Dari mana susu wanita berasal? Bagaimana susu terbentuk pada sapi: proses pembentukan di ambing dan ekskresi. Berdasarkan reaksi kimia

Jawabannya menunjukkan dirinya sendiri: dari sapi, di mana lagi. Itu benar, tetapi susu berjalan jauh dan menarik sebelum berakhir di meja kita. Kebenaran dan mitos tentang produksi minuman favorit semua orang ...

Susu enak, sehat dan umumnya sangat sehat. Hanya ada satu masalah kecil: banyak orang yakin bahwa lebih baik minum susu segar atau yang tidak tahan lama. Mungkin Anda masih harus memperhatikan bermacam-macam supermarket dan lebih selektif? Kami telah mengumpulkan mitos paling populer tentang susu yang dibeli di toko dan mencari tahu mana yang benar dan mana yang salah. Tidak terlalu menakutkan.

Mitos 1. Susu segar lebih baik

Susu segar lebih sehat dan enak daripada pilihan lain. Fakta ini benar jika susunya paling segar, diberikan oleh sapi yang sehat, sambil memelihara hewan, memerah susu dan menyimpan produknya, seorang peternak yang terhormat mematuhi semua standar sanitasi, dan Anda membeli susu ini langsung dari tangan pertama. Ini bisa dilakukan, kemungkinan besar, di suatu tempat dalam jarak puluhan kilometer dari kota.

Jika Anda geram dengan kekurangan minuman ini di toko terdekat, mungkin kami akan sedikit mengecewakan Anda dan mengembalikan Anda ke kenyataan. Pertama, umur simpannya sangat singkat. Hanya dalam beberapa jam di rumah, bakteri mulai terbentuk di susu segar. Itu harus direbus sebelum digunakan.

Kedua, Anda hampir tidak dapat memastikan bahwa hewan tersebut tumbuh dalam kondisi baik, makan rumput organik, dan tidak pernah sakit. Tiba-tiba sapi diberi makan atau diperlakukan dengan tidak benar? Akibatnya, zat berbahaya bisa masuk ke dalam susu. Omong-omong, Anda tidak akan pernah mengetahuinya sebelumnya. Jika persyaratan sanitasi yang diperlukan tidak diperhatikan selama pemerahan, E. coli dapat masuk ke dalam susu, membawa beberapa bakteri teman di sepanjang jalan. Secara umum, susu yang baik masih perlu dicari.

Pada saat yang sama, di peternakan besar, kesehatan bangsal bertanduk dipantau secara ketat, dan produk segera setelah pemerahan memasuki sistem yang tertutup rapat dan mendingin, yang tidak memberi bakteri satu kesempatan pun. Kemudian, dalam beberapa jam, susu diangkut ke pabrik, di mana ia menjalani tes laboratorium yang ketat, akibatnya minuman dengan kualitas yang tidak memadai tidak diterima.

Mitos 2. Susu tidak mempertahankan manfaat setelah diproses.

Pertama, saya mengusulkan untuk memahami istilah-istilah yang dapat Anda temukan pada kemasan susu yang dibeli di toko. Ada tiga teknologi utama untuk pemrosesannya: sterilisasi, pasteurisasi, dan ultra-pasteurisasi. Perbedaan di antara keduanya terletak pada suhu pemanasan susu dan lama perlakuan panas, serta metode produksi dan wadahnya.

Sterilisasi adalah bisul lama yang baik. Susu dibawa ke suhu di atas 100 ° C dan dikocok dengan cara ini selama 30–60 menit. Bakteri mati, tetapi nilai gizinya berkurang secara signifikan dan rasanya berkurang.

Pasteurisasi adalah proses yang lebih lembut. Bergantung pada teknik spesifiknya, susu dipanaskan hingga 65, 85 atau 98 ° C, setelah itu disimpan dalam mode ini selama setengah jam, satu menit, atau 15 detik. Semakin tinggi suhu pemanasan, semakin sedikit waktu pemrosesan yang diperlukan.

Cara pengolahan susu yang paling modern adalah ultra-pasteurisasi. Dalam 4 detik, dengan cepat memanas hingga 137 ° C, setelah itu mendingin dengan tajam. Dalam waktu sesingkat itu, zat-zat bermanfaat tidak punya waktu untuk runtuh, tetapi mikroorganisme berbahaya mati hampir seketika.

Hasilnya, kami mendapatkan minuman yang aman, terlindung dari faktor eksternal berkat teknologi UHT yang dipadukan dengan pengisian ke dalam kemasan karton multilayer aseptik. Hanya susu berkualitas tinggi yang cocok untuk UHT.

Mitos 3. Jika susu disimpan dalam waktu lama, itu tidak wajar.

Kisah horor yang khas: susu yang dibeli di toko penuh dengan segala sesuatu yang tidak wajar. Opini publik menyebut istilah ini sebagai berbagai pengawet, penyempurnaan, dan penstabil yang membantu menjaga produk tetap segar untuk waktu yang lama. Susu desa bisa menjadi asam hanya dalam sehari, sedangkan susu ultra-pasteurisasi akan bertahan lebih lama. Rahasianya terletak pada proses produksi itu sendiri.

Susu UHT dalam kemasan karton diproduksi dalam kondisi aseptik, yaitu dalam ruang tertutup, tanpa adanya bakteri dan mikroorganisme dari luar. Tidak ada bakteri - tidak ada faktor yang memicu rasa asam.

Waktu penyimpanan yang diperpanjang sangat nyaman. Jika Anda jarang minum susu, mungkin Anda sudah bosan membuang kemasan minuman setengah kosong yang sudah kadaluarsa. Pengunjung hypermarket akan senang dengan fakta bahwa susu UHT tertutup akan menunggu dengan sabar pada suhu kamar, yang berarti Anda dapat dengan aman melakukan pembelian murah sebagai cadangan. Anda juga dapat dengan mudah membawanya saat bepergian atau piknik. Namun setelah dibuka, kemasan harus disimpan di lemari es.

Mitos 4. Kemasan karton tidak dapat diandalkan.

Apakah menurut Anda, jika ini benar, susu dapat tetap segar begitu lama, bertahan dalam semua pengangkutan, dan kemudian dipamerkan dalam bentuk aslinya di rak-rak toko? Tentu saja tidak. Bagaimanapun, berkat komposisi kemasan karton berlapis-lapis dan teknologi modern, logistik produk jadi tidak menjadi mimpi buruk bagi produsen, dan minuman dapat tetap segar untuk waktu yang lama tanpa menambahkan apa pun.

Mari kita pisahkan kemasan terkenal itu dan lihat apa isinya sebenarnya. (Klik pada gambar untuk memperbesar.)

Seperti yang Anda lihat, perlindungannya cukup andal. Tidak ada yang dapat merusak kemasan baik dari luar maupun dari dalam. Lapisan tambahan melindungi susu dari paparan udara, cahaya, dan kelembapan. Film makanan bersifat lembam secara kimiawi, tidak bereaksi dengan isinya dan tidak mengeluarkan zat berbahaya apa pun. Dia tidak menonjol sama sekali. Hanya karena dia tidak bisa.

Jangan takut membeli susu di toko yang telah dipanaskan dengan metode modern. Susu UHT mempertahankan khasiat yang bermanfaat dari produk segar, sekaligus dimurnikan dari bakteri dan mikroorganisme berbahaya.

Susu sapi yang dipasteurisasi yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia dibagi menjadi alami, utuh (dinormalisasi atau dilarutkan), tinggi lemak, dipanggang, protein, diperkaya, tidak berlemak, malt, dan disterilkan - menjadi penukar ion, DM vitalactate, utuh dengan kakao atau kopi.

Alami - susu non-skim yang tidak mengandung kotoran. Susu semacam itu mungkin memiliki kandungan lemak dan komponen lain yang berbeda. Ini berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi susu jenis lain, serta produk susu.

Dinormalkan - susu, kandungan lemaknya dibawa ke norma 2,5-3,2%. Bergantung pada kandungan lemak susu asli, dinormalisasi dengan susu skim atau krim sesuai perhitungan, dilanjutkan dengan homogenisasi, pasteurisasi, dan pendinginan.

Dilarutkan - susu dengan kandungan lemak 2,5-3,2%, diproduksi seluruhnya atau sebagian dari susu sapi kering semprot bubuk, susu kental manis tanpa gula, utuh dan rendah lemak; dari susu skim, bukan kalengan; dari krim, mentega, dan mentega cair.
Susu tinggi lemak - susu yang mengandung lemak 6% dengan krim dan mengalami homogenisasi.

Panggang - susu, yang dibawa dengan krim dengan kandungan lemak 6%, mengalami homogenisasi dan perlakuan panas yang berkepanjangan pada suhu tinggi.

Protein - susu dengan kandungan zat skim kering yang tinggi, dihasilkan dari susu yang dinormalisasi kandungan lemaknya, dengan penambahan susu murni atau skim kering atau kental.

Dibentengi - susu pasteurisasi utuh atau rendah lemak dengan tambahan vitamin C.

Susu rendah lemak (skim) diperoleh dengan memisahkan susu utuh.

Malt - susu yang terbuat dari susu pasteurisasi normal dengan tambahan ekstrak malt, kaya akan karbohidrat, vitamin, protein, unsur aktif biologis. Susu mengandung 1,5% lemak; ditandai dengan kepadatan tinggi (tidak kurang dari 1040 kg/m3), rasa sedikit manis, rasa dan aroma malt. Kehadiran sedimen, partikel kecil tepung dan malt, serta warna keabu-abuan diperbolehkan dalam susu.

Susu botol yang disterilkan (misalnya, Mozhayskoye) mengandung 8,2% lemak; rasa, bau dan warnanya sama dengan susu panggang.

Susu steril dalam kantong mengandung 3,5% lemak; dalam hal rasa, bau dan warna, harus sesuai dengan yang dipasteurisasi. Susu disimpan tanpa akses cahaya pada suhu tidak melebihi 20 ° C selama 10 hari.

Susu ionik memiliki kandungan kalsium yang rendah. Di perut anak, ia mengental membentuk gumpalan yang lembut dan mudah dicerna. Susu ionik diproduksi tanpa aditif, dengan vitamin B dan C, manis (mengandung 7-7,5% gula), manis dengan vitamin. Susu ini dikemas dalam botol 200 ml dan disterilkan dalam autoklaf.

Vitalakt-DM - ​​​​susu bayi, yang komposisi kimianya mirip dengan ASI. Itu dihasilkan dari susu murni berkualitas tinggi yang diperkaya dengan protein whey, asam lemak tak jenuh ganda, gula kompleks, vitamin yang larut dalam lemak dan air, dan zat besi. Susu ini mengandung 3,6% lemak, densitasnya 1,036 g/cm3.

Umur simpan susu penukar ion dan DM tindakan vital tidak lebih dari 48 jam pada suhu tidak melebihi 8 °C.

Dari mana susu berasal? Jelas itu dari seekor sapi. Tapi bagaimana cara kerja kompleks produk susu modern? Untuk mengetahui detailnya, saya pergi ke wilayah Yaroslavl. Salah satu kompleks produk susu paling modern di Rusia terletak di sana - perusahaan pertanian Voshchazhnikovo.

2. Proyek dimulai tahun 2008, tahun 2010 pinjaman disetujui dan peletakan batu pertama. Sebelumnya, ada ladang terbengkalai di sini. Sulit membayangkan bahwa hanya dalam beberapa tahun salah satu produksi susu paling sukses di Rusia telah dikembangkan di sini. Pembangunan tahap pertama memakan waktu kurang dari setahun.

3. Oleg Nikolaevich Dolinny, Wakil Direktur Jenderal perusahaan pertanian Voshchazhnikovo, memberi tahu kami tentang kompleks produk susu dan spesifikasi organisasinya. Untuk mencapai hasil yang tinggi, sejak awal diputuskan untuk memperkenalkan teknologi paling modern. Ini berlaku untuk semuanya: sapi, peralatan, manajemen, pelatihan spesialis, sistem pengupahan.

4. Karyawan Voshchazhnikovo sangat bangga dengan pencapaian mereka. Susu perusahaan ini memiliki kualitas terbaik, oleh karena itu dijual dengan harga lebih tinggi dari harga pasar rata-rata. Konsumen utama adalah produsen produk susu Rusia dan internasional terbesar. Indikator perusahaan terlihat sangat cerah dengan latar belakang rata-rata Rusia. Di Voshchazhnikovo mereka rela berbagi pengalaman, sebuah pusat pelatihan peternakan praktis dilengkapi di sini, di mana puluhan spesialis dilatih. Siswa hidup dan dilatih di tempat kerja.

5. Perkiraan volume produksi satu kompleks susu adalah 50 ton susu per hari, sekarang sudah mencapai 64 ton. Dua kompleks telah dibangun, dan secara total proyek menyediakan pembangunan tujuh kompleks susu.
Produksi susu berkualitas tinggi tidak mungkin dilakukan tanpa otomatisasi dan kontrol konstan dari semua tahapan proses, lanjut kisah Vasily Lyakh.

6. Namun, cukup banyak cerita dan figur, saatnya melihat produksi dengan mata kepala sendiri.

7. Perjalanan kami dimulai dengan tempat pemerahan besar dengan 88 kursi. Di sini sapi diperah tiga kali sehari, kemudian susu tanpa kontak dengan udara melalui sistem pendingin instan masuk ke tangki dan kemudian ke perah.

8. Ada banyak poster dan instruksi di pintu masuk tempat pemerahan.

9. Menurut standar yang berlaku sejak zaman Soviet, harus ada dua belas pemerah susu di bengkel semacam itu. Tetapi mengingat peralatan modern, tiga operator per shift masing-masing menangani pekerjaan ini, gaji mereka empat kali lebih tinggi daripada di pertanian yang bekerja dengan cara lama.

10. Sangat sepi di tempat pemerahan dan lumbung. Jeritan atau kebisingan apa pun membuat sapi stres, memengaruhi kuantitas dan kualitas susu. Kondisi nyaman diciptakan untuk sapi.
Setelah masuk ke tempat pemerahan, sapi-sapi itu sendiri berjejer.

11. Setiap sapi memiliki nomornya masing-masing, nomor tersebut dibaca secara otomatis, semua indikator dimasukkan ke dalam satu database. Operator menangani dot dan menghubungkan mesin pemerah susu.

13. Sapi dari jenis Holstein-Friesian, yang dibiakkan di Voshchazhnikovo, menghasilkan susu yang tinggi. Hasil susu maksimum dari satu ekor sapi adalah 64 liter per hari.

14. Setelah diperah, susu tanpa kontak dengan udara melewati penukar panas, di mana ia langsung didinginkan hingga 4 ° C, yang memungkinkan Anda menyimpan khasiat yang bermanfaat. Selanjutnya susu mengalir ke tangki yang sudah didinginkan.

15. Peralatan tersebut dipasok oleh DeLaval, bagian dari grup TetraLaval. Grup yang sama termasuk perusahaan terkenal Tetra Pak, yang peralatannya kemudian dituangkan susu ke dalam kemasan karton.

16. Kami pergi ke kandang sapi. Setiap kandang sapi dirancang untuk 1000 hewan, ada dua di kompleks ini.

17. Di kompleks susu di Voshchazhnikovo, metode pemeliharaan hewan yang dingin dan longgar diambil sebagai dasar. Kandang sapi tidak dipanaskan, karena sapi sangat tahan terhadap dingin, jauh lebih buruk dengan panas. Jika suhu udara naik di atas 22°C, ventilasi dinyalakan di kandang.

18. Untuk sapi dilengkapi tempat istirahat, minum dan bahkan "sisir" khusus. Pemberian pakan dilakukan dari meja pakan yang terletak di tengah kandang. Sapi bisa makan hampir sepanjang waktu.

19. Penting untuk membicarakan tentang memberi makan secara terpisah. Ini adalah faktor yang sangat penting. Tergantung pada umur, kondisi dan produktivitas, setiap sapi termasuk dalam kelompok tertentu. Untuk kelompok yang berbeda membentuk diet terpisah.

20. Makanan paling bergizi pada sapi yang sangat produktif. Ini termasuk jerami, silase, biji jagung, biji jelai dan banyak komponen lainnya.

21. Hay dipanen di area mereka sendiri dan dibeli dari pertanian tetangga.

22. Sisa bahan pakan disimpan di dekat gudang.

23. Pakan majemuk diproduksi langsung di pabrik pakan kami sendiri dengan kapasitas 10 ton per jam.

24. Menu sapi.

25. Seekor sapi seperti wanita hamil, kata mereka di perusahaan. Dia butuh istirahat, perhatian, makanan enak.

26. Saat perusahaan baru buka, ternak didatangkan dari Belanda. Sekarang sapi dara untuk reproduksi ditanam sendiri. Desa anak sapi yang terpisah telah dibangun untuk anak sapi.

27. Setiap anak sapi hidup selama dua bulan pertama di rumah terpisah tanpa kontak dengan tetangga.

28. Sapi diinseminasi buatan. Menurut nomor individu dalam program komputer, semua genetika dilacak, inseminasi dilakukan dengan mempertimbangkan semua faktor.

29. Sapi jantan tidak dibutuhkan di kompleks perah, mereka dijual secepat mungkin ke peternakan lain.

30. Saat anak sapi sudah dewasa, mereka dipindahkan ke kandang anak sapi. Di sini mereka tinggal bersama.

31. Anak sapi berumur 2 sampai 12 bulan dipelihara di kandang anak sapi. Pada umur 13 bulan sapi dara diinseminasi, setelah 9 bulan terjadi pedet sapi dapat memberikan susu.

32. Organisme yang tumbuh membutuhkan makanan khusus.

33. Dibandingkan dengan kandang, kandang anak sapi berisik. Anak muda lebih penasaran, melenguh. Sapi yang lebih tua diam.

34. Sangat menyenangkan bahwa fasilitas produksi modern yang sangat produktif sedang dibangun dan dioperasikan di Rusia.
Saya berterima kasih kepada perusahaan pertanian "Voshchazhnikovo" atas kesempatan untuk mengenal produksi, saya berharap pembangunan dan kemakmuran.

Jawabannya menunjukkan dirinya sendiri: dari sapi, di mana lagi.

Itu benar, tetapi susu berjalan jauh dan menarik sebelum berakhir di meja kita.

Kebenaran dan mitos tentang produksi

minuman favorit semua orang...

Susu enak, sehat dan umumnya sangat sehat. Hanya ada satu masalah kecil: banyak orang yakin bahwa lebih baik minum susu segar atau yang tidak tahan lama.

Mungkin Anda masih harus memperhatikan bermacam-macam supermarket dan lebih selektif?

Kami telah mengumpulkan mitos paling populer tentang susu yang dibeli di toko dan mencari tahu mana yang benar dan mana yang salah.

Tidak terlalu menakutkan.

Mitos 1. Susu segar lebih baik

Susu segar lebih sehat dan enak daripada pilihan lain.

Fakta ini benar jika susunya paling segar, diberikan oleh sapi yang sehat, sambil memelihara hewan, memerah susu dan menyimpan produknya, seorang peternak yang terhormat mematuhi semua standar sanitasi, dan Anda membeli susu ini langsung dari tangan pertama.

Ini bisa dilakukan, kemungkinan besar, di suatu tempat dalam jarak puluhan kilometer dari kota.

Jika Anda geram dengan kekurangan minuman ini di toko terdekat, mungkin kami akan sedikit mengecewakan Anda dan mengembalikan Anda ke kenyataan.

Pertama, umur simpannya sangat singkat.

Hanya dalam beberapa jam di rumah, bakteri mulai terbentuk di susu segar.

Itu harus direbus sebelum digunakan.

Kedua, Anda hampir tidak dapat memastikan bahwa hewan tersebut tumbuh dalam kondisi baik, makan rumput organik, dan tidak pernah sakit.

Tiba-tiba sapi diberi makan atau diperlakukan dengan tidak benar?

Akibatnya, zat berbahaya bisa masuk ke dalam susu. Omong-omong, Anda tidak akan pernah mengetahuinya sebelumnya.

Jika persyaratan sanitasi yang diperlukan tidak diperhatikan selama pemerahan, E. coli dapat masuk ke dalam susu, membawa beberapa bakteri teman di sepanjang jalan.

Secara umum, susu yang baik masih perlu dicari.

Pada saat yang sama, di peternakan besar, kesehatan bangsal bertanduk dipantau secara ketat, dan produk segera setelah pemerahan memasuki sistem yang tertutup rapat dan mendingin, yang tidak memberi bakteri satu kesempatan pun.

Kemudian, dalam beberapa jam, susu diangkut ke pabrik, di mana ia menjalani tes laboratorium yang ketat, akibatnya minuman dengan kualitas yang tidak memadai tidak diterima.

Mitos 2. Susu tidak mempertahankan manfaat setelah diproses.

Pertama, saya mengusulkan untuk memahami istilah-istilah yang dapat Anda temukan pada kemasan susu yang dibeli di toko.

Ada tiga teknologi utama untuk pemrosesannya: sterilisasi, pasteurisasi, dan ultra-pasteurisasi. Perbedaan di antara keduanya terletak pada suhu pemanasan susu dan lama perlakuan panas, serta metode produksi dan wadahnya.

Sterilisasi adalah bisul lama yang baik.

Susu dibawa ke suhu di atas 100 ° C dan dikocok dengan cara ini selama 30-60 menit. Bakteri mati, tetapi nilai gizinya berkurang secara signifikan dan rasanya berkurang.

Pasteurisasi adalah proses yang lebih lembut.

Bergantung pada teknik spesifiknya, susu dipanaskan hingga 65, 85 atau 98 ° C, setelah itu disimpan dalam mode ini selama setengah jam, satu menit, atau 15 detik.

Semakin tinggi suhu pemanasan, semakin sedikit waktu pemrosesan yang diperlukan.

Cara pengolahan susu yang paling modern adalah ultra-pasteurisasi.

Dalam 4 detik, dengan cepat memanas hingga 137 ° C, setelah itu mendingin dengan tajam.

Dalam waktu sesingkat itu, zat-zat bermanfaat tidak punya waktu untuk runtuh, tetapi mikroorganisme berbahaya mati hampir seketika.

Hasilnya, kami mendapatkan minuman yang aman, terlindung dari faktor eksternal berkat teknologi UHT yang dipadukan dengan pengisian ke dalam kemasan karton multilayer aseptik.

Hanya susu berkualitas tinggi yang cocok untuk UHT.

Mitos 3. Jika susu disimpan dalam waktu lama, itu tidak wajar.

Kisah horor yang khas: susu yang dibeli di toko penuh dengan segala sesuatu yang tidak wajar.

Opini publik menyebut istilah ini sebagai berbagai pengawet, penyempurnaan, dan penstabil yang membantu menjaga produk tetap segar untuk waktu yang lama.

Susu desa bisa menjadi asam hanya dalam sehari, sedangkan susu ultra-pasteurisasi akan bertahan lebih lama. Rahasianya terletak pada proses produksi itu sendiri.

Susu UHT dalam kemasan karton diproduksi dalam kondisi aseptik, yaitu dalam ruang tertutup, tanpa penetrasi bakteri dan mikroorganisme dari luar.

Tidak ada bakteri - tidak ada faktor yang memicu rasa asam.

Waktu penyimpanan yang diperpanjang sangat nyaman.

Jika Anda jarang minum susu, mungkin Anda sudah bosan membuang kemasan minuman setengah kosong yang sudah kadaluarsa.

Pengunjung hypermarket akan senang dengan fakta bahwa susu UHT tertutup akan menunggu dengan sabar pada suhu kamar, yang berarti Anda dapat dengan aman melakukan pembelian murah sebagai cadangan.

Anda juga dapat dengan mudah membawanya saat bepergian atau piknik. Namun setelah dibuka, kemasan harus disimpan di lemari es.

Mitos 4. Kemasan karton tidak dapat diandalkan.

Apakah menurut Anda, jika ini benar, susu dapat tetap segar begitu lama, bertahan dalam semua pengangkutan, dan kemudian dipamerkan dalam bentuk aslinya di rak-rak toko? Tentu saja tidak.

Bagaimanapun, berkat komposisi kemasan karton berlapis-lapis dan teknologi modern, logistik produk jadi tidak menjadi mimpi buruk bagi produsen, dan minuman dapat tetap segar untuk waktu yang lama tanpa menambahkan apa pun.

Mari kita pisahkan kemasan terkenal itu dan lihat apa isinya sebenarnya.

(Klik pada gambar untuk memperbesar.)

Seperti yang Anda lihat, perlindungannya cukup andal.

Tidak ada yang dapat merusak kemasan baik dari luar maupun dari dalam. Lapisan tambahan melindungi susu dari paparan udara, cahaya, dan kelembapan.

Svetlana Fominykh3
Kisah puitis "Dari mana susu berasal?".

Informatif cerita dalam sajak ditulis untuk digunakan dalam proyek "Sapi", " susu"

"Dari mana susu berasal?"

Di awal musim panas di pagi hari, gembala memainkan terompet.

Gembala memainkan terompet, mengumpulkan kawanannya.

Sapi keluar dari gerbang karena kebiasaan,

Seluruh desa sudah bangun, orang-orang akan bekerja.

Kawanan sapi itu menyeberangi sungai yang dangkal.

Desa tertinggal di belakang sungai, dan sapi-sapi berada di padang rumput.

Rerumputan di padang rumput tinggi dan hijau

Dan untuk sapi itu sangat diperlukan.

Sinar matahari menyinari padang rumput.

Sapi merumput dan makan rumput.

Saya ingin berada di tempat teduh, santai, tidur siang.

Kami makan sampai kenyang. Tapi tidak terlalu lama menunggu.

Gembala memainkan terompet dengan merdu,

Mengundang sapi untuk beristirahat di hutan.

Sapi-sapi itu lelah, patuh berkeliaran.

Mereka akan segera datang ke hutan dan teduh.

Kami senang berbaring di tempat teduh, santai.

Dan ke rumah, nyonya rumah berangkat.

Nyonya di gerbang sedang menunggu dengan tidak sabar,

Mereka memandang perawat dengan kelembutan.

Mereka akan mencuci ambingnya, menyekanya dengan handuk,

Mereka akan memerah susu sapi dan memberinya minum.

Dan nyonya rumah dengan hangat, beruap susu,

Dengan ember penuh mereka bergegas ke rumah mereka.

Di sini dia masuk ke rumah, dan anak-anak ada di meja.

Ada mug baru di atas meja di depan mereka,

Di piring ada kue keju yang subur untuk keluarga.

Sebelum Anda duduk di meja, ibu memperlakukan kucing dengan kucing susu.

susu kue keju yang sehat dan lezat.

Piring tetap bersih dan mug tetap kosong.

Dan dari makanan enak itu, seluruh keluarga sehat!

Dan di kandang di atas jerami, seekor sapi sudah tidur.

DI DALAM kata bertemu dalam cerita yang belum dikenal oleh anak-anak. Misalnya:

1) Tergores. Tentang binatang itu kawanan: merumput, maju, mencari makan.

2) Kawanan - penggembalaan ternak bersama.

3) Perawat - ini nama sapinya, karena dia memberi orang susu untuk makanan.

4) Ambing - kelenjar susu di mana ia diproduksi susu.

5) Ember - bejana tempat mengalir memerah susu dengan tangan.

6) Susu - saring susu ambing.

"Kamus penjelasan bahasa Rusia" S. I. Ozhegov dan N. Yu. Shvedova (kecuali #3)

Bagian dari pekerjaan kosakata dilakukan dalam pelajaran sebelumnya dengan melihat gambar, saat mengamati sapi (jika memungkinkan, percakapan dalam kerangka proyek. Satu atau dua lukisan bisa pertimbangkan dan setelah membaca.

Selain lukisan yang ada di taman, Anda bisa menggunakan lukisan karya seniman terkenal Rusia dan asing.

daftar teladan dari beberapa lukisan karya seniman Rusia berdasarkan tema:

1) Pemandangan musim panas. Sergeev Nikolai.

2) Hari musim panas. Orlovsky Vladimir.

3) Kawanan sapi di hutan. Stepanov A.N.

4) Memerah susu sapi. Shchedrin S.F.

5) Gembala tidur. Venitsianov Alexei.

Lukisan bisa mempertimbangkan menggunakan penampil interaktif.

Publikasi terkait:

Senam artikulasi "susu pangkuan anak kucing" Tujuan: pengembangan keterampilan motorik artikulasi. Tarik bibir Anda ke depan dengan tabung dan tiup kapas atau selembar kertas. Anda bisa meniup kapas dari meja, hal.

Proyek penelitian "Susu dan produk susu" Proyek penelitian "Susu dan produk susu" Disiapkan oleh guru Garanina E. A. Proyek "Susu dan produk susu" Singkat.

Bogdanova Olga Evgenievna Lapbook "Susu!" Kami sampaikan kepada Anda sebuah buku panduan didaktik “Semuanya mudah bagi kami jika kami minum.

Bogdanova Olga Evgenievna Lapbuk "Semuanya mudah bagi kita jika kita minum susu!" Kami memberikan perhatian Anda buku panduan didaktik.

Lapbook “Minumlah susu anak-anak! Anda akan sehat! Disiapkan oleh seorang guru dari kategori kualifikasi pertama. Shishkina Olesya Deskripsi: Buku Lap.

.Relevansi proyek: Susu adalah produk yang benar-benar ajaib, diberikan kepada kita oleh alam itu sendiri. Ini berisi semua zat yang diperlukan untuk pengembangan.

Proyek pendidikan "Mengapa susu berwarna putih" Situasi masalah Orang-orang itu minum susu untuk camilan sore. Dan tiba-tiba Nastya menyadari bahwa susunya berwarna putih. Mengapa susu berwarna putih?