Cara memasak sayuran beku untuk manfaat maksimal. Hijau - adas, peterseli, kemangi, daun bawang, coklat kemerah-merahan, bayam. Manfaat menggunakan sayuran beku dalam diet Anda

Sayuran merupakan sumber berbagai vitamin, mineral, dan senyawa alami lainnya yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Tapi ada kelemahan tertentu di sini - di segar produk ini hanya tersedia di musim panas. Di musim dingin, sayuran menjadi sangat mahal dan sulit ditemukan. Namun sejak zaman kuno, orang telah belajar menyiapkan makanan untuk digunakan di masa depan. Salah satu metode pemanenan adalah pembekuan - ini adalah yang paling sederhana dan sekaligus cara yang dapat diandalkan pelestarian nutrisi dalam sayuran.

Selain itu, selama pembekuan komposisi sayuran paling sedikit mengalami perubahan. Saat mengeringkan dan mengawetkannya, mereka terpengaruh suhu tinggi, dan ini membunuh banyak zat bermanfaat.

Karakteristik untuk sayuran beku tidak jauh berbeda dengan produk segar. Dalam industri makanan mereka disebut produk kuliner setengah jadi atau produk yang memiliki nilai biologis tinggi.

Untuk persiapan sebagian besar jenis sayuran beku, teknologi pembekuan cepat digunakan. Pada saat yang sama, mereka mempertahankannya komposisi kimia Hampir semua elemen penting. Dewasa ini industri makanan menghasilkan banyak jenis sayuran beku dan campuran sayuran.

Bagaimana cara memasak sayuran beku dengan nikmat?

Saat ini, semakin sering Anda bisa melihat hidangan berbahan sayuran beku di atas meja. Tapi bagaimana cara memasaknya dengan benar dan enak? Cara terbaik adalah dengan merebusnya.

Sayuran beku rebus

Menggabungkan:

1. Sayuran beku - 0,5 kg
2. Air - 100 gram
3. Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

• Tuang air ke dalam panci. Jika Anda memiliki jagung, kacang polong atau kacang hijau, maka Anda tidak perlu mengambil 100 g air, tetapi 2 kali lebih banyak.
• Maka Anda perlu memberi garam pada air dan membakarnya.
• Omong-omong, sayuran tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Karena sudah dingin, proses perebusan air akan langsung terhenti, sehingga perlu menunggu hingga mulai mendidih kembali.
• Jika sayuran tidak matang dalam potongan terpisah, mereka tidak akan matang secara merata. Untuk menghindarinya, harus dipisahkan satu sama lain dengan menggunakan garpu.
• Kemudian tambahkan bumbu dan rempah ke dalam sayuran, kecilkan api, dan tutup panci dengan penutup.
• Karena air yang ditambahkan sangat sedikit, sayuran dimasak hampir dengan dikukus, sehingga bentuk dan warnanya tetap terjaga dengan baik.
• Waktu memasak tergantung pada jenis sayurannya. Wortel dan zucchini dimasak selama kurang lebih 7 menit, jagung, buncis dan kacang polong - 5, dan daun gugur - beberapa menit.
• Setelah matang, tiriskan air dari sayuran dan siap!
• Omong-omong, jika Anda merendam sayuran beku dalam air mendidih, sayuran tersebut akan mempertahankan lebih banyak vitamin, dan menambahkan beberapa tetes jus lemon saat memasak akan membantu memastikan kesegaran dan lebih banyak lagi. rasa cerah produk.

Sayuran beku: resep

Sayuran beku dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, hidangan utama, lauk pauk, dll.

Rebusan sayur beku

Menggabungkan:

1. Brokoli beku - 400 g
2. Beku kubis Brussel- 100 gram
3. Kembang kol beku - 100 g
4. Wortel beku - 100 g
5. Beku kacang hijau- 50 gram
6. Daun bawang beku - 50 g
7. Bawang - 2 buah.
8. Minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
9. Garam, hitam merica bubuk- mencicipi

Persiapan:

• Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tuang sayuran beku ke dalam bawang bombay, aduk, tuangkan ¼ sdm. air, garam dan merica.
• Rebus semuanya selama 20-25 menit. Hidangannya sudah siap!

Bagaimana cara memasak sayuran beku di dalam oven?

Hidangan yang terbuat dari sayuran beku yang dimasak dalam oven sangatlah lezat. Mereka dibedakan berdasarkan juiciness dan aromanya.

Sayuran beku dipanggang dengan ayam

Menggabungkan:

1. Fillet ayam - 400 gram
2. Krim asam 15% - 4 sdm. aku.
3. Air - 50 ml
4. Sayuran beku - 1 kg
5. Garam, merica bubuk, biji wijen, bumbu, bumbu - secukupnya

Persiapan:

• Pertama, Anda perlu memanaskan oven hingga 200 derajat.
• Tempatkan sayuran beku di loyang.
• Kemudian sayuran harus disiram secara merata.
• Iris tipis fillet, tambahkan garam, merica, dan bumbu. Tuang krim asam di atasnya dan taburi biji wijen.
• Garam sayuran dan letakkan fillet ayam di atasnya.
• Sekarang Anda perlu memasukkan formulir ke dalam oven dan memanggang selama 20 menit.
• Sebelum disajikan, hidangan harus dihias dengan bumbu.

Sayuran beku panggang

Menggabungkan:

1. Kacang hijau cincang - 1 sdm.
2. Campuran Meksiko - 1 sdm.
3. Telur ayam - 3 buah.
4. Susu - 250ml
5. Tepung - 1 sdm. aku.
6. Mentega - 2 sdm. aku.
7. Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

• Tanpa mencairkan es, tuangkan kacang dan campuran Meksiko ke dalam mangkuk dan tambahkan air hingga menutupi sayuran sekitar satu jari.
• Sekarang mangkuk perlu dimasukkan ke dalam microwave dan dimasak hingga setengah matang.
• Pecahkan telur ke dalam susu, tambahkan tepung, bumbu, garam.
• Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.
• Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang bersama mentega.
• Sekarang mereka harus diisi dengan campuran telur-susu dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
• Anda bisa menambahkan keju, daging asap, atau makanan laut ke dalam casserole ini, ini akan memberikan rasa baru pada masakan.
• Casserole ini enak panas dan dingin!

Campuran sayur, dipanggang dalam bahasa Inggris

Menggabungkan:

1. Bacon - 1 bungkus
2. Sayuran beku - 2-3 bungkus
3. Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

• Potong bacon menjadi beberapa irisan, masukkan ke dalam loyang dan panggang oven panas 5-7 menit.
• Kemudian keluarkan wajan berisi bacon, taruh sayuran di atasnya, garam, merica, tambahkan bumbu dan rempah, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang beberapa menit lagi.
• Agar hidangannya berhasil kerak yang lezat, Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya.

Gulungan sayur: resep

Menggabungkan:

1. Sayuran - 200 g (berbagai macam kacang atau terpisah)
2. Daging babi - 0,5 kg (bubur)
3. Champignon (cincang) - 150 g
4. Keju keras - 70 gram
5. Mentega - beberapa potong
6. Garam secukupnya

Persiapan:

• Kocok daging hingga diperoleh lapisan tipis namun tidak bercahaya, tebalnya tidak lebih dari 1 cm.
• Goreng champignon bersama sayuran dan 1 buah mentega.
• Letakkan jamur goreng dan sayuran, irisan keju, mentega, bumbu, dan garam di atas daging.
• Sekarang Anda perlu menggulung daging menjadi gulungan, menjahit bagian samping dan tepinya, dan membungkusnya dengan kertas timah.
• Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan gulungan ke dalamnya.
• Hidangan dipanggang selama sekitar 1 jam, dipotong dan disajikan dingin.

Sangat baik untuk memasak sayuran beku di musim dingin, karena saat ini rak tidak berkilau dengan banyak sayuran segar dan produk berkualitas. Resep masakan seperti itu sederhana, dan hasilnya enak!

Makanan nabati kaya akan vitamin dan mineral, tidak mengandung lemak atau kolesterol berbahaya, dan cepat membuat Anda kenyang. Untuk menurunkan berat badan, disarankan makan sayur mentah, sesekali direbus atau direbus. Berbagai resep hidangan sayuran memungkinkan Anda membuat makanan diet individual untuk setiap hari, dengan menggabungkannya jus alami, sup, salad, dan casserole. Hidangan segar adalah yang paling bermanfaat, jadi jangan memasaknya untuk digunakan di kemudian hari, meninggalkan sediaan di lemari es, yang khasiatnya akan berkurang 70% dalam beberapa jam.

Sayuran paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan yang efektif, Anda perlu memasukkan sayuran non-tepung yang kaya serat, air, dan bioflavonoid ke dalam makanan Anda, seperti wortel, mentimun, seledri, tomat, kubis, asparagus, paprika, dan lobak. Semakin berwarna salad vitamin, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Ahli gizi tidak menganjurkan makan kentang, mengklasifikasikannya sebagai makanan berkalori tinggi.

Berapa banyak sayuran yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan? Anda perlu makan setidaknya 1-1,5 kg sayuran (bervariasi) di siang hari (tanpa mayones, saus tomat, dan saus). Dianjurkan untuk membumbui hidangan minyak sayur, krim asam rendah lemak, cuka sari apel. Anda perlu minum hingga 2 liter air per hari, tidak termasuk kopi, teh, dan minuman berkarbonasi.

Sayuran yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan (dan di malam hari juga)

Wortel

Wortel mentah mengandung potasium, beta-karoten, lesitin, asam askorbat dan vitamin A. Meningkatkan kadar hemoglobin, meningkatkan penglihatan dan metabolisme. Rendah kalori sayur jeruk Dapat dikonsumsi utuh, diparut atau dalam bentuk bubur dan jus. Kami memiliki artikel terpisah yang didedikasikan untuk wortel.

mentimun

Mentimun, yang terdiri dari 90-95% air, dibedakan oleh sedikit lemak dan maksimal senyawa organik bermanfaat. Sumber penting yodium, kalium dan serat meningkatkan motilitas usus dan menghilangkan kelebihan kolesterol. Salah satu yang paling banyak sayuran rendah kalori(15 kkal/100 gram), bahan penting hari-hari puasa dan diet populer. Mentimun paling berguna selama musim pemasakan alaminya.

Seledri

Seledri - tanaman unik, daun, akar dan akarnya jenuh dengan minyak atsiri, vitamin dan mineral. Berkat adanya seng, kalium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, vitamin A, B, E, C, PP, seledri:

• meremajakan, membersihkan tubuh, menghilangkan kelebihan cairan;
• mengisi dengan energi, menyegarkan;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan stagnasi usus;
• terbakar kalori ekstra, membantu mengurangi berat badan.

Untuk mencegah obesitas dan menurunkan berat badan, dianjurkan minum gelas jus seledri tiga kali sehari, atau dicampur dengan jus lain - apel, kubis, wortel. Orang yang rentan terhadap obesitas bisa makan seledri setiap hari, menambahkannya ke salad, puree, dan hidangan lainnya. Anda dapat membaca lebih lanjut mengenai manfaat seledri di sini.

Tomat

Tomat direkomendasikan tidak hanya untuk nutrisi makanan, tetapi juga untuk pencegahan kanker, penyakit kardiovaskular. Likopen merupakan zat khusus yang terkandung dalam tomat yang mempercepat proses pencernaan, memecah sel lemak, dan menurunkan kolesterol.

Kubis

Kubis mengandung asam tartronik, yang mencegah pembentukan timbunan lemak. Untuk menjaga bentuk tubuh dan menurunkan berat badan, kubis (kubis putih, brokoli, kembang kol) sangat ideal produk makanan, yang dapat dikonsumsi dalam porsi besar. salad ringan, kol parut, sup, semur, dan hidangan lainnya rendah kalori dan bergizi. Namun pola makan kubis Anda tidak boleh menghabiskan lebih dari tujuh hari.

Asparagus

Asparagus (kami juga menulis tentangnya) adalah sumber yang kaya akan mineral, antioksidan, serat, dan asam folat. Asparagus rendah kalori (20 kkal/100g) memungkinkan Anda untuk:

• menghilangkan selulit;
• menurunkan berat badan ekstra;
• menormalkan tinja;
• menghilangkan kelebihan cairan dan racun.

paprika

Paprika adalah salah satunya sayuran terbaik untuk menurunkan berat badan, yang memungkinkan Anda menurunkan 3-5 kg ​​​​dalam 7 hari. Sayuran manis mengandung vitamin C, A, B, E dan P, likopen, antosianin. Dengan menambahkan paprika manis ke dalam masakan Anda, Anda bisa mendapatkan rasa yang cukup lebih sedikit makanan tanpa mengidam makanan berlemak dan asin. Untuk mencapai efek maksimal, kursus diet dilakukan selama 14 hari (cabai merah yang diencerkan dengan produk lain ditambahkan ke dalam makanan).

Lobak

Sayuran sehat ini kaya akan vitamin dan mineral (natrium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, kalium) serta memiliki kandungan kalori yang rendah (15 kkal/100 g). Meningkatkan metabolisme, lobak:

• mencegah penumpukan lemak;
• mengembalikan sosok langsing;
• mengatur kadar gula darah dan hemoglobin;
• meningkatkan pencernaan.

Sayuran untuk menurunkan berat badan bisa dimakan mentah atau direbus, dipanggang, dipanggang, atau diperas segar (dalam bentuk jus). Bahan-bahan untuk nutrisi makanan dipilih tergantung pada preferensi dan selera pribadi.

Resep salad sayur untuk menurunkan berat badan

Salad diet dengan keju cottage dan sayuran

200-250 g keju cottage rendah lemak dicampur bawang hijau, kemangi, paprika cincang, dibumbui dengan sesendok krim asam atau yogurt.

Keju cottage dengan sayuran untuk menurunkan berat badan

Mentimun segar, tomat, seledri, peterseli dicincang, diasinkan, ditaburi minyak zaitun, cuka balsamic. Tambahkan keju cottage, aduk, oleskan pada daun selada.

Casserole dadih wortel

200 g wortel parut dicampur dengan segelas keju cottage, 1 butir telur, 1 sdm. sesendok gula, vanila. Campuran dadih dan wortel ditempatkan dalam bentuk khusus dan dipanggang selama 25-30 menit dengan api sedang.

Salad kubis ringan

Satu cabai merah, 200 gr sawi putih, dua mentimun dan tomat kecil bawang bombai dihancurkan, dicampur, dibumbui dengan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan selada, dill, peterseli.

Sup musim panas dengan kubis dan seledri

Kubis, seledri, paprika, wortel, bawang hijau dicuci, dipotong, diisi air (2,5-3 liter). Didihkan, masak 5-7 menit, sup bisa dibumbui Rempah mencicipi.

Apakah pola makan nabati memiliki kontraindikasi?

Saat mengonsumsi sayuran untuk menurunkan berat badan, ada baiknya mempertimbangkan karakteristik individu tubuh. Serat kasar Serat pada sayuran dapat mengiritasi mukosa lambung, sehingga penderita penyakit saluran cerna sebaiknya berkonsultasi dengan dokter spesialis sebelum melakukan diet.

Ulasan tentang menurunkan berat badan dengan sayuran

Gadis mana pun yang ingin menurunkan berat badan pasti tahu tentang manfaat sayur mayur, karena bisa memuaskan rasa lapar dan membersihkan tubuh. Anda hanya perlu memilih pola makan yang sesuai dari sayuran favorit Anda, dan menghindari makan tepung dan makanan manis. Saya makan sayuran segar, merebusnya, dan memasaknya dalam slow cooker.

Svetlana

Saya mulai makan salad setiap hari, dan bukannya yang manis-manis - beri dan buah-buahan. saya minum banyak air teh hijau, hasilnya segar, kulit sehat, corak merata, badan ringan dan minus 9 kg per bulan. Berolahragalah juga tiga kali seminggu.

Saya percaya bahwa pola makan nabati efektif jika Anda melakukannya secara konsisten. Daging, hidangan ikan, dada ayam dapat dimasukkan dalam diet, tetapi Anda harus meninggalkan makanan berlemak, manis, dan digoreng.

Sayuran beku adalah penyelamat nyata waktu musim dingin ketika harga produk biasa naik beberapa kali lipat, tetapi Anda ingin menambahkan sedikit variasi pada makanan Anda. Di sebagian besar sistem penurunan berat badan, sayuran dikonsumsi tempat yang bagus. Mereka memberikan saturasi cepat dan memungkinkan Anda mendapatkan kuantitas optimal zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Diet sayur beku adalah pilihan bagus penurunan berat badan sementara sayuran segar tidak tersedia. Tidak ada gunanya menunda penurunan berat badan untuk waktu yang lebih baik, karena seperti yang Anda ketahui, Anda perlu mempersiapkan musim pantai di musim dingin.

Apakah sayuran beku baik untuk menurunkan berat badan?

Banyak orang yang kurang menyukai sayuran beku karena menurut mereka manfaat dari produk ini masih minim. Dalam beberapa hal mereka benar. Bahkan setelah pembekuan mendadak dan perlakuan panas lebih lanjut, sayuran kehilangan sebagian nutrisinya, tetapi hal ini tidak terlalu penting.
Selain itu, di musim dingin, ketika campuran beku sangat populer, sayuran segar biasanya ditanam di rumah kaca atau dibawa dari luar negeri. Akibat transportasi atau cara penanaman yang digunakan, sayuran juga kehilangan sebagian nutrisinya. Jadi tidak ada banyak perbedaan antara manfaat sayuran segar musim dingin dan sayuran beku, hanya saja sayuran beku akan lebih terjangkau dan bervariasi.
Jika kita berbicara langsung tentang manfaat sayuran tersebut untuk menurunkan berat badan, maka tidak ada perbedaan sama sekali antara segar dan beku. Sayuran digunakan sebagai sumber yang sangat baik serat makanan. Mereka dengan cepat mengisi perut, menciptakan rasa kenyang, dan memberi tubuh kita banyak zat yang diperlukan. Sayuran juga bertanggung jawab untuk membersihkan tubuh, yang dalam beberapa hal mempercepat metabolisme. Efek ini akan sangat berguna saat menurunkan berat badan.

Campuran sayuran apa yang terbaik untuk dipilih?

Pola makan berdasarkan sayuran beku mengikuti aturan yang sama dengan pola makan berdasarkan sayuran beku. produk segar. Tidak semua sayuran bisa membantu menurunkan berat badan. Beberapa di antaranya hanya dapat merugikan proses. Ini mencakup semua produk dengan jumlah besar pati dalam komposisi kimia, karbohidrat cepat. Itu langsung dipecah di perut, menyediakan pasokan glukosa dalam jumlah besar yang memasuki darah. Jumlah ini terlalu banyak bagi tubuh untuk berfungsi, sehingga sebagian glukosa dikirim ke cadangan lemak.
Sayuran dengan kandungan pati tinggi antara lain kentang, kacang-kacangan (jagung, kacang polong), zaitun, ubi jalar, dan sejenisnya. Jika Anda mengonsumsi campuran sayuran siap pakai untuk diet Anda, pastikan tidak mengandung komponen ini.

Untuk siapa diet berdasarkan sayuran beku cocok?

Makanan tersebut cukup seimbang untuk ditawarkan kepada banyak orang. Dari kontraindikasi, sangat penting untuk menyoroti intoleransi individu terhadap produk atau zat tertentu, masalah dengan fungsi organ dalam, penyakit kronis.
Dalam kasus lainnya, diet dengan sayuran beku akan sangat baik untuk menurunkan berat badan dengan cepat.

Makanan apa lagi yang bisa Anda makan saat berdiet?

Diet Anda tidak berakhir dengan sayuran beku. Anda juga dapat memasukkan beberapa ke dalam menu produk protein, Misalnya:
- Daging tanpa lemak (daging sapi, daging kuda, kelinci).
- Unggas tanpa lemak (ayam, kalkun).
- Ikan rendah lemak (hake, pollock, dll).
- Makanan laut apa saja.
- Produk susu hingga 5% lemak.
- Telur.
Semua ini bisa dimakan tanpa batasan. Pada siang hari, Anda juga bisa memasukkan satu porsi produk tinggi karbohidrat ke dalam makanan Anda. Ukuran porsi – tidak lebih dari 200g. Anda dapat memilih dari:
- Sereal, kecuali semolina atau nasi.
- Kacang-kacangan.
- Pasta dari varietas kasar gandum.
- kue buatan sendiri dari havermut.
- Buah-buahan, kecuali pisang dan anggur.
- Buah-buahan kering, kecuali kurma dan kismis.
Selain semua itu, Anda bisa menggunakan 1 sdm minyak sayur per hari (lebih baik tidak mengonsumsi minyak bunga matahari, karena minyak zaitun memiliki lebih banyak nutrisi), sekitar 30 g kacang-kacangan, 40–50 g keju penuh lemak. Anda bisa menambahkan pengganti gula ke dalam masakan Anda, minum teh, kopi, jus sayuran tanpa garam, infus herbal, dan infus rosehip. Semua produk lainnya dilarang sepenuhnya. Anda perlu mengatur pola makan hanya dari makanan yang terdaftar. Anda bisa menggabungkannya dan membuat resep baru yang menarik.

Selain memilih makanan, sebelum melakukan diet Anda perlu membiasakan diri aturan umum:
- Anda harus makan sangat sering selama diet. Sekitar 5-6 kali dalam satu hari. Selain sarapan standar, makan siang dan makan malam, diet Anda harus mencakup setidaknya 2 camilan lagi.
- Anda perlu membuat rutinitas harian yang akan selalu Anda patuhi. Semua makanan harus diperhitungkan, karena Anda harus selalu makan pada waktu yang sama.
- Ukuran satu porsi untuk sarapan, makan siang atau makan malam tidak boleh lebih dari 300 g, saat ngemil, Anda hanya boleh makan 200 g.
- Janji terakhir makanan dilakukan 2-3 jam sebelum tidur. Tidak nanti dan tidak lebih awal. Lama Anda tidak bisa tetap lapar, bahkan dalam semalam.
- Di antara waktu makan, sebaiknya 20 menit sebelum makan, Anda perlu minum segelas air. Sebaiknya minum satu gelas lagi segera setelah bangun tidur dan sesaat sebelum tidur. Dengan demikian, Anda akan minum sekitar 1,5–2 liter air per hari, yang berdampak positif pada proses penurunan berat badan.
- Anda sebaiknya berolahraga 20 menit sehari atau setidaknya berjalan-jalan. Aktivitas fisik– ini adalah kunci lain dari sosok cantik.

Seperti apa contoh menu dietnya?

Contoh No.1

Sarapan: bubur gandum gulung di atas air (150 gram); campuran sayuran dimasak dalam slow cooker (150 g); kopi dengan pengganti gula dan susu rendah lemak.
Makan siang: keju skim(150 gram); stroberi (50 gram).
Makan siang: dada ayam rebus (150 g); lauk campur sayur, dikukus (150 g); jus tomat tanpa garam.
Camilan sore: casserole keju cottage(200 gram); teh hijau tanpa gula.
Makan malam: telur dadar dengan campuran sayuran (300 g); teh hijau tanpa bahan tambahan.
Makan malam kedua: segelas kefir atau yogurt pilihan Anda.

Contoh No.2

Sarapan: pancake oatmeal (100 g); keju cottage rendah lemak (200 g); Kopi dengan susu.
Makan siang: telur dadar kukus dengan sayuran (200 g).
Makan siang: daging sapi dipanggang dalam oven dengan saus krim (150 g); soba rebus(100 gram); campuran sayuran dalam oven (50 g, sebagai tambahan daging sapi); rebusan rosehip dengan pengganti gula.
Camilan sore: telur diisi krim asam, bawang putih dan potongan salmon asin (200g).
Makan malam: ikan trout yang dipanggang dengan kertas timah (200 g); salad hati dari campuran sayuran dengan telur rebus (100 g); teh hijau tanpa gula.
Makan malam kedua: fillet ayam rebus (200 g).

Ulasan tentang diet

Di negara kita, pola makan berdasarkan sayuran beku tidak begitu umum dan diminati. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menemukan ulasan tentangnya. Paling sering dijelaskan berbagai pilihan mono-diet, di mana Anda tidak akan makan apa pun selain sayuran beku. Namun, ada beberapa yang menyebutkan diet semacam itu di forum. Mereka pada dasarnya positif. Durasi diet tidak terbatas, sehingga beberapa berhasil mencapai hasil yang luar biasa - 5-6 kg dalam satu bulan.

Aturan umum

Pola makan nabati merupakan pola makan cepat rendah kalori dan memungkinkan Anda menurunkan berat badan dalam waktu singkat. Pentingnya sayuran dalam nutrisi manusia tidak dapat diremehkan, karena ketidakhadiran sayuran dalam makanan tidak memberikan nutrisi yang cukup secara fisiologis bagi tubuh. Nilai gizi sayuran ditentukan oleh komposisi biologisnya, yang mencakup berbagai macam unsur hara makro dan mikro. Sayuran mengandung karbohidrat, vitamin, unsur makro dan mikro, asam organik dalam bentuk yang dapat diserap oleh tubuh, minyak esensial. Kandungan karbohidrat dalam sayuran bervariasi dari 3 hingga 10%, jumlah maksimum yang mengandung wortel (hingga 7%) dan bit (hingga 10,8%). Karbohidrat nabati paling banyak terwakili karbohidrat kompleks (pektin, pati, serat) dan pada tingkat lebih rendah karbohidrat sederhana - gula dalam bentuk glukosa (labu, kubis, mentimun) dan sukrosa (wortel, bawang bombay, bit). Tanaman sayuran dengan kandungan pati yang tinggi antara lain kentang, kacang-kacangan, akar sayuran. Manfaat sayur mayur juga karena kandungan seratnya yang tinggi sehingga melancarkan ekskresi dari dalam tubuh. kolesterol, peningkatan peristaltik dan normalisasi biocenosis usus. Sayuran kaya akan vitamin ( DALAM 1, PADA 6, KE, R, asam askorbat, asam folat, rutin) dan unsur mikro/makro (natrium, kalium, fosfor, yodium, tembaga, kobalt, kalsium, mangan, molibdenum, belerang). Jadi, daun peterseli, bawang bombay, kacang hijau, parsnip dan kubis mengandung banyak fosfor; sayuran akar dan sayuran berdaun- kalium; kembang kol, salad, sayuran hijau, bayam - kalsium; mentimun, bit, daun selada dan tomat mengandung zat besi. Peran penting Tanaman sayuran juga merupakan sumber protein nabati. Pada umumnya sayuran dan masakan dari berbagai sayuran memenuhi sebagian besar kebutuhan tubuh akan vitamin yang larut dalam air, menjaga keseimbangan asam basa, merangsang sekresi getah lambung dan pembentukan empedu, fungsi motorik saluran cerna, meningkatkan penyerapan protein hewani, lemak dan karbohidrat, memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi pola makan dan merangsang nafsu makan. Arti masakan sayur dan sayur mentah meningkat secara signifikan jika kita memperhitungkan bahwa nilai energi sebagian besar sayuran bervariasi antara 15-50 Kkal/100 g produk. Untuk orientasinya, di bawah ini adalah tabel kandungan kalori sayur mentah dasar.

Nama Produk	Kandungan kalori sayuran segar (Kkal per 100 g)
kubis putih	27
Kol bunga	32
kubis Brussel	44
Brokoli	34
Kolrabi	42.6
Wortel	37
Terong	24.8
Timun Jepang	25
bawang bombay	41
Kacang hijau	74
lada Bulgaria	27
Mentimun giling	14
kentang	81
Lobak	35
Tomat	22
sayuran peterseli	48
Bit	42
Akar seledri)	32
Bawang putih	46
Daun selada	16
Labu	25
Dil	31
Warna coklat kemerahan	19
Lobak	21

Sayuran apa yang bisa Anda makan saat diet?

Pola makan nabati memungkinkan dimasukkannya banyak sayuran ke dalam menu, kecuali tanaman sayuran yang kaya akan pati (kentang, jagung, labu, lobak, labu kuning, lobak) dan konsumsinya dikurangi secara moderat. sayuran bertepung(wortel, lobak, bit, terong, zucchini, kedelai). Kentang hanya bisa digunakan dengan cara dipanggang. Sisanya adalah jenis non-tepung: mentimun, semua jenis kubis (kecuali kembang kol), kacang hijau, asparagus, bayam, bawang bombay (daun bawang, bawang merah, kucai), bawang putih, selada, paprika, seledri (sayuran hijau) harus menempati sebagian besar hari itu pola makan nabati. Sayuran dapat dikonsumsi mentah dan dalam bentuk masakan yang direbus, dikukus, dan direbus. Saat menyiapkan hidangan, disarankan untuk menggabungkan beberapa sayuran dalam satu hidangan dan secara aktif menggunakan ramuan taman. Anda dapat menyiapkan smoothie berdasarkan bahan tersebut dan memasukkan jus segar ke dalam makanan Anda. Untuk menurunkan berat badan, Anda dapat menggunakan berbagai pilihan pola makan nabati, baik yang bersifat nabati maupun pilihan yang lebih lembut (protein-sayuran dan buah-sayuran). Versi diet yang ketat hanya menyediakan sayuran yang diizinkan dalam makanan dalam jumlah 1,5-1,8 kg/hari, yang dibagi menjadi 5-6 kali makan. Mereka dapat dikonsumsi mentah dalam bentuk salad, dibumbui dengan jus lemon atau dengan satu sendok teh minyak zaitun dan herba taman, atau direbus, direbus atau dalam bentuk sup sayuran. Diet ini melibatkan menghilangkan/membatasi garam dan gula. Jumlah cairan bebas berada pada kadar 1,5-2,0 l/hari, berupa rebusan rosehip, air mineral, jus sayuran, hijau tanpa pemanis atau teh herbal. Pilihan diet ini punya kandungan kalori rendah, sekitar 900-1200 Kkal/hari dan sangat tidak seimbang - tubuh praktis tidak menerima protein dan lemak. Durasi pilihan diet ketat tersebut tidak boleh lebih dari 3 hari. Menjalani pola makan seperti itu dalam jangka waktu yang lebih lama meningkatkan risiko terjadinya kelaparan protein dan kekurangan asupan lemak tak jenuh. asam lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Selain itu, pola makan seperti itu sangat membuat stres bagi tubuh. Untuk jangka waktu yang lebih lama (7-15 hari), dianjurkan pola makan protein-nabati, yang pola makannya diperluas dengan memasukkan makanan yang mengandung protein - ikan tanpa lemak, daging makanan, keju cottage, telur ayam, produk susu fermentasi rendah lemak, roti gandum kering. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan semua produk ini, atau hanya salah satunya, misalnya dada ayam atau ikan. Produk yang mengandung protein dimasukkan ke dalam makanan hanya dalam bentuk direbus, dikukus atau direbus dan di dalamnya jumlah kecil(hingga 200 g/hari). Dengan pilihan diet apa pun, garam dan gula, lemak hewani dan memasak, makanan yang dipanggang, permen, dan alkohol tidak termasuk. Dianjurkan untuk mengonsumsi tablet vitamin-mineral kompleks. Secara umum, diet penurunan berat badan berbasis sayuran memiliki sejumlah kelemahan yang signifikan. Pola makan secara fisiologis kekurangan zat gizi makro dan mikro, yang dapat menyebabkan kelemahan dan penurunan kinerja secara keseluruhan, konsentrasi, dan reaksi yang lebih lambat. Makan sayuran dalam jumlah besar, terutama kubis, dapat menyebabkan fermentasi di usus yang disertai rasa sakit dan nyeri perut kembung. Diet ini secara psikologis sulit untuk ditanggung. Saat mengikuti diet selama lebih dari 7 hari, jalan keluar yang benar sangatlah penting:

• Perbanyak pola makan dan tingkatkan porsinya secara bertahap. Pertama, masukkan warna merah ke dalam makanan Anda. varietas rendah lemak daging, makanan laut, ikan merah, keju, roti kering. Terus sertakan dalam diet Anda jumlah yang cukup Sayuran Makanlah produk susu fermentasi untuk makan malam. Minumlah cukup cairan.
• Setelah 3-5 hari, masukkan makanan yang mengandung karbohidrat sederhana ke dalam makanan (madu, selai, pengawet, sedikit gula) dan bahkan kemudian - sosis, roti putih, daging asap, makanan berlemak dan gorengan. Jangan makan berlebihan.

Produk Resmi

Dalam pola makan nabati, diperbolehkan menggunakan banyak sayuran berbeda, terutama jenis non-tepung - semua jenis kubis (kecuali kembang kol), mentimun, asparagus, kacang hijau, bawang putih, bawang bombay (daun bawang, bawang merah, bawang bombay, kucai), bayam , selada, seledri (sayuran hijau), paprika, dari mana Anda bisa menyiapkan sup (sup krim) dan hidangan utama - semur sayuran, casserole, sayuran rebus, rebus dan panggang. Sayuran ini juga bisa dimakan mentah dalam bentuk aneka salad, untuk dressingnya bisa Anda gunakan jus lemon atau minyak zaitun(1 sendok teh per hari). Dengan pilihan diet yang lembut, Anda dapat memasukkan 150-200 g/hari ke dalam makanan Anda daging makanan(kalkun, kelinci, atau ayam tanpa kulit) dan jenis sungai atau tanpa lemak ikan laut. Diperbolehkan memasukkan telur ayam, minyak sayur, keju cottage rendah lemak, dan produk susu fermentasi ke dalam makanan. Digunakan untuk minum air mineral tetap saja, rebusan rosehip, teh herbal/hijau.

Tabel produk yang diizinkan

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan rempah-rempah
terong	1,2	0,1	4,5	24
kubis putih kering	15,0	1,4	48,0	278
Brokoli	3,0	0,4	5,2	28
brokoli rebus	3,0	0,4	4,0	27
kubis Brussel	4,8	0,0	8,0	43
kubis kohlrabi	2,8	0,0	10,7	42
kol merah	0,8	0,0	7,6	24
kubis	1,2	0,2	2,0	16
kubis savoy	1,2	0,1	6,0	28
kembang kol rebus	1,8	0,3	4,0	29
selada air	2,3	0,1	1,3	11
bawang merah	1,4	0,0	9,1	42
bawang bombay	1,4	0,0	10,4	41
wortel	1,3	0,1	6,9	32
mentimun	0,8	0,1	2,8	15
Zaitun	0,8	10,7	6,3	115
selada lada	1,3	0,0	5,3	27
lobak	1,2	0,1	3,4	19
arugula	2,6	0,7	2,1	25
seledri	0,9	0,1	2,1	12
tomat	0,6	0,2	4,2	20
dil	2,5	0,5	6,3	38
timun Jepang	1,5	0,2	3,0	16
bawang putih	6,5	0,5	29,9	143
Buah-buahan
apel	0,4	0,4	9,8	47
Produk susu
produk susu	3,2	6,5	4,1	117
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Produk daging
kelinci	21,0	8,0	0,0	156
Burung
dada ayam kukus	23,6	1,9	0,0	113
Telur
telur ayam	12,7	10,9	0,7	157
Ikan dan makanan laut
rumput laut	0,8	5,1	0,0	49
Minyak dan lemak
minyak biji rami	0,0	99,8	0,0	898
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
Minuman non-alkohol
air mineral	0,0	0,0	0,0	-
sawi putih instan	0,1	0,0	2,8	11
teh hijau	0,0	0,0	0,0	-
Jus dan kolak
jus pinggul mawar	0,1	0,0	17,6	70

Produk terbatas sepenuhnya atau sebagian

Diet tidak mengizinkan dimasukkannya daging berlemak dan produk yang dibuat darinya (bacon, ham, sosis, jeroan, frankfurter, daging kaleng), lemak yang berasal dari hewan, nasi putih, sereal, pasta. Semua daging asap, sayuran asin, dan pengawet tidak termasuk. Dilarang mengkonsumsi gula, selai, madu, coklat, manisan, produk roti, es krim, permen dan produk yang mengandung krim, mentega. Benar-benar dikecualikan dari diet: berlemak produk susu fermentasi- krim, keju, krim asam, kefir/susu panggang fermentasi dengan kandungan lemak tinggi. Konsumsi garam dibatasi. Dilarang meminum minuman manis yang mengandung alkohol dan berkarbonasi, kopi dan teh hitam manis.

Tabel produk terlarang

	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan rempah-rempah
sayuran kacang-kacangan	9,1	1,6	27,0	168
kentang	2,0	0,4	18,1	80
Buah-buahan
jeruk	0,9	0,2	8,1	36
pisang	1,5	0,2	21,8	95
jeruk bali	0,7	0,2	6,5	29
buah mangga	0,5	0,3	11,5	67
jeruk keprok	0,8	0,2	7,5	33
buah beri
anggur	0,6	0,2	16,8	65
Jamur
jamur	3,5	2,0	2,5	30
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering
gila	15,0	40,0	20,0	500
Makanan ringan
keripik kentang	5,5	30,0	53,0	520
Sereal dan bubur
bubur	3,3	1,2	22,1	102
beras	6,7	0,7	78,9	344
nasi putih	6,7	0,7	78,9	344
Tepung dan pasta
Semacam spageti	10,4	1,1	69,7	337
pancake	6,1	12,3	26,0	233
pangsit	7,6	2,3	18,7	155
pancake	6,3	7,3	51,4	294
Produk roti
roti	7,2	6,2	51,0	317
roti	7,5	2,1	46,4	227
kembang gula
selai	0,3	0,2	63,0	263
selai	0,3	0,1	56,0	238
permen	4,3	19,8	67,5	453
Kue kering	7,5	11,8	74,9	417
kue	3,8	22,6	47,0	397
adonan	7,9	1,4	50,6	234
Kue
kue	4,4	23,4	45,2	407
Cokelat
cokelat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan baku dan bumbu
bumbu	7,0	1,9	26,0	149
mayones	2,4	67,0	3,9	627
Sayang	0,8	0,0	81,5	329
Produk susu
susu	3,2	3,6	4,8	64
susu kental	7,2	8,5	56,0	320
Keju dan keju cottage
keju	24,1	29,5	0,3	363
keju olahan kuning	7,0	27,3	4,0	289
keju cottage 18% (lemak)	14,0	18,0	2,8	232
Produk daging
daging babi berlemak	11,4	49,3	0,0	489
lemak babi	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
Sosis
sosis rebus	13,7	22,8	0,0	260
sosis asap	28,2	27,5	0,0	360
sosis asap	9,9	63,2	0,3	608
Sosis	10,1	31,6	1,9	332
Sosis	12,3	25,3	0,0	277
Burung
ayam asap	27,5	8,2	0,0	184
bebek	16,5	61,2	0,0	346
angsa	16,1	33,3	0,0	364
Telur
telur	12,7	10,9	0,7	157
Ikan dan makanan laut
ikan	18,5	4,9	0,0	136
ikan asin	19,2	2,0	0,0	190
kaviar	36,0	10,2	0,0	123
ikan kaleng	17,5	2,0	0,0	88
produk ikan setengah jadi	12,5	6,7	14,7	209
Minyak dan lemak
mentega	0,5	82,5	0,8	748
margarin krim	0,5	82,0	0,0	745
minyak kelapa	0,0	99,9	0,0	899
lemak hewani	0,0	99,7	0,0	897
lemak memasak	0,0	99,7	0,0	897
Minuman beralkohol
anggur pencuci mulut putih 16%	0,5	0,0	16,0	153
Vodka	0,0	0,0	0,1	235
Cognac	0,0	0,0	0,1	239
minuman keras	0,3	1,1	17,2	242
Bir	0,3	0,0	4,6	42
Minuman non-alkohol
soda	0,0	0,0	10,4	42
kopi	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
minuman energi	0,0	0,0	11,3	45

*data per 100 g produk

Menu diet nabati untuk menurunkan berat badan (Diet)

Menu diet nabati ditentukan oleh kumpulan produk yang diperbolehkan untuk dimasukkan dalam diet. Makan 4-5 kali sehari, jika merasa lapar bisa juga ngemil sayur mayur. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini:

Senin

Selasa

Rabu

Kamis

Jumat

Sabtu

Minggu

Resep masakan sayur diet

Hidangan sayur untuk menurunkan berat badan relatif sederhana dan tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan memasak khusus. Hidangan sayuran diet untuk menurunkan berat badan cukup banyak, dan penggunaannya dalam berbagai kombinasi dan banyak cara pengolahan kuliner sayuran memungkinkan Anda mendiversifikasi menu sebanyak mungkin - ini dan sup sayur, makanan sayur rebus, berbagai salad yang banyak menggunakan sayuran, irisan kubis, pilaf sayur, casserole.

Resep sup sayur diet

Sup sayuran

Sayuran - 350 g (seledri, wortel, peterseli, daun bawang, paprika, brokoli, herba taman), 1,5 liter air, merica, daun salam. Bagaimana cara memasak kaldu sayur? Cuci akar seledri dan wortel, kupas dan masak selama 30 menit hingga empuk, sedangkan cairannya akan mendidih hingga satu liter. Cara membuat sup dari kaldu sayur? Tambahkan daun bawang, paprika manis, brokoli ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan selama 5-7 menit, tambahkan allspice dan daun salam. Biarkan diseduh. Tekanan. Bumbui dengan bumbu. Cara memasak dari sayuran Sup kental. Biasanya, untuk tujuan ini, sup pure dibuat dari sayuran atau sup krim sayur. resep diet sup pure sayuran sederhana dan mengandung bahan yang hampir sama, tetapi teknologi pembuatannya agak berbeda. Di bawah ini adalah sup dengan foto.

Sup pure sayuran diet

Sayuran: kentang, wortel, brokoli, bayam, bawang putih, bumbu pilihan Anda. Rebus sayuran hingga empuk dan kocok semuanya dengan blender hingga mencapai konsistensi krim. Jika puree terlalu cair, Anda bisa menambahkan sesendok tepung kanji dan kocok lagi dengan blender. Tambahkan bumbu, bumbu taman, dan kacang hijau ke dalam sup pure yang sudah jadi. Tempatkan satu sendok teh yogurt di piring sebelum disajikan.

Kursus kedua

Resep semur sayur diet

Sayuran: terong, zucchini, bawang bombay, tomat, paprika, tomat, wortel, bumbu dapur, rempah-rempah, bawang putih. Untuk menyiapkan rebusan, potong terong, zucchini, paprika, wortel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu sendok makan minyak sayur, dan masak hingga empuk. Tambahkan bawang bombay, potong cincin, bawang putih, bumbu dan tomat ( pasta tomat). Didihkan selama 5 menit lagi. Anda juga bisa menggunakan sayuran yang sudah direbus sebelumnya.

Casserole sayuran diet (telur dadar)

Timun Jepang, paprika, telur, daun bawang, brokoli, wortel, keju rendah lemak, rempah-rempah. Potong sayuran menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air, didihkan selama 5-7 menit. Tempatkan sayuran rebus ke dalam loyang, olesi terlebih dahulu dinding dan bawahnya dengan minyak sayur. Kocok telur dan tuangkan di atas sayuran. Casserole dimasak dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. 3 menit sebelum matang, taburi casserole dengan keju parut halus.

Kontraindikasi

Penyakit saluran cerna, masa kecil, anemia, diabetes, penyakit alergi, kehamilan Dan masa laktasi.

DI DALAM masyarakat modern Dengan kecepatannya yang panik, kami terbiasa melakukan segala hal saat bepergian. Cara memasak pun menyesuaikan dengan ritme kehidupan. Ibu rumah tangga lebih suka membekukan sayuran untuk digunakan di kemudian hari dalam menyiapkan tumisan dan sup, karena ini menghemat waktu. Cara membekukan campuran sayuran untuk musim dingin agar Anda dapat menikmati beragam... enak dulu cucian piring?

Setiap ibu rumah tangga punya resepnya masing-masing sup yang sempurna atau borscht: sebagian orang tidak dapat membayangkan makanan panas tanpa brokoli, sebagian lagi suka menambahkan kol bunga dan kacang-kacangan. Toko besar mana pun akan menawarkan beragam campuran sayuran untuk dipilih, tetapi mengapa membeli produk pabrik dengan komposisi tetap jika Anda bisa menyiapkan campuran buatan sendiri sesuai selera Anda?

Bagaimana cara membekukan campuran sayuran untuk sup?

Semua bahan dipilih satu per satu, jadi Anda bisa bermain-main dengan resepnya sesuka Anda. Aturan utamanya adalah hanya menggunakan sayuran segar tanpa tanda-tanda busuk, jika tidak, satu produk dapat merusak keseluruhan persiapan.

Penting: Tidak disarankan menambahkan sayuran hijau ke dalam campuran sayuran, karena produk dalam campuran tersebut padat dan perlu waktu untuk mendidih. Lebih baik membekukan peterseli atau adas secara terpisah untuk ditambahkan ke sup terakhir.

Bahan-bahan

Porsi: – +

• kubis 500 gram
• bawang bombai 300 gram
• wortel 400 gram
• tomat 300 gram
• kacang polong 200 gram
• Lada manis 200 gram
• timun Jepang 300 gram

Per porsi

Kalori: 30 kkal

Protein: 1,3 gram

Lemak: 0,1 gram

Karbohidrat: 5,9 gram

40 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Campuran yang dihasilkan dapat langsung ditambahkan ke air mendidih atau digunakan sebagai penggorengan. Jika Anda menghitung harga sayuran yang digunakan pada musimnya, ternyata membeli satu set sayuran segar dan menghabiskan setengah jam untuk membekukannya jauh lebih murah daripada membeli campuran siap pakai yang dibeli di toko.

Bekukan campuran sayuran untuk borscht yang lezat

Jika waktu tidak memungkinkan Anda menghabiskan 2 jam seminggu untuk menyediakan hidangan pertama yang sehat bagi seluruh keluarga, tetapi Anda harus keluar, silakan membekukan sayuran!

Resep ini akan menarik bagi orang-orang sibuk dan pelajar. Campuran yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan utama, dan salad, menyediakan vitamin bagi diri Anda sepanjang tahun.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 20

Nilai energi

Per 100 g produk jadi:

• kalori - 33,9 kkal;
• protein - 1,2 gram;
• lemak - 0,1 gram;
• karbohidrat - 7,1 gram.

Bahan-bahan

• bawang bombay – 300 gram;
• wortel – 400 gram;
• tomat – 300 gram;
• bit – 300 g;
• paprika – 200 gram;
• timun Jepang – 300 gram.

Nasihat: Anda tidak boleh menambahkan bit ke dalam campuran jika Anda berencana membuat campuran serbaguna acar yang lezat, merebus daging atau kentang.

Persiapan langkah demi langkah

1. Sayuran dibersihkan dan dicuci bersih air mengalir: kupas bawang bombay dan bit, buang kotoran pada wortel, buang batang dan biji paprika.
2. Dengan menggunakan pisau keriting, kami mengubah sayuran menjadi sebuah karya seni, seperti pada foto. Setuju, melihat bit bergelombang dan bintang wortel di borscht jauh lebih menarik daripada sekadar kubus. Pisau yang berbentuk dapat mengubah acara makan menjadi sebuah perayaan, terutama jika borscht disiapkan untuk anak-anak.
3. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata semua kontras warna.
4. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong ziplock. Dianjurkan untuk mengemas campuran dalam jumlah 100 gram agar dapat dicairkan tanpa masalah. jumlah yang dibutuhkan pada saat yang tepat.
5. Kami menyembunyikan paket di dalam freezer. Persediaan sayuran untuk musim dingin sudah siap!

Nasihat: Anda bisa menambahkan bumbu atau herba ke dalam campuran. Tetapi jika Anda berencana menyiapkan campuran universal, batasi diri Anda pada sayuran yang disebutkan dalam resep.

Rahasia pembekuan yang tepat

Gunakan hanya sayuran segar yang tidak membusuk untuk menyiapkan campuran. Lebih baik segera mengolah produk yang sudah mulai rusak atau menggorengnya untuk hidangan pertama, daripada membiarkannya selama musim dingin. freezer.

Jangan abaikan keajaiban pisau berpola, karena dapat menambah variasi bahkan pada hidangan yang membosankan. Saat menggunakan sayuran beku, penting untuk memperhatikan satu syarat: sayuran tersebut tidak boleh dicairkan lagi. Segera tambahkan campuran tersebut ke dalam kaldu mendidih atau ke dalam wajan panas.

Sayur campur tahan berapa lama?

Jika disimpan di freezer, adonan bisa disimpan selama 12 bulan. Namun Anda tidak boleh membuat sayuran dalam jumlah besar yang akan memenuhi seluruh freezer, karena Anda akan segera bosan dengan kumpulan sayuran ini saja. Yang terbaik adalah membekukan campuran yang berbeda, memutar bahan-bahannya, sehingga Anda dapat menikmati sup krim atau lauk unik setiap minggunya.

Bagaimana cara menyimpan campuran sayuran?

Untuk pembekuan, akan lebih mudah menggunakan tas kecil dengan ritsleting yang dirancang untuk persiapan dalam porsi. Tapi bisa diganti dengan yang kecil wadah plastik atau paket reguler.

Nasihat: rahasia campuran yang rapuh dari supermarket itu sederhana. 2-3 jam setelah pembekuan, Anda perlu menghancurkan kantong dengan tangan atau mengocok wadahnya mengiris sayuran agar kubus-kubus tersebut tidak saling menempel. Langkah-langkah ini diulangi beberapa kali hingga benar-benar beku, lalu Anda bisa mengambil sayuran dari freezer dengan sendok, sesuaikan sendiri porsinya.

Resep untuk menyiapkan campuran tersebut sederhana. Anda tidak perlu khawatir tentang apa yang harus dimasak untuk makan siang. Keluarkan saja paket yang sudah jadi dari lemari es, tambahkan ke borscht, rassolnik, atau sup lainnya dan nikmati hidangan baru Anda. Porsi vitamin dan nutrisi dalam diet harian musim dingin Anda akan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan menghilangkan rasa sedih.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Lewatlah sudah hari-hari ketika, selama masa pemasakan sayuran dan buah-buahan, dapur banyak ibu rumah tangga berubah menjadi cabang sungguhan. pabrik pengalengan, mengisi rak ruang bawah tanah, loggia, dan ruangan lain dengan toples acar, manisan, dan olahan lainnya untuk musim dingin. Saat ini, freezer semakin banyak bermunculan di rumah-rumah.

Sayuran apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin?

Ingin tahu sayuran apa saja yang bisa dibekukan di freezer? Jawabannya sederhana - apa saja: zucchini, terong, kubis, kentang, coklat kemerah-merahan dan lain-lain. Produk dari kebun Anda sendiri sangat baik untuk dibekukan. Sementara itu, khasiat sayuran beku tidak bisa dibandingkan dengan hasilnya pengalengan rumah dan dengan sayuran, yang ditawarkan kepada kita segar di supermarket pada musim dingin.

Untuk menghemat maksimal properti yang berguna, Anda perlu tahu cara membekukan sayuran untuk musim dingin dengan benar, karena Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam freezer begitu saja - sayuran bisa berubah menjadi bongkahan es, yang nantinya akan sulit untuk dimasak. hidangan lezat, dan terlebih lagi, beberapa mahakarya kuliner. Untuk menikmati makanan yang Anda masak, lihat beberapa saran umum membekukan sayuran untuk musim dingin di rumah:

• Sebelum dipanen, semua sayuran harus dicuci dan dibiarkan kering;
• pilih wadah (wadah, tas) terutama sesuai dengan ukuran porsi untuk satu kali memasak;
• saat menggunakan tas biasa, setelah diisi, Anda perlu memeras udaranya;
• Jangan membekukan kembali sayuran setelah dicairkan.

Cara membekukan terong untuk musim dingin

Terong termasuk dalam kelompok sayuran yang kaya akan banyak vitamin dan serat yang tidak hilang-hilang properti berharga bahkan dengan jangka panjang pembekuan. Anda bisa membekukan buah segar, dipanggang atau digoreng. Tidak disarankan untuk memasukkan terong langsung dari kebun ke dalam freezer, karena ketika dimasak akan menjadi “kenyal” dan kehilangan kualitasnya. kualitas rasa. Tentang cara membekukan terong untuk musim dingin di rumah:

• Bekukan segar. Pilih yang muda buah matang. Potong menjadi batangan, lingkaran, atau kubus, tergantung apa yang Anda rencanakan untuk dimasak. Isi irisannya garam kasar selama beberapa jam, setelah itu sisa-sisanya harus dibersihkan dengan baik. Selanjutnya, irisan yang sedikit diperas direbus, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu air dingin, lalu dikeringkan. Yang tersisa hanyalah meletakkan irisan dalam satu lapisan di atas nampan, yang ukurannya sesuai dengan freezer. Setelah 3-4 jam, sayuran beku dapat dikemas ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer.
• Untuk membekukan terong panggang, tidak perlu dipotong. Setiap buah ditusuk dengan garpu beberapa kali. Kemudian terong dipanggang dalam oven, setelah itu setelah didinginkan dan dikupas (opsional), terong dikemas dalam kantong atau wadah makanan.
• Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menggoreng terong. Setelah digoreng, lingkarannya diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Setelah dingin, diletakkan di atas nampan dan dibungkus cling film, selapis terong goreng ditaruh lagi di atasnya, yang juga dibungkus dengan film, dll. Baki ditempatkan di dalam freezer untuk pembekuan cepat, setelah itu Anda bisa memasukkan terong ke dalam tas dan mengembalikannya ke dalam wadah.

Cara Membekukan Kembang Kol

Pilih kepala kubis segar yang berair untuk dibekukan di rumah, yang harus ditempatkan terlebih dahulu di tempat yang dingin air garam untuk menghilangkan larva. Setelah itu, blansing diperlukan - kepala kubis harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, tambahkan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Dari air mendidih, kepala kubis harus segera direndam dalam air dingin, lalu dikeringkan.

Sebelum direbus, Anda bisa membuang daun dari kepala kubis dan membaginya menjadi kuntum jika tidak ingin membekukannya utuh. Wadah untuk pembekuan dapat berupa wadah tertutup atau kantong dengan ritsleting, yang di dalamnya terdapat ruang hampa. Suhu freezer agar kembang kol dapat bertahan lama dengan tetap menjaga semua vitaminnya harus -18 derajat.

Membekukan tomat untuk musim dingin

Berikut dua cara yang sama baiknya untuk membekukan sayuran ini untuk musim dingin di rumah, sambil menjaga rasa dan baunya tomat segar:

• Masukkan tomat melalui penggiling daging atau blender, buang kulitnya. Setelah itu tuang ke dalam wadah kecil. Nyaman untuk ini cetakan silikon untuk Cupcakes.
• Potong buah (menjadi 2-4 bagian atau irisan). Tomat ceri kecil tidak perlu dipotong. Kemudian segera bekukan semuanya di atas nampan atau papan, setelah itu irisan atau gambar dari cetakan diletakkan di wadah penyimpanan.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian

Sebelum membekukan paprika di rumah, siapkan terlebih dahulu: potong tutupnya, buang batangnya dan bersihkan bagian dalamnya. Ada metode berikut untuk membekukannya:

• Letakkan paprika yang sudah disiapkan untuk diisi di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama 10-12 menit. Kemudian pindahkan secara kompak di atas biasanya kantong plastik dan masukkan kembali ke dalam freezer.
• Tempatkan lada yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 30 detik. Setelah itu, lipat paprika yang sudah dingin dengan hati-hati satu per satu, masukkan ke dalam kantong dan bekukan.

Cara membekukan sayuran campur untuk musim dingin

Berbagai sayuran dalam jumlah berapa pun dapat digunakan untuk campuran sayuran. Tidak diperlukan resep di sini. Itu semua tergantung untuk tujuan apa Anda menyiapkannya dan selera Anda:

• Untuk borscht, Anda bisa memarut bit, wortel, menambahkan bumbu cincang halus, dan membekukan campuran dalam wadah kecil atau kantong dengan porsi sehingga Anda bisa menggunakan semuanya sekaligus saat menyiapkan hidangan.
• Untuk sayur rebus potong sayuran apa saja, daun bawang menjadi cincin, paprika, tomat, wortel parut. Campuran campuran ditempatkan ke dalam wadah dan dibekukan.
• Untuk menyiapkan campuran sayuran dengan kacang hijau dan buncis, rebus terlebih dahulu selama 1-3 menit dalam air mendidih dan segera dinginkan. air dingin, biarkan air mengalir dan bekukan sebentar.
• Brokoli dan wortel potong dadu dibekukan secara terpisah tanpa direbus. Setelah itu, Anda bisa mencampur semuanya dan menyimpannya di dalam freezer.

Mengapa merebus sayuran sebelum dibekukan?

Membekukan sayuran untuk musim dingin di rumah membutuhkan blansing. Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi Anda tidak akan mendapatkannya hasil yang sempurna embun beku. Tujuan utama blansing adalah untuk mempertahankan tampilan dan aroma asli sayuran semaksimal mungkin. Di samping itu:

Pernahkah Anda memperhatikan sayuran apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin di rumah? Mereka perlu dibekukan dalam dua tahap. Tahap pertama, pendinginan cepat, disebut prosedur pembekuan ledakan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan freezer, yang di dalamnya dipertahankan suhu yang sangat rendah: dari -19 hingga -23 derajat. Baru setelah itu sayuran beku dikemas untuk pengawetan lebih lanjut (tahap kedua).

Perawatan syok ( pembekuan cepat) tidak merusak sel sayuran dan membantu menjaga bentuk, warna dan sekitar 90% nutrisi setelah pencairan. Ini dilakukan dalam kondisi rumah biasa dengan adanya freezer dan lemari es dengan fungsi “pembekuan cepat”. Setelah ledakan beku, stok beku bisa bertahan lebih lama. Ini juga berlaku untuk buah beri.

Bagaimana memilih tas freezer

Anda telah belajar sedikit tentang membekukan sayuran, namun Anda juga perlu mengetahui tentang kantong freezer. Ada banyak di antaranya di pasaran: sekali pakai, dapat digunakan kembali, digulung; terbuat dari polietilen dan lavsan. Untuk membekukan sayuran, yang penting sayurannya kuat. Dianjurkan untuk membeli tas dengan ritsleting yang dapat digunakan kembali, yang meningkatkan volume kegunaannya, dan bidang untuk menandai, karena di dalam freezer penampilan terkadang sulit ditemukan sayuran yang tepat atau campuran.

Kantong vakum dianggap memiliki kualitas lebih tinggi - merupakan alternatif yang bagus untuk wadah makanan (lihat foto). Di dalam kantong seperti itu, sayuran beku untuk musim dingin di rumah lebih awet, kelembapan tidak hilang, tidak tertutup embun beku, sehingga mudah dikeluarkan dari freezer. produk yang diperlukan meskipun tidak ada tanda pada kemasannya, jika kemasannya transparan.

Sayuran beku: manfaat atau bahaya? Apakah kandungan vitamin pada sayur beku dan segar sama? Apakah mungkin makan sayuran beku setiap hari dan bagaimana cara terbaik menyiapkannya?

Mari kita coba mencari tahu. Mari kita cari tahu berapa banyak manfaat yang terkandung dalam campuran es, apa saja yang bisa dibuat dari sayuran beku, apa itu teknologi blast-freezing.

Ada pendapat bahwa campuran sayuran beku dalam kantong yang dibeli di toko memiliki profil nutrisi dan vitamin yang jauh lebih rendah dibandingkan sayuran segar, diyakini hampir tidak mengandung zat bermanfaat, dan sayuran dari kantong diisi dengan bahan kimia. Sama sekali tidak seperti itu. Jauh lebih berbahaya aditif makanan digunakan untuk menjaga penyajian sayuran segar, karena banyak di antaranya yang tergeletak di meja selama berminggu-minggu. Berlawanan dengan kepercayaan umum, praktis tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam produksi campuran beku. Hal lainnya adalah banyak salju dan es di dalam kantong, hingga setengahnya, tetapi ini merupakan keluhan terhadap produsen atau toko hotel ( penyimpanan yang tidak tepat). Pembekuan itu sendiri menyiratkan produksi produk berkualitas sangat tinggi.

Teknologi pembekuan ledakan

Teknologi pembekuan ledakan telah dikenal sejak tahun 1925 dan cukup berhasil digunakan saat ini. Produk daging dan ikan, serta sayuran dan buah-buahan dibekukan menggunakan metode ini. Keunikan teknologi ini adalah kita memiliki kesempatan untuk mengonsumsi produk beku dengan kualitas yang berbeda secara fundamental. Produk yang telah diawetkan rasa nyata dan manfaat alaminya.

Berbeda dengan freezer rumah tangga biasa, yang memerlukan waktu minimal 2 jam untuk membekukan suatu produk, pembekuan ledakan memungkinkan Anda menyelesaikan tugas dalam 10 – 15 menit. Produk yang telah disiapkan sebelumnya dilewatkan melalui terowongan bersuhu rendah pada -40 °C, yang mencegah kerusakan pada jaringan produk. Itu. Semua bahan yang bermanfaat disimpan.

Oleh karena itu, saat memilih sayuran beku di toko, pastikan pada kemasannya tertulis “flash freeze” atau “blast freeze”.

Vitamin dalam sayuran beku

Padahal masih banyak sayuran yang disortir perawatan panas(misalnya brokoli, kacang hijau, kacang hijau), hal ini hanya berdampak kecil pada profil vitaminnya.

Apakah serat tertahan dalam sayuran beku? Ya, itu disimpan. Sayuran beku mudah dicerna dan tidak membebani perut. Ini produk yang sempurna untuk diet terapeutik.

Izinkan kami juga menjelaskan bahwa banyak vitamin yang hilang selama proses memasak (dalam hal ini, tidak masalah apakah Anda membeli segar atau beku). Misalnya vitamin B dan C yang larut dalam air. Inilah sebabnya banyak orang lebih memilih pola makan makanan mentah.

Beku atau segar?

Anehnya, sayuran beku seringkali lebih banyak Kualitas tinggi, bukan segar (segar bersyarat). Itu satu hal jika Anda membeli sayuran musiman langsung dari kebun, misalnya mentimun atau tomat “di rumah nenek”, dan lain halnya jika Anda membeli paprika merah yang sudah dihaluskan di supermarket, yang tergeletak di rak selama dua minggu menunggu pembeli.

Faktanya, sayuran segar yang dibeli di toko tidaklah “segar”. Transportasi dari tempat tumbuh ke tempat penjualan memakan waktu hingga beberapa minggu, sehingga sayuran dipotong jauh sebelum siap dan matang dalam perjalanan (atau tidak matang sama sekali). Sayuran untuk pembekuan ledakan dipotong pada puncaknya untuk memastikan rasa terbaik.

Jika tidak ada sayuran dari kebun, membeli campuran dalam kantong adalah solusi yang bagus. Pembekuan ledakan telah berkembang pesat, dan banyak makanan beku yang sulit dibedakan dengan makanan segar. Misalnya kubis Brussel, blackcurrant. Cobalah dan lihat sendiri.

Bagaimana cara memasak sayuran beku?

Cara terbaik adalah dengan mengukus, selain itu sayuran bisa dimasak di oven, di slow cooker, atau bahkan di wajan sederhana dengan setetes minyak. Resep sayuran beku tersedia online di jumlah yang sangat besar, masak - saya tidak mau. Pilihan yang paling tidak diinginkan adalah merebus atau memanaskannya oven microwave(rebus hanya untuk sup).

Ingatlah bahwa Anda tidak dapat mencairkan sayuran pada suhu kamar sebelum dimasak - sayuran akan berubah menjadi bubur. Oleh karena itu, sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam penggorengan atau ke dalam double boiler. Dan dalam waktu sekitar 15 menit Anda akan mendapatkan makanan lezat dan hidangan sehat, dan yang terpenting, cantik. Campuran toko pada persiapan yang tepat memungkinkan Anda untuk membuat nyata mahakarya kuliner: semur, casserole, omelet. Sup sayuran beku terlihat sangat estetis berkat kubus dan lingkarannya yang berwarna-warni.

Hidangan berbahan sayuran beku cocok untuk Anda yang tidak suka memasak banyak dan dalam waktu lama; selain itu, ini adalah cara yang hemat untuk melengkapi makanan dengan vitamin, dan solusi sempurna untuk musim dingin, ketika harga sayuran segar terlalu mahal atau bahkan tidak tersedia. Makanan beku pasti mengungguli berbagai sayuran kalengan yang mengandung sejumlah besar garam, gula dan bahan tambahan makanan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+