rumah SUS / DRESSING

Bagaimana cara mengatur pesta? Resep pancake yang tidak biasa. Pancake coklat dengan susu rasa kopi. Pancake keju asli dengan bumbu

Burung-burung berkicau lebih keras dan lebih keras. Hari semakin panjang. Musim semi akan datang. Di akhir musim dingin, kami merayakan hari raya pagan kuno - Maslenitsa. Dan Anda tidak bisa melakukannya tanpa pancake.

Bulat seperti matahari, panekuk renda emas dipanggang dalam susu, kefir, krim, air. Mereka menambahkan tepung soba dan semolina, kentang parut dan bubur labu. Pancake yang luar biasa dapat dipanggang bahkan dengan bir atau madu. Banyak resep. Kami telah mencoba memilih yang paling tidak biasa untuk Anda.

Pancake dari seluruh dunia

Agar pancake mengembang dengan baik, ragi telah lama digunakan. Terkadang penghuni pertama - adonan - hanya diperlukan. Pancake yang terbuat dari tepung gandum hitam atau soba tidak akan mengembang jika Anda tidak menyiapkan adonan terlebih dahulu, diamkan. Menambahkan soda bukanlah pilihan terbaik, tradisi ini datang kepada kami dari Eropa. Pilihan lain adalah mengalahkan protein dingin dengan baik, hampir seperti biskuit. Tambahkan tepung dan panggang segera sampai adonan mengendap. Tetapi ketika menggunakan air mendidih, Anda mendapatkan varian choux pastry - ada juga pancake seperti itu. Dalam resep klasik untuk crepes Prancis - panekuk kaya - jumlah telur telah ditingkatkan. Karena itu, mereka menjadi padat, sedikit "karet" dan menjaga bentuknya dengan baik. Setiap orang dapat menemukan resep sesuai dengan keinginan mereka dan menyebarkannya kepada anak-anak mereka. Pancake, seperti milik nenek, adalah yang paling enak.

Setiap negara memiliki resep pancake favoritnya masing-masing. Mereka ditemukan di semua masakan dunia. Di timur - di India dan Jepang - mereka disiapkan dengan tambahan tepung beras atau bahkan bubur beras tumbuk. Orang Arab memanggang panekuk yang luar biasa dengan semolina, dan di Amerika mereka lebih suka panekuk kecil dengan krim - panekuk. Gerimis mereka dengan sirup maple untuk bom kalori!

Pancake dalam botol

Untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dengan opsi rumah tangga yang ringan, ada resep pancake dalam botol yang praktis dan ekonomis. Tidak, komponen adonannya cukup tradisional, tetapi cara mencampur dan menyajikannya sangat cerdas dan sangat sederhana. Anda membutuhkan botol limun plastik 1,5 liter kosong.

Tuang 10 sendok makan penuh tepung ke dalam botol ini melalui corong.
Tambahkan sekitar 3 sendok makan gula dan setengah sendok teh garam.
Tuang 3 sendok makan minyak sayur dan 2 butir telur ayam, setelah dikocok sebentar.
Sekarang tambahkan 600 ml susu dan bungkus rapat gabus.

Dan sekarang kesenangan dimulai. Kami menggunakan botol sebagai shaker. Anda bisa menari, melompat, menabuh ritme, seperti maracas, untuk mencampur komponen dengan baik. Adonan yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam panci langsung dari botol. Kecantikan - tidak ada tetes, tidak ada noda, dan piring tidak perlu dicuci. Jika Anda tidak ingin memanggang banyak panekuk, Anda dapat memasukkan botol ke dalam lemari es - dan di malam hari atau di pagi hari Anda akan kembali memperlakukan panekuk buatan sendiri dengan panas.

Pancake dalam semua warna pelangi

Keluarga dengan anak-anak pasti akan menyukai ide membuat kue dadar berwarna-warni. Jika Anda membagi adonan panekuk menjadi beberapa bagian dan menambahkan jus bit ke satu, jus bayam atau jelatang ke bagian lain, dan bubuk kakao ke bagian ketiga, Anda dapat memanggang setumpuk panekuk berwarna-warni. Mereka membuat kue panekuk yang enak. Anda juga bisa menggunakan pewarna makanan, tetapi lebih baik menggunakan pewarna alami. Tambahkan warna dan isian buah-buahan berwarna-warni atau agar-agar cerah. Pancake zebra yang terbuat dari campuran adonan biasa dan "cokelat" juga enak. Tuang adonan ke dalam wajan dari dua sendok sekaligus dan gambar pola dengan tongkat kayu. Kecantikan, kan?

Pancake dengan memanggang

Pancake sederhana namun spektakuler dengan tampilan pedas. Lebih baik memasak adonan ragi - panekuk harus cukup subur. Ada beberapa cara untuk "menghubungkan" isian dan adonan. Anda bisa menggoreng bawang atau jamur, kubis cincang atau telur cincang dalam wajan, lalu tuangkan di atas campuran panekuk. Teknologi yang lebih rumit adalah pertama-tama memanggang pancake di satu sisi, lalu menaruh isian, dan menuangkan lapisan adonan lain di atasnya. Hati-hati - panekuk yang terlalu tebal tidak akan matang dengan baik. Ini membutuhkan keterampilan, tetapi Anda dapat dengan mudah menemukan proporsi yang tepat. Sayuran segar dan direbus - wortel, labu, kol, daging cincang goreng dan ikan asap, buah-buahan dan cokelat dapat digunakan sebagai isian untuk memanggang.

Pancake tanpa tepung - itu mungkin

Dan Anda bisa memasak pancake sepenuhnya tanpa tepung. Pilihan ringan ini akan menarik bagi mereka yang sedang diet. Alih-alih tepung, tepung kentang (sekitar 4 sendok makan) dan dedak (3 sendok makan) diambil. Lebih baik merendam dedak dalam susu atau kefir (250 ml) semalaman. Tambahkan 2 butir telur kocok, garam dan gula secukupnya, kanji, sendok teh soda dan sejumput vanila. Dan sekarang tuangkan 180 ml air mendidih, terus aduk adonan, dan diamkan selama dua puluh menit di tempat yang hangat. Siap untuk memanggang. Pancake tipis, lapang, cocok dengan isian yang berbeda - manis dan tidak terlalu manis.

Pai pancake dan kue crepeville

Fantasi ibu rumah tangga tidak mengenal batas. Dari pancake Anda bisa membuat pai yang enak atau kue yang enak. Lipat saja lapis demi lapis, sebarkan isiannya. Kue harus ditempatkan sebentar di oven, dan kue di lemari es. Hasilnya akan menyenangkan keluarga Anda, dan isiannya bisa apa saja - sesuai selera Anda.

Pancake juga membuat roti gulung yang sangat baik dan tas yang indah dengan julienne atau ikan merah, yang bagus sebagai hidangan pembuka dan terlihat sangat mengesankan di atas meja. Cobalah - Anda tidak akan menyesal. Rayakan Maslenitsa yang murah hati, panggil tamu Anda dan manjakan mereka dengan pai dan panekuk.

Pancake yang harum, lembut, meleleh di mulut Anda dengan isian favorit Anda telah lama menjadi salah satu hidangan populer di banyak negara. Dari berbagai cara memasaknya, setiap ahli kuliner yang pasti akan mengungkapkan keinginan untuk mencoba semuanya pasti akan merugi. Jika Anda ingin menyimpang dari standar dan memasak pancake yang tidak biasa, Anda dapat menggunakan resep di bawah ini.

Pancake Vietnam "Nem"

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk:

50 gram jamur (kering);
0,5 kilogram daging babi;
100 gram mie beras;
2 kuning telur rebus;
30 lembar kertas nasi;
Seikat daun bawang dan daun ketumbar;
1 wortel;
1 jeruk nipis;
2 siung bawang putih;
Minyak sayur, gula, jahe giling, lada panas dan giling - secukupnya;
150 mililiter kecap ikan;
Segelas air matang.

Pancake Vietnam disiapkan seperti ini:

Mie beras direndam dalam air hangat, jamur direndam dalam air dingin.
Daging babi dicuci dengan baik, dikeringkan dengan handuk kertas, dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Daging siap dipindahkan ke piring.
Wortel parut digoreng.
Hijau dihancurkan.
Jamur yang direndam direbus selama 10 menit, lalu digoreng.
Mie beras dikeluarkan dari airnya, dipotong-potong.
Daging babi dicampur dengan wortel, jamur, bihun dan sayuran hijau, kuning rebus cincang, dibumbui dengan merica, jahe, 2 sendok makan kecap ikan. Isinya dicampur, diinfuskan setidaknya selama 15 menit.
Untuk menyiapkan saus, sisa saus ikan dicampur dengan air, bawang putih cincang, jus lemon. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan merica.
Sebelum melanjutkan dengan pembentukan pancake, kertas nasi dibasahi dengan air. Isi dibungkus di dalamnya. Nem yang terbentuk digoreng dengan minyak sayur. Sebelum disajikan, hidangan dituangkan dengan saus.

Pancake "dicat" yang indah

Pancake yang enak dan original bisa didapatkan dengan sedikit imajinasi. Misalnya, Anda dapat menghiasnya dengan pola, karena itu mereka akan terlihat lebih menggugah selera.

Resep pancake melibatkan penggunaan produk-produk tersebut:

2 telur;
Gula - 2 sendok makan;
Garam - setengah sendok teh;
Susu - 150 mililiter;
Air berkarbonasi - 150 mililiter;
Tepung - 180 gram;
Bubuk kakao - 1 sendok makan;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Anda bisa membuat pancake dengan pola sebagai berikut:

Garam, gula dan telur dikocok.
Susu, air mineral, tepung (yang harus ditambahkan secara bertahap), minyak sayur digabungkan. Bahan-bahannya tercampur dengan baik.
1/4 dari adonan yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah, misalnya, ke dalam botol dengan cerat. Kakao ditambahkan ke dalamnya. Campuran diaduk.
Pada permukaan wajan yang dipanaskan dan diminyaki, pola diterapkan dari adonan, yang telah ditambahkan kakao. Setelah beberapa detik, adonan biasa tersebar di atasnya. Pancake digoreng di kedua sisi.

Pancake siap pakai dapat dilengkapi dengan madu, selai, susu kental.

Dosa India ( lumpia )

Pancake yang tidak biasa, yang menggunakan tepung miju-miju, adalah hidangan yang sangat diperlukan di India dan Malaysia. Ini adalah sejenis roti.

Untuk menyiapkan dosa India, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Nasi putih - 300 gram;
lentil putih yang dihancurkan - 300 gram;
cabai - 2 polong;
garam - 2 sendok teh;
Gula - setengah sendok teh;
Kentang - 10 buah;
Serpihan kelapa - 4 sendok makan;
jahe parut - 3 sendok teh;
Mentega - 4 sendok makan.
Rempah-rempah.

Memasak:

Beras dan lentil direndam dalam air selama 7 jam.
Nasi dan lentil yang direndam digiling dalam blender hingga konsistensi bubur. Campuran diencerkan dengan sedikit air dan dicicipi (lada, garam, gula), aduk rata.
Adonan diinfuskan setidaknya selama 10 jam.
Adonan ini didistribusikan secara merata di atas wajan yang dipanaskan dan diminyaki, dan digoreng di kedua sisinya.
Untuk menyiapkan isian, kentang rebus dihaluskan. Serpihan kelapa, jahe, rempah-rempah dan sedikit air ditambahkan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan digoreng dalam wajan.
Isinya dibungkus dengan dosa. Pancake digoreng dalam minyak sebelum disajikan.

Pancake bit

Indah, kaya warna dan pedas, rasa halus dari hidangan ini akan menjadikannya kelezatan favorit di makan malam keluarga dan pesta meriah. Memasak pancake bit sangat sederhana.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang disediakan dalam resep, dan ini adalah:

2 cangkir tepung;
2 sendok makan gula;
50 mililiter susu panggang fermentasi;
satu sendok teh garam;
1,5 cangkir susu;
1 telur;
200 gram bit;
Minyak sayur.

Bit direbus, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Sayuran cincang dihancurkan bersama dengan susu, telur, dan susu panggang yang difermentasi. Anda bisa menggunakan blender.
Campuran yang dihasilkan dibawa secukupnya (garam dan gula ditambahkan ke dalamnya). Tepung diperkenalkan. Adonan tercampur dengan baik. Proses ini harus mendapat perhatian khusus. Lagi pula, hanya dengan membuat adonan homogen di mana tidak ada gumpalan, Anda bisa memanggang pancake dengan sempurna.
Adonan diinfuskan selama 30 menit.
Pancake dipanggang di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan diminyaki.

Tambalan asin cocok untuk pancake bit, misalnya, keju cottage granular dengan bumbu.

panekuk tomat

Hidangan ini memiliki rasa pedas yang menarik. Dapat disajikan dengan daging, isian sayuran.

Pancake tomat dibuat dari bahan-bahan berikut:

Tepung - 250 gram;
Jus tomat - 250 mililiter;
Susu - 250 mililiter;
2 telur;
Gula - 1 sendok makan;
Garam - 0,5 sendok makan;
bawang hijau;
Minyak untuk menggoreng.

Mempersiapkan pancake tomat:

Susu dicampur dengan jus tomat. Garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran. Tepung diperkenalkan dalam porsi kecil. Adonan tercampur rata.
Telur dikocok sampai menjadi busa yang stabil, yang dimasukkan ke dalam adonan.
Bawang hijau dicuci, dikeringkan, dicincang halus dan dikirim ke adonan.
Wajan dipanaskan, dilumasi dengan minyak. Sebelum Anda mulai memanggang pancake, adonan harus dicampur dengan baik lagi.

Pancake tomat dapat disajikan dengan atau tanpa isian. Agar hidangannya memuaskan, disarankan untuk menyiapkan isian daging untuknya. Ini terdiri dari daging ayam cincang rebus, bawang goreng dan wortel. Anda bisa menambahkan jamur goreng ke dalamnya, maka hidangannya akan menjadi lebih berair. Sebelum disajikan, panekuk dituangkan dengan krim asam, dihiasi dengan bumbu.

Cara memasak mahakarya dalam wajan (video)

Pancake bergaris dengan isian cokelat (video)

Membuat liburan untuk keluarga sangat mudah, mengetahui resep membuat pancake yang tidak biasa. Selama persiapan isian untuk pancake, Anda dapat bereksperimen, memilih kombinasi bahan yang paling sukses. Anda juga dapat menyesuaikan resep adonan, menambahkan produk tambahan, bumbu ke dalamnya, mengubah proporsi bahan, dipandu oleh preferensi selera Anda sendiri. Pancake adalah hidangan universal, dan setiap ibu rumah tangga tahu tentang itu.

Guru matematika AS Nathan Shields memindahkan keluarganya ke sebuah pulau terpencil di Samudra Pasifik. Meninggalkan pekerjaan kantornya, pria itu mencurahkan seluruh waktunya untuk keluarganya dan belajar cara memasak pancake kreatif dalam berbagai bentuk - dari organisme bersel tunggal hingga karakter Star Wars. Ayah muda itu menyebut karyanya "Saipancakes" untuk menghormati pulau Saipan, tempat dia pindah, memulai pekerjaan lepas dan tahap baru dalam hidup.

Nathan membuat mahakaryanya dengan sangat sederhana. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam botol plastik dan buat lubang kecil di tutupnya. Dalam wajan panas, garis pola digambar terlebih dahulu, begitu adonan menempel, sisanya diisi dengan gerakan melingkar. Alih-alih botol, Anda bisa menggunakan pipet besar, yang dijual di apotek, atau sebotol saus tomat atau saus. Adonan jangan terlalu cair agar konturnya jelas.

Video tutorial "Cara memasak pancake dengan bentuk yang tidak biasa"

Pancake dengan warna yang tidak biasa

Pancake berwarna akan menjadi penyelamat bagi orang tua yang ingin menambahkan lebih banyak vitamin ke dalam makanan anak-anak mereka. Resep kue berwarna:

- 2 cangkir tepung; 2,5 cangkir susu; 2 telur; 1 sendok makan gula; garam secukupnya; 1 sendok makan minyak zaitun;untuk panekuk merah - 2 sendok makan jus bit;untuk panekuk kuning - setengah sendok makan kunyit;untuk panekuk hijau - setengah gelas bayam segar atau beku.

Hal ini diperlukan untuk mencampur tepung, susu, garam, minyak zaitun, telur dan gula. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian dan tambahkan "pewarna" alami. Rasa produk sehat tidak terasa, jadi panekuk siap pakai bisa datang dengan isian manis dan asin.

Alih-alih pewarna yang bermanfaat, Anda dapat menambahkan pewarna makanan biasa ke adonan dan membuat seluruh palet pancake.

Gulungan pancake

Gulungan buah dari pancake cocok untuk sarapan bersama teman, serta untuk hidangan penutup untuk makan malam. Resep untuk tes ini tidak cukup standar:

- 500 ml susu; 50 gram cokelat hitam; 2 sendok makan kakao; 5-6 sendok makan air mendidih; 250 gram tepung; 2 sendok teh baking powder; 2 telur; 1 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir biasa) 25 gram mentega; garam secukupnya.

Resep saus, yang disiapkan secara terpisah:

- buah kalengan (sekitar 300 gram); jeruk atau pisang segar; 50 gram mentega; 50 gram gula merah; sirup buah kalengan atau jus apel; 1 sendok teh pati.

Untuk adonan, Anda perlu mencampur telur dengan gula dan garam, susu ditambahkan secara bertahap di sana, lalu tepung dan baking powder, lalu mentega cair. Semua bahan harus dicampur sampai halus. Adonan yang dihasilkan dibagi menjadi dua, pancake putih dipanggang dari satu setengah, kakao dengan air mendidih dan cokelat yang dilelehkan dalam bak air ditambahkan ke yang kedua. Pancake juga dipanggang dari adonan cokelat, bentuknya mirip dengan pancake putih.

Untuk saus dalam panci, lelehkan mentega, tambahkan mentega, gula, sirup atau jus. Rebus bahan campuran selama sekitar 7 menit. Kemudian, dalam 2 sendok makan saus, encerkan pati dan biarkan dingin. Dalam saus mendidih, rebus buah selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan saus dengan pati.

Sampai pancake mendingin, perlu melipatnya menjadi 2 bagian dengan warna berbeda, menggulung dan memotongnya menjadi dua. Sajikan dengan saus yang sudah jadi.

tas panekuk

Lingkaran panekuk standar dapat disajikan dengan cara yang sama sekali berbeda dengan membuat kantong isian darinya. Pancake ringan dapat dimasak dalam susu dengan tambahan krim, pancake cokelat dalam kefir. Di tengah setiap panekuk, isian diletakkan - makanan penutup atau gurih. Pancake tanpa pemanis dapat diikat dengan bulu bawang, keju chechil, pancake manis - dengan kulit lemon atau jeruk tipis. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan buah-buahan, jamur goreng, selai berry, telur rebus dengan bawang.

Tubulus multilayer

Untuk menyiapkan panekuk seperti itu, Anda membutuhkan panekuk puding lembut di kefir. Penting untuk memilih 4 pancake tipis dan 3 jenis isian. Lebih baik memilih isian dengan warna berbeda untuk membuat makanan penutup lebih indah dan cerah. Bisa 3 jenis ikan, 3 buah, 3 keju atau 3 sayur. Isian diletakkan di tepi setiap pancake, lalu pancake dilipat menjadi tabung. Di tepi panekuk keempat, tabung yang sudah disiapkan harus diletakkan di piramida. Komponen harus dilipat sehingga sambungan pancake utama berada di bagian bawah.

Minggu Shrovetide telah dimulai. Setiap hari memiliki namanya sendiri (pertemuan, flirting, gourmets, pesta pora, dll), serta tradisi perayaan. Satu hal yang tidak berubah - mereka memanggang dan makan panekuk setiap hari.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake sendiri yang bermerek. Tetapi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan mengejutkan orang yang Anda cintai, selamat datang di bawah kucing.

Pancake cantik ini akan menjadi sorotan di atas meja. Dan berkat berbagai pilihan isian, pancake kerawang dapat dipanggang setidaknya selama seminggu penuh Shrovetide.

Bahan:

Susu - 200 ml.
Telur - 2 buah.

Tepung.
Sedikit garam.

Kami menguleni adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dengan pengocok. Tambahkan garam dan susu, lalu tambahkan minyak sayur dan tepung. Campur dengan baik. Adonan harus cair, tanpa gumpalan.

Kami mengambil botol dengan dispenser atau membuat lubang di tutup botol plastik biasa. Tuang adonan ke dalamnya. Kami memanggang pancake dalam wajan kering, membuat, dengan bantuan botol, kisi-kisi kerawang.

Saat pancake dingin, bungkus isian di dalamnya. Misalnya, Anda bisa membuat pasta keju lunak dan bawang putih. Letakkan daun selada di atas panekuk dan olesi dengan isian keju. Anda juga dapat "mengisi" pancake kerawang dengan telur orak-arik, keju keras, sayuran, dan isian lainnya sesuai selera Anda.

Cinta? Lalu mengapa tidak memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan roti gulung panekuk manis di Maslenitsa? ;)

Bahan:

Kefir - 500 ml.
Telur - 1 buah.
Gula - 1 sdm. l.
Kakao - 1 sdt
Pisang - 2-5 buah.
Cokelat - 100 gram.
Tepung.
Sedikit garam.

Pertama, uleni adonan dengan menggabungkan kefir, telur, gula, garam, kakao dan tepung. Yang terakhir diperlukan agar adonan menjadi konsistensi, seperti krim asam tipis.

Kami memanggang pancake tipis.

Kemudian lelehkan cokelat dalam bak air (ini bisa dilakukan dalam microwave). Bisa diganti pasta coklat. Gerimis cokelat cair di atas setiap panekuk. Kami membersihkan pisang dan meletakkannya di atas pancake (jika buahnya terlalu panjang, potong sesuai dengan diameter pancake). Kami menggulung gulungan. Biarkan cokelat "mengambil" dan potong gulungan menjadi potongan-potongan 2-3 cm. Taburi dengan kayu manis atau gula bubuk, tuangkan di atas sisa glasir dan sajikan.

Segera burung-burung akan bernyanyi, tetesan akan berdesir, dan kue dadar yang cerah ini seperti simbol musim semi yang mendekat.

Bahan:

Tepung - 2 cangkir.
Susu - 100 ml.
Kefir bebas lemak - 200 ml.
Telur - 2 buah.
Gula - 2 sdm. l.
Mentega cair - cangkir.
Baking powder - 2 sdt
Soda kue - 1 sdt
garam - sdt

Campur tepung, gula, baking powder, soda dan garam dalam mangkuk besar. Secara terpisah, kocok telur, kefir, susu, dan mentega cair sedikit. Campurkan bahan basah dan bahan kering secara bertahap. Campur dengan baik.

Kami membagi adonan yang dihasilkan menjadi 7 bagian, yang masing-masing diwarnai dengan pewarna makanan.

Olesi wajan datar dengan minyak, nyalakan api sedang. Panggang pancake selama 2 menit di setiap sisi.

Sajikan dengan sirup buah atau selai.

tas panekuk

Hidangan ini dapat disiapkan tidak hanya di Maslenitsa, tetapi juga pada kesempatan lain. Ia memiliki segalanya untuk menghias meja pesta - tampilan orisinal dan konten yang lezat.

Bahan:

Susu - 250 ml.
Telur - 2 buah.
Tepung - 100 gram.
Gula - 1 sdt
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Sedikit garam.
Dil.
bawang hijau.

Kocok telur dengan garam dan setengah susu. Tambahkan tepung, aduk. Tuang sisa susu dan tambahkan dill cincang halus. Campur lagi. Kami memasukkan minyak sayur ke dalam adonan dan mencampurnya lagi. Biarkan adonan diseduh selama 7-10 menit, lalu panggang pancake tipis.

Dari mereka kita akan membentuk tas. Anda bisa memasukkan sesendok salad atau daging cincang goreng ke dalam kantong panekuk, tetapi panekuk ini paling baik disajikan dengan batang korek api di dalamnya.

Kami mengencangkan "kantong" dengan bulu bawang hijau.

Nah, melanjutkan apa yang kami mulai setahun yang lalu, kami ingat bahwa meskipun kami menganggap pancake sebagai hidangan kami, mereka dipanggang di seluruh dunia. Termasuk di Timur.

Ada sekitar dua lusin variasi pancake yang disebut Kataef. Di beberapa negara, Anda dapat menemukan kataef, yang menyerupai pangsit atau pangsit kami, karena panekuk diisi dengan keju dan digoreng.

Dalam versi kami yang lebih “Eropa”, kataef adalah makanan penutup, yaitu panekuk ragi dengan isian manis. Yang terakhir dapat disajikan - custard, krim kocok, keju cottage, madu, cokelat ... Semuanya cukup untuk imajinasi gigi manis.

Bahan:

Susu - 200 ml.
Tepung - 200 gram.
Air - 100 ml.
Gula - 1 sdt
Baking powder - sdt
Ragi kering - sdt

Rendam ragi dan gula dalam air hangat (!) selama 3-5 menit, aduk campuran yang dihasilkan dengan baik. Tambahkan susu, tepung dan baking powder ke dalamnya. Aduk rata lagi dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Lalu kami memanggang pancake kecil dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik dengan lapisan anti lengket. Kami melakukan ini hanya di satu sisi (!). Tanda kesiapan adalah lapisan atas yang kering.

Kami melipat pancake yang sudah jadi menjadi dua dengan sisi yang belum digoreng ke dalam dan menutup di sepanjang tepi ke tengah. Kami mengisi "kantong" yang dihasilkan dengan jarum suntik gula-gula atau tas kembang gula dengan custard, krim kocok, atau isian lain pilihan Anda.

Sajikan di atas meja, ditaburi kacang tanah atau gula bubuk.

Jika Anda juga tahu resep pancake yang tidak biasa, silakan bagikan di komentar.

Silakan dinikmati makanannya!

“Pancake bisa menjadi dasar dari begitu banyak hidangan. Siapkan panekuk gurih, buat isian lezat untuknya - dan di sini Anda memiliki camilan liburan yang enak. Panggang pancake kecil yang manis, sajikan dengan buah yang lembut dan saus krim - dan hidangan penutup ada di atas meja. Pancake dapat dimasak dengan pedas, digulung menjadi tabung, diubah menjadi tas, dibuat dari gulungan itu dan bahkan kue yang lezat, - kata Sergey Erofeev, koki merek jaringan kafe De Marco. - Hal utama adalah jangan malas, berfantasi, dan menikmati pancake, bukan tanpa alasan Maslenitsa disebut "rakus" dan "daging"!"

Pancake pertama...

Untuk membuat hidangan liburan panekuk, panekuk harus dipanggang terlebih dahulu. Dan untuk ini Anda harus mengikuti beberapa aturan kuliner sederhana, jika tidak, seperti yang Anda tahu, pancake akan menjadi kental. Untuk penggemar pancake tipis, Anda perlu mengambil sekitar 5-6 butir telur dan mengaduknya dengan 1/2 sdt. garam dan sedikit gula (untuk kue kering manis - 2 sendok makan). Jika Anda memasukkan hanya 1 telur, pancake akan menjadi penuh lubang, jika Anda berlebihan dengan telur, kue akan menjadi kenyal. Maka Anda perlu menuangkan satu liter susu, dan pastikan untuk menghangatkannya, dan tidak hanya dikeluarkan dari lemari es, jika tidak tepung tidak akan larut dengan baik dan adonan akan menjadi gumpalan. Satu liter susu akan membutuhkan sekitar 1,5 cangkir tepung. Saat adonan tercampur rata dengan pengocok atau mixer, juru masak disarankan untuk menuangkan beberapa sendok makan mentega cair panas dan satu sendok makan minyak sayur olahan ke dalamnya. Berkat ini, pancake akan menjadi lebih empuk dan akan lebih mudah dibalik dalam wajan. Pilihan kedua untuk "menghidupkan kembali" dan "memperkaya" adonan adalah dengan menuangkan susu panas ke dalamnya sebelum dimasak.

Sekarang saatnya menggoreng pancake. Kesalahan utama ibu rumah tangga pemula adalah penggorengan yang dingin. Piring pertama-tama harus dipanaskan dengan sangat baik, dan baru kemudian olesi dengan minyak dan tuangkan adonan. Kemudian api, sebaliknya, harus dikurangi agar kue tidak terbakar, tetapi panggang dengan baik. Lebih baik menggunakan penggorengan dengan lapisan anti lengket atau besi tuang, dengan sisi rendah agar lebih nyaman berputar.

Saya bahkan tidak ingat kapan terakhir kali saya membuat pancake. Mungkin karena saya tidak terlalu menyukai mereka. Benar, ketika saya berada di Brittany Prancis, saya benar-benar jatuh cinta dengan pancake lokal. Mereka berbeda dari orang Rusia. Jauh lebih besar, sangat tipis dan terbuat dari tepung soba, sehingga warnanya lebih gelap. Mereka disajikan dengan segala macam isian: keju, ham atau jamur, yang di Prancis juga tak terpuji.

Mereka tumbuh dengan pesat!

Mereka yang menyukai panekuk ragi yang lembut dapat mengambil resep yang dijelaskan di atas, memasukkan ragi ke dalam adonan dan menyimpannya selama satu jam di tempat yang hangat. Namun, adonan akan mengembang jauh lebih baik jika Anda menyiapkan adonan terlebih dahulu. Ambil 1/3 dari volume susu hangat, tambahkan gula dan tuangkan sebungkus ragi. Tutup wadah dengan penutup, taruh di tempat yang hangat dan tunggu sampai tutup busa muncul di permukaannya. Kemudian uleni adonan dari bahan yang tersisa (masukkan kuningnya saja), tuangkan adonan yang sudah jadi dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, tambahkan protein kocok, mentega, dan mulailah memanggang pancake yang lembut.

Soba hanya setengah?

Pancake dapat dibuat tidak hanya dari tepung terigu biasa, tetapi juga dari jelai, oatmeal, jagung, soba. Jika Anda tidak dapat menemukan jenis tepung yang tepat di toko, belilah sereal yang sesuai, keringkan dalam oven dan giling dalam blender. Tetapi jangan gunakan satu tepung yang dimasak - memiliki sedikit gluten, sehingga pancake menjadi tidak elastis dan rapuh. Untuk mencapai hasil terbaik, oatmeal atau tepung soba dikombinasikan dengan tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Selain itu, lebih sedikit telur yang diletakkan dan susu diencerkan setengahnya dengan air. Ngomong-ngomong, orang Prancis menyebut soba dan produk gandum bukan pancake, tetapi biskuit.

Maslenitsa adalah liburan yang sangat cerah, cerah dan menyenangkan bagi saya! Kami biasanya merayakannya bersama rekan kerja. Semua orang membawa pancake buatan sendiri, krim asam, salad, berbagai makanan ringan dan topping yang lezat. Kemudian mereka membantu diri mereka sendiri dan tertawa, menonton sandiwara aktor.

bir hoppy

Anda bisa "bermain" tidak hanya dengan jenis tepung, tetapi juga dengan basis cair. Cairan yang digunakan untuk menguleni adonan bisa apa saja - dari air biasa hingga krim, jus, dan bahkan bir. Yang terakhir adalah produk fermentasi, jadi pancake darinya lapang dan berlubang. Pertama, giling 2 kuning telur dengan 1 sdm. l. krim asam, tambahkan 1 sdm. l. gula dan sedikit garam. Kemudian tuangkan dalam segelas bir (lebih disukai tanpa filter) dan giling sampai diperoleh massa yang homogen. Kemudian tambahkan 2 cangkir tepung dan aduk rata agar gumpalan terkecil tidak tersisa. Kemudian tambahkan segelas minuman memabukkan lagi, tambahkan 2 protein yang sudah dikocok sebelumnya dan aduk adonan lagi.

Isian - dalam adonan!

Untuk mendiversifikasi rasa pancake, Anda dapat menambahkan isian apa pun langsung ke adonan: sedikit keju parut, keju cottage, bayam, coklat kemerah-merahan, peterseli cincang, adas, bawang putih atau potongan apel dengan kayu manis. Benar, hati-hati dengan adonan untuk pancake tipis - sejumlah besar aditif besar dapat menyebabkan fakta bahwa putaran akan mulai robek dan keluar kental. Tetapi memanggang ragi mentolerir eksperimen seperti itu dengan sempurna.

Pancake dengan pedas

Pada zaman kuno, apa yang disebut panekuk dengan makanan yang dipanggang sangat populer di Rusia. Mereka dibuat sederhana. Tuang adonan ke dalam wajan, tetapi sedikit lebih sedikit dari biasanya. Segera setelah panekuk agak kecokelatan, taruh isian di atasnya dan isi dengan bagian baru dari adonan sehingga bagian dalam memanggang. Kemudian balikkan "matahari" ke sisi lain dan goreng ringan. Secara alami, "daging cincang" harus disiapkan terlebih dahulu. Misalnya, di beberapa panekuk Anda bisa memasukkan jamur cincang halus goreng dengan bawang. Di yang lain - ikan rebus dan cincang, di lain - keju dengan sosis. Sama seperti pizza tertutup orang Italia, pancake Rusia kami dengan rempah-rempah dapat memiliki topping apa pun.

Saya sangat suka pancake Cina. Mereka dibuat seperti ini: tuangkan 0,5 l air dingin ke dalam 200 g tepung, uleni adonan, lalu tambahkan 2 sdm. l. minyak sayur dan sejumput masing-masing garam dan cabai rawit. Panggang pancake tipis dan isi dengan isi siap pakai dari 200 g daging babi cincang, 200 g kol, 100 g daun bawang, 50 g jamur, 100 g taoge, 100 g udang kupas, 2 sdm. l. kecap asin dan 2 sdm. l. Sherry. Maka pancake harus digoreng.

Tas atau tas?

Di atas meja ada setumpuk panekuk panas, panas, di sebelahnya - susu kental, selai atau salmon asin, siapa pun yang lebih menyukainya ... Lezat! Tapi entah bagaimana basi dan duniawi. Di Maslenitsa dari pancake, Anda dapat mencoba memasak sesuatu yang lebih orisinal. Misalnya, jangan lupa bahwa pancake ideal untuk isian, dan mereka juga dapat disajikan dalam bentuk tas, amplop, gulungan, atau tas. Anda dapat menggunakan isian apa saja - keju cottage dengan kismis, daging cincang goreng, rebusan sayuran, makanan laut dalam saus krim, julienne tradisional dengan ayam dan jamur. Ikat tas manis dengan kulit jeruk, yang tanpa pemanis dengan bawang hijau atau bagian hijau daun bawang (lebih kuat, tetapi harus disiram dengan air mendidih terlebih dahulu). Hidangan ini terlihat sangat mengesankan.

Gulungan pancake

Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan kelezatan, buatlah pancake gulung, keju krim lembut, dan salmon. Hidangannya cukup sederhana, tetapi pada saat yang sama enak dan terlihat meriah. Pancake baginya perlu sangat tipis, elastis, tidak terlalu digoreng dan sedikit segar. Untuk pate, campur salmon asap cincang (sebaiknya asap panas), bawang hijau, dan keju krim. Untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda bisa menggunakan blender. Kemudian oleskan di atas pancake, putar gulungan dan potong menjadi 6 bagian. Tempatkan gulungan secara vertikal di atas piring. Dari atas, masing-masing dapat didekorasi dengan kaviar hijau atau merah.

Kue: manis atau tidak?

Dari pancake Anda dapat membuat kue asli. Pancake di dalamnya akan memainkan peran kue, namun, lebih baik memanggangnya tanpa pemanis, dan membuat krimnya manis. Pancake pertama bisa diolesi susu kental yang dicampur dengan kenari cincang. Yang kedua - massa dadih dengan kismis. Yang ketiga, taruh selai atau potongan buah. Kemudian ulangi prosedur dan sajikan kue yang sudah jadi di atas meja. Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan suguhan gurih, menggunakan pasta, massa keju, kaviar, jamur, dan sayuran untuk isian. Benar, kue panekuk memiliki kelemahan serius: tamu harus segera memakannya. Di lemari es, hidangan mengering dan basi.

Siapa lagi, tapi saya suka pancake dengan apel. Mereka membuat kue kering lebih berair, enak dan empuk. Mempersiapkan pancake seperti itu tidak mudah, setiap orang dapat menanganinya. Anda hanya perlu memotong apel dengan halus, membuangnya ke dalam adonan dan memanggang pancake. Ternyata sangat enak, tetapi berbahaya bagi sosok itu. Saya juga sangat menyukai pai Bulgaria - mereka lebih lembut dari kue pipih, tetapi lebih padat dari panekuk Rusia kami. Pai paling enak dibuat dengan parutan labu berair di dalamnya.

Minggu Maslenitsa

Pertemuan

Pada hari ini, biasanya diadakan pertemuan mak comblang (orang tua dari kedua belah pihak).

menggoda

Pada hari ini di Rusia, pengantin biasanya diadakan. Di zaman kita, Anda dapat mengatur calon pengantin, dan merayakan Hari Perempuan - 8 Maret.

Rakus

Menantu laki-laki datang ke ibu mertuanya untuk makan pancake.

berkeliaran

Nama itu berbicara sendiri - pada hari ini mereka menyelesaikan semua pekerjaan mereka dan mulai merayakan Shrovetide secara besar-besaran.

Pesta ibu mertua

Ibu mertua datang kepada menantu laki-laki dengan kunjungan kembali.

Pertemuan Zolov

Penting untuk memanggang pancake dan memperlakukannya dengan kerabat suami (saudara ipar adalah saudara perempuan suami).

Melihat off, pengampunan hari Minggu

Pada hari ini, semua orang saling meminta pengampunan, pergi ke kuburan, memperingati orang mati.

Foto: Shutterstock.com

resep Bahan:

Susu - 0,5 l
Telur - 2 buah.
Gula, garam - sejumput
Gula vanila - 1 sdt
Tepung - untuk adonan pancake
Mentega (meleleh) - 50 g

Untuk mengisi:

Jeruk - 6 buah.
Gula - 5 sdm. l.
Mentega - 50 g

Cara memasak:

Buat adonan dengan mencampur susu, telur, garam, gula, gula vanila dan tepung.
Tambahkan mentega cair.
Panggang pancake tipis.
Peras jus dari jeruk.
Lelehkan gula dalam panci, tambahkan segelas air. Saat gula mulai berubah warna menjadi cokelat karamel, tuangkan jus segar dan rebus hingga kental. Anda dapat menambahkan beberapa kulit jeruk cincang halus.
Saat sirup menjadi kental, angkat panci dari api, tambahkan mentega dan aduk dengan pengocok.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan di atas saus karamel oranye.

Foto: Shutterstock.com

resep Bahan:

Telur - 10 buah.
Tepung - 600 g
Susu - 1 liter
Gula - 4 sdt
Garam - 0,5 sdt
Ragi (akting cepat) - 15 g
Keju dadih lunak - 200 g
Kaviar merah - 200 g

Cara memasak:

Panaskan susu, lalu tambahkan telur, tepung, gula, garam dan ragi. Campur semuanya dengan pengocok dan biarkan hangat selama 40 menit.
Saring adonan melalui saringan dan panggang pancake tipis.
Potong setiap panekuk menjadi dua dan lipat sehingga Anda mendapatkan lapisan setebal 3-4 cm.
Lumasi pancake gulung dengan keju lembut dan putar gulungan.
Letakkan kaviar merah di atasnya.

Foto: Shutterstock.com

resep Bahan:

Telur - 5 buah.
Susu - 1 liter
Tepung - 1,5 cangkir
Garam - 2/3 sdt
Gula - 1/2 sdt
Mentega cair - 3 sdm. l.
Minyak sayur - 1 sdm. l.

Untuk mengisi:

Jamur putih - 10 g
Krim 33% - 100 g
Keju keras - 40 g
kecap asin - 10 g
Daun bawang - 15 gram
kemangi hijau - 3 g
Garam, merica - secukupnya

Cara memasak:

Buat adonan dan panggang pancake. Untuk satu porsi - 3 pancake.
Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan jamur ke dalam wajan, garam dan merica, lalu goreng.
Tambahkan kecap, krim ke dalam campuran dan evaporasi sedikit agar massa mengental. Di akhir masakan, tambahkan kemangi dan keju parut.
Letakkan isian di tengah panekuk panas, jepit ujungnya dan ikat tas dengan bagian hijau daun bawang. Agar bawang menjadi elastis, pertama-tama harus dituangkan dengan air mendidih.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Telur - 3 buah.
Susu - 400 ml
Tepung - 200 g
Gula - 30 gram
garam - 1/3 sdt
Mentega - 30 g
Minyak sayur - 1 sdt

Untuk krim:

Krim 33% - 600 g
Krim asam 42% - 140 g
Madu cair - 140 g
Gula bubuk - 10 g
Gula tebu - 3 sdm. l.
Buah segar - untuk hiasan

Cara memasak:

Uleni adonan - campur telur dengan garam dan gula, tambahkan susu hangat, tepung, campur semuanya dengan seksama dan pada akhirnya tuangkan sayuran dan mentega cair. Panggang 9 pancake tipis dan elastis.
Dengan menggunakan pemotong kue atau piring, potong lingkaran rata dari pancake.
Buat krim - cambuk krim, tambahkan madu, krim asam, gula bubuk dan kocok massa lagi secara menyeluruh.
Merakit kue: olesi setiap panekuk dengan krim. Hiasi bagian atas kue dengan beri segar dan taburi dengan gula bubuk. Kue harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Foto: Shutterstock.com Bahan:

Telur - 8 buah.
Susu - 1 liter
Tepung - 300 g
Garam, merica, pala - sejumput masing-masing
Peterseli cincang - segenggam kecil
Ham - 300 g
Keju keras - 100 g

Untuk saus bechamel:

Susu - 1 liter
Mentega - 100 g
Tepung - 2/3 cangkir
Daun salam - 1 buah.

Cara memasak:

Campur telur dengan susu hangat, lalu tambahkan tepung, garam, merica, pala dan peterseli cincang.
Panggang pancake tipis seukuran piring.
Potong ham menjadi potongan-potongan kecil.
Parut keju.
Masukkan irisan ham ke dalam panekuk, gulung gulungan atau buat amplop. Tempatkan pancake isi dalam loyang. Anda dapat menggunakan isian apa saja - bayam, keju, jamur, daging cincang, dll.
Siapkan saus bechamel: lelehkan mentega dan campur dengan tepung. Didihkan susu (bersama dengan daun salam, yang kemudian harus dihilangkan) dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam mentega dengan tepung. Rebus seluruh massa selama beberapa menit, aduk terus.
Tuang pancake dengan saus, taburi dengan keju parut dan panggang selama 15 menit dalam oven pada suhu 200 ° C.