Kystyby dalam wajan. Tradisi kuliner Tatar. Kystyby - roti pipih Tatar yang lezat dengan kentang tumbuk

Kystyby enak Roti pipih Tatar dengan kentang tumbuk, yang mungkin akan mengingatkan banyak orang akan rasanya sejak kecil. Adonannya disiapkan dan diuleni dengan sangat sederhana, seperti pai tanpa ragi.

Rahasia menyiapkan hidangan ini adalah dengan menggelarnya dengan sangat baik adonan tipis, serta menggorengnya dalam wajan kering. Mempersiapkan kystyby sangat mudah jika Anda mengikuti petunjuknya dengan benar. teknologi selangkah demi selangkah. Hasilnya, kita akan mendapatkan alas yang tidak pecah dan mudah dibungkus.

Saya cukup beruntung mendapatkan resep kystybya dengan kentang Tatar dari teman saya, seorang chef yang terlatih memasak dengan tepat. versi tradisional roti pipih.

Roti pipih Kystyby dengan kentang

Peralatan dan perlengkapan dapur: hidung belang untuk haluskan, pisau untuk memotong halus, penggilas adonan, kuas untuk mengoles kue kering, panci ukuran tiga liter, 2 handuk dapur.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan

• Untuk resepnya adonan empuk untuk kostyby dengan kentang kita perlu mengambil tepung terigu varietas lunak gandum. Juga, kita tidak boleh lupa bahwa membeli tepung kantong plastik– tidak dapat diterima. Lagi pula, dalam plastik ia tidak bisa bernapas, yang menyebabkan bau busuk.
• Di rumah, untuk mengecek kualitas tepung sebaiknya dicoba. Rasanya tidak boleh asam, sangat manis atau pahit. Kami memilih kentang yang lebih kecil tanpa cacat dan lubang luar. Untuk haluskannya kita membutuhkan umbi bulat dengan cangkang putih dan daging buah putih, karena rapuh, empuk dan cepat mendidih.
• Kami mengambil bawang bombay yang lebih besar, tanpa kerusakan kulit yang tidak perlu, dengan aroma “bawang” yang lemah. Lebih baik juga mengambil sayuran yang lebih ringan, karena memiliki rasa pedas yang pedas.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pertama, ambil 1 kg kentang, cuci bersih dan kupas. Kemudian potong dadu dan masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter berisi 2 liter air. Letakkan di atas api besar dan didihkan. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, kami menambahkan daun salam dan 0,5 sdm. aku. garam. Masak selama 3 menit lagi.
2. Saat kentang dimasak, potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega (50 g) hingga kerak emas(kurang lebih 4 menit).
3. Rebus 200 ml susu. Jangan lupa aduk terus, kalau tidak susunya bisa keluar. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan gunakan penghancur kentang untuk menghaluskannya.
   
   
4. Menambahkan susu rebus dan pukul lagi.
   
   
5. Tuang kentang goreng ke dalamnya bawang bombai dan aduk rata.
   
   
6. Kocok telur dalam wadah yang dalam. Lelehkan 50 g mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga 130 ml susu, 1 sdm. aku. gula dan 0,5 sdt. garam. Campur semuanya dengan baik.
   
   
7. Tambahkan 400 g tepung dalam porsi kecil, uleni adonan (sampai berhenti menempel di tangan). Setelah selesai, diamkan selama 20 menit.
   
   
8. Kami membuat sosis dari adonan dan membaginya menjadi 16 bagian yang sama. Gulung menjadi bola-bola.
   
   
9. Celupkan bola-bola ke dalam tepung dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi kue pipih (ditaburi tepung).
   
   
10. Buang sisa tepung dari kue dan panggang dalam wajan kering sampai kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi (sekitar 2 menit).
    
    
11. Dengan menggunakan kuas, olesi kystyby dengan sisa mentega. Tutupi dengan handuk.
    
    
12. Isi hidangannya. Letakkan kentang tumbuk (2 sdm) di atas separuh roti pipih, dan tutupi dengan hati-hati dengan roti lainnya.
    
    
13. Kami melakukan operasi ini dengan kystyby yang tersisa. Yang tersisa hanyalah menyiapkan hidangan untuk disajikan.
    
    

Video memasak

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat kystyby dengan kentang dari video. Dengan bantuannya, menjalani semua tahapan persiapan jauh lebih mudah daripada melakukannya sendiri. Apa yang bisa kami katakan tentang beberapa kehalusan dan rahasia yang ditampilkan dalam video resep kystybya dengan kentang.

Cara menghias dan menyajikan hidangan

• Menghias Hidangan Tatar kystyby dengan kentang paling enak dengan bantuan sayuran. Untuk ini kami menggunakan selada dan peterseli. Anda juga bisa menggunakan bawang bombay, bawang putih, tomat ceri, daun ketumbar, dan adas manis.
• Terlepas dari kenyataan bahwa kita telah mempelajari cara menyiapkan kystyby dengan kentang, selanjutnya kita perlu memikirkan cara menyajikannya. Untuk melakukan ini, letakkan roti pipih di piring besar dan olesi dengan mentega. Hidangan harus dimakan panas, dicuci dengan teh kental.
• Dengan cara yang sama kami menghias dan menyajikan - placinta Moldavia -.

• Jangan lupa tambahkan tepung pada adonan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu kencang
• Adonan untuk masakan harus segar. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh melakukannya terlebih dahulu.
• Saat menggoreng pancake, keluarkan setiap pancake dari wajan dengan hati-hati. handuk kertas tepung kering.
• Roti pipih kystybya mentah tidak boleh diolesi minyak sebelum dimasak.
• Kami memanggang dengan hati-hati. Suhu tinggi akan membakar piring, dan suhu rendah akan mengeringkan adonan sepenuhnya.
• Pastikan untuk membungkus kue yang sudah jadi dengan handuk agar tetap lembut dan tidak pecah saat ditekuk.
• Kentang tumbuk sebaiknya dibuat dengan tangan, bukan menggunakan blender. Jika tidak, isiannya akan menjadi kenyal.
• Kystyby hanya perlu dimasak saat masih panas.

Kami juga menggoreng roti pipih klasik menggunakan air dan tepung di penggorengan.

Pilihan memasak lainnya

• Saat memasak, hal pertama yang bisa kita coba adalah roti pipih. Bisa dibuat tidak hanya dengan susu, tapi juga dengan air, kefir, atau tanpa telur sama sekali. Di sini setiap orang memilih opsi berdasarkan preferensi mereka. Namun, versi tradisionalnya dibuat dengan susu.
• Adonan ini juga cocok untuk “roti pipih keju”.
• Ganti isiannya. Setelah mengetahui cara membuat kystyby dengan kentang, mari beralih ke isian lainnya. Kita bisa memasak hidangan ini sekali lagi resep tradisional, bersama dengan bubur millet.
• Mari kita coba juga mengisi roti pipihnya isian sayuran. Sayuran apa pun yang Anda temukan bisa digunakan untuk ini. Potong-potong dan biarkan mendidih sayur rebus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan merica untuk menambahkan bumbu pada masakan.
• Anda bisa menyiapkan kystyby manis. Yang kita butuhkan hanyalah mengukus segelas biji poppy yang dihaluskan dalam susu dan mencampurkannya dengan yang sudah dihaluskan kenari dan sayang. Massa yang manis oleskan di atas roti pipih panas dan sajikan.

Tulis kepada kami di komentar jika Anda menyukai resep kystybya dengan kentang. Dan juga bagikan pilihan Anda untuk menyiapkan adonan dan mengisi hidangan.

Kystyby (kuzikmyak) adalah hidangan tradisional Masakan Tatar, roti pipih tidak beragi yang digoreng kedua sisinya, diisi kentang tumbuk atau bubur millet. Kami akan mempertimbangkan resep untuk opsi pertama, karena kystybai dengan kentang dianggap klasik. Pada masakannya akan hilang sekitar satu jam. Hanya produk paling sederhana yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

• tepung – 300 gram;
• kentang – 500 gram;
• susu – 200ml;
• telur ayam - 1 buah;
• mentega– 70 gram;
• gula – 1 sendok makan;
• bawang – 1 buah;
• garam secukupnya.

Untuk menyiapkan kystyby, Anda bisa menggunakan puree yang sudah dibuat sebelumnya jika belum berubah warna menjadi abu-abu.

Resep kystyby dengan kentang

1. Cuci, kupas, potong kentang dalam potongan besar. Rebus dalam air asin sampai empuk. Rebus susu (100 ml).

2. Tiriskan airnya, tumbuk kentang hingga halus dengan masher (jangan di blender), tambahkan 1 sendok makan mentega, 100 ml susu panas, garam secukupnya. Aduk hingga rata.

3. Potong bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan mentega, goreng bawang bombay hingga transparan.

4. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya kentang tumbuk, mencampur.

5. Panaskan sisa 100 ml susu. Lelehkan 1 sendok makan mentega.

6. Campur dalam mangkuk yang dalam susu hangat, gula pasir, telur, garam dan mentega cair.

7. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain.

8. Masukkan adonan tahap 6 ke dalam tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit (jangan dimasukkan ke dalam kulkas, adonan untuk kystybay harus segar).

9. Taburi meja dengan sedikit tepung, tata adonan yang sudah disiapkan, gulung menjadi sosis kental, lalu potong menjadi 10-12 bagian.

10. Gulung tiap bagian menjadi kue pipih dengan diameter sekitar 15 cm.

11. Goreng roti pipih di kedua sisi dalam wajan kering (1-2 menit di setiap sisinya). Setelah setiap roti pipih, bersihkan loyang untuk menghilangkan sisa adonan gosong.

12. Letakkan di atas setengah roti pipih panas (wajib). isian kentang(ketebalan lapisan kurang lebih 1 cm), tutup dengan separuh lainnya. Olesi kystyby yang sudah disiapkan dengan mentega cair dan sajikan.

Roti pipih Tatar kystyby dengan kentang dan rempah-rempah mudah dan sederhana untuk disiapkan. Adonannya tanpa ragi, jadi tidak ada kesulitan saat menguleni. Dan dengan foto langkah demi langkah untuk mempersiapkannya hidangan lezat itu tidak akan sulit!

Kue Kystyby dengan kentang menjadi tipis, renyah di beberapa tempat, dengan bintik-bintik emas yang menggugah selera. Roti pipih yang sudah jadi perlu diolesi mentega agar lebih kaya, lembut, dan beraroma. Dengan zaitun atau minyak bunga matahari Lumayan juga, tapi kalau kystybynya tidak dibumbui sama sekali, kystybynya akan jadi agak kering.

Saya membuat versi paling populer - kystyby dengan kentang dan adas. Namun di musim gugur atau musim panas, saat musim jamur dimulai, saya menambahkan jamur porcini goreng atau chanterelles dan cendawan ke dalam isiannya. Ahh... aroma seperti itu menyebar ke seluruh rumah!

Resep video langkah demi langkah

Saya bisa membayangkan isinya juga cocok sayur rebus, keju dengan bumbu, tahu dan sebagainya. Itu juga sering disiapkan dengan millet, keju cottage, dan nasi. Tetapi jika Anda baru mencobanya untuk pertama kali, saya menyarankan Anda untuk memberikan preferensi pada kentang tumbuk.

Beginilah cara mereka menyiapkannya di India - roti pipih yang diisi dengan kentang Aloo Paratha. Dan di sini pilihan yang enak makanan buatan rumah- roti pipih dengan bumbu di penggorengan.

Adonan Kystyby - 4 pilihan persiapan:

1. Versi Prapaskah: adonan untuk kystyby dalam air. Di foto saya menangkap resep ini langkah demi langkah. Anda membutuhkan: 300 g tepung + 150 ml air + 1-2 sdm. aku. minyak sayur apa saja + 1/2 sdt. garam. Lebih detail di foto. Kue seperti itu ternyata lebih padat daripada yang dibuat dengan kefir dan tanpa rasa yang jelas rasa krim, seperti halnya dengan susu. Beginilah cara saya selalu memasak!
2. Adonan Kystyby dengan kefir. Anda membutuhkan: 300 g tepung + 150 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun + 1/2 sdt. garam dan 1 sdt. Sahara. Adonan yang dibuat dengan kefir lembut dan empuk bahkan setelah digoreng, kurang renyah (dibandingkan dengan air) dan lebih mengenyangkan.
3. Adonan untuk kystyby dengan kentang dalam susu. Anda membutuhkan: sekitar 300 g tepung kelas satu + 100 ml susu dengan kandungan lemak apa pun + 1 sdm. aku. mentega cair + 1/2 sdt. garam + sedikit gula. Adonan berbahan susu sangat empuk, berlemak, dan mudah sobek dengan tangan setelah digoreng. Rasa krim yang diucapkan.
4. Adonan Kystyby dengan kentang dan krim asam. Bahan: 300 g tepung + 200 ml krim asam dengan kandungan lemak 15-20% + 1 sdm. aku. minyak sayur + 1/2 sdt. garam. Seperti pilihan memasak lainnya, bahan cair Anda perlu menuangkan tepung dalam porsi kecil, secara bertahap!

Dapat dicampur tanpa rasa takut adonan tanpa lemak Tanpa telur, setahu saya, adonan ini lebih elastis dan lembut, mudah digulung. saya memasak dari tepung terigu kelas satu, air dan minyak sayur. Saya juga menambahkan sejumput garam. Anda bisa memperbaiki resepnya dan membuat adonan dari tepung putih dan gandum hitam, gandum utuh. Nah, bagi yang tidak makan gluten, ada pilihannya tepung gandum dan oatmeal, soba.

Bahan untuk tes air:

• 300 gram tepung;
• 150 ml air atau secukupnya;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• sejumput garam.

Bahan pengisi:

• 700-800 gram kentang;
• 100 ml air atau susu untuk haluskan;
• seikat adas;
• garam, lada hitam bubuk;
• mentega.

Adonan untuk kystyby, cara membuatnya enak:

Ayak tepung di atas meja atau mangkuk lebar. Menambahkan minyak sayur, sejumput garam. Dan secara bertahap tuangkan air (atau susu, krim asam, kefir). Pertama, setengah porsi - aduk dengan sendok atau langsung dengan tangan Anda. Kemudian uleni sedikit lagi dan uleni lagi. Begitu seterusnya hingga diperoleh adonan yang padat, tidak lengket, dan elastis.

Jika Anda menekan benjolan dengan jari Anda, penyoknya perlahan-lahan akan hilang. Jarinya tidak menempel.

Anda bisa mendiamkan adonan selama setengah jam, ditutup dengan handuk. Saya sering melewatkan langkah ini; Saya tidak melihat gunanya menunggu 20-30 menit. Saya terutama tidak tahan jika isiannya sudah siap.

Sebelum menggoreng roti pipih, giling adonan menjadi lapisan tipis. Seharusnya tidak tembus pandang atau sobek. Tapi jangan membuatnya ketat atau tebal juga.

Gulung menjadi lingkaran dengan diameter yang sesuai untuk penggorengan Anda.

Isian roti pipih Tatar

Semuanya sederhana di sini! Sudah bisa digunakan pure yang sudah jadi sisa dari makan siang. Setelah memotong bumbu segar dan merica bubuk.

Atau kupas kentang, potong menjadi empat bagian dan rebus dengan air sedikit asin sampai empuk. Sayuran harus direbus hingga matang.

Hancurkan dengan hidung belang hampir tanpa air atau susu; haluskan harus sangat kental. Garam dan merica secukupnya. Campur dengan seikat dill cincang.

Menggoreng roti pipih Prapaskah

Jika wajan memungkinkan, Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun. Atau tambahkan beberapa tetes minyak sayur.

Kystyby adalah salah satu yang paling sederhana, paling enak dan hidangan anggaran apa yang dia berikan kepada kita Masakan Tatar. Intinya, ini adalah roti pipih sederhana yang digoreng dalam wajan kering dengan isian pai malas. Anda bisa menggunakan bubur apa saja atau pure sayuran, tetapi paling sering mereka menyembunyikan kentang di dalam roti pipih.

Sebenarnya resep inilah – kystyby dengan kentang – yang akan kita kuasai. Tidak ada kesulitan di sini. Isiannya adalah kentang tumbuk yang paling biasa. Dan adonan sudah menyala kystyby dalam bahasa Tatar Kami akan menguleni dengan susu - dengan itu kue yang sudah jadi akan menjadi lebih lembut dan empuk. Cobalah! Ini sangat sederhana dan sangat enak!

Info Rasa Roti dan roti pipih

Bahan untuk 4-5 porsi:

• kentang – 1 kg;
• susu 2,5% – 300ml;
• mentega – 150 gram;
• telur – 1 buah;
• garam (untuk adonan dan isian) – 1 sdt. dan sesuai selera masing-masing;
• tepung – 500–550 gram.

Cara memasak kystyby ala Tatar dengan kentang

Kami akan menyiapkan isian dan tortilla terlebih dahulu, lalu menggabungkannya.

Pertama, mari kita buat isian kentangnya. Kupas kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil agar lebih cepat matang. Tambahkan sedikit garam ke dalam air di dalam panci, biarkan mendidih, baru kemudian masukkan kentang ke dalamnya.

Selagi isiannya disiapkan, kami akan menguleni adonan untuk roti pipih. Tuang susu ke dalam cangkir yang dalam, 50–70 g mentega cair, tetapi sebaiknya yang dilunakkan saja. Tambahkan telur di sana.

Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran dan aduk hingga rata.

Selanjutnya, bekali diri Anda dengan saringan dan ayak bahan terakhir adonan ke dalam cangkir - tepung. Anda tidak perlu menambahkan semua tepung sekaligus. Ayak dalam porsi kecil. Ini akan membuat adonan lembut dan elastis yang tidak mengelupas (yang sangat tidak diinginkan).

Uleni adonan untuk kystyby ala Tatar secara menyeluruh. Seperti yang sudah disebutkan: tidak boleh terlalu curam, lembut dan elastis. Karena adanya mentega di dalam adonan, massa tidak menempel sama sekali di tangan atau permukaan kerja. Tutup adonan dengan kain kering sambil kita diamkan selama 10-15 menit.

Selama waktu ini, siapkan isinya. Kentangnya seharusnya sudah matang sekarang. Kami mengalirkan cairan ke dalam cangkir, tetapi menyisakan sedikit kaldu, secara harfiah 50-70 ml. Masukkan sepotong mentega (sekitar 50 g) ke dalam kentang, tambahkan sisa kaldu dan haluskan semuanya hingga menjadi pure yang homogen.

Haluskan harus cukup cair agar dapat menyebar dengan baik pada kue. Mari kita kesampingkan kentangnya dulu. Jangan gunakan blender karena bubur Anda akan terlihat seperti karet lunak.

Sekarang isinya sudah siap, panggang roti pipihnya. Giling adonan yang sudah diistirahatkan menjadi sosis kental, sekarang potong gumpalan kecil dari adonan dan gulung ke dalamnya roti pipih tipis. Kue tidak boleh menggumpal atau bengkok, tidak boleh sobek.

Diameter kue harus sedikit lebih kecil dari diameter dasar loyang. Keuntungan nyata dari kue semacam itu adalah kue tersebut tidak harus berbentuk bulat sempurna.

Panggang kue yang sudah dibentuk dalam wajan kering. Tepung yang tersisa harus dikeluarkan dari wajan setiap kali agar tidak gosong. Panggang roti pipih dengan api sedang. Jika apinya besar maka kuenya akan gosong, jika apinya kecil maka kuenya akan terlalu kering.

Pastikan untuk menutupi kue yang sudah jadi dengan sesuatu agar menjadi lebih lembut dan tidak mengering di atasnya.

Kystyby dibentuk dengan sangat sederhana. Sebarkan beberapa sendok makan kentang tumbuk ke separuh roti pipih.

Dan tutupi isian kentang dengan bagian roti pipih yang bebas. Lelehkan sisa mentega dan olesi kystyby dengan kedua sisinya.

Siap! Susun kystyby yang sudah dibentuk ke dalam tumpukan dan sajikan dengan semangkuk mentega cair (jika salah satu pemakan ingin mencelupkannya) dan secangkir teh manis panas. Dengan itu, kystyby menjadi sangat enak!

Kiat memasak:

• Agar roti pipih Anda tetap tipis, giling adonan dengan sangat tipis, tidak lebih tebal dari 2 mm.
• Roti pipih goreng cepat kering, dan ini tidak diinginkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, tutupi lingkaran yang sudah dikeringkan di wajan dengan handuk dapur basah. Ini juga akan memudahkan pembentukan kystyby dengan isian.
• Agar roti pipih tetap lembut, jangan pernah membuat adonan terlebih dahulu. Sebaiknya jangan dimasukkan ke dalam lemari es.
• Untuk membuat adonan lebih enak, gunakan susu penuh lemak 3,4% lemak dan tambahkan sedikit gula ke dalam adonan.

Apakah Anda ingin menikmati pai Tatar yang lezat di penggorengan? Adonan untuk kystyby - begitulah mereka menyebutnya produk asli- tidak berubah-ubah, lembut dan sangat empuk. Hidangan ini disiapkan dalam hitungan menit, yang sangat penting mengingat kesibukan hidup kita.

Adonan klasik untuk kystyby

Resep adonan tradisional Tatar meliputi air, susu, atau komposisi campuran cairan yang dipadukan dengan bahan lain.

Daftar bahan:

• telur dingin;
• mentega berlemak - 50 g;
• kecil biasa gula pasir- 20 gram;
• tepung premium - gelas dengan slide;
• air murni dan susu - masing-masing 120 ml;
• soda atau baking powder lainnya;
• garam laut - 5 gram.

Algoritma tindakan:

1. Untuk mendapatkan tes kualitatif Kami pasti menggunakan tepung yang diayak dan diperkaya oksigen tanpa bahan asing. Bisa berupa gandum, jagung, atau dicampur dalam proporsi yang sama.
2. Tuang kedua jenis bahan dasar dingin ke dalam mangkuk - susu dan air. Kami menempatkan telur segar, garam, gula putih dan minyak. Dengan menggunakan garpu, kocok adonan secara menyeluruh. Kami tidak pernah menggunakan blender atau mixer! Sekarang tambahkan sedikit tepung yang dicampur dengan soda. Produk massal Ini akan memakan waktu yang sama persis dengan komposisi cairan yang dapat diserap.
3. Kami membuat batch yang lembut dan adonan elastis. TIDAK peralatan dapur- hanya milik kita tangan yang lembut, serta suasana hati yang baik dan tenang. Kami bekerja perlahan, tapi cukup aktif.
4. Saat adonan menjadi “hidup mandiri”, yaitu berhenti menempel di tangan Anda, kembalikan ke dalam mangkuk. Tutupi piring dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 45 menit untuk “beristirahat”.

Rahasia utama menggunakan tes:

• Tidak perlu menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang: kami mendapatkan produk sebanyak yang diperlukan untuk menghias jumlah produk panas yang diinginkan.
• Saat mengeluarkan kue kecokelatan dari penggorengan, keluarkan sisa tepung dengan serbet.
• Kami melapisi produk dengan minyak setelahnya, tetapi tidak sebelum, perlakuan panas pada adonan. Wajan pemanggang harus kering!
• Kue yang sudah dipanggang kami bungkus dengan handuk agar tidak garing, tidak pecah saat ditekuk, serta empuk dan lembut.
• Untuk kesenangan rasa yang menyenangkan adonan tipis, jumlah isiannya jangan berlebihan.

Dengan susu

Sekarang mari kita lihat cara menyiapkan adonan kystyby dengan susu, dan mendapatkan makanan panggang yang sangat menggugah selera, memuaskan, dan tentu saja indah.

Komposisi produk:

• mentega petani - 60 g;
• telur ayam;
• tepung premium (lebih disukai gandum) - hingga 400 g;
• susu kambing (susu sapi juga bisa) - 200 ml;
• gula pasir - 25 gram;
• sejumput garam.

Pertama-tama kami meletakkan semua komponen yang dimaksudkan untuk membuat adonan di atas meja: semuanya harus pada suhu kamar.

Prosedur persiapan:

1. Panaskan mentega alami dalam penangas air, tuangkan lemak ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok telur, tambahkan garam, gula halus, dan susu. Tambahkan semua produk satu per satu, aduk komposisinya secara menyeluruh setiap kali.
2. Selanjutnya kita mulai memasukkan tepung yang sudah diayak. Kami melakukan ini dalam porsi kecil agar campuran cairan memiliki waktu untuk menyerap komposisi curah. Kami menukar sendok dengan tangan kami, menguleni massa elastis, lembut, "seperti daun telinga". Ada ungkapan seperti itu koki profesional. Secara kiasan, tapi sangat akurat!
3. Jika adonan sudah terolah dengan baik dan tidak menempel di tangan, diamkan selama setengah jam, tutup dengan film agar produk tidak mengering.