rumah diet

Aprikot kering terbuat dari apa? Bagaimana cara mengeringkan aprikot untuk aprikot kering dan buah-buahan kering di rumah? Pada suhu berapa Anda harus mengeringkan aprikot? Aprikot kering dari toko

Aprikot kering adalah bagian aprikot kering, aprikot kering mempertahankan semua zat bermanfaat yang terkandung dalam aprikot.
Kami akan menyiapkan aprikot kering versi lezat - manisan buah-buahan. Manisan buah adalah buah yang direbus dalam sirup gula kemudian dikeringkan. Manisan buah-buahan dan aprikot kering sering digunakan dalam masakan, sebagai isian mentega, muffin, roti pendek, dan adonan ragi. Atau sebagai elemen dekoratif terpisah untuk mendekorasi kue, kue, dan pai.
Ada cukup banyak cara untuk menyiapkan aprikot kering di rumah, tetapi intinya hampir sama. Hari ini kami dengan senang hati berbagi dengan Anda resep manisan aprikot dalam sirup gula.

Resep nomor 1. Manisan aprikot dalam oven

Bahan-bahan

Aprikot (tidak lunak) - 1 kg.,
Gula - 1,2 kg.,
Air - 300 g.

Cara memasak aprikot kering di rumah

Kami memulai persiapan manisan aprikot dengan persiapan buah-buahan. Siapkan saringan dan piring untuk mencucinya. Cuci setiap buah secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kirim untuk mengeringkan saringan.

Saat buah mengering dan semua air terkuras, kita akan mulai membuang bijinya dan membagi aprikot menjadi dua bagian. Semakin merata kita melakukan ini, semakin indah manisan buah yang akan kita dapatkan.

Siapkan sirup untuk manisan aprikot. Untuk melakukan ini, larutkan dalam 300 ml. air panas 1,3 kg gula pasir.

Didihkan sirup dan aduk dengan spatula hingga kristal gula benar-benar larut.

Masukkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 detik. Kemudian kita celupkan ke dalam air dingin dan taruh di atas saringan sehingga sebagian besar airnya menjadi gelas selama 1-2 menit. Setelah itu aprikot dimasukkan ke dalam sirup gula mendidih. Masak aprikot selama sekitar 15 menit dengan api kecil. Angkat dari api dan simpan dalam keadaan ini selama sekitar 10 jam. Tahap kedua memasak akan sama (15 menit) dan sekali lagi kami menyimpan buah dalam sirup selama 10 jam. Pada pemasakan ketiga, didihkan sirup dengan suhu 107-108 derajat (umbi akan datang). Kemudian tuangkan buah ke dalam saringan atau saringan. Biarkan semua sirup mengalir. Mari kita sisihkan selama 1,5-2 jam.

Dan kemudian taruh buah yang sudah direndam di atas loyang secara terpisah satu sama lain, dalam satu lapisan, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Kami mengeringkannya dalam oven atau oven pada suhu tidak lebih tinggi dari 40-50 derajat (dalam oven modern ada rezim suhu rendah). Jika Anda tidak memiliki oven seperti itu, keringkan di bawah sinar matahari, misalnya di balkon atau di ambang jendela.

Jika diinginkan, buah yang agak kering bisa ditaburi gula. Keringkan sampai akhir. Kemudian masukkan ke dalam kotak yang dilapisi kertas perkamen.

Aprikot kering buatan sendiri yang lezat sudah siap, bon appetit.

jaringan penggoda

Resep nomor 2. Manisan aprikot (opsi matahari)

Kata "manisan buah" berasal dari bahasa Polandia "cukier", yang diterjemahkan sebagai "gula". Saat ini mereka populer di seluruh dunia, tetapi tanah air mereka adalah Timur Kuno, yang telah lama menyimpan rahasia pembuatan manisan dengan hati-hati. Manisan buah banyak digunakan dalam masakan. Mereka digunakan sebagai isian kue kering, digunakan untuk menghias makanan penutup, dan bahkan ditambahkan ke pilaf dan semur. Yang paling enak adalah manisan buah aprikot, manisan buah disiapkan baik di oven maupun di bawah sinar matahari, pilihan ini ada di bawah sinar matahari.

Produk:
Untuk 1 kg aprikot - 1,2 kg gula pasir, 200 ml air.

Cara membuat manisan buah:

Hanya buah mentah yang cocok untuk gula. Mereka harus kehijauan di sekitar batang dan di sepanjang alur memanjang. Aprikot seperti itu akan mempertahankan bentuknya dengan baik dan tetap padat setelah perlakuan panas berulang kali. Buahnya harus sehat dan tidak terlalu besar. Mereka harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir dan dibiarkan mengering.

Bagi aprikot menjadi dua bagian. Tulangnya harus dipisahkan. Nanti bisa dibersihkan, dikeringkan dan digunakan dengan cara yang sama seperti kacang.

Celupkan aprikot selama 3 menit dalam air mendidih, lalu dalam air es. Jadi Anda bisa langsung membuang buah yang terlalu lunak, dan sisanya akan lebih mempertahankan kekenyalannya dan tidak pecah saat dimasak.

Tuang gula pasir ke dalam baskom besar. Seharusnya tidak lebih dari setengah kapasitas, karena ketika manisan buah dimasak, banyak busa terbentuk dan jus buah dilepaskan. Selain itu, aprikot harus mengapung bebas di dalam sirup agar tidak kusut.

Tuang gula di atas air dan nyalakan api sedang. Aduk terus agar gula tidak gosong, didihkan sirup. Keluarkan busa dari permukaan dan terus kumpulkan seperti yang terlihat. Tunggu hingga sirup menjadi transparan dan tuangkan aprikot yang sudah direbus ke dalamnya. Setelah lima menit mendidih, buah harus dikeluarkan dari api.

Bagian aprikot harus diambil dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke saringan. Anda tidak perlu mengambil banyak buah sekaligus, karena akan kusut. Setelah sirup terkuras dari batch pertama aprikot, atur di atas nampan, dan masukkan buah baru ke dalam saringan.

Saat semua aprikot sudah ditata, taruh di bawah sinar matahari.

Setelah sehari, buah-buahan harus dicelupkan lagi ke dalam sirup mendidih selama 5 menit, dikeringkan dalam saringan dan diletakkan di atas nampan. Setelah satu hari lagi, aprikot harus benar-benar direbus. Ini akan membutuhkan mereka untuk mendidih selama 15 menit. Setelah itu buah sebaiknya dijemur selama 4-5 hari. Secara berkala mereka perlu dibalik, biarkan mengering sepenuhnya. Buah-buahan kering yang sudah jadi berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi tertutup kerak matte.

Manisan aprikot yang diadu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu tidak lebih dari 20 derajat.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Setiap ibu rumah tangga perlu tahu cara membuat aprikot kering di rumah untuk memberi keluarga vitamin untuk musim dingin. Anda dapat mengeringkan aprikot dengan berbagai cara: di dalam oven, di pengering listrik, dijemur. Bagaimana melakukan semuanya dengan benar agar janin tidak kehilangan khasiat dan mikronutriennya?

Cara memilih dan menyiapkan aprikot untuk dikeringkan

Anda bisa mengeringkan buah matang dari varietas yang dibudidayakan, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus keras, tidak busuk atau rusak. Sebelum mengeringkan aprikot kering, bilas buah secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir, buang batangnya. Kemudian potong setiap bagian menjadi dua dan buang tulangnya. Yang bertulang akan disebut aprikot. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara mengeringkan aprikot dengan benar di rumah sehingga warnanya oranye keemasan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengikuti beberapa aturan:

Pasir dengan belerang. Letakkan buah-buahan, potong menjadi dua, di atas kisi atau parut (dalam satu lapisan) dengan bubur di atasnya dan taruh semuanya di dalam kotak kayu tertutup. Setelah itu, taruh kapas yang diberi belerang di bagian bawah kotak, bakar. Pada waktunya, pengamplasan membutuhkan waktu 2 hingga 6 jam. Untuk mengolah 1 kg produk di rumah, Anda membutuhkan 2 g belerang.
Tuang di atas air mendidih dan uap. Metode ini jauh lebih mudah. Pertama, gunakan saringan: pegang buah di atas panci berisi air mendidih (10-15 menit), lalu masukkan ke dalam air mendidih yang sedikit dimaniskan selama 1-2 menit. Letakkan di atas handuk kertas atau handuk kertas dan keringkan.
Tahan dalam larutan lemon. Untuk menyiapkan 1 liter larutan, Anda membutuhkan 1 sdt. asam sitrat. Tuang irisan cincang dengan larutan selama 10 menit, lalu biarkan hingga kering.

Peralatan apa yang Anda butuhkan

Sebelum mengeringkan aprikot di rumah, siapkan hidangan yang akan dibutuhkan dalam prosesnya:

saringan atau saringan;
panci;
handuk kertas atau kertas;
pengering listrik (jika Anda membuat buah kering secara mekanis);
kisi-kisi logam dan kain (saat mengeringkan secara alami);
pisau untuk persiapan produk;
cucian piring.

Cara membuat buah kering dari aprikot di rumah

Anda dapat mengeringkan aprikot dengan berbagai cara: di pengering listrik, di oven, cukup dengan menjemurnya di bawah sinar matahari. Bagaimana aprikot kering dengan warna berbeda dibuat? Itu semua tergantung pada pemrosesan sebelum proses, misalnya:

Untuk mendapatkan buah-buahan kering berwarna terang, pertama-tama masukkan ke dalam saringan dan tahan di atas panci yang airnya mendidih, tetapi tidak lebih dari 10 menit. Pilihan lainnya adalah menuangkan separuh buah dengan sirup jenuh yang sudah diseduh. Maka Anda perlu meletakkan buah di atas piring, biarkan mengering.
Warna oranye keemasan dicapai dengan pengamplasan dengan belerang. Ini harus dilakukan sebelum mengeringkan aprikot di rumah.

Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik

Nilai tambah yang besar dari dehidrator adalah Anda dapat memasukkan beberapa jenis buah yang berbeda ke dalamnya, lalu meletakkan yang sudah jadi satu per satu. Jika Anda memiliki pengering listrik, buatlah buah-buahan kering di rumah langkah demi langkah:

Siapkan buah-buahan, buang bijinya, potong masing-masing buah.
Letakkan irisan di atas kisi dehidrator sehingga dipotong, secara harfiah berjarak beberapa milimeter.
Setel suhu ke 55-60 derajat, biarkan selama 20-40 menit.
Proses penjemuran buah besar berlangsung minimal 30-40 menit.
Setiap orang menentukan sendiri kesiapan buah-buahan kering: Anda tidak boleh menyimpan terlalu lama jika Anda menyukai produk yang berair dan berdaging. Bagi mereka yang lebih suka aprikot kering kering dan keriput, disarankan untuk bertahan lebih lama dari waktu yang ditentukan.

Aprikot kering diadu di bawah sinar matahari

Memasak aprikot kering di rumah dengan cara alami itu sederhana:

Susun potongannya di atas panggangan logam, setelah ditutup dengan kain, sisi daging menghadap ke atas.
Taruh selama 3-4 jam di tempat yang anginnya baik.
Setelah itu, Anda perlu memaparkan jeruji ke matahari.
Di malam hari, buah harus dibawa ke kamar.
Pengeringan berlangsung hingga dua minggu, semuanya tergantung kondisi cuaca.

Cara membuat aprikot kering di rumah dengan oven

Buah matang dalam jumlah besar tidak akan hilang dari ibu rumah tangga mana pun. Asalkan dia tahu cara memasak aprikot kering di rumah. Kelezatan yang enak dan sehat tidak terlalu sulit dibuat - Anda juga bisa mengeringkannya di oven, dengan mengikuti aturan tertentu:

Bilas dan buang lubang dari buah.
Atur di rak kawat dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan.
Lebih baik untuk menutupi jeruji dengan kain katun.
Suhu pengeringan antara 60 dan 70 derajat.
Buah mengering secara merata jika dicampur secara berkala.
Saat panen banyak, gunakan beberapa grates sekaligus. Letakkan sehingga jarak antara keduanya minimal 7 cm.

Saat aprikot kering sedikit mengering, harus dipindahkan ke loyang. Itu perlu ditempatkan sedikit lebih tinggi, ditutupi dengan kertas. Buah-buahan selama pengeringan harus dicampur. Buah-buahan kering dianggap siap jika tidak ada uap air yang keluar saat ditekan, elastis saat disentuh. Pengeringan dalam oven membutuhkan waktu tidak lebih dari 12 jam. Terkadang aprikot kering memiliki kelembapan yang berbeda, tetapi hal ini normal saat dijemur di rumah. Pemerataan kelembapan dicapai dengan syarat buah-buahan kering diletakkan di tempat yang kering selama beberapa waktu.

Bagaimana cara menyimpan

Penting tidak hanya untuk mematuhi semua persyaratan tentang cara mengeringkan aprikot dengan benar di rumah, tetapi juga untuk mengetahui cara menyimpannya. Mengawetkan stok yang sudah jadi paling baik dilakukan dengan membungkusnya dengan kain kasa. Gantung aprikot kering di sekitar ruangan sehingga menggantung. Suhu udara tidak boleh melebihi 10 derajat. Kehadiran kelembapan tidak diinginkan, jadi sebaiknya pilih ruangan yang berventilasi baik.

Jika tidak memungkinkan untuk memenuhi kondisi penyimpanan seperti itu, letakkan buah-buahan kering di dalam kantong kertas atau plastik, nampan, kotak atau toples. Persyaratan utama adalah kekencangan wadah atau kemasan yang baik, ini akan mencegah aprikot menyerap kelembapan dan bau apa pun. Penyimpanan buah kering yang tepat menjadi jaminan bahwa seluruh keluarga akan selalu mendapatkan banyak zat bermanfaat yang dimiliki aprikot.

Resep video: cara mengeringkan aprikot untuk aprikot kering

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Aprikot kering disebut aprikot kering dan merupakan salah satu buah kering yang paling umum. Untuk membuat aprikot kering dari aprikot, Anda perlu mengeringkannya di tempat khusus dalam waktu lama - sekitar seminggu.
Pengeringan dilakukan di bawah sinar matahari. Untuk 1 kg aprikot kering ada 3-4 kg aprikot. Warna aprikot kering harus terang. Jika aprikot kering menjadi gelap saat dikeringkan, hal ini disebabkan oleh paparan kelembapan.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang aprikot kering: manfaat dan bahayanya bagi tubuh di situs web kami Jika aprikot kering yang dijual di toko tidak menginspirasi kepercayaan pada komposisinya, maka mudah untuk memasak aprikot kering di rumah.

Aprikot kering di rumah di pengering

1 kg aprikot keras
1 kg gula pasir (untuk 1 liter sirup)

Cuci aprikot dan buang bijinya. Larutkan 1 kg gula dalam 1 liter air mendidih. Aprikot harus direbus dalam sirup gula, jika tidak warnanya akan berubah menjadi cokelat, sehingga warnanya tetap terjaga (meskipun tidak akan seterang yang dibeli di toko) dan akan lebih manis. Celupkan bagian aprikot ke dalam sirup dan didihkan selama 5-10 menit. Kami meninggalkannya dalam sirup ini selama sehari.

Setelah sehari, keluarkan aprikot dan biarkan sirupnya mengalir. Ini tidak bisa dilakukan di saringan atau saringan. Karena aprikot pada tahap ini sangat empuk dan dapat menyebar dari satu gerakan. Ada caranya: sebarkan aprikot kami dengan hati-hati di sepanjang tepi piring. Setelah jus dari aprikot berhenti mengering, Anda bisa mulai mengeringkan. Dapat dikeringkan di pengering (banyak yang membelinya terutama untuk aprikot).

Kami menyebarkan separuh aprikot pada kisi pengering dalam satu lapisan, yang terbaik adalah jika tidak saling bersentuhan. Kami memasukkan kisi-kisi yang sudah diisi ke dalam pengering, menutup dan mengatur suhunya. Kami mengeringkan dulu dengan 50 g, lalu mengeringkannya dengan 45 g. Pada waktunya, itu akan memakan waktu sekitar 10-15 jam. hanya saja beberapa akan siap setelah 10 jam, sementara yang lain masih harus mengering.

Anda bisa menentukan tingkat kesiapan aprikot kering seperti ini: lembut-elastis dan tidak lengket saat disentuh.

Dari 2,5 kg aprikot asli, Anda akan mendapatkan sekitar 0,5 kg aprikot kering. Simpan dalam toples kaca dengan tutup kedap udara di lemari es. Sirup yang direbus aprikot bisa direbus lagi dan ditutup dalam toples. Di musim dingin, dimungkinkan untuk berkembang biak dan minum minuman buah.

Jika tidak ada pengering, maka Anda dapat melakukan semuanya dengan cara improvisasi. Siapa pun yang memiliki dacha, mereka mengeringkannya di bawah sinar matahari di atas loyang, namun akan memakan waktu beberapa hari, dan mungkin juga ada berbagai masalah berupa lalat atau burung, atau hanya hujan.

Aprikot kering di rumah dalam oven.

Anda dapat mengeringkan aprikot kering di rumah dengan oven: sebarkan di atas kisi atau loyang dan keringkan terlebih dahulu pada suhu 50 g, kemudian 65 g dan keringkan pada suhu 60 g. Oven harus terbuka pada waktu yang bersamaan.

Resep pembuatan buah kering tersebut akan kami uraikan secara detail di bawah ini.

Informasi Umum

Sebelum menyajikan resep langkah demi langkah untuk aprikot kering di rumah, sebaiknya beri tahu jenis produknya, khasiat apa yang dimilikinya.

Aprikot kering, aprikot, dan kaisa - banyak orang percaya bahwa kata-kata ini identik. Tapi ternyata tidak. Produk-produk ini hanya memiliki satu kesamaan - bahan bakunya berupa aprikot.

Aprikot kering disebut buah kering dengan batu, aprikot kering dikeringkan dalam bentuk potongan, dan kaisa adalah buah utuh yang batunya telah dihilangkan.

Resep langkah demi langkah aprikot kering di rumah harus diketahui semua ibu rumah tangga. Lagi pula, saat dikeringkan, aprikot mempertahankan hampir semua khasiat yang bermanfaat. Itulah sebabnya produk semacam itu merupakan sumber elemen dan vitamin yang tak ternilai harganya.

Saat ini, produksi aprikot kering tersebar luas di Turki dan Tajikistan. Namun, tempat kelahiran aprikot adalah Cina. Di Kerajaan Tengah mereka mulai berkultivasi untuk mendapatkan buah-buahan yang enak dan harum.

Aprikot kering di rumah: resep dengan foto buah kering

Ada banyak cara mengeringkan aprikot di rumah. Beberapa melakukannya di oven, beberapa menggunakan dehidrator, dan beberapa lebih suka melakukannya di bawah sinar matahari. Bagaimanapun, metode apa pun yang Anda pilih, persiapan aprikot seperti itu pasti akan menjadi enak dan sehat, terutama di musim dingin.

Lantas bagaimana cara membuat aprikot kering? Resep buah kering membutuhkan penggunaan bahan-bahan berikut:

aprikot segar - sekitar 3 kg;
air minum dingin - 4 gelas;
jus lemon segar - 1 cangkir.

Pemilihan produk

Sebelum menerapkan resep membuat aprikot kering di rumah, aprikot harus dipilih dengan benar. Buah harus matang. Namun, saat membelinya, pastikan tidak terlalu empuk atau sebaliknya keras.

Pemrosesan produk

Untuk menyiapkan aprikot kering buatan sendiri, semua aprikot harus dikupas dari batang yang ada, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air panas satu per satu. Selanjutnya, produk harus dikeringkan dengan handuk kertas dan dibuat sayatan melingkar. Memutar bagian buah ke arah yang berbeda, mereka dipisahkan dan buah berbiji dikeluarkan. Setelah itu, aprikot diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air, yang sebelumnya dicampur dengan jus lemon segar. Jika Anda terlalu malas untuk pergi ke toko untuk membeli buah yang asam, maka Anda bisa menggunakan asam sitrat biasa.

Dalam bentuk ini, produk segar disimpan selama kurang lebih setengah jam, lalu diletakkan kembali di atas kertas atau handuk wafel. Setelah beberapa menit, Anda bisa mulai mengeringkan aprikot.

Buah kering dalam dehidrator

Resep aprikot kering di rumah sangat sering diimplementasikan melalui alat seperti dehidrator. Bagian aprikot diletakkan di kisi perangkat dengan irisan ke bawah. Dalam bentuk ini, produk dibiarkan pada suhu 55-60 derajat selama 20-40 menit. Tingkat pengeringan aprikot tergantung keinginan Anda. Jika Anda menyukai produk yang lebih berdaging, sebaiknya jangan menyimpannya di dalam dehidrator terlalu lama. Jika Anda ingin mendapatkan aprikot kering yang kusut dan kering, maka waktu memasaknya harus lebih dari 30-40 menit.

Bagaimana dan di mana menyimpan?

Sekarang Anda tahu bagaimana aprikot kering disiapkan di rumah. Resep dengan foto buah kering ini sudah disajikan di atas. Namun, informasi ini tidak cukup untuk menjaga aprikot kering dalam bentuk yang benar untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, semua ibu rumah tangga yang suka memanen buah kering untuk musim dingin sendiri pasti tahu cara menyimpannya.

Koki berpengalaman mengatakan bahwa produk semacam itu paling baik diawetkan dalam tas kain, yang diletakkan di ruangan yang kering dan gelap. Meskipun beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasukkan aprikot kering yang sudah jadi ke dalam toples atau dalam hal ini lebih baik menyimpan produk di lemari es. Jika Anda melakukan ini pada suhu kamar, kemungkinan besar buah-buahan kering akan berjamur dan tidak dapat digunakan.

Proses pengeringan oven

Di atas, kami memberi tahu Anda tentang bagaimana aprikot kering buatan sendiri dikeringkan dalam dehidrator. Resep membuat buah kering tersebut juga bisa diterapkan di dalam oven. Toh, tidak semua ibu rumah tangga memiliki perangkat tersebut. Untuk melakukan ini, ikuti langkah-langkah yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Dengan kata lain, aprikot diolah dengan hati-hati, dicuci, dipotong menjadi dua, direndam dalam air lemon dan dikeringkan dengan handuk.

Setelah tindakan yang dijelaskan, bagian buah diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen. Dalam hal ini, irisan aprikot harus berada di atas.

Dalam posisi ini, produk dikirim ke oven, disimpan selama 4-5 jam. Pada saat yang sama, rezim suhu 100-130 derajat harus diperhatikan. Aprikot akan mengering, menjadi keriput, dan memiliki warna yang lebih kaya.

Menjemur barang di bawah sinar matahari

Koki berpengalaman mengatakan bahwa aprikot mampu mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal jika tidak mengalami perlakuan panas, tetapi dikeringkan di bawah terik matahari. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan ini. Memang, dalam kondisi perkotaan cukup sulit membuat aprikot kering yang enak dan sehat dengan menggunakan sinar matahari. Jika Anda tinggal di daerah yang bersih secara ekologis di mana cuaca panas terjadi di musim panas, maka metode ini sangat mungkin diterapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengolah aprikot, mengupasnya, mencucinya, merendamnya dalam air lemon dan mengeringkannya. Selanjutnya, bagian buah harus diletakkan di atas permukaan yang besar dan rata (misalnya, di atas loyang, talenan, dll.), Yang sebelumnya ditutup dengan makanan atau kertas biasa. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa irisan aprikot menghadap ke atas.

Setelah semua buah ditata dengan benar, baru dijemur. Dalam hal ini, disarankan untuk memastikan bahwa aprikot berada dalam angin atau di tempat yang berventilasi baik.

Jika Anda takut aprikot kering Anda akan tertutup debu atau rentan terhadap serangan serangga, maka aprikot harus ditutup dengan kain kasa atau ditutup dengan semacam kotak jaring yang memungkinkan sinar matahari dan udara melewatinya dengan baik, tetapi tidak memungkinkan. kotoran dan lalat untuk masuk ke dalam.

Menyimpulkan

Setelah menyajikan resep langkah demi langkah untuk aprikot kering di rumah, Anda tinggal menentukan pilihan. Dengan menggunakan metode pengeringan aprikot yang dijelaskan, Anda pasti akan mendapatkan produk yang enak dan sehat yang dapat digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda. Seseorang membuat berbagai makanan penutup, pai dan pai dari aprikot kering, seseorang memasak kolak darinya, dan seseorang bahkan menggunakannya begitu saja, bukan manisan.

aprikot suka banyak buah-buahan yang manis dan sangat enak. Aprikot yang matang memiliki aroma yang lembut dan lembut.

Untuk musim dingin dari aprikot membuat berbagai olahan: selai, selai, jus, kolak, dikeringkan.

Mari kita lihat lebih dekat cara mengeringkan aprikot di rumah, manfaat aprikot kering, alat dan peralatan untuk pengeringan.

Cara mengeringkan aprikot

Yang paling berguna adalah aprikot kering, mengandung lebih banyak vitamin daripada yang digulung dalam toples.

Anda bisa mengeringkan aprikot dengan atau tanpa batu. Aprikot diadu, dipotong menjadi dua - disebut aprikot kering. Jika aprikot utuh, dan batunya dikeluarkan melalui batangnya, maka ini adalah kaisa.

Di toko dan pasar mereka menjual aprikot kering berwarna kuning cerah dengan tampilan yang menarik. Aprikot kering buatan sendiri tidak memiliki tampilan seperti ini. Semua karena aprikot kering di pasaran, selama pengeringan, difumigasi dengan sulfur dioksida, sehingga buah tidak menjadi gelap.

Untuk mengeringkan aprikot, siapkan buah yang matang dan matang tanpa kerusakan eksternal dan cacing di tengahnya.

Cuci buah dalam air, bagi menjadi dua dan buang bijinya.

Agar aprikot kering Anda tidak menjadi gelap selama proses pengeringan, Anda perlu menurunkan bagian aprikot selama 10 menit dalam larutan asam sitrat.

Mari kita siapkan solusinya: 1 sendok teh asam sitrat dilarutkan dalam satu liter air. Alih-alih asam, Anda bisa menggunakan jus lemon.

Setelah 10 menit, keluarkan aprikot dari larutan, letakkan di rak kawat untuk mengalirkan air.

Kemudian atur aprikot, potong sisi atas, di atas rak agar buah tidak saling bersentuhan.

Aprikot dikeringkan dengan benar di bawah terik matahari selama 3-4 hari. Setelah itu, aprikot diletakkan lebih rapat di atas panggangan dan dikeringkan di tempat teduh. Tempat itu harus berventilasi baik.

Aprikot yang dikeringkan dengan benar akan berwarna kuning-oranye, tidak terlalu kering. Untuk mendapatkan 1 kg aprikot kering buatan sendiri, Anda membutuhkan sekitar 4 kg aprikot matang.

Anda bisa mengeringkan aprikot dengan batu, sehingga vitamin dan nutrisi maksimal akan terjaga. Aprikot kering dengan lubang disebut aprikot. Di bawah terik matahari, aprikot dikeringkan selama 7 hari, kemudian dipindahkan ke tempat teduh, berventilasi baik, dan dikeringkan.

Aprikot kering berguna untuk ibu hamil dan anak-anak, berkat itu otot jantung berfungsi normal.

Aprikot kering digunakan dalam persiapan kolak, potong dadu dalam yogurt, aprikot kering digunakan untuk menyiapkan sup buah yang sehat dan enak.

Juga, oven digunakan untuk mengeringkan aprikot. Bagian aprikot yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang atau parutan yang dilapisi perkamen, suhu dalam oven pada awal pengeringan dan pada akhirnya adalah 50-60 derajat, dan setelah 1-2 jam (tengah pengeringan) diatur pada 70-80 derajat.

Di suatu tempat di tengah pengeringan, buka oven sedikit (atau buka selama 10-20 menit selama pengeringan beberapa kali), dan balikkan aprikot agar uap air menguap dengan bebas.

Selama seluruh periode pengeringan, Anda dapat membalik beberapa kali, aprikot akan mengering secara merata, Anda juga dapat beristirahat selama 1 jam, kelembapannya merata, lalu melanjutkan pengeringan.

Pada mengeringkan aprikot dalam oven jangan biarkan suhu tinggi, jika tidak buah bisa gosong.

Dengan cara pengeringan ini, setelah 4-5 jam aprikot kering akan siap, buah menjadi elastis, kering dan tidak ada sari buah yang keluar saat ditekan.

Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik

Untuk mengeringkan aprikot, peralatan rumah tangga juga digunakan - khusus pengering untuk buah dan sayuran. Ikuti petunjuk perangkat dan setelah 10-12 jam aprikot kering akan siap.

Video - Aprikot kering di rumah - cara mudah

Simpan aprikot kering dalam tas dari kain padat, ditangguhkan. Aprikot kering juga disimpan dengan baik dalam toples kayu di ruangan yang sejuk dan kering. Aprikot kering yang dikeringkan secara kualitatif disimpan hingga 2 tahun.