rumah enoteca

Bakso daging sapi cincang dalam saus krim asam. Bakso dalam saus krim asam - resep yang sudah terbukti. Cara memasak bakso yang benar dan enak dalam saus krim asam

Jika Anda sedang mencari resep untuk makan malam keluarga buatan sendiri, maka masak bakso dengan saus krim asam di oven sesuai dengan salah satu opsi di bawah ini. Rumah tangga tidak akan bosan memuji keterampilan kuliner Anda, menghargai karakteristik rasa yang sangat baik dari hidangan yang dihasilkan.

Bagaimana cara memasak bakso dalam oven dengan saus?

Bakso lezat dalam oven dengan saus, yang resepnya mungkin berbeda dalam komposisi saus dan persiapannya sendiri, disiapkan dengan cara dasar. Hal utama dalam proses penerapan teknologi yang dipilih adalah mengikuti rekomendasi:

Basis produk dapat berupa daging cincang dari semua jenis daging, dibumbui dengan bawang dan rempah-rempah, atau basis multi-komponen dengan tambahan nasi, sayuran, atau produk lainnya.
Saus untuk bakso dalam oven dibuat dari krim asam, seringkali dengan tambahan tomat.
Kosong bulat yang terbuat dari daging cincang segera ditempatkan dalam cetakan atau digoreng sedikit.

Bakso dengan nasi di oven

Oven-panggang tradisional dengan saus bergizi, menggugah selera, dan sangat lezat. Sering menggunakan daging babi dan daging giling dari daging segar atau beku. Beras dicuci bersih dan direbus hampir sampai matang, pilih varietas yang dipoles dengan biji bulat.

Bahan:

daging cincang - 700 g;
bawang - 2 buah;
nasi - 100 gram;
bawang putih - 2 gigi;
wortel, paprika manis dan telur - 1 pc;
krim asam - 150 g;
air - 250 ml;
keju - 100 gram;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, rempah-rempah, minyak.

Memasak

Daging cincang dicampur dengan nasi, bawang merah, telur, bawang putih, garam, merica.
Mereka membuat bola bundar, roti dalam tepung, menggoreng, mentransfer ke cetakan.
Tumis sayuran, tambahkan krim asam, air, rempah-rempah, tuangkan persiapan dengan saus yang dihasilkan.
Bakso dipanggang dalam saus krim asam dalam oven selama 30 menit, ditaburi dengan keripik keju di ujungnya.

Bakso dengan kentang di oven

Apakah Anda ingin membuat hidangan utama dan lauk yang menggugah selera sekaligus? Masak bakso dalam saus krim asam dengan kentang di oven. Irisan sayuran direndam dalam saus krim asam dengan tambahan tomat dan menjadi sangat lezat. Hanya satu jam waktu - dan di atas meja makan siang atau makan malam lengkap untuk empat orang.

Bahan:

daging cincang - 600 g;
nasi - 80 gram;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 2 gigi;
kentang - 1 kg;
krim asam - 200 g;
saus tomat - 70 g;
garam, rempah-rempah, minyak.

Memasak

Daging cincang dicampur dengan nasi rebus, bawang, dibumbui.
Umbi dicuci, dibersihkan, dipotong-potong.
Krim asam dicampur dengan tomat, bawang putih, rempah-rempah, oleskan 2/3 dari campuran ke kentang.
Kosong bulat terbuat dari daging cincang dengan nasi.
Setengah irisan kentang ditata dalam bentuk yang diminyaki, lalu bakso, dan sisa kentang di antaranya.
Tutupi piring dengan saus dan masak bakso dengan krim asam dalam oven di bawah kertas timah selama 45-50 menit.

Bakso ayam di oven

Bakso dalam saus krim asam di oven, terbuat dari fillet ayam, bergizi dan diet. Mereka dapat disajikan dengan lauk kentang, nasi atau pasta, atau hanya dilengkapi dengan potongan sayuran. Dari jumlah produk yang ditentukan, akan diperoleh 8-9 bakso, dan akan membutuhkan waktu 40 menit untuk menghiasnya.

Bahan:

fillet ayam - 700 g;
bawang putih - 3 siung;
telur - 1 buah;
krim asam - 300 g;
air - 100 ml;
keju - 100 gram;
garam, bumbu.

Memasak

Giling ayam dengan siung bawang putih kupas.
Telur, rempah-rempah ditambahkan, blanko bundar terbentuk, ditempatkan dalam cetakan.
Dikirim selama 10 menit pada 200 derajat.
Krim asam dicampur dengan air dan rempah-rempah, bola ayam dituangkan dengan campuran, ditaburi keju.
Setelah 20 menit dipanggang lagi, bakso ayam dalam saus krim asam dalam oven akan siap.

Bakso kalkun di dalam oven

Resep bakso berikut dalam oven melibatkan penggunaan bubur kalkun sebagai dasarnya. Saus krim asam secara harmonis melengkapi produk, memberi mereka sedikit rasa asam, mengungkapkan semua rasa dan karakteristik nutrisi hidangan secara maksimal dan membuatnya lebih segar. Hanya dalam satu jam, 4 porsi akan siap.

Bahan:

bubur kalkun - 700 g;
nasi - 100 gram;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
krim asam - 120 g;
krim - 150 ml;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, rempah-rempah, minyak.

Memasak

Giling kalkun dengan bawang, tambahkan telur, nasi, bumbu.
Mereka membuat bola bulat, mencokelatkannya dan memasukkannya ke dalam cetakan.
Krim asam dicampur dengan krim, bumbu, dituangkan ke dalam cetakan.
Selanjutnya, bakso kalkun dimasak dalam saus krim asam dalam oven selama 30 menit.

Bakso dengan keju di dalam oven

Bakso lezat dalam oven dengan saus, dimasak sesuai dengan rekomendasi berikut, akan menyenangkan bahkan gourmets. Produk yang sangat berair dengan isian keju di dalamnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan membuat percikan di meja. Sajikan panas, tambahkan lauk jika diinginkan.

Bahan:

daging cincang - 600 g;
bawang - 2 buah;
irisan roti - 2 buah;
susu - 100 ml;
wortel dan telur - 1 pc.;
krim asam, saus tomat, dan air - masing-masing 150 g;
keju - 200 gram;
garam, rempah-rempah, minyak.

Memasak

Daging cincang dicampur dengan bawang, telur, roti yang direndam dalam susu, dibumbui.
Keju dipotong menjadi kubus.
Buat bola bundar, masukkan satu kubus keju di dalamnya.
Tumis sayuran, tambahkan krim asam, tomat, rempah-rempah dan tuangkan bakso dalam bentuk.
Wadah dikirim selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Bakso daging sapi di dalam oven

Produk daging sapi harum dan bergizi. Pedas dengan baik menekankan semua keuntungan dari jenis daging ini, membuat hidangan ini rasanya tak terlukiskan dan berkontribusi untuk mendapatkan karakteristik nutrisi terbaiknya. Hanya dalam satu jam, Anda dapat memberi makan empat orang makan siang atau makan malam.

Bahan:

daging sapi - 700 g;
nasi - 100 gram;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 2 gigi;
wortel dan telur - 1 pc.;
krim asam - 500 g;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, rempah-rempah, bumbu kering, minyak.

Memasak

Putar daging sapi, campur dengan nasi, bawang putih, bawang bombay, bumbui.
Kosong bulat dibuat, digoreng, diletakkan dalam cetakan.
Tumis sayuran, tambahkan tepung, krim asam, bumbu, rempah-rempah dan tuangkan di atasnya.
Panggang bakso sapi dalam oven selama 30-40 menit.

Bakso ikan dalam saus krim asam di dalam oven

Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak bakso ikan cincang di dalam oven. Keuntungan dari hidangan ini adalah bahwa dengan bantuannya Anda dapat memberi makan ikan bahkan untuk penggemar yang paling tidak bersemangat yang menolak untuk menggunakan produk dalam bentuk yang berbeda. Dengan fillet siap pakai yang tersedia, Anda dapat menyelesaikan resep dalam 40 menit, dan hasilnya adalah 4 porsi.

Bahan:

ikan cincang - 700 g;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 1 gigi;
roti - 2 potong;
susu - 100 ml;
telur - 1 buah;
krim asam - 300 g;
air - 150 gram;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, rempah-rempah, minyak.

Memasak

Ikan cincang dikombinasikan dengan bawang, roti direndam dalam susu, asin dan dibumbui.
Kosongkan, masukkan ke dalam formulir.
Bawang ditumis dalam minyak, tepung, krim asam, bumbu, air ditambahkan, rempah-rempah dituangkan di atas bola.
Panggang dalam oven selama 20 menit.

Bakso dengan soba di dalam oven

Bakso bisa dibuat tidak hanya dengan nasi atau tanpa bahan tambahan. Menggabungkan daging cincang dengan soba rebus, Anda dapat menikmati rasa yang benar-benar baru dari kelezatan favorit Anda. Cobalah untuk menerapkan resep di atas dalam praktik, evaluasi keunggulannya dibandingkan yang lain, dan itu akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk melakukan ini.

Langkah 1: siapkan nasi.

Pertama, kami menutupi meja dengan handuk dapur, menaruh nasi di atasnya dan memilahnya, membuang sampah apa pun. Kemudian kami menuangkan biji-bijian ke dalam saringan, membilasnya secara menyeluruh di bawah aliran air dingin yang mengalir dan membuangnya ke dalam panci antilengket kecil, yang jelas bukan panci berenamel.

Langkah 2: masak nasi.

Tuang sereal dengan jumlah air murni yang tepat dan nyalakan api sedang, dan setelah mendidih, kurangi levelnya seminimal mungkin. Bumbui cairan yang menggelegak secukupnya dengan garam dan campur semuanya dengan sendok kayu sampai halus.

Masak nasi di bawah tutup tertutup sampai matang sepenuhnya, jika gandum panjang - 20 menit, sebuah varietas lain 15 sampai 20 menit.

Langkah 3: siapkan roti.

Kami tidak membuang waktu sebentar, kami memecah dua potong roti putih menjadi potongan-potongan kecil, mengirimnya ke mangkuk bersih, menuangkan susu pasteurisasi utuh dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai digunakan untuk melunak.

Langkah 4: siapkan bawang.

Setelah itu, menggunakan pisau dapur baru yang tajam, kupas bawang, cuci, keringkan dengan handuk kertas, taruh di talenan dan potong menjadi kubus kecil mulai dari 5 hingga 7 milimeter.

Langkah 5: Goreng bawang.

Lalu kami menaruh wajan di atas api sedang dan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, celupkan bawang bombay cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai lunak selama 2-3 menit aduk terus dengan spatula kayu. Tidak perlu mengubah warna sayuran, segera setelah menjadi lunak, transparan, pindahkan ke mangkuk kecil dan dinginkan hingga suhu kamar di dekat jendela yang terbuka.

Langkah 6: siapkan nasi rebus.

Saat nasi siap, butirannya akan menjadi lunak, tetapi mempertahankan integritasnya, kami membuangnya di saringan dan membiarkannya di bak cuci selama 2-3 menit untuk gelas kelebihan cairan.

Langkah 7: Siapkan daging cincang untuk bakso.

Lalu kami menggeser sereal rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Kami juga menambahkan daging babi cincang segar, serta daging sapi, bawang goreng, telur ayam mentah tanpa kulit dan roti putih yang sebelumnya diperas dari susu berlebih. Bumbui semuanya secukupnya dengan garam, lada hitam bubuk dan campuran bumbu untuk daging. Campur bahan-bahan tersebut dengan tangan yang bersih hingga rata dan lanjutkan ke langkah selanjutnya.

Langkah 8: bentuk bakso.

Tuang sekitar 100 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk kecil yang kering. Kemudian kami membasahi tangan kami dengan air mengalir dan meletakkan satu sendok makan daging cincang di telapak tangan kami. Kami membentuk bola seukuran kenari darinya, menggulungnya dalam tepung dan meletakkannya di atas talenan atau piring bersih yang rata. Dengan cara yang sama kita membuat bakso lainnya sampai adonan nasi-daging habis.

Langkah 9: Goreng bakso.

Sekarang kami menaruh wajan yang sama di atas api sedang dan menuangkan 60 mililiter minyak sayur ke dalamnya, ini sekitar 3–3,5 sendok makan, meskipun lebih mungkin, semuanya tergantung pada seberapa banyak makanan berlemak yang Anda suka. Segera setelah memanas, kami menurunkan batch pertama bakso di sana dan menggorengnya di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, secara berkala berputar dari sisi ke sisi dengan garpu meja. Kemudian, menggunakan spatula dapur kayu, kami memindahkan bola daging yang sudah kecoklatan ke piring bersih, mengirim bagian berikutnya ke wajan dan memasaknya dengan cara yang sama sampai semuanya selesai.

Langkah 10: Siapkan saus krim asam.

Setelah bakso digoreng, bilas panci, keringkan dengan tisu dan nyalakan kembali dengan api sedang. Taruh sepotong mentega di sana.

Saat meleleh, dan juga menghangat dengan baik, tuangkan satu sendok makan tepung terigu yang diayak ke dalamnya.

Kami menumisnya menjadi rona krem kekuningan, terus-menerus mengendurkannya dengan mengocok. Kemudian tuangkan segelas air murni ke dalam panci, masukkan krim asam, garam, lada hitam bubuk secukupnya dan masak saus dengan api kecil sampai mengental, jangan sampai mendidih.

Langkah 11: Bawa hidangan ke kesiapan penuh.

Ketika massa krim mentega mulai menyerupai adonan semi-tebal, seperti pancake, kami menggeser bakso goreng ke dalamnya. Aduk perlahan dengan saus, tutup dengan penutup dan didihkan selama dan 15-20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan hidangan harum menyeduh lebih banyak 10 menit dan setelah itu kita pergi mencicipi!

Langkah 12: Sajikan bakso dalam saus krim asam.

Bakso dalam saus krim asam setelah dimasak sedikit bersikeras. Kemudian disajikan dalam porsi di piring dan disajikan panas sebagai hidangan utama kedua untuk makan siang atau makan malam.

Sebagai tambahan untuk nasi dan bakso yang lezat ini, Anda dapat menawarkan lauk ringan apa pun, misalnya, nasi rebus, kentang tumbuk, kentang jaket, sereal dari sereal favorit Anda, pasta, salad sayuran segar, acar atau bumbu, meskipun sepotong roti segar, juga merupakan pilihan yang bagus. Menikmati!
Silakan dinikmati makanannya!

Sangat sering, bawang digoreng bersama dengan wortel dan setelah itu campuran sayuran dikirim ke nasi dan daging cincang, Anda juga dapat menambahkan beberapa siung bawang putih yang diperas melalui pers, adas cincang halus, peterseli, kemangi atau daun ketumbar;

Terkadang beberapa sendok makan pasta tomat ditambahkan ke saus mentega krim. Dalam hal ini, hidangan memperoleh rasa asam tertentu yang menyenangkan;

Ingin memasak bakso kurang berlemak? Gulung bola-bola daging dalam tepung, panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 50 menit dan kemudian rebus dalam saus yang sudah jadi, dalam hal ini konsumsi minyak sayur minimal;

Alternatif untuk krim asam adalah krim, lada hitam pedas yang harum, dan mentega yang dimaksudkan untuk saus adalah sayuran.

Nah, bagaimana Anda bisa menolak ketika ada bakso lezat dan lezat dengan saus krim asam di atas meja di depan Anda? Benar, itu tidak mungkin.

Apa yang kita bicarakan? Dan jika Anda secara pribadi memasak bakso dengan saus krim asam dengan kompeten dan lezat, maka tidak ada harga untuk hidangan seperti itu. Bakso dalam saus krim asam, foto di depan Anda, adalah alternatif yang bagus untuk irisan daging biasa, jika anak-anak atau suami Anda sudah bosan dengannya, tetapi Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dari daging cincang yang tergeletak di dalam freezer. Selain itu, irisan daging adalah camilan umum, tetapi saya ingin memasak hidangan kedua dengan lauk. Bakso cincang enak dan sangat memuaskan jika dimasak dengan saus krim asam.

Manjakan keluarga Anda dengan menyiapkan bakso ini, Anda dapat dengan jelas menonton video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Sungguh, bakso dalam saus krim asam tomat adalah karya seni yang nyata, hangat, lembut, sangat halus. Mustahil untuk menahan godaan untuk mencoba memasak bakso dalam saus krim asam, karena ketika dagingnya direndam dalam saus krim asam, aroma hidangan yang sudah jadi jauh melampaui dapur.

Saus krim asam adalah suplemen nutrisi yang dapat membuat hidangan kedua menjadi hangat dan berair. Jika Anda memasak bakso dengan saus krim asam untuk makan malam keluarga Anda, maka Anda tidak hanya akan menyenangkan anggota rumah tangga Anda, tetapi juga tamu yang tiba-tiba datang dengan produk daging yang luar biasa ini dengan saus krim asam. Keunikan dari memasak daging atau bakso ikan adalah dapat dibuat dalam waktu yang cukup singkat. Anda tidak akan punya waktu untuk sadar, karena dalam setengah jam, bakso akan mengeluarkan aroma yang menggugah selera di atas meja makan! Jadi, kami memasak bakso dalam saus krim asam dengan tambahan tomat, keju, jamur, ikan atau bahan lainnya.

Di mana tepatnya dan yang paling penting, bagaimana cara memasak bakso dalam saus krim asam? Anda dapat menggunakan asisten rumah favorit Anda - slow cooker atau memasak bakso di atas kompor biasa dalam panci. Dan Anda bisa memasak bakso panggang dalam saus krim asam di oven. Pilihan ada padamu.

Resep bakso saus krim asam

Sajian bakso dalam saus krim asam ini istimewa karena memiliki rasa krim yang paling enak dan aroma yang lembut. Bakso dengan saus krim asam dibuat dari daging cincang apa pun. Anda dapat menggunakan daging cincang untuk bakso - berbagai macam sayuran, tetapi Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi rasa hidangan dengan bahan lain

Bahan:

daging cincang - 700 gram;

krim asam rendah lemak - 1 cangkir;

satu paprika manis, wortel dan bawang bombay;

telur ayam - 2 buah;

mentega;

bawang putih - 2 siung besar;

tepung terigu - 1 cangkir penuh;

garam lada.

Daging cincang siap diberi merica dan garam. Setelah itu, bentuk bakso bundar yang agak besar darinya dan segera letakkan di atas loyang atau loyang lainnya, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan kertas roti atau kertas roti khusus.

Sekarang kita lakukan yang paling penting, kita akan menyiapkan saus krim asam untuk bakso, resepnya adalah sebagai berikut:

potong bawang yang sudah dikupas, potong wortel yang sudah dikupas di parutan tempat Anda memasak wortel - dalam bahasa Korea, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Goreng semua sayuran dalam mentega sampai Anda mendapatkan warna emas yang khas. Setelah menuangkan segelas krim asam ke sayuran. Masak saus krim asam sampai mendidih.

Ambil gelas terpisah dan aduk air di dalamnya bersama dengan 1 sdm. krim asam. Campur air dengan krim asam dengan baik sehingga tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan konten ini ke saus krim asam, tambahkan merica, garam dan didihkan saus. Angkat dari api dan tuangkan saus di atas bakso. Masukkan bakso dengan saus krim asam ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat beberapa menit sebelum dimasak (jangan terlalu panas). Atur waktu dalam oven - 20 menit. Bakso dalam saus krim asam sudah siap.

Ini adalah bagaimana bakso favorit kami dengan saus krim asam berubah - makanan minimum, usaha minimum - dan bahan minimum - makanan lezat yang lezat selama beberapa hari untuk seluruh keluarga sudah siap.

Bakso ayam saus krim asam

Bakso ayam, hampir seperti irisan daging ayam, dalam saus krim asam memiliki resep sederhana yang dengannya hidangan seperti itu dapat dibuat tanpa menggunakan slow cooker atau oven, tetapi dalam wajan biasa. Namun, bakso dalam oven ternyata sangat empuk, harum, enak, dengan tambahan saus krim asam yang lezat dan sayuran yang sehat. Apa lagi yang baik tentang membuat bakso dalam saus krim asam di oven adalah Anda tidak perlu menontonnya sepanjang waktu, Anda tidak perlu membaliknya, karena bakso dengan tenang mendekam di dalam oven.

Bahan:

ayam segar - 700 gram;

telur ayam - 1 buah;

krim asam lemak kental - 1 cangkir;

bawang sedang - 3 buah;

bawang putih - 2 siung sedang;

wortel berukuran sedang - 2 buah;

paprika merah manis -250 gram;

tepung terigu - 1 sendok makan;

lada hitam, garam;

akar peterseli;

seledri.

Resep bakso ayam saus krim asam:

Pertama, siapkan daging cincang. Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan siung bawang putih, garam, merica, satu bawang bombay dan telur ayam. Anda harus dengan hati-hati menguleni daging cincang dengan tangan Anda, sehingga memberikan elastisitasnya. Dalam wajan, goreng bawang, wortel, paprika, potong-potong, bumbui dengan akar peterseli dan seledri. Tuang sedikit krim asam ke dalam sayuran siap pakai, goreng hingga warna keemasan yang indah, aduk dan tambahkan garam. Anda bisa membumbui sedikit dengan gula, tetapi berikan lada hitam, sebagaimana mestinya, untuk memberi rasa spesial pada bakso. Rebus campuran sayuran hingga mendidih.

Secara terpisah, masukkan tepung ke dalam segelas air matang, seharusnya tidak ada gumpalan, jika ada, lalu singkirkan, tuangkan air dengan tepung ke dalam krim asam dengan hati-hati dan tambahkan ke sayuran. Rebus saus krim asam sedikit lagi.

Bentuk bakso dari ayam cincang yang sudah disiapkan dengan tangan basah (Anda harus mendapatkan sekitar 10 bakso). Setelah bakso ayam, letakkan di atas kertas timah dalam cetakan, tuangkan saus krim asam dan kirim ke oven selama 0,5 jam.

Bakso dalam krim asam - saus jamur

Hidangan bakso dalam krim asam - saus jamur memiliki ciri khas tersendiri, yang terdiri dari fakta bahwa selain gurih, meleleh di mulut Anda, bakso yang lezat, Anda juga akan mendapatkan saus krim asam yang sangat tidak biasa dengan jamur. Dengan krim asam - saus jamur, Anda tidak hanya dapat menuangkan bakso, tetapi juga lauk yang disajikan dengan bakso dan bahkan menyebarkan produk roti apa pun secara terpisah. Mari kita juga membuat bakso dalam krim asam - saus jamur. Untuk hidangannya, Anda bisa membeli jamur apa saja, atau Anda bisa menggunakan jamur hutan yang baru dipetik.

Bahan:

daging sapi dan babi cincang - masing-masing 150 gram;

jamur (varietas apa saja) - 500 gram;

bawang sedang - 2 buah;

telur ayam - 1 pc.;

krim dan krim asam rendah lemak - masing-masing 200 ml;

rempah-rempah, garam, merica;

Resep bakso dalam saus krim asam:

Tahap awal adalah persiapan jamur untuk persiapan krim asam - saus jamur dan bakso. Untuk melakukan ini, bilas jamur yang mengalir secara menyeluruh di bawah air, lalu potong setiap jamur menjadi 5 atau 6 kubus. Kemudian kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus - halus bawang. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng sayuran dengan jamur sampai semua air dari jamur hilang. Merebus sayuran dengan jamur akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Taruh 1/3 jamur dengan bawang goreng di wajan terpisah, mereka akan dibutuhkan untuk bakso, sisanya diperlukan untuk membuat krim asam - saus jamur.

Tahap kedua adalah persiapan bakso. Untuk melakukan ini, campur kedua daging cincang, tambahkan telur, 1/3 jamur, merica, garam, dan bakso bulat mode dari massa yang dihasilkan. Yang terbaik adalah memasak bakso dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Rebus bakso dalam oven selama tidak lebih dari lima menit.

Siapkan saus krim asam untuk bakso, resep. Untuk melakukan ini, tambahkan jamur ke krim asam bersama dengan bawang dan potong dengan blender atau penggiling daging menjadi pure. Tambahkan krim, rempah-rempah dan garam ke dalam campuran, aduk lagi. Campur bakso dalam bentuk dengan krim asam yang dihasilkan - saus jamur. Rebus dengan api selama setengah jam.

Bakso ikan saus krim asam

Bakso ikan dalam saus krim asam dirancang untuk diversifikasi menu keluarga yang menyenangkan. Bakso ikan paling lembut, bersama dengan saus harum yang lezat, dapat disajikan dengan kentang tumbuk, bubur nasi, dan lauk lainnya.

Bahan:

ikan putih, fillet - setengah kilogram;

potongan roti putih - 100 gram;

kulit lemon sedang;

minyak sayur, garam dan merica

untuk saus krim asam:

krim asam rendah lemak - 200 gram;

air matang - 1 gelas;

mentega dan tepung terigu - 1 sdm. l.;

kuning telur - 1 pc.;

jus satu lemon;

bumbu sesuai selera.

Resep bakso ikan saus krim asam:

Giling fillet ikan dengan melewati penggiling daging. Tambahkan remah roti ke ikan cincang yang dihasilkan. Parut kulit lemon dan tambahkan ke ikan cincang. Kocok protein menjadi busa yang baik, tuangkan ke dalam sisa bahan, aduk rata. Jika tiba-tiba Anda mendapatkan daging cincang kering, maka Anda bisa mencairkannya dengan sedikit susu.

Bentuk bakso ikan dan goreng dalam minyak sayur. Panggang tepung terigu untuk membuat saus krim asam, Anda harus memiliki saus krim yang enak. Campur tepung dengan mentega dan tambahkan semua krim asam, jus lemon dan sedikit air. Tambahkan kuning telur, sedikit mengurangi panas, secukupnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Tuang bakso ikan dengan saus krim asam dan rebus selama delapan, sepuluh menit. Bakso ikan dalam saus krim asam sudah siap.

Bakso sapi saus krim asam

Bakso memiliki satu sifat yang luar biasa - mereka tidak akan pernah matang atau kering, seperti bakso biasa. Jadi bakso seperti itu dalam saus krim asam tomat adalah anugerah bagi nyonya rumah muda dan juru masak pemula yang, yah, hanya memiliki "masalah" dengan irisan daging. Hidangan ini juga disebut "bakso landak dalam saus krim asam", karena didasarkan pada nasi, dari mana juru masak sering menyiapkan "landak daging".

Bakso daging sapi dalam saus krim asam disiapkan dengan cara yang berbeda. Mereka dapat direbus, dikukus, dipanggang atau digoreng dalam minyak, seperti irisan daging, tetapi hanya setelah menuangkan saus krim asam. Bakso versi kami direbus dalam saus krim asam tomat, berkat hidangannya yang lebih enak dan lebih halus.

Bahan:

daging sapi giling - setengah kilogram;

bawang - satu kepala;

telur ayam - satu potong;

nasi bulat - lima puluh gram;

remah roti - dua sendok makan;

krim asam rendah lemak - seratus gram;

saus tomat atau pasta tomat (saus) - lima puluh gram;

tepung terigu - satu sendok makan

merica dan garam secukupnya;

air mendidih.

Resep bakso dalam saus krim asam:

Putar daging melalui penggiling daging, turunkan bawang yang sudah dikupas ke dalam penggiling daging. Tambahkan telur utuh, ngengat, remah roti, lada hitam ke massa daging bawang.

Jika dagingnya tidak berlemak, maka Anda dapat dengan aman menuangkan sedikit air matang untuk membuat daging giling lebih berair dan bergizi. Campur semuanya lebih teliti dengan tangan Anda, karena dengan cara ini daging cincang akan lebih empuk dan padat. Sekarang Anda bisa menambahkan nasi yang dimasak sampai setengah matang.

Setelah membasahi tangan dengan air, dengan tangan basah, cubit sepotong daging cincang yang dicampur dengan nasi. Dari potongan yang dipetik, bentuk potongan bulat kecil. yang dihasilkan

bakso kosong, segera lipat ke dalam piring dan kirim ke oven. Anda bisa merebus bakso di atas kompor, tetapi wadahnya harus tertutup rapat dengan penutup agar padam dengan benar. Namun, bagaimanapun, bakso yang dimasak dalam oven jauh lebih segar dan enak.

Sekarang wadah di mana bakso akan dimasak benar-benar diisi dengan persiapan daging, dilanjutkan dengan menyiapkan saus krim asam dari krim asam buatan sendiri atau yang dibeli di toko dan pasta tomat (saus atau saus), yaitu.

Campurkan satu sendok makan tepung terigu dalam mangkuk terpisah bersama dengan pasta tomat dan krim asam. Anda membutuhkan tepung untuk mengentalkan saus. Campur semuanya dengan sangat hati-hati, pecahkan semua kemungkinan gumpalan dan tambahkan air. Bawa campuran krim asam dengan air sampai diperoleh saus yang diinginkan. Tuangkan saus krim asam tomat di atas bakso dan ke dalam oven. Tutup mangkuk dengan penutup. Rebus bakso dalam saus krim asam tomat setidaknya selama empat puluh menit. Bakso daging sapi dalam saus krim asam sudah siap.

Bakso dalam krim asam dan saus keju

Daging sapi muda sangat empuk, dagingnya muda. Daging sapi muda sangat kering, oleh karena itu, untuk mencapai juiciness daging dalam daging cincang, Anda dapat menambahkan bacon asin atau daging segar, tetapi potongannya sangat kecil.

Bahan:

daging sapi muda - 600 gram;

lemak segar - 150 gram;

bawang - 1 buah;

wortel - 1 buah;

keju keras - 150 gram;

krim asam rendah lemak - 150 mililiter;

garam;

lada hitam bubuk;

dua telur ayam;

adas dan peterseli - 1 ikat besar;

minyak sayur - satu setengah sendok makan.

Resep bakso dalam saus krim asam:

Bersama dengan lemak babi, potong daging sapi muda dalam blender atau lewati penggiling daging. Masukkan dua telur ke dalam daging sapi cincang yang sudah disiapkan, tambahkan lada hitam, sedikit garam, siung bawang putih cincang.

Untuk menentukan apakah ada cukup bumbu dan garam dalam daging sapi cincang yang sudah jadi, Anda dapat melakukan ini: buat bola dari daging cincang yang sudah jadi. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bola daging di atasnya dari semua sisi. Garam dalam daging akan larut sepenuhnya selama menggoreng, dan lada hitam akan terdengar dengan baik. Coba saja seperti apa bakso dagingnya, Anda akan langsung menentukannya. Setelah wortel di parut, seperti biasa, parut dan potong bawang menjadi kubus kecil. Pada api kecil, dalam minyak sayur, jangan lupa diaduk, didihkan sayuran sampai berwarna transparan.

Tambahkan sayuran yang benar-benar direbus ke daging cincang, lalu tuangkan peterseli cincang dan adas. Jika mau, jika mau, Anda bisa menambahkan 1/3 roti atau roti, yang sebelumnya direndam dalam susu, ke daging cincang. Uleni daging cincang dengan tangan Anda untuk waktu yang lama sampai menjadi homogen dan padat.

Setelah membentuk bola bundar daging dari daging cincang, perlu untuk memasukkannya ke dalam panci rebusan yang dalam, satu per satu. Setelah krim asam, encerkan setengahnya dengan air matang dingin dan tuangkan bola daging yang sudah disiapkan dengan saus krim asam. Panaskan oven hingga 180 0 C. Masukkan stewpan dengan bakso untuk direbus selama empat puluh menit. Bakso siap dalam krim asam - saus keju sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Saus untuk bakso harus disiapkan. Bagaimanapun, saus seperti itu merupakan bagian integral dari hidangan bakso. Itu bisa dimasak dengan cara yang berbeda. Seseorang membuat saus tomat untuk bakso, seseorang menggunakan krim asam, dan seseorang bahkan memasukkan yogurt Yunani ke dalam hidangan seperti itu. Hari ini kita akan mempertimbangkan semua metode memasak ini.

Memasak saus tomat yang lezat untuk bakso

Saus ini paling populer di kalangan mereka yang secara teratur memanjakan keluarga dengan bakso lezat dan beberapa jenis lauk. Untuk mempersiapkannya, kita mungkin perlu:

saus tomat tidak terlalu pedas - 1 cangkir;
Saus Tabasco - sekitar 1/2 sendok pencuci mulut;
gula merah besar - satu sendok besar penuh;
cuka anggur merah - sendok besar;
kecap - sendok besar penuh.

Proses pembuatan saus tomat

Tentu saja, untuk membuat saus tomat buatan sendiri untuk bakso, Anda harus menyiapkan daging cincang yang harum terlebih dahulu dan menggulungnya dengan rapi. Selanjutnya, mereka perlu ditempatkan dalam panci dengan air mendidih dan direbus selama sekitar jam. Sementara bakso diproses secara termal, Anda dapat melanjutkan ke persiapan saus langsung. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kecil, Anda perlu menggabungkan saus tomat yang tidak terlalu pedas dengan Tabasco, cuka anggur merah, gula merah kasar, dan kecap, lalu aduk rata.

Setelah saus untuk bakso siap, perlu diletakkan di atas bakso. Namun, ini harus dilakukan 7 menit sebelum benar-benar siap. Selanjutnya, kaldu harum dengan produk hangat dapat didistribusikan dengan aman di piring bersama dengan lauk dan disajikan segera.

Omong-omong, jika Anda tidak bisa membeli saus Tabasco, Anda bisa menggantinya dengan saus sambal pedas.

Kami membuat saus lezat untuk bakso dengan krim asam

Jika Anda tidak suka saus tomat, maka Anda bisa memasaknya dengan produk susu seperti krim asam. Untuk membuat saus krim untuk bakso, kita perlu:

kaldu sapi tidak terlalu berlemak - segelas penuh;
krim kental - cangkir;
tepung ringan bermutu tinggi - 1 sendok besar (tidak lengkap);
mentega alami - sendok pencuci mulut;
krim asam 20% lemak - 185 g;
kecap - sendok pencuci mulut;
lada hitam yang dihancurkan - sendok pencuci mulut;
rosemary - 1/2 sendok kecil.

Cara membuat saus krim asam

Saus bakso krim asam disiapkan semudah dan sesederhana saus tomat. Pertama, Anda perlu menggoreng tepung bermutu tinggi dalam mentega, mendapatkan banyak warna emas. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan kaldu daging sapi ke dalamnya dan masak selama sekitar 3 menit lagi. Setelah itu, kecap, lada hitam yang dihancurkan, rosemary kering, serta krim kental dan krim asam 20%, harus ditambahkan ke produk. Setelah mencampur bahan dengan sendok besar, mereka harus dimasak sampai mengental, sekitar 11 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan aman menuangkan bakso dan hiasan, diletakkan di piring yang dalam, dengan saus yang sudah jadi.

Ngomong-ngomong, saus ini cocok tidak hanya untuk bakso, tetapi juga, misalnya, untuk irisan daging atau hanya daging yang digoreng, dipanggang, atau direbus. Dengan saus krim asam, hidangan Anda akan menjadi lebih enak, harum, dan memuaskan.

Memasak makanan lezat untuk seluruh keluarga

Kami berbicara tentang cara membuat saus untuk bakso dengan krim asam di atas. Namun, ada lebih banyak resep untuk membuat saus seperti itu. Salah satunya melibatkan penggunaan bukan pasta tomat, saus tomat, krim atau krim asam, tetapi yogurt Yunani, yang dapat membuat sausnya begitu lezat dan beraroma sehingga setiap tamu undangan atau anggota rumah tangga Anda akan menyukainya.

Jadi, resep sambal bakso sederhana membutuhkan penggunaan bahan-bahan berikut ini:

Proses memasak yang detail

Jika Anda tidak tahu saus yogurt Yunani mana yang cocok untuk hidangan seperti itu, maka kami dapat memberi tahu Anda tentang produk yang disebut Tzatziki. Ini sangat menyeimbangkan rasa pedas bakso, membuatnya lebih beraroma.

Sebelum Anda mulai menyiapkan saus yang tidak biasa untuk bakso, Anda harus memproses satu sayuran secara menyeluruh, yang merupakan bagian dari saus yang disajikan.

Karena itu, mentimun segar dan berair harus dicuci dengan air hangat, lalu potong ujung dan kulitnya, jika perlu. Selanjutnya, sayuran yang sudah dikupas harus diparut di parutan besar dan dibiarkan di mangkuk (disamping) selama jam. Setelah waktu yang disebutkan berlalu, mentimun harus benar-benar diperas dari kelembapan berlebih. Ini dilakukan agar balutan tidak menjadi terlalu cair.

Setelah memproses sayuran, yogurt Yunani, jus lemon segar, serta merica, garam, dan adas cincang harus ditambahkan ke dalamnya.

Pemrosesan termal dari pembalut seperti itu sangat tidak dianjurkan. Jika tidak, Anda mungkin berakhir dengan bukan saus, tetapi massa yang tidak dapat dipahami dengan rasa yang meragukan.

Sangat diinginkan untuk menyajikan saus seperti itu ke bakso panas dalam keadaan dingin. Jadi, sausnya akan memiliki rasa yang lebih cerah dan lebih kaya, yang tidak akan membuat anggota rumah tangga Anda acuh tak acuh.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat saus bakso. Untuk anak-anak dan orang dewasa, Anda dapat menggunakan opsi lain untuk menyiapkan saus ini. Yang mana yang harus dipilih adalah bisnis Anda sendiri. Hal utama pada saat yang sama adalah dengan jelas mengikuti semua persyaratan resep.

Bakso merupakan salah satu masakan yang mudah dibuat yang sering dibuat di taman kanak-kanak, kantin sekolah, dan dapur rumah. Bakso kecil dengan kuah yang harum disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Mereka cocok dengan berbagai lauk pauk, terutama jika Anda memilih saus bakso yang tepat. Bumbu cair untuk mereka dibuat dari pasta tomat, krim asam, seringkali dengan tambahan jamur, sayuran, dan rempah-rempah. Di antara banyak resep, sulit untuk tidak menemukan yang tepat.

Fitur memasak

Kesulitan dalam menyiapkan saus untuk bakso tidak akan muncul bahkan untuk juru masak pemula, tetapi saran dari koki berpengalaman akan membantu membuat saus menjadi sangat lezat.

Saus dengan sedikit asam paling cocok untuk bakso. Paling sering dibuat dari pasta tomat, krim asam atau campuran keduanya.
Anda tidak boleh mengambil krim asam lemak untuk sausnya, itu akan meningkatkan kandungan kalori hidangan, dan bakso itu sendiri ternyata memuaskan.
Sayuran ditambahkan untuk membuat saus kental dan berair. Jika sudah digoreng, sausnya akan lebih enak, tetapi lebih bergizi.
Sausnya akan menjadi lebih harum jika Anda memasukkan rempah kering, rempah segar dalam komposisinya. Beberapa resep membutuhkan penambahan jus jeruk dan semangat. Ini juga memberi kuah aroma yang menyenangkan.
Ada baiknya menambahkan jamur ke saus bakso, mereka tidak hanya akan membuatnya lebih enak, tetapi juga memberi hidangan rasa yang menggoda.
Jika Anda ingin bakso menjadi empuk dan berair, direndam dalam saus dan aromanya, mereka harus direbus di dalamnya. Untuk menjaga kerak yang menggugah selera, bakso digoreng secara terpisah, dan sausnya disiapkan secara terpisah, menggunakan after sebagai saus.
Untuk menambahkan bumbu ke saus, Anda bisa memasukkan acar mentimun, paprika, bawang putih ke dalamnya. Bahan-bahan ini harus ditambahkan terakhir, ketika saus hampir siap.

Saat memilih resep saus untuk bakso, pertimbangkan lauk apa yang akan disajikan. Salah satu pilihan saus krim asam sangat cocok untuk sayuran, lebih baik membuat bumbu tomat untuk nasi atau pasta.

Saus tomat untuk bakso

kaldu atau air - 0,75 l;
pasta tomat - 40 ml;
krim asam - 40 ml;
gula - 20 gram;
tepung - 35 gram;
minyak sayur - 20 ml;
bawang - 100 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang, potong dadu kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Kecilkan api, taburi bawang dengan tepung, goreng, aduk, 2-3 menit.
Campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan air atau kaldu.
Tambahkan cairan yang dihasilkan secara bertahap, aduk isi panci dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
Garam, koreksi rasa. Matikan 5 menit.

Dalam saus tomat yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa merebus bakso dalam panci atau di dalam oven. Jika Anda ingin menyajikan saus secara terpisah, sausnya harus dibuat sedikit lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau kaldu sebanyak satu setengah kali.

Saus krim asam dengan sayuran

bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
paprika manis - 100 gram;
minyak sayur - 40 g;
tepung - 20 gram;
kaldu sayuran atau air - 0,25 l;
krim asam - 0,3 liter;
Ramuan Provence, garam, campuran merica - secukupnya.

Metode memasak:

Buang sekam dari bawang. Potong menjadi kubus kecil.
Kupas wortel. Potong menjadi potongan tipis atau gosokkan pada parutan yang dirancang untuk menyiapkan salad Korea.
Buang bijinya dari lada. Potong pulp menjadi strip tipis atau seperempat cincin.
Encerkan krim asam dengan kaldu atau air. Jika Anda menyiapkan saus untuk tidak menyajikannya secara terpisah atau menyirami bakso sebelum disajikan, tetapi untuk merebus bola daging di dalamnya, Anda dapat mengambil dua kali lebih banyak air atau kaldu. Untuk memanggang bakso dalam oven, konsistensi saus tidak perlu diubah.
Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak, masukkan bawang ke dalamnya, goreng sampai lunak.
Tambahkan wortel dan paprika, goreng selama 5-10 menit.
Taburi dengan tepung, goreng selama 3-4 menit.
Tuang saus krim asam dalam porsi sambil mengocok isi wajan dengan pengocok. Biarkan saus mengental dengan mendidihkan selama beberapa menit, lalu angkat dari api.

Sausnya terlihat cerah dan menggugah selera. Ini bisa menjadi kurang bergizi jika sayuran pada tahap pertama tidak ditumis dalam minyak, tetapi sedikit direbus dalam air, goreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, lalu tambahkan krim asam yang diencerkan dengan air ke dalamnya, masak sampai kental, dan baru kemudian gabungkan sayuran dengan saus.

Saus jamur untuk bakso

champignon segar - 0,4 kg;
krim asam - 0,5 liter;
bawang - 0,2 kg;
tepung - 20 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang akan habis;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur, keringkan dengan handuk, potong piring.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur ke dalamnya, goreng sampai cairan yang keluar dari jamur menguap.
Kupas, potong dadu bawang, goreng di wajan terpisah sampai lunak.
Tambahkan jamur ke bawang, campur, goreng makanan bersama selama 2-3 menit.
Taburi dengan tepung dan lanjutkan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim asam, aduk. Didihkan, didihkan selama 5 menit.
Kocok saus dengan blender, sambil menggiling produk yang termasuk dalam komposisinya.

Saus dapat dituangkan di atas bakso sebelum disajikan atau disajikan secara terpisah. Jika perlu, sausnya bisa dipanaskan - didinginkan akan kurang enak. Jika Anda ingin memberi bumbu rasa krim, alih-alih minyak sayur untuk menggoreng jamur dan bawang, Anda harus menggunakan mentega.

Saus susu lembut untuk bakso

susu - 0,25 liter;
mentega - 50 gram;
tepung - 20 gram;
anggur putih kering - 20 ml;
rempah segar - 100 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus sayuran dengan pisau.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang susu, aduk saus agar tidak menggumpal. Jika pembentukannya tidak dapat dihindari, bersihkan saus melalui saringan dan kembalikan ke wajan. Didihkan.
Tuang anggur, aduk.
Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran, lanjutkan memasak bumbu, aduk, selama 2-3 menit.

Sausnya bisa digunakan sebagai saus atau untuk memanggang bakso di dalam oven. Jangan takut untuk menawarkannya kepada anak-anak: alkohol dari saus akan menguap sepenuhnya selama persiapannya, itu tidak akan membahayakan kesehatan anak-anak. Misi anggur adalah memberi saus keasaman yang menyenangkan.

Saus pedas untuk bakso dengan jus jeruk

oranye - 0,2 kg;
saus tomat - 50 ml;
Saus Tabasco - 3-4 tetes;
kecap - 40 ml;
Dijon mustard - 40 ml;
cuka sari apel (6 persen) - 40 ml;
pati - 30 gram;
gula (lebih disukai coklat) - 40 g.

Metode memasak:

Cuci jeruk secara menyeluruh dan keringkan. Gunakan pemeras jeruk untuk memeras jusnya. Parut kulit dari setengah bagian buah.
Encerkan pati dalam jus jeruk, tambahkan gula dan cuka sari apel.
Panaskan di atas api kecil, aduk, sampai gula dan pati larut sepenuhnya.
Dalam wadah terpisah, campur kecap, mustard, kecap.
Campurkan dengan bagian pertama saus, hangatkan.
Saat saus mulai mendidih, tambahkan tabasco dan zest, lalu aduk.
Rebus saus selama 2-3 menit, aduk, angkat dari api.

Saus yang dibuat sesuai resep di atas memiliki rasa manis dan asam, ternyata pedas. Sajikan dengan bakso secara terpisah. Dianjurkan untuk mendinginkan saus sebelum disajikan.

Saus untuk bakso bisa sangat berbeda. Beberapa pilihan bumbu dirancang untuk merebus produk daging di dalamnya, yang lain digunakan sebagai saus atau disajikan dingin secara terpisah. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat saus jika dia dengan ketat mengikuti instruksi yang menyertai resep yang dipilih.