Kami memanggang pancake untuk Maslenitsa. Resep pancake untuk Maslenitsa. Mari rayakan Maslenitsa dengan pancake yang lezat! Pancake dengan susu asam

Memasak

Pancake tradisional Rusia untuk Maslenitsa

Minggu yang akan datang menjanjikan minggu yang bergizi dan ceria. Maslenitsa, pancake tradisional Rusia, dan kaleidoskop suguhan lainnya pasti akan meramaikan kehidupan sehari-hari bulan Februari yang suram. Dan untuk merayakan liburan ini dengan baik, Anda perlu menyiapkan resep pancake yang lezat.

Kebenaran di dalam air

Jika Anda tidak terlalu menyukai segala macam eksperimen, resep klasik pancake di atas air adalah yang Anda butuhkan. Untuk membuat rasanya lebih cerah, Anda bisa menambahkan krim atau minyak sayur. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk meninggalkan persiapan pancake di lemari es selama sehari. Jadi, untuk adonannya, campurkan 3 butir telur, 750 ml air, 2 sdm. aku. gula dan ½ sdt. garam. Kocok campuran secara menyeluruh dengan pengocok dan tambahkan 500 g tepung yang diayak secara bertahap. Selanjutnya, olesi wajan dengan minyak dan mulailah menggoreng. Segera setelah pinggiran pancake berwarna kecokelatan, balikkan ke sisi lainnya. Dan jangan lupa untuk membumbuinya mentega, menaruhnya di tumpukan yang lezat. Anda bisa melengkapi pancake sederhana seperti itu dengan isian keju cottage dengan gula dan krim asam.

Kismis Asam

Penggemar produk susu fermentasi bisa menggunakan resep pancake klasik lainnya - dengan kefir. Bahan ini akan memberi rasa sejuk dan sedikit rasa asam yang unik. Adonan kefirnya ternyata cukup kental, dan untuk membuat pancake lebih encer, Anda bisa menuangkan sedikit susu (50 ml) ke dalamnya. Kefir juga cocok dipadukan dengan air soda. Pertama, gosok dengan baik 3 kuning telur dengan ½ cangkir gula pasir sampai terbentuk massa putih dan tuangkan 2 cangkir kefir. Ayak 2 cangkir tepung dengan hati-hati dan tambahkan sebagian kuning telur dengan gula. Kemudian tambahkan lagi 1 gelas kefir dan 3 putih telur, kocok dengan sedikit garam hingga berbusa. Campur adonan kuat-kuat hingga rata dan goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak.

Klasik susu

Sebuah pukulan yang pasti minggu Maslenitsa- resep klasik pancake dengan susu. Pancake yang terbuat dari adonan ini paling cocok dipadukan berbagai isian. Selain itu, ini bisa seperti bahan pengisi yang manis - selai beri, madu atau susu kental manis, serta daging, ikan, sayuran dan yang lezat isian keju. Dan agar adonan tidak sobek, Anda bisa menyiapkan kue choux. Untuk melakukan ini, panaskan 3 gelas susu, tambahkan 4–5 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdm. aku. gula dan didihkan dengan api kecil. Campur lagi 1 gelas susu dengan 4 butir telur, tambahkan 2½ gelas tepung yang sudah diayak dengan 1 sdt. aku. baking powder dan uleni adonan. Sambil terus mengaduk, tambahkan sedikit demi sedikit susu panas dengan mentega dan gula - adonan harus diseduh agar tidak ada gumpalan. Sekarang Anda bisa menggoreng pancake, membuat setiap sisinya berwarna kecoklatan.

Untuk yang paling sabar

Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai pancake yang dibuat dengan ragi daripada yang lain, resep klasiknya melibatkan penggunaan penghuni pertama. Untuk menyiapkannya, dalam mangkuk besar, encerkan 20 g ragi dalam 1 gelas. susu hangat, lalu tambahkan ½ cangkir tepung terigu dan 3 sdm. aku. tepung soba. Uleni adonan hingga merata, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama satu jam. Bila sudah sesuai, tambahkan lagi 1 gelas susu hangat, 1 gelas tepung soba, 3 kuning telur, 1 sdm. aku. gula dan garam secukupnya. Tutup kembali adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam. Tambahkan 3 putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata. Setelah itu, kita segera mulai menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Ini masalah yang rumit

Membuat pancake setipis serbet membutuhkan lebih banyak keterampilan. Namun, tidak disini juga kesulitan khusus. Resep klasik Cara terbaik membuat pancake tipis adalah dengan susu. Pertama, kocok 3 kuning telur dengan 3 sdm dengan mixer. aku. mentega, lalu tambahkan 1½ sdm. aku. gula dan terus kocok hingga terbentuk massa berbusa putih. Pengayakan 1 segelas tepung, tuang adonan telur ke dalamnya, dilanjutkan dengan 1 gelas susu. Uleni adonan dan biarkan selama satu jam agar tepung mengembang dengan baik, lalu tuangkan lagi 1 gelas susu. Secara terpisah, kocok 3 putih telur dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang kuat dan campurkan dengan adonan. Lalu kami memanggang pancake sesuai pola biasa.

Semuanya beres

Resep pancake klasik berlubang sudah disukai banyak orang sejak kecil. Kerawang yang lezat, pancake yang hampir tidak berbobot enak dipandang dan benar-benar meleleh di mulut. Anda bisa menyiapkannya dari adonan apa saja, yang utama adalah menggunakan sedikit trik. Kocok perlahan 2 butir telur dengan blender, tambahkan sedikit garam dan 1 cangkir air mendidih - adonan akan sedikit berbusa. Tuang dalam 1 gelas kefir rendah lemak dan 1 sdt. soda dipadamkan dengan cuka. Bahan inilah yang akan menambah kelezatannya. Selanjutnya tambahkan 2 sdm. aku. gula, 3 sdm. aku. minyak sayur dan secara bertahap tambahkan 1 cangkir tepung yang diayak. Dan kami segera mulai menggoreng. Pada saat yang sama, Anda perlu menuangkan sedikit adonan ke dalam wajan - maka akan ada lubang di pancake.

Pancake untuk Maslenitsa, dari berbagai jenis dan dalam jumlah berapa pun - apa yang lebih enak? Dan yang paling penting, Anda dapat menikmatinya tanpa penyesalan (mengapa begitu banyak tepung?!) dan memikirkan bentuk tubuh Anda, karena banyaknya pancake adalah tradisi rakyat kuno. Jadi mari kita memanggang jenis yang berbeda pancake untuk setiap hari di minggu Maslenitsa!

Maslenitsa: hidangan tradisional

Sebagai penghormatan terhadap tradisi, hari ini setiap ibu rumah tangga akan memasak pancake untuk Maslenitsa. Di masa lalu, dari berbagai resep pancake, mereka memilih yang paling enak dan memuaskan: gandum dan soba, millet dan oatmeal, penghuni pertama, ragi, halus dan tipis, seolah kerawang.

Para pengrajin wanita membuat pai panekuk utuh, panci ayam dengan ikan, panekuk panggang, panekuk, kue keju dan kue keju, dan membuat pangsit. Hidangan susu secara tradisional disajikan di atas meja: Varenets, yogurt, keju cottage.

Kami makan pancake di Maslenitsa dengan mentega (yang cukup logis), krim asam, telur rebus, kaviar, sirup, dan selai. Dan mereka mengisinya dengan jamur dan ikan, sayuran dan soba, buah beri - apa pun yang sesuai dengan selera mereka (dan anggaran mereka).

Siapa yang mendapat pancake pertama untuk Maslenitsa? Nenek moyang kita menghormati orang mati, dan pancake panggang pertama ditujukan untuk mereka - ada tradisi meletakkannya di jendela “roh”. Mereka sering memperlakukan orang miskin untuk mengenang kerabat mereka yang telah meninggal.

Resep pancake untuk Maslenitsa

Ini dia - suguhan nyata bagi para pecinta kuliner dan pecinta makanan panggang buatan sendiri: variasi pancake selama minggu Maslenitsa. Baiklah, mari kita membuat pancake: variasi pancake, untuk setiap hari raya?

Senin: Pancake Sempurna untuk Pemula

Hari pertama minggu Maslenitsa adalah pertemuan. Mari kita siapkan pancake yang mudah dipanggang, bahkan mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman membuat kue pun akan berhasil. Dan mereka ideal karena hasilnya berpori, tipis, empuk, dan isian apa pun akan cocok dengannya.

Untuk 4 porsi, ambil:

• 300 ml air mendidih dan susu;
• 3/4 cangkir masing-masing tepung dan pati (ini dia - bahan rahasia, berkat itu pancake pasti akan dihasilkan);
• satu setengah sendok makan mentega;
• 2 telur;
• setengah sendok teh garam;
• satu setengah sendok makan gula;
• sedikit vanila.

resep pancake:

1. kocok telur dengan gula, lalu dengan garam dan vanila;
2. Tanpa henti mengaduk, tuang susu, hati-hati dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung dan kanji;
3. Sambil terus mengaduk campuran, tambahkan mentega cair dan tuangkan sedikit air mendidih;
4. Diamkan adonan yang dihasilkan selama sekitar 20 menit dan mulailah memanggang pancake - sebarkan dalam lapisan tipis di atas penggorengan, biarkan berwarna coklat dan balikkan dengan spatula kayu.

Dan bereksperimenlah dengan isian sepuasnya - hingga pancake yang sempurna Apapun bisa dilakukan.

Selasa: pancake coklat untuk Zaigrysh

Untuk mempersiapkan, Anda perlu bersiap produk berikut:

500 ml susu,

80 gram coklat hitam,

1 sendok teh. aku. coklat bubuk,

1 cangkir tepung,

3 sdm. aku. minuman keras atau rum gelap,

2 sdm. aku. gula bubuk,

2 sdm. aku. mentega,

sayur (untuk memanggang) dan garam.

Metode memasak:

Lelehkan coklat dalam penangas air dan tuangkan 250 ml susu hangat. Kocok sisa susu dengan 1 cangkir tepung yang diayak, gula halus, coklat bubuk dan garam. Tambahkan telur, kocok hingga berbusa, lalu aduk. Jika adonan terlalu cair, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan dengan coklat leleh dan rum. Aduk rata dan biarkan selama 2-3 jam.

Kemudian panaskan wajan dan olesi tanpa minyak jumlah besar minyak sayur. Tuang 1 sendok makan adonan dan lakukan gerakan memutar dengan loyang hingga menyebar ke seluruh permukaan. Masak selama 1 menit. Balik dengan spatula ke sisi lainnya dan masak selama 30 detik. Kemudian pindahkan ke wadah yang bertutup dan diberi minyak sebagian kecil mentega.

Rabu: pancake “dengan kaldu” sebagai hadiah untuk menantu saya

Pada hari Rabu, ibu mertua berusaha semaksimal mungkin untuk merawat menantu laki-lakinya, ibu rumah tangga yang berpengalaman dan mereka benar-benar dapat mengejutkan Anda dengan sesuatu yang sangat menggugah selera dan lezat.

Ibu mertua penuh kasih sayang - membuat pancake Masleny

Kami menyarankan menyiapkan pancake sesuai resep lama.

Kita akan butuh:

• 0,5kg tepung terigu premium;
• 4 butir telur;
• 150 ml susu;
• 50 ml krim;
• garam dan hitam merica bubuk mari kita cicipi;
• 7 sendok makan mentega;
• 300 gram daging ham;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 3 kenari.

Metode memasak:

1. tuangkan tepung ke dalam wadah, masukkan telur, tambahkan krim dan susu;
2. campur semuanya untuk mendapatkan adonan dengan konsistensi pancake dan diamkan;
3. saat ini kami menyiapkan apa yang disebut "gudang" - cincang halus bawang bombay, potong bawang putih dan kacang dengan pisau, potong ham menjadi kubus atau sedotan;
4. goreng bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kacang dan bawang putih ke dalamnya, setelah satu menit - ham;
5. merica secukupnya, didihkan campuran selama 5 menit lagi dengan api kecil, lalu dinginkan;
6. jika gelembung terbentuk di permukaan adonan, maka saatnya menambahkan “gudang” ke dalamnya;
7. tetapi massanya akan menjadi kental, encerkan dengan air sesuai keinginan - yang Anda inginkan pancake tipis, tambahkan lebih banyak cairan;
8. tuangkan minyak sayur ke dalam adonan untuk pemanggangan yang lebih baik - maka cukup mengolesi wajan sekali saja di awal dan pancake tidak akan lengket;
9. Olesi pancake yang sudah jadi dengan "gudang" dengan mentega dan sajikan dengan krim asam.

Kamis: pancake keju dengan bumbu

Pada hari yang disebut Merry Razgulay, orang-orang terus bersenang-senang dan menyantap suguhan lezat.

Kami menawarkan untuk memanggang pancake yang lezat resep sederhana. Tapi rasanya luar biasa!

Bahan-bahan:

• satu setengah gelas susu;
• 1 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 150 gram keju;
• 1 sendok teh masing-masing garam, gula dan baking powder;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• sayuran adas.

Cara memasak pancake:

1. campur susu hangat dengan telur, gula dan garam;
2. tambahkan tepung yang diayak dan baking powder;
3. tambahkan keju parut halus, bumbu cincang dan mentega, campur semuanya;
4. panggang pancake dalam wajan panas, olesi dengan mentega.

Mereka enak dimakan sendiri, tetapi juga cocok dengan kaviar atau krim asam.

Jumat: pancake empuk untuk ibu mertua

Untuk menyehatkan ibu mertua dan ayah mertua, yuk siapkan pancake untuk Maslenitsa yang menarik perhatian mereka kerak berwarna coklat keemasan, dan rasanya empuk, meleleh di mulut.

Bahan-bahan:

• tepung - 140 gram;
• susu - 200 ml;
• 1 butir telur;
• mentega - 40 gram;
• gula - 30 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• sejumput garam dan soda di ujung pisau.

Cara memasak:

1. campur tepung dengan gula, baking powder, soda dan garam;
2. kocok telur hingga berbusa minimal 3 menit, tuang susu, aduk, tambahkan tepung;
3. tambahkan mentega cair di sana dan uleni adonan;
4. Tuang adonan ke dalam wajan dalam porsi kecil, panggang setiap sisinya selama 2-3 menit.

Melengkung dan pancake kemerahan sudah siap untuk Maslenitsa, dan Anda bisa menyajikannya dengan madu, selai, selai jeruk, dan kue coklat, dan krim mentega.

Sabtu: pancake gulung kakak ipar

Agar sang adik ipar bisa menunjukkan bakat kulinernya kepada adik-adik suaminya, ia harus menyiapkan sesuatu yang tidak biasa untuk Maslenitsa. Mari kita tawarkan kepada tamu kita sesuatu yang orisinal: pancake gulung dengan isian berbeda.

Siapkan bahan untuk 4 porsi.

Untuk ujian:

• segelas air dan kefir;
• tepung - 1 gelas;
• telur - 1 buah;
• gula - 2 sendok teh;
• garam dan soda - masing-masing setengah sendok teh;
• minyak sayur - 2 sendok makan.

Untuk isian pertama:

• merah ikan asin ringan- 100 gram;
• dadih krim keju(dengan lobak dan rempah-rempah) - 150 g;
• krim asam - 1 sendok makan.

Untuk pengisian ke-2:

• 1 fillet ikan haring;
• mentega - 100 gram;
• mustard - 1 sendok teh;
• sayuran cincang- 1 sendok makan.

Resep membuat roti gulung - hidangan lezat di Maslenitsa:

1. campur air, kefir, telur, gula dan garam dalam wadah;
2. tuangkan campuran ini secara bertahap ke dalam tepung yang diayak dan uleni adonan, tambahkan soda dan diamkan selama setengah jam;
3. tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan mulailah memanggang pancake;
4. biarkan dingin dan olesi dengan isian.

Kami menyiapkan gulungan versi pertama seperti ini: campur keju dan krim asam, oleskan pada pancake, lalu letakkan potongan ikan di tengahnya dan gulung gulungan.

Pilihan kedua: campurkan mentega lunak dengan bumbu dan mustard, oleskan campuran tersebut ke atas pancake, dan letakkan potongan fillet ikan haring di atasnya. Mari kita bungkus gulungannya.

Gulungan yang sudah jadi potong menjadi tiga bagian.

Sial, ayo kita makan bersama

Minggu: membuat kue pancake

Di hari terakhir minggu Maslenitsa, Minggu Pengampunan, mari kita tidak hanya menyenangkan orang yang kita cintai pancake lezat, dan kue panekuk utuh dengan isian dadih dan krim mentega.

Bagaimana cara menyiapkan suguhan seperti itu? Resepnya disajikan dalam video ini:

Secara tradisional, kami memanggang pancake untuk Maslenitsa, resep yang berbeda Anda tidak bisa menghitungnya, dan setiap hidangan memiliki hidangannya sendiri rasa yang unik dan semangatnya sendiri. Semoga Anda mengingat minggu Maslenitsa tidak hanya untuk pesta ramah-tamah, tetapi juga untuk komunikasi dengan orang-orang terkasih, emosi positif, dan kegembiraan dari datangnya musim semi yang akan segera terjadi.

Maslenitsa yang ceria, penuh dengan ritual dan lelucon, menandai perpisahan dengan musim dingin dan menyambut matahari musim semi. Bulat, pancake harum dan pancake adalah simbol benda langit. Inilah jawaban atas pertanyaan yang membuat banyak orang khawatir - mengapa mereka memanggang pancake di Maslenitsa.

Mereka disiapkan setiap hari dalam minggu Maslenitsa. Menurut tradisi rakyat, memasak hidangan ritual tidak jatuh di pundak satu nyonya saja. Suatu hari mereka dipanggang oleh menantu perempuan atau ipar perempuan, di hari lain oleh mak comblang atau ayah baptis, dan masing-masing dari mereka ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan uniknya.

Resep pancake lezat untuk Maslenitsa diturunkan dari generasi ke generasi.

Rahasia utama mempersiapkan simbol Maslenitsa

Setiap daerah dan negara dapat mengejutkan Anda dengan hidangan meriahnya.

Pancake liburan disiapkan dengan dasar yang berbeda:

• air;
• susu;
• kefir;
• serum;
• soda.

Komponen wajib resep pancake Maslenitsa adalah telur, yang tidak boleh Anda hemat. Saat menambahkan telur ke dalam adonan, telur harus dibagi terlebih dahulu menjadi kuning dan putihnya, jika diperlukan oleh resep.

Kuning telur dikocok dengan gula, dan putihnya dikocok dengan sedikit garam. Setiap resep memiliki urutan bahan pencampuran yang unik.

Untuk elastisitas dan pemanggangan tanpa mengoles loyang, tuangkan 50 ml minyak sayur ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu kocok semuanya hingga rata.

Tuang campuran pancake secara bertahap, biarkan menyebar ke seluruh loyang dalam lapisan tipis.

Resep unik untuk hidangan utama Maslenitsa

Pancake tradisional dengan susu

Resep sederhana untuk membuat pancake Ortodoks, yang dikenal di setiap keluarga, dapat ditingkatkan dengan terlebih dahulu mencoba memanggang makanan penutup dengan cara lama.

Pancake dengan susu

Bahan-bahan:

• 500 ml susu hangat;
• 5 butir telur;
• 1 cangkir tepung;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 50 -70 gram gula pasir.

Proses memasak

Jika Anda berencana menyiapkan pancake untuk isian, kocok telur tanpa memisahkan putih dan kuningnya.

Dikocok secara terpisah dan ditambahkan di akhir persiapan adonan, protein memastikan terbentuknya lubang pada hidangan minggu Pancake.

1. Kocok telur dengan tambahan gula dan garam.
2. Tuang 2/3 susu dan campur semuanya.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk adonan terus-menerus.
4. Tuang sisa susu secara perlahan, perhatikan hingga kekentalan adonan menyerupai krim asam cair.
5. Tambahkan minyak.
6. Panaskan penggorengan dengan api maksimal dan olesi dengan lemak sebelum dipanggang. Di lain waktu, pancake bisa dipanggang dalam wajan kering.
7. Putar loyang membentuk lingkaran, bantu adonan menyebar menjadi lapisan tipis.
8. Kurangi waktu memanggang sisi kedua pancake sebanyak 2 kali agar makanan penutup Maslenitsa tidak mengering.
9. Setiap lapisan pancake yang sudah jadi olesi dengan mentega agar lembut dan empuk.

Sebuah mahakarya kerawang berdasarkan kefir

Rahasia kecil

Untuk menyiapkan pancake elastis tipis berlubang, Anda perlu:

• kefir perlu dihangatkan hingga suhu kamar;
• Saat menambahkan soda, pendinginannya tidak boleh dilakukan lebih lanjut, dalam lingkungan asam, pendinginan terjadi dengan sendirinya.
• jangan memasukkan banyak tepung, konsistensi campuran harus mirip dengan krim asam cair;
• Elastisitas hidangan dicapai dengan sejumlah besar telur.

Pancake dengan kefir

Bahan-bahan:

• 300ml kefir;
• 250 gram tepung;
• 3 telur;
• 30-40g gula;
• 50ml minyak sayur;
• 3/4 cangkir air panas;
• setengah sendok teh soda;
• sejumput garam.

Proses memasak

1. Pisahkan telur, kocok kuning telur dengan gula dan putihnya dengan garam.
2. Tambahkan 150 ml kefir ke kuning telur. Kocok dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan sedang.
3. Aduk terus, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam aliran lambat.
4. Tuang bagian kedua kefir, terus aduk campuran dengan kuat.
5. Tambahkan air yang dipanaskan hingga mendidih (jika diinginkan, dapat diganti dengan susu mendidih), dan nyalakan mixer dengan kecepatan maksimum untuk pencampuran intensif.
6. Tuang putih telur dan minyak sambil terus diaduk.
7. Diamkan adonan selama setengah jam, lalu aduk kembali.
8. Panaskan wajan dengan api besar dan panggang pancake.

Anda dapat menyajikan berbagai produk dengan pancake kerawang:

• kaviar ikan;
• selai;
• krim asam.

Pancake dengan susu asam

Di masa lalu tidak ada kefir, dan sebagai gantinya digunakan susu asam. Semakin asam susunya, semakin lebih sedikit soda perlu diturunkan. Keunikan resep nenek- semolina tersedia dalam campuran pancake, yang akan memberikan kelezatan Maslenitsa rasa istimewa dan kelembutan yang tidak biasa.

Pancake menyala susu asam

Bahan-bahan:

• 500 ml susu asam;
• 250 gram tepung;
• 100 gram semolina;
• 50 gram gula;
• 2 telur;
• 25 ml minyak sayur;
• 50 ml air hangat;
• garam.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Resep nenek tidak mengatur pembagian telur menjadi putih dan kuning telur. Dalam mangkuk yang dalam, campur susu asam hangat, telur, gula dengan tambahan sedikit garam.

1. Tambahkan semolina sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
2. Ketika campuran homogen tanpa gumpalan diperoleh, tepung dituangkan dengan cara yang sama.
3. Tanpa henti mengocok adonan, tuangkan air dan minyak.
4. Meninggalkan adonan untuk "beristirahat" selama setengah jam, selama waktu itu semolina akan membengkak.
5. Adonan yang tercampur rata bisa dipanggang dalam loyang pancake.

Jika tiba-tiba terjadi masalah, Anda harus menambahkan tepung jika adonan tidak bisa dibalik, atau air jika memanggang pancake terlalu padat.

Pancake dengan soda

Pancake yang tipis, elastis, sekaligus tahan lama adalah dasar yang ideal untuk isian, yang tidak akan bocor atau jatuh melalui lubang.

Pancake dengan soda

Rahasia kecil namun bermanfaat.

• Minyak yang tidak dimurnikan sering kali mengubah rasa suatu masakan, jadi lebih baik memberikan preferensi pada produk olahan.
• Semua bahan cair harus sedikit dipanaskan, ini akan memungkinkan diperolehnya adonan yang homogen tanpa gumpalan.
• Campuran pancake dapat dibuat dengan menggunakan blender atau mixer, namun setelah ditambahkan air mineral, proses ini dilakukan secara manual.
• Sebelum mulai memanggang, Anda harus memanaskan loyang secara menyeluruh dan mengolesinya sebelum memanggang pertama kali.
• Tepung masuk campuran siap pakai terus mengendap, untuk menghindari efek ini adonan harus terus diaduk.

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu;
• 250 ml air berkarbonasi tinggi;
• 2 - 3 butir telur;
• 50 gram gula;
• 10 gram garam;
• 8 sdm. tepung;
• 2 sdm. mentega

1. Kocok telur dengan gula tanpa memisahkannya.
2. Campur telur dan susu, tambahkan garam.
3. Tambahkan tepung dan mentega cair, campur semuanya dengan kuat.
4. Tuang perlahan ke dalam air mineral, aduk adonan dengan tangan, tentukan strukturnya, yang seharusnya sedikit lebih kental dari krim kental.
5. Panggang dalam wajan panas dan lipat makanan penutup yang sudah jadi dalam tumpukan.
6. Setelah dingin, Anda bisa menambahkan isiannya, bisa berupa keju cottage, daging, ikan, campuran buah dan masih banyak lagi yang bisa dibungkus dengan bungkus yang enak

Makanan penutup Maslenitsa dengan twist

Keju keras adalah salah satu bahan dasar adonan

Hidangan minggu Pancake memperoleh rasa yang luar biasa ketika parutan bawang bombay ditambahkan ke dalam adonan. parutan halus Keju keras. Setelah meleleh di atas api, keju akan memberikan kekentalan dan elastisitas khusus pada hidangan.

Pancake dengan keju

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung;
• 4 butir telur;
• 4 sdm. Sahara;
• 8 sdm. minyak yg dicairkan;
• 500ml susu;
• 250 gram keju keras;
• garam - ½ sdt.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Pisahkan putih dan kuningnya.
2. Kocok kuning telur sambil menambahkan gula dan susu.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk adonan terus-menerus.
4. Tambahkan keju parut, yang harus diparut di parutan terbaik.
5. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa, masukkan ke dalam adonan, campur semuanya dan panggang dengan mentega hingga terbentuk kerak renyah di kedua sisi pancake keju kecil.

Pancake kentang, tapi bukan pancake kentang

Ada kemungkinan bahwa ide menggunakan kentang dalam hidangan minggu Pancake didasarkan pada resep pancake kentang yang disukai banyak orang.

Untuk memanggang panekuk kentang tipis, kami sarankan menggunakan loyang panekuk. ukuran kecil untuk memudahkan membaliknya.

Pancake kentang

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung;
• 3 telur;
• 4 sdm. Sahara;
• 1 cangkir mentega cair;
• 500 ml susu;
• 3 - 4 kentang sedang;
• 1 buah. Lukas;
• rempah-rempah.

Proses memasak

• Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan merica di ujung pisau.
• Campur dengan mixer dan diamkan.
• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut kentang di parutan terbaik. Tambahkan sayuran ke dalam adonan dan aduk rata dengan tangan.
• Pembakaran pancake kentang dalam mentega cair sampai renyah di kedua sisi.

Pedas Hidangan Maslenitsa akan memberi saus bawang putih, yang bisa dicampur dengan krim asam atau bumbu tomat.

Makanan penutup kenari-lemon

Bahkan juru masak paling berpengalaman pun jarang menemukan resep hidangan penutup Maslenitsa yang berbahan dasar kacang-kacangan dan lemon.

kacang panggang - hidangan lemon dalam wajan kecil sedikit lebih besar dari pancake biasa.

kue panekuk

Bahan-bahan:

• 1 gelas tipis susu;
• 1 buah. lemon;
• 2 telur;
• 1 gelas tepung;
• 1,5 sdm. pati;
• 50 gram gula halus;
• ½ cangkir kacang tanah;
• 75 gram gula;
• ¼ kg keju cottage;
• 200 g buah beri segar beku;
• minyak kue.

Uleni adonan langkah demi langkah:

• campur tepung dengan pati;
• kocok kuning telur dengan gula dan susu;
• Campur kedua campuran, tambahkan kacang tanah;
• Kocok putih telur dengan sedikit garam, segera masukkan ke dalam adonan, yang diuleni hingga rata.

Panggang dalam minyak hidangan kacang hasilnya 2 kali lebih tinggi dari pancake tipis biasa.

Untuk menyiapkan isian, campurkan keju cottage dengan 1 sdm. aku. susu, kulit dan jus satu lemon.

Beku atau buah beri segar Giling sampai krim asam kental.

Letakkan pancake kacang dalam satu lapisan di atas piring lebar, tutupi dengan campuran dadih, taburi dengan gula halus.

Sebarkan lapisan kedua keajaiban Maslenitsa isian buah ditaburi gula halus.

Lapisan ketiga akan melengkapi persiapan kue ajaib yang akan menjadi hiasan Maslenitsa.

Hidangan Maslenitsa untuk para bangsawan

Hanya sedikit yang berhasil mengejutkan para bangsawan, yang mejanya “sarat” dengan makanan lezat. Pengrajin wanita - juru masak yang tahu cara memasak pancake boyar, selalu pantas mendapat pujian.

Pancake "Boyarskie"

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu;
• 1,5 cangkir tepung soba;
• 500 ml susu;
• ½ cangkir krim kental;
• 25 gram gula;
• 3 telur;
• 50 gram mentega;
• 20 gram ragi.

Memasak langkah demi langkah:

1. Campur ragi yang diencerkan dalam 250 ml susu hangat dengan tepung soba dan biarkan untuk menyiapkan adonan.
2. Setelah 2 - 2,5 jam, jika adonan sudah matang, tuangkan sisa susu, kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan gula, dan krim dicampur dengan mentega cair.
3. Tuang tepung terigu ke dalam adonan yang sudah disiapkan secara perlahan sambil terus diaduk dengan mixer dengan kecepatan sedang.
4. Tambahkan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan garam, aduk dengan tangan.
5. Setelah “istirahat” 10 menit, Anda bisa mulai memanggang dalam wajan panas dan berminyak.

Para bangsawan menyantap makanan penutup unik dengan krim asam atau kaviar merah.

Pancake yang lezat dan beraroma melengkapi perpisahan dengan musim dingin dan menandai awal persiapan untuk Hari Raya Prapaskah yang ketat.

Tonton video tentang membuat pancake

Dari artikel tersebut Anda akan belajar:

Resep klasik pancake dengan susu dengan foto di rumah

Maslenitsa adalah salah satu hari libur favorit banyak orang, karena melambangkan berlalunya musim dingin dan pertemuan singkat dengan musim semi. Mustahil membayangkan acara ini tanpa pancake. Setiap ibu rumah tangga membuat keluarganya bahagia variasi yang berbeda pancake selama periode ini. Bagaimanapun, kue bulat berwarna kemerahan inilah yang melambangkan Matahari, yang membangunkan alam setelah hibernasi.

Pancake dengan susu untuk Maslenitsa: resep klasik di rumah

Pancake untuk Maslenitsa bisa dipanggang dari ragi atau adonan tidak beragi, dibuat dengan susu atau kefir, lembut dan renyah, dengan isian manis dan asin. Ada banyak pilihan. Pada artikel ini kita akan melihat resep pancake paling klasik dan sederhana dengan susu, yang bahkan dapat dikuasai oleh juru masak yang tidak berpengalaman.

Produk

Apa yang diperlukan:

• 200 gram tepung terigu;
• 1-2 butir telur;
• 500 mililiter susu;
• 1-2 sendok makan gula halus (gula);
• ¼ sendok teh garam;
• ¼ sendok teh soda;
• cuka untuk memadamkan;
• 3 sendok pencuci mulut minyak sayur.

Cara memasak pancake klasik dengan susu di rumah

Resep langkah demi langkah untuk pancake dengan susu:

Saya segera mulai membuat adonan pancake dalam mangkuk blender, mengocoknya setelah menambahkan setiap komponen berikutnya. Pertama, pecahkan telur ke dalam wadah. Jumlah telur secara langsung tergantung pada ukurannya, jika telurnya besar, maka Anda dapat bertahan dengan satu potong, tetapi spesimen yang kecil harus digunakan dua kali lebih banyak. Tambahkan ke telur gula bubuk atau gula, porsi pemanis dapat bervariasi tergantung preferensi pribadi. Misalnya, jika di kemudian hari Anda berencana makan pancake dengan madu atau selai, maka Anda bisa mengurangi jumlah gulanya. Tambahkan sedikit garam di sana dan kocok elemen-elemen ini sampai Anda mendapatkan busa telur yang mengembang.

Lalu tuangkan susu. Itu pasti suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu atau panaskan di microwave.

Pastikan untuk mengayak tepung untuk menghilangkan kotoran berlebih dan menjenuhkannya dengan oksigen. Kocok isinya secara menyeluruh, hilangkan gumpalan sepenuhnya.

Sebelum menuangkan soda ke dalam campuran, padamkan dengan sedikit cuka. Selama proses ini ada reaksi kimia, yang mendorong pembentukan gelembung karbon dioksida. Karena penampilannya, adonan menjadi lebih keropos dan lapang.

Terakhir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan kocok dengan blender untuk terakhir kalinya.

Sekaligus, panaskan penggorengan di atas kompor hingga panas. Lebih baik memasak pancake dengan lapisan anti lengket atau penggorengan besi cor. Semakin tebal dinding loyang, semakin merata pancake yang dipanggang. Olesi sedikit wadah dengan minyak; Anda tidak perlu melakukan ini setiap saat, cukup seperlunya - itulah sebabnya kami menambahkan minyak sayur ke dalam adonan.

Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar setengah menit di setiap sisinya. Atur api sedikit lebih tinggi dari sedang.

Pada hari Senin Anda bisa memasak pancake di air mineral. Memanggang dari adonan ini akan menjadi lapang dan mengembang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 5 buah. telur;
• air mineral bersoda 1,5 botol;
• 1 sendok teh garam;
• 4 sdt gula pasir;
• 1,5 cangkir tepung;
• 5 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan adonan, semua produk kering dicampur dengan telur, lalu ditambahkan air mineral.
2. Selanjutnya tepung ditambahkan sedikit demi sedikit, adonan tercampur rata.
3. Yang terbaik adalah memanggang pancake dalam wajan besi cor yang tebal.

Selasa

Hari kedua dalam seminggu dikaitkan dengan perayaan pengantin baru. Ini adalah waktu yang paling menguntungkan untuk perjodohan. Gadis-gadis yang ingin menikah segera menunjukkan bakat kulinernya dan mentraktir anak muda pancake.

Pancake lezat dengan susu

Pada hari Selasa Anda bisa memasak pancake dengan susu dan air mineral. Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 2 gelas susu;
• 2 gelas air mineral berkarbonasi;
• 3 telur;
• gula pasir – 1 sdm;
• 0,5 sendok makan garam;
• tepung - 2 gelas.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan susu dan air soda.
2. Selanjutnya, tepung ditambahkan secara bertahap ke dalam campuran.
3. DI DALAM adonan siap Anda bisa menambahkan baking powder. Anda bisa menyajikannya dengan selai, beri, madu apa saja.

Rabu

Pada hari Rabu, makanan lezat lainnya muncul di meja. Waktu dimulai pesta meriah. Pada hari ini, menantu laki-laki datang ke ibu mertuanya untuk makan pancake.

Pancake kerawang dengan pati

Di tengah minggu Maslenitsa Anda bisa memanggang yang paling enak pancake kerawang dengan pati.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 1,5 gelas air mineral;
• 0,5 liter kefir;
• pati - 7 sendok makan;
• 4 sendok makan tepung;
• 3 telur;
• 2 sendok makan gula pasir;
• garam, soda;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Persiapan:

1. Kefir harus dihangatkan dulu sedikit. Tuang soda ke dalamnya dan aduk hingga rata.
2. Kocok gula dengan telur hingga berbusa. Pati dicampur piring terpisah dengan tepung dan garam.
3. Lalu semuanya tercampur, ditambahkan minyak. Awalnya adonan akan kental, seperti pancake.
4. Itu sedang diencerkan air mineral. Jika adonan sudah benar-benar siap, perlu diberi waktu untuk diseduh sedikit.

Kamis

Pada hari Kamis perayaan Maslenitsa dimulai. Pada hari ini, semua orang berhenti bekerja. Ada banyak orang di jalanan dan mereka semua bersenang-senang, bernyanyi, menari. Anak laki-laki itu melakukan perkelahian tinju. Pada hari ini Anda bisa memasak pancake labu Belarusia.

Pancake labu

Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung terigu - 1 cangkir.
• susu segar - 250ml.
• telur - 1 buah
• gula - 2 sendok makan.
• minyak sayur - 2 sendok makan.
• sejumput garam.
• sepotong kecil lemak babi.
• haluskan dari bubur labu- 1 gelas.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu membuat campuran telur dan gula, beri garam selama proses berbusa.
2. Selanjutnya tambahkan ke campuran ini pure labu dan tepung. Adonan yang dihasilkan diencerkan dengan susu hangat.
3. Pada akhirnya, minyak ditambahkan. Pancake labu bisa dimakan dengan krim asam atau saus berry.

Jumat

Pada hari ini, ibu mertua biasanya mentraktir menantu laki-lakinya dengan pancake. Seluruh anggota keluarga harus hadir di meja selama hari raya. Pada hari Jumat Anda bisa membuat pancake millet.

Pancake millet dengan susu

Mereka membutuhkan bahan-bahan seperti:

• sereal millet - 100 gram.
• tepung terigu - 100 gram.
• susu - 450 ml.
• telur ayam - 2 buah.
• gula - 2 sendok makan.
• garam - sendok teh.
• mentega - 50 gram.
• ragi kering - 10 gram.

Persiapan:

1. Kami mencuci sereal millet dan mengeringkannya di atas serbet. Itu perlu dibawa ke konsistensi tepung menggunakan blender.
2. Selanjutnya, ambil telur, gula dan garam lalu kocok, tambahkan ragi ke dalam campuran ini, yang kita larutkan dalam susu hangat.
3. Tambahkan millet ke dalam campuran dan tepung terigu, campur dan letakkan di tempat hangat selama dua jam.
4. Setelah adonan akan bekerja, tinggal menggoreng pancake di penggorengan.

Sabtu

Biasanya pada hari Sabtu semua kerabat berkumpul untuk makan pancake yang disiapkan oleh menantu perempuan yang masih kecil. Usai makan malam, wanita tertua harus mengutarakan pendapatnya tentang hidangan tersebut, memuji atau memarahi gadis tersebut.

Pancake dengan apel

pancake

Pada hari Sabtu merupakan kebiasaan memasak pancake dengan apel.

Tidak ada waktu untuk memasak? Berlangganan untuk mendapatkan ide resep cepat di Instagram:

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 450ml susu.
• 180 gram tepung terigu
• 1 apel.
• 3 telur.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok makan gula.
• setengah sendok teh garam.
• 1 sejumput vanilin.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mengocok telur, tambahkan garam, gula, dan vanilin.
2. Tambahkan tepung terigu ke dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan setengah susu dan kocok semuanya lagi untuk mendapatkan adonan kental.
3. Setelah kita mengaduk semuanya, kita tuangkan bagian kedua susu, tambahkan minyak sayur dan kocok semuanya lagi.
4. Langkah selanjutnya adalah mengambil daging buah apel dan memotongnya parutan kasar dan tambahkan ke adonan. Setelah semua bahan tercampur, tinggal menggorengnya saja.

Minggu

Pada hari Minggu, orang-orang saling meminta maaf untuk menghormati akhir minggu Maslenitsa. Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk memasak pancake yang paling disukai kerabat selama enam hari terakhir liburan.

Pancake boyar terbuat dari tepung soba

Di hari terakhir Maslenitsa Anda bisa menggoreng pancake boyar.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 2 gelas susu;
• 120 gram. tepung soba;
• 80 gram. tepung terigu;
• satu sendok teh ragi kering;
• 0,5 cangkir krim;
• 3 sdm. minyak yg dicairkan;
• gula, garam.

Persiapan:

1. Rebus satu gelas susu, lalu dinginkan sebentar dan larutkan ragi di dalamnya.
2. Tepung soba secara bertahap ditambahkan ke dalam susu.
3. Adonan harus dikeluarkan selama 20 menit agar ragi bisa mengembang.
4. Kemudian semua bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya. Pancake disajikan dengan krim asam.

Maslenitsa tidak hanya sangat menyenangkan, tetapi juga liburan yang lezat. Anda dapat memilih resep pancake untuk setiap hari dalam seminggu!

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+