Resep terbaik untuk pancake soba kemerahan: dengan ragi, adonan bebas ragi, dan bubur soba. Pancake soba: tipis, dengan kefir dan "Pangeran

Pancake berbahan dasar tepung terigu sudah tidak asing lagi bagi kita, namun nenek moyang kita di Rus lebih mengenal tepung soba. Mereka juga dipanggang pada hari-hari biasa, dan Maslenitsa tentu saja tidak dapat melakukannya tanpa pancake seperti itu. Jika Anda belum mencoba pancake soba, maka menurut resep di bawah ini, Anda bisa mengisi celah tersebut.
Tepung soba memberi makanan yang dipanggang rasa dan aroma pedas yang asli. Dalam cara kerjanya, ini berbeda dengan gandum, jadi penting untuk mengetahui sedikit seluk-beluknya agar semuanya berhasil dan Anda dapat menghargai rasa pancake soba.

Pancake dari tepung soba - rahasia memasak

Tepung yang baik memiliki bau soba, warna abu-abu krem, dan tekstur rapuh. Ini sepenuhnya menjaga vitamin dan mineral soba.

• Gluten, ditemukan dalam gandum, gandum hitam, barley dan sereal lainnya, adalah protein gandum kompleks, juga disebut gluten. Berkat dia, kami mendapatkan adonan yang elastis dan elastis saat diuleni, dan produknya subur dan empuk. Tepung soba tidak mengandung gluten, sehingga pancake yang dibuat darinya akan gembur, sulit dibalik, dan mudah sobek. Untuk cengkeraman, lebih banyak telur, tepung terigu atau pati ditambahkan ke dalam adonan.
• Penting untuk diketahui bahwa produk adonan pancake yang terbuat dari tepung soba tidak boleh dingin. Keluarkan dari lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar.
• Jika adonan pancake gandum biasa bisa dibuat bahkan dengan mata, maka lebih baik tidak merusak resep adonan pancake soba.
• Adonan pancake dari tepung soba bisa dibuat dengan susu, kefir, bisa ragi dan tanpa ragi.
• Sebelum mengambil adonan untuk porsi berikutnya, adonan harus diaduk terlebih dahulu, karena tepungnya berat dan mengendap di dasar.
• Panggang pancake soba dengan api sedang, sebelum dibalik harus menunggu hingga adonan benar-benar matang.
• Jika Anda suka, maka soba tidak cocok untuk ini, sulit untuk membungkus isinya, karena tidak elastis seperti gandum.

Pancake dari tepung soba dalam susu tanpa ragi

Bahan-bahan:

• susu - 500ml
• tepung soba - 150 gr
• tepung terigu - 100 gr
• mentega - 70 gram
• telur - 2 buah
• gula - 1 sdm. aku.
• garam - 1 sdt

Resep:

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, olesi masing-masing dengan mentega.

Pancake soba ragi

Saya ingin memanggang pancake hanya dari tepung soba dan saya menemukan resep seperti itu, tetapi tidak disarankan untuk memanggangnya tanpa ragi. Saya suka pancake jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Semuanya berhasil bagi saya, jadi pancake yang hanya terbuat dari tepung soba tanpa bahan tambahan juga bisa dibuat.

Kita akan butuh:

• susu - 1,5 gelas
• tepung soba - 0,5 cangkir
• telur - 2 buah
• krim asam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
• gula - 1 sdm. aku.
• mentega cair - 2 sdm. aku.
• ragi kering - 1 sdt
• garam - 0,5 sdt
• soda - 0,5 sdt

Resep:

Pancake dari tepung soba di kefir - resep video

Seperti yang saya katakan, Anda bisa memasak pancake soba dengan kefir, meskipun saya belum mencobanya, jadi saya menemukan video resepnya.

Krim asam, madu, selai bisa disajikan dengan pancake tepung soba. Saya memasak jeli kismis beku untuk pancake, rasanya sangat enak.

Selamat makan!

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Pancake yang terbuat dari tepung soba merupakan hidangan masakan Rusia yang terkenal selama berabad-abad. Pancake yang lembut dan tipis dengan warna kopi yang indah adalah alternatif yang bagus untuk kue-kue biasa. Pada saat yang sama, pancake soba mempertahankan segala sesuatu yang membuat soba dihargai. Memasaknya tidak lebih sulit dari pancake klasik. Cobalah melakukannya sekali, nikmati rasa aslinya - dan Anda pasti ingin memanggang pancake soba lagi dan lagi. Anda dapat memilih resep berdasarkan preferensi Anda dan produk yang tersedia.

Pancake soba tanpa ragi

Bahan-bahan:

Memasak:

Campurkan tepung terigu dan tepung soba yang sudah diayak. Tambahkan garam dan gula. Gosok campuran ini dengan telur dan tuangkan beberapa sendok makan susu. Aduk rata untuk menghilangkan gumpalan. Secara bertahap, dalam porsi kecil, tuangkan sisa susu, aduk rata setiap kali. Anda harus mendapatkan adonan yang cukup cair dan homogen.

Tambahkan mentega cair ke dalam adonan yang sudah disiapkan, aduk kembali dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Yang terbaik adalah memanggang pancake soba tanpa ragi dalam wajan pancake kering. Mereka "terbang" dengan sempurna di atasnya, dengan cepat menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan tidak lengket sama sekali.

Keluarkan setiap pancake dari wajan dan olesi dengan mentega. Dalam hal ini, pancake yang ditumpuk tidak akan saling menempel.

Pancake ragi soba

Bahan-bahan:

Memasak:

Kami mulai memasak pancake soba ragi dengan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan susu hingga 38-40 ° C dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Kami membiakkan ragi dalam susu ini, tambahkan semua tepung terigu yang diayak dan tuangkan 3 sdm. sendok tepung soba. Uleni massa yang dihasilkan secara menyeluruh, tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama sekitar satu jam.

Jika adonan sudah pas, tambahkan sisa susu ke dalamnya (panaskan terlebih dahulu hingga 40 ° C), garam dan gula, kuning telur, mentega cair, dan semua sisa tepung soba. Sekali lagi, uleni dengan sangat hati-hati, tutup dan biarkan selama satu setengah jam lagi.

Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan adonan yang sudah mengembang dan aduk perlahan dari atas ke bawah hingga menjadi massa homogen. Sekarang pancake ragi soba siap untuk dipanggang!

Panggang dengan menuangkan sebagian kecil adonan ke dalam loyang panas yang sudah diolesi minyak dengan api sedang. Balik dengan hati-hati: tidak ada gluten dalam tepung soba, jadi pancake yang dibuat dari tepung soba sangat rapuh. Goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan pancake selagi hangat.

Pancake soba "Pangeran"

Tentu saja pancake soba tanpa tepung terigu ini disesuaikan dengan bahan-bahan modern. Secara khusus, ragi digunakan dalam resepnya. Namun secara umum, sangat mungkin pancake yang terbuat dari tepung soba itulah yang disuguhi para pangeran Rusia kepada para tamu di pesta mereka.

Bahan-bahan:

• tepung soba - 150 gr;
• susu - 1,5 gelas;
• ragi kering - 1 sendok teh;
• mentega cair - 1 sdm. sendok;
• telur - 1 buah;
• krim asam - 1 sdm. sendok;
• gula - 1 sdm. sendok;
• garam - 1/3 sendok teh.

Memasak:

Tuang ragi dan gula ke dalam segelas susu hangat. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi membengkak, lalu aduk hingga rata.

Tuang dasar ragi ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan tepung. Tambahkan krim asam dan haluskan agar tidak ada gumpalan. Bungkus mangkuk dengan erat dengan selimut dan biarkan di tempat hangat selama 2-3 jam. Pertimbangkan terlebih dahulu volume wadahnya, karena adonan akan aktif mengembang.

Jika adonan sudah siap, tambahkan kuning telur, garam, dan minyak ke dalamnya. Aduk hingga rata dan encerkan dengan sisa susu. Hasilnya harus berupa adonan, yang akan menghasilkan pancake tipis.

Langkah terakhir yang tersisa: kocok putih telur hingga menjadi busa kental dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan.

Kami memanggang dalam wajan panas, mengolesi pancake yang sudah jadi dengan mentega.

Pancake yang terbuat dari tepung soba ini renyah dan cukup padat.

Pancake soba dengan kefir

Bahan-bahan:

Memasak:

Secara terpisah, kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan kefir, garam, dan gula ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan tepung soba yang sudah diayak. Gosok agar tidak ada gumpalan. Tambahkan air secara bertahap, aduk seluruh massa setiap kali. Hasilnya adalah adonan pancake yang cukup cair.

Olesi wajan panas secara bertahap dengan lemak dan panggang pancake. Jika menurut Anda pancake soba tanpa tepung terigu kurang elastis, tambahkan dengan perbandingan 1:1 dengan soba.

Apa pun resep yang Anda pilih, pancake soba dapat dimasak dengan isian - manis atau daging, jamur, sayur goreng. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, menumpuknya saat dipanggang. Saat seluruh tumpukan sudah siap - panggil keluarga Anda ke meja, cicipi hidangan yang tidak biasa - pancake soba Rusia yang harum dan selalu lezat!

Apakah Anda ingin memberikan kejutan lebih banyak lagi? Memanggang! Sangat mudah disiapkan, rasanya luar biasa lezat!

Jenis pancake apa yang tidak dipanggang oleh nyonya rumah yang terampil di Maslenitsa: dari tepung gandum dan gandum hitam, dari jagung dan kacang polong, nasi, oatmeal. Dan kelezatan tradisional, yang sejak dahulu kala di Rus dihormati dan disajikan sebagai hiasan meja yang sebenarnya, adalah pancake soba.

Saat ini mereka dianggap hampir lezat dan jarang disiapkan. Di satu sisi, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Anda tidak selalu dapat menemukan tepung soba di rak toko, dan Anda tidak boleh menggiling sendiri sereal dalam penggiling kopi. Di sisi lain, karena alasan tertentu, tidak semua juru masak berhasil membuat pancake yang terbuat dari tepung soba. Tetapi jika Anda mengikuti seluruh teknologi memasak, maka pancake akan menjadi enak: subur, lembut, berlubang.

• Patut dicatat bahwa pancake soba tidak mungkin dimasak tanpa tepung terigu. Tepung soba tidak mengandung gluten dalam jumlah yang tepat, dan pancake yang dibuat dari tepung tersebut akan hancur begitu saja. Itulah sebabnya hampir setiap resep mengandung tepung terigu dan soba dalam jumlah yang sama.
• Dalam semua hal lainnya, pancake berwarna gelap yang luar biasa lezat ini sedikit berbeda dalam hal teknologi memasaknya dari yang lain: pancake ini terbuat dari adonan tidak beragi dan ragi, susu, air atau kefir.

Pancake soba yang lezat pastinya harus dimasak untuk Maslenitsa, ketika Anda bosan dengan pancake gandum biasa. Bisa disajikan dengan isian asin, jamur, ikan atau daging, atau dengan isian manis, misalnya dengan buah atau selai.

Pancake soba dengan susu

Pancake soba tradisional dimasak dengan susu, selalu dengan tambahan ragi. Dalam hal ini, hasilnya tidak hanya lembut, tetapi juga “kenyal”, subur.

Di Rus', mereka paling sering disajikan dengan isian asin, misalnya krim asam dan saus jamur, atau tidak diisi sama sekali, tetapi mereka meletakkan tumpukan pancake yang tinggi di depan para tamu dan memberi kesempatan kepada semua orang. untuk memilih sendiri cara membumbui hidangan: kaviar, keju cottage, ikan asin.

Bahan-bahan:

Memasak:

Pancake siap pakai paling baik diolesi mentega di atasnya, dan disajikan terpisah dari isinya. Mereka paling baik dipadukan dengan kaviar, krim asam, dan jamur asin. Jika isiannya manis, lebih baik menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan terlebih dahulu.

Cara memasak pancake soba - video

Nasihat! Yang terbaik adalah menggoreng pancake soba dalam wajan dengan lapisan anti lengket, tanpa melumasinya dengan minyak sama sekali, dan tambahkan minyak sesendok terakhir ke dalam adonan saat adonan mengecil, tetapi jangan diaduk. Jika menggunakan wajan besi, maka bagian bawahnya harus tebal, dan minyak tidak boleh dituangkan ke atasnya, tetapi diolesi tipis-tipis menggunakan sikat silikon. Dan agar pancake tidak rapuh, saat menggoreng sisi pertama, sebaiknya tutup wajan dengan penutup.

Pancake soba tanpa lemak

Pancake soba di atas air dapat dimakan baik selama minggu Pancake maupun setelahnya, saat Prapaskah Besar tiba, karena dibuat tanpa telur atau susu. Ternyata tidak kalah enak, empuk, renyah. Memasaknya akan memakan banyak waktu, lebih tepatnya, lebih baik menyiapkan semuanya di malam hari, dan menggoreng pancake di pagi hari.

Bahan-bahan:

Memasak:

Sajikan pancake seperti itu dengan teh, jangan lupa madu dan selai.

Pancake dengan soba

Pancake dengan soba dapat disiapkan jika hanya ada sereal, tetapi tepung tidak dapat ditemukan. Harus segera dikatakan bahwa rasanya praktis tidak berbeda, tetapi untuk persiapannya Anda memerlukan blender.

Bahan-bahan:

Memasak:

Pancake Breton dengan apel

Hidangan soba tidak hanya khas masakan Rusia. Misalnya, penduduk provinsi Brittany di Prancis juga tidak segan-segan memakannya, namun mereka tidak memasak bubur sama sekali, melainkan menggunakan tepung soba dan membuat pancake atau crepes darinya, demikian sebutannya di Prancis.

Resep pancake soba Perancis cukup sederhana, dan hidangan ini cocok untuk sarapan atau camilan lezat sepanjang hari. Pancake ini dibuat manis, misalnya dengan apel atau pir, dan dengan bahan tambahan daging atau telur.

Bahan-bahan:

Memasak:

Isian pancake semacam itu dapat dibuat dari pir, plum, atau dengan mencampurkan buah-buahan ini dan jenis buah lainnya. Dan tambahan yang bagus untuk hidangan penutup adalah satu sendok es krim krim atau lapisan gula coklat.

Pancake soba dengan saus jamur

Pancake dengan bacon merupakan hidangan yang lezat dan lengkap, dan bahan berkalori tinggi paling sering digunakan sebagai isian: telur, campuran sayuran, daging cincang, jamur. Pancake soba dengan bumbu jamur adalah hidangan khas masakan klasik Rusia. Anda bisa memasak keduanya dengan jamur hutan (porcini, madu agaric, cendawan), dan dengan champignon.

Bahan-bahan:

Memasak:

Demikian pula, jamur soba apa pun dibuat dengan garam, misalnya dengan telur rebus dan daun bawang. Paling enak disajikan dengan saus krim asam, selalu dengan teh manis panas.

Pancake soba dengan keju cottage

Pancake dengan keju cottage banyak disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak, tentunya karena merupakan hidangan penutup yang lezat. Dan jika Anda menambahkan beri atau buah segar ke dalam isiannya, Anda hanya akan makan berlebihan. Adonan untuk pancake yang terbuat dari tepung soba paling baik dibuat dengan kefir, bahkan tanpa menambahkan ragi, hasilnya akan subur dan lembut.

Bahan-bahan:

Memasak:

Makanan penutup yang sudah jadi dapat dihias dengan gula halus, tuangkan di atas coklat leleh, taruh beberapa daun mint segar di atasnya.

Seperti yang mereka katakan, iblis tidak seseram yang dilukisnya, jadi pancake soba sama sekali tidak menuntut proses memasak seperti yang terlihat. Jika Anda menggunakan resep yang sesuai, maka Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan tradisional kuno ini. Manis atau gemuk, tanpa lemak atau berlemak - semua orang akan menyukai pancake soba, terutama di Maslenitsa.

Pancake soba bukanlah penemuan koki modern. Hidangan ini telah dikenal selama beberapa abad dan termasuk dalam masakan tradisional Rusia.

Para ibu rumah tangga pada masa itu memiliki resep pancake sendiri dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Proses menyiapkan hidangan memakan waktu beberapa jam, perhatian khusus diberikan pada adonan, karena tanpanya adonan pancake tidak akan bisa dibuat.

Pancake yang dipanggang oleh nenek moyang kita ini rasanya empuk dan asam. Mereka disajikan dengan "kue", isian, dan madu.

Memanggang pancake dari soba sedikit lebih sulit dibandingkan dari tepung terigu.

Dan agar Anda tidak perlu tersipu malu karena masakan Anda di depan para tamu, dan membuat mereka terkesan dengan keahlian kuliner Anda, saya akan membagikan beberapa rahasia dan memberi tahu Anda resep pancake.

Betapa nikmatnya memanggang pancake sukses dari tepung soba

Memanggang tepung soba penuh dengan beberapa "jebakan". Kami akan membicarakannya hari ini, dan Anda juga akan belajar cara menyiasatinya tanpa merugikan diri sendiri.

Dimungkinkan untuk menyiapkan minuman berkualitas tinggi hanya dari ragi segar. Jika tidak ada gelembung yang muncul di permukaannya setelah waktu yang ditentukan, Anda kurang beruntung dengan produk utamanya - ragi.

Kita harus memulai dari awal lagi, tetapi hanya dengan bahan-bahan baru. Pancake berbahan tepung soba lebih rapuh dan kering.

Dibandingkan dengan makanan panggang sejenis yang terbuat dari tepung terigu, makanan ini membutuhkan lebih banyak kuning telur. Mentega juga tidak ada salahnya, sebelum dimasukkan ke dalam adonan harus dicairkan dan didinginkan.

Tuang massa pancake hanya ke dalam wajan panas, jika tidak, pancake soba goreng akan menempel di bagian bawah. Intinya - masalah saat membalik.

Olesi wajan dengan minyak sayur, gunakan kuas atau irisan bawang bombay. Tusuk yang terakhir dengan garpu dan celupkan sisi yang sudah dipotong ke dalam lemak. Nyaman dan ekonomis.

Garam meja biasa akan membantu menghindari gumpalan. Larutkan dalam air, lalu tambahkan ke adonan. Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh melebihi jumlah garam yang terkandung dalam resep.

Tepung yang diayak adalah kunci pancake soba yang subur. Gelembung oksigen, yang memenuhi produk selama pengayakan, meningkatkan mengembangnya adonan.

Resep pancake ragi soba

Pancake soba yang sudah jadi memiliki rasa asli dan warna kopi yang indah. Menariknya, semua khasiat soba dipertahankan dalam tepung dengan nama yang sama.

Sekali membuat masakan ini, Anda pasti ingin mengulanginya lagi dan lagi. Anda tidak memerlukan keahlian dan produk khusus, yang Anda butuhkan hanyalah:

0,5 liter susu; 20 gram gula; 0,1 kg tepung terigu dan 0,3 kg soba; 3 kuning telur dan 2 putih; 20 gram ragi segar; 30ml sl. minyak; garam secukupnya.

Untuk menggoreng pancake soba emas, Anda perlu menyiapkan minyak sayur atau lemak lainnya terlebih dahulu.

Langkah-langkah memasak:

1. Jaga uapnya dulu. Untuk melakukan ini, panaskan setengah susu dan encerkan ragi yang sudah hancur di dalamnya.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan tiga sendok makan soba dan tuang ke dalam mangkuk.
3. Aduk rata dan biarkan mengembang selama satu jam. Pastikan untuk menutup mangkuk dengan handuk agar permukaan adonan tidak berangin.
4. Saat starter sudah siap, mulailah menguleni adonan. Panaskan sisa susu, kocok dengan gula, garam dan kuning telur. Tambahkan ke mangkuk.
5. Tuang mentega cair disana, tambahkan sisa tepung soba.
6. Biarkan adonan mengembang selama 60-80 menit lagi.
7. Segera setelah massa “tumbuh” dan menjadi subur, masukkan protein kocok ke dalamnya. Dengan hati-hati agar busa tetap mempertahankan kemegahannya, campurkan isi mangkuk dan mulailah memanggang pancake soba.

Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas (jangan lupa olesi) lalu goreng pancake dengan api sedang hingga matang. Balik setiap pancake dengan hati-hati agar tidak sobek.

Seperti yang sudah Anda ketahui, tepung soba tidak mengandung gluten sehingga pancake menjadi rapuh. Sajikan pancake soba panas, tawarkan krim asam dan mentega cair kepada para pemakan dalam piring.

Lihat lebih banyak resep pancake di situs web saya.

Pancake soba "pangeran".

Pancake soba dengan tambahan ragi dan tepung terigu, sajikan di meja, olesi dengan mentega.

Keluarkan adonan dari: satu butir telur; 0,150 kg tepung soba; satu setengah gelas susu; satu sendok teh ragi butiran; Seni. sendok mentega dan krim asam dalam jumlah yang sama; 20 gram gula; sejumput garam.

Resep:

1. Panaskan susu (gelas), tambahkan gula dan ragi. Diamkan adonan selama 10 menit, lalu aduk dan tuang ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Pukul massa dengan spatula, tambahkan krim asam.
3. Jika adonan sudah homogen, bungkus mangkuk dengan handuk besar, tutupi dengan selimut di atasnya dan biarkan selama 2-2,5 jam. Pilih mangkuk sedemikian rupa sehingga adonan memiliki ruang untuk mengembang.
4. Pisahkan kuning telur dari telur, masukkan ke dalam adonan yang hampir siap, lalu masukkan minyak dan garam.
5. Tambahkan sisa susu hangat dan putih telur kocok. 6 Aduk perlahan untuk terakhir kalinya dan panggang pancake soba.

Panaskan wajan dengan api besar, olesi dengan minyak. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan pancake tipis soba matang hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak resep pancake, “buka” halaman situsnya.

Pancake tanpa ragi soba

Ambil: 0,10 kg gandum dan 0,150 kg tepung soba; ½ liter susu; beberapa butir telur; satu sendok teh garam; 20 gram gula; 1/3 bungkus mentega.

Resep:

1. Takar jumlah soba dan tepung terigu yang tepat.
2. Ayak dan campur dengan garam dan gula pasir.
3. Kocok telur dan gosok adonan dengan spatula, tambahkan 2-3 sdm. sendok susu.
4. Saat campuran menjadi homogen, tuangkan sisa susu secara bertahap, setiap kali menguleni adonan dengan pengocok.
5. Tuang mentega cair dan dingin ke dalam adonan, tutup mangkuk dengan serbet.
6. Tunggu 30 menit, selama itu adonan akan mengembang dan menjadi lebih kental (lihat foto).

Pancake dipanggang dalam wajan kering. Tenang saja, tidak akan lengket karena adonannya banyak mengandung lemak. Agar pancake soba tidak saling menempel, olesi dengan minyak.

Pancake dengan kefir soba

Siapkan produk dari daftar: segelas kefir dan segelas air; 2 telur; 40 gram gula; sedikit garam; segelas tepung soba; minyak goreng.

Pengulenan adonan:

1. Dalam mangkuk pilihan Anda untuk menguleni adonan, kocok telur.
2. Tambahkan gula dengan garam dan kefir.
3. Campur dengan baik.
4. Ayak tepung soba dan tambahkan bahan lainnya.
5. Dengan menggunakan pengocok, kocok adonan hingga halus lalu tuangkan air murni ke dalam aliran sungai. Jangan berhenti mengaduk untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan pancake cair, dari mana Anda sudah bisa memanggang pancake.

Memanggang pancake:

1. Olesi wajan panas dengan lemak dan ambil gagangnya.
2. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dasar loyang, yang harus dijaga agak miring.
3. Massa cair yang menyebar akan membentuk kue bulat.
4. Goreng pancake hingga gelap di setiap sisinya selama 30-40 detik. Jika menurut Anda pancake terlalu rapuh, encerkan sedikit tepung terigu ke dalam air dan tambahkan ke adonan.

Lipat pancake kemerahan soba di atas piring dan, selagi masih panas, undang orang yang Anda cintai ke meja.

Pancake terburu-buru soba

Daftar bahan:

100 g soba dan tepung terigu; 2 cangkir susu murni; 0,5 sendok teh soda; seperempat sendok kecil asam sitrat dan jumlah garam yang sama; 3 butir telur berukuran sedang; 4 sendok besar minyak; 30 ml minyak sulingan tanpa lemak.

Memasak:

1. Teknologi menguleni adonan tidaklah sulit. Ikuti deskripsinya dan Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Jadi, ayak kedua jenis tepung tersebut ke dalam mangkuk dan campur dengan pengocok.
2. Hangatkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam tepung, uleni massa yang konsistensinya mirip dengan krim asam lemak kental.
3. Giling garam dan telur dalam cangkir terpisah, lalu pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
4. Larutkan asam sitrat dalam 10 ml air, kirim soda ke sana. Terjadi reaksi yang mengakibatkan munculnya busa.
5. Kirim cairan ke adonan, aduk.

Anda bisa menggoreng pancake dengan tepung soba. Jika Anda tertarik dengan resep saus, daging panggang, dan makanan lezat lainnya yang cocok dengan pancake soba, baca artikel di bawah ini.

Apa yang disajikan dengan pancake yang terbuat dari tepung soba?

Pengalaman ibu rumah tangga dan pendapat koki profesional sepakat pada satu hal - pancake yang dibuat dengan tepung soba tidak cocok dengan saus manis. Artinya, daging panggang, ikan, jamur, dan produk lainnya menjadi tambahan terbaik.

"Lima Menit"

Panggang ini terdiri dari: satu wortel; umbi; 300 g champignon; 1/3 sendok teh garam dan 50 ml minyak sayur. Ini cukup sederhana dan cepat untuk dilakukan, dan semua ibu rumah tangga yang memiliki sedikit waktu akan menghargai faktor ini.

Anda membutuhkan:

1. Bilas jamur, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong. Anda bisa memotong jamur menjadi potongan atau kubus.
2. Parut wortel di parutan yang berlubang besar, dan potong bawang bombay menjadi kubus.
3. Goreng semua bahan dengan minyak sayur, garam.

Sajikan daging panggang yang sudah jadi dalam mangkuk terpisah, masing-masing akan mengambil sebanyak yang dia butuhkan. Tambahan yang bagus adalah krim asam, juga diletakkan di atas meja secara terpisah.

Saya yakin pancake soba tipis akan masuk dalam kategori favorit Anda. Hampir tidak mungkin untuk menolak hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Tepung soba kaya akan zat besi, yang meningkatkan pembentukan darah, dan magnesium, yang meredakan ketegangan saraf dan memberi kekuatan. Menjaga kesehatan orang yang Anda cintai, sekaligus menyenangkan mereka dengan mahakarya kuliner kecil-kecilan.

resep video saya

Pancake soba - itulah yang saya ingin mengejutkan keluarga saya di hari kedua Maslenitsa! Baru-baru ini, saya menemukan tepung soba di konter, dan di bagian belakang kemasannya ada resep pancake soba. Oleh karena itu, diputuskan untuk memanggang pancake soba untuk Maslenitsa. Saya menyajikan pancake yang terbuat dari tepung soba dalam versi manis - dengan madu dan mentega cair, dan dalam versi tanpa pemanis - diisi dengan keju Ricotta yang lembut dan empuk serta rempah-rempah. Kedua pilihan pancake soba itu sangat enak!

Pancake soba

Tepung soba jauh lebih sehat dibandingkan tepung terigu dan tidak mengandung gluten (gluten). Anda bahkan dapat mengatakan: semua manfaat soba ditemukan dalam tepung soba. Oleh karena itu, tidak sia-sia jika ditambahkan pada pasta, roti, aneka kue kering, pancake, jelly, dan tentu saja pancake soba! Karena kurangnya gluten, ia dicampur dengan tepung terigu dalam makanan yang dipanggang.

Saya tidak mencari resep khusus pancake soba, saya ulangi saya mengambilnya dalam kemasan tepung soba Uvelka. Seperti kata pepatah, percaya tapi verifikasi! Cairan yang tertera (susu dan air) di resep tidak cukup, ternyata adonan pancake sangat kental, seperti pada pancake. Anda pasti tidak bisa memanggang pancake dari ini, dan untuk keadaan cair normal, saya harus menambahkan jumlah cairan yang sama persis, jadi saya memberikan resep pancake soba yang sudah diperbaiki.

Untuk resep pancake soba, Anda perlu

Cara memasak pancake soba

Mari kita mulai membuat pancake dengan mengayak soba dan tepung terigu.

Dalam cairan hangat (saya mengambil susu dan air dalam proporsi yang sama), tambahkan garam, gula, soda.

Kocok telur secara terpisah dengan pengocok atau garpu hingga rata, tuang ke dalam susu dan aduk.

Secara bertahap tambahkan campuran soba dan tepung terigu ke dalam cairan dan uleni adonan pancake cair. Di akhir menguleni, tambahkan minyak sayur. Karena saya pertama kali memanggang pancake sesuai resep ini dan isinya 2,5 gelas susu atau air, ternyata adonan pancake saya kental seperti di foto:



Saya ingin mengatakan bahwa lebih mudah untuk menguleninya dan menggosok gumpalannya. Kemudian encerkan adonan kental seperti pancake dengan jumlah susu atau air yang diperlukan (dalam kasus saya, ditambahkan 2,5 gelas).

Panggang pancake soba dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur atau lemak babi sebelum pancake pertama. Pancake saya difilmkan dengan baik, saya memanggangnya dalam dua loyang berdiameter kecil,



menurut resep ini, tumpukan pancake soba ternyata seperti di foto:



Kurang lebih 35 pancake berbahan dasar tepung soba akan dihasilkan jika dipanggang dalam wajan berdiameter kecil.

Saat pancake dipanggang, pada saat yang sama atau sebelum dipanggang, Anda perlu menyiapkan madu dan mentega. Lelehkan dengan api kecil, penangas air, atau baterai hingga menjadi cair, tetapi jangan sampai mendidih! Untuk menghangatkan topping manis pancake soba yang terbuat dari madu dan mentega, saya menggunakan microwave (dipanaskan dengan daya sangat rendah dan diaduk beberapa kali).





Ini dia, pancake soba dengan madu:

Pancake soba isi, atau lebih tepatnya, saya memasak roti gulung dengan isian keju. Di atas pancake yang terbuat dari tepung soba, saya olesi keju dadih lembut Riccot secara merata, tambahkan sedikit garam, ditaburi bumbu dan digulung rapat menjadi gulungan.



Cobalah dan panggang pancake soba bebas ragi yang lezat sesuai resep ini.