rumah Informasi

Pancake siap. Cara membuat pancake cepat - resep sederhana namun enak

Kemampuan memanggang pancake merupakan salah satu keterampilan dasar seorang juru masak sejati. Tampaknya tidak ada yang rumit dalam hal ini: Saya membuat adonan lebih tipis, dan membuat sendiri pancake tipis. Namun, karena alasan tertentu, pancake sering kali menjadi tidak terlalu tipis, sulit dikeluarkan dari wajan, atau sobek saat mencoba membungkus sesuatu di dalamnya. Untuk pancake yang “tepat”, Anda memerlukan resep yang “tepat”. Adonan pancake seharusnya lebih encer dibandingkan, katakanlah, adonan pancake, tapi itu bukan satu-satunya perbedaan. Ada rahasia lain juga. Pancake di atas air lebih encer dan sekaligus lebih tahan lama, tetapi di atas susu rasanya lebih enak. Campurkan susu dan air, dan dapatkan konsensus yang diperlukan. Tetapi kefir sama sekali tidak cocok untuk membuat pancake tipis, karena dalam kasus kami ini memberikan kemegahan yang tidak diperlukan. Untuk alasan yang sama, pancake tipis tidak akan berfungsi dari adonan ragi. Lebih baik telur tidak dikocok, tetapi dikocok dengan garpu. Berikut beberapa tip lagi untuk membantu Anda membuat pancake tanpa kekecewaan.

. Semua bahan adonan harus berada pada suhu kamar.

Tambahkan tepung ke dalam cairan, aduk perlahan dan menyeluruh. Aduk dengan tangan, usahakan untuk tidak menggunakan mixer dan blender jika memungkinkan: rasanya agak berubah.

Ayak tepung sebelum ditambahkan ke adonan, sebaiknya 2-3 kali. Ini akan memenuhinya dengan udara dan memberikan kelembutan khusus pada pancake Anda.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan pancake - sehingga pancake tertipis pun tidak akan menempel di wajan.

. Untuk memanggang pancake, Anda perlu memiliki penggorengan terpisah di mana tidak ada lagi yang bisa dimasak, pancake tidak suka ini. Wajan idealnya terbuat dari besi tuang.

Wajan baru harus dikalsinasi di atas api dengan garam kasar. Garam “menarik” semua zat yang tidak perlu dari permukaan wajan. Setelah dikalsinasi, kibaskan garam, lap wajan dengan kain bersih dan olesi dengan minyak sayur tipis-tipis. Setelah memanggang pancake, Anda tidak dapat mencuci loyang, jika tidak, Anda harus melakukan seluruh prosedur dengan kalsinasi lagi.

Jika masih harus mengoles wajan dengan minyak sayur, lakukan dengan mencelupkan setengah kentang mentah atau bawang bombay ke dalamnya. Atau tusuk sepotong daging mentah pada garpu. Tidak perlu menuangkan minyak dengan tangan yang banyak, jika tidak pancake akan menjadi terlalu berminyak.

Lipat pancake yang sudah jadi menjadi satu tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega cair.

Isian pancake disiapkan secara terpisah. Ini bisa berupa keju cottage yang dicampur dengan krim asam dan gula. Anda bisa menambahkan kismis, plum cincang halus, aprikot kering, atau keju ke dalamnya (dalam hal ini, isinya tidak diberi pemanis). Isian hati dibuat dari hati ayam, bebek atau sapi, yang terlebih dahulu digoreng hingga empuk, kemudian dicincang dengan penggiling daging atau blender. Bawang bombay, wortel dan/atau telur rebus cincang ditambahkan ke hati. Anda bisa menyiapkan isian soba dengan daging dan bawang. Anda juga bisa menambahkan telur rebus ke dalamnya. Secara umum, hampir semua isian bisa dibungkus dengan pancake.

Anda bisa membungkus isian pancake dengan berbagai cara. Cara termudah adalah dengan melipatnya menjadi segitiga. Letakkan isian di tengah pancake, lipat menjadi dua, lalu menjadi dua lagi. Menggoreng pancake seperti itu tidak akan berhasil, karena mudah dibuka. Pancake manis atau pancake dengan kaviar bisa digulung. Untuk melakukan ini, sebarkan isian dalam lapisan tipis dan rata ke seluruh permukaan pancake dan gulung. Dengan balutan ini, pancake biasanya tidak digoreng. Pancake dapat digulung menjadi tabung terbuka: taruh isian di atas pancake secara rata, mundur sedikit dari tepinya, dan gulung ke dalam tabung. Tubulusnya bisa digoreng dalam wajan, dipanggang di atas loyang, atau dihangatkan di microwave. Dan jika Anda melumasi tepi pancake dengan protein dan membungkusnya di dalamnya, Anda akan mendapatkan konstruksi yang cukup andal yang bahkan bisa digoreng. Metode melipat "amplop" adalah yang paling dapat diandalkan. Untuk melakukan ini, letakkan isian di tengah panekuk, lipat tepi yang berlawanan sehingga "bertemu" di atas isian, dan lakukan hal yang sama dengan sepasang tepi lainnya. Untuk kekuatan, Anda bisa melumasi tepi pancake dengan protein. Lumpia bisa dibuat dalam bentuk tas: cukup satukan pinggiran pancake dan ikat dengan setangkai sayuran.

Variasi lumpia yang menarik adalah pancake dengan prikoy (atau prikoy, seperti kata seseorang). Isiannya dalam hal ini tidak dibungkus, melainkan dipanggang bersama pancake. Taruh isian di tengah loyang, tuang adonan ke atasnya dan panggang pancake seperti biasa. Apel cincang halus atau buah atau beri lainnya sangat cocok untuk dipanggang, begitu juga dengan telur cincang, bawang goreng, atau daging cincang. Benar, pancake dengan rasa pedas tidak lagi terlalu encer.

Adonan untuk pancake tipis No.1

Bahan-bahan:
700-800 ml susu,
4 butir telur,
8-9 sendok makan tepung (dengan slide),
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara.

Memasak:
Panaskan susu. Campur 200 ml susu, telur, gula dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan aduk hingga gumpalan hilang sepenuhnya. Tuang minyak sayur, aduk dan tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diperoleh adonan dengan kekentalan yang diinginkan. Adonan untuk pancake tipis harus seperti krim rendah lemak. Saat memanggang, Anda tidak bisa mengolesi loyang dengan minyak. Panaskan sedikit di atas sedang, sehingga akan memakan waktu sekitar 1 menit di setiap sisinya. Aduk sesekali saat memanggang agar adonan tetap seragam.

Adonan untuk pancake tipis nomor 2

Bahan-bahan:
1 liter susu
2 tumpukan tepung,
4 butir telur,
3 sdm minyak sayur,
2 sdm Sahara,
½ sdt garam.

Memasak:
Campurkan 200-300 ml susu hangat dengan telur, gula dan garam. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk dan tuangkan sisa susu sambil terus diaduk. Panggang pancake seperti biasa.

Adonan untuk pancake tipis No.3

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
3 telur,
3 sdm mentega,
2 tumpukan susu,
1,5 sdm Sahara,
garam.

Memasak:
Pancake ini dibuat dengan mixer dan sudah dikocok dengan telur, namun hasilnya tetap tipis dan elastis. Gosok kuning telur dengan mentega hingga putih atau kocok dengan mixer. Tambahkan gula dan kocok lagi. Ayak tepung dan tuangkan campuran telur-mentega dan 1 cangkir susu. Biarkan selama satu jam agar tepung membengkak. Kemudian tuangkan segelas susu kedua. Secara terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga menjadi massa putih homogen dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Panggang seperti biasa. Pancake yang sudah jadi harus setebal serbet.

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
1-2 tumpukan. Bir,
2 telur,
1 sendok teh Sahara,
garam.

Memasak:
Campur tepung terigu, 1 tumpukan. bir, garam, gula dan telur. Biarkan tepung membengkak selama satu atau dua jam. Aduk dan tambahkan bir secukupnya untuk membuat adonan. Pancake menurut resep ini kerawang, tipis dan harum.

Bahan-bahan:
500ml kefir,
3 telur,
4 sdm bagian atas tepung
1 sendok teh minyak yg dicairkan,
1 sendok teh gula di atasnya
½ sdt garam,
½ sdt soda.

Memasak:
Ini adalah resep lain untuk pancake tipis, disiapkan berdasarkan semua rekomendasi. Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya mengandung kefir, pancakenya empuk dan tipis. Kocok telur dengan mixer, tambahkan garam, gula, soda dan kocok kembali. Tambahkan mentega cair, tepung terigu, sedikit kefir dan kocok hingga mengembang. Kemudian tuangkan sisa kefir. Panggang pancake segera, adonan ini tidak tahan penyimpanan. Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega cair. Mereka bisa diisi seperti pancake tipis biasa.

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
500ml susu
3 telur,
50 gram mentega,
garam, gula - secukupnya (tergantung isinya).

Memasak:
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Gosok kuning telur dengan mentega lembut, tambahkan gula dan garam. Tuangkan 1 cangkir susu dan aduk rata. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran telur-susu dan aduk rata. Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok. Kemudian tuang sisa susu, aduk dan biarkan selama 2 jam. Kocok putih telur dengan sedikit garam, masukkan perlahan ke dalam adonan, aduk dan biarkan selama 15 menit. Adonannya harus keluar seperti krim sehingga Anda mendapatkan pancake yang sangat tipis. Pancake tidak menempel di wajan, namun membaliknya cukup sulit dan membutuhkan keterampilan yang cukup. Lipat pancake yang sudah jadi ke dalam tumpukan, olesi setiap pancake dengan mentega cair. Dari atas, tutupi tumpukan pancake dengan piring lebar atau tutup khusus dari pembuat pancake. Ini diperlukan agar pinggiran pancake tidak mengering. Isi nalistniknya bisa apa saja. Potong pancake yang sudah jadi menjadi 4 bagian untuk membuat segitiga. Letakkan isian di sisi lebar segitiga dan gulung gulungannya, tekuk ujungnya. Gulungan yang sudah jadi dapat digelapkan di dalam oven: masukkan pancake yang belum dipotong ke dalam panci, taruh gulungan di atasnya, taburkan potongan mentega atau tuangkan krim asam, tutupi dengan pancake utuh lainnya di atasnya. Kukus dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 °C selama 30-40 menit. Nalistniki yang diisi bisa langsung digoreng dengan mentega, atau Anda bisa mencelupkannya ke dalam telur kocok dan gulingkan di remah roti lalu goreng hingga renyah. Nalistniki paling enak disajikan dengan krim asam.

Bahan-bahan:
300ml susu
100 gram tepung
1 butir telur
1-2 sdm mentega,
1 sendok teh bayam cincang yang sudah dimasak
garam, merica - secukupnya.
Isian:
450 gram brokoli,
175 gram keju biru.
Saus:
¾ tumpukan. krim asam
1 siung bawang putih
1-2 sdm bawang hijau cincang dan rempah-rempah
lada hitam bubuk.

Memasak:
Kocok telur, mentega, bayam, garam dan merica dengan blender. Tambahkan susu dan tepung. Goreng pancake tipis. Bungkus brokoli kukus dan sepotong keju di setiap pancake, letakkan di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180°C selama 20 menit. Sajikan pancake hijau dengan saus krim asam: peras satu siung bawang putih melalui alat press, potong sayuran lebih kecil dan campur semuanya dengan krim asam. Tambahkan lada hitam yang baru digiling, aduk.

Bahan-bahan:
200 ml) susu
150 gram tepung
krim 100 ml
2 telur,
1,5-2 sdm mentega.
Isian:
300 gram keju feta,
300 g yogurt alami,
4 buah acar cabai,
1 sendok teh adas cincang,
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Siapkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.Panggang pancake tipis-tipis. Siapkan isian: campurkan bahan untuk saus, potong sayuran dengan hati-hati dan potong acar paprika menjadi cincin tipis. Letakkan isian pada pancake yang sudah jadi dan gulung. Sajikan dengan saus krim asam.

Bahan-bahan:
300 gram tepung
3 tumpukan. susu,
150 gram mentega,
3 telur,
1 sendok teh Sahara,
½ sdt garam.
Untuk mengisi:
500 gr keju mascarpone.
saus beri:
400 gram beri
100 gram gula pasir
30 gram mentega.

Memasak:
Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan 1/3 tumpukan. susu dan mentega lunak, aduk rata dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan sisa susu, aduk dan biarkan selama 10-15 menit. Panggang pancake. Siapkan saus beri. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam mentega cair dan tambahkan beri. Aduk dan goreng selama 3 menit. Tempatkan 1 sdm di tengah setiap pancake. keju, lipat menjadi segitiga dan tuangkan saus.

Pancake Perancis

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
300ml susu
4 butir telur,
garam.
Isian:
300-400 gram keju Camembert
50 gram mentega,
3-4 sdm keju keras parut
3-4 sdm saos tomat.

Memasak:
Campur bahan adonan dan panggang pancake. Untuk isiannya, olesi keju dengan mentega, olesi pancake dan gulung menjadi tabung. Letakkan pancake di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburi keju parut dan tuangkan saus tomat. Masukkan ke dalam oven panas selama 15 menit.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Dalam masakan Rusia kuno, pancake dipanggang khusus untuk Shrovetide. Bulat, keemasan, bergizi - melambangkan akhir dari musim dingin yang kelaparan dan awal musim semi yang penuh tenaga kerja, yang seharusnya membawa panen baru. Berbeda dengan pancake modern, pancake klasik Rusia dipanggang dengan tepung soba, susu penuh lemak, atau krim asam. Oleh karena itu, ternyata kental dan cukup padat, dan ditawarkan oleh nyonya rumah bukan untuk hidangan penutup, tetapi sebagai hidangan utama.

Saat ini, bukanlah kebiasaan untuk membual tentang ketebalan pancake yang signifikan. Dalam "mode" - struktur berenda yang ringan, berlubang. Anda bisa mendapatkannya dengan berbagai teknik cara membuat adonan pancake yang tepat. Kami akan menjelaskan masing-masing secara rinci.

Selain itu, kebanyakan dari kita suka makan pancake dengan selai manis, susu kental manis, madu atau krim asam. Dikombinasikan dengan adonan berlemak, perut akan mendapat makanan yang sangat berat, juga sangat tinggi kalori. Agar tidak merusak angkanya, disarankan menggunakan bahan rendah kalori. Pada saat yang sama, pancake, serta, misalnya, samsa tanpa lemak dari puff pastry, akan sangat lezat.

Adonan pancake susu

Resep paling umum untuk membuat adonan pancake biasa. Untuk itu, Anda bisa menggunakan susu buatan sendiri yang dibeli di toko dan lebih banyak lemaknya.

Anda akan perlu:

susu - 500ml;
telur - 2 buah;
tepung - 200 gram;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sejumput.

Proses pembuatan adonan pancake

Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.
Kocok telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan garam. Tambahkan gula meskipun Anda menggunakan isian tanpa pemanis (hati atau kubis rebus). Berkat dia, adonannya akan menjadi lebih enak.
Tambahkan susu, aduk rata.
Tempatkan saringan pada mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Jadi Anda menghilangkan gumpalan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambahkan tepung ke dalam adonan pancake tipis dalam beberapa langkah, aduk terus dengan pengocok. Konsistensi komposisi akhir harus menyerupai krim asam cair. Jadi akan lebih mudah untuk memanggang pancake biasa dalam susu: adonan mudah didistribusikan ke dalam wajan dan tidak ragu-ragu saat dibalik.
Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Cara membuat adonan pancake tipis di kefir di rumah

Cara membuat adonan pancake di rumah tanpa gumpalan ini cocok untuk ibu rumah tangga paling irit. Pertama, dengannya Anda tidak bisa memikirkan di mana harus menaruh susu asam. Dan kedua, Anda bisa menggoreng pancake dengan kefir dan menggunakannya sebagai bahan dasar berbagai isian: manis (keju cottage, beri) dan tanpa pemanis (daging, ikan, sayuran). Di bawah ini kami akan mempertimbangkan proses memasak langkah demi langkah. Pertama, Anda perlu menguleni adonan.

Anda akan perlu:

kefir 3% lemak - 500 ml;
telur - 2 buah;
tepung - 200 gram;
gula, garam, soda kue - masing-masing ½ sendok teh;
minyak sayur - 4 sendok makan.

Proses memasak

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kefir, pindahkan.
Panaskan sebentar campuran dengan api kecil hingga suhu sekitar 60 derajat. Ini akan membantu melarutkan garam dan gula dengan baik.
Angkat piring dari kompor, tambahkan garam dan gula, aduk.
Ayak tepung dan tambahkan ke adonan.
Larutkan soda kue dalam air mendidih (1 sendok makan air mendidih hingga ½ sendok teh soda kue) dan segera tambahkan ke dalam mangkuk.
Tuang minyak sayur dan biarkan adonan panas selama kurang lebih 1 jam.

Ini adalah adonan yang tepat untuk pancake tepung, yang resepnya kurang populer dibandingkan yang lain, dan lebih disukai oleh para ahli gizi. Ini adalah yang paling rendah kalori, cocok dengan buah beri dan buah-buahan, dan dapat digunakan untuk pancake untuk sarapan atau makan siang. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, yang utama adalah memperhatikan proporsinya. Nah, bagaimana cara memasak pancake di atas air.

Anda akan perlu:

air - 500ml;
tepung - 320 gram;
telur - 2 buah;
minyak sayur - 2 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sejumput.

Proses memasak

Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
Tuang air, aduk.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok atau mixer hingga rata. Adonan diet untuk pancake berlubang sudah siap!

Memasak pancake yang lezat!

Cara memasak adonan pancake kita sudah tahu. Saatnya beralih ke memanggang. Hal ini dilakukan dengan mudah dan sederhana.

Taruh wajan di atas api, panaskan dengan baik.
Olesi wajan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan 1 tetes - itu dapat didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dengan kuas.
Panasnya perlu dikurangi menjadi sedang - pancake tidak digoreng, tetapi dipanggang.
Putar 2/3 sendok adonan. Tuangkan dengan cepat ke dalam loyang, yang harus dipegang agak miring. Jadi adonan akan menyebar membentuk lingkaran.
Adonannya langsung mengeras, tetapi sisi pertama harus dipanggang selama 2-3 menit.
Cungkil pancake dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Panggang selama beberapa menit.
Taruh pancake yang sudah jadi di atas piring. Anda bisa mengolesnya dengan mentega, atau membiarkan permukaannya kering (untuk makanan diet). Jika Anda menutup piring dengan penutup, pinggiran pancake akan menjadi lunak. Jika Anda ingin menikmati "renda" yang lezat, biarkan piringnya terbuka.

Rata-rata, persiapan suatu hidangan memakan waktu satu setengah jam. Dan itu memudar seketika! Cobalah bereksperimen dengan topping. Atau tawarkan pancake lezat kepada anak-anak dengan krim asam dan selai favorit mereka!

Air dan kefir. Semua orang telah mengetahui kelezatan ini sejak kecil, tetapi sejarah asal usul hidangan ini tetap menjadi rahasia besar bagi banyak orang. Saya akan membuka tabir kerahasiaan dan mempertimbangkan sejarah penciptaan pancake di akhir materi.

Cara memasak pancake dengan susu

Pancake adalah hidangan yang mudah dibuat. Menurut tradisi, adonan pancake diuleni dengan krim asam, ditambah tepung soba. Beberapa resep memerlukan penggunaan adonan ragi.

Membeli tepung soba tidak sulit, tetapi adonannya buruk dan harus dicampur dengan tepung terigu dalam proporsi yang sama. Dibutuhkan beberapa jam untuk menyiapkan adonan ragi.

Krim asam dalam resep tradisional dimasukkan secara tidak masuk akal, karena makanan lezat yang sudah jadi sangat memuaskan. Dan jika Anda mempertimbangkan fakta bahwa orang memakannya dengan saus manis, mereka menjadi makanan berat dan berlemak.

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.
Tepung - 1 gelas.
Susu - 500ml.
Minyak sayur.
Gula dan garam.

Memasak:

Campur telur, gula dan garam dalam mangkuk. Dua butir telur sudah cukup. Jika Anda mengambil lebih banyak telur, adonan akan menjadi kenyal. Tuang susu ke dalam mangkuk berisi telur dan kocok rata dengan mixer setelah tercampur.
Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Teknik ini akan menjenuhkan tepung dengan oksigen, sehingga pancake akan menghasilkan struktur yang halus dan lembut. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam cair.
Beberapa juru masak menambahkan baking powder atau baking soda. Menurut mereka, bahan-bahan ini meningkatkan kualitas hidangan jadi. Di resep saya tidak disediakan karena tidak banyak berpengaruh.
Terakhir, tambahkan minyak dan campur semuanya. Minyaknya membuat pancake tidak lengket di loyang saat dipanggang, sehingga lebih mudah dibalik dan dimasak.
Panaskan wajan. Tuang sedikit garam ke dalam wajan, dan setelah menjadi gelap, angkat dengan serbet dan tambahkan sedikit minyak.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan. Segera, miringkan panci sedikit ke samping, distribusikan secara merata ke seluruh permukaan kerja. Secara harfiah setelah 2 menit, balikkan pancake dengan spatula kayu.
Setelah 2 menit lagi, pindahkan ke piring. Panggang semua pancake dengan cara yang sama. Oleskan direkomendasikan pada piring yang diolesi minyak. Tutup dengan penutup di atasnya.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan susu. Jika Anda memiliki rahasia memasak, saya akan dengan senang hati mengetahuinya. Tinggalkan mereka di komentar.

Video resep pancake dengan susu

Lebih baik menyajikan pancake panas dengan selai quince, sirup berry, atau krim asam kental.

Cara memasak pancake di atas air

Pancake merupakan suguhan favorit banyak orang. Para ibu rumah tangga memanggangnya sesuai resep dengan kefir, susu, yogurt, dan air. Saya akan mempertimbangkan opsi terakhir, memberi tahu cara memasak pancake di atas air.

Pancake yang dimasak dengan air adalah hidangan yang sederhana dan ekonomis. Ini sempurna untuk orang yang menderita alergi makanan dan wanita cantik yang menjaga bentuk tubuhnya dan takut menambah berat badan.

Bahan-bahan:

Tepung - 2 gelas.
Telur - 2 buah.
Air - 750ml.
Mentega - 100 gram.
Minyak sayur - 0,25 gelas.
Soda, gula, garam.

Memasak:

Tuang setengah gelas air ke dalam piring berenamel atau kaca, lalu tambahkan telur, garam, gula, dan campur semuanya. Anda harus mendapatkan campuran dengan konsistensi yang homogen.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, sedikit demi sedikit, aduk terus. Usahakan adonan menjadi homogen dan tanpa gumpalan tepung.
Tuang ke dalam air hangat dan aduk. Ambil air secukupnya hingga adonan menyerupai krim asam cair. Tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk.
Siapkan penggorengan. Untuk menggoreng, produk besi cor rendah dengan pegangan yang nyaman cocok. Pada hidangan seperti itu, akan lebih mudah untuk mendistribusikan adonan secara merata dan membalik pancake. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan.
Tuang adonan ke tengah loyang dengan spatula dan ratakan. Tongkat berbentuk T akan memudahkan tugas. Lakukan secepat mungkin, karena akan langsung menempel pada permukaan yang panas.
Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dengan hati-hati menggunakan pisau atau spatula khusus. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, olesi dengan mentega.

Video memasak

Sekarang Anda tahu betul cara memasak pancake di atas air. Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan suguhan. Tetap menaruh madu, krim asam atau selai di atas meja, hubungi rumah tangga dan sajikan makanan penutup.

Cara memasak pancake di kefir

Melanjutkan topik pembicaraan, simak cara memasak pancake kefir. Mereka sempurna untuk sarapan atau makan malam. Masakan Rusia selalu terkenal dengan pancake yang empuk dan pancake yang harum. Mari kita ingat liburan musim semi yang indah - Maslenitsa. Pada hari ini, pancake dipanggang dan ditumpuk dengan hati-hati dalam tumpukan besar.

Teknologi pembuatannya berbahan dasar kefir tidak berbeda dengan cara klasik. Bahan-bahannya digabungkan dalam urutan yang benar, adonan diuleni dan pancake dipanggang. Pancake siap pakai bisa diisi. Jamur, hati babi, daging cincang, dan produk lainnya paling sering digunakan. Jika Anda menyukai pancake kental, perhatikan memasaknya dengan kefir.

Pasti Anda sudah pernah mencoba pancake kerawang yang memiliki ciri khas rasa yang enak dan penampilan yang luar biasa. Banyak juru masak mencoba membuat ulang hidangan di dapur, tetapi upaya tersebut berakhir dengan kegagalan. Saya akan mengungkapkan rahasia membuat pancake seperti itu. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang "berlubang".

Bahan-bahan:

Kefir - 500 ml.
Telur - 2 buah.
Susu - 250ml.
Tepung - 300 gram.
Soda, gula, minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Hangatkan kefir di atas kompor gas atau di microwave.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi kefir, tambahkan gula bersama soda dan aduk. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, cairan akan mulai berbusa.
Perkenalkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Setelah diaduk, Anda akan mendapatkan adonan yang kepadatannya menyerupai krim asam.
Tambahkan susu rebus. Berkat susu, adonan akan menjadi lebih cair.
Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap pancake akan berlubang. Inilah manfaat soda dan kefir.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan selai, selai, dan susu kental.

resep video

Sejarah pancake

Pancake ditemukan oleh Slavia Timur, sehingga dianggap sebagai hidangan masakan Rusia. Versi lain tidak setuju dengan pendapat ini dan siap menantangnya.

Menurut orang Tionghoa, tempat lahirnya pancake adalah Tiongkok. Faktanya, pancake Cina menyerupai kue pipih biasa, dan resepnya menyertakan bawang bombay sebagai bagian dari adonannya. Ada pendapat kontroversial lainnya yang menyatakan bahwa Mesir kuno adalah tempat kelahiran pancake. Namun, orang Mesir menggunakan teknologi dan bahan yang berbeda.

Di wilayah Rusia modern, bahkan sebelum pembentukan negara, orang memasak pancake untuk liburan. Dengan bantuan mereka, pengorbanan dilakukan dan ramalan dilakukan. Teknologi memasak Slavia praktis tidak berbeda dengan versi saat ini. Satu-satunya pengecualian adalah isiannya.

Pancake disukai oleh orang Inggris, yang bereksperimen dengan bahan-bahannya dan mencapai hasil yang luar biasa.

Orang Jerman dan Prancis memasak pancake yang sangat tipis. Hal ini disebabkan keinginan untuk mempertahankan angka tersebut. Pada saat yang sama, mereka dengan murah hati mengisi hidangan tersebut dengan cognac dan minuman beralkohol lainnya.

Pancake Eropa Timur berukuran besar. Bahkan satu pancake Ceko, Slovakia, atau Rumania sudah cukup untuk membuat Anda kenyang.

Pancake buatan Amerika Selatan adalah yang paling kental. Mereka disajikan di meja bersama dengan saus asam dan pahit. Dasar adonannya adalah tepung jagung dan krim kental.

Setiap nyonya rumah memiliki caranya sendiri dalam menyiapkan pancake, menggunakan resep rahasia dan peralatan favorit. Koki pemula yakin masakan Rusia ini mudah disiapkan. Kalau soal memasak, tidak ada yang berhasil. Saya mendedikasikan akhir artikel untuk rahasia membuat pancake yang lezat.

Sebelum memasak, pastikan untuk menjernihkan pikiran, mencuci tangan, mengenakan celemek cantik, menyalakan musik, dan berkonsentrasi. Tidak ada yang boleh mengganggu proses memasak. Di atas meja yang bersih, harus ada bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sebuah mahakarya.
Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali. Jadi itu akan jenuh dengan oksigen dan pancake yang lapang akan diperoleh. Tuang air, susu, dan cairan lainnya ke dalam tepung. Pada saat yang sama, minyak sayur harus ditambahkan ke dalam adonan. Jika tidak, pancake akan menempel di wajan.
Wajan besi cor adalah peralatan masak terbaik untuk memasak. Itu harus dihangatkan dan dilumasi secara menyeluruh dengan minyak. Lemak babi juga cocok untuk tujuan ini. Lumasi wajan seperlunya saat menggoreng.
Pancake pertama merupakan indikator kesiapan dan penggunaan bahan yang tepat. Pastikan untuk mencobanya untuk mengetahui apa yang harus ditambahkan dan bagaimana meningkatkan rasanya.
Saat memasak pancake, jangan menggambarkan patung. Hidangan ini membutuhkan pendekatan kreatif. Angkat loyang dengan hati-hati dan tuangkan adonan dalam aliran tipis. Putar loyang terus-menerus agar adonan merata.
Keindahan hidangan yang sudah jadi secara langsung tergantung pada pembagian adonan dan pembalikan pancake. Koki berpengalaman membalik kelezatannya, melemparkannya ke dalam wajan. Jika Anda ingin menguasai teknik ini, Anda harus berlatih. Seiring waktu, pelajari cara memanggang pancake sekaligus dalam beberapa loyang.
Rahasia terakhir. Panggang pancake sebelum makan. Hanya ketika panas, rasa dan kualitas aromatik yang tak tertandingi tetap terjaga.

Kunci sukses bisnis pancake adalah penggorengan yang bagus. Lebih baik jika itu adalah peralatan masak besi khusus yang dirancang hanya untuk pancake. Kalau loyangnya ada 2, maka pemanggangannya akan lebih cepat dan tidak perlu lama-lama berdiri di depan kompor. Dan satu lagi trik kecil - jangan gunakan susu dingin dari lemari es, tetapi panaskan. Kemudian adonannya menjadi luar biasa.

Jika Anda baru pertama kali memasak, maka Anda dapat dengan mudah menemukan video cara membuat pancake, namun sebenarnya semuanya sangat sederhana. Campur bahan secara konsisten, ikuti resepnya dan semuanya akan berhasil!

Cara memasak pancake

Untuk membuat pancake yang lezat - bagaimana cara memasaknya?

Metode memasak

Tuang seluruh karton susu ke dalam panci besar dan panaskan dengan api kecil hingga hangat.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan gula dan garam. Campur semuanya dengan mixer.

Untuk mengocok telur, tambahkan satu gelas susu dan soda kue di ujung pisau. Mengaduk.

Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung yang diayak sekitar 250-300 g, tambahkan sisa susu.

Kocok semuanya secara menyeluruh dengan mixer untuk mendapatkan konsistensi krim encer.

Diamkan adonan di tempat hangat selama 20 menit lalu aduk dengan sendok.

Panggang dalam wajan panas, olesi dengan minyak sayur.

Sebagai bahan dasar pancake, Anda tidak hanya bisa menggunakan susu, tetapi juga air, kefir, yogurt. Benar, resepnya akan sedikit berubah, tetapi prinsipnya tetap sama. Pada dasarnya mereka hanya bereksperimen dengan bahan dasar cair dan jumlah telur. Semakin banyak telur, semakin keras pancake yang dihasilkan, jadi sebaiknya jangan memasukkan banyak. Tahukah Anda resep yang mudah dibuat dan selalu berhasil? Tuliskan kepada kami cara memasak pancake menggunakan rahasia keluarga Anda.