Cara memanggang biji dalam minyak bunga matahari. Biji dipanggang dengan garam dalam wajan. Memanggang dalam oven

Banyak orang menyukai biji sangrai, namun untuk menikmati proses dan rasanya, produk tersebut harus berkualitas tinggi dan dimasak dengan benar. Pelajari metode penggorengan sederhana dan beberapa nuansa.

Bagaimana cara memilih benih?

Agar biji sangrai benar-benar enak, produk mentah aslinya harus berkualitas tinggi. Benih harus berukuran sedang dan tidak kosong, tetapi banyak. Tapi jangan mengejar ukuran besar: sebagai aturan, varietas seperti itu tidak memiliki rasa yang kaya.

Periksa bijinya. Cangkangnya harus kencang, utuh dan kering (kelembaban dapat menembus celah mikro dan menyebabkan terbentuknya jamur). Bahan mentah harus bersih: jika Anda membelinya di pasar dan melihat serangga di dalam wadah, tolak untuk membelinya. Dan hargai aroma bijinya: menyenangkan, berminyak, tidak busuk atau bahan kimia.

Persiapan

Sebelum menggoreng biji bunga matahari, perlu disiapkan. Pertama, sortir benih dan singkirkan semua kotoran, serta spesimen yang rusak. Kedua, bilas bahan mentah dengan menuangkannya ke dalam saringan dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Ketiga, keringkan benih jika perlakuan panas tidak direncanakan dalam waktu dekat. Jika Anda ingin langsung memanggang bijinya, maka pengeringan tidak selalu diperlukan, tetapi terkadang memang demikian.

Kiat: biji labu kuning setelah dikeluarkan dari buahnya harus disebar secara merata dan dikeringkan agar mudah menghilangkan sekam dan sisa-sisa daging buah yang telah kering.

Metode memasak

Bagaimana cara memanggang biji? Ada beberapa cara dan beberapa ditunjukkan di bawah ini.

Pertama

Metode ini paling mudah, dan semua orang mungkin tahu dan menggunakannya. Anda perlu menghangatkan wajan dengan baik tanpa minyak, meletakkan biji kering di atasnya secara merata dan menggorengnya dengan api sedang, terus diaduk dengan spatula atau sendok. Anda bisa mencicipi kesiapannya dengan mencicipi satu biji (dinginkan sedikit terlebih dahulu agar tidak gosong).

Cara kedua

Lanjutkan langkah demi langkah:

1. Siapkan wajan atau wadah lain, tetapi selalu dengan alas yang tebal agar bijinya tidak gosong.
2. Biji perlu dibasahi dengan cara dibasahi dengan air atau dibilas. Masukkan ke dalam wadah pilihan Anda.
3. Nyalakan api, naikkan ke tingkat sedang, taruh wajan di atas kompor dan tutupi dengan penutup.
4. Di bawah tutupnya, masak bijinya selama beberapa menit untuk dikukus dan membuatnya lebih lembut dan empuk.
5. Buka tutupnya, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng biasa dengan sesekali diaduk kuat. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran bijinya. Kesiapan ditentukan oleh karakteristik cangkang yang berderak atau sesuai selera.

Ketiga

Jika Anda menyukai biji asin, opsi ini cocok untuk Anda. Untuk memasak, Anda membutuhkan biji bunga matahari langsung, wajan, air dan garam, sebaiknya batu kasar atau garam laut alami.

Petunjuk:

• Masukkan benih yang sudah dicuci ke dalam wajan atau wadah beralas tebal lainnya. Isi dengan air sehingga benar-benar menutupi benih. Tambahkan sekitar empat atau lima sendok makan garam, campur semuanya dengan seksama.
• Nyalakan api hampir maksimal dan evaporasi cairan selama satu setengah hingga dua menit. Garam akan terserap ke dalam kulitnya dan meresap ke dalam nukleolus, sehingga sedikit asin.
• Pindahkan benih ke saringan untuk mengalirkan cairan yang tersisa darinya.
• Sekali lagi, tuangkan bijinya ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan garam dan masak produk dengan api sedang, aduk terus.
• Jika diinginkan, beberapa menit sebelum mematikan api, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.

Cara keempat

Anda bisa memasak bijinya di dalam oven. Ini dilakukan seperti ini:

1. Panaskan oven. Suhu optimal sekitar 150 atau 160 derajat.
2. Siapkan loyang, tutupi dengan kertas roti, sebarkan benih di atasnya secara merata.
3. Kirim loyang dengan bahan mentah ke oven selama lima belas menit.
4. Kiat: jika Anda ingin memasak dalam jumlah besar sekaligus, tuangkan seluruh volumenya, tetapi aduk semuanya setiap tiga hingga lima menit, dan tambah durasi perlakuan panas menjadi 25-30 menit.

Kelima

Anehnya, Anda dapat menggunakan opsi modern dan tidak biasa dengan memasak biji bunga matahari dalam microwave. Namun pastikan untuk menyiapkan wadah yang cocok untuk digunakan dalam microwave.

Proses langkah demi langkah:

1. Tuang sekitar satu setengah atau dua cangkir biji mentah dan bersih ke dalam mangkuk.
2. Atur perangkat ke daya minimal 750 watt.
3. Masukkan wadah benih ke dalam microwave, setel timer selama dua menit.
4. Aduk bijinya dan kirim kembali ke oven selama beberapa menit.
5. Ulangi prosedur pemrosesan dan pencampuran setidaknya tiga hingga empat kali agar benih matang secara merata dan tidak ada spesimen mentah yang tersisa di antaranya.

Keenam

Jika Anda memiliki slow cooker, coba gunakan untuk memasak benih. Pilih program memanggang dan masak bahan mentah selama sekitar sepuluh menit untuk mengeringkannya sedikit. Kemudian tambahkan sedikit minyak sayur dan lanjutkan menggoreng sambil sesekali diaduk dengan spatula. Tuang sedikit garam, atur mode pemanasan dan matikan perangkat setelah lima menit.

Ketujuh

Opsi ini sangat tidak biasa dan relevan di musim panas. Pergi ke pantai, bawalah benih mentah bersamamu. Pilih area terbuka di bawah sinar matahari langsung. Kubur benih di pasir (tidak terlalu dalam) dan tunggu setengah jam. Pasir panas yang dihangatkan oleh panas matahari akan memudahkan Anda memasak benih, dan merata.

Cara kedelapan

Cobalah membuat biji dengan kecap. Pertama, goreng hingga kering dalam wajan tanpa minyak selama kurang lebih lima belas menit. Kemudian tambahkan sedikit kecap dan lanjutkan memasak sambil sesekali mengaduk isinya.

1. Selain garam, bahan tambahan lain bisa digunakan. Cobalah bereksperimen dengan rempah-rempah: mereka akan tetap berada di mulut Anda, bercampur dengan biji-bijian dan meningkatkan serta mengubah rasanya. Tambahkan paprika, dill, jahe, atau apapun.
2. Anda bisa membuat biji manis dengan menggunakan gula sebagai pengganti garam. Gunakan juga kayu manis, vanila sebagai perasa.
3. Ingatlah bahwa biji yang dikupas dipanggang jauh lebih cepat daripada biji yang dikupas.
4. Biji labu membutuhkan perlakuan panas yang lebih lama, karena cangkangnya lebih tebal dan padat.

Jika Anda menyukai biji, masak dengan salah satu cara yang disarankan!

Mengapa Anda tidak perlu membeli benih dalam kemasan industri!!! Sebelum proses pengemasan, benih diolah dengan bahan pengawet agar tidak tengik dan mempertahankan rasanya yang “luar biasa”. Padahal jika biji dalam cangkangnya tidak ada apa-apanya, maka biji (atau kacang-kacangan) yang dijual sudah dikupas mengandung obat tengik dalam jumlah yang signifikan.

Cara menggoreng biji dalam wajan

Cara ini disarankan kepada saya oleh seorang paman yang menjual benih di pasar. Dia menatap mataku dan berkata:

- Anda perlu minum apsintus, hati Anda bekerja ...

Aku menatapnya dan terkejut. Hati saya tidak berubah-ubah, tetapi Botkin sakit parah sebagai seorang anak ... Meskipun mungkin dia memberi tahu semua orang tentang ini))) Tetapi resep untuk menggoreng benih dari kakek dari pasar ini ternyata sangat, sangat sukses.

Faktanya, kami memiliki benih - ini hampir merupakan makanan nasional, mereka hanya disebut benih. Jadi semua orang tahu banyak tentang penggorengan ini, tetapi tidak semua orang bisa menggoreng dengan enak. Yang penting - tentu saja bijinya bagus. Di sini tentunya Anda perlu mencari penjual yang baik yang menjual bibit yang baik.

1. Jadi, pastikan untuk mencuci bijinya. Ini penting, semua benih diproses sampai tingkat tertentu, ditambah transportasi, ditambah mereka diinjak dengan kaki ...
2. Kemudian panaskan wajan dengan baik. Di sini aturan nomor 2 - wajan harus dengan bagian bawah yang setebal mungkin. Idealnya besi tuang.
3. Tuang biji basah ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Jadi mereka diuapkan selama 1-2 menit dengan panas maksimal. Jangan menambahkan terlalu banyak biji sekaligus, karena mungkin tidak matang secara merata. Di lapisan yang dangkal!
4. Sekarang buka tutupnya, kecilkan api dan goreng, aduk terus.

Benih sempurna!

Cara memanggang biji dalam oven

Masukkan biji ke dalam oven dalam satu lapisan di atas loyang.

Suhu saat benih dipanggang adalah 180 derajat.

Dan tentu saja, poin penting - mereka perlu diaduk secara berkala (cukup sering). Rata-rata, biji dalam oven digoreng (atau lebih tepatnya dikeringkan) dalam 20 menit. Rasanya berbeda dari yang digoreng dalam wajan. Tentu saja, mereka tidak terlalu digoreng seperti dikeringkan. Tapi rasa dan warnanya - tidak kawan!

Cara memanggang biji dengan garam

Dengan garam, bijinya bisa digoreng dalam wajan.

Tentu saja, pilihan termudah adalah dengan memberi garam pada bijinya dan menggorengnya. Namun ada varian ketidakrataan dan sulit ditebak. Jika Anda masih memutuskan metode yang dipercepat ini, maka Anda perlu mengambil garam halus - garam ekstra.

Tetapi metode ke-2 lebih dapat diandalkan. Saat Anda memasukkan biji ke dalam wajan, tuangkan 100 ml air asin (sangat asin jika Anda suka asin) ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Biarkan bijinya dikukus dalam air asin selama 3-4 menit, aduk sesekali tentunya. Kemudian semuanya seperti biasa. Kita buat api sedang (sebelumnya maksimal) dan goreng hingga matang sambil terus diaduk.

Biji dipanggang dalam microwave

Dan, Anda mengira benih jauh lebih menguntungkan untuk dibeli dan digoreng sendiri daripada membeli yang sudah jadi dalam kemasan. Harga kelezatan favorit Anda turun secara signifikan! Saya menawarkan resep sederhana untuk menggoreng biji dalam microwave.

Jadi, kami mengambil sekitar sepertiga dari satu kilogram benih yang dibeli, menaruhnya di saringan (Anda bisa menggunakan saringan) dan membilasnya dengan air hangat. Tentu saja, Anda tidak dapat mencuci benih terlebih dahulu, tetapi tetap lebih baik melakukannya, terutama karena tidak memakan banyak waktu. Maka Anda harus menunggu sampai semua kelebihan air terkuras.

• sekarang taruh bijinya di piring non-logam dan kirim ke microwave. Saya memiliki daya maksimum -750W. Dan itulah cara saya memasak.
• Saya atur selama 2 menit, lalu setelah beberapa saat saya campurkan bijinya.
• lalu saya taruh lagi selama 2 menit dan ternyata totalnya empat kali.

Tentunya semua itu tergantung dari ukuran benih itu sendiri, sehingga dalam prosesnya perlu dilakukan uji kesiapan dari waktu ke waktu.

Mereka sangat berguna.

Biji labu juga bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, karena kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya meningkatkan kualitas darah. Kami menyarankan pria untuk menggunakannya juga, karena risiko penyakit prostat berkurang. Bagi penderita jerawat, rambut memudar dan rontok, biji labu juga bermanfaat, karena meningkatkan kandungan seng dalam tubuh. Cukup makan hanya segenggam produk ini per hari. untuk menutupi kekurangan seng dalam tubuh.

Terlepas dari manfaatnya yang jelas, biji labu tidak boleh disalahgunakan, karena asam salisilat yang dikandungnya dapat memicu gastritis atau tukak lambung. Tingkat yang diijinkan adalah 45-50 butir per hari.

Biji labu yang dipanggang dan diasinkan umumnya tidak direkomendasikan oleh dokter untuk dimakan, karena menghasilkan kelebihan garam di jaringan tubuh manusia. Garam-garam ini praktis tidak dikeluarkan dari tubuh, yang memengaruhi mobilitas persendian. Pada prinsipnya bahkan dapat dikatakan bahwa biji goreng hampir tidak mengandung zat gizi sehingga dianggap tidak berguna untuk dikonsumsi.

Jika Anda masih memutuskan untuk mencoba biji labu sangrai, maka kami akan memberikan beberapa tips.

Anda tidak hanya dapat membeli biji labu di toko, tetapi juga memasaknya sendiri.

Cara mengumpulkan biji labu sendiri

Untuk ini, Anda harus:

• Potong labu menjadi dua dan tusuk seluruh bagian tengahnya. Paling mudah melakukannya dengan satu sendok makan;
• kemudian dengan tangan Anda perlu memilih biji dari serat labu;
• benih yang dipilih harus dicuci dengan air mengalir;
• maka Anda perlu meletakkannya di atas tisu dan mengeringkannya dengan tisu lain;
• Terakhir, benih harus tetap mengering selama 3-4 hari.

Benih siap digoreng dan disimpan. Harus disimpan di tempat yang kering.

Cara memanggang biji labu

Pada prinsipnya cara memanggang biji labu kuning dari biji bunga matahari tidak berbeda. Semua aturan yang sama:

1. bukan suhu maksimum (sekitar 80 derajat);
2. pengadukan konstan;
3. idealnya wajan besi atau hanya dengan dasar yang tebal.

Terakhir, kami akan memberi tahu Anda bahwa biji labu kuning harus dikonsumsi dalam batas yang wajar, dan manfaatnya akan terlihat jelas.

Makan biji-bijian adalah kesenangan psikologis kultus, sebanding dengan minum teh dan meditasi. Ada anggapan bahwa memakan biji-bijian itu berbahaya, namun kebanyakan tidak didukung oleh ahli gizi. Sebaliknya, konsumsi biji bunga matahari yang dimasak dengan baik memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan fungsi sistem saraf, otak, dan pencernaan. Yang paling bermanfaat adalah biji mentah yang diekstraksi dari sekamnya langsung dalam proses konsumsi. Jumlah harian yang disarankan tidak boleh melebihi 100 gram.

Baru-baru ini (dikupas dan dikupas, digoreng dan tidak digoreng) dijual dalam kemasan bermacam-macam. Namun, kami tidak selalu puas dengan rasa dari produk jadi ini, produk tersebut dapat rusak karena melanggar ketentuan dan ketentuan penyimpanan. Selain itu, kami tidak tahu bagaimana persiapannya, apakah mengandung zat tambahan yang tidak sehat.

Kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng benih dengan benar dalam wajan di rumah.

Bahan-bahan:

• biji bunga matahari mentah - 1-2 cangkir;
• garam kasar (opsional).

Memasak

Kami mencuci benih untuk membebaskannya dari debu dan partikel kecil tanaman dan membuangnya di atas saringan, lalu menyebarkannya dengan bebas di atas serbet bersih.

Kami memanaskan dengan baik wajan kering, besi tuang atau aluminium (tanpa pelapis). Kami mengisi benih, mendistribusikannya secara merata di atas bidang panci. Pertama, keringkan dengan api sedang-tinggi, aduk dengan spatula kayu, hingga uapnya berhenti naik. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan sambil terus diaduk, goreng hingga kesiapan yang diinginkan (mungkin waktu penggorengan tidak lebih dari 10 menit). Jika bijinya mulai berderak, sudah waktunya untuk mematikan api. Anda bisa menambahkan 1-2 sejumput garam kasar ke dalam wajan selama penggorengan terakhir. Tuang biji goreng, sebarkan secara merata, di atas serbet kering atau papan kayu yang bersih.

Beberapa orang suka menggoreng bijinya, membuatnya lebih asin, seperti yang Anda ketahui, ini tidak sehat. Bagaimanapun, jumlah garam tidak boleh melebihi 1 sendok teh tanpa bagian atas per 1 cangkir biji. Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, mungkin lebih enak untuk seseorang, tetapi lebih banyak karsinogen yang terbentuk selama penggorengan ini.

Nah, dan yang terpenting: Saya ingin menyarankan Anda untuk mengupas bijinya bukan dengan gigi, tetapi dengan tangan - gaya penggunaan ini akan menjadi yang terbaik. Dan kemudian ada biji labu, yang merupakan cara terbaik untuk membersihkan tubuh dari kemungkinan mikroorganisme berbahaya. mengoptimalkan metabolisme air-garam, memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan kekuatan pria.

Bagaimana Cara Memanggang Biji Labu?

Biji labu, diekstrak dari kulitnya selama penyerapan, rasanya enak tanpa dipanggang, dan jika mentah dan basah (baru dikeluarkan dari buahnya), cukup dikeringkan di wajan kering atau di atas loyang di oven. Jika Anda masih ingin memanggangnya dengan ringan, lakukan dengan cara yang sama seperti memanggang biji bunga matahari (lihat di atas). Garam sama sekali tidak diperlukan. Kami makan biji labu, mengekstraksi nukleolus dengan jari-jari kami, tidak sulit, selain itu berkembang keterampilan motorik halus, yang sangat baik untuk anak-anak berusia 4 tahun.

Bagaimana cara memanggang biji yang sudah dikupas?

Kami menggoreng biji yang sudah dikupas dengan cara yang sama seperti yang belum dibebaskan dari sekamnya, dalam hal ini harus dituangkan terlebih dahulu dengan air panas, kemudian setelah 3 menit, tiriskan airnya dan bilas lagi untuk menghilangkan kemungkinan sisa minyak yang dikeluarkan ( itu bisa menjadi pahit yang tidak menyenangkan). Selanjutnya, keringkan sedikit bijinya di atas serbet, atau makan saja, atau keringkan sedikit, goreng dalam wajan kering, aduk dengan spatula kayu. Kami bertindak kira-kira dengan cara yang sama seperti saat memanggang benih dalam sekam (lihat di atas).

Lewatlah sudah hari-hari ketika penjual benih duduk di dekat toko dan di halte bus, menuangkannya ke dalam kantong kertas untuk semua orang yang menginginkannya.

Sekarang di hampir setiap toko bahan makanan Anda dapat membeli sekantong biji apa pun yang tertutup rapat: hitam, putih, bergaris, dengan dan tanpa garam, dikupas. Tetapi tidak mungkin untuk melihat ke dalamnya untuk mengetahui kualitas produk karena kemasannya terbuat dari foil buram.

Tentu saja, kondisi penyimpanan mengharuskan benih tidak terkena cahaya, jika tidak maka akan menjadi tengik. Namun karena persekongkolan ini, pembeli mendapatkan babi di ladang, berharap bijinya enak.

Namun, terkadang bijinya tidak bisa dimakan, karena tidak hanya yang kosong, tetapi juga busuk, tengik, cacingan.

Oleh karena itu, beberapa ibu rumah tangga membeli benih mentah di pasaran dan memanggangnya di rumah, sehingga menghemat sejumlah uang dan menyiapkan benih sesuai keinginan. Tapi ternyata banyak ... yang tidak tahu caranya!

Cara memilih bibit yang tepat di pasaran

Sebelum Anda melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan kondisi penyimpanan benih.

Mereka yang berbaring di udara terbuka (bahkan di bawah kanopi) paling sering menjadi busuk karena kelembapan yang berlebihan dan tengik karena banyaknya cahaya dan sinar matahari.

Jika penjualan benih dilakukan di dalam ruangan dan semuanya sesuai dengan metode penyimpanannya, mereka melanjutkan ke inspeksi visual.

Benih harus bersih. Banyaknya sekam menunjukkan bahwa benih ini adalah sisa-sisa batch besar, karena semua sampah di dalam kantong berangsur-angsur mengendap di dasar.

Ukurannya harus sesuai dengan varietasnya. Mereka harus montok berkat nukleolus yang matang dengan baik.

Anda perlu mengambil beberapa biji di tangan Anda dan merasakannya. Benih berkualitas akan padat, tidak akan menunjukkan lubang. Sebaiknya jangan membeli bibit yang terlalu kecil, yang mungkin belum matang, dan sangat panjang, karena sering juga kosong.

Anda perlu mencoba beberapa biji secukupnya. Tentu saja, biji mentah tidak bisa dibandingkan dengan yang digoreng, tetapi jika ada rasa pahit, sisa rasa yang tidak enak, maka Anda harus menolak untuk membelinya.

Mempersiapkan benih untuk dipanggang

Masak bijinya sebanyak-banyaknya hingga menutupi dasar wajan dengan lapisan tidak lebih dari 1-1,5 cm, agar mudah diaduk dan digoreng merata.

Sebelum memasukkan benih ke dalam wajan, benih harus dicuci. Ngomong-ngomong, banyak ibu rumah tangga yang sengaja melewatkan proses ini atau bahkan tidak mengetahuinya. Tetapi jika Anda membayangkan kondisi benih sebelum dibeli, menjadi jelas: benihnya sangat kotor!

Oleh karena itu, mereka perlu dituangkan ke dalam saringan dan diganti di bawah aliran air hangat. Saat memilah-milah benih dengan tangan, Anda perlu membilasnya sampai bersih.

Jangan mencucinya dalam mangkuk, karena kotoran dan debu larut dalam air dan mengendap di permukaan biji.

Kemudian taruh bijinya di atas kain atau handuk kertas dan keringkan sedikit.

Saat bijinya mengering, Anda perlu menyiapkan wajan. Ini bisa berupa wajan yang terbuat dari besi tuang atau logam lain, tetapi dengan dinding tebal, karena di wajan lain bijinya akan gosong dan penggorengan berkualitas tinggi mungkin tidak berfungsi.

Cara memanggang biji

Resep untuk acara ini::

• Tempatkan biji di atas wajan panas. Aduk, goreng dengan api sedang selama 2-3 menit. Selama bijinya lembab di dalamnya, mereka tidak akan gosong.
• Saat desis karena adanya kelembapan pada biji berhenti, kecilkan api hingga setengahnya. Mulai sekarang, mereka akan mulai menggoreng.
• Segera setelah Anda mendengar sedikit kresek, kecilkan api lagi. Cicipi satu atau dua biji untuk menentukan tingkat panggang. Cangkangnya harus mudah retak. Nukleolinya sendiri akan menjadi agak kekuningan. Hal utama adalah jangan berlebihan menanam benih.
• Tuang benih yang sudah jadi ke atas nampan yang ditutup dengan handuk, tutupi dengan tepi handuk yang sama, biarkan selama 10-20 menit. Selama ini, benih akhirnya akan mengering dan mencapai kondisi tersebut. Jangan tinggalkan biji di wajan yang sama dengan tempat Anda memanggangnya, karena di piring panas biji akan terus terpanggang dan bisa gosong.

Cara menggoreng biji dengan garam: cara satu

Bahan-bahan:

• biji mentah - 0,5 kg;
• garam - 2 sdm. l.;
• air.

Metode memasak

• Tuang bijinya ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
• Saat cairan terkuras, masukkan ke dalam panci. Tambahkan sesendok garam dan tuangkan air secukupnya untuk menutupi benih dengan ringan.
• Pada panas tertinggi, simpan benih selama sekitar satu menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai semua air terkuras.
• Kembalikan ke wajan, taburi dengan sisa garam. Aduk terus, masak dengan api sedang hingga biji benar-benar kering.
• Kurangi panas seminimal mungkin dan lanjutkan menggoreng biji hingga mulai pecah. Ambil sampel. Jika Anda puas dengan tingkat pemanggangan, tuangkan bijinya di atas nampan atau piring datar, tutupi dengan kain tipis. Mereka akan siap dalam 10-15 menit.

Nasihat: 1-2 menit sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan satu sendok teh minyak bunga matahari, segera campur dengan bijinya.

Cara menggoreng biji dengan garam: cara kedua

Bahan-bahan:

• biji mentah - 0,5 kg;
• garam;
• air.

Metode memasak

• Tuang bijinya ke dalam saringan dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Biarkan mereka di saringan.
• Larutkan garam secukupnya dalam air agar cairannya cukup asin.
• Saat bijinya agak kering, taruh di atas wajan panas. Tuang sekitar 100 ml air garam. Aduk sampai kelembapannya benar-benar menguap.
• Goreng dengan api sedang selama sekitar lima menit. Kecilkan api saat biji mengering. Saat benih mulai berderak, api harus diminimalkan. Tingkat pemanggangan benih ditentukan oleh rasa dan warna biji-bijian.
• Tuang benih yang sudah jadi ke atas nampan dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Catatan untuk pemilik

Sesuaikan jumlah garam dengan selera Anda.

Sesuai dengan banyak resep, minyak bunga matahari ditambahkan ke bijinya. Anda tidak perlu menuangkannya dalam jumlah banyak, jika tidak bijinya akan menjadi berlemak. Cukup dengan memercikkannya dengan minyak di akhir penggorengan. Jika Anda menuangkan minyak di awal penggorengan, minyak akan mulai gosong dan bijinya akan terasa tidak enak.

Bijinya digoreng terlebih dahulu dengan api sedang, kemudian panasnya dikurangi sedikit demi sedikit. Selesai menggoreng dengan api kecil.

Masing-masing dari kita berhak memilih: pergi ke toko dan membeli sebungkus biji sangrai yang sudah jadi atau habiskan sedikit waktu untuk memanggang sendiri bijinya.

Cara menggoreng biji dalam wajan

Ada beberapa cara untuk menggoreng biji bunga matahari: standar - di penggorengan, di oven atau di microwave. Semua cara itu bagus, Anda hanya perlu mengetahui beberapa trik agar produknya enak dan sehat.

Sangat mudah untuk memanggang bijinya karena Anda memerlukan biji bunga matahari atau labu, penggorengan, dan kompor. Dan, tentu saja, sedikit kesabaran.

Metode penggorengan:

• Benih sebaiknya dipilih yang berminyak, tidak busuk, berperut buncit, dan berukuran kecil.
• Kami meletakkan wajan besi di atas kompor, menyalakan pemanas lambat. Biarkan wajan memanas.
• Sementara itu, wajan sedang memanas, Anda bisa memilah bijinya, dan yang terbaik, cucilah. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk melakukan ini tanpa gagal, terutama jika benihnya dibeli di pasar.
• Saat wajan memanas, tuangkan bijinya (disarankan untuk mengalirkan air berlebih dengan membuang bijinya ke dalam saringan).
• Bagikan dalam wajan, tutup dengan penutup. Kami menyalakan pemanasan maksimum - biarkan di bawah penutup selama 1-2 menit.
• Agar berhasil, sebaiknya jangan menuangkan banyak biji ke dalam wajan sekaligus, karena tidak akan sempat menggorengnya secara merata.
• Setelah beberapa menit, tutupnya harus dilepas, pemanasan kompor harus dikurangi dan sambil terus diaduk, lanjutkan memanggang bijinya hingga matang.

Ada cara lain untuk memanggang benih:

• Panaskan wajan berdinding tebal, tuang biji kering, tuang air secukupnya, kurang lebih 60-100 ml.
• Kami menggoreng, atau lebih tepatnya, pada tahap pertama, kami mengukus bijinya sampai semua kelembapannya benar-benar menguap.
• Berikutnya - proses penggorengan standar hingga kresek yang khas. Apinya minimal, bijinya harus terus diaduk.
• Setelah 15 menit bertugas di kompor, benih sudah siap. Anda bisa menentukan tingkat kesiapan berdasarkan selera. Setiap ibu rumah tangga memiliki pendapatnya sendiri tentang masalah ini: seseorang menyukai biji yang hampir mentah, dan seseorang dengan biji emas.
• Kompor harus dimatikan, dan bijinya harus segera dituang ke piring dalam yang ditutup dengan handuk bersih. Jangan biarkan biji yang sudah matang di dalam wajan, karena bisa terlalu matang.

Cara menggoreng biji asin

Beberapa orang menyukai rasa biji asin:

• Biji perlu dituang ke dalam wajan, tuangkan sejumput garam halus, campur dan lanjutkan proses penggorengan hingga empuk. Caranya cepat, tapi sangat sulit menebak rasio garamnya.
• Cara kedua memanggang biji dengan garam lebih lama, tetapi hasilnya akan seperti seharusnya: biji bunga matahari yang sudah disiapkan sebelumnya (disortir atau diayak) dituangkan ke dalam wajan berdinding tebal, dan garam diaduk dalam mangkuk terpisah. Untuk 100 ml, ambil 1/3 sendok teh garam halus. Perbandingan garam dan biji bunga matahari adalah sebagai berikut: 3 sdt diambil untuk 0,5 kg biji. garam halus. Biji disiram air garam, dikukus, digoreng hingga empuk dengan api sedang.

Cara memanggang biji dalam oven

Cara cepat dan mudah untuk memanggang biji bunga matahari di dalam oven.

Bagaimana itu dilakukan:

• Suhu oven 180 derajat.
• Siapkan loyang, tutupi dengan perkamen.
• Atur benih dalam satu lapisan.
• Kirim loyang berisi biji ke oven. Waktu pengeringan - 20 menit.
• Biji diperoleh tidak terlalu digoreng seperti dikeringkan, untuk seorang amatir.

Cara menggoreng biji dalam microwave

Anda tidak dapat menggoreng banyak biji dalam microwave sekaligus, jadi proporsinya harus diperhatikan:

• Tuang 300 g biji mentah ke dalam mangkuk sedang.
• Peralatan harus khusus untuk memasak dalam microwave.
• Atur daya perangkat ke 750 watt.
• Tempatkan wadah benih di lemari microwave, nyalakan api selama 2 menit.
• Waktu habis: aduk biji beberapa kali, panaskan lagi selama 2 menit dan seterusnya 4 kali selama 2 menit.
• Waktu pemanggangan tergantung dari ukuran bijinya, jadi setelah 4 menit pemanggangan disarankan untuk mencoba bijinya. Jika sudah siap - biarkan dalam oven selama beberapa menit untuk "mencapai".

Cara memanggang biji di pasir

Cara menarik untuk memanggang biji di pasir:

• Anda membutuhkan wajan berdinding tebal dan pasir halus yang diayak.
• Tuang pasir ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan pemanasan rata-rata.
• Saat pasir menghangat, tuangkan bijinya (bilas, biarkan kelebihan cairan mengalir).
• Benih harus dicampur dengan pasir, panaskan sedang dan hanya itu.
• Setelah beberapa saat, Anda perlu mencoba bijinya - jika sudah siap - matikan kompor, biarkan bijinya di dalam pasir di dalam wajan sampai benar-benar dingin.
• Tuang biji ke dalam saringan, ayak.