat menikmati kue buatan sendiri yang lezat.

resep kue kering tanpa telur

Opsi ini lebih ringan, karena bahannya tidak begitu banyak. Karena kekurangan telur, "cangkang" menjadi lebih keras dan lebih renyah.

Resep ini membutuhkan bahan-bahan ini. 3 seni. tepung terigu, 250 g margarin, 100 g krim asam, 0,5 sdm. gula, dan 0,5 sendok teh soda, dipadamkan dengan cuka. Untuk isiannya kita ambil susu kental rebus.

Menurut resep lama Kacang dengan susu kental ini, adonan dimasak dengan sangat cepat, dalam beberapa menit:

Margarin harus lunak, tetapi yang terbaik adalah melelehkannya di pemandian uap;
Tambahkan gula pasir, soda, dan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik lalu tambahkan tepung dalam porsi dan uleni adonan;
Olesi sel dengan minyak di hazel dan, bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, panggang "cangkang";
Tetap hanya untuk mengisinya dengan isian, kencangkan dan perlakukan orang yang dicintai.

"Kacang" dengan susu kental dengan mayones

Pilihan lain untuk manisan yang disiapkan dengan cepat dan mudah. Cookie semacam itu dapat dibuat dengan isian yang berbeda, tetapi kami akan fokus pada opsi yang paling umum.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil bahan-bahan tersebut. beberapa butir telur, 1/4 sdm. gula, 0,5 sdm. mayones dan jumlah minyak yang sama, 3 sdm. tepung dan 1 sendok teh soda, dipadamkan dengan cuka. Untuk krimnya, Anda membutuhkan 400 g susu kental manis dan 100 g mentega.

Mari kita mulai menguasai resepnya dengan membuat adonan "Kacang" dengan susu kental manis, yang telurnya perlu dikocok dengan mixer bersama gula. Lelehkan mentega, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, dalam penangas uap.

Kami mengirim mayones, soda yang dipadamkan dengan cuka dan minyak ke telur. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan tepung dalam porsi untuk menggantikan adonan, yang seharusnya lunak, tetapi tidak terlalu curam. Penting untuk melumasi cekungan dan tonjolan sebelum dipanggang pertama kali.

Bola adonan harus seukuran setengah buah kenari. Jika Anda memanggang kue dalam wajan hazelnut besi tuang, balikkan saat sudah berwarna cokelat keemasan. Jadi, siapkan semua "cangkang" dan biarkan hingga dingin. Kocok susu kental dan mentega menjadi massa yang homogen, lalu isi bagiannya dan kencangkan.

Resep kacang dengan susu kental manis di dalam oven

Tidak banyak orang yang memiliki kemiri spesial di rumah, namun bukan berarti Anda harus melepaskan kelezatan ini, karena Anda juga bisa memasaknya di dalam oven. Tentu saja, "kacang" tidak akan sesempurna resep klasiknya, tapi rasanya juga akan di atas.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil bahan-bahan tersebut. sebungkus mentega, 0,5 sdm. gula, telur, 3 sdm. tepung terigu, 1 sendok teh baking powder dan susu kental manis.

Untuk menyiapkan kue buatan sendiri sesuai resep ini, Anda perlu mengocok telur dengan gula dengan mixer, lalu menambahkan tepung dan baking powder dalam porsi, uleni adonan. Kami akan memanggang dalam cetakan khusus yang berbentuk oval. Mereka perlu diolesi minyak, taruh adonan dan distribusikan dengan hati-hati dengan jari-jari Anda, tekan dengan kuat ke dinding. Harus ada ruang kosong di tengah;

Masak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit;

Setelah waktu berlalu, keluarkan cookie, dinginkan, dan keluarkan dari cetakan. Lapisi setiap bagian dengan susu kental manis dan sambungkan berpasangan.

Bagaimana cara memasak "Kacang" dengan custard?

Resep ini dianggap lebih rumit, karena butuh sedikit mengutak-atik krimnya, tapi rasanya sepadan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk adonan: 100 g mentega, tapi bisa juga ambil margarin, 2 butir telur, 4 sdm. sendok gula dan krim asam dalam jumlah yang sama, 0,5 sendok teh soda, 0,5 sdm. pati dan 2 sdm. tepung;
Untuk krim: 250 g susu, 2 butir telur, 100 g gula, 20 g tepung dan 50 g mentega, serta sekantong gula vanila dan sejumput vanilin.

Kami akan mempersiapkan sesuai dengan algoritma berikut:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengocok telur dengan gula hingga terbentuk busa putih. Kirim margarin lunak dan bahan lainnya ke sana. Campur semuanya sampai massa udara terbentuk;
Lumasi formulir dengan minyak dan masak kacang di dalamnya sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas;
Sekarang kita beralih ke krim, yang kita gabungkan telur dan gula. Kirim tepung dan gula vanila ke sana;
Encerkan campuran yang sudah jadi dengan susu dingin dan aduk rata agar konsistensinya homogen;
Taruh semuanya di atas api sedang dan, aduk terus, didihkan;
Setelah itu, dinginkan dan tambahkan minyak, siapkan krimnya. Mulai mereka "cangkang" dan hubungkan bersama.

Isian apa lagi yang bisa digunakan untuk "Nutlets"?

Anda bisa mengisi "cangkang" tidak hanya dengan susu kental.

Ada banyak topping lezat yang berbeda, pertimbangkan beberapa di antaranya:

Anda bisa memasukkan kacang cincang ke dalam susu kental yang sama atau mengaduknya utuh di dalamnya;
Krim lezat diperoleh dari kakao, mentega, gula pasir, susu, dan susu formula bayi. Campurkan semua bahan kecuali campuran dan didihkan. Pada akhirnya, masukkan adonan dan aduk hingga krim mengental;
Anda bisa mencampurkan mentega, gula, keju cottage, kacang cincang, dan kue. Ternyata krimnya sangat enak;
Solusi orisinal lainnya adalah mencelupkan kacang yang sudah jadi ke dalam cokelat leleh, lalu menggulungnya dengan serpihan kelapa.

Sekarang Anda tahu banyak cara membuat kue kacang, yang pasti akan mengingatkan Anda pada masa kecil yang bahagia. Dengan bereksperimen dengan isian, Anda bisa mendapatkan opsi baru untuk cookie. Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda!

"Kacang" dengan susu kental adalah salah satu suguhan paling favorit untuk anak-anak dan orang dewasa. Di zaman Soviet, mereka hampir menjadi satu-satunya makanan manis yang bahkan mengubah pesta teh biasa menjadi hari libur yang sesungguhnya. Memiliki rasa yang tak tertandingi, kue-kue ini tidak memiliki analog, dan di toko kelezatan ini sangat berbeda dengan kue buatan sendiri. Bagaimana cara memasak "kacang" klasik asli dengan susu kental?

Cara memasak adonan untuk "kacang" klasik dengan susu kental

Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega atau margarin - 250 gram;
tepung - 3 gelas;
telur - 2 buah;
gula - ½ gelas;
soda - ¼ sendok teh;
jus lemon atau cuka - untuk memadamkan soda;
garam - sejumput.

Lelehkan mentega atau margarin dalam panci. Anda juga bisa melembutkannya, membiarkannya sebentar pada suhu kamar, atau memarutnya di parutan kasar.
Kocok telur dengan gula, Anda bisa menggunakan peralatan rumah tangga yang cocok untuk ini.
Padamkan soda dengan cuka atau jus lemon.
Campur mentega atau margarin, telur dengan gula dan soda, garamkan campuran dan campur seluruh massa sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam adonan, terus aduk adonan.
Uleni dan uleni adonan dengan baik, adonan akan menjadi lembut, berminyak dan elastis.

Cara menyiapkan isian "kacang" klasik dengan susu kental

Untuk menyiapkan isian, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

sekaleng susu kental - 1 buah;
kenari - 200 gram;
mentega - 50 - 100 gram.

Siapkan adonan kue sebagai berikut:

Lepaskan label dari toples susu kental, pegang di bawah air panas, masukkan ke dalam panci. Tuang air secukupnya untuk menutupi toples sepenuhnya dan nyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup agar air tidak menguap. Kami merebus susu kental dengan api kecil selama dua jam, terus-menerus memastikan air mendidih sedikit dan menutupi toples sepenuhnya.
Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan susu kental rebus, Anda cukup memasukkannya ke dalam susu kental panas.
Kami menggiling kenari dalam penggiling kopi menjadi bubuk dan menambahkan susu kental rebus dengan mentega, campur semuanya dengan baik, paling baik dengan mixer.

Cara memasak "kacang" klasik dengan susu kental

Siapkan kue dengan cara berikut:

Gulung adonan menjadi bola-bola dengan ukuran yang dibutuhkan - sedemikian rupa sehingga pas dengan loyang yang Anda gunakan secara optimal. Di zaman Soviet, "hazelnut" biasa dan paling sederhana digunakan, bagi mereka ukuran optimalnya adalah bola adonan dengan diameter 2 sentimeter.
Letakkan "hazelnut" di atas api, buka tutupnya dan lumasi setiap lekukan dengan minyak sayur, serta setiap tonjolan di bagian atas - ini akan memberi Anda tumpukan kue yang sempurna dari cetakan.
Kami memasukkan bola adonan ke setiap ceruk dan menutup tutup formulir. Untuk beberapa waktu, kami memegangnya erat-erat pada gagangnya sehingga adonan merata dalam bentuk dan mengambil bentuk "kacang" yang diinginkan. Jika "hazelnut" dihangatkan dengan baik, setelah beberapa detik ditekan, pastikan untuk mengeluarkan udara darinya dan tekan kembali gagangnya. Simpan selama sekitar satu menit, lalu Anda bisa membiarkannya matang sendiri. Kue dipanggang dengan sangat cepat di atas "rak kacang" yang sudah dipanaskan sebelumnya - tidak lebih dari beberapa menit.
Saat kue dipanggang di satu sisi, "hazelnut" harus dibalik ke sisi lain dan dipanggang selama beberapa menit lagi.
Angkat cetakan dari api, keluarkan kue dengan garpu dan muat adonan baru.
Ketika semua bagian dari "kacang" sudah siap, Anda perlu meletakkan isian di setiap bagian dan merekatkannya, setelah melapisi tepi setiap bagian untuk daya rekat yang lebih baik.

Beberapa nuansa dalam pembuatan "kacang" klasik dengan susu kental

Dalam resep klasik, margarin awalnya digunakan, memberikan rasa khusus pada hati. Tetapi kemungkinan besar, kehadirannya dalam komposisi kelezatan ini di zaman Soviet hanya disebabkan oleh defisit yang dangkal. Sulit menemukan mentega di rak-rak toko, tetapi hari ini masih lebih sering digunakan.
Meskipun kenari sebelumnya ada dalam resep membuat "kacang", namun jarang digunakan. Biasanya terbatas pada satu susu kental. Saat ini, isiannya jauh lebih beragam: kacang tanah, kismis, plum, manisan buah-buahan, cokelat, minuman keras, cognac, kakao ditambahkan ke susu kental manis.
Saat ini, panci "hazel" biasa yang digunakan pada zaman Soviet sudah lebih jarang digunakan. Mereka digantikan oleh versi yang lebih modern - setrika wafel listrik "Oreshek", yang dengan cepat dan mudah memungkinkan Anda memasak kue favorit Anda.

Siapkan suguhan yang luar biasa lezat dan nikmati bersama seluruh keluarga, atau undang tamu - semua orang akan sangat senang dengan suguhan seperti itu.

Dalam daftar suguhan paling favorit sejak kecil, Anda bisa menambahkan kacang dengan susu kental manis. Resep klasik untuk suguhan ini memungkinkan Anda menyiapkannya dengan cepat dan mudah bahkan untuk juru masak pemula. Baik anak maupun orang dewasa tidak dapat menolak makanan penutup seperti itu.

Versi resep ini melibatkan penggunaan produk dalam jumlah minimum. Untuk menyiapkan kacang manis, Anda perlu mengambil: 3 butir telur, 1 bungkus mentega berkualitas tinggi, 120 g gula, 3-4 tetes jus lemon, masing-masing ¼ sdt. garam dan soda, 430 g tepung terigu, 1 kaleng susu kental rebus.

Protein, dipisahkan dari kuning telur, dikirim ke lemari es untuk didinginkan.
Kuning telur dikocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen. Dalam prosesnya, tambahkan gula ke dalamnya dalam porsi kecil.
Mentega dilelehkan dan ditambahkan ke tepung.
Dari dua bahan terakhir, adonan kental diuleni secara aktif dengan tangan. Secara bertahap, kuning telur yang dikocok dikirim ke sana.
Protein dingin dicampur dengan garam dan soda, dibasahi dengan asam sitrat, dan kemudian dikocok menjadi busa ringan dengan cara apa pun yang nyaman.
Tetap menggabungkan semua bahan, dan menguleni adonan kental yang padat.
Bola-bola kecil menggelinding dari massa yang dihasilkan, yang akan menjadi kosong untuk cookie di masa mendatang.
Potongan-potongan ditata dalam hazelnut yang dipanaskan dan dipanggang sampai berwarna keemasan.
Susu kental diletakkan di setiap bagian kacang dan ditutup dengan bagian kedua.

Jika diputuskan untuk menggunakan susu kental cair daripada direbus, maka cookie perlu dimasukkan ke dalam dingin selama beberapa jam agar isiannya memiliki waktu untuk mengental.

resep masakan lama

Resep pencuci mulut paling sukses yang sedang dibahas adalah resep yang digunakan nenek kami. Ini termasuk bahan-bahan berikut: 2 butir telur ayam, 180 g gula pasir, 230 g mentega margarin, 600 g tepung, 0,5 sdt. soda disiram dengan cuka, sekaleng susu kental rebus.

Semua gula tercampur rata dengan margarin lunak.
Telur didorong ke dalam adonan masa depan (tidak perlu memisahkannya menjadi kuning telur dan protein).
Tepung dituangkan ke dalam massa dalam porsi minimal. Itu harus lembut dan elastis. Oleh karena itu, jumlah tepung yang ditunjukkan bisa sedikit dikurangi atau ditambah.
Tetap menambahkan soda api, dan semua bahan dicampur lagi.
Kacang dipanggang dalam bentuk khusus hingga berwarna keemasan.
Setiap dua bagian kue diisi dengan susu kental dan direkatkan dengan hati-hati.

Agar adonan patuh, sebaiknya pastikan semua produk yang termasuk resep kacang lama berada pada suhu ruangan yang sama.

Bagaimana cara memasak kacang empuk dengan susu kental?

Untuk membuat makanan penutup sangat empuk, susu kental manis harus ditambahkan langsung ke adonan (satu kaleng produk mentah). Anda juga perlu menggunakan: 230 g tepung, 2 putih telur, 0,5 sdt. soda kue disiram dengan cuka, 140 g gula, sedikit garam dan vanilin.

Putih telur dikocok dengan mixer atau blender hingga menjadi busa yang kental.
Gula secara bertahap dimasukkan ke dalam massa subur yang dihasilkan.
Tetap menambahkan susu kental, soda, tepung dan vanillin ke dalam adonan.
Bagian kacang dipanggang dari massa yang dihasilkan.

Anda bisa mengisi kue yang sudah jadi dengan krim kocok, selai, atau krim dadih.

Resep untuk memasak dalam oven

Untuk memasak, Anda perlu menggunakan oven. Komponennya antara lain: 1 butir telur, 1 bungkus mentega, 560 g tepung terigu, 1 sdt. baking powder, 90 g gula, sekaleng susu kental.

Telur dikocok dengan gula, setelah itu tepung yang diayak dengan baking powder ditambahkan secara bertahap ke dalam massa. Bahan-bahan ini digunakan untuk menguleni adonan lembut yang kental.
Anda dapat memanggang kacang dalam bentuk bulat atau oval, jika Anda tidak memiliki bentuk khusus. Adonan harus didistribusikan di atasnya sedemikian rupa sehingga terbentuk kekosongan di tengahnya.
Cookie dimasak selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat.
Bagian makanan penutup yang sudah dingin diolesi dengan susu kental rebus atau cair, lalu digabungkan berpasangan.

Tentunya dengan cara pembuatan seperti ini, cookies tidak semulus dan seindah bentuk spesialnya, namun hal ini sama sekali tidak mempengaruhi cita rasa dessert.

Adonan kacang dengan susu kental untuk hazelnut

Rasa makanan penutup yang sudah jadi terutama akan bergantung pada adonan. Nyonya rumah dapat memilih dari banyak pilihan yang berbeda baik dalam cara memasak maupun dalam rangkaian produk.

adonan klasik

Untuk versi klasik, Anda perlu mengambil: 550 g tepung, 270 g mentega, 90 g gula, sedikit garam dan soda, 2 butir telur, cuka sari apel untuk pendinginan.

Mentega digosokkan pada parutan kasar, setelah itu dibiarkan cepat melunak.
Telur dikocok dengan gula dengan cara apa pun yang nyaman.
Soda dipadamkan dengan cuka.
Semua bahan dicampur menjadi satu, dan tepung dimasukkan ke dalamnya dalam porsi kecil.

Adonan yang sudah jadi harus kental dan lembut.

Adonan untuk hazelnut dengan mayones

Menariknya, adonan kacang bisa dibuat bahkan berdasarkan mayones. Selain saus ini (130 g), Anda perlu menggunakan: sebungkus mentega, 3 butir telur, 550 g tepung, 180 g gula, sejumput baking powder.

Telur dipecah menjadi mangkuk dan dicampur dengan gula (jangan dikocok).
Kemudian mayones, mentega lunak, dan tepung yang diayak dengan baking powder ditambahkan ke dalam campuran telur manis.
Adonan harus lembut dan elastis.

Tidak perlu khawatir mayones akan membuat massa menjadi asin. Aditif ini tidak akan terasa sama sekali pada cookie yang sudah jadi.

kue lapis pendek

Dari kue shortcrust, kacang manis sangat empuk dan rapuh. Untuk pilihan hidangan penutup ini, Anda perlu menggunakan: sebungkus mentega, 2 butir telur, 450 g tepung, 170 g gula, 0,5 sdt. soda api, sejumput garam.

Mentega lunak diaduk dengan setengah gula. Bagian kedua dipadukan dengan kuning telur dan garam.
Protein dikocok menjadi busa dengan soda api.
Ketiga komponen adonan dicampur sampai konsistensi homogen.

Anda perlu menguleni massa sampai menjadi terentang dengan baik.

resep adonan tanpa telur

Jika tidak ada telur di rumah, maka Anda bisa memasak makanan lezat tanpanya. Untuk kacang manis, Anda perlu mengambil: satu pak standar krim margarin, 170 g gula, 450 g tepung, 170 g krim asam rendah lemak, 0,5 sdt. bubuk pengembang.

Margarin dicairkan dalam bak air atau dalam microwave, setelah itu dicampur dengan gula.
Krim asam dan tepung, diayak dengan baking powder, ditambahkan ke bahan-bahan di atas.
Uleni adonan padat yang kaku.

Tidak adanya telur dalam resep tidak akan memperburuk rasa makanan penutup yang sudah jadi.

Nuansa memasak kacang dengan susu kental

Camilan do-it-yourself selalu menjadi lebih enak dan empuk daripada yang dibeli di toko. Namun agar eksperimen kuliner tidak gagal, Anda perlu mengetahui beberapa trik dan nuansa menyiapkan hidangan yang sedang dibahas.

Dalam kabut listrik

Cara termudah adalah memasak kue di alat listrik khusus.

Hal utama adalah jangan melupakan poin-poin berikut:

Agar bagian kacang tidak gosong, sebelum batch pertama, perangkat harus dilumasi dengan sayur atau mentega (walaupun petunjuk biasanya menunjukkan bahwa ini tidak perlu).
Saat kemiri menghangat hingga suhu yang diinginkan, itu akan memberi sinyal, setelah itu Anda bisa meletakkan adonan.
Untuk membuat cookie renyah, tetapi tidak kering, cukup dengan menutup perangkat tidak lebih dari 1,5-2 menit.

Pembuat hazelnut elektrik memungkinkan Anda memanggang sekumpulan kue sekaligus, menghemat waktu nyonya rumah secara signifikan.

Tetapi bahkan dalam kondisi seperti itu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

Yang terbaik adalah menggunakan cetakan logam khusus yang disebut "Walnut" untuk memanggang bagian kue di dalam oven. Bahkan hari ini mereka dapat ditemukan untuk dijual.
Oven harus dipanaskan hingga 180-200 derajat. Pada suhu ini, kacang matang hanya dalam beberapa menit. Kerang yang dipanggang dengan baik mudah lepas dari cetakan.
Pada umumnya cetakan dengan desain apapun bisa digunakan untuk membuat cookies di dalam oven. Bahkan bintang atau hati. Hal utama adalah bahwa di masa depan dimungkinkan untuk menggabungkannya dan mengisinya dengan susu kental.

Apapun resep dan cara memanggang kacang manis yang dipilih, lebih baik gunakan susu kental manis yang dimasak sendiri untuk isian.

Selain itu, Anda bisa mengisi bagian kue dengan krim, buah, selai, keju cottage.

Banyak orang mengingat kue-kue yang digandrungi sejak kecil karena rasanya yang manis dan lembut, bentuknya yang menarik, dan kerak yang renyah dengan aroma yang tidak wajar. Kita berbicara, tentu saja, tentang kue-kue lezat dengan susu kental manis, resep lama dan baru sedikit berbeda satu sama lain, tetapi kecintaan pada hidangan ini selalu luar biasa. Anda dapat dengan mudah memasak kacang isian favorit Anda di rumah dan tidak hanya dengan bantuan teknologi modern, tetapi tentang semua rahasianya nanti di artikel.

Untuk membuat kacang manis yang enak, pertama-tama Anda harus menyiapkan adonan dengan benar, serta isian susu kental manisnya. Cobalah untuk memilih susu kental menurut GOST, yang isian kacangnya paling baik.

Resep yang sangat baik telah diawetkan sejak zaman Soviet, yang ideal bagi mereka yang memiliki hazelnut modern, dan bagi mereka yang telah mengawetkan kacang hazelnut lamanya - hazelnut besi.

Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan pemanggangan, dan mengingat teknologi modern dapat digunakan sebagai asisten, proses pemanggangan akan dipercepat secara signifikan.

Kacang dengan susu kental dalam cetakan: resep mentega klasik

Bahan-bahan

Untuk ujian

-3 buah. + -
- 1/4 sdt + -
- 250 gr + -
- 100 gram + -
- 1 sendok teh (atau 1/4 sdt. soda dan 2-3 tetes jus lemon) + -
- 400 gr + -

Bahan Isian

- 1 bank + -

Cara memasak dan memanggang kacang buatan sendiri

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami menggeser kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, dan memasukkan putihnya ke dalam lemari es agar agak dingin.
Kocok kuning telur dengan mixer, tuangkan gula secara bertahap ke dalamnya. Jika mau, Anda bisa menuangkan sekantong gula vanila ke dalam adonan telur kocok hingga halus.
Kami melelehkan mentega.
Tuang tepung ke dalam mangkuk kering terpisah, tuangkan dengan mentega cair.
Kami menguleni adonan dengan tangan kami.
Tambahkan kuning telur kocok ke dalam adonan, uleni kembali adonan hingga kalis.
Campur protein dingin dalam mangkuk terpisah dengan garam dan baking powder (dapat diganti dengan soda yang dibasahi jus lemon (atau cuka).
Kocok putih dengan mixer sampai muncul busa ringan.
Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.
Uleni adonan lagi sampai bersih.

Konsistensi adonan yang ideal adalah massa yang padat dan tebal, tetapi tidak boleh rapuh atau kental.

Kami membagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami menggulung bola kosong untuk kacang masa depan (berdiameter sekitar 1 cm).
Kami memanaskan hazelnut ke suhu pengoperasian.

Jika Anda memiliki oreshnitsa listrik, panaskan sesuai petunjuk. Jika hazelnya sederhana (dimaksudkan untuk dipanaskan di atas kompor), maka sebelum digoreng kita kalsinasi setiap sisinya selama 1-2 menit.

Setelah dipanaskan, olesi cetakan dengan minyak (kami melapisi ceruk dan ruang di antara keduanya).
Kami meletakkan blanko yang sudah disiapkan dalam bentuk panas dan berminyak.

Waktu memanggang kacang

Anda perlu memanggang adonan selama yang ditunjukkan dalam petunjuk penggunaan pembuat jerami listrik. Setiap hazel memiliki kemampuan kerjanya masing-masing, sehingga ibu rumah tangga yang berbeda akan memiliki waktu memasak yang berbeda pula.

Dalam kemiri sederhana, panggang sisi pertama selama 1 menit dan balikkan ke sisi kedua. Panggang lagi selama 1-1,5 menit. Setelah itu, buka kemiri dan lihat warna keemasan kuenya. Jika Anda ingin menggoreng lagi, ulangi menggoreng setiap sisi selama setengah menit lagi.

Saat separuhnya dipanggang, keluarkan dari cetakan ke dalam mangkuk lebar yang telah disiapkan sebelumnya dan beri waktu untuk mendingin.

Lalu kami taruh susu kental rebus di satu bagian dan tutupi kacang dengan bagian kedua.

Biarkan kacang yang sudah jadi dengan susu kental manis sebentar di tempat yang sejuk agar isiannya punya waktu untuk mengental. Itu saja - memanggang berdasarkan resep lama yang sederhana sudah siap, sajikan "kenangan masa kecil" yang menggugah selera dengan teh, kopi, coklat, atau cokelat panas.

Resep kacang dengan susu kental manis tanpa soda "Lembut"

Kacang menurut resep ini diperoleh dengan "cangkang" yang lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel.

Bahan-bahan

200 g mentega (bisa diganti dengan krim margarin);
1 cangkir gula;
5 telur;
1 cangkir tepung gandum utuh.

Memasak kacang cookies dengan susu kental rebus

Dilunakkan ( ! tidak meleleh) campur mentega dengan gula. Kami mengalahkan.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan mixer, tuangkan massa telur ke dalam komposisi utama dan kocok hingga rata.

Konsistensi adonan harus seperti krim asam kental (seperti pancake). Itu harus "malas" meluncur keluar dari sendok.

Diamkan adonan selama 20-25 menit dan mulailah memanggang.
Kami menyiapkan kemiri: olesi ceruknya dengan minyak sayur (atau mentega). Anda hanya perlu melumasi formulir untuk pertama kali, sebelum meletakkan adonan.

Agar kacang tidak gosong, Anda perlu mengolesi kemiri di kedua sisinya dengan sedikit minyak. Penting untuk mengambil sedikit minyak saja, karena adonannya sendiri sudah berlemak, dan jika Anda mengambil terlalu banyak minyak, maka selama proses pemanggangan akan mulai mengalir keluar dan gosong, beserta bagian kacangnya.

Tuang setengah sendok teh adonan ke dalam satu ceruk kemiri.
Tutup dan nyalakan api sedang.
Kami memanggang kacang selama 1 menit, selama itu bagiannya akan punya waktu untuk dimasak. Setelah kecokelatan di satu sisi, balikkan hazelnut ke sisi lainnya.
Lumasi bagian panggang yang sudah jadi dengan susu kental rebus dan gabungkan keduanya.

Kacang shortbread buatan kami, dibuat dari hazelnut Soviet, dapat disajikan di meja.

Video resep membuat kacang dengan susu kental

Cara memanggang kacang tanpa cetakan, resepnya di oven

Anda bisa memasak kacang yang enak dengan susu kental manis tanpa cetakan. Jika Anda tidak memiliki hazelnut biasa atau elektrik, panggang dalam oven. Teknologi memasaknya sama dengan resep di atas, hanya proses memanggangnya saja yang berbeda.

Saat adonan sudah diuleni, bentuk bola-bola dan letakkan di atas loyang.

Kami memanggang kacang di oven dengan suhu 180-200 ° C sampai bagiannya berwarna kecoklatan. Setelah itu, kami mendinginkan adonan dan membentuk kacang dari bagian yang sudah dingin.

Kadang-kadang, ibu rumah tangga membersihkan semua adonan dari bagiannya dan mengisinya dengan isi yang manis. Kue ini bahkan lebih enak dari biasanya.

Isian kacang: resep masakan lama

Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan seperti kacang panggang, para ibu rumah tangga belum mencoba memasak isian apa pun. Mereka membuat selai, selai untuk "membutakan" bagian kacang yang renyah, tetapi tidak ada satu pun isian, kecuali susu kental rebus, yang pantas mendapatkan lebih banyak kehormatan dan rasa hormat.

Biasanya kacang dimasak dengan susu kental rebus, dan akan lebih baik jika dimasak sendiri di rumah.

Cara memasak susu kental untuk kacang

Kami memasukkan kaleng logam dengan susu kental ke dalam panci, menuangkan air mendidih ke atasnya, memasak selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, susu kental manis akan menjadi lebih gelap dan rasanya seperti karamel.
Saat susu sudah matang, kami mengeluarkan toples dari wajan dan memberi waktu agar manisan menjadi dingin. Baru setelah itu susu kental manis bisa digunakan untuk merekatkan kacang.

Agar persiapan isiannya tidak memakan banyak waktu di hari Anda akan langsung memanggang kacangnya, masaklah sehari sebelumnya. Rebus susu kental di malam hari dan dinginkan, dan keesokan harinya gunakan massa kental yang sudah disiapkan.

Cara memasak susu kental dalam slow cooker

Anda bisa memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, celupkan kaleng susu ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak manisan dalam mode "Rebusan" selama 3-4 jam.

Setelah itu menurut tradisi kita mendinginkan susunya. Ini melengkapi persiapan isian kacang susu kental - Anda bisa mulai memanggang adonan.

Custard untuk kacang

Persiapan pengisian krim adalah proses yang lebih memakan waktu daripada merebus susu kental.

Untuk krim Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Telur - 2 buah.;
Tepung - 20 g;
Gula vanila - 1 bungkus;
Susu - 250 g;
Vanillin - 1 sejumput;
Gula - 100 g;
Mentega - 50 g.

Persiapan isian untuk kacang

Campur gula dan telur dalam mangkuk.
Tambahkan gula vanila dan tepung terigu ke dalam campuran telur.
Encerkan isinya dengan susu dingin, campur bahan hingga halus.
Kami taruh wajan di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan krim (sambil tidak lupa diaduk sesekali).
Dinginkan krim, tambahkan mentega ke dalamnya, campur semuanya lagi.
Itu saja - krim kacang dengan susu kental sudah siap. Kami mengisinya dengan potongan kacang yang dipanggang dan menyajikan kue kering ke meja.

Rahasia kacang rumahan yang sukses dengan susu kental

Agar kue buatan sendiri selalu enak, Anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan rahasia sederhana membuat kue, yang akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat kacang manis buatan sendiri yang enak.

Coba gunakan mentega untuk menguleni adonan. Jangan menaruh margarin, itu sangat merusak rasa kue buatan sendiri.

Lelehkan mentega dengan api kecil, atau dalam bak air. Untuk melakukan ini, potong terlebih dahulu menjadi potongan sedang, sehingga akan lebih cepat meleleh.

Sangat mungkin membuat kacang manis menggunakan teknologi vegetarian.

Resep memanggangnya sama dengan resep klasik biasa, hanya adonan yang diuleni tanpa menambahkan telur.

Secara tradisional, susu kental rebus digunakan sebagai isian kacang panggang. Susu kental manis dibeli sudah direbus, atau dimasak sendiri di rumah. Namun, tidak ada yang bisa melarang untuk bereksperimen dengan komposisi isiannya.

Seringkali, ibu rumah tangga menambahkan krim asam atau mayones ke dalam isian kacang. Ternyata aftertaste yang cukup pedas pada sajian yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.

Sekarang Anda tahu apa yang Anda butuhkan untuk kacang dengan susu kental. Persiapan mereka bukanlah proses yang rumit, ini lebih merupakan hiburan yang menyenangkan, dari mana Anda mendapatkan banyak kesenangan, bahkan berdiri di depan kompor.

Kacang dengan susu kental (resep yang kami periksa secara detail dalam interpretasi kuliner lama dan baru) dapat dipanggang oleh nyonya rumah pemula. Cukup menggunakan tip sederhana dan resep menarik - dan memasak kacang manis akan semudah mengupas buah pir.

Selamat makan!