Apakah mungkin untuk menggiling stroberi dengan gula tebu. Stroberi dihaluskan dengan gula seperti selai. Cara membuat selai stroberi buatan sendiri

Siapa pun yang setidaknya sekali memetik stroberi di hutan tidak akan pernah melupakan aroma dan rasanya yang unik.

Apakah ada lagi? stroberi kebun, tetapi beberapa orang alergi terhadapnya, tetapi hutan hanya menyebabkan emosi positif.

Buah beri mengandung seluruh kompleks vitamin, serta asam pantotenat dan folat.

Nilai utama stroberi adalah konten tinggi asam askorbat. Ngomong-ngomong, tidak hanya buah beri yang bermanfaat, tetapi juga daun stroberi, yang dikeringkan untuk musim dingin.

Stroberi dihaluskan dengan gula untuk musim dingin - prinsip dasar memasak

Panen stroberi dalam cuaca kering dan cerah di pagi hari. Disarankan untuk mengumpulkannya dalam wadah yang dapat ditempatkan di lemari es jika Anda tidak berencana untuk melakukan panen pada hari yang sama. Ini dapat disimpan di lemari es selama seminggu, tetapi tetap saja, lebih baik segera memproses buah beri, karena setiap hari kehilangan kualitas rasa.

Banyak ibu rumah tangga yang belum pernah menjumpai buah berry ini bertanya-tanya bagaimana cara membuat manisan strawberry agar manfaat, rasa dan aroma buah berry bisa maksimal.

Ada beberapa cara memasak stroberi liar dengan gula.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stroberi. Berry dibersihkan dari batangnya, disortir, dihilangkan buahnya yang busuk. Stroberi dipindahkan ke saringan dan dicuci di bawah air mengalir. Kemudian buah beri diletakkan dalam lapisan tipis di atas handuk linen sehingga sedikit mengering. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa membuang daunnya, tetapi mengeringkannya, dan membuat teh darinya di musim dingin.

Stroberi diletakkan dalam cangkir yang dalam, ditutup dengan gula dan dibiarkan sebentar sehingga jusnya mengalir. Kemudian stroberi dihaluskan dengan pendorong atau blender.

Anda dapat menggiling buah beri terlebih dahulu melalui saringan, dan baru kemudian tambahkan gula dan aduk.

Atur massa yang sudah disiapkan dalam stoples panas steril, tutup dengan tutup dan simpan di lemari es, atau masukkan ke dalam wadah dan bekukan. freezer.

Resep 1. Stroberi liar dengan gula untuk musim dingin

Bahan

gula pasir;

stroberi;

kontainer.

Metode memasak

1. Kami dengan hati-hati memilah stroberi, menghilangkan semua sisa-sisa hutan dan daun. Kami memasukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. air dingin. Selama pencucian, buah beri tidak tercampur. Sebarkan stroberi dalam lapisan tipis di atas handuk linen dan keringkan.

2. Kemudian tuangkan stroberi ke dalam mangkuk blender dan tumbuk sampai halus. Jika Anda ingin massanya menjadi tidak terlalu cair, tumbuk beri dengan naksir untuk kentang tumbuk.

3. Tuang gula ke dalam parutan beri dengan perbandingan satu banding satu. Anda dapat menambahkan segenggam penuh beri ke massa parut. Campur semuanya dengan seksama sehingga kristal gula larut.

4. Kami meletakkan massa stroberi dalam wadah khusus dan tutup rapat. Kami mengirim untuk penyimpanan di freezer.

Resep 2. Stroberi dihaluskan dengan gula untuk musim dingin

Bahan

kilogram stroberi;

1 kg 200 gram gula pasir.

Metode memasak

1. Sortir stroberi, singkirkan batang, daun, dan kotorannya. Kemudian masukkan stroberi ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Sebarkan buah beri dalam lapisan tipis di atas handuk linen dan keringkan.

2. Pindahkan stroberi ke hidangan yang cocok, tutup dengan gula pasir dan biarkan sebentar sehingga mereka mulai jus. Ini akan memakan waktu tiga hingga empat jam. Lebih baik melakukan ini di malam hari, dan biarkan beri dengan gula semalaman.

3. Kemudian giling stroberi, yang diberi jus, menjadi pure. Ini dapat dilakukan dengan blender pencelupan, pendorong atau penggiling daging. Namun, perlu diingat bahwa jika Anda menggiling stroberi dengan blender, Anda akan mendapatkan massa yang cukup cair.

4. Stoples, dengan volume setengah liter, cuci bersih menggunakan deterjen. Keringkan wadah sedikit dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 120C, selama lima menit. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih, angkat dan keringkan setelah beberapa menit.

5. Sebarkan massa stroberi parut di atas stoples yang didinginkan dan gabus dengan tutupnya. Masukkan stoples ke dalam lemari es dan simpan tidak lebih dari enam bulan.

Resep 3. Bubur stroberi liar dengan gula untuk musim dingin

Bahan

kilogram gula pasir;

1 kg stroberi liar.

Metode memasak

1. Langkah pertama adalah memilah stroberi. Buang daun dan sisa-sisa hutan lainnya. Jika Anda memetik stroberi sendiri, Anda tidak bisa mencucinya. Jika stroberi dibeli, bilas di bawah keran dan keringkan di atas handuk linen. Masukkan buah beri ke dalam baskom berenamel lebar.

2. Blender stroberi dengan blender imersi hingga halus. Jika Anda tidak memiliki alat dapur seperti itu, Anda dapat membuatnya dengan pendorong dengan lubang kecil.

3. Tuang gula ke dalam pure stroberi dengan kecepatan satu banding satu. Proporsi inilah yang akan membantu membunuh rasa asam buah beri.

4. Aduk massa dengan spatula kayu sampai kristal gula benar-benar larut. Atur massa stroberi dalam stoples, setelah mensterilkannya dengan uap atau dalam microwave. Tutup stoples direbus tutup plastik dan simpan di lemari es. Umur simpan blanko semacam itu adalah sekitar enam bulan.

Resep 4. Stroberi yang dihaluskan dengan gula dan jus lemon

Bahan

kilogram stroberi;

500 ml air suling;

kg gula;

50 ml jus lemon pekat.

Metode memasak

1. Sortir galian segar, buang buah beri yang rusak dan busuk. Buang puing-puing, daun dan ranting juga. Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan butiran pasir dan tanah.

2. Potong tangkai dari setiap buah beri dengan pisau tajam. Masukkan buah beri ke dalam wadah blender dan hancurkan dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubur.

3. Sekarang ambil saringan halus yang bersih dan masukkan pure stroberi ke dalamnya dengan satu sendok makan. Giling seluruh massa melalui itu ke dalam cangkir bersih yang dalam.

4. Tuang air suling ke dalam panci dan nyalakan. Tambahkan gula dan didihkan. Kemudian putar api dan masak sirup, aduk dengan sendok, selama 20 menit. Angkat sirup yang sudah jadi dari api dan dinginkan hingga hangat.

5. Tuang hampir hangat ke dalam wadah dengan pure stroberi dalam aliran tipis Sirup Gula dan aduk dengan spatula kayu. Tuang ke dalam massa yang dihasilkan terkonsentrasi jus lemon menggunakan sendok takar. Campur dan nyalakan api. Didihkan, angkat dari api dan sisihkan.

6. Susun stroberi parut dengan gula dalam stoples kering yang steril dan tutup rapat dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep 5. Stroberi liar dengan gula untuk musim dingin. Metode 2

Bahan

kilogram stroberi;

1 kg 500 g gula pasir.

Metode memasak

1. Sortir stroberi yang baru dipetik, singkirkan puing-puing kecil dan buah beri yang rusak. Masukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir. Sebarkan stroberi di atas handuk linen dan keringkan agar pure tidak menjadi terlalu encer karena kelembapan berlebih.

2. Giling buah beri hingga halus dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ini dapat dilakukan dengan pendorong lubang halus atau blender perendaman.

3. Tuang gula secara bertahap ke dalam parutan stroberi, aduk terus, dan biarkan massa meresap selama satu jam.

4. Selama waktu ini, siapkan stoples. wadah kaca cuci bersih dengan soda atau deterjen, bilas dan keringkan. Masukkan stoples ke dalam oven dan sterilkan selama lima menit. Rebus tutupnya selama beberapa menit.

5. Susun pure strawberry dalam stoples yang masih panas, tutup rapat dengan tutupnya dan bungkus. Biarkan benda kerja sampai benar-benar dingin, lalu kirim ke lemari es untuk disimpan.

Resep 6. Stroberi liar dengan gula untuk musim dingin dengan asam sitrat

Bahan

asam sitrat - 2 g;

stroberi liar - kilogram;

gula - 300 gram.

Metode memasak

1. Sortir stroberi segar, singkirkan puing-puing dan buah beri yang rusak. Bilas stroberi dengan menempatkannya di saringan atau saringan. Sebarkan buah beri di atas handuk linen dalam lapisan tipis dan keringkan. Kemudian pindahkan stroberi ke panci enamel dan biarkan di tempat yang sejuk sehingga menonjolkan sarinya.

2. Perebeyte berry dengan jus ke keadaan haluskan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Tambahkan ke campuran asam sitrat dan aduk.

3. Cuci stoples setengah liter secara menyeluruh dan keringkan. Tempatkan wadah dalam oven dan sterilkan pada suhu 85 C selama sekitar sepuluh menit.

4. Sebarkan massa stroberi di atas stoples panas dan tutup setelah direbus. Anda perlu menyimpan blanko seperti itu di lemari es tidak lebih dari enam bulan.

Setelah Anda mencuci stroberi, pastikan untuk mengeringkan buah beri di atas handuk linen untuk kelembaban berlebih tidak membuat benda kerja terlalu cair.

Cobalah untuk tidak sering menuangkan buah beri dari satu hidangan ke hidangan lainnya, karena stroberi akan cepat busuk.

Stroberi dapat disimpan di lemari es hingga seminggu.

Stroberi parut dengan gula untuk musim dingin paling baik dibuat dari buah beri yang baru dipetik.

Banyak nyonya rumah berusaha untuk "menggulung musim panas dalam stoples", dan menyiapkan semua jenis kolak, pengawet dan selai dari beri, membekukan bahan baku beri.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dapat disimpan dalam bentuk kentang tumbuk, rasa jumlah besar gula pasir, atau dalam keadaan beku. Berry yang belum mengalami perlakuan panas mempertahankan semua bahan yang bermanfaat, diberikan oleh alam, dan warna berry blank tetap murni.

Stroberi diparut dengan gula, resep untuk musim dingin

Bahan

Stroberi matang - 2 kg;
Gula - 3 kg.

Semakin banyak gula pasir yang ditambahkan, semakin lama stroberi disimpan, dihaluskan dengan gula sesuai resep untuk musim dingin. Jika Anda berencana untuk memakan benda kerja dalam hitungan minggu, Anda dapat menempatkan lebih sedikit gula- 2 kg, maka kelezatannya tidak akan manis - manis.

Cara menyiapkan stroberi untuk musim dingin tanpa direbus

Untuk panen, Anda akan membutuhkan buah matang berkualitas tinggi tanpa tong putih dan hijau, tanda-tanda pembusukan dan kerusakan serangga. Buah-buahan yang terlalu matang tidak dapat disimpan mentah untuk musim dingin: mereka dapat berfermentasi.

Kami memilah beri, secara bersamaan memotong sepal, dan mengikuti rencana selanjutnya:

Kami dengan hati-hati mencuci stroberi di tiga air, memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan air sepenuhnya dan meletakkannya hingga kering di atas handuk dapur.
Kami mencampur bahan baku berry dengan gula pasir dan menggiling dengan blender submersible, gosok melalui saringan atau giling dengan cara lain. Anda harus mendapatkan pure stroberi yang lembut.
Kami menyebarkan pure dalam stoples steril.
Taburi dengan lapisan tipis gula pasir dan gabus dengan tutup steril.

Kami menyimpan stroberi yang diparut dengan gula untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau lemari es tidak lebih dari empat bulan.

Stroberi untuk musim dingin: bekukan pure stroberi dengan gula

Bahan

Stroberi - 2 kg
Gula - 1 kg

Pembekuan tidak membutuhkan banyak gula: beri beku sempurna diawetkan selama 12 bulan.

Cara membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin

Bahkan buah beri yang terlalu matang pun cocok untuk dibekukan. Stroberi dengan gula, dipanen untuk musim dingin tanpa dimasak, jangan sampai hilang kualitas yang berguna saat disimpan di freezer.

Untuk suguhan vitamin untuk ditambahkan ke smoothie, milkshake, makanan yang dipanggang, dan banyak lagi, gunakan resep langkah demi langkah ini:

Cuci buah beri yang terkumpul dengan lembut dalam dua atau tiga air.
Kami mengeringkan bahan mentah dengan menyebarkannya di atas handuk dapur.
Kami mencampur stroberi untuk pembekuan dengan gula untuk musim dingin dan memotong dengan blender, menghancurkan dengan pendorong kayu atau menggosok melalui saringan.
Kami meninggalkan massa berry selama beberapa jam untuk melarutkan gula sepenuhnya.
Kami menggeser benda kerja ke dalam wadah kecil seperti cangkir.

Kami menutupnya rapat dengan penutup dan menyimpannya di kompartemen freezer, menghindari kedekatan dengan daging, ikan, herba beku, dan produk berbau lainnya.

Haluskan Stroberi Beku dengan Gula Bubuk

Bahan

Stroberi matang - 1 kg;
Gula bubuk - 1,5 kg.

Harus ada sepertiga lebih banyak gula bubuk daripada bahan baku berry, jika tidak stroberi yang diparut dengan gula sesuai resep untuk musim dingin akan menjadi asam. Kemudian, saat menyiapkan koktail dan hidangan lainnya, Anda harus menambahkan lebih banyak gula.

Cara membekukan stroberi dengan gula yang dihancurkan untuk musim dingin

Stroberi, tumbuk dengan gula bubuk, ternyata luar biasa enak dan harum. Itu bertahan sepanjang tahun dan menjadi sumber yang sangat baik vitamin dan mineral, terutama dalam bentuk mentah.

Yuk siapkan bahan baku berry dengan mengikuti resep detailnya:

Cuci dan keringkan buah beri.
Tuang stroberi dengan gula bubuk, aduk rata, tutup dan biarkan di tempat gelap selama 12 jam.
Kami menggiling bahan baku yang memberi jus dengan blender submersible atau dengan cara lain.
Tuang puree ke dalam cangkir atau wadah dan segel.
Kami mengirim stroberi, dihaluskan dengan gula halus, untuk musim dingin di dalam freezer.

Stroberi yang disiapkan dengan benar disimpan untuk waktu yang lama dan setelah mencairkannya tidak berubah menjadi massa berair asam.

Irisan stroberi beku dengan gula

Bahan

Berry matang;
Gula pasir.

Dibutuhkan cukup gula untuk menggulung buah beri cincang di dalamnya.

Cara membuat stroberi beku dengan gula

Untuk menyiapkan stroberi yang tidak diparut dengan gula untuk musim dingin, tetapi dibekukan dalam bentuk irisan, Anda membutuhkan buah beri yang padat tanpa tong yang kusut dan mentah. Irisan berry beku adalah tambahan yang bagus untuk salad buah, koktail, es krim, dll.

Mari kita siapkan irisan stroberi menggunakan teknologi ini:

Kami mencuci buah beri elastis besar dengan air, secara bersamaan menyingkirkan sepal, dan mengeringkannya dengan handuk.
Cepat untuk menghindari sorotan jumlah yang besar jus, potong beri menjadi empat bagian.
Setelah menggulung setiap bagian dalam gula, kami meletakkan irisan di atas loyang dengan polietilen.
Kami dengan cepat membekukan benda kerja, lebih disukai dalam mode "pembekuan kejut".

Tuang bahan mentah beku ke dalam tas atau wadah dan simpan di freezer tidak lebih dari 12 bulan.

Seperti yang Anda lihat, stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dapat dipanen cara yang berbeda dan dapat disimpan segar atau beku. Kosong seperti itu memungkinkan Anda menyimpan semua manfaat bahan baku stroberi untuk jangka panjang, dan menggunakannya dalam persiapan semua jenis makanan penutup.

Stroberi taman adalah salah satu buah beri yang paling berguna dan sekaligus lezat. Lebih menyenangkan memakannya segar, tetapi bahkan di musim dingin Anda ingin menikmati kelezatan ini. Saat dimasak, stroberi menjadi berbeda, warna dan rasanya berubah. Beberapa orang menyukainya, beberapa tidak. Stroberi yang dihaluskan dengan gula sering dimasak tanpa direbus, meskipun dibuat untuk musim dingin. Ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan manfaat dan kualitas organoleptiknya. Pilihan 7 resep stroberi tumbuk dengan gula dan tips membuatnya akan mengisi lemari es dengan ini suguhan sehat dan manjakan diri Anda dengan makanan penutup dari buah beri ini hingga musim berikutnya.

Rahasia Kuliner

Mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan bahkan nyonya rumah pemula untuk menyiapkan stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin.

Stroberi paling baik dipetik pada hari yang cerah - mereka akan lebih manis. Buah beri yang dipetik dalam cuaca hujan bisa menjadi asam dan berair.
Lebih baik menggiling stroberi pada hari yang sama saat panen dipanen. Menuangkannya dari satu wadah ke wadah lain tidak sepadan.
Pertama-tama, stroberi perlu disortir, daunnya dibuang. Kemudian dicuci di bawah air mengalir, berusaha untuk tidak merusak integritas buah beri.
Stroberi harus dikeringkan dengan cara ditaburkan di atas handuk kain. Jika Anda membuat "selai dingin" dari beri basah, itu dapat dengan cepat memburuk, dan ini tidak akan mempengaruhi kualitas organoleptiknya dengan cara terbaik.
Stroberi digosok melalui saringan. Jika Anda menggunakan blender selai mentah akan memiliki konsistensi cair. Jika Anda hanya menumbuk buah beri dengan penghalus kentang, konsistensinya akan kental dan beragam, tetapi beberapa orang yang menyukai potongan buah beri itu akan masuk ke dalam selai. Pilihan menggiling stroberi dipilih sesuai dengan resep dan preferensi Anda sendiri.
Stoples di bawah buah beri yang digosok dengan gula harus dicuci bersih dan disterilkan, tutup yang cocok untuknya harus direbus setidaknya selama 5 menit.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman memilih wadah kecil untuk stroberi yang diparut dengan gula, biasanya tidak melebihi 0,5 liter. Mereka menempelkan label di mana mereka menulis tanggal pembuatan selai dan resep yang digunakan.

Di lemari es, stroberi yang dihaluskan dengan gula disimpan hingga 6 bulan, di dalam freezer - hingga satu tahun. Mengingat selai tersebut disiapkan tanpa perawatan panas, buah beri di dalamnya mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

Resep klasik untuk stroberi yang dihaluskan selama musim dingin

Apa yang kamu butuhkan:

stroberi - 5 kg;
gula - 6 kg.

Cara memasak:

Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam baskom, tuangkan lima kilogram gula.
Tutup baskom dengan kain kasa, taruh di tempat yang dingin.
Setelah tiga jam, tumbuk stroberi secara menyeluruh menggunakan penghalus kentang atau mixer dengan bahan tambahan yang sesuai.
Cuci dan sterilkan stoples. Rebus tutupnya. Mereka bisa berupa nilon atau sekrup, asalkan pas.
Saat stoples kering, isi dengan massa beri, sisakan 1 cm ke tepi.
Tuang selai dengan gula ke tepi wadah, tutup.

Simpan di lemari es. Kehadiran "sumbat gula" mencegah pembentukan jamur dan asam.

Selai cair stroberi tanpa dimasak dengan gula

Apa yang kamu butuhkan:

stroberi kebun - 3 kg;
gula pasir - 3 kg.

Cara memasak:

Setelah memilah, mencuci, dan mengeringkan stroberi, masukkan ke dalam panci dan giling menjadi pure menggunakan blender.
Tambahkan 0,5 kg gula pasir dan kocok hingga habis.
Isi dengan selai yang mengingatkan sirup kental, stoples yang disterilkan, tutup rapat dan simpan di lemari es.

"Selai" ini juga dapat disimpan di dalam freezer, dituangkan ke dalam wadah yang bersih. Dalam hal ini, jumlah gula dapat dikurangi satu setengah kali.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula, untuk disimpan di dalam freezer

Apa yang kamu butuhkan:

stroberi - 2 bagian;
gula pasir - 1 bagian.

Cara memasak:

Gosok stroberi melalui saringan atau tumbuk dengan baik.
Tambahkan gula pasir, aduk rata.
Susun dalam wadah, masukkan ke dalam freezer.

Ingatlah bahwa Anda dapat menyimpan stroberi utuh di dalam freezer hanya dengan menuangkannya. sebagian kecil gula atau bahkan tanpa menggunakan produk manis ini.

Bubur stroberi dengan gula dan vanila (direbus)

Apa yang kamu butuhkan:

stroberi - 2 kg;
gula - 2 kg;
vanilin - 4 gram.

Cara memasak:

Tuang beri yang sudah disiapkan dengan 1 kg gula pasir, biarkan selama satu jam.
Hancurkan stroberi secara menyeluruh atau potong dengan blender imersi.
Tambahkan sisa gula, nyalakan api kecil.
Rebus selama 5 menit setelah mendidih, buang busanya. Jangan dibuang, tetapi makan sendiri - enak, terutama jika diminum dengan susu atau krim.
Tambahkan vanilla ke selai, aduk rata. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Tuang camilan ke dalam stoples yang disterilkan, kencangkan tutupnya dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur yang tidak dipanaskan.

Kelebihan resep ini tidak perlu diambil sirup stroberi kulkas. Dibuat oleh resep ini makanan penutup disimpan dengan baik sepanjang musim dingin pada suhu tepat di bawah suhu kamar.

Stroberi adalah favorit semua orang buah beri yang enak! Hampir semua orang menunggunya matang, tetapi masalahnya adalah musim stroberi sangat singkat. Untuk mempertahankan kelezatannya hingga panen berikutnya, banyak yang berusaha mengawetkan, menyiapkan berbagai macam selai dan selai. Dan di bawah ini kita akan membahas resep stroberi dengan gula untuk musim dingin, yang bahkan tidak perlu dimasak.

Pengantar Stroberi

Berry yang sangat baik dan bahan baku untuk makanan penutup yang lezat, strawberry juga enak memperbaiki. Antara lain, penggunaan buah beri merah ini membantu meningkatkan nafsu makan, menstabilkan kerja saluran pencernaan. Ini juga dapat digunakan sebagai diaphoretic dan diuretik yang efektif. Sedang penggunaan biasa stroberi berkontribusi pada normalisasi cepat metabolisme garam dan hematopoiesis. Dan pada hari musim panas, ia mampu memuaskan dahaga Anda tidak lebih buruk daripada minuman pendingin apa pun. Secara tradisional obat tradisional berry ini digunakan dalam kasus anemia dan diare anak.

Mengingat semua ini, tidak ada keraguan apakah Anda membutuhkan stroberi beku dengan gula di lemari es. Resep di bawah ini mengasumsikan bahwa stroberi akan dihaluskan dengan gula pasir dan tidak direbus. Nilai tambah besar tambahan hanya dari metode panen ini adalah bahwa buah beri yang belum mengalami perlakuan panas mempertahankan kualitas, sifat, dan elemen jejaknya yang bermanfaat. Sedangkan selai, misalnya, sebagian besar kehilangan aslinya sifat penyembuhan beri. Ya, dan benda kerja yang diusulkan di bawah ini memberikan lebih sedikit kerumitan. Singkatnya, jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan stroberi Anda, maka kami dengan tegas menyatakan bahwa pilihan yang sempurna- pure stroberi dengan gula. Resepnya, meskipun prinsipnya tampak sederhana, mungkin berbeda dari ibu rumah tangga yang berbeda. Dan berbagai seluk-beluk memasak juga memainkan peran penting. Akibatnya, produk yang dihasilkan mungkin sedikit berbeda satu sama lain. Varietas ini adalah ciri khas yang dimiliki stroberi beku dengan gula. Resep di bawah ini akan membantu menunjukkan hal ini.

Stroberi segar dengan gula: resep nomor 1

Opsi pertama sangat-sangat sederhana, karena tidak membutuhkan banyak bahan dan kearifan kuliner. Namun demikian, saat memasak, Anda harus menunjukkan akurasi, kesabaran, dan ketekunan.

Untuk membuat stroberi enak, penting untuk diperhatikan proporsi yang benar. Tanpa mengikuti aturan ini, stroberi yang dihaluskan dengan gula, resep yang akan kami jelaskan di bawah, mungkin tidak terlalu enak. Jadi ingat: Anda tidak boleh merasa kasihan dengan gula. Rasio Ideal dalam hal ini - 1:1. Artinya, untuk 1 kilogram beri, Anda perlu menghabiskan 1 kilogram gula pasir.

Memasak

Seperti dalam semua kasus seperti itu, stroberi tumbuk dengan gula, resep yang kami jelaskan, akan menjadi lezat hanya jika buah beri yang bersih, dicuci, dan disortir digunakan. Karena itu, Anda harus mulai dengan ini. Setelah Anda menangani buah beri, membersihkannya dari daun, tanah, dan kotoran lainnya, Anda perlu mengeringkannya. Stroberi kering kemudian perlu diputar melalui penggiling daging. Resep stroberi dengan gula tanpa dimasak memungkinkan penggunaan blender alih-alih penggiling daging - in kasus ini itu tidak menentukan. Saat beri siap, Anda perlu menuangkan gula ke dalamnya. Saat menggunakan resep stroberi musim dingin ini dengan gula, ingatlah bahwa sangat penting untuk mencampur berry tanah dengan gula secara menyeluruh. Setelah ini selesai, Anda hanya perlu menguraikan produk yang dihasilkan menjadi stoples dan menggulung tutupnya dengan erat.

Sterilisasi

Agar selama penyimpanan produk Anda tidak rusak, dan stroberi tumbuk dengan gula, resep yang telah kami jelaskan, tidak hilang, penting untuk memperhatikan satu kondisi. Itu terletak pada kenyataan bahwa toples itu sendiri dan tutup yang Anda gunakan untuk menggulungnya harus disterilkan dengan hati-hati. Jika tidak, perkirakan produk Anda akan berjamur dan tidak layak untuk dimakan. Untuk sterilisasi, Anda dapat menggunakan uap air alami dari ketel atau wajan, seperti yang dilakukan banyak orang. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan alat sterilisasi khusus.

Resep nomor 2

Cara lain untuk mempersiapkan stroberi segar dengan gula untuk musim dingin. Resep, bahan, dan proporsinya di sini tidak berbeda dengan metode sebelumnya. Dan secara umum, semuanya dilakukan persis sama. Satu-satunya, tetapi perbedaan yang sangat signifikan adalah Anda perlu menggiling stroberi bukan dalam penggiling daging dan tanpa bantuan orang lain. peralatan khusus bukan dengan tangan, dengan lesung kayu dalam mangkuk kayu. Metode pemrosesan ini akan memungkinkan buah beri untuk mempertahankan beberapa sifatnya, dan rasanya akan sedikit berbeda. stroberi siap sekali lagi, Anda perlu mendistribusikannya dalam stoples steril dan menggulung tutupnya.

Dalam kedua kasus, stroberi segar yang disiapkan dengan gula untuk musim dingin (resep No. 1 dan resep No. 2 menyarankan agar stroberi disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya dalam gelap) cocok untuk dimakan selama sekitar lima sampai enam bulan.

Umur simpan yang diperpanjang

Mungkin Anda ingin stroberi yang diparut dengan gula, resep yang Anda baca di atas, bertahan lebih lama. Hal ini dapat dicapai dengan meningkatkan proporsi gula sekitar 50%. Artinya, untuk 1 kilogram beri, gunakan bukan 1, tetapi 1,5 kilogram gula pasir. Dalam hal ini, buah beri Anda akan bertahan beberapa bulan lebih lama. Bahkan mungkin sebelum panen berikutnya.

Tutup plastik

Katakanlah karena satu dan lain alasan Anda memutuskan untuk menggunakan bukan logam, tetapi tutup plastik biasa untuk jahitan. Dalam hal ini, Anda tidak akan mendapatkan stroberi yang diparut dengan gula, yang resepnya menarik perhatian Anda. Ini semua tentang proporsi. Ingatlah bahwa menggunakan tutup plastik secara otomatis menggandakan konsumsi gula. Artinya, dalam skenario ini, untuk 1 kilogram buah beri Anda harus menghabiskan 2 kilogram gula pasir. Plus, ketika campuran Anda didistribusikan di antara stoples, sekali lagi perlu ditutup dengan kerak gula tebal di atasnya dengan lapisan setidaknya 1 sentimeter. Jika tidak, Anda berisiko kehilangan hasil dari upaya Anda.

Opsi Penyimpanan

Selain lemari es dan ruang bawah tanah, parutan stroberi dapat disimpan di dalam freezer. Dalam hal ini, itu bisa bertahan lebih lama, meskipun akan mendapatkan rasa beku tertentu. Selain itu, paparan suhu yang sangat rendah berkontribusi pada penurunan kualitas obat dari produk. Tetapi opsi dengan freezer tidak memerlukan sterilisasi. Stroberi yang sudah jadi dapat dikemas dalam gelas plastik, wadah atau kantong plastik dan ditempatkan dengan hati-hati di dalam ruangan. Penting untuk diingat bahwa selama proses pembekuan, massa akan bertambah volumenya, oleh karena itu, Anda tidak perlu mengisi wadah Anda sampai habis.

Stroberi hutan yang dihaluskan dengan gula: resep

Misalkan Anda tidak menanam stroberi sendiri, tetapi mengumpulkan stroberi liar di hutan. Dan sekarang mereka ingin Anda memiliki stroberi liar yang dihaluskan dengan gula di lemari es Anda. Resep untuk persiapannya bisa digunakan serupa kultivar. Tetapi dalam kasus ini, lebih baik mengambil tindakan pencegahan tambahan. Yaitu, pertama, tambahkan lebih banyak gula. Dan kedua, ketika buah beri Anda dimasukkan ke dalam stoples, Anda perlu menuangkan satu sendok makan vodka ke masing-masing dari atas. Spset berry ini dari fermentasi, yang stroberi liar lebih rentan.

Persiapan dari parut dengan gula buah beri segar selalu lebih enak dan lebih sehat dari selai, kolak dan selai, karena memungkinkan Anda untuk menyimpan tidak hanya aroma maksimal, tetapi juga semua manfaat dan rasa buah segar. Dengan menggunakan teknologi ini, kismis dan raspberry paling sering dipanen, tetapi dengan keberhasilan yang tidak kalah dapat diterapkan pada stroberi.

Tentu saja, "vitamin" seperti itu (stroberi yang diparut dengan gula) membutuhkan ketelitian dalam persiapan, serta kepatuhan dengan kondisi tertentu selama panen dan penyimpanan, karena sebenarnya ini semua buah beri segar yang sama tanpa perlakuan panas.

Dalam resep ini, saya akan berbicara tentang beberapa aturan sederhana untuk menyiapkan stroberi yang diparut dengan gula untuk musim dingin dan menyimpannya, setelah itu Anda tidak hanya dapat mempertahankan semua warna dan rasa musim panas, tetapi juga menyimpan manfaat buah beri segar untuk musim panas. untuk waktu yang lama. Ayo mulai?!

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar, kita juga membutuhkan wadah dan peralatan steril untuk menyiapkan dan menyimpan stroberi yang diparut dengan gula.

Untuk memanen, gunakan buah beri padat yang kuat tanpa tanda-tanda pembusukan dan kerusakan. Cuci stroberi, sortir, lepaskan sepal dan keringkan.

Potong buah beri. Ini bisa dilakukan dengan tangan menggunakan alu kayu, atau Anda bisa menggiling buah beri dalam blender. Aturan utama untuk blanko semacam itu adalah mencoba memastikan bahwa semua wadah dan benda yang bersentuhan dengan beri (mortar, alu, sendok, pisau blender) sebersih dan sesteril mungkin. Jika memungkinkan dan tanpa fanatisme tentunya. Saya, misalnya, merebus, mengukus, atau sekadar memanaskan barang-barang tersebut dalam microwave.

Tambahkan pure stroberi gula dan aduk rata.

Tuang campuran ke dalam stoples yang disterilkan hingga mencapai leher stoples.

Berbaring di atas pure berry lapisan gula. Lapisan ini juga disebut gabus gula» melindungi campuran stroberi dari kontak dengan udara.

Saya juga menambahkan sepotong perkamen kue yang dicelupkan ke dalam vodka atau alkohol di atasnya. Tidak perlu melakukan ini, tetapi saya melihat nenek saya melakukan ini, dan saya mulai melakukannya juga.

Tutup stoples dengan besi yang disterilkan atau tutup polietilen. Tutup mana yang akan Anda gunakan akan menentukan jumlah gula yang perlu Anda tambahkan ke buah beri. Jika tutupnya adalah polietilen, proporsi yang disarankan adalah 1 hingga 1,5, yaitu, untuk setiap kilogram beri - satu setengah kilogram gula. Jika tutupnya dari besi, proporsinya bisa 1 banding 1 dan bahkan lebih sedikit jika Anda tidak berencana untuk menyimpan vitaminka untuk waktu yang lama.

Stroberi yang diparut dengan gula siap untuk musim dingin. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda juga dapat memanen kismis dan raspberry. Anda perlu menyimpan tempat kosong seperti itu di tempat yang sejuk, di lemari es atau ruang bawah tanah. Saya menyimpan blanko ini di lemari es hanya untuk jam sibuk. panas musim panas lalu di balkon.

Tunduk pada kondisi pengadaan dan rezim suhu"vitamin" seperti itu dapat disimpan hingga 1 tahun, lebih penyimpanan jangka panjang tidak disarankan, karena seiring waktu, campuran secara bertahap kehilangan sifat menguntungkannya.