Pancake ragi yang lezat di atas air. Resep: Pancake ragi di atas air

Pancake dengan air dan ragi adalah resep yang cukup sederhana dengan bahan-bahan yang sangat sederhana yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Karena telur dan susu tidak digunakan di sini, hidangan tersebut menjadi makanan dan tanpa lemak, sehingga dapat disiapkan selama puasa dan selama diet. Pancake ini sangat elastis dan tipis sehingga cocok untuk membungkus isian, baik asin (jamur, ikan merah, daging, ayam, keju keras) maupun manis (selai, keju cottage manis, buah-buahan kering, pisang, dan kiwi).

Untuk membuat pancake dengan air dan ragi, Anda memerlukan produk yang cukup terjangkau berikut ini:

• dua setengah gelas tepung;
• dua gelas air;
• dua seni. aku. Sahara;
• satu sdt. garam;
• satu sdm. aku. ragi kering;
• tiga sdm. aku. minyak sayur.

Proses pembuatan pancake dengan air dan ragi sangat sederhana dan mudah:

Jadi mari kita mulai melihat resepnya. Airnya perlu dipanaskan agar sedikit hangat. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Aduk dan biarkan selama 5 menit hingga ragi membengkak.

Kemudian masukkan tepung terigu, sebaiknya diayak terlebih dahulu agar adonan lebih pas dan jenuh dengan oksigen. Campur adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama dua jam. Aduk secara berkala.

Goreng pancake dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Tumpuk pancake, olesi dengan mentega sesuai selera, sehingga pancake Anda lembut dan semakin menggugah selera.

Perlu juga ditambahkan bahwa pancake yang dimasak dengan air dan ragi cocok dengan biji poppy. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membungkus isian biji poppy dalam pancake, maka Anda perlu menggiling biji poppy tersebut dalam penggiling kopi atau food processor. Tambahkan sedikit air dan mentega cair. Oleskan pasta biji poppy kental yang dihasilkan ke atas pancake dan bungkus dalam sebuah tabung. Sajikan hangat dengan krim asam atau madu atau tanpa isian saja, pancake ini sudah enak apa adanya.

Banyak dari kita yang ingat pancake yang dibuat nenek kita. Dia selalu membuatnya dengan cinta dan kelembutan. Mungkin inilah rahasia terpenting dari keunikan rasa pancake. Artikel ini memberi perhatian Anda beberapa resep untuk hidangan luar biasa ini, yang sudah dikenal sejak kecil.

Pancake ragi Prapaskah

Dalam resep kali ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang pancake yang cocok dijadikan hidangan selama minggu-minggu puasa.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• Air – 300 – 400 ml.,
• Tepung – 200-250 gram,
• Ragi kering – 1 sdt. sendok,
• Minyak sayur – 4 sendok makan,
• Kentang sedang – 1 pc.,
• Gula dan garam sesuai keinginan.

Ayak tepung. Tuang gula, garam dan ragi ke dalamnya, aduk. Parut kentang seperti panekuk kentang dan tutupi dengan air. Tuangkan minyak.Campur semua bahan adonan ragi hingga rata menjadi satu adonan dan diamkan hingga kira-kira mengembang dua kali lipat.Setelah itu, aduk dan masak dengan api sedang, olesi wajan secara berkala. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, seperti pada foto sebelah kiri.

Kismis akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan Prapaskah, yang kami sarankan untuk digunakanair sebagai pengganti susu.

Pancake ragi tipis

Memasak pancake tipis tentunya membutuhkan ketangkasan manual. Setelah Anda berlatih, mereka akan meleleh di mulut Anda.

Anda membutuhkan:

• Ragi segar - 25 gram.
• Garam di ujung sendok
• Satu sendok makan gula
• 2 butir telur ayam
• ½ batang mentega
• Minyak sayur -1 sendok makan
• Susu 250ml.
• 2 cangkir tepung

Giling ragi dan campur dengan gula. Tuang susu yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam. Taburkan 2\\3 cangkir tepung. Aduk rata dan tutupi dengan handuk. Kami mengirim mangkuk dengan massa yang dihasilkan untuk dipanaskan dalam bak air dan menunggu adonan ragi meningkat.

Setelah sekitar 30 menit, tambahkan kuning telur dan minyak bunga matahari panas ke dalam adonan. Aduk rata dan tambahkan tepung perlahan. Adonan yang sudah kita buat kita taruh di tempat yang hangat dan tunggu lagi sampai mengembang. Setelah itu, tambahkan putih kocok. Aduk rata. Setelah 15 menit Anda bisa mulai memasak.

Saran:

1. Ayak tepung secara menyeluruh sebelum ditambahkan, maka pancake ragi tipis Anda akan menjadi lebih lapang dan empuk.
2. Gunakan lemak babi untuk melumasi wajan.
3. Gunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, bukan yang tipis.

Pancake tebal

Beberapa orang suka mencoba pancake kental. Jadi, Anda hanya perlu mempelajari resep di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 butir telur ayam
• 5 gelas susu segar
• Mentega 1 bungkus (250 gr.)
• 2 sendok teh ragi
• 4 sdm. tepung
• 40 gram. Sahara
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari

Campur susu panas dengan ragi kering. Bisa juga menggunakan yang masih segar, lalu ambil setengah bungkusnya. Lelehkan mentega dan tambahkan ke dalam susu. Tambahkan telur, gula, dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semua ini dengan seksama. Anda bisa menggunakan mixer atau food processor.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan ragi menjadi sedikit lebih kental dari krim asam. Kirim ke tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Setelah waktu yang ditentukan, aduk dan biarkan selama satu jam lagi. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam susu mendidih. Aduk, tambahkan minyak bunga matahari, dan setelah 30 menit Anda bisa memanggang pancake.

Tuang adonan ke dalam loyang menggunakan centong.

Pancake di atas air

Resep ini cocok untuk mereka yang sudah berhenti mengonsumsi susu. Atau mungkin Anda tidak memilikinya di rumah, maka resep ini cocok untuk Anda.

Anda akan perlu:

• Telur - 2 buah
• Tepung -200 gram
• Ragi hidup – 10 gram
• Minyak sayur – 2 sendok makan
• Sebenarnya airnya sendiri setengah liter
• Garam, gula sesuai selera Anda

Aduk telur kocok sebentar ke dalam air. Kemudian tambahkan ragi, tepung dan gula. Campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkan massa tanpa gumpalan. Diamkan adonan yang dihasilkan selama 60 menit. di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk. Tambahkan sisa bahan sebelum dipanggang. Campur semuanya lagi. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng.

Saran:

1. Untuk membuat pancake ragi lebih empuk, sebaiknya simpan adonan lebih lama di tempat hangat.
2. Jangan memasak pancake terlalu lama di dalam wajan, jika tidak pancake akan terlalu pecah.
3. Untuk membuat adonan tidak menggumpal, tepung tidak perlu diencerkan dengan air, air harus dituangkan ke dalam tepung.

Pilihan pancake dengan kefir

Pancake kefir ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan.

Anda membutuhkan:

• 1 gelas kefir
• 2 telur
• Tepung sedikit lebih banyak dari 1 cangkir
• 2 sendok teh gula
• 2/3 sdm. air hangat
• 1 sendok teh. ragi (kering)
• 2 sdm. sendok minyak sayur
• Garam secukupnya

Campur telur dengan baik dalam kefir, ½ cangkir tepung, gula, ragi, dan minyak sayur. Tempatkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat, tutupi terlebih dahulu dengan handuk hangat. Setelah 30 menit, tambahkan telur, setelah dikocok. Tambahkan juga sisa tepung dan air hangat sambil terus diaduk. Setelah 20 menit baru bisa digoreng, asal jangan lupa tambahkan minyak.

Pancake ragi dengan semolina

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang perlu memberi makan tamu dalam jumlah besar atau keluarga besar.

Produk yang dibutuhkan:

• Manki setengah gelas
• Susu 1 liter
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir (bagi pecinta pancake manis bisa lebih banyak)
• ½ cangkir minyak sayur
• Tepung 4-5 gelas
• Ragi kering 1 bungkus
• 5 butir telur

Campur tepung yang diayak melalui saringan dengan semolina, garam, gula dan ragi. Tuang 750 gram susu hangat, aduk rata dan taruh di tempat hangat selama satu jam. Adonan akan menjadi tiga kali lebih besar. Setelah itu, tambahkan lebih banyak minyak sayur dan telur. Tambahkan 250 gram susu mendidih dan aduk adonan ragi. H Setelah 20 menit, mulailah menggoreng pancake dengan semolina.

Nasihat:

Sajikan pancake ini dengan madu, krim asam atau kismis, seperti pada foto di bawah ini.

Pancake ragi dengan whey

Resep whey ini enak dan menyehatkan. Whey sering kali ditinggalkan oleh ibu rumah tangga setelah membuat keju cottage atau yogurt buatan sendiri, sehingga dapat digunakan dalam resep yang dijelaskan di bawah ini.

Anda akan perlu:

• Serumnya sendiri kurang lebih sebanyak 1 liter
• Setengah kilogram tepung
• Ragi kering - 1 sendok teh
• Minyak sayur - 50 gram
• Garam dan gula secukupnya

Campur semua bahan dalam whey. Anda bisa menggunakan mixer atau blender. Tempatkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat. Anda bisa memanggang dalam satu jam.Sajikan dengan krim asam atau kismis

Resep mudah untuk pancake ragi

Dan terakhir, resep paling sederhana dan terpopuler.

Perlu mengambil:

• Tepung - 400 gr.
• Susu – 700ml
• Ragi kering – 25 gram
• 3 butir telur ayam
• Setengah batang mentega (100 gr.)
• Gula 2 sendok
• Sedikit garam

Campur gula dan ragi dengan susu hangat. Tambahkan 200 gram tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga rata. Ayo kirim adonan ke tempat yang hangat. Saat adonan sedang memanas dan mengembang, pisahkan putih dari kuningnya. Campur mentega dengan kuning telur dan haluskan hingga rata. Setelah 20 menit, tambahkan ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Tempatkan kembali wadah berisi adonan di tempat hangat selama 1 jam. Selagi adonan mengembang, kocok putihnya agar bisa diaduk ke dalam adonan. Aduk dan goreng pancake.

Ada banyak sekali resep untuk membuat pancake, namun setiap ibu rumah tangga mempunyai resep favoritnya, baik itu dengan kefir, whey, air atau bahkan yogurt. Dan jika Anda belum memiliki resep seperti itu, kami berharap resep kami membantu Anda menentukan pilihan.

Terakhir, kami akan menawarkan Anda foto sajian pancake yang menarik dengan kismis, stroberi, madu, dll.:

Cerita dari pembaca kami

Pancake ragi Tatar ini dibuat dengan air, selain tepung, adonannya juga mengandung semolina. Adonan dibuat dalam dua tahap, pertama sebagian adonan dengan ragi, kemudian setelah adonan matang, dimasukkan bahan-bahan dari komposisi berbeda ke dalamnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa pancake ragi ini dimasak dalam air, hasilnya sangat, sangat lezat. Saya punya resep pancake favorit saya dengan susu, tapi saya juga akan memasak pancake sesuai resep Maslenitsa ini.

Pancake Tatar karena pancake ragi lebih kental daripada pancake tanpa ragi, pancake lebih kenyal dan mudah dipanggang. Setidaknya saya tidak memiliki pancake pertama yang menggumpal. Dan yang berikutnya juga.

Apa yang Anda butuhkan untuk pancake ragi dari Tataria:

1 kelompok
15 g ragi (segar diperas)
2 sendok makan gula
170 gram semolina
1/2 liter air
300 gram tepung

2 kelompok
2 meja. aku. minyak sayur
2 telur
0,5 sdt. sendok soda
2 meja. sendok gula pasir
0,5 gelas air
1 sendok teh. sesendok garam

Cara menyiapkan adonan untuk pancake ragi

Langkah pertama encerkan ragi dalam sedikit air dari setengah liter aslinya, tambahkan semua gula.

Saat ragi larut dan sedikit menggelembung, tuangkan ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan sisa air.

Kemudian tambahkan semolina dan tepung:

Aduk campuran kental dengan kuat:

Tutupi dengan handuk atau penutup dan diamkan selama kurang lebih satu jam.

Selama waktu ini, proses ragi akan dimulai, dan bagian pertama pancake semolina akan terlihat seperti ini:

Sekarang tambahkan gula, garam dan soda, kocok telur dan tuangkan minyak:

Aduk, adonan akan kental, sehingga perlu diencerkan dengan air agar konsistensinya lebih encer:

Cara memanggang pancake ragi menggunakan air

Memanggang pancake ragi terjadi dengan cara yang persis sama seperti memanggang ragi dengan soda.

Panaskan loyang pancake dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.

Tuang sebagian adonan sambil memiringkan loyang hingga adonan menutupi seluruh permukaannya secara tipis-tipis.
Pancake yang dipanggang dengan ragi memiliki kandungan lubang yang lebih tinggi:

Saat pancake dipanggang di satu sisi, gunakan spatula untuk membaliknya ke sisi lainnya:

Dianjurkan untuk mengolesi setiap pancake yang sudah jadi dengan mentega. Anda bisa melelehkannya dan mengoleskan mentega dengan sendok, atau Anda bisa mengolesi pancake panas dengan mentega langsung dari kemasannya.

Setelah menggoreng pancake pertama, Anda perlu mengolesi wajan lebih banyak jika Anda memiliki lapisan berkualitas tinggi.

Seperti inilah tampilan pancake ragi siap pakai dengan semolina dan air:

Pancake di atas air adalah versi Prapaskah dari salah satu makanan lezat paling favorit masyarakat Rusia. Pancake ini dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah minimum dengan cara yang paling sederhana. Mereka dapat disiapkan selama masa Prapaskah dan pada hari-hari lain ketika lemari es kekurangan bahan-bahan. Resepnya berbahan dasar air matang biasa dan tepung, tapi sebagai pengganti air Anda bisa menggunakan air mineral dan bahkan jus manis. Telur, slaked soda atau ragi digunakan untuk mengikat bahan-bahannya. Struktur pancake tergantung pada pilihan bahan pengikat: jika menggunakan ragi, pancake akan menjadi keropos, jika menggunakan soda dan telur akan tipis, hampir transparan.

Pancake air dapat disiapkan untuk sarapan, disajikan sebagai hidangan pembuka atau makan malam lengkap, diisi dengan isian tanpa pemanis: kaviar, ikan merah dan keju krim, ham dan keju keras, daging, telur rebus dan daun bawang, keju cottage. Cara termudah untuk menyajikannya adalah dengan krim asam, madu, atau susu kental. Namun bagi yang berpuasa harus menunda eksperimen kuliner dengan isian hingga waktu yang lebih tepat.

Penggunaan ragi memungkinkan Anda membuat pancake empuk, lembut dan keropos. Kurangnya susu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, hasilnya selalu empuk dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• air matang hangat - 500 ml;
• Tepung terigu premium - 2 cangkir;
• ragi kering - 1 sendok teh;
• Gula - 2 sendok makan;
• Garam - 1/2 sendok teh;
• Minyak sayur tanpa pewangi - 2 sendok makan.

Metode memasak:

1. Siapkan adonan: tambahkan ragi, gula pasir dan satu sendok makan tepung ke dalam air yang dipanaskan hingga 38°C, aduk, tutup dengan sesuatu dan diamkan selama 10 menit agar ragi aktif.
2. Tambahkan garam ke dalam adonan dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki konsistensi yang seragam. Tuang minyak sayur sambil diaduk adonan hingga benar-benar larut.
3. Tutup wadah berisi adonan dengan kain tipis atau handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam. Selama waktu ini Anda perlu mengaduknya sekali.
4. Setelah waktu berlalu, panaskan wajan dengan mengatur api atau tenaga di atas sedang.
5. Ambil sesendok kecil adonan dan tuangkan ke tengah loyang, sebarkan ke seluruh permukaannya.
6. Segera setelah tepi panekuk berubah warna menjadi keemasan, balikkan dan goreng lagi selama 10 detik.
7. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, olesi dengan mentega jika diinginkan.

Menarik dari jaringan

Resep yang sangat orisinal untuk membuat adonan, berkat pancake yang menjadi tipis dan keropos tanpa menggunakan baking powder atau ragi. Pancake ini nantinya bisa digunakan untuk membuat kue manis atau snack.

Bahan-bahan:

• Air mineral (sangat berkarbonasi) - 2 gelas;
• Tepung terigu - 2 cangkir;
• Telur - 3 buah;
• Minyak sayur tanpa pewangi - 3 sendok makan;
• Garam - 1/2 sendok teh;
• Gula - 2 sendok makan;
• Air mendidih - 1 gelas.

Metode memasak:

1. Tuang air mineral ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bahan-bahan curah, kocok semua telur. Campur semuanya dengan baik sampai butirannya hilang. Tuang minyak sayur.
2. Ayak tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam air mineral, aduk dengan pengocok dan pecahkan gumpalan. Berikan adonan konsistensi yang seragam.
3. Rebus air dalam ketel dan tuangkan ke dalam gelas. Tanpa pendinginan, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan pengocok.
4. Panaskan wajan dengan benar dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
5. Gunakan sendok untuk mengambil adonan secukupnya dan tuangkan ke dalam penggorengan. Sebarkan adonan di bagian bawah dan goreng pancake selama 20 detik di satu sisi dan 10 detik di sisi lainnya.
6. Pancake yang sudah jadi sebaiknya dimakan panas.

Lebih baik mengambil air berkarbonasi tinggi untuk tes ini agar pancake menjadi lebih lapang dan empuk. Rahasia resep sukses ini adalah putih telur kocok digunakan untuk adonan.

Bahan-bahan:

• air soda - 500 ml;
• Tepung - 1,5 cangkir;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 2 sendok makan;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Garam - satu sendok teh.

Metode memasak:

1. Tuang air soda ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bahan curah, tuangkan minyak sayur.
2. Pecahkan telurnya. Kirim kuning telur ke dalam air soda, kocok putih telur menjadi busa yang stabil dan kuat.
3. Campur campuran berkarbonasi secara menyeluruh dan tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Kocok dengan pengocok hingga adonan mencapai konsistensi yang homogen.
4. Pindahkan putih telur secara perlahan ke dalam campuran yang sudah jadi dan aduk dengan spatula atau sendok kayu. Jangan mengalahkan!
5. Panggang pancake dalam wajan panas, olesi dengan minyak sebelum pancake pertama.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan air mineral sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Pancake adalah hidangan yang sangat berubah-ubah, sehingga sering kali pancake pertama yang keluar menggumpal. Namun ini hanyalah alasan bagi mereka yang belum mengetahui semua seluk-beluk dan rahasia menyiapkan pancake yang sukses:

• Untuk mencegah tepi pancake mengering dan pecah, kurangi waktu memanggang sisi kedua setidaknya setengahnya;
• Kandungan kalori pancake yang dibuat dengan air lebih sedikit dibandingkan dengan yang dibuat dengan susu dan kefir, sehingga bisa juga dimakan oleh mereka yang sedang diet;
• Wajan harus diolesi minyak sebelum pancake pertama agar tidak lengket, tidak perlu lagi nanti.
• Anda bisa menyajikan pancake tidak hanya dalam tumpukan di piring, tetapi juga dengan melipatnya menjadi empat atau menggulungnya.
• Jika menggunakan ragi, adonan harus didiamkan beberapa kali. Jika Anda langsung memanggang pancake, strukturnya akan sangat padat.
• Jika Anda mengisi pancake dengan isian tanpa pemanis, maka jumlah gula dalam resepnya harus dikurangi.
• Proses memanggangnya sendiri sangat lama dan melelahkan, jadi gunakan bukan hanya satu, tapi 2 atau 3 loyang sekaligus.
• Adonannya bisa diuleni dalam botol plastik, sehingga piring yang kotor akan berkurang.

Banyak orang yang percaya bahwa membuat pancake yang enak hanya bisa dilakukan dengan menggunakan susu. Namun jika Anda mencoba masakan sesuai resep di bawah ini, Anda akan yakin bahwa hidangan bergizi dan lezat bisa diolah dengan menggunakan air dari adonan ragi.

Selain itu, beberapa orang mengalami intoleransi laktosa, yang ditemukan dalam produk susu. Namun mereka tidak perlu menyerah dalam membuat kue, karena Anda bisa menggunakan resepnya tanpa menggunakan susu.

Pancake yang dibuat dengan air dan ragi tipis dan sangat enak (berlubang)

Pancake tipis bisa disajikan dengan isian daging, krim asam atau bahan manis. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

Kami akan menyiapkannya menggunakan ragi kering.

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung terigu premium.
• 750 ml air matang atau disaring.
• 6 gram ragi kering.
• 150 gram gula putih.
• 1 butir telur ayam.
• 2 sdm minyak bunga matahari.
• 0,25 sdt garam.

Persiapan

Untuk menghindari gangguan selama proses memasak, siapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu dalam jumlah yang ditentukan.

Setelah itu timbang dan ukur bahan-bahannya. Pecahkan telur ayam ke dalam gelas biasa dan kocok rata dengan garpu.

Sekarang Anda bisa mulai mempersiapkan tes. Pertama, Anda perlu memanaskan air hingga sekitar 35 derajat, tambahkan ragi kering ke dalamnya, lalu aduk rata hingga larut sepenuhnya.

Kemudian tambahkan garam meja dan gula pasir ke dalam cairan. Anda perlu mengaduk selama beberapa menit sampai semua kristal larut dalam cairan.

Tahap selanjutnya masukkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam wadah berisi bahan. Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan telur pedesaan.

Takar 400g tepung serbaguna. Menjelang Maslenitsa, tepung untuk membuat pancake muncul di rak-rak toko dengan harga lebih murah. Namun hati-hati, karena banyak produsen yang mengetahui permintaan khusus menjelang hari raya, sehingga mereka menawarkan produk berkualitas rendah.

Dengan menggunakan saringan, ayak tepung terigu dan sisa bahan langsung ke dalam panci.

Uleni adonan dengan sapu dapur. Dan jika Anda memiliki mixer, lebih baik digunakan untuk mempercepat prosesnya. Sebagai hasil dari menguleni, Anda akan mendapatkan massa yang cukup cair. Dan ini benar, adonan dengan konsistensi inilah yang diperlukan untuk menyiapkan produk tipis.

Terakhir, pastikan menambahkan sedikit minyak sayur. Tanpanya, pancake bisa gosong, meskipun wajan sudah diolesi minyak.

Adonan sudah diuleni, sekarang Anda perlu menaruhnya di tempat hangat selama beberapa jam dan mendekatinya beberapa kali untuk menguleninya secara menyeluruh.

Setelah satu jam, massa yang disiapkan akan mengembang sedikit, harus diaduk rata dan dibiarkan.

Tunggu satu jam lagi, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan pancake.

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, disarankan untuk menambahkan sedikit air mendidih ke dalam adonan, 4 sendok makan sudah cukup.

Yang terbaik adalah memanggang pancake di penggorengan terpisah, di mana tidak ada lagi yang dimasak. Permukaannya terlebih dahulu harus dilumasi dengan sepotong lemak babi atau minyak sayur.

Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake tipis sudah siap. Anda bisa langsung menyajikannya dengan teh dengan krim asam atau selai. Mereka juga bisa diisi dengan daging, keju cottage, kaviar, ikan, jamur, dan produk lainnya.

Pancake ragi kental dan empuk dengan air dan susu (resep langkah demi langkah)

Bahan-bahan:

• 500 ml susu segar.
• 200 ml air hangat.
• 500 gram tepung terigu.
• 25 gram ragi hidup (atau 8 gram ragi kering).
• 2 sdm. sendok mentega cair.
• 1 butir telur negara besar.
• 1 sendok teh garam

Proses memasak:

Panaskan air hingga 35-39 derajat. Tuang ke dalam wadah, lalu tambahkan ragi, lalu aduk adonan hingga rata.

Tempatkan 250 g tepung yang sudah diayak ke dalam wadah berisi ragi encer.

Campur campuran secara menyeluruh. Kemudian tutup baskom dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 30-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan siap.

Sekarang pisahkan putih dari kuningnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula pasir dan garam meja.

Tambahkan mentega ke kuning telur, yang harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air.

Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata.

Ayak sisa tepung dan tuangkan ke dalam wadah berisi adonan. Aduk campuran dengan mixer.

Campurannya harus cukup kental. Lalu panaskan susu hingga 80 derajat, tidak perlu sampai mendidih, lalu tuang ke dalam mangkuk.

Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan kering selama 40 menit lagi. Setelah itu, tambahkan protein ke dalamnya dan aduk kembali. Diamkan adonan lagi selama 15 menit hingga benar-benar siap.

Sekarang Anda bisa memulai proses menyiapkan pancake. Olesi penggorengan dengan minyak terutama untuk pancake pertama, lalu tuang sebagian adonan menggunakan centong.

Biarkan hingga agak kecoklatan lalu balikkan ke sisi lainnya. Goreng pancake dengan api kecil, jika tidak maka akan gosong.

Olesi hidangan yang sudah jadi dengan mentega cair.

Anda bisa mengolesi pancake empuk dengan krim asam dan taburi dengan gula halus. Sajikan selagi masih panas. Selamat makan!

Cara membuat adonan enak menggunakan air, ragi dan telur

Jika Anda tidak memiliki susu, tetapi memiliki ragi, Anda bisa menguleni adonan dengan air. Dan produk jadi dengan metode menguleni ini sama sekali tidak kalah dengan produk “susu”.

Namun karena resepnya menggunakan ragi, waktu yang dibutuhkan untuk menguleni dan mengembang adonan akan lebih lama dibandingkan versi biasanya.

Bahan-bahan:

• 600 ml air matang.
• 200 gram tepung.
• 3 telur.
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur.
• 1 sendok teh ragi kering.
• garam secukupnya.
• bumbu sesuai keinginan.

Persiapan langkah demi langkah:

Siapkan mangkuk yang dalam. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan air yang disaring pada suhu kamar. Tambahkan gula dan garam.

Campur isi mangkuk menjadi campuran homogen. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer untuk ini.

Ayak tepung premium melalui saringan, sebaiknya lakukan ini 2 - 3 kali untuk saturasi oksigen yang lebih baik. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sambil terus diaduk isinya dengan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan.

Campur ragi dengan air hangat dan diamkan selama 30 - 40 menit.

Setelah sekitar setengah jam, Anda perlu menambahkan ragi terlarut ke dalam adonan. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk terus mengaduk campuran. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sedikit minyak sayur.

Untuk memanggang pancake, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi kecil dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Permukaan penggorengan sebaiknya diolesi minyak, terutama sebelum dituang pertama kali. Dalam hal ini, produk tidak akan terbakar dan akan mudah untuk dibalik ke sisi yang lain.

Aduk adonan secara berkala, karena tepung akan mengendap. Dan dalam hal ini, pancake pertama akan menjadi tipis, dan yang terakhir tebal.

Pancake lezat sudah siap. Sajikan hangat dengan makanan favorit Anda dan dengan teh panas atau susu.

Prapaskah pancake di atas air tanpa telur

Jika Anda memperhatikan kandungan kalori makanan Anda, tetapi tidak dapat menyangkal pancake, Anda bisa memasaknya dalam air tanpa menggunakan telur ayam.

Resep ini juga bisa digunakan untuk menu Prapaskah di masa Prapaskah.

Bahan-bahan:

• 450 ml air.
• 250 gr tepung terigu premium.
• 2 sendok makan semolina.
• 5 sendok makan minyak bunga matahari.
• 1 sejumput soda.
• 2 sdm gula putih.
• Sedikit cuka meja 9%.

Persiapan:

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan adonan pancake tanpa lemak ini, bahkan tanpa pengalaman apa pun. Untuk melakukan ini, masukkan soda ke dalam mangkuk pencampur, yang telah dipadamkan terlebih dahulu dengan cuka meja. Dan juga tambahkan garam dan gula. Kemudian tuangkan air matang atau saring.

Panaskan sedikit campuran yang dihasilkan sampai kristal gula dan garam benar-benar larut. Kemudian tambahkan minyak sayur olahan.

Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, jangan lupa untuk mengaduk campuran. Lebih baik menggunakan pengocok atau mixer untuk menguleni.

Jika mau, Anda bisa menambahkan semolina atau oatmeal ke dalam bahannya.

Untuk membuat pancake yang sangat tipis, Anda perlu menyiapkan adonan yang cukup cair. Untuk pancake kental, tambahkan lebih banyak tepung. Pastikan tidak ada gumpalan saat menguleni. Namun jika hal ini tiba-tiba terjadi, diamkan adonan selama 20 - 30 menit, nanti bubar semua.

Namun setelah didiamkan, aduk kembali adonan tersebut dengan mixer.

Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang sebagian adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Kemudian goreng kedua sisinya hingga muncul rona merah yang indah.

Pancake tanpa lemak yang sudah jadi dapat disajikan dengan isian manis dan gurih. Mereka akan sama lezatnya dengan tovrog, dengan krim asam, dengan madu, dengan selai atau susu kental, serta dengan daging, jamur, dan ikan.

Catat resep ini, mungkin suatu saat nanti berguna.

Seperti yang Anda lihat, resep membuat pancake cukup sederhana, jadi Anda tidak akan mengalami kesulitan. Jika mau, Anda selalu dapat mengubah resepnya sedikit sesuai kebutuhan Anda. Apalagi bila Anda punya banyak pilihan untuk menyiapkannya.

Selamat makan!

Dimasak oleh Magarita

29 Januari 2018 Olga