Cara membuat kue kering dari tepung terigu. Tepung soba: manfaat, resep. Pancake, kue tepung soba. Kue kentang soba dengan kakao

resep kue soba(aslinya disebut madu-soba) saya temukan di paket dengan tepung soba. Saya memutuskan untuk mencoba. Kue soba ternyata rapuh, hampir tidak manis. Rasanya tidak asing. Tapi saya suka mencoba rasa baru. Cobalah juga.

Untuk menyiapkan kue soba yang rapuh, kita perlu:

• 150 gram tepung terigu,
• 3 sendok makan tepung kentang (sekitar 30 gram)
• 1 sendok teh soda (menurut saya, ini bahan tambahan, tapi sesuai resep, dan saya memasukkannya),
• jus setengah lemon (sekitar 50 gram),
• 3 sendok makan minyak sayur,
• 2 telur,
• 50 gram madu (saya ambil soba),
• setengah atau seperempat kenari (jumlahnya sama dengan jumlah kue), Anda bisa menggantinya dengan biji wijen atau kayu manis, atau tidak menaruh apa pun di atasnya.

Resep untuk membuat kue soba.

Dalam cangkir, campur tepung soba, pati, soda, jus lemon (lebih baik segera padamkan soda dengan lemon), minyak sayur.

Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.

Kocok putih dengan madu menjadi busa. Tambahkan protein ke sisa bahan dan uleni adonan dengan lembut. Adonan saya ternyata agak longgar.

Kami membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, membentuk bola dari setiap partikel tersebut, yang kemudian kami ratakan. Saya mendapat 19 kue. Jumlahnya tergantung pada ukuran kue yang diinginkan.

Tekan setengah atau seperempat kenari ke tengah setiap kue.

Letakkan kue soba yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan kue ke dalamnya selama sekitar 15 menit.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari kertas, dinginkan. Anda bisa minum teh.

Silakan dinikmati makanannya.

Tepung soba telah digunakan selama ribuan tahun dan cukup populer di banyak negara karena banyaknya elemen dan vitamin yang menyusun komposisinya. Jadi saya memutuskan untuk mencobanya dalam resep kue. Jika Anda menyukai kue buatan sendiri seperti saya, maka Anda akan menyukai resep ini. Kue soba ringan, empuk, sedikit rapuh dan sangat lezat. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan cocok dengan secangkir kopi, teh atau susu.

Bahan

Untuk membuat kue dari tepung soba, Anda perlu:

bubuk kakao - 3 sdm. l.;

tepung soba - 150 g;

gula - 4 sdm. l.;

soda - 1/2 sdt;

mentega - 90 gram;

keju cottage - 100 g;

telur - 1 buah;

vanilin - 2 gram.

Langkah-langkah memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung soba yang diayak dan bubuk kakao.

Tambahkan gula, soda, dan vanila.

Campur bahan kering.

Campur keju cottage dengan telur dan mentega, tuang ke bahan kering.

Campur semuanya dengan spatula. Massa akan terlihat lebih seperti remah-remah daripada adonan.

Sajikan segera setelah dingin.

Cookies yang terbuat dari tepung buckwheat memiliki rasa yang cukup manis, sedikit lembab, harum dan sangat lezat.

Silakan dinikmati makanannya! Masak dengan cinta!

Bahan:

• tepung soba - 150 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• gula - 90 g (3,5-4 sendok makan);
• minyak bunga matahari 2 sdm. sendok;
• soda 0,5 sdt.

Cara memasak kue soba: resep

Telur perlu didorong ke dalam mangkuk dan menambahkan gula ke dalamnya, kocok sampai berbusa. Jumlah gula adalah perkiraan dan dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Tuang tepung soba yang sudah diayak sebelumnya dan soda yang diberi cuka ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk hingga rata.

Catatan! Dalam sebagian besar resep kuliner tertulis - tambahkan soda mati, atau padamkan soda dengan cuka. Tetapi bagaimana melakukannya dengan benar tidak diketahui banyak orang, dan terutama ibu rumah tangga pemula. Sebenarnya, semuanya sangat sederhana. Masukkan soda ke dalam mangkuk (paling sering satu sendok teh disediakan) dan tambahkan beberapa tetes cuka. Campuran akan mulai berbusa banyak. Segera setelah reaksi berhenti, Anda dapat memindahkannya ke adonan. Anda dapat menggunakan anggur, cuka apel atau anggur, serta jus lemon.

Sudah waktunya untuk minyak bunga matahari. Jika untuk persiapan salad dan hidangan kedua (terutama kentang dalam seragamnya) mereka memilih produk yang lebih aromatik, maka untuk memanggang fitur ini, sebaliknya, Anda harus mencoba menghindarinya agar tidak merusak hasil akhir dengan bau yang berlebihan. . Setelah menambahkan minyak ke adonan, Anda perlu mencampur semuanya lagi.

Hasilnya harus berupa adonan yang tidak terlalu kencang dan kental, dari mana akan nyaman untuk membentuk kue.

Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Anda dapat menggunakan sendok untuk ini, atau, dalam kasus ekstrem, buat saja bola dengan tangan Anda, tetapi akan lebih indah untuk membentuk kue masa depan dengan jarum suntik kembang gula (nosel Asterisk). Jika tidak ada, masukkan adonan ke dalam kantong plastik, buat lubang kecil di dalamnya dan, secara bertahap memeras massa, letakkan secara kiasan di atas loyang.

Kue soba harus dipanggang selama sekitar 15-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Ini adalah seberapa cepat kue tepung soba disiapkan. Siapkan teh Anda dan mulailah mencicipi!

Terlepas dari kesederhanaan persiapan, ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang baik pada akhirnya.

Campurkan tepung yang diayak (kedua jenis) dengan mentega dan gula, aduk. Kemudian tambahkan telur dengan madu, garam dan vanili ke dalam wadah. Uleni adonan. Jika menempel kuat di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung terigu. Gulung adonan menjadi bola seukuran kenari. Tempatkan mereka di atas loyang berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama dua puluh menit.

Resep lezat untuk kue tepung soba

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan seratus gram mentega, dipanaskan hingga suhu kamar, enam puluh gram gula merah, dan seratus lima puluh gram tepung soba. Selain itu, Anda akan membutuhkan madu dan kenari untuk hiasan.

Campur mentega dengan gula dan tepung. Bentuk bola dari adonan yang dihasilkan dan kirimkan ke lemari es selama dua puluh menit. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Gilas adonan dan potong kue. Panggang selama dua belas hingga lima belas menit, lalu dinginkan dalam oven terbuka dan matikan, tanpa mengeluarkannya dari loyang.

Pancake tepung soba di kefir

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan seratus gram tepung gandum utuh dan seratus lima puluh gram tepung soba, tiga telur ayam, tiga ratus mililiter kefir lemak sedang dan segelas air. Selain itu, gunakan empat sendok makan minyak sayur, setengah sendok teh baking powder dan empat sendok makan gula.

Campurkan kedua jenis tepung, tambahkan baking powder ke dalamnya. Kocok telur dengan kefir dan mentega. Kirim gula ke sana, campur. Tambahkan campuran kering ke bahan-bahan ini, campur lagi.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, aduk.
Goreng dalam wajan panas seperti pancake biasa.

Memanggang dari tepung soba tanpa ragi - roti jahe

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan dua ratus gram tepung soba, dua puluh gram gula, satu sendok teh rempah-rempah (kayu manis, pala, dan cengkeh), seratus gram mentega, seratus gram molase hitam, dan lima puluh gram molase ringan. Juga gunakan satu sendok teh soda kue, beberapa sendok teh jahe, seratus lima puluh mililiter susu dan satu butir telur.

Campurkan dua ratus gram tepung dengan dua puluh gram gula, satu sendok teh rempah-rempah, satu sendok teh soda, dan beberapa sendok teh jahe. Lelehkan seratus gram mentega dengan molase dalam panci, tambahkan massa yang dihasilkan ke bahan kering yang sudah disiapkan. Panaskan susu dan tuangkan, aduk, ke adonan. Juga kocok dalam satu telur. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang, diolesi minyak (sekitar lima belas kali dua puluh sentimeter) dan masak dalam oven, dipanaskan hingga 150C, selama enam puluh menit. Dinginkan dan potong.

informasi tambahan

Tepung soba secara aktif digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam resep obat tradisional. Sering disarankan untuk menggabungkan dengan kefir. Jadi tabib mengatakan bahwa campuran seperti itu membantu membersihkan usus dari racun, racun dan batu tinja, dan pembuluh darah - kolesterol. Selain itu, komposisi ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan kerja pankreas. Hal ini sering disarankan untuk mengambil untuk menjaga kadar gula darah normal.

Perawatan dengan tepung soba dengan kefir. Untuk menyiapkan obat, Anda perlu mengambil soba yang tidak dipanggang dalam jumlah satu sendok makan dan memutarnya dalam penggiling kopi sampai diperoleh tepung yang hampir homogen. Gabungkan bahan baku yang dihasilkan dengan segelas kefir dan kirim ke lemari es. Di pagi hari, sekitar setengah jam sebelum makan, minum obat yang sudah jadi. Durasi terapi adalah dua minggu.

Dokter pengobatan tradisional menyarankan untuk minum obat yang sama untuk mencapai efek koleretik yang nyata.

Pembengkakan kaki - pengobatan dengan obat tradisional dengan tepung soba. Jika Anda menderita pembengkakan yang meningkat di kaki atau kram pada otot betis, siapkan tepung soba dan ambil satu sendok makan sehari, encerkan dengan air.

Jeli soba dari kolesterol. Untuk menghilangkan kolesterol dari tubuh, menambah kekuatan pada pembuluh darah dan membersihkan dinding plak aterosklerotik, siapkan jeli soba. Encerkan tiga sendok makan tepung soba yang baru disiapkan dalam segelas air dingin. Tuang campuran ini ke dalam satu liter air mendidih (secara bertahap, dengan pengadukan konstan). Tambahkan madu atau kacang ke produk jadi. Ambil seminggu sekali, bukan besok dan makan malam.

Masker wajah untuk kulit kering dan mengelupas. Pakar pengobatan tradisional mengklaim bahwa tepung soba membantu mengatasi kekeringan kulit yang berlebihan di berbagai bagian tubuh. Untuk menyiapkan obat seperti itu, Anda perlu menggabungkan beberapa sendok makan tepung soba dengan satu sendok makan minyak sayur. Tambahkan yogurt alami dan aduk sampai campuran memiliki konsistensi yang tepat. Oleskan seperti masker.

Dengan produk seperti

kalori: 353 kkal
Protein: 13,6 g
Lemak: 1,2 g
Karbohidrat: 71,9 g

Proporsi produk:

1 sendok teh - 8 gram
1 sendok makan - 25 gram
1 cangkir - 160 gram

Terlepas dari kenyataan bahwa berbagai hidangan soba sangat populer dalam masakan Slavia, tepung soba tidak sepatutnya kehilangan perhatian kita hari ini. Kebetulan kita terbiasa memasak kue kering buatan sendiri di atas tepung terigu dan sering melupakan tradisi kuliner terkaya nenek moyang kita dalam menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari produk ini.

Sementara itu, manfaat tepung soba sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Secara khusus, kandungan unsur-unsur yang bermanfaat bagi tubuh manusia, mineral dan vitamin dalam tepung soba sangat tinggi dan tidak dapat dibandingkan dengan tepung gandum yang sedikit.

Tepung soba digunakan oleh juru masak saat memanggang kue, panekuk, panekuk, roti, pai, muffin, roti dan pai, tetapi sebagian besar dicampur dengan tepung terigu. Omong-omong, Anda bahkan dapat mencoba membuat tepung soba di rumah - cukup giling dalam penggiling kopi lalu saring melalui saringan halus.

Manfaat tepung soba

Manfaat tepung soba yang dimasak di rumah akan jauh lebih tinggi daripada sifat berguna dari produk yang dibeli di toko (meskipun mereka berbeda dalam tingkat penggilingan - industri lebih halus). Tetapi pada saat yang sama, biji-bijian soba tidak dikupas dari kulitnya di rumah, sehingga Anda akan memiliki tepung soba dengan dedak yang lebih bermanfaat.

Tepung soba kaya akan serat, protein, dan karbohidrat sehat. Omong-omong, yang terakhir tidak termasuk dalam proses pembentukan lemak, sedangkan fitur protein dalam komposisi soba adalah kandungan sejumlah besar asam amino esensial. Ini menjadikan sereal dan tepung berdasarkan itu sebagai produk makanan paling berharga, yang dapat dibandingkan dengan daging dalam hal komposisi protein. Namun dari segi kandungan asam amino esensial, soba sering disamakan dengan kacang-kacangan: buncis, buncis dan buncis.

Tepung soba yang berguna adalah biasa, tetapi soba yang digiling. Produk semacam itu mempertahankan semua sifat sereal, memungkinkan Anda memasak lebih banyak hidangan. Anda dapat memanggang apa pun dari tepung seperti itu - itu akan menjadi harum, sehat, dan sangat lezat.

Kue lezat, kue kering, biskuit, pai, panekuk dibuat dari tepung soba.

Bahan

Garam 2 cubitan paprika merah 1 cubitan Tanah Zira 1 cubitan Air mendidih 100 mililiter Minyak sayur 50 mililiter kentang rebus 100 gram 200 gram

• Porsi: 6
• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Kue tepung soba

Kue adalah hidangan tradisional untuk masakan Rusia, Kaukasia, India. Mereka dipanggang dengan sangat cepat, dan Anda membutuhkan bahan minimum. Cobalah membuat roti pipih ala India dengan kentang tumbuk.

Cara memasak

1. Rebus kentang di kulitnya, kupas segera di bawah air dingin dan tumbuk. Kentang tumbuk harus panas saat menguleni adonan.
2. Sisihkan 30 gr tepung terigu untuk rolling.
3. Taruh garam di bagian utama tepung, merica secukupnya, tambahkan zira, aduk.
4. Tambahkan air dan kentang tumbuk ke dasar adonan, uleni adonan. Jika terlalu kencang, tambahkan lebih banyak air. Adonan dengan konsistensi yang diinginkan lembut, berkerut dengan baik.
5. Diamkan adonan selama 5-7 menit, lalu bagi menjadi 8 bagian.
6. Celupkan masing-masing bagian di kedua sisi dalam tepung, gulung dengan rolling pin menjadi kue bundar di sepanjang diameter wajan.
7. Panaskan minyak dan mulailah menggoreng. Tekan bagian atas ke bawah dengan spatula saat kue mengembang.
8. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, balik dan goreng.
9. Keluarkan tortilla yang sudah jadi dan taruh di atas serbet kertas atau handuk agar minyaknya terserap.

Flatbreads sangat baik panas. Sajikan dengan saus krim asam.

Biskuit tepung soba

Kue-kue tepung soba adalah panekuk, dan biskuit, dan pai, dan kue kering. Cobalah untuk memasak kue yang tidak terlalu manis, tetapi renyah dan disajikan dengan indah.

Bahan:

• 150 g tepung soba;
• 100 g tepung putih;
• 125 g mentega manis;
• 75 g gula;
• 1 telur;
• 1 sejumput garam;
• 1,5 sdt bubuk pengembang.

Cara memasak

1. Campur tepung soba dan tepung terigu biasa dengan baking powder, gula dan garam.
2. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau, masukkan ke dalam campuran tepung.
3. Kocok telur yang sama dan uleni kue shortcrust.
4. Biarkan istirahat di lemari es, dibungkus dengan cling film. Saat adonan sedang diistirahatkan, panaskan oven dengan suhu 180°C.
5. Taburi permukaan kerja dengan tepung, gulung adonan menjadi lapisan tipis setebal 5-7 mm dan potong kue dengan pemotong kue. Alih-alih cetakan khusus, Anda bisa mengambil gelas biasa.
6. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang, atur kue dan panggang selama sekitar 10 menit. Pastikan cookie tidak mengering: mereka memasak dengan sangat cepat.

Sajikan kue dengan teh, kopi, susu. Simpan kue yang sudah didinginkan dalam wadah plastik atau kaleng.