Bagaimana memastikannya tidak terbakar. Mengapa makanan gosong dan cara menggunakan wajan dengan benar: besi tuang, aluminium, dan anti lengket

Bahkan ibu rumah tangga yang baik pun bisa membakar makanan bukan karena kesalahannya sendiri. Yang "bersalah" mungkin adalah penggorengan. Bagaimana cara menghilangkan kemungkinan situasi seperti itu, agar tidak kehilangan muka di depan keluarga dan tamu? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa trik untuk menggunakan berbagai jenis panci. Tampaknya ketika produk dengan lapisan anti lengket muncul di pasaran, semua masalah teratasi, tetapi dalam proses penggunaan ternyata hidangan seperti itu juga "gagal".

Mengapa makanan bisa terbakar?

Alasannya mungkin:

• Anda membeli penggorengan berkualitas rendah. Peralatan masak anti lengket dari perusahaan terkemuka biasanya digunakan selama dua hingga tiga tahun. Jika Anda menemukan yang palsu, maka produk tersebut tidak akan bertahan lama;
• Penerapan kerusakan mekanis pada permukaan, sebagai akibatnya - munculnya goresan dan retakan mikro;
• Berakhirnya masa pakai piring. Tahan lama (10 tahun atau lebih) adalah wajan besi.

Bagaimana cara menghindari pembakaran?

Jika Anda mendapatkan wajan keramik berkualitas rendah, dan dengan cepat kehilangan sifat anti lengketnya, Anda dapat membuangnya dengan aman agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Bagaimana dengan produk logam? Dengan pembakaran aktif, terjadi reaksi kimia, terutama jika makanan tersebut memiliki komposisi protein. Untuk meminimalkan konsekuensi dari reaksi semacam itu, perlu mempertimbangkan karakteristik berbagai jenis hidangan dan secara berbeda menerapkan metode efektif yang sesuai untuk masing-masing hidangan.

Oleh karena itu, saat membeli produk baru, perlu mempelajari instruksi dengan cermat sebelum mulai memasak untuk membantu memperpanjang "masa pakai" dan menghindari gosong.

Bagaimana cara menggunakan panci anti lengket dengan benar?

Perhatikan aturan berikut:

• Lumasi piring dengan lapisan tipis minyak atau lemak, dan jaga agar lapisan ini selalu ada dengan menambahkan minyak tepat waktu;
• Setelah pelumasan seperti itu, tambahkan sedikit garam, distribusikan secara merata di bagian bawah;
• Kemudian gunakan cuka sari apel jika wajan terbuat dari logam berpori seperti aluminium atau besi tuang. Saat menguap dengan api kecil, mulailah menggoreng;
• Saat mengaduk makanan yang sedang disiapkan, jangan lakukan dengan sendok logam atau spatula. Karena permukaannya tergores, dan wajan menjadi tidak dapat digunakan. Anda hanya perlu menggunakan produk yang terbuat dari kayu atau plastik;
• Saat mencuci, hindari logam dan spons yang keras, agar tidak merusak lapisan. Deterjen juga tidak disarankan, kecuali soda yang diencerkan dengan air;
• Untuk mencegah kerusakan pada sifat anti lengket karena karat atau jamur, lap peralatan masak sampai kering;
• Saat menyimpan, letakkan semua panci secara terpisah, dan tidak di satu sama lain, sekali lagi karena pengawetan lapisan, karena Anda membeli produk.

Bagaimana cara menangani wajan besi cor?

Pancake favorit semua orang paling baik dipanggang di atas besi tuang. Dalam perang melawan makanan gosong dalam wajan seperti itu, terapkan tips berikut:

• Cuci produk yang baru dibeli dengan air panas, lap kering;
• Oleskan garam setebal 1 cm di bagian bawah, dan letakkan di atas kompor atau di dalam oven selama 1 jam. Aduk garam sesekali.

Tetapi bagaimana jika itu tidak membantu? Maka Anda akan membutuhkan:

• Buang makanan yang gosong, cuci, keringkan, dan nyalakan kembali piring;
• Lapisi lagi dengan minyak (tetapi baik di dalam maupun di luar), dan, terbalik, masukkan ke dalam oven, letakkan kertas timah di bawahnya. Tentu saja, jika gagang panci tidak terbuat dari kayu;
• Setelah menyetel suhu ke 180 derajat, biarkan produk menghangat selama satu jam. Kemudian biarkan dingin dengan oven mati. Setelah itu, untuk beberapa waktu lebih baik tidak menggunakan hidangan ini atau memasak makanan berlemak non-asam di dalamnya.

Bagaimana cara menyimpan peralatan masak aluminium?

Dengan panci aluminium, segera setelah pembelian, disarankan untuk melakukan manipulasi yang sama terkait dengan pelumasan dengan minyak, garam, dan kalsinasi seperti pada besi tuang.

Jika seiring waktu masih mulai terbakar, maka lapisan anti lengketnya dapat diresusitasi. Untuk ini, Anda perlu:

• Cuci sampai bersih dan nyalakan dengan api sedang;
• Sebarkan sedikit roti potong dadu di atas permukaan bagian dalam;
• Goreng crouton selama 5 menit dengan api kecil.

Memperhatikan item yang sangat diperlukan di dapur ini dengan mengikuti aturan yang dijelaskan, Anda akan memasak hidangan lezat di wajan Anda untuk waktu yang lama dan dengan senang hati.

Nagar, karat dan lemak tua di penggorengan selalu menjadi masalah yang tidak asing lagi bagi banyak ibu rumah tangga. Dan peralatan masak dari besi selalu dianggap paling tahan lama. Pastinya setiap ibu rumah tangga di dapur akan memiliki panci yang didapat sebagai mahar dari neneknya. Tapi jangan takut dengan kegelapan dan jelaga ini, karena masalah seperti itu mudah dihilangkan sendiri dengan bantuan cara yang sudah terbukti. Di sini kami akan memberi tahu Anda cara membersihkan panci besi cor dari berbagai jenis kotoran.

Manfaat peralatan masak besi cor

Keunggulan peralatan masak dari besi cor membuatnya sangat populer. Ini telah digunakan selama berabad-abad, karena ditandai dengan peningkatan kekuatan, kemampuan menahan panas. Nagar, bagaimanapun, bertindak sebagai lapisan anti lengket, seperti yang terlihat karena minyak dan lemak yang dipanaskan hingga suhu tinggi.

Peralatan masak besi cor akan bertahan selamanya jika dirawat dengan baik. Wajan yang berpindah dari mulut ke mulut mungkin terlihat menyeramkan dan najis, namun nyatanya membutuhkan perawatan khusus.

Panci besi cor digunakan jauh sebelum zaman modern. Keunggulan mereka telah membantu mereka menjadi populer di rumah tangga.

Wajan "tua" mencegah makanan lengket. Endapan karbon yang terbentuk secara alami melindungi panci dari korosi dan serangan cairan.

Membersihkan wajan besi tua

Jadi, Anda telah memutuskan untuk membersihkan wajan besi tua yang diberikan nenek Anda. Penampilannya bisa mengintimidasi, tapi jangan khawatir. Untuk mendapatkan tampilan yang sempurna, ada beberapa resep:

metode mendidih;
pembersihan mekanis.

Untuk merebus, Anda membutuhkan sabun cuci 72% (1 buah), lem silikat (atau gelas cair) ½ gelas dan soda abu juga ½ gelas, spons logam dan pengikis atau pisau. Tentu saja, sulit untuk menghilangkan jelaga berusia sepuluh tahun, tetapi hidangan Anda akan menyenangkan mata dengan kebersihan dan kebaruan.

Pertama, ambil air ke dalam baskom dan kirimkan ke api untuk mendidih. Pada titik ini, gosok sabun. Setelah air mendidih, kecilkan api, tuangkan sabun ke dalam air dan aduk. Kemudian tambahkan lem dan soda. Penting untuk membuka jendela dan menyalakan kap mesin.

Sekarang turunkan panci ke dalam larutan, lepaskan pegangannya. Jika tidak terbuat dari kayu atau plastik, kirimkan ke solusinya. Sekarang tunggu beberapa jam, tergantung tingkat polusinya.

Tambahkan air dari waktu ke waktu dan periksa kekerasan endapan karbon. Setelah Anda menyadari bahwa air telah melunak dan air menjadi gelap, keluarkan piring dan mulailah membersihkan panci dengan pengikis atau pisau.

Bahkan jika Anda memiliki jelaga tua, Anda dapat membersihkannya dengan metode yang sudah terbukti.

Dan agar prosesnya lebih cepat, setelah melunakkan jelaga, oleskan pembersih oven ke wajan. Lalu masukkan ke dalam tas selama setengah jam. Manipulasi seperti itu akan menyederhanakan proses pembersihan panci.

Pembersihan mekanis dari wajan besi cor

Pembersihan mekanis panci besi cor adalah metode yang paling radikal. Ini akan membantu menghilangkan karat, minyak, jelaga dengan cepat dan efektif. Tetapi untuk menggunakan metode ini, Anda memerlukan nosel kawat khusus untuk bor atau penggiling.

Ingatlah untuk mengenakan respirator dan pakaian pelindung khusus. Ingatlah bahwa pembersihan semacam itu membutuhkan perawatan dan kehati-hatian.

Membersihkan penggorengan. Resep Efektif

Sering dibutuhkan. Dalam hal ini, yang terakhir memiliki tingkat kerumitan yang berbeda-beda. Pertimbangkan resep untuk menghilangkan gangguan seperti itu dari hidangan favorit Anda:

metode pertama membutuhkan campuran 9% cuka, soda, dan air. Panci dimasukkan ke dalam oven, 2 sendok makan garam dan cuka dituangkan ke dalamnya untuk menutupi bagian bawah. Biarkan cairan mendidih, lalu kecilkan api dan tambahkan ¼ cangkir soda kue. Sebagian besar akan menguap, setelah itu piring diangkat dan dicuci dari semua sisi. Demikian pula, minyak dan karat dibersihkan. Tapi hati-hati, karena banyak uap yang terbentuk dalam prosesnya;
Lakukan sendiri dengan arang aktif. Agar pembersihan wajan menjadi efektif, diperlukan sekitar 10 tablet. Batubara dihancurkan dan dituangkan ke dalam wajan yang dibasahi air hangat. Setelah satu jam ;
bagaimana cara membersihkan makanan yang gosong tanpa merusak bagian bawahnya? Ini lagi membutuhkan mendidih. Tapi 3 tekanan soda dan deterjen ditambahkan ke air untuk 3 liter air. Dalam komposisi ini, turunkan wajan dan didihkan selama 30 menit;
masih ada metode berdasarkan boraks dan amonia. Komposisi ini mengharuskan Anda membersihkan panci dari waktu ke waktu. Untuk 1 st. air panas diambil 10 g boraks dan 1 tetes amonia. Campuran tersebut dioleskan ke tempat-tempat kotor dengan spons;

Ada banyak resep tradisional untuk membersihkan panci besi cor. Masing-masing telah diuji dalam praktik.

pembantu lainnya adalah asam lemon. 1 sendok teh bedak diencerkan dengan 1 liter air, kemudian penting untuk merebus komposisinya dan merendam panci di dalamnya selama 60 menit. Jika kotoran tidak segera hilang, maka tindakan tersebut diulangi;
untuk menghilangkan jelaga di dalamnya, Anda perlu membuat bubur cuka dan garam kasar. Ini dioleskan ke waslap dan wajan digosok secara menyeluruh. Residu dapat dengan mudah dihilangkan dengan pencucian biasa.

Menggoreng wajan di atas arang akan membantu menghilangkan jelaga. Ini layak dilakukan di jalan. Jika ini tidak memungkinkan, gunakan oven. Loyang ditutup dengan kertas timah, piring diletakkan terbalik di atasnya dan dikirim ke lemari. Jika ada fungsi pembersihan sendiri, hidupkan, jika tidak, panaskan kabinet hingga 250 derajat. Dan setelah 2 jam, lihat bagaimana hidangannya. Bersiaplah bahwa semuanya akan dipenuhi asap dan asap, jadi jangan lupakan kap mesin dan jendelanya.

Jika ini tidak menghilangkan jelaga, biarkan wajan menjadi dingin. Setelah itu, kirimkan ke larutan air dan cuka dalam proporsi yang sama. Tuang 2 sendok makan deterjen ke dalamnya. Setelah beberapa jam, cuci bersih dengan air panas dan gosok dengan kuas.

Jika panci dibersihkan setelah digunakan, Anda dapat dengan mudah menghilangkan lapisan tipis kotoran. Dalam hal ini, Anda tidak memerlukan metode radikal. Jadi, lebih baik segera membersihkan panci setelah dimasak.

Makanan menempel di wajan. Apa yang harus dilakukan?

Jadi, kami membersihkan piring dari jelaga, tetapi bagaimana jika makanan menempel di wajan? Bagaimana cara mengembalikan lapisan "non-stick" setelah intervensi seperti itu? Untuk menghindari makanan gosong dan lengket, Anda perlu:

kalsinasi piring dengan api kecil selama sekitar sepertiga jam, tuangkan garam di bagian bawah;
saat garam mulai berderak, aduk, dan sentuh bagian bawahnya dengan sendok. Ini harus dilakukan dalam waktu 20 menit. Setelah itu, tuangkan garam dan tunggu hingga wajan menjadi dingin. Ngomong-ngomong, garam bisa digunakan lagi untuk prosedur serupa;
setelah mendinginkan piring, perlu dibilas dari garam dan dipanaskan kembali;
saat wajan sudah panas dengan baik, ambil minyak sayur dan olesi bagian bawahnya dengan spatula atau sikat;

Jika setelah dibersihkan makanan mulai menempel di wajan - tidak masalah. Ada metode yang efektif untuk memulihkan cakupan.

saat minyak mulai gosong, bersihkan sisa minyak dengan lembut menggunakan tisu lalu isi ulang. Kemudian bersihkan lagi dan tuangkan lapisan baru. Prosedur ini diulang tiga kali. Alhasil, Anda akan mendapatkan permukaan mengkilap yang perlu dilindungi. Bagian bawah tidak boleh digosok saat dibersihkan dengan bahan kimia. Jika perlu, langkah-langkah ini diulangi.

Selama proses pemanasan, pori-pori besi tuang mengembang, terisi minyak. Setelah menurunkan suhu, pori-pori kembali menyempit, tetapi pelumas tetap ada di dalamnya. Itu tidak memungkinkan partikel air dan makanan menembus celah mikroskopis, yang menyebabkan pembentukan karat dan jelaga. Perlindungan seperti itu tidak menyukai peralatan, jadi cucilah permukaan seperti itu dengan air hangat biasa.

Juga ingat bahwa panci besi tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring, jika tidak karat akan muncul di atasnya dan lapisan dengan lapisan "anti lengket" akan hilang.

Pembersihan karat

Proses menata wajan tidak hanya melibatkan pembuangan endapan karbon, tetapi juga pembersihan karat. Jadi aturannya adalah:

bersihkan terlebih dahulu dengan cara standar, menghilangkan endapan karbon. Ini akan membantu mendeteksi area berkarat;
kemudian keringkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit;
sekarang keluarkan dan lumasi dengan minyak, lalu kirim ke oven sekarang dengan suhu tinggi sebanyak 2 kali. Tinggalkan di sana selama satu jam. Tutupi bagian bawah oven dengan kertas timah;
keluarkan piring dan biarkan dingin, olesi dengan minyak.

Metode lain membutuhkan penggunaan cuka. Campur bahan dalam proporsi yang sama dan rendam wajan dalam komposisi. Setelah beberapa jam, bilas piring dan singkirkan plak menggunakan bubur minyak sayur dan garam. Namun perlu diingat bahwa penggorengan yang terlalu tua tidak bisa dibersihkan seluruhnya.

Jika karatnya parah, maka Anda bisa mencoba cara lain. Pertama, gosok permukaan dengan produk soda bubuk. Setelah itu, bekerja keras dengan sikat logam. Proses penghilangan karat diselesaikan dengan menggunakan amplas grit sedang. Pilihan lainnya adalah membersihkan dengan sambungan bor kawat. Setelah itu, bilas wajan dengan deterjen pencuci piring sederhana.

Karat penting dibersihkan agar tidak terus merusak logam.

Ingatlah bahwa jauh lebih mudah untuk mencegah peralatan masak baru menempel dengan cara dipanggang. Ini akan membantu di masa mendatang untuk menggunakan wajan tanpa memikirkan jelaga. Untuk melakukan ini, bagian bawah wajan baru yang belum digunakan ditutup dengan garam dan dibiarkan dengan api besar. Garam dipanaskan sampai berwarna coklat tua. Kemudian angkat piring dari kompor dan bersihkan dengan garam yang agak dingin. Kemudian lumasi dengan minyak dan kirim ke oven. Penggunaan metode ini akan menghilangkan lengketnya makanan dan gosongnya produk.

Merawat panci besi cor tidak terlalu sulit. Untuk alasan ini, lebih baik menghabiskan waktu mencuci setelah memasak daripada melakukan upaya luar biasa atau menggunakan tindakan ekstrem nanti.

Membersihkan dapur adalah proses yang dilakukan banyak ibu rumah tangga lebih dari satu jam sehari. Dan jika wajan juga gosong, maka Anda harus menghabiskan cukup banyak waktu dan tenaga untuk membersihkannya. Bagaimana cara mengatasi masalah saat wajan terbakar, apa yang harus dilakukan? Mereka yang sering memasak dan menikmatinya mengetahui banyak rahasia dan cara berbeda untuk menghabiskan lebih sedikit waktu memasak dan membersihkan dapur. Rahasia semacam itu ada dalam soal penggunaan panci. Kami akan membicarakannya di artikel ini.

Mengapa makanan bisa terbakar?

Wajan adalah wadah makanan yang mudah menempel. Jika Anda menggoreng dengan minyak, lemak berlebih akan tertinggal di permukaan wajan, dan lemak dengan sisa makanan bisa sangat sulit dihilangkan selama proses pencucian.

Ketika panci anti lengket memasuki pasar, sepertinya solusi telah ditemukan. Kini Anda dapat memasak makanan tanpa menggunakan minyak dan tidak perlu khawatir makanan akan tertinggal di permukaan panci sehingga sulit untuk dicuci. Hidangan seperti itu sangat diperlukan bagi mereka yang sedang diet dan mengecualikan gorengan dari diet mereka. Selain itu, sangat nyaman untuk menggoreng panekuk di atasnya, tanpa menggunakan minyak - dengan cara ini hasilnya rendah lemak dan tidak terlalu tinggi kalori.

Tetapi cepat atau lambat, bahkan sisa makanan mulai menempel pada wajan tersebut, yang difasilitasi oleh sejumlah alasan:

• Hidangan berkualitas buruk. Peralatan masak bermerek yang memiliki lapisan anti lengket hanya cocok untuk digunakan selama 2-3 tahun, dan jika Anda tidak membeli yang asli, maka ada risiko tinggi bahwa setelah sebulan panci akan menjadi sama sekali tidak berguna di rumah tangga . Untuk menghindari hasil seperti itu, saat membeli, fokuslah pada yang sudah jadi.
• Kerusakan mekanis pada permukaan. Dalam proses penggunaan dan penanganan piring yang tidak tepat pada Teflon, keramik atau pelapis lainnya, retakan mikro dan goresan secara bertahap muncul. Di sini masalahnya diselesaikan dengan sangat sederhana: saat membeli hidangan baru, baca aturan merawatnya. Anda akan menemukan semua informasi berguna di artikel.
• Tanggal kedaluwarsa telah berakhir. Jika peralatan masak dari besi tuang bisa bertahan selama puluhan tahun, maka bahan lain tidak bisa digunakan begitu lama.

Penting! Jadi, jika wajan telah kehilangan sifat anti lengketnya, maka harus dibuang. Hidangan yang dimasak dengan peralatan seperti itu bisa berbahaya bagi kesehatan Anda.

Jika wajan besi cor terbakar

Seperti yang mungkin diketahui semua orang, pancake paling enak dibuat di atas wajan besi. Tapi ini hanya mungkin jika adonan tidak menempel di dasar. Hidangan seperti itu dapat dilindungi dari pembakaran sebagai berikut:

1. Bilas piring baru secara menyeluruh dengan air panas dan keringkan dengan handuk.
2. Tutupi bagian bawah dengan lapisan garam meja satu sentimeter dan tahan di atas kompor atau di dalam oven selama 60 menit, aduk garam sesekali.
3. Kemudian buang garam dan lumasi bagian dalam bagian bawah dengan minyak sayur.

Jika peralatan masak aluminium terbakar

Jika panci aluminium terbakar, apa yang harus saya lakukan? Wajan seperti itu bisa dihidupkan kembali. Untuk melakukan ini, lanjutkan sebagai berikut:

1. Panaskan piring bersih dengan api sedang.
2. Potong roti menjadi kubus dan tutupi bagian bawahnya secara merata.
3. Goreng crouton selama 5 menit dengan api kecil.

Jika enamel terbakar

Enamelware membutuhkan penanganan yang hati-hati - sangat tidak mungkin untuk menyalakannya, karena ini akan merusak lapisannya sepenuhnya. Tetapi jika Anda mulai memperhatikan bahwa pancake atau makanan lain mulai menempel di dasar, jangan buru-buru membuang wajan seperti itu ke tempat sampah. Lanjutkan sebagai berikut:

1. Bersihkan bagian bawah secara menyeluruh dengan deterjen.
2. Keringkan permukaan sepenuhnya dengan menghilangkan kelembapan dengan handuk dapur.
3. Gosok wajan dengan murah hati dengan sepotong lemak babi atau lemak apa pun.

Penting! Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini setiap kali sebelum Anda mulai memasak hidangan ini. Dalam hal ini, perlu digoreng menggunakan minyak dalam jumlah besar.

Apa yang bisa dilakukan agar makanan tidak gosong di wajan?

Apa yang diperlukan untuk memastikan bahwa hidangan seperti wajan mempertahankan sifat anti lengketnya selama mungkin, dan Anda tidak perlu mencuci bagian bawah makanan gosong sepanjang waktu? Dengan beberapa trik, Anda dapat membuat hidup Anda sedikit lebih mudah.

Saat menggunakan piring yang terbuat dari bahan apa pun, beberapa aturan harus diperhatikan, yaitu:

• Gunakan lemak atau minyak. Lumasi bagian bawah wajan dengan lapisan tipis minyak dan pastikan selalu ada saat menggoreng. Jika minyak sudah terserap ke dalam makanan, tambahkan lagi dan sebarkan lagi di atas piring.
• Gunakan cuka sari apel. Masuk akal untuk melakukan ini jika Anda memiliki panci aluminium atau bahan berpori lainnya. Cuka harus ditambahkan setelah bagian bawah diminyaki dan dipanaskan. Cuka akan menguap dengan cepat jika peralatan masak disimpan dengan api kecil. Hanya setelah penguapan lengkap Anda dapat mulai memasak.
• Tambahkan sedikit garam. Setelah bagian bawah piring diolesi minyak sayur, tambahkan sedikit garam dan oleskan ke seluruh permukaan bagian bawah.

Penting! Anda harus mengonsumsi garam dalam jumlah sedang, jika tidak - kelebihannya dapat merusak rasa hidangan. Jika Anda secara tidak sengaja menambahkan terlalu banyak garam, maka Anda harus membuang kelebihannya dengan handuk kertas atau serbet.

• Jangan gunakan spatula atau sendok logam untuk mengaduk makanan. Pernyataan ini sangat relevan untuk hidangan dengan lapisan teflon dan keramik anti lengket. Gunakan hanya spatula plastik atau kayu untuk mereka, karena tidak meninggalkan goresan di permukaannya.
• Jangan pernah menggunakan spons logam keras saat mencuci. Untuk memperpanjang umur piring, Anda hanya dapat menggunakan spons lembut yang tidak dapat merusak lapisan dan meningkatkan porositas logam.
• Usahakan agar panci tetap kering. Pastikan tidak ada uap air yang tersisa di piring. Jika tidak, jamur dapat muncul di atasnya, yang akibatnya akan merusak sifat anti lengketnya.
• Jangan menyimpan panci satu sama lain (terutama produk Teflon). Jadi Anda bisa merusak lapisan karena kontak yang tidak hati-hati dengan benda lain. Dianjurkan untuk mengatur wajan tersebut secara terpisah, dan jangan menumpuk piring lain di atasnya.

Jika wajan terbakar saat memasak, apa yang harus dilakukan adalah pertanyaan utama yang membuat ibu rumah tangga khawatir. Bahkan produk dengan lapisan pelindung setelah beberapa tahun beroperasi menghadapi gangguan seperti itu. Agar tidak membeli masakan baru, Anda bisa menggunakan resep lama untuk mengatasi masalah ini.

Panci mulai terbakar - apa yang harus dilakukan?

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu kenapa wajan bisa gosong. Seiring waktu, permukaan peralatan masak menjadi tertutup retakan mikro, lapisan anti lengket menjadi lebih tipis. Partikel makanan masuk ke dasar yang kasar, memanas dan terbakar, membentuk kerak hitam. Remah-remah ini tersangkut di celah-celah dan menempel pada makanan saat dimasak berikutnya. Ada beberapa alasan untuk proses ini:

1. Kualitas hidangan yang buruk, produk bermerek bertahan lebih lama.
2. Kerusakan mekanis pada permukaan. Jika panci teflon atau keramik tidak ditangani dengan benar, retakan mikro dan goresan dapat muncul di atasnya.
3. Tanggal kedaluwarsa produk telah berlalu. Wajan besi cor ini bisa bertahan selama beberapa dekade, varietas lain tidak bisa digunakan terlalu lama.

Wajan terbuat dari bahan yang berbeda - aluminium, besi tuang, keramik, baja tahan karat, dilapisi dengan lapisan pelindung. Agar tidak gosong, Anda perlu merawatnya dengan benar - jangan gunakan spatula logam untuk mengaduk makanan, spons besi keras saat mencuci. Jika wajan lengket, masalah apa yang harus dilakukan dapat diselesaikan dengan menggunakan rekomendasi yang telah dicoba dan diuji.

Panci besi cor terbakar - apa yang harus dilakukan?

Jika mulai terbakar, lakukan hal berikut:

1. Cuci dengan air panas dan lap kering.
2. Tutupi bagian bawah dengan lapisan garam meja 1 cm dan tahan di oven atau di atas kompor selama satu jam, aduk garam.
3. Buang garam dan mentega di tengahnya dengan minyak sayur - ini menghasilkan besi cor anti lengket.
4. Selama pemasakan selanjutnya, minyak harus dituangkan ke dalam wajan besi cor banyak - maka ketahanannya terhadap lengket akan meningkat.
5. Lebih baik membersihkan piring seperti itu bukan dengan sikat besi, tetapi dengan soda kue.

Panci keramik terbakar

Produk dengan lapisan keramik, tunduk pada standar operasi, bertahan 1-2 tahun tanpa masalah. Itu harus dibersihkan dengan gel dan spons, jangan terlalu panas, jangan taruh di bawah air dingin setelah digoreng, gunakan pengaduk silikon saat memasak. Namun, jika makanan menempel pada keramik, maka perlindungannya telah memburuk. Tidak mungkin mengembalikan kualitas sebelumnya, tetapi dimungkinkan untuk memasak di wadah seperti itu. Wajan keramik terbakar, apa yang harus dilakukan:

1. Bersihkan bagian bawah dengan deterjen.
2. Keringkan permukaan dengan menyekanya dengan handuk dapur.
3. Oleskan wajan dengan irisan daging asap, minyak sayur, atau lemak apa pun. Anda dapat memulai setiap prosedur memasak dengan tindakan ini.

Panci aluminium terbakar

Agar tidak mengganggu masalah - itu terbakar, apa yang harus dilakukan, penting untuk diketahui bahwa Anda hanya perlu menggoreng pada permukaan yang bersih, jika tidak, partikel makanan kecil akan menyebabkan hidangan baru menempel di dasar. Agar loyang aluminium tidak gosong, ada baiknya mengingat resep nenek:

1. Taburkan makanan gosong dengan garam, biarkan selama 3-4 jam, cuci wajan dengan spons lembut.
2. Panaskan mangkuk bersih dengan api sedang.
3. Potong roti menjadi kubus dan tutupi bagian bawahnya secara merata.
4. Goreng kerupuk tanpa minyak dengan api kecil selama 15 menit. Hasilnya adalah tambahan yang enak untuk hidangan pertama, dan tidak ada yang menempel di dasar.

Panci stainless steel yang terbakar

Produk stainless steel tidak lengket jika Anda menggoreng makanan dengan minyak. Gemuk mengisi lekukan dan goresan pada logam dan mencegah makanan menempel ke permukaan. Jika makanan gosong di atas wajan stainless steel, ada baiknya menerapkan beberapa tips dalam praktiknya:

Panci teflon terbakar - apa yang harus dilakukan?

Produk dengan lapisan teflon memerlukan perawatan khusus. Mereka tidak dapat digosok dengan senyawa abrasif, kuas, saat menggoreng, gunakan hanya spatula plastik atau kayu. Setiap lapisan memiliki tanggal kedaluwarsanya sendiri, setelah itu produk masih mulai gosong. Maka lebih baik membeli kapal baru atau mencoba memperpanjang umur kapal lama. Jika terbakar - apa yang harus dilakukan:

Wajan adalah salah satu alat memasak utama. Namun sering terjadi makanan gosong saat digoreng. Bagaimana cara menghindarinya dan memasak hidangan goreng yang enak?

Alasan mengapa makanan gosong di piring

Panci biasanya terbakar karena suatu alasan. Kondisi tertentu harus dibuat. Seringkali ini disebabkan oleh:

• membeli penggorengan berkualitas rendah. Perusahaan yang menghargai reputasinya membuat hidangan yang bertahan setidaknya 2-3 tahun. Barang palsu kelas dua akan rusak pada tahun pertama penggunaan;
• kerusakan mekanis. Hal ini disebabkan penggunaan pisau logam, spatula, garpu untuk mengaduk dan spons untuk membersihkan, dengan penyimpanan panci satu sama lain;
• tanggal habis tempo. Pertimbangkan kualitas dan material saat menghitung masa pakai;
• perubahan suhu yang tiba-tiba. Jangan pindahkan panci dari kompor panas ke lemari es dan sebaliknya;
• penggunaan pembersih abrasif yang melanggar struktur permukaan tempat bahan tersebut diaplikasikan;
• peningkatan porositas logam (aluminium, besi cor dan enamel).

Apa yang harus dilakukan?

Tidak ada obat universal untuk menghilangkan gosong dari permukaan wajan. Penting, pertama-tama, untuk mempertimbangkan dari bahan apa itu dibuat. Baru setelah mempelajari semua fiturnya, Anda dapat mulai membersihkan.

Besi cor

Dia tahan lama. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda melawan luka bakar:

• Awalnya saat membeli bilas hingga bersih, keringkan, tuangkan garam setinggi 1 cm, taruh di atas kompor yang sudah dipanaskan, aduk garam selama satu jam.
• Jika sudah beroperasi, maka hilangkan luka bakar, cuci, keringkan dan kalsinasi di atas kompor. Selanjutnya, Anda perlu melapisinya dengan minyak baik di bagian luar maupun di dalam dan memasukkannya ke dalam oven, setelah dibalik dan meletakkan foil di bawahnya (asalkan pegangannya tidak terbuat dari kayu). Setel pengatur suhu ke 180 derajat, diamkan di dalam oven selama satu jam, matikan dan, tanpa melepasnya, tunggu hingga peralatan menjadi dingin. Keluarkan dan usahakan untuk tidak menggunakannya untuk sementara waktu (3 hari - seminggu).

Aluminium

Perawatan pasca pembelian juga diperlukan. Jika piring mulai gosong seiring waktu, Anda dapat menghidupkannya kembali sebagai berikut:

• cuci, nyalakan dengan api sedang;
• potong roti menjadi kubus dan distribusikan ke seluruh permukaan bagian dalam;
• kecilkan api dan goreng selama 5 menit.

Dengan lapisan anti lengket

Tampaknya dia harus menjadi yang paling terlindungi, tetapi makanan membakarnya. Alasannya adalah penipisan lapisan pelindung. Sayangnya, itu tidak dapat dipulihkan. Wajan dikirim untuk istirahat yang memang layak, apalagi jika sudah disajikan dalam waktu yang sangat lama. Jika menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat, alasannya mungkin pada awalnya karena lapisan pelindung anti lengket yang sangat tipis atau pengoperasian yang tidak tepat.

Coba rebus air dengan parutan sabun cuci di dalamnya selama 15 menit. Anda harus mengeringkan cairan ini, menyeka bagian bawah dengan spons, mengeringkannya, menggosoknya dengan minyak dan mencoba menggoreng makanan. Jika tidak membantu, maka Anda harus 100% mengucapkan selamat tinggal pada peralatan.

berenamel

Ini mudah terbakar, karena memiliki struktur berpori dan merupakan salah satu yang paling bermasalah karena tidak dapat dipanaskan. Anda dapat menghemat peralatan hanya dengan menggunakan produk pembersih dan melumasi permukaannya dengan sepotong lemak babi atau lemak.

keramik

Ini adalah pilihan yang paling tidak berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi, meskipun demikian, ini tidak bertahan lama. Dalam kondisi ideal, itu berlangsung dari 2 hingga 4 tahun.

Jika terbakar, Anda harus:

• cuci bersih tanpa menggunakan spons logam dan bahan pembersih yang merusak;
• untuk kotoran yang membandel, tuangkan air sabun atau taburi noda dengan soda kue yang sudah dibasahi dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Setelah waktu berlalu, bersihkan dengan spons melamin.

Untuk tujuan pencegahan, bersihkan peralatan makan dengan minyak 1-2 kali setiap bulan dengan serbet dan diamkan dalam bentuk ini selama sehari.

besi tahan karat

Bahannya dibedakan dari keandalan dan daya tahannya, sehingga setiap masalah yang muncul dikaitkan dengan pelanggaran aturan pakai. Peralatan masak stainless steel bertahan selama beberapa dekade, mengingat rasio kromium terhadap nikel dalam baja adalah 18 banding 10.

• bersihkan dan bilas (barang dan jenis produk pembersih apa pun dapat diterima) hingga berkilau;
• ingat aturan untuk operasi lebih lanjut (panasnya harus kuat sampai "tarian" air turun dan minyak yang dituangkan sebelum digoreng harus punya waktu untuk memanas).

Memanggang

Memiliki bagian bawah yang berlekuk. Itu terbuat dari bahan yang sama dengan yang konvensional, oleh karena itu, untuk memilih opsi yang paling cocok untuk menangani pelekatan, yang dijelaskan di atas, perlu diketahui terdiri dari logam apa.

Kalau hanya bagian tengah yang terbakar

Fenomena di mana luka bakar hanya terbentuk di tengah dikaitkan dengan alat pemanas. Paling sering masalah ini terjadi pada mereka yang menggunakan kompor gas. Panas di bagian bawah didistribusikan secara tidak merata, dan pemanasan terbesar terjadi di bagian tengah wajan. Panas dari nyala api tidak hilang dan diarahkan secara langsung. Dengan ukuran piring yang besar selama memasak, makanan di tengah dimasak lebih cepat, yang berkontribusi pada pembentukan jelaga. Anda bisa mengatasi masalah tersebut dengan membeli panci dengan diameter lebih kecil. Juga efektif untuk menggunakan perangkat khusus yang menembus api dan mendistribusikan panas ke seluruh area dasar.

Bagaimana cara menghindari pembakaran?

Sebelum digunakan, siapkan wajan: cuci bersih dan bersihkan dengan minyak atau lemak. Peralatan yang terbuat dari besi tuang membutuhkan kalsinasi 1 cm garam yang dituangkan selama satu jam.

1. Pelumasan sebelum digunakan dengan banyak minyak, lemak babi atau lemak.
2. Setelah merata, tuangkan sedikit garam di bagian bawah dan panaskan wajan.
3. Yang terbuat dari logam berpori (besi tuang, aluminium) tuangkan cuka sari apel dan tunggu hingga menguap dengan api kecil.
4. Setelah prosedur yang dijelaskan, mulailah memasak.
5. Mencampur makanan tidak boleh dilakukan dengan sendok, spatula besi, pisau dan apapun yang memiliki permukaan keras. Ini dapat meninggalkan goresan yang merusak lapisan pelindung dan merusak panci. Yang paling optimal adalah barang yang terbuat dari kayu atau plastik.
6. Saat mencuci, hindari spons keras, sikat. Bahan pembersih tidak dianjurkan. Pilihan terbaik adalah soda kue tua yang diencerkan dengan air.
7. Lap piring hingga kering. Ini akan mencegah pembentukan jamur dan karat, yang dapat mengurangi sifat anti lengket.
8. Simpan panci secara terpisah satu sama lain, tanpa menumpuknya. Ini memastikan keamanan permukaannya.

perawatan panci

Tips merawat wajan tergantung dari bahan pembuatnya.

Dilapisi teflon

Itu tidak memerlukan perawatan khusus. Berkat Teflon, secara mandiri mencegah pembentukan endapan karbon baik di dalam maupun di luar. Jika masih muncul, maka Anda perlu mengisi panci dengan air panas selama setengah jam. Untuk efek yang lebih besar, Anda bisa meneteskan deterjen atau menuangkan 3 sdm. sendok soda kue. Jelaga akan larut tanpa menggunakan bahan abrasif yang dilarang. Bersihkan dengan spons lembut.

Penting untuk diingat bahwa lapisan teflon mudah rusak.

besi tahan karat

Baja adalah logam paling rewel dari mana peralatan masak dibuat. Cacat kecil segera terlihat, dan makanan mudah terbakar ke permukaan.

Anda dapat membersihkan baja tahan karat dari endapan karbon menggunakan garam meja, soda, atau cuka dengan asam sitrat.

Besi cor

Mereka hampir abadi, bersahaja dan tidak berbahaya. Panci besi cor bisa dibilang abadi. Mereka sama sekali tidak aneh dalam perawatan dan sama sekali tidak mengeluarkan zat berbahaya ke dalam makanan. Selain itu, mereka tidak kehilangan penampilan bahkan selama bertahun-tahun. Anda hanya perlu membersihkan endapan karbon tepat waktu. Ada beberapa resep cara terbaik untuk menghilangkannya.

Untuk panci besi tuang, resep perawatan yang dirancang untuk panci baja cocok. Anda juga bisa menggunakan soda kue dan cuka dengan asam sitrat. Selain itu, besi tuang tidak takut bersentuhan dengan bahan abrasif, sehingga Anda dapat membersihkannya dengan aman menggunakan sikat dan spons logam.

keramik

Menjadi lebih dan lebih populer. Permukaannya halus dan seragam. Mereka adalah salah satu yang paling aneh untuk dirawat. Goresan apa pun dapat membuat wajan tidak dapat digunakan, jadi Anda perlu membeli alat keramik khusus untuk melarutkan endapan karbon.

Masa pakai panci

Panci mana yang paling sedikit terbakar?

Tidak diragukan lagi, pemimpin dalam peringkat ini adalah wajan dengan lapisan pelindung anti lengket khusus. Tapi jangan salah paham bahwa Anda bisa memasaknya tanpa minyak. Itu perlu, hanya kuantitasnya yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Setetes sudah cukup. Nilai tambah tambahan: proses pemanasan tidak perlu dipantau secara ketat.

Di akhir daftar adalah panci yang permukaannya keropos. Misalnya besi tuang. Ini membutuhkan minyak dalam jumlah besar untuk menyebar dan menggoreng, sehingga terbentuk lapisan yang melindungi dari pembentukan luka bakar.

Kasing yang paling sulit adalah peralatan masak dari baja. Logamnya rewel: panasnya tidak merata dan cepat, membutuhkan lebih banyak minyak dan pemanasan menyeluruh.