Cara memasak pancake tipis menggunakan whey. Pancake dengan whey - enak, memuaskan, ekonomis
Cara memasak pancake tipis dengan resep whey dari Yulia Vysotskaya - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Cara memasak pancake dengan whey yang nikmat
Pancake adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Ada berbagai macam resep untuk memanggangnya. Enak dan empuk, dengan berbagai isian atau sebagai camilan dengan sesuatu yang manis. Hidangan ini bisa digunakan untuk menyambut tamu atau menyenangkan keluarga saat makan bersama keluarga.
Anda bisa memanggangnya tidak hanya dengan air dan susu, tetapi juga dengan whey. Mereka disiapkan dengan cepat, karena tidak menggunakan ragi, dan hasilnya adalah hidangan yang memuaskan.
Resep pancake tipis berlubang
Fitur utama dari resep ini adalah telur tidak digunakan dalam persiapannya. Meskipun pelaksanaannya sederhana, setiap pancake menjadi indah, cerah, dan menggugah selera.
- whey hangat;
- Tepung bermutu tinggi;
- Soda.
- Minyak sayur apa saja - 2-3 sendok makan.
Fitur menyiapkan adonan pancake:
- Ambil whey hangat dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kekentalan adonan menjadi seperti krim asam kental. Penting untuk tidak berlebihan dengan tepung: adonan kental harus dituangkan ke dalam penggorengan;
- Tambahkan sedikit garam, sedikit gula halus. Kocok campuran dengan pengocok;
- Setelah itu, tuangkan beberapa sendok makan minyak apa pun ke dalam massa yang sudah disiapkan, aduk massa;
- Sekarang adonan harus diistirahatkan. Anda bisa membiarkannya di tempat hangat selama satu jam atau menyiapkan adonan pancake di malam hari dan memanggang pancake yang lezat keesokan harinya.
- Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Atur api menjadi sedang. Tuang adonan hingga menyebar ke seluruh permukaan loyang;
- Anda bisa menutup wajan dengan penutupnya, setelah beberapa menit, balikkan pancake. Dengan tutupnya tertutup, pancake akan matang secara merata dan menjadi mengembang.
Memanggang pancake renda dengan telur
- Jumlah tepung yang dibutuhkan ditambahkan ke 1 liter whey untuk mendapatkan adonan dengan ketebalan yang dibutuhkan;
- 3 telur;
- 1 sendok teh. soda;
- 3 sdm. aku. minyak;
- Garam, gula secukupnya.
Bagilah whey menjadi dua bagian. Dengan salah satunya, campur telur dan gula, tambahkan garam. Tambahkan soda kue ke bagian lain whey untuk memadamkannya. Gabungkan seluruh massa, tuangkan minyak, aduk. Panggang pancake, goreng di kedua sisi.
Pancake tipis dan empuk dari Yulia Vysotskaya
Resep kue-kue lezat dari Yulia Vysotskaya sangat populer. Presenter TV ternama itu juga berbagi rahasia membuat pancake tipis beraroma menggunakan whey.
- Untuk setengah liter whey, ambil 2 cangkir tepung dan 2 butir telur;
- Anda membutuhkan sedikit garam dan setengah 1 sdt. soda;
- Tambahkan jumlah gula sesuai keinginan - dari 1 hingga 3 sdm. aku.;
- 2-3 sdm. aku. minyak sayur atau mentega (meleleh dalam penangas air).
- Sebelum dimasak, semua makanan harus dibiarkan pada suhu kamar;
- Campur garam dan gula dalam mangkuk berisi telur. Kocok bahan-bahan tersebut hingga halus;
- Tambahkan whey hangat secara perlahan ke dalam telur dan gula;
- Ayak tepung, campur dengan soda;
- Sekarang Anda perlu menuangkan tepung secara bertahap ke dalam massa agar adonan homogen, tanpa gumpalan. Campur semuanya dengan seksama;
- Tambahkan semua jenis minyak;
- Adonan pada akhirnya akan menyerupai konsistensi yogurt cair. Pancake yang terbuat dari adonan ini akan menjadi tipis;
- Jika adonan lebih kental dari yang diperlukan, Anda bisa menambahkan lebih banyak whey.
- Panggang pancake dalam wajan berminyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang;
- Untuk memastikan massa adonan “terletak” secara merata di atas penggorengan, angkat panci dan atur massa ke arah yang benar;
- Anda dapat membalik pancake dengan spatula khusus atau dengan tangan Anda, setelah mencungkil ujungnya dengan pisau;
- Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih empuk dan enak, goreng hidangan dengan tutup tertutup.
Cobalah membuat kue ceri dengan krim; resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membuat tugas ini lebih mudah bagi Anda.
Resep choux pastry untuk pangsit dengan berbagai isian. Baca cara melakukannya dengan benar.
Resep pancake custard dengan whey
Pancake yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang enak dan mudah dipanggang, sehingga setiap ibu rumah tangga pasti ingin, dan lebih dari sekali, menyenangkan orang yang dicintainya dengan suguhan yang begitu lezat. Rahasianya adalah dengan menggunakan air mendidih.
Jadi: tuangkan 2 cangkir tepung ke dalam campuran yang terdiri dari 2 butir telur, garam dan gula pasir, tambahkan secukupnya dan dua cangkir whey (harus hangat).
Campur semuanya dengan dua sendok makan minyak sayur.
Dan yang paling penting! Siapkan segelas air mendidih, tuangkan soda ke dalam air. Tunggu hingga soda berhenti “bereaksi” dan segera tuangkan sambil mengaduk adonan.
Sekarang biarkan “mencapai” jika sudah siap - diamkan selama sekitar 15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai menggoreng.
Pancake custard dengan adonan susu
Resep ini sedikit berbeda dengan resep sebelumnya dari segi bahan dan cara pembuatannya. Pancake yang dihasilkan tipis, empuk, dan ternyata enak.
Ambil produk berikut:
- Campurkan garam, telur, gula, minyak sayur, soda, dan whey yang dipanaskan;
- Kocok campurannya;
- Tambahkan tepung secukupnya secara bertahap hingga konsistensinya kental, seperti pancake. Cobalah untuk menguleni adonan yang homogen.
Sekarang adonan perlu “diseduh”. Campur susu dan air dalam jumlah yang sama, panaskan hingga mendidih. Segera tambahkan air mendidih susu yang dihasilkan ke dalam adonan, tuang sedikit saja sambil terus diaduk dengan pengocok. Campurannya harus lebih cair dari sebelumnya. Setelah 20-30 menit, mulailah memanggang piring.
Resep pancake kental dan empuk
Semakin kental adonan, semakin kental dan pulen pancake yang diencerkan dengan whey. Konsistensi ini dapat dicapai dengan menambah jumlah tepung.
- 2,5 cangkir whey;
- 3 cangkir tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. soda;
- Garam dan gula ditambahkan sesuai selera.
Campur semua bahan. Tambahkan tepung hingga adonan kental, seperti krim asam.
Whey hanya digunakan saat hangat, dalam hal ini pancake lebih empuk.
Tidak berhasil mengaduk adonan tanpa gumpalan? Coba saring melalui saringan kasar.
Rasa makanan yang dipanggang dapat rusak karena terlalu banyak atau terlalu sedikit soda kue.
Jika soda tidak cukup, pancake tidak akan mengembang. Jika berlebihan, rasanya akan menurun.
Semakin banyak tepung yang Anda tambahkan, pancake akan semakin padat dan kental saat digoreng.
Untuk membuatnya tipis dan berlubang, ikuti aturan berikut:
- Saat menguleni adonan, jangan gunakan ragi;
- Jangan mengencerkan adonan kental, sebagai upaya terakhir, Anda bisa menambahkan air matang dingin;
- Gunakan wajan yang tebal.
Gunakan tips bermanfaat dan resep sederhana di atas, dan pancake lezat akan selalu ada di meja Anda.
Resep pancake tipis dengan whey: hidangan ideal untuk ibu rumah tangga yang hemat
Saat menyiapkan suguhan susu fermentasi buatan sendiri, cukup banyak produk sampingan yang tersisa. Paling sering Anda harus menuangkan whey ke wastafel, misalnya? dari bawah keju cottage atau yogurt. Namun, dengan menggunakannya Anda bisa memanggang pancake asam manis yang sangat lembut yang akan menarik bagi orang dewasa dan pecinta makanan kecil. Resep pancake whey bervariasi, dan kami akan melihat versi yang berbeda.
Yana Kirman 14 Juni 2016- Suhu produk utama. Rahasia utama membuat pancake tipis dengan whey terletak pada suhu alas dan cara menguleni adonan. Lebih baik menggunakan whey pada suhu kamar atau bahkan sedikit hangat. Prinsip umum: masukkan telur (jika disediakan dalam resep), garam dan gula pasir ke dalam cairan hangat, kocok semuanya, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
- Suhu alat pemanggang. Pancake akan matang lebih baik dan lebih sedikit gosongnya jika Anda memanaskan wajan terlebih dahulu di atas kompor dengan sangat panas.
- Gelar ujian. Makanan yang dipanggang tidak beragi akan menjadi lebih lapang jika Anda menuangkan satu atau dua sendok cognac ke dalam adonan. Pancake menjadi kurang padat, namun terasa lebih fleksibel. Minuman ini akan memberi mereka rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Jangan khawatir - saat menggoreng, alkoholnya akan menguap, dan bahkan anak-anak pun bisa memakan pancake lezat Anda.
Resep dengan whey
Buat pancake dengan whey sesuai resep ini - pancake akan tipis, berlubang (walaupun tidak setipis susu murni), dan rasanya sedikit asam.
- telur - 2 buah;
- tepung - 1 cangkir (penuh atau tidak lengkap);
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- whey - 0,5 liter;
- gula - setengah gelas;
- garam dan soda - masing-masing 1 sendok teh (bukan dengan bagian atasnya).
- Kocok beberapa butir telur dengan gula pasir, garam, dan minyak bunga matahari dengan blender atau pengocok.
- Tuang whey, lalu tambahkan baking soda dan aduk.
- Tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya diayak rata.
- Olesi penggorengan dan panaskan, tuang adonan dalam porsi, panggang dengan api sedang hingga kecil.
- Tumpuk pancake yang sudah dipanggang.
Adonan yang diperoleh menurut resep ini harus menyerupai krim kental dan mengalir - maka pancake whey akan sangat enak. Jika lebih kental, tambahkan lebih banyak cairan, dan jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak tepung.
Pilihan tanpa telur
Pancake yang luar biasa nikmat bisa didapatkan dari whey dari keju cottage. Cobalah: tidak sulit sama sekali.
- whey - 650 mililiter;
- tepung - 350 gram;
- minyak biji bunga matahari - 50 mililiter;
- gula - 3 sendok makan;
- garam, soda - setengah sendok teh.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar, tambahkan garam dan gula, tuangkan setengah dari jumlah total cairan dasar.
- Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer - Anda harus mendapatkan adonan yang kental dan homogen.
- Tambahkan sisa whey, kocok kembali adonan hingga kekentalan “halus”, lalu tambahkan baking soda dan kocok kembali.
- Masukkan minyak secara acak (jika tidak terlalu menyeluruh) dan diamkan selama 10-15 menit.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya (bagian bawahnya sudah diminyaki), ratakan di bagian bawah, miringkan wajan dengan cepat, dan panggang dengan api sedang. Balikkan pancake dan masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Resep pancake whey tipis ini salah satu yang paling ekonomis. Selain itu, Anda akan menemukan bahwa hidangannya tetap empuk meskipun Anda memasaknya tanpa telur.
Pancake "Airy" dengan telur
Kami menawarkan resep pancake whey dengan telur, berkat itu Anda akan mendapatkan pancake yang empuk. Caranya sedikit tidak biasa, karena putih telur dan kuning telur perlu diolah secara terpisah, namun pancake semakin elastis, lembut dan menggugah selera.
- tepung varietas - 1 cangkir;
- whey - 250-270 mililiter;
- telur - 1 buah;
- gula - 2 sendok makan;
- garam secukupnya;
- soda - setengah sendok teh;
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
- cuka sari apel (atau lainnya) - 1 sendok makan.
- Pisahkan kuning telurnya lalu olesi dengan gula pasir hingga warnanya sedikit berubah ke arah lebih terang.
- Panaskan whey dengan api kecil hingga hangat, kocok bersama kuning telur hingga berbusa.
- Tuang tepung yang sudah diayak langsung ke dalam busa, aduk perlahan di setiap porsi. Massanya harus menyerupai krim kental. Jika muncul gumpalan, Anda bisa mengocoknya dengan mixer.
- Campurkan garam dan putih telur, buat busa seputih salju (sangat padat sehingga putihnya tidak menetes dari sendok).
- Tambahkan busa protein di beberapa bagian, terus aduk adonan perlahan untuk memastikan keseragaman.
- Tambahkan minyak bunga matahari, lalu soda yang dicampur dengan cuka, dan diamkan adonan tipis yang dihasilkan selama 10 menit.
- Panggang campuran yang dihasilkan dengan cara biasa.
Menurut resep ini, pancake berbahan dasar whey akan menjadi cukup kental. Mereka ideal untuk membuat, misalnya, kue panekuk.
Jumlah soda ditentukan oleh keasaman whey. Sodanya harus secukupnya - secukupnya agar rasanya sedikit terasa di adonan. Maka pancake berbahan dasar whey akan menjadi mengembang. Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk persiapan “khas” adalah menambahkan sedikit soda ke dalam adonan, aduk dan cicipi.
Resep pancake tanpa soda
Salah satu cara memasak klasik adalah tanpa soda. Pancakenya berwarna keemasan, tipis, dan rasanya lembut.
- telur - 3 buah;
- whey - setengah liter;
- tepung - 450 gram;
- Minyak bunga matahari, dimurnikan - 40 mililiter;
- air panas - setengah gelas;
- mentega - 70 gram;
- garam - sejumput;
- gula - satu sendok teh.
- Pecahkan telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk yang tidak terlalu lebar namun dalam. Tuang gula pasir dan garam ke dalamnya, kocok hingga muncul sedikit busa.
- Panaskan whey sedikit, tuang ke dalam adonan, aduk cepat.
- Tuang separuh tepung ke dalam adonan sambil terus diaduk, tambahkan sisa cairan hangat.
- Tuang ke dalam air panas dan aduk hingga adonan kalis.
- Tambahkan tepung dan diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
- Olesi wajan panas dengan minyak bunga matahari dan panggang pancake (masing-masing siap dalam waktu sekitar 20 detik).
Untuk mencapai suhu dan kelembapan optimal selama memanggang, Anda dapat menutup panci dengan penutup dan membukanya hanya untuk membalik pancake dengan spatula.
Anda tidak perlu lagi bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan cairan yang tersisa setelah membuat keju cottage buatan sendiri jika Anda tahu cara memasak pancake whey dengan berbagai cara. Resep sederhana memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat sekaligus mengoptimalkan biaya.
Cara menghilangkan warna kuning pada rambut setelah pewarnaan: masker buatan sendiri, sampo profesional, dan tonik. Mengapa, alih-alih menjadi pirang sempurna, Anda mendapatkan "efek ayam". Cara menghilangkan warna jelek dengan soda, peroksida, dan kefir.
Bagaimana dan dengan apa mencuci warna hijau cemerlang dari kulit. Mengapa larutan berlian meninggalkan bekas permanen pada tubuh? Cara memandikan anak setelah cacar air. Cara menyelamatkan manikur dari bintik-bintik hijau dan menghilangkan pulau “berlian” dari rambut.
Marina Pronina 25Chamomile untuk rambut: bisakah ramuan menggantikan produk yang dibeli? Khasiat, resep obat kumur, sampo dan masker dari kamomil. Metode mencerahkan dan mewarnai untaian. Komposisi untuk sifat manis mulut, ketombe dan rambut beruban.
Mengetahui aturan etiket membantu Anda merasa bebas dan tenang dalam berbagai situasi: pada kencan pertama, saat berkomunikasi di Internet, dan saat jamuan bisnis. Kasus-kasus dasar dianalisis oleh spesialis etiket Ekaterina Sartakova.
Merawat anggrek dendrobium di rumah dan seluk-beluk dasar budidayanya. Mengapa dendrobium tidak berbunga? Cara merawat setelah berbunga. Aturan untuk menjaga selama waktu istirahat.
© 2013-2017 Majalah wanita "Woman365.ru". Menyalin materi hanya diperbolehkan dengan hyperlink aktif ke sumbernya. Proyek penerbit Internet "Webopolis".
Ini semua tentang: menyiapkan pancake buatan sendiri menggunakan whey dari keju cottage
Jika Anda sering membuat keju atau keju cottage buatan sendiri, maka Anda tidak perlu mengenal whey. Produk sampingan dari pengolahan susu ini, seperti hampir semua susu lainnya, memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Namun dari semua khasiatnya, serum sayangnya kurang populer di kalangan ibu rumah tangga. Kami berharap sikap meremehkan terhadap produk ini akan berubah menjadi lebih baik setelah resep kami hari ini. Memang dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak pancake yang enak dan empuk menggunakan whey dari keju cottage (dengan tambahan tepung, soda, ragi dan bahan lainnya).
Pancake tipis cepat dengan whey - resep langkah demi langkah dengan foto
Kami menyarankan Anda memulai perkenalan Anda dengan pancake whey dengan resep sederhana berikut. Whey untuk pancake dapat dibuat sendiri atau dibeli di toko - tidak akan ada banyak perbedaan pada hasil akhirnya. Namun lebih baik menggunakan isian yang manis, misalnya keju cottage atau susu kental manis. Ini akan dengan sempurna menonjolkan tekstur halus dari pancake yang sudah jadi. Anda bisa memasak pancake yang enak dan lezat di dalam botol, slow cooker, dan bahkan di oven Rusia.
Pancake whey dengan telur, resepBahan-bahan yang dibutuhkan:
- whey – 500ml.
- tepung – 450 gram.
- telur – 1 buah.
- gula – 2 sdm. aku.
- minyak sayur – 4 sdm. aku.
- garam – 1/2 sdt.
- baking powder – 1 sdt.
Petunjuk langkah demi langkah
- Ayak tepung beberapa kali dengan baking powder. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran tepung. Mencampur.
- Kocok telur ke dalam campuran dan tuangkan sekitar setengah whey. Campur adonan secara menyeluruh hingga mencapai konsistensi yang homogen.
- Jika adonan sudah kental dan homogen, seperti adonan pancake, tambahkan sisa whey dan minyak sayur ke dalamnya. Sebagai catatan! Gunakan mixer untuk mendapatkan konsistensi yang tepat untuk adonan pancake whey Anda dengan cepat dan mudah. Jika Anda tidak memiliki mixer, gunakan pengocok. Dalam hal ini, tambahkan tepung dalam porsi kecil di akhir resep.
- Kami akan memanggang pancake whey dalam wajan panas tanpa minyak. Diperbolehkan untuk melumasi permukaan wajan dengan lemak babi atau minyak untuk pancake pertama.
- Tempatkan pancake panas yang sudah jadi satu per satu. Agar tidak saling menempel, lapisi setiap pancake dengan sepotong mentega. Taburi dengan krim asam atau yogurt.
Pancake custard sederhana dengan whey - resep langkah demi langkah
Pancake whey custard dari resep ini sangat elastis karena penambahan pati ke dalam adonan. Meskipun bentuknya tipis, pancake seperti itu mudah dibalik, tidak sobek dan cocok untuk isian apa pun.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- air dadih – 1 liter.
- tepung -300 gram.
- pati – 45 gr.
- mentega – 50-60 gram.
- telur – 2 buah.
- soda – 1/2 sdt.
- gula – 1 sdm. aku.
- garam – 1 sdt.
Petunjuk langkah demi langkah
- Tuang separuh whey ke dalam panci dan nyalakan api hingga mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, haluskan telur dengan gula dan garam, tambahkan kanji dan haluskan kembali.
- Tuang whey dingin ke dalam telur dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam alas secara bertahap dalam porsi kecil sambil diaduk.
- Angkat whey rebus dari kompor dan tuangkan soda ke dalamnya. Soda yang diminum dengan cara ini akan mulai berbusa dan “menghilang”, jadi lebih baik pegang panci di atas wadah berisi adonan.
- Tuang whey panas ke dalam alasnya dan aduk hingga rata. Saat busa mereda, tambahkan mentega cair (meleleh) dan aduk.
- Goreng pancake custard dengan whey tanpa minyak dalam wajan panas. Pancake yang sudah jadi menjadi sangat tipis dan berlubang.
Pancake whey lembut tanpa telur - resep langkah demi langkah
Anda juga bisa memasak pancake empuk vegetarian yang padat berlubang menggunakan whey. Menariknya, Anda tidak memerlukan telur untuk resep ini, menjadikannya pilihan yang tepat bagi vegetarian.
Pancake whey kentalBahan-bahan yang dibutuhkan:
- air dadih – 1 liter.
- tepung – 800 gram.
- soda – 1 sdt.
- gula – 2 sdm. aku.
- minyak sayur – 3 sdm. aku.
Petunjuk langkah demi langkah
- Serum harus dipanaskan dalam microwave atau penangas air. Seharusnya menjadi sedikit hangat.
- Kemudian tambahkan gula dan garam ke dalam whey hangat. Campur alasnya.
- Tambahkan soda kue ke tepung dan saring dua kali. Tuang tepung ke dalam whey dalam porsi, aduk agar tidak menggumpal.
- Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk adonan hingga kalis.
- Goreng pancake dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Hapus kelebihan lemak dengan handuk kertas atau letakkan pancake di atas kertas roti.
Pancake whey lezat dengan telur - resep video langkah demi langkah
Video ini menampilkan resep membuat pancake whey yang lezat dengan petunjuk langkah demi langkah yang detail (resep serupa dapat dilihat di program “Makan di Rumah” yang dipandu oleh Yulia Vysotskaya). Pancake whey siap pakai dengan telur sangat tipis dan empuk.
Pancake tipis dengan whey. Ide dari Internet
Anda mungkin juga tertarik dengan artikel berikut:
Pancake whey tipis berlubang: resep dengan foto dari Yulia Vysotskaya
Seberapa sering Anda mengejutkan rumah tangga Anda dengan kue-kue yang lezat? Banyak wanita, karena jadwalnya yang padat, tidak bisa menghabiskan waktu lama di depan kompor. Tapi Anda bisa menyisihkan waktu untuk memasak pancake di hari sibuk apa pun. Hari ini kita belajar cara memanggang pancake whey tipis berlubang. Yulia Vysotskaya yang tak tertandingi akan memberi tahu kami resepnya.
Membuat entri baru di buku masak
Pancake dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Slavia. Banyak sekali ibu rumah tangga, banyak sekali resepnya. Beberapa orang memanggangnya dengan susu atau air mineral, sementara yang lain menyukai pancake yang dibuat dengan produk susu fermentasi, khususnya kefir atau whey.
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, keterampilan dan kemampuan memanggang pancake ditentukan oleh dua parameter: ketipisan dan adanya lubang. Presenter TV ternama, ibu dari banyak anak dan ibu rumah tangga yang baik Yulia Vysotskaya dengan senang hati mengungkap rahasia kuliner dan berbagi resep whey pancake. Jika Anda ingin dikenal di rumah Anda sebagai koki dan pembuat kue yang jenius, sebelum membuat pancake, simak beberapa tips yang sangat berguna:
- Pilih whey segar. Untuk menyiapkan adonan, kami memanaskannya sedikit hingga suhu 30-35°.
- Untuk membuat pancake lebih empuk, kuning telur perlu dikocok terpisah dari putihnya.
- Yulia Vysotskaya berpikir berbeda dan menambahkan telur, gula pasir, dan garam ke dalam whey hangat.
- Anda tidak boleh menyalahgunakan jumlah gula pasir. Kelebihannya akan menyebabkan pancake menjadi kencang dan tersumbat.
- Apakah Anda khawatir makanan panggang Anda tidak diberi pemanis? Anda tidak punya alasan sedikitpun untuk melakukan hal ini, karena pancake biasanya disajikan dengan selai, manisan favorit Anda, sirup, susu kental manis atau pemanis lainnya.
- Untuk memberikan aroma memikat yang tidak biasa pada pancake, gunakan vanillin atau pala.
- Apakah Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda? Tambahkan kismis cincang atau manisan buah-buahan ke dalam adonan.
- Tepung harus diayak agar diperkaya dengan oksigen. Ini akan membuat pancake keropos.
- Untuk memastikan adonan memiliki konsistensi yang seragam, kocok hingga rata dengan mixer atau blender.
- Jangan lupa tambahkan minyak bunga matahari olahan.
- Menurut hikmahnya, pancake pertama selalu menggumpal. Untuk menyangkal pernyataan ini, gunakan wajan anti lengket atau olesi permukaan peralatan masak besi cor dengan mentega murni atau lemak babi segar.
- Jika ingin pancakenya empuk, tambahkan sedikit baking soda, tapi tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Serum akan mengambil alih fungsi ini.
Menikmati pancake: nostalgia masa kecil
Pikirkan kembali masa kecil Anda. Hampir setiap akhir pekan, ibu atau nenek mentraktir kami pancake tipis. Tetapi variasi isiannya sedikit - selai, gula, mentega, atau keju cottage. Seiring waktu, mahakarya kuliner asli mulai dibuat dari pancake: makanan pembuka dingin, kue, dll. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memanggang pancake menggunakan whey. Resep dengan foto akan membantu Anda membuat karya kembang gula Anda sendiri.
- 1000 ml serum;
- 0,8 kg tepung terigu bermutu tinggi yang diayak;
- 3 buah. telur ayam;
- 50 gram gula pasir;
- sejumput garam berbutir halus;
- 5 sdm. aku. minyak bunga matahari olahan;
- sejumput soda kue.
Resep pancake sederhana
Jika karena satu dan lain hal Anda tidak menerima telur ayam dalam makanan Anda, maka Anda akan mencoba mengecualikan produk ini dari hidangan siap saji. Tapi bagaimana dengan memanggang? Kami menyarankan Anda memasak pancake menggunakan whey tanpa telur. Anda perlu mengambil makanan minimal dan berdiri di dekat kompor tidak lebih dari 20 menit. Dan hasilnya akan mengejutkan Anda: pancake yang indah, lembut, tipis, dan sangat lezat akan menyenangkan Anda dengan aromanya.
- 0,6 liter air dadih;
- 1 sendok teh. aku. minyak bunga matahari olahan;
- 0,3 kg tepung terigu bermutu tinggi yang diayak;
- ½ sdt. bubuk soda kue;
- gula pasir secukupnya.
- Tuang whey ke dalam wadah tahan panas dan masukkan ke dalam penangas air.
- Kami memanaskan produk susu fermentasi hingga suhu 30-35°.
- Tuang whey hangat ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan tepung yang diayak.
- Dengan menggunakan mixer atau blender, bawalah campuran ke konsistensi yang homogen.
- Pada tahap selanjutnya, tambahkan sisa bahan ke dalam adonan.
- Campur semuanya dengan baik lagi. Ingatlah bahwa tidak boleh ada gumpalan.
- Panaskan penggorengan dan letakkan pancake di atasnya.
- Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan merata.
- Pancake panas bisa diolesi mentega.
- Jika Anda menyajikannya tanpa isian, letakkan saja di piring datar.
Anda bisa menikmati pancake tidak hanya saat Maslenitsa. Anda dapat memilih sendiri resep terbaik dan memasak pancake hampir setiap hari. Dan untuk menambah variasi pada menu harian Anda, sajikan pancake isi. Jamur, daging fillet dan daging asap, sayuran ala Korea, keju, mentimun, tomat segar, manisan - dan ini bukan daftar lengkap semua jenis isian. Selamat makan!
Baca bagian menarik lainnya
Pancake whey, resep oleh Yulia Vysotskaya.
Saya, seperti setiap ibu rumah tangga, memiliki resep pancake tipis sendiri yang telah teruji selama bertahun-tahun. Tapi resep ini menarik minat saya karena komposisinya tidak mengandung telur, dan karena pancake digoreng di bawah tutupnya. Saya memutuskan untuk mencobanya - saya menyukainya
Produk:
500ml. serum,
2 cangkir tepung
0,5 sdt. garam,
1 sendok teh. aku. Sahara,Saya mengambil 2 sdm. aku.
0,5 sdt. soda,
2 sdm. aku. minyak sayur
Saya juga selalu menambahkan sejumput vanillin ke pancake
Persiapan:
Panaskan whey hingga hangat dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk rata, adonan harus kental dan bisa dituang. Tambahkan garam, gula, soda, dan mentega. Campur semuanya dengan baik. Diamkan setidaknya selama satu jam.
Beginilah cara Julia sendiri menulis tentang adonan ini:
itu seperti hidup dan menyerupai ragi, meskipun tidak mengembang, tetapi sesuatu terus-menerus terjadi di dalamnya - gelembung muncul dan pecah Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan penutup.
Satu hal adalah hasilnya tidak bagus; Saya hanya mendapat 8 pancake dari jumlah adonan ini.
Sangat empuk dan enak!
1. Hidup dalam waktu pinjaman. Erich Maria Remarque Seorang pria, mobilnya, seorang gadis rapuh yang sekarat karena TBC. Pahlawan wanita menghabiskan seluruh uangnya untuk membeli gaun Balenciaga, tetapi sang pahlawan benar-benar ingin percaya pada yang terbaik. Akhir yang ironis dan tidak masuk akal mengubah kisah sentimental ini. Jika Anda percaya pada tesis yang meragukan bahwa setiap gadis di usia 17 tahun harus membaca Remarque, maka biarlah itu menjadi “Life on Borrow.” 2. Potret Dorian Gray. Oscar Wilde
Dalam program “Rahasia Dunia” mereka hanya berbicara tentang khasiat magis soda. Tanpa diet atau olahraga apa pun, saya berbaring di kamar mandi selama 20 menit dan hanya itu, beberapa kilogram hilang.
Saya memutuskan untuk menulis bagaimana saya mengelola anggaran keluarga yang sama. Anda tahu, saya sendiri bukan seorang jenius, dan melalui trial and error saya belajar bagaimana melakukan akuntansi rumah. Bagi saya sendiri, saya menemukan "golden mean" dan menghitung "golden rule".
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Halo. Tahun Baru telah berlalu dan kita semua sudah mulai menunggu musim semi, dan menjelang waktu yang indah ini kita merayakan Maslenitsa. Dan apa itu Maslenitsa tanpa pancake? Mari kita bicara tentang topik ini hari ini. Pancake merupakan salah satu jenis produk panggang pancake yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak.
Pastikan untuk membaca artikel kami sebelumnya, ada banyak resep pancake yang menarik dan enak dengan dan tanpa isian.
Pancake whey tipis berlubang
Pancake adalah suguhan favorit anak-anak dan orang dewasa. Mereka baik untuk sarapan atau camilan sore. Pancake whey yang harum, tipis dan berbentuk lubang akan menjadi salah satu pancake favorit Anda.
Kita akan butuh:
- Air dadih - 1 liter
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 350 gram
- Soda - 1 sendok teh
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 1 sejumput
Tuang whey ke dalam panci dan panaskan sedikit di atas kompor. Tuang sebagian whey, sekitar setengah gelas, secara terpisah.
Tuang gula pasir, garam ke dalam panci berisi whey dan tambahkan tepung dalam porsi kecil, pastikan diaduk dengan mixer atau pengocok hingga terbentuk massa yang homogen.
Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam cair.
Pecahkan satu butir telur ke dalam panci, tuangkan satu sendok makan minyak sayur dan aduk rata kembali.
Langkah terakhir dalam menyiapkan adonan adalah merebus setengah gelas whey, padamkan dengan soda dan tambahkan ke dalam adonan. Adonan akan menjadi cair dan sedikit mengembang.
Panaskan wajan secara menyeluruh.
Untuk pancake pertama, saya sarankan Anda mengolesi wajan dengan sedikit minyak sayur, untuk pancake berikutnya tidak perlu diolesi lagi.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik menggunakan sendok, lalu ratakan adonan ke seluruh wajan dengan gerakan memutar. Goreng pancake dengan sangat cepat, ini akan memakan waktu sekitar satu menit di satu sisi; akan lebih mudah jika membalik pancake menggunakan spatula.
Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan hangat. Sebagai doping, Anda bisa menggunakan sirup dari buah-buahan dan beri atau disajikan dengan krim asam sesuai selera.
Selamat makan!
Resep pancake custard dengan whey
Jika Anda belum mencoba pancake custard, Anda akan melewatkan banyak hal, izinkan saya memberi tahu Anda. Pancakenya keluar banyak lubang, tipis dan enak banget. Memasaknya sama sekali tidak sulit, sekarang Anda akan melihatnya.
Kita akan butuh:
- Air dadih - 1 liter
- Tepung - 300 gram
- Tepung kentang - 2 sdm. sendok
- Telur - 2 buah
- Mentega atau minyak sayur - 50 g
- Soda - 1/2 sendok teh
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
Ambil panci yang dalam dan tuangkan setengah liter whey ke dalamnya, taruh di atas kompor dan didihkan, tetapi tidak perlu sampai mendidih.
Ambil mangkuk yang dalam, pecahkan 2 butir telur ke dalamnya, tambahkan garam, gula, dan aduk. Tuang bagian kedua whey dan aduk. Tambahkan 2 sendok makan tepung kanji ke dalam tepung dan segera saring ke dalam mangkuk sambil diaduk.
Untuk memudahkan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sedikit, agar lebih mudah menghindari terbentuknya gumpalan.
Tambahkan soda ke dalam wajan dengan whey panas, sehingga memadamkannya. Tuang perlahan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonannya akan cukup cair, tetapi sekaligus mengembang.
Diamkan adonan selama 5 menit, lalu lelehkan mentega dan tambahkan, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur, aduk adonan dan Anda bisa mulai memasak.
Panaskan wajan hingga rata, saya menggunakan wajan khusus pancake, tuang perlahan ke dalam sendok sayur sekaligus bagikan adonan di atas wajan.
Pancake matang dengan sangat cepat, jadi jangan pergi terlalu jauh dari kompor. Jika diinginkan, pancake bisa diisi dengan isian, misalnya keju cottage.
Selamat makan!
Pancake kerawang dengan telur
Pancake yang dibuat dengan whey sama lezatnya dengan pancake yang dibuat dengan susu atau kefir. Dan betapa halusnya hasilnya tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.
Kita akan butuh:
- Serum – 700ml
- Telur - 2 buah
- Gula - 3 sdm. sendok
- Garam - 1/2 sendok teh
- Tepung - 2 gelas
- Soda - 2 sendok teh
- Minyak sayur - 1 sdm. sendok
- Dalam mangkuk, kocok telur dengan gula dan garam menggunakan pengocok atau mixer.
- Tuangkan whey hangat ke atas telur.
- Tambahkan 2 cangkir tepung yang diayak dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa; pengocok atau, lebih baik lagi, mixer akan membantu Anda dalam hal ini.
- Tuang minyak sayur, satu sendok makan, aduk.
- Padamkan dua sendok teh soda dengan sedikit whey dan tambahkan ke adonan.
- Diamkan adonan selama 5-10 menit sebelum dipanggang.
- Panaskan wajan tempat Anda akan menggoreng pancake dan tuang adonan ke dalam sendok, lalu miringkan wajan dengan gerakan memutar agar adonan merata.
Pancake yang banyak lubang dan pinggirannya yang renyah langsung lumer di mulut.
Selamat makan!
Resep pancake tanpa soda
Pancake tipis dan berlubang indah idealnya disajikan dengan selai atau susu kental. Lezat.
Kita akan butuh:
- Whey - 3 gelas
- Tepung - 1,5-2 gelas
- Telur - 3 buah
- Gula - 3 sdm. sendok
- Garam - 1/2 sendok teh
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Panaskan whey sedikit lalu segera tambahkan gula pasir, garam dan telur ke dalamnya, kocok dengan mixer atau pengocok.
Tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga adonan kalis dan tidak ada gumpalan lagi.
Tuang minyak, aduk dan diamkan adonan beberapa saat.
Sebelum digoreng, adonan harus tercampur rata kembali.
Panggang pancake dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Selamat makan!
Pada whey tanpa telur
Pancake whey bisa dibuat meski tanpa telur, ini tidak akan membuatnya kehilangan rasanya. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki telur, tidak masalah, akan ada pancake. Sekarang saya akan memberi tahu Anda resepnya.
Kita akan butuh:
- Air dadih – 700ml
- Tepung - 350 gram
- Gula - 3 sdm. sendok
- Garam - 1/2 sendok teh
- Soda - 1/4 sendok teh
- Ambil wheynya, sebaiknya di suhu ruangan.
- Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam whey sedikit demi sedikit dan aduk hingga terbentuk massa yang homogen.
- Lalu gula, garam, soda dan campur semuanya.
- Tuang minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata kembali.
- Adonan sudah siap. Panaskan wajan dengan benar dan mulailah menggoreng pancake.
Selamat makan!
Pancake empuk dengan whey
Nenek saya membuat pancake ini di keluarga kami. Seluruh keluarga senang dan kami selalu meminta lebih.
Kita akan butuh:
- Air dadih – 700ml
- Tepung - 350 gram
- Telur - 1 buah.
- Soda kue - 1 sendok teh
- Vanilin - 1 sejumput
- Gula - 1 sdm. sendok bertumpuk
- Garam - 0,5 sendok teh
- Minyak sayur - 5 sdm. sendok
- Mentega (untuk mengoles pancake) - 50 g
Tentu saja kita akan menyiapkan adonannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk atau wajan yang dalam, sesuai keinginan Anda. Tuang whey hangat ke dalam mangkuk, untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu menghangatkannya sedikit, sedikit saja. Kemudian tambahkan sejumput vanillin untuk menambah aroma dan rasa, satu sendok makan gula pasir, dan sedikit garam. Pecahkan satu butir telur disana dan tuangkan 5 sendok makan minyak sayur.
Tambahkan tepung; sebelum melakukan ini, pastikan untuk menyaringnya dan satu sendok teh soda. Dengan menggunakan mixer atau blender, uleni adonan homogen tanpa gumpalan. Setelah diuleni, adonan perlu didiamkan kurang lebih 10 menit, sisihkan.
Tepung yang diayak akan menambah kelembutan dan kelembutan pada pancake yang sudah jadi.
Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan hingga suhu maksimum. Lumasi dengan sikat dapur, atau bisa menggunakan serbet biasa, dengan sedikit minyak sayur.
Segera setelah wajan panas dan adonan sudah mengendap, kami mulai menggoreng. Tidak ada yang ribet disini, ambil centong, ambil adonan dan tuang sebagian ke dalam penggorengan, dengan tangan yang lain yang menggunakan penggorengan, lakukan gerakan memutar, sehingga adonan akan tersebar ke seluruh diameter penggorengan. penggorengan secara merata. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega.
Selamat makan!
Video resep pancake whey
Cara yang sangat sederhana dan cepat membuat pancake menggunakan whey. Saya menemukan resep video untuk Anda yang akan memberi tahu Anda secara detail dan menunjukkan cara menyiapkannya langkah demi langkah. Video tersebut menunjukkan ide penyajiannya, dengan sirup jeruk buatan sendiri. Sarapan yang luar biasa dan sangat lezat.
Teman-teman! Ada banyak cara menyiapkan pancake saat ini, begitu pula daftar produk yang digunakan. Saya harap Anda memperhatikan resep saya dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan mahakarya kuliner.
Bebaskan imajinasi Anda, bereksperimen dan usaha Anda tidak akan sia-sia. Bagaimanapun, pancake yang tampaknya sederhana seperti pancake akan selalu diinginkan dan diminati. Pancake yang harum, menggugah selera, dan lembut langsung dari penggorengan, yang bisa lebih enak. Nikmati dan masak dengan gembira. Sampai jumpa lagi!
Saat menyiapkan suguhan susu fermentasi buatan sendiri, cukup banyak produk sampingan yang tersisa. Paling sering Anda harus menuangkan whey ke wastafel, misalnya? dari bawah keju cottage atau yogurt. Namun, dengan menggunakannya Anda bisa memanggang pancake asam manis yang sangat lembut yang akan menarik bagi orang dewasa dan pecinta makanan kecil. Resep pancake whey bervariasi, dan kami akan melihat versi yang berbeda.
Mudah untuk mempersiapkannya
Beberapa rahasia
- Suhu produk utama. Rahasia utama membuat pancake tipis dengan whey terletak pada suhu alas dan cara menguleni adonan. Lebih baik menggunakan whey pada suhu kamar atau bahkan sedikit hangat. Prinsip umum: masukkan telur (jika disediakan dalam resep), garam dan gula pasir ke dalam cairan hangat, kocok semuanya, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
- Suhu alat pemanggang. Pancake akan matang lebih baik dan lebih sedikit gosongnya jika Anda memanaskan wajan terlebih dahulu di atas kompor dengan sangat panas.
- Gelar ujian. Makanan yang dipanggang tidak beragi akan menjadi lebih lapang jika Anda menuangkan satu atau dua sendok cognac ke dalam adonan. Pancake menjadi kurang padat, namun terasa lebih fleksibel. Minuman ini akan memberi mereka rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Jangan khawatir - saat menggoreng, alkoholnya akan menguap, dan bahkan anak-anak pun bisa memakan pancake lezat Anda.
Resep dengan whey
Buat pancake dengan whey sesuai resep ini - pancake akan tipis, berlubang (walaupun tidak setipis susu murni), dan rasanya sedikit asam.
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- tepung - 1 cangkir (penuh atau tidak lengkap);
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- whey - 0,5 liter;
- gula - setengah gelas;
- garam dan soda - masing-masing 1 sendok teh (bukan dengan bagian atasnya).
Persiapan
- Kocok beberapa butir telur dengan gula pasir, garam, dan minyak bunga matahari dengan blender atau pengocok.
- Tuang whey, lalu tambahkan baking soda dan aduk.
- Tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya diayak rata.
- Olesi penggorengan dan panaskan, tuang adonan dalam porsi, panggang dengan api sedang hingga kecil.
- Tumpuk pancake yang sudah dipanggang.
Adonan yang diperoleh menurut resep ini harus menyerupai krim kental dan mengalir - maka pancake whey akan sangat enak. Jika lebih kental, tambahkan lebih banyak cairan, dan jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak tepung.
Pilihan tanpa telur
Pancake yang luar biasa nikmat bisa didapatkan dari whey dari keju cottage. Cobalah: tidak sulit sama sekali.
Anda akan perlu:
- whey - 650 mililiter;
- tepung - 350 gram;
- minyak biji bunga matahari - 50 mililiter;
- gula - 3 sendok makan;
- garam, soda - setengah sendok teh.
Persiapan
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar, tambahkan garam dan gula, tuangkan setengah dari jumlah total cairan dasar.
- Kocok massa yang dihasilkan dengan pengocok atau mixer - Anda harus mendapatkan adonan yang kental dan homogen.
- Tambahkan sisa whey, kocok kembali adonan hingga kekentalan “halus”, lalu tambahkan baking soda dan kocok kembali.
- Masukkan minyak secara acak (jika tidak terlalu menyeluruh) dan diamkan selama 10-15 menit.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya (bagian bawahnya sudah diminyaki), ratakan di bagian bawah, miringkan wajan dengan cepat, dan panggang dengan api sedang. Balikkan pancake dan masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Resep pancake whey tipis ini salah satu yang paling ekonomis. Selain itu, Anda akan menemukan bahwa hidangannya tetap empuk meskipun Anda memasaknya tanpa telur.
Pancake "Airy" dengan telur
Kami menawarkan resep pancake whey dengan telur, berkat itu Anda akan mendapatkan pancake yang empuk. Caranya sedikit tidak biasa, karena putih telur dan kuning telur perlu diolah secara terpisah, namun pancake semakin elastis, lembut dan menggugah selera.
Anda akan perlu:
- tepung varietas - 1 cangkir;
- whey - 250-270 mililiter;
- telur - 1 buah;
- gula - 2 sendok makan;
- garam secukupnya;
- soda - setengah sendok teh;
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
- cuka sari apel (atau lainnya) - 1 sendok makan.
Persiapan
- Pisahkan kuning telurnya lalu olesi dengan gula pasir hingga warnanya sedikit berubah ke arah lebih terang.
- Panaskan whey dengan api kecil hingga hangat, kocok bersama kuning telur hingga berbusa.
- Tuang tepung yang sudah diayak langsung ke dalam busa, aduk perlahan di setiap porsi. Massanya harus menyerupai krim kental. Jika muncul gumpalan, Anda bisa mengocoknya dengan mixer.
- Campurkan garam dan putih telur, buat busa seputih salju (sangat padat sehingga putihnya tidak menetes dari sendok).
- Tambahkan busa protein di beberapa bagian, terus aduk adonan perlahan untuk memastikan keseragaman.
- Tambahkan minyak bunga matahari, lalu soda yang dicampur dengan cuka, dan diamkan adonan tipis yang dihasilkan selama 10 menit.
- Panggang campuran yang dihasilkan dengan cara biasa.
Menurut resep ini, pancake berbahan dasar whey akan menjadi cukup kental. Mereka ideal untuk membuat, misalnya, kue panekuk.
Jumlah soda ditentukan oleh keasaman whey. Sodanya harus secukupnya - secukupnya agar rasanya sedikit terasa di adonan. Maka pancake berbahan dasar whey akan menjadi mengembang. Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk persiapan “khas” adalah menambahkan sedikit soda ke dalam adonan, aduk dan cicipi.
Resep pancake tanpa soda
Salah satu cara memasak klasik adalah tanpa soda. Pancakenya berwarna keemasan, tipis, dan rasanya lembut.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- whey - setengah liter;
- tepung - 450 gram;
- Minyak bunga matahari, dimurnikan - 40 mililiter;
- air panas - setengah gelas;
- mentega - 70 gram;
- garam - sejumput;
- gula - satu sendok teh.
Persiapan
- Pecahkan telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk yang tidak terlalu lebar namun dalam. Tuang gula pasir dan garam ke dalamnya, kocok hingga muncul sedikit busa.
- Panaskan whey sedikit, tuang ke dalam adonan, aduk cepat.
- Tuang separuh tepung ke dalam adonan sambil terus diaduk, tambahkan sisa cairan hangat.
- Tuang ke dalam air panas dan aduk hingga adonan kalis.
- Tambahkan tepung dan diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
- Olesi wajan panas dengan minyak bunga matahari dan panggang pancake (masing-masing siap dalam waktu sekitar 20 detik).
Untuk mencapai suhu dan kelembapan optimal selama memanggang, Anda dapat menutup panci dengan penutup dan membukanya hanya untuk membalik pancake dengan spatula.
Anda tidak perlu lagi bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan cairan yang tersisa setelah membuat keju cottage buatan sendiri jika Anda tahu cara memasak pancake whey dengan berbagai cara. Resep sederhana memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat sekaligus mengoptimalkan biaya.
Mencetak
Tanggal publikasi: 14/02/2018
Seorang ibu rumah tangga yang baik dapat menggunakan banyak produk tanpa menimbulkan limbah. Misalnya, Anda dan saya memutuskan untuk memberi makan keluarga kami dengan keju buatan sendiri yang lezat dan sebagai hasil dari tindakan kami, kami menerima dua produk: keju itu sendiri dan whey dari keju cottage.
Rasanya agak spesifik, sehingga paling sering dituangkan. Namun Anda bisa melakukannya sedemikian rupa untuk menjaga produk tetap sehat, tanpa berfokus pada rasanya, bahkan memberi makan seluruh keluarga, misalnya dengan menguleni adonan pancake di atasnya.
Lagi pula, hidangan “pancake”, dengan satu nama, mencakup banyak resep berbeda: custard, dengan susu, dengan air, dengan kefir, dan juga dengan whey.
- Resep dengan keju cottage
Untuk mencampur adonan pancake yang akan mencegah semua kemungkinan kesulitan selama memanggang terlebih dahulu, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
- Semua bahan cair perlu dihangatkan. Anda bisa melakukannya di atas kompor, di dalam microwave, dan membiarkannya di luar lemari es selama beberapa jam.
- Telur harus segar dan juga pada suhu kamar.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam campuran. Tidak ada bedanya yang mana yang Anda gunakan. Hal utama adalah tidak berbau: bunga matahari, mentega atau zaitun.
- Sebelum memanggang pancake pertama, olesi loyang.
- Adonan menjadi lebih elastis dan lebih sedikit sobek saat pancake dibalik jika didiamkan kurang lebih lima belas menit. Gluten dalam tepung akan membengkak dan memberikan kekentalan dan kekentalan yang diinginkan.
- Sebelum menuangkan satu sendok lagi ke dalam penggorengan, aduk adonan agar tidak terpisah atau mengendap.
Pancake custard tipis dengan lubang di whey
Sejujurnya, saya mulai belajar cara memasak hidangan favorit ini dengan kue choux. Hal-hal biasa tidak berjalan sebagaimana mestinya pada awalnya. Oleh karena itu, pancake yang dihasilkan kental, mentah, dan tidak renyah sama sekali.
Tapi, setelah memutuskan untuk bereksperimen, saya menemukan resep untuk menyeduh massa dengan air mendidih. Dan bahkan pancake pertama pun berhasil.
Sekarang saya menyoroti komposisi ini dan bagi saya komposisi ini selalu unggul dibandingkan semua resep lainnya.
Tapi sekarang kita akan melakukannya lebih sederhana lagi, kita tidak akan merebus air mendidih, tapi akan segera mulai memanaskan whey.
Bahan untuk 25 buah:
- 1 liter whey
- 2 telur
- 300 gram tepung
- 2 sdm. (50 gram) pati
- 50 gram minyak sayur
- 1 sendok teh. Sahara
- 1 sendok teh garam
- 0,5 sdt soda
Didihkan 0,5 liter whey.
Dengan menggunakan sisa adonan, mulailah menguleni adonan.
Buat busa telur dengan gula dan garam. Tuang serum ke dalamnya.
Tambahkan pati ke tepung dan saring ke dalam mangkuk.
Campur semuanya dengan seksama.
Kami memegang whey panas di atas adonan dan mengencerkan soda di dalamnya. Anda akan mendapat reaksi dan massa akan berbusa.
Tuang ke dalam adonan.
Dan pastikan untuk menambahkan minyak. Kami menggunakan krim, tapi Anda juga bisa menggunakan bunga matahari.
Goreng hanya dalam wajan panas.
Sebelum memulai, lebih baik olesi dengan lemak atau ghee.
Kami memasak pancake lezat di rumah
Sekarang saya akan memberikan proporsi untuk 1 liter whey. Karena jumlah produk yang tersisa mungkin berbeda, dan kita tidak selalu bisa membuat adonan dengan mata. Sesuai selera, jumlah gula pasirnya bisa ditambah atau dikurangi.
Bahan-bahan:
- 1 liter whey
- 4 sdm. gula
- 1 sendok teh garam
- 2 telur
- 8 sdm. minyak sayur
- 1 sendok teh padamkan soda dengan cuka
4 cangkir tepung. Campur whey, telur, dan minyak.
Tambahkan gula dan garam.
Ayak tepung ke dalam adonan. Mungkin 4 gelas tidak cukup untuk Anda, lalu tambahkan gelas kelima secara perlahan, hingga mencapai konsistensi cair dan padat.
Sekarang tambahkan soda kue, yang telah didinginkan dengan cuka, ke dalam adonan.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang padat dan tebal, kami mulai memanggang pancake pertama. Karena kami menambahkan minyak, minyak mudah dikeluarkan dan dibalik.
Resep pancake kental dan empuk tanpa telur yang sudah terbukti.
Kita sudah terbiasa disuguhi pancake tipis dan kemerahan di Maslenitsa. Tapi, saya ulangi, mereka berbeda. Misalnya teman saya hanya makan pancake yang kental. Bukan, ini bukan pancake, hanya saja adonannya lebih kental dari biasanya.
Kami juga mengganti gula dengan madu, membuang telur dan menambahkan bumbu aromatik.
Bahan untuk 15 pancake:
- serum 500 ml
- 320 gram tepung
- 0,5 sdt soda
- 0,5 sdt panili
- 1 sendok teh Sayang
- 1 sendok teh. minyak zaitun
Tuangkan whey, tambahkan tepung yang sudah diayak dan soda ke dalamnya.
Tuang minyak dan tambahkan bumbu berupa vanillin dan madu.
Bisa dibayangkan seperti apa aromanya?
Tuang adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak.
Perhatikan, lubang akan muncul.
Kecilkan api karena adonan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan adonan tipis biasa.
Cara menyiapkan adonan menggunakan air dan whey dari keju cottage
Kami mendapatkan whey setelah mengentalkan protein dalam kefir atau yogurt. Memiliki warna kuning-hijau yang indah. Saat ini jeli dan minuman diproduksi dengan harga yang cukup murah. Dan nenek kami senang menyesap okroshka dengannya.
Kami akan mencampurnya dengan air dan memanggang pancake.
Mengapa menambahkan air? Karena setelah setengah liter kefir mengental, tepat satu gelas whey yang keluar.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung
- 1 cangkir whey
- 1,5 gelas air
- 1 butir telur
- 1 sendok teh Sahara
- 0,5 sdt garam
- sejumput soda
- 9% cuka
- 2 sdm. minyak bunga matahari, tidak berbau
Campur whey hangat dengan air hangat. Ayak tepung, buat lubang lalu masukkan telur. Kami mulai menuangkan komponen cair sambil diaduk.
Tambahkan garam, mentega, gula dan soda, disiram dengan jumlah cuka yang sama.
Adonan harus didiamkan. Selagi diistirahatkan, panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
Jika Anda ingin pancake yang lebih tipis, tambahkan beberapa sendok makan air.
Kita melihat terbentuknya lubang-lubang di permukaan pancake.
Itu juga keluar dari wajan dengan baik.
Resep dengan keju cottage
Kelezatan favorit anak-anak adalah pancake yang diisi keju cottage. Saya pikir mereka bisa memberi makan anak kecil mana pun.
Yang utama adalah menambah rasa dan menyajikannya dengan indah. Misalnya ditaburi gula halus atau dihias dengan buah beri dan buah segar.
Bahan-bahan:
- Serumnya - 900ml
- 2 telur
- 3 cangkir tepung
- 50 gr mentega untuk olesan
- 3 sdm. gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 sdm. minyak bunga matahari tidak berbau
- 1 sendok teh soda
Untuk mengisi:
- Keju cottage - 200 gr
- 5 sdm. krim asam atau yogurt rendah lemak
- 1 sendok teh. gula pasir
- Panili
- Kayu manis
Campur semua bahan dalam mixer.
Tepung paling baik diayak tiga kali sebelumnya.
Telur dan whey harus berada pada suhu kamar, jadi pastikan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.
Mentega perlu dicairkan sedikit, kami menggunakannya untuk mengoles pancake.
Letakkan adonan hanya di atas penggorengan yang sepertinya mengeluarkan asap.
Sebelum setiap pancake, lebih baik olesi permukaannya sedikit.
Sekarang mari kita mulai membuat isian dadih.
Menurut saya dengan parutan keju cottage, makanan penutupnya menjadi lebih empuk. Oleh karena itu, saya mengocoknya dengan krim asam, vanila, dan gula dalam blender atau menggosoknya melalui saringan halus dengan sendok.
Jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu dari kefir, tunggu sebentar agar lebih banyak whey yang keluar dari keju cottage, jika tidak isiannya akan sangat cair dan bisa bocor keluar dari pancake.
Anda dapat menambahkan kismis kukus, selai, atau parutan beri dan buah-buahan ke dalam massa dadih ini, yang akan kami pertimbangkan sebagai dasarnya.
Apakah kamu suka pancake? Mungkin banyak orang yang menyukai pancake. Apalagi di Maslenitsa, semua orang makan pancake. Apalagi yang dipanggang banyak sekali, banyak ibu rumah tangga yang mencoba berbagai resep pancake. Saya juga suka mencoba berbagai resep, jadi resep pancake di blog cukup banyak. Hari ini saya membuat pancake yang enak dan tipis menggunakan whey. Resep dengan foto, ditambah semuanya sangat sederhana dan bahan-bahannya sangat sederhana. Sebelumnya, saya memasak pancake hanya dengan susu, berpikir bahwa pancake tersebut tidak enak dengan whey, bahkan tanpa mencobanya. Lalu saya mulai mencoba memanggang dengan kefir. Tapi sekarang waktunya untuk pancake berbahan dasar whey.
Resep pertama yang saya coba adalah ini. Saya memasaknya sedikit untuk mencobanya, tetapi ternyata pancake-nya tipis dan sangat enak. Prinsip pembuatannya adalah mencampurkan air mendidih dan whey. Tapi hari ini saya hanya punya pancake berbahan dasar whey.
Hari ini saya mencoba resep whey pancake lainnya. Hari ini saya menyiapkannya untuk 1 liter whey. Biasanya whey tersisa setelah membuat keju cottage buatan sendiri.
Sangat disayangkan untuk menyia-nyiakan produk yang luar biasa ini, terutama karena Anda dapat menyiapkan begitu banyak hidangan menarik yang berbeda darinya.
Pancake whey yang lezat dan tipis. Resep dengan foto
Bahan-bahan untuk membuat pancake:
- 1 liter whey (tidak terlalu asam)
- 4 sdm. sendok gula
- 3 butir telur ukuran besar (saya pakai telur kampung)
- 1 sendok teh soda
- 0,5 sdt garam
- 4 sdm. sendok minyak sayur
- 500 gram tepung terigu
Saya memiliki sisa whey dari pembuatan keju Adyghe. Sangat enak dan tidak asam. Mengapa saya menulis tentang asam? Karena whey yang sangat asam bisa menghasilkan pancake yang asam.
Saya menghangatkan serumnya sedikit. Karena whey perlu dipanaskan sebelum memasak pancake.
Saya menambahkan gula, garam, dan satu sendok teh (bukan seluncuran) soda ke dalam whey yang dipanaskan. Soda tidak perlu dipadamkan dengan cuka, karena soda akan padam dalam whey. Setelah menambahkan soda, whey akan mendesis dan busa putih akan muncul di permukaan.
Kami juga mengocok tiga butir telur dan mengaduknya dengan pengocok. Telur dapat dikocok secara terpisah dalam mangkuk dengan gula dan ditambahkan ke whey. Tapi saya melakukannya dengan cara ini, saya masih mencampur semuanya dengan baik dengan pengocok.
Hal selanjutnya yang kita lakukan adalah menambahkan tepung. Saya membutuhkan sekitar 500 gram tepung. Saya menambahkan tepung ke whey di beberapa bagian. Tidak sekaligus, tapi bertahap.
Tambahkan sebagian tepung dan campur dengan pengocok. Anda bisa menggunakan mixer, tapi saya melakukan semuanya dengan pengocok biasa.
Tambahkan tepung dan campur semuanya dengan baik. Setelah itu tambahkan minyak sayur. Saya menambahkan sekitar 4-5 sdm. sendok minyak.
Seperti yang Anda lihat, ada gumpalan kecil di adonan. Tapi itu tidak masalah. Sebelum menggoreng pancake, diamkan adonan selama setengah jam hingga satu jam pada suhu kamar.
Maka pancake akan menjadi lebih enak dan semuanya akan masuk ke dalam lubang. Anda sebaiknya tidak langsung menggoreng pancake, lebih baik diamkan adonan pada suhu ruangan. Dan sebelum menggoreng pancake, aduk kembali adonan hingga rata, lalu semua gumpalan akan bubar.
Saya mengatakan ini dengan percaya diri karena saya sudah memanggang pancake berkali-kali. Tentu saja saya sangat menyukainya. Tapi pancake berbahan dasar whey juga membuat saya senang dengan rasanya.
Adonan pancake terlihat seperti ini. Tidak terlalu kental, namun juga tidak encer. Saya pakai tepung terigu 500 gram, saya bilang persis karena saya timbang di timbangan elektronik. Kebetulan pembaca menanyakan proporsi yang tepat, mengatakan bahwa ada gelas yang berbeda, dan Anda dapat memasukkan sesuatu ke dalam sendok dengan cara yang berbeda.
Goreng pancake dalam wajan panas. Untuk pancake pertama, olesi wajan dengan minyak sayur. Dan kemudian Anda tidak perlu melakukan ini.
Wajan saya memiliki lapisan anti lengket, jadi tidak ada satu pun pancake yang menggumpal. Dan ini pancakenya sendiri. Yang semuanya berakhir di lubang, ditambah whey pancake-nya jadi encer.
Goreng pancake di kedua sisi. Sampai mangkuk adonan kosong. Saya tidak membuatnya terlalu coklat, tapi ini masalah selera. Selain itu, saya juga mengolesi setiap pancake dengan mentega selagi masih panas.
Pancake yang diolesi mentega ternyata sangat enak dan empuk, dengan rasa yang creamy.
Tentu saja, mentega berarti berat badan ekstra, tetapi pancake itu sendiri tidak bisa disebut sebagai hidangan diet dan ringan. Tentu saja, kami tidak makan pancake setiap hari, tapi terkadang kami ingin. Ini pancake yang hangat dan lezat.
Pancakenya tidak banyak. Saya baru saja mulai menggoreng ketika anak-anak mulai berbaris dengan piring. Kami mungkin makan 5 pancake sekaligus. Saya tidak menghitung pancake satu per satu, saya bahkan tidak tahu ada berapa potong.
Saya ingat satu cerita. Kami punya tetangga. Suami istri, begitulah mereka selalu menghitung segala sesuatunya sendiri-sendiri lalu membual kepada semua tetangganya.
Misalnya, istri saya membuat 40 irisan daging dari satu kilogram daging. Dan seterusnya. Mereka lucu, mereka tahu hitungan segalanya, berapa banyak yang mereka dapat, semua orang menghitung. Mungkin ini perlu, tapi menurutku tidak. Itu terjadi, tetapi dalam kasus yang sangat jarang terjadi.
Nah, pancake whey sudah siap. Kami memakannya dengan madu. Tentu saja Anda bisa menggunakan kaviar merah, tetapi kaviar tidak selalu tersedia.
Tapi rasanya juga sangat enak dengan madu. Anda bisa makan pancake dengan selai, Anda bisa mengisinya dengan keju cottage atau isian lainnya.
Menggunakan telur buatan sendiri, pancake menjadi kuning. Dan kami semua sangat menyukai pancake ini. Dulu saya mengira whey tidak bisa membuat pancake yang enak, tapi saya salah. Pancakenya sangat lembut dan empuk.
Juga salah satu resep pancake favorit saya adalah ini. Pancakenya mengandung kefir, keju cottage, dan bahan lainnya. Karena saya suka kue keju cottage dan keju cottage, saya senang dengan pancake ini.
Kami memakannya hangat. Kami makan semuanya, hanya tersisa beberapa pancake. Menurut saya, jika dihangatkan, rasanya tidak kalah enaknya.
Masak dengan senang hati dan cinta! Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
