Cara memasak salmon merah muda asin ringan untuk salmon. Video: resep berbeda untuk menyiapkan salmon merah muda “untuk salmon”

Anda akan terkejut betapa menggugah selera dan empuknya salmon merah muda biasa jika Anda tidak hanya menaburkannya dengan garam dan memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi juga mengasinkannya sesuai resep yang sudah terbukti. Saya punya beberapa resep seperti itu. Beberapa di antaranya cocok ketika tamu jatuh cinta dengan tekad bulat, dan mereka harus bertindak tegas dan cepat. Ikannya akan siap hanya dalam satu jam! Metode lain membutuhkan lebih banyak kejantanan, Anda harus menunggu lebih lama sebelum mencicipi - dari 1 hingga 2-3 hari. Namun hal ini terjadi ketika ekspektasi tersebut sepenuhnya dibenarkan oleh kelezatannya - ternyata ikannya tidak lebih buruk dari salmon atau trout “elit”, sama empuk, berlemak, meleleh di mulut Anda. Bagi yang ingin mengetahui cara membuat acar salmon pink di rumah secara sederhana, enak dan cepat, saya sarankan Anda mempelajari beberapa rekomendasi dasar dan 4 resep.

Aturan dasar untuk menyiapkan ikan merah asin yang sukses

1. Proporsi dasar untuk menyiapkan campuran air garam atau pengawetan kering adalah 3 bagian garam dan 1 bagian gula.
2. Tempatkan bahan mentah yang diasinkan sesuai selera ke dalam toples dan isi dengan minyak bunga matahari olahan. Kemudian Anda akan mendapatkan salmon merah muda yang mirip dengan salmon - baik rasa maupun teksturnya.
3. Jangan mencairkan bangkai sepenuhnya. Kemudian kulitnya mudah dihilangkan, dan potongannya menjadi halus dan rapi. Dan tulangnya lebih mudah lepas dari daging buahnya.
4. Untuk mengurangi waktu pengasinan, potong ikan menjadi irisan tipis.
5. Ikan yang sudah jadi dapat disimpan tidak lebih dari 4-7 hari dalam wadah tertutup rapat.
6. Untuk pengasinan pedas, berikut ini digunakan: rosemary, thyme, merica bubuk kasar, daun salam, kemangi, adas, bawang putih dan rempah-rempah lainnya dalam takaran berapa pun.
7. Tidak disarankan menambahkan asam (cuka, jus lemon) ke dalam bumbu marinasi, karena... ini akan mempengaruhi penampilan (akan muncul lapisan keputihan yang tidak menggugah selera) dan, sebagian, pada rasa hidangan. Jika diinginkan, jus lemon dituangkan ke atas camilan yang sudah disiapkan.

Salmon merah muda asin cepat dengan mentega “Seperti salmon”

"Ikan salmon? Iya?” tanya suamiku dengan tatapan cerdas sambil menyantap roti panggang renyah dengan sepotong ikan berwarna merah muda mengkilat. “Meskipun tidak, ini lebih mirip ikan trout,” katanya sambil berpikir dan menghabiskan sandwich ketiga dengan ukuran yang sangat mengesankan. Tapi saya tidak mencoba meyakinkannya. Namun, dia tidak akan percaya bahwa dia “membuang” ikan komersial Timur Jauh dengan selera tinggi. Ya, ikan kering bisa dengan mudah menjadi empuk dan menggugah selera. Bahkan seorang penikmatnya pun sulit membedakannya dari salmon yang lebih berlemak dan “mulia”.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Cara menyiapkan salmon merah muda asin di rumah (yah, enak sekali):

Cuci ikan dengan baik. Sisiknya tidak perlu dihilangkan. Tempatkan dalam semangkuk air asin dingin selama 10-15 menit. Kemudian buang kulit dan tulang punggungnya dengan cara memotong bangkai menjadi dua memanjang. Praktis tidak ada tulang kecil pada ikan ini. Potong fillet menjadi beberapa bagian tipis.
Siapkan larutan air-garam - air garam. Lebih baik menggunakan cairan yang direbus dan didinginkan hingga 28-25 derajat. Dianjurkan untuk mengambil garam laut, digiling kasar. Tambahkan ke dalam air. Aduk hingga larut.
Air garam harus terkonsentrasi. Celupkan telur mentah ke dalamnya. Jika mengapung, maka Anda melakukan segalanya dengan benar.
Tuangkan air garam di atas ikan. Tergantung pada tingkat penggaraman yang diinginkan (rendah atau kuat), biarkan pada suhu kamar selama 15-40 menit. Saya menunggu sekitar setengah jam.
Bilas fillet dari garam. Tiriskan dalam saringan. Biarkan air mengalir sepenuhnya. Tempatkan dalam wadah kedap udara - mangkuk atau toples. Isi dengan minyak. Tutup dengan penutup. Tempatkan di tempat yang sejuk.
Setelah setengah jam, hidangan pembuka sudah siap. Ikan asin dengan cara ini ternyata sangat enak dan empuk. Bahkan lebih baik dari salmon atau trout. Anda bisa membuat sandwich dan canape dengannya, atau menggunakannya sebagai isian tartlet atau pancake tipis. Saladnya juga sangat enak. Sebelum disajikan, ikan bisa ditaburi air jeruk nipis dan ditaburi adas segar.

Salmon merah muda dalam air garam mustard pedas

Ikan yang diasinkan dalam air garam lebih berair dan beraroma dibandingkan saat diasinkan kering. Rempah-rempah dalam jumlah sedang menekankan rasa alami dan teksturnya yang lembut. Mustard tidak merusak hidangan pembuka sama sekali - ini memberikan rasa gurih dan aroma yang merangsang nafsu makan. Jika diinginkan, tata irisan asin dengan bawang bombay dan tutupi dengan lemak nabati olahan. Kombinasi “nyaman” yang sangat sukses dan sederhana.

Produk yang Dibutuhkan:

Metode memasak:

Kepala dan ekornya tidak digunakan untuk pengasinan. Lebih baik membersihkan timbangan. Potong ikan menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama setebal 3-4 cm, Anda bisa mengasinkan seluruh ikan dalam air garam ini, tetapi potongan kecil akan lebih cepat siap untuk dikonsumsi. Tempatkan mereka dalam wadah yang dalam.
Siapkan air garam. Campur garam, gula, dan bumbu dalam panci.
Isi dengan air. Didihkan. Aduk untuk mempercepat pembubaran bahan kering. Setelah cairan mendidih, angkat dari api. Dinginkan hingga suhu 25-30 derajat.
Tuangkan air garam ke dalam ikan. Tutupi dengan piring datar atau penutup. Tempatkan tikungan di atasnya. Simpan camilan di dapur selama 30-40 menit. Tempatkan di lemari es selama 6-12 jam.
Salmon merah muda yang lezat hampir siap. Bisa langsung disajikan, ditaburi minyak. Saya juga mengasinkannya dengan bawang. Terpisah dari kulit dan tulangnya. Saya taruh di toples berlapis-lapis, bergantian dengan bawang bombay yang diiris tipis.
Kami mencobanya ketika ikan menghabiskan beberapa jam dalam kondisi seperti itu - enak, sederhana, menggugah selera, relatif cepat!

Salmon merah muda asin ringan, asin rumahan kering

Pengasinan tanpa menggunakan cairan dilakukan dengan cepat, sederhana, dan berhasil secara konsisten. Sangat sulit untuk memberi garam berlebihan pada ikan dengan metode memasak ini. Tidak perlu repot dengan air garamnya, tunggu hingga dingin dan cari wadah yang cocok untuk pengasinan dan penyimpanan bahan baku di lemari es. Anda bisa memasak bangkai utuh, fillet, atau potongan kecil dengan cara ini.

Daftar belanjaan:

Resep detailnya:

Cuci ikan yang belum sepenuhnya dicairkan bagian dalam dan luarnya. Buang kulitnya. Terpotong setengah. Buang tulang punggung dan tulang besarnya. Potong menjadi irisan berukuran sedang.
Campur garam (sebaiknya garam laut) dan gula.
Tuang sedikit campuran pengawet ke dasar wadah.
Tempatkan selapis ikan. Cobalah untuk mengemas potongan-potongan itu sekencang mungkin.
Taburi dengan bahan kering.
Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan atau toples penuh. Tempatkan beban di atasnya. Sembunyikan di tempat sejuk selama 1-2 hari. Di bawah pengaruh garam dan tekanan, cairan akan keluar dari ikan. Itu harus dikeringkan. Untuk menghentikan proses penggaraman, potongan harus dicuci.
Bumbui makanan pembuka yang sudah jadi dengan minyak jika diinginkan, taburi dengan bumbu atau bawang bombay.

Fillet salmon merah muda pedas asin ringan dalam kondisi "kejutan" - enak, sederhana dan cepat

Hanya sedikit orang yang menggunakan metode pengasinan salmon ini di rumah. Dan sia-sia belaka. Ini memiliki banyak keuntungan. Misalnya minimal aktif memasak. Saya memotong bangkainya, menaburkannya dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah dicairkan, camilan benar-benar siap disantap! Umur simpan ikan tersebut di dalam freezer cukup lama - hingga 1 bulan. Tamu tak diundang tidak lagi menakutkan! Secara umum, sangat nyaman dan, tentu saja, enak. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya. Bereksperimen dengan rempah-rempah diperbolehkan, tapi saya sarankan memulai dengan campuran gula-garam.

Diperlukan:

Proses pengasinan:

Saya mengasinkan fillet dengan kulit. Tapi cara ini juga bagus untuk memasak ikan kecil utuh. Bersihkan bangkai dari sisiknya. Bagilah di sepanjang punggung bukit menjadi 2 bagian. Keluarkan semua tulangnya. Lepaskan sirip dan film dari dalam. Hilangkan kelembapan dengan serbet.
Tambahkan adas ke dalam garam. Mengaduk. Oleskan separuh adonan ke atas daging ikan. Ternyata enak juga dengan grain mustard. Per kilo bahan mentah Anda membutuhkan sekitar 2 sdt. untuk mendapatkan rasa pedas, agak pedas.
Tempatkan bagian yang sudah dibumbui dengan sisi yang dipotong saling berhadapan. Gosokkan sisa campuran garam ke kulit di kedua sisi.
Bungkus rapat dengan beberapa lapis cling film. Masukkan ikan ke dalam freezer selama 6-8 jam.
Setelah mencair sebagian, keluarkan kulit dari fillet. Mengiris. Hidangan siap untuk dicicipi. Namun akan lebih enak jika Anda menambahkan potongan salmon merah muda dengan bawang bombay cincang halus dan menuangkan minyak buatan sendiri atau penghilang bau. Semakin banyak camilan yang mengandung lemak nabati, semakin empuk dan enak rasanya.

Benar, membeli salmon untuk pengasinan juga cukup mahal, tetapi ada jalan keluar yang bagus - beli salmon merah muda dan beri garam sesuai resep ini. Harga salmon merah muda jauh lebih baik daripada salmon, dan praktis tidak ada perbedaan. Meskipun suami saya sangat ahli dalam bidang ikan, dia tidak dapat mengidentifikasi salmon merah muda dalam hidangan pembuka yang sudah jadi.

Jadi, haruskah kita mencobanya?

Salmon merah muda asin untuk salmon - resep sederhana dengan foto

Untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah agar menjadi seperti salmon, Anda membutuhkan:

• 500 g salmon merah muda (beku atau segar - tergantung keberuntungan Anda);
• 1 liter air minum;
• 4-5 sdm. sendok garam;
• 40-50 ml minyak sayur olahan.

Cara memasak salmon merah muda asin di rumah dengan salmon

Bahan terpenting di sini tentu saja ikan. Kami lebih suka membeli salmon merah muda di pasar dalam keadaan beku. Biasanya beratnya lebih dari 500 g, tetapi setelah diproses dan dipotong bahan mentah yang bermanfaat, sayangnya, beratnya menjadi lebih kecil. Jika Anda menemukan ikan berukuran besar, maka semua komponennya dapat dengan mudah dihitung berdasarkan berat potongan salmon merah muda.

Anda bisa membeli salmon merah muda utuh atau tanpa kepala dan ekor. Saya lebih suka membeli ikan utuh. Ya, memang butuh waktu lebih lama untuk memotongnya, tapi dari kepala, ekor, dan siripnya baru bisa dimasak sop ikan yang harum dan menyehatkan. Dan biasanya harganya lebih murah dibandingkan bangkai tanpa kepala. Penghematan yang signifikan untuk anggaran keluarga!

Anda juga bisa membeli fillet ikan siap potong. Kelebihannya disini tidak perlu membuang tulangnya, semuanya sudah dilakukan sebelum kita. Kecuali Anda membuang kulitnya, tetapi mereka sering menjual fillet meski tanpa kulit. Sayangnya, harganya malah lebih mahal dibandingkan bangkai tanpa kepala. Dan ada bahaya pengasinan berlebihan dalam prosesnya, karena mungkin dipotong terlalu tipis.

Bagaimana dengan pemilik ikan segar, bukan ikan beku? Bisakah saya memotongnya dan langsung memberi garam? Namun masalahnya: sangat sulit untuk menghilangkan kulit ikan segar, dan kesalahpahaman yang mengganggu ini sering kali menyebabkan iritasi. Dan kita hanya membutuhkan emosi positif di dapur!

Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memasukkan ikan segar ke dalam freezer sebentar agar sedikit membeku. Sebaliknya, keluarkan bangkai beku dari lemari es agar sedikit mencair (tidak seluruhnya!).

Bahan-bahan lainnya - garam, air, minyak sayur - mungkin Anda miliki di rumah. Dengan metode pengasinan kering, Anda juga membutuhkan gula, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti. Pertama, mari kita lihat cara memasak salmon merah muda asin untuk salmon sesuai resep dengan foto dalam air garam. Dan mari kita mulai dengan mengolah bangkainya.

Cara memotong salmon merah muda

Jika ikan kita sudah mencapai kondisi yang diinginkan, bagian luarnya menjadi lunak, namun bagian dalamnya agak beku, sehingga mudah terkelupas dari kulit dan tulangnya.

1. Pertama, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Keringkan sebentar dengan serbet.
2. Lalu kita ambil pisau tajam, bersihkan ikan dari sisa sisiknya, lalu tanpa ampun potong kepala dan ekornya. Dengan menggunakan gunting kuliner, potong siripnya.
3. Sekarang dengan hati-hati potong perut dari bawah dengan pisau, keluarkan bagian dalamnya, dan cuci kembali bangkainya.
4. Mari kita membuat potongan di sepanjang punggung bukit.
5. Cungkil kulitnya dengan hati-hati dengan pisau, potong sedikit di tempat bekas ekornya, dan dengan gerakan tangan yang cekatan, keluarkan kulitnya seperti stocking.
6. Lalu kita buang tulangnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pisau tajam, dimulai dari satu sisi ikan. Cungkil tulangnya dengan pisau dan tarik keluar dengan tangan Anda.
7. Bila tidak ada tulang yang tersisa di separuhnya, balikkan ikan dan cabut tulang punggung beserta tulangnya dengan tangan. Kemudian dengan mudah membuang sisa biji tipis.

Sekarang Anda bisa mencuci kembali salmon merah muda dengan tenang dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Tentukan sendiri ukuran filletnya - semakin besar, semakin lama ikan akan diasinkan. Pengalaman menunjukkan, lebar optimal adalah 0,7-1 cm, jika tidak, Anda bisa memberi terlalu banyak garam. Dan salmon merah muda asin yang sudah jadi dapat dipotong menjadi irisan tipis untuk sandwich.

pengasinan

Ketika ikan sudah dipotong-potong, kita langsung melanjutkan ke proses ajaib: beri garam pada salmon merah muda - kita mendapatkan salmon yang luar biasa!

1. Rebus satu liter air dalam panci dan dinginkan sebentar hingga hangat. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata agar tidak ada butiran yang tersisa. Hasilnya adalah larutan garam jenuh yang disebut air garam. Untuk memeriksa apakah garamnya cukup, masukkan kentang kecil yang sudah dikupas ke dalam air garam. Jika mengapung ke permukaan, berarti air garamnya sudah sebagaimana mestinya!
2. Sekarang masukkan potongan ikan ke dalam air garam dan biarkan di sana selama 15-30 menit. Semakin tipis irisannya, semakin sedikit Anda perlu memegangnya. Jika tidak, ada risiko pengasinan berlebihan.
3. Kemudian tiriskan air garamnya dan letakkan ikan di atas serbet kertas atau handuk. Biarkan kertas menyerap kelembapan berlebih dari irisan.
4. Sementara itu, siapkan wadah untuk ikan, misalnya toples kaca atau wadah plastik. Peralatan masak aluminium lebih baik tidak diambil. Tempatkan irisan ikan dalam mangkuk berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan minyak sayur.
5. Tuang sisa minyak di atasnya dan kocok wadah hingga merata, lalu tutup dengan penutup. Kemudian letakkan mangkuk berisi salmon merah muda di lemari es setidaknya selama satu jam. Tentu saja lebih baik menunggu setidaknya 5 jam. Saya lebih suka membiarkan ikan dalam minyak semalaman, dan di pagi hari Anda bisa menikmatinya!

Jika Anda ingin memasak salmon merah muda untuk salmon lebih cepat, masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit, balikkan irisannya setiap 10-15 menit.

Untuk apa minyak sayur digunakan? Hal inilah yang membuat salmon merah muda kering memiliki kelembutan dan kelembutan khas salmon. Minyaknya harus tidak berbau dan dimurnikan, jika tidak ikan tidak akan memiliki rasa yang sama. Jika Anda tidak suka ikan yang terlalu berminyak atau sedang diet, Anda bisa menambahkan lebih sedikit minyak. Tidak ada rekomendasi ketat di sini, semuanya sesuai selera Anda.

Pengasinan kering

Bagi yang punya waktu dan kesabaran, saya menawarkan cara kering pengasinan salmon pink untuk salmon. Ikan akan membutuhkan waktu sekitar 10 jam untuk diasinkan, tetapi hasilnya tidak kalah enaknya!

Untuk metode pengasinan salmon merah muda kering, Anda membutuhkan:

• 1 kg fillet salmon merah muda;
• 2 sdm. sendok garam;
• 1 sendok teh. sesendok gula;
• Minyak sayur olahan.

Potong salmon merah muda seperti dijelaskan di atas. Kemudian campur gula dan garam dalam mangkuk terpisah. Ambil wadah plastik, piring keramik atau kaca, tuangkan sedikit garam di bagian bawahnya. Kemudian kita letakkan irisan fillet ikan secara berlapis-lapis, jangan terlalu berdekatan, taburi setiap lapisan dengan campuran gula-garam. Atau Anda bisa menggosok setiap bagian dengan campuran garam dan gula di kedua sisinya, lalu menatanya berlapis-lapis.

Jika Anda memiliki lebih banyak atau lebih sedikit ikan, mudah untuk menghitung ulang jumlah gula dan garam. Hal utama adalah mengikuti proporsi dasar: dua bagian garam – satu bagian gula.

Agar fillet lebih cepat asin, Anda bisa menggunakan lebih banyak gula dengan perbandingan 1:1. Namun salmon merah muda ini memiliki umur simpan yang lebih pendek. Benar, ternyata enak sekali sehingga tidak bertahan lama. Jadi, Anda bisa mengambil risiko!

Sekarang tutup wadah berisi ikan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah tiga jam, keluarkan piring, balikkan potongan ikan sehingga bagian bawah berada di atas dan bagian atas berada di bawah. Masukkan kembali ke dalam lemari es selama 7 jam lagi (sampai pagi).

Keluarkan ikan yang sudah jadi dari wadah dan lap dengan handuk kertas untuk menghilangkan garam berlebih. Rasakan. Jika terlalu asin, bisa dibilas sebentar dengan air mengalir. Kemudian masukkan kembali ke dalam wadah dan isi dengan minyak sayur.

Dalam bentuk ini, ikan bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih seminggu. Dan Anda bisa menyajikannya atau membuat sandwich dalam satu jam. Ternyata enak dan empuk, seperti salmon asli!

Salmon merah muda asin ringan dengan salmon dalam 5 menit

Namun bagaimana jika waktunya terbatas dan tamu akan segera datang? Dalam hal ini, saya menawarkan opsi cepat: salmon merah muda asin ringan dengan salmon dalam 5 menit. Benar, ini saatnya memberi garam pada fillet ikan, tetapi harus disimpan di lemari es selama 30-40 menit. Artinya, keseluruhan proses akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Sangat mungkin untuk tiba tepat waktu!

Bahan-bahan:

• 500-600 g fillet salmon merah muda cincang tipis;
• 900 gram air;
• 5 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 30-40 gram minyak sayur.

Cara memasak:

1. Pilihan ini hampir identik dengan resep pertama kami untuk metode pengasinan salmon merah muda “basah”. Namun ada sedikit perbedaan: disarankan untuk memotong ikan setipis mungkin, dan menambahkan gula ke dalam air garam untuk mempercepat prosesnya.
2. Tuangkan air garam hangat di atas irisan fillet ikan dan biarkan selama lima menit.
3. Kemudian beri garam pada airnya, dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wadah berisi ikan, tutup dengan penutup, kocok, dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Ikan asin ringan yang empuk sudah siap!

Bagaimana jika Anda mendapat kaviar? Garam!

Jika Anda menemukan kaviar saat memotong salmon merah muda, Anda juga bisa mengasinkannya - bonus tambahan! Tapi pertama-tama, kaviar harus dibebaskan dari lapisan tipisnya dan disimpan sebentar dalam semangkuk air asin hangat, sekitar sepuluh menit. Proporsi: untuk setengah liter air – 2 sdm. sendok garam. Kemudian tiriskan air dengan hati-hati dan siapkan air garam lainnya - khusus untuk kaviar.

Bahan untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

• 250 gram kaviar;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 sdt. Sahara;
• 0,5 gelas air (direbus).

Cara membuat acar kaviar:

1. Larutkan garam dan gula dalam air hangat dan dinginkan.
2. Tempatkan kaviar dalam mangkuk terpisah dan isi dengan air garam.
3. Biarkan selama beberapa jam, lalu tiriskan air garamnya - kaviar sudah siap!

Anda juga dapat mencoba metode kering: campurkan kaviar dengan garam dan gula secara perlahan tanpa mengganggu keutuhannya. Tutupi dengan piring dan letakkan sedikit beban di atasnya (misalnya segelas air). Setelah 5 jam Anda sudah bisa membuat sandwich.

Jika saat membuang isi perut ikan masih ditemukan susu, bisa juga diberi garam, namun bersamaan dengan salmon merah muda. Tentu saja, jika Anda menyukainya. Saya terkadang memberi garam pada mereka agar kebaikannya tidak sia-sia, meski tidak ada seorang pun di keluarga kami yang memakannya kecuali suami saya. Namun Anda tidak bisa lagi menyajikannya kepada tamu; tampilannya tidak terlalu rapi, jadi produk ini hanya untuk digunakan di rumah.

Pada sebuah catatan

Dan terakhir, beberapa tips bermanfaat:

Salmon merah muda merupakan ikan yang sehat, namun agak kering. Tapi ia memiliki lebih banyak protein. Selain itu, fillet salmon merah muda bisa terasa sedikit pahit. Menambahkan garam, gula, dan minyak sayur dapat menghilangkan semua kerugian ini. Namun sebaiknya jangan terbawa suasana dengan air jeruk nipis, karena akan membuat ikan semakin kering. Lebih baik menambahkannya ke dalam campuran dengan minyak sayur.

Air garam ikan harus dingin, jika tidak irisan akan cepat kehilangan warna dan bentuknya. Selain itu, untuk mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, ada baiknya menggunakan tekanan pada metode pengasinan ikan apa pun.

Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai selera. Satu set bumbu khusus untuk mengasinkan ikan merah paling cocok.

Itu saja. Sekarang Anda sudah tahu resep salmon pink asin untuk salmon, dengan foto, menyiapkannya tidak akan sulit. Mudah, menyenangkan, dan sangat lezat! Selamat makan!

Makanan pembuka yang sangat lezat untuk meja liburan atau hanya dengan kentang goreng. Resep pengawetan ikan salmon pink yang bisa Anda baca di bawah ini ternyata sangat sederhana, cepat dan sangat enak. Dia yang paling sukses, dia bisa direkomendasikan ke semua teman, kenalan, dan kerabat!

Satu set meja untuk liburan apa pun terlihat jauh lebih mengesankan dan menarik jika ada ikan merah di atasnya. Salmon merah muda adalah ikan yang relatif murah jika dibandingkan dengan salmon atau trout, tetapi rasanya sama enaknya dan mengandung banyak zat bermanfaat seperti ikan yang mahal. Satu-satunya perbedaan adalah salmon merah muda agak kering dan mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan salmon atau trout. Resep salmon merah muda dengan salmon menghilangkan kekurangan ini dengan baik. Perlu juga dicatat bahwa salmon merah muda jauh lebih aman daripada salmon jika berasal dari Rusia. Salmon adalah ikan yang ditanam secara buatan di luar negeri. Jika ikan tersebut dimakan maka akan menyebabkan obesitas dan gangguan penglihatan karena adanya pewarna, vitamin buatan dan antibiotik yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Salmon merah muda untuk resep pengawetan salmon yang Anda baca, dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri, ternyata jauh lebih enak dan kualitasnya lebih baik daripada yang dibeli di toko. Kami mempersembahkan kepada Anda resep paling sederhana tentang cara membuat salmon merah muda untuk salmon, yang juga dianggap paling populer di kalangan pecinta kuliner ikan.

Saat membeli salmon pink di toko, Anda pasti perlu memperhatikan dagingnya, harus padat. Oleh karena itu, ikan harus elastis, tanpa noda dan memiliki warna yang merata. Saat dicairkan, ikan yang baik akan segera kembali ke bentuk semula setelah Anda menekannya. Jika membeli ikan berkepala, matanya harus transparan.

Saat mengasinkan salmon merah muda untuk salmon, Anda harus mengikuti aturan.

• Sebelum Anda mulai memasak, ikan dan air garam harus didinginkan, jika tidak ikan akan menjadi gembur, tidak menarik dan karenanya tidak enak.
• Untuk memastikan potongan yang indah saat dipotong, ikan perlu dibekukan sedikit.
• Ikan asin yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
• Jika Anda memberi garam pada salmon merah muda dengan lemon, pastikan untuk menambahkan minyak bunga matahari. Jika ini tidak dilakukan, ikan akan menjadi kering, karena asam sitrat menetralkan lemak.
• Untuk memastikan salmon merah muda mempertahankan kepadatannya selama pengasinan, salmon ditempatkan di bawah tekanan.

Salmon merah muda untuk resep pengasinan salmon - bahan-bahannya

• Salmon merah muda segar - 1 buah
• Garam - 5 sendok makan.
• Air dingin rebus - 1 liter
• Minyak bunga matahari olahan – 50 g

Memasak salmon merah muda untuk salmon

1. Kami memotong bangkai ikan menjadi potongan-potongan kecil berukuran 0,5 cm atau 1 cm (tidak perlu yang lebih tebal, garamnya akan lebih lama) dan memotong tulangnya (lebih enak dimakan).
2. Garam harus dilarutkan dalam air dingin yang direbus.
3. Masukkan ikan cincang ke dalam air garam yang dihasilkan hingga menutupi seluruh potongan salmon merah muda dan biarkan selama 10 menit. Jika Anda ingin membuat lebih banyak ikan, buatlah lebih banyak air garam atau garam secara bertahap.
4. Setelah 10 menit, keluarkan potongan dari air garam dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
5. Setelah cairannya terkuras, masukkan potongan salmon merah muda asin ke dalam toples kaca atau wadah makanan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan tutup. Tempatkan di tempat dingin selama 40 menit.
6. Sajikan salmon merah muda yang sudah disiapkan dengan lemon dan bumbu bersama dengan tolu.

Resep pengasinan salmon merah muda untuk salmon diungkapkan sepenuhnya. Ternyata sangat enak, cepat dan sehat! Makanlah untuk kesehatan Anda! Nikmati rasanya yang menyenangkan!

Jika ada yang tahu resep pengasinan salmon pink lainnya untuk salmon, silakan tulis di komentar artikel ini.

Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa makanan pembuka dengan ikan merah. Terlepas dari kenyataan bahwa salmon dan trout dianggap sebagai varietas yang paling populer dan mulia, salmon merah muda akan memberi mereka persaingan yang layak. Agar sesuai budget dan yakin dengan kualitas rasa asinnya, Anda bisa memilih ikan dan memasaknya sendiri. Cara mengasinkan salmon merah muda di rumah dijelaskan di artikel kami.

Salmon merah muda kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, protein, kalsium dan vitamin PP. Kandungan kalori yang rendah dan harga yang murah menjadikannya ikan merah yang sangat menarik. Selama perlakuan panas, terutama menggoreng, sebagian nilai gizinya akan hilang. Untuk mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal, lebih baik dipanggang atau diasamkan. Mengasinkan salmon merah muda adalah cara cepat menyiapkan ikan yang akan menghiasi meja dan mempertahankan rasa serta kandungan nutrisinya untuk waktu yang lama.

• Pilih bangkai salmon merah muda yang berkualitas tinggi. Ikan segar yang didinginkan harus memiliki mata “bersih”, insang merah-merah muda, kulit utuh, dan sirip utuh. Karkas beku harus memiliki sertifikat yang menunjukkan tempat penangkapan dan tanggal kadaluwarsa, tetapi kualitasnya hanya dapat diverifikasi sepenuhnya setelah pencairan.
• Lebih baik tidak membeli fillet salmon merah muda yang sudah jadi, terutama di tempat yang belum terverifikasi, karena penjual yang tidak bermoral merendamnya dalam fosfat untuk menambah berat dan membuatnya terlihat lebih rapi.
• Lebih baik mencairkan ikan beku di rak paling bawah lemari es. Mencairkan es dalam air atau microwave akan merusak serat dan kehilangan nutrisi.
• Untuk pengawetan, Anda membutuhkan piring kaca, plastik, atau tanah liat. Wadah logam yang terkena garam dapat merusak rasa dan penampilan ikan.
• Penampilan produk bisa rusak karena garam beryodium, jadi sebaiknya gunakan garam batu biasa.
• Karena jaringan ototnya yang halus sekaligus elastis, waktu pengasinan salmon merah muda biasanya tidak lebih dari satu hari.
• Produk jadi sebaiknya disimpan di lemari es dan tidak dibekukan di freezer, agar tidak merusak rasa salmon merah muda asin.
• Jika ikan terlalu asin dan terasa terlalu asin, Anda bisa mengisinya dengan air matang dingin dan biarkan selama beberapa menit.
• Ikan asin bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Untuk pengawetan yang lebih baik, potongan harus diolesi minyak sayur.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda yang enak dan cara memotongnya yang benar?

1. Cuci ikan dan bersihkan sisiknya.
2. Potong kepala, ekor, dan siripnya dengan pisau khusus untuk memotong ikan, namun jangan dibuang. “Limbah” ini akan menghasilkan sup ikan yang lezat.
3. Buka perutnya dan keluarkan isi perutnya.
4. Kalau di perut ada kaviar bisa juga diasinkan.
5. Anda dapat memotong ikan menjadi potongan apa pun yang Anda inginkan. Menghapus kulit atau tidak juga terserah Anda.

Pengasinan salmon merah muda di rumah dapat dilakukan dengan dua cara: basah, menggunakan marinade atau air garam, dan kering, hanya menggunakan garam dan bumbu.

Untuk pengasinan kering, sebaiknya salmon merah muda tidak membuang kulitnya, melainkan menggunakan garam yang digiling kasar. Dengan cara ini ikan akan cepat diasinkan.

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah muda – 1 kg;
• garam – 4 sendok makan;
• gula dan rempah-rempah sesuai keinginan.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah?

1. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan besar dan buang tulang kecilnya.
2. Taburi potongan dengan garam dan letakkan daging asin bersebelahan.
3. Bungkus potongan-potongan itu dengan kain katun dan masukkan ke dalam lemari es di atas papan kayu.
4. Anda juga bisa meletakkan ikan yang dibungkus kain ke dalam wadah kaca dan menekannya dengan toples berisi air atau panci.
5. Pada malam hari ikan akan punya waktu untuk diasinkan. Buang garam berlebih dan bilas perlahan dengan air.

Duta salmon merah muda untuk salmon

Untuk membuat salmon pink lebih berlemak, resepnya menggunakan minyak sayur. Ikan yang diolah menurut resep sederhana ini sedikit berbeda dengan salmon.

• salmon merah muda – 1 kg;
• jus lemon – 1 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• daun salam – 1 buah;
• gula – 1 sendok makan;
• minyak sayur – 2 sendok makan;
• merica – 10-12 buah.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda dengan mentega?

1. Siapkan fillet, iris tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah pengasinan.
2. Tambahkan jus lemon ke fillet dan aduk.
3. Taburkan merica, gula, garam dan daun salam cincang di atasnya.
4. Tempatkan ikan di lemari es selama 24 jam, tekan dengan tekanan.
5. Setelah sehari, lumuri potongan dengan minyak dan cicipi.

Di dalam rendaman

Pilihan terbaik untuk menyiapkan salmon merah muda asin ringan di rumah adalah dengan menggunakan bumbu perendam.

• salmon merah muda – 5 steak;
• gula – 1 sendok makan;
• air – 0,5 liter;
• garam – 2 sendok makan;
• merica – 5 buah;
• daun salam – 4 lembar;
• kasar. minyak - 3 sendok makan.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah?

1. Tempatkan steak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu.
2. Untuk membuat marinade, rebus air, tambahkan garam dan gula, lalu dinginkan hingga suhu ruangan.
3. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan hingga terendam air seluruhnya.
4. Tutup wadah dan simpan di tempat sejuk selama satu hari.
5. Kemudian keluarkan salmon merah muda dari rendaman dan tuangkan minyak untuk melunakkannya.

Setelah dibekukan, ikan kehilangan sebagian isinya sifat-sifat yang bermanfaat karena munculnya es, yang merusak serat otot. Jika pada saat pengolahan ikan tulang mudah lepas dari dagingnya, hal ini menandakan karkas tersebut telah beberapa kali dibekukan dan dicairkan, yang tentunya mempengaruhi kualitasnya. Ikan berkualitas tinggi tidak akan mudah lepas dari tulangnya, dan dapat diasinkan dengan aman.

Bahan-bahan:

Bagaimana cara memberi garam pada salmon merah muda setelah dibekukan?

1. Siapkan salmon merah muda untuk pengasinan.
2. Campur gula dengan garam dan lapisi potongan ikan secara menyeluruh dengan campuran tersebut.
3. Tempatkan ikan di lemari es selama 1 hari.
4. Konsentrasi garam yang lebih tinggi akan mengasinkan produk lebih kuat dan lebih cepat. Ikan yang sudah jadi dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Resep masakan ini akan mengejutkan semua tamu.

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah muda – 1 kg;
• jeruk - 2 buah;
• garam – 2 sendok makan;
• adas - banyak;
• gula – 1 sendok makan.

Untuk saus:

• madu – 20 gram;
• mustard – 20 gram;
• cuka – 20 gram;
• kasar. mentega – 40 gram.

Untuk menyerahkan:

• tanaman hijau;
• Zaitun;
• jus lemon.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda dengan madu?

1. Siapkan fillet ikan dan keringkan. Tempatkan dalam wadah yang sesuai dengan penutup, sebaiknya kaca atau plastik.
2. Kupas jeruk dan potong menjadi cincin.
3. Cincang halus adasnya.
4. Campur gula dan garam, lalu parut ikan.
5. Taburkan dill cincang di atasnya dan tutupi dengan irisan jeruk.
6. Tutup wadah dan simpan di tempat sejuk selama 1 hari.
7. Saat ikan sudah asin, siapkan sausnya. Caranya, campur semua bahan tersebut hingga rata.
8. Potong fillet ikan menjadi irisan tipis dan letakkan di piring. Taburi dengan buah zaitun dan rempah-rempah dan taburi dengan jus lemon. Sajikan dengan saus mustard madu.

Untuk menambah rasa pedas dan orisinalitas, ikan bisa diasinkan dengan menambahkan ketumbar dan mustard.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

• salmon merah muda – 0,8-1 kg;
• garam – 2 sendok makan;
• mustard – 3 sendok makan;
• minyak sayur – 20 gram;
• gula – 2 sendok makan;
• ketumbar – 1 sendok teh.

Video ini akan menunjukkan cara mengasinkan salmon merah muda di rumah. Tindakan utamanya adalah sebagai berikut.

1. Siapkan fillet salmon merah muda.
2. Giling ketumbar dalam lesung dan campur dengan gula dan garam.
3. Taburkan campuran di atas fillet.
4. Campur mustard dengan minyak.
5. Masukkan satu fillet ke dalam wadah tempat salmon merah muda akan diasinkan dan tuangkan saus di atasnya. Lalu masukkan yang kedua dan tuangkan sisa saus.
6. Tutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 6-8 jam, keluarkan fillet dan tukar tempatnya. Biarkan selama 10-12 jam lagi.
7. Saat fillet sudah siap, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.

Camilan salmon merah muda asin

Pertanyaan tentang cara mengasinkan salmon merah muda di rumah telah terselesaikan. Sekarang mari kita lihat resep jajanan dengan salmon pink asin. Ini sangat ideal untuk berbagai makanan ringan, sandwich, dan salad.

Makanan pembuka dengan keju

Pengganti yang bagus untuk sandwich yang sudah membosankan. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• salmon merah muda asin – 200 g;
• mayones – 2 sendok makan;
• tanaman hijau;
• keju keras – 100 gram;
• telur rebus - 1 buah.

Persiapan langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

1. Parut keju di parutan halus bersama telur. Tambahkan bumbu, mayones, dan aduk.
2. Potong ikan menjadi irisan tipis.
3. Tempatkan isian di tengah strip dan gulung menjadi gulungan.
4. Tempatkan buah zaitun, roti gulung, dan buah zaitun lainnya di tusuk sate agar gulungan tidak terlepas.
5. Letakkan daun selada dan tusuk sate di piring dan sajikan.

Camilan lavash

Hidangan pembuka ini cukup mudah disiapkan, namun terlihat meriah, elegan dan akan menghiasi meja. Untuk menyiapkannya, selain ikan, Anda membutuhkan lavash, keju lembut yang lembut, dill, dan mayones.

Persiapannya seperti ini.

1. Potong ikan menjadi potongan tipis.
2. Cincang halus adasnya.
3. Olesi roti pita dengan krim keju, mayones, taburi dill.
4. Tata potongan salmon merah muda dan gulung menjadi gulungan.
5. Tempatkan gulungan yang sudah jadi ke dalam freezer selama 15-20 menit.
6. Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk camilan ini, Anda bisa menggunakan tartlet yang dibeli di toko atau dibuat sendiri. Untuk membuat hidangan pembuka terlihat mengesankan dan menggugah selera, Anda bisa menghiasnya dengan buah zaitun, rempah-rempah, dan kaviar merah.

• salmon merah muda asin – 200 g;
• mentimun – 1 ukuran sedang;
• mayones atau krim keju – 80 g;
• mustard – 1 sendok teh;
• krim asam – 1 sendok makan;
• tanaman hijau.

Prinsip memasaknya cukup sederhana.

1. Potong salmon merah muda asin menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas mentimun dan potong dadu seukuran ikan.
3. Untuk sausnya, campur krim asam, mustard, mayones.
4. Campur salmon merah muda cincang dan mentimun dengan saus.
5. Jika salmon merah muda di rumah diberi sedikit garam, tambahkan sedikit garam secukupnya.
6. Isi tartlet dengan campuran yang sudah disiapkan.
7. Hiasi tartlet dengan tangkai herba dan letakkan di piring.

Salmon merah muda adalah ikan merah lezat yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Yang penting tumbuh dalam kondisi alami, artinya tidak jenuh dengan hormon dan bahan kimia lainnya. Ikan ini terjangkau bagi banyak orang, dan di tangan terampil seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman, ikan ini akan menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Apalagi jika Anda memberi garam dengan benar.

Ibu dari dua anak. Saya telah menjalankan rumah selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus-menerus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, dan lebih memuaskan. Saya cinta keluarga saya.

Hari ini Anda bisa memasak apa pun yang diinginkan hati Anda. Salmon merah muda asin, seperti salmon, sangat enak di rumah! Syarat utamanya adalah memperhatikan durasinya agar tidak terlalu banyak terkena garam. Kami menawarkan Anda resep terbaik untuk salmon merah muda dengan salmon. Yang tersisa hanyalah memilih opsi dan tindakan yang tepat.

Salmon merah muda asin seperti salmon - pilihan ikan

Pengasinan salmon merah muda untuk salmon hanya melibatkan penggunaan ikan berkualitas tinggi:

• pilih bangkai yang padat dengan daging yang warnanya merata (tidak boleh bercak);
• tekan bangkainya, pastikan lubang dari jari Anda cepat rata;
• Lihatlah matanya, pada ikan berkualitas tinggi tidak keruh, tanpa bekas berdarah.

Mempersiapkan salmon merah muda untuk pengasinan salmon

Salmon merah muda asin untuk salmon memerlukan persiapan awal. Jika bangkainya dibekukan, maka:

• letakkan di tengah atau bawah lemari es;
• jika sudah lunak, keluarkan;
• tinggalkan di dapur untuk mencairkannya secara alami.

Penting!

Hindari metode pencairan es darurat (air panas, oven microwave, dll.).

No.1. Salmon merah muda asin ringan, seperti salmon: “Klasik”

• garam - 5 sdm. aku.
• ikan (pinggang) - 0,9-1 kg.
• air murni - 1,25 liter.
• merica - 10 buah.
• minyak sayur - 120 ml.

Salmon merah muda diasinkan seperti salmon, dan resep ini ternyata luar biasa empuk. Di rumah, pengasinan tidak memakan banyak waktu. Hasilnya, ikannya menjadi sangat enak!

1. Jadi, bilas sirloin dan keringkan dengan handuk. Potong-potong dengan ukuran yang sama agar pengasinannya merata.

2. Buat air garam. Campurkan air hangat dengan garam dan biarkan kristal larut. Masukkan merica dan biarkan cairan mencapai suhu kamar.

3. Celupkan potongan fillet ke dalam air garam dan diamkan selama 10-15 menit. Keluarkan dan segera letakkan di atas tisu hingga kering.

4. Ambil piring yang lebar dan dalam. Tuang sedikit minyak ke bagian bawah. Letakkan ikan berlapis-lapis, tuangkan minyak ke setiap baris.

5. Beri tekanan ringan pada bagian atasnya (piring + 2 liter air). Biarkan camilan di lemari es selama 30-40 menit. Ketika periode yang ditentukan berakhir, Anda bisa mencicipinya.

No.2. Salmon merah muda untuk salmon, asin kering

• ikan - 0,8-0,9 kg.
• gula pasir - 2 sdm. aku.
• garam - 2 sdm. aku.
• minyak sayur - sebenarnya

1. Potong-potong ikan, kalau bisa sisakan bagian filletnya saja tanpa kulit. Potong menjadi irisan masing-masing 4-5 cm. Campurkan gula pasir dan garam.

2. Ambil wadah untuk pengawetan. Taburkan sedikit garam di bagian bawah dan ratakan. Tempatkan ikan di baris pertama, jaga jarak tertentu antar potongan.

3. Taburi lapisan ini dengan campuran garam dan gula pasir, tata baris berikutnya. Ulangi manipulasi sampai semua komponen hilang.

4. Salmon merah muda asin, seperti salmon, disimpan dalam suhu dingin selama 3 jam. Di rumah, lebih baik menunggu lebih lama. Ikannya akan sangat enak.

5. Setelah 3 jam, keluarkan irisan dan hilangkan kelebihan garam dengan serbet. Tempatkan dalam toples, tambahkan minyak dan gunakan dalam waktu seminggu.

Nomor 3. Salmon merah muda asin dengan bawang bombay, seperti salmon

• bawang bombay (ungu/putih) - 2 pcs.
• ikan - 0,9kg.
• gula pasir - ½ sdm. aku.
• minyak sayur - 0,1 liter.
• garam - 1 sdm. aku.

Salmon merah muda dengan salmon dan bawang bombay mudah disiapkan. Kami menawarkan resep pengawetan langkah demi langkah.

1. Bersihkan bangkai mulai dari bagian punggung, ekor, sirip, dan kepala. Potong sirloin beserta kulitnya menjadi irisan yang cukup besar.

2. Campurkan gula pasir dan garam, lalu parut potongannya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau cincin, taburi dengan 3 sejumput garam dan gosok dengan tangan.

3. Campur ikan dengan bawang bombay, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan minyak. Buat alat press (piring + botol air dua liter).

4. Tempatkan di tempat dingin, waktu 12-14 jam. Salmon merah muda asin, seperti salmon, akan siap setelah waktu ini. Di rumah ternyata enak banget kalau disantap dengan greenfinch cincang.

Nomor 4. Salmon merah muda asin ringan dengan lemon untuk salmon

• lemon dengan kulit tipis - 1,5 pcs.
• minyak sayur - 125ml.
• pinggang ikan - 800 gr.
• gula pasir - 1,5 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.
• lada hitam giling - 5 sejumput

Pengawetan salmon merah muda untuk salmon sering kali dilakukan dengan tambahan lemon. Di rumah semuanya cukup sederhana.

1. Potong fillet ikan menjadi irisan dengan ukuran yang sama. Jika potongannya tipis, salmon merah muda akan cepat asin.

2. Campurkan merica bubuk dengan gula pasir dan garam. Taburkan ikan dan gosok dengan baik.

3. Potong jeruk menjadi irisan. Tempatkan ikan dalam mangkuk dan ganti lapisan dengan lemon.

4. Pasang tekanan yang tidak terlalu berat (cukup 2 kg). Waktunya sekitar 8 jam. Selanjutnya tuang minyak dan tunggu 3-4 jam lagi. Cobalah!

Nomor 5. Salmon merah muda “gaya Skandinavia”, seperti salmon

• vodka - 50 ml.
• adas kering - 2 sdm. aku.
• ketumbar - 1 sdt.
• gula pasir - 2 sdm. aku.
• allspice - 15 kacang polong
• salmon merah muda (fillet dengan kulit) - 1,3 kg.
• lada hitam yang baru digiling - 1 sdt.
• garam laut - 55 gr.

Salmon merah muda asin, seperti salmon, disiapkan menurut resep ini di rumah dengan cukup mudah. Hasilnya adalah camilan yang sangat enak.

1. Bilas ikan dan hilangkan kelembapan berlebih. Buang kulitnya dan sisihkan. Ini juga diperlukan untuk pengasinan.

2. Giling adas dan ketumbar dalam lesung. Di wadah lain, campurkan bahan-bahan tersebut dengan gula, vodka, dan merica bubuk. Tambahkan kacang polong.

3. Gosok fillet di kedua sisi secara menyeluruh dengan campuran yang sudah jadi. Tempatkan potongan di atas satu sama lain. Bungkus kulit ikan di sekitar fillet. Bungkus benda kerja dengan bungkus plastik di atasnya.

4. Tempatkan ikan dalam wadah dan buat sedikit tekanan. Biarkan makanan pembuka diasamkan di lemari es selama 1,5 hari.

Nomor 6. Salmon merah muda untuk salmon, asin dengan kain kasa

• ikan (pinggang) - 2 kg.
• adas kering - 3 sdm. aku.
• kain kasa - sebenarnya
• garam laut - sebenarnya

1. Bilas ikan, lalu rendam kain kasa dalam air dingin dan peras. Bungkus di sekitar salmon merah muda.

2. Taburi fillet secukupnya dengan garam dan adas. Bungkus dengan lapisan kain kasa lainnya. Masukkan ikan ke dalam plastik dan tutup rapat.

3. Simpan di lemari es. Setelah sehari, angkat kain kasa dan bumbu. Mulailah mencicipi.

nomor 7. Salmon merah muda di dalam freezer, seperti salmon

• fillet salmon merah muda - 0,9 kg.
• gula, garam - 5 sdm. aku.

Salmon merah muda asin menjadi seperti salmon jika dimasak di rumah dengan air garam. Hasilnya, camilannya menjadi empuk dan sangat enak.

1. Larutkan dalam 1 liter. garam air dengan gula. Kirim hingga dingin. Siapkan fillet, potong-potong bila perlu. Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan air garam.

2. Tempatkan wadah berisi ikan ke dalam freezer dan tunggu sekitar satu hari. Angkat salmon merah muda dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar mencair.

3. Bilas ikan dengan air dingin, hilangkan kelembapan berlebih. Potong-potong dan cicipi.

1. Selalu dinginkan sirloin sebelum diasinkan. Jika Anda menggunakan rendaman, suhunya harus sangat dingin (kecuali ditentukan lain dalam resep khusus).

2. Jika Anda ingin memotong fillet menjadi irisan yang indah dan rata, lebih baik ikan yang sudah jadi dibekukan sedikit sebelum melakukan ini.

3. Jika ikan terlalu asin, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan bekukan.

4. Jangan membumbui salmon merah muda secara eksklusif dengan jus lemon, campurkan dengan minyak sayur. Dengan cara ini ikan tidak akan kering.

5. Apa pun metode pengawetan yang Anda gunakan (basah atau kering), selalu berikan tekanan. Dengan cara ini fillet tidak akan hancur dan tetap padat.

Salmon merah muda asin akan menjadi seperti salmon jika Anda mengikuti rekomendasi berguna di rumah. Salah satu resep di atas akan membuat ikannya sangat enak. Jadi jangan ragu dan bertindak!