rumah Minuman

Cara memasak dan cara memasak susu kental di rumah. Cara memasak susu kental manis dalam toples: cara berbeda - hasilnya sama dan sangat enak

Susu kental rebus adalah kelezatan yang akrab sejak masa kanak-kanak dan produk yang bagus untuk hidangan penutup yang manis. Anda bisa membeli karamel yummy siap pakai, atau Anda bisa memasaknya sendiri agar produk memenuhi persyaratan warna, rasa dan konsistensi. Cara memasak susu kental manis dalam toples di rumah, pelajari dari artikel kami.

Cara memasak susu kental manis dalam toples - pilih produk

Semua karakteristik rasa dan kualitas susu kental rebus yang Anda buat bergantung pada kealamian produknya, oleh karena itu sebelum membeli toples susu kental manis untuk dimasak, perhatikan hal-hal berikut:

komposisi susu kental (atas nama produk, hanya gula dan susu yang harus dicantumkan pada label);
Sebaiknya sebelum tanggal;
marking (kualitas susu ditandai dengan angka 76);
standar kualitas (cari tulisan GOST);
integritas paket.

Cara memasak susu kental manis dalam toples - masak dalam panci

Memasak susu kental yang tidak tepat di dalam panci penuh dengan ledakan kaleng. Untuk menghindarinya, ingatlah bahwa yang utama adalah menjaga ketinggian air di dalam tangki minuman. Tambahkan air (harus juga panas) saat mendidih.

Proses memasaknya sendiri sederhana:

Tempatkan toples susu kental di dalam panci.
Isi wadah dengan air secukupnya untuk menutupi toples susu.
Bawa air untuk direbus.
Kecilkan api dan masak untuk waktu yang diinginkan, terus pertahankan ketinggian air.

Cara memasak susu kental manis dalam toples - masak dengan slow cooker

Memasak susu kental karamel dalam slow cooker akan jauh lebih cepat dan mudah daripada di dalam panci (tidak perlu menambahkan air). Tempatkan toples susu kental (sebaiknya di atas tong) di mangkuk multi-cooker, isi dengan air (tidak lebih tinggi dari level tanda ekstrim di mangkuk). Setel program untuk merebus air dengan cepat, lalu turunkan ke mode "Pemadaman".

Cara memasak susu kental manis dalam toples - masak dalam microwave

Anda bisa mendapatkan yummy manis dengan sangat cepat menggunakan cara yang tidak biasa - dengan memasaknya di microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan susu kental manis dari toples ke dalam wadah kaca dalam yang nyaman, yang kemudian ditutup dengan bungkus plastik. Buat beberapa lubang kecil di penutup untuk mengeluarkan kelembapan dari produk. Susu kental harus dimasak dengan kekuatan sedang selama dua menit, membuat beberapa lintasan (biasanya 5-8, tergantung kepadatan yang Anda butuhkan), pastikan untuk mengaduknya di antara keduanya. Dalam 10-15 menit Anda akan mendapatkan produk rebus dengan warna dan konsistensi yang diinginkan, asalkan susu kental dibuat sesuai dengan GOST.

Dengan standar memasak susu kental manis dalam panci, warna dan kepadatannya bergantung pada tugas kuliner akhir dan kandungan lemak produk asli (semakin banyak% susu kental manis, semakin lama perlu direbus). Jika Anda ingin mendapatkan warna karamel muda yang tidak kental - rebus susu kental manis selama sekitar satu setengah jam. Toffee kental dengan warna pekat akan diperoleh setelah merebus susu selama 2-3 jam.

Deskripsi cara memasak susu kental manis dalam toples

Hampir tidak ada orang yang tidak suka mengonsumsi susu kental manis, apalagi susu rebus yang memiliki rasa karamel yang begitu menggoda. Selain itu, jangan lupakan hidangan khas banyak orang - kue wafel dan kacang-kacangan, yang tidak bisa dibayangkan tanpa susu kental rebus. Sebelum mulai memasak susu kental manis perlu diperhatikan komposisi dan pembuatnya, soalnya baru-baru ini pabrikan menawarkan pembeli bukan susu kental manis, melainkan sejenis yang mengandung kedelai, minyak sawit dan bahan lainnya, dalam hal ini ditandai dengan tanda “TU ", sekarang - lebih suka" GOST. Ini sangat penting untuk memasak, karena tidak disarankan memasak toples dengan partisipasi produk tambahan, dan bukan susu kental asli, karena akan membuang-buang waktu dan uang. Susu kental rebus itu sendiri cukup sederhana - ambil saja panci, masukkan toples tanpa label ke dalamnya, isi dengan air, sehingga menutupi susu dengan bagian atasnya. Selama memasak, Anda harus memantau ketinggian air dengan hati-hati, karena. jika Anda lupa tentang panci dan air mendidih, sekaleng susu kental akan meledak. Setelah susu kental matang, dinginkan, buka, lalu gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Berapa lama untuk memasak susu kental manis dalam toples

Waktu merebus susu kental manis dalam toples hanya bergantung pada konsistensi yang dibutuhkan darinya. Jika semi-cair, dengan sedikit bau karamel - sekitar dua jam (dari 1,5 hingga 2 jam), untuk kue wafel klasik - 3 jam. Jika susu kental dimasak untuk mendapatkan nougat yang kental dan gelap - dari 6 hingga 8 jam. Hal utama adalah memastikan toples tidak "telanjang" selama memasak dan secara berkala menambahkan air panas (direbus).

Teknologi kondensasi susu sudah dikenal sejak lama. Di pertengahan abad lalu, dia sudah menjadi bagian dari ransum tentara dan menyelamatkan tentara Amerika. Produk kalengan ini dibawa dalam perjalanan jauh, digunakan sebagai makanan bayi dan hanya sebagai makanan penutup.
Susu kental manis baik untuk kue, kue kering, dan teh. Banyak orang menyukai produk manis ini sejak kecil, dan mungkin Anda tidak akan menemukan seseorang yang tidak akan memakannya setidaknya sekali seumur hidup. Susu kental manis bisa dibuat di rumah atau dibeli yang sudah jadi. Tapi rasa dessert yang dibuat sendiri sama sekali berbeda.
Sayangnya, bahkan menurut GOST, antioksidan dan zat penstabil diperbolehkan dalam susu kental (turunan asam askorbat, kalium dan natrium - E331, E332, E339, E340). Dan produsen yang tidak bermoral membuat susu kental manis bukan dari keseluruhan, tetapi dari susu bubuk dengan tambahan minyak nabati (seringkali kelapa sawit); menggunakan penguat rasa, pewarna, pengawet.
Mengetahui fakta tersebut, muncul pertanyaan - bagaimana cara memasak susu kental manis di rumah? Ini adalah proses yang panjang dan akan membutuhkan kesabaran. Oleh karena itu, lebih baik memasak segera untuk penggunaan di masa mendatang - rasa manis susu sangat disimpan di lemari es. Anda akan menghabiskan beberapa jam, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan produk "bersih" tanpa bahan tambahan berbahaya dan dengan rasa yang luar biasa.
Warna, tekstur, dan rasa susu kental manis yang sudah jadi tergantung pada waktu pemasakan. Semakin lama dia menghabiskan waktu di atas kompor, makanan penutupnya akan semakin kental dan gelap. Warna putih - ini memanas hingga setengah jam, rasa manisnya hanya sedikit lebih kental, rasanya sangat lembut. Jika Anda memasak susu kental buatan sendiri dari susu dan gula selama 3-4 jam, Anda akan dengan mudah mendapatkan warna karamel yang kental dan kaya.

Info Rasa Makanan penutup susu

Bahan

Susu sapi segar yang sangat berlemak - 1 l (dari 3% lemak ke atas);
Gula pasir coklat atau putih - 1 sdm.;
Setengah pod vanilla atau gula vanilla (satu sendok teh);
Soda kue - 0,5 sdt

Cara membuat susu kental di rumah

Dari satu liter susu keluar 250-300 gram susu kental manis.
Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan vanilla dan didihkan. Jika Anda memasukkan polong, jangan lupa untuk mengeluarkannya setelah direbus.

Encerkan soda dalam tiga sendok makan air matang dingin.

Masukkan soda encer ke dalam susu dan tuangkan semua gula dalam satu gerakan. Aduk dan kembali ke kompor.

Pertama, masak dengan api sedang, aduk setiap 5-10 menit dengan spatula atau sendok kayu agar tidak gosong. Perhatikan warna dan konsistensi. Jika Anda tiba-tiba melewatkan momen saat susu gosong, saring dan lanjutkan memasak.

Setelah sekitar 40-45 menit, susu akan mulai mengental dan memperoleh warna krem yang indah. Mulai saat ini, tidak mungkin lagi menjauh dari kompor. Nyalakan film atau musik favorit Anda, kecilkan api sedikit (ke sedang). Masak sambil terus diaduk hingga susu kental manis menjadi gelap dan mulai tertinggal di dasar. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Tempatkan panci dalam mangkuk besar atau mangkuk berisi air dingin dan aduk cepat dan kuat.

Pindahkan ke toples dan biarkan dingin.

jaringan penggoda

Sajikan susu kental buatan sendiri dengan teh atau kopi dengan roti putih segar atau wafel Wina. Makanan penutup ini juga bisa digunakan sebagai krim untuk kue, kacang-kacangan, dan tubulus. Ikuti resep dengan foto, dan Anda akan berhasil.

Cara membuat susu kental di rumah:

Ambil susu murni yang sangat segar - ini akan memastikan tidak mengental selama memasak lama;
Susu buatan sendiri jauh lebih gemuk daripada susu yang dibeli di toko, Anda juga bisa menambahkan krim dan mentega untuk menambah kandungan lemak;
Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran susunya, lalu tambahkan sedikit soda, pasti tidak akan mengental;
Ambil panci anti lengket dengan alas tebal, atau bahkan lebih baik - masak di bak air;
Susu bubuk akan memberikan rasa susu yang kaya pada makanan penutup yang sudah jadi. Campur dengan gula dan tuangkan ke dalam cairan mendidih;
Untuk mempercepat prosesnya, ganti gula pasir dengan gula halus, ukur saja bukan di gelas, tapi beratnya.

Susu kental dapat disiapkan menggunakan pembantu dapur:

Multicooker dapat digunakan dalam mode "merebus" dan "mengukus". Tuang semua bahan ke dalam mangkuk, nyalakan mode yang dipilih, tetapi jangan tutup. Aduk susu dan gula sesekali. Makanan penutup siap dalam satu jam.
Mesin roti sangat cocok untuk memasak susu kental manis, apalagi prosesnya akan seotomatis mungkin di dalamnya. Jika unit Anda memiliki mode "selai" atau "selai", Anda sudah tahu cara memasak makanan penutup dari air dan beri dengan gula. Tuang produk kering, tuangkan susu, tutup, atur mode yang diinginkan. Pembuat roti akan melakukan segalanya untuk Anda.
Anda dapat menggunakan unit dapur lain yang dirancang untuk perlakuan panas produk yang lama. Mereka akan mempercepat dan memudahkan persiapan makanan penutup yang manis.

Susu kental buatan sendiri disimpan dengan baik. Persiapkan untuk masa depan dan senangkan anak-anak dan orang dewasa dengan makanan penutup buatan sendiri yang sehat.

Jika Anda dihadapkan pada masalah dan tidak dapat menemukan susu kental rebus yang enak dengan komposisi yang baik, maka jangan terburu-buru kesal, karena ada jalan keluarnya. Saya akan berbagi dengan anda beberapa resep membuat susu kental rebus.

Biarkan waktu Anda memakan waktu beberapa jam, tetapi Anda akan mendapatkan produk yang sangat enak. Dan agar kelezatan favorit Anda benar-benar enak, saya akan memberi tahu Anda beberapa aturan yang memandu saya saat memilih susu kental manis dalam toples.

Cara memasak susu kental manis dalam toples di dalam panci

Peralatan dapur dan peralatan: sendok, pembuka kaleng, panci.

Bahan

Cara memilih bahan utama

Saat memilih susu kental, ikuti beberapa aturan:

Untuk persiapan susu kental rebus, gunakan susu hanya dalam wadah kaleng. Periksa dengan hati-hati, seharusnya tidak ada penyok dan karat.
Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa.
Komposisi susu kental harus sesingkat mungkin - susu dan gula. Juga, kualitas produk dapat diperiksa di rumah. Teteskan setetes yodium pada susu, jika muncul warna biru, maka kualitas produknya tidak terlalu tinggi.

Instruksi langkah demi langkah

Resep video: berapa banyak dan cara memasak susu kental manis dalam toples

Tonton video ini dan cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak susu kental manis dalam toples hingga berwarna cokelat.

Cara memasak susu kental dalam microwave

Waktunya memasak: 10 menit.
Output dari hidangan jadi: 4-5 porsi.
Peralatan dapur dan peralatan: sendok, pembuka kaleng, microwave, mangkuk kaca.

Bahan

Instruksi langkah demi langkah

Resep video: cara memasak susu kental manis dalam microwave

Dari video singkat ini Anda akan belajar berapa lama memasak susu kental manis dalam microwave.

Cara memasak susu kental manis di rumah

Waktunya memasak: 2,5 jam.
Output dari hidangan jadi: 1 liter.
Peralatan dapur: mangkuk besar atau panci, sendok.

Bahan

Memasak susu kental

Resep video: cara memasak susu kental manis di rumah

Dari resep video ini Anda akan belajar cara memasak susu kental manis di rumah.

Toko dan pasar penuh dengan segala jenis barang. Tetapi sangat sulit untuk menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi dan aman. Namun di era internet, Anda selalu bisa menemukan jalan keluar dan menggunakan resep yang sudah terbukti. Cobalah untuk memasak. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun.

Apakah anak-anak Anda menolak makan keju cottage? Kemudian bersiap-siap. Jadi Anda akan yakin bahwa komposisinya tidak mengandung lemak nabati dan komponen berbahaya lainnya.

Jika Anda menyukai produk susu fermentasi, maka ada resep untuk Anda. Dan jika Anda benar-benar seorang turofil, maka Anda tidak bisa tidak memanfaatkannya.

Saya harap resep saya membantu Anda menyiapkan suguhan favorit Anda.. Dan jangan lupa untuk meninggalkan umpan balik Anda di komentar dan pastikan untuk memberi tahu kami jika semuanya berhasil untuk Anda.

Banyak orang menyukai susu kental rebus. Kelezatan ini adalah salah satu yang paling populer di zaman Soviet. Tetapi bahkan sekarang, baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati. Tabung dan puding diisi dengan susu kental manis, digunakan untuk membuat krim untuk kue dan kue kering. Produk ini selalu populer.

Saat ini, kelezatan ini sangat mungkin untuk dibeli. Tetapi para ibu rumah tangga yakin bahwa susu kental rebus mereka sendiri yang dimasak jauh lebih enak. Memang susu kental manis yang dibeli seringkali tidak enak rasanya, karena mengandung segala macam zat tambahan.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, penting untuk memilih susu kental yang tepat:

disarankan untuk hanya membeli produk dengan tulisan "GOST" pada kemasannya, karena ikon "TU" menunjukkan bahwa susu tersebut mengandung berbagai bahan tambahan, termasuk yang berasal dari bahan kimia;
perlu untuk memastikan bahwa susunya segar;
sering terjadi produk dengan komposisi yang baik tidak terlalu enak, sehingga harus memilih dengan cara coba-coba;
kaleng yang kusut tidak boleh dibeli, karena bakteri berbahaya dapat masuk ke dalam, menyebabkan pembusukan susu kental.

Bagaimana cara menyiapkan toples susu kental untuk dimasak?

Sebelum Anda mulai memasak, toples perlu disiapkan:

lepaskan label kertas;
cuci wadah sampai bersih;
jika lem tidak segera hilang sepenuhnya, bersihkan dengan sikat logam yang kaku, tetapi berhati-hatilah agar tidak merusak toples.

Berapa lama untuk memasak susu kental manis dalam toples?

Waktu memasak susu kental rebus buatan sendiri secara langsung tergantung pada kandungan lemak bahan baku:

susu dengan kandungan lemak 8-8,5% akan siap dalam 1,5-2 jam;
susu dengan kandungan lemak lebih dari 8,5% disiapkan dalam 2-2,5 jam.

Singkatnya, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin lama susu kental manis dimasak.

Berapa lama memasak susu kental manis dalam toples sampai berwarna cokelat?

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak susu kental manis di dalam toples sehingga memperoleh rona cokelat yang menyenangkan. Anda harus tahu bahwa:

setelah 1 jam dimasak, susu kental manis akan menjadi cair dan berwarna krem;
setelah 2 jam akan memperoleh kepadatan sedang dan warna coklat muda;
setelah 3 jam akan menjadi kental, coklat;
setelah 4 jam, susu akan berubah menjadi gumpalan padat berwarna coklat.

Untuk memasak susu kental, diperlukan panci besar. Faktanya adalah susu dimasak selama beberapa jam, sehingga airnya pasti akan mendidih. Anda hanya dapat menambahkan air panas. Cukup merepotkan. Oleh karena itu, sebaiknya segera pilih wadah yang besar untuk memasak agar tersedia cukup air untuk seluruh waktu memasak.

Informasi berguna:

Bagaimana cara memasak susu kental manis dalam toples?

Anda bisa menyiapkan kelezatan seperti ini:

masukkan toples ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya dan isi dengan air;
taruh di atas kompor dan nyalakan api yang kuat;
saat air mendidih, kecilkan gas dan rebus susu selama beberapa jam;
kemudian matikan kompor dan biarkan toples di dalam air hingga benar-benar dingin.

Susu kental rebus sudah siap. Anda dapat membuka wadahnya dan menikmati rasanya yang luar biasa!

Memasak dalam multicooker

Kompor lambat adalah alat dapur luar biasa yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Sangat mungkin untuk memasak susu kental rebus di dalamnya. Penting untuk mengikuti semua aturan untuk menghindari ledakan kaleng:

letakkan alas silikon di bagian bawah wadah, letakkan toples di atasnya;
isi dengan air dingin agar tidak mencapai batas ekstrim sebanyak 1 bagian;
tutup penutupnya dan nyalakan mode "Mendidih";
setelah mendidih, nyalakan mode "Pemadaman" dan rebus susu selama 2-2,5 jam;
jika sudah siap, buka tutupnya dan biarkan toples mendingin di dalam air.

Bagaimana cara memasak susu kental manis dalam toples agar tidak meletup?

Beberapa wanita takut memasak susu kental rebus karena takut kalengnya meledak. Jika sebuah ikuti tips di bawah ini, gangguan seperti itu tidak akan terjadi.