Hidangan untuk Maslenitsa. Menu untuk Maslenitsa. Resep masakan (pancake) sepanjang minggu Maslenitsa

Makanan penutup Arab - pancake ragi kecil dengan krim dadih lembut di dalamnya! Sangat, sangat enak dan indah! Persiapan pancake arabnya menarik! Sekarang saya tahu persis cara mengejutkan tamu di Maslenitsa!

tepung terigu, semolina, gula pasir, susu kering, baking powder, ragi kering, garam, air, mentega, keju cottage, gula halus, susu kental manis, kenari

Resep pancake tipis berbahan kefir yang cocok untuk isian. Isian biji poppy yang juicy dan saus coklat membuat pancake ini original, meriah dan sangat lezat. Siapkan pancake dengan biji poppy untuk Maslenitsa dan menyenangkan tamu serta orang yang Anda cintai.

tepung, kefir, air, telur, Gula, garam, soda, minyak sayur, biji poppy, madu, susu, jeruk, coklat hitam, susu, mentega

Mari kita siapkan pancake tipis dengan susu dari dua jenis adonan - putih dan dengan tambahan coklat. Untuk memberikan tampilan orisinal pada pancake, mari kita buat tidak hanya satu warna, tapi polkadot! Pancake polkadot terlihat elegan dan bahkan lucu. Dengan atau tanpa isian, pancake ini pasti tidak akan luput dari perhatian! Resep yang bagus untuk Maslenitsa!

telur, garam, gula pasir, tepung terigu, susu, coklat bubuk, minyak bunga matahari, keju cottage, susu kental manis

Pancake lezat, empuk, hampir empuk yang dibuat dengan kefir. Mereka memanggang dengan cepat. Adonan pancake dibuat dengan metode custard.

kefir, air mendidih, tepung terigu, telur, gula pasir, garam, soda, minyak sayur

Ayo coba membuat kue pancake! Saya sudah lama mengamati resep keajaiban ini. Kue panekuk yang sangat indah dengan keju cottage dan stroberi! Produk yang sangat disukai keluarga kami secara individu. :) Ayo terhubung dan coba! Di Maslenitsa semua orang akan senang dengan kue seperti itu!

susu, tepung terigu, telur, minyak sayur, gula pasir, baking powder, garam, strawberry, jelly, gula halus, keju cottage, gula vanila, gula halus, coklat putih, krim...

Kue pancake dengan krim asam dan krim susu kental - suguhan elegan dan sangat lezat yang terbuat dari pancake biasa! Kue panekuk ini cocok untuk menu liburan apa pun, tetapi akan sangat relevan selama minggu Maslenitsa. Pastikan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai sesekali dengan kue pancake yang enak, lembut, dan mudah disiapkan ini!

pancake, krim asam, susu kental, taburan

Pancake ragi yang empuk ini sebagian besar terbuat dari tepung soba dan sangat lezat!

susu, kefir, tepung soba, tepung terigu, tepung terigu, gula pasir, ragi, telur, garam, minyak sayur

Jenis pancake apa yang mereka panggang? Mungkin, sebanyak ibu rumah tangga, resep membuat pancake sangat banyak: dengan susu, dengan kefir, dengan air... Cobalah membuat pancake yang enak dengan bir, lalu isi dengan isian ayam, masukkan ke dalam remah roti dan goreng mereka sampai berwarna coklat keemasan. Lezat - kata-kata tidak bisa menggambarkannya!

tepung, bir, telur, krim asam, Gula, garam, irisan ayam, telur, mentega, garam, lada hitam, rempah-rempah, telur, susu, remah roti, minyak sayur

Saya sangat suka pancake! Kali ini saya memanggangnya dalam waffle iron - dengan cepat, dan tidak perlu dibalik. Tapi resepnya sendiri dari kategori “menggaruk bagian bawah tong”.

air, krim, telur, tepung terigu, dedak, tepung maizena, minyak bunga matahari, garam, gula

Pai pancake manis diisi dengan keju cottage dan kismis dengan isian krim asam yang lembut, cocok untuk sarapan atau teh keluarga.

pancake, keju cottage, telur, gula pasir, kismis, krim asam, telur, gula pasir, gula vanila, mentega

Apakah Anda ingin memasak pancake berenda yang lezat dengan sejuta lubang? Simak resep pancake custard, yang adonannya dibuat dengan susu panggang fermentasi. Pancake dengan susu panggang fermentasi ini tidak ada bandingannya! Adonan, diseduh dengan air mendidih dengan tambahan soda, menggelembung dengan indah, sehingga pancake menjadi lembut dan empuk.

Jelas bahwa hidangan terpenting untuk Maslenitsa adalah pancake. Ada banyak sekali resep pancake. Isian asin dan manis menambah variasi pada hidangan ini. Sepanjang minggu liburan Anda hanya bisa makan pancake, tetapi ada peluang untuk mendiversifikasi meja.

Kita tidak boleh melupakan fakta bahwa menurut tradisi gereja, tidak mungkin lagi makan daging selama minggu Maslenitsa. Karena itu, jika Anda mengikuti semua aturan, maka hidangan daging sepenuhnya dikecualikan dari penyajian di meja pesta. Tapi Anda bisa makan ikan, produk susu, dan telur tanpa batasan dan menggabungkan bahan-bahannya dalam masakan berbeda sesuka Anda. Jadi, apa yang harus dimasak untuk Maslenitsa selain pancake?

Apa yang harus dimasak untuk Maslenitsa. Resep

Hidangan ini terlihat sangat cantik dan bertentangan dengan banyak pendapat, sebenarnya tidak sulit untuk menyiapkannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah setengah kilogram ikan trout tanpa kulit, satu buah wortel, satu buah bawang bombay, akar peterseli, tiga buah apel, satu buah lemon, dan 50 gram agar-agar. Juga untuk ikan jeli Anda membutuhkan 300 ml anggur putih kering, jus apel, dua lembar daun salam, cengkeh dan lada hitam bubuk secukupnya.

Fillet ikan trout dipotong-potong dan direbus dalam satu liter air asin bersama dengan wortel utuh, bawang bombay, dan akar peterseli. Di akhir pemasakan, angkat ikan dan saring kaldunya. Potong wortel menjadi kubus. Larutkan agar-agar dalam air hangat. Campur kaldu yang sudah disaring dengan anggur dan jus apel, lalu didihkan. Tuang gelatin yang diencerkan dengan air ke dalam kaldu. Ambil cetakan silikon dan masukkan potongan ikan dan wortel ke dalamnya. Gunakan irisan apel untuk membentuk sisik ikan. Hiasi kepala dan ekornya dengan semangat. Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Resep pai ragi sederhana dan cepat dengan kubis, yang akan membantu setiap ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya di Maslenitsa dengan hidangan yang tidak cocok dengan pancake. Untuk tiga puluh pai, ambil empat gelas tepung, 30 gram ragi segar, setengah liter air, setengah sendok teh garam, dua sendok makan gula pasir dan minyak sayur. Untuk isiannya, ambil satu kepala kecil kubis, dua wortel dan satu bawang bombay, gula dan garam, serta minyak sayur.

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk adonan terus-menerus. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan kain bersih dan biarkan selama satu jam. Pada saat ini, siapkan isiannya, cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Parut wortel dan tambahkan bawang bombay, goreng beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan kubis putih cincang halus ke dalam sayuran. Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan ke dalam sayuran sesuai selera Anda. Masak dengan api kecil, tutup, hingga matang sepenuhnya, lalu letakkan di piring agar isiannya dingin.

Letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan bentuk menjadi sosis kental, yang dipotong-potong. Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan buat kue pipih darinya. Tempatkan isian yang sudah dingin di tengahnya lalu cubit pinggirannya. Panggang dalam oven selama empat puluh menit.

Hidangan lezat dan sehat yang sangat cocok dengan konsep keseluruhan minggu Maslenitsa. Untuk empat porsi, ambil produk berikut: 400 gram mentimun segar, 250 gram keju krim apa saja, seikat daun bawang, cabai merah, dan kemangi kering. Yang terbaik adalah menggunakan mentimun Belanda panjang untuk hidangan ini, Anda dapat dengan cepat membuat roti gulung mini darinya. Untuk melakukan ini, cuci sayuran dan potong kedua ujungnya. Potong mentimun menjadi irisan tipis, Anda bisa menggunakan alat pengiris sayuran untuk tujuan ini. Semakin tipis pelatnya, semakin mudah membuat roti gulung mini. Oleskan lapisan tipis krim keju ke setiap potongan yang sudah disiapkan dan taburi dengan bumbu. Sekarang gulung potongan keju menjadi gulungan mini. Agar tidak lepas, bungkus dengan bulu bawang yang tipis.

Untuk menyiapkan hidangan asli Maslenitsa ini, Anda membutuhkan ikan mas (600 gram), setengah bawang bombay, akar peterseli, wortel, dan dua lembar daun salam. Untuk kuahnya, ambil satu sendok makan tepung, dua sendok makan kismis dan gula pasir, mentega dan pure tomat, sejumput asam sitrat, dan satu setengah cangkir kaldu. Bersihkan ikan mas dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci, tambahkan wortel, bawang bombay, dan peterseli yang dipotong dadu kecil. Garam semuanya, tuang kaldu (bisa direbus bersama kepala dan sirip ikan mas) dan masak hingga matang. Ayak tepung dan goreng dalam minyak, encerkan dengan kaldu rebusan ikan mas, tambahkan pasta tomat dan asam sitrat. Rebus sebentar, lalu saring. Yang tersisa hanyalah menambahkan kismis ke dalam kuahnya (Anda bisa merendamnya dalam air selama satu jam). Didihkan kuahnya, tambahkan gula dan mentega di akhir masakan. Sajikan ikan mas dengan kuah asam manis yang unik ini. Kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk.

Pilihan masakan yang sederhana dan sangat enak untuk Maslenitsa, selain pancake, akan membantu ibu rumah tangga menjadikan liburan minggu semakin cerah dan berkesan. Selamat makan!

Maslenitsa adalah hari libur asli Rusia tertua, yang saat ini diasosiasikan oleh semua umat Kristen Ortodoks dengan pancake, datangnya musim semi, dan perayaan massal. Liburan ini mendahului Prapaskah, dan oleh karena itu umat beriman tidak dapat lagi mengonsumsi daging selama minggu Maslenitsa, tetapi mereka dapat memanjakan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai dengan suguhan ikan dan hidangan panekuk yang lezat. Apa yang harus menjadi menu untuk Maslenitsa?

Pertama, tidak boleh menyertakan hidangan daging, dan kedua, harus kaya akan ikan dan produk susu Prapaskah Semua produk ini dilarang untuk dikonsumsi.

Saya menawarkan Anda resep menarik dan tidak biasa untuk seluruh minggu Maslenitsa.

Menu Maslenitsa - Senin, hari pertama minggu Maslenitsa yang populer disebut “Pertemuan”

Pada hari ini, menurut tradisi, umat Ortodoks menyambut kedatangan Maslenitsa, orang-orang membuang barang-barang tua yang tidak perlu, berlubang dan bobrok ke jalan, menyeret semak belukar ke atasnya dan membakarnya. Kemudian nyanyian dan tarian dimulai di sekitar api unggun. Diyakini bahwa dengan cara ini seseorang terbebas dari masalah dan kemalangan lama dan menyambut hidangan minyak bersama dengan kehidupan baru dan bahagia.

Sekantong pancake dengan keju dan jamur apa pun (yang dapat dimakan...) bisa menjadi suguhan yang luar biasa pada hari ini.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 10 pancake (Anda membutuhkan pancake tipis dengan susu).
• Champignon beku atau segar – 300 gram
• Keju keras atau semi-keras – 150 gram
• Satu bawang besar
• Krim asam – 70ml.
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• 10 tangkai dill atau daun bawang. Produk-produk ini diperlukan untuk mengikat tas pancake.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Pertama-tama, siapkan pancake dengan susu sesuai resep favorit Anda. Resep pancake tersebut dapat ditemukan di situs web saya atau portal kuliner lainnya di Internet.

2. Saat pancake sudah siap dan dingin, mulailah mengisi. Untuk melakukan ini, cuci jamur segar dan potong menjadi potongan-potongan; defrost produk beku.

3. Potong bawang bombay hingga halus atau menjadi empat bagian.

4. Goreng jamur dengan minyak, dan beberapa menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan bawang bombay, garam, merica, lalu goreng bahan-bahan tersebut hingga bawang bombay empuk dan berwarna keemasan.

5. Setelah mengeluarkan panci berisi champignon dari kompor, tambahkan krim asam ke dalamnya, campur isinya dan biarkan dingin.

6. Parut tiga keju dengan cara apa pun.

7. Letakkan sesendok penuh isian saus di tengah pancake, taburi keju, bentuk kantong kecil (bag), ikat dengan bulu bawang atau setangkai adas.

Agar daun bawang tidak sobek saat diikat, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Ini akan membuat bulu lebih elastis dan kuat.

8. Kantong pancake sudah siap, Anda bisa menyajikannya dingin, atau Anda bisa memasukkan camilan ke dalam oven atau microwave selama 10 menit sebelum disajikan dan menghangatkannya.

Kantong semacam itu dapat dibuat dengan berbagai isian, misalnya keju cottage asin atau manis, hati, hati, nasi dan telur, dll.

Selasa adalah hari kedua minggu Maslenitsa yang disebut “Zigryshi”

Pada hari ini, menurut tradisi, para lelaki mengajak gadis kesayangannya menunggang kuda atau naik kereta luncur menuruni gunung, bermain bola salju, dan juga menyantap pancake panas yang harum.

Anda juga dapat menyenangkan orang yang Anda cintai pada hari ini, resepnya dapat ditemukan di tautan yang disediakan.

Rabu adalah pertengahan minggu Maslenitsa. Hari ini di Rusia secara tradisional disebut “gourmet”

Pada hari ini, menurut tradisi, ibu mertua mengajak menantu laki-lakinya untuk makan pancake, yang dipanggangnya sesuai resep sendiri dengan isian yang beragam, namun ia tidak menolak dan pasti harus mengunjungi rumahnya. rumah ibu mertua dan mencicipi suguhannya. Oleh karena itu, ibu sang istri mewariskan kekayaan, kebahagiaan dan cinta ke rumah putrinya, karena pancake yang ia siapkan dibuat dengan cinta dan dari produk terbaik yang tersedia di rumahnya.

Ibu mertua yang pandai saat ini dapat mengejutkan suami putri mereka dengan membuatkan mereka roti gulung panekuk coklat manis dengan krim mentega.

Bahan-bahan untuk membuat pancake:

• 200ml. susu;
• 2 sendok gula;
• satu telur;
• satu sendok coklat alami;
• 2-3 sendok tepung;
• 1 sendok mentega cair;
• 2-3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.

Bahan untuk krim:

• 120 gram. mentega halus;
• 100-120ml. susu kental

Untuk menghias hidangan, Anda membutuhkan coklat cair; Anda juga bisa melelehkan sebatang coklat atau menggunakan pasta Nutella.

Cara membuat coklat gulung untuk menantu

Campur adonan pancake dari bahan-bahan di atas. Pada saat yang sama, ingatlah, semakin tipis massanya, semakin tipis dan enak dedaunannya.

Panggang pancake dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Warnanya harus cokelat dan cokelat, karena resepnya mengandung kakao.

Dengan menggunakan mixer atau blender, kocok susu kental manis dengan mentega dalam wadah pencampur hingga adonan menjadi mengembang dan mengembang.

Lipat tiga pancake saling tumpang tindih. Pada saat yang sama, produk Anda harus dingin, karena isian minyak pada pancake panas akan menyebar begitu saja dan suguhannya tidak akan berhasil.

Sebarkan selapis isian pada ketiga pancake.

Gulung makanan menjadi gulungan, mulai dari tepi yang lebih lebar.

Tempatkan gulungan Anda di lemari es selama 1,5 hingga 2 jam.

Keluarkan roti gulung panjang dari suhu dingin, potong kecil-kecil, tuangkan coklat hangat atau dingin di atasnya, dan sajikan!

Kamis adalah hari libur keempat, yang populer disebut “Razgul”

Pada hari ini di Rus' ada perayaan paling mendunia, kegembiraan dengan nyanyian, tarian, dan tarian melingkar. Pusat dari perayaan ini adalah api unggun, di mana orang-orang yang ceria melompat dan berlari kencang, sehingga membersihkan jiwa mereka dari kemarahan dan kebencian.

Pada hari Kamis, seperti hari-hari lain dalam minggu liburan, orang-orang terus mengunjungi para tamu dan menyenangkan orang yang mereka cintai dan kerabat dengan suguhan lezat. Perlu dicatat bahwa suguhan pada hari ini lebih bervariasi. Biasanya, pancake yang sama ada di atas meja, tetapi hanya dalam bentuk yang paling tidak biasa dan menarik - dengan isian. Yang paling enak dan... Persiapkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan asli Maslenitsa.

Jumat – hari kelima, hari tamu, hari ibu mertua

Pada hari Jumat, ibu mertua berkunjung kembali ke rumah menantu laki-lakinya, membawakan berbagai hadiah untuk anak-anaknya, dan menantu laki-laki tersebut, pada gilirannya, harus mengundangnya ke meja pesta yang dipenuhi dengan pancake dan makanan lezat lainnya.

Pada hari ini, menantu laki-laki dapat menyenangkan ibu mertuanya dengan pai panekuk yang tidak biasa dengan jamur, resepnya ada di bawah.

Pai pancake dengan jamur

Untuk mempersiapkan kami mengambil:

• 10-12 pancake dengan kefir, ragi atau susu (sesuai selera Anda, yang utama pancakenya tipis);
• 300-350 gram. jamur champignon (Anda bisa menggunakan jamur liar);
• 150 gram. keju apa saja, tapi tidak lunak;
• 6 butir telur rebus;
• dua bawang;
• sayuran hijau, merica, garam secukupnya.

Metode memasak:

— Kami menggoreng pancake (pancake), menumpuknya, melapisi masing-masing dengan minyak agar makanan tidak saling menempel.

— Kupas bawang bombay, potong, goreng.

- Cuci champignon, potong-potong, masukkan jamur, tambahkan garam dan merica, goreng hingga empuk, angkat, dinginkan.

Jika jamur liar digunakan dalam masakan, harus direbus terlebih dahulu.

— Telur rebus kita bersihkan, potong-potong sesuai selera, tidak perlu terlalu banyak dipotong.

— Tiga keju di parutan, potong sayuran dengan pisau.

— Ambil loyang, olesi, taruh 2 pancake di bagian bawah, dan jika diinginkan, lumuri dengan sedikit mayones.

— Letakkan separuh isian jamur di atas pancake dan tutupi dengan pancake berikutnya.

— Lapisan berikutnya terdiri dari telur dicampur keju, lalu pancake lagi.

- Letakkan sisa jamur, tutupi semuanya dengan satu atau beberapa lapisan lagi hingga pinggirannya tertutup.

— Taburi pai Anda dengan sedikit jamur dan keju di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 7-10 menit pada suhu 180 derajat.

Pie ini disajikan panas, sebelum disajikan bisa ditaburi bumbu dan dipotong-potong.

Sabtu adalah hari minggu keenam Maslenitsa, kumpul bersama adik ipar

Pada hari ini, seorang wanita mengundang saudara perempuan suaminya untuk berkunjung dan menyajikan suguhan lezat di atas meja. Pada saat yang sama, harus ada banyak suguhan berbeda di atas meja agar adik ipar tidak menghakimi dan menganggap anak muda hidup dalam kemiskinan.

Pancake dengan susu

Gadis-gadis muda dapat menyenangkan saudara perempuan suaminya dengan keju cottage, pisang, beri, hati, jamur, dan isian lainnya sesuai pilihan mereka. Pada saat yang sama, mereka dapat membungkus camilan dengan berbagai cara - tas, amplop, tas, gulungan, dll.

Pengampunan Minggu - hari terakhir minggu Maslenitsa, perpisahan dengan musim dingin

Menurut tradisi di Rus, pada hari ini orang-orang saling meminta maaf, mengunjungi ayah baptis dan kerabat, dan membawakan mereka hadiah. Penganut Ortodoks mengunjungi gereja dan kuburan pada hari ini dalam seminggu, membawakan hadiah untuk orang mati dan meminta pengampunan mereka.

Di malam hari, orang-orang mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin dan menyambut musim semi, menyalakan api besar tempat mereka membakar patung.

Pada hari ini, seperti hari-hari lainnya liburan, orang-orang menyiapkan suguhan lezat untuk keluarga dan teman. Pada saat yang sama, pancake yang sama tetap menjadi hidangan utama di atas meja.

Salah satu suguhan Minggu Pengampunan di meja Anda dapat berupa:

Produk:

• 8 pancake tipis bentuk standar;
• 250 gram. salmon yang sedikit asin atau diasap;
• 150 gram. krim keju;
• beberapa tangkai dill.

Persiapan gulungan langkah demi langkah:

1. Panggang 8-10 pancake tipis dengan cara yang nyaman sesuai resep favorit Anda. Biarkan hingga benar-benar dingin.

2. Buka kemasan salmon dan potong ikan menjadi irisan tipis.

3. Cincang adas hingga halus.

4. Letakkan potongan salmon di atas pancake, taburi bumbu, gulung menjadi gulungan. Tempatkan gulungan di lemari es selama setengah jam.

5. Angkat piring dari dingin, potong-potong, dan, jika diinginkan, hiasi setiap bagian dengan mentimun atau setangkai kecil adas.

Selamat makan dan selamat berlibur untuk Anda! Semoga menu ini bermanfaat untuk Maslenitsa.

Semoga sukses dan semoga sukses!

Menciak

Beritahu VK

Natalya Kaptsova - praktisi neuroprogramming integral, psikolog ahli

Waktu membaca: 11 menit

A A

Maslenitsa, yang berasal dari Rus pra-Kristen, mengawali tahun baru hingga abad keempat belas. Dan meskipun Tahun Baru telah lama dimulai bagi kita pada tanggal 1 Januari, tradisi perayaannya masih dipertahankan hingga saat ini. Hari raya ini masih dirayakan dengan meriah, diiringi dengan pesta dan perayaan.

Bagaimana cara menghabiskan minggu Maslenitsa dan bersenang-senang merayakan Maslenitsa?

Hari-hari perayaan Maslenitsa. minggu Maslenitsa

Bukan rahasia lagi dari mana Maslenitsa mendapatkan namanya. Minggu keju (nama kedua) sebelum Prapaskah - ini diperbolehkan untuk dimakan mentega, ikan, dan produk susu . Hari-hari dalam minggu Maslenitsa sendiri bergantung pada awal masa Prapaskah. Setiap hari Maslenitsa adalah hari yang istimewa, dengan makna dan maknanya masing-masing.

Berjalanlah, Maslenitsa lebar! Ritual rakyat Maslenitsa, tradisi, kesenangan

Cara membuat patung jerami tradisional untuk Maslenitsa

Dipasang di tiang boneka jerami secara tradisional dibakar di atas api unggun besar. Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Hal utama yang perlu diingat adalah kain sintetis tidak cocok untuk gaun isi. Jika dinyalakan, mereka akan mengeluarkan bau yang menyengat dan zat berbahaya, yang kemungkinan besar tidak akan berdampak baik pada liburan dan, terutama, pada anak-anak.
Bahan untuk membuat boneka binatang:

Petunjuk:

Kegembiraan rakyat - permainan untuk Maslenitsa

Lucu kompetisi, permainan menyenangkan dan hiburan di Maslenitsa mereka membiarkan orang yang berjalan tidak mati rasa karena kedinginan. Lagi pula, meskipun liburan ini merupakan perpisahan dengan musim dingin, sering kali bertepatan dengan cuaca beku yang parah. Yang mana yang diketahui? permainan Maslenitsa paling populer untuk "pemanasan"?

Camilan Maslenitsa yang lezat - kemurahan hati dari meja Rusia

Pekan Maslenitsa yang rakus tentu saja melibatkan makanan yang enak dan berlemak. Mereka tidak makan daging di Maslenitsa, tapi ikan, produk susu, dan apa jadinya kita tanpa daging? pancake- itu dia.
Pemanggangan pancake dimulai pada hari Senin, dan pada hari Kamis hingga akhir hari raya merupakan puncak dari makan pancake. Selain hidangan daging, Anda bisa memasak apa pun yang diinginkan hati Anda untuk Maslenitsa. Biasanya itu saja berminyak, berlemak dan bertepung . Mereka memanggang berbagai macam pancake - pancake tebal, pancake berenda tipis, kue kering . DENGAN keju cottage, selai, madu, kaviar, mentega, susu kental, krim asam dan isian lainnya. Bukan kebiasaan menghitung kalori untuk Maslenitsa.

Tradisi Maslenitsa di seluruh dunia. Hidangan tradisional Maslenitsa: 10 resep TOP

Bagaimana Maslenitsa dirayakan di Eropa dan Asia?

Maslenitsa adalah hari libur tidak hanya bagi orang Slavia, tetapi juga bagi hampir seluruh Eropa. Tradisi merayakan datangnya musim semi telah dilestarikan di berbagai kota dan negara. Di negara-negara Eropa Barat, Maslenitsa dengan mulus berubah menjadi karnaval nasional, di mana pertengkaran dan perselisihan berhenti, dan kegembiraan, tawa, dan humor yang tak terkendali merajalela di mana-mana.

DI DALAM Skotlandia Di Maslenitsa, merupakan kebiasaan untuk memanggang roti pipih Prapaskah. Segenggam oatmeal dituangkan ke dalam tangkupan telapak tangan, kemudian tepung diperas rapat di telapak tangan dan direndam dalam air dingin, dan bola yang dihasilkan dipanggang di perapian langsung di dalam abu panas. Orang Skotlandia menganggap memanggang pancake sebagai tindakan penting yang coba diikuti oleh semua anggota keluarga.

Di sekolah Denmark Saat ini ada pertunjukan teater dan konser. Anak-anak sekolah bertukar tanda persahabatan dan mengirim surat-surat lucu kepada teman-temannya melalui kenalannya tanpa menyebutkan alamat pengirim. Jika anak laki-laki menerima surat seperti itu dari seorang gadis dan menebak namanya, maka pada Paskah dia akan memberinya coklat.

DI DALAM Polandia pada hari terakhir Maslenitsa Anda bisa pergi ke kedai tempat pemain biola akan menjual gadis yang belum menikah.

Dan masuk Republik Ceko para lelaki muda dengan wajah berlumuran jelaga berjalan mengelilingi seluruh desa mengikuti irama musik, membawa di belakang mereka balok kayu yang dihias - sebuah clatic. Itu digantung di leher setiap gadis atau diikat ke lengan atau kaki. Kalau mau bayar ya bayar.

Dalam berbagai negara-negara Balkan para bujangan selalu ditempatkan di bak babi dan diseret di sepanjang jalan. Dan sosok kakek jerami ditaruh di atap rumah.

DI DALAM Islandia Hari-hari ini dirayakan dengan pesta-pesta yang kaya, kemudian menurut tradisi baru, kue dengan krim kocok dan frosting mulai dikonsumsi. Kegembiraan seperti itu menjadi kebiasaan - anak-anak membangunkan orang tua mereka di pagi hari dengan cambuk yang dihias, meneriakkan nama kuenya. Berapa kali Anda berteriak, berapa banyak kue yang akan Anda terima. Kemudian mereka berjalan-jalan, bernyanyi dan meminta kue di toko roti.

Di antara orang-orang yang menganut agama Buddha (Cina, Korea, Jepang, Mongol, dan Tibet), waktu bersenang-senang, hari libur resmi, hadiah dan harapan diadakan pada hari lunar ke-29 pada malam bulan baru musim semi yang pertama.

Rumah-rumah sedang dibersihkan, pakaian dan selendang yang terbuat dari sutra dan brokat yang mahal sedang disiapkan, hadiah sedang disiapkan, pipa-pipa sedang dibersihkan untuk para tetua, suguhan liburan sedang disiapkan, para laki-laki sedang mempersiapkan kuda-kuda (mereka sedang menggaruk surai mereka) , memperbarui tali kekang dan pelana).
Kemudian setiap orang menyeka dirinya dengan sepotong adonan (dari tepung dan air), membuat patung simbolis dari adonan tersebut, secara mental memindahkan semua penyakit, masalah dan kegagalan mereka ke dalamnya, kemudian mereka membawanya ke kuil, memasukkannya ke dalam api ritual. , dimana setelah sholat mereka membakarnya dan meminta agar segala sesuatu yang buruk dilenyapkan dengan api. Ritual ini diyakini menghilangkan semua masalah, membersihkan semua hal buruk, dan seseorang memperoleh kemakmuran, kebahagiaan, kedamaian dan ketenangan.

Maslenitsa di Britania dirayakan kurang megah dibandingkan di negara-negara Eropa lainnya. Pada Abad Pertengahan pada abad XIV-XVI. Maslenitsa tersebar luas dimana-mana dan dirayakan dengan riuh riuh, berbagai macam perlombaan dan sajian tradisional Maslenitsa - pancake. Pada hari ini, berbagai macam perlombaan, gulat, dan adu tinju digemari. Kompetisi putra yang paling digemari hingga saat ini adalah sepak bola, yang dulunya tidak hanya sekedar hiburan, tetapi juga merupakan ritual keagamaan yang penting. Bahkan para pendeta memainkannya, dan di dalam bangunan keagamaan.

Di dalam Perancis Musim dingin diakhiri dengan karnaval tradisional - Mardi Gras, yang dimulai di pagi hari dengan prosesi yang megah, di mana pancake juga dipanggang, makanan ringan dan sup disiapkan.

DI DALAM Jerman dan Swiss Mereka menyelenggarakan karnaval tradisional Maslenitsa: prosesi dimulai pagi-pagi sekali, prosesi teater melewati jalan-jalan yang gelap, orang-orang bernyanyi dan bersenang-senang, mengenakan kostum yang berbeda. Hidangan karnaval tradisional termasuk sup tepung, pai dengan bawang, dan kerupuk. Mungkin karnaval paling terkenal berlangsung di Basel, Swiss.

Hidangan tradisional Maslenitsa: 10 resep TOP

Maslenitsa tahun 2014 akan berlangsung pada tanggal 24 Februari hingga 2 Maret. Menurut kanon Kristen, ini adalah minggu terakhir sebelum Prapaskah, saat Anda masih bisa makan susu, keju, dan telur.

Di Maslenitsa Anda tidak lagi diperbolehkan makan daging, namun ikan dan produk susu masih diperbolehkan (itulah sebabnya minggu ini disebut minggu Keju). Pancake, atribut yang sangat diperlukan dari Maslenitsa, memiliki makna ritual: pancake adalah simbol matahari

Biasanya pancake dipanggang dari soba atau tepung terigu. Mereka disajikan dengan berbagai bumbu: krim asam, telur, kaviar. Selain pancake, pancake, pancake kentang, pangsit, dan berbagai macam pai juga disiapkan secara tradisional untuk Maslenitsa.

Pesta Maslenitsa dibedakan dengan banyaknya hidangan ikan: ikan mas dan ikan mas crucian yang direbus dan digoreng, ikan jeli, ikan haring asap dan asin, yang secara tradisional disajikan dengan pancake

1. Pancake ragi dengan susu

Pancake ragi lapang yang dibuat dengan susu, yang bisa disiapkan dengan isian apa saja.

Bahan-bahan

Gula 60 gram
telur 3 buah.
minyak bunga matahari 100 ml
susu 300ml

Garam 1 sdt.
ragi instan kering 7 gr
tepung 300 gram
air 200 ml

Campurkan telur dengan gula dan garam, kocok rata. Jumlah gula dipilih secara optimal untuk rasa netral.

Tambahkan sisa bahan lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan dan massa menjadi homogen. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin selama kurang lebih satu jam.

Saat adonan sudah mengembang dua kali lipat, Anda perlu mengaduknya untuk mengeluarkan udara dan membiarkannya mengembang kembali. Sekarang tidak perlu mengganggunya dalam keadaan apa pun, dan tangani dengan hati-hati.

Panaskan wajan dan olesi sedikit dengan minyak. Kuas kue atau setengah kentang adalah yang terbaik untuk ini.

Ambil adonan dengan hati-hati ke atas menggunakan sendok dan tuang ke dalam loyang, biarkan menyebar merata. Jika permukaannya sudah kering, balikkan dan goreng sisi lainnya. Kami melakukan ini dengan setiap pancake.

2. Pancake soba

Pancake soba tanpa lemak yang terbuat dari adonan ragi ini paling baik disiapkan terlebih dahulu dan disajikan untuk sarapan dengan selai atau madu.

Bahan-bahan

Air hangat 200ml
air pada suhu kamar 200 ml
ragi kering 1 sdt.

Garam 1/2 sdt.
tepung terigu 75 gr
tepung soba 75 gr

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam dan gula, tambahkan tepung. Dengan menggunakan mixer, aduk hingga rata. Tutup dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama 45-60 menit.

Kemudian tambahkan tepung soba dan aduk. Tambahkan 100 ml air sedikit demi sedikit dan aduk kembali. Tutup dan diamkan lagi selama 35-45 menit agar adonan mengembang.

Tuang lagi 100 ml air suhu ruang ke dalam adonan dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak.

Pancake soba tanpa lemak yang terbuat dari adonan ragi ini paling enak disajikan dengan selai, madu, atau topping gurih.

3. Pancake tipis dengan susu

Resep klasik untuk pancake tipis dan manis yang dibuat dengan susu.

Bahan-bahan

Tepung 1 gelas
susu 1 1/3 gelas
telur 2 buah.

Gula 2 sdm.
minyak sayur 2 sdm.
garam sejumput

1. Campur susu, gula dan garam.

2. Kocok telur dengan pengocok.

3. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan telur kocok, aduk rata.

4. Sambil diaduk, tuang susu. Anda harus mendapatkan adonan yang homogen tanpa gumpalan. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.

5. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang dan sebarkan tipis-tipis ke seluruh loyang.

6. Goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan

4. Pancake kefir

Resep pancake minggu Pancake yang sederhana namun sangat enak.

Bahan-bahan

Telur 2 buah.
gula 2 sdm.
garam sejumput
kefir 350ml

Tepung 200 gram
baking powder 1,5 sdt.

1. Kocok telur dengan pengocok bersama gula dan garam.

2. Tambahkan kefir, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Adonannya harus cukup kental.

3. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan keluarkan adonan dengan hati-hati menggunakan satu sendok makan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan

4. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan madu atau krim asam

5. Pai pancake dengan keju cottage

Pie lezat ini bisa disajikan untuk sarapan atau sebagai hidangan penutup.

Bahan-bahan

Untuk pancake:
telur 3 buah.
minyak sayur 2 sdm.
garam sejumput
gula 1 sdm.
tepung 5-6 sdm.
susu 500ml

Untuk mengisi:
dadih vanilla manis 400 gr
telur 1 buah.
krim asam 1 sdm.
krim asam untuk mengoles 2 sdm.
mentega untuk olesan 25

1. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan gula dan sedikit garam.

2. Tambahkan tepung terigu dan minyak sayur, aduk rata agar tidak ada yang menggumpal.

3. Tuang susu dan aduk. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur hanya untuk pancake pertama. Tuang adonan ke dalam loyang menggunakan sendok. Goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

4. Campur keju manis dengan telur dan krim asam.

5. Olesi loyang dengan mentega. Susun pai, oleskan krim di atas pancake. Olesi pancake bagian atas dengan krim asam.

6. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sebelum disajikan

6. Draniki dengan krim asam

Pancake kentang yang menggugah selera adalah solusi terbaik untuk camilan lezat.

Bahan-bahan

Kentang 3-4 buah.
bawang bombay 1/2 buah.
telur 1 buah.
tepung 2-3 sdm.

Minyak sayur untuk menggoreng
garam, merica bubuk secukupnya
krim asam 2 sdm. + untuk disajikan

Kupas kentang dan bawang bombay. Parut sayuran di parutan kasar atau lewati penggiling daging. Peras kelebihan jus. Tambahkan telur, tepung, krim asam, merica bubuk, dan garam ke dalam massa yang dihasilkan. Campur dengan baik.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Sendokkan adonan kentang satu sendok makan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap semua lemak berlebih. Sajikan pancake panas dengan krim asam

7. Ikan jeli

Bagi kita masing-masing, aspic adalah hidangan liburan. Saya harus mengatakan, menyiapkannya tidak sulit - yang Anda butuhkan hanyalah memilih daging atau ikan yang tepat dan menuangkannya ke dalam cetakan.

Bahan-bahan

Fillet ikan trout tanpa kulit 500 gr
wortel 1 buah.
bawang bombay 1 buah.
akar peterseli 1 buah.
apel 3 buah.
jeruk nipis (atau lemon) 1 pc.
agar-agar 50 gram

Anggur putih kering 300 ml
jus apel yang diklarifikasi 300 ml
daun salam 2 buah.
mustard secukupnya
cengkeh secukupnya
lada hitam bubuk, garam secukupnya

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air asin (1 liter) dengan tambahan wortel utuh, bawang bombay, dan akar peterseli. Jika sudah matang, angkat ikan dan saring kaldunya.

3. Larutkan agar-agar dalam sedikit air hangat.