rumah Ensiklopedi

Saat getah maple mulai mengalir. Sirup maple adalah suguhan yang bagus untuk mereka yang menyukai makanan manis. Resep jus maple dengan gula atau madu

getah maple hal baru bagi orang-orang di wilayah kami, karena minuman pohon utamanya adalah Jus birch. Maple, bagaimanapun, mendapatkan popularitasnya di Kanada. Di negara ini sudah lama diproduksi secara besar-besaran. Ilmuwan penelitian telah membuktikan bahwa dalam hal kegunaannya, sama sekali tidak kalah dengan birch. Penyebutan jus pertama kali muncul pada abad ke-15, sebagaimana dibuktikan oleh buku-buku medis kuno. Tujuan utamanya saat itu adalah perang melawan beri-beri.

Maple tumbuh di setiap rumah. Penduduk kuno menganggapnya sebagai simbol kebaikan. Mereka mempercayai keyakinan bahwa jika pohon maple tumbuh di sebelah rumah, kedamaian dan keseimbangan akan berkuasa di dalamnya, dan penghuninya akan beruntung.

Apa itu getah maple?

Ini adalah cairan kental yang diperoleh dari proses penguapan getah pohon maple yang termasuk dalam famili Sapindaceae.

Selain keluarga ini, getah saat ini diekstraksi dari maple merah, perak, dan berdaun abu. Getah maple pohon ini berbeda dari yang pertama dalam kandungan gula yang lebih rendah, yang membuat rasa minuman lebih kompleks dan memberikan rasa pahit.

Komposisi getah maple

Sebagian besar minumannya adalah air dan hanya 0,5 sampai 10% sukrosa. Alasan perbedaan ini tergantung pada tempat tumbuh dan jenis pohonnya.

Selain itu, getah maple kaya akan zat-zat berikut:

kaya akan vitamin kompleks;
oligosakarida;
mineral yang bagian utamanya adalah K, Ca; V jumlah yang lebih kecil Fe, Mg, Na, Zn ada;
adanya asam yang berasal dari organik, yang keuntungannya diberikan pada asam malat dan sitrat;
glukosa;
dekstrosa;
asam tak jenuh ganda.

sirup maple berguna untuk semua kategori umur, karena praktis tidak ada kontraindikasi khusus.

Kualitas rasa tentukan khasiat getah maple, dan izinkan orang tua menggunakannya sebagai pengganti limun untuk bayi. Namun, ini terutama direkomendasikan untuk orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Sangat berguna untuk menggunakannya selama epidemi virus massal, dengan penyakit influenza, selama pemulihan setelah operasi dan selama rehabilitasi.

Manfaat getah maple

Minum getah maple sangat bermanfaat selama periode musim dingin ketika tubuh paling rentan terhadap infeksi penyakit virus. Setelah cuaca dingin tidak kalah bermanfaatnya, karena tubuh kelelahan, dan perlu pemulihan, yang menyiratkan adanya jumlah yang besar vitamin kompleks, unsur makro dan mikro, zat yang bermanfaat.

Getah maple telah menemukan kegunaannya dalam pengobatan. Ini digunakan untuk tujuan pengobatan, pencegahan penyakit dan selama pemulihan tubuh selama masa rehabilitasi.

Getah maple diindikasikan untuk pasien yang menderita penyakit berikut:

. Asam absisat, yang merupakan bagian dari jus, memiliki struktur yang mirip dengan hormon yang diproduksi oleh pankreas. Oleh karena itu, ini bahan alami benar-benar dapat menggantikan obat.
. Memiliki efek diuretik.
, dengan trombosis dan kondisi aterosklerotik.
. Getah maple membantu membersihkan darah dan membebaskan tubuh dari racun dan zat berbahaya lainnya.
. Peran besar dalam hal ini diberikan pada keberadaan asam askorbat dan antioksidan dalam komposisi jus, yang memiliki efek antimikroba dan bakterisidal.
. Sebagai agen yang memiliki efek koleretik.
, luka, luka bakar termal dan kimia. DI DALAM kasus ini jus bertindak sebagai antibiotik. Ini akan membutuhkan perawatan pada area yang rusak.
. Menangguhkan perkembangan penyakit Parkinson dan Alzheimer.
. Penggunaan sehari-hari jus dapat memenuhi tubuh dengan dorongan energi, dan memberi seseorang perasaan ceria sepanjang hari.
. Tidak adanya gula dalam jus dan adanya quebecol memungkinkan penderita diabetes untuk menggunakannya sepenuhnya dalam makanan mereka. menu harian, dan orang gemuk meminumnya dalam jumlah tak terbatas tanpa takut berat badan bertambah.
. Kebanyakan pria minum jus maple karena alasan ini. Beberapa untuk tujuan pencegahan. Lainnya untuk penyembuhan.
. Kandungan seng dalam komposisi jus membantu mencegah timbulnya penyakit. Wanita - untuk kecernaan protein yang lebih baik selama kehamilan. Gadis - selama masa pubertas.
dan mempertahankan tonus otot polos.
berkontribusi untuk menjaga keseimbangan yang benar dalam jaringan tulang.
. Saat membeli jus maple, Anda harus menyadari bahwa produk alami tidak mengandung pewarna dan pengawet apapun.

Saat membeli jus maple, Anda harus menyadari bahwa produk alami tidak mengandung pewarna dan pengawet apapun.

Tentang bahaya jus

Mari kita bicara tentang hal negatif yang dapat diberikan getah maple, manfaat dan bahaya yang menyiratkan adanya zat apa pun dalam komposisinya. Jika kita berbicara tentang bahaya, zat tersebut adalah glukosa. Oleh karena itu, asupan minuman oleh orang yang dianjurkan untuk membatasi glukosa harus diberi dosis. Penderita diabetes harus sangat waspada.

Dengan pengumpulan sendiri getah maple, dimungkinkan untuk menjenuhkannya dengan garam logam berat dan lainnya zat berbahaya. Untuk menghindari kasus ini, Anda harus menghindari tempat-tempat yang dekat dengan jalan raya dan perusahaan industri. Saat digunakan produk ini jelas tidak akan membawa manfaat bagi tubuh.

Dengan hati-hati, ada kontraindikasi untuk getah maple!

1. Jus harus dikonsumsi dalam jumlah normal. Produk apa pun dalam volume besar dapat membahayakan tubuh. Karena itu, minumlah jus maple tujuan pengobatan direkomendasikan hanya dalam dosis tertentu. Misalnya, dengan diet, satu sendok makan per hari sudah cukup. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa jika Anda suka makan produk bersama dengan pancake atau pancake, dan kemudian mengklaim masalah kelebihan berat badan, jus tidak ada hubungannya dengan itu. Dalam hal ini, hidangan tepung yang harus disalahkan.

2. Konsumsi sirup maple yang tidak terbatas selama kehamilan tidak dianjurkan, terutama jika dokter mendiagnosis nada uterus yang tinggi. Kandungan kalium dalam sirup membantu mengencangkan otot polos, oleh karena itu, bersamaan dengan jus maple, disarankan untuk mengonsumsi magnesium, yang berfungsi mengurangi nada rahim.

Manfaat dan bahaya produk sangat bergantung pada kebenaran pengumpulannya.

Kapan waktu terbaik untuk pengumpulan?

Yang paling disukai adalah musim semi: Maret. Pada saat inilah suhu udara dari -2 hingga +6 dianggap optimal. Pembengkakan ginjal yang pertama menunjukkan pengisian batang pohon jus penyembuhan, dan dianggap sebagai alasan untuk mulai mengumpulkan. Pembukaan kuncup menandakan akhir koleksi. Untuk mengumpulkan minuman penyembuhan Anda membutuhkan beberapa alat:

wadah;
alur steril khusus tempat jus akan mengisi wadah;
Palu.

Mengumpulkan Rahasia

Pohon yang paling cocok untuk dikoleksi adalah pohon yang sehat dari famili tertentu, dengan diameter batang minimal 20 cm Perhatikan tajuknya. Dia pasti luar biasa.

Metode pengumpulan:

Rim lubang kira-kira 3 cm pada sudut 45 derajat dan kendarai di alur yang telah disiapkan sebelumnya. Lubang harus dibuat setinggi setengah meter dari permukaan bumi.
Cara kedua untuk mendapatkan jus adalah ekstraksi getah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan sejumlah kecil rumput tahun lalu, bersihkan dari sampah dan ikat dengan seutas benang. Masukkan perangkat ini ke dalam lubang, kencangkan dengan sumpit dan gantikan saluran keluar jus. Sekarang ganti wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan tunggu minuman penyembuh.

Ternyata, getah maple praktis tidak ada salahnya. Ini adalah produk yang enak dan sehat untuk tubuh dan disukai oleh sebagian besar penduduk. Selain itu, penggunaannya yang benar berkontribusi pada peningkatan tubuh secara keseluruhan.

Sirup maple adalah cairan interstitial dari pohon maple. Kanada dianggap sebagai tanah airnya. Berbicara tentang apakah jus maple bermanfaat, harus dikatakan bahwa jus ini kaya akan komposisi berbagai vitamin dan mineral. Yang pertama menyebutkan sifat luar biasa Minuman ini muncul pada abad ke-16. Mereka mengumpulkan cairan di awal musim semi dari pohon maple gula, karena tanaman inilah yang membanggakan keberadaan jus dalam jumlah besar. Diproses langsung di tempat pengumpulan dengan cara penguapan. Omong-omong, sirup maple dihasilkan dari jus ini.

Apakah Getah Maple Amerika Sehat?

Untuk memahami masalah ini, lihat saja komposisinya. Misalnya, minuman seperti itu membanggakan adanya asam organik, bermacam-macam mineral, asam askorbat dan sukrosa. Komposisi inilah yang memberikan sejumlah khasiat yang penting bagi kesehatan dan fungsi normal tubuh. Perlu dicatat bahwa 90% jus terdiri dari air biasa.

Manfaat Jus Maple:

Mengingat adanya sejumlah besar asam dan mineral, kita dapat berbicara tentang efek penguatan secara umum. Minuman seperti itu membantu memperkuat sistem kekebalan, jadi pertama-tama harus dikonsumsi.
Jus memiliki efek diuretik, jadi disarankan untuk meminumnya untuk masalah sistem saluran kemih. Ini membantu mengatasi pembengkakan.
Karena efek koleretiknya yang ringan, minuman semacam itu bisa menjadi tambahan pengobatan utama untuk penyakit kandung empedu dan hati.
Khasiat jus maple yang bermanfaat memungkinkan kami merekomendasikannya sebagai tindakan pencegahan sebelum pembentukan gumpalan darah di pembuluh darah, perkembangan aterosklerosis, dan masalah jantung.
Komposisinya termasuk asam absisat, yang merupakan hormon tumbuhan yang diperlukan untuk berfungsinya pankreas.
Memahami bagaimana jus maple bermanfaat, harus dikatakan bahwa dengan adanya antioksidan dan asam askorbat dalam komposisinya, produk ini dapat dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk mencegah timbulnya dan pengobatan penyakit menular. Pada asupan teratur secara signifikan dapat mengurangi risiko terkena kanker.
Perlu diperhatikan efek antibakterinya, yang berarti bahwa jus dapat digunakan tidak hanya untuk pemberian oral, tetapi juga untuk pengobatan eksternal lesi dangkal.
Khasiat getah maple Amerika yang bermanfaat memungkinkan minuman tersebut digunakan untuk membersihkan tubuh dari berbagai racun.
Minuman tersebut memiliki kandungan gula dan glukosa yang sedikit, sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, maupun penderita obesitas.

Perlu diingat bahwa getah maple bisa berbahaya, dan ini terutama berlaku untuk penderita intoleransi individu, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk alergi. Untuk memeriksanya, pertama-tama Anda harus minum sedikit dan perhatikan reaksinya. Jangan minum jus maple jumlah besar penderita diabetes.

Getah maple dikumpulkan, begitu juga getah birch, jadi Anda bisa melakukannya sendiri. Perlu diingat bahwa Anda perlu mengumpulkan di tempat yang ramah lingkungan, jauh dari jalan raya, pabrik, dll. Simpan jus di tempat yang sejuk, dan setelah itu harus diolah. Dalam kasus getah maple, opsi paling sederhana dan paling umum adalah membuat sirup yang dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa dan juga sebagai tambahan untuk makanan penutup. Jus juga bisa diawetkan, misalnya dengan tambahan madu dan buah-buahan kering.

Tampilan: 1958

27.10.2017

Karunia alam yang luar biasa getah maple- salah satu produk paling berguna di dunia. Mengumpulkannya adalah tradisi di kalangan masyarakat adat. Amerika Utara dan telah dipertahankan hingga hari ini berkat nutrisi tinggi, diet dan kualitas obat produk. Jus ini berfungsi sebagai dasar persiapan gula maple Dan sirup maple. Itu diekstraksi hanya dari beberapa jenis maple: Kanada (gula), perak (gula), merah, hitam, holly. Jumlah terbesar gula (sekitar 2%) ada di maple Kanada dan perak, itulah sebabnya mereka menjadi sumber utama jus yang bergizi dan menyembuhkan.

Getah maple adalah cairan intersel kayu transparan berwarna kuning keemasan yang bergerak di sepanjang batang dan cabang tanaman di bawah pengaruh tekanan osmotik. Itu dipanen, seperti pohon birch, selama aliran getah musim semi (dari awal Maret hingga akhir April). Untuk pelepasan jus secara intensif dari batang atau cabang pohon yang rusak, suhu harus turun di bawah nol pada malam hari, dan pembacaan termometer positif pada siang hari. Fluktuasi seperti itu berkontribusi pada pergerakan cairan yang lebih intensif pada tumbuhan.

Hanya orang dewasa (tidak lebih muda dari 30 - 40 tahun), pohon yang benar-benar sehat dengan diameter batang berukuran sedang (dari 25 - 30 cm atau lebih) yang tumbuh di area yang bersih secara ekologis yang cocok untuk mendapatkan produk. Semakin banyak maple panas matahari menerima, semakin jus yang lebih manis, yang dikandungnya. Selama sehari dari satu pohon Anda dapat mengumpulkan 4 - 5 liter jus, untuk satu musim - hingga 80 liter. Beberapa spesimen mampu menghasilkan jus hingga usia 100 tahun atau lebih. Getah maple lebih berharga karena diekstraksi pada awal musim semi, oleh karena itu berfungsi sebagai perlindungan yang andal terhadap kekurangan vitamin, merangsang proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan sifat pelindung sistem imun, meredakan depresi, depresi, kelelahan.

Komposisi minuman penyembuh ini meliputi asam tak jenuh ganda yang sangat berharga bagi tubuh, asam organik (malat, sitrat, suksinat, asetat, fumarat, absisat, dll.), Vitamin (C, E, PP, grup B), mineral ( termasuk termasuk seng, mangan, kalium, natrium, kalsium, fosfor, besi, silikon oksida), enzim alami dengan sifat antioksidan, glukosa, tanin, karotenoid, lipid, aldehida, oligosakarida dan komponen biologis aktif lainnya.

Getah maple terkenal di obat tradisional sebagai antiseptik untuk tindakan eksternal dan internal, digunakan sebagai obat ringan cholagogue, dengan penyakit pankreas, ginjal dan hati. Jus disajikan penangkal dari aterosklerosis, menghilangkan racun dan terak dari pembuluh darah dan menormalkan aktivitas semua dari sistem kardiovaskular. Jus maple membantu mencegah dan memperlambat perkembangan penyakit Parkinson dan Alzheimer, dan juga menghalangi proses pembentukan kanker.

Umur simpan getah maple segar tidak melebihi 3 hari, sehingga diproses dengan pengalengan atau penguapan. Ada dua cara mengawetkan jus: dengan atau tanpa gula. Keduanya melibatkan membawa cairan ke suhu setidaknya +85 - 90 ° C dan menuangkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan, yang segera ditutup rapat dengan tutupnya. Dalam kasus pertama, gula (100 g/l) ditambahkan ke dalam jus selama pemasakan. Pilihan lain untuk mengawetkan jus, didistribusikan terutama di wilayah Eropa, tempat sumbernya produk berharga Sajian maple Norwegia - ini adalah persiapan maple kvass (dengan analogi dengan birch kvass).

Sebagai hasil dari pengentalan jus melalui penguapan, diperoleh sirup maple atau gula maple. Teknologi pembuatan sirup dari getah maple dikembangkan oleh suku Indian ratusan tahun yang lalu, kemudian diperbaiki oleh penjajah, dan saat ini sirup maple adalah harta nasional Kanada, yang menghasilkan hingga 80% dari jumlah totalnya di dunia. Produksi sirup maple skala industri juga dilakukan di AS, tetapi kualitas produk ini agak kalah dengan Kanada.

adalah cairan kental dan kental, manis warna kuning dengan sedikit rasa kayu. Sirup diperoleh dengan menguapkan air dari getah maple pada suhu sekitar +104 ° C. Karena kandungan air dalam getah maple adalah 90 - 96%, pembuatan sirup memerlukan proses yang agak lama. Untuk mendapatkan 1 liter sirup, minimal harus menggunakan 40 liter jus. Sebelumnya, teknologi yang sama digunakan untuk produksi gula maple, ketika nira mengental menjadi kristal, tetapi dengan munculnya tebu, kebutuhan gula dari getah maple menurun secara signifikan. Sirup sangat diminati. Kebutuhan untuk itu melebihi volume produksi, seringkali bukan produk alami pengganti digunakan. Mereka memiliki biaya lebih rendah, tetapi tidak memiliki efek terapeutik yang sama.

Sirup maple mengandung sekitar 54 bahan alami, yang manfaatnya bagi tubuh manusia sangat besar. Selain itu, mengandung oksalat dalam proporsi yang sangat kecil, yang dapat memprovokasi alergi makanan. Pembatasan penggunaan jus maple dan sirup dikaitkan hanya dengan kandungan glukosa yang cukup besar di dalamnya. Dan meski kandungan kalori sirupnya relatif rendah (260 kkal), tetap saja dengan kegemukan perlu untuk menahan diri dari konsumsi berlebihan. Kontraindikasi lain dari produk ini tidak ditemukan, kecuali intoleransi individu.

Sirup maple paling populer dalam masakan. Ini digunakan dalam kembang gula dan Industri makanan sebagai produk yang sangat berguna, ramah lingkungan dan diet. Sirup disajikan sebagai makanan penutup untuk pancake, wafel, kue, ditambahkan sebagai pengganti gula ke minuman, karamel dibuat darinya, dan bir diseduh. Itu ditemukan dalam daging dan hidangan sayuran, yoghurt, sereal, dan produk makanan lainnya.

Getah maple adalah cairan antar sel yang ditemukan pada tanaman dan pohon. Maple, memberi manusia ini minuman paling sehat, tumbuh terutama di Amerika Utara dan Kanada. Dari situlah dibuat sirup maple yang enak dan harum. Di wilayah Rusia, sumber sarinya adalah maple Norwegia. Rasanya kurang manis, tapi rasanya mendekati sirup Kanada.

Beberapa informasi sejarah

Penduduk Amerika selalu meninggikan maple. Ada banyak lagu dan legenda yang dibuat untuk menghormatinya. Misalnya, ini cerita penasaran terkait dengan penduduk suku Iroquois. Ini menceritakan bagaimana suatu hari para wanita, alih-alih pergi ke sumber air yang jauh, pergi ke hutan maple terdekat. Di sana mereka mulai menorehkan batang pohon dan mengumpulkan cairan yang mengalir darinya, yang kemudian mereka tambahkan ke piring. Para prajurit yang kembali ke rumah pada malam hari sangat terkejut rasa yang tidak biasa piring, dan getah maple telah menjadi rahasia kecil suku tersebut.

Perhatian! Di Eropa pada abad ke-17, upaya dilakukan untuk mengekstraksi gula dari maple dalam skala industri. Di Kanada, arah ini masih sangat penting.

Komposisi kimia

Karena minuman alami terkandung jumlah yang banyak zat berharga yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Kombinasi dari komponen-komponen berikut menimbulkan manfaat:

air;
sukrosa (dekstrosa);
banyak asam organik - asetat, malat, absisat, suksinat, fumarat;
mineral penting - silikon, kalsium, kalium, sebagian besar, serta magnesium, mangan, dan natrium;
asam askorbat.

Tubuh manusia mengalami kekurangan semua zat ini, terutama dengan dimulainya periode musim semi. Dan saat ini, koleksi semacam itu sumber yang berharga vitamin dan mikro.

Kualitas penyembuhan

Getah maple, yang manfaat dan bahayanya saling terkait erat, efektif penyembuh alami dan berharga produk makanan. Ini diarahkan untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit, seperti:

kelemahan;
kekurangan vitamin;
dingin;
curang;
encok;
penyakit ginjal dan hati.

Hanya saja daftar umum indikasi, pada kenyataannya, kisaran efek jus untuk tujuan pengobatan jauh lebih luas:

Ini adalah diuretik yang efektif dengan adanya berbagai macam masalah dengan sistem kemih.
Getah maple menyembuhkan penyakit pada sistem kardiovaskular - aterosklerosis, trombosis, dan patologi lainnya.
Membersihkan darah dari racun.
Memiliki efek menguntungkan pada kantong empedu dan hati, menghilangkan produk pembusukan dari tubuh.
Pankreas di bawah pengaruh asam absisat yang terkandung dalam minuman menerima efek terapeutik yang sangat baik.
Obatnya sangat berguna untuk penyakit yang berhubungan dengan melemahnya aktivitas otak secara keseluruhan - penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Vitamin C dan antioksidan yang mendominasi jus tidak hanya melawan penyakit menular, tetapi juga kanker.
Sebagai antibiotik, jus bekerja dari dalam dan luar - dapat mengobati luka, luka bakar, luka pada kulit.

Cara membuat minuman penyembuh

Aturan koleksi

Seperti disebutkan sebelumnya, awal koleksi diumumkan pada awal musim semi. Dan hanya ada sedikit waktu untuk menyimpan jus - hanya beberapa minggu. Awal pengumpulannya adalah pembengkakan kuncupnya, tetapi jika sudah mekar, Anda berisiko mendapatkan rasa pahit yang keras daripada cairan yang manis.

Perhatian! Proses mengekstraksi jus sangat halus, penting untuk tidak merusak pohon dengan tindakan buta huruf.

Bor lubang di batang dengan ketinggian sekitar 30 cm di atas tanah - diameter sekitar 1,5 cm.
Masukkan cerat khusus ke dalam lubang yang dihasilkan, dan ke dalamnya - tabung tempat jus akan mengalir ke dalam wadah.
Pastikan sambungan selang dan cerat rapat agar berbagai kotoran tidak masuk ke dalam wadah. Lebih baik memilih bejana yang terbuat dari plastik atau logam, karena bejana kaca dapat pecah dan Anda akan kehilangan cairan yang berharga.

Pertanyaan yang sama pentingnya dalam hal ini adalah di mana dan kapan mengumpulkan getah maple? Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

Lebih baik memanen pada hari yang cerah - di bawah pengaruh panas, jus dilepaskan dalam jumlah banyak.
Juga penting di mana pohon tumbuh - pilih tempat yang jauh dari kota dan perusahaan industri. Mereka memiliki konsentrasi nutrisi tertinggi.
Perhatikan keadaan pohon yang dapat dibedakan secara visual. Ini harus berupa batang dengan ketebalan sedang tanpa kerusakan.

Getah maple yang dikumpulkan dari pohon yang sehat dan ramah lingkungan akan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan. Oleh karena itu, perlu sedikit kerja keras dalam mengumpulkan dan usaha Anda akan terbayar dengan bunga.

Bagaimana cara menyimpan

Jadi, Anda telah mengumpulkan cairan yang berharga. Timbul pertanyaan - bagaimana memastikan jus tidak kehilangan khasiatnya dan dapat digunakan selama mungkin? Untuk melakukan ini, buat sirup darinya atau awetkan.

Perhatian! sirup maple - pilihan yang sangat baik untuk penyimpanan tanpa kehilangan semua properti yang berguna. Tetapi metode ini lebih tradisional untuk Kanada, sedangkan opsi kedua dijunjung tinggi.

Resep memasak:

Getah maple dapat diawetkan dengan dua cara:

Pahit. Jus segar dipanaskan hingga suhu 80 derajat, lalu dituangkan ke piring, sudah disterilkan sebelumnya. Selanjutnya, Anda tidak perlu lebih dari setengah jam untuk mempasteurisasi bagian yang kosong. Setelah waktu berlalu, tutup toples dengan rapat - semuanya harus sangat rapat.
Dengan gula. Proporsi: 100 gr gula pasir untuk 1 liter jus. Aduk campuran di atas api, didihkan - gula harus larut sepenuhnya. Saat masih panas, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam stoples atau botol yang sudah dipasteurisasi. Pasteurisasi dilakukan selama seperempat jam, kemudian wadah ditutup rapat untuk disimpan.

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaat getah maple yang nyata, bahaya darinya mungkin saja terjadi. Meski tidak menimbulkan bahaya yang serius.

Satu-satunya kontraindikasi adalah adanya alergi yang sesuai. Dalam situasi seperti itu, bahkan paling banyak produk yang bermanfaat bisa berbahaya. Selain itu, jus yang diperoleh di daerah yang secara ekologis kurang beruntung dapat dikonsumsi efek berbahaya pada tubuh. Ada juga batasan jumlah cairan yang dikonsumsi untuk penderita diabetes. Beberapa gelas sehari sudah lebih dari cukup efek terapi daripada menyakiti diri sendiri.

Perhatian! Getah maple mempertahankan zat bermanfaat maksimum hanya dalam bentuk mentahnya. Versi yang sudah disterilkan akan kehilangan beberapa propertinya.

Semua materi di situs web Priroda-Znaet.ru disajikan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menggunakan cara apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Getah maple semakin populer setiap tahun. Ini berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam khasiatnya yang bermanfaat.

Jus maple adalah salah satu jus tersehat di dunia. Kanada dianggap sebagai tempat kelahiran getah maple. dia terkenal dengan komposisinya penuh dengan vitamin dan mineral.

Penyebutan pertama berguna dan sifat penyembuhan pohon maple muncul pada abad ke-16 dalam "penyembuh" rakyat. Ini digunakan untuk beri-beri, dan juga memiliki sifat tonik, koleretik dan tonik.

Musim panen getah maple adalah bulan Maret dan April.

Pada zaman kuno, maple dilambangkan pohon yang baik. Dia ditanam di samping rumah untuk keberuntungan. Diyakini bahwa itu membantu menemukan keseimbangan dan ketenangan. daun maple menjadi lambang keberuntungan, dan kelima ujungnya melambangkan panca indera.

Komposisi dan manfaat getah maple

Komposisinya kaya akan manfaat unsur kimia, di antaranya: zat besi, natrium, kalsium, fosfor.
Ini juga mengandung vitamin penting bagi tubuh: C, B, E.
Getah maple adalah 90% air dan merupakan harta karun senyawa antioksidan yang bermanfaat dalam memerangi kanker dan penyakit kardiovaskular.
Getah maple hampir tidak mengandung gula, sedikit fruktosa dan glukosa, sehingga dianjurkan untuk digunakan oleh penderita diabetes dan penderita obesitas.
Dalam pengobatan tradisional, getah maple digunakan untuk mengobati penyakit pada hati dan ginjal.
Rebusan daun maple digunakan dalam pengobatan nasofaring, dan juga sering digunakan untuk mengobati luka, karena memiliki sifat antimikroba dan efek bakterisidal.
Clen juga dianggap sebagai antidepresan yang baik. Ini mengurangi stres, agresi, memulihkan energi.
Dan di Jerman digunakan sebagai alat untuk meningkatkan potensi pada pria.

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan getah maple.

Cobalah bermanfaat jus seledri untuk menurunkan berat badan. Ulasan tentang penggunaan minuman.

Seberapa sering Anda memasukkan lemon ke dalam makanan Anda, selain menambahkannya ke dalam teh? Mungkin sudah waktunya untuk memulai? Lagipula lemon sangat membantu: itu sangat membantu untuk menangani kegemukan dan asamnya merangsang pencernaan. Selain itu, lemon kaya akan vitamin C, serta A, B dan P.

Kapan getah maple harus dipanen?

Pengumpulan getah maple dilakukan pada awal Maret dan akhir April, tetapi waktu pengumpulannya tergantung langsung pada cuaca.

Di jalanan harus dari -4 hingga +4 derajat(dalam Celcius), tetapi pada maple itu sendiri tunas harus membengkak(tapi jangan santai!).

Pada saat inilah maple akan menghasilkan lebih banyak jus, dan juga akan lebih manis.

Aliran getah maple berhenti saat salju benar-benar mencair dan udara mulai menghangat, jadi penting untuk tidak melewatkan momen tersebut.

Untuk mengekstrak getah maple, Anda perlu hati-hati membuat lubang di pohon maple (diameter - 1 cm, kedalaman - 5 cm) pada jarak 30 cm dari tanah dan memasukkan tabung plastik ke dalamnya. Cerat sedotan harus sedikit berbentuk kerucut agar sari buah tidak bisa keluar. Masukkan ujung lain dari tabung plastik ke dalam wadah bersih, di mana jus akan mengalir. Satu lubang memberikan rata-rata 30 liter jus. Jika Anda ingin membuat banyak lubang di pohon yang sama, beri jarak secara merata.

Proses ini sangat mirip dengan mengumpulkan getah birch.

Getah maple tidak berbeda penyimpanan jangka panjang, jadi sirup maple sering dibuat darinya, yang umur simpannya 1 tahun.

Mari Bicara tentang cara makan goji berry Benar.

Apakah mungkin minum Essentuki 4 selama kehamilan? Jawabannya dapat ditemukan di artikel ini.

Bisakah jus segar membantu menurunkan berat badan? TENTANG properti yang berguna seledri dan jus nanas dijelaskan dalam artikel /font>.

Terbuat dari apa sirup maple?

Yang terbaik adalah mendaur ulang jus yang baru dipanen.

Jika pada hari yang sama tidak memungkinkan untuk mulai membuat sirup, Anda dapat menyimpan jus maple selama 2 hari di lemari es.

Pertama, jus yang dihasilkan harus disaring. Untuk ini, kain kasa atau perban cocok, mungkin saringan.

Untuk mendapatkan 1 liter sirup maple, Anda membutuhkan 30-35 liter getah maple.

Untuk mendapatkan sirup, Anda perlu menguapkan jus yang dihasilkan. Cara terbaik adalah mengambil panci besar (atau kuali) dan membakarnya. Butuh beberapa jam untuk mendapatkan konsentrasi yang dibutuhkan, karena getah maple hampir seperti air.

&Tas & cara menyiapkan sirup.

Jus harus ditempatkan dalam wadah dan dipanaskan. Wadah harus dilapisi teflon sedalam 20 cm (agar getah maple "tidak lari"). Waktu penguapan juga tergantung luas wadah. Jika diameternya 300 cm, waktu memasaknya adalah 27 atau bahkan 54 jam. Dengan diameter 900 cm, prosesnya akan dipercepat dan berlangsung sekitar 10-15 jam.
Saat air masuk cukup menguap, Anda perlu menambahkan lebih banyak jus untuk mencapai jumlah sirup yang diinginkan.

Tidak disarankan untuk merebus jus di ruang tertutup: baunya tidak mudah hilang, jika tidak, Anda harus memiliki knalpot yang baik. Selama penguapan, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.

Sirup yang sudah jadi harus disaring dengan saringan wol untuk menghilangkan gumpalan gula dan lainnya.
Sirup yang dihasilkan harus disimpan di lemari es. Dianjurkan untuk menggunakan wadah kaca.

Jika Anda melewatkan momen mengumpulkan getah maple, Anda bisa melakukannya infus dari daun segar untuk tujuan pengobatan.

Potong daunnya.
Ambil 1 sendok makan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam segelas air mendidih.
Waktu infus - 30 menit.
Tingtur yang dihasilkan harus diminum 3 kali sehari selama ¼ gelas.

Anda juga bisa membuat spesial tingtur maple dengan kandungan alkohol.

Daun hancur tuangkan 0,5 liter vodka.
Tempatkan di botol kaca letakkan di tempat yang gelap.
Waktu infus - 14 hari.
Setelah 2 minggu, saring tingtur yang dihasilkan dan minum 20 tetes sebelum makan.

Ada rebusan untuk pengobatan radang rongga mulut. Untuk persiapannya:

1 sendok makan daun yang dihancurkan harus dituangkan dengan 300 ml air matang.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan masak selama 30 menit.
Dinginkan infus yang dihasilkan pada suhu kamar.
Berkumurlah 3 kali sehari.

Aplikasi sirup maple

Sirup maple populer dalam masakan. Ini digunakan baik dalam hidangan manis maupun dalam memasak daging dan sejenisnya. hidangan tanda tangan Orang Amerika adalah kentang goreng dan wafel dengan sirup maple.

Jika Anda menempel makan sehat, Anda bisa mengganti gula dengan sirup masing-masing: tambahkan ke teh, kopi, bubur, dan sebagainya.